Spesielle kjennere av hvitløk og andre smakfulle oppskrifter med den forstår verdien syltet hvitløk, dens fordel og nødvendighet. Selvfølgelig beholder syltet hvitløk smaken og alle de fordelaktige egenskapene - det er umulig å overvurdere det. Det kan legges til salater og første kurs, i tillegg, for forebyggende formål, anbefales det å svelge det hele, og behandling i en marinade gjør skarpe tenner "mykere" for delikate mager.

Alternativ 1. Saltet hvitløk.
... Hvitløk - hvor mye som kreves;
Saltlake:
... Vann - 1 liter;
... Steinsalt - 100 gr.

Tilberedningsmetode:
Som i den første versjonen av tørr salting, rengjør hvitløken fra "toppskjorten", fjern røttene og toppene, vask, legg i en krukke, hell kaldt vann i tre dager (bytt vannet en eller to ganger om dagen). Forbered saltlake (for et stort antall hvitløkshoder øker mengden saltlake proporsjonalt): kok opp vannet, tilsett salt, sil, avkjøl. Ordne de tilberedte hvitløkshodene i glass, hell over kjølt saltlake, dekk til, sett på et kjølig sted.

Alternativ 2. - Lett saltet hvitløk:
... Vann - 1l;
... Salt - 80 gr .;
... Greens og blader av frukttrær - etter smak.

Matlagingsmetode hjemmesalting:
Forbered saltlake - av vann, urter og fruktblader, avkjøl. Ha hvitløken i en flaske, hell kald saltlake på toppen (hvitløken skal være helt dekket), oppbevar ved romtemperatur i fem dager, og legg den deretter på et kaldt sted.
God appetitt!

Nå er det på tide å salte hvitløken mens den fortsatt er veldig ung. Mange vet at hvitløk, som krydder, rett og slett er uerstattelig, fordi den har en fantastisk unik smak og aroma. I tillegg er hvitløk veldig gunstig fordi denne grønnsaken har soppdrepende og antimikrobielle egenskaper. Det er synd at det er nesten umulig å bevare hvitløk i lang tid i forhold til en leilighet, uten å ha for eksempel kjelleren. Veien ut er enkel - du må salte den.

Hvordan salt salt hvitløk om vinteren?

Du kan salte hvitløk på forskjellige måter, det er flere måter, som hver fortjener din oppmerksomhet. Overraskende tillater salting at hvitløk ikke bare ødelegges, men også beholder alle de fordelaktige egenskapene i åtte måneder. Dette kan verken glede de som overvåker helsen og immuniteten, så vel som de som ikke er likegyldige for krydrede, munnvannende retter med tilsetning av hvitløk.

For å sylte hvitløk med hele hoder trenger du:

• ca 300 gram salt
• 1 kilo hvitløkshoder

Forberedelse:

1. Hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, må du huske på at hvitløkshodene ikke skrelles med den. Alt du trenger å gjøre er å fjerne alle røtter og overflødige ødelagte vekter med en kniv. Forbered en passende krukke på forhånd, volumet vil avhenge av mengden hvitløk du vil lage mat.
2. I bunnen av beholderen må du helle et lite lag salt og legge hvitløkshodene på toppen av den. Nå må du fylle ut alle hullene mellom de utlagte hodene med salt, og deretter lage det neste laget. Som et resultat viser det seg at alle hvitløkshodene er helt i salt, mens det siste laget av hvitløk skal være helt dekket. Når alt er klart, lukker du bare glasset med et tett lokk.
3. Hvitløk, syltet med hoder, må oppbevares i et kjølig rom. Når du spiser det, vil du nesten ikke føle forskjellen mellom saltet og fersk hvitløk, fordi den vil forbli den samme tette og sprø.

Saltet hvitløk i biter

For å salte hvitløken i biter trenger du:

• 100 gram skrelt hvitløk, skiver eller i terninger
• 30 gram salt

Forberedelse:

1. For å bruke denne syltemetoden må du skrelle hvitløken, det vil si demontere den i individuelle fedd. Skallede hvitløksfedd må kuttes i skiver.
2. Tilsett salt til den resulterende plasten og bland godt, kornene skal fordeles så jevnt som mulig over hvitløken, slik at det ikke blir klumper. Hele den resulterende blandingen må legges i glass med et passende volum slik at beholderne fylles så tett som mulig.
3. Etter det gjenstår det bare å lukke glassene med lokk og sende dem til oppbevaring i kjøleskapet.
4. Denne metoden er ikke bare egnet for beising av moden hvitløk, på samme måte kan du bevare ung hvitløk og til og med fjærene. Bare kutt alt i skiver og salt på samme måte. Denne krydderet kan tilsettes direkte i maten, men husk at du ikke lenger trenger å tilsette salt i retten.
5. Saltede hvitløksbiter er gode både i salater og i supper og hovedretter.

Hvitløk i saltlake

For å lage hvitløk i saltlake trenger du:

• hvitløkshoder
• 100 gram salt per 1 liter vann

Forberedelse:

1. Du trenger ikke å plukke hvitløken i fedd, du bør la hodene være intakte. Imidlertid fjerner du alle røtter, skadede skjell og blader før salting, og skyll deretter hvitløken grundig under rennende vann, og pass på at det ikke er smuss eller støv på hodene. Legg deretter hvitløken i store, helst treliters glass og fyll med kaldt vann.
2. De neste tre dagene bør du regelmessig bytte vann i boksene, omtrent to ganger om dagen. Etter det må vannet fra beholderne tømmes. Nå er alle de forberedende prosedyrene fullført, og du kan begynne å salte hvitløken direkte.
3. En krukke hvitløk fylt med saltlake bør steriliseres ved å koke den i en kjele med vann.
4. Forbered en saltlake fra vann og salt, kok opp væsken og sett den i kjøleskap, hell deretter hvitløken med saltlaken. Nå er det bare å rulle opp glassene med spesielle lokk og sende dem til lagring.

Syltet hvitløk "Tsarsky"

Syltet hvitløk "Tsarsky" er en oppskrift på matlaging av georgisk mat, denne syltede hvitløksoppskriften krever oppmerksomhet og tid, men det er verdt det!

Ingredienser i Tsarskoe syltet hvitløk:

• Hvitløk - 15-20 hoder
• Sukker - 0,5 kopper
• Svart pepper - 8-10 erter
• Allehånde - 8-10 erter
• Nellik - 2-3 knopper
• Drueeddik - 0,5 kopper
• Druesaft - 1 l

Oppskriften på syltet hvitløk "Tsarskoe":

1. For å lage en oppskrift på georgisk mat, syltet "Tsarsky" hvitløk, fersk hvitløk, uten å dele seg i nellik, tørk på et kjølig, mørkt sted i 2 uker. Etter tørking, kutt av rotrosetten fra hvitløkshodene uten å skade feddene. Legg hvitløken i en gryte eller krukke og dekk med kaldt vann i en dag. Ta deretter ut, fjern det øverste laget av skall, skyll og legg tett i en stor, lav beholder.
2. Fra 1 liter vann og 2 ss. salt, tilbered saltlake og hell hvitløk over det. Bytt saltlake hver dag i tre uker. Etter tre uker, kok opp 1 liter vann, tilsett sukker og samme mengde salt, alle krydder og eddik. La marinaden småkoke i 1-2 minutter, avkjøl og sil. Hell hvitløken med den tilberedte marinaden, dekk til med gasbind og sett i kjøleskapet i 2 uker.
3. Etter to uker, tøm marinaden, og hell hvitløken kongelig med druesaft i en uke, tøm deretter saften og hell marinaden over hvitløken igjen. Bløtlegg hvitløken i kjøleskapet i ytterligere 5 dager, og server deretter.

Forord

Helsemessige fordeler med hvitløk er velkjente, og det er også en deilig krydder for mat. Noen elskere av denne grønnsaken kan ikke leve en dag uten den og til og med spise den fersk. Dessverre er det umulig å lagre hvitløk hjemme lenge (det blir muggent i kjøleskapet og tørker i rommet), så det er best å salte det til vinteren - på denne måten bevares flere vitaminer og næringsstoffer .

Kort om fordelene med saltet hvitløk og hvordan du tilbereder det

En gang kjente en person ganske enkelt og brukte ham aktivt til behandling og forebygging av ulike sykdommer. For tiden har forskere allerede grundig studert denne grønnsaken og tilsynelatende oppdaget nesten alle hemmelighetene til dens mirakuløse effekt på kroppen. Omtrent 400 aktive biologiske komponenter er funnet i hvitløk. Dette er ikke bare vitaminer, sporstoffer, mineralsalter, men også forskjellige organiske stoffer, så vel som essensielle oljer. Hvitløk drar også fordeler av deres unike proporsjoner, som gir en komplementær og gjensidig forsterkende effekt av alle komponentene.

Når selvfølgelig en del av vitaminene og andre stoffer går tapt. Men det er saltingen av denne grønnsaken som gjør det mulig å bevare de helbredende komponentene i den i nesten samme volum som i den ferske. Duften er ikke engang tapt. Så saltet hvitløk er praktisk talt ikke mindre nyttig enn fersk hvitløk.

Salting forveksles ofte med sylting eller beising av matvarer. De er ikke det samme. Fermenteringsoppskrifter er forskjellige ved at produktet får gjære med saltlake og ikke er dekket med tette lokk gjennom hele lagringsperioden. Tilsett eddik når du syltet, og ha i litt salt. Det er to måter å sylte hvitløk: tørr og i saltlake.

Regler og nyanser av hvitløksbeising

For beising er bare ferske, ikke visne, ikke frosne, uten tegn på ødeleggelse og i ingen tilfeller spire, eller til og med litt umodne hvitløkshoder, egnet for salting. Før du heller salt eller saltlake på en grønnsak, må den være godt forberedt. Hvis hvitløken må saltes med skrellede nellik, hakket eller hakket, så er alt klart her. Hodet må demonteres til nellik, som vi deretter renser fra skallene, kaster ut det ødelagte eller kutter av de råtne og skadede stedene fra nesten gode.

Hvis du i henhold til oppskriften må salt hvitløken hele eller med ikke -skrellede fedd, er det mye mindre forberedende arbeid. Grønnsakens hoder må frigjøres fra jord og smuss, om noen, kutte av røttene og den øvre halen, deretter fjerne den øvre og skadede skallet mens du åpner, men ikke fjerner vekten, nellikene. Etter det, hvis hvitløken må saltes hel, undersøker vi den nøye. Vi fjerner forsiktig de avslørte skadede tennene, uten å krenke hodets integritet. Skyll deretter hvitløken om nødvendig under rennende kaldt vann og la den tørke.

Når det er nødvendig å salt med tennene, etter at vi har fjernet den øvre skallet fra hodet, demonterer vi den i skiver. Deretter gjør vi en "revisjon" av sistnevnte. Vi kaster ødelagte og ødelagte tenner. Hvis de ikke er helt "håpløse", rengjør vi, kutter dem og bruker dem til mat, til matlaging eller gjemmer dem i kjøleskapet. De resterende tennene er egnet for salting, ikke -skrellede, om nødvendig, skyll under rennende kaldt vann, og la dem tørke.

Ved salting av hvitløk, uansett oppskrift, anbefales det å bruke glass med følgende beholdere:

• for 2 eller 3 liter - når du forbereder hele hoder;
• 1 l - under nellikene;
• opptil 0,5 l - for hakket og hakket hvitløk.

Noen anbefaler å helle varm saltlake over grønnsaken eller sterilisere den. Dette er ikke verdt å gjøre, fordi i det første tilfellet blir halvkokt, og i det andre - kokt hvitløk. Selvfølgelig vil den ikke lenger beholde at friskhet, smak og aroma, mye mindre vitaminer og næringsstoffer vil forbli i den, og holdbarheten blir mye kortere.

Etter at saltingen er fullført, må hvitløkskrukken umiddelbart lukkes med et tett lokk av plast. Tørre grønnsaker kan lagres i lang tid, selv ved romtemperatur. Men ikke la det stå i det åpne lyset, med direkte solstråler på vinduet. Den vil stå lengst på et kjølig, mørkt sted, for eksempel et kjøleskap eller en kjeller. Hvitløk tilberedt i saltlake bør bare lagres der.

Tørsalting er en enkel og effektiv måte å bevare friskhet og vitaminer på

Tørr salting av hvitløk, slik at den blir praktisk talt fersk, lar deg lagre flere vitaminer, nyttige og aktive stoffer i den enn når du tilbereder denne grønnsaken til vinteren i saltlake eller på annen måte. Sann, avhengig av oppskriften som brukes, kan slik saltet hvitløk ikke alltid brukes i mat som vi ønsker. Det er det i sin rene form, med en bit, som elskere av denne grønnsaken liker det, vil det bare være mulig hvis det er tilberedt med hele hoder eller med ikke -skrelte nellik og samtidig ikke er veldig mettet med salt. Tørr-syltet hvitløk kan lagres uten å miste smak og egenskaper i opptil 8-9 måneder.

Det er bare noen få tørre saltoppskrifter, fordi denne tilberedningsmetoden alltid innebærer bruk av bare 2 ingredienser - selve hvitløken og saltet, og i et konstant forhold: omtrent tre deler av den første skal utgjøre omtrent ett sekund. Vanligvis tar du 300-350 g salt for 1 kg hvitløk. Forskjellen mellom oppskriftene er bare i hvordan grønnsaken saltes: hoder, nellik eller hakket. Salt må være ikke-jodisert og helst grovt.

Som regel brukes hvitløk saltet på denne måten som en velduftende krydder. Det legges til retter som krever begge ingrediensene - salt og denne grønnsaken. Det kan være borscht, salat, hovedretter eller sauser. Videre er det nødvendig å overvåke saltinnholdet i både maten som tilberedes og den tilsatte hvitløken. Ellers kan maten oversaltes, og sterkt. De rikeste er hakket og hakket (vridd) hvitløk. Sistnevnte kan trygt brukes ved salting av bacon uten tillegg av salt. Hvis duften av fersk hvitløk skal råde i retten, må saltet først under tilberedningen være lett, og kort tid før servering, krydres med saltet grønnsak.

Saltingsoppskrift med hele hoder. Hell salt på bunnen av boksene og nivå dem med et tynt lag. Mengden skal være tilstrekkelig til å forhindre at hodene kommer i kontakt med glasset. Vi legger det første laget med hvitløk og prøver å etterlate et lite mellomrom mellom det og veggene i glassene, samt de tilstøtende hodene. Dryss det med salt, fyll ut hullene og dekk det litt på toppen. Legg deretter de neste lagene med hvitløk på samme måte. De siste hodene ved halsen på glasset må drysses med salt på toppen litt mer enn de som ble plassert i de foregående radene.

Salting med nellik (ikke skrelt og skrelt). Det ligner på den forrige oppskriften, bare du må la en avstand være mellom feddene, som må drysses med salt oftere enn hodene. Det vil si at det blir flere lag. Men hvis du gjør alt riktig, slik at hvitløken lagres lenger. Du kan forenkle oppgaven: Tilsett salt og nellik vekselvis med øyet, og bland dem deretter. Etter omrøring skal den siste porsjonen drysses med salt på toppen og ikke lenger berøres.

Oppskrift for høsting av hakket eller vridd hvitløk. Skjær de skrellede nellikene i biter, skiver eller pass gjennom en kjøttkvern. Deretter blander vi den hakkede hvitløken med salt, og den resulterende massen er tett, presser ned, legges ut i banker og etterlater litt plass i nakkeområdet. Hell et tynt lag med bare salt på toppen.

Hvordan salt i saltlake - både velsmakende og sunt

Salter du hvitløken i saltlake til vinteren, får du en deilig tilberedning som kan spises som en selvstendig rett. Bitterheten under lagring vil bli "vasket ut" av grønnsaken, og bare en liten behagelig skarphet og karakteristisk ettersmak vil forbli. Det er sant at vitaminene i slik hvitløk og fordelene med det vil være litt mindre sammenlignet med saltet tørrmetode. Og du kan lagre den ikke så lenge som den siste. Hvitløk saltet på denne måten for vinteren kan også brukes i stedet for fersk hvitløk til smakstilsetning og forsterkning av ulike retter.

Saltingsoppskrift med hele hoder. Du vil trenge:

• grønnsak (hoder) - hvor mye som kreves;
• ikke -jodisert salt - 100 g;
• vann - 1l.

Fyll hodene med kaldt vann i en egnet beholder. Vi drar i tre dager. Samtidig bytter vi vannet 1-2 ganger om dagen. Etter den tildelte tiden forbereder vi saltlake i den mengden som er nødvendig for å salte den tilberedte mengden hvitløk. Kok opp vannet, tilsett salt som skal oppløses helt. Filtrer den resulterende saltlake og avkjøl deretter. Vi fjerner hodene fra vannet, legger dem i glass og fyller dem med avkjølt saltlake.

Lett saltet hvitløk i saltlake med frukturter. Du vil trenge:

• grønnsak (hoder eller tenner) - etter behov;
• ikke -jodisert salt - 80 g;
• friske grønnsaker og blader av frukttrær - etter smak;
• vann - 1 l.

MARINERT GARLIC SOM PÅ MARKEDET

Prøv å lage syltet hvitløk som på markedet: denne oppskriften er egnet selv for nybegynnere for å høste grønnsaker for vintersesongen. Blant de forskjellige sylteagurkene for vinteren er hvitløkspreparater laget av få husmødre. Men forgjeves, for i saltet og syltet form det mister ikke sine nyttige egenskaper i det hele tatt. hvitløk fjerner bare overflødig bitterhet og metter aromaen av krydder. Denne grønnsaken er god som forrett for kjøtt- og fiskeretter og veldig godt for vodka.

Marinerer hvitløk med hoder som på markedet

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• eddik 9% - 200 ml
• salt - 30 g
• sukker - 30 g
• svart pepper - 20 erter
• allehånde - 20 erter
• laurbærblad - 2 stk. midten
• vann - 200 ml

Viktig: hvitløken må være fast (fast) for at hvitløksemnet skal få ønsket sprøhet. Velg en gjennomsnittlig hodestørrelse.

Hvordan syltes hvitløkshoder

1. Hell kokende vann over hvitløken. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig skall uten å krenke hodets integritet. Fjern eventuell overflødig mengde uten å dele den i separate fedd. Hvitløkshodene forblir intakte.
2. Ha hvitløken over i en sterilisert glassburk. Selv om syltet hvitløk, som i basaren, ikke er ment for langtidsoppbevaring, vil dette trinnet ikke være overflødig.
3. Bland eddik med vann, tilsett krydder, salt og sukker. Stek på svak varme i 15 minutter.
4. Kok opp, avkjøl til 80 ° C og hell over hvitløken.
5. Lukk godt med et capronlokk og la avkjøle ved romtemperatur.

Rosa hvitløk er oftere sett på markedet. Den er marinert med rødbeter og har et veldig attraktivt og munnvannende utseende. Denne hvitløken kan også tilberedes for hånd og er ikke verre enn i en basar.

Syltet hvitløk med rødbeter

Ingredienser

• 1 kg hvitløk
• 1 liten bete
• 100 ml 9% eddik
• 2 ss. spiseskjeer salt og sukker
• 5 sorte pepparkorn
• 4 nellikknopper
• 1 liter vann - et halvt glass 9% eddik
  Lag med persille hvis ønskelig.

Syltet hvitløk med rødbeter oppskrift

1. Skrell hvitløkshodene fra det øverste laget av skallet, uten å dele det i fedd.
2. Dypp i kokende vann i et minutt og hell straks over kaldt vann.
3. Skrell og skjær rødbetene i tynne skiver.
4. Legg hvitløken i steriliserte glass, vekselvis med rødbeter.
5. Kok opp vann med pepper, salt, nellik og sukker, fjern det fra varmen og hell i eddik.
6. Hell den resulterende marinaden over hvitløken.
7. Lukk glassene tett med lokk og sett dem i kjøleskapet.

Du kan smake på hvitløken, som på markedet, etter 3 dager. Den syltede hvitløken lagres i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted ved en temperatur som ikke overstiger 12 ° C. Det anbefales å bruke en slik marinade i en måned slik at høsten mister ikke smaken. Du kan spise kjøtt, fisk, fjærfe, bare med kokte og stekte poteter. Hvitløk i marinaden øker appetitten og gir en behagelig krydret smak til enhver rett.

Det er ingenting bedre enn saltet ung hvitløk om vinteren, og til og med til en velduftende kokt svinekjøtt med poteter. Men å sylt hvitløk er veldig enkelt, og det er mange oppskrifter på en slik tallerken. Hvitløk saltes med og uten marinade, og forskjellige ingredienser tilsettes for en rik smak og krydret aroma. Denne hvitløken vil være en utmerket forrett for kjøtt og røkt kjøtt, den vil passe godt til aromatisk borscht og vil dekorere ethvert festlig bord med en estetisk presentasjon.

Høsting av hvitløk

Før du begynner å tilberede sylteagurk fra hvitløk, er det verdt å skrelle den riktig, noe som avhenger av hvilken type sylting du bruker. Du kan salte hvitløk med hele hoder eller med nellik, og avhengig av metoden må du følge noen retningslinjer. Ved salting med hele hoder:

• bare ung hvitløk skal brukes til pickles;
• hvitløk skal bare skrelles fra det øvre grove skallet og etterlate et mykt ungt skall;
• vask hvitløken grundig;
• ikke klipp kanten og halen på hvitløken;
• ha hvitløken hel i tette store beholdere, glass eller fat.

For salting av hvitløkskiler:

• alle slags hvitløk kan brukes, men ung hvitløk er lettere å skrelle;
• du må skrelle hvitløken helt og skylle grundig, men når du bruker en ung, kan du la det myke skallet ligge rundt feddet;
• det anbefales å legge feddene tett i små krukker, siden de ikke tar mye plass;
• du kan salte nellikene med kjøttprodukter - smult eller svinekjøtt;
• det er best å salte hvitløksfeddene med en marinade.

Hel saltet hvitløk

Slik hvitløk ser vakker ut i serveringen og er ekstremt lett å tilberede, siden det brukes minimum tid på rengjøring og matlaging.
Ingredienser:

• hvitløkshoder - 1 kg
• grovt salt - 350 g

1. Skrell hvitløkshodene fra det øverste laget av skallet, kutt av det meste av stilken, og etterlater bare en liten hale.
2. Dekk bunnen av boksen eller fatet med et lag salt.
3. Legg hvitløkshodene tett oppå saltet, og la små hull være.
4. Tamp alle hullene mellom hodene og hele hvitløkslaget grundig med salt.
5. Fyll således beholderen til toppen. Du kan legge til dillblomstrer eller ripsblader mellom lagene.
6. Lukk glasset eller fatet tett og send det til et kaldt sted. En kjeller ville være et ideelt alternativ for lagring av pickles.

Hvitløkfedd marinert

Dette alternativet med pickles beholder perfekt nellikens elastisitet, marinaden gjør hvitløken sprø og veldig aromatisk. Ideell for små krukker.
Ingredienser:

• hvitløksfedd - 1 kg
• salt - 4 ss
• vann - 650 ml.
• eddik - 3 ss
• sukker - 4 ss
• nellik - 10 stk.
• pepperkorn - 8 stk.

1. Kok alle komponentene i marinaden, bortsett fra eddik, til den koker. Tilsett eddik til marinaden fjernet fra varmen.
2. Skrell hvitløken og vask godt.
3. Legg hvitløksfeddene i glass og hell over marinaden.
4. Lukk glassene og sett i kulden.

Saltet hvitløk med bacon

Dette er en snackversjon av hvitløk, som kan serveres med ferdig saltet, aromatisk smult. Dessuten er dette en flott løsning for de som ikke vet hvordan de skal bruke svinekjøtt deilig, slik at det ikke tar ekstra plass i fryseren.
Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• bacon - 1 kg
• laurbærblad - 5 stk.
• rød pepper - 1/2 ts
• en blanding av krydder for salting - 2 ss
• pepperkorn - 8 stk.
• salt - 4 ss

1. Bland salt med krydder, laurbærblad, malt pepper og pepperkorn.
2. Skjær baconet i skiver av middels tykkelse, fyll noen av dem med hvitløksfedd. Velg smult med små lag kjøtt - det smaker bedre.
3. Riv svinefettene godt med grovt salt og krydder.
4. Legg smult tett i en stor beholder, dryss med salt, et lag skallet hvitløk og salt igjen. Fyll fatet til toppen.
5. Oppbevar smult i kulden i omtrent fire måneder.

Hvitløk i henhold til den armenske oppskriften

Krydret, pikant, moderat krydret - sånn er det, hvitløk i armensk stil. Slik hvitløk saltes best på dype eikefat, så hvitløkets hoder vil få den karakteristiske smaken og lukten av en tradisjonell armensk rett.

Ingredienser:

• ung hvitløk - 1 kg
• druesaft - 50 ml.
• vann - 950 ml.
• drue eddik - 5 ss
• sukker - 50 g
• svart pepper og pepper - 4 stk.
• valnøttpartisjoner - 5 stk.
• salt - 50 g
• nellik - 2 stk.

1. Bløtlegg hvitløkshodene i kaldt vann på eikefat og la stå i 24 timer.
2. Tøm og skrell den øverste harde hvitløken. Skyll hvitløken godt.
3. Legg hvitløken i glass eller fat tett hode mot hode.
4. Hell hvitløken med en løsning av nødvendig mengde vann og salt. La hvitløkshodene stå en dag til.
5. Salt hvitløken på denne måten i 21 dager, skift saltoppløsningen daglig.
6. Etter tre uker helles hvitløkshodene med en marinade av vann, salt, eddik og sukker. La stå i kulden i 15 dager.
7. Tøm marinaden og la det stå separat i kulden i en uke. I mellomtiden helles saften av de hvite druesortene over hvitløken i syv dager.
8. Tøm saften og hell hvitløken med den tidligere lagrede marinaden.
9. Etter en uke kan krydret hvitløk serveres.

Hvitløkshoder med rødbeter

Vakker i fargen og veldig lys i serveringen - hvitløk med rødbeter. Det ser deilig ut og smaker enda bedre.
Ingredienser:

• hvitløk - 2 kg
• salt - 5 g
• rødbetesaft - 300 ml.
• sukker - 50 g
• vann - 800 ml.

1. Skrell hvitløken og skyll grundig.
2. Hell hvitløkshodene med vann og la stå i en dag. På slutten av tiden, skyll hvitløken med vann.
3. Legg hvitløkshodene i et tett lag i glass.
4. Løs opp sukker og salt i kokt varmt vann, tilsett betesaft etter at marinaden er avkjølt.
5. Fyll hvitløken helt med løsningen, dekk til med rent gasbind, sett undertrykkelsen.
6. La hvitløken stå på et kjølig sted i to uker, hvoretter hvitløken kan serveres.
7. Oppbevar ferdige glass i en kjeller eller kjøleskap.

Salting av hvitløkspiler

Du kan salte ikke bare hodene eller feddene av hvitløk, men også hvitløkspilene. Retten viser seg å være deilig og veldig krydret.

Ingredienser:

• pepperkorn - 5 stk.
• hvitløkspiler - 800 g
• nellik - 3 stk.
• vann - 800 ml.
• salt - 100 g
• chili - 4 sirkler
• hvitløksfedd - 1 hode

1. Skyll pilene grundig, fjern tipsene.
2. Skjær i store biter og legg i glass i et tett lag.
3. Legg krydder og fedd av ett hvitløkshode på toppen av pilene.
4. Fyll hvitløkspilene med en løsning av vann og salt.
5. Send til et kaldt sted, helst mørkt.

Saltet hvitløk er en deilig, enkel og veldig aromatisk rett. Denne forretten er perfekt for enhver anledning. Hvitløken kommer ut aromatisk, krydret og veldig sprø. Prøv forskjellige saltingsalternativer - og finn din egen, spesielle versjon av saltet hvitløk.