Trinn-for-trinn oppskrift for å lage soppsuppe fra frossen sopp. Rik soppsuppe fra skogsfrossen sopp

12.10.2019 Makaroni, pasta, dumplings

Sopp er et allsidig kulinarisk produkt. De er harmonisk kombinert med en rekke ingredienser, med alle typer kjøtt, grønnsaker og alle slags pasta. De kan spises ferske, syltede, stekte, frosne og tørkede. Til og med like er disse skogens gave egnet for andre og første kurs.

De gunstige egenskapene til sopp inkluderer et høyt innhold av protein og vitamin E. Dette gjør dem tilfredsstillende, og bruken av dette produktet bidrar til å styrke og vokse negler og hår, øker hudens elastisitet, returnerer den til tone og normaliserer skjoldbruskkjertelen .

Fersk sopp bør ikke oppbevares i kjøleskapet i lang tid, bruk etter det kan forårsake spiseforstyrrelser. Tørking vil holde dem i lang tid, men de mister mange nyttige egenskaper. For å redde dem er det bedre å fryse soppen. De kan holde seg lenge i fryseren uten å miste nytten.

Det er mange oppskrifter på soppsupper, og en stor del av dem er laget for å lage en rett ved hjelp av frossen sopp. Profesjonelle kokker sier at det er best å bruke skogssopp. De har den mest intense smaken og aromaen.

Ingredienser

For å tilberede soppsuppe fra frossen sopp trenger vi:

halvannen liter rent vann. Kan brukes til å lage kjøttbuljong;
en stor gulrot;
to eller tre laurbærblader;
to pærer;
fire poteter;
to spiseskjeer vegetabilsk olje;
grønt om ønskelig.

Matlagingsmetode

I en oppvarmet stekepanne i olje må du steke soppen uten forutgående tining.
Ha soppen i kjøttbuljongen eller vannet. Rør sakte og kok opp innholdet i kjelen. Reduser deretter varmen og la soppen koke i 15 minutter. Deretter kan du legge til et laurbærblad, det vil utfylle aromaen av sopp godt. Den totale koketiden for sopp etter koking vil være omtrent en halv time.
Tilberedt med vann er denne suppen en diettrett og vil finne sin æresplass i et barns kosthold.
Skrell potetene, etter vask, kutt og send til pannen. Dette gjøres cirka tjue minutter før brannen slås av. For større metthetsfølelse på dette stadiet kan du legge til en slags frokostblanding eller pasta, men dette avhenger allerede av ditt ønske. Suppen er velsmakende og tilfredsstillende selv uten dem.
Vi renser løk med gulrøtter. Vask dem og skjær dem deretter. Løk kan kuttes, gulrøtter i strimler eller tre av det grove rivjernet. I pannen som soppen ble stekt i, stek grønnsakene til løken er gylden. Så de er mettet med soppjuice og aroma. Tilsett løk og gulrøtter i den vanlige kjelen ca ti minutter før du skrur av varmen og salt buljongen.
Etter at du har slått av suppen, la den trekke i 15 minutter.

Den kan serveres uten tilsetningsstoffer. Men det passer godt til rømme og også til friske urter, som bør legges på tallerkenene før servering.

Du kan også bruke bønner i denne oppskriften. For å gjøre dette bør 100-150 gram av produktet stå i bløt i vann over natten. Den legges i pannen først, omtrent en halvtime før du tilsetter sopp i buljongen.

Hvis det brukes nudler i stedet for pasta, legges de i gryta sist, tre minutter før suppen slås av. Dette er nok tid for henne til å forberede seg. Hvis det settes tidligere, vil det koke.

Soppsuppe med kyllingbryst

Kylling passer godt til sopp. Suppe tilberedt i kyllingbuljong er rik og velsmakende. Den passer for de som er på diett, men ikke vil gi opp å spise kjøttretter.

Ingredienser:

en og en halv liter rent vann;
et halvt kilo kyllingbryst;
300-350 gram frossen sopp;
fire poteter;
en stor gulrot;
to pærer;
vegetabilsk olje;
grønt om ønskelig.

Tilberedning av soppsuppe skjer med flere operasjoner, spesielt hvis du planlegger å tilberede soppsuppepuré. Oppskriften på soppsuppe har som mål å sikre at en slik suppe har en behagelig, særegen smak som ikke kan forveksles med noen annen. Vi vil fortelle deg hvordan du lager soppsuppe, og dette originale første kurset vil helt sikkert bli visittkortet ditt.

Hvordan lage soppsuppe? er et spørsmål som bekymrer mange. Du kan lage mager soppsuppe, du kan - soppsuppe med kyllingbuljong eller soppsuppe med kjøttkraft, og i tillegg - soppsuppe med smeltet ost eller soppsuppe med fløte. Så det er et spørsmål om smak og ditt valg av kaloriinnhold i retten. I tillegg til sopp tilsettes forskjellige ingredienser til en slik suppe, for eksempel tilberedes soppsuppe med kjøtt, soppsuppe med kylling, soppsuppe med vermicelli, soppsuppe med nudler, soppsuppe med bygg. Hvis vi snakker om typene sopp, så skal det sies at du kan lage mat sopp soppsuppe, soppsuppe fra kantareller, soppsuppe fra steinsopp, soppsuppe fra østerssopp, soppsuppe fra boletussopp, soppsuppe fra sopp.

For å vite hvordan du lager soppsuppe, bør du først og fremst velge hvilken sopp den skal tilberedes av, fordi de tilbereder soppsuppe fra fersk sopp, soppsuppe fra tørket sopp, og til og med soppsuppe fra frossen sopp, for eksempel sopp suppe fra frosne champignoner. La oss starte med hvordan du lager soppsuppe fra tørket sopp. Soppsuppe laget av tørket sopp kan glede deg hele året, du må bare fylle på med tørket sopp. Tørr sopp bør bløtlegges i flere timer i vann, og først deretter kokes.

Ost-soppsuppe har en unik aroma, soppsuppe med ost tilberedes ofte som en purésuppe. Det vil også være nyttig for deg å lære hvordan du koker soppsuppepuré. For å gjøre dette blir soppen først stuet i smør med mel, fløte og melk tilsettes, hvoretter de knuses i en blender og helles med buljong. Dermed kan du lage sopppurésuppe fra champignon, soppkremsuppe med krem. Hvis du bestemmer deg for å tilberede soppkremsuppe av champignon, kok noen små hele sopp, skjær dem tynt på tvers og legg dem på en tallerken, får du ikke bare en deilig soppsuppe, men også en vakker en. Oppskriften på champignonsoppsuppe kan generelt betraktes som en av de mest populære, på grunn av det faktum at champignon er en av de rimeligste soppene. Soppkremsuppe, soppkremsuppeoppskrift, soppkremsuppeoppskrift eller annen tykk soppsuppeoppskrift er tilberedt etter en lignende oppskrift. Du kan finne en oppskrift med et bilde av alle operasjonene for å lage soppsuppe på nettsiden vår.

Når det gjelder russisk mat, er alle supper i den, uten unntak, førsteretter i enhver betydning av ordet. Og de enorme skogviddene i Russland er den rikeste kilden til "skogbrød", som sopp ofte kalles.

Fra de første varme vårens tordenvær til selve frosten går soppplukkere langs skogsstiene på jakt etter sin samlende lykke - et håndverk kjent for menneskeheten siden antikken. Og skogen sparer ikke, noe som gjør det mulig å fylle opp for fremtidig bruk med sopp og safransopp, sommerfugler og sopp, melkesopp og kantareller, ospsopp, volnushki, champignon.

Sopp er saltet og syltet, tørket og stekt, stuet og kokt. Moderne evner lar deg lage emner ved å fryse. Sopp kan fryses kokt, rå eller stekt. Soppsuppe fra halvfabrikata tilberedes mye raskere.

Når vi snakker om teknologien til soppsuppe fra frossen sopp, la oss først og fremst ta hensyn til hovedkomponenten - sopp, og først da snakker vi om suppe.

Sopp er ikke plante- eller dyremat. I mat, som i naturen, okkuperer de en spesiell nisje. Og ikke bare på grunn av forholdsreglene i bruken, som kanskje allerede har blitt sagt mange ganger og nok.

Soppretter i ortodoks fastetid erstatter kjøttprodukter. For eksempel, hakket sopp med tilsetning av hvitløk og noen krydder smaker litt annerledes enn kjøttdeig laget av kjøtt. Sopp metter raskt kroppen uten å skape problemer for å bekjempe overflødige kalorier. Men samtidig kan soppsuppe være en høykalorirett, avhengig av tilberedningsmetoden. Og dette - hovedhemmeligheten til produktet.

Det er verdt å merke seg at sopp inneholder proteiner og karbohydrater. De inneholder også sukker, fett, aminosyrer. Sopp er en kilde til vitaminer, kalsium, kalium og jern. Gode nyheter: i den kjemiske sammensetningen av sopp er det ingen kolesterol, som menneskekroppen produserer i overflod uten ytterligere stimulering. Det er overraskende at vitaminer, proteiner og andre elementer er inneholdt i absolutt samme mengde i en stor og liten sopp, og forskjellen i størrelse ligger i volumet av vann i dem. Så det gir ikke mening å vandre gjennom skogen på jakt etter en stor sopp. I tillegg har de største prøvene en løsere struktur, noe som kan påvirke kvaliteten på deres kulinariske behandling, og ormesopp er mer vanlig blant dem.

Nå om hovedhemmeligheten til sopp: For å gjøre dette, la oss gå litt dypere inn i spørsmålet om strukturen til soppens molekyler.

Avhengig av metoden for mekanisk matlaging, kan all denne rike kjemiske sammensetningen enten absorberes fullstendig av kroppen, eller bli en ballast som utfyller volumet til resten av ingrediensene i retten. Verdifulle elementer er inneholdt nøyaktig inne i molekylene, dekket med et sterkt ytre skall. Derfor, hvis sopp er hovedingrediensen i en rett, må de hakkes, i det minste delvis. Men for kosthold, for å forårsake en metthetsfølelse i magen, er store kutt nok, eller hvis soppene er små i størrelse, kan du ikke kutte dem i det hele tatt.

Det neste spørsmålet er kombinasjon av sopp med andre produkter. Hovedforskjellen mellom soppretten er lukten av sopp. Derfor, hvis du vil bevare den unike aromaen til skogen, så ikke vær nidkjær med krydder. Legg til side krydder med en veldig krydret og vedvarende lukt. Veldig nøye, for bare å understreke lukten, tilsett laurbærblad, dill, persille, hvitløk og løk til suppen. Forbedre og spesielt fremheve sopparomaen til meieriprodukter. Sopp inneholder ikke syre, og for å gi den passende smaken kan de krydres med rømme. Men husk at hakket sopp med rømme er kaloririk mat. Du kan, for å gi en syrlig smak, bruke tomatpuré eller tørr hvitvin.

Sopp er mest harmonisk kombinert med poteter, bokhvete, ris og bønner. Fra kjøtt, velg fjærfe, svinekjøtt, lever for sopp.

For tilberedning av soppretter er det mulig å bruke forskjellige typer sopp.

Det vil være veldig nyttig å bruke tørt sopppulver, som vil forbedre smaken av retten.

Hvis det er nødvendig å understreke tilstedeværelsen av sopp i suppen, kan du kutte noen av dem slik at retten får en høyere næringsverdi, og legge den andre delen hel (små sopp) eller kuttet i skiver, eller i to på langs . Må vurderes at sopp blir betydelig redusert i størrelse under koking, da den hovedsakelig består av vann, som vil fordampe under kokeprosessen. Derfor bør du ikke kutte sopp for små.

La oss nå ta hensyn til måtene å fryse sopp på, som er viktige for den første retten med frossen sopp.

Stekt eller kokt frossen sopp trenger ikke ytterligere behandling, så de kan legges til supper, dyppet i kokende vann, direkte frosset. Samtidig skal de ikke koke lenge. Rå frossen sopp kokes i minst 40 minutter totalt, men vannet tappes to ganger. Etter forbehandling vaskes de og brukes til frossen soppsuppe.

I tilfeller der sopp kjøpes i et supermarked, er det usannsynlig at giftige vil komme over blant dem, men du bør fortsatt være oppmerksom på emballasjen: sopp kan ikke fryses på nytt. Derfor, hvis pakken er dekket med is, betyr dette at frysemodusen er brutt, og et slikt produkt er ikke verdt å kjøpe. Av samme grunn fryses sopp i små porsjoner, til hver bruk etter behov. Hvis tint fersk sopp ikke ble tilberedt umiddelbart, er det bedre å kaste dem.

Av alle kjente metoder brukes den oftest til soppsupper. varm suppeteknologi:

Basert på en klar kjøttkraft, grønnsaker og sopp. Steinsopp og champignon egner seg til konsentrert soppbuljong. Etter koking avklares buljongen ved å sile, strekke. Noen ganger, for å få en klar kjøttkraft, er det nok å bløtlegge hovedingrediensen på forhånd og fjerne skummet som dannes under tilberedningsprosessen. I dette tilfellet bør den innledende fasen av matlagingen foregå på lav varme. Det er mulig å fryse buljongen, som også lar deg raskt tilberede suppe i henhold til hvilken som helst oppskrift. For å gjøre dette helles den avkjølte og anstrengte soppbuljongen i små beholdere, som forseglede plastposer først settes på. Forresten, du kan lage hvilken som helst kjøttkraft helt gjennomsiktig ved å bruke metoden for å fryse den. For å fjerne ulike urenheter er det nok å legge en frossen brikett i gasbind, rullet opp i flere lag, og vent til væsken smelter og strømmer ut gjennom filteret. Det er også praktisk å bruke engangshåndklær til dette formålet. Etter filtrering brukes den frosne buljongen til supper som vanlig.

Suppe fylling, ved å bruke sauterte grønnsaker, tomattilskudd, med eller uten mel.

fortykket suppe, der, i henhold til teknologi, brukes mel, egg eller meieriprodukter, eller en blanding av disse komponentene til fortykning.

Steketeknologi for tilberedning av soppsupper brukes ganske ofte. Spesielt anbefales denne metoden hvis all væsken ikke har blitt fjernet fra soppen under frysing. I prosessen med å steke sopp elimineres denne frysefeilen lett. Og stekt sopp får en mer interessant smak, spesielt hvis de tilberedes ved steking i smør.

For å tilberede suppepuré eller krem stor innsats eller spesiell kunnskap er ikke nødvendig - det er nok å bruke en blender eller annen teknikk som kan gjøre enhver suppe til en kremet masse.

I dette tilfellet kan du tilberede hver ingrediens separat, og deretter kombinere dem i en blender, eller koke suppen på en av de oppførte måtene, og pass på at forholdet mellom tykk og flytende masse er omtrent det samme: dette vil oppnå den nødvendige tettheten til purésupper eller kremer .

Den flytende basen for soppsuppe kan være kjøtt-, sopp- eller grønnsaksbuljong (inkludert frossen), samt melk eller fløte. Soppsupper tilberedes også på fiskebuljong, men samtidig må du velge hvilken smak du vil foretrekke - fisk eller sopp.

Sopp i suppen kan brukes både som hovedingrediens og som tillegg.

Oppskrift 1. Soppsuppe fra frossen sopp, potet med fløte - fløtesuppe

Sammensetning:

Kokte poteter - 450 g

Friterte champignoner, frosne 450 g

Fløte, varm 1,25 l

Vann 200 ml

Soppkrydder - 50-70 g

Til servering - dillgrønt.

Matlaging:

Ferdiglaget, stekt sopp tines ved å dampe i en kjele, og tilsette soppkrydder for å forsterke smaken. Kombiner dem med kokte poteter og pisk med en blender for en homogen masse. Kok opp fløten og hell den varm i den tykke potet-soppmassen i deler, uten å slutte å piske. Salt eventuelt pureen og smak til med krydder. Server i terriner, varme, pyntet med hakket dill.

Oppskrift 2. Soppsuppe fra frossen sopp med tomatdressing

Liste over ingredienser:

Potet - 300 g

Mel til steking - 25 g

Gulrøtter - 150 g

Østerssopp, rå, 300 g

Tomatpuré - 50 g

Sopppulver for smaksforbedring

Løk - 100 g

Kjøttbuljong (eller sopp) - 2 l

Olje, raffinert

Grønt, krydder og salt

Vann - 2,0 l

Matlaging:

Kok oppkuttet, frossen østerssopp i ti minutter. Tøm vannet, vask soppen under rennende vann og hell den tilberedte buljongen (valgfritt) Etter at buljongen med sopp koker, må du redusere varmen og legge til de tilberedte grønnsakene etter tur.

Mens soppen koker, skrell løk, poteter og gulrøtter. Hell de hakkede potetene i den kokende soppbuljongen. Hell hakket løk i en stekepanne med varm olje og stek til den er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter, surr til den er myk og hell et glass soppbuljong kombinert med mel og tomatpuré. Hell passerovka i en kjele med buljong, tilsett laurbærblader og salt. Etter ti minutter, fjern gryten med suppe fra komfyren. Pynt med urter ved servering.

Oppskrift 3. Soppsuppe fra frossen sopp, med zucchini

Sammensetning av produkter:

Melk 0,45 l

Zucchini, hvit - 250 g

Rømme med lavt fettinnhold (15%) - 120 g

Olje, raffinert (for bruning)

Løk - 200 g

Kokte champignoner, frosne - 0,5 kg

Vann (eller kjøttkraft)

Gulrot 150 g

Grønt, krydder, sopppasta

Matlaging:

Vi setter grytene i ovnen ved en temperatur på 50 ° C, for oppvarming. Vi river gulrøttene, tiner soppen og kutter dem i ikke for tynne skiver, hakk løken med en kniv. Fres gulrøtter i varm olje først, deretter løk. Hell sopp i brunede grønnsaker og la det småkoke. Fordel deretter revet zucchini og hell melk og salt. Vi fordeler innholdet i gryter og hell varm buljong eller kokende vann på toppen. Tilsett rømme i alle grytene og sett dem i ovnen, oppvarmet til 210 ° C, i omtrent en halv time. Før servering, direkte i porsjonsgryter, smak til med grønn persille.

Oppskrift 4. Soppsuppe fra frossen sopp, mager, med hvite bønner

Sammensetning av produkter:

Vann - 2,7 l

Hvite, små bønner 400 g

450-500 g stekt sopp

Hvitløk - 1/2 middels hode

Smeltet smør 50 g

Olje, oliven 100 ml

Tørket sopp (pulver)

Chile 1 stk.

Laurbærblad, krydder

fersk persille

Tilberedningsmetode:

Bløtlagte bønner (det er ønskelig at hun sto over natten) koker.

Smak til med to laurbærblader og salt. Halvparten av de kokte bønnene skal slaktes og legges tilbake i pannen. Knus chilipepper og 2 mellomstore fedd hvitløk og stek i varm olje. Etter at de er blitt gylne, må de tas ut og kastes, og steke soppen i denne oljen og legge dem til bønnebuljongen. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, tilsett et par fedd hakket hvitløk, persille og sort pepper.

Oppskrift 5. Soppsuppe fra frossen sopp, med tomater

Sammensetning av produkter:

Buljong, kjøtt 2,0 l

Skrellede poteter - 200 -300 g

Hvitløk 2 fedd

500 gr. sopp

2 stk. røde tomater (store)

200 g kokt kyllingfilet

Raffinert olje (til steking)

Krydder, salt

Matlaging:

Hell litt olje i pannen for å dekke bunnen, kast løk, hakket hvitløk, stek dem til de er gjennomsiktige. Tilsett hakket sopp, salt og pepper. Tilsett så skrellede, hakkede tomater og fres i noen minutter. Ha så poteter og kylling i samme bolle, hell i buljongen, ha til ønsket smak og til potetene er klare.

Oppskrift 6. Soppsuppe fra frossen sopp, i en bolle

Sammensetning:

5 stk. rugboller

500 ml tung krem

Hard ost, nederlandsk type 200 g

600 g frosne kantareller (kokte)

600 g poteter

Hvitløk - etter smak

Sesam (til strø)

Salt, sopppulver

Matlaging:

Skjær poteter i terninger og kok opp.

Sopp stekes med løk og legges til poteter. Hell av buljongen og pisk potetene med sopp med en blender, tilsett deretter den varme fløten. Den øvre delen skjæres av brødet, som da blir et "lokk", ta ut krummen. Ikke rengjør rullen grundig: bunnen skal ikke være skadet. Legg rullene på en bakeplate og send dem til ovnen, oppvarmet til 180 C. Det er nødvendig at rullene blir brunet og tørket.

Soppsuppe. 5 enkle oppskrifter for å lage frossen soppsuppe

Bland hvitløk og vegetabilsk olje og smør midten av rullen og "lokket" med blandingen. Hell suppen i rundstykker, dryss med ost på toppen, dekk med et "lokk" drysset med sesamfrø på toppen, og du kan servere.

Oppskrift 7. Soppsuppe fra frossen sopp, med ost

Sammensetning:

Frosne champignoner (rå) 0,5 kg

Potet 400 g

Ost, bearbeidet 4x50 g

Gulrot 100 g

Pepper, salt

Olje (til steking)

Matlaging:

Kok poteter i terninger. Når vannet koker, hell den revne smelteosten og bland den veldig intensivt. For at osten skal smelte godt bør du velge oster god kvalitet. Tin soppen, hakk og sett den til steking til vannet er helt fordampet. Når fuktigheten har fordampet, krydre om nødvendig med pepper og salt. Separat bør oppskåret løk og revne gulrøtter sauteres. Hell de tilberedte grønnsakene og soppen i pannen og la det koke i ytterligere 5-10 minutter.

Oppskrift 8. Soppsuppe fra frossen sopp, med ris i kyllingbuljong

Sammensetning:

Frossen sopp, stekt 450 g

Buljong 2,7 l

Poteter 300 g (2-3 stk.)

Dampet ris 100 g

Grønt, sopppasta

Mel og smør til bruning - 30-40 g hver

Rømme 50-75 g

Melk 250 ml

laurbærblad

Matlagingsrekkefølge:

Kast ferdig bløtlagt ris i kokende kyllingbuljong, sammen med poteter, kuttet i små terninger. Når risen og potetene koker legger du soppen i pannen. Stek den hakkede løken i en panne, tilsett mel, og deretter rømme og melk. Overfør den tilberedte dressingen til suppegryten og kok opp. Smak til suppen med krydder og salt. Ved servering pynter du hver porsjon med grønne bladpersille.

Frossen soppsuppe - triks og nyttige tips

Utvalget av supper med sopp kan gjøres mer mangfoldig ved hjelp av tørket frukt. Svisker og tørkede aprikoser passer utmerket til soppsuppe laget av frossen sopp.

For spiselig suppesopp, bruk rørformede sopp med en tett tekstur.

Hvis du høster sopp til vinteren på egen hånd, husk at de må samles vekk fra byen, fra motorveien, siden de absorberer all forurensing fra jord, luft og vann. Når du plukker sopp, må ukjente arter, eller de du tviler på, omgås avgjørende, uten engang å berøre dem med hendene. Den beste tiden å samle er tidlig om morgenen når både soppen og bakken er dekket av dugg.

Du bør kun kjøpe sopp i butikkjeder som har sertifikater. Ikke bruk i noe tilfelle tjenestene til ukjente selgere på markedet. Sorter soppen igjen før tilberedning for å være sikker på at den er trygg.

Til soppbuljong er det kun steinsopp eller champignon som passer.

Forbered et pulver fra tørket porcini-sopp og oppbevar det i en tett lukket beholder. Da trenger du ikke å kjøpe et spesielt soppkrydder som inneholder salt og konserveringsmidler, og soppretter vil alltid vise seg duftende, som om frossen sopp nettopp ble hentet fra skogen.

Bløtlegg tørket sopp i saltet melk. De vil hovne opp og få en frisk lukt.

Prøv å alltid velge unge sopp med en uåpnet lue. Under den er sporebærende plater eller en svamp, som sand og insekter faller inn i når lokket åpnes. Dette sparer tid ved bearbeiding av sopp.

Sopp inneholder nesten ingen syre og sukker, så en liten mengde av disse produktene vil forbedre smaken til en sopprett.

Prøv å unngå overforbruk av sopp: de er vanskelige å fordøye, selv når de er tilberedt riktig og svært velsmakende.

Soppsuppe fra frossen sopp trinnvise oppskrifter med bilder

Smaken på suppen avhenger helt av kvaliteten på soppen. Jeg har dem, de er fantastiske. For en uke siden tok mamma med meg to poser med frossen steinsopp. Jeg la dem i fryseren, men så snart jeg åpnet den, ble hele kjøkkenet umiddelbart fylt med den tykke duften av sommer, august, tidlig tåkete morgen. Foreldrene mine foretrekker å gå til skogen klokken fem om morgenen, etter den gamle etterkrigsvanen, da de dro til skogen etter sopp, som om de skulle høste, og den som kommer først, får alt sopp. Sterk, jevn sopp, uten et eneste ormehull. Vi rakk akkurat å komme oss ut etter regnet - og umiddelbart var de en gang og i en kurv. Mor frøs dem ned sånn - helt, renset bare beina litt for torv og mose. Alt jeg trengte å gjøre var å tine dem, skylle og hakke dem. Frossen sopp koker veldig raskt. 15 minutter – og suppen er klar.

Ingredienser:

Frosset hvit sopp - 250-300 gram,
Poteter - 2 stykker (litt større enn gjennomsnittet),
Pære - en halv middels størrelse,
Gulrot - halvparten
Vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss,
vann - 1 liter,
Salt - etter smak (jeg legger en halv teskje)
Krydder - etter smak (jeg tilsatte en klype tørket knust hvitløk og litt nykvernet pepper)

Hvordan lage frossen porcini-soppsuppe

Så vi har frossen sopp. De må overføres fra fryseren til kjøleskapet på forhånd slik at de tiner helt. Ikke i noe tilfelle bør sopp legges i vann - de vil gi løveandelen av sin fantastiske aroma til vannet. Og vi må beholde den så mye som mulig.

Suppen vil ta litt tid å tilberede. La oss starte med buen. Den må vaskes, skrelles og kuttes i små nok biter.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne eller gryte med tykk bunn. Tilsett løken og fres på lav varme, rør av og til. Ikke forlat komfyren slik at løken ikke brenner seg. Så snart den blir gjennomsiktig, må du umiddelbart legge gulroten.

Du kan hakke den tynt med en kniv, rive den på et vanlig rivjern, eller bruke et apparat for koreanske gulrøtter - da vil suppen vise seg å være veldig estetisk. Bland gulrøtter med løk og stek i ytterligere fem minutter.

Soppen vår har allerede tint og blitt myk. Jeg bruker ikke tint vann under dem, fordi det enten må filtreres slik at sand ikke knirker på tennene, eller dreneres. Jeg er ikke i humør til å trylle på kjøkkenet, så jeg vasker soppen, rydder bort restene av torven og kutter soppen. Hvis du ønsker å få slike distinkte biter, så skjær av benet omtrent en centimeter fra hatten og skjær den i centimeterbrede biter. Og legg resten med hatten opp. Skjær i to, og ta deretter en halv og skjær pene biter på tvers - du vil få kvartaler med en distinkt form av sopp. Selvfølgelig kan dette bare organiseres hvis soppen er mellomstor.

Vi sender den hakkede soppen til pannen, bland med løk og gulrøtter og stek i et par minutter til.

Alt som er igjen er poteter. Vi renser den og kutter den i middels størrelse. Jeg kutter vanligvis i strimler, som til steking, og så også i to, fordi jeg ikke liker det når store potetbiter flyter i suppen. Jeg liker at potetbitene får plass i en spiseskje.

Jeg tar bare 1 liter for en slik mengde produkter, fordi jeg liker at suppen er rik på smak og har mer tykk. Vann kan tas kaldt eller kokes på forhånd – da koker suppen enda raskere.

Vi setter pannen på komfyren, salt, kok opp, skru opp varmen til en tredjedel, lukk lokket og kok i 10-15 minutter til potetene koker. Til slutt tilsett krydder. Deretter slår du av komfyren og lar suppen trekke i minst 20 minutter. Husk at jo lenger suppen sitter, jo mer smakfull blir den.

Det er alt. Du kan servere denne soppsuppen med hakkede urter. Kanskje med rømme.

Når jeg føler meg trist og på en eller annen måte innvortes kjølig, koker jeg suppe. Jeg velger en enklere oppskrift for ikke å stå lenge ved komfyren - for å raskt hakke opp alt og deretter sitte og vente på at suppen skal koke, og trekke inn deilige aromaer. I dag har jeg en spesielt velduftende suppe av frossen steinsopp, en oppskrift med et bilde fra kategorien "du kan ikke forestille deg det lettere". Spartansk matsett - sopp, poteter, løk, gulrøtter, litt krydder og urter. Dette er oppskriften på godt humør. Tror du ikke? Og du prøver. Det er nok å spise en tallerken med en slik suppe av steinsopp – og det blir en varm følelse av at du har blitt tatt godt vare på. Smaken på suppen avhenger helt av kvaliteten på soppen. Jeg har dem, de er fantastiske. For en uke siden tok mamma med meg to poser med frossen steinsopp. Jeg la dem i fryseren, men så snart jeg åpnet den, ble hele kjøkkenet umiddelbart fylt med den tykke duften av sommer, august, tidlig tåkete morgen. Foreldrene mine foretrekker å gå til skogen klokka fem om morgenen, etter den gamle etterkrigsvanen, da de dro til skogen etter sopp, som om de skulle høste, og den som først kommer dit får alt sopp. Sterk, jevn sopp, uten et eneste ormehull. Vi rakk akkurat å komme oss ut etter regnet - og umiddelbart var de en gang og i en kurv. Mor frøs dem ned sånn - helt, renset bare beina litt for torv og mose. Alt jeg trengte å gjøre var å tine dem, skylle og hakke dem. Frossen sopp koker veldig raskt. 15 minutter – og suppen er klar.

Ingredienser:

Frosset hvit sopp - 250-300 gram,
Poteter - 2 stykker (litt større enn gjennomsnittet),
Pære - en halv middels størrelse,
Gulrot - halvparten
Vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss,
vann - 1 liter,
Salt - etter smak (jeg legger en halv teskje)
Krydder - etter smak (jeg tilsatte en klype tørket knust hvitløk og litt nykvernet pepper)

Hvordan lage frossen porcini-soppsuppe

Suppen vil ta litt tid å tilberede. La oss starte med buen. Den må vaskes, skrelles og kuttes i små nok biter.

Vi sender den hakkede soppen til pannen, bland med løk og gulrøtter og stek i et par minutter til.

Deretter må vi fylle alt med vann. Jeg tar bare 1 liter for en slik mengde produkter, fordi jeg liker at suppen er rik på smak og har mer tykk. Vann kan tas kaldt eller kokes på forhånd – da koker suppen enda raskere.

Det er alt. Du kan servere denne soppsuppen med hakkede urter. Kanskje med rømme.

God appetitt!

Deilig frossen sopp og potetsuppe

Med denne oppskriften på frossen soppsuppe kan du lage to liter av en god aromatisk godbit. Hvis du vil tilberede en større porsjon, øker du mengden mat i henhold til proporsjonene.

Hell vann i en kjele og kok opp. Kast frossen sopp uten å tine i vann og kok i 15 minutter.

Skrell løken fra skallet og finhakk.

Skrell og riv gulrøttene eller kutt i tynne ringer.

Skrell potetene, kutt i ikke veldig store biter og ha i kokende vann.

Stek løk og gulrøtter i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje. Det er ikke nødvendig å steke dem, liker du smaken av ekte ferske grønnsaker er det bare å legge dem i pannen sammen med potetene.

Når suppen koker, må du tilsette salt og krydder etter smak.

Det gjenstår bare å bringe suppen til beredskap i ytterligere 15-20 minutter, og du kan servere den til bordet. Før servering kan du tilsette litt grønt og rømme.

Soppsuppe fra frossen sopp med bønner tilberedes veldig enkelt og krever ikke spesiell tilberedning av produkter. Unntaket er tørre bønner, som må bløtlegges på forhånd. Legg bønnene i en behagelig bolle eller dyp tallerken og dekk med kaldt vann. La stå i 6-8 timer, hvoretter du kan begynne å tilberede suppe eller andre bønnegodbiter.

For å tilberede suppen trenger du:

Frosset sopp (hvilken som helst) - 200-300 gr
bønner - 100 gr
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Grønnsaker (blandet) - 1 haug
Salt og pepper - etter smak

Ha de vaskede bløtlagte bønnene i en 2-3 liters kjele og dekk med vann. Å sette på middels brann og kok til de er møre i 30-35 minutter.

Når bønnene er godt kokt, tilsett frossen sopp – de kan dyppes i suppen umiddelbart fra fryseren uten å tine.

Skrell gulrøtter og løk og skjær i små biter. Legg grønnsaker til frossen soppsuppe, salt litt og tilsett favorittkrydder - pepper, laurbærblad og andre.

Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter på middels varme. I løpet av denne tiden, finhakk en haug med friske urter og del i to deler. Den ene delen bør brukes til å legge til suppen under servering, den andre må tilsettes suppen så snart den er tilberedt.

Ferdig suppe serveres best ved bordet ikke umiddelbart - la den brygge litt.

For å tilberede denne suppen trenger du: 200 gram frossen sopp, 50-60 gram vermicelli, 1 potet, 1 løk og 1 gulrot.

Hell en liter i en praktisk kjele kaldt vann, kok opp og senk den frosne soppen ned i den.

Når soppen koker, fjern den med en hullsleiv, skjær i små biter og ha tilbake i suppen.

Du kan koke suppe av frossen sopp og nudler veldig raskt hvis alle grønnsakene kuttes i små biter eller rives. Skrell poteter og kutt i tynne strimler.

Skrell gulrøtter og løk og skjær i tynne ringer eller terninger.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek gulrøtter og løk lett slik at de mykner. Ha poteter, gulrøtter og løk i soppsuppen og kok til de er møre.

Hell litt vermicelli i den nesten ferdige suppen, bland, kok opp og kok videre i 3-4 minutter.

Tilsett salt og krydder etter smak og server.

Fersk eller frossen soppsuppe med løk er en veldig enkel, men utrolig smakfull og aromatisk rett.

For å lage denne enkle suppen trenger du følgende ingredienser:

Sopp frossen eller fersk - 300 gr
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 2 stk
Salt og pepper - etter smak
Friske urter - valgfritt

Hell vann i en kjele, legg frossen sopp i den og sett på middels varme. Hvis du bruker fersk sopp, må den først vaskes, kuttes i ikke veldig store biter og også legges i en gryte med vann.

Skrell potetene, kutt ikke veldig store og ha i en kokende suppe.

Hakk løken i tynne ringer og stek i en panne til en lys gylden fargetone. Skrell og riv gulrøtter.

Tilsett den stekte løken i suppen og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett gulrøtter i suppen, kok opp og fjern fra varmen.

Server suppen med friske eller tørkede urter.

Deilig frossen soppsuppe med gryn

For å diversifisere ditt daglige kosthold kan du lage en deilig og veldig tilfredsstillende suppe med frossen sopp og frokostblandinger. Du kan ta perlebygg, ris eller bokhvete - etter smak.

Frossen sopp - 300 gr
Eventuelle frokostblandinger - 0,5 kopper
Poteter - 3 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Salt og pepper - etter smak
Grønt - etter smak

Hvis du tar ris eller perlebygg, må det vaskes godt og bløtlegges på forhånd i en liten mengde vann. Bokhvete eller hvetegryn kan tilsettes uten ekstra forberedelse og bløtlegging.

Ha frossen sopp i en kjele, hell vann over dem og sett på middels varme. Ikke tin sopp før tilberedning!

Mens soppen koker, vil du ha nok tid til å forberede grønnsakene. Vask potetene og kutt i ikke veldig store biter. Skjær gulrøtter og løk vilkårlig - i terninger eller ringer. Tilsett grynene i den kokende suppen og kok på middels varme til de er møre. Det gjenstår bare å legge poteter, gulrøtter og løk i suppen og bringe suppen til beredskap.