De lages ganske raskt og spises like raskt. Deres eneste ulempe er at etter å ha prøvd det en gang, blir det vanskelig å stoppe, og faktisk er de ikke engang diett i det hele tatt ... Eh! Men siden familien spør, så kan jeg bare ikke la være å gjøre dem.

Ta bare melis, siden sukker definitivt ikke vil oppløses i smør og vil knase ubehagelig på tennene dine etterpå.

Total tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 1 time 0 minutter
Kostnad - Gjennomsnittlig kostnad
Kaloriinnhold per 100 g - 288 kcal
Porsjoner per beholder - 24 porsjoner

Hvordan lage ostemasse vaniljesausboller

Ingredienser:

Hvetemel - 200 g
Vann - 200 g
Smør - 100 g
Kyllingegg - 5 PCS. veier 64-67 gram
Salt - 1 klype
Smør - 170 g for krem
Cottage cheese - 330 g
Pulverisert sukker - 80 g
Kondensert melk- 120 g
Cognac - 1 ss eller brandy
Vaniljesukker - 1 ts
Pulverisert sukker - 1 ss for sprinkling

Forberedelse:

1. Smøret, som vi tar til kremen, må velges fra kjøleskapet på forhånd, lenge i forveien, helst om kvelden og natten, siden vi trenger det i en myk tilstand.
Vi begynner å lage mat med deigen, og vi vil allerede lage kremen mens du baker ringene.
Av den angitte mengden ingredienser lages omtrent to stekebrett.
Vi legger en gryte med 200 gram vann, 100 gram smør på bålet, tilsett en klype salt og bring alt til fullstendig oppløsning av oljen og kok opp.

2. I løpet av denne tiden, sikt 200 gram mel i en bolle.
Etter at innholdet i kasserollen har kokt opp, tilsett alt melet i det på en gang og rør raskt og intensivt. Rør til deigen er homogen, slik at det ikke blir igjen tørt mel. Sistnevnte skal være helt og helt brygget.

I teorien trenger du ikke å slå av bålet etter at du har hellet mel og begynt å røre, slik at melet brygges forsvarlig. Men jeg har laget chouxdeig i mange år, og ganske ofte (vel, det er veldig enkelt!), Og jeg elsker det høyt, og jeg har testet det dusinvis av ganger empirisk - hvis du slår av denne brannen, og deretter tilsett mel og rør, det vil brygge sikkert like godt som med ild, men pannen vil lide mindre, noe som gleder seg. Sannsynligvis er denne metoden ikke veldig bra hvis vi snakker om en veldig stor mengde mel og deig, men på en slik hjemmeskala, slå av og brygge mel på en trygg måte.

3. Velg deigen fra kjelen til bollen der du vil elte den med eggene og la den avkjøle litt. Det kan være varmt, men ikke varmt, for i dette tilfellet kan egg som drives inn i det "koke". Vær oppmerksom på vekten av eggene! De er ganske store. Ta ellers 6 stykker. Kort sagt, fokus på vekt fremfor øye.
Bland først en godt, og tilsett deretter neste egg.

Deigen skal være glatt, tyktflytende, beholde formen godt og ikke bli uskarp.
Slå på ovnen og forvarm til 180 ″.

4. Bekled et stekebrett med bakepapir (jeg har en slags gjenbruksmatte).
Ha deigen i en pose for sedimentering. Prøv å stramme det tett, hvis mulig, uten luft.

Vi planter deigen i form av ringer med en diameter på ca 7 centimeter (eller om ønskelig). Selvfølgelig kan du gi hvilken som helst form, opp til å bare legge ut med en skje, til slutt får du de vanlige runde produktene.
Vi lager dem på en anstendig (2 centimeter nødvendig) avstand fra hverandre, siden de vil vokse når de bakes.

Glatt alle utstående ender med fuktige fingre.

5. Vi sender bakeplaten til den forvarmede ovnen. Steketid: 25-30 minutter. Alt avhenger av de individuelle egenskapene til ovnen din. Hvis chouxdeigen er undereksponert i ovnen, faller den av. Og et annet viktig poeng: du kan ikke åpne ovnen under baking - igjen vil deigen falle av.

Men etter 25 minutter kan du trygt få 1 stykke og sjekke beredskapen. Skjær den - i midten er den ferdige deigen nesten tom, med sjeldne og tynne lag med deig.
Så, den første gangen har blitt bakt, velg og umiddelbart, mens ovnen er varm, gå til den andre.

6. I mellomtiden er alt stekt, det er på tide å lage kremen.
Pisk det myke smøret med melis, tilsett vaniljesukker til det er lyst og luftig. Denne prosedyren bør ikke vare for deg mindre enn to eller tre minutter, fordi vi ikke vil føle oljeklumper i kremen, og vi vil at alt skal være tilstrekkelig luftig.

Tilsett en skje konjakk, kondensert melk og fortsett å slå i et par minutter til.
Jeg tar cottage cheese allerede moset (funnet i butikken). Hvis du har en vanlig, vil det være bedre å male den gjennom en sil.
Tilsett cottage cheese i smørblandingen og visp godt til det er jevnt. Vi smører kremen i en kornett (selvfølgelig kan du bare bruke en skje).

7. Skjær ringene våre på langs og fyll den nedre delen med krem. Lukk deretter med toppen og trykk og lim lett. For at de to halvdelene av ringene skal "feste" seg til hverandre, bør kremen være litt over snittets nivå.
Dryss ringene med melis. Og du kan invitere alle til te!

Nyt måltidet!

Ingredienser:
Slik forbereder du deigen:

• - 2 glass
• Vann - 1 glass
• Melk - 1 glass
• Egg - 8 stk.
• Smør - 200 g.
• Salt - en klype

For å forberede fyllet:

• - 250 - 300 g.
• Rømme - 4-5 ss. skjeer
• Pulverisert sukker etter smak.

Oppskrift på kremkake

Custring elsket av mange. De klager ofte på at ostemassen ikke fungerer som den skal hjemme. Jeg har støtt på oppskrifter med kondensert melk, og med sukker, og med kjøpt ostemasse. Velsmakende, men ikke så bra.
Faktisk er alt veldig enkelt og generelt veldig typisk for cateringvirksomheter. For disse ringene blandes ostemasse ... med smørkrem. I halvparten. I den enkleste versjonen er fløten tilberedt av smør og melis, men kremen med tilsetning av kondensert melk har en mer behagelig smak. Det er med pisket smørkrem at fyllet viser seg å være mørt, ikke sukkeraktig og helt passe.
Og jeg vil ikke unnlate å si noen ord om sukker og melis. Husk at sukker ikke oppløses i smør. Og hvis du heller sukker i kremen, og ikke pulver, vil det knase ubehagelig på tennene. Det er derfor pulver tilsettes enten til fløten, eller sirup kokes av sukker (med melk og / eller egg). Dette gjelder også vaniljesukker, hvis du bruker det - du må male det i en morter før du legger det i kremen.
Chouxdeig er laget av, tradisjonelt sett settes ringene gjennom en tanndyse, og deretter legges pulverisert sukker veldig pent på dem. Diameteren på dysen er 10-15 mm.

15 stykker
Deig:
200 g mel
100 g smør
180 g vann
klype salt 2g
300 g egg (5 stk store)

Krem:
320 g hytteost
175 g smør
90 g melis
65 g kondensert melk
1 pose vaniljesukker
1 ss konjakk eller dessertvin

melis for støv

Forbered deigen som anvist. Overfør til en pose med en riflet spiss med en diameter på 10-15 mm, legg ringene på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes ved 220 grader i 15 minutter, deretter på 180 grader i 25 minutter. Ro deg ned.

Forbered kremen. Pisk det myke smøret med melis og knust vaniljesukker til det blir hvitt. Tilsett kondensert melk i flere porsjoner, visp grundig med maksimal hastighet. Tilsett konjakk på slutten.

Gni cottage cheese gjennom en sil i den ferdige kremen.

Skjær ringene og fyll dem med krem. Du kan fra en pose, du kan bare bruke en skje.

Dryss med pulver.

Men før du spiser - avkjøl det!

Etter et par dager fri, løp jeg en morgentur gjennom hagetomtene. Ikke vær forvirret, ikke et raid, men et løp :-)

Det regnet om natten. Gresset er vått, friskt, godt. Det lukter som en ny høst og nær høst. Og hjemme er det varm te og luftige vaniljesaker, som han bakte i går til sent på kvelden.

Etter en dusj så jeg inn på barnerommet og så et bilde: et mindre barn som lå i sengen, klemte en tallerken, tråkket de samme kakene og smilte med kremfargede lepper ...

Custard Custard Oppskrift

For testen:

• mel - 200 g;
• smør - 100 g;
• vann - 180 g;
• egg - 5 stykker;
• en klype salt;

Til kremen:

• cottage cheese - 320 g;
• smør - 175 g;
• melis - 90 g;
• kondensert melk (vanlig, ikke kokt) - 65 g;
• en pose vaniljesukker (10 g);
• en spiseskje konjakk;
• litt pulverisert sukker for støv.

Jeg har ønsket å gjøre det lenge, og nå bestemte jeg meg.

Da jeg lagde mat sa jeg at jeg ikke kom til å kjøpe elektroniske vekter. Og nå målte jeg produktene på vekten, for ikke å gjøre en feil og få deigen med ønsket konsistens.

Han tok en kasserolle, puttet olje i den, helte vann.

Han kastet inn en ny klype salt, satte det på bålet og kokte det opp. For å få chouxdeig må du gjøre bålet mindre, uten å fjerne kjelen fra komfyren, sikt melet inn i den.

Jeg hadde bare ikke tid til å lage mat og ta bilder, så jeg la pannen på bordet for at deigen ikke skulle brenne. Jeg blander raskt innholdet med en slikkepott, og når deigen fester seg, blir homogen og blank, fjerner jeg den fra ovnen.

Ha den i en bolle, avkjølt til den er varm. Han brøt eggene i en egen bolle, slo dem litt med en visp.

Tilsett eggene i deigen i porsjoner av noen få skjeer og rør med en mikser.

Det viser seg en så tyktflytende deig.

Jeg legger den i en 10 mm tannet rørpose. Jeg la vaniljesirklene ca 6-7 cm i diameter på en stekeplate med bakepapir.

Jeg skal avklare med en gang at de første kakene viste seg ikke å være veldig frodige, så så plantet jeg ringene i to lag - det som trengs kom ut. Eller du bør bruke en større dyse, 15 mm i diameter, men jeg har ikke en.

Generelt er konditoriveske en egen historie, de to kinesiske versjonene av posen og sprøyten som jeg tidligere hadde torturert i hjel med deres ulempe.

Hele byen gikk til han i en helt ubemerket butikk fant en vanlig pose med enkle og pålitelige redskaper i rustfritt stål. Det koster dobbelt så mye, men som de sier, er vi ikke rike nok til å kjøpe billige ting ...

I henhold til oppskriften skal kaker bakes de første 15 minuttene ved en temperatur på 220 grader, deretter 25 minutter ved 180 grader. Det tok meg omtrent 30 minutter for alt (spesielt ovnen). Det viste seg to titalls kaker.

Til kremen malte jeg vaniljesukker i en morter til pulverform, fordi sukkerkornene ikke oppløses i oljen, og vil knase på tennene mine. Av de samme grunnene, i stedet for det vanlige sukkeret til kremen, blir det også tatt pulver.

Pisk godt mykt smør med en mikser med melis og vaniljesukker.

Jeg tilsetter kondensert melk i porsjoner og fortsetter å slå i høye hastigheter i flere minutter.

Til slutt, tilsett konjakk og slå litt mer. Jeg gni hytteosten rett inn i kremen gjennom en fin sil.

Jeg bestemte meg også for å legge en sommersmak til halvparten av kremen. Blandet den med noen spiseskjeer tint hjemmelaget jordbær - deilig!

Jeg kuttet de avkjølte ringene med en kniv, fyll dem med krem ​​(du kan bare bruke en skje).

Drysset med pulver. Skjønnheten!

Og det ville være nødvendig å prøve, men jeg har allerede prøvd kondensert melk og fløte og jordbær. Likevel spiste jeg en liten ring - fantastisk og fantastisk!

Neste morgen var vaniljesausene enda bedre - de var infisert. Det er nødvendig å gjøre det, spesielt siden nesten halvparten av kremen er igjen, husk dette. Jeg vil også lage mat med glasur ...

Det var alt for i dag. Lykke til og vi sees snart, kjære lesere!

Hvis ingenting som dette skjedde i barndommen din, anbefaler vi deg fortsatt denne raske og vinn-vinn perfekte dessert.

Vaniljeslinger er spesielt gode til frokost med aromatisk te eller sterk kaffe.

SVEISET RING OPPSKRIFT

Hva trenger du:

Deig:
500 ml vann
1 klype salt
120 g margarin
280 g mel
6-8 egg (6 store)
melis - til pynt

Krem:
700 ml krem ​​38%
6 ss melis
vanillin - på spissen av en kniv

Slik lager du vaniljesausringer:

1. For testen, varm ovnen til 170 ° C.

2. Hell vann i en kjele, sett på ilden. Tilsett en klype salt.

3. Skjær margarinen i terninger og ha i kjelen.

4. Varm til margarinen er helt smeltet. La det aldri koke opp.

5. Fjern kjelen fra varmen og tilsett alt melet på en gang. Bland grundig og kraftig.

6. Sett gryten tilbake på ilden og varm i 2-3 minutter under konstant omrøring til deigen lett faller bak sidene og bunnen av kjelen. Fjern fra varme. Sett i kjøleskap.

7. Overfør deigen til mikserskålen og legg eggene gradvis inn ett om gangen, hver gang du slår massen aktivt til den er jevn.

8. Overfør deigen til en kringlepose med feddetillegg og legg ringene på et bakepapirkledd stekebrett.

Hvis det ikke er en bakepose og dyse, kan du bruke en vanlig plastpose ved å kutte av hjørnet.

9. Stek ringer til de er gyllenbrune i 15-20 minutter. Avkjøl kakene helt på rist ved romtemperatur. Skjær hver ring i 2 like deler med en skarp kniv.

10. Til kremen, slå den kjølte fløten til myke topper.

11. Sikt melis og vanilje i fløten.

12. Pisk først med minimum hastighet på mikseren til melis og fløte er helt blandet, øk deretter hastigheten og pisk til fast skum.