En erfaren fisker kjenner nok alle hemmelighetene til en ekte fiskesuppe. Men hvordan lage fiskesuppe på kjøkkenet? Det er nok å kjenne noen få grunnleggende "sjetonger". For det første elsker øret fett. Det er i den hovedhemmeligheten til retten ligger. Og ikke bare en fiskebuljong, men en trippelbuljong, d.v.s. trippel bokmerke. Vanligvis brukes småfisk eller fiskehoder til buljong. Den andre egenskapen til en ekte fiskesuppe er lukten av bål. Det oppnås ved å slukke en brennende bjørke- eller lindegren rett i øret. Vel, den tredje viktige nyansen er tilsetningen av et glass vodka, som gjør smaken av fiskesuppe mer intens og ikke ødelegger den i det hele tatt! Flere detaljer om dette er skrevet i artikkelen "Hvordan lage et øre - alle typer og triks". Forfatteren Elena Borisenkova er en profesjonell kokk, og hennes råd bør definitivt tas i betraktning. Og her presenterer vi bare en trinn-for-trinn mesterklasse om matlaging av makrellsuppe hjemme.

Produkter:

Du trenger også:

Matlaging. I en kjele med et volum på 5 liter, legg hodet fra gjedde, gulrøtter, løk, laurbærblader og krydder. Fyll alt med kaldt vann.

Vi setter pannen på en liten brann. Så snart vannet koker, reduser varmen til et minimum slik at buljongen ikke blir grumsete. Fjern skummet med en skje.

Etter 10-15 minutter legger du forsiktig det andre hodet med rosa laks i buljongen og steker i ytterligere 10-15 minutter.

Mens alt koker, la oss ta vare på grønnsaker og fisk. Skjær gulroten i tynne halvringer.

Vi kutter potetene i store biter.

Løken kan finhakkes.

Vi kutter makrellen i biter.

Etter 20 minutter bruker du en hullsleiv til å fange opp innholdet i pannen på en tallerken.

Hoder kan ikke kastes, men gis til favorittdyrene dine - en katt eller en katt. Sil buljongen gjennom osteduk.

Vi kaster fisk og gulrøtter i den silte buljongen.

Så snart dette "brygget" koker, legg ut hakkede poteter og løk. Vi koker fiskesuppen i omtrent 10-13 minutter, og kontrollerer beredskapen til potetene. Et minutt før suppen er klar, hell et glass vodka.

Vi fjerner pannen fra brannen og slukker den opplyste grenen i øret.

La øret trekke i minst 10 minutter, og du kan begynne å spise. Hell på porsjonerte tallerkener og nyt en deilig rett.

P.S.: Hvis denne mesterklassen viste seg å være nyttig for deg, kan du si "takk" til forfatteren ved å skrive en kommentar eller ved å klikke på knappen til favorittnettverket ditt under publikasjonen.

Forfatterens bilder av Anna Bykova ble brukt i utformingen av mesterklassen. Kopiering er forbudt!

Makrell er en middels stor marin fisk. Kjøttet inneholder en stor mengde vitaminer og mer enn 15 % fett. Det er ingen små bein i skrotten, noe som gjør matlagingen mye lettere. Denne delen inneholder oppskrifter på fersk frossen makrell fiskesuppe.

Klassisk fiskesuppe fra ferskfryst makrell

Det er mange måter å tilberede makrellsuppe på, men den klassiske fiskesuppen er laget av slike produkter:

• 1 fiskeskrott;
• 4-5 potetknoller;
• dill;
• pepperkorn;
• laurbærblad;
• salt og krydder.

Hvordan lage makrell fiskesuppe trinn for trinn:

1. Skjær fisken i biter, skyll og kok opp, ha salt, pepperkorn og laurbærblad.
2. Skrell løken og kast den i beholderen som helhet, og ta den ut etter et kvarter.
3. Skrell og kutt potetene, og når buljongen er klar, tilsett den i retten.
4. Vent til fiskesuppen koker, hell hakket grønt og svett over bål til potetene blir myke.

Merk følgende! For å gjøre suppen vakker og gjennomsiktig, når du tilbereder fisken, må du hele tiden fjerne pop-up-skummet med en skje.

Ris oppskrift

Du kan lage en deilig fiskesuppe ved å kombinere fet makrell med lavkaloriris. Gryn er tillatt å ta hvilken som helst, med runde eller lange korn.

For matlaging trenger du:

• fersk frossen makrell;
• 130 g ris;
• pære;
• gulrot;
• litt smør;
• kvister av grøntområder;
• lavrushka blader;
• salt og krydder.

Sekvensering:

1. Skyll riskorn, legg i en dyp bolle og hell kokende vann.
2. Vask makrellen, skjær den i biter og kok opp, husk å tilsette salt, krydder og bladpersille.
3. Kvern løk og gulrøtter, stuv litt i smør, og hell deretter risen silt fra vannet i pannen og stek til den blir gjennomsiktig.
4. Hell blandingen av ris og grønnsaker i fiskebuljongen og kok til grynene er gjennomstekt.

Deilig fiskesuppe med stekt ris serveres til bordet, drysset med urter.

Visste du at makrell gir en utrolig smakfull og fyldig suppe med en deilig aroma. Den kan tilberedes ikke bare fra fersk, men også fra frossen, eller til og med fra hermetisk fisk. Deretter vil vi fortelle deg hvordan du lager makrell fiskesuppe på forskjellige måter.

Øre fra nyfryst makrell

Ingredienser:

• fersk frossen makrell - 1 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 2 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• friske urter - 100 g;
• sitron - 1 stk.

Matlaging

Tin makrell, rengjør og kutt i små biter. Vi setter en gryte med vann på komfyren, legger fisk i den, 1 skrellet gulrot, hakket grovt, en løk og litt grønt. Så snart buljongen koker, kaster vi i skrellede og kuttede grønnsaker og salt etter smak. Vi koker suppen i 40 minutter, og på slutten kaster vi krydder, laurbærblader, fjerner fra komfyren og dekker med lokk. Vi insisterer på øret i en halv time, og hell det deretter på tallerkener og inviterer alle til å spise, dryss retten med friske urter og presser litt sitronsaft.

Makrell fiskesuppe med ris

Ingredienser:

• vann - 2,5 l;
• poteter - 6 stk;
• ris - 0,5 ss.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• frossen makrell - 2 stk.;
• - valgfritt;
• krydder;
• fersk dill - 1 haug.

Matlaging

Ris vaskes og kokes i en øse til den er halvkokt. Vi fjerner alt innmat fra makrellen, kutter fisken i biter og legger i en gryte med kokende vann. Kok den til den er kokt, og ta den deretter ut for å fjerne beinene og filtrere buljongen. Vi renser grønnsakene, kutter i terninger og koker i fiskebuljong til de er myke. På slutten av tilberedningen returnerer du fiskestykkene og den kokte risen til suppen. La øret trekke i 10 minutter og server med varme krydder.

oppskrift på makrellsuppe

Ingredienser:

Matlaging

For å tilberede fiskesuppe fra hermetisk makrell, renser vi løk og gulrøtter og finhakker dem. Hell litt olje i pannen og surr grønnsakene i 5 minutter. Deretter legger vi potetene hakket i strimler og hell i den nødvendige mengden vann. Tilsett salt etter smak, kok opp, kast inn den vaskede risen, og etter koking, kok suppen i 30 minutter, dekket med lokk. Vi elter makrellen med en gaffel, legger den pent i en kjele, tilsett tørket dill, kok opp og fjern fra varmen.

Fiskesuppe er en deilig og veldig sunn rett. Tilstedeværelsen av det nødvendige settet med vitaminer, så vel som sporstoffer, gjør fiskesuppen til en uunnværlig rett for mennesker. Siden sluttproduktet inneholder en minimumsmengde kalorier, kan fiskesuppe trygt betraktes som en diettrett, som du knapt kan gå opp i vekt fra, men tvert imot, hvis du bruker den regelmessig, kan du lett bli kvitt overflødig vekt. Dessuten tilberedes fiskesuppe fra hvilken som helst fisk, og makrell er intet unntak. Dessverre er det problematisk å kjøpe fersk makrell, men å kjøpe ferskfrossen er ikke noe problem i det hele tatt.

Som regel inneholder alle arbeider forberedende operasjoner. Så snart alle ingrediensene er klare, begynner de umiddelbart å forberede retten. Først av alt tilberedes grønnsaker, da de vil være de første til å begynne å lage mat til den fremtidige kjøttkraften. De er godt og nøye rengjort, og deretter vasket grundig. Etter det begynner du å tilberede fisken. Men først skal nyfryst makrell tines. Som regel er det ingen som fikser denne prosessen, og fisken tines under naturlige forhold. Fisken renses for innmaten, og vaskes deretter godt i rennende vann under springen. Det er nødvendig å vaske forsiktig slik at det ikke er fremmed smak i øret. Avslutningsvis kuttes fisken i biter av den optimale størrelsen, for enkel servering.

For dette trenger du:

• Fersk frossen fisk. Det er ønskelig å velge fisk, ellers kan du kjøpe ikke fersk fisk. Lukten av makrell skal være frisk, så vel som utseendet. Hvis fisken har en gul fargetone, er en slik makrell ikke bra.
• Flere poteter.
• For å gjøre retten velsmakende trenger du løk og gulrøtter.
• Ulike krydder, det viktigste er ikke å overdrive det.

Ytterligere ingredienser

Ulike frokostblandinger, som ris eller hirse, regnes som tilleggsingredienser. I dette tilfellet vil øret bli enda smakligere og mer tilfredsstillende, selv om mange mener at dette ikke kan gjøres. Alternativt kan du utvide kryddermengden, og ikke klare deg med det tradisjonelle allehånde og laurbærblad. Rettens smaksegenskaper kan utvides ved å tilsette koriander, kardemomme, ingefær, etc.

Fiskesuppe fra fersk frossen makrell: den vanligste oppskriften

For å lage en rett må du forberede:

• en fersk frossen makrell;
• 300 gram poteter;
• en gulrot, middels størrelse;
• en løkløk;
• salt, sort pepper og laurbærblad etter smak;
• gjerne smør.

Tilberedningsteknikk for fiskesuppe:

1. Grønnsaker må skrelles, vaskes og kuttes. Løken skjæres i to halvdeler slik at den gir fra seg hoveddelen av næringsstoffene.
2. Svei fisken og vask godt.
3. Vann trekkes inn i pannen, hvoretter grønnsaker legges i den. Vannvolumet tas etter ønske, men hvis det er for mye av det, vil ikke øret ha en fyldig smak.
4. Krydder tilsettes også til buljongen. Jo lenger de koker, jo smakligere blir buljongen.
5. Buljongen kokes i 30-40 minutter etter kokestart.
6. Makrell tilsettes buljongen 15-20 minutter før den er klar.
7. Helt på slutten av tilberedningen tilsettes smør i retten, og løken må fjernes fra fiskesuppen.
8. Etter at retten er klar, slås ilden av, og retten får stå en stund for å trekke.

Oppskrifter for matlaging av fiskesuppe fra ferskfrossen makrell

Det finnes mange lignende oppskrifter på hjemmelaget fiskesuppe fra fersk makrell, så det er alltid mulighet til å velge og prøve ut hvilken som helst oppskrift som er mest interessant.

Oppskrift nummer 1. Ferskfrossen makrellsuppe

Trenger å forberede:

• ett skrott av fersk frossen makrell;
• tre mellomstore poteter;
• en stor løk av løk;
• en gulrot, ikke en stor en;
• salt, svart pepper, laurbærblad;
• dill enten fersk eller tørket.

Matlagingstrinn:

1. Fisken renses og kuttes i biter av alle størrelser.
2. 3-4 liter vann tas og fiskebiter helles. Som regel, under koking, koker noe av vannet bort.
3. Skjær løken i to halvdeler og ha i en kjele, tilsett krydder der.
4. Neste i rekken er grønnsaker: de vaskes, skrelles og kuttes i terninger.
5. Etter 15 minutters koking helles poteter i pannen.
6. Etter 10 minutters koking tilsettes gulrøtter i retten.
7. Et par minutter før slutten av kokeprosessen tilsettes dill og salt i øret - etter smak.

Oppskrift nummer 2. Øre med ris

For å tilberede retten trenger du:

• ett skrott av ferskfrossen makrell;
• 200-300 gram poteter;
• en middels pære;
• en liten gulrot;
• 1-2 ss ris;
• krydder og salt etter smak.

Tilberedning av måltid:

1. Fisken renses, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse.
2. Løken skjæres i to halvdeler, og resten av grønnsakene skrelles, vaskes og kuttes.
3. Ris vaskes.
4. En gryte med vann tas og settes i brann. Grønnsaker og krydder helles i pannen, hvoretter de kokes til de er møre.
5. Etter det legges makrellen kuttet i porsjoner i pannen. Fisken kokes i 10 minutter, ikke mer.
6. Retten er klar, så bålet er slått av. Før bruk bør du la fiskesuppen brygge.

Oppskrift nummer 3. Øre fra hermetisk makrell

For dette må du ha:

• en makrell;
• 200-300 g poteter;
• en liten løk;
• en liten gulrot;
• 1-2 ss. skjeer hirse;
• salt og krydder etter smak;
• selleri.

Tidspunkt for forberedelse:

1. Grønnsaker må skrelles, vaskes og hakkes: poteter i terninger og gulrøtter gnides med et rivjern. Selleri kuttes i ringer.
2. Vasket hirse.
3. Poteter og hirse legges i en kjele med vann. Etter det settes oppvasken i brann, og innholdet kokes opp. Etter det faller løken kuttet i to i pannen.
4. Etter at innholdet i pannen er kokt, tilsettes gulrøtter der.
5. Etter 10-15 minutter helles selleri i pannen, samt salt og krydder.
6. Helt på slutten av matlagingen sendes hermetisk makrell til pannen. Retten stekes i ytterligere 10-15 minutter.
7. Bålet slås av, og retten lar seg trekke. I løpet av denne tiden vil smaken og aromaen bli mer levende.

Oppskrift nummer 4. Makrelløre i en saktekoker

Nødvendige ingredienser:

• en fersk frossen makrell;
• 2-3 stykker mellomstore poteter;
• en gulrot;
• en pære;
• 3 art. skjeer hirse;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell, vask grundig og skjær alle grønnsaker i terninger.
2. Kutt, rens og vask makrellen, og skjær den deretter i optimale biter.
3. Legg fisken og potetene i multikokerskålen, samt den godt vaskede risen.
4. Fyll multikokerbeholderen med vann og still inn "slukkingsmodus".
5. Gulrøtter og løk hakkes og stekes i en stekepanne med tilsetning av solsikkeolje.
6. Stekingen tilsettes saktekokeren, hvoretter suppen kokes i ytterligere 10-15 minutter.
7. Etter denne tiden slår multikokeren seg av, og suppen infunderes i noen minutter til.

Oppskrift nummer 5. Makrellsuppe med fløte

For å komme i gang, forbered:

• en fisk (makrell) av middels størrelse;
• poteter, et sted rundt 200-300 gram;
• løk - 1 stk, ikke stor;
• gulrot - 1 stk, liten;
• ris - 1-2 ss. skjeer;
• salt, laurbærblad, gurkemeie, pepper etter smak;
• omtrent ett og et halvt glass krem;
• søt pepper - 1 stk.

Hvordan forberede:

1. Makrell slaktes, renses og vaskes, og kuttes også i optimale biter.
2. Grønnsaker skrelles, vaskes og kuttes: poteter kuttes, gulrøtter rives, løk kuttes også i terninger og paprika kuttes i strimler.
3. Skyll frokostblandingen (ris).
4. En beholder med vann tas, hvor fiskebiter legges ut.
5. Fisken kokes til den er kokt, deretter filtreres buljongen. Buljongen settes igjen på brann, og fisken legges ut på en tallerken.
6. Gulrøtter, løk og paprika stekes i panne.
7. Poteter og ris tilsettes buljongen, samt sort pepper og gurkemeie.
8. Etter 40 minutter tilsettes steking til retten, samt fiskestykker. Retten tilberedes i ytterligere 15 minutter, og deretter tilsettes fløte til den, et par minutter før den er klar.
9. Etter å ha slått av, bør øret med krem ​​infunderes i ytterligere 25-30 minutter.

Hvordan lage et deilig øre:

• fisk skal bare være fersk;
• fisken kuttes veldig forsiktig og forsiktig;
• tilsetning av tomatsaus gir øret en utsøkt smak;
• fisk tilberedes kun på lav varme.

Selv om det er få tips, er de nyttige og kan forbedre smaken av fiskesuppe.

Flere oppskrifter med makrell

• fersk makrell - 1 kadaver;
• hjemmelagde poteter - 200-300 gram;
• løk, middels - 1 stk;
• gulrot er ikke stor - 1 stk;
• salt, pepper, laurbærblad etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Makrellskrotten kuttes og vaskes godt.
2. Makrell kuttes i porsjoner, legges i en gryte med vann, settes på brann og kokes til den er ferdig kokt.
3. Grønnsaker renses og vaskes. Løk kuttes i to deler, gulrøtter og poteter kuttes i strimler.
4. Når fisken er klar, tas den ut av buljongen, og buljongen filtreres.
5. Grønnsaker tilsettes buljongen og kokes i ca 30 minutter. Salt og alle krydder tilsettes der.
6. Alle bein fjernes fra fisken.
7. Hvis grønnsakene allerede er kokt, bør fisk tilsettes retten.
8. Om ønskelig tilsettes tørket dill til suppen.
9. Etter å ha fjernet fra varmen, bør suppen infunderes.

• en makrell tas;
• tre mellomstore poteter;
• en gulrot;
• en pære;
• en søt pepper;
• litt selleri;
• fisk krydder;
• tomatsaus.

Matlaging:

1. Fisken kuttes for å få en filet.
2. Forbered og kutt paprika, løk, gulrøtter og selleri, hvoretter de stekes i en panne, tilsett tomatsaus.
3. Poteter kuttet i terninger skrelles og kokes.
4. Etter 30 minutters koking tilsettes steking.
5. Retten saltes og krydder tilsettes.
6. Fisk er også inkludert.
7. Etter det kokes øret i ytterligere 15 minutter og slås av, hvoretter det skal stå.

Tredje oppskrift

• du trenger to små makreller;
• to små gulrøtter;
• stor pære;
• persille;
• pepperkorn og salt;
• hirse, ca 2 ss. skjeer;
• gurkemeie.

Slik sveiser du:

1. Fisken renses og vaskes grundig.
2. Hirse vaskes, gulrøtter skrelles og kuttes i terninger.
3. Makrellen skjæres i biter, hvoretter hirsen og fisken legges i en gryte med vann. Løk tilsettes og kokes i 30-40 minutter.
4. Gulrøtter kastes i under kokeprosessen.
5. Etter 15 minutter tilsettes krydder, pepper og gurkemeie.
6. Til slutt tilsettes hakket persille i øret.

Makrellkjøtt er mørt, smakfullt og moderat fet, så fiskesuppen er veldig smakfull og næringsrik.

Makrell er en veldig smakfull og mettende fisk, og det er derfor den lager utrolig velduftende og sunne supper. Det er praktisk talt ingen bein i denne fisken, bare en ås med store bein, så rengjøringen er ganske enkel, du trenger bare å skille hodet og ta ut innmaten. Makrellsuppe tilberedes av helt rimelige og lett tilgjengelige produkter. Samtidig kommer øret spesielt smakfullt, rikt, ømt og sunt ut.

Jeg vil merke meg at tilberedningen av en slik fiskesuppe krever veldig lite tid. Men ikke glem ingredienser som friske urter. Du må bruke mer duftende grønt, fordi fisken er ganske fet og har en særegen smak. Makrellsuppe er ekstremt sunt for både voksne og barn, det er av denne grunn at den har rett til å være i kostholdet ditt.

Ingredienser:

Makrell, fersk er bedre, men i mangel av det er ferskfryst egnet - 1-2 kadaver.
- Poteter - 3-4 stk.
- Vann - 2-2,5 liter.
- Løk - 1 stk.
- Gulrot - 1-2 stk.
- Ulike greener, i vårt tilfelle - dill og persille - 1 haug.
- Semulegryn (du kan bruke ris i stedet for semulegryn) - 3 ss. l.
- Salt og allehånde - etter din smak
- Laurbærblad - 1-2 stk

Hvordan lage fiskesuppe fra makrell

For 2 - 2,5 liter av denne deilige og ikke vanskelige å tilberede suppen trenger du en - to mellomstore / store fisker som veier 350 -500 gr. Vi behandler det avrimede kadaveret, kutter av hodet, halen, tarmen, skyller og kutter i flere stykker av samme størrelse, som vist på bildet.

Vi fyller en gryte som passer for suppen vår med vann, legger fisken vår der, tilsetter salt etter smak og setter i brann.

Vi rydder og vasker grønnsaker. Vi kutter gulrøttene i ringer, og løken vil komme godt med som helhet. Merk at vi ikke steker gulrøttene, ved dette vil vi gi øret aromaen av friske grønnsaker.

Så snart suppen koker, fjern skjell og stek fisken på svak varme, ca 20-25 minutter. Når fisken er kokt, ta den ut og tilsett de tidligere hakkede gulrøttene og løkene i suppen.

Middels / store poteter, avhengig av hvor mye vann vi koker suppen til, skreller, vasker og skjærer i mellomstore terninger, som enhver annen suppe.

Så snart grønnsakene koker, sender vi potetene etter dem og koker den over middels varme til den er halvkokt.

Når potetene er kokt til beredskapsgulvet, hell forsiktig, i øret vårt, semulegryn i en tynn strøm. Bland suppen godt slik at semulegrynet ikke tar klumper, og kok til potetene er ferdigstekt.

Mens suppen koker, demonterer vi den allerede avkjølte makrellen i små biter av filet. Vi fjerner alle bein, huden, hvis noen ikke spiser det, og legger kjøtt til øret.

Deretter tar vi greenene, i vårt tilfelle, persille og dill (valget av greener er ikke begrenset, alt er etter din smak), skyll grundig, finhakk det med en kniv og tilsett suppen, etter fiskefileten. Vi koker øret i ytterligere 2-3 minutter.

Og til slutt, siste touch - legg til laurbærblad og dekk pannen med et lokk. La øret trekke i 20-25 minutter og hell på porsjonerte tallerkener.

Det viser seg uvanlig mørt, tilfredsstillende, deilig og, viktigere, sunn førsterett.