Agurker med sennep til vinteren i krukker kan lages på en rekke måter å salte på - kalde og varme, med og uten sterilisering av beholder. Sennep gir en desinfiserende effekt og dessuten lar den deg få det ferdige produktet i en veldig pikant, interessant ettersmak.

Derfor lukker denne ingrediensen trygt de tre beste blant alle krydder (de to første plassene er selvfølgelig okkupert av salt og sort pepper). Noen av de deiligste oppskriftene for høsting av agurker med sennep til vinteren er beskrevet i detalj i materialet.

Først av alt, vurder alternativer med sterilisering av krukker (dvs. forbehandling med damp i 10-15 minutter eller i mikrobølgeovn i 3-4 minutter). Beregning for en literskrukke:

Ingredienser

• 600 g grønnsaker;
• 0,5 liter kaldt, renset (eller sedimentert) vann;
• laurbærblad og noen få blader av rips, kirsebær;
• salt - 30 g;
• sukker - 15 g;
• pepper - noen få erter;
• sennepsfrø - 1 dessertskje uten lysbilde.

Sekvensering

Trinn 1. Først vasker vi agurkene og legger dem i kaldt vann i flere timer.

Trinn 2. Så kutter vi av kantene deres på begge sider.

Trinn 3. Steriliser glassene i mellomtiden. Du kan gjøre det slik:

• hold glasset over dampen av pannen;
• i ovnen (hvis mange bokser steriliseres samtidig);
• i mikrobølgeovnen (hellte tidligere litt vann på bunnen slik at glasset ikke sprekker).

Sterilisering av krukker er svært viktig ved høsting av agurker til vinteren, og bør ikke ignoreres.

Trinn 4. Hell kokende vann over alle bladene, samt sennepsfrø, og la dem stå i ca 5-10 minutter. Deretter må kokevannet tømmes.

Trinn 5. Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett salt og sukker.

Salt er bedre å ta den vanlige steinen, grov sliping - men ikke iodisert!

Trinn 6. Vi legger greener (blader og hvitløk), pepper i pre-steriliserte krukker, og så legger vi agurkene. Det er best å sette den første raden med agurker på endene, og deretter som du må. Prinsippet er enkelt: legg flere agurker i en krukke.

Nå legger vi sennepsfrø på toppen av agurkene, fyll alt med marinade og lukk glassene og la dem stå i 3 dager. Så ruller vi opp glassene - med jern eller lukker dem med tette nylonlokk.

For en pikant smak kan du til og med legge til 2 ss vanlig vodka - for eksperimentets skyld kan du til og med bestemme deg for dette interessante trinnet. Vi fjerner glassene med agurker med sennep for oppbevaring i kjøleskapet.

Syltede sprø agurker med sennep: The Hot Way

På samme måte kan du koke sprø agurker i krukker med sennep på en varm måte. For en stor krukke på 3 liter trenger vi:

Ingredienser

• agurker 1,5 kg eller litt mer;
• vann - litt mer enn 1,5 liter;
• tørr sennep - 1,5 store skjeer;
• salt - 3-4 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• eik, kirsebær, rips, pepperrotblader - 2 stykker hver;
• 3 fedd hvitløk.

Vi oppfører oss slik

Trinn 1. Vi steriliserer glassene, behandler agurkene og kutter dem i to eller fire.

Trinn 2. Kok opp vann i en kjele og tilsett alle krydderne, samt tørt sennepspulver, bland grundig. Vi legger agurker i krukker sammen med grønne blader og fedd hvitløk, og hell deretter saltlaken der.

Trinn 3. Rull umiddelbart glassene med lokk, pakk dem inn i en varm klut og la dem avkjøles i flere timer. Så snart de har fått romtemperatur, sett dem i kjøleskapet eller ta dem ut i kjelleren.

Sprø agurker til vinteren med sennep under jernlokk

Vi trenger en liters krukke:

Ingredienser

• agurker - 500-600 g;
• løk - 1 stk;
• Bulgarsk farget pepper - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• tørt sennepspulver - 0,5 ts;
• persille, dill, estragon, pepperrotblad.

For marinade per liter vann:

• 1 liter vann;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddikessens - en ufullstendig teskje (litt mer enn en halv skje);
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• allehånde - 2 erter;
• nellik - 2 knopper.

Hvordan lage agurker - trinn for trinn oppskrift

Trinn 1. Bløtlegg agurker i kaldt vann, skyll deretter grundig og skjær av tuppene.

Trinn 2. Ha litt grønt i vaskede og steriliserte glass. Du kan også legge til kirsebær- og ripsblader, eller pepperrotrot.

Trinn 3. Skjær løken i ringer eller halvringer og legg en del på bunnen av glasset. Fyll deretter glasset med agurker, sett inn hakket paprika, den resterende løken og hvitløken på de ledige stedene, som også kan kuttes i tallerkener.

Trinn 4. Etter å ha satt greener på toppen og hell sennep.

Trinn 5. Forbered marinaden: hell vann i en kjele og sett den i brann. Tilsett salt, sukker, krydder (alle komponenter unntatt eddik) og kok opp vannet. La det koke i 2 - 3 minutter.

Trinn 6. Hell marinaden i krukker med agurker. Tilsett eddikessens i hver krukke (den kan erstattes med 9% eddik - da trenger den 80 ml). Hvis essensen erstattes med eddik, må den tilsettes marinaden når vannet koker. Og etter den andre kokingen, slå av varmen og hell innholdet i glassene med marinaden.

Trinn 7. Nå må glassene steriliseres: ta varmt vann i pannen, kle bunnen med et serviett og legg glassene i den. Etter at vannet i pannen koker, merker du koketiden i 10 minutter - dette er hvor mye en liters krukke er sterilisert.

Vi steriliserer en to-liters krukke i 20 minutter, og en 3-liters krukke i 30 minutter.

Trinn 8. Etter sterilisering må glassene fjernes forsiktig fra pannen ved hjelp av grytekluter og skrus på med jernlokk. Snu glassene opp ned og dekk til med et håndkle, la stå kjølig i en dag. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Skivede agurker for vinteren med sennep uten sterilisering: oppskrift

Agurker kan tilberedes selv uten å sterilisere glassene - som for eksempel beskrevet i denne oppskriften med et bilde. Anta at vi må få en 3-liters boks (eller 3 liters bokser). Deretter tar vi de originale produktene i følgende forhold:

Ingredienser

• 4 kg agurker;
• 1 kopp sukker;
• et halvt glass salt;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 1 glass eddik 9%;
• 1 spiseskje sennepsfrø (i stedet for det kan du ta sennepspulver i samme mengde);
• 1 ss malt svart pepper.

Denne gangen forbereder vi hakkede syltede agurker til vinteren med sennep, fordi det brukes eddik i saltlaken.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn

Trinn 1. Vask agurkene og kutt i fire langs frukten. Tidligere kan de holdes i kaldt vann, fra 1 til 3 timer.

Trinn 2. Tilsett alle krydder, sennep, olje, bland og la marinere over natten (minst 5-6 timer).

Trinn 3. Vi legger agurkene ganske tett i glassene og fyller dem med juice (dvs. marinaden oppnådd i løpet av denne tiden).

Trinn 4. Legg deretter glasset med innholdet i kokende vann (lokket skal stige over vannet) og hold det i 10-15 minutter - det er alt sterilisering. Vi ruller opp glassene med jern eller lukker dem med tette nylonlokk, avkjøl, sett i kjøleskapet. Agurker hermetisert på denne måten vil være klare om 2-3 uker.

Agurker til vinteren med sennepspulver

Agurker tilberedt på denne måten i krukker med sennepspulver bør oppbevares i kjøleskapet. De tilberedes uten eddik og helles med vanlig kaldt kokt vann. For en slik oppskrift på en 1-liters krukke trenger vi:

Ingredienser

• agurker - 500 g per krukke;
• tørr sennep - 1 ss. en skje;
• greener for konservering - dill, persille, pepperrot, ripsblad og kirsebær;
• pepperkorn - 5 stykker;
• allehånde - 2 ting;
• nellik - 2 stykker.

For saltlake:

• 1 liter vann;
• 2 ss. skjeer salt;
• 1 sukker.

Matlaging trinn for trinn

Trinn 1. Vask agurkene, bløtlegg i en time i kaldt vann, skjær av tuppene på begge sider. Vask alt grønt og blader, og hell deretter over med kokende vann.

Trinn 2. Steriliser glassene. Legg så på den nederste delen av greenene, en blanding av paprika og nellik.

Trinn 3. Legg agurker tett i en krukke. Legg resten av grønnsakene på toppen.

Trinn 4. Rør salt og sukker i kaldt kokt vann og la stå til oppløsning.

Trinn 5. Hell agurkene i en krukke med kald saltlake, men ikke til toppen - du må ha litt plass til sennep på toppen. Hell sennep på toppen av et lysbilde.

Trinn 6. Lukk glassene umiddelbart med et lokk - plast eller skrue. Nå kan du sette agurkene i kjøleskapet.

En måned senere er sprø sylteagurk med sennep klare.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 15 minutter

Vi tilbyr en oppskrift for matlaging til vinteren under jernlokkene til de originale hjemmelagde pickles. Sennepspulver vil gi agurkene krydder og knas, og også holde fruktene hele, som om de ble plukket fra hagen. Hakkede agurker med sennep passer godt til alle retter. Jeg er sikker på at du vil like disse også.



Produkter:

- kortfrukt agurk - 2 kg.,
- sennepspulver - 1 spiseskje,
- bordsalt - 2 ss,
- dill - 1 paraply,
- blad og rot av pepperrot,
- et blad av rips, eik og kirsebær,
- hvitløk - 1 hode,
- chilipepper - 1/3 stk.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Til å begynne med må du sterilisere glasset. Ha så tørt sennepspulver, hvitløksfedd, chilipepper og sorte pepperkorn på bunnen.
Tips: Skyll beholderen med en børste med natron, skyll grundig av restene av produktet. Fyll kun en tørr krukke.
Tips: Du kan erstatte sennepspulver med sennepsfrø.




2. Deretter legger du rips, kirsebær, eikeblader, pepperrotrot og blad, dillparaply i en beholder.
Tips: Vi anbefaler å legge litt grønt på bunnen og toppen.
Tips: For smak anbefaler vi å sette nellik, malt kanel, ingefærrot.




3. Tørk de vaskede agurkene fra fuktighet, klipp av endene. Vi kutter fruktene i sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 mm. Vi legger dem tett i en krukke til hverandre.
Tips: Velg små agurker til sylting.
Tips: Hvis agurker bløtlegges i vann i 2 timer i forveien, blir fruktene renset for nitrater og urenheter.
Tips: Agurker blir mettet med aroma hvis du legger løk og gulrøtter i en krukke.




4. Vi begynner å koke saltlaken: hell kaldt vann i pannen, løs opp saltet, kok opp marinaden og fyll glasset til toppen.
Tips: I saltlaken skal saltet løse seg helt opp.






5. Rull glasset godt sammen med et blikklokk. Vi pakker agurkene i et varmt teppe, avkjøl i en dag. Etter vi overfører til kjeller/kjeller for lagring.
Tips: Ikke glem å sjekke sømmen for lekkasjer ved å vippe boksen frem og tilbake.
Tips: Du kan også lukke sømmen med et sterilisert nylonlokk. Du kan prøve agurker om en og en halv måned. Retten passer godt til pommes frites, stekte poteter med skogssopp, frokostblandinger.
Tips: Følg nøye med så lokket ikke sveller og sylteagurken ikke forringes.
Tips: Oppbevar ikke mer enn et år på et mørkt, kjølig sted.
God appetitt alle sammen!
Koketid: 15 minutter. Porsjoner per beholder: 1 krukke.

La oss starte med det faktum at agurker er hovedingrediensene i vintersømmer. Hver sesong prøver folk å rulle sammen så mange av disse deilige grønnsakene som mulig til vinteren. En slik søm vil være en utmerket snack for deg til enhver rett.

Crunch, behagelig lukt, ja de kan serveres selv for en ferie, mange vil like det. De kombineres med nesten alle retter, og egner seg ypperlig til mellommåltid til alkohol.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om oppskrifter for å lage klassiske agurker med sennep til vinteren i krukker, uten sterilisering og med tilsetning av forskjellige krydder. Og vi vil også beskrive i detalj forberedelsen av disse deiligste solnedgangene.

tradisjonell oppskrift

Ingredienser for høsting:

• Svart malt pepper - en spiseskje;
• Agurker - 4 kg;
• Eddik - ett glass;
• Sennep - en spiseskje fullkorn;
• Salt - et halvt glass (et glass på 200 ml);
• Sukker - ett glass;
• Olje - 1 kopp.

Agurker med sennep til vinteren i krukker tilberedes som følger:

1. Det er nødvendig å ta små agurker, skyll dem godt og kutt deretter i fire deler;
2. Hva skjedde, hell i en bolle, det er tilrådelig å finne en stor bolle, salt og sukker. Hell i eddik og olje, og tilsett finhakket hvitløk og sennep;
   
3. Rør og la stå i flere timer - slik at agurkene rekker å marinere;
4. Når de slipper saften, vil marinaden dukke opp i bollen;
5. Steriliserte krukker skal fylles tett med agurker, og prøv å tampe dem så mye som mulig;
   
6. Etter alt dette, hell marinaden over beholderen;
7. Nesten alt er klart, det gjenstår å plassere glassene i en kjele, du må koke i 15 minutter, fjern deretter og rull opp;
8. Snu og vent til den er avkjølt;
   
9. Så flytter vi den til lager i kjeller/kjeller/kjøleskap. Som et resultat har du en veldig velsmakende snack til nesten hvilken som helst rett.

Oppskrift på agurker med tørr sennep til vinteren

La oss starte med ingrediensene:

• Omtrent 1,5 kilo agurker;
• Grovt steinsalt - 1 kopp;
• Sennepspulver - 3 ss;
• Hvitløk;
• Dill;
• pepperrot blader;
• Blader av rips eller kirsebær.

Matlaging:

1. Din oppgave er å velge identiske, små agurker, sørg for å vaske dem og tørke dem;
2. Vask alle greener grundig;
3. Vask glassene og legg greener, hvitløk, agurker på toppen;
4. Hell kokende vann over det hele og tøm av vannet umiddelbart etter det;
5. Skriv kaldt vann, en og en halv liter per tre-liters krukke, løs opp salt i den og fyll krukken med agurker opp til halsen;
6. Nå må du la grønnsakene ligge til salt i noen dager;
7. Etter arbeidet som er utført, må du tømme saltvannet, hell sennepspulver i glasset og fyll glasset med rent vann, lukk lokkene;
8. Sett emnene av agurker med sennep på et kaldt sted.

Krydret syltet snack i krukker

For denne tilberedningsmetoden er agurk bedre egnet - små agurker. Etter sterilisering må eddiksyre tilsettes. Ingredienser for høsting av agurker per liter krukke:

• En gren av dill;
• Fire nelliker;
• Svart pepperkorn - ti stykker;
• Sennep (korn) - en teskje;
• Salt - en halv spiseskje;
• Sukker - to spiseskjeer;
• Eddiksyre - en spiseskje;
• Ett laurbærblad;
• Agurker - 100 gram;
• Løk - to hoder;
• Rød pepper - halvparten.

Vi tilbereder krydrede syltede agurker med sennep til vinteren som følger:

1. Skyll dill, pepper og agurker, skrell løken;
2. På bunnen av rene krukker legger du 2 løk, en kvist dill, laurbærblad, halv rød pepper, nellik, sennep og sort pepper;
3. Legg agurker tett;
4. Hell kokende vann;
5. Nå må du dekke glassene med lokk og legge dem til sterilisering. Vannstanden skal være på skuldernivået til krukken og vannet bør ikke koke, ellers kan krukken sprekke;
6. Etter 10 minutters sterilisering i allerede kokende vann, hell en spiseskje med 70% eddiksyre i hver krukke.

Hvordan rulle opp uten sterilisering

Ingredienser for høsting for vinteren:

• Tørr sennep - et halvt glass;
• Vann - fem liter;
• Agurker - ti kilo;
• dillgrønt;
• Hvitløk - to hoder;
• Kirsebærblader, rips;
• Pepperrot røtter eller blader;
• Pepper svarte erter;
• Varm pepper en eller to;
• Laurbærblad;
• Salt - 400 gram.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for hermetisering av agurker med sennep til vinteren uten sterilisering:

1. Skyll agurker og bløtlegg i kaldt vann i 5-7 timer. Samtidig setter vi vannet til å koke, avkjøl det;
2. Banker trenger tre liter, alltid godt vasket. I bunnen må du legge et lag med greener og hvitløk, og deretter legge de bløtlagte agurkene tett. Etter det, igjen et lag med greener og hvitløk, og igjen agurker, og så videre til du fyller glasset tett;
3. Vi lager saltlake fra kokt kaldt vann. I glassene må du legge til tørr sennep i en spiseskje og hell saltlake med salt. Skru på lokkene og sett på et kjølig sted.

Hvordan rulle agurker med sennepsfrø uten eddik

Oppskriften er ganske uvanlig, da de vanligvis bruker en marinade med eddik for langtidslagring. Men i denne oppskriften vil vi klare oss uten, i stedet for eddik tar vi sitronsyre. Og sennepsfrø vil gi agurkene våre en aroma og en skarp ettersmak.

Ingredienser for høsting av slike agurker til vinteren:

• Agurker - to kilo;
• To laurbærblad;
• Salt og sukker - to spiseskjeer hver;
• Sitronsyre - to teskjeer;
• Dill - to paraplyer;
• Sennepsfrø - en teskje;
• Hvitløk - tre hoder;
• Kvernet svart pepper.

Det er mange måter å spinne agurker på. Vi presenterer et annet interessant alternativ. Ganske uvanlig og original, men deilig!

Koreanske aubergineoppskrifter for vinteren er Slektninger vil sette pris på innsatsen din!

Og vi la ut steg-for-steg-oppskrifter på syltet steinsopp for vinteren. Detaljerte instruksjoner og kulinariske tips vil hjelpe deg å få et utmerket resultat.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vi må vaske små agurker, kutte av halene og suge i vann i 3-5 timer;
2. Steriliser glassene, legg dillparaplyer, laurbærblad, skivet hvitløk, sort pepper og sennepsfrø på bunnen;
3. Brett de bløtlagte agurkene kuttet tett ned i en krukke og hell kokende vann;
4. Vi venter 15 minutter, etter det må du tømme vannet, måle volumet på forhånd;
5. For hver liter drenert vann, tilsett to spiseskjeer sukker og salt, kok opp og kok i ca 3 minutter;
6. Hell den resulterende saltlaken i krukker;
7. Rull opp agurker med sennep til vinteren med lokk og sett dem på et kjølig sted.

Hvordan sylte agurker

Ingredienser for høsting:

• Ett og et halvt kilo agurker;
• Flere kirsebærblader;
• 2-3 fedd hvitløk;
• Salt - 3 ss;
• 1-2 ss tørr sennep;
• Et halvt ark pepperrot.

Matlaging av sylteagurk med sennep til vinteren i krukker:

1. Vask krukker og agurker, legg dem i en dyp bolle og hell vann i 2 timer. Banker hell kokende vann;
2. Etter en to-timers ventetid, vask agurkene igjen, kutt av halene;
3. Ha krydder og legg agurker i krukker, legg 3 fulle spiseskjeer salt på toppen og hell kokende vann;
4. Lukk lokkene og la stå i et par dager;
5. Etter dannelsen av en tynn film på overflaten av saltlaken, fjern dekslene, tøm saltlaken og kok opp, mens du fjerner skummet;
6. Tilsett tørr sennep i en krukke og hell over varm saltlake. Rull deretter opp, snu og sett på et kaldt sted.

Agurker er det mest populære mellommåltidet om vinteren. For at de skal bli mer smakfulle, bør de være små, med tynn hud og mørke kviser.

Ikke plasser sømmen i et trekk, en krukke kan sprekke ved et kraftig temperaturfall.

For å forhindre at agurker blir mugne i en åpen tallerken, anbefaler vi deg å strø dem med pepperrotrotspon. Sennepspulver bidrar også til å forhindre at agurker blir mugne.

Før du sylter agurker, hell kokende vann over dem slik at de beholder fargen bedre.

For å forberede søm til vinteren, er det bedre å bruke kildevann eller fra en brønn.

Agurker med sennep til vinteren i krukker kan rulles sammen på de fleste måter. Vi håper du liker oppskriftene våre!

Mange mennesker liker sennep på grunn av dens variasjon: den kan være krydret, søt, krydret. Hun kan avsløre de samme egenskapene ved tilberedning av ulike marinader. Det passer spesielt godt med agurker, samtidig som det opprettholder sin tette struktur.

Sprø hele agurker eller vakkert kuttede agurker ser alltid appetittvekkende ut på bordet. De er så fine å spise med koteletter og potetmos – en klassiker kjent fra barndommen! Vi tilbyr flere oppskrifter i dag slik at du kan finne det perfekte alternativet for deg selv.

Generelle prinsipper for forberedelse

Å bokmerke agurker med sennep er ikke forskjellig fra tradisjonell sylting. Prosessen gjentas: tilberedning av produkter, tilberedning av marinade, hermetisering, kjøling og lagring under visse forhold.

Det er tilrådelig å holde dem i kaldt vann i flere timer før bruk av agurker i bokmerker. De vil få fuktighet og bedre kunne beholde formen etter varmebehandling, og på denne måten vil gjæringsprosessen minimeres.

Selvfølgelig er det nødvendig å sterilisere glassene for ikke å ødelegge alle bokmerkene. Du kan gjøre dette ved hjelp av en ovn, mikrobølgeovn, vannbad og til og med en vannkoker - som du vil. Lokk bør steriliseres med kokende vann. Bløtlegg dem i varmt vann i cirka ti minutter før bruk.

Hvordan tilberede agurker med hel sennep

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan også bruke en ferdig marinadeblanding, som du får kjøpt i krydderavdelingen.

Oppskrift på tørr sennep

Et alternativt mellommåltid der tørr sennep brukes. Hun bløtlegger fruktene like godt.

Hvor lenge - 4 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 20 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask små agurker av samme størrelse og tørk dem;
2. Vask alle greenene og tørk også;
3. Steriliser krukker og legg greener på bunnen;
4. Slipp hvitløken fra skallet og legg den også på bunnen av boksene;
5. Legg agurker tett på toppen;
6. Kok opp vann og hell kokende vann til agurkene helt til toppen, og tøm deretter umiddelbart;
7. Ta kaldt vann og løs saltet helt opp i det. Hell agurker med den resulterende saltlaken;
8. La grønnsakene marinere et par dager, dette kan ta opptil en uke, men er vanligvis klar på den fjerde dagen;
9. Tøm saltlaken og tilsett tørr sennep til agurkene, hell friskt kaldt vann og stram lokkene;
10. Lagres kjølig.

Tips: det er lurt å ta steinsalt, ikke havsalt.

Bokmerke for agurker "eikeblad"

Eikeblader er ikke bare et naturlig konserveringsmiddel, men også et spesielt krydder: de hjelper agurker til å bli faste og veldig sprø.

Hvor lenge - 3 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 16 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurkene godt, pakk dem i glass sammen med vaskede eikeblader og dill. Du kan bare bruke dillblomsterstander;
2. Bland salt og sennep i en liter vann. Vannet må være varmt;
3. Skrell hvitløken fra skallet og legg skivene til agurkene;
4. Skrell av skallet fra pepperrotroten, kutt i flere stykker og legg i glass;
5. Avkjøl saltlaken til ca 23 grader, hell den over agurkene, dekk dem med lokk og la det salt i minst tre dager. La stå i romtemperatur;
6. Tøm deretter saltlaken, kok den, legg den tilbake i glassene og rull den sammen. Oppbevares i kjelleren.

Tips: hell i kokende saltlake gradvis slik at glasset varmes jevnt opp. Ellers kan det sprekke.

Marineringsmetode uten sterilisering

Krydrede agurker som kan spises på tilberedningsdagen. De kommer veldig velduftende ut!

Hvor mye tid - 4 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 67 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurkene, skjær deretter av endene og skjær fruktene på langs i fire deler;
2. Overfør bitene til en stor bolle og dryss dem med sukker, sennep, salt, bland;
3. Tilsett så begge typer pepper og hell olje og eddik her, rør igjen;
4. Hvis du vil, for smak og skarphet, kan du tilsette finhakket hvitløk;
5. La marinere i tre timer. Fra tid til annen er det nødvendig å vanne toppstykkene med den drenerte marinaden med en skje;
6. Agurker kan legges ut i glass når de slipper ut mye saft. Det viser seg at de svømmer i den;
7. Legg brikkene vertikalt, så nær hverandre som mulig;
8. Topp dem med marinade. Det vil være overskyet på grunn av sennep;
9. Lukk glassene med lokk umiddelbart;
10. Lagres kjølig.

Tips: i stedet for solsikkeolje kan du ta sennepsolje for en mer original smak.

Krydret forrett til vinteren

En oppskrift for de som elsker krydret snacks. Det kan ikke sies at agurker blir brent, men bare ekte menn kan spise dem.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 68 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask paprika og agurker grundig;
2. Fjern skallet fra løken;
3. På bunnen av en ren krukke legger du to hele løk, dill, laurbærblad, nellik, sennep, begge typer pepper (varm pepper kan legges hele, eller du kan hakke det fint), sennep;
4. Etter det legger du agurkene tett på toppen;
5. Hell glasset med kokende vann veldig forsiktig;
6. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i ti minutter i en stor kjele;
7. Trekk ut, hell i eddik, lukk lokket umiddelbart og sett det til avkjøling på et varmt sted;
8. Du kan også oppbevare i pantryet.

Tips: Hvis fersk paprika ikke er tilgjengelig, kan chilipulver også brukes.

Hvordan marinere med løk

Små biter sprø agurk, godt marinert og saftig. Umulig å løsrive seg!

Hvor lenge - 3 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell de vaskede agurkene med kaldt vann og la stå i fem timer;
2. Trekk deretter ut, skyll igjen og kutt i praktiske biter;
3. Vask krukker og greener;
4. Legg først et lag med agurker på bunnen av beholderen, deretter litt dill og persille;
5. Fjern skallet fra løken, skjær den i tynne halvringer og legg en del av den i et lag på greenene;
6. Så veksle lag til glasset er helt fylt;
7. Legg laurbærblader på toppen og tilsett pepper;
8. Kok opp riktig mengde vann i en kjele, rør inn salt, olje, sukker og sennep;
9. Kok i fem minutter, slå av varmen, hell i og rør eddiken;
10. Bruk en øse, hell marinaden over glassene slik at den til og med renner over litt, og lukk deretter lokkene umiddelbart;
11. Avkjøl og oppbevar i kjelleren. Hvis det ikke er der, er det nødvendig å sterilisere glassene i omtrent femten minutter, så kan du lagre det i pantryet.

Tips: du kan ikke kutte agurker hvis de er små. Imidlertid er bitene lettere å marinere.

En annen grunn til at agurker bløtlegges før bruk er bitterhet. Vann trekker den ut av skallet, og derfor er agurkene krydret-søte. Det er for dette formålet det anbefales å velge små agurker: de har ennå ikke klart å samle bitterhet i seg selv.

Tørr sennep er mye mer krydret enn bønnesennep, så det brukes mindre. Du kan kombinere disse to typene av samme produkt i en marinade, men smaken må overvåkes veldig nøye. Hvitløk eller chilipepper gir spiciness.

Hvis det er mindre sukker enn spiciness, så forbedrer det bare sistnevnte. Hvis det er mer av det, vil agurkene bli søte med et snev av pikant. Bruker du chilipulver vil det gi mer smak enn selve krydret.

Før du lar bokmerkene avkjøles, må de snus. Da vil ikke luften kunne gå inn på grunn av trykkfallet. Lokket fester seg bedre til krukkehalsen og bokmerker kan lagres mye lenger. Beredskapen deres kan bestemmes av farge: agurkene blir oliven i fargen, og selve marinaden vil være jevnt overskyet.

Sprø, saftige, duftende, krydrede agurker kan tjene ikke bare som en separat snack, men også som en ingrediens i salater og supper. For eksempel sylteagurk eller Olivier. Denne tilnærmingen vil åpne for nye smaker i lenge kjente retter.

I dag skal vi konservere agurker med sennep til vinteren. God gammel venn - agurk, regnes som en uunnværlig følgesvenn av den russiske festen. Og ingen tror at bysantinene introduserte oss for ham. Og de første forsøkene på å salte Zelentsy ble gjort for tusenvis av år siden. Siden den gang har eksperimentene fortsatt, og hver selvsikker husmor mener at oppskriften hennes er den beste.

Sprø, velduftende, saltede eller syltede agurker vil glede både ukedager og helligdager og vil være passende blant snacks. Og egentlig, hvis du tenker på det, er det et alternativ til russisk syltet eller syltet agurk?

Agurker med sennep til vinteren - alle hemmelighetene til høsting

Agurker med sennep kan være syltet, saltet eller surt. Det er mange oppskrifter som lar deg spare dem til vinteren, du kan ta sennepskorn eller bruke ferdig tørt pulver. I dag prøver husmødre å lage emner i krukker, men hvis du er en bevaringselsker, så sett med en stor beholder.

Så vår oppgave er å lage agurker sprø, faste og så velsmakende for vinteren at sjelen gleder seg og hånden strekker seg etter tilskuddet. For at alt skal gå etter planen foreslår jeg at du setter deg inn i utspekulerte triks som hjelper deg å realisere planen din.

Hva er sennep for:

For det første gjør tilsetningen av krydder agurkene sprø og sterke, og gir dem en interessant smaksnote.

Og i tillegg lar sennepspulver ikke arbeidsstykket mugne hvis det ikke rulles sammen med jernlokk.

Hva annet kan legges til ved høsting:

Persille, selleri, basilikum, estragon, legg pepper, svart med allehånde, chilipepper, en løk eller gulrot ser veldig passende ut, lagt hel.

Tips fra erfarne vertinner:

• For sylting er det ment spesielle varianter av agurker med mørke kviser og tynn hud. Oppvokst ikke slik? Hermetisk salat, men pass på å kutte av tuppene.
• Kutt alltid av tuppene på kjøpte agurker, så blir du kvitt nitrater.
• De deiligste preparatene er hentet fra små prøver. Plukk grønnsaker som er like store, så salter de jevnt.
• Stable greener i krukker vertikalt og ikke pakk for tett, ellers knaser de ikke.
• Jeg anbefaler deg å bløtlegge greenene før høsting, dette vil gjøre dem sterke. For å gjøre dette, fyll dem med kaldt vann og hold i 4-5 timer.
• Sørg for å sette dato på glassene, og skriv under på hvilken oppskrift sømmen er laget for – det blir lettere å finne den du vil ha.
• Ikke se bort fra kirsebær- og ripsblader, de inneholder tanniner som gjør agurkene sterke. Eikeblader fungerer også, noe mange liker å legge til bevaring.
• Men! Når du salter på en kald måte, ikke legg ripsblader, de provoserer dannelsen av mugg.
• Hvis du legger et stykke pepperrot ikke bare i bunnen, men også på toppen av glassene, vil det ikke dannes mugg på overflaten.

Klassisk oppskrift på syltet agurk

• Grønnsak - 1,5 kg.
• Kirsebærblader med pepperrot.
• Hvitløksfedd - 3 stk.
• Salt - 3 store skjeer.
• Tørt sennepspulver - en stor skje.

Slik sylter du:

1. Hell agurkene med vann og la stå i flere timer.
2. På bunnen av glasset legger du kirsebærblader og pepperrot (du kan ta røtter i stedet for blader), legg grønt i glass vertikalt, tilsett salt og hell kokende vann i glassene til toppen.
3. Dekk til med lokk, la stå i et par dager, og etter denne tiden vil du se at det har dannet seg et skum på overflaten.
4. Etter to dager, tøm saltlaken, kok den og hell den tilbake i glassene. Før dette, ikke glem å sette sennep. Rull sammen under jernlokk og avkjøl opp ned.

Kalde sennepsagurker

Dette er ganske syltede agurker, siden prosessen vil være lang, men du vil ikke angre på de lange problemene.

Ta:

• Agurker, pepperrot og eikeblader, dill, pepperkorn.
• For en 3 liters boks:
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Chilipepper - 1 liten.
• Tørr sennep - en teskje.

For en liter vann:

• Salt - 2 store skjeer med et lysbilde. (En 3-liters flaske tar halvannen liter vann).

Slik salter du:

1. Bløtlegg agurkene i flere timer, så får de det manglende vannet og blir sterke.
2. Legg i krukker, skiftende urter og krydder, tilsett sennep. Vær oppmerksom på at vi ikke legger et ripsblad, selv om du virkelig ønsker det, ellers blir det mye mugg.
3. Løs opp salt i kaldt vann og hell det i en krukke. Dekk til med et nylonlokk og sett til salt.
4. Hver 3-4 dag, stikk innom og sjekk at agurkene er dekket med vann. Tilsett vann om nødvendig.
5. Ikke vær redd for at agurkene blir overskyet og begynner å gjære. Dette er en normal prosess. Etter en tid vil saltlaken lysere og dette vil fortelle deg at arbeidsstykket er klart.
6. Lukk glassene med vanlig lokk og flytt til kaldt slik at gjæringen stopper helt.

Syltede agurker med sennepsfrø - salat

Jeg vet ikke engang om dette er en salat eller ikke, i henhold til denne oppskriften behandler jeg store eksemplarer av agurker. Jeg skjærer dem i biter, og ganske store, og det blir noe midt imellom. Men hvis du kutter grønnsakene fint, vil du ha en fullverdig salat. For høsting er det bedre å ta literskrukker.

Ta:

• Agurker - 4 kg.
• Sennepskorn - en stor skje.
• Olje, eddik 9% og sukker - ett glass hver.
• Salt - et halvt glass.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Pepper - en spiseskje.

Slik gjør du:

1. Kutt agurkene og ha i en bolle. Hell sukker og salt, hell i olje og eddik, tilsett hakket hvitløk og sennepsfrø.
2. Rør og sett til side i en time - en annen, slik at grønnsaken rekker å marinere. Marinaden vil dukke opp av seg selv - agurkene vil frigjøre juice.
3. Forbered krukker: vask og steriliser på noen måte. Det gjenstår å legge bitene tett i glass, hell marinade over dem og pasteurisere dem i 15–20 minutter ved å legge dem i en kjele med varmt vann. Registrer tiden fra kokeøyeblikket.
4. Rull sammen, snu, la avkjøles, tildekket og flytt til lagring.

Salte agurker med tørr sennep

Ta opp små prøver slik at så mange som mulig får plass i en tre-liters krukke. Dette er nesten en klassisk versjon av en blank med sennep.

Ta:

• Grønnsak - 1,5 kg.
• Salt er et glass.
• Tørr sennep - 3 store skjeer uten lysbilde.
• Hvitløk, pepperrotrot, rips- og kirsebærblader, dill.
• Vann - en og en halv liter per 3-liters krukke.

Slik sylter du:

1. Forbered grønnsaker og krydder for hermetisering (vask, skjær av tuppene).
2. Legg bladene og hvitløken i bunnen av beholderen. Pakk greenene tett og hell kokende vann over.
3. La stå i 10 minutter for å varme agurkene, tøm vannet.
4. Etter det, løs saltet separat i kaldt vann og hell løsningen i glasset til toppen.
5. Tre dager senere, når grønnsaken er syltet, tøm saltlaken, legg sennepspulver i en krukke, fyll krukken med rent kaldt vann og lukk den med et nylon- eller jernlokk, dette er opp til deg.

Syltede agurker uten sterilisering

Vinterhøsting kan gjøres i krukker eller en annen større beholder kan tilpasses. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften blir sterke, sprø og vil bli egnet for godbiter veldig raskt.

Ta:

• Agurker - 10 kg.
• Hvitløk - et par hoder.
• Tørr sennep - et halvt glass.
• Salt - 400 gr.
• Dill, kirsebær, pepperrot og ripsblader, laurbærblad, pepperkorn. Du kan også legge til varm pepper, men dette er, for å være ærlig, ikke for alle.

Slik sylter du:

1. Vask greenene og legg dem i kaldt vann i 4 timer, takket være at agurkene blir sterke.
2. Legg en del av greenene på bunnen av beholderen, legg deretter greenene, alternerende dem med greener (lag).
3. Lag en fylling: kok opp vann, avkjøl og tilsett salt og sennep. Hvis du begynner å salte i en krukke, får du 1,5 store skjeer pulver for hver.
4. Tomten vil være klar etter 2-3 dager. Banker beregnet for vinterlagring, umiddelbart etter fylling med saltlake, rulles opp under et jernlokk og sendes til kulden.

Syltede agurker med sennepsfrø i krukker

Krydret og sprø preparat laget i henhold til denne oppskriften, agurker med sennep, vil ikke forlate noen likegyldige.

Ta:

• Agurker - 6 kg.
• Sennepsfrø - en halv teskje per krukke.
• Salt og sukker - 1 stor skje per krukke.
• Hvitløk - hode.
• Pepperrotblader, dill.
• Eddik 9% - en spiseskje per krukke på 3 liter.

Vi marinerer:

1. Fyll glassene med urter og krydder, legg dem på bunnen, brett agurkene godt og hell kokende vann i hver til toppen. Dekk til med et jernlokk og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil greenene varme opp godt.
2. Hell forsiktig vannet i pannen og klargjør marinaden: beregn hvor mye salt og sukker du trenger for alle glassene som vannet ble tømt fra og tilsett det nødvendige. Kok i noen minutter.
3. Legg sennepsfrø og eddik i hver krukke som anvist i oppskriften og hell over marinaden. Rull under jernlokk og avkjøl ved å snu. Når arbeidsstykket er avkjølt, kontroller kvaliteten på sømningen og rull om nødvendig.

Sylting av agurker med sennep og vodka

Nå vil du ikke overraske noen ved å tilsette vodka i krukker med agurker, fordi det gjør dem sterke og sprø. Og forresten, denne metoden er ikke ny, mødrene våre gjorde også dette, og de visste mye om søm, i sovjettiden ble salting og marinader laget i store mengder. Andre finner ut av det i en detaljert artikkel.

Ta:

• Grønnsak - 3,5 kg.
• Sennepspulver - en stor skje.
• Vodka - 3 store skjeer.
• Dill, rips, pepperrot og kirsebær - blader, lavrushka, ett stykke varm pepper.
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Salt - 200 gr.
• Bordeddik - 150 ml.
• Sukker - 150 gr.
• Vann - 3 liter.

Slik marinerer du:

1. Bløtlegg agurkene i flere timer, skrell hvitløken.
2. Legg greener og greener i krukker, hell i kokende vann og dekk med lokk - la arbeidsstykket trekke i 10-15 minutter.
3. Tøm deretter væsken, tilsett sukker og salt og kok opp.
4. Fyll med marinade, legg sennep i hver krukke og hell eddik og vodka (se hvor mange krukker som kommer ut og del krydderne på antall).

Videooppskrift for høsting av agurker med sennep

Hvis oppskriftene mine ikke er nok for deg, se videoen, kanskje du liker den mer, men jeg vil ikke bli fornærmet. Del oppskriftene dine, mine kjære – det er aldri mange av dem, alle kommer godt med. Med kjærlighet... Galina Nekrasova.