Hvordan bake hel fisk i ovnen slik at den blir saftig. Hvordan bake hel fisk i ovnen slik at den er saftig: tre viktige hemmeligheter

Hvordan bake hel fisk i ovnen slik at den blir saftig. Hvordan bake hel fisk i ovnen for å være saftig: tre viktige hemmeligheter

21.10.2019 Fastetider

Fisk i ovnen er velsmakende og sunt! Her er tre deilige fiskeoppskrifter og noen tips du må huske på når du tilbereder fisk i ovnen.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie

Folie er en flott oppfinnelse av menneskeheten. Folien oksiderer ikke, den er kompakt, lett, beholder nyttige stoffer i produktet, gir en uovertruffen aroma til en fiskerett uten ekstra inngrep.

Ingredienser:

rosa laks - 1 stk. ; sitron - 1 stk. ; stort løkhode; gulrøtter - 1 stk .; 50 gr. tappe olje; ethvert grøntområde å velge mellom til pynt.

Tilberedningsmetode:
1. Fisk for rengjøring, skyll. Skjær løken i halve ringer. Riv skrellede gulrøtter (gjerne grov). Skjær sitronen, som løken, i halvsirkelformede skiver.

2. Ytterligere løk og gulrøtter, salt og pepper, må overkokes i vegetabilsk olje. Først stekes løken, deretter tilsettes gulrøttene.

3. Fisken skal også smøres med salt og pepper på utsiden og innsiden, fylt med stekte grønnsaker, tilsett 2-3 sitronskiver og smør, kuttet i skiver.

4. Hvis grønnsakene blir igjen, må de legges i et tilberedt ark med folie, og på toppen legges den fylte fisken og et par sitronskiver (på fisken).
Pakk fisken godt inn i folie, forsegl kantene godt (hvis et ark ikke er nok, ta et annet), legg på et stekebrett og stek i en time på 180 grader.
Frigjør den ferdige fisken forsiktig fra folien, legg den på et avlangt stort fat og pynt med urter.

Oppskrift 2: Fish and chips i ovnen

For denne oppskriften tar vi en fiskefilet, som vi baker med poteter i en mør melkesaus. Denne deilige retten er perfekt for en familiemiddag.

I henhold til oppskriftens prinsipp er det tillatt å erstatte poteter med andre grønnsaker (for eksempel blomkål) eller bake fisken i en egen form.

Ingredienser:
filet med middels fet fisk - 800 gr., 10 mellomstore poteter, 2 løk, ti prosent fett rømme - 250 gr., 300 ml melk, revet ost - 100 gr., 2 ss. l. førsteklasses mel, ketchup, salt, pepper etter smak og smak.

Tilberedningsmetode:
1. Kok poteter, men de skal forbli svakt underkokte, kjølige. Riv løken på et middels rivjern, stek lett på voksen. olje, tilsett deretter mel i pannen med løk, bland alt, hold på ovnen i et par minutter.

2. Tilsett deretter løken med mel med rømme og ketchup (2 ss ketchup er nok) og la det småkoke under omrøring i ytterligere 2 minutter.
Hell deretter melk, bland og kok opp igjen i et par minutter. Salt og pepper den resulterende sausen.

3. Skjær potetene i rund tømmer, smør en bakeplate med olje, kle bunnen med poteter, og legg fiskestykkene på toppen.
Hell den kokte sausen over potetene med fisk og sett dem i en forvarmet ovn (opptil 220 grader). Stek i 40 minutter. uten deksel.
Dryss revet ost ti minutter før tilberedning.
Den ferdige fisken vil bli dekket med en vakker appetittvekkende skorpe på toppen, og inni den vil den bli gjennomvåt i melkesaus.

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er et veldig sunt produkt, grønnsaker er også verdifulle. De utfyller og forbedrer hverandres fordelaktige egenskaper.

Ingredienser:

havfisk - 2 stk., hvitkål - 1, 2 gulrøtter, 2 løk, paprika - 1 stk., tomat (tomatpuré), sopp, krydder etter eget valg (til fisk), majones, en halv sitron, bearbeidet ost - 2 stk., Greens.

Tilberedningsmetode:
1. Riv kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett de revne tomatene eller pastaen.

2. Vi skjærer fisken i biter, som vi salter, belegger majones med krydder.

3. Smør et stekebrett med olje / fett, legg et lag med halve steken, deretter fisken, dryss den med sitronsaft, og legg resten av steken på toppen. Vi lager majones og sender til ovnen til den er kokt. Dryss revet ost på den fremtidige retten 15 minutter før tilberedning.

BONUS:
Til denne retten " Karpe i rømmesaus "Behov: CARP (karpe), rømme, hvitløk

Skrell fisken og foreløpig til siden.

Matlaging rømme saus: rømme + mer hvitløk + salt = rør.

Vi tar et ark folie ... smør med olje ... legg fisken ... og hell den med saus, pass på at du ikke skal angre sausen, dette betyr at det skal være mye rømme. (For 1 kg fisk tar jeg en pose / krukke med rømme i 250 gram og et hode med middels hvitløk.)

Lukk nå folien og la et lite hull stå i den forvarmede ovnen. Det bakes raskt.

Hvis fisken er stor, må du kutte den og pakke den inn i folie bit for bit. Etter tilberedning, server direkte i folie.

Og hvis fisken ikke mestres i en sitting, fordi denne retten er solid, og legg den i kjøleskapet, så blir sausen til et gelékjøtt ... mmmmmmm !!! Her viser det seg slik ... varm fisk er veldig tilfredsstillende ... kaldt - bare nyt og nyt! 🙂 Forfatter- I, Margarita

Ovnsbakt fisk er en utrolig velsmakende og sunn rett. Hvordan lage fisk i ovnen for å gjøre den appetittvekkende og saftig? En enkel oppskrift på en nydelig rett er klar og tilgjengelig. Det viktigste er å kjøpe kvalitetsfisk, kutte den skikkelig for å få filet og kombinere den med grønnsaker og ost.

Fiskretter er populære på grunn av det lave kaloriinnholdet, men produktets næringsverdi. Dette er et flott alternativ til kjøtt. Og bakt fisk i ovnen mister ikke nyttige vitaminer og syrer i det hele tatt.

Interessante alternativer for å lage fisk i ovnen

Grilling av fisk på en saltpute.
Fisk bakt med en grønnsakstrøk eller pute.
Baking av fisk i en omelett (interessant med grønnsaker).
Grilling av fileter eller hel fisk i en saus.
Fisk i ovnen med sopp, sjømat, frokostblandinger.

Hvordan lage fisk i ovnen - mulige tilsetningsstoffer

Dryss fiskebiffene med salt og pepper og legg det i et lite bakside med høy størrelse. Fisk stekes i en forvarmet ovn til 260-300 grader. Som tilsetningsstoffer er mulige:

poteter, blomkål, courgette;
løk, gulrot;
paprika;
sitron;
sopp, sjømat;
risgryn, bokhvete;
melk, fløte, ost;
majones, yoghurt, rømme;
tomatsaus, pasta;
sennep, ingefær, hvitløk;
mel, sesamfrø;
butterdeig;
krydder, urter.

Det er ingenting enklere i å lage fisk i ovnen, etter noen enkle tips.

Til panering er det optimalt å bruke mel med stivelse. Brødsmuler absorberer fuktighet og fisken kan tørke ut.
For baking av fisk i ovnen er et støpejern, glass eller emalje bakeplate ideelt. Det vil være fint hvis du tar leire. Men du skal ikke i noen tilfeller bruke retter laget av metall, spesielt aluminium. Fisken kommer gråaktig ut. Smaken forverres og næringsstoffene blir ødelagt.
Fisk i ovnen mister ikke saftigheten hvis den tilberedes på et lite bakeplate. Ellers er det fare for fordampning av fuktighet og et tørt produkt.
For større saftighet legges små terninger smør på fileten, olje legges også i magen på en hel fisk.
Den klassiske kombinasjonen av fisk med stekte løk og gulrøtter. Denne stekingen brukes til fylling eller pels.
Hele fisken blir ofte pakket inn i folie etter tilberedning. Så den mister ikke saftigheten og koker veldig raskt i ovnen.
Filetbiter legges også i folie, hvorfra en slags båter er laget. Alle slags grønnsaks- eller soppblandinger legges på fisken. 7 minutter før slutten av tilberedningen, dryss med hakket ost, revet. Ostelskere legger osteskiver.
Før baking, marineres fisken i forskjellige dressinger fra en halv time til en dag.
Å bake fisk i ovnen er også mulig i en kremet ostesaus med grønnsaksmasser (poteter, blomkål eller kål).
Fylt med frokostblandinger, grønnsaker og soppblandinger.
Smør fisken før baking, dressing med sitron og sennepsjuice, bare dryss med presset juice.
Skjær hele fisken og legg sirkler av tomater og sitroner i dem.
Revet ost gir en vakker skorpe.
Den ferdige fisken, som ble stekt i ovnen, legges umiddelbart på bordet til den er avkjølt. Ellers vil den uovertrufne smaken av ferskt tilberedt fisk gå tapt.

Hva du skal se etter når du velger fisk til baking i ovnen

Det er klokere å foretrekke kjølte alternativer. Hvis du kjøper et frossent produkt, må du koke slik fisk umiddelbart etter avriming, uten å fryse på nytt.

En god fersk fisk vil være skinnende, med et glatt slim og uten oppblåsthet. Du kan ikke velge en fisk med grumsete øyne. De må være skinnende og faste.

Fisken skal ha en ren fiskeaktig lukt uten nyanser og urenheter.

Hvilke typer fisk er egnet for baking i ovnen

Et solid måltid vil vise seg hvis du tar fet fisk:

kolmule, rosa laks, laks;
karpe, brasme, karpe.

En liten fisk kommer godt ut hvis du tilsetter smør (grønnsak, smør, fløte, rømme).

Generelt kan nesten alle typer fisk bakes i ovnen. Man trenger bare å plukke opp et velsmakende selskap for dem. Stor fisk skjæres i biffer. Liten - bakt hel, ofte med saus.

Hvordan kutte fisk for å bake i ovnen

Fisken blir renset, sløyd, vasket. I utrivningsprosessen er det viktig å forhindre frigjøring av galle, ellers vil fisken få bitterhet. Hvis det likevel oppstår problemer, må du skylle fisken tre til fire ganger under kaldt vann. Bedre hvis vannet renner.

Når fisken er vasket, må du halshugge den, kutte ut finnene og halen. Du kan selvfølgelig la alt dette være hvis du planlegger å bake fisken som helhet.

På slutten skjærer du langs ryggen i hele lengden, fjerner beinene og skjærer ut filetene. Skyll igjen, salt, pepper.

Hvordan bli kvitt den dårlige lukten av retter når du baker fisk i ovnen

Det er mulig å nøytralisere en dårlig lukt ved å kle et stekebrett med pergament eller folie. Når du ikke vil kaste bort metallplater, må du smøre bakeplaten og alle rettene du planlegger å bruke til å bake fisk i ovnen med eddik. Sitronsaft er også egnet for disse formålene.
Hender vil ikke lukte fishy når de gni med sitronskall eller kaffebønner.

Vitamin B, som fisk er rik på, helbreder nervesystemet og forbedrer mental aktivitet. Vil du finne på noe? Det er på tide å oppdatere deg med et stykke bakt fisk. Det er ikke nødvendig å velge lenge hvordan du skal lage fisk i ovnen. Det er bare viktig å bruke tid på valg av fisken selv og rettene til baking.

Ikke se lenge på hvordan du enkelt kan lage fisk i ovnen. Det er klokere å bruke tid på å kutte fisk og ingredienser for den deiligste utførelsen av en vakker oppskrift.

Du kan maksimere smaken av bakt fisk ved å bruke en velprøvd handlingsplan: velg fisken, skjær den, velg de riktige ingrediensene, motstå tilberedningstiden, server maten vakkert, uten å glemme drinker.

Hvordan lage rød fisk i ovnen

Hvis du har rosa laks eller laks i kjøleskapet, kan du effektivt bake rød fisk i ovnen. Hun vil bli ledsaget av en passende bukett krydder, stekt løk med gulrøtter, smør, ost. Det vil være deilig hvis du lager en hjemmelaget saus og tilbyr den til en tallerken. Til et tilbehør er potetmos eller ris egnet. Hvordan lage rød fisk i ovnen, vil vi fortelle deg mer detaljert i en trinnvis oppskrift med bilder. Dette er en favorittoppskrift på matlaging av rød fisk i familien vår. Fileten viser seg å være saftig og veldig velsmakende.

Hvordan lage fisk i folie i ovnen

Nye vertinner lurer på hvordan de skal lage fisk i folie i ovnen. Tynne metallplater, mye brukt i matlaging, bidrar til å holde parabolen saftig og forhindre at den brenner. Og det viktigste plusset er at oppvasken er lettere å vaske hvis maten først ble lagt på folie.

Filet eller hel fisk er pakket inn med den. For å velge det ideelle alternativet for matlaging av fisk i folie i ovnen, er det viktig å bestemme nøyaktig hvilke ingredienser du vil kombinere med fisken. Det er mulig å bruke sopp, reker, grønnsaker. Det er mulig å bake retten med saus (for eksempel rømme eller melk), bare hell den over med sitronsaft. Fiskefilet bakt i foliebåter ser spektakulær ut. For å få en rødaktig skorpe, dryss fisken med ost og fjern lyet på 7 minutter. før du tar maten ut av ovnen. Hvordan tilberede fisk i folie i ovnen vil bli beskrevet i den detaljerte beskrivelsen nedenfor.

Kok fisk i ovnen oppskrifter

Når du vil overraske gjester og kjæledyr, må du lage fisk i ovnen. Oppskriftene tilbyr alle slags ingredienser. Vi vil fokusere på en vakker måte å bake fileter i gryter. Det blir en siderett, en annen og en dressing i en rett. Vertinnen vil kunne lage tre måltider samtidig for gjester og familiemedlemmer på kort tid.

Og det er slett ikke nødvendig å forberede en slik skjønnhet til en ferie. Det er på tide å lage en ferie på tur og en grunn: å lage fisk i ovnen. En romantisk middag og en støyende fest, en tradisjonell lunsj og et middagsfest vil bli dekorert med en spektakulær tallerken i fajanse. Hvorfor gå til en restaurant? Du kan nyte et kulinarisk mesterverk hjemme.

Hvilke ingredienser vil vi ta for å lage fisk i ovnen. Gryteoppskrift

fiskefilet - 400 g;
løk - 3 stk .;
gulrøtter - 3 stk .;
tung krem - 150 ml;
Poshekhonsky -ost - 250 g;
vann - 50 ml;
smør - 10 g;
salt, krydder - 0,5 ts;
hvitløk - 5 fedd.

Hvordan lage fisk i ovnen - rekkefølge av handlinger for fisk i gryter

Fjern bein fra fisken, vask og tørk. For å bli kvitt fiskebein kan du bruke pinsett. Når prosedyren er fullført, må du kutte kjøttet i porsjoner som passer i grytene.
Etter det bør du begynne å forberede relaterte produkter. Skrell løken og skjær i kvartaler. Riv gulrøtter. Hakk hvitløken med en kniv. Riv ost, bland med hvitløk. Kremen skal ha romtemperatur.
Smør grytene med smør. I bunnen legger du en håndfull løk, gulrøtter, to ss. l. krem, 1 ss. l. loslitt ost. Salt og smak til med krydder. Legg fileter på en slik pute. Gjenta deretter kremaktig ostelag. Igjen en fisk, og til slutt - en løk med krem og ost.
Dekk, stek ved 210 grader i 35 minutter. Når du vil ha en appetittvekkende lue, koster det 10 minutter. før slutten av tilberedningstiden, fjern lokkene og la dem bli brune. Server den tilberedte fisken i ovnen umiddelbart, dryss med urter (det ville være passende å bare legge en kvist mynte eller rosmarin ved siden av). Hvordan lage fisk i ovnen? Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere.

Slik lager du lett fisk i ovnen ved hjelp av folie

Hvis vertinnen ikke har gryter eller vil vaske oppvasken mindre, kan du lære hvor lett det er å lage fisk i ovnen. For dette er absolutt ingen tidligere kulinariske seire og suksesser nødvendig. En nybegynner, og en lat, og en uformell, vil takle oppskriften. Du trenger bare å fylle på med folie og sitron. Og selvfølgelig kjøp kvalitetsfisk.

Produkter, hvor lett det er å lage fisk i ovnen

fisk - 700 g;
sitron - 2 stk .;
sennep - 20 ml;
salt, krydder - etter smak.

Fremgangsmåte for hvordan du enkelt kan lage fisk i ovnen

Skjær fisken i biffer. Fjern bein ved hjelp av pinsett. Vask og tørk grundig.
Salt hvert stykke på alle sider, smak til med krydder.
La virke i 10-15 minutter. Bruk en sitron til å lage sitronsaft. Skjær den andre i krus for servering.
Smør fileten med sennep og hell over sitronsaften.
Forbered båtene fra folien i henhold til filetstørrelsen. Ha 5 g smør og deretter fileten. Brett forsiktig enden av folien slik at arken kommer ut. Dette er kanskje den vanskeligste manipulasjonen i den foreslåtte metoden, hvor enkelt det er å lage fisk i ovnen.
Sett hele skvadronen på en spesiell form, stek i en varm ovn i 25 minutter. Temperatur - 210 grader.
Server den tilberedte fisken i båter uten å krenke pakken. Og du kan åpne toppen like før servering, legg en sitronskive på varmt kjøtt og gi den ut med vakre båter. En enkel oppskrift viser hvor enkelt det er å lage fisk i ovnen. Maten vil komme saftig og appetittvekkende ut.

I denne historien vil vi fortelle deg hvordan du lager rød fisk i ovnen. Det er nok bare å legge kjøttet i et bakeplate, dekke med en ost og grønnsakstrøk, dekke med folie og sette i ovnen. Det vil komme overraskende fargerikt, lyst og utrolig velsmakende. Og viktigst, ekstremt raskt.

Fisk skal dukke opp på bordet vårt så ofte som mulig. Den vanlige "sovjetiske" menyen med en fiskedag i uken er tydeligvis ikke nok! Men mange fiskeretter blir fort kjedelige. Og oftest bare på grunn av monotonien i forberedelsen. Det er mange måter å lage fisk deilig på, men oftere enn ikke foretrekker vi å steke den raskt. Ja, dette blir fort lei, spesielt siden det er bedre å spise mindre stekt. En mer nyttig måte å lage mat (forresten, ikke bare fisk!) Er ovnen. Pluss at den er rask, enkel og egnet for alle typer fisk.

Bestem oppskriften før du tilbereder fisk i ovnen - det er mange av dem på nettstedet vårt. I prinsippet er selv "bare" bakt fisk, med et minimum av krydder og salt, allerede et utmerket alternativ til middag, men hvis du legger til grønnsaker, ost, sopp eller skildrer en duettrett, tilbereder du fisk umiddelbart med et tilbehør? Det er mange alternativer for hvordan du tilbereder fisk i ovnen.

Vi gjør deg oppmerksom på flere oppskrifter, både i en hast og på en seremoniell helg. Det er i din makt å gi dem din egen smak ved å endre mengden eller sammensetningen av ingrediensene. For eksempel kan majones i oppskrifter erstattes med rømme. Det er tilrådelig å ta hard ost til fiskeoppskrifter under et ostelag, den er ikke så fet. Når du velger fisk til baking, foretrekker du hele skrott med hode: selv om du må tinke med å rengjøre beinene, men fileten blir mye mykere. Hvis du ikke vil kaste ekstra penger for hoder og bein, velger du en filet som er frosset til en ringing, ikke limt til hverandre, tett i utseendet - på denne måten er det i det minste en garanti for at den ikke har blitt frosset en gang til.

Fisk bakt i ovnen under en vegetabilsk "pels"

Ingredienser:
1 kg filet av hvilken som helst fisk,
2-3 gulrøtter,
3-4 løk,
150 g revet ost,
200 g majones,
krydder til fisk, salt, urter - etter smak.

Forberedelse:
Tin fisken, tørk den med tørkepapir og legg den på en stekeplate kledd med pergament, salt og smak til. Legg fisken slik at bunnen av bakeplaten er helt dekket. Legg løken skåret i ringer på fisken, deretter gulrøtter revet på et grovt rivjern og på toppen av alt - osten. Lag et majonesnett på toppen av osten og legg en bakeplate i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 50-60 minutter.

Fisk bakt i ovnen med poteter og egg

Ingredienser:
300 g fiskefilet,
4-5 poteter,
2 egg,
½ bunke. melk,
2 ss mel,
100 g smør

Forberedelse:
Skjær de skrellede potetene i skiver og kok til de er halvkokte. Smak til fiskefileter med salt, pepper, brød i mel, stek lett i smør på begge sider og legg i en ildfast form. Legg et lag kokte poteter på den tilberedte fisken, hell med en blanding av melk og pisket egg og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er gyllenbrun.

Makrell bakt i folie

Ingredienser:
1 kg makrell
3-4 champignons,
1 tomat,
1 løk
3-4 ss majones,
1 ts sitronsaft
krydder til fisk, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skyll fisken, fjern hodene og innmaten, skjær deretter langs ryggen, fjern forsiktig ryggen og beinene, salt den ferdige fileten, pepper og dryss med sitronsaft. Pensle med et tynt lag majones og la det marinere i 5-10 minutter. I mellomtiden, ta vare på grønnsakene: skjær tomaten i skiver, løken i halve ringer, soppen i skiver. Smør folien med majones, legg fisken på den, legg løk, sopp og tomat i lag på fisken. Avslutt med et lag majones, dekk folien og legg den tilberedte fisken på et bakeplate. Stek makrellen på 180 ° C i 30 minutter. Åpne deretter folien, hell den bakte juicen over fisken og kok i ytterligere 10 minutter.

Bakt fiskefilet i sesam

Ingredienser:
1 kg pangasiusfilet,
1 sitron
3 ss brødsmuler,
3 ss hver mørke og lyse sesamfrø,
2 ss oliven olje,
salt, svart pepper - etter smak
salatblader til servering.

Forberedelse:
Vask filetene og tørk dem med tørkepapir, kutt av fettkanten på magen og skjær hver filet i fem like store biter. Skjær halvparten av sitronen i skiver, og press saften ut av den andre og hell over fiskestykkene. La fisken stå i 30 minutter, og smak til med salt og pepper. Bland kålen med sesamfrø og brød filetbitene i den resulterende blandingen. Legg den tilberedte fisken i sesamfrø på en stekeplate som er kledd med pergament, dryss over olivenolje og stek i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i ca 30 minutter til den er gyllenbrun.

Flunder bakt med sopp og ost

Ingredienser:
800 g flyndrefilet,
300 g champignon,
100 g smør
100 g revet ost
sitronsaft, salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær fileten i små biter, legg i en smurt ildfast form, smak til med salt, pepper, dryss med sitronsaft. Vask soppen, kok i 5 minutter, legg dem i et dørslag, la vannet renne og skjær i små biter. Legg soppen på toppen av fisken - smørstykker, dryss med revet ost og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til osten er smeltet og brunet.

Torsk med reker bakt i fløte

Ingredienser:
1 kg torskefilet,
150 g skrelle reker
60 g smør
1 løk
2 ss mel,
450 ml melk
220 ml krem
1 ts sennep,
2 ss sitronsaft
salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Hakk løken fint og stek i varm olje. Tilsett deretter mel og bland godt. Uten å fjerne fra varmen, hell i melk, rør, tilsett fløte, sennep, reker, sitronsaft, salt og pepper. Skyll fiskefilet, kutt i små biter, brett i en høy form, hell over den tilberedte sausen, sett i den forvarmede ovnen (trenger ikke å dekke) og stek til den er mør.

Karpe bakt med bokhvete grøt og sopp

Ingredienser:
1 karpe som veier 2-2,5 kg,
200 g bokhvete,
200 g champignon,
2 løk
1-2 ss vegetabilsk olje,
½ sitron,
salt, pepper - etter smak
greener, majones eller rømme - til pynt.

Forberedelse:
Kok bokhvete til det er mørt, smak til med salt. Vask fisken, tørk den, skjær tverrsnitt på baksiden på begge sider og gni godt med salt og pepper. Vask soppen grundig og skjær i skiver, hakk løken. Stek soppen over middels varme, rør av og til til den er gyllenbrun, salt etter smak. Stek løken lett i den samme oljen, tilsett den sammen med soppen i bokhvete grøten og bland. Legg fisken i et stekebrett og legg den på et stekebrett. Legg en del av grøten inne i fisken, og legg resten tett langs skrotten. Fest ermet på begge sider og sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 40-50 minutter. Skjær deretter ermet ovenfra, åpne og la karpen stå i ovnen i ytterligere 5-7 minutter for å brune.

Abbor med grønnsaker og majones

Ingredienser:
400 g abborrefilet,
2 tomater,
1 paprika
2 gulrøtter,
2 løk
2 ss vegetabilsk olje,
100 g majones
greener, salt - etter smak.

Forberedelse:
Vask alle grønnsaker og urter, skrell, finhakk og la det småkoke i en stekepanne i vegetabilsk olje. Legg deretter de stuede grønnsakene i en ildfast form. Legg fileten i biter på grønnsakene, salt, dekk med majones og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er mør.

Ovnsbakt pollock med bryst og urter

Ingredienser:
800 g pollockfilet,
150 g røkt bryst
2 løk
20 g dillgrønt,
20 g hakkede grønne løk
1 ss mel,
400 ml melk
2 ss sitronsaft
2 ss vegetabilsk olje,
salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skyll dillgrønnene godt med kaldt vann, tørk og finhakk. Vask pollockfileter og tørk godt, dryss med sitronsaft, salt og pepper, dryss med dill og la stå i 5 minutter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk i den. Skjær brystet i terninger, ha i løken og stek i ytterligere 5 minutter. Ha halvparten av den stekte løken med brisket i en ildfast form, deretter fiskefilet og på toppen av den resterende stekte løken med bryst og stek i ovnen ved 160 ° C i 30 minutter.

Rosa laks bakt med ost og tomater

Ingredienser (etter eget skjønn):
rosa laks,
løk,
tomater,
ost,
krydder til fisk,
vegetabilsk olje,
majones,
salt.

Forberedelse:
Skjær den rosa lakseskroppen (hodeløs) i skiver på 1 cm tykk og legg dem i en bolle i ett lag, dryss med krydder for fisk, salt etter smak, dryss hver bit med majones, legg løk skåret i ringer på toppen. Gjør det samme med den resterende fisken i en annen bolle og la fisken marinere på et kjølig sted i 2 timer. Dekk et bakebord med folie, legg fisken på det, tilsett litt vegetabilsk olje, hell i en halv kopp. vann og stek rosa laks i en ovn forvarmet til 190 ° C i 10 minutter. Fjern deretter formen fra ovnen, legg en skive tomat på hvert stykke fisk, dryss den med revet ost og stek i ytterligere 10 minutter ved 180 ° C.

Fisk bakt i salt

Ingredienser:
900-1,3 kg sjøfisk,
1,3 kg salt,
4 eggehviter
½ haug frisk timian og 2 ss blader,
2 sitroner, skåret i sirkler på 0,5 cm,
½ haug fersk persille,
4 laurbærblad.

Forberedelse:
Vask fisken, skrelt av vekter, innvendig og utvendig, tørk med et papirhåndkle. Rør sammen salt, protein og timianblader i en stor bolle. Ha saltblandingen på bunnen av et ildfast form i et tykt lag på ca 1,5 cm tykt, dekk halvparten sitronsirkler, timiankvister, persille og laurbærblad i form av en fisk, og legg resten inni fisken. Legg fisken på krydderet og dekk til med salt og protein som er igjen, fordel den jevnt over fisken uten å sovne på halen. Sett fiskeretten i en forvarmet ovn til 230 ° C og stek i 30-45 minutter. Fjern deretter fatet fra ovnen og la det stå i 5 minutter. Bryt forsiktig opp og skje av saltskorpen og overfør fisken til et skjærebrett. Start fra halen, hold fisken med en hånd, fjern huden forsiktig med en kniv, pass på å ikke skade kjøttet, som er skilt fra beinene og server.

Fisk bakt i butterdeig

Ingredienser:
Ferdig puff- eller gjærdeig (hvor mye det vil ta),
3 stk. makrell eller kulmule (du kan ta torsk, hestemakrell eller kolmule),
2 løk
2 poteter,
1 gulrot
1 kålrot,
salt, pepper, nellik, muskat - etter smak.

Forberedelse:
Rull deigen til et tynt lag som ikke er mer enn 1 cm tykt, legg hakkede løk, hakkede neper og gulrøtter på den, legg deretter tynne skiver med rå poteter på grønnsakene, salt og pepper den, tilsett nelliker, muskatnøtt og pakk fisken inn deigen slik at pakken viste seg, og fisken og fyllet ikke ville være synlig. Legg fisken i deigen på et tørt bakeplate og sett den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter, og kontroller regelmessig at deigen ikke brenner seg. Smør den ferdige fisken i deigen med smør og server.

Sild i tomat

Ingredienser:
1 kg sild,
2 løk
250 ml tomatpuré eller tomatjuice,
3 laurbærblader,
salt, svart pepper, pepparkorn, friske urter - etter smak.

Forberedelse:
Vask fisken og skjær den i mørbradbiter, rull sammen rundstykkene og fest med trespyd eller tannpirkere. Hell litt smør i bunnen av formen, legg et lag finhakket løk, og rull deretter. Hell alt med tomatpuré eller tomatjuice, salt og pepper, tilsett laurbærblad, pepperkorn og send formen til ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 1 time.

Lodde i rømme

Ingredienser:
1 kg lodde,
3-4 løk,
6 ss 20% rømme
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær løken i halve ringer. Vask lodden grundig, kutt av hodene og fjern innmaten. Fordel fisken i en enkelt rad i en oljet form, krydre med salt og pepper og pensle godt med rømme. Legg hele løken oppå rømme, tilsett et nytt lag med fisk, salt og pepper den og pensle med rømme. Dekk fatet med folie og sett i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 50 minutter.

Tilapia under brødskorpen

Ingredienser:
7 stk. tilapia filet,
4 løk,
100 g svart brød,
3 egg,
150 g 20% krem,
2 ss revet ost
20 ml vegetabilsk olje
2 ss sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Smør en stekeplate lett med vegetabilsk olje og legg et lag tynt skiver løk på toppen av den. Legg tilapia -fileten tett på løken, smak til med salt, pepper og fløte. Mal brødet til smuler. Pisk eggene og bland sammen med brødsmulene. Tilsett revet ost i samme blanding, bland godt og fordel i et tynt lag over fiskefilet. Dryss med vegetabilsk olje og sitronsaft på toppen, legg deretter formen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek i 25-30 minutter.

Nå vet du hvordan du skal lage fisk i ovnen for å gjøre den saftig og velsmakende. Du kan alltid finne mange andre oppskrifter med fisk på nettstedet vårt!

Larisa Shuftaykina

Fiskretter er mye brukt i kosthold og medisinsk ernæring, de er verdsatt for sin høye næringsverdi, lavere kaloriinnhold i sammenligning med mange typer kjøtt, tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer, innholdet i en enorm mengde vitaminer, spesielt i gruppen B, og sporstoffer. I tillegg blir fisken lett fordøyd, har en veldig god smak og har en gunstig effekt på nervesystemet, takket være komplekset av B -vitaminer.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg tilberedes fisken raskt nok, noe som sparer tid - dette er et annet pluss av produktet. Når det gjelder innholdet av proteiner og næringsstoffer, kan marine og elve innbyggere godt konkurrere med de beste kjøttvarianter. For eksempel er gjedde abbor bedre enn kylling i næringsverdi, og karpe er overlegen biff.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: fisken eller dens komponenter legges i et fat smurt med en liten mengde fett og settes i en ovn som er forvarmet til 230-280 grader. Spesielt deilig i den bakte versjonen er slike fisketyper som zuban, crucian carp, torsk, notothenia, kveite, grenadier, bluefish, merou, sardin, sål, butterfish (butterfish), havabbor, makrell.

Du kan bake produktet med grønnsaker, spesielt poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel, etc. Det anbefales ikke å bake havfisk i brødsmuler; det er bedre å bruke hvetemel i kombinasjon med potetmel til dette formålet med et forhold på 4: 1.

Fisk i ovnen - tilberedning av retter

For at en fiskerett skal være næringsrik og velsmakende, må du først og fremst følge en rekke kulinariske regler. Kvaliteten på den resulterende parabolen er direkte avhengig av riktig valg av retter og kjøkkenutstyr. Det skal huskes at du bare kan steke fisk i ovnen i keramikk, svart støpejern eller emaljerte retter.

Det anbefales ikke å bruke andre metall-, aluminiumspanner, siden de vil gi fisken en grå farge under stekeprosessen, forverre smaken på parabolen betydelig og vil bidra til ødeleggelse av mange nyttige stoffer i den. Det er å foretrekke å velge et lite stekebrett.

Fisk i ovnen - tilberedning av mat

Hvis du kjøper hel, uslettet fisk kjølt fra butikken, er det et par ting du bør vurdere. For det første skal fisken være fersk: med glatte, skinnende skalaer, jevnt dekket med slim, skal magen ikke være hoven, øynene til fersk fisk er gjennomsiktige, skinnende og elastiske. For det andre må produktet være sniffet før du kjøper: lukten skal ikke være sur og det skal ikke være noen fremmede nyanser i den, bortsett fra fisk.

Så du har kjøpt fisken. Når du kommer hjem, skrell du den fra vekten (hvis noen) fra halen til hodet, skyll og tarm. Ta forsiktig ut innsiden. Når du fjerner galleblæren, må du være forsiktig så du ikke skader den. Hvis det sprekker, er det greit. Det er nok å skylle fisken grundig i kaldt, alltid rennende vann, og all bitterhet kommer ut. Å kutte av halen, hodet, finnene eller ikke er en personlig sak for alle.

Skyll deretter fisken, spesielt fra innsiden, pensle med salt og følg en bestemt oppskrift. Forresten, du kan bake både hel fisk og kutte i biter, i så fall blir tiden for tilberedning av retten betydelig redusert.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie i ovnen

Folie - en utmerket oppfinnelse av menneskeheten - beskytter matråvarer, som retter, men har ingen negative sider. Folien oksiderer ikke, den er kompakt, lett, beholder nyttige stoffer i produktet, gir en uovertruffen aroma til en fiskerett uten ekstra inngrep. For denne oppskriften vil det være lurt å bruke rosa laksekjøtt.

Ingredienser: en rosa laks, en sitron, et stort løk, en gulrot, 50 gr. avløp. oljer, alle grønne å velge mellom for dekorasjon.

Matlagingsmetode:

1. Fisk for rengjøring, skyll. Skjær løken i halve ringer. Riv skrellede gulrøtter (gjerne grov). Skjær sitronen, som løken, i halvsirkelformede skiver.

3. Fisken skal også smøres med salt og pepper på utsiden og innsiden, fylt med stekte grønnsaker, ha 2-3 sitronskiver og smør i skiver.

4. Hvis grønnsakene blir igjen, må de legges i et tilberedt ark med folie, og på toppen legges den fylte fisken og et par sitronskiver (på fisken). Pakk den fremtidige retten godt inn i folie, forsegl kantene godt (hvis et ark ikke er nok, ta et annet), legg det på et stekebrett og stek i en time på 180 grader.

Frigjør den ferdige fisken forsiktig fra folien, ha i et avlangt stort fat og pynt med urter. Maten kan deles i porsjoner og serveres.

Oppskrift 2: Fish and chips i ovnen

For denne oppskriften tar vi en fiskefilet, som vi baker med poteter i en mør melkesaus. Denne deilige og veldig sunne retten er perfekt for en familiemiddag. I henhold til oppskriftens prinsipp er det tillatt å erstatte poteter med andre grønnsaker (for eksempel blomkål) eller bake fisken i en egen form.

Ingredienser: filet med middels fet fisk - 800 gr., 10 middels poteter, 2 løk, ti prosent fett rømme - 250 gr., 300 ml melk, revet ost - 100 gr., 2 ss. l. førsteklasses mel, ketchup, salt, pepper etter smak og smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok poteter, men de skal forbli svakt underkokte, kjølige. Riv løken på et middels rivjern, stek lett på voksen. olje, tilsett deretter mel i pannen med løk, bland alt, hold på ovnen i et par minutter.

2. Tilsett deretter løken med mel med rømme og ketchup (2 ss ketchup er nok) og la det småkoke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Hell deretter melk, bland og kok opp igjen i et par minutter. Salt og pepper den resulterende sausen.

3. Skjær potetene i plast, smør en bakeplate med olje, kle bunnen med poteter, og topp med fiskestykkene. Hell den kokte sausen over potetene med fisk og sett dem i en forvarmet ovn (opptil 220 grader). Stek i 40 minutter. uten deksel. Dryss revet ost ti minutter før tilberedning.

Den ferdige fisken vil bli dekket med en vakker appetittvekkende skorpe på toppen, og inni den vil den bli gjennomvåt i melkesaus. God appetitt!

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er et veldig sunt produkt, grønnsaker er også verdifulle. De utfyller og forbedrer hverandres fordelaktige egenskaper.

Ingredienser: havfisk - 2 stk., hvitkål - 1, 2 gulrøtter, 2 løk, paprika - 1 stk., tomat (tomatpuré), sopp, krydder etter eget valg (til fisk), majones, en halv sitron, smeltet ost - 2, urter.

Matlagingsmetode:

1. Riv kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett den vridd tomat eller pasta.

2. Vi skjærer fisken i biter, som vi salter, belegger majones med krydder.

3. Smør en bakeplate med fett, legg et lag med halve steken, deretter - fisken, dryss den med sitronsaft, og legg resten av steken på toppen. Vi lager majones og sender til ovnen til den er kokt. Dryss revet ost på den fremtidige retten 15 minutter før tilberedning.

For å forhindre at rettene "tetter seg" med en fiskelukt under steking, dekk bakeplaten med et ark folie, du kan også smøre den med eddik eller sitronsaft før du lager den, og deretter bare skylle den i vann. Gni med sitronskall eller kaffegrut for å fjerne lukt fra hendene.

Fisk i ovnen blir vanligvis stekt i et bakepapir eller en stekepanne. Rettene må være fullstendig fylt med garnityr og fisk, ellers fordamper fuktigheten raskt under baking og produktet blir tørt.

Fisk er et lett bedervelig produkt som må lagres riktig, atskilt fra resten av ingrediensene. Feil lagringsregime vil i stor grad påvirke kvaliteten på fremtidige fiskeretter.

Og det siste tipset: det er best å bake fisk rett før et måltid og servere umiddelbart. Avkjølt bakt fisk i ovnen mister sin unike smak over tid.

Ovnbakt fisk - generelle prinsipper

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg tilberedes fisken raskt nok, noe som sparer tid - dette er et annet pluss av produktet. Når det gjelder protein og næringsinnhold, kan marine og elve innbyggere godt konkurrere med de beste kjøttvarianter. For eksempel er gjedde abbor bedre enn kylling i næringsverdi, og karpe er overlegen biff.

Fisk i ovnen - forberede retter

Fisk i ovnen - tilberedning av mat

Så du har kjøpt fisken. Når du kommer hjem, skrell du den fra vekten (hvis noen) fra halen til hodet, skyll og tarm. Ta forsiktig ut innsiden. Når du fjerner galleblæren, vær forsiktig så du ikke skader den. Hvis det sprekker, er det greit. Det er nok å skylle fisken grundig i kaldt, alltid rennende vann, og all bitterheten kommer ut. Å kutte av halen, hodet, finnene eller ikke er en personlig sak for alle.

Oppskrift 1: Fisk bakt i folie i ovnen

Ingredienser: en rosa laks, en sitron, et stort løk, en gulrot, 50 gr. avløp. oljer, alle grønne å velge mellom for dekorasjon.

Matlagingsmetode:

1. Fisk for rengjøring, skyll. Skjær løken i halve ringer. Riv skrellede gulrøtter (gjerne grov). Skjær sitronen, som løken, i halvsirkelformede skiver.

3. Fisken skal også smøres med salt og pepper på utsiden og innsiden, fylt med stekte grønnsaker, ha 2-3 sitronskiver og smør i skiver.

Frigjør den ferdige fisken forsiktig fra folien, ha i et avlangt stort fat og pynt med urter. Maten kan deles i porsjoner og serveres.

Oppskrift 2: Fish and chips i ovnen

Matlagingsmetode:

Den ferdige fisken vil bli dekket med en vakker appetittvekkende skorpe på toppen, og innsiden blir dynket i melkesaus. God appetitt!

Oppskrift 3: Fisk med grønnsaker i ovnen

Fisk er et veldig sunt produkt, grønnsaker er også verdifulle. De utfyller og forbedrer hverandres fordelaktige egenskaper.

Matlagingsmetode:

1. Riv kål, gulrøtter, løk og paprika; ha alt i en stekepanne. Når kålen er myk, tilsett den vridd tomat eller pasta.

2. Vi skjærer fisken i biter, som vi salter, belegger majones med krydder.

Oppskrift 4: Fisk i folie i ovnen med sitron og sennep

Ingredienser: en kilo fisk, en haug persille, en mellomstor løk, malt svart pepper, tomat, fint salt, 50 g sennep, sitron.

Matlagingsmetode

1. Vask fiskeskroget grundig, rengjør det om nødvendig fra vekten. Klipp av hodet og halen, klipp av finnene og ta ut innmaten. Skyll igjen og tørk med et papirhåndkle. Lag flere små snitt over skrotten til mønet. Gni kadaveret med salt og pepper, og la det trekke i ca 20 minutter.

2. Vask tomat, tørk den og skjær den i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Skjær sitronen i to og skjær den ene halvdelen i tynne sirkler.

3. Dekk formen med folie og legg den tilberedte fisken på den. Legg en skive tomat og sitron i hvert snitt.

4. Press saften ut av andre halvdel av sitronen. Bland det med sennep. Smør fisken på begge sider med den resulterende sausen.

5. Legg de resterende tomatene og løkene i magen. Du kan bruke løk på toppen. Pakk kadaveret i folie. Sett formen i ovnen i en halv time. Stekes på 200 grader. Åpne folien noen minutter før tilberedning for å brune fisken.

Oppskrift 5: Fisk i folie i ovnen under en vegetabilsk pels

Ingredienser: seks stykker fiskefileter (200 g hver), vegetabilsk olje, fire mellomstore gulrøtter, krydder til fisk, to store løk, finmalt salt, 200 g ost, 70 g majones.

Matlagingsmetode

1. Hvis du bruker frossen fisk, tiner du den ved å legge den i kaldt vann. Skyll tine biter av fiskefileter og legg i bløt med en serviett. Smak hvert stykke med pepper og salt på begge sider. La det stå en stund for å suge fisken med krydder.

2. Skrell og vask grønnsakene. Bruk en blender til å hakke gulrøtter og løk. Sett en skillet på ovnen og varm opp oljen i den. Ha løken over i en stekepanne og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter. Stek grønnsakene til gulrøttene er myke. Avkjøl stekingen.

3. For hvert stykke fisk lager du en slags tallerken med sider av folie. Legg fisken i folien.

4. Tilsett majones til grønnsaksstege og rør til det er jevnt.

5. Fordel grønnsaksblandingen på fisken i et jevnt lag. Riv osten grovt og strø over fisken. Sett fiskepannen i ovnen i førti minutter. Stekes ved 175 grader. Server uten å ta av folien.

Oppskrift 6: Fisk i folie i ovnen i rømme og soyamarinade

Ingredienser: 300 g av ikke-benete fisk, friske urter, 50 ml soyasaus, en klype karvefrø, 50 ml rømme, en klype malt chili, 50 g rømme, 30 g olivenolje, art. en skje revet ingefær, to fedd hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Rengjør fiskekroppen fra vekten, klipp av hodet og halen. Gjør et snitt langs ryggen. Skill filetene fra beinene. Skjær fisken i små porsjoner.

2. I en separat kopp kombinerer du rømme med revet ingefærrot. Press den skrellede hvitløken gjennom hvitløkpressen. Tilsett olivenolje og smak til med spisskummenfrø og chili. Hell i soyasausen. Rør marinaden grundig til den er jevn.

3. Dypp hvert stykke fisk i marinaden og la det stå i minst en halv time for å marinere fisken godt.

4. Bekled et stekebrett med dobbeltfoldet folie. Legg fiskestykkene på den. Dekk toppen med samme lag folie og pakk kantene godt inn. Sett i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek fisken i ca 20 minutter. Fjern den ferdige fisken fra ovnen, fjern det øverste laget av folie og dryss den med finhakkede urter.

Fisk i ovnen - nyttige tips

Fisk i ovnen blir vanligvis stekt i et bakepapir eller en stekepanne. Rettene må være fullstendig fylt med garnityr og fisk, ellers fordamper fuktigheten raskt under baking og produktet blir tørt.

Fisk er et lett bedervelig produkt som må lagres riktig, atskilt fra resten av ingrediensene. Feil lagringsregime vil i stor grad påvirke kvaliteten på fremtidige fiskeretter.

Og det siste tipset: det er best å bake fisk rett før et måltid og servere umiddelbart. Avkjølt bakt fisk i ovnen mister sin unike smak over tid.

Fisk oppskrifter