Kirsebærkompott til vinteren med og uten groper, med jordbær, sitronsyre, aprikoser. Deilig sukkerfri kirsebærkompott oppskrift

19.09.2019 Makaroni, pasta, dumplings

Hvordan lage kompott

kirsebærkompott til vinteren

30 minutter

28 kcal

5 /5 (1 )

Så hyggelig det er å åpne en krukke med fruktkompott om vinteren og kjenne lukten og smaken av en varm sommer! Jeg ruller mye frukt i form av kompotter, og selvfølgelig - fra kirsebær. For en forandring lager jeg flere krukker med forskjellige bær: halvparten av kirsebæret, og den andre halvparten tar jeg jordbær eller kirsebær.

Solnedgangen tar ikke lang tid, og familien min nyter resultatene hele vinteren.

Kompott av kirsebær med frø for vinteren

Kjøkkenutstyr og redskaper:

Ingredienser

Mengden vann, sukker og sitronsyre avhenger av hvor mange bær det skal være i glasset og hvilken smak du ønsker å få - veldig søt, eller litt søtet. Alt er individuelt.

Lage kompott av kirsebær til vinteren

Vi forbereder krukker - de må være sterile. For å gjøre dette, må du vaske dem grundig ved å tilsette natron til vannet, og deretter sterilisere.
Vi sorterer nøye kirsebærene, fjerner blader, petioles, bortskjemte frukter.
Vi fyller glassene med kirsebær - du kan legge bær opp til halve glasset eller til toppen, som du vil.
Hell nå kokende vann i glasset - slik at vannet til og med renner utover kanten.
Dekk glasset med lokk og la det stå i 15 minutter.
I løpet av denne tiden, steriliser lokkene. Vi legger dem i en kjele, fyll med vann. Kok opp og kok i 5 minutter.
Hell vann fra glasset gjennom avløpslokket, hell sukker og litt sitronsyre i den. Kok nå sirupen opp. Det skal koke i et par minutter.
Hell sirupen i en krukke, lukk med et sterilt lokk.
Vi ruller den med en spesiell nøkkel.

Videooppskrift for å lage kirsebærkompott til vinteren

Videoen viser 2 alternativer for å rulle kompott til vinteren - fra kirsebær uten sterilisering, og fra kirsebær med jordbær med sterilisering.

Kirsebærkompott - videooppskrift

I dagens video deler vi med deg 2 måter kirsebærkompott for vinteren: uten sterilisering og med tilsetning av jordbær. Den fullstendige versjonen av kirsebærkompottoppskriften er tilgjengelig på nettstedet vårt - http://www.iamcook.ru/showrecipe/9080

https://i.ytimg.com/vi/yJW8IpYj6Ko/sddefault.jpg

https://youtu.be/yJW8IpYj6Ko

2016-06-30T07:50:14.000Z

Kirsebærkompott med jordbær til vinteren

Tid for forberedelse: 30 minutter.
Porsjoner: 3.
Kjøkkenutstyr og redskaper: krukker, sømlokk, flytende dreneringslokk, sømnøkkel.

Ingredienser

Matlaging av kirsebær-jordbærkompott for vinteren

Forbereder banker. For å gjøre dette, må du vaske dem grundig ved å tilsette natron til vannet. Vi vil ikke sterilisere, da denne prosessen vil være litt senere.
For en kombinert kompott av bær, må du ta i like mengder: halvparten av kirsebær og halvparten av jordbær eller kirsebær.
Vi legger bærene, hell vann i glasset, hvor mye vil gå inn.
Hell vann i en beholder og tilsett sukker – nok til at kompotten blir søt nok for deg.
Vi setter pannen på bålet, du må bringe sirupen til å koke. Hell den resulterende sirupen i en krukke.
Vi dekker glassene med sømlokk og legger dem i en stor kjele, vannet som ikke skal nå halsen på glassene. Fra kokeøyeblikket, hold i brann i minst 15 minutter.
Vi tar ut boksene fra vannet og ruller dem sammen med en nøkkel.
Vi setter krukkene på halsen og pakker inn. Hold dem i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Hva serveres med kirsebærkompott

En slik kompott vil være passende når som helst på dagen - til lunsj, ettermiddagste, en vanlig matbit.

Når kirsebærsesongen er i full gang, betyr det at det er på tide å tenke på en kompott av disse bærene til vinteren. En søt hermetisk drikke regnes som den beste av steinfruktene, da fruktene beholder sin tetthet og elastisitet selv etter varmebehandling. En deilig kompott av saftige gule, røde, burgunder bær vil være spesielt verdifull om vinteren.

Hvordan lage kirsebærkompott

Bæret gir enhver husmor muligheten til å lage vakre og appetittvekkende drinker som inneholder nyttige elementer. Fargerike kirsebærkompotter for vinteren vil være en utmerket vitamintørstnøytralisator i en sesong når det praktisk talt ikke er frisk frukt og bær. For å gjøre kirsebærsorten mer saftig, bør den kuttes av treet med stilken, som må fjernes umiddelbart før hermetikk. Saften fra bæret vil ikke strømme ut på forhånd, alle nyttige vitaminer vil forbli inne i frukten.

Å høste kompotter for vinteren er en enkel og ikke veldig arbeidskrevende prosess som lar deg nyte en deilig drink i kulden. Du kan lage en duftende drink utelukkende av kirsebær eller blande den med andre bær som er forskjellige i farge og smak. I alle fall vil drikken være så vitamin og tonic som mulig. Det er verdt å tenke på at kirsebærkompott til vinteren med ikke-fjernede bein ikke kan lagres i mer enn to år.

Hvis du skal lære vitenskapen om hvordan du lager kirsebærkompott for første gang, bør du vite at du kan gjøre dette uten sterilisering eller med sterilisering. Den første metoden er den enkleste og passer for et stort antall varianter. Den består i å fylle de tilberedte glassene med bær, helle kokende vann over maten i beholderne, koke sirup fra det tilsatte vannet og helle det over rå kirsebær igjen.

Steriliseringsmetoden er mer arbeidskrevende, fordi under sømprosessen er det nødvendig å helle sirup av en passende konsentrasjon i glass fylt med bær. Etter det er det nødvendig å installere beholderne sikkert i en stor bolle eller gryte med varmt vann og varme opp i en viss tid ved en temperatur på åttienhundre grader Celsius.

Hvordan lukke kompott for vinteren uten sterilisering

Den enkleste måten å lage kompott for vinteren raskt og enkelt på er alternativet uten sterilisering. Basert på en tre-liters krukke, må du ta følgende ingredienser:

kirsebærtrefrukter - 4-5 ss.;
sukker - 1,5 ss.;
vanillin - etter skjønn.

Kokeprosess:

Forbered bærene, det vil si sorter og skyll dem grundig. Bein kan fjernes etter ønske.
Kok opp vann med beregningen av to og en halv liter per krukke.
Steriliser beholderen, fyll med hovedingrediensen, hell kokende vann over den, la stå i femten minutter.
Hell av all væsken fra glassene i en bolle, tilsett sukker, kok opp og tilsett vanillin.
Fyll glassene med sirup. Etter det må de stenges umiddelbart.
Snu den fylte beholderen opp ned og ikke flytt til et permanent lagringssted før den er helt avkjølt.

Hvordan lage frøfri kompott til vinteren

Denne kirsebærdrikken er spesielt elsket, av den grunn at den kan lagres lenger. Hvis du lurer på hvordan du koker pitted kirsebærkompott til en halvliters krukke, tilbered deretter følgende ingredienser:

saftige frukter av et bærtre - 1-2 ss.;
sukker - 50 g.

Kokeprosess:

Forbered hovedingrediensen for søm: fjern stiklinger, vask, sorter ut.
Legg bærene i ferdiglagde glass, dryss over sukker og fyll med kokende vann.
Dekk beholderne med lokk. Etter det, steriliser i tjue minutter. Nedtellingen starter fra det tidspunktet kokeprosessen startet.
Rull sammen og oppbevar konservering på et mørkt sted.

Kompott uten sukker til vinteren

Det er vanlig å lukke kirsebærkompott med tilsetning av sukker. Du kan imidlertid erstatte vanlig perlesukker med et søtningsmiddel i form av honning eller fruktose. Noen husmødre foretrekker å lage en helt usøtet drink til vinteren, som er ideell for diabetikere og kvinner som ser på figuren deres. Hvis du bestemmer deg for å lage kompott av bær til vinteren uten sukker, tilbered følgende ingredienser basert på en halvliters krukke:

saftige frukter av et bærtre - 1-2 ss.

Du må utføre følgende manipulasjoner:

Forbered fruktene ved å rense dem fra stilkene og bortskjemte elementer.
Fyll den tredje delen av glasset med bær, hell kokende vann over.
Rull opp.
Fjern bevaringen i spiskammeret eller kjelleren.

Kirsebær- og jordbærkompott

Konservering vil ha en rikere smak hvis andre frukter og bær tilsettes hovedkomponenten. Kirsebærkompott for vinteren kan fortsatt tilberedes med sitrusfrukter, som sitron eller appelsin. Du vil definitivt like kombinasjonen av kirsebær og jordbær. Følgende ingredienser bør brukes til å lage konserveringen:

saftige frukter av et bærtre - 3 kg;
jordbær - 500 g;
sukker - 4 ss.;
sitronsyre - 2,5 ts;
mynte - 1 kvist.

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg å forstå hvordan du lager kompott til vinteren. For å brygge en kirsebær-jordbærdrikk trenger du:

Forbered hovedkomponentene ved å vaske grundig, fjerne kvister, stiklinger og begerblader.
Ordne i krukker vekselvis kirsebær, jordbær, mynteblader. Hell kokende vann over og vent i tjue minutter.
Tøm vannet i en kjele, tilsett sukker til væsken i forholdet 1: 1, tilsett sitronsyre, sett på komfyren til en sirupstilstand.
Hell den tilberedte væsken i krukker, hvoretter de må lukkes umiddelbart.

Video: kirsebærkompott til vinteren med appelsiner

Den enkleste kirsebærkompottoppskriften inkluderer følgende ingredienser: kirsebær - 0,5 kg., Kokende vann - 3 liter. og sukker - 1,5 kopper - basert på en 3-liters krukke. Kirsebærkompott for vinteren med frø anbefales ikke å lagre i mer enn 1 år. Når kirsebærsesongen er i full gang, betyr det at det er på tide å tenke på en kompott av disse bærene til vinteren. Kirsebær er et av de første bærene som modnes. Og husmødrene, som benytter anledningen, prøver å forberede den til vinteren så raskt som mulig, til bærene er overmodne.

Forberedelse til å rulle kompott

Forbereder kirsebær til kompott til vinteren. Det er mange oppskrifter for å lage kirsebærkompott til vinteren. Det kan kokes med frø, uten dem, med tilsetning av mynte, sitrusfrukter, andre bær og frukt.

Kirsebærbær for en dessertdrink er bedre å ta mørke varianter. Men du kan også lage mat av hvite, røde, sorte bær, og også blande dem sammen.

Det er bedre å lukke kompotten umiddelbart etter høsting. Ikke oppbevar bær i kjøleskapet over lengre tid. Søtkirsebær skal være storfruktede og modne, med en rik smak. For at kompotten skal lagres lenger, må du bare velge hele, ikke deformerte frukter.

Hvis det er ormer i søtkirsebæret, må du helle bærene med en saltløsning (vann og to spiseskjeer salt) og la stå i et par timer. Alt som har dukket opp – fjern og skyll bærene godt. Hvis søtkirsebæret er rent, uten ormehull, er det nok bare å fylle det med vann en stund, skylle og la det ligge i et dørslag til det er helt tørt.

Det er viktig å vite at kirsebærgroper inneholder giftig blåsyre, som til slutt blir til en drink. Derfor bør kompott med bein lagres i ikke mer enn et år. Når du tilbereder en drink fra kirsebær med en stein, er det viktig å feste et merke med produksjonsdato på krukken.

Tank klargjøring. Banker bør vaskes med brus før bruk og skylles grundig. Etter det blir de sterilisert på forskjellige måter:

I mikrobølgeovnen. I denne metoden kokes lokkene separat. Litt vann (ca. 1,5 cm) samles i krukker og kokes i ca. 5 minutter;
I ovnen. Med denne metoden varmes ovnen opp til 120 grader. Tørre bokser legges ut på risten med nakken ned, våt - omvendt. La stå i ovnen i 20 minutter (volumet på krukken er 3 liter);
brakk. Metoden er praktisk for en liten mengde beholdere. Vann helles i en stor kjele, kokes opp, legges på bunnen av lokket, og på toppen av risten er boksene halsen ned. Kok i 20 minutter (volumet på krukken er 3 liter).

Hvis små bobler blir merkbare umiddelbart etter tilstopping av glassene, må du rulle lokkene igjen. Hvis defekten ble merkbar senere, er det bedre å koke drikken og drikke den.

Den klassiske oppskriften på kirsebærkompott til vinteren

På høyden av kirsebærsesongen er det nødvendig ikke bare å nyte disse saftige bærene og mette kroppen med vitaminer, men også å lage passende forberedelser for vinteren, slik at du i den kalde årstiden kan unne deg duftende kompott.

nettstedet deler en fantastisk oppskrift for høsting - kirsebærkompott for vinteren. Oppskriften har blitt testet gjennom årene. Oppskriften er attraktiv fordi den ikke krever lang og kjedelig oppstyr på kjøkkenet. Proporsjonene er gitt for en 3-liters krukke.

Når det gjelder mengden sukker, avhenger det av preferansene til hver vertinne. Gjester og slektninger er glade for å drikke kirsebærkompott, helle direkte fra krukken. Om ønskelig kan den fortynnes litt med renset vann. Derfor, hvis du ønsker å få mer drikke, kan du tilsette mer sukker. Deretter kan den ferdige kompotten fortynnes med enten sprudlevann eller kokt vann. Kirsebærkompott vil gi ren nytelse på kalde vinterdager.

Søt kirsebær - 500 g;
Renset vann - 3 liter;
sukker - 400 g;
Sitronsyre - en klype.

Matlagingsmetode:

Vi sorterer, fjerner kvister, blader. Vi vasker kirsebærene i kaldt vann, la overflødig væske renne av. For å forberede kompott til vinteren fra kirsebær, velger vi et modent bær, uten skade, råte;
La oss nå begynne å forberede glassbeholdere for kompott. 3-liters krukker vaskes grundig med natron. Skyll godt. Vi sender beholdere som skal steriliseres. Dette kan gjøres på en hvilken som helst måte som er tilgjengelig eller akseptabel for deg (kalsinert i ovnen, dampet). Metallhetter for avslutning må også steriliseres i kokende vann;
Hell renset vann i pannen og sett det til å koke;
I mellomtiden fyller du den steriliserte krukken med de tidligere tilberedte bærene. Vi sovner kirsebær omtrent mindre enn halvparten av kapasiteten. Hvis du heller mer, vil henholdsvis kompott bli mindre;
Så snart vannet koker, hell det i en krukke med kirsebær. Vi lar bærene varmes opp i omtrent 10 minutter. Krukken kan pakkes litt på dette tidspunktet slik at beholderen ikke avkjøles så raskt;
Etter 10 minutter, hell vannet tilbake i pannen og sett til oppvarming igjen. Tilsett sitronsyre, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Kok sirupen i 2 minutter;
Hell deretter den ferdige sirupen i en krukke og rull den raskt sammen med en spesiell nøkkel ved hjelp av et metalllokk. Vi snur beholderen for å sjekke kvaliteten på lukkingen. I omvendt tilstand, la glasset stå til det avkjøles helt;
Kompott av kirsebær med frø for vinteren er klar. Og hvis du koker samtidig ikke en 3-liters krukke, men flere, kan du umiddelbart nyte smaken og aromaen av vinterhøsting. Et glass duftende og velsmakende kirsebærkompott om vinteren vil gi utrolig glede og minne deg om en varm sommer.

Kirsebærkompott: en enkel oppskrift for høsting for vinteren

Ingredienser (per 3 liters krukke):

Søt kirsebær - 400 g;
sukker - 300 g;
Renset vann - 3 liter.

Matlagingsmetode:

For at kirsebærkompott skal stå og ikke eksplodere, må du først og fremst ta vare på renheten til glassene. Vask glassbeholderne grundig og steriliser i ovnen eller i vannbad. Ikke glem å dyppe lokkene i kokende vann i 1-2 minutter;
Sorter bærene, fjern stilkene, du trenger ikke fjerne frøene, ifølge oppskriften, kirsebærkompott med steiner. Hell de tilberedte fruktene med kaldt vann og la stå i 10 minutter for å la de eksisterende ormene komme ut. Hvis du er sikker på kvaliteten på produktet som brukes, kan du ikke la det ligge i vannet. Noen husmødre dypper bærene i saltvann (40 g / 5 l), så glir ormene umiddelbart ut - etter det vaskes fruktene godt med rennende kaldt vann;
Hell tilberedte kirsebær i steriliserte krukker og fyll med kokende vann, la stå i 10-12 minutter for å varme opp bærene;
Etter at tiden har gått, hell bærvannet tilbake i pannen, tilsett perlesukker og kok opp igjen;
Hell kirsebærene i glasset igjen med kokende sirup til randen, lukk lokket og rull sammen;
En 3-liters krukke med kirsebærkompott for vinteren er klar. Sørg for å snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe og la det stå i denne tilstanden til det er helt avkjølt. Etter at kompotten i glassene er helt avkjølt, kan det ferdige produktet flyttes til vinterlagring i kjelleren, kjelleren eller spiskammeret i leiligheten.

Kompott av deres kirsebær for vinteren med frø tilberedt på denne måten eksploderer ikke og er veldig godt lagret selv i leilighetsforhold. Åpne og nyt den fineste hjemmelagde drinken. Aromaen til en slik kompott er utrolig. Det er mange måter og metoder for å lage bær hjemme, prøv å lage kirsebærsyltetøy, du vil definitivt like det.

Kirsebærkompott for vinteren: en oppskrift på en 3-liters krukke

Med begynnelsen av sommeren dukker det opp deilige bær, og hver husmor prøver å rulle kirsebærkompott for vinteren. For å få kirsebærkompott tilberedt for vinteren til å bli lyst og velsmakende, velg store, søte, modne bær. De vil brygge godt, gi juice. Her er ingrediensene designet for 10 fulle porsjoner (3 liter).

Ingredienser:

Vann - 3 liter;
sukker - 200 g;
Søt kirsebær - 700 g;
Sitronsyre - 1/2 teskje

Matlagingsmetode:

Skyll først alle bærene som er kjøpt til kirsebærkompott for vinteren grundig med en pose eller dørslag, da det er mer praktisk. Velg kun store bær, samtidig søte varianter, hvor kirsebærene er modne. Ingrediensene vil være nøyaktig på en 3-liters krukke. Må du ta ut beinene? Nei, men her er kirsebærkompott for vinteren, en enkel oppskrift uten sterilisering, når frøene først er fjernet, men allerede er tilstede separat, for smaks skyld;
Vask først alle kjøpte bær, og fjern stilkene, bortskjemte, råtne frukter. Fjern deretter beina forsiktig, sett til side uten å kaste. Samle dem i en stor kjele, fyll den med vann (du trenger 2 liter hvis du planlegger å lukke en 3 liters krukke). Kok alle 2 minutter. Gropene vil gi et løft til den generelle smaken;
I mellomtiden skyller du glassene (du kan doble ingrediensene eller tredoble, avhengig av hvor mange 3 l-glass du planlegger å lukke under kompotten). Fyll alt med kirsebær (1/3 hver). Hell kokende vann over der hvor beinene tidligere ble kokt (kast dem forresten etter koking). Dekk glassene med engangstinnlokk. La 15 minutter stå i denne formen;
Tøm nå vannet i pannen, og tilsett deretter den nødvendige mengden sukker og sitronsyre der. Bærene blir værende i banken. La det koke. Rør til sukkeret er helt oppløst;
Resultatet ble en varm kokende sirup. Hell kokende sirup over alle glassene, og rull dem deretter sammen som vanlige sømmer. Legg deretter ned med lokk i et teppe eller teppe. La avkjøles sakte, og fjern deretter. Hjemmelaget kirsebærkompott for vinteren er klar. Du kan drikke ferdig kirsebærkompott med sitronsyre til vinteren i 3 liter uten sterilisering etter en måneds lagring.
Om ønskelig kan kompott fortynnes med vann eller søtes, tilsett sitronsyre. Hvis du legger en sitron på toppen av hovedingrediensen, må glasset ristes litt etter søm. Et par mynteblader kan gi drikken et snev av friskhet.

Kirsebærkompottoppskrift for vinteren med sitronsyre

Etter å ha samlet kirsebær for høsting for vinteren, sorter dem forsiktig ut. Stilkene bør fjernes og fruktene inspiseres for råte. Fjern alle bær som er ødelagt av fugler, sammenkrøllet, mørknet. La bare god frukt til kompott. Det er ønskelig at avlingen ble høstet i tide, ikke tillat overmoden.

Enhver form for kirsebær er egnet for kompott - gul, rosa, burgunder. I hvert tilfelle vil det ferdige produktet ha sin egen unike smak og farge. Etter å ha sortert søtkirsebæret, fyll det med saltet vann og la det ligge i omtrent en halv time. Dette tiltaket vil bli kvitt ormene. Skyll deretter fruktene med rent vann flere ganger. Kirsebær til kompott er klare, du kan begynne.

Ingredienser:

Søt kirsebær - 500 g;
Sukker - 500 g;
Vann - 2,5 l.;
Sitronsyre - 1/4 teskje.

Matlagingsmetode:

Listen over ingrediensene du har lest er nødvendig for tilberedning av en 3-liters krukke med kirsebærkompott. Øk proporsjonene avhengig av ønsket antall bokser;
Etter å ha tilberedt bærene selv, er det nødvendig å vaske beholderen grundig. Gjør det bedre med brus;
Etter denne prosedyren må glassene steriliseres på en passende måte. Noen liker å bake dem i ovnen, og noen holder dem over dampen i flere minutter. Ikke glem også lokkene - de må også varmebehandles;
Hell renset vann i pannen og la det koke;
I mellomtiden legger du kirsebærene i en ren krukke. Bær vil fylle den litt mindre enn halvparten;
Når vannet koker, hell det i flasken nesten til toppen. La bærene varmes opp skikkelig (ca. 10 minutter);
Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett syre og sukker, oppløs og la det koke;
Sirupen skal koke i 2-3 minutter. Hell den i glasset veldig forsiktig til toppen. Vi ruller opp beholderen med lokk;
Vi snur 3-liters krukken og lar den avkjøles i denne posisjonen og pakker den inn med noe varmt.

Kirsebærkompott til vinteren for 3 liter: videooppskrift

I sommersesongen må du nyte bær og frukt fullt ut, mette kroppen din med vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor er det bedre å forlate kullsyreholdig vann, og erstatte det med kompotter og fruktdrikker. Det er både smakligere og sunnere. Selv om du ikke har en dacha, er det fullt mulig å tilberede kompotter fra kjøpte bær og frukt: du trenger litt for en drink, og de er relativt rimelige i løpet av sesongen.

Så i dag skal jeg glede naboene mine med kirsebærkompott. Dette er ikke en forberedelse til vinteren, men en vanlig drink for hver dag. Hvis jeg lager en drink av kirsebær, så prøver jeg å tilsette noe annet enn dette bæret. Jeg tilsatte sitron i vinterkompott, og i dag skal jeg tilsette mynte. Noen få blader er nok til å ikke overdrive det. Sukker tilsettes etter smak, men det er forskjellig for alle. Du kan legge til et par skiver sitron eller appelsin for pikant.

Så for å lage kompott fra kirsebær i en kjele, må du vaske kirsebærene, du trenger ikke å fjerne beinene.

Vi fjerner bæret fra stiklingene.

Vi legger de vaskede kirsebærene i en kjele, fyll kjelen med vann. I prinsippet, for kompott for hver dag, kan du ta vilkårlige proporsjoner av vann og bær, men for en retningslinje kan du ta 200-250 g råvarer per liter vann.

Tilsett mynte og sett på brann.

Kok opp vannet, kok i et par minutter. Slå av varmen under kjelen med kompott, dekk til med lokk og la trekke til det er avkjølt. I løpet av denne tiden vil det søte kirsebæret gi sin smak til drikken, bærene vil legge seg til bunnen, og kompotten får en rik farge. Selv om fargen på kirsebærkompott ikke er like mettet som på en lignende kirsebærkompott.