Fjærfekjøtt inntar en av de ledende stedene i det kulinariske arsenalet til mange vertinner. Selv kyllingvinger kan tilberedes på en spesiell måte. Det er nok å vite et par oppskrifter på spesielle marinader for vinger.

Uansett hvordan vingene tilberedes – på grillen, i en panne, i ovnen eller ved bruk av en grill, er det ikke nok bare å salte eller pepre dem. For å gi en lys aroma og smak, samt saftighet, er vingene forhåndsmarinert i en blanding av ulike krydder og krydder. Grønnsaker legges ofte til dem. Grunnlaget for enhver marinade er en flytende komponent, som inkluderer alkoholholdige drikker, kefir, tomatpuré, soyasaus eller et enkelt mineralvann.

De utvalgte produktene blandes i visse proporsjoner og kyllingvingene dyppes i dem. Holdetiden avhenger av marinaden og varierer fra 30 minutter til 24 timer. Resultatet er saftig kjøtt med en herlig aroma.

Innholdet i artikkelen:

Denne metoden for å marinere vingene vil hjelpe deg med å ende opp med mykt og saftig kjøtt med en uttalt krydret aroma. Ønsker du å få en sterkere hvitløkssmak av retten, anbefales det å tilsette en teskje granulert hvitløk i marinaden.

Sammensetning:

• 0,2 l kefir;
• 2 ts grovt bordsalt;
• 2 ss karri;
• en klype malt svart pepper;
• 6 fedd hvitløk;
• 15 ml solsikkeolje.

Arbeidsalgoritme:

1. Skrell hvitløksfeddene. Mal til små smuler med en kniv eller knus med hvitløkspresse.
2. Hell solsikkeolje i en dyp bolle av middels størrelse. Tilsett karri, sort pepper og salt. Rør massen til en homogen pastakonsistens. Det skal ikke være klumper.
3. Hell kefir i en egen bolle. Tilsett hakket hvitløk og most krydder og oljepasta. Rør maten grundig.
4. Senk kyllingvingene i den ferdige marinaden. Bløtlegg ved en temperatur på 23-25 ​​grader fra en halv time til 45 minutter. Forbered deg på en praktisk måte.

Vingene, som er lagret i en slik marinade, har ikke bare et fantastisk utseende - røde, med en karamellskorpe. Men de har også en søt ettersmak, som ikke vil forlate likegyldige elskere av søtsaker.

Sammensetning:

• 100 g honning, helst flytende;
• 50 g majones;
• 1 sitron;
• 50 ml olivenolje eller solsikkeolje;
• 1 ts karri;
• grovt salt og pepper om ønskelig.

Arbeidsalgoritme:

1. Press saften fra sitronen over i en bolle.
2. Tilsett honning til det (det kandiserte biproduktet smeltes foreløpig ved hjelp av et vannbad). Blande.
3. Tilsett smør, majones, karri. Smak til med salt og pepper etter ønske. Rør ingrediensene grundig.
4. Senk vingene i marinadeblandingen og oppbevar i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i ca 3 timer.

Denne marinaden karamelliseres under varmebehandling. Derfor vil en sprø karamellskorpe med en karakteristisk glans vises på vingene under kokeprosessen. Det er ikke salt i oppskriften, det er nok i soyasaus.

Sammensetning:

• 1 ss honning;
• 0,1 l soyasaus;
• 1 appelsin;
• 20 ml teriyakisaus;
• 1 ts sennep;
• en klype brunt sukker.

Arbeidsalgoritme:

1. Bland brunt sukker, teriyaki og soyasaus i en dyp bolle. Pisk ingrediensene godt med en gaffel eller visp.
2. Skjær appelsinen i to. Press saften fra hvert teppe direkte inn i sausmassen. Det anbefales å gjøre dette ved å føre saften gjennom en sil slik at frøene og fruktkjøttet ikke kommer inn i marinaden.
3. Tilsett sennep i den halvferdige marinaden og bland godt.
4. Bløtlegg kjøttet i marinadeblandingen i 30 til 40 minutter.

En annen variant av soyasausmarinade. Denne metoden er ideell for å bake vingene i ovnen. Verken pepper eller salt tilsettes sausen. Med disse krydderne gnis vingene på forhånd (60 minutter) før de senkes i marinadeblandingen. Under tilberedningsprosessen anbefales det å helle den kokte marinaden over kjøttet et par ganger. I dette tilfellet er det gitt en skarp skorpe på vingene.

Sammensetning:

• 100 ml soyasaus;
• en halv teskje revet fersk ingefær eller en skje tørr;
• 50 ml solsikkeolje;
• 1 ts sennep.

Arbeidsalgoritme:

1. Kombiner soyasaus, sennep og solsikkeolje i en bolle. Rør til det er glatt.
2. Tilsett ingefær. Bland grundig igjen.
3. Hell vingene dynket i salt og pepper i en time med den tilberedte marinaden og la stå i 3,5 timer på et kjølig sted, gjerne i kjøleskapet.

Dette er en rask måte å marinere vingene på. Her er det viktig å ikke overeksponere kjøttet i eddik, ellers blir det tørt og for hardt. For en mer uttalt smak anbefales det å legge til litt hakkede grønt i marinaden.

Sammensetning:

• 0,3 kg løk;
• 2 ts grovt salt;
• 4 spiseskjeer 9 prosent eddik;
• greener.

Arbeidsalgoritme:

1. Frigjør skallene fra pærene, skyll. Skjær i tynne ringer.
2. Ha løken i en dyp bolle, tilsett salt. Mos løkringene slik at de slipper saften ut.
3. Tilsett eddik til løken og salt og bland godt.
4. Legg vingene i den ferdige marinaden. Bløtlegg fra 20 minutter til en halv time.

Marinaden i denne varianten ligner en pizzasaus. Kjøttet får en hvitløk-tomatsmak. For å forbedre den endelige smaken av den ferdige retten, anbefales det å marinere den under trykk eller i en godt lukket pose.

Sammensetning:

• 2 store tomater;
• 40 g fersk ingefær;
• 100 g tomatpuré;
• kvist av rosmarin;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• 1 ts tørket basilikum;
• en klype sukker;
• 2 ts grovt salt.

Arbeidsalgoritme:

1. Skrell av skallet fra ingefærroten. Hakk, gni på et fint rivjern eller skjær i små terninger på tvers av fibrene.
2. Legg tomatene i kokende vann i 8-10 sekunder. Fjern skinnet, fjern stilken og skjær kjøttet i små terninger.
3. Skrell hvitløken og hakk den på en praktisk måte.
4. Sett pannen på bålet, hell i litt (4-5 ss) vann og legg tomatpuréen der. Rør godt og stek i 7 minutter.
5. Tilsett en annen stor skje med vann i tomatmassen. Tilsett så olivenolje, rosmarin, hakkede tomater og sukker.
6. La marinaden småkoke i fem minutter, fjern rosmarinen.
7. I den varme marinaden, fjernet fra varmen, tilsett salt, tørket basilikum, hakket ingefær og hvitløk. Bland alt grundig.
8. Avkjøl til 23-25 ​​grader.
9. Marineringsprosessen tar omtrent 45 minutter.

Denne marineringsvarianten vil appellere til fans av krydrede vinger. Varigheten av aldringsprosessen av kjøtt i sausen bør ikke overstige 60 minutter. Chili gir raskt vingene en skarp smak.

Sammensetning:

• 200 g majones;
• 60 ml adjika;
• 4 spiseskjeer ketchup;
• 2 ts grovt salt;
• 2 chilipepper

Arbeidsalgoritme:

1. Fjern stilken fra varm pepper, kutt den på langs, rengjør den for frø. Grind.
2. Kombiner adjika, hakket chili, ketchup og majones i en syltebeholder. Salt blandingen og bland grundig.
3. Mariner kyllingvinger i varm majones-ketchupmasse i ikke mer enn en halv time.

Karri er et av krydderne som passer godt til fjærfekjøtt. Marinering av kyllingvinger i en slik marinade er ingen arbeidskrevende prosess. Et minimum av komponenter kreves. Krydderet må imidlertid velges med omhu. Butikkkjøpte karriposer inneholder ofte en rekke smaksforsterkere og fargestoffer. Derfor anbefales det å kjøpe krydder i spesialforretninger etter vekt. Et særtrekk ved dette gurkemeiebaserte kyllingkrydderet er dens uttalte aroma og lyse oransje fargetone.

Sammensetning:

• 20 g karri;
• 200 g usaltet smør;
• 4 fedd hvitløk;
• grovt salt og malt pepper etter preferanse.

Arbeidsalgoritme:

1. Smelt smøret i en liten kjele.
2. Skrell hvitløken og hakk den med en hvitløkspresse.
3. Kombiner hvitløk, smeltet smør, karri i en separat beholder. Smak til med pepper og salt etter smak. Bland ingrediensene godt.
4. Mariner kyllingvinger i den tilberedte blandingen i 12 timer.

Denne syltingsblandingen har mange fordeler. Den tilberedes ganske enkelt fra de tilgjengelige produktene. Vingene er saftige med en stekt og sprø skorpe. Og holdbarheten på et varmt sted når 10-12 timer.

Sammensetning:

• 6 fedd hvitløk;
• 400 g majones;
• grovt salt - etter preferanse;
• 2 ts karri;
• malt svart eller rød pepper om ønskelig.

Arbeidsalgoritme:

1. Skrell hvitløksfeddene, passer gjennom hvitløkspressen i en bolle.
2. Tilsett majones, karri, pepper og salt til den pressede hvitløken. Bland godt.
3. Belegg vingene med den resulterende blandingen og la trekke i minst 3 timer.

En litt krydret marinade med en liten surhet lar deg lage veldig velsmakende saftige vinger, dessuten ikke bare ved å bruke en grill, men også i ovnen.

Sammensetning:

• 100 g varm saus;
• 140 g usaltet smør;
• grovt salt etter preferanse;
• 2 ss eple cider eddik;
• malt rød eller svart pepper, etter preferanse.

Arbeidsalgoritme:

1. Smelt smør i en metallbeholder.
2. Mens oljen avkjøles, rør eddik og saus i en egen bolle.
3. Tilsett ghee til massen. Salt. Krydre. Bland godt.
4. Senk vingene i blandingen og oppbevar på et kjølig sted i minst 12 timer.

For elskere av krydret mat, er det et alternativ for varm marinade. Her er det viktig å ikke overdrive med rød pepper, slik at kjøttet ikke viser seg å være for sterkt krydret. Rømme vil bidra til å myke skarpheten, som kan serveres til de ferdige vingene som en saus.

Sammensetning:

• 1 ts paprika;
• 2 ts malt varm pepper;
• 2 ss soyasaus;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• friske urter på forespørsel.

Arbeidsalgoritme:

1. Før den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
2. I en separat dyp bolle, rør sammen olivenolje og soyasaus.
3. Tilsett presset hvitløk, paprika og pepper i oljeblandingen. Bland grundig.
4. Vingene belegges med blandingen og holdes under pressen i minst 4 timer.

Den endelige smaken av kjøttet avhenger i stor grad av riktig tilberedning av marinaden. For husmødre er det flere tips som vil hjelpe deg med å tilberede en upretensiøs rett slik at familien din og gjestene vil bli glade.

1. Det skal ikke være mer vegetabilsk olje enn angitt i oppskriften. Den absorberer lukten av urter og krydder, og reduserer den generelle smaken til den ferdige retten.
2. Langtidsmarinering forsterker bare vingenes aroma og saftighet. Men i enkelte typer marinade, for eksempel med eddik, kan du ikke overeksponere kjøttet. Derfor er det bedre å fokusere på tiden som er angitt i oppskriften.
3. Syltebeholderen skal være laget av glass. Et alternativ er en tett knyttet plastpose.
4. En rik aroma kan oppnås ved å bruke friske urter i marinader. I mangel av slike er det tillatt å bruke tørket. Imidlertid må de knuses grundig.
5. Når du koker vingene, helles kjøttet med marinadesaus ikke mer enn to ganger. Den siste behandlingen finner sted syv minutter før slutt på matlagingen.

Det er nok variasjoner i å lage kyllingvingemainader til å finne flere oppskrifter til din personlige kokebok.

Hvordan sylte vinger og få en utrolig smakfull og aromatisk rett? Vi deler gjerne noen hemmeligheter med deg som vil hjelpe deg med å forberede et ekte kulinarisk mesterverk.

Hvordan marinere vinger i soyasaus

Du vil trenge:

Cr. kylling - 16 stk.
- soyasaus - 125 ml
- hvitvinseddik - 5 ss
- brunt granulert sukker - 145 g

Forberedelse:

Varm kullene på grillen grundig. Kombiner eddik, soyasaus og granulert sukker i en separat kjele. Varm denne blandingen over bål til sukkeret er oppløst. Sett den deretter i kjøleskap. Bland med kylling, la marinere og stek deretter på rist.

Hvordan sylte kyllingvinger

Bland 2 ss olivenolje, 5 ss. skjeer soyasaus, fire hakkede hvitløksfedd, salt og pepper. Mariner vingene i en time. Dekk grillen med folie, varm opp igjen, legg ut kjøttet, stek i en halv time. Kyllingkoking skal resultere i en sprø skorpe.

Hvordan deilig sylte vinger

Vask og tørk 1 kg vinger. Forbered marinaden: Bland saften av en appelsin, 25 ml soyasaus og 20 g revet ingefær. Mariner i en time. Dekk bakeplaten med folie, belegg med vegetabilsk fett, skift emnene. Forvarm ovnen i opptil 40 minutter for å danne en gyllenbrun skorpe.

Du vil også elske det.

Hvordan sylte ovnsvinger

Kombiner 200 ml krem, tre teskjeer sennep og en teskje karri og salt, et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Vask og tørk verandaene, mariner i en time. Kle en stekeplate med folie, smør med fett, stek ved 200 grader.

Shanghai oppskrift.

Kombiner i en bolle, 0,25 ts. chiliflak, 3 ss. skjeer med riseddik, malt blanding av fem krydder. Legg til vinger, la stå i et par timer. Forbered en bakeplate med rist, pensle den med solsikkeolje, spre vingene. Varm opp grillen til en temperatur på 220 grader, legg den under et bakepapir, la stå i 30 minutter. I løpet av hele tiden må arbeidsstykkene snus én gang. Server med hakkede stangselleri.

Gjør og.

Hvordan sylte vinger for røyking

Forbered 1 kg vinger for røyking. Først må du fjerne alt unødvendig, vask i kaldt vann, la væsken renne av. Lag sausen: ta en dyp bolle, hell 1 liter kaldt vann i den, salt, rør. Salt må tas så mye at løsningen er moderat salt. Ha noen få laurbærblader og sorte pepperkorn i løsningen. Del sitronen i flere deler, press saften fra mindre enn halvparten i en bolle. Send vingene til en bolle, la stå i ca 5 timer. Det er imidlertid best å la kjøttet stå over natten. I dette tilfellet vil det være perfekt mettet. Det er alt - du kan begynne å røyke.

Forbered deg også.

Slik marinerer du vingene deilig til en grillfest: noen tips.

1. Hvis du marinerer kjøtt i et rom, vil det ta omtrent en time, og hvis du velger et kjøleskap, må tiden økes.
2. For et mer smaksrikt og fyldig måltid, reduser mengden vegetabilsk olje i marinaden. Syre og olje bør tilsettes i forholdet 1 til 1.
3. Ikke mariner lenger enn angitt i oppskriften, da vil kjøttet mykne mye og trekke til seg mye syre.
4. Hvis du bruker urter til matlaging, så gni dem først mellom fingrene.
5. Det blir supert om du blander kjøtt og marinade i en plastpose med glidelås. Hvis ikke, bruk glass.
6. Når kjøttstykkene er dynket i blandingen, legg dem umiddelbart i en gryte eller bakebolle. Du kan bare klemme den litt ut.
7. Bruk aldri rester av marinade.

Hvordan man deilig marinerer kyllingvinger.

Ingredienser:

Eple naturell yoghurt - spiseskje
- pepper og salt
- varm ketchup eller saus - 50 g
- kylling veranda - 1,5 kg
- smør - 70 g

Forberedelse:

Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm oljen i en frityrkoker for å få en sprø skorpe. Fjern fettet med et papirhåndkle. Smelt smør, eplecidereddik og varm saus i en panne. Fyll vingene med den resulterende blandingen, legg til ekstra saus laget med muggost på toppen. Den forberedes som følger. Bland 2 piskede eggeplommer, et par glass rømme, 3 ss. l. hakket persille, en spiseskje sitronsaft, 2 ss. l. eplejuice, 200 g smuldret blåmuggost, pepper, salt. La blandingen stå i kjøleskapet i 2 timer.

Hvordan liker du det?

Hvordan marinere vinger til steking.

Bland 2 ss i en glassbeholder. l. soya og østerssaus, 3 ss. l. risvin eller sherry, hakket hvitløksfedd, grønn løk, krydder. Legg kjøttet på en stekeplate, pensle med sausen. Stekes på 190 grader. I løpet av en time, snu emnene flere ganger og belegg med marinade, stek, etter å ha rullet inn hvete og maismel tidligere.

Krydret glasert versjon

Du vil trenge:

Kyllingvinger - 18 stk.
- lett soyasaus - 100 g
- tørr hvitvin - 50 g
- soyaolje - 50 g
- malt kanel, nellik, nykvernet sort pepper, hakkede fennikelfrø - 0,25 ts hver

Forberedelse:

Skjær hver vinge i 3 deler, beveg deg langs leddlinjen. Kast den tynneste delen. Bland alle ingrediensene til marinaden i en plastpose. Legg til vinger her, rist flere ganger, legg i kjøleskapet i 3 timer. Tøm marinaden, stek i ovnen ved 190 g.

Vinoppskrift.

Nødvendige produkter:

Vinger - 2,5 kg
- smør - 125 g
- tørr sennep - 2 ts.
- salt og pepper
- brunt sukker - 220 g
- soyasaus - 120 g
- rødvin - 120 g
- fersk sitronsaft fra to frukter

Matlagingstrinn:

Bland ingrediensene til marinaden og varm opp. Legg kjøttet på en flat tallerken, hell over sausen, sett den på et kjølig sted i en time, stek i ovnen.

Sennep oppskrift.

Ingredienser:

Vinger - 1,5 kg
- olivenolje - 25 g
- hvitløkspulver - 3 ts.
- saft av to sitroner
- sennep - en spiseskje
- Worcestershire saus - 1 teskje
- ketchup - 50 g
- grønn løk - 3 stk.
- tabasco - 1 spiseskje
- brunt sukker - 2 ss. l.
- nykvernet sort pepper
- malt kajennepepper

For glasur:

Smeltet honning - 2 ss l.

Forberedelse:

Vask vingene, tørk, kutt i 2 deler. Kombiner gressløk, ketchup, Worcestershire, sitronsaft, hvitløk, timian, cayennepepper, sort pepper og sukker i en plastpose. Tilsett kjøtt, rør, lukk beholderen, mariner i fire timer. Overfør til en ildfast form, dekk med glasur. Kombiner den gjenværende marinaden, en halv teskje cayennepepper, 2 ss. skjeer honning, mariner i et par timer, stek i ovnen.

Alternativ med ingefær og hvitløk.

Ingredienser:

Finhakket rødløk - 2 stk.
- vinger - 6 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- tomater - 1 krukke
- revet ingefær med hvitløk 1 til 1.

Matlagingstrinn:

Varm olje i en panne. Skjær verandaen i 3 deler, kast den tynneste delen, overfør til varm olje. Tilsett løk, stek grundig. Tilsett ingefær-kanonblandingen, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatene, rør godt, fortsett å steke i fem minutter, tilsett 2 kopper, rør grundig. Stek kjøttet til det er mørt.

Den dominikanske republikk.

Ingredienser:

Kylling kr. - 150 g
- sitronsaft - ett glass
- soyasaus - 20 ml
- Worcestershire - 20 ml
- fedd hvitløk - 4 stk.

For panering:

Mel - 350 g
- paprika - 2 ts

Soyabønneolje
- salt, sort pepper - en teskje hver

Matlagingstrinn:

Bland sammen ingrediensene til marinaden, tilsett bitene kuttet i to. Mariner kjøttet i 30 minutter. Kombiner krydder, paprika, mel i en glassbeholder. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, stek til en brun skorpe er oppnådd.

Melkealternativ

Ingredienser:

Kyllingvinge - 18 stk.
- mais- og hvetemel - 200 g hver
- hakket hvitløk - en teskje
- kajennepepper, salt
- melk - en halv liter
- vegetabilsk olje

Matlagingstrinn:

Forbered melkemarinade: kombinere melk, hvitløk, pepper, salt. Legg vingene i fyllet, rist dem slik at de er jevnt dekket med væske. Del i 2 bakeplater. Dekk toppen med vegetabilsk olje med en børste. Stek retten i forvarmet ovn i en halv time. I løpet av denne tiden snur du kjøttet flere ganger, og drysser det med litt vann. Stek til de er gylden sprø.

Retter fra kyllingvinger kan tilskrives den enkleste og mest delikate, forberedelsen deres tar et minimum av tid. Det er helt akseptabelt å forberede vingene både hjemme og i feltforhold når du skal ut på landsbygda. Kyllingkjøtt er ikke så tøft som lam eller storfekjøtt, det er veldig godt mettet med marinade, der produktet skal ligge i bløt på forhånd.

Hva er kjøtt marinert for?

Hvis du marinerer kjøttet riktig, vil det gjøre det mulig å berike det med smak og gjøre det saftig. Marinade lar deg bevare produktet i lang tid, noe som er en velsignelse for produsenter. Hjemme myker ulike blandinger av krydder og sauser kjøttfibrene og gjør dem møre. Smaken til et produkt er i stor grad relatert til tilstedeværelsen av væske i det; med dens nedgang forsvinner også smaken.

Hvis kjøttet er foreløpig marinert i tilstrekkelig lang tid, kommer marinaden inn, under varmebehandling varmes den også opp og baker kjøttet fra innsiden. I dette tilfellet fordamper en liten mengde fuktighet, med mindre du koker produktet over høy varme. Lager du kebab eller griller på åpen ild, vil fuktigheten raskt fordampe, maten blir hard, "gummiaktig".

Den beste måten å lage mat på er å behandle maten på minimal varme (på kull), bare i dette tilfellet vil kjøttet bli helt bakt. Denne regelen gjelder også for kyllingvinger. Som du kan se, er marinering av kjøtt veldig viktig når du tilbereder det.

Kyllingvingeretten kan tilberedes på en rekke måter og er deilig. Som det ble sagt, er tilstedeværelsen av en marinade av høy kvalitet viktig i tilberedningen av en slik rett. Faktoren hvor matlagingen skal finne sted er også avgjørende. For denne prosessen kan du bruke:

• brazier;
• stekeovn;
• stekepanne;
• B-B-Q;
• mikrobølgeovn.

Kyllingvinger er ideelle for varmrøyking, kjøttet er mørt, så retten tilberedes veldig raskt. Denne metoden er ukomplisert, men det er en risiko for at produktet kan tørke ut under tilberedning. Derfor må tilberedningen overvåkes slik at du om nødvendig heller marinaden over kjøttet.

Ved kjøp bør du velge store fendere. Det er bedre å ikke kjøpe frossen mat, smaken vil ikke lenger være den samme. Det er bedre å kjøpe kjølte vinger. Noen kutter dem i flere stykker, men dette er ikke nødvendig. Dessuten er det ikke nødvendig å lage super komplekse marinader.

For rask matlaging

Den raskeste måten: vegetabilsk olje helles i en liten beholder og krydder tilsettes, innholdet blandes. Før du plasserer vingene i røykehuset, bør de bløtlegges i forberedt marinade. Koketiden tar bare 15 minutter. Dette produktet kan brukes med ethvert tilbehør:

• ris;
• poteter;
• pasta;
• grøt.

Den klassiske måten

Den klassiske retten med kyllingvinger er når hakket løk (3 stk), Finhakket hvitløk, gulrøtter, krydder og kvernet sort pepper legges i en dyp stekepanne. Raffinert vegetabilsk olje tilsettes, vaskede kyllingvinger legges. Retten stekes i 30 minutter på laveste varme. Etter langvarig "languishing" blir produktet dynket i varme juicer, kjøttet er veldig velsmakende.

Det er mange krydder og sauser som gir kyllingvinger sin originale smak. For å marinere et produkt riktig, trenger du en harmonisk kombinasjon av alle komponenter. Før varmebehandling blir vingene bløtlagt i en slik væske i flere timer.

Oppskrifter

Ulike oppskrifter innebærer forskjellige tider for bløtlegging av kyllingvinger. Det enkleste alternativet er som følger: vingene legges i rømme med et fettinnhold på 10-15%. Rømme har én fantastisk egenskap, den gjør kjøttet saftig og veldig mørt. Hvis vingene er tilberedt riktig, vil skorpen vises og retten vil vise seg å være utrolig velsmakende.

Majones kan også vise seg veldig appetittvekkende. Noen ganger er kyllingvinger dynket i kefir (2,5 % fett) eller fermentert bakt melk (4,5 %). Bruker du disse produktene vil 3 timer være nok til marinering. Men når du har tid, kan du holde vingene i dem lenger.

Soyasaus og honningmarinade

• majones - et halvt glass;
• soyasaus - 100 gram;
• hvitløk - 5 fedd;
• løk - 1 stk;
• sennep - 50 g;
• honning - 50 g;
• vegetabilsk olje.

Hvitløken presses gjennom en presse, blandes i en beholder med hakket løk og resten av ingrediensene, en marinade med honning og soyasaus oppnås, der vingene bløtlegges i 3-4 timer. Hell deretter litt vegetabilsk olje i en stor støpejernsgryte, legg vingene, dryss med krydder og dekk til med lokk. Retten tilberedes på minste varme, det vil ta ca 40 minutter i tid Fem minutter før slutten av varmebehandlingen tar du av lokket og drysser vingene med urter. Under tilberedningen, kontroller med jevne mellomrom graden av ferdighet av produktet.

I tomatsaus

Sammensetningen av retten:

• kyllingvinger - 800 g;
• mel - 2 ss. skjeer;
• tomatsaus (mild) - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1 ts;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• smør - 50 g;
• krydder, urter, salt, vegetabilsk olje.

Vingene vaskes og tørkes med papirhåndklær. Det lages en marinade, der soya- og tomatsauser er tilstede, krydder, litt vegetabilsk olje, sukker er tilsatt. Vingene marineres i ca 3 timer. Mel, krydder helles i en dyp bolle, alt blandes grundig, hver porsjon rulles inn i blandingen.

Deretter må du ta et bakepapir og legge et folieark på det, og legg deretter de forberedte vingene der. Vegetabilsk olje tilsettes, et annet ark med folie legges på toppen. Ovnen skal forvarmes til 200 grader C, ved denne temperaturen vil retten stekes i ca 15 minutter.Deretter tas bakeplaten ut, folien fjernes, vingene får avkjøles litt. Den ferdige retten er drysset med krydder, urter, servert med en siderett etter smak.

I en myntedressing

Ingredienser:

• myntesaus - 2 ss. skjeer;
• kyllingvinger - 800 g;
• majones - 1 bord. skje;
• sennep - 1 ts;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 1 bord. skje;
• malt svart pepper - 1 ts;
• paprika, gurkemeie og andre krydder;
• greener;
• vegetabilsk olje.

Først må du lage en marinade i en dyp bolle, som de vaskede vingene deretter legges i. Kjøttet legges i bløt i fire timer, legges deretter i en stekepanne, stekes over lav varme i tretti minutter.

Vinger i myntedressing blir veldig velsmakende når de tilberedes på rist. Vingene fjernes fra marinaden og legges på en rist smurt med vegetabilsk olje. Det vil ta 15 minutter før retten er klar.

Under varmebehandling er det viktig å overvåke produktet, noen ganger hell saus over slik at det ikke tørker ut for mye.

I krydret saus

• kyllingvinger - 800 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• soyasaus - en halv kopp;
• svart og rød malt pepper;
• paprika;
• humle-suneli;
• liten rød varm pepper;
• greener, salt, vegetabilsk olje.

Hvitløken må presses ut med en håndpress. Grønnsakene kuttes i små biter. Alle ingrediensene (unntatt vinger) og krydder legges i en dyp beholder, blandet grundig. Blandingen kan settes i brann en kort stund slik at den blir varm, men ikke koker. Deretter legges vingene i den ferdige marinaden, etter 5 timer kan de fjernes og tilberedes. Varm saus er allsidig for steking. Du kan lage mat på kull, grille, i en stekepanne, på en bakeplate.

Det er bare viktig å holde styr på kokeprosessen slik at produktet ikke brenner seg.

Med adjika i ovnen

Nødvendige produkter:

• kyllingvinger - 800 g;
• majones - 120 g;
• adjika - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• malt svart pepper;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• soyasaus - 1 bord. skje.

Alle produktene blandes i en dyp beholder. Hvitløk og gulrøtter gnis gjennom et fint rivjern, løk kuttes i tynne ringer. Vingene bløtlegges i marinaden i 5 timer, fargen skal være knallrød. Deretter tilberedes de i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Brannen skal være liten, det vil ikke ta mer enn 20 minutter å være fullt forberedt. Vingene tilberedt i adjika har en krydret original smak.

Med appelsinjuice

Svært velsmakende kyllingvinger oppnås hvis de er forhåndsbløtlagt i en appelsinmarinade. For matlaging trenger du:

• appelsinjuice - et halvt glass;
• kyllingvinger - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• soyasaus - en halv kopp;
• krydder, urter, salt;
• vegetabilsk olje;
• spisskummen, linfrø, sesam.

Vingene bløtlegges i den kokte marinaden i flere timer (ikke mer enn 10). Deretter varmes ovnen opp til en temperatur på +200 grader Celsius, en stekepanne med produktet plasseres der, innholdet helles med marinade. Du bør også strø over krydder og salt. Varmebehandling kan ta opptil tjue minutter. Det anbefales å dekke stekepannen med et lokk, da vil ikke fuktigheten raskt fordampe, beholderen vil skape sitt eget mikromiljø. Produktet blir saftig og tørker ikke ut.

Sennepsmarinade

Du kan koke vingene i en senneps-sitronsaus i ovnen. For et slikt måltid kreves en minimumsmengde produkter:

• sennep - 1 spiseskje;
• vinger - 800 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• krydder;
• greener;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitron - 0,5 stk;
• vegetabilsk olje.

I en bolle lages en saus med tilsetning av vegetabilsk olje, sennep, krydder. Vingene bløtlegges i sausen i to timer. Deretter legges et ark med folie på en bakeplate, vingene legges, som er dekket med et annet ark med folie. Koketemperaturen er +200 grader C. Tretti minutter vil være nok til at alt skal lages. Sennepssaus kombinert med krydder er et deilig krydder.

Med ankomsten av varme dager begynner mange byfolk å komme seg ut i naturen. Disse herlige turene er som regel ikke komplette uten herlige piknik i det muntre selskap med venner og familie. Og med hver slik utflukt dukker uunngåelig spørsmålet opp, hva er så velsmakende å lage denne gangen?

Alles favorittkylling vil bidra til å løse dette problemet, eller rettere sagt, en av de deiligste delene av den - vingene, vil bli sagt.

Hvordan lage kyllingvinger til en piknik?

En allvitende person i matlaging kan selvfølgelig tenke: vinger - hva hjelper de, bare skinn og bein? Til dels vil han ha rett, kyllingvinger er virkelig fratatt kjøtt, men hvis du koker dem dyktig, får du en slik yummy som fortsatt vil gi odds til de hyllede kostholdsbrystene og populære lårene.

Piknikvinger kan tilberedes på mange måter, for eksempel stek dem i ovnen på forhånd og klare til å ta med på tur. Hvis du liker denne typen frokost i naturen, anbefaler vi at du ser gjennom den. Kjølte stekte vinger er godt på hver sin måte, men grillvinger laget utendørs er fortsatt det deiligste. Slike vinger, stekt på en grill eller på spyd, vil konkurrere med "kongen av piknik" selv - alles elskede grillmat.

Kyllingvinger i seg selv har en subtil lukt og nøytral smak, så hele aromaen og smaken til det ferdige produktet avhenger hovedsakelig av marinaden der vingene skal bløtlegges før steking. Det er mange oppskrifter på slike marinader, men blant dem er det flere grunnleggende, på grunnlag av hvilke alle de andre er bygget, det handler om dem som vil bli diskutert videre.

Før du begynner å lage mat i henhold til oppskriftene nedenfor, vær oppmerksom på at de alle er laget for 12 mellomstore kyllingvinger!

Oppskrift på honning sennep marinade

Ingredienser:

• honning (nødvendigvis lett, bokhvete på grunn av sin skarpe smak er ikke egnet) - 100 g;
• ferdig sennep "russisk krydret" - 4 ss. skjeer;
• tørr sennep, hele korn - 2 ss. skjeer;
• eddik (gjerne vin eller i det minste eplecider) - 4 ss. skjeer;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt og grovkvernet sort pepper - etter eget skjønn.

Forberedelse:

1. Hvis honningen er kandisert, må den overføres fra glasset til en liten kjele og smeltes i den i vannbad.
2. Bland alle de flytende komponentene i marinaden i en porselens- eller glassbolle, hell deretter sennepsfrøene i den og tilsett salt og pepper.
3. Dekk de tilberedte kyllingvingene med honning-sennepsglasur, legg dem tett i en ikke-oksiderende form, dekk til og sett i kjøleskapet i minst en time.

Kefir og karri marinade oppskrift

Ingredienser:

• fett kefir (3,2%) - 250 ml;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• karri - 1/2 -1 ss. skje;
• svart pepper;
• salt - ca 1 ss skje med et lysbilde.

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
2. Kombiner alle komponentene i marinaden i en ikke-oksiderende beholder. Smak på marinaden og tilsett salt om nødvendig.
3. Legg de tilberedte vingene i en stor bolle, hell over dem med marinade, bland med hendene, komprimer, press ned med en tallerken, dekk bollen med folie eller lokk og sett i bunnen av kjøleskapet i 8 timer.

Krydret marinadeoppskrift med adjika

Ingredienser:

• rømme tjue prosent fett - 200 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og ekte abkhasisk adjika uten tomat - etter smak.

Forberedelse:

1. Hell rømme i en glass- eller porselensbolle, klem ut skrelt gressløk med en presse og tilsett en spiseskje adjika.
2. Rør marinaden godt og smak til. Hvis salt eller skarphet virker litt, tilsett salt eller tilsett litt mer adjika.
3. Dekk de tilberedte vingene med marinade, legg i en bolle eller en spesiell tett syltepose og avkjøl i 2-3 timer.

Soyasaus marinade oppskrift

Ingredienser:

• soyasaus - ¾ kopp;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• varm ketchup "Chile" - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt varm rød og svart pepper - ¼ teskje hver.

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
2. Bland alle komponentene til en homogen masse.
3. Hell de forberedte vingene med soyamarinade og la dem stå i kjøleskapet i minst en halv dag.

Nå som du kjenner de grunnleggende prinsippene for å lage en marinade til grillkyllingvinger, kan du gå videre til praktiske øvelser - faktisk prøv den du liker best av oppskriftene ovenfor, eller kom på og test din egen. Vellykkede piknik og god appetitt!

Kyllingvinger er en av favorittdelene til kebab og daglige måltider. Kylling er selvfølgelig velsmakende alene, men i kombinasjon med marinaden blir det en skikkelig delikatesse. Derfor må den beste oppskriften for å lage kyllingvinger nødvendigvis inkludere bruken av en rekke sauser og marinader. Slikt kjøtt vil helt sikkert være mer aromatisk og appetittvekkende enn vanlig.

Soyamarinade for vinger

Ta seksten vinger, hundre og tjue milliliter soyasaus, hundre og førti gram sukker (rørsukker er best), fem spiseskjeer hvitvinseddik. Du kan lage både på varm kullgrill og på 200 grader i ovnen. Kombiner sukker, eddik og saus, varm blandingen til den koker i et minutt. Sukkeret skal løses helt opp i marinaden. Hell den tilberedte marinaden over de vaskede og skrellede vingene og la stå i et par timer. Du må koke dem i ca en halvtime, gjerne på rist. Det ferdige kjøttet vil være saftig og moderat salt.

Hvitløksmarinade til kyllingvinger

Ta seks vinger, et par spiseskjeer olivenolje, fire fedd hvitløk, fem spiseskjeer soyasaus, et par spiseskjeer sukker, krydder og salt etter smak. Bland sukker og smør, tilsett hvitløk, saus, krydder, salt. Mariner kyllingen i en time.

Dekk den forvarmede grillristen med folie, legg kjøttet oppå den og stek i omtrent en halv time, snu og hell over resten av marinaden med jevne mellomrom. Når den er sprø kan retten serveres.

Krydret marinade til kyllingvinger

Ta et halvt kilo kylling, tjue gram ingefær, en appelsin og tjue milliliter soyasaus. Lag en marinade med appelsinjuice, saus og revet ingefær og la stå i en time. Kle en bakeplate med folie og pensle med vegetabilsk olje, solsikke- eller olivenolje. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kyllingen i førti minutter, til den er gyldenbrun.

Honning sennep marinade til kyllingvinger

Ta åtte hundre gram kyllingvinger, tre teskjeer sennep, femti gram honning, to hundre milliliter fløte, en teskje karri, en teskje salt, et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene til marinaden, skyll og tørk kyllingen, send den til marinaden i en time.

Legg vingene på en stekeplate dekket med oljet folie og stek til en skorpe vises ved 180 eller 200 grader.

Shanghai kyllingvinger marinade

For å tilberede en slik eksotisk rett, må du besøke en spesialbutikk med orientalske produkter for å kjøpe ønsket saus og krydder. Likevel er innsatsen verdt det. Så ta hundre milliliter hoisinsaus, tre til fire spiseskjeer riseddik, en hvitløkskive, chiliflak på spissen av en skje, en halv teskje av en spesiell kinesisk krydderblanding, seks hundre gram vinger, selleristilker til pynt, og salt etter smak. Bland marinadeingrediensene og la kyllingen stå i dem i tre timer. Forvarm grillen til 220 grader og stek kyllingen på en smurt bakeplate. Vend vingene én gang mens du koker. Det er best å servere en slik rett til bordet med hakket fersk selleri.