Oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren

For å lage deilig bringebærsyltetøy med hele bær, bør du studere oppskriften nedenfor og følge den strengt. La oss lage mat ...

1 t 15 min

270 kcal

5/5 (2)

Bringebærsyltetøy er en utrolig aromatisk, upåklagelig velsmakende, søt delikatesse. I tillegg til høye smakskarakteristika, denne sødmen er gunstig for hele kroppen, og det er spesielt høyt verdsatt som medisin mot forkjølelse, influensa og andre sykdommer. Å lage bringebærsyltetøy er slett ikke vanskelig, og det tar minst mulig tid, men det er ikke alltid mulig å få bærene til å beholde formen i preparatet. For å lage bringebærsyltetøy med hele bær, er det verdt studer oppskriften som presenteres nedenfor, og følg den nøye.

Den viktigste, den er også den viktigste ingrediensen er bringebær, bør velges med spesiell kresenhet:

• bær skal være friske, ikke foreldede - under lagring rynker de, mister formen og saftigheten;
• det skal ikke være spor av ødeleggelse, råte på bringebærene, sørg for å sjekke hvert bær for ormer og kaste ut alle ødelagte frukter;
• det er ønskelig at bringebæret var hage, og ikke skog - det er større, duftende og saftig.

Før matlaging ingrediensene bør tilberedes:

1. Bringebærene er sortert ut, bare bær som er egnet for bevaring er igjen.
2. Bringebær skal vaskes i kaldt nok vann i en beholder. Som regel er det nok å vaske bærene i to vann for å fjerne vedheftende jord og løvverk.
3. Vask bærene bare før bruk, ellers kan du ikke koke syltetøyet med hele bær.

Banker må også være forberedt på forhånd - de vaskes med brus, skylles, dampsteriliseres. Sømhett steriliseres også uten feil - de kokes i kokende vann i minst 5 minutter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift med proporsjoner

Syltetøy med hele bringebær tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften "Pyatiminutka", den inneholder et minimum av ingredienser:

Ingredienser

1. Matlagingsteknologi enkelt - vann, sukker og sitronsyre kokes i 5 minutter, deretter helles bær i sirupen.
2. Rør syltetøyet forsiktig for ikke å knuse bringebærene. Blandingen kokes i 5-8 minutter, i løpet av denne tiden fjernes det nye skummet.
3. Så snart syltetøyet er klart, helles det i tilberedte glass og rulles sammen.
4. Beholderne skal ikke snus etter sømmen, men det vil ikke være overflødig å pakke det inn med et teppe eller et håndkle
5. ... Etter avkjøling overføres glassene til et kjølig sted, så arbeidsstykket vil stå hele vinteren og ikke forringes.

For å gjøre syltetøyet ditt så velsmakende som mulig, og bærene ikke går i oppløsning - lytt til følgende anbefalinger:

• Det er absolutt ikke verdt å vaske bærene under rennende vann - de vil rynke og kan "flyte". Generelt er det bedre å ikke vaske bringebær i det hele tatt, og om nødvendig bruke vannet som er hellet i beholderen.
• For en tynnere syltetøy, reduser mengden sukker, for en tykkere pasta, øk vekten av den søte bulk ingrediensen.
• Søtsakerens beredskap vil bli kontrollert på vanlig måte - litt syltetøy dryppes på en tallerken og de ser om det har spredd seg. Ideelt sett bør dråpen forbli den samme formen.
• Hvis du vil få en tykk syltetøy som syltetøy med hele bær - tilsett ferdigbløtt gelatin.
• Ikke glem renheten - krukker og lokk for dem må gjennomgå en steriliseringsprosedyre, ellers vil syltetøyet forringes ganske raskt.

Hvordan lagre slik syltetøy

Bringebæremner lagret lenge nok- syltetøy laget om sommeren kan spises til og med neste vår. Men som regel spises de mye raskere. Slik at syltetøyet ikke mister kvalitetene, den skal lagres under spesielle forhold:

• stedet der krukkene med søt konservering ligger, bør være kjølig - romtemperatur er allerede ødeleggende for syltetøy;
• solstrålene skal ikke trenge inn i stedet med emnene;
• konstant belysning frarådes også;
• Hvis glasset er åpent, kan du bare lagre syltetøyet i kjøleskapet.

Ideelle steder for langtidsoppbevaring av bringebæremner - kjeller, kjeller, kjøleskap.

Sannsynligvis vil hver husmor glede sine nærmeste med smakfulle, sunne og samtidig interessante retter. Og sommeren er en flott tid for kulinariske eksperimenter. På dette tidspunktet, i alle hjørner av landet, modnes en enorm mengde forskjellige frukter, bær og grønnsaker. Og alle kan brukes til å lage ferske retter og forberede seg til vinteren. Så bringebærsyltetøy er spesielt populært blant mange familier, fordi det beholder mange vitaminer og har en sterk helbredende effekt. La oss snakke om hvordan du lager bringebærsyltetøy med hele bær, vi presenterer påviste oppskrifter.

Bringebærsyltetøy med hele bær

For å bevare bringebærene i det ferdige syltetøyet maksimalt, må du prøve. Men selv en nybegynnervertinne kan lage en slik dessert. Tilbered bringebær og sukker i forholdet 1: 1. Du kan også trenge vann - to tredjedeler av et glass.

Du trenger ikke vaske bringebærene, du trenger bare å sortere dem grundig. Fyll de tilberedte fruktene med halvparten av sukkeret og la stå i fem til seks timer, så de gir juice. Den må helles i en kjele, hvis saften ikke er nok, bør den fortynnes med vann. Tilsett resten av sukkeret i en slik væske og kok opp den resulterende sirupen. Varm den opp med konstant omrøring i ti til femten minutter.

Hell bringebær i varm sirup og kok i ytterligere et kvarter. Men du må røre bærene spesielt forsiktig for ikke å krenke deres integritet.

Fordel det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen og avkjøl opp ned. Oppbevar ferdig syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet.

Nok en oppskrift på bringebærsyltetøy med hele bær

For å forberede denne versjonen av syltetøy, er det verdt å forberede et glass sorterte bær, samme mengde granulert sukker og et halvt glass vann. Fyll bærene med en tredjedel av det tilberedte sukkeret.

Hell vannet i en syltetøyskål (eller bred kjele) og tilsett granulert sukker. Sett beholderen over middels varme og varm sirupen til sukkeret er helt oppløst. Når du gjør dette, ikke glem å røre det med en skje slik at sukkeret ikke brenner seg. Tilsett deretter bringebær i den kokende sirupen og fjern beholderen umiddelbart fra varmen. La bærene stå i en halv time, og send deretter syltetøyet til ilden igjen. Når bringebærmassen koker, fjerner du skummet forsiktig fra det. Du bør ikke forstyrre syltetøyet: ta beholderen med hendene i votter, og rist den forsiktig slik at bærene blandes. Etter tjue minutter, hell den ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med hele bær og fersken

For å tilberede en så deilig dessert må du tilberede ni hundre og femti gram fersken, trettifem milliliter sitronsaft, syv hundre og femti gram bringebær, en vaniljestang og fire hundre og åtti gram granulert sukker.

Dryss de sorterte bringebærene med hundre og førti gram sukker og la det la bærene saftes. Skjær ferskenes skinn på tvers, dypp fruktene i kokende vann og fjern skallet. Fjern beinet fra fruktkjøttet. Skjær deretter fersken i store terninger og knus dem med en gaffel med resten av sukkeret. Men ikke bli revet med, for i fremtiden bør syltetøy være til stede og hele ferskenstykker. Send ferskenblandingen til ilden, tilsett sitronsaft og vaniljestang til den, og bring den gradvis til den er tykkere.

Tøm saften fra bringebærene og ha den i en egen beholder over ilden. Ta for å tykne. Hell denne sirupen i fersken syltetøy, tilsett bringebærbærene forsiktig der. Kok opp denne blandingen og kok i fem minutter. Hell deretter det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Krydret bringebærsyltetøy med hele bær

For å forberede en så interessant syltetøy må du forberede fire hundre og femti gram bringebær, hundre og tretti gram granulert sukker, tjuefem gram mandler, tretti gram dadler, en kanelstang. I tillegg trenger du et par feddknopper, en liten klype muskat, femten milliliter sitronsaft og ti gram kakaopulver.

Skrell stilkene av bringebærbærene og legg dem forsiktig i en emaljebolle eller en bred gryte. Dekk fruktene med sukker, og tilsett alle de tilberedte ingrediensene. Kok syltetøyet i femten minutter etter koking, men ikke rør det, men rist det - dette vil skade bærene minst. Hell deretter det varme syltetøyet i sterile glass og rull sammen.

Tilleggsinformasjon

Bringebærsyltetøy er en av de mest kjente og populære delikatesser, hovedsakelig på grunn av dets gunstige egenskaper. En slik dessert er utmerket for forkjølelse - den stimulerer en nedgang i kroppstemperaturen, har diaphoretic kvaliteter og bringer utvinning nærmere. I tillegg bidrar bringebærsyltetøy til å unngå trombose, da det effektivt tynner ut blodet. Forresten, vi har presentert folkemetoder for blodfortynning på nettstedet. Og mange forskere hevder at den inneholder unike stoffer som forhindrer aggressiv deling av kreftceller.

Så bringebærsyltetøy er en overraskende sunn delikatesse som vil appellere til både voksne og barn. Og det er slett ikke vanskelig å lage det med egne hender.

Det er en veldig varm sommer i Ural i år. De møre, velduftende bringebærene har allerede modnet. Og ikke bare i hagen, men også i skogen. Vet du hvordan du lager bringebærsyltetøy? Jeg vet om flere metoder for tilberedning av bringebærsyltetøy, inkludert bringebærsyltetøyet til bestemoren min Anna Nikolaevna. I dag vil du finne ut om det.

Bringebærsyltetøy - metode én

Frigjør bærene fra kjernen. Legg bærene som er skadet av hvite ormer (bringebærbille-larver) i et garn og senk dem i en 1% natriumkloridoppløsning og ha i den i 5-10 minutter. Skyll deretter bærene med vann, tørk dem, legg dem i en emaljebolle og dryss med sukker med en kilo bær per 1 kilo sukker. La de tilberedte bringebærene stå i 6-8 timer på et kjølig sted, og kok deretter til de er møre.

Bringebærsyltetøy - metode to

Sukker helles i kokeskålen (for 1 kilo bær, 1 kilo sukker og 1 glass vann), vann tilsettes og sirupen kokes. I den ferdige sirupen, fjern fra varmen og senk bringebærene forsiktig i den, la den avkjøles helt, og kok deretter syltetøyet til det er kokt.

Bringebærsyltetøy - metode tre

Hell de kokte bringebærene med halve sukkeret i lag (1 kilo sukker per 1 kilo bær) og la stå i 5-6 timer. Tøm den resulterende saften, tilsett den andre halvdelen av sukkeret og kok opp sirupen. Avkjøl sirupen og senk bringebærene i den, rist forsiktig slik at alle bringebærene er nedsenket, kok deretter til de er kokt.

Bringebærsyltetøy - fjerde metode (slik lagde bestemoren min)

Stek den i små porsjoner opp til en kilo

Andel (ta samme mengde sukker per liter glass bringebær). I dette tilfellet blir bringebær ikke vasket, men bare nøye sortert. En håndfull jordbær må legges til den (de må vaskes og tørkes). Dryss bærene med sukker og sett på svak varme, varm opp til sukkeret er oppløst. Vent på de "første boblene" og fjern syltetøyet fra syltetøyet. Det omrøres ikke slik at bærene ikke blir krøllet, men bare ristet. La avkjøle og kok opp igjen på svak varme og så videre flere ganger. Deretter legger de det varmt i en krukke og forsegler det umiddelbart. Bær tilberedt på denne måten forblir intakte.

Nyt måltidet!

Jeg foreslår at du slapper av litt og hører på sangen Berry - Raspberry.

For å lage bringebærsyltetøy med hele bær, oppskriften du finner nedenfor, anbefaler jeg deg å ikke spare sukker og velge de vakreste bærene. Jeg gir bevisst proporsjonene bringebær og bær per kilo - på denne måten er det lettere å bestemme hvor mye sukker og vann du trenger for din del av duftende bær.
Stek bringebærsyltetøy med hele bær på komfyren i en emaljebolle eller kjele. Som en sur komponent kan du bruke både naturlig sitronsaft og et ferdig konsentrat. Sitronsaft lar deg holde raskt tilberedt i sikkerhet i lang tid, og søte tilberedninger, takket være sitronsyre, har en lys farge.
Bringebærdelikatessen tilberedes raskt, men prosessen er noe annerledes enn den vanlige sylteturen på fem minutter. Mine venner spør meg ofte: hvor lang tid tar det å koke sirupen? Jeg vil svare alt på en gang: tiden for koking av sirupen avhenger av volumet og ønsket tetthet du vil få som et resultat. Jeg tok 300 ml bringebærsirup til å tykne i 10 minutter på svak varme.

- ferske bringebær - 1 kg.,
- granulert sukker - 1 kg.,
- sitronsaft - 1 ss,
- vann - 250 ml.




Hell rent kaldt vann i en bolle / kjele.




Hell deretter granulert sukker i vannet og hell saften fra fersk sitron eller sitronkonsentrat.




Kok opp vann med sukker og juice. Kok deretter sirupen til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter bringebærene forsiktig i den kokende sirupen.




Stek på svak varme i 5 minutter etter at sirupen er kokt sammen med bærene. Rør bare ved forsiktig risting av bollen.




Overfør varme bringebær uten sirup til tilberedte glass med en skje med hull.




Kok sirupen over svak varme til den konsistensen du trenger.




Hell varm kokt sirup i glass med hele bringebær helt til toppen.




Stram / forsegl glassene med bringebærsyltetøy raskt med varme lokk. Snu krukker med hele bær i sirup opp ned, dekk til med et varmt håndkle. Oppbevares kjølig og mørkt etter avkjøling.




Ferdig bringebærsyltetøy med hele bær kan serveres med te, brukt som tillegg til desserter og bakverk. Syltetøyet er veldig velsmakende og veldig vakkert! Den har en veldig interessant smakfull smak.
En skje bringebærsyltetøy er et utmerket middel for å bekjempe forkjølelse, for å øke humøret og gjenopprette immuniteten om høsten og vinterperioden. Vær sunn!

Først må du sortere bringebærene, kaste ut blader, kvister, pedikler og ødelagte frukter. Umodne bær kan stå igjen, de blir dynket i sirup og blir like smakfulle som modne.

Tips: Det er bedre å sortere ut bærene direkte i kjelen der de skal kokes. Så bringebærene holder seg hele.

Forbered sirup. For å gjøre dette, bland vann og sukker i en kjele i henhold til oppskriften. Varm sukker over svak varme til det er helt oppløst, husk å røre regelmessig. Så snart sirupen koker, hell forsiktig over bærene og la den stå i 3-4 timer.

Tips: Krukken til bringebærsyltetøyet skal være stor nok. Kantene på gryten eller bollen skal være 4 fingre over nivået på sirup og bær.

Etter fullstendig avkjøling, skill sirupen fra bringebærene med et dørslag. Tøm væsken i en egen kjele og kok i ca 20 minutter. Du kan sjekke sirupens beredskap ved å slippe den på en tallerken. Hvis den tykner som den skal, sprer den seg ikke. Returner den fortykkede sirupen til bærene og kok syltetøyet i ytterligere 10 minutter i henhold til oppskriften. Sørg for å fjerne skummet med en skje.

Mens syltetøyet tilberedes, er det nødvendig å sterilisere glassene. Hell for eksempel kokende vann over dem to ganger eller stek dem i en varm ovn. Du må pakke syltetøyet i en litt avkjølt, men fortsatt varm tallerken. Glassene skal fylles litt ikke helt til toppen.

Tips: For å holde sirupen lys gjennom holdbarheten, bør beholderen med varmt syltetøy avkjøles i en bolle med vann.