Hvis det er mulig å si om noe kjøkken at det varmer sjelen, så er det definitivt polsk mat. Egg, rømme, kål, sopp og kjøtt - mye kjøtt! - det er dette som definerer polsk mat, gjør det tilfredsstillende og næringsrikt, oppløftende og energigivende.

Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Kjennere vil i polsk mat finne spor etter påvirkning fra nabofolk: ungarere, tyskere, hviterussere, russere og til og med! Vel, en uinnvidd person vil ganske enkelt spytte fra alle disse forskjellige kombinasjonene. Så gå til bordet, sir!

Hvor du skal begynne: Polske supper

Som regel begynner alle måltider i Polen med supper. Og det er veldig mange av dem her. Den absolutt mest uvanlige av disse er czernina, en gåseblodsuppe. I tillegg til hovedingrediensen, tilsettes gåseinnmatbuljong, kokt tørket frukt, grønnsaker og krydder. Denne suppen er veldig populær i Polen.

Gåseblodsuppe - Czernina. Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

En annen vanlig suppe er Chlodnik. Det kan minne noen om borsjtsj på grunn av sin lyse rødbetefarge. Men denne suppen er mer lik vår okroshka, bare med rødbetekvask. Kvass er laget av betebuljong, kokte hardkokte egg, agurk, dill og selvfølgelig rømme!

Polsk kald suppe - Chlodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

En annen polsk suppe er żurek, som er laget av fermentert rugmel med tilsetning av hvit pølse, røkt kjøtt, røtter og krydder. Serveres med rømme.

Sopp er en hyppig gjest i polsk mat. Overfloden av sopp i polske skoger i gamle dager, og nå i supermarkeder, gjør det mulig å tilberede den såkalte soppsuppen (zupa grzybowa), som er basert på en rekke sopp, hvis utvalg varierer avhengig av sesong eller kokkens smak.

Polsk soppsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Og etter en god suppe kan du begynne med de andre rettene.

Andre kurs

Polske "paier" (pierogi) er faktisk dumplings. Med kjøtt, surkål, sopp eller poteter - de kan kokes eller stekes, men de er like velsmakende i alle former. Det er også søte: med kirsebær, epler og annen frukt eller til og med sjokolade! Den som liker det.

Polske "paier" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos er en av de mest kjente nasjonalrettene utenfor Polen, som minner litt om kålsuppe, men i form av en andre rett. Matlagingsoppskrifter - ubegrenset antall. Den er tilberedt av kjøtt (vanligvis svinekjøtt) og surkål, noen ganger tilsettes svisker, noen ganger sopp og pølser, noen ganger til og med ris - det er mange alternativer.

Den polske nasjonalretten er Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Polakkene elsker også kålruller (gołąbki) fylt med kjøttdeig og ris, stuet i en mild tomatsaus. Sopp og andre ingredienser (korn, poteter osv.) kan også tilsettes fyllet. Generelt antas det at kålruller er en nasjonal polsk rett som er lånt fra naboene (inkludert oss).

Polsk rett - fylte kålruller (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polske paier (må ikke forveksles med ukrainske!) Eller potetpannekaker (placki ziemniaczane) - tilberedes av rå revet eller kokt og potetmos, stekt i smør og servert med rømme eller eplemos.

Polske paier - potetpannekaker (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ingen utvalg på polsk mat ville være komplett uten å nevne polske pølser (kielbasa). De er veldig like, men mye mer smakfulle! De er tilberedt av flere typer kjøtt, noen ganger med tilsetning av frokostblandinger eller poteter. Det finnes mange typer polske pølser - hvitløk, merian og andre krydder gjør dem spesielle.

Polske pølser. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Har du fortsatt plass til dessert etter et slikt måltid? Å, ikke si nei! - du har ikke sett dem ennå.

polske desserter

Polen er strålende for sine supper og solide hovedretter, og sjarmerende og deilige desserter utfyller det ikke bare, de gjør det perfekt! Polske søtsaker er like populære blant polakker og ikke-polakker.

Syltetøykjeks (Kolaczki) er de mest kjente av dem. Dette er sandkaker, rullet sammen i en konvolutt, hvorfra det titter frem en lystig syltetøy eller syltetøy, eller mør ostemasse. I gamle dager var disse kjeksene et tradisjonelt julegodt, men nå spises de hele året. Riktignok er det bedre å spise det ferskt - det er bra hvis det i Polen er noen til å lage disse informasjonskapslene for deg. Vel, hvis ikke, ikke bli motløs! Du kan også kjøpe dem i lokale supermarkeder. De blir aldri foreldede.

Polske kjeks med syltetøy - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Mazurka eller mazurek (mazurka \ mazurek) er ikke bare en dans, som du kanskje tror. Dette er en fantastisk kake, som i likhet med småkaker med syltetøy er bakt av mørdeig. Den skiller seg ved at den rulles inn i et tynt lag, deles inn i segmenter og smøres sjenerøst med forskjellige typer fruktsyltetøy. Det blir veldig fint og velsmakende. Og når det drysses lett med melis, ser det ut til at juleeventyret allerede har begynt, og det er veldig nært!

Polsk pai - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postbeskyttet]/

Og selvfølgelig en polsk bestemor! Tradisjonelt ble dette produktet fra gjærdeig bakt til påske, så det minner litt om påskekaken vår: en høy form, hellet på toppen med frukt, eller sjokolade, eller kremet glasur. Men det er bare ingrediensene i den polske bestemoren er mye mer. Og blant dem må det være ... vodka! Og mye rosiner, kandiserte frukter, tørkede kirsebær!

Sjokolade bestemor. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Nylig har cottage cheese og sjokoladebestemødre blitt mer og mer populært. Jeg lurer på hva slags bestemor du vil prøve?

Det er vanskelig å avslutte artikkelen med dette notatet. Jeg vil gjerne skrive og skrive, fordi det polske kjøkkenet er nær oss i sine smakskombinasjoner, tradisjoner, det er mangfoldig og ubegrenset! Men hva skal jeg skrive, jeg vil prøve, prøve ... Og du?

Gjennom århundrene har det polske nasjonale kjøkkenet utviklet seg under påvirkning av tatariske, tyrkiske, tyske, franske, italienske og jødiske kulinariske påvirkninger. Det særegne ved alle disse kjøkkenene ble mykt slått sammen, kokt og bakt sammen, noe som til slutt ga opphav til livet til det nasjonale polske kjøkkenet. Det er ikke for ingenting at alt det beste oppnås som et resultat av blanding.

Polsk nasjonal mat

Tidligere var hovedgrunnlaget for polsk mat retter med en overvekt av kornavlinger, disse er forskjellige frokostblandinger, bakeriprodukter og andre melretter. Dessuten gikk alt som kunne fås i skogen, den samme soppen eller nøtter, til mat. Grønnsaker var høyt verdsatt, spesielt de som kunne lagres lenge. Slik ble grunnlaget for deilig polsk mat født. En annen funksjon er kjærligheten til å bruke rømme. Og i suppen, og i sausen, og i marinaden. Det er smakligere og mer mettende med rømme. La oss gå gjennom de fem mest populære polske rettene. Det er mange flere, men vi vil fokusere på disse fem.

polske supper

Polsk tinktur

Varme polske retter

Og hvor mye mer deilig eller uvanlig i polsk mat. Vel, for eksempel kålruller, soppsuppe med rømme, trollmenn, polske pølser og mye, mye mer er deilig, men den polske Czernina-suppen vil jeg vennligst kalle bare uvanlig (suppe laget av gåseblod og innmat).

BBQ-ribbe med to typer kål og ris. Her er en "liten" porsjon. Ribbeina var fantastisk!
En annen variant av polsk suppe servert i et brød. Det var den deiligste brødtallerken
Polsk soppsuppe i et brød. Suppen var veldig smakfull, tykk, med en rik smak og aroma av sopp
Polske pannekaker med kjøttfyll i en varm panne
Og vi smakte denne delikate knoken med poteter, knitring og kålsalat i et av kompleksene til en veikantkafé ved avkjørselen fra Autobahn

Alle deilige retter og god appetitt!

Polske nasjonalretter er tradisjonelt knyttet til slavisk mat. Den er verdsatt av gourmeter over hele verden som en av de mest delikate og sunne. En variert meny med enkle produkter etterlater aldri turister likegyldige, så å gå på en restaurant eller kafé er på en måte et ritual for reisende over hele Polen. Nesten hver husmor vet ikke bare hemmeligheten om hvordan man lager polsk mat, men vet også hvordan man serverer den riktig. Det unike sikres av den dyktige kombinasjonen av hovedkomponentene med en delikat aroma av krydder, og smaksoppfatningen forsterkes av lokale drinker.

Foto: polske Khlodnik

Til høyre er tradisjonelle polske retter supper, som ikke et eneste måltid i hver familie går uten. De er alltid de første når de serveres. Variasjonen av denne typen mat er representert av forskjellige buljonger, borscht, grønnsaksbuljonger, kalde surdeig. I de fleste tilfeller definerer navnene hovedingrediensene i rettene. Disse inkluderer:
hlodnik - en litauisk suppe basert på rødbeter og egg;
krupnik - flytende byggprodukt med grønnsaker og røkt kjøtt;
kål - buljong fra buljong av surkål;
chernin - hovedingrediensen er gåseblod kombinert med grønnsaker og tørket frukt.
Få nasjonale retter kan skilte med en slik spesiell meny.

Utrolig snacks

Foto: Snacks i Polen

Polsk matsnacks opptar en spesiell nisje. De kan smakes som en uavhengig rett eller i tillegg til hovedretten, spesielt hvis tradisjonelle alkoholholdige drikker er tilstede på bordet. Tatarene, som er laget av rå kjøttdeig med egg og løk, vil gi en uvanlig smak. Sild marinert eller med rømme er perfekt til ethvert måltid. Ulike alternativer for matlaging av bacon, bakt eller stekt med svisker og krydder, vil forlate ingen likegyldig.Og smult med aromatiske urter og biter av frukt vil bli husket i lang tid med sin unike smak. Det serveres delikatesser før hovedretter med grønnsaker, blant annet surkål er spesielt velsmakende.

Fantastiske kjøttmesterverk

Foto: Polske kjøttretter

Imidlertid er de viktigste gastronomiske fordelene til polske husmødre kjøttprodukter. Biff kan smakes i form av en escalope, filet i en deig eller rull fylt med løk, paprika og agurk med en krydret saus. For de på diett passer dampede retter fra tungen. Svinekjøttet på menyen presenteres som en golonka - et spesialprodukt som kom til dette området fra Bayern, servert i en øl med pepperrot. Carbove er bakt svinekjøtt. Og panerte koteletter og brisket i honning er noen av festens mest hyppige produkter.
Definitivt, ved ankomst til landet, er det verdt å spise hvit pølse med surkål eller øl. Kylling fylt med sopp og brød, eller and med epler vil etterlate et hyggelig inntrykk av måltidet.

Foto: Bigos - en deilig rett av polsk mat

Den polske retten bigos kan kalles kjennetegnet for dette området. Den er tilberedt på grunnlag av kål med tilsetning av sopp, røkt kjøtt, pølser og biter av grønnsaker. Bigos er høydepunktet på den nasjonale menyen. Gourmeter vil også glede mesterverkene av fisk servert i dillsaus eller flammende konjakk.
Du kan ikke nyte kjøtt fullt ut uten den spesielle Tsviklisausen. Denne blandingen av moste rødbeter og pepperrot med vegetabilsk olje, krydret med krydder er en fantastisk erstatning for enhver ketchup. Vegetarianere vil sette pris på potetretter som pannekaker eller dumplings, eller polske kålretter - kålruller stuet i saus.

Unike søtsaker

Foto: Favorki - Polsk godteri

Utvalget av bakverk er veldig stort. Polske kokker har samlet de beste oppskriftene fra forskjellige land i menyene sine, og gjort dem til ekte spiselige kuriositeter. Du kan prøve fruktgele med frukt eller pisket krem. Skjøre kaker - favoritter drysset med melis - vil forbløffe deg med sin ufattelige smak. Ingen steder i verden tilberedes den beste valmuekaken - Makovets.
Smultringer med fruktsyltetøy eller Torun pepperkaker med sjokoladeglasur gir deg godt humør hele dagen. Ungene elsker en deigdelikatesse med cottage cheese eller syltetøy i form av konvolutter. En veldig populær dessert er mazurka, som består av sandkakekaker dekket med forskjellige typer syltetøy. Det var i Polen den velkjente charlotten med epler begynte å bli tilberedt, og i dag er nesten ingen restaurant komplett uten dette søte mesterverket.

Foto: Polske croissanter er ikke verre enn franske

Croissanter smaker som fransk bakverk. Og i påsken er en av de søte hovedrettene gjær bestemor, som er bakt med kirsebær, kandiserte frukter, rosiner og dekorert med glasur. Dessuten elsker polakkene denne bestemoren laget av cottage cheese, pisket til en delikat masse som smelter i munnen din. . Enhver søt polsk mat kan kalles et kunstverk.

Originale drinker

Foto: Zubrovka - en populær alkoholholdig drikk

Nesten hver fest er ikke komplett uten alkohol, og i dette er lokalbefolkningen også klar til å overraske gjestene. Zubrovka, en tradisjonell likør, som listen over alkoholholdige drikker i Polen er kjent for, har blitt verdenskjent. En spesiell myk smak gis av urten med samme navn, som dyrkes i naturreservatet Belovezhskaya Pushcha. Kjennere legger merke til den ekstraordinære smaken og den enkle oppfatningen av dette produktet.
De som har besøkt disse stedene anbefaler å prøve ulike likører fra frukt og urter, samt øl med tilsetning av honning og krydder. Og polske balsamer har ikke bare en behagelig smak, men har også helbredende egenskaper.
Polen kan med rette kalles et land med unike gastronomiske tradisjoner som er klare til å tilfredsstille selv den mest sofistikerte gourmet.

Hvordan sparer vi opptil 25 % på hotell?

Det er veldig enkelt – vi bruker en spesiell søkemotor RoomGuru for 70 tjenester for bestilling av hotell og leiligheter til den beste prisen.

Bonus for å leie leiligheter 2100 rubler

I stedet for hotell kan du bestille en leilighet (i gjennomsnitt 1,5-2 ganger billigere) på AirBnB.com, en veldig praktisk, verdensomspennende og velkjent leilighetsutleietjeneste med en bonus på 2100 rubler ved registrering

Variert og flott. Dette er en syntese av opprinnelige polske tradisjoner sammen med tradisjonene til andre retter, som ukrainsk, russisk, baltisk, tysk og til og med italiensk. Dette mangfoldet har ført til at maten i Polen er så variert og fargerik at alle vil finne en rett som de liker. Generelt er alle rettene veldig solide og kaloririke, samtidig som de er utrolig velsmakende. Hvis du plutselig er tilhengere av matdietter eller vegetarisme i Polen, bør du glemme det. Polakker elsker kjøtt. Og alle retter fra polsk mat har alltid denne deilige ingrediensen i sammensetningen. Det gjør retten til et lagerhus av smak, næringsstoffer, fyller ikke bare magen med varme, men også sjelen. Polske kokker kan mye om krydder. De bruker dem så nøye og på en eller annen måte på en smykkemåte at du bare føler en lett sillage fra deres tilstedeværelse, som bare understreker smaken, og gjør retten til et kulinarisk mesterverk. Men det nasjonale kjøkkenet i Polen lever ikke av kjøtt alene. Surkål og agurker, rødbeter, fet og velsmakende rømme (mye rømme), ulike typer sopp og en utrolig mengde pølser, melprodukter og vodka (hvor uten med et slikt og slikt sortiment) gjør den nasjonale polske mat variert og urealistisk næringsrik.

Det er vanskelig å tro, men en kult av supper har utviklet seg i Polen. Polakker kan ikke leve en dag uten denne maten. Selv ferier er ikke komplett uten en slik tilsynelatende triviell rett. Tror du at suppen vil overraske deg med ingenting? Da bør du prøve den tradisjonelle suppen som heter Czernina. Dette er en suppe laget av gås, ikke bryst - blod med tilsetning av innmatbuljong, tørket frukt, krydder og en rekke grønnsaker. Komposisjonen er litt rar, men smaken er bare fantastisk, du bør definitivt prøve.

Chlodnik-suppe vil være mer kjent for oss. Den tilberedes på betekvass med tilsetning av fersk agurk, kokt egg og dill. Og hvor uten en enorm mengde rømme. Det smaker okroshka, bare litt mer interessant. Og den lyse fargen lokker til å prøve en skje.

Det ville være en forbrytelse å være i Polen og ikke prøve żurek. Dette er den mest polske suppen. Den er tilberedt av rugmel, før den fermenteres litt, tilsettes også hvit pølse, røkt kjøtt, krydder og røtter. En stor skje rømme er nødvendig. Den serveres i en bolle med brød, med et egg og som tillegg er det en annen pølsebit. Suppen er utrolig mettende og deilig. Det er ikke uvanlig å se Zhurek ved det festlige påskebordet.

Men den gastronomiske variasjonen slutter ikke der. Sammen med den tradisjonelle røde borsjtsj tilbereder polakkene også hvit borsjtsj. Basen er rugmelsurdeig, poteter og merian. Ikke veldig lik borsjtsj, men på sin egen måte er det en veldig smakfull rett.

Hvit borsch

Dessuten, hvis du egentlig ikke vil eksperimentere i det hele tatt, men vil spise, kan du prøve Krupnik – en suppe laget av bygggryn, grønnsaker og kjøtt.

Krupnik

Kålsuppe (Kapuśniak) - en suppe der hovedingrediensen er surkål eller fersk kål, gjennomsiktig kyllingbuljong med nudler (Rosół z kurczaka), grønn eller gul ertesuppe (Grochówka) og soppsuppe, der ulike typer sopp finnes, kan være fersk eller tørket (Zupa grzybowa) vil glede deg med de tradisjonelle ingrediensene, fordi vi tilbereder slike supper selv. En lett sillage av Polen merkes i krydder og røkt kjøtt, men ikke mer.

Skitse

Og ikke glem en annen fargerik suppe, Flaki wołowe, en biffbuljong med innmat, kjøtt og grønnsaker. En ganske fet og mettende rett. Fjerner sultfølelsen seriøst og lenge.

Biff arr

Hva med snacks?

Snacks, som alle retter, gleder seg over deres ernæringsmessige verdi og originalitet. Den mest favorittsnacksen til polakkene anses å være brød med smult (smeltet bacon) smurt på. Smult smaksatt med forskjellige krydder på ferskt, fortsatt varmt, aromatisk brød vil ikke la en eneste polak være likegyldig. Og etter å ha prøvd og du vil bli en fan av denne snacksen.

Sild i rømme med løk er en av favorittsnacksen blant den polske befolkningen.

En annen variant av smultsnacksen er smult, som er fylt med tørkede plommer og stekt all denne prakten. Duften er deilig og veldig uvanlig.

Tatar regnes for å være den mest uvanlige snacksen i Polen. Et stykke råbiff sammen med løk og rå eggeplomme føres gjennom en kjøttkvern eller blender og spises med stor glede.

Rik tradisjonell polsk mat og hovedretter.

Når man begynner å bli kjent med hovedrettene, kan man ikke ignorere Pies (pierogi) - en av favorittrettene til polakkene. Det mest interessante er at paier ikke er noe mer enn dumplings vi kjenner. Og fyllingene våre er like: kokte poteter, cottage cheese, kjøtt, sopp, surkål, spinat. Det er også søte alternativer. Paier kan fylles med en rekke frukter som plommer, kirsebær, epler, også sjokolade eller syltetøy. De spises kokte og stekte. I en slik prakt vil alle velge hva de liker.

En rett kalt Bigos regnes for å være et visittkort for tradisjonell polsk mat. Surkål, blandet med kjøtt, pølser, noen ganger med sopp, tomater og svisker, krydret med forskjellige krydder, er Bigos. Server den varm. Det er ganske viktig at proporsjonene av kjøtt og kål skal være de samme. Ofte serveres Bigos med svart ferskt brød, og med en slags sterk drikke.

Bigos

Trodde du at kålruller er en rett fra ditt nasjonale kjøkken? Det er ikke slik det er. Fylt kål (gołąbki) er en original polsk godbit. Polakkene kom på ideen om å pakke et fyll av ris og kjøtt, sopp, frokostblandinger, poteter og forresten hva sjelen og magen din måtte ønske, i et kålblad.

Polske potetpannekaker, eller som de også kalles, placki ziemniaczane er pannekaker laget av revet potet og potetmos, som er stekt i olje. Kledd sjenerøst med rømme eller eplemos.

Plyatski

Kjøtt er hovedproduktet i Polen. Alt er tilberedt fra det, fra koteletter i brødsmuler, rundstykker med sopp, kebab, til kjøtt i honning, øl, vin. And fylt med epler eller kylling fylt med sopp passer for matkonservative. Kokt, stekt, dampet kjøtt - alle typer kjøtt vil bli tilbudt deg i Polen.

Kjøttruller

Med all denne kjøttfulle prakten er det umulig å forestille seg polsk mat, så vel som tysk, uten en rekke pølser. Polske pølser skiller seg fra sine germanske slektninger ved at de bruker flere typer kjøtt, en rekke krydder, og noen ganger tilsettes gryn eller poteter. Pølsene er deilige, saftige, aromatiske og urealistisk tilfredsstillende.

Den mest interessante pølsen anses å være Kashanke, eller etter vår mening, bloodwort. Bokhvete- eller byggryn blandes med svineblod, krydres med krydder og all denne prakten helles i svinetarmen. Deretter kokes den og stekes på grill eller stekepanne. Lukten, utseendet er rart, men smaken er en veldig interessant kombinasjon. Polakker elsker Kashanke veldig mye og anbefaler det til alle utlendinger, de vil ikke være redde for å prøve dette kulinariske mesterverket.

Det er vanlig å servere kjøttretter med nasjonalsausen - Tsvikli. Sausen er en blanding av kokte revet rødbeter, pepperrot, vegetabilsk olje, salt, pepper og eddik. Når du har prøvd denne utrolige sausen, trenger du aldri ketchup igjen.

Zvikli

Så vi kom til det søteste - desserter. Polske søtsaker og bakverk vil kunne tørke nesen av smaken til både franske croissanter og amerikanske smultringer. Polske dansere, ikke prøv å kalle dette kulinariske kunstverket en kake, har lenge vært inkludert i arsenalet til husmødre rundt om i verden.

Sandkakekjeks med syltetøy eller cottage cheese, brettet i en konvolutt er en utrolig delikatesse som er elsket av både voksne og barn. Delikat, smelter i munnen, gir det utrolig smak og nytelse.

Et annet sandkakemesterverk er Mazurka (mazurka \ mazurek). Dette er en slik kake - delt inn i flere deler, som hver er smurt med forskjellige typer syltetøy. Det ser veldig lyst og uvanlig velsmakende ut. Noen ganger er det drysset med melis, noe som gjør utseendet enda mer spektakulært.

Mazurka

Polske husmødre baker en uvanlig bestemor til påske. Dette er en høy gjærbestemor, med rosiner, kandiserte frukter og kirsebær, rikt dekorert med glasur. I dag er det vanlig å lage også ostemasse bestemor. Delikat, minner litt om en ostekake, den har blitt en av favorittdessertene blant polakker.

Ingen ferie er komplett uten Galaretka - fruktgelé dekorert med pisket krem.

Og i lang tid har alles elskede Charlotte blitt en internasjonal rett. Selv om røttene har sin opprinnelse i Polen. Charlotte med epler, pærer, kanel og annen frukt har blitt en favorittdessert ikke bare i Polen, men også i utlandet. Deilig, saftig og aromatisk, den har lenge vunnet sin popularitet i verdens kjøkken.

Polen er også kjent for sine drinker. Urtevodka "Zubrovka" fra de beskyttede rene skogene i Belovezhskaya Pushcha er verdenskjent. Oppvarmet øl med krydder og honning anses å være interessant i smak - en favorittdrink av pannochek i Polen. Og honningvin og balsam, som også kalles healing, har en utrolig bukett av aromaer og smaker. Du må drikke dem nøye, fordi på grunn av deres utrolige smak er det vanskelig å velge dosering.

Polsk nasjonalkjøkken overrasker noen ganger, noen ganger skremmer og sjokkerer, men det er utrolig velsmakende, og hvis du prøver retten minst én gang, vil du ikke kunne nekte tilsetningen. God appetitt!

ganske tilfredsstillende og høy i kalorier. Grunnlaget for rettene består av kjøttprodukter i form av en rekke pølser, pølser, balyks og mye mer. Beskrivelsen av polske retter venter på deg fremover. Bli hos oss!

Innholdet i artikkelen:

Kjøkkenet i hvert land er unikt, det bærer en del informasjon om folk, tradisjoner og kultur. Under våre reiser streber vi definitivt etter å prøvenasjonal matav landet vi er i. Per seks timer i Warszawa , vi klarte å gjøre mye: gå rundt i byen, se hovedattraksjonene chat med lokalbefolkningen (hjelpte oss med dette Polsk parlør ), samt smak populære drinker og retter fra Polen. Det polske kjøkkenet er veldig variert. Det første som gjorde oss glade var porsjonene! De er inspirerende.)

Etter en slik lunsj (bilde 1) på en av de polske kafeene skyndte vi oss å fortsette vår rute Kiev-Warszawa-Berlin.

Supper polsk mat

Polakker er veldig glade i supper og koker dem med glede. Hva er ikke i polsk mat... Kjent for oss borscht, men med tillegg av dumplings, kålsuppe, ertesuppe, sylteagurk suppe, fløtesupper. Det var overraskende for meg å høre at det ikke er uvanlig at polakker serverer supper på høytider. Jeg har alltid sett på dem som vanlige, ikke festlige, bortsett fra at etter feiringen, dagen etter, går suppen ganske bra! Supper serveres ikke med brød, som vi er vant til, men med poteter drysset med svinefett eller fett.

Den mest polske suppen er urek, vanligvis presentert i en gryte laget av brød. Det ser veldig fargerikt ut. Den serveres med et egg og ikke en liten bit røkt pølse. Svært ofte kokker polakker urek til påske.

Kolbe

Tradisjonell polsk rett. Dette er en suppe laget med innmat av storfe eller svin. Biffmagen vaskes grundig, rengjøres, bløtlegges i kaldt vann. Sett på brann og kok opp. Det første vannet må tappes. I den andre skal magen kokes i minst to timer med tilsetning av laurbærblad og merian. Jeg lagde arr hjemme et par ganger, bare etter å ha kokt dem stekte jeg dem også i en panne med løk og hvitløk, det var veldig velsmakende. Det serveres flak med hvitt brød.

Bigos

Og i det nasjonale polske kjøkkenet er ikke uten stuet surkål. Smaken skiller seg selvfølgelig fra ukrainsk eller tysk. Det finnes en rekke Bigos matlaging. Den er basert på en blanding av fersk hvitkål og surkål med tilsetning av kjøtt (svinekjøtt, røkt pølse, underkål). Sopp, tomater, svisker og forskjellige krydder er også tilsatt Bigos. I følge noen oppskrifter skal kjøtt og kål deles likt. Det er ikke nødvendig å tilsette fersk kål til Bigos, dette gjøres kun for at retten ikke skal være for sur. Du kan også skylle surkålen grundig for å unngå dette. Bigos serveres varm. Med hvitt eller svart brød, ofte med vodka.

Paier

Polsk mat ligner litt på ukrainsk, bare rettene heter annerledes. Paier er en favorittrett til polakkene. Første gang jeg så polske paier var jeg rådvill - "Dette er dumplings !!" Faktisk, i Polen er paier favorittbollene våre. De er tilberedt med en rekke fyllinger: kokte poteter, stekt løk i en panne, cottage cheese, spinat, kål, sopp, kjøtt. Alle vil finne paier etter sin smak!

Desserter Polen

Polsk mat vil ikke forlate likegyldige de med en søt tann. For de med søtsukker bør du absolutt prøve charlotte (eplepai), den serveres med en kule is og pisket krem. Jeg likte virkelig! Til jul tilberedes en valmuefrøkake, og til påske er mazurekkake en rund eller firkantet kake smurt med søt glasur på toppen og drysset med tørket frukt og nøtter.

Polen anses å være en produsent av kvalitetsvodka. Den velkjente urtevodkaen "Zubrovka" er laget av urten bison som vokser i Belovezhskaya Pushcha. I tillegg til urtevodka finnes det også vanlig vodka. De mest kjente merkene er Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Lux. I tillegg til sterk alkohol, liker polske "damer" å drikke likører, likører, øl varmet opp med krydder med tilsetning av honning. Honningvin og helbredende balsamer er veldig populære, som ikke alltid kan drikkes i doser på grunn av deres fantastiske smak.

Det er mye øl i Polen. De mest populære er: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Øl i Polen er deilig "nyt helsen din"!

Hvor å spise i Warszawa polsk nasjonal mat

For å smake på retter fra det nasjonale kjøkkenet i Polen, besøkte vi restauranten "Podwale 25" Kompania Piwna, i sentrum av Warszawa. Før turen ønsket vi å finne et rimelig og fargerikt etablissement i Polens hovedstad. Valget vårt falt på denne kafeen, og det ble ikke rosa oss! Det ligger i Podvalnaya gate 25, ikke langt fra gamlebyen. Etter å ha spurt drosjesjåføren fant vi ham uten problemer. På søndagPodwale 25 er åpen fra 11:30. Vi visste ikke dette og måtte gå en halvtime til før kafeen åpnet.

Takk for at du leser bloggen vår. Vi sees snart på sidene våre.