Kokosmel er et ganske populært produkt innen sunn ernæring og sport. På grunnlag av det kan du lage muffins, kaker, paier, pannekaker, ostekaker og andre desserter. Men siden dette produktet ikke inneholder gluten, lages deigen av det på en litt annen måte enn av vanlig hvetemel. Hvorfor er denne typen nyttig?

Kokosmel kan hjelpe deg med å forbedre kostholdet ditt

Fordelaktige funksjoner

Kokosmel er en rik kilde til fiber, og det er derfor dette produktet har evnen til å forbedre stoffskiftet. Med andre ord absorberer kokosmassepulver giftstoffer, og renser dermed tarmene, og senker kolesterol og enkle sukkerarter. Dette er hvordan avgiftning, hypoglykemiske og hypokolesterolemiske egenskaper manifesteres, noe som fører til en reduksjon i absorpsjonen av skadelige forbindelser i tarmen. Dessuten blir fordøyelsesprosessen bedre og forstoppelse forhindres, noe som blir veldig viktig under en diett.

Kokosmel er bra for det kardiovaskulære systemet. Ved å senke nivået av glukose og skadelig kolesterol og samtidig mette kroppen med kalium, bidrar det til å stabilisere høyt blodtrykk, utøver en kardiobeskyttende effekt, eliminerer arytmier, øker elastisiteten til blodårene og normaliserer blodsirkulasjonen. Derfor, i tilfelle sykdommer i sirkulasjonssystemet, er det ønskelig at mel fra kokosmasse er tilstede i kostholdet. Det vil bidra til å forbedre velvære ved arteriell hypertensjon, cerebrovaskulær ulykke og aterosklerose.

Siden den glykemiske indeksen til dette produktet er 45 poeng, kan det godt erstatte noe av hvetemelet i kostholdet til personer med diabetes.
Kokosmel inneholder laurinsyre. I menneskekroppen omdannes dette stoffet til monolaurin, som bidrar til å forbedre hudregenerering og viser antimikrobiell effekt. I tillegg har dette stoffet antivirale og antioksidantegenskaper, noe som blir spesielt aktuelt i den kalde årstiden, da det gir beskyttelse for både kroppen og huden. I tillegg bidrar monolaurin til å forhindre dannelsen av kreftceller.

Kokosmel inneholder jod, som er avgjørende for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, og kalsium, et viktig element som styrker tenner og beinvev. Og det fullstendige fraværet av gluten gjør at dette produktet kan brukes i et glutenfritt kosthold for personer med ulike former for cøliaki og glutenintoleranse.

På en lapp! Medisin de siste årene er i økende grad tilbøyelig til å tro at tilstedeværelsen av gluten i kostholdet er ganske skadelig for friske mennesker (uten cøliaki og glutenintoleranse). Og slike produkter skaper stadig flere bekymringer. Samtidig er det vitenskapelig bevist at det er gluten som finnes i frokostblandinger som bidrar til svekkelse av hjerneaktivitet, oppblåsthet, tretthet, sløvhet osv.!

Kokosmel er ganske populært i sportsernæring. Den inneholder vegetabilsk protein og et rikt vitamin- og mineralkompleks, som bidrar til å bygge muskelmasse, øke utholdenheten og dermed øke treningstiden.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for at kokosmel i de fleste tilfeller gir store fordeler for kroppen, er det noen ganger mulig skade fra bruken.

• Allergi. Dette produktet er hypoallergent, men til tross for dette er det eksotisk for våre breddegrader, noe som fører til utvikling av allergier.
• Fordøyelsesproblemer. Kokosmel er kontraindisert hos pasienter med tendens til diaré og irritabel tarm.
• Barndom. Kokosmassepulver bør ikke inkluderes i kostholdet til små barn. På grunn av den høye mengden ufordøyelig kostfiber kan det provosere fordøyelsesbesvær.

Bruk av matlaging

Kokosmel kan brukes i et bredt utvalg av bakevarer og desserter. Med hennes deltakelse vil rettene bli lettere, luftige og sunne. Men samtidig må du huske følgende:

• Siden det ikke er gluten i kokosmel, er det nødvendig å øke antall egg i oppskriftene. For ett glass mel, ta ca 4 egg og 180 ml vann eller annen væske.
• Dette produktet kan også brukes til panering. Dessuten, hvis noen bakealternativer krever et visst forhold mellom kokosmel og hvetemel, spiller dette ingen rolle her. Til panering kan den brukes pent.
• Kokosmassepulver er veldig tørt og tett, og derfor må ingrediensene eltes spesielt nøye slik at det ikke blir igjen klumper. Og for å gjøre deigen mer fuktig, kan du trygt legge til frisk frukt, bær og til og med syltetøy.

Så, la oss se på oppskrifter på retter med kokosmel.

Banankake

For oppskriften, ta:

• et par bananer;
• 3 bord. skjeer med plommer. smør (smeltet);
• et par bord. skjeer honning;
• 4 egg;
• ¾ stabel. kokosmel;
• tabeller. en skje eddik (helst eplecider);
• ¾ te. skjeer brus;
• salt på tuppen av en kniv.

Råd! For denne retten er det bedre å ta overmodne bananer, myke, som enkelt kan gjøres om til en homogen puré!

Vi slår på ovnen og varmer den opp til 180 ° C.

Mos bananer med en gaffel eller kvern i en blender. Tilsett honning, eddik, egg, tilsett olje. Tilsett så natron, salt og siktet mel. Bland alt godt og la stå i romtemperatur i cirka et kvarter. I løpet av denne tiden vil melet absorbere væsken og gjøre deigen tykkere.

Smør den varmebestandige formen med et lite stykke smør og fordel deigen. Vi baker i 35-40 minutter. Generelt vil koketiden avhenge av formens størrelse og dybde. Vi sjekker paien for klarhet med en tannpirker, og hvis den kommer ut tørr, tar vi den ut av ovnen. La avkjøle i ca ti minutter og server.

Gulrotmuffins

Til retten, ta:

• 3 gulrøtter;
• 35 g honning;
• 4 egg;
• ¾ stabel. kokosmel;
• en teskje tørre krydder (malt ingefær, kanel, karri, muskat);
• 15 ml eplecidereddik;
• salt på tuppen av en kniv.

Mal gulrøttene i en blender til puré eller riv dem på det fineste rivjernet. Tilsett smeltet smør, honning, eddik, krydder, egg, siktet mel, brus og salt. Elt deigen godt og la den stå i et kvarters tid.

Smør muffinsene med smør og fordel den hvilede deigen over dem. Vi fyller hver form med omtrent halvparten. Vi sender den til en ovn forvarmet til 180 ° C og stek i 25 minutter.

Brownie

For oppskriften, ta:

• 45 g plommer. smør (smeltet);
• 30 g honning;
• 50 g mørk sjokolade;
• ¾ stabel. kokosmel;
• et par bord. skjeer med kakaopulver;
• 4 egg;
• tabeller. en skje eddik;
• litt mer enn halvparten av teen. skjeer brus;
• salt på tuppen av en kniv.

Vi varmer sjokoladen i et vannbad og tilsetter resten av ingrediensene til den. Bland alt godt og la deigen stå på bordet i cirka et kvarter. Hell den så i en ildfast form og stek i 40 minutter.

Baking laget av kokosmel vil garantert glede deg med smaken, foruten, som du kan se, er den ekstremt enkel å utføre. God appetitt og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er en konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Kokos er ikke veldig populært hos oss, kanskje fordi det ikke er lett å bryte gjennom det tykke og veldig harde skallet, du trenger verktøy, styrke og dyktighet. Men hvis du i det minste en gang prøver dens tette fruktkjøtt med en særegen aroma og smak, vil du ikke lenger kunne motstå ønsket om å feste på den igjen og igjen.

Forresten, kokos kalles en nøtt ved en feiltakelse, faktisk er frukten av et palmetre en drupe, som kirsebær, plommer og kirsebær som er godt kjent for oss. Masse, melk, kokosnøttsukker og olje har unike ernæringsmessige og helbredende egenskaper, de brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også som en kur for dusinvis av sykdommer. Denne fantastiske frukten er i stand til å gi en person alle nødvendige sporelementer. Vi vil fortelle deg om dette i dette materialet.

Kaloriinnhold og nyttige egenskaper

Frukten av kokospalmen er et ekte lager av næringsstoffer.

• vitamin A, C, B
• kalium, kalsium, natrium, fosfor, jod, jern, etc.
• vegetabilske fibre
• proteiner, fruktose, organiske syrer og oljer.

I mange sørlige land hvor denne planten finnes, kalles den paradisetreet og brukes i matlaging, medisin og husholdninger til alt fra kokosvann til stamme og blader. Healere og healere i Sør-Asia har lenge brukt det til å behandle forgiftning og til og med kolera. Saften ble begravd i ørene for mellomørebetennelse og betennelser, kjønnssykdommer ble behandlet med den, sår og sår ble behandlet med skallaske.

Moderne medisin anerkjenner kokosnøtt som et utmerket profylaktisk middel for kardiovaskulære sykdommer, sirkulasjonsforstyrrelser, åreforkalkning, siden den inneholder laurinsyre, som fjerner kolesterol fra blodet og reduserer sannsynligheten for uoppløselige kolesterolplakk på veggene i blodårene.

Takket være fruktosen i fruktkjøttet og den relativt lave mengden karbohydrater, kan kokos være tilstede i kostholdet til diabetikere, spesielt de hvis arbeid er relatert til fysisk aktivitet.

Nøtter har en utmerket rensende effekt, i tillegg irriterer det ikke mageslimhinnen, forårsaker ikke gjæring, men olje, fiber og mineraler normaliserer tarmens funksjon, forbedrer matens fordøyelighet.

Frukten er også kjent for sine anthelmintiske, antiseptiske og antifungale egenskaper, evnen til å øke immuniteten, fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Bruken av en nøtt har en god effekt på synsorganene på grunn av at den inneholder vitamin A og fett som den absorberes bedre med. Sporelementene i drupeen støtter skjoldbruskkjertelen.

Hvor rart det enn kan høres ut, er næringsrik kokosmasse anbefalt av ernæringsfysiologer for de som ønsker å gå ned i vekt. Aromaen demper sultfølelsen, karbohydrater og vegetabilsk fett blir praktisk talt ikke avsatt under huden, og kokosolje kan godt erstatte et smør med mye høyere kalorier.

Nøtter brukes veldig aktivt i kosmetikk: for rensing av ansikt og kropp, ernæring, foryngelse, forbedring av tilstanden til negler og hår, for massasje - det teller ikke. For kvinner som bryr seg om utseendet deres, er denne frukten et virkelig funn.

For menn er det ikke mindre nyttig, fordi det er et naturlig afrodisiakum som øker styrken og gir energi. Massen og melken av kokos har slike fantastiske egenskaper; mange rettsmidler har blitt laget på grunnlag av deres behandling av mannlige sykdommer.

Under graviditet bør du heller ikke begrense deg selv, nekte søtsaker med kokosflak, smør eller melk. Du må bare være forsiktig for å unngå en mulig allergisk reaksjon.

Kokosvann inneholder også mange verdifulle stoffer, som mange forveksler med melk. Vann er væsken inne i en umoden nøtt, og melk er en blanding av vann og drupemasse, som har en helt annen smak og egenskaper. Vi har kokosnøttvann på salg svært sjelden, men hvis det er en mulighet til å drikke det i hjemlandet til tropiske trær, sørg for å bruke det. Den slukker tørsten perfekt, nøytraliserer bakterier, brukes til intravenøse injeksjoner med glukose for å forhindre dehydrering og som et febernedsettende middel. Vann og melk har en vanndrivende effekt, stimulerer nyrefunksjonen og hjelper til med å fjerne sand og løse opp steiner.

Kokosmasse er dårligere i energiverdi enn hasselnøtter og valnøtter men fortsatt næringsrik nok. Kaloriinnholdet per 100 gram er ca 350 kcal. Samtidig er kaloriinnholdet i kokosmelk, sukker, smør annerledes, og vi vil snakke om dette nedenfor.

Kokosflak

Vi kjenner dette produktet mest av alt som et fantastisk tillegg til konfekt. Dette er et kosttilskudd med ganske mye kalorier, det inneholder ca. 65% fett, samt sporstoffer og vitaminer, som planten er så rik på. Disse stoffene blir ikke ødelagt når de varmes opp, derfor kan kokosnøtt i noen form være tilstede i kostholdet til voksne og barn. Hun renser tarmene perfekt, fjerner giftstoffer, reduserer risikoen for onkologi, den brukes i behandling av influensa og andre infeksjoner, og er også en svært effektiv naturlig antioksidant. Som fruktkjøttet av en nøtt inneholder spon laurinsyre, som forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, samt B-vitaminer - skjønnhetsvitaminer. Det er derfor spon, som mel, ofte tilsettes til skrubber.

Kokosmel

Kokosnøtter kalles "tropisk brød" for sine ernæringsmessige egenskaper. I lang tid har det blitt laget mel av det. For å gjøre dette blir fruktkjøttet avfettet, tørket og malt til pulver. Det resulterende melet er veldig likt hvetemel. Til tross for at det ikke er fett i det, er det mye høyere i kalorier enn fruktkjøtt. Energiverdien til 100 g av produktet er omtrent 460 kcal.

Den inneholder en stor mengde proteiner, fiber, kalium, magnesium, jod, kobolt, vitaminer grupper B, D, A, E. Både selve melet og retter laget av det (brød, kaker, frokostblandinger, kjeks, desserter) forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, reduserer sannsynligheten for blokkering av blodårer og forbedrer tilstanden til hud og hår.

Kokosnøttmelk

Det oppnås ved å klemme små chips blandet med kokosvann. Væsken viser seg å være hvitaktig i fargen, med en spesifikk smak og lukt, den kan hermetiseres og lagres i lang tid, den kan brukes til å tilberede forretter, sauser, frokostblandinger, drinker og cocktailer.

Om ønskelig kan kokosmelk til og med tilberedes hjemme. For å gjøre dette, bor to hull i mutteren, tøm væsken, kutt frukten og fjern fruktkjøttet. Den skal legges i en blender, fylles med nøttevæske og røres i høy hastighet. Hell den resulterende massen i glass, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.

Drikken har kokosnøttens fulle medisinske egenskaper og brukes når:

• avitaminose
• kronisk utmattelse
• sykdommer i nyrene og blæren
• virus- og soppinfeksjoner
• hormonelle forstyrrelser og problemer med skjoldbruskkjertelen
• betennelse i ledd og smerter i ryggraden
• rus og forstyrrelser av nervøs aktivitet
• depresjon og nevrose.

Takket være disse egenskapene, så vel som den originale smaken, brukes kokosmelk i matlaging.

Til tross for at det er høyt i kalorier (ca. 250 kcal per 100 g av produktet), brytes fettet i det raskt ned og samler seg ikke i kroppen. Dermed kan de som følger figuren trygt bruke den i kostholdet - de er ikke truet med å gå opp i overvekt.

Ikke mindre produktet brukes aktivt i kosmetikk. På grunnlag av det tilberedes fuktighetsgivende og nærende kremer og lotioner, produkter som eliminerer uttrykk og aldersrynker, gjenopprettede sjampoer og hårbalsam.

Kokos sukker

Den ekstraheres fra nektaren til kokosnøttblomster ved fordampning og selges i både krystallinsk pulver- og sirupform. Dette produktet er usedvanlig rikt på sink og magnesium, og den inneholder 36 ganger mer jern enn vanlig sukker!

Med denne metoden for å oppnå, beholder kokosnøttsukker alle mineralene og de fleste vitaminene som finnes i fruktkjøttet. Produktet anbefales til bruk etter skader og kirurgi, da det fremskynder tilheling av sår og brannskader. Han også forbedrer søvnen, stimulerer hjertet og forebygger kreft. Kaloriinnholdet er henholdsvis 326 kcal per 100 g, selv folk som er overvektige kan trygt spise det. Med måte, selvfølgelig.

Den eneste måten å skade deg selv med dette sukkeret er å overspise.

Kokosnøtt eterisk olje - påføring

Den legendariske Cleopatra visste også om de fantastiske egenskapene til kokosnøttolje. Som du vet, for å bevare skjønnheten hennes, tok hun bad fra melk, som hun tilsatte kokosnøttolje. Innbyggere i Sørøst-Asia og India har lenge brukt et essensielt oljerikt produkt til deres daglige ansikts-, kropps- og hårpleie.

Produktet ekstraheres fra fruktkjøttet av modne nøtter ved varmpressing eller kaldpressing. Den oljeaktige væsken ved utløpet har høy medisinsk og ernæringsmessig verdi. Den inneholder fettsyrer, vitaminer, kalium, fosfor, kalsium og andre sporstoffer.

Kokosolje er verdsatt per:

• antifungal og antiviral virkning

• evnen til raskt å gjenopprette helsen og elastisiteten til huden, helbrede akne, helbrede sår, betennelse, eliminere strekkmerker
• normalisering av metabolisme og fettforbrenningsegenskaper
• effektiv kamp mot infeksjoner og forkjølelse
• evnen til å gi håret mykhet, elastisitet, glans
• evnen til å tynne blodet, styrke veggene i blodårene, forhindre dannelsen av blodpropp.

Skader og kontraindikasjoner

Med all rikdommen av nyttige egenskaper, har kokos en annen ubestridelig fordel fremfor mange andre - han har praktisk talt ingen kontraindikasjoner... Den eneste grunnen til å avvise kokosnøtt og produkter avledet fra den er en allergisk reaksjon. I alle andre tilfeller, og med forbehold om rimelige tiltak, vil kokos være gunstig for både barn og voksne.

I vanlige butikker får du kun kjøpt hvetemel. Men med riktig ønske kan du finne et godt alternativ til det - mer nyttig og interessant å smake. For eksempel kan det være hampmel, hvis fordeler og skader allerede er diskutert på nettstedet, eller noe annet. Andre typer mel er ofte den eneste redningen for mennesker som lider av glutenintoleranse. Men de kan bare kjøpes i spesialbutikker, store kjøpesentre eller bestilles på nettet. Temaet for samtalen vår i dag vil være kokosmel, fordelene og skadene ved å spise det, og vi vil også gi oppskrifter med det.

Fordeler med kokosmel

Kokosmel er laget av fruktkjøttet av kokos. Den ligner på vanlig hveteart, men har en helt annen sammensetning og egenskaper.
Kokosmel inneholder ikke gluten, noe som gjør det ideelt for personer som lider av individuell intoleranse for dette stoffet. Den inneholder ganske mye proteiner og jern, samt mye nyttig fiber. Dessuten inneholder slikt mel en størrelsesorden mindre karbohydrater enn hvete, og har en relativt lav glykemisk indeks. Følgelig kan det spises av diabetikere og personer som ønsker å gå ned i vekt.

Kokosmel inneholder verdifull laurinsyre, som har antibakterielle, soppdrepende og antivirale egenskaper. Det er også en kilde til mange vitaminer og mineraler, og en rekke nyttige fettsyrer, som er ekstremt viktige for normal funksjon av kroppen vår. Dessuten har et slikt produkt ikke en eksotisk smak, og passer perfekt inn i kostholdet.

Kokosmel - produktskade

Kokosmel inneholder ganske mye fiber, så hvis du lider av forstyrrelser i fordøyelseskanalen kan det gi en rekke ubehagelige opplevelser.

Oppskrifter på kokosmel

Kokosmelkaker

For å tilberede en slik dessert, må du tilberede tre fjerdedeler av et glass kokosmel, et halvt glass kokosnøttolje, et glass kokosnøtt eller annen melk og fem egg. Bruk også en klype salt, en spiseskje honning og vaniljesukker eller stevia etter smak.

Smelt kokosolje først. Pisk egg i den og hell i varm melk. Bland godt. Tilsett så honning, kokosmel og salt i en bolle. Bruk stevia eller vaniljesukker om ønskelig, eller tilsett sjokoladebiter i deigen.
Hell deigen på et bakepapir og sett den i ovnen, forvarmet til hundre åtti til to hundre grader, i tjue minutter.

Glutenfri Syrniki

For å tilberede en så deilig og veldig sunn rett, må du tilberede seks hundre gram cottage cheese, hundre gram sukker, femti gram kokosmel og et par egg. Du trenger også en kvart teskje salt og førti gram kokosolje.

Bland tørr smuldrete ostemasse med egg. Hvis ønskelig, mal en slik blanding med en blender (hvis du vil få jevnere ostepannekaker uten korn). Tilsett sukker (eller et godt søtningsmiddel), en klype salt og en avrundet spiseskje kokosmel i deigen. Rør blandingen godt og form til smaksrike ostemassekaker. Stek dem i en godt oppvarmet panne på middels høy varme med litt kokosolje (eller hva du måtte ønske). Dekk kjelen med lokk og la de tilberedte ostekakene stå en stund.

Usøtet kokosmel pannekaker

For å tilberede deilige, enkle og sunne pannekaker, må du tilberede fire kyllingegg, fire spiseskjeer kokosnøttolje, et halvt glass kokosmelk, tre spiseskjeer siktet kokosmel. Bruk også en åttendedels teskje salt og krydder etter smak, for eksempel en halv teskje kanel og litt muskatnøtt.

Pisk først eggene godt med en mikser. Tilsett så litt smeltet kokosolje i dem, rør inn kokosmel, kokosmelk og salt. Fortsett å røre med en mikser i ett minutt for å tykne litt.

Varm opp en panne på middels varme og pensle litt med fett. Hell en tredjedel av den tilberedte deigen i pannen og fordel blandingen forsiktig i en sirkel. Rist pannekaken i to minutter på den ene siden og omtrent et minutt på den andre siden.
Du kan servere ferdige pannekaker ved å fylle dem med kjøttdeig.

Kokosappelsinkaker

For å tilberede en slik dessert, må du tilberede hundre og femti gram hvetemel, hundre ti gram kokosmel, hundre gram smør, et kyllingegg, hundre og tjuefem gram ricotta og hundre og åtti gram sukker. Bruk også tjue gram vaniljesukker, en halv teskje natron, en kvart teskje salt, skall fra en appelsin, sitron (til juice) og tretti gram pulverisert appelsinsukker.

Mos ricottaen med en gaffel sammen med mykt smør og rør inn et ganske stort egg. Tilsett sukker og salt til denne blandingen og revet skall av en stor appelsin. Sikt melet, slukk brusen med sitronsaft, rør disse ingrediensene inn i osteblandingen og elt deigen. Send den til kjøleskapet i en halvtime.

Forvarm ovnen til hundre og åtti grader. Form deigen til kuler, rull i melis og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i elleve til fjorten minutter. Avkjøl de ferdige kjeksene på rist.

Kokosmel er et unikt produkt. Det er glutenfritt, noe som gjør dette melet ideelt for en glutenfri diett. En av hovedtrekkene er den lave glykemiske indeksen, noe som betyr at forbruket ikke øker blodsukkernivået.
Kokosmel er rikt på protein. Og det høye fiberinnholdet i den har en positiv effekt på fordøyelsesprosessene.
Og du kan bruke den som erstatning for vanlig mel og lage favorittrettene dine fra det.

***
Kokosmel er lite kjent i Russland, men det er uunnværlig for tilhengere av en sunn livsstil. Den er glutenfri, men høy i fiber, ikke-allergifremkallende, lav på karbohydrater. Melet har en veldig behagelig kokosnøttlukt. Det er et biprodukt av produksjonen av kokosolje. I sammensetningen skiller kokosmel seg fra kokosflak i mindre fett. Du kan lage deilige pannekaker, ostekaker, kjeks fra kokosmel. Jeg legger det til ostemasse med rømme.

Emma, ​​kort

Kokosmel er et ganske nytt produkt i vårt marked og har i det siste blitt mer og mer populært. Hvis du også er interessert i dette produktet, les:

Kjemisk sammensetning av produktet

Kokos er et veldig kaloririkt produkt. Tørr fruktkjøtt inneholder flere kalorier enn fersk fruktkjøtt.

100 g kokosmel inneholder 460 kcal.

Som en del av kokosmel:

• proteiner - 20%
• fett - 12%
• karbohydrater - 10%

Proteinet inneholder essensielle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen, men som kroppen vår ikke klarer å syntetisere selv. Dette gjør produktet svært verdifullt.

Kokosprotein inneholder ikke gluten - hveteprotein, hvis skade er at en person kan være allergisk mot det. Kokosmel kan konsumeres av personer med glutenintoleranse.

Før tørking avfettes kokosmassen, slik at fett som ikke er mettet med fettsyrer forblir i det ferdige produktet i en liten mengde.

Kokosmasse inneholder laurinsyre og er mye brukt i kosmetiske produkter. Vi vil diskutere dette nedenfor.

Kokosmel inneholder en høy andel fiber, noe som er gunstig for tarmenes harmoniske funksjon.

Produktet er beriket med en stor mengde vitaminer: gruppe B, gruppe C, gruppe E, gruppe K.

Hvor får man tak i det

Du kan kjøpe slikt mel i store supermarkeder, i spesialbutikker for vegetarianere eller på internettsider. Det kan også sees i sportsernæringsbutikker. Det selges som regel i pakker som veier 500 gram. Kostnaden for en pakke er omtrent 250 - 350 rubler.

Kokosmelproduksjon

Mel er laget av kokosmasse. Kun de modne nøttene brukes til produksjon. Det harde skallet fjernes, massen knuses, presses - olje skilles ut.

Den tørkede, fettfrie kokosmassen males til et mel.

Utvalg og oppbevaring

Eksotisk mel er ikke et billig produkt. Når du velger, bør du inspisere emballasjen nøye. Emballasjen skal være tørr og uskadet.

Preferanse bør gis til produktet i folieemballasje, fordi produktet bare må oppbevares på et tørt og mørkt sted.

Etter å ha åpnet pakken, er det bedre å helle melet i en lufttett beholder. Du kan lagre opptil 6 måneder, temperatur +20 C.

Produktfordeler

Kokospulver hjelper kroppen med å eliminere giftige stoffer som samler seg i tarmen, kolesterol og enkle sukkerarter.

Reduserer absorpsjonen av disse skadelige stoffene i tarmene og utfører tre handlinger:

1. hypoglykemisk, for å senke blodsukkernivået ved diabetes mellitus,
2. hypokolesterolemisk, for å senke kolesterol,
3. avgiftning, handling rettet mot å eliminere effekten av giftige stoffer og deres fjerning fra kroppen.

Kokosmel senker blodsukkeret og kolesterolnivået.

Kalium, som er en del av produktet, tillater:

• lavere blodtrykk
• har en positiv effekt på hjertet
• gir elastisitet til blodårene
• forbedrer blodsammensetningen
• gunstig påvirker intestinal mikroflora

I menneskekroppen blir laurinsyre monolaurin, som har antivirale og antimikrobielle effekter. Laurinsyre har en uttalt antioksidanteffekt og stopper utviklingen av kreftceller.

Potensiell skade på produktet

Kokosmel er hypoallergent. Men likevel er det ikke alle som kan bruke produktet.

• Personer med irritabel tarm-syndrom bør avstå fra å spise mat som inneholder kokosnøttkomponenter.
• Små barn anbefales heller ikke å spise mat som inneholder kokos.
• På grunn av det høye fiberinnholdet, som er vanskelig å fordøye, kan det oppstå tarmproblemer - kvalme, oppkast, diaré.

Lage kokosmel hjemme

Du kan også lage mel selv. For å gjøre dette, må du bare kjøpe kokosflak uten fargestoffer.

1. Den helles med vann i samsvar med 1:4. Før dette må vann kokes og avkjøles til romtemperatur. La virke i 4-5 timer.
2. Bruk en blender, vend blandingen til en homogen masse.
3. Etter det må du skille væsken fra kaken. For å gjøre dette kan du bruke en finmasket sil eller osteduk brettet 4-6 ganger.
4. Kokosnøtt infusjon kan brukes til å lage konfekt. Resten fra kokosnøtten må legges ut på en stekeplate dekket med bakepapir og tørkes i en ovn forvarmet til 90 C.
5. Nå gjenstår det bare å male den tørre massen til en pulveraktig tilstand.

Søknad i medisin

I sin rene form brukes ikke produktet i medisin, men rettene det er inkludert i er nyttige for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det er gunstig for diabetikere og folk som prøver hardt å bruke kokosmel i kostholdet. Eksotisk mel bør blandes med hvetemel og brukes til å lage bakevarer. Kokosnøttprodukt reduserer prosentandelen av sukker i blodet, forbedrer blodtilførselen til organer med skadede kar.

• økt blodtrykk
• åreforkalkning,
• brudd på cerebral sirkulasjon.

Hvis du regelmessig inntar kokosprodukter, vil det ha en gunstig effekt på det kvinnelige og mannlige kjønnsorganet.

Kokosmel brukes til sportsernæring. Proteiner, mineraler og vitaminer i det komplekse innholdet i produktet lar deg bygge muskelmasse og hjelpe kroppen med å takle tunge sportsbelastninger.

Fiber, som er en del av kokosmel, gjenoppretter tarmmikrofloraen.

For kosthold er alternativer med kokosmel og meieriprodukter egnet.

Søknad i kosmetologi

Mange kremer, skrubber, lotioner, sjampoer er basert på kokosnøttingredienser. Masker basert på kokosnøttpulver har et gunstig resultat:

• gir huden næring og fuktighet
• huden er tonet og glattet
• håret blir sterkt
• rask gjenoppretting av huden fra kutt, skrubbsår

Matlagingsapplikasjoner

Kokosmel har lenge vært mye brukt i asiatiske land. Vi har et nytt produkt, vi avslører noen av dets hemmeligheter:

1. Å blande kokosmeldeig krever mye mer vann enn hvetemel.
2. Du må elte veldig nøye, fordi melet danner mange små klumper.
3. Siden kokosmel er glutenfritt, er ikke deigen klissete. I denne forbindelse, for tilberedning av bakeriprodukter, er det nødvendig å i tillegg bruke ingredienser for liming av produktene. For 1 kopp mel kreves 3-4 kyllingegg.
4. Når du bruker kokosmel, husk at produktet er søtt, så mengden sukkerholdige ingredienser bør reduseres.

Mel er ideelt for å lage suppe, gelé, cocktailer.