Det er forgjeves at mange husmødre, under høsting for vinteren, omgår zucchini og ser på dem som en kulinarisk ingrediens.

Zucchini er utvilsomt deilig stekt, stuet og bakt. Men hermetisert zucchini er ikke verre enn agurker: tett, med sprøtt kjøtt og en behagelig smak.

Det særegne med zucchini er at de kombineres med alle grønnsaker og, som kameleoner, får smaken. Derfor vil det ikke være vanskelig for vertinnen å tilberede syltet zucchini etter hennes smak, og legge til favorittkrydder, urter og grønnsaker til dem.

Finesser av matlaging

• Zucchini modnes veldig raskt, så hovedbetingelsen er å ikke gå glipp av høstetiden. De fjernes hver 3-4 dag. Til sylting brukes zucchini ikke mer enn 20 cm lang, med tynn hud og et lite frøkammer. Det er bedre å ikke bevare zucchini med en lengde på 30 cm, men å la den stå til matlaging.
• Zucchini vaskes, stilken kuttes av, og tar tak i litt fruktkjøtt. Hos unge zucchini er ikke skinnet kuttet av. Men du kan skrelle av skinnet for å få den marinerte zucchinien til å se mer attraktiv ut.
• Små zucchini - greener, hvis lengde ikke overstiger 10 cm, marineres hele, stables vertikalt i en krukke. Annen zucchini skjæres på tvers i skiver på 1 til 2 cm tykke.
• Krydder og krydder er nødvendig for å gi en behagelig aroma. Mange av dem forbedrer ikke bare smaken av zucchini, men er også et utmerket konserveringsmiddel. Zucchini er syltet med slike vanlige urter som dill, persille, selleri, estragon, pepperrot, basilikum. Kryddernellik og allehånde tilsettes også marinaden.
• Zucchini har praktisk talt ingen egen syre, så ved hermetisering er det nødvendig å bruke eddik, eddikessens eller sitronsyre. Konserveringen av hermetikk avhenger av mengden syre i marinaden.
• Hvis marinaden er litt sur, må glassene med zucchini steriliseres. Zucchini i en krydret marinade kan lagres godt uten sterilisering. Det er nok å helle dem to ganger med kokende marinade og umiddelbart forsegle dem. Men i dette tilfellet vaskes beholderen godt og steriliseres deretter. Når du bruker sterilisering eller pasteurisering, er det bedre å legge zucchini i halvliters eller liters krukker, som legges i en kjele i høyden. For zucchini som er tilberedt uten sterilisering, må du ta to-liters eller tre-liters krukker slik at produktene i dem avkjøles lenger, som er en slags pasteurisering.
• Vanligvis blancheres zucchini før marinering. Hvis de konserveres uten varmebehandling, anbefales fruktene å bløtlegges i 1-2 timer i kaldt vann. Det samme gjøres med agurker. Dette må gjøres slik at zucchinien er mettet med væske og deretter ikke absorberer en del av marinaden. Hvis vertinnen legger zucchinien i krukker uten å bløtlegges, bør hun vente noen minutter etter å ha hellet marinaden, og deretter legge til den manglende mengden marinade. Ellers er det mye ledig plass i de avkjølte glassene med zucchini, som kan fylles med luft. Det er på grunn av dette at hermetikk kan svelle.
• Mengden marinade som kreves for hakkede squashretter og hele squasher varierer betydelig. Zucchini, skåret i skiver, legges veldig tett i krukker, så det er veldig lite plass til å helle. For eksempel vil en liters krukke bare inneholde 200-300 ml marinade.
• Hvis hele zucchinien er hermetisert, er det mye ledig plass i glasset mellom dem, som må fylles med krydder og marinade. I dette tilfellet fungerer de på samme måte som når du sylter agurker: fyll på halve volumet av den totale kapasiteten til boksene. For eksempel, for en tre-liters krukke med hel zucchini, må du ta 1,5 liter fyll.
• For å beregne hvor mye marinade som kreves i hvert tilfelle, må du fylle glasset med hakket eller hel courgette og fylle dem med vann. Hell deretter dette vannet i et målebeger, og gang vannmengden med antall bokser.

Syltet zucchini: oppskrift først

• zucchini - 7-8 kg;
• sorte pepperkorn - 50 stk.;
• laurbærblad - 10 stk.;
• persille - 10 små grener.

Til marinaden:

• vann - 2 l;
• salt - 100 g;
• sukker - 100 g;
• eddik 6 prosent - 150 ml.

Matlagingsmetode

• Vask literbokser med brus, skyll med varmt vann. Steriliser ved å dyppe glassene i en kjele med kokende vann eller holde dem over damp ved å sette dem på en kjele uten lokk. Glassene kan også varmes i ovnen.
• Velg ung zucchini opptil 4 cm i diameter med fast kjøtt og tynn hud. Skjær av stilkene.
• Skjær i skiver 1-1,5 cm tykke.
• Dypp skivene i kokende vann og blancher i 5 minutter. Avkjøl deretter i kaldt vann.
• Ha krydder i sterile krukker. Oppbevar squashene tett.
• Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok i 5 minutter. Filtrer gjennom en linduk. Tilsett eddik.
• Hell zucchini med varm marinade. Dekk til med lokk.
• Plasser boksene med zucchini i en kjele med varmt vann. Pasteuriser ved 85 ° i 25 minutter.
• Ta dem opp av vannet og rull dem sammen umiddelbart.
• Snu glassene opp ned, pakk dem inn med et teppe og la avkjøles i denne posisjonen.

Andre oppskrift

Ingredienser (til 10 liters krukker):

• zucchini - 7-8 kg;
• dill - 100 g;
• bitter rød pepper - 10 små belger;
• hvitløk - 4 hoder;
• persille, mynte, selleri - 1 haug hver;
• pepperrot - 3 blader.

Til marinaden:

• vann - 2 l;
• salt - 100 g;
• eddik 6 prosent - 150 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile literskrukker med lokk på forhånd.
• Velg mellomstor zucchini med tynt skall og sterkt kjøtt. Skjær av stilkene ved å ta litt av fruktkjøttet. Vask i kaldt vann. Hvis du vil at den kokte zucchinien skal ha en lys tone, skjær av skinnet.
• Skjær frukten i skiver som er enkle å spise.
• Dypp dem i kokende vann og blancher i 5 minutter. Avkjøl deretter raskt i kaldt rennende vann.
• Sorter ut greenene, fjern de gulnede eller råtne kvistene, vask grundig i et stort volum kaldt vann. Klipp av tørkede ender. Skjær pepperrotbladene i strimler. Hakk dillgrønnsakene.
• Skrell og vask hvitløken, hakk den. Vask pepperstengene. Skjær av en del av stilken uten å berøre fruktkjøttet, ellers vil zucchinien vise seg å være veldig skarp.
• Når vannet renner av zucchinien, blander du dem med hakket hvitløk og dill.
• Legg noen krydrede urter i bunnen av boksene. Legg zucchinien tett oppå den. Dekk med resterende urter.
• Forbered marinaden ved å koke opp vann og salt. Når det avkjøles litt, tilsett eddik, rør.
• Hell marinaden over zucchinien. Dekk til med lokk. Legg i en bredbunnet kjele. Fyll oppvasken med varmt vann opp til opphengene på glassene. Steriliser zucchiniglassene i 10-15 minutter.
• Fjern dem fra vannet og forsegl dem umiddelbart med sterile hetter. Snu, plasser lokkene på en flat overflate dekket med en varm klut. Pakk inn med et teppe. Kult i denne formen.

Tredje oppskrift

• zucchini - 400-600 g;
• dill - 1 paraply;
• bladselleri og bladstilker - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• nellik - 1 knopp;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• allehånde - 1 ert;
• marinadefyll - 200-350 ml.

Til marinaden:

• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• eddik 9 prosent - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

• Vask små zucchini, skjær stilkene sammen med en del av fruktkjøttet, men ikke mer enn 1 cm Skjær i sirkler 1-1,5 cm tykke.
• Dypp den hakkede zucchinien i kokende vann og blancher i 3-5 minutter. Avkjøles raskt under kjøring kaldt vann... Vent til væsken renner ut.
• Forbered sterile literskrukker med lokk.
• Plasser zucchinien tett i glassene, flytt på krydder og urter.
• Forbered marinadefyllet. For å gjøre dette, hell vann i pannen med hastigheten, tilsett salt og sukker. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Sil fyllet. Tilsett eddik.
• Hell marinaden over zucchinien helt til toppen av glassene. Dekk til med sterile lokk.
• Dekk en bredbunnet kjele med et mykt klede eller en trekirkel. Installer banker. Hell varmt vann opp til skuldrene.
• Sett gryten på brann. Fra det øyeblikket vannet koker, steriliser zucchinien i 20 minutter.
• Rull glassene hermetisk med lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn med et teppe, la dem avkjøles.

Fjerde oppskrift

Denne metoden er god fordi det ikke er nødvendig å beregne den totale mengden marinade. Alt gjøres i prosessen med å legge zucchini og krydder i krukker.

Ingredienser (til 1 liters krukke):

• zucchini - ca 400-600 g;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9 prosent - 50 ml;
• dill - 1 paraply;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• allehånde - 2 stk.;
• rips- og kirsebærblader - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode

• Bløtlegg ung zucchini i 1-2 timer i kaldt vann og vask deretter. Skjær av stilkene. Hvis huden er tykk, skrell den av.
• Vask urtene. Kirsebær- og ripsblader skal være grønne, uten skade fra sykdommer og insekter.
• Skrell og skyll hvitløken. Hvis nellikene er store, kutt i to.
• Forbered rene og tørkede literskrukker. Vask lokkene og kok dem også.
• På bunnen av glasset legger du litt av urtene, pepper og et fedd hvitløk. Skjær zucchinien i 1-1,5 cm tykke skiver, legg dem tett i en krukke. Legg de resterende urtene og hvitløken på toppen av zucchinien.
• Hell salt og sukker i hver krukke med hastigheten. Hell i eddik. Hell kokende vann over zucchinien. Vent 1-2 minutter og tilsett mer kokende vann hvis det er mindre vann.
• Ta en bred kjele og legg et mykt klede på bunnen. Plasser boksene. Hell varmt eller varmt vann opp til opphengene på glassene. Sett i brann. Fra det øyeblikket vannet koker, steriliser zucchinien i 10 minutter.
• Fjern boksene fra vannet og forsegl umiddelbart. Snu opp ned, pakk inn med et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Zucchini marinert for vinteren uten sterilisering

Ingredienser (til 1 tre-liters krukke):

• zucchini - 1,5-2 kg;
• dill - 2 paraplyer;
• hvitløk - 5 fedd;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• bulgarsk pepper - 1 stk.;
• pepperrotblad - 0,3 stk.;
• solbærblader - 2 stk.;
• laurbærblad - valgfritt;
• persille - 1 kvist.

Til marinaden:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddikessens - 1 des. l.

Matlagingsmetode

• Bløtlegg små zucchini i 1 time i kaldt vann. Vask. Skjær av stilkene.
• Vask av alt det grønne. Skrell hvitløken, skyll under rennende vann.
• Vask den bulgarske pepperen, del den i to, fjern frøene. Skjær halvdelene på langs i lange skiver.
• Forbered en steril krukke med lokk.
• Skjær fruktene i skiver 1-1,5 cm tykke.
• Legg litt av urtene og pepperkornene i bunnen av glasset. Fyll glasset med zucchini. Legg hvitløken i mellom. Fordel paprikaene rundt kantene på glasset. Dekk zucchinien med de resterende urtene.
• Kok opp vann og hell det over zucchinien. Dekk til og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden mettes zucchinien med vann og varmes opp.
• Lukk glasset med et lokk med hull, gjennom hvilket hell det avkjølte vannet i en målebeholder.
• Tøm denne væsken i en kjele. Tilsett salt og sukker etter behov. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Fyll zucchinien på nytt med denne marinaden. Tilsett en dessertskje med eddikessens i glasset. Lukk med et sterilt lokk og forsegl umiddelbart.
• Snu glasset opp ned, pakk det inn med et teppe. I denne posisjonen skal den avkjøles helt.

Video: Marinerte squashskiver. Blanke

Merknad til vertinnen

Krydder som er angitt i oppskriften kan erstattes etter eget skjønn, med tanke på smakspreferansene dine. Hovedsaken er at de kombineres med hverandre.

Zucchini er også syltet med andre grønnsaker: pepper, agurker, gulrøtter, løk. I dette tilfellet kan sammensetningen av marinaden forbli den samme.

Syltet zucchini oppbevares på samme måte som alle hermetiske grønnsaker: på et kjølig sted, uten tilgang til lys.

Zucchini i rangeringen av sommergrønnsaker er på topplinjen, fordi de har mange fordeler - fruktene inneholder mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer. Sommerbeboere skryter vanligvis av en stor avling, de som ikke har sin egen tomt er ikke opprørt, siden prisen på courgette på markedet er latterlig. Det er viktig at de ikke bare kan spises om sommeren, men også høstes for vinteren. Nedenfor er utprøvde oppskrifter som passer for både erfarne og nybegynnere husmødre.

Marinert zucchini for vinteren i banker en trinnvis oppskrift med et bilde

Krydder og urter forvandler enkle produkter til et fantastisk ensemble, aromatisk og deilig. Selv banalmarinert zucchini kan være en kjempegod rett. Spesielt hvis du åpner en krukke med grønnsaker midt i en kald vinter.

Syltet krydret zucchini kan brukes som tilbehør til enhver rett. Eller klargjør dem for langtidslagring.

Matlagingstid: 2 timer 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Zucchini: 1,5 kg
• Vann: 1,2 ml
• Eddik 9 %: 80 ml
• Hvitløk: 10 fedd
• Nellik: 10 knopper
• Persille, dill: haug
• Pepperblanding: 2 ts
• Salt: 4 ts
• Laurbærblad: 8 stk.
• Malt koriander: 1 ts
• Sukker: 8 ts

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift på veldig rask syltet zucchini

Tidligere ble sylting utelukkende brukt til høsting av grønnsaker og frukt for langtidslagring om vinteren. I dag dukker syltede snacks opp når som helst på året, på forespørsel fra husholdninger. Her er en av oppskriftene i henhold til hvilke deilige grønnsaker, hvis de blir syltet om kvelden, vil være klare til frokost.

Produkter:

• Zucchini (allerede skrellet fra skinn og frø) - 1 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Dill er en stor gjeng.
• Persille er en stor gjeng.
• Vann - 750 gr.
• Kvernet rød pepper og malt svart pepper - 1 ts.
• Salt - 2 ts
• Salt - 4 ts
• Nellik - 4 stk.
• Laurbærblad.
• Eddik - 50 ml. (9 %).
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Andre krydder kan tilsettes.

Teknologi:

1. Det første trinnet er å forberede marinaden. Forberedelsen krever ikke spesielle ferdigheter og evner. Hell vann, salt og sukker i en emaljegryte, der marinering vil finne sted i fremtiden, tilsett alle de valgte krydderne og laurbærbladet. Kok opp. Og først da hell i vegetabilsk olje og eddik. Fjern fra varmen, marinaden skal avkjøles.
2. Du kan begynne å forberede zucchinien. Fjern skallet, fjern frøene, hvis fruktene er store. Klipp på den måten som vertinnen anser som den mest praktiske - i sirkler, barer eller strimler. Jo tynnere skjæringen er, jo raskere og jevnere vil marineringsprosessen gå.
3. Skyll greener i rikelig med vann, hakk. Skrell hvitløken, finhakk den.
4. Bland med hakket zucchini, hell over marinaden. Det er greit hvis det er litt varmt, smaken av sluttproduktet vil ikke forringes. Marinaden skal dekke zucchinien helt. Hvis dette ikke fungerte (på grunn av mangel på væske eller grovhakket zucchini), må du ta undertrykkelse og trykke ned.

Om morgenen til frokost kan du koke unge poteter, steke kjøttet og sette en tallerken med ferdig marinert zucchini!

Øyeblikkelig marinert zucchini

På listen over de tidligste sommergrønnsakene er ikke squash den siste. De kan stues og stekes, supper og pannekaker lages, tilberedes for vinteren - saltet og syltet. Interessant nok har syltet zucchini de siste årene blitt veldig fasjonabelt, som serveres nesten umiddelbart etter matlaging. Så mye du vil ha øyeblikkelig marinering, vil det fortsatt ta flere timer før grønnsakene trekker i marinaden.

Produkter:

• Zucchini (helst unge frukter med små frø) - 500 gr.
• Fersk dill - 1 haug.
• Vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) - 100 ml.
• Frisk honning - 2 ss l.
• Eddik - 3 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Krydder, for eksempel varmkvernet pepper - ½ ts.
• Salt.

Teknologi:

1. Forbered squashen: vask, skrell, fjern frøene, hvis store, unge courgetter ikke skrelles. Skjær grønnsakene i tynne strimler slik at syltingsprosessen går veldig raskt.
2. Salt zucchinien, la stå. Etter 10-15 minutter, tøm overflødig juice fra den skivede zucchinien.
3. I en bolle, kombiner olje med eddik, honning, hvitløk, passert gjennom en presse, krydder.
4. Hell marinaden i en beholder med zucchini. Hell vasket og hakket dill her.
5. Bland forsiktig. Dekk til, trykk ned med undertrykking. Sett på et kaldt sted.

Det gjenstår å være tålmodig i noen timer, og deretter raskt dekke bordet, for det er på tide å smake den marinerte yummy!

Hvordan sylte zucchini "slikke fingrene"

For å få en spesielt velsmakende marinert zucchini, følg bare følgende oppskrift nøyaktig. Zucchini koker veldig raskt, det eneste vanskelige øyeblikket er sterilisering, men det kan enkelt overvinnes hvis ønskelig.

Produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Fersk dill - 1 haug (du kan blande den i to med persille).
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik - ¾ ss. (9 %).
• Vegetabilsk olje - ¾ ss.
• Sukker - ¾ ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Tørr sennep - 1 ss. l.
• Krydder (pepper, nellik, laurbærblad).

Teknologi:

1. Prosessen begynner med tilberedning av zucchini. Det er nødvendig å fjerne skallet, fjerne frøene, selv små. Skjær små frukter på langs i strimler, store - først på tvers, så også i strimler. Brett inn en emaljebeholder.
2. Forbered marinaden i en separat gryte, det vil si bland alle de resterende ingrediensene. Skyll dill og persille, hakk. Skjær hvitløken i skiver, skrell, skyll, hakk eller bruk en presse.
3. Rør marinaden til salt og sukker er oppløst. Hell zucchini med forberedt aromatisk marinade. Trykk ned med undertrykking, sett på et kaldt sted i 3 timer. I løpet av denne tiden vil zucchinien juices og marineres.
4. Det neste trinnet er sterilisering. Forsteriliser glassbeholdere over damp eller i ovnen.
5. Fyll med zucchini og marinade. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann. Dekk til med lokk og legg i en stor gryte med vann. Steriliseringstiden er 20 minutter.

Koreansk krydret marinert zucchini

Mange liker koreansk mat - en stor mengde krydder og krydder gir rettene en fantastisk smak og aroma. Koreansk zucchini er både en forrett og en siderett.

Produkter:

• Zucchini –3-4 stk.
• Søt paprika - 1 stk. rød og gul.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk.
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus - 1 ss l.
• Sesamfrø - 2 ts
• Eddiksyre - 2 ts
• Varm pepper, salt etter smak.
• Sukker - 1 ss. l.
• Olivenolje (enhver annen grønnsak) - ½ ss.

Teknologi:

1. Skrell zucchinien og fjern frøene. Skjær i tynne sirkler. Salt, klem, la stå en stund.
2. Forbered resten av grønnsakene: hakk pepperen, riv gulrøttene. Riv løken og fres.
3. Bland grønnsakene, tøm saften fra zucchinien og hakket hvitløk til dem. Tilsett alle krydder, sukker, olivenolje og eddiksyre i marinaden.
4. Hell marinaden over skivede courgetter, rør. Avkjøl i kjøleskapet i flere timer.

Vanvittig deilig marinert zucchini med honning

Ved sylting av grønnsaker brukes krydder, salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik eller eddiksyre. Men i neste oppskrift spiller fersk honning en av hovedrollene, noe som gir en interessant smak til zucchinien.

Produkter:

• Zucchini - 1 kg.
• Flytende honning - 2 ss. l.
• Hvitløk.
• Eddik (ideelt vin) - 3 ss l.
• Salt.
• Basilikum, persille.

Teknologi:

1. Det anbefales å kutte zucchinien i veldig tynne hyller, for eksempel ved å bruke en grønnsakskutter. Naturligvis skal zucchini skrelles og fri for frø, skylles under rennende vann. Salt zucchinien, la stå i en halvtime.
2. Bland honning og vineddik, tilsett finhakkede urter og hvitløk i marinaden.
3. Deretter dypper du squashstrimlene i denne duftende blandingen, og la dem syltes på et kaldt sted. Rør jevnlig, etter tre timer kan du servere.

Oppskrift på hvitløkssyltet zucchini

Aromatiske krydder og urter er en viktig del av syltingsprosessen, en annen viktig egenskap er hvitløk. I henhold til følgende oppskrift vil det kreves mye hvitløk, men aromaene vil være i hele kjøkkenet.

Produkter:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvitløk - 4 hoder.
• Dill - 1-1 haug.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss

Teknologi:

1. Vask zucchinien, skrell, fjern frøene. Skjær fruktene i terninger og smak til med salt for å trekke ut mer juice.
2. Hakk hvitløk og dill. Legg til zucchini.
3. For marinaden, bland olje, eddik, tilsett sukker og salt, rør til det er oppløst.
4. Hell grønnsaker med denne krydrede aromatiske marinaden, la stå i 2-3 timer.
5. Ordne i beholdere, tidligere sterilisert og tørket. Send til sterilisering.
6. Etter 20 minutter, ta den ut, rull den opp, snu den, dekk den med et varmt teppe, ytterligere sterilisering av syltet zucchini vil ikke skade.

Hvordan lage sprø marinert zucchini

Å høste squash til vinteren lar mange familier spare familiebudsjettet betydelig. Hvis du følger teknologien, vil skiver av zucchini vise seg å være velsmakende, sprø, aromatiske. Det er bedre å forsegle i en beholder med et volum på 0,5 liter.

Produkter:

• Zucchini - 5 kg.
• Grønt, laurbær, nellik, varm paprika.
• Pepperrotblader, rips.
• Vann - 3,5 liter.
• Salt - 6 ss l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Eddik 9% - 300 gr.

Rask syltet zucchini vil bli din favorittmatbit - det er verdt å prøve dem minst en gang. Sjekk ut flere av matlagingsalternativene som vi har samlet nedenfor.

Øyeblikkelig marinert zucchini

En haug med dill

Unge squashfrukter - 1,1 kg

Eplecidereddik - 35 ml

4 g bordsalt

Et fedd hvitløk - 2 stk.

Luktfri vegetabilsk olje

12 g granulert sukker

Velg kun frisk og ung frukt. Bortskjemte og overmodne egner seg ikke til å lage snacks. Vask grønnsakene grundig, skjær eventuelt av skallet, skjær i tynne skiver. Det er praktisk å bruke en skarp kjøkkenkniv til dette. Salt skivene, bland. Hakk dill og hvitløk.

Tilsett hvitløk, eddiksyre og perlesukker. Bland massen grundig. Siste touch er tilsetning av dill. Glatt innholdet med en skje, dekk til med matfilm, rist godt, la stå i et par timer i kjøleskapet i et par timer. Grønnsaker vil gi juice, mates med hvitløk og dill. Det er lurt å tømme saften før du spiser.

Hvordan sylte instant zucchini

Zucchini - 0,6 kg

Et par hvitløksfedd

Vegetabilsk olje - 20 ml

25 g sukkersand

3 g bordsalt

35 ml eplecidereddik

Kvernet svart pepper

Vask unge frukter, kutt stilkene med en kniv. La skallet stå, hakk på et rivjern. Du kan også kutte kjøttet i lange strimler for hånd. Salt de revne grønnsakene, tilsett pepper med granulert sukker, bland alt grundig. Husk zucchinien med hendene hvis du vil at de skal koke raskere. Press ut et fedd hvitløk, hell i eddik og solsikkeolje. Rør igjen med en skje. Smak til og tilsett mer krydder etter behov. Revet grønnsaker kan spises umiddelbart. Tilsett også urter etter smak.

Vurder å lage mat. Artikkelen avslører flere små matlagingshemmeligheter, uten hvilke det er vanskelig å få en deilig matbit.

En rask syltet zucchini oppskrift

Ingredienser:

Unge zucchini-frukter - 0,9 kg

Et fedd hvitløk - 3 stykker

Bordeddik - 40 ml

Vegetabilsk olje - 0,05 l

6 g bordsalt

25 g sukker

Kvernet pepper med koriander

Skyll squashen, kutt av stilkene, fjern skallet om nødvendig, klatt med en serviett for å fjerne gjenværende fuktighet. Strimle grønnsaker til koreansk mat. Salt, tilsett sukker, rør. Hell av saften som kommer ut under marineringsprosessen. Press hvitløken inn i innholdet, tilsett eddik, rør. Varm vegetabilsk olje på overflaten av en stekepanne, tilsett krydder, varm opp litt slik at grønnsakene avslører aromaen. Hell i oppvarmet olje med krydder, trim med en skje, insister i et kjølig rom. Etter pre-infusjon kan saften fjernes.

Rask marinert zucchini med honning

12 g bordsalt

Zucchini - 1,1 kg

Gulrotrotgrønnsak - 70 g

Bee honning - 35 g

En haug med grønn hvitløk og dill

30 g solsikkeolje

Vineddik - 45 g

Skrell ung zucchini, gni i tynne strimler, kutt forsiktig med en skarp kniv. Riv gulrøtter til koreansk mat. Legg grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt, rør og la stå en stund til saften kommer ut. Hakk den unge hvitløken med dill. Hell innholdet med vegetabilsk olje og eddik, tilsett honning, rør grundig for å oppløse honningen. Etter å ha skilt saften, klem grønnsakene godt, hell med en blanding av urter. Server marinert zucchini med honning og hvitløk kun avkjølt.

Råmarinert marinert squash

Ung zucchini - 3 stk.

Hvitløksfedd - 7 stk.

Rødglødende pepperringer - 9 stk.

Til marinaden:

Vann - 0,7 liter

Granulert sukker - en stor skje

Nellikblomsterstand - 3 stk.

Laurbærblad - 3 stykker

Duftende pepperkorn (erter) - 6 stk.

Eplecidereddik, solsikkeolje - 0,25 ss.

1,1 ss. kjøkkensalt

Vask grønnsakene, skjær av halene og skjær dem i runder. Skrell hvitløken, hakk sammen med varm rød pepper. Hakk en kvist basilikum fint. Eventuelt kan du erstatte den med persille. Brett grønnsakene tett i en glass- eller emaljebeholder, dryss over hakkede urter og hvitløk. Forbered marinaden: kok opp vann i en emaljebeholder, tilsett salt, tilsett sukker, krydder, smør, kok i tre minutter. Hell grønnsakene med varm marinade, la dem avkjøles. Dekk til med lokk og avkjøl. For å oppnå en uttalt aroma, kan du inkludere selleri i sammensetningen.

Øyeblikkelig koreansk marinert zucchini

Løk

Søt bulgarsk pepper

Zucchini - 4 stk.

Hvitløksfedd - 4 stk.

Sesamolje - 1,1 ss. skjeer

Gulrøtter - 3 ting

Et halvt glass vegetabilsk olje

Eddiksyre - et par små skjeer

Soyasaus - 1 ss l.

1,1 ss. spiseskjeer sukker

Kvernet varm og rød pepper

Svart pepper salt

Hakk squashfruktene i ringer, salt, legg i en bolle, la stå i et par timer. Trykk ned på innholdet. Tilbered resten av grønnsakene mens squashene brygges. Gni gulrøttene i store strimler. Hakk løken i ringer, stek lett i vegetabilsk olje, hakk søt pepper. Hakk også hvitløken. Når grønnsakene gir saft, hell den over i en egen bolle, rør rundt slik at de blir jevnt fordelt. Du trenger ikke tilsette salt. Du kan tilsette salt til slutt. Rør godt igjen, send til marinering på hyllen. Du kan smake på det.

Hvordan marinere zucchini øyeblikkelig oppskrift

Ingredienser:

Søt bulgarsk pepperkorn

Ung squashfrukt - 2 stk.

Løk - 2 stykker

Gulrøtter - et par stykker

Soyasaus - 2 ss

Sesamolje - 3 store skjeer

Solsikkeolje - 2 ss

Et fedd hvitløk - 4 frukter

Eddiksyre - 50 ml

Salt med pepper

Paprika - 3 små skjeer

Kutt stor zucchini i halve ringer. Kommer du over små frukter er det nok å kutte dem i ringer. Salt skivene og la trekke i et par timer. Hakk gulrøttene, hakk løken med pepper, brun lett i solsikkeolje. Tøm saften fra zucchinien, kombiner med grønnsaker, tilsett hvitløk, hakket i veldig små biter, tilsett krydder med krydder. Grønnsakene bør stå i kjøleskapet en stund for bedre bløtlegging.

Øyeblikkelig marinert zucchini oppskrifter

Kokt frukt alternativ

Zucchini frukt - 3 stykker

Bulgarsk søt pepper - 3 stk.

Løk - 3 stk.

Gulrøtter - 3 stykker

Sukker - 50 g

Koreansk krydder - stor skje

Fire hvitløksfedd

Et halvt glass eddik

Grønnsakssmør - 0,5 ss.

Kjøkkensalt med sort pepper

Kok opp grønnsaker. Du kan koke dem hele eller kutte dem i biter. Hovedsaken er at grønnsakene blir myke. Hell av vannet, avkjøl grønnsakene. Mens fruktene avkjøles, kutt løken, søt pepper i strimler, riv gulrøttene. Bland alt, tilsett krydder, press ut hvitløken, la stå en stund til marinering. Avkjøl innholdet til det siste måltidet.

Råmarinert marinert squash

Unge squashfrukter - 0,55 kg

I courgettesesongen er vi alle engasjert i vinterhøsting, og til tross for at tiden dikterer moten for frossenmat, og mange anser hermetikk som relikvier fra den postsovjetiske fortiden, og høster grønnsaker og frukt i "hermetikkformatet" " er fortsatt aktuelt.

På kalde vinterkvelder er det så fint å åpne en krukke med zucchinisalat, eller bare smøre zucchini-kaviar på brød ...

Som du kanskje har gjettet fra tittelen på artikkelen, vil vi snakke om å forberede zucchini til vinteren. Jeg vil fortelle deg hvordan du fryser courgette til vinteren i neste artikkel, og her vil vi diskutere preparater fra zucchini ved å bruke hermetikk.

Jeg tok mesteparten av vinterzucchini-emnene presentert her fra min mors og bestemors notatbok (de har en for to). Disse oppskriftene for tilberedning av zucchini er testet i tid, proporsjonene er 100% korrekte, så de kan trygt kalles "Golden Fund for Classical Preservation".

Kjære venner, hvis du har dine egne velprøvde oppskrifter for vinterzucchini-preparater, vennligst del i kommentarene.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpuré og hvitløk

Hvis du liker enkle squashpreparater til vinteren, vil min dagens salat med squash til vinteren med tomatpuré og hvitløk absolutt appellere til deg. Det fine med denne vinterens squashsalatoppskrift ligger i enkelheten og minimum av ingredienser. Vi trenger bare squash, tomatpuré og hvitløk. Oppskrift med bilde.

Zucchini gryterett til vinteren

Mange husmødre lager opp courgette til vinteren, og tilbereder forskjellige hermetiske retter fra dem. En av dem er en squashgryte for vinteren uten sterilisering. Konserveringen viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk, litt krydret takket være den bitre pepperen (mengden kan justeres etter smak). Hvordan lage mat, se.

Zucchini kaviar med majones til vinteren

Zucchini-kaviar med majones til vinteren er en av favorittene i familien min. Kaviaren viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk og litt krydret. Jeg liker å purere grønnsaker med en blender, så kaviaren er spesielt mør og homogen. Se oppskrift med bilde.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uten sterilisering er et deilig hjemmelaget preparat, enkelt å tilberede og tilgjengelig for alle. Denne oppskriften vil ikke ta deg lang tid. Du trenger bare å stuve zucchinien i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og deretter rulle salaten i glass. Hvordan lage mat, se.

"Yurga" fra zucchini for vinteren

Yurga fra zucchini er en deilig forrett-salat, som sannsynligvis vil selges veldig raskt i den kalde årstiden. Alle ingrediensene til Yurga er enkle og rimelige, så jeg er sikker på at det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede den også for å få en del utmerket konservering i spiskammeret til vinteren. Oppskrift med bilde.

Zucchini forrett til vinteren med tomatsaus

Du kan lage mange interessante preparater fra zucchini, ikke bare den velkjente zucchini-kaviaren. Som en bekreftelse på mine ord vil jeg introdusere deg for en veldig velsmakende zucchini-snack for vinteren. Den inneholder også paprika – den passer godt til courgette. Dessuten er denne zucchini-forretten tilberedt for vinteren med tomatsaus, hvitløk og eddik, så den viser seg å være krydret og lys på smak. Se oppskriften med bilde.

Marinert zucchini for vinteren uten sterilisering (trippelfylling)

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker prosessen med å sterilisere bokser med emner i kokende vann, vil du definitivt like oppskriften min på syltet zucchini til vinteren. En vellykket oppskrift på søt og sur marinade for zucchini har lenge vært skrevet i notatboken min, så jeg bestemte meg for å lage marinert zucchini med trippel helling for å gjøre dere kjent, kjære venner, med denne metoden for å marinere zucchini uten sterilisering. Detaljert oppskrift med bilde.

Zucchini kaviar som i butikken

Gjester spør meg ofte om oppskriften på denne blanken, så jeg tror du vil være interessert i den også. Jeg vil ikke argumentere for at dette er en oppskrift på margkaviar som i en butikk i henhold til GOST, men at smaken og utseendet til ferdigkaviar er veldig nær det til en butikkkaviar. Det er ikke noe komplisert i matlagingsprosessen, men det er likevel visse nyanser. Se oppskriften med bilde.

Zucchini og agurksalat med chiliketchup

Jeg gjør deg oppmerksom på en ny salat med squash og agurker med chilliketchup. Du kan endre proporsjonene av agurker og zucchini i salaten etter eget skjønn, men jeg holder meg til den "gyldne middelveien" i oppskriften, og tilsatte grønnsaker 50/50. Oppskriften på en salat med zucchini og agurker er ganske enkel, men for at agurker og zucchini skal bli sprø i ferdig form, må du tukle med steriliseringsbokser med blanke emner. Se oppskriften med bilde.

En veldig smakfull og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans av sursøt marinader.Courgetten i salaten er sprø, til tross for at de litt mistet sin knallgrønne farge etter varmebehandling. Oppskrift med trinnvise bilder .

Vinterzucchini-preparater er kanskje den mest populære typen konservering, og oppskriftene for hermetisering av zucchini forbløffer med deres kulinariske variasjon. Og jeg foreslår at du prøver å lage en interessant, velsmakende og rimelig zucchini i en krydret saus. Oppskriften på hermetisert zucchini er veldig enkel, den er rask og enkel å tilberede, uten lange forberedelser og koking. Hvordan lage zucchini til vinteren i en krydret saus, kan du se

Hermetisert zucchini med chiliketchup

Hvis du liker nye og interessante zucchini-preparater til vinteren, så er hermetisk zucchini med chiliketchup en utmerket grunn til å endre litt på de tradisjonelle oppskriftene. Sammensetningen av oppskriften på hermetisert zucchini med chiliketchup er veldig enkel, og takket være den lille porsjonen vil hermetisering av zucchini være raskt og enkelt. Hvordan lage hermetisert zucchini med chiliketchup (oppskrift med bilder trinn for trinn), la oss se.

Hvordan fryse squash til vinteren: en velprøvd metode!

En oppskrift med et bilde av hvordan du fryser zucchini til vinteren, kan du se .

Min svigermors hermetiske zucchini (ingen sterilisering)

En balansert sursøt marinade, hvitløk, krydder og aromatiske urter - alt du trenger for den perfekte hermetiske zucchinien. Vi ser på oppskriften med trinnvise bilder.

Oppskriften på den berømte Ankel Bens zucchinisalaten kan sees.

Krydret zucchini til vinteren med sennep

Jeg bringer til deg en interessant oppskrift på hermetisering av zucchini med sennep, hvitløk og dill. Sprø squashbiter i en sursøt saus med en distinkt smak av sennep og hvitløk i selskap med dill og sort pepper, likte alle medlemmer av familien min. Hvordan lage zucchini til vinteren med sennep, skrev jeg.

Marinert zucchini til vinteren med tomater

Du kan se hvordan du koker syltet zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Hvordan lage adjika fra zucchini med epler, skrev jeg

Stekt zucchini til vinteren i tomatsaus

Veldig velsmakende og interessant forberedelse til vinteren fra zucchini! Prøv det, du vil definitivt like det! Oppskrift med trinnvise bilder.

Du kan se oppskriften på marinert zucchini med hvitløk.

Zucchinisalat for vinteren "Riddle"

Vet du hvorfor salaten har et slikt navn? For i ferdig form er det veldig vanskelig for uinnvidde å gjette at sammensetningen av dette hjemmelagde preparatet inkluderer courgette - smaken deres føles ikke i det hele tatt. Jeg skrev hvordan man lager en salat .

Zucchini kaviar som i butikken

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 150 gram gulrøtter
• 200 gram løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré
• raffinert solsikkeolje til steking,
• salt, pepper, 1 laurbærblad, tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skrell squashen og skjær dem i små terninger, stek squashen i varm olje til den er gyldenbrun, rør hele tiden for ikke å brenne seg. Deretter legger du dem i en gryte eller gryte.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek også grønnsakene enkeltvis til de er gyldenbrune og overfør til en gryte.

Tilsett tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, salt, krydder etter smak til grønnsakene og til slutt 150 g kokt vann og la det småkoke på svak varme, rør av og til.

Alt skal stues i minst en time, hvis det er veldig lite væske, tilsett litt, men ikke overdriv, kaviaren skal ikke være for flytende, men også tørr.

Hvis du har en multikoker, kan denne kaviaren lages i "Stew" -modus.

La kaviaren avkjøles litt, kjør den i en foodprosessor eller blender, avkjøl den i kjøleskapet. Kaviaren er klar til å spises.

Hvis du bestemmer deg for å rulle den sammen, legg den piskede kaviaren tilbake i gryten og kok den (vær forsiktig, den skyter veldig, kok kaviaren over svak varme i 20-30 minutter, rør hele tiden, gjerne med gummihansker).

Fordel glassene og lokkene på forhånd, fyll glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kokende vann. Roll up eller roll up. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

Hermetisert syltet zucchini til vinteren- dette er det enkleste arbeidsstykket i utførelse. Spesielt for de som først bestemte seg for å prøve seg på hjemmeblokkering. Zucchini-ruller var og er fortsatt en god idé for å fylle opp vinterlagrene. Kabaks, som andre grønnsaker, er lukket i forskjellige marinader, og bruker til og med grønnsaks- og fruktjuicer. Grønnsaker høstes i form av små og store kutt, og noen ganger hele (spesielt hvis fruktene er små i størrelse). Konserveringsteori er enkel. Derfor er det bedre å begynne å øve med en gang!

Det er ikke for ingenting at sylting anses som en ganske praktisk måte å bevare sommerhøsten på. Og zucchini tilberedt i en krydret fylling er et direkte bevis på dette. Tross alt vil de ikke bare bli et godt tillegg til alle slags tilbehør og kjøttretter. De er utrolig gode i seg selv. Og de kan til og med konkurrere med pickles. Hvis du tilbereder det riktig og kompetent, beregne proporsjonene til ingrediensene riktig, så vil de vise seg å nesten smelte i munnen og utrolig sprø.

Syltet zucchini for vinteren: Oppskrift nummer 1

I henhold til den første metoden - økonomisk og enkel - kommer zucchinien ut litt syrlig, men veldig mør og velsmakende. Det vil ta 2,5-3 kg squash å tilberede. For å helle 5 liter vann tas 5-6 ss. sukkersand, 8-10 ss. grovt salt, 8 ss. eddik 9%. I tillegg legges 1-2 paraplyer med dill, 2 krydret nellik, flere sorte pepperkorn og et blad pepperrot i hver krukke.

Zucchinien vaskes i henhold til teknologien i kaldt rennende vann, la renne av fuktighet og kuttes i skiver med en tykkelse på ca. 1,5-2 cm. Ikke skjær for tynt. Og videre mariner zucchini for vinteren kan gjøres på to måter.

1 vei. For helling måles og kokes det nødvendige volumet vann. Zucchini-skiver slippes ned i den. Grønnsaker bør koke i 5-7 minutter, og dermed utelukke muligheten for påfølgende gjæring av retten i en forseglet beholder. I løpet av denne tiden blir glassene grundig vasket, og pepperrotplater blir først spredt i dem, og etter paraplyene av tørket eller fersk dill. I fravær av pepperrotblader er det tillatt å bruke blader av rips, søtkirsebær, bringebær eller kirsebær, som har solingsegenskaper og gjør grønnsakene sprø og elastiske. Svarte pepperkorn og nellikknopper helles deretter.

Videre, fange tavernaer opp av vannet med en hullsleiv, de plasseres på et krydret "sengetøy" helt til toppen av beholderen. Salt, sand-sukker tilsettes til den kokende væsken som fruktene ble kokt i, og etter omrøring fjernes rettene fra varmen. Etter det helles bordeddik i den. Det er veldig viktig å ikke helle det i en kokende løsning; ellers dannes det et rikelig skum og effekten av eddik nøytraliseres. Men han er det viktigste konserveringsmidlet. Det avsluttes med at marinadefyllet helles på glass, og de rulles umiddelbart sammen. Forseglingen kontrolleres for lekkasjer ved å snu beholderen over vasken og sørge for at ingen luft slipper ut. Og først etter at hermetikken fjernes til et kjølig rom for langtidslagring.

Metode 2. I henhold til den andre metoden legges fersk zucchini umiddelbart i glasskrukker, og fyller dem bare opp til skuldrene. Ingen forkoking! Vannet kokes opp, og en beholder med grønnsaker helles med en bratt stigning. Arbeidsstykket dekkes med sømlokk og får stå i fred i 10 minutter. Etter det angitte tidsintervallet tappes væsken tilbake i pannen og kokes opp igjen. Zucchini helles igjen med kokende vann og lar den trekke i et kvarter. Etter den tredje hellingen helles sukker og salt i væsken. Nellik, pepper, pepperrot og dill legges ut på squashskivene, eddik helles. Beholderne fylles med kokt marinade til randen og forsegles.

Syltet zucchini for vinteren: Oppskrift nummer 2

For neste tilstoppingsalternativ tas følgende forhold mellom produkter: 1 kg zucchini, 10 fedd hvitløk, 1 bitter pepper, 1 liter vann, 30 g dill, 80-90 g bordsalt, 3-4 erter allehånde og 75 ml 9% eddik.

Zucchini-frukter velges unge opp til 15 cm lange. De vaskes grundig og stilkene fjernes fra dem. Og selve grønnsakene deles i sirkler med en tykkelse på 1,5 cm.Dillgrønnsakene finhakkes. Bitterbelgen kuttes på langs i strimler, skrelt hvitløk i skiver. I tilberedte krukker legges først ekstra knuste ingredienser, og deretter tavernaer, og tamper stylingen. Saltkorn oppløses i kokt vann, saltlaken fjernes fra komfyren og eddik fortynnes i den. steriliseres i 12-15 minutter i henholdsvis halvliters- og litersbeholdere og er hermetisk forseglet.

Oppskrift nummer 3

I stedet for vanlig bordeddik brukes ofte eplecider til konservering. For dette alternativet bør du forberede: 1 kg zucchini, 1 liter vann, 2 nellik, 1 ts hver. koriander og dillfrø (så mye som mulig), sorte pepperkorn, 1,5 ss. salt, 100 ml eplecidereddik og et halvt glass sukker.

Den vaskede zucchinien skjæres i to på langs. Dill skylles også med påfølgende tørking. For marinadehelling tilsettes salt, sukker og eddik til vannet som helles i kokekaret. Løsningen omrøres, kokes opp og fjernes fra varmen. Zucchini-halvdeler legges i en sterilisert beholder, alternerende grønnsaker med kvister av fersk dill og andre krydder og krydder. Varm marinade helles deretter. Lengre oppskrift på syltet zucchini til vinteren dekket med sømhetter og la stå i minst et døgn. Etter 24 timer tilsettes marinaden og beholderen forsegles.

Det viser seg ganske interessant hvis du lukker zucchinien i eplejuice. Så, i tillegg til grønnsaker, tas 200 ml raffinert solsikkeolje, eplejuice og vann, 30 g salt og sandsukker hver, 50 g hvitløk revet på et fint rivjern til marinaden.

Skrelles og kuttes i sirkler, tavernaene legges i en dyp beholder (for den angitte mengden produkter, ca. 3 liter). Deretter helles de med kokende vann et par ganger, etterfulgt av infusjon i vann i 15 minutter. For tredje gang helles fruktene bokstavelig talt med kokende helling, og rulles med eplejuice.

Oppskrift nummer 4

De som elsker krydret syltetøy kan bruke følgende tettemetode. Den tilberedes utelukkende av courgette. Og for marinaden for 1 liter vann, må du ta 500-600 ml 9% eddik, 1-2 lavrushki, 5-7 erter og nellik hver, 15 g solbærblader.

Bare unge grønnsaker med myke, umodne frø velges for høsting. Og til og med disse fruktene skrelles og sentrene kuttes ut av dem, og fruktkjøttet kuttes i 2 cm terninger.De resulterende terningene dyppes i kokende vann i 5-7 minutter og dyppes umiddelbart i kaldt vann. Deretter lages en marinadefylling av vann, krydder, krydder og eddik. Zucchini legges ut i krukker og fylles med varmt fyll. De fylte beholderne steriliseres i 15-20 minutter og lukkes. Rullemetoden "", tilberedt i henhold til en lignende teknologi, kommer ut uvanlig velsmakende; pepper gir forretten mer uttrykksfullhet, og selleri - rikdom.

Oppskrift nummer 5

Zucchini, zucchini og squash er også dekket med sitronsyre som agurker. De lager lignende emner i bokser med liten kapasitet. Mengden krydder og andel saltlake pr oppskrift på syltet zucchini til vinteren med et bilde vist på grønnsaker som allerede er skåret i sirkler og plassert i glassbeholdere. Så i gjennomsnitt gir hver bank løfter? ts sorte og allehånde erter, 1 lavrushka, 1 dillparaply og 5 hvitløksfedd, kuttet i skiver. Når det gjelder saltlaken, brukes 2 ss til 1 liter vann. salt og sukker.

Sømbeholdere er forhåndssterilisert eller bakt i ovnen. Den inneholder de anbefalte krydderne og dill skåret i store biter. Zucchini skiver er foret på "stabelen". Hver krukke helles med kokende vann og settes til å trekke i et kvarter; deretter tappes væsken forsiktig tilbake i pannen, mens volumet måles. Avhengig av det beregnede volumet, helles en viss mengde salt og sukker. Saltlaken kokes i 2-3 minutter, mens du fjerner skummet fra overflaten, og helles igjen i tavernaene.

Deretter helles sitronsyre i den fylte beholderen. Det tilsettes med en hastighet på 1 ts. syrer - for en 1,5-liters beholder. Etter å ha fullført den siste manipulasjonen, rulles arbeidsstykket sammen, og boksen vris forsiktig fra side til side, og holder den med et håndkle slik at sitronsyrekornene oppløses. Til den avkjøles, blir vrien "" liggende opp ned under teppet, og deretter tas den ut i kjølig for oppbevaring.

Oppskrift nummer 6

Populær og vegetabilsk margforrett i olje. Den inneholder sennepsfrø for skarphet og pikant smak. Så, for metoden du må ta: 2 kg tavernaer, et halvt glass raffinert solsikkeolje og 9% bordeddik, 2 ss. sennepsfrø, 15 sorte pepperkorn og samme mengde allehånde, 1,5 ss. grovt salt og? glass granulert sukker. Så vel som på, blir greener ofte lagt til denne blokkeringsmetoden; men dette er etter den kulinariske spesialistens skjønn.

Ung zucchini vaskes under rennende vann, tuppene kuttes av fra begge sider og fruktene kuttes i barer 5-7 cm lange; eller du kan kutte grønnsakene i terninger eller skiver. De tilberedte komponentene legges i en dyp bolle. I mellomtiden forberedes marinaden. For ham kombineres eddik, solsikkeolje, krydder, sukker i en egen bolle og blandes godt. Den resulterende marinaden helles over squashene, og de ristes kraftig og dekker bollen med et lokk. Bitene skal være skikkelig belagt og bløtlagt i marinaden. Derfor får de stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av hele infusjonstiden bør arbeidsstykket ristes flere ganger for å bløtgjøre det jevnt.

Alt "Marinert zucchini for vinteren" oppskrifter start med forberedelsen av hovedkomponentene. Zucchinien skylles i vann, skrelles hvis skinnet er for tett, og frøene kuttes og fjernes fra dem (selv om de ikke er harde). Fruktkjøttet av grønnsaker kuttes i 3 * 3 cm terninger. Det nødvendige volumet vann helles i en kjele, kokes og squash senkes ned i den, hvor de blancheres i 5 minutter og umiddelbart overføres til en beholder med kaldt vann. Konserveringskrukker er forhåndssterilisert sammen med forseglingslokk. Behandlede zucchini-terninger legges ut i en forberedt beholder.

Nå skal du fylle marinaden. I en separat bolle kokes vann og når det koker, salt, sand-sukker, helles alle krydderne i det og alt dette blandes. Etter å ha fjernet fyllingen fra brannen, helles eddik i den, og etter at marinaden helles i glass med grønnsaker. Arbeidsstykket lukkes med lokk, snus og legges under teppet til det avkjøles.

I følge teknologien "Hvordan mariner zucchini for vinteren "oppskrifter ikke komplisert i det hele tatt. De er til og med veldig spennende, interessante og representerer en kreativ aktivitet, hvis resultat bare vil bli kjent i den kalde årstiden. Og ingen tviler på at det blir ekstremt smakfullt! Marinader er ikke bare snacks. Med dem vil lunsj eller middag bli mer tilfredsstillende! Og i kombinasjon med kjøttkebab vil dette preparatet forårsake en storm av glede!