Vi snakket om de tradisjonelle metodene for matlaging av kylling, favorittgrønnsaker og ferdighetene til innbyggerne i de karibiske øyene for å slå bananer i en fullverdig tallerken. I denne artikkelen vil vi dvele mer detaljert på de mest populære typer fisk og kjøttpesialister.

Aki og saltfisk

Den nasjonale jamaicanske parabolen, som oftest serveres til frokost. Aki Yamaica Fruit anses også som National, og de er ikke i det hele tatt pinlig at hans virkelige hjemland er Vest-Afrika. Søt masse Aki er først kokt, deretter stekt med tomat, løk, søt og skarp pepper, og til slutt servert med saltet torsk eller hode. Mange sammenligner den ferdige parabolen med eggerøre. Et underholdende faktum: i Vest-Afrika fra umodne frukter og peel AKI produserer såpe, og massen av grønne frukter går til produksjonen av en spesiell gift, med hjelp av hvilke lokale beboere fanger fisk.

Sandwich Kubano.

Vegetarianere, avreise fra skjermene, denne oppskriften er definitivt ikke for deg. Den tradisjonelle cubanske sandwichen inkluderer skinke, stekt svinekjøtt, sveitsisk ost, sennep, majones og dill. Historien om fremveksten av dette kjøttet overflod i kubanske brød er akkurat ukjent. Det antas at smørbrødet stammer på sigarfabrikkene og sukkerplantasjene i Havana og Santiago de Cuba på 1860-tallet, og flyttet snart til sigarfabrikkene Ki West i Florida, hvor han er etterspurt til denne dagen. Den nye runden av popularitet sandwich Kubano la utseendet i filmen "Cook on Wheels".

Cabribota Stob.

Enkelt sagt, stuvet med lam av lam eller kozdyatin. I forskjellige variasjoner forbereder seg på Montserrat, Aruba og Caymanøyene, et sted buljong mer, et sted mindre. Hele hemmeligheten er å gryte kjøtt til den begynner å lett avreise beinet. Riktig tilberedt konvertible stob bokstavelig talt smelter i munnen!

Fly fisk og ku-ku

Du gikk ikke gal, dette er en ekte tallerken med Barbados. Bat Fish er en lokal delikatesse og en av tegnene på øya, og Ku-ku (Cou-Co-Cou) er en sidefat av maisblandinger, bønner og liv, en konsistens som ligner puree. Historien om forekomsten er den samme som flertallet av karibiske retter - Ku-ku var den viktigste maten til slaver, som ble brakt til den britiske øya.

Pepperpot

Å kjenne engelsk, det er ikke vanskelig å gjette hva som er en tallerken - en skarp kjøttsprutbakt i en pott. Spise en peppot på alle øyer, fra bugs til Barbados. Sammensetningen kan inkludere eggplanter, vind, gresskar, poteter, maismel, kanel og ikke bare. Som en ekstremt vanlig tallerken, er to identiske oppskrifter ikke funnet, så prøv å se etter din favoritt.

Karibisk mat er legeringen i vest og øst i utrolige kombinasjoner på bordet. Her forstår du hvordan maler er ødelagte i matlagingsstandardene. Takket være den lyse historien, hvor skjebnen til forskjellige folk blandet opp, får vi en så ekstraordinær kulinarisk arv.

For å forstå hva hun representerer, må du se på historien til de karibiske øyene. I pre-kolonneperioden bodde indianerne her - stammene til Karibien og Aravakov. Karibiener foretrukket å fange fisk og jakte, den andre stammen var bedre mestret landbruk. Det var aravaki som brakte Cukouruz til disse øyene, søte poteter, chili pepper, butat. Siden på øyene i store mengder slike frukter som, ananas og guava, var de ikke fremmed for disse stammene og samlingen. Senere kom spanjolene til øya og brakte flere frukter, så vel som grønnsaker - lime, kokosnøtt, ris. Du vil legge merke til at disse produktene er godt sporet i det karibiske kjøkkenet. Slaver brakt fra Afrika som ble lagt til de ovennevnte svarte og hvite bønner, omgivelser. Arbeidere fra India forlot sine berømte krydder av chuts og karri. På grunn av hyppige koloniale kriger, passerte noen slags øyer til en representanter for europeiske land, så til andre. Legg til dette det faktum at bosetterne seilte fra Kina for det beste livet med sine unike oppskrifter. Og du får til slutt noe blant kjøkkenene til slike deler av verden som Europa, Afrika, Asia. I dette tilfellet, hvilken gruppe av øyene i Karibien ikke tar, vil de fremdeles skilles i kjøkkenene sine.

Hva har vi til slutt score? Et bredt utvalg av vegetabilske avlinger, frukt, en overflod av sjømat og fisk. På grunn av det stekte og våte klimaet på øyene av kjøtt og fisken prøvde å marine eller saltvann. Kjøttet er tatt til marine i akutt saus. Preferanser av kjøttarter som følger: svinekjøtt, kozdyatnaya, kylling. Dessuten går alle deler av svinekroppen gjennom, prøv å ikke kaste bort noe. Ifølge spesielle helligdager serveres fylte saftige smågrisene, ifølge tradisjonen til sideskålen, serverer den kokte søte poteter.

Karibien og Atlanterhavet er rik på fisk, og jeg må si at øyene bruker den. Den berømte nasjonalretten er en salt torsk til deg praktisk talt i enhver restaurant i Karibia. Kjøkkenet bruker også tunfisk, reker av forskjellige typer, krabbekjøtt, kreps og makrell.

Overflaten av grønnsaker og frukt er en lys funksjon av karibisk mat. De viktigste representantene for grønnsaker er rooting: søte poteter, butat, manica, etc. Den berømte omgangen av indianere er gresskar, bønner og mais er også mye brukt når matlaging. Men risen er overalt og uansett med grønnsaker, med kjøtt eller fisk.

De sjenerøse gaver i Asia og India er også nødvendigvis lagt til hver tallerken. Marinering i skarpe og krydrede sauser gjør smaken av mat mer øm. Populære krydder er kanel, chile, nelliker. Urter legger oftere følgende: Coriander, quinent og timian.

Det er verdt å merke seg at oppskrifter av retter prøver å bli overført av arv, og de unike kombinasjonene av krydderene er helt holdt i hemmelighet.

Når de sier om Karibien, er det sikkert mange husker pirater, og hvor piratene nødvendigvis har rum. Ja, og det er ingen hemmelighet at sukkerrør dyrkes i de karibiske øyene. Det er så mye at han er billig, og som et resultat er det å forberede en kjent drink av forskjellige varianter. Det er også mange fruktjuicer, sirup, te og kaffe.

Vel, nå er det på tide å fortelle om noen av de karibiske måltidene.

Cuba - Achiako.

Den mest populære parabolen på øya, og med en lang historie. I utgangspunktet var det en fiskesuppe hvor bananer, gresskar, korn ble lagt til. Men som beskrevet ovenfor, ble spanjolene historisk lagt til en svinekjøtt her og slaver fra Afrika - lime, saus og grønnsaker. Nå har denne parabolen blitt et visittkort av Cuba for gastronomiske turister.

Den dominikanske republikk - La Bender

En veldig enkel tallerken, som spiser enkle dominikere til middag. Det ser ut som en uvanlig tallerken, da det er to typer garnityr i det: bønner og ris. Den sentrale ingrediensen er kjøtt, her allerede for det som er mye. Men oftere setter en kylling, så mer økonomisk. Forresten, navnet på parabolen oversetter fra det spanske "flagget". Utseendet tilsvarer navnet.

Jamaica - saltet fisk med AKI

Denne parabolen finner du i USA og Canada. Men hjemlandet er Jamaica, det begynner å forstå når det gjelder ingrediensene. For en start er en saltvann torsk tatt og er farbar i en bue, tomater, forskjellige krydder og ake. Det skjer også at dette er alt, er vasket av kokosmælk. I restauranter servert med brød, kokt banan.

Barbados - Ku-ku

I denne parabolen med et uvanlig navn er det en stekt flaggermus. Og på denne øya er det i overskudd, fordi Barbados ofte refereres til som "land av flyktig fisk". Obligatoriske ingredienser er vindene og korpsene av mais. Puerto Rico - Sofrito

I juleferien er denne parabolen nødvendigvis matet til bordet. I olivenolje, stek cilantro, pepper, løk, tomatpasta og hvitløk. Alt dette skaper en utrolig duft.

Hvis du vil ha sannhet å trenge inn i det karibiske kjøkkenet, må du ikke stoppe ved valg av bare én øy eller staten. Og i dette vil du hjelpe deg! Se etter nettstedet vårt

Mer enn 7000 øyer er en del av Karibia, som danner en stor bue fra Florida til Venezuela. Mange land ligger i Karibia-regionen: Anguilla, Antigua og Barbuda, Aruba, Bahamas, Barbados, Belize, Bermuda, Britiske Jomfruøyene, Caymanøyene, Costa Rica, Cuba, Dominica, Den dominikanske republikk, Salvador, Grenada, Guadeloupe, Guatemala , Haiti, Honduras, Jamaica, Martinique, Montserrat, De nederlandske Antillene, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Saint Kitts og Nevis, Saint Luisia, Saint Vincent og Grenadinene, Trinidad og Tobago, Terks og Caicos, Amerikanske jomfruøyene ...

Er det verdt å bli overrasket over hvor variert mat av Karibia! Etter å ha opplevd mange kulturelle påvirkninger i mer enn fem århundrer, er i dag karibisk mat ansett som en "legering" av spansk, fransk, engelsk, dansk, afrikansk, arabisk, indisk, kinesisk og kreolsk mat! Men alt dette "legeringen" kan deles inn i mange stilarter som er karakteristiske for en bestemt region i Karibia.

Fra europeere til det nye lyset fikk hvete, biff, løk, hvitløk, fra afrikanere - Bamia, Kalalo (Calloo), vegetabilsk som spinat; Aki - frukt, smake, som ligner et kokt egg, ble jeg en viktig asiatisk innovasjon. Alle disse nye produktene for urfolk blandet med allerede kjent - bønner, mais, poteter, tomater, chili peppers. Nesten alle produktene av åpent nytt lys spredt over hele verden, og i dag utgjør de den daglige menyen til hver innbygger i planeten. Dermed er interpenetrasjonen av kulturer som helhet beriket hele verden matlaging. Men Karibien er i denne planen, kanskje det rikeste utvalget av kulinariske stiler, "gal" blanding av alle slags produkter og retter, den mest forvirrende blanding av gastronomiske tradisjoner.

Sundent av solen og varmt vann, dette hjørnet av jorden, som ligger mellom de to amerikanene, erobret sin europeiske ChristoPhore of Columbus, som kalte øya Vestindia, "Paradise Garden".

Storslåtte tropiske vegetasjonsøyene Palaususes innbyggere og turister med et stort utvalg av frukt: kokosnøtter, ananas, papaya, mango, bananer, brødfrukter, kuler (Ugli) - Sitrusfrukter som grapefrukt, Sapodyill, Tamarind, Annon, Platan - En rekke bananer , Cherima, Monster, Mushmula, Karambol, Guava, Mams Capote og mange andre. Noen av de eksotiske fruktene blir ikke eksportert, som svært skjøre for transport, slik at du bare kan prøve dem på de karibiske øyene. Grønnsaker presenteres også her i hele sin fylde: NMS, en rekke gresskar, yukka, søte poteter, tomater, courgette, agurker, paprika, bønner ... alt du ønsker, karibisk natur har allerede opprettet for deg!

Frukt, for eksempel, mango og papaya brukes i alkoholholdige drikker, desserter som reker eller mousse, så vel som i krydret chutney. Fra kokosnøtter gjør brød, iskrem, kaker, den berømte Pina Colada-brennevin. Kokosmelk er brukt til kjøttsauser, så vel som i bønnerretter. Bananer er stek, de lager sjetonger, bakt i paier med kjøtt.

Veldig populær i karibisk mat, bruk av en rekke belgfrukter, spesielt svarte bønner, hvorav den berømte kubanske suppe forbereder. Pigeonterter er vanlige blant andre belgfrukter (Pigeon Peas), svartøyne erter og røde bønner. De fleste belgfrukter serveres med ris og maisbrød, som er spesielt vanlig i Creole South State-menyen.

Sea Kitchen Caribbean har sin egen raffinement og rikdom av smak. Hundrevis av fiskearter kan lett skremme innånding av en slik rekke turist: havabbor, sverdfisk, Pompano, Kefal, King Fish, Yellow-Rod, Tunfisk, Waha, Lucian, Scutch, Makrel, Dolphin kjøtt og så videre, og Så videre ... Selvfølgelig, dette rikdom supplerer hummer, reker, mollusker, skilpadder og andre havdelika. Og alt dette serveres i stekt, bakt, stew, kokte arter.

Blant alle kjøttet er det vanligste kyllingekjøttet, som den mest økonomiske. Prosessen med dens forberedelse er verdt å beskrive: Etter femfold vaske den i vann, vaske i eddik eller sitronsaft, marinere den med ingefær, lime, chili eller andre krydder, hvor listen over hvilket vil brenne for å være uvanlig lenge, og etter det de forbereder seg. Beef og svinekjøtt er også vanlig i det karibiske kjøkkenet, men hovedsakelig på de spanske øyene. Sistnevnte i popularitet går geit kjøtt og lam, det brukes bare på noen øyer. For eksempel, på Jamaica, hvor geit kjøttet under bære er en spesiell festlig tallerken.

Sannsynligvis på grunn av den utbredte veksten av sukkerrør på øyene, er alle slags desserter en viktig del av karibisk mat. Mange desserter inkluderer lokale frukter og grønnsaker, både i frisk og tørket.

I motsetning til den nåværende oppfatningen, blir ikke alle karibiske retter stadig mer skarp eller tålmodig, til tross for at Chile er den vanligste krydder. Annet kan kalles Red Pod Pepper, Annato Frø, Bay Leaf, Black Pepper, Schitt-Bow, Coriander, Kanel, Kokos, Pulver Curry, Hvitløk, Ginger, Lemon, Muskat, Løk, Oregano, Sukker, Kumin, Lime, Juice Orange , Tamarind, tomatpasta, vanilje, hvit pepper og andre.

Når det gjelder alkoholholdige drikker, er den viktigste karibiske "Elixir" med rette vurdert rum. Hver øy har sitt eget mulighet til å forberede Roma, så vel som drinker basert på den. Rum er laget av melassene - produktet oppnådd ved behandling av sukkerrør. Historien sier at for første gang ble Rum produsert i 1630 på øya Barbados, så var det en veldig sterk drink, mye sterkere enn den moderne Roma. Roma-tilknytningen med pirater er bare en delvis fiksjon. Pirater virkelig foretrukket til alle andre drikker når de hadde en slik mulighet.

For å interessere den kulinariske paletten til Karibia, å besøke litt i et av hans hjørne. Hvis denne gangen går du til en av hans øyer, uansett hvor mye du ikke likte det, neste gang denne muligheten, besøk det andre hjørnet av Karibia, og du vil bli overrasket av ny smak og smaker. Tross alt kan du åpne karibien igjen og igjen, ikke sliten for å forbløffe dem etter den store portugisiske ...

Karibiske øyer, åpne Columbus i 1492 er et ekte paradis. Denne vakre jorden er full av uvanlig skjønnhet med blomster, deilige tropiske frukter, en uforglemmelig sang av fugler.

Historien til Karibiske øyene har gjennomgått vanskelige tider. De første urbefolkningene i øyene, Karibien og Aravaki var engasjert i landbruk, jakt og fiske. På den tiden ble mais brakt til øya, podpper, søte poteter. Takket være de spanske bosetterne på øya utvidet du mange frukter. Hvis de viktigste fruktene som ble samlet inn av de urbefolkningen, var villfrukt som ananas, Guava, nå er det lime, kokosnøtt, mango og andre.

Afrikanske slaver som jobbet med sukkerrørplantasjer kjørte bønnene, og indiske arbeidere - karri. Siden de karibiske øyene kolliderte med mange kriger og erobringer - alt dette ikke kunne påvirke kulinariske tradisjoner, betyr det at det ikke er så lett å bestemme den spesifikke stilen på kysten i de karibiske øyene. Den kombinerer mange stiler.

Både i tidligere tider og i nåtiden er grunnlaget for det karibiske kjøkkenet frukt, grønnsaker og sjømat. Retter er utarbeidet i henhold til oppskrifter som overføres fra generasjon til generasjon. De fleste oppskrifter lagrer hemmelige ingredienser som gir spesielle unike retter.

Favorittretter av lokale innbyggere er vegetabilske supper, småkoke. Som regel er fisk og kjøtt, forberedt på åpen ild. Figuren serveres som en sidefat. De viktigste varianter av kjøtt er barn, svinekjøtt og kylling, selv om biff brukes i det minste. Ifølge spesielle tilfeller forbereder innbyggerne i de karibiske øyene en utstoppet saftig piglery. Klassisk garnityr til en gris - søte poteter eller en batt.

Siden dette området er rik på sjømat, så mangel på krabber, reker, kreps, tunfisk er ikke observert her. Billig og mye brukt fisk variasjon - makrell, og salt torsk var og forblir en tradisjonell tallerken på øyene.

Et stort utvalg av grønnsaker på de karibiske øyene: Søte poteter, Batat, Manica. Ofte er grønnsaker fylt eller lagt til stuing og karri. Sammensetningen av vegetabilske og søte retter er stadig mer populært gresskar. Bean lagt til supper eller servert som en side parabolen.

Karibiske retter er umulig å forestille seg uten duftende urter og krydder. For at kjøtt og fisk skal bli mykere, mer mild og anskaffet en spesiell smak, før matlaging, må de merkes. Ulike krydder brukes til marinering, inkludert som koriander, chili, pepper, nellik, kanel, timian.

Siden sukkerrør er et stort billig produkt på øyene, brukes det til å tilberede desserter og drikkevarer. Fra sukkerrør gjør rom. Den kan brukes i ren form, og du kan legge til forskjellige cocktailer. Fruktjuicer, ingefær øl, søt fruktsirup, te og kaffe anses ikke mindre populære drinker.

Den deilige kombinasjonen av smaken i vest og øst bidrar til å skape en overflod av frukt og grønnsaker, samt en rekke kulinariske stiler av forskjellige nasjonaliteter.

De viktigste ingrediensene i karibisk mat

Aki er en tropisk frukt, som ligner på eggerøre. Frukten har en tynn, mild smak. Ofte kan Aki bli funnet i hermetisk form.

Stivelse - erstatter mel og brukes når du lagrer baking.
Jamaican Pepper brukes i form av tørkede bær som ligner rundt pepper. Smaken av den jamaicanske pepper ligner en nellik, muskatnøtt.
Grey California Walnut - Brukes som en sidefat i stedet for poteter, pasta, ris.
Callala - Ring bladene på to planter: spinat og tarot. Callal forbereder en populær karibisk suppe.
Teatuch er en type pæreformet courgette. Den er egnet for steking. Ungt kapittel skyter bruk som asparges, knoller - som en kamp, \u200b\u200bog bladene er som greener.
Chili pepper - mye brukt i knust form. Fra det gjør de en skarp pepper saus og eddik insisterer på det.
Corn mel - brukes til matlaging brød, pudding, gryte.

Kokosnøtt - inneholder en væske som kalles kokosnøttjuice, vann. Det er full i ren form eller legge til rum, vodka, gin. Det er en hermetisert kokosnøtt melk. Creamy Coconut er mye brukt - komprimert kokosmasse. Kokoskrem dukket opp på salg.
Tyrkiske erter - brukt i tørket, frisk og hermetisert form.
Guava - egnet for å lage syltetøy, gelé, pastaer. Det forekommer i en hermetisert form.
Okra - Grønne pods som fester viskositeten til supper og stewed retter.
Papaya - Brukes til matlaging, søte og saltretter.
Yams - det samme som Batt. Forbereder seg som poteter.
Søtpotet - Hans søte smak ligner kastanje. Det kan være steking, stew, bake, kokk.
Vegetabilsk banan - brukes kun i ferdig form. Hans delikate smak ligner en courgette. Passer til fremstilling av søte og saltretter.

Tradisjonelle oppskrifter av karibisk mat

Den viktigste tradisjonelle parabolen til de karibiske øyene er vurdert Callala..

Det vil ta det for matlaging

Blader Callalo eller Spinat - 450 g
finhakket pære - 1 stk
Kremaktig olje - 25 g
Krabbekjøtt - 225 g
Hermetisert kokosnøtt melk - 400 ml
Kylling eller grønnsak Broth - 850 g
Ground hvitløk - 2 tenner
Thyme - 1 kvist
Skiver okra eller bamia - 115 g
Salt og svart pepper
Akutt pepper saus

Matlaging:

Først av alt, fint kutt bladene av callalo eller spinat. Deretter ta en kasserolle og roe kremaktig olje. Legg løk, hvitløk, stek 10 minutter. I øynene, timianen. Stek, rør i 5 minutter. Deretter tilsettes callalo eller spinat, rør, og ta omdreining av buljong, kokosmelk. Ikke glem å legge til krydder. Alle kokes, dekk med et lokk og kok ikke mer enn 15 minutter på langsom brann. Etter det, legg til krabbekjøtt, lag ytterligere 5 minutter. På vilje kan du legge til litt pepper saus. Retten serveres i varme plater, dekorert med søte røde pepperbiter.

Karibiske pannekaker

Ingredienser

For deig: egg - 2 stk
Kokosmelk - 115 ml
Hvete mel - 115 g
Melk - 175 ml
Sukkersand - 1 ss
Smeltet smør - 15 g
salt
Vegetabilsk olje for steking
melis

Ingredienser for fylling:

Dark Rum - 3 ss
Terching zest og juice 1 oransje
Banana - 4 stk
Lysebrunt sukker - 3 ss
Kremaktig olje - 40 g

Matlaging:

I en beholder pisker vi eggene med konvensjonell melk og kokosmelk. I den andre - Sikt melet og saltet. Vi legger til sukker. Fra melblandingen legger du ned lysbildet og i midten gjør vi en dypere. Der heller vi en eggmelkblanding. Rør forsiktig, tilsetning av smeltet smør. Pass på at det ikke er noen klumper.

Varm stekepannen. Legg til litt vegetabilsk olje. Stek pannekaker til gylden farge fra to sider. Denne blandingen er nok for 8 pannekaker.
Forbereder fylling. Varm smøret i en panne, oppløs sukker i den. Legg til hakkede bananer og lag 1-2 minutter, slik at bananene blir myke. Legg til rom, juice og zest oransje. Alle blir kokt slik at væsken fordamper. Fyllingen skal tykkere litt.

På halvparten av hver pannekake satte en skje av fyllingen. Pannekake fold i form av en trekant. Før servering må pannekaker sprinkles med pulverisert pulver.

Kjøkkenet i Karibien er oppskrifter av tusenvis av øyene og øyene i Mellom-Amerika. Lokale tradisjoner av indianerne jevnt, men tett gikk her med de kulinariske vanene som er brakt på forskjellige tidspunkter og nye produkter av europeere, asiater, afrikanere. Som et resultat viste det karibiske kjøkkenet ut - det samme lyse, motley og mettede, som hele naturen i denne regionen, er den samme sjenerøse og interessante som lokale innbyggere. Ikke rart Columbus kalt på en eller annen måte disse øyene for å være "Paradise Garden på jorden."

Det er vanskelig å snakke om noen vanlige trekk ved denne kokende legeringen av smaker - i hver region av Karibia har noe blitt tildelt, spesielt favoritt og signifikant. Men la oss prøve å orientere deg.

Grønnsaker og frukt - Hovedprodukter

Vel, fortsatt, med en så geografisk beliggenhet! Et vått stekt klima og en rekke lettelse fra lavlandet og slettene til åser og fjell gir livet til det utrolige utvalget av planter på disse øyene.

Grunnlaget for vegetabilske retter her er "indisk trio" - mais, bønner og gresskar. De blir spist i kokt og gryte, gjør mel for pellets, frokostblandinger og supper. Grønnsaker ting eller legg til stuing.

I tillegg til den gamle "treenigheten" her, er det dyrket her og forbereder hvete, yams, yukku, batt, poteter, salater, tomater, løk, kucus, pepper, pepper, salater, tomater, løk, courgette, pepper ... Svært populære måltider: lokal bønnesuppe, mais kanel og vanilje, salat salsa med rød bue og ananas, ris med tomater og til og med bønner med ris (en av de tradisjonelle rettene)! Forresten, her kan du møte i oppskriftene, er helt utrolig i den europeiske kombinasjonen: Hvordan mangler du med en bue? Og du prøver.

Den lokale tropiske fruktene (berømte papaya, mango, bananer, kokosnøtter, ananas, og ikke veldig - Aki, kul, sapodilla, musmula, karambol, Annon) brukes både i råformen og i utarbeidelsen av mange søte desserter og drinker. Forresten, bananer er for det meste vegetabilske og brukes av typen poteter i europeisk mat. Og noen lokale frukter på grunn av kompleksiteten til transport kan bare bli prøvd her.

Kjøtt og fisk

Vet du at, ifølge noen forskere, vil begrepet "grill" fra disse stedene? Dette er hva (Barba Koah) kalt indianernes territorium Prosessen med å steke kjøtt over dypheten med åpen ild. Faktisk her er i dag den mest tradisjonelle matlagingen på.

Ofte i kjøttoppskrifter kan du finne kylling - det rimeligste og raske kokende kjøttet. Svinekjøttet og biffet er i popularitet, den er stengt av et lam og kozdyatin. På noen øyer, men deres preferanser. Så, du kan møte, som den favoritt festlige parabolen, geiten under sausen av karri, svinekjøtt ribber med ananas, stekt kanin eller fylt med en hel melkepiglet.

Ethvert kjøtt her, som regel marinerer før du forbereder noen timer i spesielle skarpe marinader, hvis sammensetning er mye variert fra området til terrenget. Ris, tomater, poteter eller en batt serveres som en sidefat.

Deilig delikatesse anses som den lokale krydret tørket kjøttjunktur - røkt i kupongen røkt og dekket med et tykt lag av krydder (hovedsakelig pepper).

Mangelen på fisk og sjømat på øyene er heller ikke følt. Her kan du prøve alle slags synspunkter fra den vanlige tunfisken og Kefali til kjøttet av hai eller delfin, så vel som Luciana, Pompano, Appuk, Wahu ... - Europeisk kan ikke kjenne de tredje navnene generelt. Å snakke om metodene for matlaging Lokal sjøfauna er meningsløs - ikke å liste. Vi kaller bare noen få tradisjonelle retter: salt torsk, bakt makrell, blåskjell i kokosnøttesaus, biff av fisk sverd, salat med reker, skilpadde suppe, fylte krabbe ryggen.

På gullvekt

Vi vil diskutere selvfølgelig om krydder og krydder, så karakteristisk med Mellom-Amerika i motsetning til den nordlige naboen. Krydder bruker her rikelig. Vet: Nesten det er ingen slik karibisk tallerken, som ville bli satt i brann, pre-nøye fortrinnsvis sviktende og ikke markering i noen timer - det gjelder kjøtt og fugler og fisk og grønnsaker.

Påfør her eddik, sennep, juice lime, tomatpasta, karri, løk med hvitløk, salt og sukker, mange typer paprika (spesielt kjærlighet chili), timian, muskat, nelliker, ingefær. Svært ofte omfatter sammensetningen av marinader eller sauser rom eller kokosmelk, rømme, yoghurt.

Drikker og desserter

De viktigste gjenstandene for eksport av øyer - kaffe og sukker. Videre, begge planter, hvorav de produseres, ikke lokale, men importert av de langvarige bosetterne: kaffetrær fra Arabia, sukkerrør - med kanar. Og nå gjett hva som er den mest populære drikken? Høyre, Rum!

Og dette er nesten ingen vits, selv om selvfølgelig kaffe her er også veldig elsket. Spesielt søtt, med sukkerrør. Men mye mer villig sukkerrør brukes på øyene for utarbeidelsen av et lokalt symbol - Roma, som det finnes flere varianter. Alle av dem i sin rene form og i sammensetningen av mange cocktailer kan prøves i Karibia.

Fra andre alkoholholdige drikker blir ingefærøl respektert her, fra upirty - feste te og ferskpresset fruktjuicer.

Desserten spiser alle slags variasjoner fra friske, stekte eller tørkede frukter, og legger dem i gelé, iskrem, søte salater og baking.

Vårt råd er endelig: Du vil vite det karibiske kjøkkenet - i intet tilfelle er du ikke begrenset til en eller to øyer, uansett hvordan du liker det. Vi garanterer - på neste øy vil du definitivt finne ny smak og duft som du vil overraske, glede, intriger ... å oppdage karibiskeer kan være uendelig, inkludert i et kulinarisk aspekt.