Alexandra 01.04.13
Luksuriøs kake, veldig elegant dekorert

Alyona
Alexandra, takk for tilbakemeldingen. Vanligvis er de vakreste og mest sunne kakedekorasjonene ferske fruktdekorasjoner.

Luda 06/08/13
Jeg bakte en sjokoladekake, vi er allerede ferdige. Kjeksen viste seg å være mør, duftende, steg godt og jevnt. Jeg anbefaler det for matlaging. Jeg baker vanligvis denne kjeksen uten problemer for å slå hvitt og eggeplommer separat. Pisk egg og sukker med god hastighet med en mikser i cirka 15 minutter til massen øker flere ganger. Det viser seg også en luftig, mør kjeks til kaken.

Alyona
Luda, tusen takk for kommentaren.

lilje 07/08/13
oppskriften er virkelig god, men hvorfor plage så mye? hvis det er mulig for en 26 cm form. 3 egg 200 gr. smør 200 sukker 1 bar smeltet sjokolade! vanilje. og bakepulver. Du kan tilsette likør. Pisk smør eller margarin med sukker. visp deretter inn egg ett om gangen med 3 minutters mellomrom. tilsett sjokolade når alt er godt slått. 150 g rømme. deretter mel 100 gr. vanilje bakepulver. alt dette med mikserens lave hastighet. det er alt.

Alyona
lily, takk for sjokoladekakeoppskriften din. Jeg må prøve)))

Alexandra 08/10/13
oppskriften er litt feil, kjeksen min steg med det halve og etter 30 minutter så jeg inn i ovnen og den sank. Kanskje du ikke skal slå hvite med sukker? Det viser seg ikke å være et stabilt skum, men en frosting for kake

Alyona
Alexandra, hvis alt ble gjort i henhold til oppskriften, så ser jeg bare en årsak til feilen. Tilsynelatende senket du oppvarmingstemperaturen i ovnen kraftig, sjokoladekaken ble langsomt kokt, men etter en halv time var den fortsatt for fuktig. Åpne ovnen senket temperaturen dramatisk og kjeksen satte seg. Det er viktig å holde temperaturen og ikke åpne ovnen i det hele tatt de første 20 minuttene. Og likevel blir det hvite pisket inn i glasuren for kaken, hvis du putter mye sukker ...
P.S. Spesielt i dag bakte jeg kjekskaker for å lage en oppskrift trinnvis, i morgen legger jeg ut bilder.

Marina 02.11.13
Jeg har lenge ønsket å prøve å bake en sjokoladekake, nemlig en kjeks, ettersom jeg elsker metthetsfølelsen fra denne typen desserter. Jeg likte oppskriften, den ser ikke ut som noe for komplisert, men den ser veldig appetittvekkende ut. Det eneste er at det ikke faller av selv etter 30 minutter og på en eller annen måte er redd for å kutte, vil det gå greit, vil det ikke falle fra hverandre?

Alyona
Marina, etter tretti minutter, sørg for å prøve kjeksen for klarhet (vanlig måte med en tannpirker av tre). Hvis kjeksen er bakt, vil den ikke lenger sette seg. Skjær kjeksen etter avkjøling helt, ellers vil den smuldre når du skjærer. Vanligvis bakt om kvelden, og kuttet dagen etter.

Maria 02.11.13
Fortell meg, hvilken form skal du legge papiret i? der kjeksen skal stekes eller der deigen tilberedes?

Alyona
God ettermiddag, Maria! Papiret legges vanligvis i bunnen av et stort rektangulært bakeplate eller fat der kjeksen skal stekes. På grunn av tilstedeværelsen av papir er det lettere å fjerne kaken fra formen. Hvis skjemaet er avtagbart, kan dette utelates. Jeg har en avtagbar med et spesielt belegg, jeg heller bare deigen og setter den i en varm ovn.

Yana 16.12.13
Jeg elsker å lage sjokoladekjeks, men jeg har ikke prøvd det med et slikt fyll ennå, det er interessant å lage mat med svisker og pisket krem.

Elvira 18/12/13
Til slutt har jeg funnet den optimale oppskriften på å lage en kjeks. Og nå er det klart hvorfor kjeksene mine ikke viser seg å være luftige - jeg har alltid sett inn i ovnen! Jeg kommer ikke til å gjøre dette lenger, selv om jeg alltid er bekymret for at kjeksen ikke skal bake.

Inna 18.12.13
Kjeksen min har alltid vist seg å være utmerket, for jeg har bakt kaker hele livet, så jeg tror at sjokoladekjeks ikke vil skuffe). Kjeksen trenger virkelig bare stekes i en varm ovn, og det er lurt å lukke døren forsiktig under baking, en slik deig krever forsiktighet). Sjokoladekake vil være på plass, både på helligdager og på hverdager, det vil glede deg ikke mindre).

Zukhra 01/12/14
Jeg skal bake mammas sjokoladesvampekake til jubileet hennes, dette er hennes favoritt av alle kakene. Men jeg vil gjerne dekorere den på en spesiell måte ... Kanskje jeg burde bruke kokos i stedet for sjokolade for å dekorere kaken ...?

Alyona
Zuhra, kaken kan pyntes med kokos, eller du kan komme på noe mer originalt. Jeg liker alltid dekorasjoner laget av frisk frukt eller kandisert frukt.

Valya 02/11/14
Vi har tradisjon på jobben - å ta med hjemmelaget kake til bursdag. Jeg vil overraske jentene mine. Riktignok har jeg aldri prøvd å bake en sjokoladesvampkake, men alt i oppskriften er beskrevet så detaljert at det blir vanskelig å gjøre feil.

Nastya 02/12/14
Jeg bare elsker sjokolade, og hvis det også er en sjokoladekjeks, så kan du ikke trekke meg av ørene fra så deilig)). Jeg forberedte den i henhold til oppskriften din, det viste seg første gangen)), bare i stedet for vanilje la jeg til en halv pakke vaniljesukker.

Alyona
Nastya, takk for tipset)))

Ksenia 05/07/14
Takk, sjokoladekjekset viste seg å være bare en kveldsmat!

Lilya 05/10/14
Hallo! Jeg lette lenge etter en oppskrift på en sjokoladekjeks, jeg likte bare din. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften - det fungerte! Høy, kjekk! Jeg har allerede tilberedt to ganger !!! Jeg vet at kakaoen i kjeksen krymper, men siden deigen eltes sakte og kort tid, ordnet alt seg! Takk skal du ha!!!

Alyona
Og til deg, Lilya, takk for fine ord!

Tatiana 13/12/14
En veldig god oppskrift! Kaken kom ut som et bilde. Første gang kjeks ble så bra! Kombinasjonen med svisker og krem ​​er utmerket. Hele familien er glad. Takk!!!

Alyona
Tatiana, for helsen din!

Anya 01/11/15
Jeg la merke til at kakao gjør deigen litt tyngre, og den hever ikke så mye som i en vanlig svampekake. Derfor tilsetter jeg også en teskje bakepulver eller brent brus til det på spissen av en kniv.

Vika 18.01.15
I går bakte jeg en slik kjeks, jeg skryter)). Det ser ut til å ha vist seg, i hvert fall igjen på en dag, det er bra at jeg først klarte å ta et bilde. Jeg hadde ikke kokosflak, jeg pyntet den med valnøtter. Ikke så vakkert som på siden, men for første gang tror jeg ikke det er ille)).

Alyona
Vika, kaken din viste seg å være nydelig !!! Takk for anmeldelsen og bildet)))

Inna 03/12/15
En utmerket oppskrift, i går prøvde vi å bake den, men i stedet for svisker la jeg til frosne kirsebær i fyllet. Det viste seg - du bare slikker fingrene. Jeg visste ikke at du ikke skulle åpne ovnen når kjeksen stekes. Nå er det klart hvorfor alt fungerte så bra i går.

Daria 30.11.18
God ettermiddag, Alena! Jeg har alltid elsket og kjøpt en kjeks i butikken, og aldri trodd at den er så vanskelig å forberede og så kjapp i forberedelsene! Det viste seg med sorg i to, selvfølgelig har jeg det! :) Av en eller annen grunn, når det blandes tørr masse med pisket eggeplomme, dannet det seg klumper! Men det samme ble til slutt veldig velsmakende! Jeg er takknemlig for deg og nettstedet ditt! Takk

Alyona
Daria, det er vanskelig å lage mat for første gang, men faktisk tar kjeksen bare litt øvelse)))))))

Jeg fant denne svampekaken med kakao på et polsk sted, den kalles også en forlatt svampekake. Dette navnet ble gitt til ham, for etter baking må det kastes ned, men først ting først. Så, alle har en kjeks! Derfor aksepteres ikke samtaler om det som ikke fungerte for meg. Følg oppskriften, så lykkes du! Og ikke noe bakepulver og stivelse. Takk for oppskriften Natalia M.

Så la oss forberede ingrediensene i henhold til listen. Alle ingrediensene må veies på en skala, ikke ved syn.

Skill de hvite og eggeplommene. Visp de hvite.

Visp hvittene i ca 5 minutter. Tilsett sukker i en skje. De hvite skal piskes opp til disse toppene.

Nå, uten å slutte å slå, tilsett eggene ett om gangen. Pisk litt til og tilsett mel. For å gjøre dette, bland det med kakao og sikt alt i blandingen vår. Dryss alt i deler. Jeg gjorde det i 4 tilnærminger.

På samme tid, bland alt med en slikkepott fra topp til bunn, brett som om deigen.

La oss forberede skjemaet, jeg har det med en diameter på 24 cm. Dekk bunnen av formen med bakepapir. Ikke smør formen med noe. Hell massen. Ovnen må slås på på forhånd. Vi satte til å bake på 170 grader, i 40 minutter.

Vi sjekker kjeksen med en tannpirker, hvis den er tørr er den klar.

Nå kommer den morsomme delen. Fjern kjeksformen fra ovnen og snu den slik. Løft den 50 cm over bordet og slipp den ned på bordet. Ja, ja, la oss bare gi opp og du trenger ikke å være redd. Jeg gjør det andre gangen alt ordner seg.

Så legger vi det også på risten med en gang og lar det avkjøles i denne formen i 4-5 timer.

Etter 5 timer fjernet jeg skjemaet med en kniv. Slik ble det. God appetitt!

Nok et bilde av en svampekake med kakao.

I dag har jeg valgt ut 4 beste oppskrifter for å lage luftige, høye, myke og velduftende hjemmelagde kjeks på en gang - klassisk (vanilje), valmue, sjokolade og veldig vakker kjeks - "rød fløyel" (på bildet under - bare en kake med en slik kjeks).

Fortell meg, kjære leser, hva synes du om kjeks? God? Hva synes de om deg? Hvis du har gjensidig kjærlighet og enighet med denne vanskelige bakverkstypen på kjøkkenet ditt, kan jeg bare være glad for deg!

Jeg hadde ikke et godt forhold til ham helt fra begynnelsen ... Noen ganger var det vellykkede forsøk, men de var så sjeldne at de ikke er verdt å nevne ... Ofte, i stedet for en høy, frodig klassisk kjeks, jeg endte opp med noe uklart og overbevisende ... Selvfølgelig kan enhver fiasko bli rikelig mettet med deilig krem, dekorert bedre, og kaken blir gladelig ødelagt av sultne gjester og husholdninger, rett og slett fordi en hjemmelaget kake ALLTID er bedre enn en butikk en. Kanskje vil ingen engang legge merke til jambsene dine, men sedimentet vil forbli ...

Men kjeks er grunnlaget for deilige kaker og bakverk, hvordan kan du lage dem dårlig?

Populære feil nybegynnere gjør når de lager hjemmelaget klassisk kjeks.

Etter å ha måttet over et dusin oppskrifter og videoer fra erfarne husmødre, hvis frodige kjeks fås "på bekostning av tider", gjorde jeg flere viktige konklusjoner - hvordan du fremdeles kan lage en kjeks uten feil. Jeg vil gjerne dele med deg!

Så feilene er:

• Vi lager mat av produkter med forskjellige temperaturer - det viser seg at det er viktig å "balansere i temperatur" alle produktene som skal brukes
• Vi følger ikke oppskriften - vi tar færre egg eller legger mer mel, vi tar produkter "for øyet", og veier ikke ...
• Min typiske feil, som det viste seg, er at jeg aldri siler mel! Det viser seg at dette er veldig viktig for å få en luftig kjeks - det er bedre å sile melet ikke engang, men flere ganger, så vi metter det med oksygen.
• Å slå egg sammen er en feil, selv om jeg har sett slike oppskrifter. Likevel, ifølge klassikerne, må du skille de hvite fra eggeplommene og slå dem hver for seg, med en ren visp, uten å blande
• Stekeformen er ikke tilberedt. Jeg koker alltid formen som den skal være - smør bunnen og sidene med olje, dryss den med litt mel, eller kle den med pergament til baking, så denne feilen handler ikke om meg ...
• Ovnstemperatur: feil hvis du legger en kjeks i en uoppvarmet ovn. Og en feil hvis du åpner ovnsdøren tidligere enn 20 minutter fra begynnelsen av stekingen - deigen kan sette seg og ikke heve igjen!

Med dette i bakhodet vil vi gå videre til våre fantastiske kjeks.

Klassisk kjeks med vanilje

La oss selvfølgelig begynne med klassikerne. Alle som vil kan lage en frodig, myk og velduftende klassisk kjeks med 4 egg - det er viktig å gjøre alt i henhold til oppskriften, følge trinnene i trinn og måle komponentene til kjeksdeigen strengt i henhold til oppskriften.

• Mel 120 gr.
• Sukker 175 gr.
• Egg 4 stk.
• Vanillin 1 pose

1. Først av alt, la oss skille eggeplommene fra de hvite, jeg håper du vet hvordan du utfører denne enkle prosedyren. Bryt egget med ett slag slik at skallet sprekker nesten til midten. Bryt de to halvdelene forsiktig over bollen og tøm proteinet, kast eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Du kan ganske enkelt helle hele egget (hele, pass på at eggeplommen ikke sprer seg!) I en bolle og ta det forsiktig opp med en stor skje og ha det i en annen tallerken.
2. Det antas at eggeplommen aldri skulle komme inn i en proteinskål, selv i små mengder, ellers sier de at proteinene ikke vil slå til et sterkt skum ... Jeg vet ikke sikkert om dette er sant, men jeg Prøv alltid å bryte egg over en egen bolle, men ikke over summen, slik at hvis noe skjer, ikke ødelegge alle proteinene samtidig ...
   
3. Som allerede nevnt, må melet siktes uten feil, og til og med - flere ganger. Dette vil gi ekstra kjeft til kjeksen vår.
   
4. Begynn å slå de hvite i en bolle ved middels hastighet, tilsett sukker gradvis i små porsjoner. De hvite piskes også for hånd, det tar bare lengre tid. Og likevel - det er lurt å ta ferske egg, og ikke gamle - de pisker bedre.
   
5. Vi slutter å piske når et tykt skum dukker opp, så tykt at hvis vi snur bollen opp ned, vil ikke proteinmassen falle ut noen steder, men den vil forbli i bollen! De sier også "slå til stabile topper." Dette må forstås, er slike frosne kjegler som dannes på piskeren, hvis du tar det ut av bollen - proteinskummet vårt vil fortsatt stå som en innsats på akkurat dette piskeriet. Du kan til og med bake marengs av så godt skum!
   
6. Sett nå ovnen på forvarmning - ca 180-190 grader.
7. I hvittene med sukker, allerede pisket til ønsket konsistens, tilsett 4 eggeplommer - en om gangen, og fortsett å slå.
   
8. Nå vil vi fjerne vispen (eller mikseren) og bevæpne oss med en slikkepott - med den vil vi forsiktig og forsiktig blande massen vår, sakte tilsette mel og vanilje til den. Selv på bildet kan du se hvor luftig vi fikk deigen! Dette betyr at kjeksen blir frodig og høy, det viktigste er ikke å "skru" seg når du baker.
   
9. Smør formen og støv med mel, hvis nødvendig for dette skjemaet. Sidene hennes skal være høye - svampekaken vil øke kraftig i høyden! Hvis den ikke er høy, stek den i 2 deler på to forskjellige former, men samtidig. Siden denne typen deig må stekes umiddelbart etter tilberedning, slik at den ikke setter seg.
   
10. Vi satte i ovnen i 25-30 minutter på 185 grader.
    
    
11. La den varme svampekaken stå i formen til den er helt avkjølt. Skjær om nødvendig litt på sidene med en skarp kniv slik at kjeksen skilles bedre fra veggene.
12. Vi brukte ikke hevemiddel til deigen, og deigen steg med nesten 5 cm - et utmerket resultat! Med en slik høyde kan kaken kuttes til og med i 3 deler, og ikke i to, som vanlig.
13. Men først må han få lov til å bosette seg. Pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i minst 12 timer.
    

Slike, riktig infusjonerte kjeks vil være enkle å kutte, nesten marengs av smuler. Slik ser det ut på et snitt. Flott resultat, ikke sant?

Veldig effektiv og vakker kjeks - "Red Velvet"

For denne uvanlige kaken må vi bruke matfargestoffer. Jeg liker egentlig ikke denne typen tilsetningsstoffer, men jeg likte virkelig utseendet på denne kjeksen - jeg har aldri sett noe lignende! I mitt miljø var det ingen som spiste en slik kake, så de som liker å overraske og liker å behandle med noe originalt - det er fullt mulig å bruke denne oppskriften. Videre vil jeg vise alt trinn for trinn, med et bilde, slik det skal være 🙂

Hvilke produkter trengs:

• 110 g smør
• 110 g maisolje (du kan gjøre noe annet, det viktigste er luktfritt)
• 340 g mel
• 10 gr. kakao
• 350 gr. Sahara
• 2 egg (100 gr.)
• 230 gr. melk eller kefir
• 7 gr. bakepulver
• Rød matfarging - vi velger mengden etter farge, hvis fargestoffet er i form av en gel, så ikke mer enn 10 gram.

Denne typen kjeks har ikke bare en lys, uvanlig lys farge (og ser veldig imponerende ut i alle kaker), men også en lys, behagelig smak.

Trinn-for-trinn arbeidsplan:

1. Skjær smøret ved romtemperatur i biter og begynn å blande det med melis. Til dette legger vi til en annen type olje - raffinert grønnsak (slik at det ikke er lukt), du kan mais.
2. 
   
3. 2. Slå til det er lysere. På grunn av tilsetning av vegetabilsk olje, viser massen seg å være litt flytende, men smør vil fortsatt gi den nødvendige prakt. Vi begynner å legge eggene (slå dem med en gaffel først) - hell i en tynn stråle i bollen, fortsett å slå.
   
4. 3. Bland alle de tørre ingrediensene og sikt dem gjennom en sil. Mel, bakepulver og alkalisert kakaopulver. Denne typen kakaopulver har en rik sjokoladesmak. Men hvis du har en annen type kakaopulver, bare øk volumet med 10-15 gram, og tvert imot, reduser melet med samme mengde.
   
5. 4. Nå er det på tide å sette ovnen på forvarmning - 150 grader.
   
6. 5. Fortsett å slå masse, tilsett melk og tørr blanding med mel vekselvis. På samme trinn, tilsett fargestoffet - hvis det er tørt, kan du fortynne det i melk, eller du kan legge det til den tørre blandingen.
   
   
7. 6. På bildet - lagt til et fargestoff i form av en gel. Det må også tilsettes "for øyet", tilsettes i deler og spores fargen på deigen, men ikke mer enn 10 gram gel.
   
8. 7. Fargen skal være omtrent den samme metningen. Det eneste, husk at når den bakes i ovnen, blir fargen mindre mettet enn i rå deig.
   
9. 8. Det er bedre å ikke bake denne mengden deig i én form - den kan steke dårlig på grunn av deigenes særegenheter. Det er best å fordele hele volumet i 3 former (diameter 21 cm). Men husk at du må bake dem samtidig slik at deigen ikke faller av. Hvis dette ikke fungerer, for eksempel, har du bare en form, så er det bedre å elte hver del av deigen igjen før du baker.
10. 9. Vi steker i ca 30-35 minutter ved en temperatur på 150 grader. Det er lett å sjekke kjeksens beredskap med en tørr trestav (eller en fyrstikk) - hvis vi stikker hull
    
    10. Vi har 3 luftige kaker - del hver i to og få 6 kaker. Vi vil bruke en av dem til sprinkling, så vi vil bryte den i biter og sende den til tørk i tillegg i ovnen ved 110 grader i en time.

11. Enhver smørkrem passer godt til denne kjeksen. En slik skjønnhet kan gjøres -

Frodig og velduftende svampekake med valmuefrø

Valmuefrøkake har mange matlagingsalternativer. Noen ganger kan det vise seg å være litt "tungt" ... Men denne oppskriften på kjeks med valmuefrø er valgt slik at strukturen er veldig øm og myk, samtidig - den er ganske mettet med valmuefrø, som alltid er gir deigen en unik smak og aroma. For dette er han faktisk så elsket av mange.

Jeg elsker også valmuefrø, siden barndommen, da mor forberedte en elegant valmuevals til ferien. Og valmue, forresten, vi vokste da selv i hagen, og den var veldig stor, utrolig velsmakende i alle bakverk!

Men jeg går unna, la oss fortsette. For denne oppskriften på kjeks med valmuefrø trenger vi følgende

Produkter:

• 90 gr. mel
• 50 gr. tørr valmue
• 120 g Sahara
• 4 egg (200 gr.)
• 20 gr. melk
• 2 gr. bakepulver
• 20 gr. maisolje
• 30 gr. maisstivelse

1. Mal først valmuefrøene i en blender slik at den avslører aromaen og smaken i bakevarer fullt ut. Mange anbefaler å skylle valmuen godt i kaldt vann og tørke den helt før du legger den i kjeksdeigen (hvis valmuen er våt, kan kjeksen ikke heve). Men jeg husker vanligvis disse anbefalingene når jeg er "i gang" og tar derfor nesten alltid en valmue fra pakken.
   
   
2. Sikt melet flere ganger gjennom en sil og bland med knuste valmuefrø.
   
3. Ikke glem å slå på ovnen på forhånd for oppvarming til 160 grader
   
4. Egg skal ha romtemperatur - dette gjør dem lettere å slå. Begynn å slå på middels hastighet og tilsett en ny klype salt.
   
5. Fortsett å slå, tilsett sukker i små porsjoner. Når halvparten av sukkeret allerede er tilsatt, øker du piskehastigheten og tilsetter resten av sukkeret i en porsjon. Pisk til eggemassen vår blir luftig og nesten tredobles i volum.
   
6. Tilsett en blanding av mel og valmue til den tettvispede eggemassen i to eller tre doser. Men vi rører allerede alt veldig forsiktig, med en slikkepott, i manuell modus, for ikke å forstyrre massens prakt og luftighet og til slutt få en luftig deig og en luftig kjeks.
   
7. Bland melken med vegetabilsk olje og tilsett deigen. Rør også forsiktig med en slikkepott nedenfra og opp.
   
8. Vi flytter deigen til en høy form, jevner overflaten. Du kan i tillegg vri formen litt for å fylle den strammere og jevnere.
   

Vi baker i 35-40 minutter ved en temperatur på 160 grader. Vi sjekker beredskapen med et trespyd - hvis det er tørt, er kjeksen klar. Snu formen og la den avkjøles i denne formen. Se hvor vakker, høy og myk kjeksen er. Høyden på denne kaken er 6,5 cm. Hvis du ikke strøk den med en gang, må du pakke kjeksen inn i en film og sette den i kjøleskapet.

Sjokoladekake med naturlig sjokolade

Kjeksen i henhold til denne oppskriften viser seg å være "veldig sjokolade", fantastisk velsmakende! For å være ærlig var det en overraskelse for meg at ikke vanlig kakaopulver kan tilsettes deigen til sjokoladebunnen, men ekte sjokolade fra den smeltede sjokoladebaren. Tilsynelatende forklarer dette en så tydelig smak av sjokolade. Sannsynligvis vil bare en slik kjeks for alles elskede legendariske kake "Praha" gi det beste resultatet.

For en sjokoladekjeks, ta:

• 100 g mel
• 100 g smør
• 100 g Sahara
• 4 egg
• 100 g sjokolade (bedre bitter, høy i kakao)
• 20 gr. vaniljesukker
• 10 gr. bakepulver

Steg-for-trinn oppskrift på sjokoladekjeks

1. Første ting først, sett ovnen på forvarm - 180 grader.

2. Sikt mel sammen med bakepulver.

3. Bland smør ved romtemperatur med vaniljesukker til det er jevnt.

4. Skill eggeplommene fra proteinene.

5. Bryt en skive sjokolade i biter og legg i en beholder over kokende vann - i et vannbad. Deretter avkjøler vi sjokoladen til omtrent 28 grader (når massen fortsatt er flytende) og tilsettes i smøret. Vi elter.

6. Tilsett eggeplommene en etter en i sjokolademassen, og rør hele tiden grundig.

7. Visp de hvite til det er "topper", til et tykt, tett skum.

8. Kombiner mel og sjokolademasse i flere trinn, rør grundig hver gang.

9. Tilsett proteinmasse - i deler, under stadig omrøring av deigen. Deigen er luftig.

10. Legg straks ut i den forberedte formen, juster. Av en eller annen grunn kommer jeg ofte over spørsmål (mer presist, forespørsler) "hvordan lage en høy sjokoladekjeks med en diameter på 28 cm slik at den ikke blir flat". 28 cm er en veldig stor diameter på formen, for en slik deig må du ta mye egg og andre ingredienser, og det er stor sannsynlighet for at deigen ikke hever ... Det er to alternativer her. Den første er å lage 2 eller 4 korte kaker, hver gang du lager en ny elte deig like før baking (dvs. en kjeksdeig som inneholder mye væske kan gi et sediment til bunnlaget og vil derfor ikke bake godt i store volum). Det andre alternativet er å bake enkeltlags rektangulære kjekskaker på et ark (4 stykker), og deretter kutte dem med en kuttekniv til en form med en diameter på 28 cm. Du kan allerede sette sammen en høy sjokoladekake med stor diameter fra dem.

11. Vi sender til ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

12. Her har vi en sånn sjokolade "kjekk kjeks"!

Og hvor duftende det er, det lukter magisk av sjokolade, sannsynligvis er dette lukten som hersker på Willy Wonkas sjokoladefabrikk 🙂

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med et bilde

sjokoladekake

50 minutter

280 kcal

5 /5 (2 )

Sjokoladekake med et delikat lag luftig smørkrem er alltid en velkommen delikatesse for de som er samlet ved festbordet. Jeg husker at jeg som barn bare drømte om et stykke av dette, men min bestemor bakte det bare for nyttår, siden ingrediensene som ble brukt ble betraktet som mangelvare da. I dag kan du finne alt du trenger i hvert kjøleskap.

Til tross for dette er det få som er ferske på matlaging som begynner å lage en slik kake, fordi det antas at det er ganske komplisert. Men til ingen nytte! I dag vil jeg presentere deg for en enkel familieoppskrift på en sjokoladesvampkake: du lærer i detalj hvordan du lager den perfekte deigen til en deilig skorpe, samt en deilig krem ​​som holder formen perfekt.

Kjøkkenutstyr

For å fremskynde tilberedningen av kaken og få et utmerket resultat, er det veldig viktig å forberede kjøkkenutstyr og -utstyr som du trenger i prosessen på forhånd:

• en rund kakeform (helst med et non-stick belegg) med en diameter på 23 cm;
• tre til fire romslige boller med et volum på 300 ml;
• en liten gryte;
• middels sil;

• flere teskjeer og spiseskjeer;
• bomull håndklær;
• metall visp;
• lang kniv;
• skjærefjøl.

I tillegg trenger du definitivt en mikser eller matprosessor med et spesielt vedlegg for raskt å blande deigen og kremingrediensene.

Ingredienser

Kjeks

Krem

Impregnering

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Nybegynnere kan finne følgende informasjon nyttig for å velge de riktige produktene til sin sjokoladesvampkake.

• Sørg for å kjøpe fløte med et fettinnhold på minst 35%, ellers kan det hende at kremen ikke tykner og lekker under kaken.
• Det er lov å bruke kokt kondensert melk, men det er bedre å lage det selv ved å koke en krukke i kokende vann i omtrent en time.
• Sjokolade kan enten være bitter eller melkeaktig - alt avhenger av din personlige preferanse. Samtidig, ikke ta sjokolade med fremmede fyllstoffer: nøtter, rosiner eller tørkede aprikoser.
• I stedet for rom kan du velge en annen alkohol: likør eller konjakk. Imidlertid må du under ingen omstendigheter bruke vodka eller øl: disse produktene vil gi kakene en ubehagelig smak.

Matlagingsrekkefølge

Kjeks

Impregnering

Krem

Montering av kaken

Hvordan dekorere en kjeks

Denne godbiten er først og fremst flott fordi den kan dekoreres etter korrektur før servering. For de som ikke vil "bry" seg for mye med pynt, tilbyr jeg min egen oppskrift på en utmerket glasur.

Ingredienser

• 250 g sjokolade;
• 250 ml krem.

Forberedelse

Sjokoladekake: oppskriftsvideo

Videoen nedenfor viser hele prosessen med å lage en deilig og vakker smørkremkake.

Enkel sjokoladesvampkake - Granny Emmas oppskrift

Kjøp bøker av bestemor Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på Granny Emma's Recipes -kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Slik lager du en enkel sjokoladesvampkake - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Svampekaker er veldig delikate og deilige. Svampekake er alltid en velkommen dessert. Her er en oppskrift på en enkel svamp sjokoladekake. Bestemor Emma deler sin enkle sjokolade svampekake videooppskrift-se en detaljert trinnvis oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Kjeks:
Mel - 180 gram
Kakaopulver - 40 gram
Smør - 70 gram
Egg - 4 stykker
Eggeplomme - 4 stykker
Sukker - 220 gram
Salt - en klype
Vaniljesukker - 2 ts

Sjokoladekrem:
Krem, minst 35% fett - 500 milliliter
Kondensert melk - 200 gram
Kakaopulver - 30 gram

Sjokoladeglasur:
Sjokolade - 250 gram
Krem - 250 milliliter

Blotting sirup:
Sukker - 100 gram
Vann - 100 milliliter
Rom - 20 milliliter
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av våre videooppskrifter bruker vi musikk av komponisten Daniil Burstein
————————————————————————————

Videokoking i det sosiale. nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09: 52: 15.000Z

Hvordan du kan diversifisere standardoppskriften

Hvis du ønsker det, kan du legge til noen ekstra komponenter i deigen og fløten som forbedrer smaken og aromaen av den ferdige kaken.

• Sitronessens eller juice kan tilsettes i kjeksen - dette vil appellere til de som ikke tåler vanillin og ettersmak.
• Deigen kan varieres med malte nøtter, for eksempel valnøtter eller mandler. Prøv imidlertid å fyre dem i en skillet før du hakker.
• Det er slett ikke nødvendig å dvele ved denne typen fyllstoff, du kan alltid bruke noe annet.
• Hva annet kan du suge en kjekskake med for å gjøre den saftig? I tillegg til sukkerimpregnering kan du bruke søte sirup (kirsebær, bringebær), samt vanlig kaffe uten sukker.

• Bland melet forsiktig inn i deigen med en slikkepott. Bruk under ingen omstendigheter en mikser til dette formålet: deigen legger seg sterkt og kaken blir mindre luftig.
• For de som ikke kan bruke nok tid på å lage en godbit, tilbys en rask og enkel oppskrift.
• Kremen må være veldig kald og bare fjernes fra kjøleskapet når du skal bruke den.
• Mange stiller seg selv spørsmålet: hvordan bake kaker til en kjekskake slik at de ikke brenner i en bestemt ovn? Skorpenes beredskap kan enkelt kontrolleres med et trespyd eller en tannpirker: Stikk hull i deigen med den og trekk den umiddelbart ut. Hvis pinnen forblir tørr, stekes deigen og kjeksen kan fjernes fra ovnen.
• Eksperimenter oftere på kjøkkenet - dette er den eneste måten du kan få den kulinariske opplevelsen som er nødvendig for å lage komplekse kaker. Ta for eksempel en uendelig deilig oppskrift som passer for selv nybegynnere. Stek også den vakreste som er perfekt for en barnefest.

Sjokoladekake er en fantastisk godbit elsket av både voksne og barn. Kanskje en av leserne vet hvordan han kan forbedre den foreslåtte oppskriften på godbiten, eller bruker han stadig andre komponenter for å lage den? Del funnene dine i kommentarene, la oss diskutere svampekaken inne og ute! God appetitt og alltid vellykkede eksperimenter i det kulinariske feltet!

Våt sjokoladekake - deilig. Konfektkaker trenger ikke ytterligere impregnering. Sirupimpregnering er bare nødvendig hvis den kulinariske forfatteren selv ønsker det. Hva kreves for baking, og hvilke nyanser bør du huske?

Klassisk sjokoladekjeks

Den klassiske sjokoladesvampkaken er preget av en delikat, fuktig og slett ikke fet struktur. Kakene kan belegges med sjokoladekrem, dekkes med glasur, og så kommer en "fullverdig" og utrolig velsmakende kake ut av dette bakverket.

Forbered følgende ingredienser for baking:

• 150 g hvetemel;
• et glass sukker;
• vanilje og salt etter smak;
• en teskje bakepulver;
• 3 ss kakao;
• egg;
• 200 ml melk;
• et par spiseskjeer smeltet smør;
• mørk sjokolade;
• 150 ml tung krem;
• frukt og melis etter smak.

Deigen klargjøres veldig raskt. Slå på ovnen for å varme den opp før tilberedning. Sikt mel og kakao gjennom en fin sil. Vi blander ingrediensene sammen, tilsett en teskje bakepulver, samt salt og vanilje etter smak. Tilsett melk, smør, sukker og egg til de tørre ingrediensene. Pisk massen godt med en blender.

Vi belegger formen med smør og heller sjokolade deigen. Vi baker i 25 minutter ved 180 grader Celsius. Mens kakene forbereder, begynner vi å lage mat.

Bryt en skive mørk sjokolade i små biter og ha i et vannbad. Når sjokoladen smelter og massen blir homogen, helles kremen ut. Vi fjerner ganachen fra varmen. Vi tar kaken ut av ovnen og lar den avkjøle. Dekk kaken med ganache og pynt kjeksen med frisk frukt. Vi legger konfekten i kjøleskapet i et par timer, og så nyter vi den utsøkte smaken. God appetitt!

Enkel og deilig kakaooppskrift

Som et resultat av matlaging får du en fuktig kjeks, som vil ha en god høyde. Ofte brukes disse kjeksene til å lage en kake med flere lag. For å lage en våt kjeks, tilbered følgende ingredienser:

• 50 gr. melkefett;
• 50 gr. fet melk;
• 50 gram kakao;
• 3 stykker kyllingegg;
• 100 g Sahara;
• 100 g mel;
• vaniljeekstrakt etter smak.

Smelt smøret på. Pisk egg med sukker til det dannes et stabilt skum. Vi introduserer også mel her, og fortsetter å slå i høy hastighet. I den hvite massen tilsettes kakaopulver siktet gjennom en sil og vaniljeekstrakt. Fjern det smeltede smøret fra vannbadet. Hell melken i en kjele og kok opp. Varm melk, sammen med smør, tilsettes sjokolade deigen. Vi blander. Vi baker kjeksen i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Våt svampekake i en multikoker med sjokolade

Å bake våt svampekake med sjokoladebiter er et stykke kake. Og hvis en multikoker kommer til redning for vertinnen, så blir denne handlingen til ekte magi. Baking i en multikoker kommer utrolig frodig og saftig ut. Og for tilberedning av konfekt bør følgende ingredienser tilberedes:

• 6 kyllingegg;
• et glass sukker;
• et glass mel;
• 40 gram kakao;
• 3 ss vegetabilsk fett
• vanilje etter smak;
• sjokoladeflis - 100 gram.

Pisk kyllingegg med sukker. Sikt de tørre ingrediensene gjennom en fin sil og ha i massen. Pisk med en mikser. Fortsett å slå, tilsett vegetabilsk fett og vanilje. Slå av mikseren. Vi introduserer sjokoladeflis. Bland massen. Smør multikokeformen med vegetabilsk olje, hell deigen ut og stek i "Baking" -modus i omtrent 1 time.

Våte kakelag

Planlegger du å lage en kake? Behold deretter den perfekte våte kakeoppskriften. For å tilberede deigen, tilbered følgende ingredienser:

• 350 gram hvetemel;
• 4 ss kakao;
• en spiseskje sitronsaft;
• et glass sukker;
• en teskje natron;
• 5 ss vegetabilsk fett
• 200 gram vann;
• salt og vanilje etter smak;
• en teskje pulverkaffe.

Mel, salt, natron, vanilje, kakaopulver - bland i en tørr bolle. Hell vegetabilsk fett med sukker i en annen bolle, tilsett pulverkaffe, sitronsaft og vann. Slå "våte" produkter med en mikser til en homogen konsistens dannes.

Fortsett å slå massen, tilsett tørre ingredienser i den. Hell den resulterende deigen i en form smurt med smør, sett i ovnen og stek ved 180 grader i ca 30 minutter. God appetitt.

Våt svampekake på kokende vann

Våt sjokoladesvampkake har en porøs struktur. Dette er imidlertid ikke det viktigste, dets verdighet. For baking trenger du følgende ingredienser:

• et par egg;
• 2 kopper sukker;
• 2 kopper mel;
• 1 glass melk;
• 120 gram grønnsak eller smør;
• 6 ss kakao;
• et glass kokende vann;
• 1,5 ts natron og samme mengde bakepulver.

Bland mel, sukker, brus, bakepulver og kakao. Kjør eggene i en tørr bolle og visp litt med en kost. Vi introduserer melk og nødvendig mengde vegetabilsk olje. Vi slår på mikseren og begynner å slå massen, og gradvis introduserer de tørre ingrediensene som er tilberedt tidligere i den. Når massen blir homogen, tilsett et glass kokende vann. Hell deigen i en tørr form og stek den ved 180 grader i 40 minutter.

Hvordan lage en fuktig kefir -svampekake?

Mengden ingredienser nedenfor vil lage 8 kaker. For å mette smaken av konfekten kan du dekke med ganache (se oppskriften ovenfor).

Ingredienser:

• et glass kefir;
• 150 gram mel;
• en teskje bakepulver;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 50 gram kakao;
• 150 gram sukker;
• vanilje etter smak.

Hell kefir, sukker og vegetabilsk olje i en bolle. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Mel, bakepulver og kakao - pass gjennom en sil. Vi introduserer kefirmassen, pisk med en mikser og tilsett den nødvendige mengden vaniljeekstrakt. Vi baker i 25 minutter ved 180 grader Celsius.

Hemmeligheter for å lage chiffongkjeks

Veldig delikat og veldig porøst - slik kan en chiffongkjeks karakteriseres. For å tilberede et konfektprodukt, bør du forberede:

• et glass mel;
• et par teskjeer bakepulver;
• en teskje natron;
• et glass sukker;
• 60 gram kakao;
• 5 eggeplommer;
• en teskje kaffe;
• 170 ml vann;
• 170 gram vegetabilsk olje;
• 8 proteiner + 50 gram sukker til pisking.

Hell kaffe med et glass vann, og la drikken avkjøles. Bland tørre ingredienser i en bolle. Pisk eggeplommene med en mikser, sammen med smør og en blanding av kakao og kaffe. Slå massen godt. Her introduserer vi også blandingen tilberedt tidligere med tørre ingredienser. Pisk med en mikser.

Pisk de hvite med sukker eller melis til det dannes et stabilt skum. Vi introduserer proteinmassen i sjokolade deigen, rør forsiktig med en skje. Hell kjeksmassen i en form, og stek ved en temperatur på 160 grader Celsius i ca 50 minutter.

Våt kjeks er ganske enkelt å tilberede. Og for ikke å tørke kakene for mye, anbefaler vi deg å bli kjent med noen av anbefalingene fra konditorene.

1. Tilsett en teskje stivelse i deigen for å forhindre at bakevarer tømmes etter baking.
2. Dekk bakebollen med folie. Dermed vil den nødvendige fuktigheten forbli i kaken.
3. Du kan kontrollere beredskapen til kaken med en tannpirker.
4. For lett å fjerne kaken fra formen, legg den på et fuktig håndkle.

Våt kjeks - ideell med varm sjokolade, te, kaffe og brus. Dette er den perfekte godbiten for gjestene i huset!