Leveren skiller seg ut blant alle andre kjøttbiprodukter for sin nytte og uttalte smak. Det er ikke vanskelig å tilberede den, uansett hvilken variant av retten du velger. La oss diskutere hvordan du lager patee fra leveren. Det kan være et flott frokostalternativ. Og hvis du også pynter pateen litt, så er det ikke synd å legge en slik tallerken på festbordet.

Du kan velge hvilken som helst lever til pateen, men kylling er den mykeste og mest ømme. I tillegg er det litt raskere og enklere å lage mat. Kyllingelever vil være hovedingrediensen i alle oppskriftene i denne artikkelen.

Det grunnleggende prinsippet for å lage pate er å male leveren med et rivjern, en blender eller kjøttkvern og tilsette andre komponenter (for eksempel grønnsaker, urter, kokte egg). For en mer delikat konsistens, tilsett melk eller buljong. La oss nå se nærmere på alt.

Leverpostei med bacon

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Forberedelse:

Hvis konsistensen virker for tørr for deg, tilsett litt væske fra pannen og rør deretter.

De fleste husmødre tilbereder pate i henhold til denne oppskriften. Det regnes som klassisk og inneholder ikke ytterligere smakstilsetninger. Du kan ta oppskriften som grunnlag og endre den som du ønsker.

Tilberedningstid: en halv time

Kaloriverdi: 111 kcal / 100 g

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene, og riv dem deretter;
2. Kok leveren i saltet vann i 15 minutter;
3. Når leveren er klar, fjerner du den fra buljongen og lar den avkjøles, rull deretter gjennom en kjøttkvern;
4. Stek grønnsaker i varm vegetabilsk olje, tilsett deretter i levermassen;
5. Tilsett smør i leveren og grønnsakene, myk det på forhånd. Salt og pepper, og bland deretter alt godt;
6. Ha pateen i en form og avkjøl i en halv time.

Dette er en virkelig krydret og sofistikert rett som du kan overraske gjestene med. Kombinasjonen av timian, hvitløk og muskatnøtt med vin gir en deilig aroma som vil mette leveren. Dekorer pateen vakkert, og det vil sikkert bli en signaturrett for enhver festlig kveld.

Kaloriverdi: 117 kcal / 100 g

Forberedelse:

1. Forbered først en marinade til leveren med vin, revet hvitløk, salt, timian og muskat. Legg leveren i den og la stå i et par timer;
2. Skrell løken. Du trenger ikke å kutte den på dette stadiet;
3. Fjern leveren fra marinaden og legg løken i den. Sett på svak varme og la det småkoke til grønnsaken blir myk og væsken fordamper;
4. Stek leveren i smør;
5. Løs gelatin i 50 ml kaldt vann, varm opp, men ikke kok opp;
6. Kombiner løk og lever i en beholder (sammen i gjenværende væske) og bland;
7. Tilsett klargjort gelatin i lever-løkmassen. Rør ingrediensene;
8. Legg pateen i en vakker silikonform og sett den kaldt i minst 4 timer;
9. Vend den frosne pateen på et serveringsfat og ordne.

Dette er en annen festlig versjon av pateen, som sikkert vil fange gjestene dine med sin originalitet og skjønnhet. Leveren passer godt til ost og tomater.

Tilberedningstid: 30 minutter

Kaloriverdi: 115 kcal / 100 g

Forberedelse:

1. Vask og skrell løk og gulrøtter, og riv dem deretter;
2. Skyll leveren og kutt;
3. Stek de revne grønnsakene med leveren i varm olje. Salt og pisk blandingen lett med en blender;
4. Riv osten på et rivejern i en egen bolle;
5. Skyll tomatene og hakk dem så fint som mulig med en kniv, og tilsett deretter osten. Hakk dillen der, bland alt;
6. Fortynn gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. Hell den ene halvdelen i leveren og grønnsaksmassen, og den andre i osten og tomaten. Husk å røre;
7. Ta en dyp, men ikke veldig bred form, dekk med en film;
8. Stack pateen i lag, vekslende ost og tomater med lever og grønnsaker;
9. Sett retten i kulden i 3 timer (lenger). Vend deretter på et pent fat og pynt.

Pate - kok i en langsom komfyr

Hvis du har et slikt teknologisk mirakel som en treg komfyr på kjøkkenet ditt, så prøv å lage pate i det - det er ganske enkelt.

Tilberedningstid: 35 minutter

Kaloriverdi: 112 kcal / 100 g

Forberedelse:

1. Vask løk og gulrøtter, riv;
2. Hell vegetabilsk olje i multikokebollen, for eksempel sennepsolje, tilsett hakkede grønnsaker. Etter at du har valgt "slukke" -modus og lukket lokket, stek i 15 minutter;
3. Skyll leveren, kutt i små biter og ha i en langsom komfyr med grønnsaker. Salt, tilsett krydder, rør grundig;
4. Etter 10 minutter fjerner du innholdet i multikokeren. Sett i kjøleskap, tilsett deretter mykt smør og puré med en blender;
5. Du bør ha en deigaktig, delikat konsistens som er lett å smøre på brød. God appetitt!

Hemmeligheter for erfarne husmødre

Tilberedning av en så enkel rett som leverpostei har sine egne hemmeligheter:

1. Før du begynner å lage leverpostei, må du skylle hovedingrediensen og suge den i melk en stund. Denne prosedyren vil gi parabolen ømhet og letthet, pateen vil vise seg å være litt smuldret og deigaktig. I tillegg vil melk absorbere overflødig bitterhet;
2. Uansett hvilken varmebehandlingsmetode du velger, er det veldig viktig å observere temperaturregimet og tiden riktig. Hvis det under skjæring viser seg at leveren ikke er klar, kan dette fortsatt korrigeres. Men hvis du overeksponerer det på komfyren, er retten håpløst bortskjemt;
3. Der det er nødvendig med stuing av lever, er det godt å bruke buljong (kyllingbuljong er best) i stedet for vann. Dette vil tillate smak og aroma av leveren å åpne seg enda mer, for å gjøre den saftigere;
4. For å legge krydder til parabolen, brukes ikke bare krydder, men også forskjellige oljer. Tradisjonelt brukes solsikke eller kremaktig, men det er også sennep, oliven, gresskar og mange andre. Smør grønnsaker i olje og se hvordan deres helt nye smak og aroma utvikler seg;
5. Hvis du ikke har nødvendig smør for hånden, må du ikke bytte ut margarin med det. Bedre å bruke usøtet yoghurt eller rømme;
6. Ikke vær redd for å eksperimentere. Leverpostei er vanskelig å ødelegge med nye ingredienser. Av grønnsaker, i tillegg til løk og gulrøtter, kan du legge til gresskar, blomkål eller kinakål, courgette, brokkoli. Kyllingegg kan enkelt byttes ut med vaktel- eller andeegg. Sopp går godt med leveren. Og hvor mange forskjellige typer krydder og urter finnes som lar deg lage et nytt kulinarisk mesterverk hver gang - du kan ikke telle;
7. Hvis du har forberedt en pate og det virker tørt - ikke fortvil, du har to hele alternativer for hvordan du går frem: Tilsett væsken som er igjen etter steking eller koking i pateen, rør deretter til den er jevn, hvis det ikke er slik væske igjen, vanlig melk vil gjøre;
8. En viktig del av å lage leverpostei er designet, fordi retten ikke bare skal være velsmakende, men også se estetisk tiltalende ut. Uansett hvilken form og konsistens du velger, dekorer det med skiver grønnsaker, revet egg, urter, knuste nøtter eller granateplefrø.

Hjemmelaget pate vil aldri sammenligne med de som selges i supermarkeder. Det er mye bedre, sunnere og tryggere. I tillegg kan du legge til alle ingrediensene til denne retten, med fokus på din egen smak. Kok med kjærlighet, og du vil definitivt lykkes.

I dag skal jeg vise to oppskrifter på kyllingleverpostei, både med foto og trinn for trinn. Den første vil være daglig og budsjettmessig, som er rask og enkel å forberede hjemme. Det andre er dyrere, det tar lengre tid å lage mat, men pateen viser seg å være mykere, mer luftig. Ved å bruke den, forbereder jeg vanligvis fyllet til eller volovanov til festbordet.

Kyllingleverpostei med løk og gulrøtter

Den forbereder seg veldig raskt. Det er sant at det også flyr fort unna. Og forresten, denne sunne og, kan man si, diettretten blir slukt av begge kinnene, selv de mest ivrige elskere av leveren.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 2-3 ss;
• salt etter smak;
• smør - 200 g.

Slik lager du kyllingleverpostei hjemme:

1. Forberedelse av leveren. Selvfølgelig er det best å lage retten avkjølt, men hvis din er frossen, må den tines helt. For å gjøre dette, ta det ut av fryseren før tilberedningen, legg det i en bolle og legg det i kjøleskapet. Det vil tine opp under slike forhold gradvis, noe som er bedre for det spesielt og for kjøttprodukter generelt. Skålen vil være nødvendig fordi vann og blod vil strømme fra leveren og må tømmes. For de samme formål er det også best å sette den kjølte leveren i et dørslag og støtte den i omtrent 10 minutter. Deretter sorterer vi det ut, kutter av mulig fett og restene av gallegangene eller biter med flekker av galle, som er bitter, så vi trenger det ikke i det hele tatt. I motsetning til storfekjøtt eller svinekjøtt, trenger ikke filmen å fjernes fra kyllingeleveren, den er tynn og vil ikke forstyrre.
2. Deretter skjærer vi den i biter. Å kutte i to er vanligvis tilstrekkelig. Og for nå, sett til side.
3. Skrell gulrøtter og løk, skyll med vann. Gulrøtter kan rives eller kuttes i biter. Dette er ikke viktig, ettersom det til slutt vil bli malt, men revne gulrøtter koker raskere. Finhakk løken med en kniv.
   
4. Varm solsikkeoljen i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er myke.
   
   
5. Ha leveren i en stekepanne, rør, stek i 1 minutt.
   
6. Hell deretter 1/3 kopp kokende vann, salt og kok over moderat varme i 7-8 minutter, rør ofte. Kontroller leveren for å være klar, hvis innsiden ikke er rød, kan du trygt slå den av. Vanligvis er denne tiden tilstrekkelig. Hvis du lager mat lenger, blir maten tørr og seig.
   
7. Det er oppskrifter når grønnsaker og lever stekes separat. Jeg synes dette er overflødig, siden alt dette blir til pate, og å lage mat sammen sparer tid.
8. Overfør innholdet i pannen til en bolle og la avkjøle litt.
   
9. Deretter tar vi alt forsiktig slik at det ikke gjenstår et stykke. Jeg bruker en nedsenkbar til dette, men en blender med en bolle er også egnet. Og du kan også hoppe over den gjennom en kjøttkvern, men da må du installere grillen med de minste hullene, pluss vri alt to ganger.
   
10. Smøret gir pastaen ønsket konsistens og tykkelse. Du må legge den veldig myk. Så nå er det på tide å få den ut av kjøleskapet. Etter hvert som pateen avkjøles, mykner den. Du kan ikke legge til varm, enn si varm levermasse! Smøret smelter og snacken viser seg å være flytende.
    
11. Du kan blande med en blender, men jeg er vanligvis for lat til å vaske den en gang til, så jeg tar en gaffel for å blande.
    
12. Vi legger ut den ferdige massen i beholdere. Dette kan forresten være en vanlig glassburk. Sett den i kjøleskapet i minst et par timer. Det viktigste er ikke å begynne å spise akkurat nå, ikke avkjølt. Svært velsmakende!
    

Kyllingleverpostei -oppskrift med foto trinn for trinn

Et trekk ved denne oppskriften vil være tilsetning av krem ​​og konjakk, som pate viser seg å være veldig delikat og aromatisk. Etter tilsetning av konjakk steker vi det halvfabrikata i ovnen. Alkohol vil fordampe fra oppvarming, men duften vil forbli.

Ingredienser:

• kyllingelever - 450 g;
• løk - 1 stk;
• krem 10% - 100 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt, svart pepper - etter smak;
• konjakk - 1 ss.

Slik lager du en deilig kyllingleverpostei hjemme:

Det vil være mulig å smøre pateen på brød, sette den i volovan ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller kornett, slik at leverposteien ser vakker ut i dem, og servere på et hvilket som helst, selv det mest utsøkte festlige bordet.

Hver husmor kan enkelt forberede den mest delikate deilige kyllingleverpostei hjemme. Denne forretten er lett å diversifisere ved hjelp av alle slags tilsetningsstoffer, for eksempel sopp, ost, grønnsaker. Ferdig pate passer godt til sprø ristet brød eller ferskt brød. Du kan servere denne godbiten i tillegg til hvilken som helst suppe eller buljong.

I følge den klassiske oppskriften viser leverpostei seg å være myk, lett med en kremaktig ettersmak. Den tilføres av oljen (70 g). Du må også forberede: 400 g kyllingelever, en halv løk og en gulrot, aromatiske urter, salt.

1. Grønnsaker og lever knuses.
2. Først stekes løk i fett til den er gjennomsiktig, hvoretter gulrøtter og kjøtt revet på et fint rivjern sendes til den. Produktene helles med et glass saltet vann med krydder. De stekes under lokket i ca 25 minutter. Deretter lar pannen stå åpen i ytterligere 10 minutter over ilden, slik at nesten all væske fordamper fra beholderen.
3. Innholdet i pannen overføres til en praktisk dyp beholder, mykt smør sendes dit, og ingrediensene moses til det er jevnt.

Leverpostei kan serveres umiddelbart med en tykk varm suppe.

Krydret oppskrift med konjakk og krydder

Cognac og krydder legger krydder til godbiten. Det er veldig viktig å bruke en stor klype muskat til en slik tallerken. I tillegg trenger du: 450 g kyllingelever, 150 g gulrøtter og løk, en halv pakke smør, 3 ss. konjakk, en blanding av paprika, salt, andre krydder etter smak.

1. Leveren vaskes grundig, blir kvitt filmene og kuttes i biter.
2. Løken hakkes i terninger, og gulrøttene gnis på et rivjern med de minste hullene.
3. Først stekes løk i eventuelt fett til den er gyllenbrun. Deretter tilsettes gulrøtter til grønnsaken. Når sistnevnte blir myk, kan du sende leverbiter i kjelen.
4. Maten tilberedes sammen i 7-8 minutter på middels varme. Om nødvendig tilsettes rent vann til dem.
5. Etter tilsetning av smør, salt og alle krydder, blandes ingrediensene grundig og stuet i ytterligere 5-7 minutter.
6. Innholdet i rettene piskes med en varm blender, konjakk tilsettes massen.

For enkelhets skyld kan du overføre den ferdige pateen til en rund bolle og hell over smeltet smør for å forhindre dannelse av en tørr skorpe.

Med tilsetning av grønnsaker

Leverpostei med grønnsaker tilberedes ofte av mødre til babyene sine. Resultatet er et sunt, næringsrikt måltid. Når du forbereder den, brukes den: 2 stk. gulrøtter og løk, 3 mellomstore poteter, 650 g kyllingelever, 80 ml vegetabilsk olje, 1 liten skje salt, en pakke smør.

1. Leveren vaskes grundig med kaldt vann og rengjøres for filmer.
2. Løk og gulrøtter blir grovhakket og deretter stekt i vegetabilsk olje til de er myke.
3. Potetterninger, lever, salt og, om ønskelig, aromatiske urter sendes til nesten ferdige grønnsaker. Maten stekes under lokket i 20-25 minutter.
4. Rettene fjernes fra varmen så snart leveren er klar.
5. Den avkjølte levermassen knuses med en kjøttkvern eller blender.
6. Det gjenstår å røre inn det myke smøret og overføre det til praktiske former.

Pateen oppbevares på øverste hylle i kjøleskapet.

Leverpostei i en langsom komfyr

For ikke å fikle med mat i lang tid når du tilbereder pate, kan du i stor grad lette oppgaven din ved å bruke en multikoker. En enhet av hvilken som helst modell er egnet for dette. Av produktene vil bli brukt: 650 g kyllingelever, hvitløk, 1 ss. fettfattig krem, en halv pakke smør, en klype muskat og salt.

1. Hakkede løk stekes i en liten mengde smør i en bolle med flere kokekar. For dette er bakeprogrammet slått på i 15 minutter.
2. Deretter legges biter av vasket kyllingelever fjernet fra filmer til grønnsaken. Ingrediensene tilberedes samtidig.
3. Det gjenstår å helle i fløten, tilsette krydderne, den resterende oljen, saltet og la det småkoke maten i ca 12 minutter uten å lukke lokket.
4. Deretter gjøres komponentene om til en homogen pasta med en blender og saltes om nødvendig.

Forretten serveres med kjeks, ristet brød eller ferskt brød.

Med sopp

Du kan bruke hvilken som helst sopp til retten som diskuteres: både skog og champignon. Det er nok å ta dem i mengden 250 gram. I tillegg til sopp, vil bli brukt: gulrøtter, løk, 400 g kyllingelever, salt, 2 ss. vegetabilsk olje. Hvordan lage en pate med sopp er beskrevet nedenfor.

1. Leveren vaskes grundig, kanaler og fett blir avskåret fra den, hvoretter bitene stekes i olje fra alle sider til de er møre.
2. Grovhakkede grønnsaker stekes i den andre stekepannen til de er myke. Når de er klare, kan du sende hakket sopp til beholderen, og putre produktene sammen i ca 15-17 minutter.
3. Innholdet i begge beholderne overføres til en blender og hakkes til det er jevnt.

Sopp- og leverpostei passer godt til rugkrutonger.

Diettpostei

En slik matbit kan godt være diett. Kaloriinnholdet er spesielt viktig for de gourmeter som nøye overvåker vekten. I stedet for det vanlige smøret vil sunne grønnsaker bli inkludert i pateen. For eksempel selleri stilk, gulrøtter, løk. Og også: 450 g lever og en klype salt.

1. Kyllingelever vaskes grundig i kaldt vann og blir kvitt alle filmer.
2. Grønnsaker hakkes tilfeldig og legges i en kjele til kjøttproduktet. Ingrediensene tilberedes sammen 25-30 minutter etter koking.
3. Ferdige produkter legges tilbake i et dørslag. Det skal ikke være overflødig væske i pateen.
4. I en blenderbolle hakkes leveren med grønnsaker grundig til den er glatt. I dette øyeblikket blir massen saltet. Om ønskelig tilsettes aromatiske urter.

Ferdig diettpostei er smurt på knekkebrød med lavt kaloriinnhold eller agurkskiver.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Matlagingsguruen Yulia Vysotskaya elsker også å lage leverpostei. Det er sant at han gjør det etter sin egen spesielle oppskrift. Den inneholder: en stor løk, 120 ml konjakk og samme mengde kremfløte, 350 g kyllingelever, en kaffeskje muskat, oregano, malt paprika og salt, 2 ss. smør.

1. Løkringer stekes i en varm stekepanne med smør til de er gyllenbrune.
2. Leveren vaskes, blir kvitt overflødig fett, tørket med et papirhåndkle, kuttet og overført til steking.
3. Når kjøttproduktet begynner å bli dekket med en gyllenbrun skorpe, kan du helle salt og alle krydderne i pannen, samt konjakk.
4. På minimal varme forsvinner ingrediensene i ytterligere 15 minutter.
5. Deretter helles krem ​​i beholderen, produktene blandes godt og fjernes fra varmen.
6. Når massen har avkjølt litt, gjør du den til en glatt puré med en blender.

Før servering skal retten tilføres i minst 8 timer i kulden.

Med tilsetning av ost

Du kan bruke hard ost i stedet for snackkrem. Det går godt med smør. I tillegg til ost (150 g) og en halv pakke smør må du ta: 450 g kyllingelever, 3 store hvite løk, salt, pepper.

1. Løk med lever blir grovhakket og kokt i saltet vann til de er møre.
2. Når vannet renner ut av de ferdige produktene, kastet i et dørslag, kan du føre dem gjennom en kjøttkvern eller bli til potetmos med en blender.
3. I den resulterende massen legges mykt smør og finrevet ost ut.
4. Det gjenstår å pepper og tilsette salt.

For å smake kan mengden ost i denne oppskriften økes med 2-3 ganger.

Kyllingeleverpostei med fløte

Hvis det ikke er grønnsaker i huset, kan leverpostei tilberedes uten dem. For eksempel fra: 550 g lever, 1 ss. tung krem, en halv pakke smør, salt, krydder.

1. Leveren kuttes i store biter og stekes i fett på alle sider til en skorpe vises over høy varme. Videre reduseres varmeintensiteten, og produktet stekes under lokket i ytterligere 12-15 minutter til det er fullstendig tilberedt.
2. Deretter må du salt, pepper og tilsette de valgte krydderne om ønskelig. Krem innholdet i pannen. Over svak varme tilberedes massen i noen minutter til den tykner litt.
3. Sammen med mykt smør blir ingrediensene gjort til en pasta ved hjelp av en blender.

På grunn av det høye proteininnholdet er leveren ypperlig til et morgenmåltid, så i dag vil jeg tilby deg en oppskrift på kyllingleverpostei hjemme. Pateen er perfekt for elskere av frokost med smørbrød - det blir velsmakende, sunt og næringsrikt

Du kan lage denne retten av forskjellige typer lever, men jeg lager vanligvis kyllingleverpostei, etter min mening, viser det seg å være mer mørt av den. Ifølge denne oppskriften har jeg laget pate i lang tid, og mine hjemmelagde liker det så godt at jeg ikke engang prøvde å endre det på en eller annen måte.

Kyllingleverpostei - oppskrift hjemme

Ingredienser:

• kyllingelever - 600 gr
• smør - 150 gr
• gulrøtter - 2-3 stykker
• løk - 1-2 stykker
• litt vegetabilsk olje

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Leveren kan smake bittert, så hvis du har tid, kan du fylle den med vann og la den stå i flere timer, takket være dette vil den bitre smaken forsvinne. Jeg gjør det ofte uten å suge, bare skyll grundig og inspiser bitene før du lager mat. Hvis du finner gulgrønne galleflekker, kutter du dem av.
2. Hell vann over kyllingeleveren og kok. Det anbefales ikke å koke det lenge, så om 10-15 minutter er det klart.
3. Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken, riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Grønnsaker skal stekes i smør, men ikke bruk alt smøret i oppskriften til dette. Et eller annet sted skal halvparten av oljen stå igjen, den vil være nyttig for oss senere, og den skal være myk. Når du steker grønnsaker, kan du tilsette litt vegetabilsk olje.
5. Vi sender den ferdige kyllingelever og stekte grønnsaker gjennom en kjøttkvern (helst 2 ganger) eller bruker en blender til dette.
6. Kyllingleverpostei er nesten klar, du må salt den etter smak, tilsett det resterende myke smøret og bland godt. Deretter kan du legge pateen på folie, forme til en pølse, klype kantene på folien og sette i kjøleskapet. Eller du kan bare sette pateen i en praktisk beholder og sette den i kjøleskapet også.
7. Når smøret har stivnet, er kyllingleverpostei klar.

Leverpasta smørbrød er gode til mer enn bare frokost. De kan serveres som en forrett på et festlig bord, dekorere dem for eksempel med skiver syltede agurker eller skiver egg. Du kan også kjøpe tarteletter og fylle dem med pate.

Kyllingleverpostejrulle - videooppskrift

Det viser seg vakkert å lage en rulle med fyll, jeg gjorde en lignende med smør. Videoen foreslår å lage en mer interessant fylling.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Kyllingleverpostei er en deilig delikatesse som ikke tar mye tid å forberede og ikke krever spesiell kulinarisk kunnskap. Alle ingrediensene du trenger for å få et godt resultat er enkle å kjøpe i en dagligvarebutikk, og mengden av det ferdige produktet vil være nok til å behandle et stort antall mennesker. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kyllingleverpostei hjemme.

• Kjøp en lever med en glatt og skinnende overflate. En gulaktig fargetone indikerer at leveren er frosset, smaken av pate vil merkbart lide av dette. Det bør ikke være grønne flekker på produktet, fordi de er et sikkert tegn på at galleblæren ble skadet ved kutting av kyllingen, derfor vil leveren smake bittert;
• Det anbefales å tine leveren på nederste hylle i kjøleskapet, ikke i mikrobølgeovnen;
• Det er ikke nødvendig å suge kyllingelever (analogt med storfekjøtt), siden det aldri viser seg å være bittert;
• Det forberedende stadiet består i å skylle leveren med kaldt vann og fjerne eventuelt bindevev;
• Det anbefales ikke å oppbevare kyllingleverpostei i mer enn 3 dager. Hvis du ønsker å forlenge pateens holdbarhet, anbefaler vi at du oppbevarer den i fryseren, i dette tilfellet kan smaken av produktet bevares i opptil 2 måneder.

Hjemmelaget kyllingleverpostei - enkle oppskrifter

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever
• 3 glass melk
• 1-2 løk
• 1 gulrot
• 50–70 g smør,
• 3-5 ss. l. vegetabilsk olje,
• salt,
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Tilberedningsmetode Stew leveren i melk til den er mør, passere gjennom en kjøttkvern. Skrell løken og finhakk. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Fordel de hakkede gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, pass gjennom en kjøttkvern og bland med kyllingelever, bland grundig og før igjen gjennom en kjøttkvern sammen med smør. Legg den ferdige pateen et kjølig sted.

Kyllingleverpostei med konjakk

Ingredienser:

• 350 g hakket kyllinglever,
• 1 løkhodet,
• 1 fedd hvitløk
• 3 ss. l. smør,
• 3 ss. l. vegetabilsk olje,
• 1 ss. l. brandy,
• dill greener
• malt svart pepper,
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Knus hvitløken, hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun, smak til med salt og pepper. Stek kyllingelever i samme stekepanne over høy varme i 2 minutter. Før massen gjennom en sil. Pisk smør med konjakk, tilsett hakket dill og bland med kjøttdeig.

Deilig kyllingleverpostei

Pates er en slags livredder i tilfelle uventede gjester kommer. Forretten kan tilberedes på forhånd da den holder seg godt i kjøleskapet i syv dager.

Tilberedningstid: 40 min; Antall porsjoner: 8

Ingredienser:

• 800 g raffinert kyllingelever
• 1 middels søt gulrot
• 1 liten løk
• 150 g smør
• 2-3 kvister timian
• 100 ml hvit semi-søt vin
• 2 fedd hvitløk
• salt, nykvernet svart pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

Skjær løken i små terninger. Hakk hvitløken. Skjær gulrøttene i små skiver i fri form. Smelt halve smøret i en stekepanne og stek løk og hvitløk i det til det er gyllenbrunt. Tilsett gulrotskiver og la det småkoke på svak varme til det er mykt. Tilsett den avskallede kyllingeleveren i grønnsakene. Hell i vin og ha i en timiankvist. La det småkoke i ca 15-20 minutter til leveren er mør. Smak til med salt og pepper, smak til med en blender. Fordel pateen i formene, tilsett timiankvistene og hell over det gjenværende smeltede smøret. Sett i kjøleskap.

Hjemmelaget kyllingleverpostei - oppskrift på matlaging i ovnen

Du kan lage en deilig kyllingeleverpostei, som selges på et vanlig marked eller i en butikk, og den vil passe både til vanlige bord og høytidsbord. Tilberedning av pate i et vannbad sikrer jevn oppvarming og en jevn tekstur.

Ingredienser:

• 300 g kyllingelever
• 1 liten løk
• 1 fedd hvitløk
• 50 g konjakk
• 6 eggeplommer
• 1 glass melk
• 1/3 kopp mel
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/4 ts malt nellik
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• smør
• laurbærblad

Tilberedningsmetode:

For å lage pateen trenger du ovnssikre boller eller gryter og et bakepapir med høy kant for å legge dem i. Sørg for at du har den (og det er sannsynligvis gryter på hvert kjøkken), sett ovnen til å forvarme til 175 grader og begynn å lage mat. Skrell leveren fra filmer og blodpropper, finhakk løk og hvitløk, og slip svart pepper, muskatnøtt og nellik, med mindre du selvfølgelig har kjøpt dem allerede malt. Stek løken raskt i litt vegetabilsk olje, tilsett hvitløken og stek i et minutt til, hell deretter konjakken i pannen og reduser varmen. Damp konjakken omtrent tre ganger, og flytt alt i kjelen i en blender sammen med leveren og eggeplommene.

Mal innholdet i blenderen, tilsett deretter mel, melk og krydder og fortsett å blande til det er jevnt. Legg bollene i en stekeplate fylt med vann og hell levermassen i dem. Sett bakeplaten forsiktig inn i ovnen og stek i omtrent en time. Sjekk beredskapen - en strikkepinne eller tynn kniv skal komme ren ut av paten - og ta den ut av ovnen. La pateen avkjøles litt, legg deretter et laurbærblad i hver bolle, hell i litt smeltet smør og avkjøl. Du kan servere pateen etter noen timer, eller oppbevare i kjøleskap i opptil fem dager.

Interessante oppskrifter på kyllingleverpostei

Kyllingleverposteier tilberedes også hjemme på en rekke måter.

Kyllingleverpostei med fiken og tkemali

I denne oppskriften tar aktiv matlaging 20 minutter fra du tar kniven. Tilsett litt georgisk tkemalisaus for litt syrlighet og fiken for sødme. Prøv å kjøpe kjølte kyllinglever for en delikat og mør paté.

Ingredienser:

• 450 g fersk eller kjølt kyllingelever
• 150 g deilig smør
• 3-4 ss konjakk
• 1 stor løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 stor håndfull myke tørkede fiken (kan erstattes med rosiner)
• 2 ss tkemali grønn saus
• en håndfull pistasjenøtter (valgfritt)

Forberedelse:

1. Bløtlegg fikenhalvdelene i brennevinet i omtrent en time. Hvis du har det travelt, lar du fiken sitte i brennevinet i minst 20 minutter. I løpet av denne tiden vil du bare steke løk og lever.
2. Skjær løken i halve ringer, skjær hvitløken i skiver; stek i smør til løken er gjennomsiktig og overfør til en bolle med en skje. Stek leveren på begge sider i samme skillet. Bare ikke overdriv, ellers tørker det og pateen blir ikke mør, uansett hvor mye olje du putter. Mengden væske i pannen er ikke en indikator. Kanskje i butikken var leveren fremdeles frossen, og derfor slapp den litt av saften. Tøm væsken, ikke fordamp. Leveren stekes ved lav varme i ikke mer enn 10 minutter.
3. Ha leveren, fiken, konjakk, løk med hvitløk, olje, tkemali og pistasjenøtter i en kjøkkenmaskin. Smak til med salt og pepper og visp deretter.
4. Overfør den ferdige massen til formen. Vanligvis tar de keramiske former, men en klassisk aspisk skuff er også egnet. Noen ganger er toppen dekket med smeltet smør slik at pateen ikke snor seg og tørker ut. Sett den i kjøleskapet, og etter et par timer kan du invitere familien din på en kopp te med en deilig sandwich.

Du kan lage tusen forskjellige gourmetmørbrød med denne pateen! Om sommeren kan du legge fersken eller fiken på brød, om vinteren - syltede epler eller agurker. Smørbrød endres uten anerkjennelse! Du bør definitivt prøve det.

Kyllingleverpostei med gulrøtter

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 6 ss. spiseskjeer smør
• krydder
• greener
• loff

Tilberedningsmetode:

Skrell gulrøttene, skjær i biter. Hakk den skrellede løken. Stek, rør av og til, i 2 ss. skjeer med plomme ren olje i 10 minutter. Skyll leveren, tørk, kutt. Kombiner med gulrøtter og løk, tilsett salt og krydder. La det småkoke til det er mørt, dekket. La avkjøle, overfør til en blender, tilsett resten av mykt smør og rør til det er jevnt. Pakk inn i folie og sett i kjøleskap i 2 timer. Server med urter og fordel på hvite brødskiver.

Kyllingeleverpostei med gelé

For pate:

• 1 kg kyllingelever
• 500 g smør
• 2 løk
• 200 ml tung krem
• 2-3 fedd hvitløk
• malt svart pepper

Til gelé:

• 250 g tyttebær
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 1 glass rødvin
• 1,5 ts gelatin

Til pynt:

• pepperkorn og rosmarinkvister

Tilberedningsmetode:

Skyll og tørk leveren. Brun de hakkede løkene i litt olje, tilsett fløte og la det småkoke til det er mykt. Kombiner med det mykne gjenværende smøret, hvitløk og lever, smak til med salt og pepper, bruk en blender til å glatte ut. Overfør blandingen til en ildfast form. Legg retten i en større bolle fylt med vann (slik at den dekker halvparten av fatet med patee) og kok i 40 minutter ved 180 ° C, dekk pateen med folie. Avkjøl det. Puree bærene i en blender og passere gjennom en sil. Bløtlegg gelatinen i 50 ml vann, tilsett varm vin sammen med sukker og bærmasse og rør til den er helt oppløst. Hell blandingen over den avkjølte pateen og sett i kjøleskapet til geléen stivner helt. Pynt med pepparkorn og rosmarinkvister.

Kyllingeleverpostei med bløtholdte tyttebær og krutonger

OG Ingredienser:

• Lingon - 300 g
• Vodka - 40 ml
• Sitroner (skall) - 2 stk.
• Sukker - 80 g
• Timian - 3 kvister
• Brød med kli eller Borodinsky - 1/2 brød
• Sjalottløk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Rosmarin - 1 kvist
• Olivenolje - 50 ml
• Rød port - 100 ml
• Salt pepper

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bløte tyttebær: bland bær med vodka, sitronskall, sukker og timianblader og la stå i kjøleskapet i 2 timer.
2. Skjær brødet i veldig tynne skiver og tørk i ovnen til det er sprøtt.
3. Stek skalte og tilfeldig hakkede sjalottløk, gulrøtter og hvitløk med rosmarin i olivenolje. Tilsett kyllingelever, stek i 15 minutter, hell i porten og kok opp til væsken fordamper.
4. Smak til med salt og pepper, kvern med en blender til ønsket konsistens og la avkjøle.
5. Server pateen med bløte lingonbær og ristet brød.

Kyllingleverpostei med gulrøtter og svisker

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever
• 3 gulrøtter
• 100 g pitted svisker
• 4 ss. spiseskjeer smør
• malt muskatnøtt
• malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

Skrell gulrøttene, skjær i biter eller riv på et grovt rivjern. Skyll svisker, hell kokende vann i 1 time, tøm vannet, kutt de tørkede fruktene. Skyll leveren, tørk den og skjær den også. Kombiner leveren med gulrøtter, svisker og krydder, salt. La det småkoke med halvparten av smøret til leveren er mør. La avkjøle, overfør til en blender, tilsett resten av mykt smør og visp til det er jevnt. Pakk inn i folie og sett i kjøleskap i 1 time.

Delikat kyllingleverpostei som passer for et barn

Det er fullt mulig for et barn å lage en slik delikatesse på et år. Du trenger bare å sørge for kvaliteten på produktet slik at leveren er frisk.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingelever
• 2 løk,
• 2 gulrøtter,
• 200 g smør
• 3 egg,
• 1 haug grønn salat
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Finhakk leveren. Hakk løken, riv gulrøtter, stek. Tilsett deretter leveren, salt og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Før all stekt mat gjennom en kjøttkvern, tilsett olje, bland. Kok eggene, fjern eggeplommene. Krydre proteinene med pate. Legg egg på grønne salatblader.

Tilberedning av kyllingleverpostei i en sakte komfyr

Nødvendige produkter:

• 1 kg kyllingelever
• 100 g smør
• 100 g bacon
• 2 ss. finhakket persille
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• litt revet ingefær
• malt svart pepper
• 500 ml melk

Matlagingsmetode

Vask kyllingelever og suge i melk i 2 timer. Legg deretter leveren på en sil og la væsken renne. Ha smør, lever, salt i multikokebollen. Stek i bake -modus i 75 minutter. Finhakk greenene, før hvitløken gjennom hvitløken, riv ingefæren. 15 minutter før slutten av modusen, åpne saktekokeren, bland innholdet, tilsett finhakket bacon, hvitløk, ingefær og kok til signalet. Legg den ferdige leveren på et skjærebrett og finhakk med en kniv. Tilsett finhakket greener og løk, dryss over pepper og hakk med en kniv igjen med urter og løk. Du kan hoppe over alt gjennom en kjøttkvern.

I denne artikkelen ble du tilbudt elleve alternativer for å lage kyllingleverpostei. Sørg for å prøve noen få for å forstå hvilken du foretrekker, og ikke vær redd for å eksperimentere.