Det er ingen annen mer tradisjonell rett for russisk mat enn pannekaker. Tynne, nesten åpne pannekaker er stoltheten til russiske husmødre. Ofte går familieoppskriften på de helt perfekte pannekakene, som du ikke skammer deg over å behandle dine venner og naboer, i arv fra generasjon til generasjon. Pannekaker er virkelig allsidige: du kan spise dem uten pålegg og fortsatt være deilige. Og du kan lage rundstykker eller konvolutter, fylle med noe godt: fra cottage cheese til kaviar.

I Russland var pannekaker en analog av brød eller kaker. Deigen til dem ble eltet fra grovt bokhvetemel, fet rømme, fersk melk med fløte. Det ble frodige, tette runder, som i seg selv var veldig tilfredsstillende. De ble ofte servert som en selvstendig rett. Men, i motsetning til i dag, ble de forberedt bare under fastelavnsuken. Retten bar en dyp symbolikk, som personifiserte den lyse vårsolen som varmet jorden etter en lang vinter.

I dag er holdningen til pannekaker annerledes. Takket være utviklingen av næringsmiddelindustrien oppnås tynne pannekaker med en åpen tekstur fra moderne produkter. Kvaliteten på pannekaker avhenger direkte av vertinnens dyktighet. Men det er ikke så vanskelig å lære seg ferdigheten og bli en god pannekakebaker. Det viktigste er ønske og kunnskap om hemmeligheter.

Hvordan lage deilig deig til tynne pannekaker med melk

Før du begynner å lære oppskrifter, må du lære å lage god deig. Ellers, i motsetning til folkevisdommen, vil alle pannekakene dannes i en klump, og ikke bare den første. Den ideelle konsistensen oppnås med noen få enkle hemmeligheter:

• Først mel. Det skal være av høyeste karakter, uansett hvilken type du tar: hvete, rug, mais. Sørg for å sikte melet gjennom en fin sil, og mette det med oksygen. Dette vil hjelpe deigen til å bli mykere, og det ferdige produktet, med all sin subtilitet, vil være utrolig delikat i smaken.
• Alle tilsetningsstoffer som sukker og salt bør være perfekt oppløst i den flytende delen av deigen. Fraværet av korn har også en positiv effekt på teksturen til pannekaker. Og uoppløst sukker kan brenne seg i pannen.
• Vær oppmerksom på eggene du bruker til matlaging. De skal ha romtemperatur, så vi anbefaler å holde dem utenfor kjøleskapet i noen timer. En annen hemmelighet som vil hjelpe: skille eggeplommen fra proteinet og slå dem separat. Plommene piskes med sukker, og hvitene piskes til de blir luftige. De skal tilsettes sist, etter melet, rett før steking.

• Uerfarne kokker gjør en vanlig feil ved å helle mel i den flytende delen av deigen. Dette fører til dannelse av ubehagelige klumper. For å unngå dette, sikt melet, og hell deretter i de flytende ingrediensene. Prøv å justere tykkelsen på strålen, ikke helle alt i en smekk. Det er bedre å gjøre det sakte, rør i deigen.

Selvfølgelig, for folk som har bakt pannekaker i mange år, forårsaker ikke prosessen vanskeligheter. Ferdighet kommer med erfaring, og de trenger ikke å introdusere egg separat eller følge spesielle teknikker. Men hvis dette er første gang du prøver å lage en slik rett, vil hemmelighetene våre hjelpe deg med å takle matlagingen. Og da vil bare den første pannekaken være klumpete, som i ordtaket.

De mest delikate, tynne og delikate pannekakene "med hull" i melk - oppskrifter

Pannekaker med melk - en klassisk oppskrift

Hver familie har sin egen variant av den klassiske oppskriften, men vi tilbyr en tolkning som selv en nybegynner kokk kan gjøre. Melkepannekaker oppnås, tynne og elastiske. De kan spises «tomme», da de er deilige, eller brukes til fylte retter.

Vi lager en tørr blanding av 125 gram mel, en spiseskje sukker og salt. Så pannekaker vil være moderat søte og rødmossete. Bland tørre ingredienser og sikt. Pisk 3 egg hver for seg, tilsett så den sammenpiskede massen i melet. Bruk en visp eller stavmikser for å blande blandingen grundig, ta deg god tid.

250 milliliter melk varmes opp til romtemperatur. Hell halvparten av melken i eggemelblandingen. Arbeid forsiktig med en visp for å unngå klumper. For å lage pannekaker "med hull", smelt en spiseskje godt smør separat. Smør skal være naturlig, uten vegetabilsk fett, så margarin og pålegg er ikke tillatt.

Vi kombinerer smøret og den andre halvdelen av melken, og hell sakte i deigen. Vi trenger konsistensen til en middels væske, så vi "prøver" deigen med en skje: massen skal flyte jevnt.

Stek pannekaker i et par minutter på hver side. Server med pålegg og pålegg etter smak.

Vaniljesaus tynne pannekaker med melk

Forbered først den flytende delen av deigen. Mal 3 store egg med salt og perlesukker. Mengden sukker er justerbar avhengig av hvilket fyll pannekakene våre skal ha. Når pannekakene er planlagt å være søte, er en spiseskje nok, hvis fyllet er salt, reduserer vi sukkeret til halvparten. Vi oppnår fullstendig oppløsning av granulert sukker. Tilsett melk (600 ml) til blandingen og bland.

Nå trenger vi varmt vann i mengden 200 milliliter. Uten å stoppe å røre, hell kokende vann i den flytende blandingen. Du kan ikke helle kokende vann "i ett slag", ellers vil eggene krølle seg. Kun en tynn stråle og jevnhet.Det er veldig praktisk å gjøre dette med en kjøkkenmaskin eller blender med deigfeste.

Det er på tide å tilsette det siktede melet. Vi trenger 300 gram. Vi blander oss inn til vi er overbevist om at det ikke finnes skadelige klumper. Først da kan du helle i 30 milliliter vegetabilsk olje og kaste en klype brus. Vi gir den ferdige testen tid til å hvile: minst en halv time. Konsistensen vi trenger er moderat flytende. Stek pannekaker i en varm panne og server varm.

Tynne gjærpannekaker med melk

De mest sprudlende pannekakene er gjærpannekaker. Det er takket være gjærens gjæring at teksturen til retten viser seg å være "svampaktig" og luftig. Selv om det er frastøtende å jobbe med gjær for nybegynnere, er det ikke vanskeligere å lage dem enn klassiske.

Mal to egg med 100 gram sukker og en klype salt. Mer enn i konvensjonelle oppskrifter, trengs mengden sukker for at gjæren skal "leke". Det er godt å slå denne blandingen ikke for hånd, men ved hjelp av en mikser, da dannes det et frodig hvitaktig skum, og sukkeret løses opp raskere. Varm opp et glass melk og vann separat til det er varmt, men ikke varmt. Tilsett væske til blandingen og rør.

Gjær for denne oppskriften er tørr hurtigvirkende. Vi trenger 6 gram, som er omtrent en teskje uten topp. Væsken vår vil begynne å skumme, dekket med store bobler.

Hell den flytende komponenten av deigen i ett og et halvt glass (250 g) siktet mel. Etter å ha blandet godt, la massen være varm minst 35 grader i 60 minutter. Deigen vil øke i volum og bli litt tykkere. For å gi den den nødvendige konsistensen, hell i to spiseskjeer vegetabilsk olje rett før du baker pannekaker.

Informasjon! Å bake disse pannekakene er en fornøyelse. De blir luftige, men sterke nok til å tåle å snu. Begynnende pannekakebakere setter pris på gjærdeig nettopp for disse egenskapene.

Pannekaker med levende gjær og melk

En annen versjon av gjærdeig for mer erfarne husmødre. Vi bruker fersk levende gjær, du kan presse den. Til å begynne med lager vi en deig: tilsett en skje sukker og litt salt i et glass varm melk, og løs deretter 20 gram levende gjær i væsken. Rør til det er oppløst, tilsett deretter et glass siktet mel og bland igjen.

Deigen skal stå i 40-60 minutter på et lunt sted uten trekk. En god deig vil doble størrelsen.

Del 4 egg i eggeplommer og hviter. Pisk proteinet luftig med en teskje salt. Mal eggeplommene med tre spiseskjeer sukker. Vi introduserer eggeplommemassen og smeltet smør (4 ss) i deigen. Vi fortynne til en homogen tilstand. Neste trinn er mel. Vi trenger et glass til slik at pannekakene blir tynne og delikate. Etter å ha kombinert melet med deigen, tilsett proteinskummet, rør med selvsikre bevegelser fra bunnen og opp.

Det siste trinnet er tilsetning av varm melk (750-800 milliliter). La deigen "hvile" i en halv time, og fortsett deretter til baking.

Pannekaker med melk på flaske

Den perfekte oppskriften for folk som ikke vil bruke mye tid på å bake pannekaker og ennå ikke har mestret kunsten å blande deig uten klumper. Vi trenger en to liters plastflaske. Bruk en trakt, knekk 2 egg direkte i flasken, hell sukker (2 ts), salt (1 ts), en klype brus. Nyttig tips: Tilsett de tørre ingrediensene først, og hell deretter i eggene. Rør eggeblandingen kraftig, pass på å lukke lokket.

Den andre fasen: hell 150 gram mel og hell i vegetabilsk olje (20 ml). Rist godt igjen. Melk tilsettes sist. Vi trenger 600 milliliter. Vi rister den lukkede flasken med flid slik at det ikke dannes klumper.

Viktig! Når du baker, hell røren i pannen direkte fra flasken, og stek pannekakene i to minutter på hver side.

Pannekaker med maismelk

Pisk 300 milliliter melk med tre egg til det dannes et luftig skum. Bland førsteklasses maismel (300 g), 50 gram sukker og en klype salt hver for seg, og sikt dem sammen.

Vi introduserer melkeblandingen i melblandingen, rør til klumpene forsvinner helt. Tilsett vegetabilsk olje (3 ss) og send deigen til å "hvile" i en halv time, og bak deretter lyse og velduftende maispannekaker.

Sunne rugmelpannekaker med melk

Som i forrige oppskrift, bland sammen rugmel (200 g), salt og 50 gram sukker, og først deretter sikt blandingen, mett den med luft. Hell deretter et glass varm melk og ett egg i den tørre komponenten. Pisk med en visp til den er jevn. På dette stadiet, tilsett en halv teskje brus til blandingen og slukk den med sitronsaft eller eddik rett i deigen. Bland 300 milliliter varm melk og 2 ss vegetabilsk olje, tilsett deigen og oppnå en homogen flytende konsistens.

Før du baker pannekaker, insister deigen på varme i 20 minutter.

Tradisjonelle bokhvete pannekaker med melk

Bland 100 gram bokhvete og hvetemel, sikt. Separat, pisk 375 milliliter varm melk, en halv teskje salt og sukker, to egg. Vi trenger en skummende bulk.

Hell den flytende komponenten i en blanding av to typer mel i en tynn stråle. Det skal ikke være noen klumper i pannekakedeigen. Vi introduserer vegetabilsk olje i deigen helt til slutt, i mengden av to spiseskjeer. Bland til en homogen, jevn konsistens. Stek som vanlige pannekaker.

Openwork ostepannekaker med melk

Visp en og en halv kopp varm melk til det dannes skum sammen med to kyllingegg. Pass på å tilsette en teskje sukker og salt i blandingen. Sikt et glass mel med en teskje bakepulver til deigen gjennom en fin sil. Vi introduserer den flytende delen i det tørre, under konstant omrøring.

Vi forbereder ostefyllingen: tre 150 gram ost på et fint rivjern. Det er bedre å ta en rekke ost som smelter godt og har en rik lukt. Finhakk en haug med dill. Tilsett denne blandingen til deigen, hell deretter i ytterligere to spiseskjeer vegetabilsk olje og bring til en flytende konsistens, praktisk for baking.

Det viser seg en god matbit - deilige ostepannekaker.

Søte sjokoladepannekaker med melk

Bland 2 kopper mel og kakaopulver (2 ss), tilsett en pose bakepulver til deig, sikt. Mal 3 egg med sukker (3 ss) og salt, og tilsett deretter et glass varm melk til blandingen, og bring til et frodig skum.

Vi kombinerer den flytende og tørre fasen av deigen. Hvis det dukker opp klumper på dette stadiet, er det ikke skummelt. Vi tar et nytt glass melk og hell den gradvis i deigen i små porsjoner, kontrollerer tettheten og teksturen til blandingen. Vi trenger en tilstand, som flytende rømme. Vi baker pannekaker i en panne smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. De kan serveres som en uavhengig rett eller med fyll av ostemasse eller jordbær.

Det er et stort antall alternativer for å teste pannekaker. Og i forskjellige retter i verden er det finesser ved å tilberede denne retten. Selve historien om fremveksten av pannekaker er beregnet i århundrer.

I Frankrike foretrekker de å tilberede tynne pannekaker (crepes) med en rekke fyll. I Mexico kalles denne retten tortillas og er fylt med bønner eller kjøtt med en krydret tomatsaus. I USA og Canada tilberedes lubne pannekaker som ligner pannekaker. I Japan består denne retten av to pannekaker, mellom hvilke fyllet er plassert. Japanerne kaller pannekakene sine for okonomiyaki.

Tradisjonelle russiske pannekaker tilberedes i svampmetoden fra gjærdeig, der bokhvete også kan tilsettes i tillegg til hvetemel. I russisk mat er det flere dusin oppskrifter på pannekakedeig.

Men grunnprinsippet er det samme for alle land. Den flytende deigen helles i et tynt lag på en veldig varm stekepanne, stekes og vendes. Vanligvis lages pannekaker i en rund form, men det er alternativer for firkantede produkter. For å gjøre dette trenger du en stekepanne med passende form. Det viktigste i prosessen med å tilberede denne retten er at pannekaker skal komme ut røde, mens de ikke brenner.

Det antas at det å bake pannekaker er en ekte kunst. Tross alt må du vite den nøyaktige mengden deig som må helles i pannen for å få en tynn pannekake, snu den dyktig i tide. Og dermed få et velduftende lysbilde av utmerkede pannekaker.

Faktisk er det ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede denne retten. Så vi velger en oppskrift, forbereder deigen, baker pannekaker, følger anbefalingene - og vi vil lykkes!

I deigen til disse pannekakene i melk trenger du ikke ha verken gjær eller brus. Den inkluderer mineralvann med kullsyre - enkelt og raskt. Med en slik deig kan du lage både vanlige pannekaker og fylte pannekaker, for eksempel fylt med kylling eller cottage cheese. Pannekaker er luftige og møre.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 kopper;
• Sprudlende vann - 1 glass;
• Melk - 2 glass;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 3 ss;
• Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg med salt, sukker, pisk.
2. Tilsett forvarmet melk (litt varm), vann ved romtemperatur, olje, bland.
3. Hell melet, tidligere siktet. Rør slik at det ikke kommer klumper. Du kan slå med en mikser.
4. Vi lar deigen stå i 15 minutter.
5. Varm opp pannen, smør med olje.
6. Bland deigen igjen.
7. Vi samler deigen med en øse, hell den i midten av pannen, fordel den forsiktig over overflaten, mens vi vipper pannen i forskjellige retninger. Deigen skal spres over hele overflaten.
8. Stek pannekaken i ca 30 sekunder, snu den med en slikkepott og stek til den er brun. Dette gjør vi med alle tester.
9. Ferdige pannekaker er stablet oppå hverandre. Server varm med rømme, honning, syltetøy.

Interessant fra nettverket

De blir mer praktfulle, perforerte enn i melk. Lag disse fantastiske pannekakene til frokost, som er veldig enkle å lage.

Ingredienser:

• Mel - 200 g;
• Sukker - 3 ss;
• Kefir - 1,5 kopper;
• Egg - 3 stk;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Brus - 1 teskje uten lysbilde.

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i en separat beholder, tilsett brus, bland.
2. Pisk eggene med tilsetning av salt, sukker, send til kefir.
3. Hell i oljen, hell i porsjoner av mel, tidligere siktet.
4. Bland deigen grundig (du kan slå med en mikser).
5. Hvis deigen er tykk, tilsett litt kefir.
6. Vi baker pannekaker i en panne, veldig varme.
7. Vi sprer de ferdige pannekakene på en tallerken. Pensle hver pannekake med smeltet smør.

Hvis du plutselig ikke hadde melk eller kefir for å lage pannekaker, eller du bare vil redusere kaloriinnholdet i retten, kan deigen lages med rent vann. Fra de vanlige ingrediensene vil du få en god deig for tynne deilige pannekaker. Denne deigen egner seg godt til å lage fylte pannekaker.

Ingredienser:

• mel - 1 kopp;
• Smør - 3 ss;
• Vann - 2,5 kopper;
• Sukker - 2 ss;
• Egg - 2 stk;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kjør eggene inn i en separat dyp beholder, tilsett salt, sukker, pisk litt.
2. Hell vann i massen, bland godt.
3. Melet, tidligere siktet, blandes i porsjoner i deigen. Hvis du bruker en mikser, kan du helle melet på en gang.
4. Bland massen godt, uten klumper.
5. I den ferdige deigen, hell i oljen, bland.
6. Vi baker pannekaker i en panne, steker dem på begge sider.
7. Smør hver ferdig pannekake med olje, legg den i et lysbilde og server med honning, syltetøy, rømme.

Appetittvekkende gjennombrune pannekaker, velsmakende og velduftende, kommer ut av denne deigen. Slike lacy stekte pannekaker kan bare lages av gjærdeig.

Ingredienser:

• Melk - 2 glass;
• Mel - 2,5 kopper;
• egg - 3 egg;
• Gjær - 1 teskje (tørr hurtigvirkende);
• Salt - en klype;
• Sukker - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Matlagingsmetode:

1. Hell varm melk i en separat beholder, løs opp sukker og salt i den.
2. I en annen bolle blander du siktet mel og gjær.
3. Hell melk i melet i en tynn stråle, elt røren.
4. Vi setter deigen i varme i 45 minutter.
5. I den hevede deigen (ca. 2 ganger), tilsett forpisket egg og smør.
6. La deigen heve i en halvtime til.
7. For å bake pannekaker, smør en forvarmet panne med olje. Hell litt deig, fordel den over overflaten av pannen. Deigen skal samles fra bunnen av beholderen, uten å blande hele massen. Ellers kan det hende at blondepannekaker ikke fungerer.
8. Vi steker pannekakene på begge sider, smør pannen bare for første gang.
9. Retten serveres varm med tillegg etter smak.

Tynne og møre pannekaker med deilig fyll av kylling og sopp. Denne smakfulle retten vil lage en god solid frokost for hele familien. Skinke kan erstattes med kylling om ønskelig.

Ingredienser:

• Melk - 3 glass;
• Egg - 3 stk;
• Sukker - 2 ss;
• mel - 2 kopper;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• brus - 1 teskje;
• Salt - en klype.

• Kyllingfilet - 300 g;
• Gulrot - 1 stk;
• Champignoner - 300 g;
• Løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vi kombinerer eggene med salt, sukker, pisk, hell i melken. Vi blander alt godt.
2. Hell melet i porsjoner, rør til det er jevnt.
3. Hell olje i den forberedte deigen, bland.
4. Pannekaker stekes kun på den ene siden.
5. La oss forberede fyllet. Kok fileten, avkjøl, finhakk.
6. Mal løk og gulrøtter, stek til kokt, tilsett hakkede champignoner, salt, pepper.
7. Legg filet til sopp med grønnsaker, bland.
8. La alt småkoke i ca 10 minutter.
9. Avkjøl fyllet litt, kjør inn egget, bland.
10. Vi legger fyllet på hver pannekake, brett det i en konvolutt, stek i en panne.
11. Pannekaker serveres varme med rømme.

Nå vet du hvordan du lager pannekakedeig i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Hvis du fortsatt har noen spørsmål om hvordan du lager pannekakedeig, vil følgende anbefalinger være nyttige:

• Etter matlaging kan hver pannekake smøres med et stykke smør - dette vil gjøre den smakfullere og saftigere.
• Det er ikke nødvendig å servere pannekaker i form av et lysbilde av produkter stablet oppå hverandre. Du kan rulle hver pannekake til et rør eller en trekant. Server i porsjoner på 2-3 pannekaker, hell dem med syltetøy, honning eller annen saus.
• Deigen for pannekaker skal se ut som flytende kefir. Du kan tilsette mel hvis deigen kommer ut veldig flytende, eller varm melk (vann) - hvis den tvert imot er tykk.
• For at pannekakene skal komme tynne ut, bør deigen helles i formen så lite som mulig.
• Mel skal tilsettes deigen i små porsjoner, rør slik at det ikke kommer klumper.
• Pannekaker stekes i en godt oppvarmet panne. 30 sekunder på hver side.
• Du kan lage pannekaker slik: hell en del av deigen i pannen. Dryss umiddelbart på kaken med finhakkede urter, kokt egg eller kjøtt - du kan tilsette hvilken som helst mat. Snu så pannekaken og stek den på den andre siden.
• Du kan tilsette vann til gjærpannekaker i stedet for melk. Så de vil bli enda mer fantastiske.
• Hvis du tilbereder gjærdeig, hell aldri mel i væsken. Du må gjøre det motsatte: hell væske i melet i en tynn stråle. Så deigen får ønsket konsistens.
• Det vil være mulig å ikke smøre pannen med olje hvis litt vegetabilsk olje tilsettes deigen før baking.
• Hvis du vil lage pannekaker med fersk gjær, løs opp gjæren i et glass varm melk og tilsett litt sukker noen timer i forveien.

Hvem elsker ikke pannekaker? Spørsmålet er retorisk. I dag skal vi behandle husholdninger og naboer med deilige tynne pannekaker i melk. Selv om du sannsynligvis ikke vil kunne lage en hel stabel som til fastelavn. Som det vanligvis skjer, under bakeprosessen, blir ferdige melkepannekaker tatt bort av alle som lukter aromaen deres. Fortvil ikke, en tom tallerken er en indikator på vertinnens store kulinariske ferdigheter. Og det faktum at pannekaker med melk virkelig slår ut med et smell, vil du nå se selv.

Oppskrift på tynne pannekaker med melk

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 teskje
• Melk - 3 kopper
• Mel - 2 kopper
• Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• Vanilje etter smak

For å gjøre pannekakene til en suksess, spilte jeg inn en detaljert video og la den ut på min You Tube-kanal. Derfor, hvis du liker videooppskrifter mer enn steg-for-steg-bilder, velkommen:

Hvordan lage mat

Knekk tre egg i en bolle. Tilsett 1 ts salt.

1 st. en skje sukker og 0,5 ts vaniljeessens sendes også til deigen.

Rør deigen med en gaffel. Å piske blandingen til skum er ikke nødvendig i det hele tatt, det er nok for å oppnå ensartethet.

Hell i 1 kopp melk ved romtemperatur. OBS: i henhold til oppskriften trenger vi 3 glass melk - men vi skjenker bare ett så langt.

I den resulterende blandingen, sikt 2 kopper mel, rør. På dette stadiet er det viktigste å oppnå ensartethet. En mikser vil bidra til å oppnå jevnheten til deigen.

Når alt melet er blandet inn og det ikke er en eneste klump i deigen, heller du i resten av melken. Husk at melk skal være varm, men ikke varm.

Rør deigen og tilsett 1 ss. en skje vegetabilsk olje. Ved å tilsette olje kan pannekakene enkelt fjernes fra pannen og steke mindre olje.

Som erstatning for grønnsaker kan du legge til to spiseskjeer smeltet smør, deigen vil ha hull og pannekakene får en vakker gylden farge.

Deigen for tynne pannekaker i melk skal vise seg å være flytende, jevn, homogen.

De tilberedes på en lignende deig i konsistens.

Deigen til pannekaker med melk ender opp som veldig tynn rømme eller som tykk krem, men ikke som vann.

Vi varmer en stekepanne (det er bedre å ta et non-stick belegg) på komfyren til den er varm. Smør med vegetabilsk olje (bare før den første pannekaken), du kan smøre med et stykke smør eller til og med et stykke smult. Hell en øse (det tar litt mer enn halvparten av en standard øse for en pannekake), stek pannekaken til den er gyldenbrun. Bruk en slikkepott, snu pannekaken til den andre siden og stek på nytt. Dette gjør vi med alle.

Etter å ha tatt den ut av pannen kan pannekaken smøres med et stykke smør.

Sannsynligvis er tynne pannekaker med melk det beste som dyktige kokker kan finne på. En slik fantastisk gave til menneskeheten er vanskelig å sette pris på. Tross alt er pannekaker i seg selv utrolig velsmakende, men du kan også lage uforlignelige rundstykker, originale kaker fra dem, du kan fylle andre retter med dem, og du kan bruke fyllet til dem. Pannekaker kan være søte, eller de kan inneholde lever, zucchini, havregryn, etc.

I dag delte jeg grunnoppskriften. Etter å ha mestret det, kan du begynne å eksperimentere, prøve og se etter alternativer du kan overraske familie og venner med. For de som nettopp har begynt på en fascinerende, full av oppdagelser vei til matlagingslandet, vil jeg si: Ikke bekymre deg for den første pannekaken, la den være klumpete, den er ikke skummel. Men uten den første vil det ikke være noen andre pannekake, det vil ikke være dine personlige seire, du vil ikke være i stand til å føle tilfredsstillelsen av dine kreative behov. Og så - fortsett med det! Og jeg vil prøve å hjelpe deg i alt. Har du spørsmål om oppskriften - svarer du alltid gjerne.

Den beste takken for oppskriften er å legge til et bilde. Hvis du har et minutt til å ta et bilde og legge det ut i kommentarfeltet - jeg vil være deg veldig takknemlig. Takk skal du ha!

I kontakt med

Alle vil elske disse deilige pannekakene med melk. De er veldig delikate, tynne, vakre og med hull. Steg for steg oppskrift med bilder.

Hjemmelaget pannekakedeig, eltet med fersk melk, kan tilberedes raskt og enkelt.

I tillegg til mel og melk, vil pannekakedeig kreve mellomstore kyllingegg, vegetabilsk olje og krydder.

Mål opp riktig mengde matingredienser for deilige pannekaker, bevæpn deg med nødvendig kjøkkenutstyr, og begynn umiddelbart å implementere en enkel oppskrift.

Deilige pannekaker med melk

Ingredienser

• et glass med et lysbilde av hvetemel;
• et par egg;
• 2 glass fersk melk;
• 2 ss. l. Sahara;
• ts salt;
• 3 art. l. oljer.

Kokesekvens

Vi sovner i en tallerken som er egnet for å elte pannekakedeig alt sukkeret. Knekk kyllingeggene deretter. På dette kulinariske trinnet introduserer vi også salt.

Vi har dannet en søt eggeblanding i prosessen. Hell fersk melk i den. Ta deg god tid, ta først melken i en kjele til en varm tilstand. Heller vi varm melk, jobber vi med en visp.

Hvetemel, som tidligere nødvendigvis er siktet, hell i den resulterende blandingen av egg og melk i små porsjoner. Vi fortsetter å jobbe med en visp, blander mel.

I en godt oppvarmet stekepanne, som du må gå en gang med en kulinarisk børste med olje, stek tynne pannekaker.

Vel, hvem av oss liker ikke å spise deilige tynne pannekaker? Jeg har ikke møtt slike mennesker! Fordi de er elsket av alle fra ung til gammel. Varm, frisk fra pannen; smurt med smør; smaksatt med honning, tykk rømme eller syltetøy; eller th; med søt eller usøtet smak; eller til og med brettet til høye paier!

De tilberedes overalt, hvert nasjonalt kjøkken fra verdens folk har sine egne oppskrifter og sine egne egenskaper ved tilberedningen. Rik på oppskrifter og russisk mat, som bare de ikke er bakt. Det finnes mange varianter, og de er alle deilige og appetittvekkende!

De bakes både i ukedagene og på helligdager. Ta i det minste - med tanke på den russiske vinteren, i en hel uke gleder vi våre kjære med disse deilige melproduktene som ser ut som en liten sol. Det er ikke for ingenting de sier: "Uten pannekake, ikke Maslen, uten pai, ikke en bursdagsgutt!"

Det er imidlertid ikke alle som lykkes med å bake dem tynne, med hull. For at disse skal slå ut, må du ha visse ferdigheter og evner, samt følge visse regler. Ellers kan ikke bare den første, men alle de andre bli klumpete! Jeg kjenner mange som vet hvordan man perfekt tilbereder forskjellige godsaker, men de kan ikke bli venner med disse fantastiske "solene", de får dem ikke, og det er det!

Derfor foreslår jeg i dag å vurdere et så viktig emne som deres forberedelse. Tenk på hvordan dette ble gjort og blir gjort, i de mest russiske tradisjonene. Og det blir mange oppskrifter og forskjellige alternativer.

Tynne melprodukter kan bakes av enkel usyret deig, eller av vaniljesaus, eller som det ofte høres ut i "kokende vann"-oppskrifter, som i hovedsak er de samme.

Usyret deig til baking er det enkleste. Du trenger ikke å insistere på det i lang tid, start det med melk eller vann (eller bland det ene og det andre), vent 20-30 minutter til det sprer seg, og du kan steke. Eller du kan bare fortynne kondensert melk i varmt vann, og koke på det.

I dag skal vi se på forskjellige alternativer, og den første av dem vil være med tilsetning av smør.

Vi trenger:

• mel - 2 kopper
• melk - 3 kopper
• egg - 5 stk
• smør - 50 gr
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 1 ts (uten topp)

Matlaging:

1. Skill plommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med en gaffel, salt, tilsett melk, sukker og smeltet smør.

2. Sikt melet og hell gradvis en del av den resulterende eggeblandingen i den i en tynn stråle, rør hele tiden først med en skje og deretter med en visp til klumpene forsvinner.

3. Hell deretter ut all den resterende flytende komponenten og bland grundig med en visp.

4. Tilsett eggehviter lett sammenpisket i en egen bolle og bland igjen. La stå i 20-30 minutter, slik at melet sprer seg, og blandingen blir homogen.

5. Etter det, bake på en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og godt oppvarmet på begge sider. Til smøring kan du bruke en silikonbørste.

6. Brett inn en haug, smør med olje om ønskelig.

Hva gjør du hvis deigen av en eller annen grunn viste seg å være tykk eller for flytende.

Hvis deigen viste seg å være veldig tykk, tilsett litt melk eller kokt vann til den. Hvis den tvert imot viste seg å være vannaktig, hell 1/3 av deigen i en annen bolle og tilsett litt mel. Bland grundig til klumper forsvinner og bland deretter med resten av deigen.

Ikke hell mel i den allerede tilberedte deigen, når de blandes, dannes det klumper, som vil være vanskelig å bli kvitt!

Tynne gjennombrune pannekaker fra deig med melk og egg - en enkel og deilig oppskrift

Små åpne "soler" på ghee eller smør er selvfølgelig mer velsmakende, men næringsverdien er høyere. Derfor koker ofte husmødre deig i vegetabilsk olje.

Og her er en av slike enkle, men ikke mindre deilige oppskrifter.

Vi trenger:

• mel - 1,5 kopper
• melk - 500 ml
• egg - 3 stk
• sukker - 0,5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Egg kan også deles inn i eggeplommer og proteiner, som i den første oppskriften. Men du kan slå dem med en gang. Hvilket vi vil gjøre. Det er best å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd. Knekk dem i en bolle og rist lett med en gaffel eller visp. Tilsett så salt og sukker, og fortsett å jobbe lystig.

Pisk blandingen helst til en slik tilstand når sukkerkornene er helt oppløst. Samtidig dannes det et lite lag med skum på overflaten. Dette er fremtidige "hull".

For å gjøre produktene "perforerte", tilsettes brus til deigen, eller egg piskes godt til skum.

2. Hell så i halvparten av melken og fortsett å kjerne til en homogen masse er oppnådd. Det er ønskelig at det også er litt varmt, eller i ekstreme tilfeller skal det være i romtemperatur. For å gjøre dette kan den tas ut av kjøleskapet på forhånd, eller varmes litt i mikrobølgeovnen.

3. Sikt melet i en egen bolle og hell gradvis væskeblandingen i den. Rør samtidig blandingen umiddelbart til klumpene forsvinner.

For å gjøre dette lettere, ikke hell i all væsken på en gang, gjør det gradvis.

4. Tilsett gjenværende melk og bland godt. Etter at deigen har blitt homogen, hell i oljen og rør igjen, til den er helt spredt og ingen oljesirkler er igjen på overflaten.

5. La deigen stå en stund og bak vakre rødrøde pannekaker.

For å holde dem tynne bør du pensle en varm panne med olje hver gang. Det beste er å bruke en silikonbørste til dette, eller på gammelmåten med en halv skrelt potet. Og ikke glem at brannen trenger en stor nok en. I dette tilfellet vil de definitivt vise seg med hull.

Hvis produktene er revet når de snus, må du tilsette litt mel. Du kan gjøre dette på samme måte som beskrevet i den første oppskriften.

Hvis produktene viser seg å være lubben, tilsett litt væske i deigen, og snu raskt pannen mens du heller deigen i den. Siden pannen er veldig varm, vil deigen feste seg ganske raskt, og hvis du nøler, blir de ikke veldig tynne.

Hvordan lage deilige pannekaker fra deig med melk og vann (eller kondensert melk)

Vi tilberedte de to forrige oppskriftene ved å tilsette smør i deigen. Det kan imidlertid ikke legges til. Og begrenses kun til å smøre pannen. Slike produkter kalles «tidlig» eller «hurtigtenkende».

Dessuten er denne oppskriften også annerledes ved at vi også vil bruke vann som en del av deigen. Og hvis det ikke er vanlig melk, kan du ganske enkelt fortynne kondensert melk i varmt vann etter din smak og bruke denne blandingen. I dette tilfellet kan sukker utelates.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• melk - 2 kopper
• vann - 1 glass
• egg - 3 stk
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• sitronsyre - en klype

Matlaging:

Pannekaker i henhold til denne oppskriften kan tilberedes både i melk alene, og bare i vann. Og kanskje på det. og på den andre. Når jeg koker dem på denne måten, tilsetter jeg vanligvis 2 kopper melk og 1 kopp vann.

1. Knekk eggene i en bolle og rist dem med en gaffel eller visp, bland deretter med knapt varm melk og vann. Tilsett sukker, salt og brus. Rist blandingen godt og la den stå i 2-3 minutter slik at brusen reagerer med komponentene.

2. Sikt mel, sørg for å gjøre dette for å mette det med oksygen. Hell i nok flytende komponent til å gjøre det praktisk å elte deigen uten klumper. Når du er ferdig, hell i den resterende flytende blandingen.

3. Fortynn sitronsyre i en eller to spiseskjeer varmt vann, hell i blandingen og bland. Den ferdige deigen skal bli som flytende rømme.

4. Nå må du la den stå i 20 minutter på kjøkkenbordet. I løpet av denne tiden vil alle de små melklumpene til slutt spre seg, blandingen blir mer elastisk og jevn. Og også syre og brus vil reagere med alle komponentene og det vil dukke opp mange bobler på overflaten.

5. Hell blandingen i en godt oppvarmet stekepanne, smør den med vegetabilsk olje før hver ny batch. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

I følge denne oppskriften er det godt å lage mat når du skal lage produkter med kjøtt, fisk eller kjøtt, som er forstekt i panne allerede i olje.

Selv om de selvfølgelig vil være deilige med rømme, og med honning, og med noe syltetøy!

Video og hvordan lage vaniljesaus tynne pannekaker i melk og kokende vann

Når du brygger mel i kokende vann, viser de ferdige produktene seg alltid å være ganske tynne og alltid med hull. Det våre vertinner elsker så mye.

For å gjøre det tydeligere hvordan du gjør dette, og slik at du ikke blir lei av å lese, foreslår jeg at du ser videoen. Den ble filmet spesielt for nettstedet vårt.

Klare røde søtsaker kan serveres med rømme, smør og honning. Og du kan pakke forskjellige fyll i dem. I alle tilfeller vil de være velsmakende og appetittvekkende.

Åpne pannekaker fra røre med sur melk

Hvis du ikke vil fikle med deigen i lang tid og bryte klumper, kan du koke den i en plastflaske. Og hvis du samtidig har fantasi, så kan du bake slike vakre og åpne blonder.

Skjemaet kan være akkurat det du ønsker å få, eller hva du nå får.

Vi trenger:

• mel - 10 ss. skjeer
• sur melk - 600 ml
• egg - 2 stk
• sukker - 1 - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts

Surmelk er produktet som har stått i kjøleskapet lenger enn det skal og er surt. Denne oppskriften kan også brukes fersk.

Matlaging:

1. Sett en trakt inn i en ren 1,5 liters mineralvannflaske og hell i det forhåndssiktede melet. Det er nødvendig å sile det for å mette det med oksygen.

2. Tilsett salt og sukker, lukk lokket og rist flasken godt for å blande de tørre ingrediensene. Vi får noe som ligner en håndrister.

3. Pisk eggene i en bolle med en gaffel og hell dem også i flasken gjennom trakten.

4. Hell også i smør og surmelk, og lukk igjen flasken med kork. Rist den til deigen er jevn og uten klumper. Den skal være ganske flytende. Men ikke la det bekymre deg, alt ordner seg.

5. Varm kjelen godt og smør den med olje.

6. Hell deigen i formen i riktige porsjoner, mens du roterer den fra side til side eller i en sirkel slik at den sprer seg i et tynt, jevnt lag, og de ferdige produktene viser seg å være tynne og smakfulle.

Og du kan bruke denne teknikken - ved å helle deigen ut av flasken, kan du lage forskjellige former. Slik oppnås vakker openwork "blonder". I neste oppskrift vil det være en video om dette emnet, og du kan se alt selv.

7. Etter steking snur du produktet og steker på den andre siden.

Server med smør, rømme og honning.

Video om hvordan du lager blonde pannekaker med melk og vann

Openwork eller som de også kalles blondepannekaker kan tilberedes ved å elte deigen på vanlig måte. Og hell deretter i små porsjoner i en liten flaske med en dispenser, hell deigen i pannen i form av forskjellige mønstre.

Deigen kan forresten eltes på hvilken som helst måte fra alternativene som presenteres i dag. Det eneste du kan gjøre er å fortynne den litt tynnere enn vanlig.

Du kan finne på dine egne former og mønstre, eller du kan låne fra videoen. Du kan overlate slike forberedelser til barn, som regel er de fornøyde med selve prosessen med å bake dem og spise dem.

Og hvis du vil overraske dine kjære, så forbered et slikt mirakel til frokost. Alle vil glede seg over forestillingen og presentasjonen.

Pannekaker med melk og stivelse uten mel - en enkel trinnvis oppskrift

Hvis du teller kalorier når du lager mat, vil mest sannsynlig denne oppskriften appellere til deg. Tross alt kan du lage favorittretten din på den uten mel i det hele tatt.

Og som erstatning kan du bruke stivelse.

Vi trenger:

• stivelse - 1 kopp
• melk - 1 glass
• egg - 4 stk
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• salt - en klype

Til servering kan du servere tradisjonell rømme. Og det vil være veldig velsmakende for en slik tandem å sette noen friske bær på bordet.

Matlaging:

1. Stivelse, salt, melk, egg og vegetabilsk olje blandes grundig til den er jevn uten klumper. For bedre blanding kan du bruke enten en visp eller en mikser.

La deigen stå i 15 minutter slik at produktene "blir venner" med hverandre.

2. Bake produkter i en varm panne, som ikke lenger er nødvendig å smøre med olje. Med mindre man skal smøre overflaten for det aller første, slik at den ikke fester seg.

3. Ha eventuelt bær eller annet dessertfyll i de ferdige produktene og rull sammen. Eller server bare sånn og spis med det du liker.

Varm i ovn eller mikrobølgeovn og server varm, drysset med honning eller smeltet smør.

Frodige perfekte pannekaker med hull laget av gjærdeig

Noen tror at alt relatert til gjær er forberedt i lang tid, og selve prosessen er veldig vanskelig. Faktisk kan elting av gjærdeig gjøres veldig raskt og enkelt. Det bare vedvarer i lang tid. Men tross alt tar ikke dette tid, de setter deigen til heving, og du går selv i gang.

Men produkter fra den er mer luftige, frodige og velsmakende. Og jeg kjenner mange husmødre som tilbereder dem bare med gjær.

Når du vurderer oppskrifter, vær oppmerksom på hvilken gjær som brukes. Nesten alle oppskriftene mine er gamle, arvet fra mine bestemødre og fra min mor, og de bruker fersk levende gjær. Da var det ingen tørre.

Tørrgjær kan imidlertid også brukes i alle oppskrifter. For å gjøre dette, les på pakningen med dem hvor mye mel de er laget for. Og så se hvor mye mel du bruker. Så hvis du trenger 11 gram tørrgjær (pakke) per kilo mel, og du bruker kun 500 gram, så tilsett en halv pakke. Og ingenting forferdelig vil skje hvis du gjør en feil med 0,5 - 1 gram.

I henhold til denne oppskriften skal vi tilberede deigen på deigen. Vi vil bruke ikke bare melk, men også vann.

Vi trenger:

• mel - 0,5 kg
• melk - 2,5 kopper
• vann - 1 glass
• fersk gjær - 20 gr
• egg - 1 stk
• smør - 2 ss. skjeer
• sukker - 0,5 - 1 ss. en skje
• salt - en ufullstendig teskje

Matlaging:

1. Spe ut gjæren i varmt vann, tilsett halvparten av siktet mel. Rør til det er glatt og sett på et lunt sted i 1 time slik at deigen kommer opp.

2. Mal eggeplommen med salt og sukker. Etter den tildelte tiden, tilsett blandingen til deigen. Tilsett også smeltet smør eller ghee, eller det kan erstattes med vegetabilsk olje. For å røre grundig.

3. Tilsett det resterende melet gradvis under konstant omrøring. I løpet av dette skal det ikke dannes klumper. Hvis de vises, rør dem grundig til de er jevne.

4. Fortynn den resulterende deigen med litt varm melk til tettheten av rømme og bland igjen. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted.

5. Når den kommer opp, rør for å sette seg. Sett den deretter tilbake på et varmt sted. Gjenta prosedyren 2-3 ganger.

6. Legg inn proteinet og bland. Vent til deigen hever igjen, hvoretter du uten å røre baker produktene i en varm, oljet stekepanne. For å gjøre pannekakene vakre og med hull, må du hver gang smøre pannen med en liten mengde vegetabilsk olje.

For å gjøre dette kan du bruke en pensel eller smøre på gammelmåten med en halv skrellet potet.

Spis varmt med rømme, honning eller smør.

Tykke pannekaker med tørrgjær og en liter melk

Denne oppskriften krever ingen forkoking. Vi vil trekke deigen umiddelbart når vi elter alle komponentene. Hvis du vil at den skal være mer luftig og fyldig, bruk ghee eller smør.

Selv om du kan lage mat med vegetabilsk olje. Det blir deilig også.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• melk - 1 liter
• egg - 2 stk
• tørr gjær - 10 - 11 gr
• smeltet smør - 2 ss. skjeer (eller kremet eller grønnsak)
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 1 teskje

Matlaging:

1. Fortynn gjær i en liten mengde varm melk, tilsett salt og sukker. Når du blander gjæren, så les på posen hvor mye mel den er laget for. Ulike varianter går for forskjellige mengder.

Hell deretter i den resterende varme melken og bland grundig.

2. Tilsett det siktede melet gradvis, mens du også elt massen gradvis til den er jevn. Tilsett egg og bland igjen.

3. Tilsett smeltet smør, elt deigen.

4. Dekk deigen med en serviett og sett på et lunt sted i 1 - 1,5 time. Når den hever, rør den flere ganger (opptil ca. 3 ganger) for å hjelpe den å sette seg. Hvis gjæren er fersk, kan deigen heve veldig raskt og renne bort. Derfor er det nødvendig å holde et øye med ham oftere.

5. Når deigen kommer opp for siste gang, uten å senke den, baker du pannekaker, steker dem på begge sider til de er gyldenbrune.

Stable dem en etter en for å holde dem varme. Server med smør eller honning.

Pynt med friske eller frosne bær.

Bestemors hjemmelagde melk og vanndeig oppskrift på luftige pannekaker

Min bestemor bakte utrolig deilige pannekaker. Hun gjorde dem sinnsykt deilige fra enhver test. I utgangspunktet kokte hun dem selvfølgelig i all hast etter de enkleste oppskriftene. Men til ferien kunne jeg noen ganger bake slike fantastiske små "soler" på hirsegrøt.

Jeg har oppskriften og deler den med dere.

Vi trenger:

• hirse gryn - 1 kopp
• hvetemel - 5 kopper
• melk - 2 kopper
• vann - 2 og ytterligere 2/3 kopper
• egg - 6 stk
• sukker - 6 ss. skjeer
• salt - 2 ts
• fersk gjær - 60 gr
• honning, rømme eller smør - når servert etter behag og smak

Matlaging:

Fra denne mengden ingredienser kan det bakes deilige godbiter for ankomst av gjester, for eksempel for en feiring. Hvis du tilbereder dem kun for familien din, kan du proporsjonalt redusere mengden ingredienser med halvparten.

1. Skyll hirse først i kaldt, deretter i varmt vann. Kok deretter en smuldret viskøs grøt.

2. Spe ut gjæren med et glass varm melk og tilsett litt mel og sukker. La stå en stund slik at deigen blir "levende". Vi bruker fersk gjær.

Hvis du bruker tørrgjær, så les på pakken hvor mye mel den er beregnet for, og beregn hvor mye du trenger for din mengde.

3. Avkjøl den ferdige grøten litt, hell den resterende melken med salt og sukker, egg og deig i den. Elt deigen, bland alt innholdet grundig.

4. Sett på et lunt sted i 3-4 timer.

Når det passer, stek produktene i en stekepanne som er smurt med olje eller fett. Det er ikke lenger nødvendig å blande deigen.

5. Server slik du liker best – med honning, rømme eller smør.

I gamle dager ble de bakt ikke bare på hirsegrøt, men også brukt til dette formålet havregryn, hirse og bokhvetemel.

Gjennomgående tynne pannekaker i varm melk uten å tilsette egg (fra bokhvetemel)

Jeg har allerede sagt at våre melprodukter kan bakes ikke bare på hvetemel. Så i gamle dager var bokhvete veldig vanlig. Til og med butikken solgte spesialmel.

Nå kan dette mest sannsynlig ikke kjøpes, men ved å male bokhvetegryn på en kaffekvern kan du enkelt få ønsket maling.

Vi trenger:

• bokhvete mel - 4 kopper
• melk - 4,5 kopper
• fersk gjær - 40 gr
• salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Hell bokhvetemel med 2,5 kopper varm melk, tilsett gjær fortynnet i en liten mengde varmt vann. Rør og sett i 5 - 7 timer på et lunt sted.

2. Etter 3-4 timer, hell varm melk i denne deigen, tilsett salt. Bland og sett på et varmt sted å nærme seg.

3. Etter den tildelte tiden baker du produktene på en smurt stekepanne på begge sider.

Slike pannekaker kan også bakes ved å tilsette halvparten bokhvetemel og halvparten hvetemel. Men i dette tilfellet vil det være nødvendig å legge egg til deigen.

Server dem også deilig med rømme og honning. Og de får en spesiell smak hvis de vaskes ned med fløte, eller andre meieriprodukter.

Deilige eplepannekaker med melk og gjær

Denne oppskriften er interessant fordi deigen inneholder eplemos. På grunn av sin tilstedeværelse får produktene en ny smak. Også, for prakt, i stedet for smør, vil vi legge til litt krem. Hvis du ønsker å få en friskere deig, så tilsett ikke fløte, men vann.

Den skal være litt varm.

Vi trenger:

• mel - 500 gr
• egg - 3 stk
• gjær - 35-40 gr
• melk - 1 glass
• krem etter behov
• epler - 3 stk (søt og sur)

Matlaging:

1. Forbered deigen. For å gjøre dette, fortynn gjæren i en liten mengde varm melk. Hell halvparten av melet, bland og sett på et lunt sted slik at deigen hever.

2. Stek epler i ovnen.

Fjern så skinnet, og gni fruktkjøttet gjennom en sil til en puré. Eller du kan slå den med en blender.

3. Når deigen kommer opp, tilsett eplemos, resten av melet og eggene. Bland grundig til deigen er homogen.

4. Tilsett fløten gradvis slik at deigen blir som rømme. Bland og la heve igjen.

5. Stek produktet i en stekepanne smurt med olje. Du kan tilberede begge produktene i vanlig størrelse, og bake små pannekaker.

Spis med glede. Server med rømme eller honning.

Hvordan lage pannekakedeig med melk

Selvfølgelig er en av de grunnleggende reglene riktig forberedelse av deigen. Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage mat med øyet. For de som bare lærer, bør den nøyaktige mengden ingredienser som er foreslått i oppskriften observeres.

Deigen er enkel usyret, kokt i melk eller vann, eller begge deler sammen, og noen ganger er det gjær, som enten fersk eller tørr gjær tilsettes.

1. For at produktene skal bli tynne, må deigen være tilstrekkelig flytende. Fra en tykk deig vil tynne produkter ikke fungere. Men hvis det viser seg å være for flytende, kan det rett og slett rives som papir. I tillegg kan du helle det i pannen, men det er usannsynlig å snu det.

Deigen skal vise seg i konsistens, som flytende rømme, eller som tykk tung krem.

2. For bedre metning av melet med oksygen, må det siktes gjennom en sikt to ganger.

3. Du kan koke usyret deig enten med melk eller fløte. Og også på myse, rømme og

4. Det anses som riktig når den flytende komponenten helles gradvis i det siktede melet, og ikke omvendt. Dette lar deg kvitte deigen fra klumper, som ikke bare ødelegger utseendet, men også har en negativ innvirkning på smaken.

5. Det skal ikke være klumper i deigen. For å gjøre dette, bland først alle flytende komponenter, inkludert melk eller vann, tilsett egg. Du kan umiddelbart legge til salt og sukker. Bland alt, og hell deretter sakte inn i melet under konstant omrøring. Helt på slutten, når vi allerede har oppnådd ønsket konsistens, tilsett vegetabilsk olje.

Du kan først blande melet med sukker og salt, piske inn egget og blande alt med en gaffel. Begynn så sakte å tilsette den flytende komponenten og bland til den er jevn. Hell derfor i riktig mengde. Etter at deigen er brakt til flytende rømme uten klumper, hell i oljen og bland grundig slik at ingen oljesirkler forblir på overflaten.

Og hvis du vil at pannekakene skal vise seg med hull, kan du først piske eggene med sukker inn i skummet. Og først da legg dem i mel. Brusen tilsatt deigen bidrar også til å få hull. Så tilsett enten brus eller pisk eggene godt.

6. De kan bakes uten å tilsette smør i deigen. I dette tilfellet, før hver ny helling i pannen, må den smøres grundig med olje eller fett.

Sannsynligvis husker alle et slikt bilde når et stykke skrelt potet klamrer seg til en gaffel, som er dyppet i olje, og deretter en stekepanne er smurt med det.

Nå har nok alle silikonbørster som med hell har erstattet poteter på dette feltet.

Hvis olje tilsettes deigen, kan du ikke tilsette den i det hele tatt når du steker. Selv om det må sies at når du smører pannen før hver ny helling av deigen, blir de mer åpne, og viktigst av alt, med et stort antall hull, som er spesielt verdsatt i pannekaker.

7. Hvis du har smeltet smør, så er det best å tilsette det i deigen. Tidligere hadde min bestemor alltid en krukke med smeltet rodukt, og hun tilsatte det overalt. Nå som smør selges fritt, har bruken av ghee blitt mye mindre vanlig. Og tilsynelatende forgjeves, med tillegget ble alt mye bedre.

Så, for eksempel, når du legger den til deigen, er pannekaker ikke bare smakfullere, men også vakrere. De får en vakker solrik farge, og et stort antall av de samme hullene vises på dem, hvis utseende ikke alle kan oppnå. Det er forresten en HEMMELIGHET! Legg merke til det!

8. For god blanding kan du bruke en visp eller mikser. Selv om mikseren i dette tilfellet, prøver jeg å ikke bruke.

9. For at deigen skal trekke, la den stå i minst en halvtime. I løpet av denne tiden vil alle ingrediensene spre seg godt og deigen blir klissete og elastisk. Og melprodukter vil bli godt bakt.

Min bestemor og mor, og selvfølgelig jeg, etter dem, elter ofte deigen om kvelden. Vi setter den i kjøleskapet, og steker til frokost. Retten er kaloririk, og derfor er det på tide å lage den til frokost. Og det hender at du spiser dem om kvelden, og da kan du ikke engang sovne. Og så legges de på alle fat og der de ikke trengs!

Sørg for å sjekke deigen om morgenen, hvis den tykner mer enn nødvendig, tilsett litt kokt vann eller melk.

10. Hver gang, før du heller en ny mengde deig i pannen, må den blandes. Dette må gjøres for at melet ikke skal legge seg i bunnen.

Hvordan lage pannekakedeig med gjær

Deigen kan også tilberedes med gjær, og det er også noen hemmeligheter og funksjoner her.

Hvis du tok med en slik deig, må du nøye overvåke dens "modning". Ofte legges retter med det i varmt vann slik at det "modnes" godt. Hvis dette ikke skjer, vil produktene vise seg å være tunge og smakløse.

Hvis deigen allerede er klar, og tiden ikke er kommet for å bake, må rettene med den settes i kjøleskapet slik at den ikke gjærer. Hvis det er overmodent, vil produktene vise seg sure, de vil bake dårlig og forbli bleke. Derfor samlet de tidligere i landsbyene snø i et basseng og satte en bolle med deig der.

Dette er hvor mye kunnskap våre folk har samlet for å bake deilige pannekaker. Og vi prøver å beholde dem og ikke miste dem.

Det er oppskrifter fra hvetemel og bokhvete i utvalget, på samme måte kan de tilberedes fra alle. Ikke spart og hirsegrøt. Og det er en oppskrift uten bruk av mel i det hele tatt, hvor den med hell erstattes av stivelse.

Vi lærte å bake dem av usyret deig i grønnsaker, smør, ghee og uten olje i det hele tatt. Vi lagde også surdeig og ikke-deigdeig.

Og også - det viktigste, vi dvelet nøye ved egenskapene til å tilberede deigen, og lærte alle dens hemmeligheter. Etter alt dette kan vi nå bake absolutt alle alternativer.

Nå kan du bake hver dag og ikke gjenta deg selv, glede dine kjære med nye og deilige pannekaker. Faktisk, på Maslenitsa vil vi bake dem i en hel uke og behandle dem til alle gjester. Og du vet hvor mange jegere det er for en slik rett!

Avslutningsvis vil jeg ønske at disse små solene ofte ligger på bordet ditt, og gleder dere alle ikke bare med deres fantastiske utseende, men også med smak!

Hvis du fant dagens artikkel nyttig for deg selv, kan du dele den med vennene dine på sosiale nettverk. På den måten vil jeg vite om disse oppskriftene passer for deg. Eller skriv i kommentarfeltet og del oppskriftene dine.

Lag mat og spis med glede!

God appetitt alle sammen!