Husker du smaken av ekte hjemmelaget rømme, som du spiste sammen med din bestemor i bygda som barn? Uforglemmelig smak av ren krem. Og tettheten er slik at skjeen bare sto i den. Selvfølgelig kan slik rømme ikke sammenlignes med et produkt fra en butikk. Og fra hva å lage rømme hjemme? Vi skal snakke om dette i dag.

Rustikk måte

Vanligvis i landsbyene ble rømme tilberedt på en veldig enkel måte: å holde gryter med melk varme til fløten tyknet. Deretter ble de tatt ut til et kaldt sted hvor kremen ble modnet. Et døgn senere var rømme klar. De tok den av med en skje og spiste den med glede. Det ble veldig tykt, som smør, og det var mulig å kutte det med en kniv. Og fra den gjenværende fettfrie yoghurten ble det tilberedt utmerket cottage cheese. Slik lagde våre oldemødre rømme.

Rømme, spesielt hjemmelaget, er et veldig nyttig produkt. Tross alt fordøyer menneskekroppen det mye bedre enn Gjør-det-selv rømme er veldig velsmakende. Oppskriftene for å lage et slikt hjemmelaget produkt er ikke så kompliserte. Så la oss brette opp ermene og sette i gang.

rømme hjemme

Husmødre lurer ofte på hvordan man lager hjemmelaget rømme. Oppskriften er ganske enkel.

1. Kjøp ekte kumelk ikke fra butikken, men fra dagligvaremarkedet. Sett 3 liters glasset i kjøleskapet for å la kremen sette seg og heve til overflaten av melken. Etter en dag, fjern forsiktig kremen fra melken med en spiseskje (våre bestemødre kalte dem "topper").

2. La den avkjølte kremen surne i romtemperatur. Men ikke overeksponer i varme, ellers blir rømmen for sur. Så snart kremen er klar, legg den umiddelbart på et kaldt sted eller i kjøleskapet for modning. Vent 24 timer eller mer. Et viktig tillegg: hvis du vil at rømme skal være homogen og ikke delaminere, la kremen stå til suring på et kjølig sted. Dette er en lengre prosess, men ikke mye, og rømme vil bli smakfullere og bedre. Du kan ikke røre kremen under suring, for ikke å forstyrre det naturlige løpet av gjæringsprosessen. Når kremen har modnet og tyknet, så er rømmen klar. Smak og husk den lenge glemte smaken fra barndommen!

I landsbyer der nesten hvert tun har en ku, brukes en separator for å lage fløte. Melk som føres gjennom et slikt apparat blir stratifisert til fettfløte og Med denne metoden oppnås sluttproduktet mer enn med metoden for å fjerne "topper".

Rømmeoppskrift med surdeig

Ganske ofte spør husmødre: "Hva skal jeg lage rømme raskt fra?" Og det finnes en oppskrift på dette.

Hvis du trenger å raskt tilberede rømme, bruk surdeig. Ta ferdig krem, gjerne 20 prosent, og varm den til kroppstemperatur. Hell over i en krukke skåldet med kokende vann, tilsett to spiseskjeer god rømme og bland godt. Pakk så glasset med noe varmt og la det stå i 7-9 timer. Prøv å ikke riste eller ta på glasset før det er helt avkjølt. Når tiden er ute, flytt glasset til kjøleskapet for å tykne rømme. Jo fetere fløte, jo tykkere kommer rømme ut. Hvis du tvert imot foretrekker et produkt med lavt fettinnhold, så bruk lettmelk eller skummet melk til matlagingen.

Oppskrift på myk rømme

Hvis du følger figuren din, så fra hva du skal tilberede rømme i dette tilfellet? Utgangen er ganske enkel. Ta skummet melk som utgangsmateriale. Rømme vil vise seg å ikke være så kaloririk, men ikke mindre velsmakende.

1. Hell melken i en krukke og la den surne i romtemperatur. Ikke lukk glasset med tett lokk, ellers vil smaken forringes. Det er bedre å dekke det med gasbind eller et papirserviett. Dette vil tillate luft å komme inn i glasset, og melken blir ikke harsk. Hvis rommet er kjølig, vil det kaste av seg om et par dager, og hvis det er varmt, så er det nok. Rist aldri surmelk.

2. Vent til serumet eksfolierer en fjerdedel av glasset i bunnen. Forbered deretter et dørslag ved å legge ren osteduk, brettet i to lag, på bunnen. Uten å røre, hell forsiktig surmelken i et dørslag med gasbind og sett den i 2-3 timer til all mysen har rennet ut.

3. Overfør den resulterende ostemassen til en annen bolle og pisk grundig med en visp. Det ble mør, luftig rømme - en flott dressing til salater og desserter!

Hvordan lage rømme umiddelbart

Denne oppskriften er for utålmodige kokker. Hvis det ikke er nok ønske om å vente til kremen blir sur, legg bare litt sitronsyre og en løsning av gelatin (eller agar) i dem. Sitronsyre vil gi dem den rette smaken, og gelatin vil hjelpe kremen til å tykne. Alt, rømme er klar. Nå gjenstår det å bake frodige pannekaker og nyte dem med nylaget rømme.

Som du kan se, er det mange oppskrifter. Derfor bør du ikke ha flere spørsmål om hva du skal lage rømme av. God appetitt!

Mange mennesker elsker rømme, men de har ikke hastverk med å lage det hjemme, og tror at det er vanskelig, lenge og faktisk hvorfor, hvis butikkhyllene er fulle av en rekke fermenterte melkeprodukter. Men det er ikke desto mindre kjent hva rømme i butikken er laget av og hvor nyttig den er. Og hjemmelaget rømme er ikke vanskelig å lage, men det blir mye bedre, smakfullere og absolutt sunnere.

Ingredienser til hjemmelaget rømme

Ekte landsbyrømme er laget av naturlig fersk melk, ku eller geit. De som har egne kyr har oftest separatorer, ved hjelp av disse skilles fettdelen fra, som deretter blir til rømme. I industriell skala brukes en litt annen teknikk. Hjemme kan rømme tilberedes av naturlig eller kjøpt melk, fløte. Noen oppskrifter legger til naturlig, yoghurt, smør, rømme eller.

Hvordan lage hjemmelaget rømme

En enkel oppskrift

Det du trenger: tre liter naturlig rustikk.

Hvordan lage mat:

1. La naturproduktet stå i romtemperatur i et par dager for å surne.
2. Fjern forsiktig kremen som har samlet seg på toppen med en skje i en beholder.
3. Lukk lokket og avkjøl i 2-3 dager.

Oppskrift med kokt melk

Hva er nødvendig:

• 5 liter naturlig melk;
• 50 ml naturlig kokt melk.

Slik gjør du:

1. Fjern forsiktig kremen fra hjemmelaget melk ved å legge den i en kjele.
2. Varm dem lett, men ikke kok opp.
3. Avkjøl til 35-39 grader, hell yoghurt og rør i 5 minutter.
4. Hell væsken over i glass, skru på lokkene og sett over natten på et mørkt sted. Om morgenen setter du glassene i kjøleskapet, og om kvelden kan de allerede brukes.

Kremet rømme

Hva trenger du:

• et par spiseskjeer rømme;
• en halv liter minst 10 %.

Hvordan lage mat:

1. Bland ingrediensene og la stå i romtemperatur i 1,5 dager.
2. Blandingen får ønsket konsistens, deretter kan den omorganiseres i kjøleskapet i 3-4 timer.

Rømme på kefir

Hva trenger du:

• liter naturlig melk;
• 4 skjeer kefir.

Hvordan lage mat:

1. Hell melk i en kjele, kok opp.
2. Avkjøl til ca 39-40 grader.
3. Hell melk i en krukke, send kefir der, bland, dekk med gasbind og la stå i 8-9 timer.
4. Legg et dørslag i en dyp kopp, legg 3-4 lag gasbind i den. Hell blandingen i den, dekk til med lokk og sett på et kaldt sted i 9 timer.
5. Det som er igjen på gasbindet er rømme, den må samles i en kopp og slå med en mikser.

deilig rømme

Hva trenger du:

• 200 ml butikkkjøpt 3,2 % melk;
• 200 g smør;
• 1,5 ss rømme.

Hvordan lage mat:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å bli mykt.
2. Bland det med melk og varm opp til smørbitene er nesten helt oppløst.
3. Pisk blandingen med en mikser i ca 5 minutter. Tilsett deretter rømme, bland, lukk lokket og la det stå varmt i 6 timer.
4. Fjern det nesten ferdige produktet i 12 timer i kjøleskapet.

Alternativ for geitmelk

Hva trenger du:

• 3 liter geitemelk;
• et halvt glass surmelk.

Slik gjør du:

1. Bland frisk og sur melk, dekk til med lokk eller gasbind og la den stå varm i 3-4 dager.
2. Etter en stund dannes rømme på det øverste laget, som må samles forsiktig med en skje i en kopp.

Yoghurt rømme

Hva er nødvendig:

• et par liter melk;
• 4 ss naturlig uten tilsetningsstoffer.

Hvordan lage mat:

1. Hell naturlig melk i en krukke og fjern i nesten et døgn i kulden. Det skal dannes krem ​​på toppen.
2. Fjern dem med en skje i en annen beholder, hell over yoghurt og la den stå varm i 8 timer.
3. Pisk med mikser og avkjøl i et par dager.

Rømme i en langsom komfyr

Hva trenger du:

• et par liter 2,5% melk;
• 300 g rømme og yoghurt.

Hvordan lage mat:

1. På et hvilket som helst program, varm melk i en saktekoker til 39-40 grader.
2. Hell i de resterende ingrediensene og kjør med en mikser til en jevn masse.
3. Etter å ha valgt oppvarmingsmodus, la alt stå i et kvarter. Etter signalet, uten å åpne lokket, la blandingen stå i 9 timer.
4. Etter en stund, hell i beholdere og avkjøl.

Fermenterte melkeprodukter er tilstede i kostholdet til hver person, de er en kilde til mange nyttige stoffer, de anbefales å gis selv til små barn fra en ganske tidlig alder. Imidlertid lar butikkprodukter ofte mye å være ønsket, så mange husmødre tenker på hvordan de skal lage meieriprodukter på egen hånd. Faktisk er dette ikke vanskelig, du trenger bare å følge noen få anbefalinger. Jeg vil fortelle deg hvordan rømme tilberedes fra melk hjemme, jeg vil gi utprøvde oppskrifter. Samtidig vil jeg ikke glemme at ikke bare en ku gir melk, men også en geit. Og dette betyr at vi vil tilberede rømme fra melken til begge dyrene.

Rømme er et av de mest populære fermenterte melkeproduktene, og er fløte som er fermentert med spesielle melkesyrebakterier. Melkesyregjæring fører til en endring i melkeproteiner, som er grunnen til at rømme absorberes av menneskekroppen mye bedre enn den samme fløten.

Hvordan tilberedes rømme fra kumelk hjemme?

Oppskrift #1

For å tilberede et slikt fermentert melkeprodukt, trenger du to hundre gram yoghurt eller rømme, fire hundre gram tung fløte (fra hjemmelaget melk). Kombiner disse ingrediensene og bland godt slik at det oppnås en homogen blanding. Sett denne sammensetningen til side på et varmt sted i tjuefire til førti timer. Fjern med jevne mellomrom det fortykkede laget fra veggene med en skje og bland grundig.

Etter å ha opprettholdt riktig tid, bland et slikt meieriprodukt igjen, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan rømme anses som klar.

Oppskrift nummer 2

Noen husmødre hevder at rømme kan tilberedes uten langvarig suring. Forbered kremen, tilsett litt sitronsyre til den, samt oppløst agar-agar eller gelatin. Den resulterende sammensetningen vil få en sur smak og en behagelig tetthet. Etter det må oppbevares i kjøleskapet i en dag.

Oppskrift nummer 3

For å tilberede denne versjonen av hjemmelaget rømme kan du til og med bruke butikkmelk, men den bør ha kort holdbarhet. Først av alt, varm den opp og hell den i en krukke eller annen passende beholder. Dekk åpningen til beholderen med tykt gasbind eller et linserviett, og bind det godt slik at mygg og rusk ikke kommer inn i melken. La beholderen stå på et varmt sted for å sette seg og naturlig surring. Om sommeren kan en slik prosess ta en eller to dager, og om vinteren vil det ta omtrent fem dager. Ikke rist eller rør melk under suring.

Etter at produktet begynner å nærme seg litt, legg et dørslag på en bred bolle, for det med en tykk gasbind og hell surmelken som har kommet opp på den. La dette designet stå en stund slik at serumet er helt glass.

Etter at serumet er drenert (etter ca. et par timer), vil du sitte igjen med en geléaktig masse. Pisk den med en blender, juster konsistensen selv. For å gjøre det ferdige produktet mer flytende, tilsett litt melk til det. Sett den tilberedte sammensetningen i kjøleskapet for å avkjøle.

Oppskrift nummer 4

For å tilberede denne versjonen av rømme, må du tilberede ett glass tykk krem ​​og et par spiseskjeer rømme. Varm et glass krem ​​til en temperatur på førti grader. Hell dem deretter i en krukke, og skåld den med kokende vann på forhånd. Tilsett et par spiseskjeer fersk rømme i kremen og bland godt. Dekk krukken med gasbind, fest den med et elastisk bånd. Pakk deretter beholderen godt inn i noe varmt, for eksempel i et teppe, og la den være i fred i ni timer. Hele denne tiden trenger du ikke å røre glasset, bære det eller riste det. Etter at ni timer har gått, fjern glasset fra teppet og sett det i kjøleskapet. Tettheten til det ferdige produktet avhenger utelukkende av prosentandelen av fettinnholdet i fløten som brukes.

Hvordan tilberedes rømme fra geitemelk hjemme?

Det antas at rømme fra geitemelk er vanskeligere å tilberede enn fra ku, den inneholder mer fett, men absorberes også lett av magen.

Ta fersk geitemelk og kombiner den med litt sur geitemelk. La denne sammensetningen stå i fire dager, dekket med gasbind eller klut. Det er best å plassere krukken i et varmt rom. Hele tiden den står skal den ikke berøres og overføres. Etter fire dager vil det dannes et lag på overflaten av melken. Det er hun som representerer rømme fra geitemelk. Fjern den forsiktig, bland (du kan bruke en blender) og sett den i kjøleskapet. Fra bunnen vil yoghurt forbli i glasset, noe som også er svært gunstig for kroppen og kan brukes som råmateriale for å tilberede ulike retter, for eksempel baking.

Hvordan lage rømme selv? Vi lager deilig hjemmelaget rømme på egenhånd

Jeg har laget meieriprodukter selv en stund nå. Jeg bestemte meg for å beskrive prosessen med å lage rømme hjemme fra fløte og tørr surdeig. Alt er ganske enkelt, men det er noen finesser.

Ingredienser:

• 1 pose startkultur (eller 2 ss mor startkultur)
• 1 l. krem

hjemmelagde rømmeingredienser

Surdeig.

1. Jeg bruker Genesis tørrstarter (den selges bare i nærmeste butikk). Men det finnes også starterkulturer fra andre selskaper, for eksempel Lactina. Tørrstarter for rømme kan selges i store supermarkeder i avdelingen med fermenterte melkeprodukter, noen ganger funnet på apotek.

2. Når du tilbereder rømme fra tørr surdeig, er det ett triks. Rømme kan fermenteres. Rømme laget av tørr surdeig kalles morsurdeig (du kan selvfølgelig også spise den, eller du kan bruke den til å lage nye porsjoner rømme). Det anbefales ikke å gjenfermentere fra gjenfermentert.

Krem.

1. Jo høyere fettinnhold i fløten, desto tykkere er rømme. Til vanlig bordrømme bruker jeg 10 % fløte. Selv med dette fettinnholdet i originalproduktet, er en skje verdt det i den ferdige rømme. Når jeg trengte rømme for å lage rømme tok jeg 500 gr. krem 10% og 500 gr. krem 20%.

2. For tilberedning av morsurdeig bruker jeg sterilisert (ultrapasteurisert) krem ​​(på bildet - Hus i landsbyen). Rømme laget av slik krem ​​lagres lenger. Følgelig kan du ikke bruke tørr surdeig i lengre tid. For å tilberede rømme til mat bruker jeg pasteurisert krem ​​med kort holdbarhet (på bildet - Irmensky).

3. Velg fløte fra pålitelige leverandører, siden kvaliteten på den ferdige rømmen (og generelt om det vil fungere) avhenger av kvaliteten på fløten.

Matlaging:

Jeg koker rømme i ovnen. Ovnen min har en spesiell "Gjærdeig"-modus som holder temperaturen ikke høyere enn 40 grader. Du kan også lage rømme i en yoghurtmaskin. Og hvis det ikke er noen spesielle enheter, så - i en termos med bred munn eller bare i en krukke, pakk den godt inn.

Vask glasset grundig, hell over med kokende vann.

Varm 1 liter fløte til ca 40 grader Celsius (kroppstemperatur). Den enkleste måten å måle temperaturen på melk er med et spesielt (rent!) termometer. Hvis det ikke er tilgjengelig, brukes ofte barn. De første gangene du kan prøve uten - temperaturen på melk kan estimeres som temperaturen på morsmelkerstatning - hvis du legger en dråpe på håndleddet, er temperaturen omtrent som kroppstemperatur, varm, men ikke varm.

Fortynn tørr surdeig i et lite volum på 150-200 ml med krem ​​(for å gjøre det lettere å løse opp surdeigspulveret). Surdeigen må blandes godt med fløten.

Hell den tilberedte kremen (for rømme) i en krukke, hell 150-200 ml fortynnet surdeig.

Dekk til med lokk og sett i ovnen på en modus som holder en temperatur på 40 grader (eller hell i krukker med yoghurtmaskin) for gjæring i 6-8 timer til det dannes en klump. Produktets beredskap bestemmes av tettheten til koaguleringen (den skal være tett og tykk).

sett fløte med surdeig i ovnen

Hvis det ikke er en ovn / multikoker med en spesiell modus eller en yoghurtmaskin, kan du lukke glasset med varm krem ​​med surdeig tett, pakke den inn i et håndkle, varm klut eller termisk klut og sette den på et varmt sted (til batteri). Rømme kan også tilberedes i en termos med bred munn, som holder seg varm i 6-8 timer.

Etter slutten av gjæringsprosessen (melkesyregjæring), sett den ferdige rømme i kjøleskapet. Det er viktig å stoppe gjæringsprosessen i tide. Når produktet avkjøles, bremses prosessen og stopper, det vil skje raskere i kjøleskapet, og hvis det står på et varmt sted (i ovnen eller yoghurtmaskinen slått av), kan produktet bli bortskjemt, rømme vil peroksidere, og mysen vil skille seg.

Å lage rømme hjemme er over. God appetitt!

late cottage cheese dumplings med hjemmelaget rømme

Hovedfeil og problemer:

Produktet fungerer kanskje ikke hvis du heller starteren i for varm krem. Bakterier kan dø allerede ved temperaturer over 45 grader!

Noen yoghurtprodusenter overopphetes (hold temperaturene over behagelige). Hvis det er slike mistanker, må du måle temperaturen som opprettholdes av yoghurtprodusenten.

Noen ganger skjer det at kremen ikke gjærer etter 12 timer. Kanskje en termos- eller yoghurtmaskin ikke opprettholder en ideell temperatur, store varmetap (kaldt i rommet), etc. I 99 % av tilfellene vil melk gjære hvis du gir den mer tid.

Surmelkmikroorganismer-prebiotika av startkulturer gjære ikke fløte, dvs. ikke bor i et meierimiljø hvis!!:

• hvis et antibiotikum (vanligvis tetracyklin) er tilsatt kremen for å øke holdbarheten;
• hvis alkohol tilsettes kremen for å øke holdbarheten;
• hvis kremen du kjøpte ikke er fløte (ikke laget av melk)

1. Surdeigsposer bør oppbevares mellom 0°C og 6°C. I løpet av lagringsperioden er hermetisk forseglede poser med tørr surdeig ved en temperatur på ikke mer enn 25 ° C tillatt i ikke mer enn 25 dager. Holdbarheten til hermetisk forseglede poser med tørr surdeig fra produksjonsdato er 1 år.

2. For oppbevaring, blanding, forskyvning av produkter og andre manipulasjoner med rømme, bruk kun rene skjeer, krukker, lokk, etc., etter å ha vasket dem grundig og overfylt med kokende vann for sterilitet.

3. Ferdig rømme skal oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på +1 °C til +3 °C.

4. Holdbarheten til ferdig rømme er 10-15 dager i kjøleskapet, hvis sterilisert, ultrapasteurisert krem, kokt pasteurisert eller kokt fersk krem ​​ble brukt til tilberedning.

5. Holdbarheten til ferdig rømme er 3-5 dager i kjøleskap, hvis pasteurisert krem ​​ble brukt til tilberedning.

Rømme er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt. Og hvis butikken virker smakløs eller ikke nyttig nok for deg, så prøv å eksperimentere hjemme.

Hvordan lage rømme selv?

Hvordan lage deilig og sunn hjemmelaget rømme? Dette kan gjøres på flere forskjellige måter, og hver vil bli diskutert i detalj.

Metode én

Den enkleste måten å lage rømme er av melk. Og det vil være den eneste ingrediensen, hvis volum vil være tre liter.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Først må du varme opp melken i en kjele slik at den er varm, men ikke varm. Hell den deretter i en beholder, for eksempel en glasskrukke eller plastflaske. Dekk nakken med en papirserviett eller klut brettet flere ganger, bind den opp. Send melken til et varmt sted for å gjære. Denne prosessen kan ta omtrent tre dager, men hvis det er kaldt hjemme, kan det ta opptil fem dager. Dessuten er det ikke nødvendig å blande produktet under gjæring!
2. Forbered deretter en slags beholder, stram toppen med enten en ganske tett klut eller gasbind brettet i flere lag, fiks den godt. Flytt fermentert melk over i et slikt hjemmelaget dørslag og la det stå i 1,5-2 timer slik at mysen skiller seg og havner i en beholder.
3. Massen som er igjen på stoffet eller gasbindet skal overføres til en dyp bolle og slå med en blender slik at den hjemmelagde rømme blir homogen og mør. Hvis det virker for tykt, kan du tilsette litt melk til det.

Tips: Jo fetere melken brukes, jo fetere og smakfullere blir rømme. Det ideelle alternativet er naturlig hjemmelaget. Hvis du kjøper butikk, bør holdbarheten være minimal, dette vil indikere fravær av konserveringsmidler i sammensetningen.

Metode to

For å lage en ganske fet rømme fra vanlig butikkkjøpt melk, tilbered følgende ingredienser:

• 320 ml melk (ca. 3,5 % fett);
• tre spiseskjeer rømme (det er best å bruke fet hjemmelaget, men kjøpt er også egnet);
• en pakke smør (det endelige fettinnholdet i rømme vil avhenge av fettprosenten i den).

Matlaging:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet og kutt i små biter for å gjøre det mykt.
2. Ha så smøret i melken og varm blandingen opp slik at bitene begynner å smelte. Slå av brannen, ikke vent til de løser seg helt opp, dette vil skje senere.
3. Hell deretter sammensetningen i en tilstrekkelig dyp beholder og begynn å piske med en blender, og det er bedre på høyeste hastighet. Etter omtrent tre til fire minutter bør du ha krem, og da kan prosessen stoppes.
4. Tilsett rømme til hjemmelaget krem, pisk alt godt igjen, dekk deretter til, pakk inn med et teppe og send til et varmt sted i minst 6 timer, og helst om natten. Det anbefales å sjekke beredskapen med jevne mellomrom, da overeksponert rømme kan bli sur.
5. Det ferdige produktet kan piskes igjen for å gi det ensartethet. Send den deretter til kjøleskapet og spis.

Metode tre

For å få tykk, smakfull og mør rømme er det best å bruke fløte som startprodukt.

Her er det du trenger for å forberede:

• 500 ml krem ​​(jo fetere de er, jo bedre);
• to eller tre spiseskjeer ferdig rømme.

Prosess beskrivelse:

1. Først trenger du bare å blande de tilberedte ingrediensene godt.
2. Hell deretter blandingen i en beholder, lukk den og legg den bort i tre dager på et varmt sted. For å få fart på gjæringsprosessen kan du pakke glasset inn i et frottéhåndkle eller varmt teppe. Krem kan enten varmes opp litt, eller rett og slett tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den ikke er for kald.
3. Nå må sammensetningen slås godt med en blender, og deretter sendes til kjøleskapet.
4. Etter noen timer er hjemmelaget rømme helt klar til bruk.

Metode fire

Ganske raskt kan du få rømme fra melk og kefir.

Ingredienser:

• en liter melk (det er bedre å bruke den feteste);
• fire spiseskjeer kefir eller yoghurt.

Matlaging:

1. Først må melk kokes. Avkjøl den så til ca 39-40 grader. Ved denne temperaturen vil produktet være varmt, men ikke varmt.
2. Nå må melken helles i en krukke. Tilsett kefir til den, lukk beholderen tett, rist den kraftig for å blande ingrediensene, og pakk den deretter inn i et tykt teppe og send det til et varmt sted i syv eller åtte timer.
3. Forbered enhver tilstrekkelig voluminøs beholder, trekk gasbind eller tett stoff brettet flere ganger over den, fest den med et elastisk bånd eller tau, og vipp deretter den fermenterte melken der.
4. Deretter skal beholderen sendes i åtte til ni timer i kjøleskapet slik at mysen gradvis skilles. Og for å gjøre separasjonen mer effektiv, kan du med jevne mellomrom blande massen med en skje.
5. Pisk nå blandingen kraftig med en blender og sett i kjøleskap over natten for infusjon og siste jevning. Om ønskelig kan du tilsette en liten mengde melk for å få en mer delikat tekstur.

Metode fem

Du kan lage hjemmelaget rømme av melk og yoghurt. Dette vil kreve:

• en liter melk;
• tre spiseskjeer naturlig yoghurt.

Prosess beskrivelse:

1. Hell melk i en liters krukke. Du kan varme den opp litt først.
2. Tilsett deretter yoghurt, bland alt og la beholderen stå på et varmt sted over natten.
3. Pisk blandingen med en blender, la den stå i kjøleskapet.

Metode seks

Prøv å lage deilig rømme i en slow cooker. Til dette trenger du:

• en liter melk;
• 100 eller 150 gram ferdig rømme (helst hjemmelaget);
• 2/3 kopp naturlig yoghurt, kefir eller koket melk.

Matlaging:

1. Hell først melken i multikokerskålen, og bruk en hvilken som helst modus, varm den opp til omtrent 39-40 grader.
2. Deretter legger du inn alle de andre ingrediensene, bland alt godt til rømme og yoghurt er helt oppløst.
3. Slå på "Oppvarming" -modus, og still inn timeren på femten eller tjue minutter.
4. Når apparatet slår seg av automatisk, dekk det til med et lokk og la det stå i åtte til ni timer eller over natten.
5. Deretter overfører du produktet til en krukke og setter det i kjøleskapet. På kvelden vil den være klar til å spises og tykne nok.

Noen nyttige tips:

• For å få en lavkalori diett rømme, la melken stå i kjøleskapet i en dag. På overflaten vil du se krem, som må fjernes forsiktig med en skje. Men husk at i dette tilfellet vil sluttproduktet ikke bli så tykt og mørt som det burde være.
• Jo lenger rømmen står i kjøleskapet før bruk, jo mer smakfull og tykkere blir den.
• Hvis du øker varigheten av gjæringsprosessen, kan rømme bli for sur.

Sørg for å prøve å lage din egen deilige rømme. Det er mye enklere enn du tror!