Hvis du vil lære å lage hjemmelaget syltetøy, start med eplesyltetøy. Du kan enkelt behandle epler og koke syltetøy fra dem, noe du sikkert vil like. Bare velg riktig utvalg av epler og avgjør om du vil lage vanlig eplesyltetøy eller tilsette krydder som kanel, ingefær eller muskatnøtt. Hvis du liker uvanlige oppskrifter, kan du lage syltetøy med ingefær, sitron eller tranebær. Hvis du planlegger å spise syltetøy snart, kan du oppbevare det i kjøleskapet. Hvis du vil beholde syltetøyet og nyte det på kalde vinterkvelder, må du konservere og sterilisere det - dette vil tillate deg å lagre syltetøyglass i et år.

Ingredienser

• 8-10 målebeger (1500-1800 g) faste, sprø epler (fjern skallet og kjernen og skjær eplene i små terninger)
• Vann om nødvendig
• 2 ts sitronsaft
• 1 teskje (2,5 g) malt kanel (valgfritt)
• 1 ts (2,5 g) malt ingefær (valgfritt)
• 1/8 teskje (0,3 g) malt muskatnøtt (valgfritt)
• 50 gram pulverisert pektin
• 4 målebeger (770 g) granulert sukker
• 220 gram brunt sukker
• 1/2 ts (2 g) smør

Trinn

Del 1

Skrell av eplene og hakk dem. Vask eplene og skrell dem av. Fjern kjernen fra hvert eple sammen med halen. Finhakk eplene slik at du får terninger som ikke er større enn 5-6 millimeter. Ta en stor målebeger og hell de skivede eplene i den, tilsett deretter kaldt vann opp til 1000 ml-merket. Hell vannet med eplebitene i en stor kjele.

• Mange varianter av epler egner seg til å lage syltetøy. Du kan bruke Cortland-, Pink Lady-, Pepin- eller Jonagold-epler for å lage et fantastisk syltetøy. Prøv også å kombinere epler av flere varianter - dette vil gjøre syltetøyet mer smakfullt.

1. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Tilsett 2 ss sitronsaft og 50 gram pulverisert pektin i pannen. Hvis du vil, kan du tilsette krydder: en teskje hver av malt kanel og ingefær og muskat på tuppen av en kniv. Rør grundig om innholdet i pannen slik at de ekstra ingrediensene blir jevnt blandet med eplene.

   • Hvis du tilsetter krydder, vil eplesyltetøy få smaken og aromaen av eplepai. Foretrekker du smaken av epler uten tilsetningsstoffer, trenger du ikke kanel, ingefær og muskat.

2. Kok opp blandingen og tilsett sukker. Sett kjelen over middels varme og varm opp til innholdet begynner å koke. Tilsett 770 gram perlesukker og 220 gram brunt sukker. Rør sukkeret grundig og la blandingen koke opp igjen, mens du rører konstant, la syltetøyet småkoke på komfyren i ett minutt.

   • Ikke skru ned varmen – når du rører syltetøyet skal det hele tiden koke.

3. Tilsett smør og fjern skum. Slå av varmen og flytt forsiktig kjelen med varmt syltetøy til den kalde brenneren. Tilsett en halv teskje (2 gram) smør i syltetøyet. Dette vil redusere mengden skum og gi syltetøyet en lett kremet smak. Ta en stor kokeskje og skum av skummet som har dannet seg på overflaten av syltetøyet. Når innholdet i kjelen er avkjølt litt, smak på syltetøyet og tilsett krydder etter eget ønske.

   • Hvis skummet ikke fjernes, vil det dannes uappetitlige klumper og harde klumper i syltetøyet ditt.

   Del 2

   Lage syltetøy etter originale oppskrifter

   1. Lag eplesyltetøy med honning og sitron. For å lage syltetøy med sitrussmak, må du koke epler forberedt for syltetøy med sitronsaft til de blir myke, og massen begynner å få en puréaktig konsistens. Tilsett naturlig honning og sukker og bland godt. Sett kjelen over middels lav varme, kok opp og tilsett flytende pektin. La syltetøyet småkoke i ytterligere to minutter, og tilsett deretter sitronskall. Skal du konservere syltetøy trenger du syv 0,5 liters glass. For å lage denne syltetøyoppskriften trenger du:

      • 12 målebeger (2 kg) epler i terninger, skrelt og kjernen fjernet
      • 2 målebeger (450 ml) sitronsaft
      • 2 målebeger (680 g) honning
      • 3 målebeger (570 g) granulert sukker;
      • 100 ml flytende pektin (kan erstattes med tørr pektin, med en hastighet på 2 ts pulver i stedet for 1 ss flytende pektin);
      • skall av tre sitroner.

   2. Prøv å lage eple ingefær syltetøy. For å unngå at smaken av ingefær blir for hard, må du ta 340 gram hakket ingefærrot, tilsette 240 ml vann og male til en puré. Etter det, sil den resulterende massen gjennom osteduk - du bør få omtrent 2 kopper væske. Hell denne væsken i en stor kjele, tilsett 1,5 kg skrellede epler uten kjerne (kutt dem i terninger eller riv dem med et rivjern på forhånd). Tilsett 1 kilo sukker i pannen, sett på komfyren og kok opp. La syltetøyet småkoke i 25-30 minutter. Du bør få ca 2,5 kilo av det ferdige produktet. Ønsker du at syltetøyet skal lagres lenge, legg det på glass og steriliser.

      • Hvis du bruker et kjøkkentermometer for å sjekke om syltetøyet er klart, sørg for at temperaturen er mellom 100-105°C.

   3. Tilbered eple-tyttebærsyltetøy. Legg de tilberedte eplene, friske hele tranebær og sukker i en stor kjele. Tilsett vann, sett kjelen på høy varme og vent til innholdet begynner å koke. La gryten småkoke i ytterligere 10-15 minutter, og tilsett deretter saften og skallet av to sitroner. La syltetøyet småkoke på svak varme til det tykner. Skal du konservere syltetøy trenger du 4-5 bokser à 0,5 liter. Til denne oppskriften trenger du:

      • 8 målebeger (1500 g) epler
      • 4 målebeger (400 g) hele tranebær
      • 6 målebeger (1150 g) granulert sukker;
      • 1 målebeger (240 ml) vann;
      • saft og skall av to sitroner.

   4. Prøv denne tradisjonelle amerikanske oppskriften på eplesyltetøy. Hvis du liker smaken av eplesyltetøy, men vil ha mindre sukker i produktet, prøv å lage eplesyltetøy i en slow cooker. Ta 2,2 kg epler, kutt hver i kvarte og legg i en slow cooker-bolle. Tilsett 1 skje (240 ml) eplecider og 1 skje (240 ml) eplecidereddik. Kok til eplene er myke (tar vanligvis 3-4 timer), mos deretter til en puré og kjør den gjennom en sil for å fjerne frø og skall. Legg til den resulterende massen 110 gram brunt sukker, 2 ss (30 ml) lønnesirup og en halv teskje (1 g) malt kanel og samme mengde malt muskatnøtt. Kok i en langsom komfyr i omtrent to timer til syltetøyet tykner. Det ferdige syltetøyet skal passe i tre 500 ml glass.

      • Husk at du ikke bare kan redusere sukkermengden i en syltetøyoppskrift. Sukker fungerer som et konserveringsmiddel, så hvis du bruker mindre sukker enn oppskriften tilsier, kan syltetøyet ditt bli dårlig. Forbered derfor eplesyltetøy, hvis oppskrift lar deg bruke mindre sukker.

   Del 3

   Konservering av eplesyltetøy

   1. Steriliser krukker og lokk. Legg rene skrueglass og lokk i en stor kjele fylt med vann. Varm opp kjelen til vannet koker, men ikke bobler. Nye skrulokk er best for å bevare syltetøy, men hvis lokkene dine er i perfekt stand fra tidligere bruk, kan du bruke disse.

Hilsen venner. Sommeren er snart over. Tiden flyr så fort og umerkelig at det blir enda litt trist. Selv om hver sesong er bra på sin måte. Men månedene august og september gir oss vanligvis en rik høst av duftende epler.

Først av alt må du spise disse fruktene friske, fordi de er veldig nyttige. Og selvfølgelig kan du ikke spise alle aksjene, så du må lage forskjellige forberedelser til vinteren. For eksempel kan du lage mat eller sunt syltetøy. Disse søtsakene er veldig gode og er gode til tedrikking eller til fylling, kaker.

Og siden vi allerede har vurdert metodene for å lage syltetøy, vil jeg i dag dvele i detalj på matlaging av syltetøy fra epler. Vanligvis skiller ikke matlagingsteknologien i oppskrifter seg mye. Det eneste du kan legge til flere ingredienser til sammensetningen. Selv om jeg foretrekker klassikerne i sjangeren mer og tilsetter bare fruktene selv og sukker.

Forresten, ikke glem at fra disse fruktene kan du lage mat veldig velsmakende og frodig. Og av moden frukt kan du lage fantastisk hjemmelaget syltetøy. Jeg kom nylig over en samling oppskrifter som beskriver denne desserten. Hvis du er interessert, kan du også bli kjent her på denne siden https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Eplesyltetøy laget hjemme etter en enkel oppskrift

Som jeg skrev ovenfor, prøver de vanligvis å ikke legge noe ekstra i sammensetningen av godbiten, kun sukker og epler. Derfor foreslår jeg i utgangspunktet at du lager et klassisk syltetøy. Vær oppmerksom på at farge og smak kan variere avhengig av type frukt.

Du kan velge absolutt alle slags epler.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 500 gram.

Avhengig av fruktens sødme og din egen smak, kan du øke eller redusere sukkermengden.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må du forberede fruktene. Vask dem grundig, og kutt deretter i 4 stykker. Fjern alle frø, stilk og kjerne. Hvis det er ujevnheter på eplene, dårlige steder, skjær dem også av. Skjær av huden etter eget ønske, jeg pleier å la det være, for på denne måten viser godbiten seg å være mye mer nyttig.

• Bruk en dobbel kjele: legg alle skivene inn i avdelingene og sett på damping i 20 minutter;
• Bruk en langsom komfyr: bare still inn "stewing" -modus og kok fruktene til de er myke;
• Bruk av kasserollen: Hell 2 ss. skjeer vann, legg skivene, dekk til med lokk. Slå deretter på lav varme og la det småkoke til det er mykt, ikke glem å røre massen slik at ingenting brenner seg.

3. Nå må de mykede fruktene moses. For å gjøre dette, mal dem med en blender, pusher eller passer gjennom en sil.

Hvis du bruker en sil, så sørg for å fjerne skinnet.

4. Overfør den resulterende pureen til en kokebeholder og sett på lav varme. Hell i sukker, rør. La småkoke i en time, rør av og til.

Syltetøyet vil sprute mye under kokeprosessen, så pass på at du ikke brenner deg.

5. Etter en time vil massen fortsatt være flytende, men ikke bli skremt. Det er i ferd med avkjøling at delikatessen vil tykne. Og holder du den senere i kjøleskapet, blir den enda tykkere.

6. Varmgodbiten skal overføres til sterile krukker, skru på lokkene. Pakk deretter glassene med et håndkle og la dem stå i romtemperatur til de er avkjølt. Legg deretter bort på lager.

Hvordan lage deilig og tykt syltetøy fra epler til vinteren

Men jeg foreslår å diversifisere følgende oppskrift litt og legge til malt kanel for aroma. Vel, matlagingsteknologien er litt forskjellig fra den forrige versjonen. Jeg liker henne forresten bedre. Jeg elsker når godbiter lages i deres egen juice.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• Malt kanel - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og tørk frukt godt. Skrell av skinnet og fjern frøene. Skjær i skiver.

2. Dryss nå skivene med sukker.

3. Rør innholdet med en tresleiv slik at sukkeret blir jevnt fordelt mellom bitene.

4. I denne tilstanden lar du eplene stå i 2 timer slik at de gir juice.

5. Etter at tiden har gått, sett beholderen på komfyren og kok opp massen, reduser varmen og kok i 7-10 minutter. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Kvern frukt med en blender.

6. Du bør ha en puré. Hell kanel i det og bland alt godt.

7. Sett beholderen tilbake på komfyren, sett en liten brann og kok opp konsistensen. Kok i 10 minutter. Hell deretter syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen under metalllokk.

Avkjøl emnene og oppbevar på et kjølig sted. Det gir en veldig smakfull godbit!

Den klassiske oppskriften på syltetøy fra epler hvit helling

Vel, denne tilberedningsmetoden er god fordi overmodne frukter er egnet for den. I tillegg lar bruken av den hvite fyllvarianten deg lage forberedelser veldig tidlig, for eksempel i Tula er disse fruktene allerede i full gang. Så jeg har allerede satt et par glass i pantryet.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 0,5 kg.

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk frukt. Skrell frukten fra skallet, fjern kjernen og frøene.

2. Finhakk nå eplene eller riv dem på et grovt rivjern.

3. Dryss epler med sukker, dekk til og la stå i 30 minutter.

4. Etter 30 minutter vil det dukke opp juice. Rør arbeidsstykket og sett på en sakte brann.

Kok opp og kok i 10 minutter, rør av og til. Ta så kjelen av varmen og vent til den er helt avkjølt. Når brygget er avkjølt, sett det tilbake på bålet og kok i ytterligere 5-10 minutter.

Gjenta prosedyren beskrevet ovenfor 3-4 ganger slik at fruktbitene blir myke og kokte. For en homogen konsistens kan du hakke eplene med en blender.

5. Den ferdige delikatessen skal ha en karamellfarge og en jevn tekstur. Syltetøy skal helles varmt i sterile glass og lukkes med lokk. Pakk deretter glassene inn med et teppe og la dem avkjøles over natten.

Om morgenen lagrer du emnene for lagring på et kjølig og mørkt sted.

En enkel måte å lage mat i en slow cooker

Dessuten kan eplegodbiter tilberedes i en langsom komfyr. Det er ingen vanskeligheter her, det eneste vi vil tilsette er litt vann.

Du vil trenge: epler - 1 kg; sukker - 500 gr.; vann - 200 ml.

Eplesyltetøy med appelsin til vinteren

Og nå foreslår jeg å fortynne vår yummy med sitrusnoter. I tillegg får du en ravfarget godbit. Også inkludert er krydder. Du kan legge dem til eller ikke.

Og matlagingsoppskriften er litt mer komplisert enn i de tidligere versjonene, men det er verdt det å prøve det.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• Brunt sukker - 0,5 ss.;
• Hvitt sukker - 2 ss.;
• Eple cider eddik - 1 ss.;
• Vann - 3 ss.;
• Vanilje - 1 teskje;
• Kanel - 2 ts;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• Appelsin - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene og del dem i fire. Fjern kjernen.

2. Ta en stor kjele og hell vann i den, bit. Sett beholderen på moderat varme. Kok deretter opp væsken og tilsett deretter eplene.

3. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen og kok innholdet i 45 minutter. I dette tilfellet må fruktene blandes ofte.

4. Etter koking, avkjøl arbeidsstykket, og tørk deretter gjennom en sil. Huden må kastes.

5. Ha eplemosen over i en kjele og tilsett sukker. Deretter må du legge til appelsinjuice og -skall, vanilje, kanel og muskatnøtt. Bland massen godt og sett beholderen i kjøleskapet over natten.

6. De første 4 timene skal massen røres hvert 30. minutt, og de siste 2 timene - hvert 15. minutt.

7. Om morgenen helles syltetøyet i sterile glass og dekkes med lokk. Steriliser emnene på vanlig måte for deg, rull opp. Avkjøl og oppbevar.

Hvordan lage syltetøy fra epler gjennom en kjøttkvern

Vanligvis forbinder vi alltid syltetøy med en homogen puréaktig masse. I tidligere oppskrifter oppnådde vi denne konsistensen ved hjelp av en blender, sil eller pusher. Nå foreslår jeg å bruke en kjøttkvern, og hvorfor ikke? Tross alt var det den eneste som ble brukt før).

Ingredienser:

• skrellede epler - 1 kg;
• Sukker - 300-400 gram.

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene, skrell og skjær i 4-5 deler. Fjern bein.

2. Før skivene gjennom en kjøttkvern og strø over sukker. Bland godt.

3. Kok den resulterende pureen over lav varme i 40 minutter. Ikke glem å røre innholdet. Når eplene blir myke og ikke knaser, da er godbiten klar.

Hell det i sterile glass og rull sammen. Avkjøl og legg i kjelleren.

Vi koker raskt gjennomsiktig syltetøy fra epleskiver

Men noen liker å lage denne desserten omvendt, ikke å gjøre frukten om til en puré, men å lage den i skiver. Vel, la oss ta en titt på denne teknologien.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 800 gr.;
• Sitronsyre - 1 teskje;
• Vann - 300 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask eplene, kutt kjernen og skjær dem i skiver. Hell vann i en bolle og fortynn sitronsyre i den. Dypp fruktskivene i væsken, men ikke mer enn 20 minutter slik at fruktene ikke blir mørkere.

3. Slik skal arbeidsstykket se ut over tid:

4. Sett nå bollen på bålet og kok opp massen. Kok deretter delikatessen i 10 minutter og fjern fra varmen. Ro deg ned.

5. Det avkjølte syltetøyet må settes i brann igjen. Kok så opp, kok i 15 minutter og avkjøl. Gjenta denne prosedyren etter avkjøling.

Syltetøy fra epler hjemme for paier

Som du kan se, er alle oppskrifter nesten like og enkle. Det viktigste er å samle moden frukt og ikke fordøye godbiten. Det vil si å koke desserten i flere tilnærminger, med pauser for avkjøling.

Og for å konsolidere foreslår jeg å se en detaljert video om matlaging av klassisk eplesyltetøy til vinteren.

Det er her jeg avslutter historien og sier farvel til deg! Ikke glem å dele oppskrifter på sosiale nettverk, skriv kommentarer. Og sørg for å forberede et par glass med tykt og smakfullt syltetøy fra epler om vinteren.

Når vernesesongen er i full gang, lager husmødrene både vanlig mat og søte desserter til vinteren. En av de mest originale søtsakene er syltetøy, som er laget av den populære frukten i landet vårt - et eple. Det skiller seg fra syltetøy i enkel tilberedning, smak og tekstur. Den kan spises alene eller brukes i baking.

Skallet inneholder pektin - et stoff som er ansvarlig for den geléaktige konsistensen. Men når du lager syltetøy, kuttes skinnet av. For å få riktig resultat må du koke den litt lenger. På den ene siden er det enda bedre, siden syltetøyet tykner godt.

Noen husmødre forlater skallet og koker epleskiver med det. Etter det må du ta en sil og tørke massen slik at den blir homogen. For å få fruktene til å koke raskere, gnis de på et rivjern eller finskjæres med en kniv. Hvis du ikke vil hakke frukten forsiktig, kan du kutte dem i 4 deler.

Hvordan velge og tilberede epler

Prosessen begynner med valg og klargjøring av produktet. Det er bedre å foretrekke lokale frukter, da importerte ikke er egnet for syltetøy. Den beste desserten er hentet fra sene varianter av epler. Deres funksjon er bevaring av en tett struktur og estetisk utseende.

Epler plukket om sommeren er ikke egnet, da de blir sprø under varmebehandlingen. Men noen liker kanskje den grøtaktige tilstanden, da bør du ta halvsaftige frukter. Uavhengig av type syltetøy skal frukten være ren, pittet og stilkfri, rynkete steder skjæres også av.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Geléeplesyltetøy er en fantastisk dessert som er enkel å lage på egen hånd. Hvis det ikke er ferdigheter i matlaging, tilbereder de en rett i henhold til den klassiske oppskriften. Det inkluderer minimum antall ingredienser, som ikke vises på noen måte på smaken. I fremtiden kan du forbedre oppskriften ved å legge til forskjellige ingredienser og bruke spesielle teknikker.

Enkel vinteroppskrift

Den enkleste oppskriften som inneholder kun to ingredienser:

• epler;
• sukker.

Trinn for trinn forberedelse:

• Ta en lik mengde epler og sukker.
• Ha de knuste fruktene i en kjele og dekk med sukker.
• La stå i 2 timer til sukkeret smelter litt. Sett på middels brann.
• Så snart massen koker, reduser varmen, fortsett å røre.
• Etter hvert vil den bli tykkere. I dette tilfellet må du hele tiden fjerne skummet.
• For å gjøre eplemassen homogen, mal den videre med en blender på slutten av kokingen.

I henhold til denne oppskriften tilberedes syltetøy raskt. Den kan konsumeres umiddelbart eller konserveres for vinteren. I det andre tilfellet fordeles det mellom steriliserte krukker og rulles sammen.

Under tilberedningen må du passe på at syltetøyet ikke brenner seg fast i bunnen av kjelen.

Eplesyltetøy med kanel og sitron

Hvis ikke alle i familien liker sødme på grunn av den homogene strukturen, ikke gi opp retten og din favoritt eplesmak. Det er en vei ut av situasjonen - å lage mat konfitur. Dette er en av variantene av syltetøy. Det særegne ved confiture er at det ferdige produktet består av biter av duftende eplemasse. Og kanel og sitron vil bidra til å gjenopplive den kjente smaken.

Eplesyltetøy med tyttebær

Syltetøy med epler og tyttebær er en klassisk oppskrift som aldri vil miste popularitet. Søte og sure epler og syrlige tyttebær er den perfekte kombinasjonen. Det resulterende produktet har en "skjær". Smaken og fargen minner litt om ripsgele (fra rips). For matlaging tas frukt i samme proporsjoner eller avhengig av smakspreferanser.

I en langsom komfyr

En multikoker kan hjelpe med matlagingen. Hver moderne husmor kan ikke forestille seg å lage mat uten denne assistenten. Faktisk er dette den samme pannen, som presenteres i form av en bolle. På grunn av jevn varmefordeling er eplesyltetøy mye mer aromatisk og strukturen er mykere. Gjør det enda enklere sammenlignet med å bruke en kasserolle.

med appelsin

Appelsin i eplesyltetøy føles med en karakteristisk sitrussyre. Søt og sur smak, lys farge og rik aroma vil appellere til alle. Under matlaging brukes bare fruktkjøttet av en appelsin uten gjennomsiktige skillevegger. For å diversifisere smaken, aromaen og teksturen ytterligere, kan syltetøy kokes med tilsetning av hakket skall. Under kokeprosessen blir hudbitene søte og kribler behagelig i munnen etter tygging.

Med chokeberry

I folket kalles det chokeberry - et bær med mye næringsstoffer. Takket være fjellasken er fargen mørk og mettet. Selv gourmeter vil like den originale smaken. En blank i form av eple-rowan syltetøy vil gi en person vitaminer og alle nødvendige komponenter om vinteren.

I en brødbakemaskin

I tillegg til multikokeren er brødmaskiner ikke mindre populære. Nesten alle har en "Jam"-modus. Bruk av enheten til matlaging vil spare tid for vertinnen. Mens eplene koker, kan du gjøre andre daglige aktiviteter. Og smaken av dette syltetøyet er også fantastisk.

Sukkerfri

Hvis en person holder seg til riktig ernæring og samtidig ikke vil gi opp eplesyltetøy, er det en vei ut. Du kan lage eplesyltetøy uten sukker. Det viser seg like krydret og velduftende, og tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra den vanlige. Før du begynner å lage mat, må du velge søte epler.

Uten sterilisering

Ved brygging av eplesyltetøy kan steriliseringsprosessen omgås. Tross alt vil du ikke rote med krukker, lage et dampbad og oppnå nesten medisinsk sterilitet. Pasteurisering vil bidra til å sikre langtidslagring. Kokt syltetøy legges i krukker, dekkes med lokk og kokes i en beholder fylt med vann. Pasteuriseringsprosessen ødelegger mikrober og gjør syltetøyet egnet for konsum selv uten sterilisering.

fra sure epler

Sure og søte varianter av epler er forskjellige i smak. Noen foretrekker sødme, andre liker surhet. For et slikt tilfelle er syrlige eplesyltetøyoppskrifter designet. Som regel er de tøffere og må kokes ned for å bli myke. De har en viktig fordel - de er mest egnet for syltetøy på grunn av deres geleringsegenskaper.

Oppbevaring

Ferdig syltetøy trenger ikke sendes til hyllene i kjelleren eller pantryet. De kan nytes når som helst på året. Hvis desserten ikke er beregnet for langtidslagring, settes den i kjøleskapet og spises når du vil. I dette tilfellet må du sørge for at væske og bakekrummer ikke faller ned i beholderen til massen. Ellers vil det raskt forverres.

Hvis du tror at det er veldig vanskelig å lage eplesyltetøy på egen hånd, så tar du veldig feil, for det er ganske enkelt å lage, selv om det krever mye tid. Hvis du har denne verdifulle ressursen, så sørg for å lage en slik søt forberedelse neste høst, når epler er spesielt velsmakende.

Klassisk eplesyltetøy til vinteren

Eplesyltetøy til vinteren tilberedes etter tradisjonell oppskrift, og deretter legges det ut i steriliserte glass og legges til oppbevaring.

Nødvendige produkter:

• kilo epler;
• ca 800 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Vi vasker eplene og kutter umiddelbart i tynne skiver. Dessuten er det ikke nødvendig å fjerne huden fra dem, den midtre delen forblir også, siden det er disse delene som inneholder mye tanniner.
2. I en stor beholder som kan varmes opp, legg ut de hakkede eplene, mens du drysser hvert lag med sukker. La frukten stå i romtemperatur i minst 8 timer. I løpet av denne perioden må massen blandes to ganger.
3. Vi setter pannen på komfyren og venter til innholdet koker, og koker det deretter i 30 minutter. I prosessen skal fuktighet fordampe, og massen blir tykk nok.
4. Vi fordeler det ferdige syltetøyet i glass og lukker.

Matlaging i en multikoker

Hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å rote med matlaging på komfyren, vil vi bruke "tjenestene" til multikokeren.

I denne enheten oppnås konsistensen til syltetøyet nøyaktig som den skal, takket være konstant jevn opprettholdelse av temperaturen under tilberedningsprosessen.

Nødvendige produkter:

• et halvt kilo sukker;
• ett glass vann;
• kilo epler.

Kokeprosess:

1. Slipp eplene fra skallet, fjern midten og skjær fruktkjøttet i skiver.
2. Plasser fruktskinn i en multikokerbolle, fyll med vann og kok i 10 minutter i "damping"-modus.
3. Fjern dem deretter fra bollen, og la den resulterende buljongen stå.
4. Hell epleskiver og sukker i det selv, bland og slå på multikokeren i "Slukkingsmodus" i 60 minutter.
5. Så igjen endrer vi programmet til "Baking" og fortsetter å lage mat i ytterligere 40 minutter. Etter denne tiden vil syltetøyet være klart.

Hva slags emner er ikke laget av epler, men husmødrene er spesielt verdsatt av de hvis forberedelse tar et minimum av tid og krefter. Syltetøy kan også tilskrives slike ekspresspreparater. I motsetning til syltetøy er det ingen grunn til å bekymre seg for sikkerheten til fruktbiter i den ferdige retten og sirupens gjennomsiktighet. Eplesyltetøy er en allsidig rett. Den kan brukes som pålegg på et stykke ferskt brød, som konditorfyll, eller som dip til pannekaker.

Epler til syltetøy kan tas av absolutt alle varianter, men søte og sure varianter er spesielt verdsatt. For syltetøy med biter av epler skal originalproduktet ha en tett saftig fruktkjøtt, men overmodne frukter brukes hovedsakelig til å lage syltetøy som har en jevn struktur. For å gjøre dette, blir kokte biter purert med en blender.

Bør epler skrelles før koking? Det finnes ikke noe eksakt svar på dette spørsmålet. Det avhenger bare av dine smakspreferanser. Hvis eplene knuses i små terninger eller males gjennom en kjøttkvern, så kan skallet stå igjen, men syltetøy fra ferdigskrælte epler blir mye mykere i konsistensen.

Et utvalg av de deiligste oppskriftene på eplesyltetøy

Enkel syltetøyoppskrift

Tre kilo epler skrelles og føres gjennom en kjøttkvern. Så snart som mulig, før frukten blir svart, drysses de med 2 ss sitronsaft og dekkes med 2 kilo sukker. Massen blandes grundig og settes på middels varme. For å forhindre at den tykke massen fester seg til bunnen av kokebeholderen, røres den konstant med en trespatel. Koketiden er vanligvis 30-40 minutter. Denne oppskriften er den raskeste, men på grunn av at eplene blir knust rå, får det ferdige produktet en mørk nyanse. En oppskrift med mosede kokte epler vil bidra til å unngå dette.

En video fra Radhika-kanalen vil fortelle deg om å lage syltetøy fra epler knust gjennom et rivjern

Eplesyltetøy fra kokte frukter

Det er to matlagingsalternativer her. Den første går ut på å koke i 10 - 15 minutter uskrellede skiver, og deretter male massen gjennom en metallsikt. I den andre tilberedningsmetoden skrelles eplene helt og kuttes i minst åtte stykker. Epleskiver kokes også i et kvarter, og deretter hakkes med en stavmikser. Vann til begge tilberedningsalternativene må brukes i en slik mengde at det dekker epleskivene helt. Etter å ha tilberedt tykk eplemos, tilsettes sukker til massen med en hastighet på 700 gram per 1 liter ferdig puré. Syltetøy bringes til beredskap ved å varme den i en halv time på minimum brann. Beredskapen til produktet bestemmes av en dråpe syltetøy lagt ut på en kald tallerken. Hvis massen ikke sprer seg i forskjellige retninger, er syltetøyet klart.

Syltetøy med eplebiter

Epler skrelles fra skinnet og frøboksene. Den rensede massen veies. For å tilberede en dessert trenger du 2 kilo epleskiver. Du kan hakke epler på alle måter: tynne tallerkener eller små terninger. Rengjøring og avskjær som er igjen etter å kutte ut frøene, helles med 200 milliliter vann og kokes i 15 minutter med pannelokket åpent. Deretter fjernes restene av epler fra buljongen, og forhåndstilberedte epleskiver legges til den varme væsken. Kok syltetøy i 60 - 70 minutter, fjern skum om nødvendig. Ferdig syltetøy viser seg å være tykt og tyktflytende, med deilige, gjennomskinnelige biter av epler.

Hvordan lage eplesyltetøy i en saktekoker vil fortelle videoen fra kanalen "Deilige oppskrifter for en saktekoker fra MamaTwice"

Delikat syltetøy fra epler bakt i ovnen

Tre kilo epler skrelles og frøene fjernes. Deretter kuttes fruktene i fire deler. Kuttet legges i et tett lag på en bakeplate lett smurt med vegetabilsk olje. Hovedproduktet for å lage syltetøy bakes i ovnen i 20 minutter. Ovnstemperaturen er 170-180 grader. Beredskapen til epler kontrolleres med en kniv eller et spyd, piercingbiter. De bakte skivene gnis gjennom en fin metallsikt. Puré helles med 1 kilo sukker og kokes på komfyren i ytterligere 10 minutter. Helt på slutten av matlagingen tilsettes ½ teskje sitronsyre til eplemassen.

Hvordan diversifisere eplesyltetøy

Det kan være mange tilsetningsstoffer til epler når du koker syltetøy. Vurder de mest populære blant kulinariske spesialister:

• Tørre krydder. Eplesyltetøy tolereres godt av tilsetningsstoffer i form av malt kanel, ingefær, mynte og muskat. Mengden av disse ingrediensene må velges individuelt, kun med fokus på dine egne smakspreferanser.
• Frukt, grønnsaker, bær. Eplesyltetøy kan tilberedes i kombinasjon med alle slags bær og frukt. Fra grønnsaker for å lage syltetøy, kan du bruke zucchini eller gresskar.
• Tørket frukt. Tørket frukt oppfører seg godt i syltetøy. Spesielt deilig er retter tilberedt med tilsetning av tørkede aprikoser, rosiner eller svisker.

Hvordan lagre eplesyltetøy

For at arbeidsstykket skal lagres i opptil to år, pakkes det i sterile, godt tørkede glass. Lokk behandles også med kokende vann eller damp. Oppbevaringsstedet kan være hvilket som helst, men det er tilrådelig å lagre arbeidsstykket i et mørkt, kjølig rom.