Var om natten på spydfiske. Jeg sov av, nå skjærer jeg opp min del av byttet.
I en diger karpe som kom ut på 4 kg. viste seg å være kaviar. Hva er bedre å gjøre med det?
I det minste må du vite det raskt - for å fryse det eller sylte det eller noe annet?

Jeg er sikkert ikke den eneste som har møtt en karpe full av kaviar. Jeg ville bare ikke steke kaviaren, den er flytende i denne fisken.
Takk for at du viste meg til aubergineoppskriften! Enkelt og deilig. Og viktigst av alt - det er ikke noe problem med det faktum at kaviaren sprer seg i separate egg.

Jeg var ikke for lat og laget en trinnvis oppskrift med bilder.

Sammensetning:
1. i karpen min var det 240 gram kaviar
2. 1 egg
3. 3 ss mel
4. 2 ss rømme (15 % fett)
5. salt og krydder etter smak

Brødsmulene på bildet viste seg å være en ekstra ingrediens. Resultatet blir en konsistens som tykk rømme. Panorering er ikke nødvendig.

Han tappet vannet fra kaviaren og gned den gjennom en jernsikt. Hvis det ikke er noen sil, som min, kan du gni den gjennom et rivjern med små hull.
Eggene passerer ganske raskt, og filmene forblir på overflaten og fjernes lett.

Vi får mye ren kaviar.
Jeg så forresten oppskrifter der kaviar i denne formen ble holdt i salt i en dag, og deretter vasket og blandet med urter og olje. Etter å ha spist, smør på brød. Jeg prøvde ikke. Jeg tror at 2 ganger i kokende vann ikke vil desinfisere kaviar. Jeg vil ikke risikere.

Vi varmer pannen med olje og sprer den resulterende deigen med en skje, og danner pannekaker.

Stek på den andre siden.

Kakene stekes ganske raskt. Jeg mistenker at neste trinn ble introdusert i oppskriftene for å øke koketiden! Elvefisk derimot. Det trenger du ikke hvis du mener at behandlingen er nok.
Jeg tok ingen risiko og svettet pannekakene under lokket.
Vi setter på den svakeste modusen til brenneren og småkoker under lokket alle de resulterende kakene på en gang. Hold dem slik i 10 minutter, rør et par ganger slik at de nederste ikke brenner seg.

Serveres best kjølt. De passer godt til te, som en uavhengig rett.

Fiskekaviar er et veldig verdifullt og nyttig produkt. Rød og svart stør regnes som en delikatesse over hele verden, prisene er utrolig høye (spesielt for svart stør), og ikke alle har råd til å kjøpe slike godbiter utenom ferien. En annen ting er kaviaren til elvefisk, den er i en annen priskategori, som slett ikke ber om fordelene.

Fordelaktige funksjoner:

• et lager av vitaminer: A, E, D, B, C. Bidrar til å styrke immunforsvaret, den raske utvinningen av kroppen etter en sykdom. Styrker blodkar, beinvev, normaliserer metabolske prosesser, fremmer celleforyngelse;
• det er en kilde til raskt og lett fordøyelig protein, bestående av unike aminosyrer;
• produktet har dobbelt jodinnhold (flere ganger høyere enn i en fiskeskrott eller filet);
• kaviar er rik på Omega-3 og mineraler, som sammen bremser aldringsprosessen, forhindrer utvikling av åreforkalkning, stimulerer hjernen.

Kontraindikasjoner:

1. Produkt med høyt kaloriinnhold (123 kcal / 100 g). Derfor bør de ikke rives med, spesielt for personer som er overvektige eller har en tendens til overvekt. Gjør det til en regel - moderering;
2. Kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner. Det bør introduseres med stor forsiktighet i kostholdet til ammende kvinner (eller avstå fra å spise), barn fra 3 år. Ikke frist skjebnen for personer med alvorlige allergiske reaksjoner på fiskeprodukter.

enkel oppskrift

Hvordan lage pannekaker fra fiskekaviar:

1. Knekk ett kyllingegg i en liten bolle;
2. Skrell løken og finhakk den med en kniv (rist) til konsistensen av velling;
3. Kombiner løkmassen med egget, tilsett en klype krydder og salt, bland grundig;
4. Tilsett hovedingrediensen i bollen, sløyd eller gnidd gjennom en sil, egg av sjø- eller elvefisk, rør om, introduser mel;
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Øs opp kaviarmassen med en spiseskje eller en liten øse og hell i kokende olje slik at det dannes små pannekaker;
6. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i 5-7 minutter, og snu pannekakene med den ristede siden opp. Dekk til og sett til beredskap (10 minutter);
7. Fordel pannekaker med varm varme på tallerkener.

Kaviarfritter fra elvefisk

Ingredienser:

• 0,6-0,7 kg ferske eggstokker av hel elvefisk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 kopp ekstra øyeblikkelig havregryn;
• 2 kyllingegg;
• brus på tuppen av en kniv;
• 4-5 ss hvetemel;
• 1/2 kopp olivenolje.

Varigheten av å tilberede kaviarfritter er omtrent 1 time. Kalorier: Det er 270 kcal per 100 grams porsjon.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Kok 1 og 1/4 kopper vann i en øse, tilsett ekstra flak, rør, kok opp, dekk til og sett til å svelle;
2. Separer eggene fra filmene, arbeid med en kniv eller gaffel, som om du skraper ut innholdet, fra eggstokkens tette filmskall;
3. Skrell hvitløksfeddene, passer gjennom hvitløken og tilsett kaviaren;
4. Ha havregryn fra øsen i bunnen av fritterne, salt;
5. Skille eggehvitene fra plommene, avkjøl og pisk i en egen bolle;
6. Introduser gradvis proteinskum i den totale massen;
7. For tetthet, tilsett mel blandet med brus i kaviarmassen;
8. Varm olivenolje i en stekepanne. Med en spiseskje sprer du den komplekse deigen i varmt vegetabilsk fett. Lukk pannekakene med lokk slik at de blir skikkelig stekt fra innsiden. Etter 7-10 minutter, snu produktene og damp under lokk i ca 10 minutter.

Oppskrift på pannekaker fra karpekaviar

Resepten må ha:

• 0,8-1,0 kg fersk karpekaviar;
• 2 løk;
• 2 ss rømme;
• en klype krydder til fisk;
• 1 kyllingegg;
• 1 teskje salt uten lysbilde;
• 50-70 milliliter vegetabilsk olje for steking;
• haug med persille.

Tiden for å tilberede eggfritter er proporsjonal med volumet av de første produktene, en batch stekes i omtrent 10-15 minutter. Kaloriuttak: per 100 gram 201 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

1. De viktigste kriteriene når du velger en fiskedelikatesse er dens friskhet og modenhet. Dette er veldig enkelt å bestemme ut fra råvarenes utseende og lukten. Råvarer kan betraktes som modne dersom individuelle egg er godt synlige i filmene. Fra en overskyet, geléaktig masse kan man ikke tilberede en god og velsmakende godbit for familie og venner. Et "luktende" produkt er helsefarlig;
2. Noen ganger blir kaviarposer et hyggelig funn i magen til en fisk, så for videre bruk bør du fjerne dem veldig forsiktig, uten å bryte skallet på filmposene, slik at fiskegalle ikke kommer inn i det verdifulle produktet;
3. Filmkaviarposer kalles yastyks. Før matlaging vaskes de godt i kaldt vann, og innholdet rengjøres (hver type delikatesseråmateriale hentet fra forskjellige ferskvanns- og marinfisk har sine egne rensemetoder). Yastykene i seg selv er ikke giftige, men er veldig grove og kan tilføre bitterhet eller en ubehagelig ettersmak til retten.

Nyt måltidet!

Hvis du kjøpte eller fanget en karpe, og det var kaviar i den, er du utrolig heldig! Dette betyr at du kan lage en veldig velsmakende delikatesse - karpekaviar. I denne oppskriften koker vi pannekaker fra karpekaviar, kanskje den deiligste til denne retten. Men du kan ta en annen kaviar. Oppskriften vil ikke endre seg fra dette 🙂

Karpekaviarfritter: ingredienser

• Karpekaviar av middels størrelse
• Ett egg
• Pære
• Grønne
• Salt og sort pepper
• Vegetabilsk olje

Fritter fra karpekaviar: forberedelse

Mengden kaviar i denne oppskriften er fra en mellomstor karpe. Hvis du har mer kaviar, øk mengden av andre ingredienser.

Selv om karpen ikke er særlig stor, viste det seg å ha grei kaviar i seg! Skyll kaviaren og tilsett veldig finhakket løk, hvis det er en blender, hakk til en fruktkjøtt. Så legger vi salt, pepper, egg og finhakket persille og dill. Det er mulig uten grønt, men med det er det smakfullere og mer aromatisk!

Nå må vi blande ingrediensene og slå med en gaffel. Bare ikke en blender! Og ikke en mikser! Pisk forsiktig med en gaffel til den er jevn.

Vi varmer pannen med vegetabilsk olje godt og sprer fremtidige pannekaker fra karpekaviar med en skje.

Stek på den ene siden, snu, dempet bålet litt og stek den andre siden. Ingen grunn til å dekke! Fritters fra karpekaviar trenger ikke å bli stuet, de vil bli perfekt stekt selv uten lokk.

Vakre, saftige, deilige pannekaker fra karpekaviar er klare! Du har sikkert allerede prøvd varme pannekaker rykende varme 🙂 Vel, hvordan? Rått!

I det russiske kjøkkenet er det mange smakfulle og sunne retter fra ferskvann og. Noen ganger når du skjærer fisk, er kaviar funnet inni. Hvis dette er laksekaviar, kan den saltes, og hvis det er kaviar av ferskvannskarpe, karpe, krykkjefisk eller gjeddefisk, kan du lage en gammel russisk rett fra den - ikryaniki.

I min barndom ble egg kokt ofte, så vi bodde i nærheten av innsjøen, og vi fanget ofte fisk. Jeg husker godt hvordan min mor, mens hun skar fisken, tok ut stor kaviar fra innsiden, som hun aldri kastet. Vi stekte kaviar, rullet den i krydder og mel, saltet den eller kokte egg.

Ikryaniki ble forelsket i meg fra barndommen. Møre, myke og (eller en slags pannekaker) kombineres med hvilken som helst siderett - pasta, poteter,. Iryaniki kan til og med serveres i kvalitet.

Hvordan lage donskoe ravioli

I kjernen er Donskoye-eggene særegne, deigen tilberedes på grunnlag av crucian, karpe eller karpekaviar.

Hvis du fikk denne ferskvannsfisken med kaviar, så ikke kast den, men lag deilig kaviar i henhold til den gamle oppskriften til Don-fiskere og husmødre.

Ingredienser til eggene:

• 400-50 g karpekaviar
• 1 egg
• 1 pære
• 3 ss mel
• 1 ss lokkefugler
• 70 ml vegetabilsk olje
• hvitløk - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• salt - etter smak (en klype)

Ikryaniki - oppskrift

Legg kaviar for egg i en sil eller dørslag og skyll med vann, rør med en gaffel. Velg alle visuelt synlige filmer. Du kan ikke velge dem grundig, det er nok å fjerne de største.

Riv fedd hvitløk og løk eller passer gjennom en kjøttkvern. Kombiner dem med kaviar, salt og pepper etter smak. Knekk i et kyllingegg.

Tilsett mel og semulegryn, rør til en homogen masse slik at det ikke er klumper.

La deigen til eggene stå i 10 minutter.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt opp. Slipp eggene i den varme oljen med en skje.

Stek eggene på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvis den rå kaviaren av cyprinider ikke er en veldig attraktiv grågrønn farge, er eggene lyse, guloransje og veldig appetittvekkende.

Ikryaniki eller pannekaker (koteletter) fra elvefiskkaviar er en veldig velsmakende snack. Det viktigste er at kaviar er veldig nyttig og mister ikke smaken når den tilberedes. Enhver elvefisk kaviar er egnet som base, jeg hadde karpe kaviar, sølv karpe, karpe eller annen fisk er også egnet. I tillegg til en slik metode som min (jeg har nettopp kjøpt fisk til matlaging, der det var kaviar), kan du kjøpe selve kaviaren separat. Det selges vanligvis på samme sted der fersk fisk er. Anbefales til alle fiskeelskere.

Ingredienser

• 350 gr. elvefisk kaviar
• 1 kyllingegg
• 1-2 ss. ligger. mel
• 4-5 art. ligger. vegetabilsk olje
• salt etter smak
• malt svart pepper
• løk valgfritt

Matlaging

1. Skyll kaviaren og legg den i en beholder. Visp med en gaffel. Fjern samtidig filmene som lett vil skille seg fra kaviaren under piskingen forsiktig.
2. Pisk egget, tilsett mel, salt, pepper og bland alt godt til en jevn masse. Hvis du ønsker, kan du tilsette finhakket løk.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og spre den resulterende kaviarmassen med en spiseskje.
4. Dekk til og stek over svak varme på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Ikryaniki kan serveres både varm og kald. Som saus kan du bruke det du liker best: fløte- eller hvitløkssaus, rømme eller vanlig ketchup.

Fiskekaviarfritter (videooppskrift)

Nyt måltidet!