Lag gelé uten frukt. Utsøkt dessert

Lag gelé uten frukt. Utsøkt dessert - gelé med frukt

17.08.2019 Kjøttretter

Gelé er en kul dessert laget av gelatin. Søtningsmidler i dette produktet kan være fruktsyltetøy, biter av friske bær, sjokolade, kondensert melk, kandiserte frukter. Både i daglig bruk og på ferie vil en slik rett ikke la noen være likegyldige. Vurder hovedoppskriftene i rekkefølge.

sjokoladegelé

vaniljeessens - 1 dråpe
granulert sukker - 130 gr.
gelatin - 12 gr.
mørk sjokolade - 70-80 gr.
krem med et fettinnhold på 20% -350-400 ml.

Hell gelatin med vann og la det svelle. Ta en liten kjele, bland fløte, vanilje og sukker i den. Varm deretter opp (ikke kok) blandingen og rør til sukkeret er oppløst.
Ta kjelen ut av brenneren og tilsett sjokoladen i blandingen etter å ha knust den i små biter. Rør blandingen til sjokoladen har smeltet.
Når gelatinen sveller tilsetter du den i sjokolademassen og blander godt. For enkelhets skyld, bruk en visp, slik at du unngår dannelse av klumper.
Hell den tilberedte blandingen i former. La massen avkjøles, og sett den i kjøleskapet for å stivne helt i 2-3 timer.

Jordbærgelé

granulert sukker - 70-80 gr.
drikker filtrert vann - 50-60 ml.
bratt kokende vann - 250 ml.
jordbærgelé - 70 g.
øyeblikkelig gelatin - 15 g.
jordbær - 300 gr.

Skyll bærene, skrell av bladene og la dem renne helt av i et dørslag eller en sil. Hell kokende vann over jordbærgelé, tilsett sukker og rør.
Løs opp gelatin i filtrert vann i en separat beholder. Etter det maler du bærene, gjør dem til en puré med en blender.
Varm opp gelatinen på komfyren uten å koke. Tilsett den så i den avkjølte jordbærgeléen. Pass på at alle kornene er oppløst, og massen blir homogen.
Hell den resulterende blandingen i en forhåndsforberedt beholder. Sett i kjøleskapet i et par timer til den er stiv.

drue gelé

druejuice (rød) - 350 ml.
røde druer - 120 gr.

Fyll kjelen med saft og varm den til 50-55 grader. Etter det, fjern beholderen fra brenneren og tilsett gelatinen, rør til den er helt oppløst (i tilfelle du bruker vanlig gelatin, ikke instant gelatin).
Skjær druene i to, legg deretter i geléformer. Som dessert kan du bruke frukt av alle slags.
Hell druene og gelatinjuicen, og la den avkjøles til romtemperatur. Sett i kjøleskapet for å stivne helt i 1-2 timer.

rømme med et fettinnhold på 20% - 300-350 gr.
oransje - 2 stk.
kiwi - 2 stk.
fruktgelé (i poser) - 2 stk.

Enhver sesongbasert frukt er egnet for å lage gelé i henhold til denne oppskriften. Det beste alternativet er hentet fra sommerfrukter, og om vinteren kan du bruke kiwi, appelsin, etc. Lag din egen unike smak, vennligst dine kjære med en unik dessert.
For å få fire porsjoner av sammensetningen, trenger du 2 pakker med 100g fruktgelé, appelsin, kiwi og 20% fett rømme.
Først av alt, oppløs gelépulveret på den måten som er angitt i instruksjonene. I de fleste tilfeller helles pulveret i 350-400 ml. bratt byll. Bland godt med en visp slik at innholdet blir klumpfritt.
Kirsebærgele vil hjelpe deg å gi en vakker farge. Hell i 200 ml. kokende vann en pose med løs sammensetning og tilsett rømme. I en slik masse kan det dannes klumper, det er ingen grunn til bekymring. Under koking vil blandingen oppløses, massen blir homogen. Tilsett sukker etter smak.
Skjær de skrellede fruktene i en forhåndsforberedt beholder. Fordel dem på bunnen av formen og fyll med et gjennomsiktig lag gelé. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet. Når alt er klart, hell rømmegele og legg kaldt i et par timer. Før servering pynter du geléen med fruktbiter og et mynteblad.

Gelé med kondensert melk

kondensert melk - 300-350 gr.
øyeblikkelig gelatin - 30 gr.

Først av alt, ta vare på kvaliteten på gelatin og kondensert melk. Velg tillegget til denne desserten etter din smak. Det kan være en kjeks, bær eller sjokolade.
Ta en kjele, fyll den med 100-120 ml vann. Varm deretter opp væsken og bland med en porsjon gelatin. Ikke fjern komposisjonen fra varmen før massen blir homogen (ingen klumper).
Når den første delen er klar, tilsett kondensert melk til den resulterende massen og pisk godt. Ikke la blandingen koke, fjern fra komfyren ved det minste utseende av bobler.
Hell den resulterende massen i former og tilsett sjokolade, avkjøl. Sett i kjøleskapet for å stivne helt. Før servering, dekorer geléen etter personlige preferanser.

Melkegele med kakao

granulert sukker - 60 gr.
gelatin - 25 gr.
melk - 500 ml.
kakao - 70 gr.

Hell gelatin i vann, la svelle en stund. Bland kakao med melk på en slik måte at du unngår dannelse av klumper.
Gi melken et oppkok. Tilsett sukker etter smak. Varm opp gelatinen, men ikke kok. Hell i kakao og bland godt.
Hell den resulterende massen i former og sett i kjøleskapet til avkjøling i 1 time.

cottage cheese - 250 gr.
gelatin - 10 gr.
melk - 150 ml.
granulert sukker - 120 gr.
rømme - 120 gr.

For å tilberede en øm gelé trenger du myk luftig cottage cheese. Hell gelatin med varm melk og vent til den har svellet.
Pisk sukkeret med en blender eller visp, tilsett cottage cheese og rømme, bring massen til en jevn konsistens. Tilsett den tilberedte gelatinen med melk til ostemasseblandingen.
Bland godt med en visp. Fordel så blandingen mellom bollene og sett i kjøleskapet i 1 time til den er gjennomstekt.

Ryazhenka gelé med tørkede aprikoser

granulert sukker - etter smak
gelatin - 25 gr.
tørkede aprikoser - etter smak
ryazhenka ("Snøball") - 0,5 l.

Hell gelatinen med filtrert drikkevann (ca. 120 ml), og la deretter svelle i 30-40 minutter. For å myke opp, hell varmt vann over de tørkede aprikosene, vent 5 minutter. Hvis fruktene er myke, vask dem på forhånd.
Kutt tørre frukter i små biter. Varm gelatinen på brenneren, men ikke la den koke. Legg sammensetningen til ryazhenka, søt etter smak. Rør den resulterende massen, fjern klumper.
Tilsett tørkede aprikoser sakte, husk å røre. Hell massen i en ferdig forberedt beholder. Sett i kjøleskapet i et par timer for å stivne.

krem - 100-150 ml.
fruktgelékonsentrat - 200 gr.
vann - 0,5 l.

Del fruktgelépulver i 3 porsjoner. Løs opp i varmt vann ved å følge instruksjonene. Tettheten av geléen vil avhenge av væskemengden. Hell det første laget i former og avkjøl.
Varm opp kremen på komfyren og tilsett eventuell annen farge. Fyll deretter med et andre lag og la stivne. Eksperimenter med lag, men ikke glem å la dem tørke.

Melkegele med sjokolade

øyeblikkelig gelatin - 20 gr.
granulert sukker - 50 gr.
melk - 0,5 l.
mørk sjokolade - 70 gr.

Bløtlegg gelatin i 30 ml. varmt vann. Varm opp melken i en varmebestandig beholder, men ikke kok.
Hakk sjokolade, legg i en mikrobølgeovn. Tilsett 200 ml. melk, sett i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter for å smelte sjokoladen.
Hell i gelatin 150 ml. melk, plasser i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Etter det, ta ut den resulterende massen, bland til jevn. Sil om nødvendig sammensetningen gjennom en sil.
For å lage mer melk i stedet for sjokoladegelé, må du tilsette 1/3 av gelatinen i beholderen med sjokolade. Hell det gjenværende produktet i melkemassen, tilsett sukker etter smak. Rør blandingen til den er helt homogen.
I en forhåndsforberedt beholder begynner du å helle gelé i lag til det renner ut. Viktigst, ikke glem å la hvert lag være helt herdet. Gelé kan pyntes med revet sjokolade eller nøtter.

granulert sukker - 40 gr.
appelsinjuice - 400 ml.
øyeblikkelig gelatin - 10 gr.

Ta en liten beholder og hell appelsinjuice i den, tilsett sukker. Varm opp sammensetningen over lav varme til sanden er oppløst. Ikke glem å røre konstant, temperaturen på produktet bør ikke overstige 50-60 grader.
Hell gelatinen i bøtta og bland godt, løs opp eventuelle klumper. Fjern deretter beholderen fra brenneren og hell den i en passende form.
Sett den avkjølte massen i kjøleskapet i 4 timer. Når retten er klar til å spise, dryss den med kokos eller sjokoladebiter.

Syltetøy gelé

filtrert vann - 700 ml.
sitronsyre - etter smak
syltetøy - 200 gr.
granulert sukker - etter smak
gelatin - 30 gr.

Hell syltetøyet i en varmebestandig øse og spe med varmt vann, etter å ha fjernet alle fruktene. Rør den resulterende væsken, la den stå på brenneren til den koker. La småkoke i ca 6 minutter på svak varme. Tilsett sitronsyre og sukker etter smak. Avkjøl den ferdige massen til 50 grader.
Tilsett øyeblikkelig gelatin i blandingen. Rør den resulterende blandingen til den er jevn. Legg de tidligere ekstraherte fruktene fra syltetøyet i former, hell geléen. Avkjøl og sett i kjøleskapet for siste koking i 3 timer.

Gelé fuglemelk

øyeblikkelig gelatin - 40 gr.
smør - 60 gr.
granulert sukker - 300 gr.
rømme - 450 gr.
filtrert vann - 400 ml.
vanilje - etter smak
melk - 100 ml.
kakao - 40 gr.

Ta 250 ml varmt vann, løs opp smør og kakao i det. Hell i melk og sukker, smaken skal minne om en sjokoladecocktail.
Tilsett gelatinen sakte i den varme sjokoladeblandingen mens du rører. Oppnå en homogen blanding. Avkjøl massen og hell i cellene i formen.
Plasser sammensetningen i kulden til den er stivnet. Fortsett deretter til forberedelsen av det andre laget - vanilje. Bland vanilje, rømme og sukker, bland med en mikser til en jevn masse.
Tilsett den gjenværende gelatinen til 150 ml. kokende vann. Hell gelatinen i blandingen mens du fortsetter å piske. Pass på at massen er godt blandet.
På slutten av tilberedningen, tilsett rømme i formen med et lag sjokoladegele. La det fryse i kulden.

Det er enkelt å lage gelé hjemme hvis du følger praktiske anbefalinger. Vurder en oppskrift på en godbit med tilsetning av sjokolade, ferske eller frosne jordbær, druer. Lag gelé basert på kondensert melk, fet rømme, kakaopulver, cottage cheese, appelsinjuice, kompott. Tilsett tørkede aprikoser, rosiner, kiwi, sjokoladebiter, syltetøy.

Video: 3D-blomster i gelé

Den mest pålitelige måten å lage en god gelatingelé på er å lese instruksjonene på gelatinpakken. Tross alt er geleringsegenskapene til gelatin forskjellige avhengig av produsenten og typen gelatin. For eksempel har gelatin i plater en lavere geleringsevne enn pulverisert gelatin, og metodene for å tilberede gelatinmassen er radikalt forskjellige.

Denne oppskriften foreslår omtrentlige priser basert på instruksjonene for den spesifikke pulveriserte gelatinen.

Altså 1 ss. hell gelatin med ett glass kaldt vann og la stå i omtrent en time for å svelle.

Deretter tilbereder du juicene, på grunnlag av hvilke geléen skal tilberedes. Juice kan både være pakket og hjemmelaget. Det er ingen klare grenser for kombinasjonen av typer juice, alt avhenger av dine preferanser. Det eneste er at juice som kontrasterer i farger vil se mer spektakulære ut. Men hvis du vil lage en slags gelé, bør ikke dette spørsmålet plage deg.

Hell juice i en kjele (i dette tilfellet ananas), tilsett halvparten av gelatinmassen der. Smak på den, hvis saften er sur, tilsett sukker etter smak. Varm opp saften til gelatin og sukker er oppløst. Hell deretter saften i beholdere og send til den er helt størknet i kjøleskapet. Ananasbiter eller -skiver kan legges til ananaslaget. Det er lurt å helle geléen i gjennomsiktige kopper eller boller.

Med det neste laget må du gjøre det samme, hell kirsebærjuice i pannen, tilsett resten av gelatinmassen og varm opp til gelatinen er oppløst. Hell forsiktig kirsebærjuice over et godt frossen ananaslag. Topp med bær eller frukt.

Det er ideelt å dekorere med de bærene og fruktene, hvis juice ble brukt til å lage gelatingelé. For eksempel bør ananasbiter dyppes i et ananaslag, og kirsebær i et kirsebærlag. Dette vil ikke bare dekorere desserten, men også bestemme typen gelé.

En lys, sommerlig, forfriskende, lett og sunn dessert - alt dette kan sies om gelatingeléoppskriften. Den er tilberedt av utallige bær og frukt, meieriprodukter (kefir, rømme, cottage cheese og melk) brukes som grunnlag. Delikatessen kan serveres i porsjoner eller tilberedes i form av en kake. Det viktigste er at det ikke tar mye tid å lage denne deilige skjønnheten, og alle finessene vil bli diskutert nedenfor.

I matlaging brukes flere geleringsmidler: pektin, som er hentet fra frukt (sitrusfrukter, epler), agar-agar - det samme stoffet av planteopprinnelse (fra alger) og gelatin, hentet fra animalske råvarer.

Sistnevnte produkt finnes oftest i kulinariske oppskrifter. Derfor, før du fortsetter med hvordan du lager gelatingelé, må du gjøre deg kjent med alle reglene for den foreløpige forberedelsen.

Først blir gelatin bløtlagt i kaldt vann. Vannmengden tas avhengig av hvilket produkt som brukes. Gelatinark kan helles med en veldig stor mengde vann, siden den da lett kan dreneres. For et pulver eller granulært produkt tas væsker vanligvis 3-5 ganger mer enn vekten av gelatin.

Hevetiden kan variere fra produsent til produsent. I denne saken er det verdt å fokusere på vilkårene som er angitt på pakken.

Smelt gelatinen mettet med fuktighet til flytende tilstand, men for at den ikke skal miste geleringsegenskapene, bør den ikke få koke. Derfor er den beste måten å smelte på et dampbad eller en mikrobølgeovn i "Tine" -modus. Etter det er gelatinen helt klar for videre bruk.

Fruktjuice gelé med gelatin

For denne desserten er fruktjuice uten fruktkjøtt med en rik farge, for eksempel drue, granateple, appelsin eller kirsebær, egnet. Ved å bruke dem som base kan du få en lys godbit med en rik fruktig smak.

I juicegeléoppskriften tas gelatin og væske i følgende proporsjoner:

500 ml av eventuell fruktjuice;
100 ml vann;
sukker etter smak, hvis saften ikke er søt nok;
25 g gelatin.

Matlagingsteknologi:

Hell vann i fortykningsmiddelet og la det svelle i henhold til anbefalingene på pakken.
Søt saften av frukt eller bær etter smak og send den til komfyren, vent til den koker og kok i omtrent ti minutter.
Hvis gelatinen allerede er hovent, men vann gjenstår, tøm den forsiktig av. Fjern den varme saften fra varmen og ha gelatinen i den, rør i gelébunnen til alle gelatinpartiklene sprer seg.
Hell den litt avkjølte blandingen i forberedte former. Pynt med frisk frukt om ønskelig. La desserten avkjøles helt i kjøleskapet.

syltetøy oppskrift

Kirsebær, bringebær eller annet syltetøy kan være grunnlaget for en forfriskende sommergodbit - syltetøygelé. Hvis preparatet inneholder biter av frukt eller hele bær, vil de gi smak til desserten.

Listen over ingredienser som trengs for gelé:

200 ml syltetøy;
100 g sukker;
500 ml vann;
25 g gelatin.

Framgang:

Klargjør gelatin for videre bruk (bløtlegg og løs opp til flytende) som angitt i instruksjonene på pakken. Mengden vann som trengs for å tilberede den er ikke inkludert i ingredienslisten.
Hell syltetøyet med mengden vann som er angitt i oppskriften, tilsett sukker og rør. Kok deretter blandingen i 10 minutter og avkjøl til ca 50 grader.
Kombiner syltetøybunnen og flytende gelatin, hell alt i former og sett i kjøleskapet i fire timer til det er helt stivnet. Server med is eller pisket krem og pynt med en myntekvist.

Matlaging fra rømme

Rømmegelé er ufortjent ansett som en kaloririk dessert, fordi, i motsetning til populær tro, er ikke fet hjemmelaget rømme ideell for tilberedning, men et butikkkjøpt produkt med et fettinnhold på 15%.

For å tilberede en mild rømmedessert på gelatin, trenger du:

400 g lav-fett rømme;
120 g sukker;
10 g vaniljesukker;
30 g gelatin.

Rekkefølge av handlinger:

For at sukkeret skal løses opp raskere i rømme, og for at gelatinen ikke skal krølle seg sammen i klumper, fjern alle dessertingrediensene fra kjøleskapet på forhånd, slik at de kan varmes opp til romtemperatur.
Pisk rømme med en mikser til luftig, tilsett vanilje og vanlig sukker gradvis.
Når alle kornene sprer seg i meieriproduktet, overfør et par spiseskjeer søt rømme til en beholder med tilberedt flytende gelatin, bland og bland med den totale massen.
Anrett rømmegelé i boller og send inn kaldt til det er stivnet. En del av geléen kan farges brun med kakao og legges i en form, som flerfarget deig når du baker en sebrapai. Du kan også lage en puffdessert ved å veksle mellom frukt (alle unntatt kiwi og ananas) og gelé.

Hjemmelaget melkegelé

For den enkleste melkegeléen trengs bare tre ingredienser: tilberedt gelatin, melk og sukker. Men denne kalorifattige desserten kan varieres ved å tilsette forskjellige krydder (vanilje, muskat, kanel), sjokolade eller kakao, kaffe og frukt.

For en klassisk hjemmelaget melkegelé ta:

200 ml melk;
4 eggeplommer;
100 g sukker;
10 g gelatin;
vaniljepulver etter smak.

Matlaging:

Sett melk på brann og kok opp. I mellomtiden, tilsett sukker og vanilje til eggeplommene, mal alt til en homogen kremet masse.
Hell varm melk i eggeplommene med sukker, rør til jevn. Legg så ut den hovne gelatinen og varm alt opp litt under konstant omrøring, uten å varme opp massen over 60 grader.
Hell varm melkegelé i forberedte tørre beholdere, og etter at den har nådd romtemperatur, sett den i kjøleskapet til den er fullstendig stabilisert.

Geléen kan serveres i skåler, kopper eller andre former den har stivnet i, eller du kan dyppe formen i varmt vann i et par minutter og ta geleen forsiktig ut på en tallerken. Dette skaper flere muligheter for spektakulær levering.

Hvordan lage dessert av kompott

Når det gjelder bruken av vinterpreparater for tilberedning av sommerdesserter, er det mulig å tilberede ikke bare gelé fra syltetøy, men også fra kompott. En klype sitronsyre, vanilje eller kanel kan gi en spesiell smak til retten.

Forholdet mellom komponenter for kompotgelé vil være som følger:

500 ml kompott;
30 g gelatin.

Kokeprosess:

Sil kompott for å filtrere frukt og bær. Hell den nødvendige mengden væske og hell gelatin over. La blandingen stå i 30 minutter.
Sett deretter kompotten med gelatin på bålet og varm den opp, unngå å koke, til alle kornene er helt oppløst.
Hell halvparten av gelébunnen i silikonformer for cupcakes og send til kjøleskapet, fyll dem til midten.
Når geléen i formene stivner, legger du kompottbærene på den og heller resten av geléen over. Server etter fullstendig størkning, fjern fra formene.

Variant av kefir

I henhold til samme prinsipp som rømmegelé tilberedes en dessert basert på et annet fermentert melkeprodukt - kefir. Retten kan bare være hvit, eller du kan lage en vakker flerfarget godbit med konditorfarge, men uten dem kan du lage en vakker vanilje-sjokoladegelé.

Det vil kreve:

1000 ml kefir;
120 g sukker;
100 g mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer;
15 g gelatin;
3 g vanillin.

Oppskrift trinn for trinn:

Kefir ved romtemperatur med en mikser på middels hastighet, pisk sammen med sukker og vanilje.
Når alle søtningskrystallene har smeltet, tilsett den tilberedte gelatinen. Del gelébunnen i to like deler.
For å servere, ta vakre vinglass med stammer. Fest dem i en horisontal posisjon på skrå slik at de kan fylles halvveis med væske. Hell vaniljegelé på kefir og avkjøl.
Smelt en sjokolade i et dampbad og tilsett den andre delen av geléen, pisk massen med en mikser. Når den hvite delen stivner setter du glassene oppreist og fyller dem med sjokoladegelé, deretter er desserten klar til servering.

Curd gelé med gelatin

Ostemasse kan bare tilberedes på grunnlag av cottage cheese, sukker og tilberedt gelatin. I dette tilfellet er det bedre å suge og oppløse det ikke i vann, men i melk. Men det finnes en oppskrift på en mer delikat ostemassedessert, mer som en sufflé.

For cottage cheese gelé med en delikat kremet smak, ta:

900 g myk diett cottage cheese;
100 ml vaniljesirup;
20 g vaniljesukker;
16 g gelatin;
250 ml tung krem til pisking

Slik lager du gelé av gelatin og cottage cheese:

Ha cottage cheese i en beholder av passende størrelse, hell vaniljesirup i den og mal den med en nedsenkbar blender til den er jevn. Tilsett deretter den tilberedte flytende gelatinen og bland alt igjen med en blender.
Pisk den avkjølte fløten til faste topper med vaniljesukker. For ikke å overpiske fløten og løse opp alle partiklene, kan sukker males i en kaffekvern til pulver.
Bland deretter begge massene (kremaktig og cottage cheese) forsiktig med en slikkepott. Ordne i forberedte beholdere og etter størkning kan du nyte den kremaktige ostemørheten.

Fra jordbær hjemme

I jordbærsesongen ville det være en stor feil å ikke prøve å lage deilig gelé av juice og hele jordbær.

For å forberede den trenger du:

550 g jordbær;
220 g granulert sukker;
200 ml kaldt vann;
15 g gelatin.

Vi tilbereder jordbærdessert som følger;

Jordbær, sorter ut stilkene, skyll og tørk på et papirhåndkle. Press juice fra omtrent halvparten av det totale antallet bær.
Hell resten av jordbærene med sukker og hell vann, kok opp og kok i 3-4 minutter. Dekanter deretter buljongen, og legg bærene forsiktig i former.
Tilbered gelatin med jordbærbuljong. Kombiner det oppløste fortykningsmidlet med jordbærjuice og hell bærene over det, og etter å ha ventet på at alt har stivnet, kan du fortsette til smakingen.

Tranebær steg for steg

Geléoppskriften med gelatin og tranebær lar deg få ikke bare en veldig sunn, men også en original dessert. Tross alt er fordelene med tranebær bevart på grunn av at de purerte bærene ikke påvirkes av høye temperaturer, og det rosa luftige geléskummet gjør retten mer interessant.

Andelene av ingrediensene som brukes:

160 g ferske eller frosne tranebær;
100 g sukker;
500 ml vann;
10 g gelatin.

Matlagingstrinn:

Hell først gelatin i 100 ml kaldt vann og glem det trygt i de neste 30 minuttene.
Tranebær hvis et frossent produkt brukes, tine på forhånd, skyll, tørk og puré med en blender.
Gni den resulterende massen gjennom en sil. Hell kaken med de resterende 400 ml vann og send til bålet, og den mosede pureen vil være nødvendig litt senere.
Hell sukker i kokt vann med kake og kok i et par minutter til det er helt oppløst, fjern fra varmen.
Når væsken avkjøles litt, tilsett den hovne og smeltede gelatinen i den. Sil den resulterende blandingen gjennom en sil og bland med tranebærpuré.
Hell 2/3 av den flytende geléen i porsjonerte retter, uten å legge noen centimeter til randen, og avkjøl til den er helt stivnet.
Avkjøl resten av geléen til flytende gelé og pisk med en mikser til skum, som deretter fordeles over den frosne geléen, og sett desserten tilbake i kjøleskapet.

Hjemmelaget plommegodbit

Plomme sammen med annen frukt og bær kan også være en flott base for en deilig sursøt gelé.

I dette tilfellet må du ta:

150 g modne plommefrukter;
100 g sukker (mengden av denne ingrediensen kan justeres avhengig av personlig preferanse);
600 ml drikkevann;
20 g gelatin.

Hjemmelaget plommegelatin oppskrift trinn for trinn:

Skjær de vaskede plommene etter å ha fjernet steinene i små biter, hell 0,5 liter vann, tilsett sukker og kok alt på komfyren etter å ha kokt i fem minutter.
Bruk de resterende 100 ml vann, tilbered den reseptbelagte mengden gelatin.
Hell varme plommer i sirup i en blenderbolle og knus til en homogen homogen masse. Gå deretter tilbake i pannen og bland med tilberedt gelatin.
Når geléen er avkjølt til romtemperatur, skal den fordeles i porsjonsbeholdere og sendes i 2-4 timer i kulde.

Kirsebærgele med gelatin

Denne desserten ser ut som en dyr restaurantrett, hvis du heller den i boller, og før servering, pynter du med pisket krem og et cocktailkirsebær. Du kan lage kirsebærgele av syltetøy, juice eller kompott, og i sesongen kan du ta friske kirsebær.

Liste over brukte produkter:

300 g kirsebær;
150 g sukker;
600 ml vann;
20 g gelatin.

Hvordan lage mat:

Hell geleringskomponenten i 100 ml vann og la den absorbere fuktighet. Avhengig av produktet som brukes, vil det ta opptil en halv time.
Ha det resterende vannet og sukkeret i en kjele av passende størrelse, rør og sett på brann.
Mens sirupen koker, fjern gropene fra de vaskede kirsebærene. Ha dem så i en kokende sukkerløsning og kok i ti minutter.
Fjern kirsebærene fra varmen, overfør den hovne gelatinen til dem, som røres til de er jevne. Etter det gjenstår det bare å helle geléen i boller og la den stivne.

Jelly er et nyttig produkt som har vært på toppen av "deilig" mote i mange år. Denne kule søtsaken er elsket av både barn og voksne.

Gode nyheter for de som følger figuren deres. Gelé inneholder et minimum av kalorier! Til tross for at gelatin i seg selv er ganske høykalori (350 kcal per hundre gram), regnes retter fra den som diett. Siden det bare trengs ca 15 g fortykningsmiddel for å tilberede en liter dessert.

For at geléen skal fryse godt og dekorere bordet, må du kjenne til noen grunnleggende matlagingsregler. Først må du fortynne produktet riktig. De fleste produsenter angir all nødvendig informasjon på emballasjen, men det er noen finesser, uten å vite hvilke du lett kan ødelegge desserten:

gelatin er ønskelig å fylle med kokt vann. Etter at produktet "tar" væsken, må den stues over lav varme;
for ikke å gjette med konsistensen, er det viktig å observere proporsjonene. Hvis "lett" størkning er nødvendig, bør ikke mer enn 20 g per liter væske brukes;
hvis oppskriften krever et tett "marmelade"-resultat, vil en andel på 40+ / 1 l duge;
Det er også verdt å ta vare på "temperatur" -modusen. Ikke kok gelatin. Etter så høye temperaturer vil den ikke tykne. Det samme gjelder kulde. Hvis du avkjøler fortykningsmidlet i fryseren, risikerer du å ødelegge retten håpløst;
det viktigste kriteriet for tilberedning av en kvalitetsdessert (eller gelé og aspic, der gelatin også brukes) er friskheten. Før du kjøper, ikke vær lat og fortsatt se på produksjonsdatoen. Ta også en titt på pakkens integritet. Det er usannsynlig at noen vil like å finne en kaket klump i en pose når du lager mat, i stedet for et smuldrende produkt.

Hvordan avle gelatin for søte retter

En fin måte å beregne mengden væske du trenger er formelen 1/5. Det vil si en del gelatin til fem deler væske. Du kan bruke vann, samt juice, kompotter eller vin. Hevelsesprosessen vil ta omtrent en halv time.

Hovent gelatin må løses opp. Det er best å bruke et vannbad, som ikke lar det koke.

Det er verdt å blande den oppløste gelatinen med hovedmassen når begge ingrediensene har omtrent samme temperatur. Denne tilnærmingen vil bidra til å unngå klumper i den ferdige retten.

Med løselig gelatin er ting mye enklere. Matlagingsinformasjon er vanligvis angitt på emballasjen og samsvarer med kvaliteten på produktet. De nødvendige proporsjonene av væsken er vanligvis gitt der.

Tilberedning av salte retter har ingen kardinalforskjeller. Det eneste viktige å merke seg: gelatin kan helles i varm buljong, og til og med kokes litt (ikke lenge, ellers vil smaken av gelatin bli funnet i den ferdige retten).

Lage gelé hjemme

For å lage en enkel gelé trenger du vann, sukker, gelatin og frukt (eller melk) fyllstoff. Gelatin bløtlegges, i henhold til proporsjonene og ønsket konsistens, og etter hevelse, drenering av overflødig vann, injiseres i den varme basen, uten å slutte å røre.

Etter oppløsning av gelatinen avkjøles massen og helles i former. Herdetiden avhenger av mengden fortykningsmiddel som brukes.

Og for å frigjøre den ferdige geléen fra formene, må du senke dem i varmt vann, og deretter, dekke dem med en tallerken, snu dem.

Vi tilbyr å komplisere oppgaven og lære å lage dessertgelé med gelatin hjemme.

For å tilberede "saftig" gelé trenger du:

juice - 500 ml (alle vil gjøre det. Men det er verdt å ta hensyn til at sure juicer kan "kreve" mer sukker);
uløselig gelatin - 25 g;
sukker - 1 ts

Koketid - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 45 kcal / 100 g.

Bland gelatin med juice. La svelle i ca 1 time. Etter at denne tiden har gått, må du tilsette sukker til massen og sende beholderen til en langsom brann. Rør bedre ikke med en metallskje. Stopp oppvarmingen så snart gelatinen og sukkeret er oppløst. Det er nødvendig å ikke la massen koke.

Neste trinn er å helle i former. For innredning kan du legge ut bunnen av formene med frukt eller bær. De bør vaskes først, og om nødvendig fjerne beinene. Dette er viktig hvis små barn vil like dessert.

Hell fremtidig gelé i former, den må plasseres på et kaldt sted for å stivne.

Hvis du må sette den i kjøleskapet, er det bedre å dekke formene med matfilm slik at lukten av andre produkter ikke absorberes i desserten.

Etter herding kan desserten tas ut av formene. Det er best å ty til å senke formene i varmt vann. Men det er viktig å sikre at sprut ikke faller på den ferdige retten, og dermed ødelegger utseendet.

Den kan serveres med is, krem eller som en frittstående dessert.

oppskrift på bærgelé

Du vil trenge:

bær (bringebær, bjørnebær, blåbær, etc.) - 500 g;
sukker - 100 g;
gelatin - 25 g;
vann - 500 ml.

Kaloriinnhold - 300 kcal.

Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann. La stå i en time.

Skrell bærene fra stilkene, skyll med rennende vann og la stå på en serviett til overflødig vann slipper ut. Kvern deretter bærene gjennom en sil, press saften. Løs opp den hovne gelatinen på lav varme.

Bærpuré skal kokes i flere minutter med sukker, til den er helt oppløst. Avkjøl deretter og tilsett bærsaften.

Tilsett varm gelatin i blandingen av bærpuré og juice, rør til det er helt kombinert.

Fukt formene med vann, legg noen friske bær på bunnen, hell blandingen og la stivne.

oppskrift på tyttebærgelé

For matlaging trenger du:

tranebær - 1 kg;
sukker - 800 g;
gelatin - 50 g;
vann - 500 ml.

Koketid - 2 timer 30 minutter.

Kaloriinnholdet i en porsjon er 600 kcal.

Bløtlegg gelatin i vann og la svelle i en time. Mens fortykningsmiddelet tilberedes, må du sortere bærene, helle kokende vann over dem og renne av vannet, la litt ligge i bunnen. Deretter må du male tyttebærene og presse gjennom osteduk.

I juicen samlet fra bærene må du legge til sukker og sette beholderen på bålet. Kok til sukkeret er oppløst under omrøring. Neste trinn er å tilsette gelatin. Det er viktig å sørge for at massen ikke koker de neste minuttene. Det er hele prosedyren.

Ferdig gelé må dekomponeres i krukker. Forresten, de kan ikke steriliseres. Dette bæret er ikke utsatt for gjæring. Snu de rullede glassene, plasser dem på lokkene, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted etter avkjøling.

For elskere av meieri desserter - hvit gelé

For å lage det trenger du:

melk - 350 g;
vann - 150 g;
sukker - 3 ss;
gelatin - 1 ss.

Koketid - 2 timer 30 minutter.

Kaloriinnhold - 200 kcal.

Matlaging av melkegelé starter med tilberedning av gelatin. Hell den med vann og la stå i 1 time. Varm opp melken nesten til koking, ta den av ovnen, hell sukker i den og varm den opp litt til. Skille gelatin fra væsken som er igjen etter svelling.

Rør, tilsett gelatin til forhåndskjølt melk. For smak, tilsett vaniljesukker. Gelé må helles i former gjennom en sil.
Du kan fjerne desserten fra beholderne på standard måte: senk formen ned i varmt vann.

oppskrift på jordbærgelékake

Gelé er et allsidig produkt. Den er velsmakende nok til å servere som en egen dessert, og passer også godt i ferdigretter. Det brukes ofte i konfekt, spesielt når du baker kaker.

For at gelé skal tjene som et flott tillegg til kaken, må den tilberedes riktig, og følge alle reglene. Hvis gelatinen er løselig, kan du, etter instruksjonene på pakken, umiddelbart begynne å forberede massen.

Hvis det er vanlig, må du først fylle det med vann og la det stå en stund. Du trenger totalt 10 g fortykningsmiddel Følgende er oppskrift på hjemmelaget gelatin og jordbærgelé til kaken.

Så gelatinen er klar. I tillegg til det trenger du:

vann - 100 g;
jordbær - 150 g;
3 ss sukker.

Koketid (tar hensyn til hevelsen av gelatin) - 2 timer 20 minutter.

Kaloriinnhold - 65 kcal.

Mal bærene i en kjele, tilsett sukker, og hell deretter i 2 ss vann. Kok alt sammen i noen minutter. Etter litt avkjøling, hell over overflødig væske og tilsett gelatin til jordbærene.

hvis geléen skal brukes som et lag, må du helle den i formen og la den stivne. Kutt deretter i biter og ha på kremen, dekk deretter med neste kake;
og hvis du må dekorere kaken, bør det gis spesiell oppmerksomhet. Først avkjøl til romtemperatur. Etter å ha forberedt sidene på kaken tidligere, slik at væsken ikke "løper bort". Kartong brettet til en ring og stukket inn i den øverste kaken egner seg best til dette. Du må helle veldig forsiktig. For å stivne bør kaken plasseres på et kjølig sted. Etter at fortykningsmidlet har stivnet, kan pappkantene fjernes forsiktig.

Notater av konditorer

hvis oppskriften inneholder frukt, er det bedre å tilsette litt mer gelatin. Ellers kan juicen som skal gis, for eksempel appelsiner, hindre at fortykningsmidlet fester seg. Noe som vil resultere i et urolig lag inni den ferdige desserten;
du elsker søtsaker, men pass på figuren din, din frelse er gelé. Det er kalorifattig og sunt. Du kan også bruke en erstatning i stedet for sukker, som vil redusere kaloriinnholdet i desserten ytterligere;
flerfarget gelé ser veldig imponerende ut i gjennomsiktige høye glass. Hvis du fester glasset i en skråstilling før du heller det første laget, kan du få en utmerket gelé "feil". Og for å skille mellom farger kan du bruke et melkeaktig lag som mellomlag.

Med et ord, det er ikke noe mer "kreativt" produkt enn gelatin. Med den kan du lage utmerkede desserter, samt vakkert dekorere ferdige. Og fordelene med gelatin i kostholdet er rett og slett ubestridelige.

En annen oppskrift for å lage gelé er i neste video.

fruktgelé er smaken av barndom. Gelégodteri, iskrem med geléterninger, gelégummi, og selvfølgelig gelé som en uavhengig rett.

Alle husker hva det er: en myk, gelatinaktig masse med en elastisk tekstur ulik noe annet, som oppnås ved å tilsette gelatin.

Til tross for alt, tror noen innbyggere fortsatt at gelé er en skadelig og kaloririk pulverrett fortynnet med vann, selv om denne desserten faktisk, hvis den er tilberedt i henhold til en oppskrift, er en av de mest nyttige og fordøyelige av menneskekroppen.

Og blant ingrediensene for tilberedning er de fleste av dem naturlige produkter. Som regel er dette en rekke bær og frisk frukt, men juice brukes ofte i oppskriften. I denne oppskriften skal vi se på nettopp slike oppskrifter.

Den klassiske måten å lage fruktgelé på

"Klassiske" geléoppskrifter som dateres tilbake til det gamle Europa er ferskpresset juice blandet med sukker, kokt og hermetisert.

Årsaken til dette er velkjent: i de dager eksisterte ikke gelatin, som en naturlig kulinarisk komponent, ennå, og derfor brukte kokker de naturlige egenskapene til visse bær og frukter - for det meste var dette juice av en rekke av frukt med pektin.

Så for eksempel var de mest populære ingrediensene for klassisk gelé bær som: solbær, blåbær, tyttebær, jordbær, kirsebær, rips og andre.

På 1900-tallet tillot masseproduksjonen, distribusjonen og tilgjengeligheten av gelatin kokker å lage gelé fra praktisk talt alle ingredienser, inkl. ingen frukt i det hele tatt.

Det er imidlertid fruktgele som regnes som den mest kanoniske og kjente varianten av gelé. Oppskriften på tilberedning Meddeltakelse av gelatin er ikke lenger like primitiv som de gamle oppskriftene. Og nå vil du lære hvordan du lager slik gelé. Koketid: 60 minutter (gjennomsnitt).

Ingredienser:

Stort rødt eple og pære
En håndfull friske bær: jordbær, jordbær eller kirsebær
Tre spiseskjeer (ss) gelatin
En halv kopp granulert sukker

Matlaging:

Den helt oppløste gelatinmassen må blandes med søt sirup, og så avkjøles. Når alt er klart – hell gelémassen i former, over frukt og bær. Sett desserten i kjøleskapet 4-5 timer og det beste er for hele natten.

Om morgenen kan du nyte den legendariske desserten, både naturlig og hjemmelaget..

fruktgeléoppskrift for å holde seg i form

Hvordan lage en deilig dessert med rømme?

Det er mange geléoppskrifter som er radikalt forskjellige fra hverandre og like i bare ett ufravikelig aspekt: gelatin brukes som en komponent i hver enkelt oppskrift.

Siden potensialet til gelatin og dets kulinariske bruksområder ble oppdaget relativt nylig, var slike retter som for eksempel "melkegele" i lang tid umulig - tross alt visste alle at gelé er en fruktdessert.

Nå, takket være tilsetningen av gelatin, kan vi tilberede en gelégodbit uten frukt i det hele tatt (selv om det er en oppfatning at det ikke er veldig velsmakende uten frukt i det hele tatt). Og vi vil vurdere en av disse oppskriftene nedenfor. Total koketid: 5-6 timer.

Ingredienser:

Frisk rømme med middels fettinnhold - 300-350 gram
Sukker - 100 gram
Vaniljesukker - en halv teskje
20-25 g gelatin
Valgfritt: juice fra frukt eller bær. Du kan også bruke vanlig vann
håndfull svisker

Matlaging:

Du kan også bruke den samme beholderen som du tilberedte geléen i som en form - derfor må denne beholderen settes i kjøleskapet. Samtidig, etter å ha trukket ut beholderen fra kjøleskapet, skal den senkes til ti til femten sekunder i en bolle med varmt vann slik at geléen kan trekkes ut av den oppvarmede beholderen.

Gelé serveres med friske bær eller fruktbiter, dekorert med søtt strø, melis og lignende tilsetningsstoffer til konfekt.