Prisen på salt og fersk Salla har en stor forskjell, og det er mange ganger kostnaden for saltpakke.

Ja, ja, fordi det er salt som er hovedbestanddelen, og krydder er allerede et spørsmål om smak, og de vil alltid være på ethvert kjøkken.

La oss redde og salt fett selv!

Tross alt er det så enkelt, og det er så mange fantastiske oppskrifter!

Solim Salo hjemme - Generelle prinsipper

Smaken og kvaliteten på saltbassen er direkte avhengig av produktet. Det er bedre å ikke bruke for tykt eller for tynt strik. Men lagene og kjøttstykkene er velkomne! Med dem viser det seg ikke bare vakkert, men også fantastisk deilig.

Hvilke hashing metoder eksisterer:

I saltlake;

Varmt.

Raskere å lage mat. Og etter en time kan det spises, men går ofte til en komplett kjøling i den modige. Kaldt vått og tørt salting i gjennomsnitt krever 4-5 dager. Men de mindre og tynnere stykkene, jo raskere.

Salt er egnet bare stort. Du kan bruke havet. Av krydderene i fettet er pepper, spidskommen, laurbærbladene plassert. Og selvfølgelig, hvitløk. Den ferdige spiseren kan lagres i kjøleskap eller fryser, og slik at den ikke mister smak og aroma, må den forsegles. Det er bedre for ett stykke å gjøre det lettere å bruke og få riktig beløp umiddelbart.

Oppskrift 1: Hvordan å løse fett hjemme med en tørr måte

En enkel måte å salting av sala hjemme. Det krever ikke mye tid og enda mer oppmerksomhet. Før bruk, trenger du bare å vurdere saltlaget med en kniv. Du kan skylle og legge til.

Ingredienser

Nær et kilo Sala;

Svart pepper;

1 kg salt.

Du kan bruke noen krydder eller spesielle krydderblandinger for salting.

Matlaging

1. Forbered fett. Vi rengjør huden, skyll, tørker tørr. Klipp de samme stykkene. Størrelsen på verdien har ikke, du kan bli saltet med ett lag. Men det er mer praktisk å umiddelbart kutte rektanglene "samtidig."

2. Bland et stort salt med pepper og andre krydder, ta bassens skiver fra alle sider, inkludert sprinkling av skjørtet.

3. På bunnen av pannen lukter vi saltlaget med en halv centimeter.

4. Sett stykker bass, ikke veldig stramt til hverandre, la små lumeter. Vårsalt med krydder, du kan legge til et par bladblader.

5. Vi legger ut den andre sala, vi heller ut restene av saltet, dekker og tåler i den varme dagen. Send deretter ytterligere 5 dager i kjøleskapet. Du kan i en god kjeller.

6. Det ferdige fettet er godt reddet på et kaldt sted. Men det er mulig å pakke og fjerne i fryseren, og dermed utvide holdbarheten flere ganger.

Oppskrift 2: Hvordan å saltfett hjemme i saltlake (Tuzluk)

En rask og enkel måte å salivere fett hjemme mange vertinne. Det er ønskelig for saltlake å ta et marinealt, men du kan og den vanlige store slipingen. Spesielt velsmakende for denne oppskriften det viser seg fett med lag.

Ingredienser

800 gram vann;

Kilo Sala;

1 kopp sjø eller vanlig salt;

3 hvitløk tenner;

2 Laurel blader;

Pepper Polka Dot, du kan og andre krydder.

Matlaging

1. Klipp de vasket og tørre skivene på 4-5 centimeter.

2. Tøm saltet, bland intensivt. Kroken bør ikke stå igjen. Vi kaster krydder, hakkede hvitløk tenner.

3. Vi bretter skiver av slam i krukken, hell saltlake. Tåler i kjøleskapsdagen, og du kan fjerne den første prøven. Hvis stykkene kutter jo større, må du vente lenger.

Oppskrift 3: Hvordan løse fett hjemme med hvitløk og pepper

Saltet fett hjemme på forskjellige måter, men oftest er produktet rikelig klemmet med pepper og hvitløk, da de perfekt understreker sin smak. I matlagingsbyene bruker skuffer og fat, men vi vil gjøre det lettere.

Ingredienser

Svart pepper.

Matlaging

1. Klipp fettet med vilkårlig skiver, det vil forkynne det og trekke det ut med håndklær.

2. Rengjør hvitløket. Antall av noen. Klipp tennene langs fire deler.

3. Vi gjør en kniv med en kniv med en kniv og spigoon hvitløk.

4. Rør saltet med svart pepper og gni stykkene. Salter angrer ikke.

5. Vi bretter de fylte stykkene i pakken og på toppen av et raude salt, la det være mer.

6. Nå er pakken satt i en bolle eller panne, hold en dag i varm, og deretter fem mer i kjøleskapet. Det er alt!

Oppskrift 4: Hvordan saltfett hjemme med en løkskall

Metode for Hot Salts Sala, som tillater ikke bare å raskt få produktet, men gjør det også veldig vakkert. Og hvis du legger til flytende røyk, så vil eventyret vise seg. Skalmen tar bort fra buketten.

Ingredienser

Sala på 1,5 kg;

Salter 7 skjeer;

Vann liter;

2 JB av husk;

Hvitløk og pepper.

Matlaging

1. Skallet må skylles, legges i en gryte, legg til ild og legg på komfyren. Bruk litt gammel kasserolle, som den er malt inne.

2. Klipp fettet med stykker med en side på 5 cm, lengden kan gjøres mer.

3. Vi kaster salt i en kasserolle. Og så snart buljongen forlater et minutt, legger du slede skiver. Du kan helle 3 skjeer med flytende røyk. Kok 15-20 minutter. Jo tykkere det er, jo lengre tid.

4. Fjern fra brannen og gå i 12 timer.

5. Ta ut stykkene, gni den ristede hvitløk og pepper. Du kan bruke en rød, svart eller blanding.

6. Vri hvert stykke av matfilm eller folie og fjern i fryseren. Men du kan spise umiddelbart, bare i kammeret er det perfekt i flere måneder og mister ikke smak i det hele tatt.

Oppskrift 5: Hvordan saltfett hjemme med varm saltlake

En svært velsmakende for denne oppskriften er et bryst, hvor en stor mengde kjøtt rot er konsentrert. Det tar omtrent fire dager å lage mat, så er fettet lagret i fryseren.

Ingredienser

0,8 kg bass;

7 skjeer av salt;

Lit av vann;

5 peas peppers;

2 carnations;

En liten hvitløk.

For rubbing biter trenger pepper, hvitløk, kan du ta pepperrot og eventuelle krydder. Vi velger etter eget skjønn. Men du kan ikke gni noe i det hele tatt.

Matlaging

1. Tegn fett på 3-4 stykker. Vi skyller, vi tørker.

2. Creamers med krydder som er oppført i oppskriften. Du kan fjerne noe eller legge til. Vi gjør din smak, men mengden salt blir ikke endret. La saltlake plage to minutter.

3. Hell kokende vannfett, vi legger en tallerken på toppen slik at den ikke kommer opp, og la den stå på en komplett kjøling ved romtemperatur.

4. Fjern deretter i tre dager i kjøleskapet. Slik at duften ikke sprer seg til andre produkter, kan du dekke lokket eller trekke næringsfilmen.

5. Ta ut stykker, vi tørker med papirservietter fra saltlake. Du kan bare drukne på bordet ved å legge på papir.

6. Så ruller vi med hakket hvitløk med krydder, strammer i folie og sender den til lagring i fryseren.

Oppskrift 6: Slik løser du fett hjemme for røyking

Røkt fett er sinnsykt velsmakende. Men før prosedyren er produktet svært viktig å forberede seg riktig, nemlig å unnslippe.

Ingredienser

1,5 kg bass;

200 gram salt;

2 Laurel ark;

Malt pepper;

3 hvitløk tenner;

1 ts. Tørr sennep.

Matlaging

1. Tall hvitløk, kuttet stykker.

2. Vi gni fettsaltet med pepper, skift inn i beholderen. Vi ser med skiver hvitløk, vi heller ut alt saltet ovenfra.

3. Vi kaster et løvblad, luktende sennep.

4. Fall med bratt kokende vann. Vann bør litt dekke spic.

5. La før avkjøling, send deretter i tre dager til kjøleskapet. Salo, saltvann for denne oppskriften, du kan ikke bare røyke, men også saltet.

Oppskrift 7: Hvordan solo fett hjemme med sukker

Dette er den hviterussiske oppskriften som absolutt noen spike kan saltes. Deilig er skiver med lag og uten dem.

Ingredienser

3 skjeer av salt;

0,7 kg bass;

0,5 skjeer av kumminfrø;

1 skje sukker;

0,5 timer. L. Kardemomme;

1 Laurel ark;

Hodet hvitløk

Pepper å smake.

Matlaging

1. Gjennom pressen hopper vi over de rensede lobene av hvitløk.

2. Vi skyller stykkene av skrapet, kuttet lenge, men ikke brede klumper. Det er nok å legge en bredde på 2-3 centimeter.

3. Vi tørker brikkene med hakket hvitløk.

4. Vi kobler alle krydder sammen, legger til et laurbærblad, som du må forsiktig bryte.

5. Etter hvitløk tørker vi stykkene av den kokte krydder, skiftet inn i glassbeholderen og fjerner i det kule stedet.

6. Daglig vri brikkene på den andre siden. Bare 4 ganger slik at klumper ligger på hver side og på den femte dagen kan du ta en prøve!

Ikke vær redd for å redusere fett! Dette er et unikt produkt som absorberer bare trenger mengden salt. Og unødvendige krydder fra overflaten av stykker kan alltid være ønsket eller vasket.

For tørre salter er det bedre å ikke bruke periton. Det viser seg tøft, snack vil være vanskelig å tygge. Peritonean er bedre vennlig med saltoppløsning og matlaging. For tørre oppskrifter er sidepartier av kadaver og spinn perfekt.

Det er bedre å gni hvitløk allerede klar og beregnet for bruk av fett. I prosessen med lagring og enda mer frysende smaken går tapt, og smaken blir mindre uttalt.

Slik at fettet er mer ømt, kan du suge stykker i vannet på 10-12 timer. Du kan legge til et par sukkerskjeer til vannet, smaken av produktet vil bare være bedre.

For vakkert, forsiktig og fint kuttet fettet, må du holde det i fryseren. Det herdes ikke til slutten, og det vil være lett å bukke for kniven.

På de ferdige lønnene er kjøttlagene mørke. Hvis de forblir rosa, må du vente. Hvis det er få salter på stykker, kan du alltid skyve. Men saltlake er bedre å umiddelbart konsentrert.

"Brine"

Fettet fremstilt på denne måten agiterer ikke, blir ikke gul og holdes i lang tid, samtidig som det opprettholdes utmerket smak.

Til salt 2 kg bass, forbereder vi saltvann: 1 glass salt vil være nødvendig på 5 glass vann. Brine Bopping, avkjøl til romtemperatur.

I mellomtiden legger vi fettet med små biter (slik at det var praktisk å få det) og legge det løst (!) I en 3-liters bank, å legge til 3-5 Laurel Leaf Leafs mellom lag, svarte erter, 5-8 fedd av hvitløk.

Jeg vil dekke saltlake, dekke et løst lokk. Vi vil holde en uke i rommet (vil være klar til bruk), så jeg vil ta det på kulde. Vanligvis er ikke mer enn 2 kg bass på en slik beholder (3-liters bank). Det viktigste er ikke å legge stykker veldig tett inn i banken, ellers er larden bare "kvelende".

2-veis!
Fersk fett kuttet i stykker på 250-350 g og brettet inn i de emaljerte grytelagene, snakket med en overfylt hvitløk. Svart pepper paprika presses inn i hver stolpe på 6-8 stykker. Deretter koker de vann med et laurbærark og salt (salt så mye å dukke opp, rå poteter forlatt der). Etter at kjøling av saltlake helles av fettet, presset undertrykkelsen og tåler 10-12 dager. Så stykkene tatt ut, tørt og lagret i kulde.

3 vei!

Denne metoden for salting er egnet til noe fett - både mykt og stivt.

Salo kuttet i stykker størrelser med palme eller litt mindre. En skarp kniv å strømme inn i dem hull på 1,5-2 cm dyp og ligge i dem brikkene av hvitløk (mengden av det avhenger av din kjærlighet til hvitløk). Da må du pierce nye hull mindre og legge pepperterter i dem - i henhold til din smak. Hvert stykke sala å kutte inn i en blanding av favorittkryssene dine og en god blanding for å le i fettet. Slan skiver tett lå på side i en dyp emaljert kasserolle.

Forbered en veldig kul saltløsning, uten unnskyld salt, fordi, som vi allerede vet, vil Salo ta salt akkurat så mye som han trenger. Legg til et lite blad til saltlake og alle de samme krydderene å smake, kom med å koke og fjern fra brannen. Omdømme for å avkjøle og varme fettet.

Når innholdet i pannen helt kjøle ned, fjern kasseringen i kjøleskapet. Etter en uke vil Salo være klar. Det skal trekkes ut av saltlake, litt tørt, vikle i et sporing eller pergamentpapir og sett i fryseren.

4 Way.

Ingredienser
Salo (Subchannel med kjøttlag)
salt
pepper
hvitløk

Metode for Salty Sal.

For saltlake tar vi kaldt kokt vann, oppløst salt i den (stein stor sliping) til saltet ikke lenger vil oppløse. I en salt løsning smuldrende hvitløk og kaste pepper erter (splitt, kan du huske rullestiftet).
I saltlake legger vi fett og legger på et kaldt sted i 2-3 dager.
La oss få fett, tørke med papirhåndkle og rikelig pepper på alle sider, du kan drysse med dill.

5 Way.

Skiver i små biter av Salo brystet satt i en tre liters krukke, legg til en kuttet hvitløk, helling saltlake og alt, etter en dag kan du spise. Og saltlake er forberedt så - i en kasserolle med kaldt vann, sett den skrekkede potet og lav i vannet i vannet til potetene flyter.

6 Way.

God appetitt!

Få vertinne vet hvordan å plukke opp fett hjemme. Og forgjeves: Saltet fett er et produkt som ikke bare er deilig og tilfredsstillende, men også veldig nyttig for menneskekroppen. Selv om tidligere ofte er denne favøret og spurte.

Nå har forskere bevist, animalsk fett inneholder viktig for de mange organenees organer, og derfor er det viktig å spise fett og trenger alle. Men bare ikke overdriv det med det. Overdreven bruk av et helt produkt, selv det mest nyttige, selvfølgelig, kan skade.

I dag forteller vi deg hvordan du velger et kvalitetsfett for salting på riktig måte. Og lag det deilig hjemme med krydder og uten dem. Du vil lære at Salaya Sala hjemme er ikke vanskelig.

Med våre oppskrifter å lage mat tradisjonelt ukrainsk mat kan du raskt og velsmakende. Til å begynne med, bør det tas i betraktning at hjemmelaget salt fett har forskjellig smak. Og de er avhengige av det store antallet faktorer:

1. utvalg av sangalternativer;
2. velge selve produktet;
3. alder og andre.

Hvordan velge en egnet fettmasse

Å gjøre husene deilig saltet fett, først. Det du trenger å gjøre er å velge riktig produkt til laks.
Hvordan velge et produkt, flere nyttige tips.
1. Den optimale størrelsen på et stykke av en sala for salting fra fire til seks centimeter i tykkelse. Husk, jo tykkere produktet er at det vil bli tøffere og gammelt.
2. Vær oppmerksom på fargen på salae for salting. Produktet må være hvit eller mild rosa. Gul farge antyder at produktet ikke lagres på feil forhold.
3. Huden skal være godt kuttet, ha en lys oransje farge og være uten børste rester. Når det er enkelt og uanstrengt skilt fra hovedstykket, så et godt kvalitetsprodukt.
4. Lukt: Stearinlys et stykke. Fersk produkt har ikke en bestemt lukt hverken utenfor eller inne.

Hvordan hilse fett med hvitløk og pepper med en tørr måte

Navnet på personen som ble løst svinekjøttet for første gang, rushed i flyet. Men produktet falt til smaken av mange mennesker. Mest sannsynlig, for første gang var han fornøyd og tatt med dem til en lang kampanje av Karrifien til Roma.

I det varme klimaet forverres salt svin lard ikke i lang tid. Det kan ikke bare spises med brød, men også å forberede forskjellige fôrretter fra det. Tradisjonen til Salt Pork Spin Spread til alle slaviske territorier, de baltiske statene og landene i Europa.

Salt fettet kan være alene hjemme. Suksessen til saken avhenger av valget av "riktig" hovedprodukt. Det er nødvendig å kjøpe det i parret form, bedre hjem i et bevist sted. Frosset fett vil ikke fungere veldig velsmakende.

Tykkelsen på brikken er et spørsmål om personlige preferanser, men du bør ikke plukke opp stykker tynn tre til fire cm.

For tørr ambulanse trenger du:

• sala of Pork 1.2 - 1,5 kg;
• picker svart fin bakke - 5 g;
• salt, nødvendigvis stor -100 g
• fersk hvitløk - 4-5 tenner.

Slik spilder du en svinekjøtt, tørr måte hjemme - trinnvis oppskrift med bilder:

Hvis det ikke er noen sterke forurensninger på et stykke designet for salting, er det ikke nødvendig å vaske det. Det er nok å rense de spantede stedene med en kniv.

Koble separat salt med pepper og blanding.

Pork fett kuttet i stykker. Det er optimalt laget stykker på ca 6 cm i en bredde og 7-8 cm i lengde. Klipp skivede stykker fra alle sider i den resulterende blandingen.

Brett det i en ren beholder og bland med riflet hvitløk. Hvis salt med pepper forblir, legg deretter til en blanding over.

Beholderen satt i kjøleskapet til bunnhyllen.

Etter en uke, Salty Pork scuffs med pepper og hvitløk klar. Et stykke svart brød med salt duftende SHAGE er hjort enn hamburger fra fastfood kafé.

Salat Salting Oppskrifter i Brine hjemme

Og nå om hvordan å salt fett i saltlake og i krydder og hva som trengs for dette.

Merk følgende! Slik at fettet er godt og raskt Saddown, velg tynnstykkene (opptil 5 cm. I tykkelse). Hvis de solitinerer et tykt stykke, så kutt det i flere mindre deler.

Lodding Sala i saltlake er kaldt i en bank

Denne utførelsen anses å være klassisk og syklingstid er 3-4 dager.

• salo i form av en tre-liters krukke, hvis du legger i biter tett;
• krukke (3 liter);
• vann - 1 liter;
• hvitløk - 4-5 tenner;
• duftende og svart pepper (det kan bli malt, kan erter);
• salt - 6 ss;
• lavrush - 3 Leafs;
• krydder på en klemme (ANIS, TSMIN, koriander, kardamon).

Hvordan Salt Salo i en saltlake i en bank - en oppskrift med foto trinn for trinn:

På et notat! Blandingen av krydder kan kjøpes i butikken. Flott krydder "for salting".

I en kasserolle (det er bedre å ta et landskap) vi hælder vann, tilsett salt og bland grundig. Vi legger saltlake i brann og forstyrrer til helt oppløst saltkrystaller i vann.

Krydder (koriander, erter peppers) litt knuse skjeen. Hvis bulk krydder tas, så følgelig trenger de ikke å presse dem. Vi legger til alle krydder for å koke brines, bortsett fra hvitløk, bland og umiddelbart slå av.

Klare tenner rent, kutt i halvparten av langsgående. Hvis du tok store skiver, så flere langsgående deler. Knuse litt med en skje. Vi legger til hvitløk til den avkjølte saltlake, blandet.

Vi tar krukken, legger på den med en skiver av Sala.

Merk følgende! Salo i en jakke for salting bør legges fast. Samtidig, så det var da en mulighet til å få en eller to stykker.

Hell spisiteten i banken med en fullt avkjølt saltløsning sammen med krydder, krydder og et laurbærark.
Vi rister krukken, forlater uten å lukke lokket, i 2 timer i rommet.

Perfekt valg for moderne kjøkken!

I årevis og elskede av millioner av eierne Modell av vegetabilsk ramme i moderne versjon: Nå har hun maksimal muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer kutting: kuber, stropper, ringer, chips, skiver, klumper av forskjellige størrelser og tykkelse. Borshi, Stew, Solyanka, Salater - Alt dette kan du kutte det umiddelbart!.

Vi lukker saltet fett i saltlippet, sender i 5-7 dager i kjøleskapet. Jo lenger banken med Salom vil stå og vekke, det vil derfor være mer salt.

Fullt klar hjemmelaget fett i saltlake vil være i en uke. Deretter kan du spise den eller fortsette i dette skjemaet for å lagre i kjøleskapet.

Hvis du ikke liker å spise våt, bare fjernet fra saltlake, kan du gå som følger:

• få det ut av krukker, legg ut på et papirhåndkle;
• etter tørking, dryss litt av noen, som krydder (den minste). Vri den i matfilmen og send til lagring i frysekammeret. Hold hjemmet i dette skjemaet i mer enn et år.

Salo i saltlake - den mest delikate oppskriften i løkskallet

Det viser seg utrolig duftende, sterk konsistens, velsmakende. Det blir raskt spurt på denne måten: bare 1 dag og parabolen er helt klar.

For matlaging å ta:

• 1,5 kg. Fersk hvit spike (bedre med kjøttlag);
• salter 100 gram;
• 1,5 liter vann;
• 5 hvitløk tenner;
• 3 layout av laurbær;
• 9 svart pepper erter;
• 4-6 pepper pepper erter;
• løkskall (50 gram nok).

Steg-for-trinns oppskrift på saltet Sala i løkskallet:

Ta en kasserolle, det vil være nok for 3-5 liter. Sett pansene på bunnen på forhånd fjernet fra pærene og vasket under vannet, tørt skall. Over skallene legger bassskiver. Fra oven har spray produktet, dryss med pepper, legg ut laurbær og knust hvitløk.

Merk følgende! Det anbefales at hvitløk foran tillegget av hvitløk foran hvitløk, det anbefales å få en liten kniv eller skje før du legger hvitløk.

Fyll innholdet i pannen med vann, sett varmt.

På et notat! Salo i vann vil dukke opp slik at dette ikke oppstår, anbefaler vi at dekker det fra topp til en tallerken.

Når saltlake i gryten på platen vil koke, vent 10 minutter og redusere brannen til minimumet. La varm saltlake i ytterligere 15-20 minutter, og fjern deretter fra ovnen og la den stå på et kjølig sted for en dag.

Etter den angitte tiden vil fett i løkrine, tilberedt hjemme være klar. Produktet forblir for å få, tørke, dryss med krydder og spis eller fjerne for lagring i fryseren.

Lodding saltet av en varm vei i en krukke med hvitløk og krydder

Produktet er ordnet på denne måten i 3-4 dager.

For salting, er det nødvendig å forberede følgende produkter:

• 0,5 kilo fersk sala;
• krydder noen til din smak (du kan få krydder "for salting salter" eller gjøre din blanding av hvitløk, pepper,
• laurel ark, timian, koriander, etc.);
• vann - 1,2 liter;
• salt - 3 ss med en liten lysbilde.

Hvordan å salt fett med krydder med varm måte med hvitløk og krydder hjemme:

Vi legger vann i brann, koker vi av og lar oss avkjøle til romtemperaturen.
Hvitløk ren, vi bærer litt til nellikene med en skje, legger til vannet. Pepper erter og andre krydder i kornene knuse skjeen, så de vil gi saltlake all sin duft. Vi legger alt i vann.

Merk følgende! Hvis du tar en kjøpt jord krydder for salting, så vil de bli lagt til parabolen sist. Etter pickle av saltlake.

Vi tilsettes salt til saltlake for salting, bland til den er helt oppløst i vann. Hell saltlake til banken (hvis du kaster i banken), eller gå i en kasserolle.

Kutt i små biter av fett, omtrent størrelse 12-15 cm. Ikke mer. Plasser dem i den forberedte saltlake, dekk lokket. Salo i saltlake må være helt dekket.

Fjern beholderen i kjøleskapet eller på balkongen hvis saltingen utføres i den kule tiden på året i 3-4 dager. Etter den angitte tiden vil det deilige saltet fett i krydder bli forberedt!

Du kan få det, hogge og spise. For lagring hjemme, er det nødvendig å fjerne fra saltlake, tørke, dryss et lite salt blandet med krydder og send til fryseren.

På et notat! En mer behagelig smak vil være fett med lag av kjøtt, og det spiller ingen rolle hvilken måte du vil plukke den opp.

Du kan tjene som en selvstendig tallerken med brød, brød og hvitløk, som et tillegg til sachene, booster, så vel som med poteter, hvilken som helst grøt og til og med med bitter sjokolade.

Video: Salo kokt i pakken - matlaging oppskrifter

Lodding saltet hjemme. Sjøoppskrifter kan salting være både tørr og våt. Vi leser, lagre både Solim Salo. Fortsatt veldig velsmakende fett i løkskallet

Den mest elementære måten å laks sala

Salo kuttet i stykker størrelser med en knyttneve, på forhånd, rengjør hvitløket med 1 tenner på 1 stykke bass og denne hvitløkskåret i runder. Vi forbereder krydder - humle-suniteller, pepper, jordfrø av dill eller andre som du liker.

På bunnen av emaljepannen smurt en liten krydder, pepper og hvitløk. Så tar vi et stykke sala i venstre hånd, i høyre håndfull av et stort salt og gni et stykke sala av dette saltet over potten. Etter det legger vi fettet i pannen av huden ned og gjentar operasjonen med et annet saltvann, snakker alt med krydder og hvitløk. Salt ikke sparer!

Så dekselet litt litt i rumpa, dekke det mindre diameterlokket eller en plate, vi legger en liten blåsing på toppen (for eksempel en 3-liters krukke med vann) - og på et varmt sted i 3-4 dager.

Etter det er fettet nesten klart - det forblir bare for å trekke det ut av rumpa, ristet saften, vikle i en bomullsklut og legg i kjøleskapet. Så snart det fryser, kan du nyte den unike smaken.

Salting Saline Tørr vei

For 1 kg bass, 2-3 hoder hvitløk, krydder (koriander, rød bakken pepper, cumin, hvitløk, basilikum, paprika, bay leaf, kammer), salt.

Salo kuttet i stykker av 10x15 cm i størrelse, de gjør dype kutt hver 3-5 cm (til huden). SPIGI Salo hvitløk, gni valget med en blanding, fanget i salt og tett passe lagene i emaljerte retter, sjenerøst å snakke hvert lag salt (husk at Salo Salo ikke ødelegger!). Vi vil nå sette på et kjølig sted - og etter 5 dager vil fettet være klart.

Lodding saltet i saltlake med en løkskall - en veldig gammel måte. Så solo salo ikke bare våre bestemødre, men kanskje de store bestefarene. Salo er best å ta med kjøttstreker, for eksempel et bryst, siden en så liten sveising er optimal behandling for kjøtt.

Salting saltet vått

I saltoppløsningen (med en hastighet på 1 kg salter per 1 liter vann) koker løkskallet og krydder. Da reduserer vi brannen, legger i saltlake, skiver i stykker av 10x15 cm skiver, og kok 1,5-2 timer. Vi tar ut stykker, la det avkjøle litt og gni blandingen av knust hvitløk, salt og krydder. Se på kluten og gå for en dag ved romtemperatur, så fjerner vi det i kjøleskapet.

Her er noen flere måter å salting fett i løkskallet. Med denne metoden for salting, ser larden ut som røkt.

Metode nummer 1.

På 2 liter vann vil det være en håndfull løkskall og 3 ss. Saltskjeer.

Brine Boost, belastning, legg i denne saltvannsfettet (ca. 2 kg), kok 15 minutter, og fjern deretter fra ild og la fett i saltlake i 8-12 timer. Etter denne tiden, larden ut av saltlake, graze hvitløk, svart pepper, vikle i pergamentpapir og send til kjøleskapet for en dag eller to. Klar. Hvis du gjorde mye, ikke bekymre deg. Slike fett holdes i lang tid i fryseren.

Metode nummer 2.

1-1,5 kg brystbenet eller bass vil trenge 1 liten hvitløks hode. For saltlake: 1 liter vann, ½ kopp salt av stor sliping, 1 håndfull løkskall (med 5-7 pærer), hvis du ønsker 3 Laurel ark, 15 gruver svart pepper.

Alle krydder med salt og løkskall legger i en panne og helle vann. Kok, legg fett slik at den er dekket med saltoppløsning, kok 10 minutter. Plass med ild og gå i saltlake for en dag. Etter at saltlake vil kjøle seg ned, legges i kjøleskapet.

Så larden fra saltlake og gi den til å ligge i en tallerken på 15 minutter til en stabel med ekstra saltoppløsning. Hvitløk klemme gjennom pressen og lure dem fett fra alle sider. Fjern fett i kjøleskapet for en dag. Deretter skiftende inn i fryseren.

Metode nummer 3.

Kjøp ferskt fett. Å gjøre kutt til skinn, kul salt med et stort slipsalt og brett inn i en bred bolle, sett den forgylte toppen av toppen (du kan også ha en bred bolle med vann eller pan).

En dag senere, alt fett og saltskift i pannen, hell den med vann på en eller to fingre over bassen, legg til alle slags krydder (som du liker), Laurel Leaf og nødvendigvis en raree mer (det vil senere gi en original farge, smak og lukt.

Alt dette er kokt i en time. Gi deretter innholdet til å avkjøle til romtemperatur. Salo er fjernet fra pannen, det skyver (gnidd tilbake ved trykk) hvitløk, trappet ut (grunnrød, svart pepper) til smak, blir til en sporing (pergamentpapir, folie), tilbakeslaget av en vanlig tråd slik at Carting er ikke viklet og plassert i fryseren. Etter en dag er fettet klar til forbruk.

Metode nr. 4 (akutt fett)

Denne oppskriften for de som ikke har noe imot panikk skarpe.

For saltlake vil 7 glass vann være nødvendig, 1 kopp stort salt, en håndfull løkskall.

Alt dette er å koke, koker 5 minutter. Sett deretter i saltløkene Sala (slik at vannet er helt dekket). Kok 10-20 minutter (hvis grisen var gammel - 20 minutter, hvis ung - 10). Gå per dag i saltlake. Etter det, fjern fettet fra saltlake, gi et spor av vann. Ta tak i hvitløk og rød pepper. Sett i kjøleskapet, helst i fryseren (det viser seg bedre).

Metode nummer 5 (akutt fett)

Det vil ta 1 kg Sala, 400 g salt, purre husks, røde paprika, hvitløk og andre krydder å smake.

Forbered en saltløsning (1 liter kokt vann - 400 gram salt). I løsningen legger du til en håndfull løkskall. 1 kilo råbass (det kan saltes i ett stykke eller kutt i små stykker) suge i en saltoppløsning i 12 timer. Salo må være dekket med en løsning. Etter soaking, legg i brann og kom til koking. Kok på langsom brann 3 minutter (ikke mer).

Gi saltet til å avkjøle i saltløsningen. Den avkjølte salo-risten med salt (liten mengde), hvitløk og rød bakken pepper. Gi fett til å bli impregnert med krydder - og det er klart å spise.

Salo i saltlake "Tuzluk"

Fettet fremstilt på denne måten agiterer ikke, blir ikke gul og holdes i lang tid, samtidig som det opprettholdes utmerket smak.

Til salt 2 kg bass, forbereder vi saltvann: 1 glass salt vil være nødvendig på 5 glass vann. Brine Bopping, avkjøl til romtemperatur.

I mellomtiden legger vi fettet med små biter (slik at det var praktisk å få det) og legge det løst (!) I en 3-liters bank, å legge til 3-5 Laurel Leaf Leafs mellom lag, svarte erter, 5-8 fedd av hvitløk.

Jeg vil dekke saltlake, dekke et løst lokk. Vi vil holde en uke i rommet (vil være klar til bruk), så jeg vil ta det på kulde. Vanligvis er ikke mer enn 2 kg bass på en slik beholder (3-liters bank). Det viktigste er ikke å legge stykker veldig tett inn i banken, ellers er larden bare "kvelende".

Salo med hvitløk

Metode nummer 1.

Vi tar friskt fett med en myk hud, enda bedre hvis den er med kjøttbegrensninger. Vi kutter det i stykker av 5x10 cm. Gni sjenerøst saltet. Tett i ett lag lagt inn i de emaljerte rettene.

5-7 store hvitløksklær kutt på skiver (ikke for fint). Dryss slik at fettet er jevnt behandlet. Vi drysser med en jordet svart duftende pepper (på laget det vil ta 1 h. Skje). Legg deretter om nødvendig det andre laget, etc., avhengig av mengden av SALA, som vi salt. Dekk rettene med en tallerken, som er tett inkludert i pannen (som under undertrykkelse). Og vi forlater alene ved romtemperatur i ca 2 dager. På den andre dagen vil du allerede føle lukten! Men la det være bedre å stå en annen dag.

Fjern deretter fettet fra gryten. Salatskiver separat wrap i papir. Hvitløk, som var i en kasserolle med lard, la den være. Oppbevar skiver innpakket i et lerret eller cellofanpose er bedre i fryseren.

Metode nummer 2.

Vannet er kokt med et laurbærark, svart pepper erter, dill og salt. Salt er tatt i en slik mengde slik at det rå egg eller potatinin ikke drukner. I den avkjølte saltlake, gnidret hvitløk og fett, skåret av barer 4 cm bred og 20-25 cm lang.

Produktet er klart for å bruke omtrent en uke. Før bruk er fettet tatt ut av saltlake, tørk servietten og plassert 2-3 timer i kjøleskapet.

Med denne metoden for salt Salo beholder "frisk" smak gjennom hele lagringsperioden.

Metode nummer 3.

Fersk fett kuttet i stykker på 250-350 g og brettet inn i de emaljerte grytelagene, snakket med en overfylt hvitløk. Svart pepper paprika presses inn i hver stolpe på 6-8 stykker. Deretter koker de vann med et laurbærark og salt (salt så mye å dukke opp, rå poteter forlatt der). Etter at kjøling av saltlake helles av fettet, presset undertrykkelsen og tåler 10-12 dager. Så stykkene tatt ut, tørt og lagret i kulde.

Metode nummer 4 (med hvitløk og krydder)

Denne metoden for salting er egnet til noe fett - både mykt og stivt.

Salo kuttet i stykker størrelser med palme eller litt mindre. En skarp kniv å strømme inn i dem hull på 1,5-2 cm dyp og ligge i dem brikkene av hvitløk (mengden av det avhenger av din kjærlighet til hvitløk). Da må du pierce nye hull mindre og legge pepperterter i dem - i henhold til din smak. Hvert stykke sala å kutte inn i en blanding av favorittkryssene dine og en god blanding for å le i fettet. Slan skiver tett lå på side i en dyp emaljert kasserolle.

Forbered en veldig kul saltløsning, uten unnskyld salt, fordi, som vi allerede vet, vil Salo ta salt akkurat så mye som han trenger. Legg til et lite blad til saltlake og alle de samme krydderene å smake, kom med å koke og fjern fra brannen. Omdømme for å avkjøle og varme fettet.

Når innholdet i pannen helt kjøle ned, fjern kasseringen i kjøleskapet. Etter en uke vil Salo være klar. Det skal trekkes ut av saltlake, litt tørt, vikle i et sporing eller pergamentpapir og sett i fryseren.

Saltet fett, forberedt på noen måte, kan være soyl, hvis betingelsene tillater det. Du kan gjøre dette ved hjelp av det mest elementære røykhuset.

Den mest delikate Sala-oppskriften i kald saltløsning

Kjøkkenutstyr: Skjære sommerfugl, kniv, saltkapasitans med lokk, flere små polyetylenpakker, kasserolle.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Forbered saltlake

Forbered Salo.

Lage en salting

Du kan finne ut alle nyanser av matlagingssala på den foreslåtte oppskriften du kan fra denne lille videoen.

• Hvis du kaster på denne måten fettet med lag, så ta 150 g salter.
• Hvis du saltvann kjøtt, ta deretter 100 g salt.

Den mest delikate Sala Oppskriften i Hot Brine

Tid for å forberede: 4-5 dager.
Antall kalorier: 100 g - 770-815 kcal.
Kjøkkenutstyr: Bank (2 l), et kaprondeksel, en kniv, et skjærebrett, en liten bolle, panne, folie eller matfilm.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Forbered Salo.

Forbered saltlake

Sawd Salo.

I denne videoen vil du lære ikke bare den mest delikate Sala-oppskriften i varm saltoppløsning, eller, som det også kalles, tuzluk, men også hvordan man velger det når du kjøper.

• For denne oppskriften velg fett med mildt kjøttstrat.
• Når du kjøper Sala, vær oppmerksom på fargen - det burde ha en lys, rosa skygge.
• Salah Blade må nødvendigvis være tynn.
• Godt fett vil ha en behagelig duft.
• Hvis fettet lett er punktert av en kniv på sideskiven, betyr det at det er mykt og perfekt for salting.

Den mest delikate oppskriften på kokt i saltlake

Tid for å forberede: 13 timer.
Antall kalorier: 100 g - 450-500 kcal.
Kjøkkenutstyr: Skjærebrett, kniv, panne med lokk, kapasitans med lokk, folie eller matfilm, papirhåndkle.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Forbered saltlake

Forbered Salo.

Swarte Salo.

Video av den mest velsmakende oppskriften på kokt sala

Se på denne videoen for å lære den mest delikate Rapid Salae-oppskriften.

• For denne oppskriften du kan ta en svinekjøtt, nakke eller mage. Etter matlaging blir disse delene av svinekjøttet bli veldig myk.
• Lekkeskallet i saltlake vil gi Salu vakker gylden skygge.

Hvis du allerede vet, foreslår jeg at du lager mat med bar og andre deilige retter:

• Forbered veldig enkelt og raskt, så jeg kaller det en tallerken "gjester på terskelen". Det viser seg så appetittvekkende og duftende, som definitivt vil like alle uten unntak.
• Og hvis du elsker ulike røkt røyking, så foreslår jeg å lære, og gjøre det selv denne deilige retter, som regnes som en uavhengig tallerken, og en utmerket matbit.
• Hvis du vil overraske utenlandske gjester, anbefaler jeg å være oppmerksom på oppskriften. Slike eksotiske vil nøyaktig produsere furore og vil bli husket i lang tid.
• Jeg elsker en enkel mat, så jeg koker ofte meg selv og anbefaler at du tilfredsstiller det, som kan serveres med pickles.

Jeg håper du må smake på oppskriftene mine, og du vil definitivt ta dem i bruk. Venter på tilbakemelding i kommentarene.