Deilige, luftige boller med fyll – bakverk som rett og slett er umulig å motstå. Det beste er at du kan skjule mye godt i fyllet – fra en blanding av sukker og kanel til frisk frukt/bær, syltetøy eller til og med syltetøy. Og å tilberede slike boller er som regel ganske enkelt. Noen vanskeligheter kan oppstå, kanskje hvis du bestemmer deg for å bake boller med syltetøy fra gjærdeig i ovnen. En oppskrift med et bilde trinn for trinn vil være nyttig for alle, spesielt en nybegynner. Syltetøy, spesielt hvis det ikke er det tykkeste, er et ganske lunefullt fyll. Hvordan gjemme den i en bolle slik at den ikke lekker ut? Og for ikke bare å smøre søt sirup over deigen, men som i ekte hjemmelagde boller – med mye fyll? Veldig enkelt! Det viktigste i slik baking: elt en øm, lydig deig; velg en passende form for bollene slik at du kan skjule så mye fyll som mulig der; og gi syltetøyet den nødvendige konsistensen slik at det under steking ikke renner ut på stekeplaten. Vel, er du klar til å prøve?

Ingredienser:

• melk - 250 ml,
• sukker - 100 g,
• egg - 2 stk.,
• gjær - 1 ss. l. tørr eller 20 g presset,
• smør - 80 g,
• vanillin - 1 pose,
• salt - 0,5 ts,
• mel - 450-500 g,
• tykt syltetøy (til fylling) - 0,5 ss.,
• stivelse - 1-2 ss. l.,
• melis (valgfritt) - ved servering.

Hvordan lage syltetøyboller

Vi starter deigen for boller, tar hensyn til anbefalingene på emballasjen til gjær. Jeg tok tørrgjær, som enten kan blandes umiddelbart med mel, eller spes ut i melk. Jeg foreslår å bruke det andre alternativet: bland tørrgjær, 3 ss. l. mel og 1 ss. l. sukker i en bolle. Har du presset gjær, avler vi dem på samme måte.

Hell den tørre blandingen ca 1/3 ss. varm melk. Elt alt til det er glatt og sett bollen nærmere varmen.

Etter 10-20 min. den flytende massen blir til en så fantastisk hatt.

I en separat, dypere kopp, bland den gjenværende melken med 1 egg, hell i det resterende sukkeret, vanilje og salt. Pisk blandingen lett med en visp til eggene er jevne.

Etter at vi har introdusert deigen som har hevet med en lue, elt igjen og tilsett mel i deigen.

Ikke glem at du må introdusere mel i flere tilnærminger, for ikke å overdrive det ved et uhell med mengden. Det tok meg 3 ss. mel (uten lysbilde), er glasset det samme som melk ble målt.

Så snart innholdet i bollen samles til en tett, heterogen klump, tilsett det smeltede og avkjølte til romtemperatur smøret.

Og vi begynner å blande det inn i deigen. Først vil det virke som det er mye olje, men jo lenger du elter deigen, desto bedre vil oljen absorbere, og jo mykere og mer elastisk blir den. Her er en så jevn og jevn deigklump skal vise seg.

Vi dekker bollen med et håndkle eller matfilm og lar den stå varm i ca 1-1,5 t. Deigen skal vokse minst 2 ganger.

Fyllet til boller er vanlig syltetøy. Den kan ha hvilken som helst smak og tekstur. Smaken er en amatør, og konsistensen kan fikses. Vil du kun se bær i fyllet – sleng syltetøyet på en sil, i løpet av noen minutter blir du kvitt det meste av sirupen. Et annet alternativ er å tykne syltetøyet med stivelse. Mengden avhenger av den opprinnelige konsistensen til syltetøyet. Jeg hadde vannholdig ripssyltetøy. Ved 0,5 st. syltetøy jeg tok 2 ss. l. stivelse (uten erter).

Etter heving deler vi deigen i omtrent like deler, jeg fikk 16 av dem. Vi runder hver ball, ruller den til en bred kake.

Fra hver kant av kaken lager vi et snitt, og går tilbake fra kantene omtrent 1 cm.

Deretter pakker vi den ene kanten av kaken slik at den innskårne stripen ligger nær kuttet på motsatt side (som på bildet). Vi klyper litt.

Vi dekker også den motsatte kanten med den andre innskårne stripen. Dermed oppnås en utsparing i midten. Vi strekker deigen litt for å gjøre denne fordypningen større, og legger syltetøyfyllet i den - 1-2 ss. l.

Vi overfører de formede bollene til en bakeplate, og legger dem i litt avstand fra hverandre. Vi gir bollene en avstand på 20-30 minutter, hvoretter vi sender dem til ovnen, oppvarmet til 200 grader i 25-30 minutter.

Klar! Om ønskelig kan ferdige boller drysses med litt melis. Boller er like deilige både varme og kalde. Hold dem tildekket.

Ernæringseksperter sier at frokost ikke bare er nøkkelen til en effektiv dag, men også en forutsetning for normal funksjon av fordøyelsessystemet. Det er imidlertid veldig vanskelig å få familien til å spise et fullt måltid om morgenen, og ikke bare ta te eller kaffe på rømmen.

Det jeg bare ikke gjorde - jeg kokte grøt og "komponerte" gryteretter og bygde smørbrød i flere lag. Ingenting hjalp, bare bortkastet tid. Vel, en venn delte en oppskrift på deilige syltetøyboller som koker veldig raskt i ovnen. I helgene lager jeg dem rett om morgenen, og på arbeidsdager - om kvelden, og om morgenen varmer jeg dem bare opp i mikrobølgeovnen.

Dette bakverket tilberedes veldig raskt, produktene trengs det mest vanlige, og resultatet er utmerket! Mine "ikke-ønsker" står til og med opp en halvtime tidligere for å ta en rolig te med disse bollene. La oss lage dem sammen!

Boller med syltetøy

Kjøkkenutstyr: 2 boller, kjevle og skje, mikser med oljetilbehør, kjøkkensaks eller kniv.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Prøv å ta fersk tørrgjær, og hvis du ikke har brukt den helt, oppbevar den åpnede posen i kjøleskapet (opptil to uker) eller pakket i fryseren (opptil seks måneder).
• Hvis det ikke er tørrgjær, kan de erstattes med fersk, men for dette må mengden ganges med tre. Til boller trenger du ca 20 g fersk gjær.
• I stedet for smør kan du bruke kremet margarin av høy kvalitet. Sørg for at begge produktene er ferske, ensartede i fargen og fri for muggen lukt.
• Sørg for å sjekke eggene for friskhet. Den enkleste måten å gjøre dette på er å senke dem forsiktig ned i et glass vann: friske vil drukne, de som er bedre brukt i nær fremtid vil "stå" uten å synke helt til bunnen. Eventuelle egg som flyter bør kastes umiddelbart.
• For fyllingen er det bedre å velge en ganske tykk syltetøy eller syltetøy.

Steg for steg matlaging

1. Du må begynne å lage dette bakverket med deig. For å gjøre dette, legg 6-7 gram tørrgjær i en liten bolle. Varm opp 50 ml vann til en varm tilstand og hell over gjæren. Tilsett 1 ss sukker (25 g) der. Lukk blandingen og la den stå på et lunt sted i et kvarter.
2. Myk opp 200 g smør i en stor bolle. Når den når romtemperatur, tilsett 200 g sukker der og pisk godt med en mikser.
   
   
3. Tilsett 5 egg i deigen (du kan gjøre alt på en gang) og pisk deigen igjen.
   
   
4. Hell den tilberedte deigen (gjær med sukker og vann) i smør-eggeblandingen, bland forsiktig, gjerne med en skje.
   
   
5. Tilsett gradvis 750-800 g mel. For å gjøre dette, sikt den i porsjoner på 100-150 g, etter hver elting av deigen. Først er det mer praktisk å gjøre dette med en skje, deretter med hendene i en bolle. Når deigen blir tilstrekkelig bratt, legg den på en matte eller bord drysset med resten av melet (50-100 g) og fortsett å elte til en homogen elastisk klump er oppnådd.
   
   
6. Rull den ferdige deigen i mel, legg den tilbake i en bolle, dekk med et håndkle og la stå på et lunt sted i omtrent en time for å komme opp.
   
   
7. Neste trinn er å forme bollene. For å gjøre dette, fjern den hevete deigen, del i to. Rull hver del til et lag ca. 0,5 cm tykt og fordel 125-175 g syltetøy over overflaten. Etter det ruller du opp laget med en rull.
   
   
8. Overfør rullene forsiktig til en bakeplate kledd med bakepapir. Lag dype kutt på hver rull – bruk en kniv eller kjøkkensaks til dette. Utvid kuttene i forskjellige retninger - vekselvis venstre og høyre.
   
   
9. Stek bollene i ovn forvarmet til 180 grader i ca 40-50 minutter.
   
   

Nyt måltidet!

Oppskrift video

For å se alle stadiene for å lage en slik muffins, se følgende video. Den viser hvordan du lager disse bollene riktig.

Hvordan dekorere et fat

Slike bakverk ser veldig attraktive ut og trenger ikke en spesiell innredning. Hvis du vil at bollene skal bli enda penere, smører du dem med et rått egg før steking (det må ristes med en gaffel til det er glatt, deretter påføres deigen med en silikonkost). Slik pynter de nesten alle muffins - fra til baking - med valmuefrø -.

Et annet alternativ er å strø ferdige varme produkter med melis. Ikke la dem avkjøles, ellers vil pulveret smuldre. Krydderelskere kan blande pulverisert kanel for å gi bakevarer en original farge. Forresten, de dekorerer ofte "boller med epler" som dette.

• For å få deigen til å komme opp raskere, sett den på et lunt sted, for eksempel ved siden av den påslåtte komfyren. Du trenger imidlertid ikke å sette den på selve komfyren - gjæren "liker ikke" når den er for varm. Av samme grunn må de fylles med varmt, ikke varmt vann.
• Du kan myke smøret raskere ved å gni det på et grovt rivjern eller skjære det i små biter.
• For raskt å kjevle ut deigen til et lag, dryss kjevlen med mel - det vil ikke feste seg.
• Hvis bollene er brune på topp og bunn, men fortsatt fuktige på innsiden, dekk dem med pergament eller folie. På den måten brenner de seg ikke mens de stekes.
• Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker eller en trepinne - stikk hull på produktet med det. Hvis det ikke er spor av deig på treverket, er bakverket klart.
• Vil du bruke syltetøy, men det er rennende? Tilsett hakkede nøtter, som vil tykne fyllet og forhindre at det "rømmer".
• Forvarm ovnen på forhånd - muffinsen hever ikke hvis den er for kald. Det er viktig å ikke overopphete, for rundstykkene blir ikke bakt for varme inn.

Hvordan servere retten og med hva

Siden slike boller bakes som en enkelt rull (du husker at deigen ikke kuttes til enden), deles de forsiktig i porsjoner før servering. Etter det kan muffinsen brettes til en flettet kurv eller på en bred flat tallerken, brett. Tegn eventuelt strimler av syltetøysirup på kanten av tallerkenen eller dryss dem med melis og kanel.

Som andre bakverk, for eksempel, serveres denne muffinsen til dessert eller med te, kaffe. Det er selvfølgelig bedre å gjøre dette til produktene er avkjølt, men du kan også varme dem opp i mikrobølgeovn eller ovn. For å gjøre dette, dekk først produktene med en ren bomullsklut lett fuktet med vann. Så du kan varme opp nesten hvilken som helst muffins, men med butterdeigsruller vil "tallet ikke fungere", de blir ikke sprø.

Tilby melk, kakao, juice eller kompott til bollene.

Andre forberedelses- og fyllingsalternativer

• Som fyll kan du bruke ikke bare syltetøy eller syltetøy, men også sukker med kakao. For å gjøre dette, etter å ha rullet det ut, dryss hvert lag med to spiseskjeer sukker og samme mengde kakao.
• Et annet fyllingsalternativ er tykk karamell eller tykk honning med nøtter.
• Du kan også lage boller med eplefyll etter denne oppskriften: skjær søte epler i små skiver, dryss lett på sukker, tilsett noen knuste nøtter og fordel på et lag med deig.
• Liker du cottage cheese, bruk den til fyllet. For å gjøre dette, mal cottage cheese gjennom en sil eller elt den ordentlig med en gaffel, bland med sukker og dampede rosiner (hell rosinene med en liten mengde kokende vann, la stå i ca. syv minutter, vend deretter inn et dørslag og la alt vannet renne av).
• For å gi deigen en mer original smak, kan du legge til en pose vaniljesukker, litt vanillin eller kanel.

Disse bollene er veldig velsmakende umiddelbart etter steking, varme og velduftende. Men selv når de er kalde, er de ikke verre - en slik muffins kan gis til barn på skolen eller tas med som en matbit. Å lage mat er veldig enkelt, selv nybegynnere vil takle denne oppgaven, fordi det er lettere å lage gjærdeig enn andre typer som inkluderer gjær. Ved å eksperimentere med fyll er det lett å få en ny delikatesse med originale smaker hver gang. Og hvordan baker du boller, hvilket fyll bruker du, hvordan tilbereder du deigen? Fortell oss om det i kommentarene.

Trinn 1: elt deigen.

Først må du elte deigen. Siden det er gjær vil det ta ganske lang tid å elte den. Derfor er det bedre å forberede deigen på forhånd, for eksempel om kvelden.
Bland først salt, sukker og gjær i en dyp tallerken, hell dem med varm melk (temperaturen bør ikke overstige 40 grader). La gjæren brygge på et lunt sted 25-30 minutter.
Etter den angitte tiden, tilsett myknet og hakket margarin til gjæren med melk. Nå gradvis, i små porsjoner, tilsett siktet hvetemel samtidig som du elter deigen med hendene.
Som et resultat skal du få en myk, men ikke klissete masse, ikke strø mel slik at deigen ikke kommer for stramt ut.
Pakk den ferdige deigen med et håndkle eller pakk inn med matfilm og la den stå i kjøleskapet i 8-12 timer.

Trinn 2: form boller med syltetøy.

Ta deigen ut av kjøleskapet, slå ned og del den i 20-25 like kuler.
Nå begynner moroa, vi skal lage våre vakre boller. Ta en ball og rull den til en rund kake, men ikke veldig flat.
Bruk en kopp eller et shotglass til å kutte en sirkel i midten av tortillaen din.
Ta delen som ser ut som en bagel og brett den på midten for å lage en åttefigur.
Legg en del av figuren åtte på den tidligere kuttede sirkelen.
Pakk den andre delen av åttetallet på innsiden og legg den på toppen, ring i en ring, for å få en slags "rose".
Plasser arbeidsstykket umiddelbart på en bakeplate smurt med smør eller dekket med bakepapir og ta på dannelsen av neste bolle.
Når all deigen går til deigen, legg en skje med favorittsyltetøyet ditt i midten av hver bolle. La nå produktene dine ligge en stund slik at de kommer opp og sprer seg litt i alle retninger.

Trinn 3: bake boller med syltetøy.

Forvarm ovnen til 180-190 grader Celsius, smør bollene med syltetøy med løs eggeplomme, og send dem deretter til bake til en deilig gyldenbrun. Så snart deigen er stekt og endrer farge, tar du ut bakverkene og lar den avkjøles i romtemperatur. Etter avkjøling vil bollene med syltetøy være klare til servering.

Trinn 4: server boller med syltetøy.

Boller med syltetøy er flotte til te og som gaver. De er vakre, rødmossete, søte og veldig velduftende, så de ser bra ut på bordet og inviterer alle på te. Og hva kan varme deg bedre i en kald høst enn en koselig og avslappet atmosfære når alle er hjemme? Sannsynligvis ingenting.
Nyt måltidet!

Lignende boller kan tilberedes med naturlig marmelade, det viser seg også veldig velsmakende.

Se alltid på utløpsdatoen til gjær. Bare med fersk gjær vil deigen din vise seg å være ganske luftig, ellers kan all innsats være forgjeves.

For å unngå at kantene på bollene faller fra hverandre, fest dem sammen med litt fuktige hender.

I dag bestemte jeg meg for å bake vakre gjærdeigsboller i ovnen, som er oppnådd i form av en blomst. Til fyllet brukte jeg kirsebærsyltetøy, men det kan også byttes ut med hvilket som helst annet, så lenge det er tykt og jevnt. Syltetøy, nutella eller til og med smeltet sjokolade er også ypperlig til dette. Ønsker du å gjøre dem søtere kan du øke sukkermengden litt mer.

Slike deilige boller med syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften med steg-for-steg-bilder vil garantert vise seg selv for en nybegynner. Prøv dem også!

Ingredienser:

• Melk - 150 ml. (+ 1 ts for smøring)
• Smør - 30 g
• Presset gjær - 7 g
• Salt - 0,3 ts
• Sukker - 50 g
• Kyllingegg - 1 stk. (3/4 i deigen, resten til smøring)
• Kirsebærsyltetøy - 3 ss
• Stivelse - 2 ts

210 kcal per 100 g

Antall: 6 stk

Steking i ovn: 20 minutter

Koking av boller

Jeg kjører et egg ned i en dyp bolle, men ikke en hel, siden halvparten av eggeplommen må stå igjen, vil den fortsatt komme godt med i fremtiden. Jeg tilsetter salt, sukker, smør, som er godt myknet og gjær.

Deretter heller jeg varm melk i dem, hvis temperatur ikke er høyere enn 40 grader, det vil si at den ikke skal være varm og blandes godt.

Jeg tilsetter 200 gram mel og blander først med en slikkepott, og tilsetter deretter mer mel og elter deigen.

Deigen kommer ut myk, men ikke klissete og lett å jobbe med. Nå trenger jeg at den passer, for dette dekker jeg den med et kjøkkenhåndkle og lar den stå sånn i ca en time.

Jeg overfører det pitted kirsebærsyltetøyet til en sil for å fjerne væsken, siden det ikke passer her. Når all væsken er glass maler jeg syltetøyet gjennom en sil for å få en jevnere tekstur, som vi trenger.

Så tilsetter jeg stivelse, blander og fyllet er klart.

Deigen har doblet seg, så du kan fortsette til videre forming av boller.

Nå skal jeg vise deg hvordan du lager vakre boller raskt og enkelt. Jeg fordeler deigen på en overflate drysset med litt mel, og deler den i 4 like deler.

Så bretter jeg deigen med en lang tube og søter den med en skjøt dun.

Med skarp kjøkkensaks lager jeg skråsnitt, men jeg klipper bare til midten.

Og nå vrir jeg bare deigen i en spiral, og danner en blomst. Jeg begynner å rulle fra midten.

Jeg overfører dem til en bakeplate med pergament eller i en smurt form. Fra oven smører jeg dem med den gjenværende eggeplommen blandet med en skje melk og setter i en allerede forvarmet ovn, opp til 200 grader i 20 minutter. Jeg sjekker beredskapen ved å stikke hull i midten med en tretannpirker, som kommer tørr ut av den ferdige deigen.

Bak slike boller med gjærdeigsyltetøy i ovnen, da de blir deilige, myke og også vakre. Nyt måltidet!

Boller med syltetøy er mine barns favorittbakverk. Jeg vil tilby forfatterens versjon av de deiligste boller fylt med kjøpt fyldig gjærdeig. Oppskriften passer for nybegynnere husmødre som ikke vet hvordan de skal elte deigen, men som virkelig vil begynne å lage søte bakverk til te.

Våre luftige og velduftende boller med gjærdeigsyltetøy fortjener din oppmerksomhet. Lag mat, og du vil helt sikkert like måten emnene er dannet på.

Produktene er hentet fra listen.

Den ferdige gjærdeigen formes til identiske kuler. Det er praktisk å strø olje på hendene og presse rundene gjennom ringen fra tommelen og pekefingeren. Koloboks må absolutt ha god avstand.

På dette tidspunktet forberedes fyllet. Jeg har - + potetstivelse. Bærene var hele, men jeg førte dem gjennom en blender og blandet med stivelse. Kok opp mens du rører godt. Avkjøles deretter godt. Syltetøyet har tyknet.

Lange tunger rulles ut av kolobokser av deig. Overflaten på bordet under rulling er pulverisert med mel.

I midten av hver tunge fordeles syltetøy i en tynn strimmel.

Etter det blir sidene på tungene klistret sammen til en langstrakt "pai". Sømmen er litt presset, og selve arbeidsstykket er vridd til en snegl. Kantene presses til basen. I prosessen med å skulpturere blir fingrene dyppet i mel.

Alle snegleboller dannes på denne måten. De sendes til en oljet silikonform og forblir i den til de øker i volum.

Før planting i ovnen, smøres de med eggeplomme og vann.

Strødd med smuler laget av smør revet med mel, vanilje og sukker.

Boller med syltetøy stekes i ikke mer enn 20 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Serveres for voksne og barn til te. Her er det deilige! Veldig frodig, veldig velduftende - guddommelige boller med Victoria-syltetøy. Om ønskelig drysses snegleboller med melis - dette er allerede for den supersøte tannen.