Russisk kvass er en drink med en lang historie. Evnen til å takle tørst, dens styrkende og revitaliserende effekt gjør kvass til en av favorittdrikkene i varmt vær. Prinsippet for tilberedning ligger i selve navnet: drikken må gjære, det vil si fermentere. Det er gjæringsprosessen som gir kvass sin skarphet, brus og forfriskende smak. Det finnes mange oppskrifter for denne drinken, og en rekke produkter brukes for å aktivere gjæringsprosessen. Dette kan være: gjær, sukker, byggmalt, honning, brøddeig eller ferdig kvassvørt. Fra denne artikkelen vil vi lære hvordan du lager kvass fra vørter selv.

Wort kvass oppskrifter

Oppskrift nummer 1

Ingredienser:

• Vørter - 2-3 ss;
• Svart brød - 3 skiver (det er bedre å ta pukkelrygger);
• Tørrgjær - pose (20 gram). Hvis du kan finne spesiell gjær for å lage kvass, blir det enda bedre;
• Sukker - et glass på skuldrene.

Matlaging.

Tørk brødet i ovnen. La kjeksene brenne litt, så fargen på kvass vil vise seg å være mer mettet. Kok opp vannet, når det avkjøles litt, hell 2,5 liter i en 3-liters krukke. Tilsett sukker og vørter i vannet og rør alt godt. Nå er det på tide å tilsette rugkrutongene. Når vannet når romtemperatur, tilsett gjær. Ikke tilsett gjær i varmt vann, bakterier som aktiverer gjæringsprosessen vil dø. Når gjæren er tilsatt blandes væsken godt igjen. Nå dekker vi beholderen med gasbind eller en løs klut og sender den til varme for gjæring. Slik kvass tilberedes fra en dag til to. Drikkens beredskap bestemmes av smak. Ikke overdriv kvasset, ellers blir det for surt. Sil den ferdige drinken gjennom osteduk, hell på flasker, tilsett 3 rosiner til hver. Nå kan du avkjøle og drikke.

Oppskrift nummer 2

Kvass fra vørter i henhold til denne oppskriften passer best til okroshka. For å forberede det trenger vi følgende komponenter:

Hvordan forberede.

Løs opp sukker og vørter i varmt vann. Når vannet er avkjølt, introduser gjæren i det surdeige preparatet, tilsett rosiner og sett på et lunt sted. Dekk beholderen med gasbind og la den stå i en dag. Skum skal vises på overflaten av drikken, og smaken skal bli skarp og forfriskende. Nå dekanteres drikken og avkjøles, deretter kan den brukes til okroshka.

Oppskrift nummer 3

Kvass fra vørter i henhold til denne oppskriften kalles "Starorusskiy". Honningen i sammensetningen gir drikken en spesiell pikanthet.

For matlaging må du ta:

Matlaging.

La oss starte med hvete. Kornet må skylles godt og stå i kaldt vann i 10 timer. Skyll så alt godt igjen til vannet er klart. Nå er kornet fylt med et lite volum vann og sendt til spiring på et varmt sted. Kornet spirer vanligvis i en dag eller to. For å hindre at kornene surner, må vannet skiftes et par ganger. Skyll den spirede hveten igjen og finhakk den.

Tilsett hvete, honning og vørter i vann ved romtemperatur. Bland godt og sett på et varmt sted i to dager. Hvis beholderen er av glass, dekk den til med gasbind på toppen, og hvis en emaljepanne brukes, er det bare å dekke den med et lokk. Beredskapen til kvass bestemmes av det rikelige skummet på overflaten og smaken.

Hvordan lage syret vørter

For å lage kvass av vørter kan du bruke et butikkkonsentrat, eller du kan tilberede vørteren selv.

Vi trenger:

• Vann - 10 liter;
• Rugbrød - 1 kilo.

Forberedelse

Finhakk brødet og hell kokende vann (750 ml), la stå i 30 minutter. Fyll det lett avkjølte arbeidsstykket med fortsatt varmt vann i samme volum og la stå på et varmt sted i 2 timer. Legg den resulterende massen i en varmebestandig tallerken (helst leire) og sett i ovnen i 3 timer. Still inn temperaturen til 180 °C. Knekk den ferdigstekte deigen i små biter og hell kokende vann over. La den stå litt og du kan renne den av. Den drenerte vørteren er klar til bruk for å lage hjemmelaget kvass.

Har du funnet en feil? Marker den og trykk Shift + Enter eller

Alle vet at hjemmelaget kvass laget av vørter slukker tørsten godt i varmt vær. Imidlertid kan en slik drink, tilberedt med egen hånd, brukes ikke bare som en tørstedrikk, men også som en tilleggsingrediens til den berømte russiske retten - okroshka.

Hvordan lage kvass fra kvassvørt hjemme?

Nødvendige ingredienser:

• (det er tilrådelig å ta bare tørkede skorper) - 3-4 skiver;
• tørr granulert gjær (for engangsbruk) - en halv dessertskje;
• surdeig vørter, kjøpt i butikken - 2 fulle store skjeer;
• granulert sukker - minst 170 gram.

Funksjoner ved valg av kvassvørt

For å lage kvass av vørter, må det kjøpes separat i en dagligvare- eller bakerbutikk. Det er verdt å merke seg at dette produktet noen ganger selges under navnet maltekstrakt.

Utseendemessig skal vørteren være mørk (nesten svart) i fargen, og også veldig tykk. I tilfelle selgeren tilbyr deg en for flytende versjon av dette produktet, bør du ikke ta det.

Som regel lages kvass fra vørter bare av den kategorien mennesker som liker den mørke fargen på væsken, så vel som den spesielle aromaen. Så, for å tilberede en hjemmelaget drink, hell to og en halv liter avkjølt kokende vann i en tre-liters ren krukke, der du må oppløse 170 gram granulert sukker. Etter det må to store skjeer med kvassvørt, samt tørkede rugbrødskorper, tilsettes glassvarene.

For at kvass fra vørteren skal gjære og vise seg velsmakende, anbefales det også å tilsette halvparten av den granulerte frittflytende gjæren.

Den siste fasen i matlagingen

Etter at alle ingrediensene er lagt ut i en tre-liters krukke, må de blandes med en stor skje og deretter løst lukkes med et glasslokk eller ganske enkelt dekkes med flerlags gasbind.

Derfor bør kvass fra vørteren oppbevares på et varmt sted (i solen) i omtrent to dager. Samtidig anbefales det å prøve denne sommerens hjemmelaget drikke med jevne mellomrom. Og hvis du likte nøyaktig smaken som væsken har for øyeblikket, kan kvass fjernes før den anbefalte aldringsperioden på 48 timer.

Helling av hjemmelaget kvass

Den nåværende kvass skal filtreres gjennom flerlags gasbind eller en fin sil, og deretter helles i plastflasker. Det anbefales også å legge til noen rosiner i retten med drikken, noe som vil gi den søte væsken en spesiell smak. Videre må tilberedt og anstrengt kvass lukkes godt med lokk og plasseres i kjøleskapet i fem til seks timer. I løpet av denne tiden vil drikken bli avkjølt og gasset.

Andre liv av surdeig

Etter at den første satsen med kvass er over, kan du trygt legge en ny drink fra surdeigen som er igjen i en tre-liters krukke. For å gjøre dette, tilsett vørter, granulert sukker, rugbrødskorper og avkjølt kokende vann. Deretter må drikken plasseres på et varmt sted i en dag, og deretter behandles på nøyaktig samme måte som for første gang.

Sommeren hadde ikke tid til å skjenke oss sin varme, vi strekker oss allerede etter forskjellige drinker. For meg er det ingenting bedre enn kvass, deilig og utmerket tørstedrikk, spesielt hvis det er en ekte hjemmelaget kvass. Og hvis du er interessert i spørsmålet - hvordan lage kvass hjemme, så er du til rett tid, på rett sted.

Jeg bestemte meg for å tilby deg et utvalg av interessante oppskrifter for denne deilige drinken, velg den du likte.

Dette er ikke alltid en rask prosess, men i alle fall er det ikke vanskelig å lage hjemmelaget kvass - det er et minimum av ingredienser, arbeidskostnadene er små. Og så lages kvass av seg selv, uten vår innblanding, vi må bare vente på det smakfulle resultatet.

Kvass ble laget i gammel tid og lages fortsatt. Og han vant en slik popularitet ikke bare som en drink som slukker tørsten, men også som en drink som er bra for kroppen vår. I Russland drakk alle kvass, både fattige og rike mennesker, mente at det gir styrke og energi, og er nyttig for fordøyelsen.

Men for at det skal være veldig nyttig, må du kjenne til vanskelighetene med å lage kvass hjemme.

Hemmeligheter for å lage hjemmelaget kvass

• Skal du lage brødkvass er det viktig å vite at brød må være naturlig (mel, gjær, vann). Nymotens tilsetningsstoffer som settes inn for eksempel for å holde det lenger, kan ødelegge gjæringsprosessen.
• Som regel er kjeks laget av brød, og kvass er laget av dem. Fargen på den resulterende drikken vil avhenge av graden av rødmose på kjeksene. Men i et forsøk på å få en mørk mettet farge, husk at brente kjeks vil gi ikke bare farge, men også bitterhet.
• Hvis du lager kvass med gjær, sjekk dem for friskhet.
• For å fermentere kvass, bruk glass- eller metallfat (emaljert uten spon, laget av rustfritt stål). Klar kvass kan helles i plastflasker.
• Rosiner er også en viktig ingrediens i tilberedningen av en oppkvikkende drink; det forbedrer gjæringen og gjør den sprek. Det viktigste er å ikke vaske rosinene før legging, da du vil vaske av den såkalte villgjæren som er tilstede på overflaten av bærene.
• Sukkeret i kvass avgir karbondioksid og gjør drikken kullsyreholdig. Men også her, ikke overdriv. Faktisk er en av fordelene med kvass dets lave kaloriinnhold, henholdsvis sukker øker dette kaloriinnholdet. Derfor bør alt være med måte, hvis vi ønsker å dra nytte av drikken, og det er usannsynlig at det vil være mulig å slukke tørsten med veldig søt kvass.
• Hvis vi ønsker å få akkurat kvass, og ikke mos, så må gjæringsprosessen stoppes i tide. Derfor bør gjæringsperioden ikke være mer enn 4 dager, surdeigen skal fjernes, og den silte kvass skal avkjøles.
• Det anbefales å lagre ferdig kvass i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.
• Selv om hvorfor beholde det, det er ikke derfor vi gjorde det. Drikk denne fantastiske hjemmelagde drinken, den vil ikke bare slukke tørsten din, men også være til fordel for kroppen din. Men først må du fortsatt gjøre det.

Kvass uten gjær hjemme

Kvass uten gjær, det kalles også dobbeltgjæret kvass, en av de mest korrekte oppskriftene, den som ble tilberedt av våre bestemødre og oldemødre. I den råder surmelksgjæring over alkohol, henholdsvis balansen mellom næringsstoffer og vitaminer observeres, noe som gjør den nyttig for kroppen vår.

Ingredienser:

• rugbrødssmuler
• sukker

Hvordan lage gjærfri kvass:

Det er viktig å vite at hvis du ikke liker den første kvasen, betyr det ikke at oppskriften er dårlig, dette er normalt. Den virkelige smaken vises allerede under påfølgende gjæring, og jo eldre kvass er, jo mer smakfull er den.

Se en annen oppskrift på kvass uten gjær i videoen, den er laget uten surdeig og derfor går prosessen litt raskere.

Brød kvass med gjær

Denne oppskriften er veldig populær i hjemmelaget mat - gjær akselererer modningen av drikken og kvass viser seg å være veldig velsmakende. Hvis noen er forvirret av lukten av gjær, vil det bare merkes i ung kvass. Og vi skal bare bruke gjæren én gang, så tilsetter vi surdeigen og gjærlukten forsvinner.

Ingredienser:

• kjeks fra forskjellige brød - 300 gr
• sukker - 5 ss. l.
• gjær - 10 g fersk eller 1 ts. tørke
• rosiner - 1 ss. l.

Hvordan du kan lage hjemmelaget kvass med gjær:

Vi lar halvparten av de hovne ruskene være en surdeig og lager neste kvass ved å bruke den, du trenger ikke lenger lage gjærsurdeig, men for resten tilbereder vi på samme måte.

Hjemmelaget kvass fra vørter

Kvass fra butikkkjøpt kvassurt er en enklere måte å tilberede en deilig sommerdrink. For å få kvass til å smake godt, må du kjøpe et godt konsentrat, for eksempel tilberedt i samsvar med GOST 28538-90. Hvis det ikke er slik merking, vær oppmerksom på sammensetningen av vørteren slik at den er naturlig uten unødvendige tilsetningsstoffer. Det er godt når vørteren inneholder ulike typer malt, for eksempel bygg og rug, da får kvasen en rikere smak.

Ingredienser:

• vann - 4 liter
• kvassvørt - 160 gr.
• sukker - 235 gr.
• tørr gjær - 10 gr.
• rosiner - 10 gr.

Hvordan lage kvass fra butikkvørter selv:

Mel kvass - en ekte russisk oppskrift

Melkvass er en ekte russisk drikk, den kalles også en landsbydrikk. Denne oppskriften er også populær for sin enkle tilberedning og også for det faktum at denne drinken slukker tørsten perfekt, passer perfekt som okroshche kvass, og overgår alle typer kvass når det gjelder nytte.

Ingredienser:

• rugmel (helst grovmalt);
• Hvetemel;
• vann;
• sukker;
• tørrgjær eller rosiner
• mynte (valgfritt)

Metode for å lage mel kvass:

1. Her trengs også surdeig, det kalles tykk - ta 150 ml. varmt vann, tilsett 1 ss. l. sukker, rør til det er helt oppløst og tilsett rugmel til tykk rømme, ha 5 - 6 rosiner. Den tykke må stå et døgn i romtemperatur. Tilstedeværelsen av bobler på overflaten og en sur lukt indikerer beredskapen til surdeigen. Fjern rosinene fra den ferdiglagde surdeigen.
2. La oss begynne å lage kvass. Den kan kun lages av rugmel, men hvetemel gjør drinken mykere og smakfullere. Til 5 liter vann trenger vi 0,5 kg mel. Bland rug med hvete i forholdet 2:1, der to deler er rug, og en del er hvete.
3. Hell mel i en beholder og hell gradvis vann (40 - 50 0), du bør få en homogen masse uten klumper, lik konsistens som rømme. Det resterende vannet må kokes opp og hell over melblandingen, bland alt grundig, tilsett sukker etter smak og om ønskelig en liten haug med mynte.
4. Så snart basen for mel kvass er avkjølt til 40 0, tilsett surdeigen og bland grundig. Dekk beholderen, pakk den inn med et teppe og la den stå i 4 dager.Utseendet av skum, bobler og lukten av nybakt brød indikerer at kvasen er klar. Sil den gjennom 4 lag gasbind, flaske og avkjøl. Sukker for å regulere smaken.

Hvis du erstatter sukker med honning, vil slik kvass være både sunnere og smakfullere.

Den tykke som har lagt seg til bunnen vil tjene som surdeig. Men det må gjenopplives. Etter dekantering av kvass, tilsett litt mel, sukker, varmt vann og la stå i et par dager. I kjøleskapet beholder rugmel kvass tykk sine kvaliteter i lang tid.

Dette var oppskrifter på brødkvass, men det finnes mange andre interessante oppskrifter, for eksempel. Jeg har allerede fortalt om dens fordelaktige egenskaper, så vel som om metoden for tilberedning, vi liker virkelig denne kvass.

Hvis du har mulighet til å samle bjørkesaft, kan du lage kvass basert på det.

Hvordan lage bjørkekvass - videooppskrift

På dette vil jeg kanskje avslutte samtalen om hvordan du lager kvass hjemme, velg oppskriften du liker og nyt en velsmakende og sunn drink.

Som det viste seg, er det mange kvassoppskrifter, de lager en slik drink fra bær, fra sikori, fra ingefær, ris, rensende betekvass, sunn kvass fra celandine. Så temaet er uuttømmelig og kanskje vi kommer tilbake til det med nye eksperimenter.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Du trenger en base som selges i dagligvarebutikker. Når du velger en vørter, husk at "maltekstrakt" - navnet som brukes av noen produsenter, er det samme produktet.

Når du har fritid og et ønske om å lage grunnlaget for kvass på egen hånd, kan du gjøre det selv uten å kjøpe et butikkprodukt.

Den klassiske oppskriften på kvass fra kvassvørter

Vurder en oppskrift basert på vørter.

Ingredienser:

• 2 ss. l. kvass vørter;
• avkjølt kokt vann - 3 l;
• sukker - 150 g;
• tørr gjær, nok ½ ts;
• rosin.

Forberedelse:

1. Forbered en tre liters krukke. Løs opp vørteren og sukkeret i 0,5 liter varmt vann (maks mulig temperatur er 35 grader). Det er tillatt å bruke hvilken som helst mengde sukker, denne ingrediensen tilsettes etter smak.
2. Hell den resulterende væsken i en krukke, tilsett resten av vannet, deretter gjæren, ikke rør.
3. Dekk glasset med et lokk, gå til neste trinn om 1-2 dager, når gjæring skjer.
4. Sjekk med jevne mellomrom smaken på drikken, når resultatet passer deg, hell den i plastflasker, legg til noen rosiner til hver av dem. Ytterligere karbonering vil forekomme.
5. Drikk kvasen når den er skummende og flaskene er harde. Oppbevares i kjøleskapet.

Video oppskrift

Hvordan lage kvass fra kvasskonsentrat

Liker du kvass? En deilig drink vil bli oppnådd ved å bruke et konsentrat.

Ingredienser:

• base - 1,5 ss. l.;
• et glass sukker;
• kokt vann - 3 liter;
• gjær i mengden 6 g (levende).

Forberedelse:

1. Hell det tilberedte konsentratet i en ren beholder, designet for 3 liter, deretter - en liter vann (temperatur 80 grader).
2. Insister væsken i tre timer.
3. Hell i sukker, hell ut resten av det avkjølte vannet, tilsett gjær. Fyll glasset opp til skuldrene.
4. Etter 3-4 dager, når gjæringen er fullført, hell det ferdige produktet i beholdere, avkjøl.

Video forberedelse

Hvordan lage kvass av surdeig

Ingredienser:

• rug surdeig - 20 g;
• vørter - 200 g;
• avkjølt kokt vann - 6 liter;
• sukker - 6 ss. l.;
• rosin.

Forberedelse:

1. Spe starteren med litt væske. Bruk en kjele til å tilberede drinken.
2. Tilsett vørteren, bland væsken grundig.
3. Etter 12 timer vil du se luftbobler som indikerer primærgjæring. Tilsett sukker, rør væske.
4. Tilsett litt rosiner på flasker med kvass, bløtlegg i 12 timer.
5. Du får en drikkeklar drink etter syv dager. Oppbevar den i kjøleskapet hele tiden.

Fordelene og skadene med vørterkvass

Den gunstige effekten av hjemmelaget kvass fra kvassvørt på mage-tarmkanalen skyldes dens kjemiske sammensetning. Drikken lar ikke skadelige bakterier og mikrober formere seg, forbedrer tilstanden med dysbiose, normaliserer metabolisme, fordøyelse og funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Nyttige egenskaper vises under gjæring, som i kvass laget av rugmel.

Vitaminene som er tilstede i sammensetningen har en positiv effekt på immuniteten, og syrer fjerner døde og syke celler. Ved hjelp av hjemmelaget kvass reduserer de vekten, eliminerer tretthet, forbedrer velvære og tilstanden til tannemaljen. Det er nyttig for hypertensjon, bukspyttkjertelsykdommer og diabetes mellitus. Takket være innholdet av vitamin C renses blodårene, kolesterolet fjernes. Kvass er også nyttig for kroppen til mennesker som lider av halsbrann, tyngde i magen, økt gassproduksjon.

Det er nyttig å drikke drikken for glaukom og andre øyeskader. Ved regelmessig bruk er det en forbedring i synet. Kvass er et effektivt middel mot virus og bakterier. Det gagner kroppen for betennelse i mandlene, mellomørebetennelse, lungebetennelse, bronkitt.

Skader og kontraindikasjoner

Noen burde gi opp kvass. En slik drink er skadelig for et sår, provoserer en forverring. Det er kontraindisert å bruke det for kreft, problemer i arbeidet med galleblæren, leveren. Det anbefales ikke å drikke kvass for sjåfører, gravide, ammende kvinner på grunn av økt risiko for ødem og avføringsforstyrrelser. Ved nedsatt nyrefunksjon, problemer med urinveiene, er det tillatt å innta en liten mengde av drikken.

Kvass tilhører drikker som frisker opp perfekt, har en rik smak. Mange nyttige egenskaper lar deg bruke kvass fra kvassvørt, havre, sikori for ulike helseproblemer. Men før du inkluderer det i kostholdet, studer de eksisterende indikasjonene og kontraindikasjonene. Velg oppskriften som du liker mer enn andre, lag mat og bruk et naturlig produkt!

Forfriskende drinker som tilbys av butikkjeder får oss til å føle oss unaturlige og usunne. La oss studere oppskriften på kvass fra vørter bedre og tilberede en veldig velsmakende og forfriskende drink - raskt og med full tillit til nytten! Bakerier gir oss en sjanse til selvstendig å skaffe en eliksir for helse, nytelse og tørst - etter vår smak.

Kvassurt er en tett og tyktflytende væske, som minner om bokhvetehonning i konsistens og farge. Kvassurtkonsentrat er et helt naturlig produkt, som er en 70-80 % blanding av tørre komponenter: fermentert rugmalt, ufermentert byggmalt og bakerugmel.

Formuleringer med maismalt er også mulig. Fargen på konsentratet er mørkebrun, smaken er søt og syrlig. For befolkningen selges dette naturproduktet oftest i glasskrukker med en kapasitet på 0,5 liter, men du kan også finne semi-industrielle pakker på 5 og 10 liter og mer.

Før du lager kvass fra vørter hjemme, la oss se på hvordan det er bra for helsen vår? Hvordan påvirker det fordøyelsesprosessen?

Nyttige egenskaper av kvassvørt

Dette fantastiske produktet er laget av ulike knuste malttyper, som blandes med vann og utsettes for en kontrollert temperaturbehandling i flere timer. I løpet av denne tiden aktiveres enzymer og bryter ned maltstivelsesstoffer til fermenterbare og ikke-fermenterbare.

Det er det bioaktive potensialet til kvasskonsentratet som gjør at vi kan tilberede kvass i løpet av få timer for raskt å fylle opp kroppen med vitale stoffer: enzymer, aminosyrer, karbohydrater, vitaminer, mineralsalter og mikroelementer.

Når de kommer inn i magen og deretter inn i tarmen, blir kvasskomponenter aktivatorer av alle fordøyelsesprosesser, forbedrer blodet, renser blodårene, bryter ned giftstoffer og fjerner dem fra kroppen.

Hvordan lage kvass fra vørter

Ingredienser

• Kvass vørterkonsentrat- 2-3 ss. l. + -
• - 1 glass + -
• Rosiner - 10-12 bær + -
• - en halv ts + -
• + -

Forberedelse

Å lage kvass av kvassvørter vil ikke være noe problem sammenlignet med å lage en vanlig brøddrikk. Vi skal lage 3 liter kvask, og derfor gir vi beregningen av ingrediensene for denne mengden.

1. La oss først forberede en ren 3-liters krukke som en beholder for fermentering av drikken.
2. Bland den foreskrevne mengden viskøst konsentrat med 0,5 liter vann i en separat bolle. Vanntemperaturen skal være varm nok - 35-40 grader, men ikke høyere, ellers vil gjæren dø.
3. Hell i en gjæringsbeholder, hell et glass sukker der og rør alt grundig. Tilsett vann med samme temperatur til toppen, hell 0,5 ts. tørrgjær og bland igjen.

* Kokketips
Mengden sukker avhenger av din preferanse for forfriskende drinker. Tar du mer enn et glass sukker, blir surdeigen for søt. Selv 1 glass sukker gir en håndgripelig sødme til drinken. Derfor har en reduksjon i mengden nesten ingen effekt på smaken av drikken.

4. Sett til side vår tilberedning av kvass fra kvassvørtkonsentratet, oppskriften på som vi vurderer, til side for gjæring.

Vi dekker krukken med et spesielt plastlokk med vannlås - for å sikre frigjøring av karbondioksid. Hvis det ikke er et slikt lokk, kan du ta på en medisinsk hanske på halsen, der vi etter gjæringsstart lager hull for at gassen kan unnslippe.

Hvis en gummihanske brukes til gjæring, ikke glem å skylle dem grundig for å fjerne talkum, slik at det ikke ødelegger den fremtidige drikken.

Hjemmelaget kvass fra vørter vandrer i omtrent en dag. Men etter 10-12 timer kan du smake på drinken og eventuelt tilsette sukker.

På en dag, generelt, hell vi den ferdiglagde kvass i 1,5-liters flasker, kaster 5-6 rosiner i hver, lukk med lokk og la stå i romforhold for kullsyre.

Når flaskene blir solide, må de flyttes til kjøleskapet, hvor gjæringsprosessen bremses, og de suspenderte partiklene i blandingen faller til bunnen (om ønskelig kan drikken filtreres).

Vi har laget en ekte helseeliksir! Skummende, med en deilig barndomssmak, kvass fra vørter vil få deg til å glemme for alltid å kjøpe usikre industridrikker.

Flere ideer for kreativitet

• Du kan leke med mengden ingredienser: sukker, volumet på vørteren og mengden gjær. Jo mer gjær, jo raskere går gjæringen, men her bør du observere den gyldne middelvei - den sterke lukten av gjær og den bitre smaken vil fraråde deg å eksperimentere.
• Før du heller startkulturen med vann, kan du insistere på alle luktende og krydrede urter, surgjøre den med sitronsaft eller sitronsyre.
• I stedet for vann kan du bruke tørket fruktkompott, eller fortynne vannet med juice av bær eller frukt.
• Siden antikken har honning blitt tilsatt kvassdrikker, noe som fabelaktig endrer smaken og aromaen til kvass.

Våre detaljerte instruksjoner for oppskriften på kvass fra vørter vil hjelpe deg med å tilberede en ekte drink av gudene hjemme - med smaken av nektar og egenskapene til en medisinsk potion!