For den ivrige sportsfiskeren vil det ikke være vanskelig å fange karpe. Vel, hvis du ikke fanger det, kan du i butikkene nå kjøpe hva hjertet ditt ønsker. Stor fisk kan stekes i ovnen uten problemer. I denne oppskriften bakes karpe med sopp. Det viser seg en rett som er dobbelt deilig i smaken!

Produkter:

1. Karpe - 1,5-2 kg
2. Løk - 1 stort hode
3. Champignon (eller annen sopp) - 150-200 gram
4. En halv sitron
5. Vegetabilsk olje
6. Grønt, salt, pepper, krydder etter smak

Hvordan bake karpe fylt med sopp:

1. Klargjøring av fyllet. Skjær løken i tynne halvringer, og soppen i små skiver. Stek løk og sopp separat i vegetabilsk olje til de er myke. Om ønskelig kan du tilsette hakket greener, salt, pepper og blande godt.

2. I karpe fjerner vi innmat og gjeller. Gni innvendig og utvendig med salt og pepper. Deretter fyller vi fisken med fyllet og fester kantene med tannpirkere om nødvendig. Vi lager skrå snitt og legger sitronskiver i denne "lommen". Hell sitronsaft over toppen.

3. Vi baker i 20-25 minutter (avhengig av fiskens vekt) i en ovn som er forvarmet til 200 grader. La den ferdige fisken stå i 8-10 minutter og overfør den forsiktig til et fat.

Ingredienser:

Fersk karpe som veier 1,5-2 kg
1 stor gulrot
2 mellomstore løk
1 sitron
0,5 kg ferske champignoner
rømme 20-25% fett - mengde etter smak
krydder for fisk etter smak
Salt etter smak
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Vi vil rense karpen for vekter og innmat, fjerne gjellene.
Gni den deretter innvendig og utvendig med saften av en halv sitron, salt, fiskekrydder og la det stå en stund mens fyllet til fyllingen tilberedes.

Skjær den skrellede løken i små biter.

Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern.

Skjær soppen i små biter.

Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyllenbrun, av og til under omrøring. Tilsett deretter gulrøtter og sopp. Bland alt godt og stek på middels varme, uten å dekke kjelen med lokk.
Ingrediensene skal komme ut med en litt gyllen skorpe, men det er viktig å ikke steke dem for mye, da dette vil ødelegge smaken på retten.

Ha det ferdige grønnsaksfarset med en skje inne i karpen. Ta en nål med en hvit bomullstråd og sy magen godt til fisken slik at innholdet ikke lekker ut under stekeprosessen (hvis den renner ut, blir fisken ganske tørr).
Deretter, med en skarp kniv, skjærer du kutt på begge sider på baksiden av karpen, skjærer den resterende halvdelen av sitronen i halvsirkelformede skiver og legger dem i kuttene.
Smør fisken godt med rømme på alle sider og legg på en stekeplate.

Sett bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i ca 1 time.
I prosessen med baking er det nødvendig å smøre fisken i tillegg med rømme et par ganger. For å gjøre dette må du bruke en spiseskje for ikke å brenne hendene.

MERK.

Karpekjøtt er veldig mørt, velsmakende og inneholder ikke for mange bein. Den inneholder mange mineraler som er nyttige for kroppen vår, inkl. for skjoldbruskkjertelen og for fordøyelsessystemet.

Vår utstoppede karpe bakt i ovnen er klar.
La det avkjøle, fjern det forsiktig fra bakeplaten og legg det på et vakkert fat. Bruk saks og pinsett til å fjerne trådene og dekorere etter din smak.
For eksempel kan du dekorere med grønnsaksskiver - ferske agurker, paprika, tomater.
Selve fisken kan dekoreres med majones eller tykk rømme med tilsetningsstoffer, enten ved hjelp av en spesiell sprøyte med konditorivarer eller ved å kutte av hjørnet av majonesemballasjen eller en plastpose (plastfil) med saks, som vi skal helle litt i masse til pynt.
Da serverer vi umiddelbart!

Ovnsbakt karpe med grønnsaker og sopp

Ingredienser:

Fersk karpe, som veier 1-1,2 kg
2 paprika (rød og gul)
2 løkhoder
1-2 gulrøtter
400-500 g ferske champignoner
1 sitron
1 haug dill
salt og pepper etter smak

Forberedelse

Gni den rensede og avskallede karpen med salt og pepper inne og ute.
Skjær halve sitronen i halvsirkelformede skiver.
På den ene siden av karpen gjør du små kutt i en vinkel på 45 grader og setter sitronskiver i disse snittene.
Start fisken med 1/3 haug dill. Du trenger ikke å hakke dillen, vi bruker hele grener.
Skrell champignonene, ha dem i en kjele, tilsett den resterende halve sitronen i biter, tilsett varmt vann, kok opp og kok i 5 minutter. Kast i et dørslag. Hvis soppen er stor, bør du kutte dem i halvdeler eller kvarter og la de små være hele.
Skjær løk i ringer, gulrot i skiver, pepper i strimler. Stek løken i ghee eller vegetabilsk olje først til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter og stek i 5 minutter, tilsett deretter pepper og stek i ytterligere 5 minutter, tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter.
Legg den resterende dillen midt på en smurt ildfast form, og legg de stekte grønnsakene med sopp på sidene.

Legg fisken på toppen av dillen, med sitronene satt oppover. Dryss fisken med vegetabilsk olje eller smør med rømme.

Legg i forvarmet til 180 gr. Fra ovnen i 20 minutter, og øk deretter temperaturen til 200-220 gr. C og stek i ytterligere 10 minutter.
Serveres varm.
Fisk og grønnsaker er deilig!

Det viste seg veldig velsmakende! Så oppskriften er karpe fylt med sopp, bakt i ovnen. Det uvanlige med denne oppskriften er at jeg ikke smurte fisken med majones, som mange gjør, men tilberedte en blanding av rømme og mel. Og den andre - vanligvis drysses retten med ost før og stekes, men da dannes en tykk hard osteskare på fisken. Oppskriften jeg tilbyr deg vil være noe annerledes.

Til tre personer lagde jeg en stor fisk. La oss først begynne å forberede "kjøttdeig" til karpe. Vi skjærer ferske champignoner ...

... og en bue.

Ha soppen i vegetabilsk olje i en panne og stek.

Så sprer vi løken. Vi småkoker alt sammen en stund.

Fyllet er klart.

Vi renser karpe fra vekter og tarm. Fenene, tror jeg, er best trimmet. Vi belegger karpen med salt og pepper, fyller den med kjøttdeig.

Deretter rengjør vi og skjærer potetene i store runde skiver. Tilsett løken skåret i ringer.

Salt og pepper poteter og løk. Rør rundt for å fordele saltet.

Legg et lag poteter på et bakeplate dekket med folie.

Legg karpen på toppen, og send fisken og potetene til ovnen. Vi forvarmer den til 200 grader. Vi timet nøyaktig en halv time.

Karpe i ovnen

Så lenge denne halve timen varer, forbereder vi en masse for smøring av fisken. Vi tar 3 ss rømme, legger i en sleiv og legger på komfyren. Vi varmer opp rømme, så snart rømme flyter litt, tilsett 1,5 ts. mel og bland med raske bevegelser. Varm til blandingen tykner litt. Vi satte til side.

Karpen sto i ovnen i en halv time, vi tar den ut, belegger den med en rømme-melblanding, bare påfører den på toppen av fisken, du trenger ikke snu den. Du kan også bruke blandingen på poteter. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en bakefettbørste. Og vi sender fisken tilbake til ovnen i ytterligere 30 minutter. Etter disse 30 minuttene tar vi karpen ut av ovnen igjen og drysser den med et lag revet ost og tilbake i ovnen i 20-25 minutter til . Ettersom den tildelte tiden har gått ut, tar vi ut stekeplaten. Det er alt, karpen fylt med sopp er klar! Kan serveres, god appetitt, alle sammen!

P.S. For å være ærlig, overeksponerte jeg karpen i ovnen, da jeg allerede smurte den med rømme og melblanding, satte den på for å bake og la meg til å legge sønnen min, ble liggende og til slutt overkokt, sannsynligvis er dette litt merkbart i bildet. Jeg skal prøve å forhindre dette neste gang. Men det ble fortsatt deilig!

Karpe fylt med sopp hadde jeg allerede tilberedt etter en lignende oppskrift tidligere, men denne gangen prøvde jeg å legge druer til sopp som rosin. I dag bestemte jeg meg for å publisere en mer forenklet versjon av baking av utstoppet karpe i ovnen, for blant ingredienslisten finner du bare champignon, løk og sitron.

På tittelfotoet kan du se hvordan den ferdige retten ser ut i seksjon hvis den serveres allerede ferdigskåret i porsjoner. Jeg tror det ikke er verdt å snakke om smaken på den ferdige fisken, siden selv en gjennomsnittlig person etter å ha lest oppskriften vil forstå at karpe viser seg å være duftende, øm og saftig i smaken. Dette letter både den foreløpige halvtimes marinering og smakens smak, som oppnås takket være sitronen.

Ingredienser:

• Karpe (hel, ca 2 kg)
• 500 g champignon
• 1-2 store løk
• Majones etter smak
• 1 sitron
• Grønn løk etter smak
• Salt, svart pepper etter smak
• Baking pergament

Så, i dag har jeg på menyen min karpe fylt med sopp, bakt i ovnen, en oppskrift med et bilde som ble sendt til meg av vår leser fra Stavropol Nina Malakhova.

Retter laget av denne fisken er alltid populære, og fylt karpe er ikke bare velsmakende, men også en vakker rett.

Selvfølgelig liker ikke alle det faktum at karpen er ganske benete, men dette kan løses, du må være tålmodig og ved utgangen får du en fisk uten bein.

For de som bestemmer seg for å spare tid, vil jeg bare si at ved å bruke litt mer tid enn vanlig, kan du få en mer elegant rett enn et enkelt stykke fisk med fyll.

Jeg vil presentere begge oppskriftene for ditt valg, vel, du kan velge.

Så, fylt karpe med bein.

Hvilke produkter å ta

Ingredienser:

1. fisk (karpe) - 1 stykke;

2. sopp (champignon) - 500 gr;

3. Løk. - 2 hoder;

4. Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;

5. Pepper, salt - etter din smak.

Oppskrift på karpe fylt med sopp

Matlaging.

Fjern vekter fra fisk, tarm og vask grundig.

Skjær løk og sopp i halve ringer, og stek dem lett i en panne.

Vi stapper karpen med fyllet, syr snittet på magen.

Forvarm ovnen til 180 ° C og la fisken steke i omtrent en time.

Det neste alternativet er selvfølgelig mer tidkrevende, men tro meg, det er verdt det.

Fylt karpe, beinfri

Ingredienser:

1. fisk (karpe) - 1 stykke;

2. Brød (rulle) - 100 gr;

3. Melk - 100 ml;

4. Løk. - 1 PC;

5. Søt pepper - 2 stk.

6. Persille - en haug;

7. Hvitløk - 2 fedd;

8. Vegetabilsk olje - 1 ss. skje;

9. Pepper, salt - etter din smak.

Å lage karpe uten bein

Merk følgende! For de som påtar seg å kutte fisk på denne måten for første gang, er det kanskje ikke umiddelbart mulig å oppnå ønsket resultat.

Men, det spiller ingen rolle, du bør ikke henge nesen din, neste gang vil det sikkert ordne seg.

Vask fisken og skrell av vekten. Vi fjerner gjellene og skjærer forsiktig langs pukkelen.Skinn sakte, uten hastverk, huden fra bein og kjøtt. Som et resultat bør du bare ha hud med et tynt lag kjøtt, hode og hale. Hvis du ikke vil forlate hodet, må du fjerne det.

Skjær av det resterende kjøttet fra beinene og kvern i en blender. Tilsett brødet fuktet i melk til kjøttdeigen. Hakk løk, hvitløk og persille og bland med kjøttdeigen. Å røre grundig.

Skjær paprikaen i tynne skiver og hell den i kjøttdeigen, tilsett pepper og salt. Bland igjen.

Vi fyller karpen (fiskeskinnet) med fyllet og syr skjærestedet med en tykk tråd. Forvarm ovnen til 180 ° C, smør fisken med olje og send den til å bake i omtrent en time.

Vi vil frigjøre den ferdige retten fra tråden og kutte i store biter.

Som du kan se, viser karpe bakt i ovnen, oppskriften med et bilde som er presentert på denne siden, seg å være veldig velsmakende.

Og hvis du fremdeles tilbereder den i henhold til oppskrift nummer 2, vil gjestene dine bli glad i det hele tatt!