På en gang ble jeg interessert i Nata-Lina-oppskriften (takket være henne),
om servering av aprikospust. På fransk ...

Holdningen (vi har) til aprikos er veldig overraskende, det regnes som litt
om en vill "frukt" selges for en krone eller vokser praktisk talt
i hver hage, og ofte bare langs veien.

Men i den berømte dessertkaken "Sacher" er det et lag med
aprikos syltetøy. Ikke fersken, men aprikos.
Så, vi burde ikke være slik, jeg tror at det er to "frukter" med dette
lys smak: jordbær og aprikos.
Det er sant at det også er et stikkelsbær ...

Nata har en utsøkt oppskrift, min er enklere, men ikke mindre velsmakende.
Og med en liten hemmelighet.
Hele hemmeligheten er i "fyllingen". Jeg bruker den hele tiden, i fyllet
sinaboner, brioche boller.

Dette er fløte, ett egg, sukker og Limoncello -likør.
Og sammen med en god, moden aprikos er det bare en "ting"!

Gå:
For å hjelpe oss, vår favoritt butterdeig "Lada" som veier 950 gram.
Så mange som 18 stykker vil komme ut av denne testen, og puffene er ganske store.
Vi tar ut bladene våre (det er 6 av dem), lar dem tine litt og skjære.

Skjæring er lettere når deigen fremdeles er fast.

Vi velger store og modne aprikoser.
Vi vasker det og deler det i to, fjerner beinet.

Merk følgende!
Undersøk halvdelene grundig, den viktigste "forbrukeren" av puffene
barn, fravær av ormer og mugg!
Skyll godt igjen med vann.

Forbered et bakeplate, dekk med pergament.
Vi legger rutene våre, tett til hverandre, det er de ikke
holde sammen.

Vi leter etter et gammelt sterkt glass.
Jeg har hatt en sterk bunn siden Sovjetunionens tider (den er ikke revet).
Vi lager "bulker", og til og med med kvalitetsforsegling.

Og vi våter halvdelene av aprikosen.

Fylle:
Krem (10-20 prosent fett), sukker 50 gram, en
et godt (hjemmelaget) egg og en halv hette Limoncello -likør.
Det er han som lager hele buketten.

(På bildet er det sitronsaft, jeg har bare hellet brennevin der, hvis jeg legger til
juice, fløte kan ostekremme ...)

Vi blander alt i en stor bolle i et par minutter med en visp.
Sette til side. Vi har fortsatt sukker i glasset.

Hvorfor er "Merry Samurai" ???
Og du ser nærmere på, selv om du lager punkteringer med en gaffel,
bare et flagg fra Japan ... Vel, hvorfor ikke "samurai"?

I ovnen i 15-20 minutter, temperatur 170 grader.
På stedet der halvparten av aprikosen ligger, hever deigen
vil ikke, og sidene (tvert imot) vil stige sterkt.
IKKE bruk konveksjon når du baker.

Alt passet ikke på bakeplaten, en annen form skynder seg til unnsetning.
Vi tar den ut av ovnen, men overfører den ikke til fatet, men raskt
hell sausen rundt aprikosen.

Inn i fordypningen.
Vi angrer ikke egentlig på sausen og fyller den sjenerøst med resten av sukkeret.

Fra varmen på bakeplaten blir karamellene ganske enkelt "karamellisert" med saus
med sukker.

Ikke fjern puffene fra stekeplaten før den er avkjølt.
Og dryss deretter med pulverisert sukker.

Du trenger ikke legge til noe annet: ingen sjokolade, ingen pålegg,
ingen lønnesirup. Alt er i selve "fyllet".
Fantastisk, lys smak av aprikos med et kremaktig sitronhint ...
Og alt knaser!

Fred og godhet!
God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Anslått serveringskostnad: 150 RUB

God dag til alle som er innom for å se meg "for lyset"!
En gang på et hotell på den franske rivieraen i byen Menton, ble det servert fantastiske kaker til frokost - puffer med aprikoser, vi likte dem så godt, og til og med med fantastisk kaffe, at til minne om denne ferien siden da har disse deilige puffene bestemt kom inn i huset vårt. spesielt i aprikossesongen. Så det sier jeg deg.
Vi trenger aprikoser, mengden avhenger av hvor mange lag du vil lage mat.
Aprikoser må vaskes, tørkes

Skjær i to

Jeg har en tallerken ferdiglagde butterdeig i fryseren. Du kan ta både gjærdeig og gjærfri deig, det blir like godt. I dag har jeg en puffgjærfri usyret deig.

Vi ruller det til et lag, men ikke for tynt

For å kutte ut i en sirkel trenger jeg to glass, det ene med større diameter, det andre av et mindre, og nå vil du forstå hvorfor.

Klipp ut sirkler med en større diameter, et multiplum av to med et stort glass.

Vi legger halvparten av dem på et bakeplate

Deretter tar vi et glass med mindre diameter

Og fra andre halvdel av sirklene, ta ut midten med et glass med mindre diameter.

Ta egget, bland med en gaffel

Smør deigsirkelen med et egg, men prøv å ikke gå utover kantene på sirkelen, for hvis egget faller på kanten av sirkelen, vil det lime lagene og hindre deigen i å heve godt

Hvis aprikosene ikke er søte nok, kan du legge en halv teskje granulat i midten av deigen.

Legg aprikoshalvdelene på toppen

og dekk med den andre sirkelen av deig, som med et hull

Ikke bekymre deg for at du har rester av deig, de lager fantastiske "fintiflyushechki", ikke mindre velsmakende

Jeg kler også toppen med et egg, sammen med en aprikos, husk advarselen, ikke smør endene på sirklene slik at deigen hever godt i ovnen
Dryss med granulert sukker hvis ønskelig

Stekes i en forvarmet ovn i 25 minutter, uten å se på det de første 15 minuttene, slik at deigen ikke setter seg.

Dryss eventuelt pulverisert sukker

Vel, for de som har lest til slutten, hjelp deg selv!

Det viser seg veldig fint og velsmakende, og viktigst av alt, det minner om den vakre franske rivieraen, dessuten er det veldig enkelt!

Matlagingstid: PT00H50M 50 min.

I dag synger jeg igjen en ode til ferdiglaget butterdeig og til den som bestemte seg for å selge det i butikker! Det er flott at du ikke trenger å fikle med deigen, og du kan lage en deilig te i 20-25 minutter !!

Aprikospuffer er deilige, nei, de er VELDIG velsmakende og enkle og velduftende, og ... og dette må tilberedes raskt !!

La oss forberede alle produktene for å lage aprikospust. Du må ta harde aprikoser. Myk og overmoden vil ikke fungere!

Ta butterdeigen ut av kjøleskapet og la den myke litt. Kjevle deretter ut med en kjevle til et lag på 2-3 mm.

Vi trenger to glass med forskjellige diametre. Skjær ut sirkler med et glass med større diameter.

I halvparten av sirklene skjærer du ut sirklene med et mindre glass. Størrelsen på hullet i sirkelen skal være litt større enn størrelsen på aprikosen.

Vi samler deigbitene, ruller den først til en ball, og ruller den deretter ut og gjentar de to foregående trinnene.

Pisk egget med en gaffel og smør deigene med en silikonbørste.

Legg en halv teskje brunt sukker i midten av hver sirkel.

Vask aprikosene, tørk dem med papirservietter. Del i to og fjern beinene.

På hver sirkel legger du et halvt nedskåret aprikos som dekker sukkeret.

Dekk aprikosen med den andre sirkelen, som på bildet.

Mitt mindre glass viste seg fortsatt å være ganske stort i diameter. Hvis du har muligheten, gjør den indre sirkelen mindre, så blir pustene vakrere i den ferdige formen.

Smør den øverste sirkelen av deig og aprikosen med et egg.

Vi sprer emnene til puffene på et bakeplate og sender dem til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

La de tilberedte aprikospustene avkjøle, dryss dem med melis før servering.

Nyt tedrikken din!

Aprikoser er et godt fyll for søte bakevarer. De trenger ikke å tilberedes på en spesiell måte - den tette massen har tid til å bli saftig og myk selv etter 20 minutter i en varm ovn. I tillegg kan du ikke bare bruke fersk, men også hermetisk frukt. Hvis gjærpaier og andre aprikosbaker fremdeles virker vanskelige for deg, bak de enkleste aprikos butterdeigen.

Aprikospuffer er flotte lette bakevarer som kan lages hele året. Nei, jeg forveksler ingenting, og jeg vet at ferske aprikoser bare er tilgjengelig om sommeren. I hvert fall på våre breddegrader. Dessuten er det om sommeren jeg gjør et stort antall av de fleste

Og jeg foreslår at du ikke dveler ved bevaring - selv om det er like velsmakende som

Unn familien din med aromatiske bakverk fylt med ferske aprikoser. Jeg gir de enkleste oppskriftene. Kan du klare ferdige butterdeig? Dette betyr at du vil lykkes. Raske, velsmakende, luftige aprikospuffer hjelper deg i enhver situasjon, enten det er et møte med gjester eller et hjemmelaget familietefest. Og det er hele tre matlagingsoppskrifter - det er mye å velge mellom.

Rask lenke til denne siden

Fra ferdiglaget deiggjærdeig

Min favorittoppskrift. De lager mat raskt, spist enda raskere. Jeg legger halvdeler av ferske eller frosne aprikoser i fyllet, mens jeg valgte de søtere og større fruktene. Men en venn fyller puffer. Jeg må prøve, hva om jeg liker det også?

Ingredienser:

• 1 pakke puff gjærfri deig;
• 10-12 modne aprikoser;
• 2 kyllingegg;
• granulert sukker etter smak.

Forberedelse:

Tin en 500 g pakke med puffgjærdeig. Kjevle den litt ut - bokstavelig talt går to eller tre ganger kjevlingen over deigen og skjær den i mellomstore rektangler. Du trenger en skarp kniv for å kutte deigen (for å unngå å rive kantene). Er rektanglene klare? Gjør kutt på dem, trekk deg tilbake omtrent et par centimeter fra kanten. Snittene skal være langs kortsidene, vertikale, like lange og parallelle med hverandre.

Vask og tørk aprikosene på et serviett. Fjern frøene, legg frukthalvdelene flere stykker på hvert rektangel av deigen. Har du lagt det ut? Lag nå puffer: vikle kantene på hvert rektangel etter tur (først en, deretter den andre) slik at fyllet er synlig gjennom kuttet. Klem enden av puffene. Du bør få vakre åpne butterdeig med appelsinsaftig fylling. Tilsett 1-2 ts sukker til hver pai, la dem stå i 15-20 minutter og pensle med et pisket egg på toppen. Jeg bruker en enkel silikonbørste til å smøre bakeplaten - veldig praktisk.

Stek aprikospustene i en halv time i en forvarmet ovn til 180 grader. Tilberedningstiden kan variere avhengig av egenskapene til ovnen. Fokuser på utseendet til produktene: hvis de er bakte og blir rosenrøde, er de klare.

Puff gjærdeig med cottage cheese

Sønnen min kaller disse puffene for "søte eggerøre". Ikke stress med å rynke pannen - bakverkene er veldig vakre og deilige.

Ingredienser:

• 500 gram blærgjærdeig;
• 200 gram hjemmelaget cottage cheese;
• 3 egg - 1 for fylling, 2 for smøring av overflaten av puffene;
• fyll sukker etter smak;
• 10-12 modne søte aprikoser;
• flormelis valgfritt.

Forberedelse:

Det er veldig enkelt - noen punkter er ikke engang verdt å gjenta. Kjevle ut deigen, skjær, forbered aprikosene. Mal deretter cottage cheese med egg og sukker til en homogen, nesten luftig masse er oppnådd. På hvert rektangel med deig, legg først en skje cottage cheese, og deretter 1-2 halvdeler av en aprikos. Du kan fortsatt strø sukker på toppen. Gjør deretter alt som i oppskriften ovenfor: gi det en avstand, smør det med et sammenpisket egg. Stek puffer med cottage cheese og aprikos på 180 grader til de er møre. Om ønskelig kan de drysses med pulverisert sukker når de er avkjølt.

Fra deig uten gjær

Også et veldig verdig alternativ. Jeg gjør det litt annerledes - på overflaten er det ikke 2 store kutt, men mange små.

Ingredienser:

• 500 gram deigfri gærdeig;
• hvilken som helst ønsket mengde aprikoser;
• melis etter smak.

Forberedelse:

Tin butterdeigen. Kjevle det ut til et tynt lag og skjær i 10 x 10 cm (omtrent) firkanter.

Lag forskjøvede kutt på den ene halvdelen og pitted aprikoshalvdeler på den andre halvdelen. Dekk fyllet med åpent deig og fest kantene tett. Bekle et stekebrett med bakepapir, legg mørene på det og stek på 180 grader i ca 30 minutter.

La ferdige aprikosblader avkjøle, dryss sjenerøst med melis og server med te. Jeg anbefaler deg også å prøve

Irina Oktyabrina bakte deilige puffer fylt med aprikoser til deg

Paier er en internasjonal rett! Det gir ingen mening å prøve å finne ut i hvilket land de først begynte å lage paier. Stekeoppskrifter med forskjellige fyllinger er tilstede i den kulinariske tradisjonen til enhver nasjon i verden.

De første paiene ble bakt med kjøtt. Deigen i dem tjente som en slags rett og var ikke egnet til mat. Skorpen bakt til en stein ble brutt, og bare fyllet ble spist.

La oss snakke om ingrediensene

Hemmeligheten bak en deilig pai er den godt oppvarmede ovnen og de riktige ingrediensene.

Fyllingen spiller en stor rolle. Søt og frukt bør aldri tilberedes av ødelagt, råtten eller overmoden frukt. For å tilberede fra butterdeig må du bare ta vakre og modne aprikoser, som på bildet nedenfor.

Butterdeig kan ikke lages uten olje. Når du velger det, er det nødvendig å ta hensyn til at for søte bakverk er det bedre å bruke et naturlig planteprodukt eller godt smør.

Italiensk oppskrift på aprikosdessert

Italiensk mat er kjent for desserter. Spektakulær åpen med butterdeig aprikoser vil dekorere ethvert bord og bli en favoritt dessert for hele familien.

For å tilberede butterdeigen trenger du følgende ingredienser:

• mel - et glass til deig og 2 skjeer for lagdeling;
• smør - omtrent 50 g for deigen og 100 g for lagdeling;
• tørrgjær - standardpose;
• et halvt glass vann;
• sukker;
• egg;
• salt.

Butterdeig tilberedes i to trinn. Elt først mel, vann, litt sitronsaft, egg og saltløsning. Deigen får stå i romtemperatur i 1 time. Elt smøret og melet hver for seg, og la det stå kaldt i 20 minutter.

Den andre fasen ruller ut deigen. Antall lag i deigen avhenger av rulling. Profesjonelle kokker kan lage deig med 256 lag.

Deigen rulles ut i form av et rektangulært lag 2 cm bredt, kaldt smør smøres på toppen av 2/3 av området i et jevnt lag. Laget brettes opp med en konvolutt og rulles forsiktig til en tykkelse på 1 cm, brettes deretter fire ganger og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Trinnene gjentas til det nødvendige antall lag er oppnådd.

For å fylle en butterdeigpai trenger du:

• krukke med aprikoser;
• aprikos syltetøy eller syltetøy;
• sukker (valgfritt).

Ovnen skal varmes opp til 200 grader. Deigen rulles til en sirkel i henhold til formens størrelse. Bakepapir skal smøres med olje og legges på bunnen av stekeformen. Fordel syltetøyet med et tynt lag over deigen, legg vakre halvdeler av hermetiserte aprikoser på toppen og dryss dem med sukker. Kaken stekes i en halv time.

Oppskrift på aprikos og vanilje butterdeig

Desserter med aprikoser og fersken er blant de mest favorittene blant barn og voksne. Til denne deilige butterdeigen aprikoskaken trenger du:

• 2 kopper hakkede aprikoser
• 100 g sukker med vaniljesmak;
• et glass appelsinjuice uten fruktkjøtt;
• 2 fersken uten hud;
• sitronsaft fra en halv frukt;
• 1,5 kopper skrællede og ristede mandler
• butterdeig;
• eggeplomme.

Bland aprikoser, vaniljesukker og appelsinjuice. Aprikoser kokes i sukker over svak varme, saften skal tykne og bli til sirup. Tilsett hakket fersken, sitronsaft, vaniljeekstrakt i fyllet og sett på ovnen i 3 minutter til før beholderen fjernes fra varmen. Tilsett 1 kopp mandler i blandingen og avkjøl ved romtemperatur.

Deigen deles i 2 deler og to rektangulære lag tilberedes for formen. Ha en del av deigen i en smurt form, hell fruktfyllet på toppen og dekk med et annet deigark. Det er nødvendig å forme kantene vakkert og lage hull i det øverste laget av deigen. Kaken smøres med eggeplomme og settes i en ovn som er forvarmet til 230 grader. Etter 15 minutter tas desserten ut av ovnen, drysses med mandler og settes tilbake i 10 minutter.

Butterdeig oppskrift

Denne oppskriften er perfekt til kaffe. Dessertbaking tar ikke lang tid hvis du bruker ferdig deig fra butikken.

I dag trenger du ikke kaste bort tid og krefter på å tilberede butterdeig i henhold til alle reglene. Et butterdeig med aprikoser fra en ferdig deig kommer ikke verre ut enn fra en håndlaget. Selvfølgelig blir det ikke engang 100 lag i basen, men smaken av desserten vil ikke lide av dette.

For å lage dessert trenger du:

• en pakke deig;
• 4-5 friske aprikoser;
• en spiseskje maisstivelse;
• sukker (valgfritt);
• sitronsaft fra 1/4 sitron;
• mandelekstrakt 1 ts;
• et egg, slått med en spiseskje vann;
• melis til dryss.

Det er nødvendig å sette ovnen umiddelbart på oppvarming, 220 grader vil være nok. Hakkede aprikoser, stivelse, sukker, sitronsaft og mandelekstrakt skal legges i en beholder og blandes godt. Rull det ferdige butterdeigen forsiktig i to firkanter. Legg deigen på et smurt bakeplate, legg fyllet i midten og dekk alt med den andre ruten. Fest kantene på paien forsiktig og smør bakeplaten med et egg. Desserten skal stekes i 20 minutter til den er mør.