Pepperrottomater. Tomater i olje med pepperrot: oppskrifter

13.09.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Pepperrot er et fantastisk navn, men merkelig nok er dette en berømt rett som går i tillegg til den viktigste. Retten fikk navnet sitt på grunn av tilstedeværelsen av pepperrot i oppskriften, noe som gir krydder i kombinasjon med andre produkter. Også pepperrot er kjent under andre navn, nemlig: lett, hals- eller chrenoder.

Det viktigste i artikkelen

Utvalg av produkter for å lage pepperrot

Grunnleggende sett med produkter:

pepperrot,
tomat (frukt - tomater),
hvitløk,
salt.

Det er mange varianter av denne forretten, derfor legger de også til for en rekke smaker:

pepper (malt eller rød)
plommer (svisker eller ferske),
gulrøtter,
Bulgarsk pepper),
rødbeter,
epler,
eddik
og til og med sukker.

Funksjoner ved tilberedning av pepperrot

Denne retten tilberedes ved å male alle ingrediensene, med eller uten koking. Sausens intensitet styres av mengden tomater, jo mer du legger til, jo mykere smak.

Pepperrot er en nyttig plante, men veldig aromatisk og skarp. Derfor, før du lager mat, må du ta vare på din sikkerhet: du kan bare rengjøre og hogge røttene i et ventilert rom og helst i nærheten av et åpent vindu. For å unngå å brenne juice på hendene, er det bedre å bruke engangshansker.

For å unngå rennende øyne og duften av pepperrot forstyrrer ikke pusten - legg en pose på kjøttkvern.

Det er mange variasjoner i tilberedningen av pepperrot, men uansett, før du maler pepperrotrøttene, må de dynkes i rent kaldt vann i minst to timer.

Hvordan lage pepperrot hjemme: en oppskrift med et bilde

Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser, vasker, pepperrot - suge et par timer på forhånd. Vi trenger:

tomater - et kilo;
pepperrot og hvitløk - 100 g hver;
sukker og salt (1: 2).

Hvis familien din liker musserende sauser, kan du tilsette litt bitter pepper.

Mal tomater og pepperrot i en kjøttkvern, det er bedre å bytte dem for å myke opp pepperrotaromaen. Finhakk hvitløken - enten med en kniv eller i en hvitløkspresse.

Bland de malte ingrediensene og tilsett sukker og salt. Juster mengden etter smak - oppskriften inneholder 1 liten skje sukker og en stor skje salt. Hvis du bestemmer deg for å bruke varm pepper, tilsett den i en hakket form i den valgte mengden.

Dette fullfører forberedelsen av dritten. Det gjenstår å ordne sausen i rene steriliserte glass og rulle opp eller stramme lokkene.

Den klassiske oppskriften på å lage pepperrot

Du vil trenge:

et par kg modne tomater,
150-200 g pepperrot,
10-15 fedd hvitløk,
salt - etter eget skjønn,
vegetabilsk olje - 1/2 kopp.

Vi lager juice fra en tomat, det er bedre å velge riktig verktøy for dette for å skille frøene.
Før de bløte pepperrotrøttene og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
Tilsett deretter salt og vegetabilsk olje.
Det er det - hrenoder er klar. Det gjenstår å ordne alt i rene (steriliserte) krukker og dekke med lokk.

Inntil den er ferdig kokt, må sausen stå i kjøleskap i et par dager. Etter slutten av denne perioden kan du spise.

Oppskrift på pepperrot for vinteren (med matlaging og sømbokser)

2,7 kg tomat, gjerne kjøttfull;
170 g pepperrot;
15 tann. hvitløk;
600 g paprika (det er bedre å ta rødt);
450 g sukker;
40 g salt;
malt svart og rød pepper (etter dine smakspreferanser).

Tomatjuice (kan være med frø) settes i brann. Etter koking, kok i 25 minutter.
Mal alle andre ingredienser og tilsett kokende juice. Etter blanding, kok i ytterligere 15-20 minutter.
Smak til med salt og sukker, samt andre krydder etter smak.
Hell i steriliserte varme glass og rull sammen lokkene.
Legg glassene med sausen umiddelbart opp og dekk med et teppe i en dag. Etter - legg den i kjelleren.

Hvis du fortsatt er bekymret for at dritten din kommer til å stå lenge i kjelleren uten hovne lokk, så kan du legge til eddik (9%) i mengden 1 teskje i oppskriften for din sjelefred. Du må legge den til et par minutter før du tar dritten av varmen og begynner å legge den i glassene.

Tomat og pepperrot pepperrot oppskrift med foto

Pepperrot - fra 80 til 120 g (for å bli styrt av dine smakpreferanser);
hvitløk - 1 hode (omtrent gjennomsnittlig 6-8 fedd oppnås);
tomater - kilo;
eddik - fra en liten til en stor skje (valgfritt, nødvendig for å bevare snacken uten mugg);
salt og sukker - etter smak, men i henhold til denne oppskriften anbefales det å ta 2 ts;
Hvis du vil, kan du tilsette krydder du liker.

Pepperrot - suge og skrelle, tomater - hell kokende vann over og skrell, hvitløk - skrell.

Vi legger alt i en blender (dette er mye raskere enn å male det separat i en kjøttkvern) og maler det.
Tilsett sukker, salt, eddik og utvalgte krydder. Bland, hell i tilberedte steriliserte glass og sett i kjøleskapet.

Krydret pepperrotforrett: oppskrift med hvitløk og pepper

Krydret pepperrot er det russiske svaret på den klassiske adjikaen! Det er veldig enkelt å tilberede en slik matbit, for dette må du kjøpe et grunnleggende sett med produkter (tomater, pepperrot, hvitløk, salt, sukker) og selvfølgelig varm paprika (chili).

Alle ingrediensene må tas i et forhold på 1: 1. Salt og sukker - 1: 2. Bløt pepperrot i kaldt vann.

Hvis du lager litt, kan du bruke et rivjern. Hvis du bestemmer deg for å fylle på dritt lenge, er det bedre å bruke en kjøttkvern eller blender.

Vi gni alle ingrediensene, bortsett fra pepper.
Vi blander.
Tilsett salt og sukker.
Finhakk den varme paprikaen eller kvern den med en blender.
Tilsett krydret kutt i blandingen.
Vi blander.
Vi legger det i en krukke og setter det i kjøleskapet i et par timer. Så kan du spise.

Oppskriften på pepperrot uten tomat

Pepperrot uten tomat tilberedes på forskjellige måter, alt avhenger av alles smakpreferanser, men grunnlaget for enhver oppskrift er et par aromatiske rotrøtter og salt.

Vi tilbyr deg en oppskrift på pepperrot med tilsetning av sitronsaft, noe som gir forretten en uvanlig ettersmak og lyser opp konsistensen i retten:

skrell og riv røttene,
tilsett salt etter smak (omtrent en klype for et par røtter),
tilsett en skje sitronsaft,
å blande alt,
la stå i kjøleskapet i 3-4 timer,
forretten er klar.

Om ønskelig kan du tilsette hvilken som helst krydder du liker til denne sausen. Det kan være mynteblader, basilikum, persille, til og med en klype revet pastinakk.

Pepperrot med paprika og gulrøtter

Tomater - 1 kg;
pepperrot - 100 g;
gulrøtter - 300 g;
Bulgarsk pepper - 300 g;
hvitløk - 12 fedd;
salt og krydder - i henhold til dine preferanser.

Alle ingrediensene males i en kjøttkvern og blandes. Etter det blir de sendt til kulden i et par timer og forretten er klar. Det viser seg ikke å være veldig skarpt og brennende, så det kan trygt gis selv til små barn å spise.

Hvis du bestemmer deg for å fylle på til vinteren, legg deretter til ca 1 ss eddik i snacken og rull opp i glass. For ro i sjelen kan du få sausen til å småkoke, deretter tilsette eddiken og rulle sammen.

Rødbete pepperrot oppskrift

Rødbete er en naturlig farge. I en situasjon med pepperrot, tilsettes det ikke på grunn av smakpreferanser, men for å male over en matbit når tomater ikke brukes til tilberedning.

Mal et par pepperrotrøtter til en grøtaktig tilstand (på et rivjern, i en blender eller i en kjøttkvern).
Kok små rødbeter (salatbeter - ingen hvite striper inni).
Riv halvparten av rødbeter på et fint rivjern, du kan legge det til en forrett, men folk som ikke liker denne grønnsaken, presser bare saften og kaster kaken.
Tilsett deretter salt, sukker, eddik og andre krydder etter eget skjønn.
Før bruk, bør snacken gis i kulde i et par timer.

Apple shit oppskrift

Ingredienser:

pepperrot og epler (ta 1 ss revet pepperrot - 1 surt, ikke veldig saftig eple);
vann - et par store skjeer;
sukker - en stor skje;
salt - en klype;
sitronsaft - en liten skje.

Forberedelse:

Vi skjærer eplene i skiver - fjern kjernen. Ha på vann på svak varme, kok til du får grøt.
Gni i mellomtiden pepperrot på et fint rivjern.
Før eplemassen gjennom en fin sil for å få den perfekte velling uten klumper og skallbiter.
La eplemassen avkjøles.
Tilsett pepperrot, salt, sukker og sitronsaft i den kalde vellingen, som tilfører nødvendig syre for langvarig lagring av snacken.
Vi blander alt, legger det i en krukke og legger det i kjøleskapet.
Etter en time er snacken klar til å spise.

Pepperrot med plommer: den opprinnelige oppskriften

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
plommer - 100 g (skrell);
pepperrot - 100 g;
hvitløk - 9 middels fedd;
salt og sukker (1: 2).

Forberedelse:

Alle ingrediensene males og blandes, deretter tilsettes salt og sukker. Hvis du har tilberedt en matbit for senere bruk uten langtidsoppbevaring, kan du umiddelbart legge den i glass og gjemme seg i kjøleskapet. Men hvis du trenger å lagre forretten, er det fortsatt bedre å koke den over svak varme og gjemme den i kjøleskapet først etter avkjøling.

Pisk opp dritt: den raskeste oppskriften

Pisk opp pepperrot består av et minimalt sett med produkter: pepperrot, vann og salt. Du kan også tilsette eddik eller en spiseskje sitronsaft. Det praktiseres ofte å tilsette en liten skje olje (grønnsak). I det store og hele kan du legge til alt som er tilgjengelig og du liker å smake - krydder, betesaft, sukker, tomat, hvitløk, etc.

Å forberede et slikt dritt er veldig enkelt - riv pepperrot, salt og tilsett en skje med vann og eddik eller en stor skje sitronsaft. Det er det - forretten er klar. Du legger den i en krukke og sender den til kjøleskapet. Du kan spise på en time.

Hvordan lage den mest delikate dritten: våre tips

Pepperrot er en unik forrett eller saus som du kan legge til og legge til det du tenker på. Det er umulig å ødelegge denne retten. Det viktigste er ikke å overdrive det med mengden tilsatte ingredienser. Ikke glem at hovedproduktet er pepperrot.

Hvordan lage mat for å gjøre det velsmakende?

Det er nødvendig å nærme seg valget av hovedkomponenten riktig. Pepperrotrøtter skal være tykkere enn tommelen, uten feil, saftige. Det er disse røttene som kan "sette varmen" med sin aroma og smak, ellers vil snacken din være ingen.
Bløtlegge røttene i vann i minst 1 time før rengjøring.
Du må skrelle av roten, uten å spare, hele det øvre fleecy laget av skallet, du bør ha perfekte glatte røtter i hendene.
Bare finrevet rot vil gi deg den optimale konsistensen av maten din. Kjøttkvern og blender etterlater fortsatt små klumper.
Etter matlaging må han få lov til å brygge. Hvis du har tilberedt uten varmebehandling, må du sette den i kjøleskapet umiddelbart i et par timer, i det minste. Hvis du har kokt opp en matbit, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet eller kjelleren.

Videooppskrift på deilig pepperrot

Torsdag, 3. august 2017 13:34 + i sitatblokken

Pepperrot til vinteren eller pepperrot - oppskrifter med bilder. Hvordan lage pepperrotkrydder hjemme.

En krydret pepperrotkrydder med tillegg av et stort utvalg komponenter kalles pepperrot, pepperrot, russisk adjika, brann. Over hele Russland - i Moskva, i Ural, i Sibir - er denne snacken utrolig populær, spesielt om vinteren. Damn vant folks kjærlighet, ikke bare for sin sterke intensitet, men også for dets helbredende egenskaper.

Hvordan lage dritt?

Det er mange matlagingsalternativer for gorloderen, hver husmor bruker sine egne ingredienser og triks for å forberede denne uvanlige duftende krydder til vinteren. Å lage pepperrot krever pepperrot, hvitløk og tomater (selv om det er unntak). Prinsippet for å høste en pepperrot er å male og blande komponentene. Hovedkomponentene bestemmer fordelene med det ferdige produktet:

pepperrot normaliserer tarmfunksjonen, fungerer som et antikaldt, antiinflammatorisk middel;
hvitløk er et populært antibakterielt middel;
tomater er rike på sporstoffer og vitaminer.

Pepperrot med matlaging for vinteren

Pepperrot tilberedt for vinteren er ideelt med kjøtt, fisk, poteter, pasta, dumplings og mange andre produkter. For å nyte den krydrede smaken hele vinteren trenger du en oppskrift på vinter pepperrot med matlaging. De knuste komponentene blir til saus og rullet i glass, som først må steriliseres. Overholdelse av renslighet vil holde produktet i god stand til våren.

Pepperrot til vinteren uten matlaging

Varmebehandling bevarer ikke alltid alle fordelene med produkter. Derfor er en oppskrift på pepperrot uten matlaging en måte å lage en deilig saus til vinteren som beholder maksimal nytte. Høsting av pepperrot for vinteren er mulig uten å koke, fordi rhizomet til en krydret-aromatisk plante er et utmerket konserveringsmiddel. Denne sausen lagres lenge, slik at du trygt kan lage den i store mengder, servere den på hverdager og på høytider. For å forhindre at den krydrede massen syrer, kan den fryses i små porsjoner.

Pepperrot oppskrift

Kaloriinnhold: 30 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.

En enkel pepperrotoppskrift med en minimumsmengde ingredienser er en fin måte å behandle pepperrotstokker for vinteren. Den rike aromatiske massen vil tilføre krydder til enhver kjøttrett eller suppe. Sausen inneholder ikke tomater, rødbeter, plommer eller andre mykgjørende ingredienser, så gorloderen vil vise seg å være kraftig. Du kan lagre sausen i kjøleskapet eller kjelleren hele vinteren.

Ingredienser:

pepperrot - 1 kg;
vann - 0,5 l;
sukker - 40 g;
salt - 20 g;
eddik 9% - 50 g;
kanel, fedd etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skrell jordstenglene til den krydrede planten, riv eller hakket.
Del massen i sterile glass slik at den tar opp 2/3 av beholderen.
Tilsett sukker, salt i vannet, kok opp, tilsett krydder.
Avkjøl væsken til 50 grader, tilsett eddik.
Hell marinaden i glass og rull sammen.

Pepperrot - klassisk oppskrift

Tilberedningstid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 20 personer.
Kaloriinnhold: 34 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Den tradisjonelle oppskriften på klassisk pepperrot inneholder bare tre hovedkomponenter. Hovedproblemet i prosessen er forbehandling av grønnsaker. Prosedyren kan forenkles ved å ignorere fjerning av frø fra tomaten. I dette tilfellet kan det ferdige produktet ikke lagres på lenge, siden frøene raskt kan forårsake gjæring.

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
hvitløk - 250 g;
pepperrot - 250 g;
salt - 3 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje.

Tilberedningsmetode:

Skrell tomater og frø.
Skrell pepperrot.
Hakk hvitløk, rot, tomater gjennom en kjøttkvern.
Tilsett salt, sukker, bland den aromatiske velling grundig.
Fordel en homogen masse over steriliserte glass, stram lokkene tett.
For lagring sendes pepperrot til et kjølig sted for vinteren.

Hjemmelaget pepperrot med rødbeter

Tilberedningstid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 68 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Rødbeter pepperrot er et lyst, kraftig krydder som vil omdefinere smaken av kjente retter på en ny måte. Oppskriften på hjemmelaget pepperrot for vinteren er så enkel at du kan begynne å lage en matbit når som helst. De enkleste produktene vil bli brukt. Hovedhemmeligheten til denne deilige sausen er den friske og kraftige roten, høstet om høsten. Ved å tilsette noen få ingredienser, får du en godbit som du kan nyte hele vinteren.

Ingredienser:

pepperrot - 400 g;
rødbeter - 200 g;
vann - 100 ml;
bordseddik (9%) - 1 ss. skje;
sukker - 1 ss. skje;
salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Skrell, hakk roten. Det vil være vanskelig å rive sterk pepperrot, så det er bedre å gjøre det i en kjøttkvern eller med en blender.
Skrell og hakk rødbetene. Du kan bare bruke betesaft, ingen fruktkjøtt.
Kombiner alle produktene fra oppskriften, bland grundig.
Vannmengden kan justeres ut fra rødbeteens saftighet.
Ha den tilberedte sausen i forhåndsteriliserte glass, lukk lokket tett, oppbevar i kjøleskapet.

Pepperrot med tomater og hvitløk

Tilberedningstid: 30 minutter.
Kaloriinnhold: 41 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Pepperrot med tomater og hvitløk for vinteren er en klassisk variant, hvis smak lett kan endres ved å legge til flere produkter, som plommer, til de vanlige ingrediensene. Pepperrot, høstet for vinteren, får en spesiell pikant, syrlighet og en utrolig fruktig aroma. Plomme pepperrot gir nye smaker til vanlige retter til vinteren. Det er enkelt å lage et krydderlys, men for nybegynnere er det bedre å ta en detaljert oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

pepperrot - 300 g;
tomater - 1 kg;
hvitløk - 200 g;
varm pepper - 1 liten pod (valgfritt);
sure plommer - 200 g;
salt - 1 ss. skje;
sukker - 1 ss. skje;
eddik (9%) - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Rengjør, vask, tørk produkter.
Før alt gjennom en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, eddik.
Arranger i steriliserte glass, lukk lokkene, oppbevar i kjøleskap i opptil 6 måneder.
Hvis du trenger å øke holdbarheten, bør du koke blandingen før du legger den i glassene.

Pepperrot uten tomat

Tilberedningstid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Pepperrot for vinteren hjemme kan tilberedes uten tomater. En av de originale oppskriftene er hrenoder uten tomat med hvitløk, paprika og paprika. En slik forrett er uvanlig, skarp og utrolig velsmakende. Spenningssøkere i matlaging vil sette pris på dette interessante produktet. Hvordan forbereder du en så unik godbit? En nybegynner kokk vil også takle oppgaven: observer proporsjonene og følg instruksjonene for å behandle husstanden med en original tallerken.

Ingredienser:

pepperrotrot - 200 g;
Bulgarsk pepper - 200 g;
rød varm pepper - 200 g;
hvitløk - 200 g;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skrell, vask og slip produktene i en kjøttkvern eller blender.
Bland alle ingrediensene, salt etter smak.
Overfør blandingen til steriliserte glass med lokk, oppbevar i kjøleskap i 6 måneder.

Epler med pepperrot til vinteren

Tilberedningstid: 15 min.
Porsjoner per beholder: 2 personer.
Kaloriinnhold: 53 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Pepperrot med eple for vinteren er bedre enn andre typer pepperrot som passer godt til kalde kjøttretter: gelé, kokt svinekjøtt, gelékjøtt. Krydder serveres også med suppe, salat, den passer også til en sandwich. Hvis du lagrer pepperrot i en kort stund, kan du klare deg uten eddik. Når det ikke er fersk pepperrot tilgjengelig, er et tørt pulver tilberedt fra roten på forhånd: for dette gnides rhizomet på et grovt rivjern, tørkes i ovnen og males på en kaffekvern. Bløtlegg det i varmt vann før bruk. Du kan diversifisere oppskriften med sitronskall, paprika, hvitløk og andre produkter.

Ingredienser:

epler - 2 stk .;
pepperrotrot - 50 g;
hvitløk etter smak;
salt - en klype;
sukker etter smak;
eddik 9% - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Skrell eplene og skrell dem, stek dem i ovnen eller stek dem i mikrobølgeovnen.
Skrap av det øverste laget av huden fra roten, slip det sammen med eplene i en kjøttkvern.
Bland alle komponentene og fordel i sterile glass.
Bruk kjøleskapet til oppbevaring.

Pepperrot uten hvitløk til vinteren

Tilberedningstid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 48 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Pepperrot med tomater uten hvitløk blir spesielt pikant hvis du tilfører varm og søt paprika. Hvordan lage en slik saus? Bare hakk og bland ingrediensene! Klar krydret saus spises litt etter litt, så det er bedre å lagre den i små krukker. Server krydder med kjøttretter, noe som gir den russiske smaken til din favorittmat. En krydret, rik hest rosin vil bringe sin glede til enhver fest.

Ingredienser:

pepperrot - 200 g;
tomater - 1 kg;
søt rød pepper - 0,5 kg;
chili pepper - 1 belg;
salt etter smak;
eddikessens - 1 ss. skje.

Tilberedningsmetode:

Skrell og hakk roten.
Skrell og frø tomater og paprika, kvern i en kjøttkvern.
Bland alle komponentene, salt, tilsett eddik.
Ordne sausen i steriliserte glass under lokkene, oppbevar på et kjølig sted.

Pepperrot med tomatpuré - oppskrift

Tilberedningstid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 20 personer.
Kaloriinnhold: 47 kcal per 100 g.
Formål: krydder.
Mat: Russisk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Hvordan lage pepperrot hvis modne tomater ikke er for hånden? Bevæp deg med tomatpuré! Dette vil forverre fordelene med det ferdige produktet noe, men hvis du velger riktig pasta, vil det ikke ødelegge smaken minst. Gi preferanse til bokser som ikke inneholder konserveringsmidler, modifisert stivelse. Pepperrot med tomatpuré koker enda raskere, fordi den ikke krever tilberedning av tomater.

Ingredienser:

tomatpuré - 400 g;
pepperrot - 1 kg;
Bulgarsk pepper - 1 kg;
vegetabilsk olje - 200 g;
sukker - 1 glass;
salt - 1 ss. skje;
eddik 9% - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Skrell rot og pepper, finhakk.
Bland grønnsakene med tomatpuré og kok i 10 minutter.
Tilsett resten av ingrediensene, kok i 1-2 minutter til.
Ordne i steriliserte glass og rull sammen.

Pepperrot snack - matlagingshemmeligheter

Når du tilbereder pepperrot til vinteren, bruker du noen tips slik at krydderet blir en suksess, og du trenger et minimum av tid og krefter for å lage det:

Når du velger hovedkomponenten til gorroderen, bør du foretrekke ikke for små eller store biter. Rhizomet 25 cm langt og 3 cm bredt blir det deiligste. Det skal ikke være flekker eller skader på overflaten.
Du kan lagre fersk rot i kjøleskapet i opptil 3 uker hvis den er pakket i plastfolie. Frysing av produktet er tillatt.
I oppskrifter, sammen med modne tomater, kan du bruke grønne tomater eller lage gorloder utelukkende med dette umodne produktet.
Når du lagrer pepperrot, går noe av skarpheten tapt, slik at du kan legge litt mer hvitløk, pepperrot og varm pepper i glassene du planlegger å åpne mot slutten av vinteren.
For oppbevaring av ferdig pepperrot kan du velge en fryser. Små porsjoner av sausen blir definitivt ikke sure, og du trenger bare å tine dem før bruk.
Du kan myke opp det brennende preparatet før servering hvis du tilfører honning eller rømme til sausen.

Video: hvordan lage mat dritt

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

Bilde: https://www.google.de/

Kategorier:

Etiketter:

Sitert av
Likte: 7 brukere

Pepperrot med tomater til vinteren- et utmerket krydderalternativ som enkelt kan tilberedes på et hjemmekjøkken.

Pepperrot med tomater for vinteren: oppskrifter

For å komme i gang foreslår vi at du prøver den enkleste oppskriften.

Vask tomatene grundig, tørk. Vask røttene, skrell, skrap som en gulrot slik at de blir hvite. Skrell hvitløken. Skjær tomatene i store skiver, vri, brett i en dyp bolle med hvitløk og hakkede røtter. Tilsett hakket paprika. Tilsett salt i tomatblandingen, bland godt og la stå i et par timer. Kok små glass med lokk i 5 minutter. Fordel den ferdige snacken, dekk til med skruelokk. Oppbevares i kjøleskap.

Du vil også like disse

Pepperrot med hvitløk og pepperrot til vinteren

Skrell røttene med hvitløksfedd. Skjær stilkene av tomater, kutt i vilkårlige biter. Vri i tillegg i en kjøttkvern, krydre med salt, ha i rene beholdere, forsegl godt, sett i kulden for oppbevaring. Grønn frukt kan også brukes sammen med røde tomater. Forholdet deres skal være henholdsvis 2 til 3. Pepperrot kan spises umiddelbart etter tilberedning. For å få en rikere smak er det imidlertid bedre å infisere det i omtrent en uke.

Tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren

Nødvendige produkter:

Tomater - 2 kg
- pepperrotrøtter - 195 g
- hvitløksfedd - 195 g
- bordseddik - tre store skjeer
- sukker og salt - en stor skje
- et halvt glass vegetabilsk olje

Steketrinn:

Skrell røttene, vask, suge i kaldt vann i tre timer i forveien slik at snacken ikke blir uspiselig og sviende. Neste gang, hakk pepperrot, vri den eller gni den på et rivjern. Gjør dette utelukkende i et godt ventilert område for å unngå overdreven tårer. Mal hvitløksfeddene med en hvitløkspresse. Fjern skallet forsiktig fra tomatene, dypp i kokende vann i noen minutter, vri. Tilsett granulert sukker og salt i tomatmassen. Overfør tomatene forsiktig til en kjele, kok i 20 minutter over laveste varme, tilsett solsikkeolje og eddiksyre. Umiddelbart på slutten går du inn i hvitløk-pepperrotmassen, rører i et par minutter, fjerner fra komfyren.

Sørg for å prøve og.

Tomat og pepperrot forrett for vinteren

Ingredienser:

Røtter - 5 stykker
- hvitløkshoder - 3 stk
- tomater - 2 kg
- epler - 1 kilo
- en teskje eddiksyre
- granulert sukker
- salt

Steketrinn:

Vask stiftmatene, snurr dem gjennom en kjøttkvern. Skrell eplene, gni på et fint rivjern. Kombiner alt, tilsett eddiksyre, sukker, pepper, kok på den langsomste flammen i fem minutter. Del i sterile glass.

Hvordan liker du det?

Grønne tomater med pepperrot til vinteren

Du vil trenge:

Pepperrotrot - 5 kg
- hvitløk - 3 ss
- bitter pepper
- søt bulgarsk pepper - 2 stk
- salt - 45 g
- et par liter vann
- laurbærblad - 3 stk

Steketrinn:

Gni røttene på et rivjern, hakk hvitløken med en blender, skrell søt paprika fra frø og stilker, bland godt. Vask grønne tomater, skjær i midten. Legg en liten mengde fyll på dette stedet, legg i et tett lag i steriliserte glass. Kuttene skal "slå opp". Løs opp salt og sukker i vann, kast lavrushka og hell eddik like før koking. Fyll umiddelbart og lukk med nylonhetter. Etter avkjøling kan du lagre sømmene på et kjølig sted.

Oppskriften på grønne tomater med pepperrot til vinteren.

Nødvendige produkter:

Pepperrotrot
- gulrøtter - 3 kilo
- hvitløkstang - flere stykker
- allehånde - 3 stk
- fedd og sorte pepparkorn - 3 biter

Hvordan lage mat:

Vask tomatene, lag korsformede kutt, skrell pepperrot, hvitløk. Hvis tomatene er små, er det bare å kutte dem i to. Hakk gulrøttene i terninger på 1 cm. Del hvitløkstennene i 6 deler, hakk i pepperrotbiter. Sett inn flere skiver gulrot- og hvitløksbiter i de resulterende kuttene. Legg røttene i bunnen av de sterile beholderne, deretter tomatene. Hell kokende vann helt på toppen. Vent 15 minutter, tøm vannet, måle volumet. Legg fedd, pepper, sukker, salt, la det koke. Hell i en krukke i 10 minutter, tøm igjen. Etter koking, tilsett syre, rør, hell i den resulterende marinaden igjen. Tett glassene med kokte lokk. Etter 2 måneder vil du kunne spise dette emnet.

Gjør dette også.

Pepperrot med tomater for vinteren uten hvitløk.

Nødvendige produkter:

Tomater - 5 stykker
- dill, persille og estragon
- fem liter vann
- bordsalt - 390 g
- pepperkorn
- blader av pepperrot, kirsebær, rips

Steketrinn:

Vask tomater, blader og alt grønt. Skjær frukten i korsformede strimler. Du kan også kutte i to. Hakk greenene fint. Fyll fruktene med hakkede urter. Ha de utstoppede grønnsakene i en stor beholder, legg bladene og pepper. Lag saltlake av salt og vann, kok opp litt mer. Avkjøl litt. Hell i grønnsaker, dekk tallerkener, legg en liten mengde. Etter fem dager vil grønnsakene gjære og du kan spise dem. Emnet kan lagres i tre til fire måneder.

Prøv og

Sibiriske tomater.

Ingredienser:

8 kg tomater
- hvitløksfedd - 3 stk
- røtter - 3 stykker
- solbærblader
- dill paraplyer
- vann - 10 liter
- sukkererter
- bordsalt - 700 g

Steketrinn:

Vask og tørk tomatfruktene. Skrell hvitløksfeddene med roten. Skjær røttene i biter. Vask og tørk ripsblad sammen med dill. På bunnen av de steriliserte glassene, tilsett dill og ripsblad, flere hvitløkstenner hver. Fyll beholderne med tomater, dekk med et lag krydder på toppen. Lag en saltlake: kok opp vann, oppløs salt, la det avkjøles til 80 grader. Hell i grønnsaker og forsegl tett med kokte lokk.

Forbered og

Adjika med pepperrot og tomater for vinteren.

Legg en plastpose over kjøttkvernen som du skal male røttene med, slik at øynene dine ikke renner under arbeidet. Det er nødvendig å knytte tett, unngå sprekker. Vask tre kilo tomater, fjern stilken og skjær frukten i 2 eller 4 biter. Bløtlegg røttene i en time i vann, skrell, vask. Vask og hakk skrellet hvitløk med varm pepper. Kombiner tilberedt mat, tilsett tre store skjeer salt, overfør til en egen krukke for oppbevaring. Bandasjen brukes rå, så her kreves ingen varmebehandling.

Et lys for vinteren fra tomater med pepperrot.

Vask og skrell 95 g røtter. Vask et kilo modne tomater og vri dem til de er hakket med skrellede røtter. Skrell 90 g hvitløk og press gjennom hvitløken, bland med hakket mat. Tilsett et par teskjeer sukker og 1,55 ts salt til denne massen, rør grundig. For smak kan du også legge til søt eller bitter paprika. Pakk og forsegl massen du fikk som et resultat. Det er bedre å pakke i små glass og oppbevare sømmen et kjølig sted.

Sørg for å vurdere og.

Prøv disse flotte oppskriftene også.

Dill oppskrift.

Nødvendige produkter:

Hvitløk - 4 stykker
- salt - et par spiseskjeer
- granulert sukker - 3 ss
- pepperkorn - 5 stk
- dill paraply
- modne røde tomater - 2 kg
- ark med eik, rips og kirsebær
- pepperrotrot - 90 g
- en liten skje eddik

Steketrinn:

Start snacken din med å vaske alle tomatene. Neste - skrell pepperrot (så grundig som mulig), skjær den i sirkler. Hakk tomatene med en gaffel i stilken, legg dem i sterile glass. Legg røttene umiddelbart, dekk til med alle slags blader. Lag en marinade av eddik, krydder og granulat. Tilsett 1,5 liter vann og salt. Før du spinner, helles marinaden i tomatene flere ganger. Første gang du trenger å helle den og la den stå i 5 minutter, og deretter renne av og koke. En lignende handling må utføres på nytt. Hell tomatene en tredje gang, tilsett eddik, forsegl med pasteuriserte hetter.

Et annet alternativ for å lage adjika.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg
- søt pepper - 10 biter
- hvitløk - 195 g
- bitter pepper - 20 biter
- persille med dill - to bunter
- pepperrotrot - fire stykker
- en spiseskje eddik

Hvordan lage mat:

Vask de nødvendige grønnsakene, vri grundig gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, granulert sukker i tomatmassen, la stå i en bolle i flere dager. Så snart noen dager har gått, fortynn massen med eddiksyre, rør om, ordne i rene krukker. Det er slett ikke nødvendig å sterilisere forretten etter sømmen; du kan bare pakke den i sterile beholdere.

Sennepsfrø Oppskrift.

Forsteriliser beholderne, legg modne, elastiske tomater (2 kilo) i dem, tilsett den midtre pepperrotroten (den må hakkes på forhånd). Forbered marinadedressingen separat. Det gjøres som følger: hell rent vann i en kjele, salt, tilsett 20 g granulert sukker. Avkjøl den ferdige marinaden, hell grønnsakene, ha i glass, rull sammen lokkene, ha i en stor panne for sterilisering. For smak kan du også tilsette litt rødmalt pepper eller hakkede pepperkaker. Krydderet kan smøres på brød eller serveres med hvilken som helst hovedrett.

Den krydrede forretten, oppskriftene du tilbød deg, passer ikke for alle. Dessverre er det ikke alle som liker krydrede smaker. Men i dette tilfellet kan oppskriften endres litt. For eksempel, legg til færre krydret ingredienser eller erstatt dem med mindre krydrede kolleger (bruk paprika i stedet for paprika, etc.).

Dritt eller dritt- varm saus laget av pepperrot, modne tomater og hvitløk, uten varmebehandling. Sibir og Ural regnes som sitt hjemland, hvorfra det spredte seg til andre territorier. I tillegg til disse navnene kan du finne andre - en verdiløs matbit, kobra, sibirisk lys, gorloder. Etter smaken kan den sammenlignes med, bare mer akutt og brennende. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til kjøtt- og fiskeretter, pasta, grønnsaker. I tillegg brukes det også for å forhindre influensa, akutte luftveisinfeksjoner, virussykdommer, for å øke immuniteten. Fordi tomatskit veldig skarp og brennende, så med forsiktighet bør den brukes av personer med sykdommer i fordøyelsessystemet.

I noen oppskrifter anbefales det å legge til en knust aspirintablett, på grunn av at sausen ikke gjennomgår varmebehandling og for bedre å bevare den. Det er strengt forbudt å tilsette aspirin til pepperrot, så vel som til andre typer konservering. , som er en del av sausen, og som har antiseptiske egenskaper, og sammen med salt og sure tomater, under betingelsene for riktig lagring og tilberedning, kan du ikke være redd for å syre pepperrot. Jeg vil også merke til at jo mer du legger hvitløk og pepperrot i den, jo lenger vil den stå.

Ingredienser til vinter tomat pepperrot:

Pepperrotrot - 300-400 gr.,
Tomater - 1 kg.,
Hvitløk - 1 hode
Salt - 1 ss
Sukker - 1 ss.

Tomat pepperrot - oppskrift

Så for å lage pepperrot må du lage modne kjøttfulle tomater, hvitløk og pepperrotrøtter. Du trenger også litt salt og krydder. Vask tomatene grundig, riv av stilkene. Det er lurt å bruke modne og uskadede tomater, uten ødelagte områder. Skjær dem deretter i 2-4 biter, slik at det senere blir lettere å rulle dem i en kjøttkvern. Før dem sammen med huden gjennom en kjøttkvern.

Skyll pepperrotrøttene med vann. Bruk en skarp kniv til å fjerne den grove huden fra dem. Deretter skjærer du i flere biter og passerer gjennom en kjøttkvern. Sørg for å knytte kjøttkvernens hals tett med en plastpose, dette forhindrer at essensielle oljer sprer seg rundt i leiligheten og sparer deg for tårer. Hvis du har en blender, kan du også bruke den. Fjern posen med malt pepperrot, bind og sett til side.

Skrell hvitløksfeddene. Juster mengden hvitløk etter din smak. Hvis du vil lage en varmere saus, kan du legge til mer av den. Hvitløk, som pepperrot med tomater, må også finhakkes. Tilsett pepperrot i bollen med den resulterende tomatpuréen. Legg ut hvitløken.

For ekstra smak legger jeg også til krydder. For å gjøre den enda mer kraftig, kan du legge til en klype malt rød pepper eller finhakket chili.

Tilsett kjøkkensalt. Hvis tomatene dine er sure, kan du søte sausen litt med sukker. Tilsett 1 teskje sukker for en liter pepperrot.

Bland alle ingrediensene, sørg for å smake den. Etter at du har kontrollert at alle komponentene er tilstrekkelige, legg dem i steriliserte halvliters glass. Lukk glassene med metall- eller skruehett. I tillegg kan du bruke nylon damphett. Siden denne sausen ikke egnet seg til varmebehandling, er det lurt å oppbevare glassene i et kjølerom.

Tomat pepperrot. Bilde

Pepperrot med tomater og hvitløk til vinteren er en sibirisk høst. Det hjelper perfekt å beskytte deg mot virussykdommer i den kalde perioden av den russiske vinteren. Den har en krydret smak og er perfekt for kjøtt- og fjærfe -retter, dumplings og manti.

Prinsippet for matlaging av pepperrot:

obligatorisk mat - tomater, pepperrot og hvitløk (klassisk oppskrift);
velg bare modne røde, ikke bortskjemte tomater;
riktig forhold mellom tomater og pepperrot og hvitløk.

Du kan lage pepperrot til vinteren med tomater og hvitløk på tre måter:

oppskrift uten matlaging - hakk tomater, pepperrot og hvitløk i riktige proporsjoner og legg i steriliserte glass eller flasker, dekk til med steriliserte lokk og oppbevar i kulden;
med matlaging - legg den hakkede grønnsaksmassen i en kjele og kok opp, tilsett eddik eller aspirin til pepperrot etter din egen smak (1 tablett for 1 kg snacks), og lukk den også kaldt ;
frys pepperrotmassen, tilberedt etter den klassiske oppskriften, rullet gjennom en kjøttkvern, i spesielle former for isfrysing eller små silikonformer, og få noen få av disse terningene til rett tid.

Den første og tredje metoden oppnås med den beste smaken, siden produktene ikke gjennomgår varmebehandling, og derfor ikke mister smaken.

Hvis en dritmat laget av de tre hovedingrediensene er for sur eller krydret, kan du tilsette et hakket grønt eple, urter eller litt granulert sukker hvis du ønsker det. Men i dette tilfellet reduseres varigheten av lagring av pepperrot med tomater og hvitløk for vinteren betydelig.

Det er spesielle hemmeligheter du bør bruke slik at den hjemmelagde pepperrotsnacksen ikke surner:

Velg bare godartede, ikke-råte grønnsaker til matlaging; steriliser sterkt (med kokende vann eller i ovnen) glass og lokk; det er bedre å bruke vanlige nylonhetter; oppbevar snacken på et strengt kjølig sted (kjeller, kjøleskap, kjeller), hvor den kan stå hele vinteren. smør lokkene fra innsiden med varm sennep; hell 25-30 ml vegetabilsk olje over pepperrot i en krukke; tilsett aspirin til massen i henhold til forholdet ovenfor og bland, når tablettene oppløses, pakk snacken i glass eller flasker.

Disse enkle tipsene gjør at pepperrot kan lagres i lang tid uten tilberedning uten forsuring.

Men hvis den tilberedte sausen er sur og gjæret, kan ingenting gjøres for å rette opp situasjonen.

Smaksinformasjon Sauser til vinteren / Andre forberedelser

Ingredienser

Tomater - 1 kg;
Pepperrotrot - 200 g;
Hvitløk - 4 fedd;
Vanlig salt - 3 ts;
Vegetabilsk olje - valgfritt.

Hvordan lage hvitløk og tomat pepperrot for vinteren

Vi vasker tomatene, skreller pepperrotrot og hvitløk. Det er lurt å bruke tomater søte, velsmakende, ikke sure. Vi tilfører ikke sukker til dritten. med det vil det forverres raskere, så kvaliteten på tomatene påvirker i stor grad smaken på den ferdige snacken.

Rens og hugg først pepperrotroten.

Det er bedre å velge unge tynne røtter som ikke er skadet av skadedyr og sykdommer. Du kan rengjøre den med en vanlig kniv for hånd. Deretter passerer vi pepperroten gjennom en kjøttkvern eller maler den med en kjøkkenmaskin. En blender vil ikke fungere til disse formålene på noen måte, siden den tette strukturen til pepperrot heller vil bli krøllet og ikke jevnt knust. For at ikke den skitne saften skal komme inn i øynene dine, og du ikke trenger å gråte, kan du legge en vanlig plastpose på kjøttkvernen og pakke den inn i bunnen med en tape eller elastikk.

Skjær tomatene i skiver.

I den samme kjøttkvernen ruller vi tomatene og blander dem umiddelbart med pepperrot. I mange oppskrifter er tomater flådd, men ikke i denne. Og hvis du likevel bestemmer deg for å skrelle tomatene fra skallet, må de kuttes med et kryss ved bunnen og brennes med kokende vann. Avkjøl deretter raskt i isvann og fjern huden.