Smørkrem til kake, på grunn av sin stabilitet og lette tilberedning, regnes som en klassiker innen konfekt. Han er i stand til å takle forskjellige oppgaver: om det er en roseblomst i malaysisk teknikk eller å gi klare former til en dessert før belegg med mastikk. Et stort antall forskjellige oppskrifter for tilberedning gjør at du kan endre kakens smak radikalt, selv om en vanlig klassisk kjeks brukes som kakene.

Den klassiske smørkremen er lett å tilberede og passer for de som akkurat har begynt på en konditor. Den holder perfekt på formen og er enkel å plante med forskjellige lettelsesmønstre gjennom konditordyser. Jo fetere smør, desto bedre blir kremen.

For den klassiske versjonen, bruk:

• 200 gram fløtepakke oljer;
• 160-180 g melis;
• 30-45 ml kumelk.

Matlaging trinn for trinn:

1. Ta med smøret til romtemperatur til det er mykt, der det lett kan presses med fingeren. Sikt melis. Hvis du bruker hjemmelaget melk, ikke kjøpt pasteurisert melk, er det bedre å koke og avkjøle den. Oljetemperaturen på 25 grader anses å være ideell for drift. Så det ikke er sukkerkorn i kremen, bør du bare ta melis, ikke sukker, og sørg for å sile det.
2. Slå først smøret med en mikser til det er hvitt og strålende, og tilsett deretter de resterende ingrediensene i små deler: først pulver og deretter melk.
3. Den ferdige kremen vil være luftig, blank og glatt. Hvis ønskelig, kan du gi den en bær-, kaffe- eller sjokoladesmak ved å tilsette litt bærsirup, kaffe eller kakao.

Søtt lag med kondensert melk

Smørkrem med kondensert melk er perfekt ikke bare for å smøre kaker, men også som en masse for jevning av kaken under mastikk. Smaken av dette laget kan være melkeaktig hvis du tar hel kondensert melk, eller karamell hvis du bruker kokt kondensert melk. Ingrediensene for tilberedningen må ha samme temperatur - romtemperatur.

Hva du trenger for kremen:

• 300 g fløte oljer;
• 400 g kondensert melk (kokt).

Tilberedningsmetode:

1. Bruk vispen til en mikser, og arbeid med maksimal hastighet, og slå smøret i en hvit, luftig masse.
2. Etter det, fortsett prosessen, og innfør kondensert melk gradvis, pisk fløten til en luftig og tett blanding oppnås.

Det hender ofte at smørkrem på kondensert melk eksfolierer. Dette kan skyldes temperaturforskjellen mellom smør og melk, eller hvis smøret har blitt overpisket og kjernemelk har skilt seg. For å avhjelpe situasjonen kan kremen varmes litt opp i et dampbad til den er glatt og slått igjen.

Smør vaniljesaus fylling oppskrift

Denne vaniljekremen viser seg å være ganske lett og øm, til tross for tilstrekkelig mengde smør i sammensetningen. Mens de fleste andre smørfylte fyllinger fullstendig avslører smaken ved romtemperatur, har den en uovertruffen smak av kulde som smelter på tungen og rett ut av kjøleskapet.

Liste over brukte produkter:

• 200 g fløte oljer;
• 200 ml vann;
• 200 g granulert sukker;
• 50 g mel.

Matlagingsalgoritme:

1. Bland halvparten av den reseptbelagte mengden vann med sukker og la over middels varme til alle sukkerkornene er fullstendig oppløst.
2. Bland det gjenværende vannet med mel og hell en tynn strøm i den varme sirupen og begynn å koke. Kok blandingen til den er tykk under konstant omrøring.
3. Ha smør ved romtemperatur, skjær i små tilfeldige biter, i en ikke-varm, men varm vaniljesausbunn.
4. Pisk ingrediensene i kremen med en mikser. Først vil massen ha en gul farge og en sjelden konsistens, men gradvis blir den hvit og tykkere.
5. Kremen vil være klar når det er tydelige merker fra vispen på overflaten. Det anbefales å holde massen i kulde i et kvarter før bruk.

Rømme med smørfløte

Pisket kremfylling vil uunngåelig legge seg under kakenes vekt, så det er bedre i dette tilfellet å bruke smørkrem til en kjekskake med tilsetning av rømme. Den kommer lettere ut enn det klassiske smørfylte fyllet, men mer stabilt enn pisket krem ​​eller rømme.

For et lag med en middels kake trenger du:

• 200 g fløte oljer;
• 200 g melis;
• 350 g rømme med et fettinnhold på 20-30%;
• vanillin etter smak.

Vi lager mat som følger:

1. Alle ingrediensene må bringes til romtemperatur før tilberedning, spesielt olje. Ellers vil det ikke være mulig å slå den, og hvis rømme er kald, kan kremen eksfoliere.
2. Pisk det myke smøret sammen med melis. Massen skal få en lysere nyanse og øke volumet. Pisketiden vil være 4-6 minutter.
3. Tilsett deretter rømme i små porsjoner. Hvis den er for flytende, kan mengden reduseres når ønsket kremkonsistens er nådd. På slutten av tilberedningen, tilsett litt vanilje og visp alt sammen i bokstavelig ett minutt.

Med tilsatt sjokolade

Siden smørversjoner av krem ​​for dekorering av kaker ikke er redd for fett så mye som protein, kan noen av oppskriftene som blir gitt, raskt gjøres om til sjokolade ved å tilsette et par spiseskjeer kakaopulver. Men det er en mer sjokoladeversjon av fyllet, som også ofte brukes av konditorer for å tilpasse kaker til mastiks - dette er sjokoladekrem ganache.

For å forberede det må du ta:

• 105 g fløte oljer (82% fett);
• 180 g mørk sjokolade;
• 75 g tung krem ​​(fra 30%).

Forberedelse:

1. Hakk sjokoladen fint med en kniv, legg den i en beholder med passende kapasitet og hell over kremen. Send disse produktene til et dampbad og varm opp til sjokoladen er helt oppløst.
2. Når krem ​​og sjokolade har blitt en glatt og blank homogen væske, må de fjernes fra varmen og avkjøles til 40 grader. Ha så i den og rør inn veldig mykt smør.
3. Dekk den varme ganache med plastfolie i kontakt og sett i kjøleskapet i en time eller to. Etter at kremen stivner og blir tett, kan du begynne å dekorere kaken.

Protein-oljekrem

Grunnlaget for denne kremen er en proteinkrem, som kalles sveitsisk marengs. Oljen gir en slik stabilitet at den kan brukes til å lage blomster og andre dekorasjoner for bakevarer, utjevne kaker, inkludert for mastik.

Andelene av olje og ingredienser for sveitsisk marengs vil være som følger:

• 90 g rå kyllingeggehviter (ca. 3 eggehviter i kategorien C1);
• 200 g granulert sukker;
• 250 g fløte oljer.

Hvordan lage mat:

1. Bygg et dampbad på komfyren. Hell de hvite i en tørr og ren beholder av passende størrelse og tilsett alt sukker. Plasser deretter beholderen på badekaret slik at bunnen ikke berører vannet.
2. Hvite med sukker under kontinuerlig omrøring (ikke slå!) Varm opp til 60 grader og fullstendig oppløsning av alle sukkerkrystaller.
3. Pisk deretter sirupen i en luftig og jevn luftig marengs på middels mikserhastighet. Fjern den tilberedte proteinmassen fra dampbadet og pisk til den avkjøles helt.
4. Neste trinn med matlaging er å tilsette smør. Den må først mykgjøres og bringes til 23-25 ​​grader. Fortsatt pisking blir smøret introdusert i proteinene i mikroskopiske porsjoner - ikke mer enn en teskje om gangen. Etter at den siste skjeen med olje er tilsatt, er proteinoljekremen klar.

Alternativ med cottage cheese

En stabil smørkrem med tilsetning av cottage cheese er ideell ikke bare for mellomlegg eller dekorering av kaker og cupcakes, men også for å fylle eclairs, profiteroles og puffrør. Det er viktig at ostemassen ikke er tørr eller sur. Jo feitere dette gjærede melkeproduktet er, jo bedre blir resultatet.

For en servering med smørkremfløte, må du ta:

• 300 g fløte oljer;
• 300 g melis;
• 500 g mør mørk cottage cheese;
• vanilje eller sitronskall etter smak.

Steketrinn:

1. Klem ostemassen gjennom en sil med fin maske. Du kan også drepe den med en stavmikser. Oppgaven er å oppnå mest jevn konsistens slik at den ferdige kremen blir jevn.
2. Pisk mykt smør med melis med en mikser i maks hastighet. Mens du pisker, kan du legge til smaken du ønsker (zest eller vanilje).
3. Videre, uten å slå av mikseren, må du koble begge massene. Høstost tilsettes i porsjoner i pisket smør.

Fransk oppskrift "Charlotte"

"Charlotte" kan med sikkerhet kalles en universalkrem, den kan legges over en kjekskake, den er fantastisk som en del av "Kiev" -kaken. Og hvordan denne kremen holder formen, gjør den til den ideelle massen for å lage kremete blomster og flate kaken før du dekker den med mastikk.

Hovedkomponentene i Charlotte-krem er melk og eggesirup og pisket smør. Andelene av ingrediensene til disse komponentene vil være som følger:

• 300 g fløte oljer med et fettinnhold på 73,0%;
• 180 ml melk;
• 1 valgt egg av kategori C0 eller C1;
• 240 g granulert sukker;
• 3 g vaniljepulver;
• 20-25 ml cognac valgfritt.

Framgang:

1. Fjern oljen fra kjøleskapet, slik at når sirupen er tilsatt den, har den omtrent samme temperatur som den - romtemperatur.
2. Mal egget med sukker og vanilje, hell melk i blandingen. Overfør beholderen med blandingen til ilden og kok opp under konstant omrøring. Kok deretter sirupen i 4-5 minutter til den er tykkere.
3. Den kokte sirupen må bringes til romtemperatur. For å forhindre at en tett skorpe dukker opp på overflaten under dette, bør den omrøres med jevne mellomrom, eller dekkes med plastfolie i kontakt.
4. Pisk det myke smøret med en mikser. Messen skal bli hvitere og fyldigere. Fortsett deretter å slå i små porsjoner (ikke mer enn en spiseskje) og tilsett den litt avkjølte sirupen. På samme stadium kan du helle i cognac. Kremen for å dekorere kaken (og ikke bare for Kievsky) er klar.

Hvilken kake kan være uten en tykk, formet og aromatisk krem? Ikke sant! Nei! Det vil vise seg å være tørt, stygt, laget vil renne ut på fatet. Den tykke kremen vil være en utmerket fylling og dekorasjon for selv den mest beskjedne kaken, men hvordan tilbereder du den?

Tykk kakekrem - generelle prinsipper for tilberedning

Alle kremer og dessertfyllinger er meieribaserte. Det er viktig å huske at smaken, samt kremens konsistens, vil avhenge av kvaliteten. Derfor bør du ikke ta flytende kondensert melk eller rømme, det kommer ikke noe godt ut av det.

Generelle prinsipper for tilberedning av tykke kremer:

Den enkleste måten å tykke kakekremen på er å bruke et fortykningsmiddel. Den selges i butikker, brukes i hvert tilfelle i henhold til vedlagte instruksjoner.

Alle kremprodukter må være fettete. Melk minst 3%, smør 65%, helst 70%, piskekrem fra 33%. Det er vanskeligere med rømme, selv med 25% kan det være tykt, og noen ganger flytende.

Sukker og pulver erstattes med hverandre, men du trenger ikke å navigere etter volum, men etter vekt, siden tettheten til produktene er forskjellig.

Kakao må sies før den tilsettes i kremen for å bli kvitt klumper. Kan males med granulert sukker før tilsetting av væske, hvis vaniljesaus.

Før du legger nøttene i kremen, må du steke, ellers blir de sure og smakløse.

Det er like viktig å observere temperaturregimet. Meieriprodukter blir flytende i varme, de er vanskelige å jobbe med, de skummer ikke. Smør derimot må holdes ved romtemperatur før det piskes og tilsettes i kremen slik at det mykner.

Hvordan lage tykk krem ​​og sjokoladekakekrem

Selve smørkremen er deilig, men veldig humørsyk. Med tilsetning av sukker og andre tilleggsingredienser blir massen tynnere og holder ikke formen godt. Den beste måten å lage en tykk smørkrem til kaken din er å legge til sjokolade.

Ingredienser

350 ml krem ​​med 33% fett;

100 g sjokolade;

6 skjeer pulver;

Vaniljeekstrakt.

Forberedelse

1. Plasser en gryte med vann til vannbadet. Hell 2-3 ss fløte og smuldret sjokolade i en mindre kjele. Det er bedre å ta mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold, minst 60%.

2. Hell resten av kremen i en bolle, visp til den er luftig.

3. Først da begynner vi å tilsette melis. Hell i små porsjoner, avbryt godt.

4. Fjern smeltet sjokolade fra vannbadet og avkjøl, den skal være varm, men ikke varm.

5. Sett mikseren på laveste hastighet, tilsett sakte sjokolade og fløte og rør.

6. Tilsett vanilje. Men du kan heller i litt konjakk eller brennevin, en skje er nok. Ferdig!

7. Sett kremen i kjøleskapet i 15-20 minutter, og bruk den til å smøre kakene og dekorere kaker og bakverk.

Hvordan lage kakekrem tykkere med gelatin

Dette alternativet er egnet for absolutt enhver krem ​​tilberedt med kondensert melk, fløte, proteiner. Vaniljesausmassen kan også gjøres tykkere. Ta gelatin, øyeblikkelig eller vanlig, det vil ikke være stor forskjell.

Ingredienser

800 g fløte;

10 g gelatin;

50 ml vann.

Forberedelse

1. Kombiner gelatin med vann. Du kan bruke helmelk, kaffe eller kakao hvis de samsvarer med smaken av kremen. Det er bare ikke alle som liker å bruke vanlig vann i fyllinger. Legg gelatinen i bløt i den tiden som er angitt på pakken.

2. Sett en bolle med løs gelatin i varmt vann, rør til massen er helt flytende, men ikke overopphet. Kremen blir i tillegg flytende av varmen.

3. Dypp mikseren eller en vanlig visp i kremen, tilsett gelatin i en tynn stråle og pisk.

4. Nå må kremen legges i kjøleskapet, men følg nøye med. Så snart den begynner å tykne, må du ta ut og smøre kaken, dekorere. Hvis kremen stivner, vil det være vanskeligere å gjøre dette.

Tykk krem ​​til Charlotte-kake

En variant av en rik og tykk kakekrem, som er laget av proteiner. Du trenger også egg og melk med full fett, helst 4%.

Ingredienser

200 ml melk;

360 g sukker;

400 g god olje.

Forberedelse

1. Skill eggeplommene, overfør til en bolle, tilsett granulert sukker. Røre. Proteiner er ikke nyttige, du kan lage marengs eller annen rett fra dem.

2. Hell i melk, bland igjen.

3. Sett på ovnen og kok melkesirupen. Så snart den begynner å ligne kondensert melk i konsistens, fjern den straks fra varmen. Avkjøl det. Du kan legge den i en bolle med kaldt vann, den blir raskere.

4. Legg det mykgjorte smøret i en bolle. Senk blandebatteriet, pisk til luftig i minst 10 minutter.

5. Tilsett deretter en skje med brygget melk, slå på, legg en skje og så videre, til sirupen går tom.

Hvordan lage tykk rømmekakekrem

Rømme oppskrifter krever ofte et fett, tykt produkt. Men det er vanskelig å finne den i butikkene, eller kostnaden er svimlende. Det er faktisk en veldig enkel måte å lage en tykk kakekrem av rømme 20-25% fett.

Ingredienser

1 kg rømme;

150 g pulver;

Fyllstoffer: vanilje, kakao, kaffe, likør.

Du trenger også gasbind eller tynn bomullsklut.

Forberedelse

1. Ha 4 lag gasbind i et dørslag. Merk følgende! Hvis det er sjeldent, lager vi 6-8 lag, siden kvaliteten på moderne gasbind er forskjellig. Du kan ta et tynt stoff.

2. Legg rømme på stoffet, bind endene på gasbindet for å lage en knute. Vi henger den opp, lar den skille mysen, pass på at du bytter ut en beholder for å samle overflødig væske.

3. Etter 3-4 timer blir rømme mye tykkere, du kan la den stå over natten. Du får en masse som ligner kremost i konsistens.

4. Vi flytter den veide rømme i en bolle, begynner å slå og tilsett melis. Det er bedre å ikke bruke sand.

5. Til slutt tilsett ingrediensene med smaksstoffer og smaksstoffer. De kan være alt annet enn passende til desserten.

Hvordan lage kakekremen din tykkere med kakao

En fin måte å gjøre kakekremen tykkere når du ikke har annet enn kakaopulver for hånden. Den absorberer fuktighet godt, men du må legge den til kremen riktig. Kakao kan tilsettes i absolutt hvilken som helst krem, uavhengig av basen.

Ingredienser

600 g krem;

2 ss sukkerfri kakao.

Forberedelse

1. Ha kremen i fryseren i 30-40 minutter, men den skal ikke feste seg til is. Massen skal avkjøles godt.

2. Hell kakao i en sil, sikt.

3. Senk blanderen, begynn å piske kremen, stopp etter to minutter, tilsett kakao, pisk i ytterligere et minutt og sett kremen i kjøleskapet igjen. Etter en halvtime kan den brukes.

Tykk krem ​​til kondensert melkekake med smør

Du kan ofte høre at nå kondensert melk ikke er så flytende og ikke fryser. Men hvis du gjør alt riktig, kan du lage en veldig velsmakende og tykk krem ​​til kake eller bakverk.

Ingredienser

350 g smør;

1 boks kondensert melk;

Kakao eller vanilje etter smak.

Forberedelse

1. La oljen ligge i et varmt rom i et par timer. Det skal bli mykt, med lett trykk, en grope vises. Overfør til en bolle.

2. Senk blandebatteriet, slå på høyeste hastighet og slå smøret til det blir hvitt og luftig.

3. Åpne en boks med kondensert melk, rør. Vi samler med en skje og tilsetter smøret, men slutter ikke å vispe. Så snart fettet har absorbert all melken, ta igjen en skje kondensert melk og tilsett.

4. Gjør dette til melken går tom. Hvis du heller det hele ut samtidig, vil kremen vise seg å være flytende.

5. Til slutt tilsett kakao eller vanillin, ingredienser for smak.

Tykk kakekrem

Kakekrem er ofte rennende hvis den ikke er ordentlig tilberedt. Faktisk kan du lage et veldig tykt, rikt lag for kaker, som til og med passer for små dekorasjoner, grenser. Du kan bruke hvetemel eller maisenna i stedet for maisenna.

Ingredienser

4 eggeplommer;

90 g sukker;

250 ml melk;

120 g smør;

2 ts maisstivelse.

Forberedelse

1. Legg eggeplommene i en kjele, tilsett granulert sukker til dem og mal massen grundig til den er jevn. Hvis dette ikke er gjort, vil det flyte biter av eggerøre i kremen etter brygging.

2. Tilsett stivelse eller mel, også mal. Hvis du legger kakao, er det bedre å helle den ut nå og male den, ellers blir det klumper.

3. Tilsett melk, rør.

4. Legg vaniljesaus på komfyren, middels varme. Vi beveger oss ikke noe fra kasserollen, vi rører hele tiden blandingen, som vil tykne fra bunnen og langs veggene, vi oppdaterer hele tiden laget slik at det ikke brenner.

5. Så snart kremen ser ut som kondensert melk, fjern den fra varmen. Det er viktig å ikke koke massen.

6. I dag gjør de ofte feilen ved å tilsette smør i varm krem. Dette kan gjøres, men det blir ikke tykt. Det er bedre å avkjøle brygget melk.

7. Vi myker opp oljen. Tilsett i den avkjølte kremen. Ideelt sett kan den piskes, men det er en liten mengde som bare vil smøre på veggene på fatet.

8. Tilsett smak av vanillin og rør igjen.

Det er uønsket å tilsette bær og frukt i rømme; fra juice blir den raskt flytende. Unntaket er bananer.

Enhver krem ​​kan gjøres tykkere ved å tilsette smeltet, men ikke varm, sjokolade.

Hvis det ikke er noe fortykningsmiddel for hånden, og kremen er flytende, kan du bare legge kokosnøtt til den. Vi absorberer massen av småkakekaker godt, men du må male dem godt.

Kremens konsistens avhenger ofte av kvaliteten på oljen. Hvis den inneholder mindre enn 70% fett, vil det være vanskelig å lage en tykk og frodig masse.

Mange vet hvordan man lager kakekrem. Tross alt krever de fleste fyllinger til hjemmelaget dessert ikke mye tid og forskjellige komponenter. Men for de som fremdeles ikke har denne informasjonen, bestemte vi oss for å presentere flere enkle og rimelige måter som lar deg lage en deilig og vakker kake med egne hender.

Enkel svampekakekrem

Svampekake er en veldig øm og myk skorpe som gjør desserten spesielt velsmakende og tilfredsstillende. For et slikt produkt er en tykk krem ​​ideell, som bare delvis absorberes i basen. For dette trenger vi:

• usaltet smør - ca. 175 g;
• kondensert melk - standardkrukke;
• nøtter eller andre tilleggsingredienser - bruk etter ønske.

Kokeprosess

Før du lager en kakekrem av kondensert melk, må du fjerne smøret på forhånd og tine det så mye som mulig ved romtemperatur. Deretter må du plassere den i en blenderbolle og slå veldig sterkt i høy hastighet. Som et resultat av slike manipulasjoner, bør du få en luftig og øm masse. En full boks med kondensert melk bør tilsettes og blandes like godt.

Hvis det er et ønske, kan du i tillegg til den resulterende søte massen legge nøttene, stekt og knust i store smuler. For å få en sjokoladekrem, må du legge til ca 3 store ss kakaopulver i den fortykkede blandingen.

Å lage en kake med dine egne pålegg er ganske enkelt. For å gjøre dette trenger du bare å smøre kakene med den og avkjøle i flere timer. Du bør ende opp med en deilig dessert med en klar kondensert melkaroma.

Kremfløte

Før du lager en kakekrem, bør du bestemme hva slags dessert du vil få. Tross alt må valget av dette eller det fyllet tilsvare kakene. For eksempel, for den berømte Tiramisu-kaken, er det best å bruke en flytende krem ​​basert på kremost.

Så vi trenger:

• melis - 2 store skjeer;
• store bygdeegg - 3 stk .;
• kremost mascarpone - 250 g (standardpakke).

Kokemetode

Selvlaget hjemmelaget Tiramisu kakekrem er mye bedre enn det som selges i pulverform. For å lage en velsmakende og sunn dessert, bør du bare bruke naturlige ingredienser, og ikke et sett med smaker og smaksforsterkere.

Så før du lager en kremost med kremost, bør du knuse store bygdeegg, og deretter skille det hvite fra eggeplommene. Hell melis i den siste ingrediensen og bland grundig med en gaffel. Tilsett deretter mascarpone kremost til den gule massen og pisk til en homogen konsistens oppnås ved hjelp av en mikser. I dette tilfellet anbefales det å sikre at det ikke blir igjen en eneste klump i kremen.

Etter å ha bearbeidet eggeplommene, må du begynne å tilberede proteinene. De bør avkjøles og deretter piskes med en blender til de er luftige, men ikke veldig sterke. Deretter må du legge den ut til den kremete eggemassen og blande godt med en vanlig skje. Som et resultat bør du få en ikke veldig tykk, men duftende og velsmakende krem.

Det skal bemerkes at bare ferske egg brukes til å forberede fyllingen til Tiramisu. I denne forbindelse er det bedre å kjøpe dem ikke i en butikk, men i markedet fra bønder.

Koke en kake med rømme

Rømme er et allsidig fyll som er ideelt for enhver skorpe. Ved hjelp av det kan du lage en veldig velsmakende og delikat dessert til ethvert festbord. For basen trenger vi:

• landsbyegg - 3 stk .;
• mellomstort sukker - et fullt glass;
• høykvalitets mel - et fullt glass;
• brus og eddik - en halv skje hver.

Koke kaken

Før du forbereder kremen til kjekskaken, skal skorpen stekes grundig. For å gjøre dette må du slå eggehvitene sterkt, og deretter kombinere dem med en blanding av eggeplommer og sukker. Videre, i samme tallerken, må du slukke brusen med eddik og tilsett lett mel.

Etter å ha eltet bunnen, hell den i en smurt stekepanne og stek i ovnen (omtrent en time). Når kaken er ferdig kokt, skal den tas ut av formen og avkjøles helt. Avslutningsvis anbefales det å kutte den i to på langs.

Kremforberedelse

En kake med rømme tilberedes veldig raskt, men den viser seg å være utrolig øm og velsmakende. For fyllingen trenger vi:

• fersk rømme med maksimalt fettinnhold - 700 ml;
• melis - 1 glass.

For å tilberede en slik fylling, slå meieriproduktet kraftig i en blender, og tilsett deretter pulver til det og gjenta blandingsprosedyren til du har en veldig luftig og luftig masse.

Vi former desserten

Etter å ha laget kremen, bør de smøre de kjølte kjekskakene sjenerøst, og deretter brette dem og dekke dem med lunken sjokoladeglasur. Det anbefales å servere en slik dessert til bordet etter aldring i kjøleskapet i to timer.

Lag krem ​​til vaniljesaus

Vanilje for en kake er et veldig kalorifyll som ikke bare passer til den nevnte desserten, men også for forskjellige kaker. For å forberede det trenger vi:

• høykvalitets mel - ca 90 g;
• sukker - ca 400 g;
• fett melk - ca 700 ml;
• bygdeegg -5 stk .;
• vaniljesukker - på tuppen av en skje;
• usaltet smør - ca. 25 g;

Steg for steg kokeprosess

For å lage din egen vaniljesaus må du koke landmelken. Mens det varmes på komfyren, bør du skille det hvite fra eggeplommene og male den siste komponenten med sukker. Etter det er det nødvendig å sette vanillin og høykvalitets mel i den resulterende massen. Etter blanding av ingrediensene, skal de helles i varm melk. Det tar omtrent 10 minutter å koke ingrediensene over svak varme. Videre, i løpet av koking, er det nødvendig å røre kremen regelmessig med en vanlig skje. Avkjøl deretter den ferdige massen litt, og tilsett deretter pisket smør.

Etter alle trinnene som er beskrevet, bør du få en ganske tykk og vedvarende krem. Det anbefales å legge den i en konditorpose og deretter bruke den til sitt tiltenkte formål.

Å lage en deilig krem ​​til dessert fra proteiner

Det er ganske mange måter å raskt og enkelt lage en proteinbasert kakekrem hjemme. Vi presenterer bare den enkleste. For ham trenger vi:

• eggehviter - fra 4 egg;
• sukker er ikke veldig grovt - ½ kopp;
• fersk krem ​​så fett som mulig - 1 glass.

Hvordan lage mat?

For å lage en luftig og lett kakekrem må du legge eggehvitene i en blender og slå dem kraftig sammen med lite grovt sukker. Etter at du har dannet en ganske frodig og vedvarende masse, hell tung krem ​​i den i små porsjoner og fortsett blandingsprosedyren. Som et resultat bør du ende opp med en hvit og luftig krem ​​som lett vil ta enhver form du ber om.

Det skal bemerkes at en slik fylling kan brukes ikke bare for å smøre kakene, men også for eksempel for å lage eclairs, rør, vaniljesaus og shortbreadkaker.

Pynt kaken med smørkrem

Kakepyntekrem kan enkelt kjøpes i butikken. Tross alt, ved hjelp av pisket krem, er det ganske enkelt å tilberede ikke bare en deilig, men også en vakker dessert. Men hvis du ikke vil kjøpe en container med fyll, kan du gjøre det selv. For dette trenger vi:

• usaltet smør - ca. 200 g;
• melis - ca 8 store skjeer;
• eventuelle fargestoffer - påfør smak.

Matlagingskrem til dekorering av dessert

Det skal bemerkes at en slik krem ​​viser seg å være veldig fet og kaloririk. I denne forbindelse anbefales det å bruke den bare til å dekorere en kake. For å gjøre dette, fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd og vent til det er helt mykgjort. Slå den deretter med en mikser eller blender. Etter å ha hellet sukkerpulveret, må disse trinnene gjentas.

Etter at kremen blir luftig og luftig, må den deles i porsjoner, tilsett visse fargestoffer og blandes godt med en skje. For å gi en kremaktig dekorasjon en viss farge, er det for øvrig ikke nødvendig å kjøpe tilsetningsstoffer. I stedet kan du bruke rødbeter, gulrotjuice, samt kakaopulver, revet eller smeltet sjokolade osv. Dette vil gjøre desserten sunnere og sunnere.

Hei alle sammen. I dag skal vi lage en rask kakekrem, den enkleste oppskriften hjemme fra krem, kaffe og kakao.

Med denne kremen vil alle bakevarer være perfekte, det kalles også mokkakrem.

Overraskende delikat, moderat søt, dessert. Den er perfekt for å legge sammen mange kaker som "" eller honningkake.

Også en slik rask kakekrem kan brukes til å fylle vafler eller til dekorasjon, for å smøre kakelag, fylle eclairs osv.

Mokkakrem kan trygt erstatte den berømte eller - den, for å smake, er på ingen måte dårligere enn dem, men på den annen side inneholder den færre kalorier.

Men plusset er at det tar bare et par minutter å tilberede en så rask krem ​​til kaken. Og i dag betyr tid å spare mye.

I tillegg vil gjestene sette pris på den utsøkte kombinasjonen av krem ​​og kaffe.

P.S. Og denne retten vil blåse deg på stedet: "" - oppskriften fra bestemoren, den kunne ikke vært bedre.

Vel, nå ser vi:

Hvordan lage en rask kakekrem, den enkleste og enkleste måten hjemme, en oppskrift med et bilde

(Besøkt 1721 ganger, 2 i dag)

Sjelden går en feiring uten bursdagskake, det være seg jubileum, bryllup eller barnefest. Ferien ble som sagt ikke en suksess hvis den ikke kom til søtbordet. Men selv den deiligste deigen eller kakene kan ødelegge en mislykket krem ​​eller tvert imot understreke fordelene med basen. Selvlaget krem ​​smaker mye bedre, og du kan bestemme hvor søt den blir. Du trenger et enkelt sett med ingredienser, en mikser, en bolle og en tunge vegger.

Kondensert melkekrem. Dette er en av de enkleste og vanligste oppskriftene og fungerer spesielt godt for kjekskaker. Ta 250 g smeltet smør og pisk godt med visp eller mikser. Tilsett deretter kondensert melk gradvis i beholderen og slå igjen til massen begynner å ligge bak veggene i bollen. Vaniljesausen er tilberedt slik:

• Kok 250 g melk og avkjøl den.
• Kombiner eggeplommer fra to egg med en spiseskje mel, 125 g sukker og en klype vaniljesukker.
• Hell den resulterende blandingen i varm melk og knus klumper.
• Sett pannen på varmen igjen og kok, rør innimellom i 5-7 minutter, til kremen tykner.

Ostemasse krem. For å forberede den, må du gni 400 g cottage cheese gjennom en sil og blande den med fire eggeplommer og et halvt glass sukker. Tilsett deretter 30% fett kjølt fløte. Eventuelt kan oppskriften suppleres med nøtter, bær eller rosiner. Sjokoladekrem. For å lage det, kjøp 250-300 g mørk sjokolade eller melkesjokolade og smelt den i et vannbad. Bryg samtidig en kopp bergamottete. Når teen er avkjølt, kombiner den med smeltet sjokolade. Fremheve den uvanlige smaken med appelsin- eller sitronskall. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 4-6 timer, og slå deretter med en mikser til det er luftig. Proteinkrem. På en annen måte kalles det marengs. Den er veldig delikat og lett, perfekt for å dekorere en kake og trenger heller ikke å kokes. Du trenger bare å ta 4 egg rett fra kjøleskapet og skille det hvite. Tilsett deretter litt sitronsaft til det hvite og pisk til det er fast skum. Deretter legger du gradvis til et glass pulverisert sukker uten å stoppe mikseren. Den ferdige kremen skal feste seg godt til vispebladene og ikke falle av.

Rømme. Dette er en multifunksjonell oppskrift som også kan brukes som en frittstående rett - en dessert servert med frukt og sjokolade. Hell først 30 g gelatin med kaldt vann og la det svelle i en kjele. Du må også kjøle et pund fet rømme. Deretter må den piskes i et kaldt vannbad til volumet av rømme fordobles. Parallelt tilsett et glass sukker og litt vanilje. Legg gryten med gelatin på komfyren og smelt den. Avkjøl massen litt og hell i rømme-blandingen, og fortsett å slå den aktivt.

Dette er grunnleggende oppskrifter på kakekremer. Du kan vise litt fantasi, eksperimentere med ingredienser, fargestoffer, endre smak, farge og konsistens på kremen. Det er mulig at du blir forfatter av et nytt kulinarisk mesterverk.