25. januar 2018 kl. 20.06

Før jeg møtte urt, visste jeg ikke hva et fantastisk mirakel er, et fantastisk vidunder finnes i butikkhyllene. Vi møtte det definitivt ikke, i Amerika er det sannsynligvis mye mer kjent. Da bølgen av orzo feide over herbomania, motsto jeg lenge å kjøpe. Vel, pasta og pasta, tenker du! Er det verdt det å ta en slik plass i pakken? Men overga seg likevel til Herbovs vilje og beordret dette miraklet. Og du vet, jeg angret ikke! Møte!

DeLallo, Orzo No. 65, 100 % økologisk fullkornspasta, 16 oz (454 g).

Virkelig uvanlige greier! Vær oppmerksom på formen, det er fullt mulig å forveksle det med ris ... hvis du ikke vet hva orzo er :) Orzo er en tradisjonell italiensk pasta, så kalt på grunn av dens likhet med bygg. Den er laget av fullkornsmel, som sakte eltes med vann. Selve produksjonsteknologien bidrar til maksimal bevaring av vitaminer og mineraler i ubearbeidet mel.
Forresten, hvis du nøye vurderer orzhinka, kan du se at de ikke har en jevn (som ris), men en grov overflate.
Posen kommer liten (jeg var klar for dette i følge jentenes anmeldelser), men kompakt, fylt til randen med pasta. Mannen reagerte skeptisk på denne saken: "Vi har kommet! Nå bestiller vi pasta bak en bakke!" :) Ja, vi bestiller! Det er bare begynnelsen!
Faktisk likte vi produktet veldig godt. Jeg brukte hele dagen på å undre meg over hva jeg skulle lage med den. Det er mange oppskrifter på Internett, men sjelen krevde utskeielser av noe spesielt. Og jeg fant ut at man kan røre opp med pastaris (oppskrift på slutten av innlegget)!
Det ble deilig. Pastaen koker godt, ikke til grøt, mens den øker skikkelig i størrelse! Smaker som fullkornspasta. Litt trangt, ikke helt normalt. Har allerede prøvd dem i suppe, gikk kjempebra! Hun gjorde pilaf til, og det var veldig lite ris igjen. Ikke noe problem! Jeg blandet det med orzo og det ble også deilig! Mannen min så ikke ut til å merke endringen.
En pakke c/s pasta i helsekostbutikker koster det samme som orzo på urt. Volumet er det samme. Men sistnevnte er mer økonomisk. Derfor anbefaler jeg alle å være snille!
Vel, jeg laget en slik rett til vår første date med orzo - orzo pasta med bryst og grønnsaker (Galina Artemenkos oppskrift):

Vi trenger:
orzo 80 gr
røkt brisket 60 gr
brokkoli 80 gr
hard røkt ost 30-40 gr
hvitløk 1 fedd
vegetabilsk olje (jeg bruker raffinert kokosolje).

Vi kutter brystet, demonterer brokkolien i blomsterstander (du kan gjøre den mindre eller større, som du vil), tre ost på et rivjern. Varm opp oljen med hvitløk i en stekepanne og varm den opp litt. Fjern deretter hvitløken, send brystet til pannen og stek litt. Deretter legger du litt brokkoli til den og steker den også. Deretter helte jeg litt vann (i den originale vermouthen) og stuet i 2-3 minutter. Deretter heller vi pastaen, heller i ca 180-200 ml vann og koker til pastaen helt absorberer vann og blir myk (du kan tilsette vann under kokeprosessen, men dette volumet var nok for meg). Til slutt saltet jeg det hele, tilsatte ost, blandet og la det umiddelbart ut på tallerkener for å smake på familien.
Den mannlige halvdelen var spesielt fornøyd:) Retten er faktisk veldig tilfredsstillende og litt brutal. Liker mennene våre :)

*** Tusen takk til alle som bruker koden min KDP051, som gir 5% rabatt på hele bestillingen (både den første og de etterfølgende).

I tillegg tilbyr iHerb 10 % rabatt med kampanjekode IHBBRANDS10 på alle iHerb Home Brands-produkter på enhver bestilling over $40 USD!

Gratis boksbærfrakt på bestillinger over $60 fortsetter å gjelde!

Bonus! $5 rabatt på din første iHerb-bestilling gjennom appen når du bruker en kode APPS2018!

Det er vanskelig å kalle denne pastakaken, pga. ikke mandelmel.
Jeg ville eksperimentere, og se om jeg kunne lage denne utsøkte desserten. For et par år siden, etter flere mislykkede forsøk, ga jeg opp.
Og så så jeg kikertpasta, kikertkirsebærpasta, rispasta ... Så jeg bestemte meg for et nytt eksperiment. Ja, du kan delta i konkurransen. Ja, ja, jeg har det travelt med å rekke den siste bilen. Jeg tar med til Agro-Alliance på FM "Kaldretter for en varm sommer"

Macaron er et fransk mesterverk med en utrolig historie.
Dens opprinnelse er omstridt. Ifølge noen kilder dukket pasta opp i klosteret i 791, ifølge andre, at det ble brakt av kokkene til Catherine de Medici.
Men uansett hvor den dukket opp, ble den en yndet delikatesse frem til Louis XVIs tid.
Denne kaken skylder franskmannen Pierre Defontaine sitt moderne utseende, som kombinerte to kaker med krem.

RIPSKREM

300 g - solbær
100 g - sukker
1 ss - maisstivelse (med lysbilde)
1 ts - gelatin

Bløtlegg gelatinen i vann og la den svelle.
Hell litt vann i ripsen og kok til den er myk. Slå med en blender og gni gjennom en sil.
Om ønskelig kan mynte- og basilikumblader tilsettes rips.
Bland ripspuré med sukker og stivelse. Kok opp, rør til det tykner. Tilsett gelatin og bland godt. Dekk til med folie og avkjøl i kjøleskapet.

MACARON

115 g - ris (rismel trenger 110 g)
55 g - eggehvite
150 g - melis
En klype salt

Italiensk marengs

150 g - sukker
40 g - vann
55 g - eggehvite

Lag mel av ris. Jeg har en kaffekvern med forskjellige malestørrelser, jeg la de fineste og malte den. Jeg siktet gjennom en fin sil, men prøvde ikke hardt for at små biter ikke skulle falle ned i melet.
Bland rismel, melis og en klype salt. Sikt 2 ganger. Tilsett proteinet i den tørre blandingen, men ikke bland.

Italiensk marengs.
Hell vann i en kjele og hell sukker (så sukkeret krystalliserer mindre). Sett på brann og uten å forstyrre bringe til en temperatur på 118 grader. Fjern fra brannen.
Når temperaturen på sirupen når 113 grader, begynner vi å slå de varme proteinene til myke topper.
Fortsett å piske hvitene, hell i den varme sirupen i en tynn stråle. Vi fortsetter å banke de hvite til stabile topper av "fuglenebbet".

Hell den tørre blandingen i marengsen.

Bland godt til tilstanden "bredt bånd", dvs. deigen skal flyte i en kontinuerlig strøm.
På en silikonmatte, ved hjelp av et glass i melis, lager vi sirkler, for en avstand.

Legg deigen i en konditorpose med rund spiss. Vi legger deigen på matten. La dem tørke i romtemperatur i minst 30 minutter, men du kan ta en time. Det skal dannes en fast skorpe på overflaten av pastaen.
Stek emnene i en forvarmet ovn til 130 grader - 12 minutter., Etter 6 minutter åpner du døren litt for å slippe ut overflødig varme. La avkjøles helt og fjern fra matten.

Overfør fyllet til en konditorpose, legg på pastahalvdelene, lukk med et annet lokk.

Jeg nekter å leve uten disse byggpastaene. Vel, de er veldig velsmakende hvis de er ekte og tilberedt riktig!
Litt fra Internett om temaet pasta

Pasta, avhengig av komponentene, er av to typer:
Fra durumhvete. Utbredt i Vesten. Vi, på grunn av den lille mengden av slik hvete, produseres praktisk talt ikke. De inneholder bare mel og vann. I noen tilfeller tilsettes egg i deigen.
Fra myke varianter av hvete. En billigere og mer kjent type pasta for våre åpne områder. De består av mel, vann, eggepulver eller melange (en blanding av eggeplomme og protein). Det er den siste komponenten som reduserer kostnadene for pasta betydelig.

Hvis de er korrekte og ikke falske (jeg ser at de er tyrkiske, så jeg sier - tross alt er det bare i Frankrike, Italia og Hellas som er 100% riktig pasta, beklager, få mennesker vet dette, men du kan finne årsaker til dette på Internett), så er dette byggpasta. Veldig sunt, velsmakende, egnet for vekttap (fordi det ikke er egg i det hele tatt i produksjonen, dvs. sammensetningen er et visst mel og vann), og de er også magre.
Kvaliteten på pasta etter øye bestemmes av fargen når den er rå. Veldig lys dårlig, ikke veldig mørk og nær smørgul (men ikke egg) er en god farge på grunn av melet. Bildet viser en god fargepasta
Du kan tilberede dem ikke bare som tilbehør eller risoto (som jeg elsker bare med løk, smør og ost, men også nesten som pasta, marineblå. Og koker du dem i kjøttbuljong, blir det supergodt! Det er en tradisjonell gresk oppskrift (jeg kokte den i teppanyaki, eller rettere sagt i ovnen - bare teppanyaki er en stor stekepanne eller "liten ovn" - avhengig av hva og hvordan du skal lage mat)

Litt mer om pasta fra Internett, jeg er hundre prosent enig"
:

Godt å vite

Ved kjøp av pasta er det viktig å gjenkjenne et kvalitetsprodukt. Her er noen enkle regler for valg av disse produktene:
1. Ikke kjøp produkter med for lys farge - åpenbart ble kunstige fargestoffer lagt til sammensetningen. Men hvis karoten er indisert som et fargestoff, er det ingen grunn til bekymring, dette produktet er naturlig og vil ikke skade. Det samme gjelder tilstedeværelsen av spinat i sammensetningen.
2. Hvite prikker på pasta er et tegn på dårlig elting av deigen. Så matlagingsteknologien ble krenket. Men samtidig indikerer en liten mengde mørke flekker at produktene er laget av durumkorn.
3. Du kan ikke ta smuldrende produkter av gul eller skitten grå farge - de ble ikke tørket ordentlig under produksjonen, så de blir til velling i pannen. Fargen på ekte pasta er gyllen, og de smuldrer ikke i hendene.

Rispasta

Rispasta

10

1t 0 min

Opplæring

0 t 30 min.

Forberede

222Kcal / 100 g

kalorier

Glutenfri

Rundkornet ris i dessertoppskriften fungerer som en mandel, fordi det er med mel fra denne nøtten den originale franske "makaronien" tilberedes. Imidlertid beviser kulinariske eksperimenter at de berømte kakene viser seg å være veldig velsmakende og vellykkede selv med riktig valg av erstatning. På siden vår finner du ikke bare flere versjoner med rismel, men også alternativer med havregryn, bokhvete, kikerter.
Macaron er et fransk mesterverk med en utrolig historie. Dens opprinnelse er omstridt. Ifølge noen kilder dukket pasta opp i klosteret i 791, ifølge andre, at det ble brakt av kokkene til Catherine de Medici. Men uansett hvor den dukket opp, ble den en yndet delikatesse frem til Louis XVIs tid. Denne kaken skylder franskmannen Pierre Defontaine sitt moderne utseende, som kombinerte to kaker med krem.

Rundkornet ris i dessertoppskriften fungerer som en mandel, fordi det er med mel fra denne nøtten den originale franske "makaronien" tilberedes. Imidlertid beviser kulinariske eksperimenter at de berømte kakene viser seg å være veldig velsmakende og vellykkede selv med riktig valg av erstatning. På siden vår finner du ikke bare flere versjoner med rismel, men også alternativer med havregryn, bokhvete, kikerter.
Macaron er et fransk mesterverk med en utrolig historie. Dens opprinnelse er omstridt. Ifølge noen kilder dukket pasta opp i klosteret i 791, ifølge andre, at det ble brakt av kokkene til Catherine de Medici. Men uansett hvor den dukket opp, ble den en yndet delikatesse frem til Louis XVIs tid. Denne kaken skylder franskmannen Pierre Defontaine sitt moderne utseende, som kombinerte to kaker med krem.

Rundkornet ris i dessertoppskriften fungerer som en mandel, fordi det er med mel fra denne nøtten den originale franske "makaronien" tilberedes. Imidlertid beviser kulinariske eksperimenter at de berømte kakene viser seg å være veldig velsmakende og vellykkede selv med riktig valg av erstatning. På siden vår finner du ikke bare flere versjoner med rismel, men også alternativer med havregryn, bokhvete, kikerter.
Macaron er et fransk mesterverk med en utrolig historie. Dens opprinnelse er omstridt. Ifølge noen kilder dukket pasta opp i klosteret i 791, ifølge andre, at det ble brakt av kokkene til Catherine de Medici. Men uansett hvor den dukket opp, ble den en yndet delikatesse frem til Louis XVIs tid. Denne kaken skylder franskmannen Pierre Defontaine sitt moderne utseende, som kombinerte to kaker med krem.