Ris er en utmerket siderett som passer godt til mange hovedretter: kjøtt, fisk eller sjømat, samt grønnsaker og frukt. I tillegg er det hovedingrediensen i mange kulinariske produkter. Sushi, kjøttboller, gryteretter kan ikke klare seg uten denne ingrediensen.

For å gjøre retten effektiv og velsmakende, er det viktig å tilberede denne frokostblandingen ordentlig. Det er noen funksjoner som hjelper deg med å oppnå den optimale kornkonsistensen og dermed den forventede smaken.

Visninger

For tiden er det omtrent 8000 varianter av ris eller, som det også kalles, "Saracen -korn". De er forskjellige i farge, behandlingsteknologi og form.

Skjemaet skiller seg ut:

• lang kornet;
• middels korn;
• rundkorn.

Ved produksjonsteknologi og farge:

• polert (hvit);
• upolert (brun);
• dampet.

De vanligste variantene inkluderer:

• vill ris;
• "Basmati";
• "Jasmine";
• Arborio;
• Paello;
• rød ris.

Denne artikkelen vil fokusere på rundkornet ris - den vanligste og hyppigste gjesten på bordet vårt.

Denne typen frokostblandinger har runde, små korn, opptil 5 mm lange, litt gjennomsiktige. De inneholder en stor mengde stivelse, og det er derfor produktet fester seg veldig godt. Under matlaging absorberer kornene av denne varianten vann så mye som mulig, og derfor koker de raskt ned og får en kremet tekstur.

På grunn av denne funksjonen brukes denne typen ris oftest til å lage supper, puddinger, desserter, gryteretter, melkekorn og sushi. Forresten, ris vodka sake er også tilberedt på grunnlag.

Men til tross for klissigheten og mykheten i rundkornet ris, kan den lage en fantastisk siderett. Du trenger bare å vite hvordan du tilbereder det riktig.

Av en eller annen grunn gir vi dessverre nesten alltid det hvite polerte utseendet preferanse. Men på grunn av behandlingen er det fratatt nesten alle vitaminer og mineraler.

Hvordan lage mat?

Det må sies med en gang at avhengig av type rett vil beredskapen og konsistensen til ris være annerledes.

Hvis du planlegger å lage rundkornet ris til et tilbehør, bruk følgende metode.

• Det første du må gjøre er å skylle kornet grundig. På denne måten blir du kvitt stivelsen og rismelet som gjør grøten klissete. Legg den i et dørslag og avløp.
• Hell vann i en gryte med 1 del ris + 3 deler væske. Det er bedre å bruke en beholder med en tykk bunn.
• Å koke vann.
• Når væsken koker, tilsett salt og krydder etter smak.
• Hell korn i beholderen.
• Tilsett 1 ss olje: oliven, solsikke eller sesam.
• Grøt skal stekes i 25 minutter med et tett lukket lokk uten å røre.
• I følge oppskriften er grøten smuldret, kornene henger ikke sammen.

Følgende tilberedningsteknikk for korn er enklere og innebærer ikke en nøyaktig beregning av væsken.

• Skyll risen godt med vann og ha den i en kjele.
• Hell væske i en hvilken som helst mengde, men slik at det dekker frokostblandingen.
• Sett på brannen og kok opp, rør.
• La det småkoke i 6-8 minutter til det er mørt.
• Slå av ovnen og la kornet trekke i vann i 5 minutter.
• Tøm deretter vannet gjennom et dørslag, og la risen ligge i den. Skyll frokostblandingen grundig i et dørslag under rennende vann, rør med en skje.
• La den stå i samme beholder til væsken er helt drenert og tørket, ikke dekk til med lokk.

Ved å bruke en lignende metode kan du lage ris til gryteretter, kjøttboller og fylt paprika. Dessuten bør den ikke bringes til full beredskap. Det vil si koke litt mindre i tid - 5 minutter.

I tilfelle maten krever bruk av klebrig ris (for eksempel risotto), må du ikke skylle den for grundig før du lager den. Vask den minimalt bare for å fjerne støv og fremmedlegemer.

Du kan trekke risen i tre timer før du lager den. Tøm deretter vannet og overfør frokostblandingen til en stor kjele. Hell 1 kopp frokostblanding med 2 kopper vann og tilsett 2 spiseskjeer væske.

Kok opp massen over høy flamme, reduser den deretter og kok kornblandingen i 10 minutter. Slå av brannen når alt vannet er absorbert. Legg lokket på gryten og la det stå i 10 minutter. Jo lenger risen får stå, desto høyere blir klebrigheten.

Denne metoden for tilberedning av rundkornet ris vil bidra til å øke klebrigheten, men det vil ikke være en fullstendig erstatning. Hvis du trenger klissete grøt, er det bedre å kjøpe spesiell frokostblanding.

Ulike teknikker

Stek smuldret ris til et tilbehør ved å bruke ovnen. Dette er en fin måte å lage en viss temperatur i en lukket ovn. gjør det mulig å dampe riskornet jevnt, fra alle sider.

• Forvarm ovnen til middels varme.
• Skyll risen og kok opp vannet.
• Fyll halvparten av bakepannen med frokostblandinger.
• Tilsett vann slik at det dekker 1 cm av risen.
• Tilsett salt, smør og krydder etter smak.
• Dekk til gryten og sett den i en forvarmet ovn.
• Koble fra ovnen etter 15 minutter. Hvis risen ikke er fullstendig kokt, la den stå i det avslåtte kammeret i ytterligere 5 minutter.

Ris er en tradisjonell del av det meste kinesisk og japansk mat. Derfor kan man ikke ignorere metodene for å tilberede "Saracen -korn" i disse landene.

Et trekk ved den orientalske risstekingsteknikken er forholdet med vann 2: 3. De vaskede kornene helles i kokende vann. Beholderen er tett lukket med lokk. Det anbefales til og med å legge en last på toppen for å unngå hull.

Den viktigste matlagingsplanen er i brannmodus og tiden som brukes på kornene. På en sterk flamme koker frokostblandingen i 3 minutter. Deretter reduseres varmen litt og risen holdes på den i 7 minutter. Den forsvinner over svak varme i 2 minutter.

Fjern deretter beholderen fra ilden, men ikke løft lokket. Vi holder risen i en lukket beholder i ytterligere 12 minutter. Deretter kan du legge til flere ingredienser etter smak.

Matlaging uten komfyr

Du kan lage ris på riktig måte, ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av moderne husholdningsapparater. Det vil hjelpe deg med å sette riktig tid og lage den optimale temperaturen.

For å lage en siderett i en sakte komfyr, trenger du bare å skylle den nødvendige mengden frokostblandinger, la den sette seg og renne av. Legg den deretter i beholderen på maskinen, legg den i et jevnt lag og fyll den med vann i et forhold på 1: 1.

Etter det, lukk beholderen og sett modusen "Ris" eller "Groats". Slå på enheten. Varigheten av denne modusen er omtrent 25 minutter. Etter pipetonen kan du ta ut risen og krydre den etter smak. Tilsett salt, olje, sitron eller appelsinskall, epler og annen frukt.

Til krydder, nellik og kanel er safran, karri, kardemomme, spisskummen og spisskummen perfekt.

Du kan legge dem til sideretten, avhengig av hovedingrediensen. For eksempel kan spisskummen, nellik, pepper og kardemomme tilsettes kjøttet, og fisken kan krydres med salvie. Til søte retter er kanel et flott tillegg.

Du kan også bruke en mikrobølgeovn. Denne metoden er like praktisk og enkel. Legg vasket ris i en beholder og fyll den med væske med en hastighet på: 1,5 kopper frokostblandinger - 2,5 kopper vann, salt. Dekk til med lokk og sett i ovnen.

Vi setter maksimal effekt, tiden er 18 minutter. Rør risen mens du steker. Etter at tiden har gått, la parabolen brygge litt.

Å lage sushi

Og til slutt kan man ikke unngå å nevne et slikt produkt som sushi. Denne retten er veldig populær for tiden. Og ris er en integrert del av det.

Korrektheten av tilberedningen vil ikke bare avhenge av fatets utseende og smak, men også av brukervennligheten. Tross alt er det veldig viktig at porsjonsdelene ikke faller fra hverandre og lett bukker under for pinner.

I den klassiske versjonen brukes japansk ris til sushi, men vanlig rundkorn er også egnet.

• Skyll risen minst 5 ganger. Vi vil kaste de flytende kornene.
• Hell kaldt vann i frokostblandingen med en hastighet på 1: 1,5. Tilsett nori som skal fjernes før vannet koker.
• Etter koking, kok kornene på svak varme i 15 minutter. Fjern deretter beholderen og la kornene stå i 15 minutter.
• Forbered en dressing: 2 ss riseddik + 1 ts granulat + 1 ts salt. Varm blandingen til ingrediensene er helt oppløst.
• Hell dressingen over risen, rør.

Rundkornet ris, til tross for den økte klebrigheten, kan dekorere retten godt og gjøre den veldig appetittvekkende. Det viktigste er å lage den riktig. Ikke glem små, men viktige kulinariske finesser. Og så vil de beste restaurantspesialistene misunne mesterverkene dine.

For informasjon om hvordan du skal koke rundkornet ris på riktig måte, se den neste videoen.

Å lage ris, som å lage mat, er tilsynelatende en bagatell, som i praksis kan ende med å mislykkes. Avhengig av typen ris og dens videre formål, kan tilberedningsteknologier variere, og det du tidligere trodde var ideell ris, kan faktisk vise seg å være veldig langt fra den klassiske forståelsen av dette begrepet. Hvordan lage ris til en siderett, vil vi diskutere videre.

Hvordan lage rundkornet ris til et tilbehør?

Å lage rund ris kan være den største utfordringen, ettersom rundkorn har det høyeste stivelsesinnholdet. Her er det nødvendig å følge proporsjoner og forberedelsestid strengt.

Ingredienser:

• rund ris - 1 ss .;
• vann - 1 1/4 ss.

Forberedelse

Skyll først riskornene med rikelig med vann, skift væsken 3-4 ganger. Hell ferskvann over risgrynene og la stå i en halv time. Denne prosedyren vil gjenopprette fuktighetsinnholdet i de tørkede kornene og unngå å koke dem i fremtiden. Over tid, la overflødig væske renne, hell risen i en kjele og fyll den med vann og forholdet er 1: 1,2. Sett gryten over ilden, dekk den umiddelbart med et lokk og la det småkoke i 12-13 minutter på svak varme. Etter hvert som tiden går, se under lokket for å sikre at alt vannet har blitt absorbert. Dekk til gryten igjen og la risen stå i 10 minutter, ikke lenger over ilden. Tilberedningen av sprø ris til en siderett er over, du trenger bare å røre den med en spesiell slikkepott, og du kan prøve.

Reglene for matlaging av ris med langkorn er de samme, hvis du vil få smuldrende frokostblandinger, bør du tilsette vann til matlaging basert på forholdet 1: 1 bare når det gjelder langkornet ris.

Før du tilbereder deilig ris til et tilbehør, skyll frokostblandingen for rent vann, fyll den med ferskvann og la stå i en halv time. Legg risen i et dørslag og la alt overflødig vann renne, og hell deretter frokostblandingen i en bolle med tykk bunn med et tettsittende lokk. Hell i dobbelt så mye vann og la kornene stå på svak varme i 12-14 minutter. På slutten av tilberedningen, la den gjenværende væsken absorbere helt, og la risen dekke i ytterligere 20 minutter.

Du kan også lage mat ved å velge riktig modus på enheten for en automatisk angitt tid. På slutten av tilberedningen, rør risen med en gaffel, smak til med smør.

Ris er et av de mest populære lunsjalternativene for barn og voksne. Og dette er ikke overraskende, fordi det passer godt til alle retter fra sjømat, grønnsaker, kjøtt, kylling, fisk. Det er veldig viktig å tilberede kornet ordentlig slik at det ikke koker over og blir til grøt. I dette vil vertinnen bli hjulpet av tips om hvordan du lager ris, slik at den blir smuldrende.

Først av alt er særegenhetene ved å lage ris avhengig av variasjonen. For eksempel er det vanskeligste å holde smuldret rundkorn. Men hvis du prøver, kan selv denne varianten bli til en appetittvekkende delikat siderett.

Kruglozerny

Rundkornet mykner raskt, siden det inneholder mye stivelse.

Den er ideell for tilberedning av frokostblandinger og gryteretter. Hvis du trenger å gjøre slik ris til en smuldrig siderett, må du koke den på en spesiell måte.

1. Grynene vaskes grundig med rennende kaldt vann, helles i en kjele med en stor mengde kokende vann (det bør være 4 ganger mer væske enn frokostblandinger).
2. Det er veldig viktig å dekke beholderen tett med et lokk. Hvis sistnevnte ikke passer for tett mot pannen, er det verdt å bruke lasten.
3. Først tilberedes risen i 3 minutter over høy varme, deretter 6 minutter på middels og ytterligere 3 minutter på minimum.

Den totale tilberedningstiden til frokostblandingen avhenger ikke av mengden. Så snart den angitte tiden har gått, fjernes kjelen fra varmen og åpnes ikke i 10 minutter. Etter det kan du tilsette salt, krydder og eventuell olje til risen til pynt.

Langkornet ris

I denne typen ris overstiger lengden 5,5 mm. Hovedtrekk er at kornene beholder formen godt under varmebehandling og ikke henger sammen. Derfor er det ikke vanskelig å lage slik ris smuldrende. Alle hovedhemmelighetene til denne prosessen er publisert nedenfor.

1. 350 g ris helles i en bolle og helles over med vann. Etter grundig blanding tømmes væsken og en ny rekrutteres. Vaskingen gjentas til vannet kommer helt ut av beholderen.
2. Grynene helles med rent vann slik at væsken er ca 2 cm høyere enn kornene.
3. Ris er saltet. Hvis det bare blir en del av en kompleks siderett, må du huske at salt vil bli tilsatt andre ingredienser, saus, saus, etc.
4. Grynene tilberedes nøyaktig 5 minutter etter at vannet er kokt ved maksimal effekt.
5. Deretter ytterligere 15 minutter på svak varme.
6. Etter at du har slått av kokeplaten, skal risen gis en stund. Etter 5-7 minutter må du legge 1 spiseskje til den. vegetabilsk olje, og bland massen grundig.

Etter ytterligere et par minutter kan du servere godbiten til bordet. Du kan lage ris på denne måten i retter laget av ethvert materiale.

Villbrun

Mange husmødre i ferd med å lage villbrun ris står overfor noen vanskeligheter og nekter generelt å bruke dette deilige og veldig sunne produktet. Faktisk er det ikke vanskelig å lage slike frokostblandinger, du trenger bare å vite noen triks.

Før matlaging blir den diskuterte typen ris alltid dynket i vann. For å gjøre dette, er det helt dekket med kaldt vann og forlatt over natten. Deretter kan du gå direkte til tilberedning av produktet.

1. Etter bløtlegging vaskes risen 2-3 ganger under kaldt rennende vann. I prosessen må du gni frokostblandingen grundig med hendene for å fjerne den stivelsesholdige komponenten fra overflaten og forhindre at risen henger sammen.
2. Væske tilsettes i en kjele med ris i forholdet 1 til 2. Forresten, i stedet for vann, kan du ta en buljong fra grønnsaker eller kjøtt. Selv en laget av en terning vil gjøre.
3. Så snart væsken koker, reduseres varmen til et minimum, og produktet tilberedes under lokket i 35 minutter. Ris skal absorbere alt vannet. Det er viktig å nøye overvåke tiden slik at den fremtidige siden ikke brenner seg.
4. Når ovnen er slått av, la gryten stå med frokostblandinger i ytterligere 5-7 minutter. I dette tilfellet skal risen ikke røres.

Før servering tilsettes smør og andre tillegg i retten. Også sprø ris må blandes godt slik at kornene skilles fra hverandre.

Vill svart

Svart villris er lett å lage. Den inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Når den er tilberedt, får den en behagelig nøtteaktig smak.

Det kalles bare svart, men det kan ha en nyanse opp til mørk lilla.

Et slikt produkt vil være en utmerket siderett til ethvert kjøtt- eller fiskerett. På 1 st. ris må du ta 2 ganger mer vann og en klype salt.

1. Grynene vaskes grundig med varmt vann 2-3 ganger. Dette forhindrer at det henger sammen i fremtiden. Det er mest praktisk å skylle risen ved å helle den i en dyp beholder og tappe vannet så snart kornene synker til bunns.
2. Produktet helles med vann og kokes. Etter det reduseres varmen til et minimum, pannen lukkes med et lokk og risen tilberedes i omtrent en halv time til vann absorberes i den.
3. Etter at du har slått av kokeplaten, bør parabolen tilsettes i minst 15 minutter uten omrøring.
4. Før servering kan du tilsette litt salt til risen etter smak og tilsette dine favorittkrydder.

Det er viktig å ikke glemme at svart villgryn kan ødelegge keramiske eller emaljeretter, så det er best å lage dem i glass. Du kan også bruke en beholder som er mørk inni.

Løs ris til pynt - oppskrifter

Som nevnt ovenfor er smuldret ris en ideell siderett til kjøtt, fjærfe eller fisk. Det er solid, velsmakende og sunt. Ulike krydder og andre tilsetningsstoffer vil forbedre smaken av risen. For eksempel, gjør det mer pikant eller til og med søtt.

I en kjele på vannet

Som oftest forbereder husmødre alle varianter av de omtalte frokostblandingene i en kjele på vannet. Retten blir veldig velsmakende på en orientalsk måte. For en slik godbit, i tillegg til ris (250 g), må du ta: 5 g hver gurkemeie og malt rød pepper, en klype muskat og samme mengde granulert hvitløk, olje.

1. Den nødvendige mengden korn helles i en kjele eller annen tallerken med tykke vegger.
2. Ris helles med kokende vann og får stå i 10-12 minutter. Vannet, som blir hvitt, må tømmes og skylles ved å gni det med hendene til væsken er helt gjennomsiktig.
3. Ris i den valgte beholderen er igjen fylt med vann. Væskelaget skal være et par centimeter over kornene.
4. Det gjenstår å tilsette alle krydderne i beholderen, salt etter smak og sende det småkoke i 25 minutter. Lokket åpnes ikke under tilberedningen.

En annen interessant oppskrift lar deg gjøre ris til et komplett måltid til middag. Det er perfekt for fasteperioden. For å tilberede en slik godbit, legg til frokostblandinger (130 g): 70 g hermetisk søtt mais, et par hvitløksfedd, 1 stk. løk og gulrøtter, samt 160 g hver av brokkoli og ung courgette, salt, olje. Grønnsaker stekes grundig i olje, saltes og blandes med ris kokt i henhold til metoden beskrevet ovenfor. Sammen tilberedes ingrediensene i pannen i ytterligere 5-7 minutter.

I en multikoker

Ved hjelp av en multikoker kan du forenkle oppgaven med å tilberede en smuldrende delikat siderett sterkt. Enheten må ha "grøt" -modus. For en slik tallerken må du ta: 220 g ris og 2,5 ganger mer grønnsaks- eller kjøttbuljong, et fedd hvitløk, 40 ml. olivenolje, en klype salt. Hvordan tilberede ris i en sakte komfyr er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Grynene er dynket i isvann om kvelden. Om morgenen, like før tilberedning, vaskes den grundig under rennende vann og deretter overføres til multikokebollen. Ris helles med buljong og saltes.
2. Hele hvitløken presses inne i frokostblandingen. Du trenger ikke engang å skrelle den.
3. I programmet "Grøt" tilberedes retten i 30 minutter. Noen multikoker har til og med en spesiell "ris" -modus. Det gjenstår bare å stille inn riktig tid.
4. Etter det tilsvarende signalet åpnes dekselet til enheten. Hvitløk fjernes og kastes, olivenolje tilsettes frokostblandingen, og det blandes grundig.

Server ris med en krydret hvitløksaus basert på yoghurt eller majones. Den tradisjonelle tartaren med syltede agurker vil også passe godt til en slik siderett.

I en dobbel kjele

Damperen brukes også til å tilberede en deilig smuldret siderett - ris.

For metthet kan du legge skinke (220 g) og hard ost (220 g) til den. I tillegg må du ta: 280 g parboiled ris, 2,5 ganger mer enn noen væske (vann eller buljong), en halv hvit løk, salt, smør (helst smør).

1. Siden dampet ris brukes til matlaging, er det ikke nødvendig å bløtlegge og vaske det på forhånd. Du kan umiddelbart sende produktet til frokostblandingen ved å tilsette salt og smør. Sistnevnte kan erstattes med oliven- eller valnøttolje.
2. Grynene helles med kokende vann og kokes i 20 minutter.
3. Mens risen koker, kan du lage en dressing til den.
4. Skiver i terninger stekt i smør med hvite løk, hakket på en hvilken som helst praktisk måte. Osten er revet på et grovt rivjern.





Det er mange måter å servere ris som tilbehør. Og du vil kunne dekorere den ferdige retten med urter, nøtter, ferske og syltede grønnsaker.

• Hvis du vil at en porsjon ris ikke skal se verre ut enn på en restaurant, må du gi den sin opprinnelige form. Hell for eksempel den fortsatt varme ferdige frokostblandingen i en rund eller oval bolle, tamp den godt og vend den deretter over på en tallerken. Et persilleblad legges på toppen, kjøtt eller fisk ved siden av. Du kan til og med ta et vanlig whiskyglass for å danne en vakker porsjon. Det lar deg lage et høyt, jevnt lysbilde av kokte frokostblandinger på en tallerken.
• Du kan ganske enkelt strø risen på en tallerken og drys saus eller saus. Stek for eksempel en håndfull mel i smør, hell tung krem ​​over det, dryss med revet ost, granulert hvitløk og la det småkoke til massen blir homogen. Ris passer godt til alle slags sauser basert på meieriprodukter, tomatpuré og grønnsakspuré.
• Umiddelbart før servering kan de kokte frokostblandingene legges i oljet folie eller et ildfast form. Topp - tilsett kjøtt, grønnsaker, sauser, revet ost. Denne risgryten kan serveres i porsjoner direkte i folie.

Ris er en veldig nyttig energikilde. Det er ikke for ingenting at den er populær i asiatiske land, fordi den inneholder mange mineraler og næringsstoffer. Men av en eller annen grunn viser det seg å være et stort problem å lage deilig ris til noen husmødre. Nå vil vi forklare hvordan du tilbereder ris til en siderett trinnvis med et bilde.

Mange tror at dette er en lett ting for enhver husmor. Men dette er ikke det det ser ut ved første øyekast. Faktisk, for å lage perfekt ris uten å bli klissete, må du kjenne egenskapene til denne frokostblandingen.

Hva er rådet for å lage den perfekte sideretten og hvordan lage mat smuldret ris?

Det er viktig å nøyaktig bestemme proporsjonene av vann til ris. Vanligvis anbefales det å helle 1 kopp riskorn med 2 kopper vann, men i praksis gjør dette forholdet ikke risen ideell. Praksis har vist at det er nødvendig å helle litt mer vann enn ris. For eksempel, for 400 gram ris, må du ta 600 ml vann. Det er også veldig viktig å ikke forsømme å skylle risgrynene under vann før vannet blir klart. Hvis dette ikke er gjort, bør du ikke forvente at risstrukturen er perfekt.

En annen ting du må huske på når du lager ris garnityr er at du ikke trenger å røre den! Først da blir det ikke som grøt, men korn til korn. Det er verdt å merke seg at en kjele eller beholder med et tykt lag er best egnet for en slik siderett. Slik at frokostblandingen ikke fester seg i denne beholderen, og etter tilberedning kan den tilføres og til slutt tilberedes.

Vi foreslår at du tilbereder et tilbehør med ris i henhold til følgende oppskrift: 200 ris, 250 gram vann, salt (valgfri mengde).

1. Først må du skylle risgrynene grundig slik at alt gluten er borte.
2. Vi sprer kornblandingen i en kokekar, salt og hell vann.
3. Lukk beholderen med et lokk på toppen og sett den på komfyren. Men når vannet koker, reduserer vi umiddelbart strømmen og begynner å lage mat i omtrent 15 minutter.
4. Når risen har absorbert all væsken, fjern den fra varmen og dekk den til med et varmt håndkle eller en annen klut som beholder varmen og la den stå i en halv time.
5. Etter at sidefatet endelig er klart, bland det og ha i et smør. Denne metoden er universell, og dens bruk er mulig når du koker noen av varissortene.

Hvordan lage smuldret ris til en siderett i en sakte komfyr

Når det er en treg komfyr på kjøkkenet, er det enda enklere å lage ris smuldret med denne assistenten. Her er en oppskrift på husmødrene i oppskriftsboksen for tilberedning av et tilbehør med ris i en multikoker: riskorn og vann i proporsjoner 1 til 2, henholdsvis salt, smør.

Slik koker du kokt ris til en siderett, slik at den blir smuldrende

Forkokt ris er den samme risen som vanlig ris, men den har gjennomgått varmebehandling og har fått en rav farge. Det er enda lettere å tilberede en slik siderett fra den enn fra den vanlige, og derfor velger de fleste husmødre denne typen. Når du foretrekker denne risen, må du vite at den etter varmebehandling mister omtrent 20% av de nyttige egenskapene.

Slik lager du kokt ris. For å gjøre parboiled ris sprø, som andre typer ris, bør den vaskes og dynkes i en halv time. Deretter må du tømme væsken, ta en beholder med et tykt lag, legg frokostblandingen der og hell den. Andelene er omtrent 1 glass frokostblanding til 1,25 glass vann. Plasser beholderen på komfyren, og når vannet begynner å koke, reduser du effekten til den minste. Tilsett deretter salt og ha i en smørklump etter eget valg. Ris skal nå stekes i en halv time til den er fullstendig kokt. Hvis du koker dampet ris uten å suge, må du koke vannet og bare legge risgryn der. Forholdet mellom ris og vann er 1,5 kopper kornblanding til 1 liter vann. Du må koke frokostblandingen i en halv time, mens du dekker den med et lokk. Fjern deretter fra varmen og vent 10 minutter slik at risen er helt kokt.

Hvordan lage rundkornet ris til et tilbehør for ikke å henge sammen

Rund ris har sine egne egenskaper. Den inneholder mer stivelse enn andre typer ris. Derfor brukes det aktivt til fremstilling av rundstykker, frokostblandinger, gryteretter og andre retter.

Hvis du vil tilberede den slik at den blir smuldrende, må du fjerne overflødig stivelse forsiktig under vann og tørke den før matlaging. For tørking kan du ta en sil, spre frokostblandingen på den og tørke den i en time.

Nå kan du sende frokostblandingen til en kjele eller annen kokekar og helle vann på toppen i et forhold på 1 til 1,5. For eksempel, hvis du tar 200 gram ris, trenger du 300 ml vann. Brannen skal være middels under tilberedning, og etter koking reduseres den til et minimum. Fra dette tidspunktet tar det vanligvis omtrent 15 minutter å lage risen. Vær oppmerksom på at pannen må være dekket med et lokk. Og du kan ikke røre kornblandingen, fordi dette vil provosere produksjonen av overflødig stivelse, noe som forhindrer sprøhet. Når risen har tatt i all væsken, kan du fjerne den fra ovnen, salt den, ha i olje og la den trekke til den er mør.

Hvordan lage rund ris til et tilbehør

Rundkornet ris kan også brukes som tilbehør. For å forberede det, hell vann i en beholder og sett det på en brann for å varme opp. Vær oppmerksom på at for 100 gram ris bør du ta 300 ml vann. Mens vannet varmes opp, skyll det godt. Og så, når det kommer til å koke, salt det og ha risgrynene i en beholder. Deretter kan du tilsette en spiseskje solsikkeolje til risen. Ris er vanligvis fullkokt innen 25 minutter.

Rispynt kan også tilberedes i ovnen. Men med denne metoden er proporsjonene av ris og vann forskjellige. For 200 gram ris må du ta 100 gram vann. Ha risen med vann i en gryte, krydre med krydder og sett i ovnen. Den stekes med en effekt på 180 grader. Sidenretten er klar på 20 minutter!

Hvordan lage langkornet ris til en siderettvideo

Når du tilbereder langkornet ris i en kjele, tilbereder du 200 gram ris, 300 ml vann, en klype salt og smør eller olje. Av oppvasken er en gryte med tette vegger og et tett dekkende lokk best egnet.

Vi begynner å lage ris: du må legge den i en kjele og skylle til vannet slutter å være grumsete. Hell det deretter med kaldt vann slik at vannstanden er 2 cm høyere enn risen. Hvis du er i tvil om du har hellet nok vann, kan du finne ut nivået med tommelen. Dypp fingeren i vannet på risen og se om den dekker falangen halvveis, så gjorde du alt riktig.

Deretter må du lett salte risen. Men hvis du lager til en salat eller et tilbehør, så ikke glem sausen, som også inneholder salt. Det viktigste er ikke å overdrive det med salt. Nå må du dekke pannen med et lokk. Dette er veldig viktig, fordi det tett lukkede lokket bidrar til å gjøre riskornene velduftende og ikke henge sammen.

Slå på ovnen, sett varmen til høyest mulig, og legg kjelen på den i 5 minutter. Reduser nå varmen og la det småkoke i ca 15 minutter. Fjern deretter kjelen fra ovnen, la risen sitte i den i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter lokket. Tilsett olje og dekk igjen i 2-3 minutter. Det er alt!

Hvis du har en elektrisk komfyr, er det bedre å lage ris på to brennere. Still den ene til den høyeste og den andre til den laveste effekten. På den første, kok i 5 minutter, og flytt deretter pannen til en kokeplate med lav varme og kok i 15 minutter. Langkornet ris kommer i en rekke farger, brun og hvit. Den første inneholder mer nyttige vitaminer og mineraler, men forverres raskt. Den tilberedes på samme måte som vanlig ris, men etter koking tilberedes den ikke i 15, men i 20 minutter. Denne typen ris krever ikke olje, fordi den finnes i selve risen.

Hvit ris kommer i to varianter: jasmin og basmati. Førstnevnte brukes veldig ofte i gryteretter og puddinger. Den andre er en veldig selvforsynt variant med en utsøkt aroma, så den kan konsumeres som en egen rett.

Se også: Slik lager du smuldret ris i en kjele

Forstår du nå hvordan du tilbereder ris på en skål? Hjalp du trinnvis med bildet? Hvilken ris bruker du rubin eller jasmin, hvilke proporsjoner beholder du? Legg igjen din mening eller tilbakemelding for alle på forumet.

Anmeldelse kvinneforum mødre vumanik ru (graviditet, barn, behandling og mer)

womaninc.ru

Hvordan lage ris slik at den er smuldret

Porsjoner: 2 Tilberedningstid: 25 29.05.2014

Hvordan koke ris riktig til en siderett, slik at den er smuldrende og beholder alle næringsstoffene. Det er her våre tips og trinnvise guide for å lage riskorn kan hjelpe deg.

Hvordan lage ris riktig til en siderett

Ris passer veldig godt til fisk og kjøttprodukter, det kompletteres perfekt med grønnsaker. Men for at det skal bli deilig og smuldret, må du vite hvordan du koker ris riktig. For å få en fantastisk risret som du trenger:

• 1 glass riskorn;
• 2 glass vann;
• Smør;
• Salt.

Ris inneholder mye stivelse og dette gjør det klebrig. Derfor, for å vaske ut stivelsen, bør risen vaskes med vann mer enn én gang, men til det rennende vannet blir klart og rent.

1. Hell vann i en kjele med et tettsittende lokk og sett på ilden, vent til det koker, og tilsett salt.
2. Deretter legger vi til risen, lukker lokket tett, og som kokkene anbefaler, må du ikke forstyrre, ikke åpne lokket før risen er klar.
3. De første 5 minuttene koker du frokostblandingen over høy varme, reduser det deretter til det er middels, og la det steke i ytterligere 2 minutter.
4. Fortsett de siste 2 minuttene med matlaging på svak varme.
5. Når du har slått den av, må du ikke skynde deg å åpne lokket på kjelen, la risen stå i ytterligere 10 minutter.
6. Nå kan du tilsette olje og servere med koteletten eller bare risen.

Fordelen med slik matlaging er at risen viser seg å være smuldrende og kjelen etter at den er praktisk talt ren, det vil si at frokostblandingen ikke stikker eller brenner.

Hvordan koke løs ris med ris: en kinesisk matoppskrift

Rundkornet ris mykner godt, siden det inneholder en stor mengde stivelse. Det er godt for tilberedning av forskjellige typer frokostblandinger, gryteretter og desserter. Kineserne, i likhet med japanerne, vet ris og følgelig vet hvordan de skal lage sprø kluglozerny -ris.

I kostholdet er det denne frokostblandingen som er grunnlaget for nesten alle retter. Derfor presenteres en oppskrift for å lage rundkornet sprød ris for deg.

Det viktigste i denne matlagingsmetoden er nøyaktig overholdelse av tid og proporsjoner. Ris beregnes til vann i et forhold på 2: 3.

Hell vasket frokostblanding i kokende vann og dekk formen godt med et lokk. Det anbefales til og med å bruke en last slik at det ikke er sprekker mellom pannen og lokket. Den totale tilberedningstiden tar 12 minutter, som er delt inn i 3 deler:

• 1) Stek på høy varme i 3 minutter
• 2) I gjennomsnitt - 7 minutter
• 3) Over svak varme i 2 minutter.

Etter å ha fjernet varmen, uten å åpne lokket, vent i ytterligere 12 minutter. Etter nøyaktig samme tid åpner du pannen og tilsetter salt og olje, rør.

Slik tilbereder du løst kokt ris mens du beholder alle fordelene

Ris som har gått gjennom en bestemt dampbehandling kalles parboiled. Han er utrolig nyttig. Men du må lage den litt annerledes enn vanlig ris. Men nå vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder smuldret parboiled ris.

1. Hell vasket frokostblanding med vann i en halv time.
2. Så lar vi vannet renne ut.
3. Hell frokostblandingen i en kjele og fyll den med vann i forholdet 1 til 1,25 (det skal være litt mer vann enn ris).
4. Kok opp, reduser varmen og lukk lokket, kok i 25 minutter.
5. Risen din er klar, alt du trenger å gjøre er å tilsette smør og salt.

God mat og god mat!

moiris.ru

Secrets of Cooking Loose Round Grain Rice

Ris er en frokostblanding som passer godt til forskjellige produkter, så den kan brukes både som tilbehør og som en ekstra ingrediens i en kompleks rett. Dessverre er det ikke alle husmødre som vet hvordan de skal lage rundkornet ris. Faktum er at denne sorten i seg selv er veldig klebrig, så ofte, etter varmebehandling, oppnås en stor klump.

Men det er noen regler som overholder hvilke selv den mest uerfarne husmoren vil lære å lage rundkornet ris riktig, slik at det blir deilig og smuldret. Vi vil snakke om dette videre.

Selvfølgelig kan du lage sprø rund frokostblanding, men oftest bruker husmødre denne typen ris til å lage sushi, gryteretter og puddinger. Av alle variantene er det rundkornene som fester seg best til hverandre.

Så la oss starte med å snakke om hvordan du lager den beste risen til å lage sushi.

Kornblandingen vil bli tilberedt slik:

• Skyll den nødvendige mengden korn i kaldt vann;
• Legg risen på en finmasket sil og la den stå i 60 minutter.
• Ta en dyp gryte og fyll den med vann med den hastigheten at for 4 kopper ris må du ta 5 kopper væske. Hell i frokostblandingen;
• Sett beholderen på moderat gass og kok innholdet i kjelen. I dette tilfellet bør oppvasken være tett lukket med et lokk;
• Gjør deretter bålet minimalt, kok risen i et kvarter;
• Slå av gassen og la frokostblandingen trekke i ytterligere 10 minutter.

Deretter kan du overføre innholdet i pannen til en tallerken, avkjøle og lage din favoritt sushi.

De husmødrene som ikke mister håpet om å lage ris i smuldrende form, bør huske den gylne regelen: for at frokostblandingen skal vise seg korn til korn, må det skylles grundig. Dette vil fjerne noe av stivelsen som fører til klumping.

For å lære å lage smuldrende rundkornet ris, fortsett som følger:

• Ta den nødvendige mengden frokostblandinger og skyll i kaldt vann minst 5 ganger;
• Hell væsker i en kjele med en hastighet på 1 til 3, der den første indikatoren er volumet av ris;
• Sett beholderen med vann på gass og kok opp;
• Saltvann, tilsett krydder etter smak;
• Legg ris i en kjele. Væsken skal koke samtidig;
• Hell 1 ss i beholderen. l. solsikkeolje;
• Kok frokostblandingen i en gryte, dekket i 25 minutter, uten å måtte røre pynten.

I henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, skal risen vise seg å være smuldret og veldig velsmakende. Det viktigste er å gjøre alt riktig, spesielt for å skylle frokostblandingen.

Du vet allerede hvordan du skal lage rundkornet ris i en kjele, nå skal vi lære å lage denne frokostblandingen i en sakte komfyr. Tross alt har de fleste husmødre lenge lagd mat ved hjelp av denne teknikken, og har laget fantastiske kulinariske mesterverk på kjøkkenet sitt. Men du må kunne lage mat ikke bare herligheter, men også enkle retter, for eksempel sideretter. La oss derfor gå videre til spørsmålet om hvordan du tilbereder rundkornet ris i en multikoker.

Trinnene for å lage en smuldrende pynt er som følger:

• Ta et flerglass og fyll det så mange ganger du trenger riskorn. Hell det resulterende volumet i et dørslag;
• Skyll frokostblandingen under rennende vann, berør kornene forsiktig med hånden. Gjør dette til lett vann renner ut av dørslaget. Vasking vil ta mye tid, men du bør ikke være lat, ellers får du en stor risklump etter matlaging;
• Når du skyller frokostblandingen, og overflødig væske tappes, legg det i en bolle med flere kokere og nivå;
• Hell nå i en beholder for tilberedning av vann. Velg volumet med hastigheten 1 til 1, det vil si 1 flerglass ris og samme mengde væske;
• Du trenger ikke tilsette krydder, olje, salt, etc. Bare lukk lokket på maskinen, sett modusen "Ris" eller "Groats" til 27 minutter og vent.

Etter at multikokeren har pipet, er sideretten klar. Nå kan du tilsette krydder, salt, olje eller hvilken som helst saus til risen etter ønske. I henhold til denne oppskriften vil risen vise seg å være smuldrende, og hvis du merker en liten klebrighet, har du mest sannsynlig ikke vasket frokostblandingen godt. Husk dette for fremtiden.

Som du kan se, er det ingen vanskeligheter med å tilberede rundkornet sprø frokostblanding.

Det viktigste er å skylle det grundig og følge enkle regler. Prøv det, og du vil lykkes. God appetitt!

mjusli.ru

Hvordan lage ris til et tilbehør?

Å lage ris, som eggerøre, er tilsynelatende en bagatell, som i praksis kan ende med å mislykkes. Avhengig av typen ris og dens videre formål, kan tilberedningsteknologier variere, og det du tidligere trodde var ideell ris, kan faktisk vise seg å være veldig langt fra den klassiske forståelsen av dette begrepet. Hvordan lage ris til en siderett, vil vi diskutere videre.

Hvordan lage rundkornet ris til et tilbehør?

Å lage rund ris kan være den største utfordringen, ettersom rundkorn har det høyeste stivelsesinnholdet. Her er det nødvendig å følge proporsjoner og forberedelsestid strengt.

Ingredienser:

• rund ris - 1 ss .;
• vann - 1 1/4 ss.

Forberedelse

Skyll først riskornene med rikelig med vann, skift væsken 3-4 ganger. Hell ferskvann over risgrynene og la stå i en halv time. Denne prosedyren vil gjenopprette fuktighetsinnholdet i de tørkede kornene og unngå å koke dem i fremtiden. Over tid, la overflødig væske renne, hell risen i en kjele og fyll den med vann og forholdet er 1: 1,2. Sett gryten over ilden, dekk den umiddelbart med et lokk og la det småkoke i 12-13 minutter på svak varme. Etter hvert som tiden går, se under lokket for å sikre at alt vannet har blitt absorbert. Dekk til gryten igjen og la risen stå i 10 minutter, ikke lenger over ilden. Tilberedningen av sprø ris til en siderett er over, det gjenstår bare å røre den med en spesiell slikkepott, og du kan smake på den.

Hvordan koke ris til en siderett på riktig måte?

Reglene for matlaging av ris med langkorn er de samme, hvis du vil få smuldrende frokostblandinger, bør du tilsette vann til matlaging basert på forholdet 1: 1 bare når det gjelder langkornet ris.

Før du tilbereder deilig ris til et tilbehør, skyll frokostblandingen for rent vann, fyll den med ferskvann og la stå i en halv time. Legg risen i et dørslag og la alt overflødig vann renne, og hell deretter frokostblandingen i en bolle med tykk bunn med et tettsittende lokk. Hell i dobbelt så mye vann og la kornene stå på svak varme i 12-14 minutter. På slutten av tilberedningen, la den gjenværende væsken absorbere helt, og la risen dekke i ytterligere 20 minutter.

Du kan også lage ris til et tilbehør i multikokeren ved å velge riktig modus på enheten for en automatisk angitt tid. På slutten av tilberedningen, rør risen med en gaffel, smak til med smør.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

For mange husmødre blir matlaging av frokostblandinger en kompleks teknologi. Med en kompetent tilnærming må du ta hensyn til alle nyansene - fra valg av korn til lengden på tiden. Du kan lage ris på forskjellige måter, det avhenger av formålet - det finnes oppskrifter for å få grøt og tilbehør. Du kan bruke en gryte, multikoker, dobbeltkoker og stekepanne.

Hvordan lage ris riktig

Det er et stort utvalg av måter å lage ris på. Det er et alternativ å kombinere det med grønnsaker, krydder eller bruke det uten krydder. For å få et riktig tilberedt frokostblanding må du ta hensyn til korntypen:

• Langkornet - kokt i 20 minutter, forholdet er 1: 2 (dobbelt mengde vann tas per glass ris). Skiller seg ut i tynne lange korn - opptil 10 mm i lengde, henger ikke sammen, serveres med kjøtt, fisk, salater.
• Middels korn - kokt i 15 minutter, infisert i 10 minutter, proporsjoner 1: 2,25. For den hvite typen må du suge på forhånd i en tredjedel av en time. Den er preget av små korn 5 mm lange, ovale i form. Ideell for oppskrifter på rissupper, sylteagurk, grøt og pilaf, det viser seg å være mer tyktflytende.
• Rundkorn - stekt i en tredjedel av en time, proporsjoner 1: 2,5. Absorberer perfekt vann og klistrer seg sammen, uunnværlig for sushioppskrifter, gryteretter.

Tips om hvordan du lager ris på riktig måte:

1. I henhold til forholdene må grynene vaskes i en sil med rennende vann.
2. Ha hele volumet i en kjele, hell i vann i ønsket forhold, salt, lukk lokket.
3. Stek på svak varme.

Hvordan lage ris trinn for trinn:

1. Mål grynene, skyll i et dørslag til det er klart rennende vann.
2. Hell i en ikke -emaljert kjele, hell i kaldt vann i riktig forhold.
3. Salt, tilsett krydder, en skje smør.
4. Stek på svak varme under et tett lukket lokk.
5. Etter at vannet har fordampet, prøv, hvis frokostblandingen er hard, tilsett deretter 50 ml vann og kok i 5 minutter.
6. Server kokte frokostblandinger med fisk.

Smuldret

For mange husmødre er det største problemet hvordan man lager smuldret ris. Det er flere måter, inkludert i en dobbel kjele:

1. Tørr frokostblanding må sorteres ut, skylles med rennende vann og tillates å renne ut.
2. Hell i kokende vann en centimeter over kornene, vent en halv time.
3. Hell ut vannet, legg risen på dampbåten, fyll beholderen opptil halvparten. Glatt med en skje. Hell vann i dampbåten.
4. La det koke i en halvtime i frokostblanding.
5. Etter avsluttet matlaging, dryss på olje, sett under lokk i 5 minutter uten å røre.

Hvordan lage ris i mikrobølgeovnen fra Panasonic eller et annet selskap slik at det smuldrer:

1. Skyll, ha i en bolle, hell med saltet kokende vann 1: 2, lukk lokket.
2. Ha full effekt i 5 minutter, rør om, reduser effekten til 500 W, vent 14 minutter.
3. Damp i 20 minutter under et lukket lokk.

Hvordan lage ris i en panne:

1. Hell vann i pannen, tilsett salt, tilsett ris, hell en skje olje per 100 gram produkt.
2. Hold i 17 minutter etter at det har vist bobler under lokket, la det småkoke over middels, men høy varme.
3. Tilsett soyasausen hvis ønskelig 2 minutter til den er mør.
4. For å få en gyllen tallerken kan du steke produktet lett før det koker slik at det ikke koker over.

Riskorn i en pose er perfekt smuldrende. Tilberedningstiden avhenger av produsentens instruksjoner og typen frokostblanding. Hvit dampet kan kokes på et kvarter, og brune på 25 minutter. Først må du koke vann i en kjele: så mye at det dekker posen med 2 cm, senk deretter frokostblandingen. En deilig, enkel rett vil være klar uten omrøring, garantert å ikke brenne.

Til pynt

Risens hovedfunksjon er å bruke den som tilbehør. For 4 personer trenger du et glass frokostblanding, som vil lage 400 g tilsetningsstoff til hovedretten. Hvor mye å lage ris som tilbehør er opp til vertinnen selv. Gjennomsnittlig tid - fra en tredjedel av en time, hvis du tar kaldt vann, opptil 15 minutter, hvis du har kokende vann. For å få en nydelig deilig risret, som på bildet, kan du farge den med krydder - karri, gurkemeie eller rødbeter.

Melk

Det vil være nyttig for mødre med barn å lære å lage rismelkgrøt. Den kan mates til babyen om morgenen eller serveres som en ettermiddagsmat. For å forberede retten trenger du:

• runde riskorn - 200 g;
• melk - 0,5 l;
• salt - 5 g;
• sukker - 15 g;
• smør - 30 g.

Hvordan lage ris til grøt:

1. Riskorn trenger ikke vaskes, hell umiddelbart et glass vann, sett på en liten brann, rør for å unngå brenning. Hold til vann er absorbert.
2. Hell i ¾ glass melk, kok opp, la stå på svak varme, rør.
3. Når det tykner, tilsett melk i små porsjoner. Tilsett salt, sukker, tilsett melk, kok til kornene er myke. Du kan legge til litt vanillin her.
4. Tilsett olje.
5. Server med frukt, nøtter, rosiner - for smak og estetikk, akkurat som bildene i kulinariske blader.

Hvordan lage ris i en sakte komfyr

Det vil være nyttig for alle å lære å lage ris i en treg komfyr, fordi denne teknikken har blitt populær blant husmødre. Fremgangsmåte:

1. Skyll grynene, ha i en bolle, hell i kokende vann i et forhold på 3: 5.
2. Tilsett salt, olje, still inn frokostblandingen (elv, ris), kok til slutten av programmet.

Slik damper du ris i en sakte komfyr:

1. Skyll, tørk risen, ha i en beholder.
2. Hell med vann i et forhold på 1: 2, tilsett pepper, gurkemeie, rosmarin, salt.
3. Kok i dobbel kjelemodus (2/3 timer), la stå i 5 minutter med lokket lukket.