Tomater i noen form er alltid en ferie på bordet. Naturen begavet dem med en hyggelig form, lyse, munter farge, utmerket tekstur, friskhet og selvfølgelig, utmerket smak. Tomater er gode og i seg selv, og som en del av komplekse retter, som salater og slukning. Og i løpet av vinteren er tomater alltid påminnet om sommeren. Alt de elsker - og hjemme og gjester. Og derfor nekter en sjelden vertinne seg selv i sesongen, når det er mange grønnsaker, kok noe fra tomatene i fremtiden.

Hjemme er det ikke vanskelig å lage salt eller syltet tomater, forberede seg fra dem en utmerket pasta eller juice. Og erfarne vertinne, sikkert, kjenner mange slike. Vi tilbyr uvanlige trinnvise oppskrifter av originale metoder for canning tomater. Dette er en utmerket mulighet til å utvide din kulinariske opplevelse og vær så snill og venner i vinterfesten.

Det er alltid veldig interessant å diversifisere tradisjonelle oppskrifter med nye tilnærminger og beslutninger. For den opprinnelige honninglaksen til smak, trenger vi modne tomater, persille, fersk hvitløk og marinade. For ham på 1 l. Vann lå 2 ss. Saltskjeer og 1,5-2 ss. Skjeer av honning.

Tomater vaskes og rynket med dem. Hvitløk og persille finhakket og denne blandingen begynner et hull i tomater dannet etter fjerning av fruktene. Alle deler av marinade er koblet til og justert til koking. Ferdige tomater er plassert i steriliserte banker og strømmet dem med en pisket marinade. Deretter bør du vente 10 minutter, nøye drenere marinade, kok den igjen og igjen fyll bankene. Deretter kan blankene med tomater dekkes med deksler.

Smak av tomater fylt med hvitløk med greener, veldig mye som amatører av akutte snacks. En mild smak og aroma av honning vil gjøre en slik billettens favoritt hjemme middag.

Saltede tomater med epler

Tomater er veldig praktiske å bevare med andre grønnsaker, frukt og bær. De er perfekt kombinert med agurker, gulrøtter, rødbeter, stikkelsbær, plomme og druer. Vel, og selvfølgelig kompletterer perfekt hver andre tomater og epler. Bare epler for slike salter er bedre å plukke mer solid og sur smak. Og du vil også trenge flere fedd hvitløk, friske eller tørre kvister av dill, løvblad, duftende pepper, nelliker og marinade. For det tar 1 ss. En skje med salt og sukker med et lysbilde for hver 1,25 liter vann. Epler for konservering kan kuttes i deler og fjerne kjernen eller forlate heltallene - etter vertinnens skjønn.

På bunnen av boksen først sette alle krydder, og deretter lag - tomater og epler til toppen. I 5-10 minutter helles innholdet med kokende vann. Deretter fusjonerer det og fyller banker til nakken, slik at innholdet overfyller gjennom kanten, pisket marinade. Og straks tette dekslene. Etter det blir bankene vendt om, innpakket med et teppe eller et håndkle og tillater å avkjøles.

Grønn tomatsalat med grønnsaker

Det skjer ofte at om sommeren i vertinnens hender viser seg mange forskjellige grønnsaker samtidig. Av disse kan grønne tomater tilberedes vakkert og deilig salat assortert for vinteren. For dette er det verdt å bruke søt pepper, løk og gulrøtter. Du kan også legge til sure epler. I tillegg vil det være nødvendig hvitløk, koriander, bay leaf, duftende pepper og erter.

Grønnsaker for salat kuttet stort. Gulrøtter - sirkler, løk - halvringer, pepper - halm. Deretter tomater og hakkede epler (for ikke å bli mørket) blanding, er vi fornøyd og får stå i 40 minutter. På denne tiden er hvitløk, krydder og greener plassert på bunnen av bokser. Deretter legger de resterende skiverne grønnsaker til grønne tomater og epler, alt omrørt og fyller bokser med en vegetabilsk blanding. Samtidig må de ristet litt, slik at grønnsaker i bankene er litt strammet. Spesielt klemmet en vegetabilsk blanding med en skje eller hender bør ikke, ellers vil grønnsakene miste skjemaet, og det vil ikke være noe sted for marinaada.

Salt og sukker blir tilsatt til det kokte vannet (med en hastighet på 1,5 spiseskjeer med et lysbilde på 1 liter) og 100 g eplet eller vanlig eddik. Hot marinade helles bokser med tomat salat til toppen og lukker deres lokk.

Gelished tomater

Å lage et tomt om vinteren, kan du også få hermetisert grønnsaker og velsmakende gelé samtidig. For dette, i tillegg til modne tomater, bruker de gelatin (1,5 ss. Skjeer), så vel som 100 g eddik, salt og sukker (1,5 ss) og 1 liter vann.

Gelatin er oppdrettet i en liten mengde kaldt vann og gi det å svulme. Tomater kuttet på halvdeler. På bunnen av boksene legger greenene til persille, løvblad, skrelles hvitløk tenner, koriander, duftende pepper og pepper pepper. Eventuelt kan blader av currant, kirsebær, pepperrot og dill-grener med paraplyer også settes her. Alt avhenger av smaken, som jeg vil gi hermetikk. Over grøntområdet i krukken legger du tomater, plasserer sine kutt ned.

Wake-up gelatin injiseres i varmt vann og gir det kokende. Tilsett salt, sukker og eddik der, omrørt og igjen bringe til koking. Den mottatte marinade med gelatin er hellet krukker med tomater til toppen og klokket med deksler. Om vinteren, før du serverer på bordet, er det nødvendig med en krukke med gelering tomater for et par timer å sette i kjøleskapet.

Om en annen versjon av hjemmelagde tomater i gelé i sin video vil fortelle Inna.

Tomater i vin

En helt uvanlig smak og farge på tomater er kjøpt i vinfyllingen. For en slik type canning, ikke veldig store tomater av kremvarianter og "Black Prince" er godt egnet.

For fremstilling av det duftende høstingen, på bunnen av bunnen av bankene, la det greener og krydder.

Vinhøyde for tomater er tilberedt fra en blanding av vanlig marinade for konservering og tørr rødvin i en til ett forhold. Sammensetningen av marinade er tradisjonell: 1 liter vann er 1,5 skjeer med salt med et lysbilde, 1,5 (eller 2) skjeer med sukker og 100 g eddik. Vin helles i pisket marinade og koker ikke.

En blanding av vin og marinade helles med en boks med tomater, greener og krydder, bankene holdes med dekket deksler i en vannkanke ved en temperatur på + 90 ° C (ingen kokende), og deretter klokkes med deksler. Om vinteren, når tomater blir spist, kan den resterende vinfyllingen brukes til å slukke kjøtt eller forberedelse av duftende krydret saus.

Tomat pivy.

Denne oppskriften, sikkert, du må smake på alt, som liker smaken av tomater etter termisk behandling. For fremstilling av podliva, vil 3 kg modne tomater være påkrevd, 1 kg svarte løk, 0,2 liter raffinert vegetabilsk olje, 100 g sukker, 4 ss. Skjeer med salt og 1/2 teskje rød hammer pepper.

Pærene renses og kutte med halm, og tomater - skiver. En vegetabilsk olje helles i en kasserolle og bære løk på den omtrent en halv time. Deretter legger dut, sukker, salt og rød paprika til Luka. Alle er grundig blandet og brakt til koking. Hvis du ønsker det, kan du drepe en blender. På langsom brann er solen kokt i ytterligere 15 minutter, ikke glemmer seg fra tid til annen for å røre slik at den forberedte jevnt og ikke vane.

For konservering vaskerer bokser og deksler dem på forhånd og steriliserer. Den varme kulen er lagt ned til bankene til toppen. Runde deksler, slå krukkene, dekk dem med et teppe og gi dem å avkjøles.

Hell fra tomater er universell. Et slikt surt additiv fordeler smaken av kjøtt og fugler. I tillegg er det perfekt for retter fra fisk, grøt, pasta og poteter.

Hemmeligheter av canning tomater

• For hjemmebilletter for vinteren er det best å bruke ikke avbrutt tomater med en tett masse. Huden i slike frukter under canning vil ikke briste.
• Hele fruktene før fyllingen av marinade må gjennomsyre den frosne til tannpirken eller en spiss trepinne. Det vil heller ikke la meg dekke huden.
• Hvis vi bestemte oss for å lage flere bokser, må vi alltid vite hva marinade må lage mat. Hvordan bestemme hvor mye marinade vil være nødvendig for en bank? For å gjøre dette, i en krukke med allerede lagt av krydder og tomater, er det nødvendig å helle opp til toppen av vannet, og deretter slå sammen det og måle det resulterende volumet. Vi multipliserer det på antall bokser og får den nødvendige marinade. På en liter krukke fylt med frukt, trenger du 0,25-0,3 liter væske.
• Tomater - milde grønnsaker. For å bevare sin form, elastisk tekstur og, om mulig, nyttige vitaminer, steriliser ikke bankene i lang tid i vann. For hermetikk med tomater, er det bedre å vaske banker på forhånd og sterilisere dem under fergen eller i en tørr versjon - i en forvarmet ovn. Deretter må innholdet være å hælde kokende vann i 5-10 minutter, og deretter drener det, pisket marinade. Eller to ganger for å helle grønnsaker i bredden av den kokte marinade. Dette vil være nok for sterilisering før lukking av bokser med deksler.
• Tomat er godt lagt til for å legge til mye grønt - persille, dill, mynte, selleri, pepperrotblader, kirsebær eller epler. Hver krydder gir hjemmet billet. Spesifikk smak. Eikingsblader, for eksempel, gjør fargen på det hermetiske produktet mørkere og ende tomater med en krydret smak. Det er en mening at mye grønt i hermetikk er dårlig, siden dette banker kan "eksplodere". Faktisk skjer den skadelige skaden ikke fra mengden av grønt, men fra det faktum at de ikke er godt sterling, og bakterier forblir inne. Og disse bakteriene kan være på grønt, og på de fleste tomater, og på pepper eller laurbærark, som ble tilsatt innsiden.
• Hvis banken med tomater legger hele hvitløk, forblir saltlake innvendig gjennomsiktig. Hvis du legger til en kutt hvitløk, er saltlake muttered og en stor sjanse for at hermetikk vil bli bortskjemt og "eksploderte".
• For forberedelse av marinader er et steinsalt perfekt. Men når saltlake koker, er det bedre å overvåke det gjennom gasen. Og så vil kvaliteten på marinade være utmerket.

Det vil ta litt tid, og Tomatoral sesongen vil ende, og med ham - og sommeren. Men hjemme billetter laget av fremtiden, i den frostige vinterdagen vil bli en utmerket påminnelse om landet, ferie og sommer varme. Du trenger bare å prøve litt!

Jeg var så fascinert av temaet blanker for vinteren, som jeg fortsetter å dele med deg deilige oppskrifter. Sannsynligvis mangler ingen vertinne saken for å forberede syltet tomater for vinteren, fordi en slik vakker matbit fra bordet forsvinner først. Vi har venner som spesielt elsker syltet tomater. Så jeg, jeg vet denne svakheten, prøver jeg å sette denne parabolen ved siden av dem - en uendelig plate viser seg å være tom. Og elskerinnen er fin, fordi det betyr at det virket ikke forgjeves. I tillegg vil jeg søke nye oppskrifter og lage mat langs dem til og deretter overraske venner og kjære.

Marinerte tomater for vinterfinger som mister - Oppskrift med bilde

En av mine favorittoppskrifter, tomater blir alltid oppnådd svært velsmakende. Tomater vil marinere med gulrot vice, det gir tilsynelatende søthet og overraskende hyggelig smak av tomater. Oppskrift Jeg gir en stor fest, men hvis du marinerer litt, så del 10 og få mengden ingredienser per 1 liter vann.

Ingredienser:

• tomater - 10 kg
• gulrot topper - 2 bjelker
• hvitløk - 2 hoder
• svarte erter pepper
• vann - 10 liter
• salt - 1 kopp
• sukker - 6 glass
• eddik 9% - 3 glass

1. La oss starte med bokser. Barer skyll med varmt vann med brus og legg i ovnen for å sterilisere.

2. Siden vi har mye marinade, vil den først være forberedt for å spare tid. Sette en stor gryte for marinade i brann, hell 10 liter vann, tilsett sukker, salt. Etter at vannet koker, hell eddik og slå av gassen.

3. I mellomtiden er marinade matlaging, vi koker grønnsaker. Tomater skyll med varmt vann og hde sprakk ikke sin egen, gjennomboret i feltet Frossen tannpirke.

4. Vi vasker gulrot topper og tørker litt. Hvitløk kuttet i små sirkler.

5. I varme krukker på bunnen la de gulrot topper og tomater, snakket dem med hvitløk og pepper.

På bunnen av boksene legger tomater mer større, og fra den minste

6. Kokende marinade fyll tomater til nakken på bankene.Noen få minutter senere gjør tomater en del av væsken, så det vil være nødvendig å legge til en liten marinade i banker og umiddelbart rulle opp med kokte deksler.

7. Bankene vender opp og ned og vikler det varme teppet for å fullføre kjøling.

Søte marinerte tomater for vinteren i liter banker

Navnet selv snakker for seg selv - sukker i oppskriften er mye større enn salt. Brine i en slik tomat er så velsmakende at den drikker alt til den siste dråpen. Jeg snakker ikke om tomater - de forsvinner bare umiddelbart.

Ingredienser:

• tomater (for 3 liter banker ca 1 kg 700 gr.)
• svarte erter pepper
• laurbærblad
• vann - 1,5 liter
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 kopp
• eddik 9% - 100 ml

1. Forbereder banker og deksler på forhånd. Banker steriliserer over fergen eller i ovnen, og dekker koking.
2. Tomater velger små og fortrinnsvis solid. Tomater skylles og gjennomboret med en tannpirke i nærheten av frossen eller gafler og satt i banker. Og det er nødvendig å slå slik at de ikke brister når de blir oppvarmet. Selv om jeg innrømmer ærlig - det virker ikke alltid. Men det viktigste er å være deilig.

3. Topp av å hælde tomater med kokende vann, du kan direkte fra vannkoker. Varmt vann fra bokser fusjonerer i 10-15 minutter. Deretter fusjonerer vann fra bokser i pannen og forbereder marinade fra det.

4. Med 1,5 liter vann, tilsett salt, sukker, lakkblad og svart pepper, kom med i koking, og i det siste svaret heller vi eddik. Med denne marinade fyll tomater i banker og lukk kappene kokt på forhånd.

Marinerte tomater for vinter uten sterilisering - Oppskrift på 1 liters bank

Enkel oppskrift, bankene steriliser på forhånd slik at du senere ikke måtte lage tomater. Og hvilken bedre måte å velge jeg skrev i en av mine tidligere artikler.

Ingredienser:

• tomater (på 1 liter bank) - 300 gram.
• sweet Pepper - 1/2 PC.
• svarte erter - 10 stk.
• laurbærblad
• hvitløk - 2 tenner
• greener - dill, svart currant og basilikum blader

Trykk på marinaden i 1 liter, men griper den for 2 liter banker:

• vann - 1 liter
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• eddik 9% - 70 ml

1. I de forberedte bankene på bunnen setter paraplyer av dill, svart pepper, løvblad, svart currant blader og basilika. Hver krukke senkes hvitløksklær.

2. I bankene legger du tomater, prøv å flop. Stick regler - større tomater ned, mindre ovenpå. I midten legger du en søt pepperhakket eller striper. Hell tomater i kokende vannbanker fra kjelen, dekk lokket og gå i 10 minutter.

3. Vannavløp i pannen, i hver liter kan på ca. 0,5 liter vann. Dette betyr at 1 liter marinade er nok for to liter banker.

Veldig praktisk for å drenere varmt vann fra bokser med grønnsaker. Dra nytte av et spesielt plastlokk med hull.

4. Vann blir kokt, tilsett salt, sukker og eddik. Marinade igjen pour tomater i banker og lukk med metalldeksler.

5. Bankene vender seg over bunnen og vikler det varme teppet. Så til bokser av bokser.

Marinerte kirsebærtomater for vinterfinger som mister - oppskrift med bilde

Om sommeren lander jeg i vasons kirsebærtomater og får nesten alltid en god høst. De vokser vakkert både på balkongen og på gaten. Jeg elsker å gifte seg med slike små tomater på tre grunner: I-1, de brister ikke når de oppvarmes, og i-2 viser det seg en matbit "på en tann", og i-3, ser de mye vakrere på festlig bord.

Ingredienser:

• kirsebærtomater - 3 kg
• søt pepper - 2 stk.
• hvitløk - 1 hodet
• løk - 2 stk.
• chili.
• svarte erter pepper
• laurbærblad
• grønn - Dill, Black Currant Leaves, Cherry, Khreno

Marinade på en 3-liters bank (vann vil være ca 1,5 liter):

• sukker - 4 ss. l.
• salt - 1,5 ss. l.
• eddik 9% - 4 ss. l.

1. På bunnen av pre-steriliserte bokser legger krydder (Pepper, Bay Leaf, hvitløk), greener. Løk kuttes med halvringer og legger også på bunnen av bokser. Legg til chili pepper etter smak.

2. Sett tomater i hver bank. Bulgarsk paprika kuttet striper og prøv å sette på krukken på sidene (så vakkert).

3. Fall med kokende vanntomater, deksel med deksler og la den stå i 10 minutter. Etter det fusjonerer vannet og kok marinade. Vi legger til salt og sukker i vann, koker og fyller med marinen tomater i banker. Eddik helles direkte til banker.

4. Banker rush med metalldeksler og skru opp bunnen. Dekke et varmt teppe.

5. Vi venter på grunnen til å nyte deilige tomater.

Marinerte grønne tomater for vinteren - Oppskrift "Fingers mister"

Så det viste seg at tomater ikke hadde tid til å modne denne kalde sommeren, de forblir grønne. Du kan samle dem og holde hus på vinduskarmen, men du kan lage vakre blanks for vinteren. I denne videoen vises 3 utmerket oppskrift på marinering av grønne tomater.

Tomater i snøen med hvitløk for vinteren

Denne oppskriften for elskere av originale og nye oppskrifter. På grunn av det faktum at vi legger til mye hvitløk her, oppnås tomater som om de er under den hvite snøen. Og i denne oppskriften bruker vi kirsebærtomater.

Ingredienser:

• kirsebærtomater (for 1 liter bank) - 500 gr.
• finhakket hvitløk - 1,5 ppm
• allspice.
• sennepsfrø - 0,5 timer.

Marinade på 1 liter vann (2 liter banker):

Vær oppmerksom på at fra 1 liter marinade to liter bokser med tomater oppnås.

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.
• eddik 9% - 4 timer. (Hvis du har en eddiks essens på 70% - 1/2 h.)

1. Vi skyller tomater og pierce tannpirken i stedet for den frosne. I steriliserte banker erklærer vi krydder og tomater.

2. Fint kutt hvitløk. Det er mer praktisk å male hvitløk med en blender.

3. Hell kokende vann i banker, etter 10 minutter fusjonerer vi vannet. På toppen av tomater i krukken legger hvitløk og sennepsfrø.

4. Separat, vi forbereder marinade - tilsett salt i vannet, sukker, kok. Vi fyller tomater med marinade, og med øverst til høyre i krukken, heller vi eddik.

5. Lukk lokkene, skru over og dekk med et varmt teppe.

Marinerte tomater for vinter med sitronsyre - oppskrift på 1 liter

Vi ønsker ikke alltid å legge eddik til pickle. Men syre for pålitelig lagring i bankene er nødvendig. Det er mulig å erstatte eddik med sitronsyre, kan være aspirin. Denne oppskriften foreslår å bruke sitronsyre.

Marinerte tomater, forberedt på disse oppskriftene, vil dekorere bordet ditt, og gjestene vil definitivt be om tilsetningsstoffer. Det er fortsatt mange deilige oppskrifter og syltet tomater, saltet og salater og forskjellige sauser. Tross alt er tomat en universell grønnsak, som passer for nesten alle billets. Jeg vil fortsette dette emnet.

Og fra deg, kjære lesere, venter på kommentarer og dine kommentarer. Skriv, fordi tilbakemelding er svært viktig for å forbedre innholdet i bloggen min. Og takk for at du leser til slutten.

Hver ekte elskerinne bør vite hemmelighetene til hvordan å lage mat en tomat for vinteren, for for et slikt arbeidsstykke må du velge spesielle tomater, og i tillegg krydder og andre grønnsaker. Matlagingsprosessen kan vare fra noen få minutter til 1-2 timer, avhengig av komponentene og konsistensen, og fra det du vil få som et resultat. Vurder utvalget av tomater for juice, anbefalinger på deres forberedelse og de beste beviste sausoppskrifter for vinteren.

Hvordan velge tomater for matlaging

Valgets valg er litt. De er enkle, men resultatet avhenger av overholdelsen. Så, la oss begynne:

• Avhengig av hvilken konsistens av saften er ønskelig, er det verdt å plukke opp et tomat variasjon. Hvis du tar karakteren "Bull Heart", vil drikken til vinteren være veldig tykk, mettet. En rekke tomater "King Bell" vil gi mye vann, så saften vil være flytende som et eple.
• Selv moden grønnsaker er egnet for matlaging tomat. Litt mykt, knust, overskudd vil også bli et ideelt alternativ for sauser.
• De grønne fruktene av tomater bør ikke tas for juice, da de vil ødelegge fargen på arbeidsstykket, smaken. Subong grønnsaker gir ikke mye vann, så deres bruk er ikke engang passende.
• Formatet av tomater for fremstilling av juice spiller ingen rolle. Disse kan være små kirsebær, middels krem \u200b\u200beller store frukter. Alt det samme når du lager mat, vil de kutte i stykker.
• Ideell for utarbeidelsen av tomatjuice er tomater vokst under ute solen, i senger. Frukt som modner i drivhusene har ikke en stor mengde vann for et slikt arbeidsstykke og har en merkbar syre.

I hvilken oppvaskkokt tomat

Omtenksom vertinne vil nødvendigvis spørre seg om et spørsmål: Er det mulig å lage en tomat i en aluminiumscelle? Det er ingen entydig svar her: Hvis rettene fra et slikt materiale brukes innen 1-3 timer, vil oksydasjonen ikke skje, men hvis saften ikke vises, og deretter bare kok, er det bedre å velge andre typer redskaper. I jernpotten, emaljert, støpejern, oppstår ingen kjemiske prosesser, så de anbefales for tomat matlaging. Vi gir en liste over retter, som kan være nødvendig for utarbeidelse av tomater:

• Juicer for rask frakobling av masse- og tomatboliger fra juice.
• Pan eller stor dyp bolle for matlaging juice.
• En kolander eller sikt (for å skyve sausen etter matlaging, hvis juiceren ikke ble brukt før det).
• Oppbevaringsbeholdere (banker med vendinger eller tinnlokk).
• En scoop eller en stor krus for å skille mellom tomatjuice av banker.
• Åpen nøkkel (hvis klassiske bokser for bokser).

Hvor mye tid kokesaus for vinteren

For å forstå hvor mange minutter du trenger å koke saften til beredskap, er det verdt å analysere hele matlagingsprosessen. Hvis termisk behandling er laget med grønnsaker for første gang, kan den vare opptil 1 time, men i klassiske versjoner etter koking er det nødvendig å vente 5-15 minutter og hell juice til banker. Hvis matlagingen foregår for andre gang (den første fasen ble kokte biter av tomater, så ble de gnidd gjennom sikten og satt på ovnen igjen), det vil være nok i 2-5 minutter å koke parabolen og legge ut i tanker.

Oppskrifter for matlaging Tomatpasta hjemme med bilder

For å forstå hvordan å lage tomater til vinteren, er det verdt å vurdere flere alternativer for oppskrifter og velge den mest egnede for deg selv. Forskjellen består ikke bare i ferd med å produsere juice, men også i tilsetningsstoffene som er satt i drikke eller saus. Vurder flere klassiske oppskrifter og uvanlige måter å lage mat tomat til vinteren. Alle opsjoner som er vurdert, er bevist, så de er enkle å bruke uavhengig selv nybegynnere.

Tomatpasta på tallerkenen

Hvis du ikke bruker juiceren til å forberede tomatjuice, vil prosessen litt trukket litt i tide, men det trenger ikke å vaske mange retter og bruke elektrisitet. Utfordringen er å kutte grønnsakene med store stykker, å koke litt og tørke gjennom silen. Denne metoden bidrar til å få en tykk tomat med en liten mengde grener og masse. Tenk på en enkel bevist tallerkenoppskrift.

Ingredienser:

• Modne røde tomater - 2 kg.
• Rød søt pepper - 2-3 stk.
• Salt, sukker - i henhold til tomatvarianter og smakpreferanser.
• Svarte erter pepper, bay leaf.

Matlaging:

1. Vask alle tomater under rennende vann, fjern overflødig vann fra dem.
2. Lignende trinn med pepper.
3. I en stor (bedre støpejern) kapasitet, kutt fruktene av tomater med store stykker, kutte av røttene, streken.
4. Sammen med tomater er det verdt å kutte i små biter av søte paprika av kjøttfulle varianter.
5. Sett oppvasken med skiver grønnsaker på platen på en liten brann, og når en liten væske vises på dagen, må brennerkraften økes.
6. Etter at fruktene koker opp til 5 minutter, må de beholde dem, avkjøles til romtemperatur.
7. Gjennom en sil eller kolander, tørk kokte tomater med pepper, knuser dem med en skje eller silikonspatel. Ekstra skinn, overnatting verdt å fjerne.
8. Den resulterende pastaen må saltes, tilsettes sukker, krydder og nødvendigvis flere ark laurbærpepper. Sett alt på komfyren, kok 3-5 minutter, og løp deretter over til banker, rull ut lokkene.
9. En slik tomatpasta er lagret fra 1 til 5 år på et kjølig, mørkt sted.

Hjemmelaget tomat for vinter som frisk

Det er ikke noe bedre om vinteren enn hjemme tomatjuice. Denne parabolen får lov til å spise som en uavhengig enhet eller legge til Borscht, kål, supper eller andre typer mat. For å lage hjem tomatjuice, er det nødvendig å legge til det med et minimum krydder og ekstra grønnsaker, men for å øke lagringsperioden, er det verdt å gjennomføre termisk behandling. Tenk på en rask oppskrift på et slikt arbeidsstykke.

Ingredienser:

• Røde tomater av kjøttfulle varianter - 3 kg.
• Persille, dill - noen få friske kvister.
• Salt, pepper, hvitt sukker - i henhold til smakpreferanser.

Matlaging:

1. Skyll forsiktig grønnsaker, greener.
2. Tørk dem på kolanderen eller ved hjelp av papirhåndklær.
3. Klipp i tomater indre rot og hopp over grønnsaker gjennom juiceren.
4. Tøm all den resulterende juice i en stor emaljert beholder.
5. Sett væsken på ovnen og kom med.
6. Tilsett sukker, salt, bakken pepper, stadig prøver fremtidig parabolen. Ikke legg mange krydder, det vil styrke smaken, men det vil miste naturlighet.
7. Sett på en kokende flytende blad persille, dill.
8. Kok juiceen til den er ferdig med å smelte sukker. Den totale tiden når tomatkoker skal være ca. 20-25 minutter.
9. Hell væsken i henhold til steriliserte banker, rull tinnet dekker veldig stramt.

Pepper bulgarsk tomat uten sterilisering

Søt bulgarsk pepper er veldig ofte lagt til tomatjuice. Et slikt tilsetning gir en uvanlig smak og gjør en konsistens av mer tett. Pepper har lov til å legge stykkene hakket i stykker, heltall eller fladdret gjennom grater, blender. Tenk på en enkel oppskrift på tomatjuice med andre grønnsaker og frukt, som sikkert vil sette pris på alle husholdninger og gjester.

Ingredienser:

• Røde, gule tomater - i sum på 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.
• Plomme med et godt separert ben - 0,5 kg.
• Epler av syrevarianter - 300 g
• Sukker, salt - i henhold til smaker.

Matlaging:

1. Skyll under klart vann alle grønnsaker, frukter. La dem i noen få minutter til brillene med overflødig vann.
2. Pepper Rengjør kjernen, kutt kvartalene, brett inn i en stor kjel, hvor hele parabolen vil forberede seg.
3. Tomater hopper over juiceren, den resulterende væsken fyller til de bulgarske paprikaene.
4. Plommer og epler Rengjør steinene, hopper over juiceren, legg til denne væsken til den viktigste tomatjuice.
5. Umiddelbart i Kazan, legg litt salt, sukker, hvis du vil - krydder.
6. Ta med tomatjuice å koke, bland den, prøv.
7. Rett parabolen i henhold til din egen smak (legg til salt, sukker, eple eddik).
8. Kok tomat 5-10 minutter og spill på glassbanker. Nyt din appetitt om vinteren!

Oppskrift på tomatjuice

En god eier vet at for forberedelse av juice fra tomater, tar det mye tid. Men hvordan lage tomater for vinteren ved hjelp av nye kjøkkenapparater? Slike tilpasninger gir deg mulighet til å forenkle matlagingsprosessen og til og med redusere tiden for å skape en flott tallerken. Vurder trinnvise oppskrifter for tomatjuice i en multikroker og en trykkkoker for arbeidsstykket for vinteren.

I en sakte komfyr

For å raskt lage mat deilig tomatjuice hjemme, er det verdt å bruke en multikroker. Denne populære enheten vil hjelpe deg, og tilbyr ikke å stå på platen i lang tid, men å starte teknikken og forlate et sted på dine spørsmål. I tillegg er det ingen risiko for at innholdet i gryten følger, slipper eller nærende. Vi gir en utmerket oppskrift på en mettet tomatjuice i en sakte komfyr.

Ingredienser:

• Kirsebærtomater eller andre små varianter av tomater - 2 kg.
• Pære moden - 300 g
• Apple Sour - 300 g
• Karnasjon, kanel, svart, duftende pepper, salt, sukker - i henhold til smak.

Forberedelse av tomatjuice i en sakte komfyr:

1. Skyll alle frukter, grønnsaker.
2. Separate unødvendige deler fra dem: haler, kropper, bein, kjerne.
3. Ved hjelp av juicer, grind tomater, pærer, epler.
4. Hell kabinettet i bollen på saften, legg til krydder.
5. Slå på "Ward" -modus i 30 minutter og forvent matlaging.
6. I mellomtiden må du sterilisere banker på vannbad og kokedeksler.
7. Når en Multicooker kunngjør enden av programmet, bør tomatjuice helles over tankene og lukkes tett.

I en dampbåt

Hovedet pluss av damperen er at den tillater ikke så mye raskt å lage matvarer, hvor mye å gjøre dette, samtidig som de opprettholder alle mulige vitaminer og mineraler. Tomatjuice, adzhika, saus eller annet produkt, tilberedt i en dampbåt, har de beste smakfulle egenskapene, det er mest nyttig for kroppen. Fortell den perfekte oppskriften på tomatretter.

Ingredienser:

• Røde tomater - 2,5 kg.
• Gule tomater - 0,5 kg.
• Tomater "Black Prince" - 0,5 kg.
• Grønt persille, dill, basilika.
• Salt, sukker og pepper - i henhold til smakpreferanser.

Matlaging:

1. Skyll og tørk alle grønnsaker, greener.
2. Rengjør tomater fra tipsene, kutt hver av dem i 2 deler.
3. Hopp over tomatene gjennom juiceren ved å sette riktig modus for å produsere juice med maksimal mengde meakty.
4. Legg til grønt for væske.
5. Brett alt i en dobbel kjele og kokes.
6. Fjern fra varmen, åpne lokket, sett krydderene.
7. Ganget juice i dampbåten i ytterligere 5 minutter og spill på banker.

Videobep: Hvordan spinner tomat for vinteren

Slik at nykommere ikke har noen spørsmål om å skape en perfekt tallerken fra tomater, bør de ses av treningsvideoer. I slike materialer anbefaler kjente og populære informasjonskapsler hvordan man velger de riktige grønnsakene, hvordan man behandler dem og hva de skal sette i juice. Vi presenterer en liten video som demonstrerer de riktige tilnærmingene i twist av tomater for vinteren.

I tomater, mer nyttige egenskaper enn skadelig. Siden de har rød farge, har de en positiv effekt på blodet som rager på sammensetningen og sliter med blodtilskudd.

I den kokte form er de bedre absorbert, og i den friske formen anbefaler de seg, legger til vegetabilsk olje og hekker hvitløkskiven.

Syltet tomater har gunstige egenskaper. Det viser seg at det er antioksidanter med skadelige stoffer fra menneskekroppen. Kombinasjonen av tomat med kjøtt hjelper sin beste læring.

En typing tomat for vinteren er nå i full gang, så vi foreslår at du tar hensyn til følgende oppskrifter.

Hermetiserte tomater uten å legge eddik

En enkel og velsmakende oppskrift som passer til folk som dårlig fordøyer eddik.

• Tomater på en tre-liters bank - 1 kg 700 g;
• Sukker sand på en liter vann - 125;
• Nellik;
• Allspice;
• Pepper pepper;
• Fersk estragon eller tarkun;
• Saltstein, på en liter vann - 25 gram uten et lysbilde;
• Sitron syre er den tredje delen av teskjeen.

Jaren var godt skyllet, hvis ønskelig, kan du sterilisere. På bunnen av 4 nelliker, duftende og svarte paprika, 3-4 sprigs av etragonen.

Grønnsaker vaske, tørke og lage korsformer for en gaffel, slik at huden i prosessen med varmebehandling ikke brister. Å sette fritt, til skuldrene bokser.

På dette tidspunktet skal lokket steriliseres. Sett i en bolle, hell varmt vann og la i fem minutter sterilisere. Den samlede banken er oversvømmet med bratt kokende vann, lukket med et lokk og blader i ti eller femten minutter.

Etter den angitte tiden dreneres kokende vann i en kasserolle og forblir for å måle mengden vann for fremstilling av marinade. Det er nødvendig å huske at ett spisesalt brukes til hver liter vann, fem spiseskjeer sukker og en tredjedel av en teskje sitronsyre.

Etter koking lager marinade et annet minutt, og du kan hælde det i en krukke. Pour burde være opp til toppen. Runde med skruelokk eller ved hjelp av en skrivemaskin.

Marinerte grønnsaker vender seg, lukket med et varmt teppe. Det gjenstår å vente til en komplett kjøling. Tomat er lagret på et kjølig sted.

Tiden igjen litt, maksimalt halvtime.

Legg til helvete - det viser seg en utmerket matbit!

I denne oppskriften vil tomater til vinteren bli brukt sammen med tomater og andre ingredienser også pepperrot. Som et resultat oppnås tomater med "karakter", og oppskriften spør alle som vil prøve dem minst en gang.

Så, for matlaging trenger du:

• Tomater, med beregning av 8 liter bokser - 5 kg;
• Haug med persille;
• Pepperrot - 150 g;
• Hvitløk - 3-4 hoder;
• Bulgarsk pepper - 3 stk.

Tomater er ønskelige å ta med en tett papirmasse og en størrelse. For enkelhets skyld, i bevaring, brukes langstrakte små tomater.

Grønnsaker er kuttet i halvparten, haler er fjernet, pepperrot skal kuttes i store ringer, fjerne frø fra pepper og alt unntatt tomater og persille (det er nødvendig å hogge fint), bla gjennom kjøttkvern.

Resultatet er en deilig grønnsaksgrøt. Bankene skal skylles og steriliseres i ovnen eller i vann.

På bunnen av hver kan sette på en spiseskje vegetabilsk masse, så laget av tomater, bretter ned kuttet ned. Fra ovenfor igjen, vegetabilsk masse, så kutter tomatene ned og gjør det mens bankene ikke er fylt. Det siste laget er vegetabilsk masse, du må fylle på skuldrene.

For marinade, trenger du:

• Vann - 2,5 l;
• Salt - 100 gram;
• Sukker sand - 200 gram;
• Tabell 9% eddik - 1 kopp.

Salt, sukker og rushes på komfyren i pannen. I prosessen med matlaging må du sørge for at saltet med sukker er oppløst. Så snart marinaden koker, vent to minutter, så hell eddik, lukk lokket og ta av brannen om et minutt.

Hell varm marinen i banker slik at de ikke brister, og lukker presteriliserte deksler. Nivået på marinade bør være en centimeter under kanten av krukken.

Det forblir banker bare sterilisere. For dette er en dyp panne tilberedt, bankene blir satt i to eller tre ting, helles alt kokende vann og legger i brann. Vannnivået i gryten skal være 2 cm under skuldrene.

Etter koking, steriliser ytterligere 5 til 15 minutter, hvem som brukes. Stormig koking bør ikke være. Banker later til toppen av den gjenværende marinade og rulle.

Oppbevar en kobling med tomater på et kjølig sted, men ved romtemperatur er de vakkert lagret.

Søte syltet tomater

I gjennomsnitt står en liter bank for 600 gram tomat, selv om mye avhenger av leggingstettheten. Som et resultat, blir de oppnådd svært velsmakende, søte. Sweet tomat oppskrift på vinteren er enkel og i denne fordelen.

• Tomater - 1,5 til 2 kg;
• Salt - 30 gram;
• Sukker - 200 g;
• Bay Sheet - 3 stk.;
• Svarte erter - 5 stk.;
• Tabell 9% eddik - 100 ml.

Tomater bør vaskes, for å tørke og at huden ikke brister inn, fruzcas gjør to korsformede skrap for en gaffel.

I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere banker, det viktigste er at de var rene og tørre. Banker med tomater heller forsiktig kjølig kokende vann og forlater i ti minutter i dette skjemaet.

Vann må slås sammen og måle. På en eller en og et halvt liter vann vil det ta 30 g salter og et glass sukker (200 g). Sanen med marinade er satt på komfyren, buktbladet, erter, erter er lagt til der, og eddik vil bli lagt til i slutten.

Marinade blir kokt, forhindrer to minutter før beredskapsdegen, helles og lukkes med et lokk.

Marinesene er oversvømmet med krukker og straks lukket med diplomfulle lokk.

Marinerte søte tomater til vinteren er klare, lagret på et kjølig sted, og ved romtemperatur.

Saftig og velsmakende. Vi tilbyr deg et utmerket utvalg av interessante oppskrifter.

Deilig marinert courgette for vinteren er en utmerket matbit til vinterbordet. Legg merke til flere av våre.

Lær av hvordan å lage eggplanter på riktig måte, for ikke å ødelegge den vidunderlige smaken av denne grønnsaken.

Oppskrift på grønne tomatpumper med vodka

Representanter for et sterkt kjønn, etter å ha lært at det er vodka i oppskriften, ber alltid om tilsetningsstoffer. Faktisk fungerer denne robuste drikken som konserveringsmiddel, men høydepunktet er fortsatt til stede.

• Tomater - 2 kg;
• Dill - 2 paraplyer;
• Chrena blader - 2-3 stykker;
• Bay Leaf - fra hverandre hver krukke;
• Pod av rød skarp pepper - i krukken;
• Klær av hvitløk - 5 stykker for hver krukke.

For Marinaada vil det være nødvendig:

• Vann - 1,5 liter per tre bokser;
• Stort salt - 50 g;
• Sukker sand - 125 g;
• Bord eddik - 100 ml;
• Vodka - 2 ss. l.

Et strid med grønn tomat med vodka for vinteren er lett og enkelt.

Tomater har kutt ved siden av frukten og legger inn hvitløk der hakket i to halvdeler.

På bunnen av hver kan det brenner pepper, Chrine Leaves, Bay Leaf, Dill og Top Tomater.

Hell grønnsaker med bratt kokende vann, vent ti minutter, tøm vannet, legg i brann, hell salt og sukker. Så snart det koker, vent ytterligere to minutter og legg eddik med vodka.

Pleet marinade er varmt. Lagret på et kjølig sted.

Grønn fruktsalat for vinteren

Denne oppskriften på grønne tomater for vinteren vil appellere selv den mest presserende vertinnen, grønnsakene er frosset og søte, og de forbereder seg rett og slett og raskt.

Følgende ingredienser vil være nødvendig for matlaging:

• Tomater er grønne - 5-6 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Rød brennende pepper til smak;
• Rød bulgarsk pepper - 4 stk.;
• Dill - på paraply for hver krukke;
• Aspirin - 1 tablett for hver krukke.

For marinade, trenger du:

• Vann - 3 l;
• Salt - 1,5 glass for alt;
• Sukker - 150 g;
• Tabelleddik - 1 kopp.

På bunnen av hver krukke er det en paraply av dill, skiver med 3-4 deler tomater. Hvitløk fint kuttet eller hopper over pressen, bulgarsk og brennende pepper for å vaske i kjøttkvern, bland med hvitløk og fordeler jevnt til banker.

Aspirin tablett steder i banker en.

Forbered en marinade, bland alle ingrediensene, sett på ovnen og kom med. På slutten legg eddik, lukk lokket og hell i banker om et minutt.

Hell marinade i hver krukke. Etter at du har brukt maskinen, må du rulle bankene, slå opp og ned og vikle. Banker med tomater for vinteren kan ikke steriliseres, bare deksler holder fem minutter under bratt kokende vann.

Noen blir spurt: Hvorfor skal jeg vende om og vikle banker? Dette gjøres slik at lokket i tillegg steriliseres. I tillegg vil det være umiddelbart merkbart, banken rullet godt eller ikke.

Wrap bankene for å sterilisere ikke bare deksler, men også produkter.

Tomater for sitert for vinteren er bedre små med en avlang form. De er mer praktiske å spre seg i banker, de er mer kjøttfulle, det er bedre å tåle bratt kokende vann som oversvømmes.

Kaloriinnholdet i tomatet er lavt, 20 kcal per 100 g, de anbefales også lenger for vekttap.

Som en del av tomater er det kalsium, kalium, magnesium, jern og andre, avgjørende for stoffets kropp.

Mange verdenskjøkken, som italiensk, kunne ikke eksistere uten dette produktet. Vellykket til deg på vinteren tomater!

1. Tomater "Finger Light"

Struktur

3 kg tomater,

200 g greener

1 hvitløk hodet,

100 g av glitrende løk.

Marinade:

3 liter vann, 2 ss. Salt,

9 m. Sukker sukker, 2-3 stk. Laurel ark,

3 stk. Pepper Pepper, 1 kopp 9% eddik.

Matlaging

Tomater, vask. Jaren forsvinner, legger en hakkede greener på bunnen (dill, persille, et kirsebærkjøretøy), hvitløk, hell 3 m. Kosttilskudd av vegetabilsk olje, og sett tomater på dem ringer løk.

Marinade: Kok vannet med salt, sukker, pepper, laurbærark, hell eddik. Ikke veldig varm marinade pour tomater og steriliser 15 minutter. Banker rulle.

2. "Drunk Tomater."

Struktur

For marinada:

På 7 glass vann - 2 m. Salttanker,

4 m. Forsyninger av sukker,

3 Laurel Leaves,

2 fedd hvitløk,

10 svart pepper erter

5 stk

1 m. Sammensetning av 9% eddik,

En klype rød pepper, 1 m. Tilførsel av vodka.

Matlaging

Røde og brune faste tomater vaskes og legges i en 3-liters krukke. Forbered marinade og kokende for å helle tomater. Deksel med kokte deksler og steriliserer 15-20 minutter, og rull deretter opp og snu opp og ned, kul. Bankene er godt lagret selv ved romtemperatur. Tomater er også veldig velsmakende og saltlake.

3. Tomater "Kuznetsovsky".

I den 3-liters banken, rader å sette tomater og 1 kutt på 6 deler søt bulgarsk pepper. Ingen andre krydder legger til. Hell kokende vann. Å tåle under lokket før du kjøper 20 minutter. Deretter drenerer vann i pannen, legg til den (i hastigheten på en 3-liters bank) 150 g sukker, 60 g salter, 2 ss. Sammensetning av 9% eddik.

Ta løsningen til å koke, hell til bankene til toppen. Ikke-steriliserende. Dekke det varme teppet. Gå før avkjølt. Tomater, forberedt på en slik måte, søt, velsmakende og veldig godt lagret.

4. "Krydret tomater."

I en sterilisert 3-liters krukke la vi røde tomater. Uten alt!

Hell kokende vann og gå til forberedelsen av marinade.

Forbereder marinade:

Med 1,5 liter vann, en spiseskje salt, 100 g sand (det vil være en halv forbindelse). Jeg bringer marinade å koke. Marinade zakipel - avløp vann fra krukken. På toppen av tomater legger vi 1 tank med en topp med hvitløk og helle kokende marinade. Eddik kan helles (1 time), og du kan ikke helle. Vi rir, dekker teppet for natten.

5. Kirsebær deilig

Tomatervask, bankene steriliseres, dekker kok 5-10 minutter.

På bunnen av bankene (1L) legger Lay Leaf-3-5PCs, Pepper Black Erter 5-6 PCer., 5-6PC., Hvitløk (1sub., Klipp på 4 deler). Bolong Pepper, Valgfritt, Klipp. På 4 deler. Løft persille.

Sett tomater i banken, hell kokende vann i 5 minutter. Kapasiteten til å fusjonere i pannen, koke, legge til, med en hastighet på 1,5 liter vann: 2Store skjeer med salt, 5-chapted sukkerskjeer, 1 m. Tilførsel av eddik .

Hell tomater med marinade, rulle, bite teppet.

6. Mamina Tomatos.

I den rene og tørre 3-liters banken for å legge røde tomater (spinnende hver gaffel) og 1 bulgarsk rør, hakket med 4-6 poler.

Hell kokende vann, tåle opp til avkjøling 15-20 minutter.

Tørk deretter vannet i pannen, legg til den (fra beregningen av 3-liters banken):

150g. Sukker (5 ss)

60gr. Salt (2 ss)

2 spiseskjeer på 9% eddik.

Jeg vil bringe løsningen til å koke, helle til bankene til toppen og rulle uten sterilisering.

Dekk den varme kappen til full kjøling.

7. Tomater uten eddik

Per 3 liter bank:

5 ss. l. Sukker med et lysbilde, 2 ss. l. Salter uten lysbilde, 1 teskje sitronsyre, erter, nellik, kanelstykker.

Hell kokende vann, gi avkjøling, avløp vann. Å sovne salt, sukker og sitronsyre. Hell med kokende vann og rulle. Tomater er montert og ikke skarp. Syre er ikke engang følt. Veldig bra for de som er nhelzya eddik. Veldig uventet - legg til kanel.

8. Tomater-en-dagers "drøm"

De er laget raskt, bare, og resultatet er fantastisk. Tomater er blanchert, rengjort fra huden og stablet i en panne, så et lag med hakket dill er sprinklet på dem og hvitløk er klemmet.