Rask enkel kremkake. "Creamy Classics"

Rask enkel kremkake. "Creamy Classics" - kakekrem hjemme

20.08.2019 Fastelavnsretter

Kakekrem. Kakekrem er en tykk kremaktig pisket masse som brukes til å dekorere kaker og bakverk, samt til bløtlegging av kaker. Slike kremer har en annen konsistens og veldig originale smaker. Og de er forskjellige i listen over ingredienser og i tilberedningsmetoden.

En av de letteste og mest delikate er smørkrem - det er et ideelt fyllstoff for forskjellige kaker. Og som et lag passer en slik krem utelukkende for kjeks. God til å fylle kaker, konfektrør og kurver og vaniljesaus oppnådd under brygging av enkelte ingredienser. Proteinkrem, som er proteiner pisket med sukker, vil være en utmerket fylling for alle søte bakverk, i tillegg har en slik krem vist seg godt i å lage forskjellige dekorative elementer. Men for et lag med kaker er det ikke egnet - dette forhindres av sin for frodige og luftige tekstur.

Og den mest populære kremen til kaken er smørkrem. Den holder formen perfekt og sprer seg ikke i det hele tatt, noe som gjør at den kan brukes til å dekorere alle slags konfektprodukter - som regel er alle blomstene og andre figurer som vises på dem laget av smørkrem. En slik krem tilberedes på grunnlag av usaltet smør, mens det er viktig å sørge for at den ikke har noen fremmed smak eller mistenkelig lukt.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage kremer. En god krem skal alltid være ganske tykk, glatt og søt. Og slik at det blir akkurat slik, skader det ikke å kunne noen kulinariske triks.

Når du tilbereder kremer til kaker, er det ganske akseptabelt å erstatte sukker med melis - det tilsettes kremer for å gi dem en mer raffinert smak. Men hvis pulverisert sukker er angitt i oppskriften, bør du ikke erstatte det med sukker.

Den ideelle oljen for å lage kremer er naturlig smør, hvis fettinnhold er minst 72%. Siden smøret nesten alltid piskes, må det tas ut av kjøleskapet på forhånd og la det myke litt naturlig, liggende i romtemperatur. Det er uakseptabelt å varme opp, enn si smelte det før vi pisker!

Hvis kremen er tilberedt på grunnlag av krem, bør fettinnholdet ikke være lavere enn 33% - hvis det er lavere, vil kremen rett og slett ikke piske til et frodig skum. Og kakaopulveret som brukes til å lage kremen skal alltid være sukkerfritt, i tillegg anbefales det å sikte det for best resultat.

Krem for en kjeks - ved første øyekast, et helt elementært spørsmål: vel, du tror, problemet er stort, bare smør kakene bakt dagen før. Ta syltetøy eller rømme - og sett i gang, alt ordner seg. Sånn er det, men hva vil du svare hvis du blir fortalt at det kan være dusinvis og til og med hundrevis av alternativer for krem til en kjekskake? Og blant dem må du finne den som passer best til dine smakspreferanser?

1. Vaniljesaus til svampekake

Den vanligste, rimeligste, enkleste og letteste vaniljesausen, som er flott for å legge kjekskaker på lag. Ikke kok den til en tykk masse - for at den skal være velsmakende bør denne kremen være litt vannaktig.

Ingredienser:

500 ml melk;
1 egg;
2 ss. l. mel;
1 kopp sukker;
vanilje-essens;
30 g smør.

Bland sukker og mel, tilsett egget, mal det til en homogen masse. Hell i melken, bland, sett på komfyren og kok opp på lav varme under konstant omrøring til lett "puffing". Tilsett smør og vaniljeessens til den varme fløten. Kremen kan brukes etter avkjøling.

Råd: For å heve smaken av en budsjettkrem, bytt ut melk med lav-fett fløte, og bruk naturlig vanilje i stedet for vaniljeessens.

2. Rømme til kjekskake

Rømme til kjeks er en av de absolutte favorittene. Dens subtile syrlighet er perfekt kombinert med sødmen i deigen, noe som gjør smaken mer interessant og rikere. Matlaging er ikke vanskelig, men en viktig betingelse må overholdes: rømme må være av god kvalitet og høyt fettinnhold. Gjerne selvfølgelig gård eller hjemmelaget. Akk, et butikkkjøpt rømmeprodukt med uklar etymologi vil ikke tillate deg å glede familien din med en deilig svampekake med rømme.

Ingredienser:

450 g rømme med et fettinnhold på minst 25%;
150 g pulverisert sukker;
1/4 ts vanillin.

Ha rømme i en passende bolle. Slå på mikseren og tilsett melis gradvis. Pisk til kremen øker i volum og et stabilt mønster vises på overflaten. Helt til slutt tilsett vanilje (eller hell i en halv teskje vaniljeekstrakt).

Råd: hvis rømmen virker flytende og ikke fet nok for deg, prøv å veie den opp - legg den i flere lag med bomullsstoff og heng den over vasken i et par timer Mysen går bort, rømmen slår bedre og enklere.

3. Krem på kremfløte

Frodig, lett, luftig, vektløs – alt dette handler om krem på kremfløte. Fett, dette kan imidlertid ikke tas unna, men hvem sa at kaken må være lavkalori? Det er derfor han er en kake!

Ingredienser:

500 ml krem med et fettinnhold på minst 33%;
70 g pulverisert sukker;
5 g vaniljesukker.

Ha kremen i en bolle, slå på mikseren. Vi begynner å slå på lav hastighet, øker hastigheten gradvis og hell i melis. Når massen øker betydelig i volum og holder formen godt, hell i vaniljesukker. Kremen er klar.

Råd: hvis du er uheldig og fløten du kjøpte ikke inneholder mye fett og ikke vil piskes på noen måte, lukk øynene for den absolutte nytten av hjemmelaget mat og tilsett fløtepiskepulver til kremen - dette er et nøytralt smaksfortykningsmiddel, som som regel inkluderer modifisert stivelse.

4. Yoghurtkjekskrem

Lys! Nei, det enkleste! Og absolutt nyttig. Det er gjort elementært, det smaker vektløst og veldig sommerlig. Denne kremen passer godt til frisk frukt og bær, som igjen er et flott tillegg til enhver kjekskake.

Ingredienser:

500 ml full-fett yoghurt (minst 9%);
150 ml tung krem (minst 33%);
20 g gelatin;
70 ml vann;
100 g melis.

Gelatin helles med vann ved romtemperatur, får svelle, og oppløs til jevn over minimal varme, fjern fra komfyren. Pisk parallelt den avkjølte fløten til en stabil luftig masse. Separat, pisk yoghurt med melis.

Vi introduserer gelatin i yoghurten med en tynn stråle, mens vi jobber med en mikser. Etter blanding, fjern mikseren. Bruk en slikkepott, brett kremen forsiktig inn i yoghurten og vend sammen. Vi gjemmer kremen i kjøleskapet i 5-7 minutter, hvoretter du kan legge kjeksen i lag.

Råd: når du velger yoghurt, gi preferanse til et produkt uten tilsetningsstoffer som ikke kan drikkes - så smaken av kremen blir mer "ren", og selve massen blir mer stabil og mer behagelig i tekstur.

5. Ostemasse-yoghurtkrem

Lett, men solid, med en uttalt surmelksnote, behagelig, forfriskende. Kremen stivner godt, men holder seg ganske luftig.

Ingredienser:

400 g drikkeyoghurt;
500 g fet myk cottage cheese;
25 g gelatin;
100 ml vann;
100 g melis.

Mal cottage cheese med en blender eller kjør den gjennom en kjøttkvern flere ganger, bland den deretter med yoghurt - du skal få en absolutt homogen, blank masse. Tilsett melis.

Separat, hell gelatinen med vann ved romtemperatur, la den stå i 5-10 minutter til den svulmer, varm den deretter på lav varme til massen blir helt homogen, og hell den deretter i ostemasse-yoghurtblandingen i en tynn stråle med konstant omrøring med en mikser. Vi setter den i kjøleskapet i 5-7 minutter - kremen er klar.

Råd: når du velger cottage cheese, prøv å finne et rustikk eller gårdsprodukt av høy kvalitet - mykt, uten korn. Slik cottage cheese vil best "ligge" i kremen, være glatt og perfekt koble til resten av ingrediensene. Hvis yoghurten du kjøpte allerede inneholder sukker, reduser mengden melis for å passe din smak.

6. Cottage cheese krem til kjekskake

Veldig lys, karakteristisk krem. Du kan ikke forveksle det med noe, og du vil ikke bytte det mot noe hvis du prøver minst én gang.

Ingredienser:

340 g myk fet cottage cheese;
115 g myknet smør;
100 g pulverisert sukker;
vanilje- eller mandelessens etter smak.

Ha den kalde, meget godt avkjølte cottage cheesen i en bolle, tilsett melis og smør, drypp smakstilsetning og pisk til en luftig jevn masse. Ostemasse er perfekt lagret i kjøleskapet i flere dager uten å miste egenskapene.

Råd: prøv å ta ostemasse i stedet for cottage cheese (som "Almette") - kremen vil få veldig interessante smaker, den blir mer raffinert og elegant.

7. Ostemassefruktkrem

Deilig, lett, rik. Denne kremen kombinerer med suksess syrligheten som rømme gir, den kremete smaken av cottage cheese og en lys fruktig note.

Ingredienser:

200 g myk cottage cheese;
300 g fett rømme;
100 g pulverisert sukker;
200 g frukt eller bær (jordbær, blåbær, fersken, banan).

Pisk rømme med melis til det blir luftig, tilsett cottage cheese og fortsett å piske til fløten blir jevn og litt blank. Slå av mikseren, bland forsiktig fløten med finhakket frukt eller bær.

Råd: suksessen til denne oppskriften avhenger av kvaliteten på rømme, de fleste butikkprodukter vil ikke gi den ønskede luftige teksturen, så det anbefales å ta rustikk fett rømme.

8. Smørkrem til kjeks

Ikke en krem, men en fryd! Veldig stilig og sofistikert. Forresten, denne kremen holder formen perfekt - med hjelpen kan du ikke bare legge på kjeks, men også dekorere kaker.

Ingredienser:

400 g kremost (for eksempel fra Violette, Almette, Hochland);
100 g kremfløte (minst 33 % fett);
50 g melis.

Vi sprer den godt avkjølte fløten og osten i en praktisk bolle (ideelt også avkjølt), tilsett melis og slå på mikseren. Det første minuttet - ved lave hastigheter, øk deretter hastigheten og slå til en frodig masse av en matt masse oppnås (ca. 4-5 minutter).

Råd: for å piske krem, ta kun bevist høykvalitets krem som aldri har sviktet deg, dette er en garanti for at alt ordner seg. La eksperimentene stå for andre oppskrifter.

9. Proteinkrem til svampekake

Proteinkrem har mange fordeler. For det første er dette en av de mest budsjettmessige måtene å dekorere en kake på. For det andre er den absolutt stabil og holder lett den formen du trenger. For det tredje er det ganske enkelt å tilberede. I tillegg er det verdt å nevne at dette er en deilig og attraktiv versjon av svampekakekrem. Alt i alt, vel verdt å sjekke ut!

Ingredienser:

3 proteiner;
100 ml vann;
200 g sukker;
1/4 ts salt.

Hell sukker i en praktisk kjele, mål riktig mengde vann. Vi setter det på komfyren, bringer det til koking og koker det ned til en "myk ball" -test (temperaturen på sirupen skal være i området 116-120 grader).

Parallelt begynner vi å piske eggehvitene med en klype salt. Ideelt sett bør proteinene være pisket nøyaktig når sirupen er kokt. Forutsatt at begge massene er klare, begynner vi å helle sirupen i proteinene med den tynneste strømmen, mens vi ikke slår av mikseren. Vi jobber med en mikser til massen blir tett, blank, elastisk og avkjøles. Kremen er klar.

Råd: slik at kremen er riktig tilberedt, ta bare ferske egg, sjekk utløpsdatoen. Når du koker sirupen, sørg for at sukkerkorn ikke forblir på veggene i pannen - dette er full av krystallisering av hele sirupen.

10. Sjokolade kakekrem

Gleden til enhver shopaholic er sjokoladekrem. Lett og luftig, med en behagelig tekstur, den har en karakteristisk sjokoladeaksent. Et flott alternativ for de som elsker nytelse med en bitter ettersmak.

Ingredienser:

500 ml melk;
60 g kakao;
100 g sukker;
2 ss. l. stivelse;
3 eggeplommer;
200 g smør.

Bland kakao, stivelse, sukker, mal med eggeplommer. Hell i kokt melk, avkjølt til 40 grader, i små porsjoner, bland grundig. Vi setter pannen på komfyren, koker kremen over lav varme til den tykner. Vi passer på at kremen ikke brenner seg.

Etter at den er helt avkjølt, tilsett myknet smør og visp fløten til en luftig masse.

Råd: om ønskelig kan kremen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som en separat dessert - spre den i boller og dekorere med frukt.

11. Karamellkrem

En rik variant med en karakteristisk karamellsmak. Veldig velduftende, rik, lys. Flott for å legge bursdagskaker på lag.

Ingredienser:

200 g sukker;
300 g fløte med et fettinnhold på minst 25%;
200 g smør.

Hell sukkeret i pannen, fordel det i et jevnt lag og sett på komfyren over minimum brann. Så snart det hele smelter (se nøye - det skal ikke brenne, du trenger at massen blir gyllen, men ikke mørk), hell forsiktig i den oppvarmede kremen. Rør, kok på lav varme til det tykner. Fjern fra varmen, la avkjøles helt, og pisk deretter med myknet smør.

Råd: tilsett en skje mandelessens i karamellkremen – den harmonerer perfekt med den kremete smaken.

12. Banansvampkakekrem

Aromatisk, rik, kremet, fruktig. Generelt en utmerket krem for ekte søte tenner.

Ingredienser:

200 g modne bananer;
200 g kondensert melk;
200 g smør.

Pisk mykt smør til det blir luftig, tilsett kondensert melk. Når kremen blir jevn, tilsett bananpuré, bland. Kremen er klar.

Råd: ikke puré bananer med en blender - massen blir vannaktig, det er bedre å gjøre dette med en gaffel eller en vanlig sil.

13. Sitron mascarpone krem

Kremen er lett og raffinert. Passer til hvite klassiske kjeks. Enkel å tilberede, spis raskt.

Ingredienser:

250 g mascarpone;
100 g pulverisert sukker;
saft av 1/4 sitron;
1/4 ts vanillin eller 1/2 ts. vanilje-essens;
100 g melis.

Ha osten i romtemperatur i en bolle, tilsett melis og vanilje og pisk til en jevn og luftig. Til slutt tilsett sitronsaft og bland. Vi fjerner kremen i en halv time i kjøleskapet, hvoretter den kan brukes.

Råd: tilsett et par skjeer av eventuell aromatisk alkohol i ostemassen - det vil forbedre den endelige smaken av kremen betydelig.

14. Krem til kjekskake på semulegryn

Kremen er enkel, kan man til og med si – enkel. Men i denne enkelheten er visse bonuser skjult - det er billig, enkelt å tilberede og hyggelig spist.

Ingredienser:

250 ml melk;
3 art. l. semulegryn;
1 kopp sukker;
100 g smør;
1/4 ts salt;
vanillin etter smak.

Vi måler melken, setter kasserollen på komfyren, tilsett sukker og salt. Så snart det koker, tilsett semulegryn under omrøring, kok til det tykner i ca 2-3 minutter. Etter avkjøling, pisk semulegryngrøten med mykt smør, tilsett litt vanillin.

Råd: for å gjøre smaken av semulekrem mer interessant, anbefales det å legge sitron- eller appelsinskall til den.

15. Krem "Charlotte"

Kremklassiker. Hvis du aldri har laget mat før, bør du absolutt prøve det – denne kremen er fantastisk! Lett, delikat og stabil - egnet ikke bare for lagdeling av kjeks, men også for å dekorere kaker.

Ingredienser:

1 egg;
150 ml melk;
180 g sukker;
200 g smør;
1 st. l. konjakk;
vanillin.

Bland egget og sukkeret i en kjele, tilsett melk. Pisk med en visp til et jevnt og lett skum, sett deretter kasserollen på komfyren og under konstant omrøring, kok i ca. 2 minutter til du får en jevn, delikat krem.

Ro deg ned.

Pisk det mykede smøret til det er luftig, og deretter introduserer vi vaniljesausbunnen i små porsjoner uten å slå av mikseren. Til slutt tilsett cognac og vanilje. Klar.

Råd: ikke forsøm cognac - selvfølgelig kan denne komponenten utelates, men det er han som gir kremen fantastiske edle toner.

Riktig utvalgt og teknologisk riktig tilberedt krem er nøkkelen til din suksess som konditor. Hvis alt er gjort riktig, vil du enkelt motta en haug med komplimenter fra de som smaker på kaken din, mens du har fylt hånden din og forstår de generelle prinsippene for å tilberede denne eller den kremen, vil du ikke bruke mye krefter eller tid på prosess. Måtte kakene dine alltid være feilfrie, og kremer deilige!

Deilig og appetittvekkende kake med krem regnes som et ekte kulinarisk mesterverk. Det kan bare lages av en erfaren kulinarisk spesialist som kan takle komplekse teknologier. Nybegynnere husmødre vil også trenge informasjon om hvordan kremfylling tilberedes, som fungerer som dekorasjon og impregnering for cupcakes. Takket være henne vil unike desserter vise seg.

Hvordan lage kremkake

Det er mange alternativer for hvordan du lager en kremkake. Valget av oppskriften avhenger av type deig og fyll – vaniljesaus passer til puff, og rømme passer til kjeks. Hvis du tilbereder en lett fruktkake, er det godt å fylle den med sitron- eller bananfyll, og komplekse kakekremer - kremet eller fet - passer for en utsøkt luftig Napoleon.

Matforberedelser

Enhver krem for en kake begynner å bli tilberedt med tilberedning av produkter. I hjertet av hver type er en frodig masse, pisket med en mikser eller blender. Hovedproduktene for kremer er fløte, egg, smør og sukker. Varierende mengder og tilsetningsstoffer påvirker produksjonen av en eller annen type. De vanligste oppskriftene er kremet, smør, vaniljesaus, protein og rømme.

Smørkrem trenger et utvalg av usaltet smør, sukker eller pulverisert smør. Tilsetningsstoffer til det er melk, kakao, kaffe, egg og kondensert melk. Vaniljesausfyll brukes til lagdelte desserter - de krever egg, melk, stivelse eller mel. Den kokes under konstant omrøring og avkjøles deretter. Proteinkrem innebærer å bruke eggehviter pisket med melis som base. De dekorerer overflaten til fargede desserter, men brukes ikke til lagdeling av kaker.

Fløtefyll oppnås ved å piske kjølt krem. Den er impregnert med en kjeks, men det er bedre å suge puff- eller sandkaker med et kremet-rømme-utseende. For ham trenger du fersk kjølt rømme og fløte med høyt fettinnhold. Enhver kremtype innebærer tilberedning av de beste ferske produktene av høy kvalitet, fordi smaken av den endelige retten avhenger av dem. Det er verdt å kjøpe ferskt smør, egg, bruke hjemmelaget krem eller rømme.

Kakekrem hjemme - oppskrift

Å finne en passende kakekremoppskrift i dag er ikke vanskelig, fordi det finnes et bredt utvalg av alternativer. Begynnende kokker vil trenge en trinnvis oppskrift som vil fortelle deg hvordan du gjør fyllet til kaken utrolig velsmakende. Profesjonelle vil også like oppskriften med et bilde som forteller hvordan kremene til kaken blir enda mer smakfulle.

Du kan tilberede fyllet fra krem, rømme eller egg, diversifisere med inneslutninger av sjokolade, frukt, aromatiske krydder og sterk alkohol. Høykalori smør og smørkremer vil konkurrere med protein og vaniljesaus i kompleksitet. Det vil være nyttig å vite alle hemmelighetene til kokker som vil hjelpe deg med å lage den deiligste impregneringen som vil appellere til alle venner, slektninger og gjester i honningkaker og maurtuer.

Vaniljesaus klassisk

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 30 personer.
Kaloriinnhold i retten: 215 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.

Smør puff- eller sandkakekaker godt med fyllet, som vaniljesausoppskriften på kaken brukes til. Det viser seg overraskende ømt og velduftende, har en tykk tekstur og rik smak. Ingen Napoleon-oppskrift er komplett uten en dyktig laget vaniljesaus for å gi kaken akkurat den rette mengden sødme og luftighet.

Ingredienser:

smør - 200 g;
mel - 100 g;
eggeplommer - 6 stk.;
melk - 1,2 l;
sukker - 250 g.

Matlagingsmetode:

Kombiner eggeplommene, sukkeret og melet til en homogen masse, hell gradvis i melken under grundig omrøring.
Sett massen på middels varme, kok opp, fjern fra varmen. Avkjøl til romtemperatur, tilsett olje i en skje, mens du kraftig visp smør-melkblandingen.

rømme

Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 454 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.

Det er nyttig for nybegynnere å lære å lage rømme til svampekake. Den har en fyldig kremet smak, består av rømme med høyt fettinnhold og smør av høy kvalitet. Dette er en enkel kakekrem, både når det gjelder ingredienser og steketid. Dette alternativet er perfekt til en kjekskake, og tilsetter du gelatin får du et luftig fyll til Fuglemelk-desserten.

Ingredienser:

smør - 150 g;
rømme - 150 g;
sukker - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Mal sukker til pulver, bland med en visp med avkjølt rømme og mykt smør, som tidligere er brakt til romtemperatur.
Alle handlinger bør utføres gradvis slik at det dannes et tykt skum.

Ostemasse

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 270 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et deilig duftende lag for kaker er en ostemassekrem for en kake med tilsetning av sitronskall og vanillin. Et fint fyll egner seg også til å pynte en kake. Du kan kle overflaten og sidene av kaken med det, dryss med karamellsmuler, valnøtter eller dekorere med frukt. Det vil vise seg en festlig dessert som gleder en voksen og et barn.

Ingredienser:

sitronskall - 3 g;
cottage cheese - 250 g;
nøtter - 20 g;
vanillin - en klype;
sukker - 150 g;
tung krem - et halvt glass;
vann - et halvt glass;
gelatin - pose.

Matlagingsmetode:

Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med granulert sukker, slå. Tilsett vanilje, ristede nøtter, sitronskall.
Hell gelatin med vann. Pisk fløte til den blir luftig.
Kombiner alle produktene med ostemasse, avkjøl i 2,5 timer.
Topp med bringebær, jordbær, fersken eller aprikosbiter om ønskelig.

Fra krem

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kremkakekrem er overraskende mør og luftig. Den kan brukes til å belegge overflaten og til å smøre kaker. Mettet med luft er den ideell for kjeks eller butterkaker, mørdeig og rør. Vaniljesukker gir fyllet en spesiell smak, og det brukes gelatin for å holde det i form.

Ingredienser:

krem - et glass;
gelatin - 10 g;
pulverisert sukker - 100 g;
vaniljesukker - 4 g;
vann - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Pisk fløten med en visp for å få et luftig skum. For å lette matlagingen kan du ta en mikser. Hell melis med jevne mellomrom, tilsett vaniljesukker i ett av trinnene.
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 20 minutter, varm opp til den er helt oppløst, avkjøl.
Visp kontinuerlig, tilsett gelatin.

Lag andre oppskrifter også.

Fra kondensert melk

Koketid: 80 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 465 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

En høykalorifylling regnes som en kakekrem laget av kondensert melk og smør. Massen utmerker seg med en tykk tekstur, en lys kremaktig aroma og sødmen av kondensert melk. Du kan diversifisere impregneringen ved å tilsette eventuelle nøtter - valnøtter, pinjekjerner, peanøtter, hasselnøtter eller cashewnøtter, som passer godt til en rik karamellnyanse av delikatesse.

Ingredienser:

kondensert melk - 2 bokser;
smør - 400 g;
nøtter - 40 g.

Matlagingsmetode:

Hell kondensert melk direkte i glass med vann, kok på lav varme i to timer, avkjøl.
Ha i en bolle, tilsett myknet smør. Slå inn en frodig gyllen krem, tilsett hakkede nøtter.

Olje

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 460 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Smaken av barndom vil hjelpe deg å huske smørkremen til kaken, som ble brukt til å dekorere desserter laget av butterdeig eller kjeksdeig. Barn vil spesielt like dette alternativet for impregnering og dekorering av kaker. Barnet vil sette pris på den søte smaken av fyllet, som vil være ømt og smelte i munnen ved første berøring. Bare slikk fingrene - pluss, hvis du vil, kan du tilsette kakao for å få en fin sjokoladesmak.

Ingredienser:

smør - 250 g;
egg - 2 stk;
melk - ¼ kopp;
sukker - et glass.

Matlagingsmetode:

Mal egg med sukker, tilsett varm melk.
Varm blandingen i vannbad, avkjøl, tilsett mykt smør.
Gni grundig.

Sjokolade

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 444 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.

Det er litt vanskeligere å lage sjokoladekrem til svampekake. Ganache, som holder formen godt, er laget av kakao med tilsetning av mørk sjokolade, som enkelt kan erstattes med melk eller til og med hvit hvis du ønsker en søtere smak. Når du bruker bitter sjokolade, kan den ferdige ganachen søtes med honning, melis, tilsett en dråpe appelsinlikør for piquancy.

Ingredienser:

mørk sjokolade - 450 g;
krem - 2 kopper;
smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

Mal sjokolade med kjøkkenmaskin, hell over varm fløte.
Etter 2 minutter, tilsett myknet smør, elt godt med en mikser.
Glaser kaken. Hvis du avkjøler ganachen, kan massen brukes til å legge tynne kaker i lag.
For å få en luftmasse, må den avkjøles i 30 minutter på hyllen i kjøleskapet, og deretter slå.

Lær hvordan du lager andre oppskrifter.

Protein

Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 196 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det er nyttig for nybegynnere å vite hvordan man lager proteinkrem hjemme. Konfekt med det vil bli mer kaloririkt, rikere på smak og mer raffinert. Den kan brukes både til et lag med kaker og til å belegge overflaten. Den beholder formen godt og fungerer som en utmerket base for å feste nøtter, sjokoladebiter og kokosflak på den.

Ingredienser:

sukker - et glass;
vann - et halvt glass;
eggehviter - 4 stk.

Matlagingsmetode:

Løs opp sukker i vann, kok på middels varme til det er tykt. Sirupen skal snu seg slik at dråpen ikke sprer seg over en flat overflate.
Pisk hvitene med mikser til et sterkt skum, tilsett litt salt.
Hell den varme sirupen i eggeskummet i en tynn stråle, pisk til jevn.

kremete

Koketid: 5 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 190 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den enkleste oppskriften er hvordan du lager mascarponesmørkrem. Denne osten med mild, delikat smak er ypperlig for å lage en kremet, velduftende impregnering som minner om fløteis og passer til en svampekake med bærfyll. Den klassiske oppskriften på italiensk mat innebærer bruk av konjakk, men du kan klare deg uten den hvis du lager en diettdessert til et barneselskap.

Ingredienser:

mascarpone - 250 g;
vaniljesukker - 10 g;
konjakk - 10 ml;
pulverisert sukker - 20 g;
appelsiner - 1 stk;
sitroner - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Bland mascarpone med sukker og pulver, tilsett konjakk, gni skallet fra begge sitrusfruktene.
Bland ostekremen grundig. Hvis ønskelig, legg revet sjokolade, hakkede nøtter på toppen.

Banan

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 257 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et annet enkelt alternativ for å dekorere desserter er banankrem for svampekake. For å lage det trenger du ikke spesielle ferdigheter, fordi du bare trenger å blande alle komponentene med en mikser. Slik impregnering er perfekt for å dekorere og fylle hjemmelagde kaker, duftende kjekskaker. Hemmeligheten til å lage en tykk saus er å bruke modne bananer.

Ingredienser:

smør - 200 g;
kondensert melk - en boks;
bananer - 3 stk.

Matlagingsmetode:

Myk opp smøret ved romtemperatur, pisk med en mikser, hell gradvis i kondensert melk.
Gni bananene grovt, tilsett massen. For jevning kan du legge til semulegryn.
Bake kaker, lo.

Kremer til kaker hjemme - matlagingshemmeligheter

For å få en deilig kakekrem, bør du lytte til rådene fra kokker og ledende restaurantkonditorer:

Smørkremer til kaken innebærer bruk av kjølt krem. Hvis de er varme, vil det ta lengre tid å slå, noe som vil føre til klumping. For å fikse dette, må du fjerne overflødig væske ved å legge massen på gasbind eller en fin sil.
Mer tett i konsistensen er kremete teksturer laget av krem med tilsetning av fersk fett rømme 25-30%.
Oljeimpregnering gjøres best ved å piske smøret på is eller i en bolle med kaldt vann. Dette er nødvendig for å opprettholde stabiliteten til massen.
Vaniljesaus har jo større tetthet, jo mer mel eller stivelse legges der. Når du bruker stivelse, må du koke massen og holde den i brann i et par minutter, og når du bruker mel, trenger du ikke koke den - la den tykne og ta den av varmen.
For å få en frodig proteintekstur, må beholderen som massen tilberedes i, være helt tørr. Det er bedre å helle sukkersirup i litt, og tilsette sitronsyre helt til slutt.
Oppvarmingskrevende impregneringer tilberedes best i tykkveggede og tykkebunnede retter slik at de ikke brenner seg.
Fettfattig yoghurtkrem er god å diversifisere med is.
For å dekorere kaken holder en tykk krem basert på gelatin formen godt.

Video

Hvis ferien begynner med en kake, begynner selve kaken med krem. Kremet, smør, vaniljesaus, protein, ganache, cottage cheese ... Det er en million alternativer, men hovednavnene er nettopp det. Men hver har noe å si. Og alle må prøve.

Smørkrem

Så fet. Den mest klassiske som er mulig. Det var populært i Sovjetunionen både i produksjon og på kjøkkenet til husmødre. Feriesymbol. Tett, blank, tung. Perfekt for lagdeling av kjeks.

Den enkleste versjonen av den høres slik ut:

smør - 200 g;
kondensert melk - 300 g.

Pisk romtemperert smør på høy hastighet til det er luftig. Uten å slutte å piske, hell i kondensert melk i en tynn stråle. Så snart massen er blitt blank, homogen og frodig, er kremen klar.

Krem "Charlotte"

Hvis du er en av dem som er klar for komplekse teknologier og utsøkte smaker, hold en oppskrift på smørkrem som heter "Charlotte". Den er ideell for å jevne ut og dekorere kaker, egnet til å fylle vaniljesaus.

Ingredienser:

smør - 250 g;
sukker - 190 g;
kyllingegg - 1 stk;
melk - 150 g;
vaniljesukker - 1 ts (male til pulver);
alkohol (cognac, rom, brennevin, etc.) - 1 ss.

I en tykkbunnet kjele blander du melk og egg til det er jevnt. Tilsett sukker og kok på lav varme til det koker. Etter koking - noen minutter til. Til sirupen tykner. Fjern fra varmen, rør av og til, avkjøl den resulterende massen.

På dette tidspunktet, i en egen bolle, pisk smøret ved romtemperatur med vaniljepulver.

Hvis sirupen allerede er kald , legg den forsiktig til oljen, fortsett å slå. For en spesiell smak, tilsett alkohol til kremen.

Proteinkrem

Den nest mest populære er proteinkrem. Den er god i kombinasjon med mørdeigsprodukter. Denne kremen er basert på eggehvite og sukker. Men tilleggsingrediensene og matlagingsteknologiene varierer. Den enkleste versjonen er en krem uten brygging.

Ingredienser:

eggehviter - 60 g;
sukker - 120 g;
sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Pisk eggehviter med sukker til stive topper. Når du er ferdig, tilsett en klype syre. Klar!

til tross for den enkle forberedelsen, er mange husmødre forvirret av termisk ubearbeidet protein. Nedenfor er derfor en oppskrift på en proteinkrem. Ingredienser skal beregnes som følger: sukker er 2 ganger mer enn proteiner. Vann er 4 ganger mindre enn sukker.

Vaniljesaus proteinkrem

Ingredienser:

proteiner - 100 g (fra 3 kyllingegg);
sukker - 200 g;
vann - 50 ml;
sitronsyre - på tuppen av en kniv;
vanilje - 3 g.

I en kjele blander du sukker med vann og begynner å koke. Dette bør ta ca. 5 minutter. På dette tidspunktet kan du piske eggehvitene. Hvis proteinmassen har økt i volum og tyknet, kan vanilje tilsettes. Når sirupen når ca 120 grader, tilsett sitronsyre og fjern kasserollen fra varmen. Hvis du ikke har et konfekttermometer i arsenalet ditt, fokuser på utseendet til blandingen. Sukkerkrystallene skal løses opp, og selve sirupen skal renne av skjeen i en kontinuerlig strøm. Så snart sirupen er klar, uten å slutte å piske, hell den i proteinmassen i en tynn stråle. Når kremen tykner, blir veldig tett og blank, kan den brukes.

ostemassekrem

Hvis du synes det er vanskelig å forestille deg hvordan den smaker, husk den legendariske Narcissus-kaken. Ja, denne kremen er overraskende god både som egen dessert og som et lag til kjeks. I hjertet av kremen, selvfølgelig, cottage cheese. Men tilleggsingrediensene kan være forskjellige. Den mest klassiske versjonen er med smør.

Ingredienser:

cottage cheese (maksimalt % fettinnhold) - 250 g;
smør - 50 g;
melis - 250-300 g (fokus på smaken din, det er ikke forbudt å søte);
vaniljesukker - 1 ts

Mal cottage cheese med vaniljesukker til en jevn masse. Tilsett romtemperert smør og pisk med en mikser på middels hastighet. Tilsett deretter pulver gradvis, fortsett å slå.

MEN her er mer skånsom og luftversjon:

cottage cheese - 250 g;
kremfløte - 200 ml;
vanillin - 1 ts
melis - 100 g (fokus på smaken din).

Start med å piske fløten til stive topper dannes og avkjøl. Kvern deretter cottage cheese med vanilje til den er jevn, slå den resulterende massen med en mikser på middels hastighet. Tilsett pulveret i en skje uten å slutte å slå. Nå, med en slikkepott, introduserer vi pisket krem i ostemassen. Rør forsiktig til det er helt glatt.

Vaniljesaus

Det er en oppfatning om at det er nesten det vanskeligste av alt mulig. Sannsynligvis fordi han går hånd i hånd med Napoleonskake og franske eclairs. Men faktisk er forberedelsen på ingen måte vanskelig.

Ingredienser:

kyllingegg - 3 stk.
vaniljesukker - 1 ts
melk - 0,4 l.
granulert sukker - 0,2 kg.
hvetemel - 3 ss. l. (med et lysbilde).

Ha melk i en tykkbunnet kjele på middels varme. På dette tidspunktet blandes egg, 2 typer sukker og mel i en separat beholder. Hell eggeblandingen som er blitt homogen i en tynn stråle i kokende melk. Kok opp under konstant omrøring til den tykner. Fjern fra varmen og la kremen avkjøles til romtemperatur.

ganache

Ganache er en krem laget av sjokolade og fløte. I likhet med smør er det egnet til å jevne ut, dekorere og legge kaker på lag. Det er et godt belegg for mastikk og et utmerket fyll for godteri. I sin kremaktige smørversjon ser ganache slik ut.

Ingredienser:

bitter sjokolade - 200 g;
krem 33% fett - 120 ml;
smør - 80 g.

Ha fløten i en tykkbunnet kjele og kok opp nesten. Etter å ha fjernet beholderen med krem fra varmen, hell finknekket sjokolade i den og bland med en visp til den er jevn. Når blandingen blir varm, tilsett romtemperatur olje. Det skal gi elastisitet og blank glans. Etter tilberedning, dekk ganachen med matfilm, som de sier, "i kontakt", og send den til kjøleskapet i et par timer. Hvis kremen er nødvendig mer fantastisk, slå den allerede avkjølte ganachen med en mikser.

Kremostekrem

Og til slutt, den "yngste" kremen er kremost. Ble populært i løpet av de siste par årene, og jeg tror dette bare er begynnelsen. God i kombinasjon med en kjeks og som base for ulike mousser.

Ingredienser:

kremaktig ostemasse (salt) - 300 g;
krem 33% fett - 200 ml;
melis - 80-110 g (etter din smak).

Vi starter med krem. Pisk dem til tette topper, gradvis introduser melis. Kvern osten grundig til en homogen elastisk tilstand. Bland de to massene forsiktig med en slikkepott. Vi dekker beholderen med matfilm og sender den til kjøleskapet for å trekke. Etter en halvtime er kremen klar.

Oppskrifter på krem og annen konfektpynt

kakedekorasjonskrem

20 minutter

300 kcal

5 /5 (4 )

Vi kommer alle fra barndommen og husker hvordan våre bestemødre og mødre, forbereder noe velsmakende for oss, legger sin vennlighet og mye kjærlighet i baking. Men i utseende kunne ikke dessertene til våre slektninger og kjære sammenlignes med butikkkjøpte bakverk. I dag legger erfarne husmødre mye arbeid i å mestre kunsten å dekorere konfekt. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder en passende krem for å dekorere en kake eller andre bakverk.

Krem for å dekorere en kake: grunnleggende krav

Alle kremer er utrolige kulinariske kreasjoner. De er også preget av: høyt kaloriinnhold og plastisitet. Ved å ha en rekke enheter på kjøkkenet ditt "arsenal", kan du dekorere desserter med mønstre og tegninger. Pisketeknikken er kjernen i tilberedningen av de fleste kremer. Resultatet er en luftig masse klar til bruk og videre bruk.

Den eneste ulempen med søte masser er deres korte holdbarhet. Og i deres produksjon er det nødvendig å nøye observere sanitære og temperaturforhold.

Det er en rekke grunnleggende regler for å lage kremer. Dette er en av delene av "bibelen" av desserter:

For fremstilling av massen bør kun diett egg og utelukkende ferske produkter tas.
Kremen må brukes innenfor strengt definerte vilkår etter tilberedning.
Det er nødvendig å beregne mengden produkter for matlaging så nøyaktig som mulig, fordi restene som har stått lenge, ikke lenger er egnet til dekorasjon.
Oppbevar kremen kun i kjøleskapet ved temperaturer opp til 6 ° C.
Kremedesserter og dekorerte kaker bør ikke spises mer enn to dager i forveien.

Typer kremer for å dekorere en kake

Det er mange oppskrifter og teknologier for å tilberede søte kremer, men fem grunnleggende grupper kan skilles.

Olje

Smørkrem er den mest stabile og kan lagres lenger enn andre. Den er basert på naturlig smør med den høyeste prosentandelen fettinnhold. Du kan koke den med melk, kondensert melk, egg, melis eller sirup. Du kan eksperimentere med tilsetning av ferskpresset juice av frukt og bær, honning, nøtter, sjokolade og til og med te.

Disse ingrediensene gir en viss "stress" til oljekremer. Du kan begynne å dekorere kaken umiddelbart etter å ha tilberedt kremen eller etter en stund, avhengig av sammensetningen. Du kan oppbevare den i kjøleskapet fra en dag til flere dager.

Protein

Den er basert på eggehviter, pisket med sukker eller pulverisert. Det er også mange variasjoner i tilberedning av proteinkrem: den kan lages rå, brygges, blandes med forskjellige tilsetningsstoffer, etc.

Vaniljesaus

Vaniljesaus kan tilberedes både i vannbad og i en kjele med tykk bunn. Personlig bruker jeg det første alternativet. Bestemoren min lærte meg å gjøre dette, og jeg bekymrer meg ikke for at massen utilsiktet kan brenne. Denne kremen holder seg heller ikke lenge. Hvis du trenger å holde den i noen timer, dekk beholderen tett med krem med klamfilm og send den til kjøleskapet på øverste hylle.

kremete

Den tilberedes ved å piske krem og viser seg å være uvanlig velsmakende, lett, luftig og mør. Du trenger kun å bruke kjølt krem med et fettinnhold på 33% og 35%, i så fall vil de heve seg godt. I prosessen kan egg, gelatin, ulike frukt- og bærtilsetninger tilsettes kremen etter smak.

Den kan også tilberedes med kaffe, sjokolade, kakao, honning, nøtter og alkohol. Smørkrem brukes best umiddelbart etter tilberedning, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre timer.

Rømme

Også ikke mindre velsmakende enn kremet. Til det bør du bruke fersk rømme fra 30% fett og smør 78-82,5%. Rømme med lavere prosentandel fett er ikke egnet for fløte, fordi den rett og slett ikke vil piske.

Før koking må den avkjøles slik at fløten pisker godt og konsistensen holder seg stabil. Rømme er best å bruke umiddelbart etter tilberedning. Du kan lagre det, men ikke mer enn to timer i kjøleskapet.

Kaken, funnet i Sør-Afrika, ble bevart i 100 år takket være cognacimpregnering.

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

La oss vurdere hvordan du forbereder de ovennevnte massene, slik at de senere kan dekorere en hjemmelaget kake med dem. Det er oljekremen som er mest populær. Takket være rimelige ingredienser, enkel tilberedning og tekstur, kan vi trygt si at dette er den beste kremen for å dekorere en kake hjemme. Med den vil du lage et ekte mesterverk!

Husk at kaken din, dekorert med smørkrem, ikke kan oppbevares mer enn tre dager i kjøleskapet. Slike restriksjoner er et nødvendig tiltak, fordi miljøet til denne massen reagerer på veksten av bakterier.

Liste over ingredienser

Alle ingrediensene finner du i enhver dagligvarebutikk:

Steg for steg oppskrift med bilde

La smøret stå i romtemperatur først for å bli mykt. Skille hvitene fra plommene og avkjøl en stund.
Fyll en gryte eller bolle med tykke vegger omtrent en fjerdedel full med vann og sett på komfyren. Jeg bruker multikokeren i "Steam" -modus. Hvem er mer komfortabel. Det viktigste er å lage et dampbad.
Ha de avkjølte proteinene og alt sukkeret i en egen bolle.
Rør proteinene med sukker til det dannes en flytende homogen masse.
Sett bollen på dampbadet. Det granulerte sukkeret vil løse seg opp, og proteinene kan fjernes til siden for å avkjøles.
Pisk nå protein-sukkermassen med en mikser eller blender. Tilsett vanilje og sitronsyre der.
Det vil ta lang tid å piske til det dukker opp en karakteristisk sti på overflaten, som holder formen og ikke sprer seg.
Fordel det myknede smøret gradvis i små biter. Prøv å gjøre det raskt uten å stoppe piskeprosessen.
Hvis massen din umiddelbart slo seg, ikke bekymre deg, den vil snart returnere sin ønskede prakt. Du kan gjøre det litt annerledes: Pisk smøret separat i en bolle og kombiner deretter med pisket proteinkrem.
Så snart massen begynner å skinne, vil dette være en melding om dens beredskap.
Fantastisk krem er klar! Nå kan du fylle konditorposen med den, sette den nødvendige dysen og begynne å dekorere kaken.

Jeg anbefaler deg å se videoen av tilberedning av smørkrem. Her er alt enkelt og tydelig vist. Hovedsaken er at resultatet er over all forventning. Den smelter ikke raskt, tåler tilsetning av matfarge og til og med frysing. En slik fet masse kan dekorere desserten og kaken din under mastikk eller proteinkrem.

Protein-smørkrem til kakepynt
Smørkrem med proteiner
4 proteiner
200 gram sukker
melis 150g
5 gram vaniljesukker
2,5 gram sitronsyre
300-350 gram smør i romtemperatur
Skille hvitene fra eggeplommene.
Sett i vannbad.
Vannet må ikke berøre bollen
Sukker-proteinmasse må varmes opp under kontinuerlig omrøring med visp til massen er lett oppvarmet og sukkeret er oppløst.
Men pass på å ikke overopphete massen, den skal ikke være varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen.
Når sukkeret er oppløst, sjekk det slik, dypp to fingre i protein-sukkermassen og gni dem sammen, du skal ikke kjenne sukkerkorn mellom dem, ta bollen ut av vannbadet.
Proteiner bør piskes til tette topper (10-15 minutter)
Tilsett sitronsyre.
Etter hvert som proteinene piskes, tilsett ett stykke smør til proteinmassen, pisk kontinuerlig med en mikser.
Så mye olje bør legges ned til massen tykner og samler seg i en klump, et reliefmønster fra vispene.
Når du begynner å tilsette de første oljebitene i kremen vil kremen først bli flytende, men for hver tilsetning av Olje og ytterligere pisking vil den tykne.
Til slutt tilsett 150 g melis, dette vil bidra til å stabilisere kremen.
Denne kremen tåler maling, fryser veldig godt og smelter ikke like raskt som vanlig smørkrem.
Med denne kremen kan du kake en kake under mastikk eller proteinkrem
Denne kremen kan dekorere kaken.
Protein-olje KREM for å dekorere kaken er klar.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Hvordan lage proteinkrem for å dekorere en kake hjemme

Proteinmasse er en lett og skånsom nytelse. Hovedsaken er at den ikke inneholder fett i det hele tatt. I tillegg til det faktum at du fra en slik masse kan lage utrolig vakre dekorasjoner til desserter, kan du spise det som en fullverdig godbit!

Liste over ingredienser

Proteinmassen etter denne oppskriften er også veldig billig. Du vil trenge:

5 stk. kylling egg;
300 g granulert sukker;
2 ss. l. gelatin;
1 ts sitronsyre;
135 ml kokt vann.

Steg for steg oppskrift med bilde

For raskt og enkelt å isolere proteinene fra et egg, stikk hull på skallet til et helt egg med en tykk og skarp nål. Proteiner vil strømme ut gjennom de resulterende hullene, og plommene vil forbli inne i egget.

Hold nøye øye med proteiner. Verken fett eller eggeplomme skal komme inn i dem. Ellers vil de ikke lufte seg godt og ikke heve seg.
Alle ingrediensene skal være godt avkjølt. I tillegg skal beholderen for pisking også være kald.
For å gjøre proteinene pisket sterkere, kan du tilsette en klype salt eller noen dråper sitronsaft.
Verktøyet og redskapene som brukes må være rene, avfettet og tørre. Husk at selv en liten dråpe vann kan hindre eggehviter i å piske!

Kakekrem video oppskrift

Her er en annen oppskrift for deg, bare allerede proteinkrem, for å dekorere kaken. Det er enkelt og gir gode resultater. Du bør definitivt få en tykk og frodig proteinmasse, som du vil dekorere dine deilige bakverk med.

Hvordan lage en proteinkrem for å dekorere en kakeoppskrift Hemmeligheten bak velsmakende og rask matlaging

Hvordan lage kremkake? En enkel og deilig oppskrift på å lage proteinkrem for å dekorere kaken din! Ingredienser til kremkakeoppskriften: Egg 4 stk. Sukker 230 gram. En klype salt. En klype sitronsyre.
Vi ser nøye på videooppskriften vår om hvordan du lager krem til en kake, og du får alt deilig raskt og enkelt hjemme.
Se flere oppskrifter på kaker, bakverk og desserter: https://goo.gl/N56avC
Oppskrifter på paier og bakverk fra deig https://goo.gl/ZtROYD
Festlige og deilige retter: https://goo.gl/I9PPfz
Musikk:
Komposisjonen «Carefree» tilhører artisten Kevin MacLeod. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversjon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artist: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Hvordan lage vaniljesaus til å dekorere en kake hjemme

Jeg foreslår at du prøver å lage en klassisk versjon av vaniljesaus. Den er veldig enkel å tilberede og, viktigst av alt, passer til alle typer kaker. De kan bløtlegge kaker og lage pynt. Hvis du er en nybegynner vertinne og leter etter hvilken enkel og rask kakepyntkrem som passer best, er dette akkurat alternativet. Med den vil du gi en jevn form til den ferdige kaken, maskere støt, feil og sprekker, og også gjøre den søt og saftig.

Massen kan ikke oppbevares mer enn en dag i kjøleskapet. Beleilig kan restproduktet fryses i en beholder med lokk eller serveres som en separat dessert. Den kan pyntes med friske bær eller fruktskiver.

Liste over ingredienser

For å tilberede en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:

350 ml melk;
100 g sukker;
230 g smør;
3 g salt;
1 pakke vaniljesukker;
30 g stivelse eller mel;
2 stk. egg.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

Dette er forresten den samme klassiske vaniljesausoppskriften. Videoen ser interessant ut, siden alt er grundig forklart av en søt bestemor, som er hyggelig å se og interessant å høre på.

Vaniljesaus - Bestemor Emmas klassiske oppskrift

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på bestemor Emmas oppskrifter-kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Slik lager du vaniljesaus - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Fransk mat har alltid vært kjent for sine deilige desserter. Oppskrifter fra Frankrike er en hit over hele verden. Vaniljesaus - patisser, den vanligste kremen. Vaniljesaus er mye brukt i tilberedning av kaker og bakverk. For eksempel ved tilberedning av en Napoleonskake, for fylling av butterdeigsrør og lignende. Du finner oppskrifter på disse og andre deilige søtsaker på nettsiden vår i seksjonen Kaker og bakverk Vaniljesaus - en oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler Custard-videooppskriften - se en detaljert trinn-for-steg-oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Melk - 1 liter
Sukker - 300 gram
Egg - 4 stykker
Mel - 120 gram
Smør - 20 gram
Vaniljesukker - 10 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikken til komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging i sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

Kremer tilberedt for å dekorere kaker hjemme kan være veldig forskjellige. Det eneste de har til felles er den upåklagelige smaken. Men av egen erfaring kan jeg si at den utrolig milde og letteste kremen er kremet. Det ser ut som hvitt skum, med en rik melkeaktig nøytral smak, kombinert med ulike oppskrifter på glasur og kremer. Jeg garanterer at hvis du gjør alt riktig i henhold til den angitte oppskriften, vil skummet være veldig stabilt og holde formen i lang tid, noe som er veldig vakkert når du dekorerer kaker.

Før du lager kakepynt med smørkrem, bør du fortelle nybegynnere hvilken krem du skal bruke. To typer er egnet for å dekorere baking: vegetabilsk og naturlig.

vegetabilsk krem er en emulsjon av vegetabilsk olje og fett, samt stabilisatorer. Smaken av et slikt produkt er veldig lik naturlig. Vegetabilsk analog er tettere, tykkere, med en stabil konsistens. I henhold til oppskriften, som vil bli gitt nedenfor, fra en liter slik krem, kan du tilberede tre liter pisket skum for å dekorere kaken. Slik krem produseres i beholdere som er praktiske for dekorasjon med dyser. De kan ofte finnes på markeder – pisket krem på boks.

Naturlig krem- produktet er veldig kaloririkt, fettholdig med en rik smak av melk. De er hvite eller med en svak gul fargetone. Til dekorasjon er kun de med fettinnhold over 30 % egnet. Mindre fete vil enten ikke slå, eller de vil falle veldig raskt. De er mindre luftige, i motsetning til vegetabilske, og mer lunefulle.

Hvis teknologien for å tilberede den søte massen ikke følges riktig, vil de lett sette seg eller spre seg. Imidlertid kan to tungtveiende argumenter settes i deres favør - dette er smak og nytte, i motsetning til den kalorifattige grønnsaksanalogen.

Ikke la deg rive med av vegetabilsk fløte. De inneholder mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Snarere er dette en nødhjelp for vertinnen, når det rett og slett ikke er nok tid til å rote rundt med et naturprodukt. Slik krem bruker ikke sukker, så den har en nøytral melkeaktig smak. Takket være dette kan vegetabilsk krem kombineres med alle typer bakverk. Pulverisert sukker kan tilsettes fløten, slik at konfekten blir søt.

Å konkurrere med naturlig kremfløte som dekorasjon til hjemmelagde kaker er kanskje utenfor makten til andre beskrevne masser. Så snart du tenker på å bake og dekorere en kake med pisket krem hjemme for første gang, anbefaler jeg deg å velge et industriprodukt. Emballasjen vil angi prosentandelen av fettinnhold og holdbarheten til kremen.

Det ideelle alternativet bør ikke inneholde noe annet enn selve kremen. Minste prosentandel av fettinnhold av industrikrem er 10, og maksimum er 42. På markedet fra bestemødre kan du kjøpe et produkt med 50% fettinnhold eller mer, men du kan ikke få en kvalitetskrem fra det. Ved å følge oppskriften vil du få naturlig smør, men ikke kremfløte. Den optimale prosentandelen av fettinnhold av fløte, som etter pisking er egnet for å dekorere bakverk, er 30-40.

Liste over ingredienser

For å lage en kremet masse trenger du:

200 g fløte;
2 ss. l. sukker eller pulver;
2 ts vaniljeekstrakt.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

CREAM CREAM stabil, perfekt for alle typer bakverk.

Kjeksrull EMERALD med kremsufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikat kremet krem - SOFFLE for kaker, cupcakes og eventuelle bakverk. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Barnekake Pinnsvin i lysningen. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Hvordan lage rømmekrem for å dekorere en kake hjemme

Sommeren og bærsesongen er rett rundt hjørnet, så mange husmødre vil ikke motstå fristelsen til å bake en kjekskake eller rull dekorert med krem og bær. Krem passer godt til bær, men under vekten av kakene vil de sette seg, og rømme vil ikke slå med sukker. Derfor er den enkleste og mest pålitelige måten å få en velsmakende vei ut av situasjonen på en krem med rømme og smør. Konsistensen er ganske tykk og samtidig lett. Han absorberte alle de positive sidene ved kremfløte og klassisk smørmasse.

Liste over ingredienser

200 g fett smør;
200 g pulverisert sukker;
1 g vanillin;
400 g fet rømme.

Dette er alle ingrediensene til rømmekremen vår.

Steg for steg oppskrift med bilde

I denne oppskriften kan du variere proporsjonene som du vil. Avhengig av formålet kan mengden rømme endres. Hvis du ønsker å få en veldig delikat tekstur, bytt ut halvparten av rømme med varm kokt melk. Du må tilsette melk til den ferdige tykke massen i ferd med å slå bokstavelig talt en spiseskje. Dette kan fortsettes til massen kan ta væske uten "innfall", uten å stratifisere.

For å gi originalitet, i stedet for sukker, kan du legge til kondensert melk eller fruktsirup. Eksperimenter med kakao, eggeplommer, konjakk eller rom. Kremvarianter er veldig verdige og interessante.

Kakekrem video oppskrift

De enkleste produktene, minimum tid – og du er ferdig! Den velprøvde metoden for å lage krem fra denne videooppskriften vil ikke forlate deg likegyldig. Det viser seg utrolig velsmakende, tykt og luftig, spesielt siden det er egnet for å dekorere enhver hjemmelaget kake.

Rømmekrem til kake. Så enkelt er det å tilberede en tykk og veldig smakfull krem.

Denne kremen tilberedes på bare 10 minutter fra de enkleste produktene, men det viser seg å være en veldig smakfull, tykk og luftig smørkrem som kan dekorere enhver kake.

Produkter:
rømme 25% - 350 gram (det er bedre å veie rømme om natten)
smør - 180 gram (1 pakke)
pulverisert sukker - 1 kopp
vanilje på tuppen av en kniv
1 glass = 250 ml

Bli med i klassekameratgruppen vår https://www.ok.ru/lenivayaku