Mange brokkoli er bare knyttet til en diett og regnes som en smakløs, trist og tvunget en del av en sunn ernæring. Vi har ikke så populær hos oss, for eksempel i Vesten.

Men det er nyttige, selv terapeutiske egenskaper er så unike som i vårt land fortjener det et helt annet forhold og utbredt distribusjon.

Den ene er at forskere jobber med etableringen av et stoff fra kreft basert på stoffer som finnes i brokkoli, dyrt. Men selv om det er fortsatt veldig mye nyttig med det nesten komplette fraværet av kontraindikasjoner, er skjult i disse lilla grønne blomstrene.

Brokkoli, dessverre, vi liker ikke hvordan, for eksempel en hvit kål.

Men 100 g inneholder nesten 100% av den gjennomsnittlige daglige normen for askorbinsyre (vitamin C). Phillaxinon (vitamin K) i 100 g brokkoli - 85% av den daglige hastigheten.

I tillegg inneholder den antioksidanter (lutein og zeaxanthin), folsyre. Bor og silisium i den - mer enn 260% av den daglige prisen. I brokkoli er det svovel, kalium, mangan, jod, fiber, men det er ingen sukrose og stivelse.

Totalt 34 kcal per 100 g med slikt innhold av de nyttige stoffene gjør brokkoli en av de beste produktene for diettmat.

Men de som lider av gikt- eller nyrestein, bør tas i betraktning at brokkoli inneholder purinbaser (ca. 17% av den daglige hastigheten på 100 g).

Kål mot kreftceller

Ikke så lenge siden, gjorde forskerne oppdagelsen, takket være hvilken brokkoli fikk en fighter fossil med kreft.

Det ble funnet at denne kålen inneholder stoffer som aktiverer immunitet for å bekjempe kreftceller, de stopper veksten og til og med ødelegger.

En av dem kalles "sulforafan" - et organisk stoff som har en sterk anti-klasse og antibakteriell effekt.

Sant, brokkoli inneholder bare glukurafin, som blir til sulforafan under påvirkning av enzymer når du tygger. Så folks visdom "Jo lenger du tygger, jo lenger du bor" i tilfelle brokkoli helt sant.

Mest av alt dette stoffet er inneholdt i frøene og stilkene av anlegget.

Brokkoli mot andre sykdommer

• Sulforafan er ikke bare en anti-kreft, men også den mektigste antibakterielle substansen.

Det kjemper effektivt selv med bakterier, motstandsdyktig mot antibiotika. Derfor er brokkoli retter nyttige for magesår i mage, gastritt, inflammatoriske sykdommer, dysbiose.

• Takket være fiber- og matfibre, hjelper det med forstoppelse.

Det hjelper kroppen til å fjerne skadelige stoffer: fra slagg til salter av tungmetaller. Forbedrer fordøyelsen, stimulerer valget av galle, normalisere driften av bukspyttkjertelen.

• Brokkoli er nyttig i diabetes.

• Brokkoli kjemper med overflødig kolesterol og forhindrer opphopning i kroppen.

Nyttig for helse kardiovaskulær system.

• Stoffer som finnes i brokkoli, påvirker øynene gunstig, og spesifikt retina og objektiv.

Denne kålen skal inkluderes i kostholdet i behandlingen av grå stær.

• Brokkoli øker kroppens beskyttende krefter.

Derfor er det nødvendig i en diett svekket etter sykdom og eldre, gravide, barn.

Diett grønnsak vil bidra til å gå ned i vekt

Brokkoli er hovedkomponenten i mange dietter for vekttap. Og det er ikke overraskende.

• Lavt kaloriinnhold i fravær av fett og stivelse, tilstedeværelsen av fiber (forbedring av fordøyelse og metabolisme), mye protein - egenskaper av det perfekte diettproduktet.
• I brokkoli, mange vitaminer og mikro og makroaliteter, spesielt nødvendig med et begrenset diett.
• På grunn av sin sammensetning har den en anti-cellulitt effekt, og også nyttig for hår, negler og hud, på hvilket diett vanligvis påvirker ikke det beste.

Brokkoli for kvinner og deres helse

Dette produktet er nødvendig for kvinner ikke bare for å opprettholde skjønnhet og normal vekt.

Det er også veldig nyttig for fremtidige mødre og barna sine.

• Proteinet som finnes i brokkoli er byggematerialet for musklene, og det er viktig for en voksende liten mann.

Og kjøttet eller fisken, gravide kan ofte ikke spise på grunn av den skiftende smaken. Mange tolererer ikke lukten deres.

• Denne kålen bidrar til å støtte saltbalansen, og for kroppen av gravide med sine hyppige utdanninger, er det svært viktig.
• Hyppige problemer med gravide kvinner - forstoppelse.

Brokkoli vil bidra til å takle dette delikate problemet.

• Den delen av denne kålen kan nesten helt sikre det daglige behovet for gravid i askorbinsyre, noe som betyr å styrke sin immunitet, hjelpe den konfrontere forkjølelse.
• Folsyre, jern og andre stoffer er nødvendige for den normale utviklingen av barnet.

Og selv om gravide kvinner vanligvis tar vitamin- og mineralkomplekser, absorberes de bedre av de vitaminer og mineraler som kommer inn i kroppen med mat, for eksempel fra brokkoli.

Brokkoli for barn

Når et barn er født og vokser litt, vil mødre være i stand til å sette pris på denne grønnsaken igjen.

• Brokkoli er ideell for innføring av støv.

Hun er hypoallergenna, så de fleste barn er egnet for første gang å prøve å vokse mat.

• Og i barns ernæring er grønnsaken også verdsatt for vitaminer, mikro og makroelementer som bidrar til vekst og helse for barn.
• Moderne barn oppstår i økende grad et problem med overvekt. Brokkoli er flott for mat av slike barn.

Søknad i kosmetikk

Bare i dette området er verdsatt ikke så mye planten selv, hvor mye olje fra frøene.

Oppnådd av en kald spinn, beholder den alle de gunstige egenskapene til grønnsak.

Det kan ikke brukes inni - det er giftig på grunn av EUK-syren inneholdt i den.

Men det inneholder mange vitaminer (A, B, C, PP, E, K), dens sammensetning innbefatter fettsyrer, jern, magnesium, sink, natrium, fosfor, klorofyll, kalium, kalsium og andre nyttige stoffer.

• Det fukter og nærer håret, gir dem skinner, silkiness og glatthet. Bidrar til å gjenopprette skadet og sekult hår.
• Brokkoliolje brukes til å ta vare på huden av alle typer. Den gjenoppretter sine beskyttende funksjoner, myker, nærer, eliminerer irritasjon.

Den enkleste måten å bruke de helbredende egenskapene til brokkolifrøolje er å legge til noen få dråper i hår- og hudpleieprodukter.

Kontraindikasjoner og skade: Du kan, hvis nøye

Det ser ut til at en grønnsak er hyggelig i alle henseender. Og nyttig, og kosthold, og rimelig. Men dessverre er det kontraindikasjoner fra ham. Og heldigvis kan du heller ringe begrensninger.

• Med forsiktighet for å inkludere denne kålen i kostholdet ditt, bør sykepleie mødre, spesielt i de første månedene med fôring.

Til tross for at brokkoli er en god kilde til den nødvendige moren og et barn av vitaminer, kan det skade - forårsake gassdannelse i babyen, men i mindre grad enn dens relative hvite kål.

• Brokkoli inneholder purinbaser - adenin og guanin, selv om mindre enn for eksempel blomkål.

Men når de er matlaging, er de konsentrert i en avkok. Derfor er suppe fra brokkoli ikke den mest nyttige parabolen, og når du går, kan steiner i nyrene, graviditeten og i barndommen bli spist i små mengder. Videre kan det være forberedt fra det mer nyttige og deilige retter.

• Den økte surheten i magen og problemene med bukspyttkjertelen er også en grunn til å begrense bruken av denne typen kål.

Velg, lagre, forberede riktig

Brokkoli - lys illustrasjon av avhandlingen "Mat - den beste medisinen." For å få effekten av både naturlig medisin, er det ganske enkelt. Det viktigste er å velge det å velge, lagre og lage mat.

Valgregler

På eierne av senger fra brokkoli er det ingen problemer med valget av høy kvalitet grønnsak.

Det er nok å velge ikke overripe kål, uten gulvede brosjyrer, med skrudd blomster.

I butikken, for å velge en veldig god kål med maksimalt antall nyttige stoffer, må du være svært oppmerksomme.

• Den normale fargen på brokkoli er en lilla grønn, grå.

Åpne knopper, gule blader - et tegn på at det er bedre å forlate denne kålen på hyllen.

• Naturligvis mangel på mugg, rot, svart eller brun prikker - en forutsetning.
• Ikke bare utseendet snakker om kvaliteten på brokkoli: det må være sterkt, tett, solidt.

Men hvis du ikke er heldig, og jeg vil få den rette kålen, kan den bli reanimated. For å gjøre dette, er det nødvendig å kutte batchen og sette den i friskt rent vann. Noen timer senere blir Kochan igjen elastisk og sterk.

• Frisk lukt snakker også til fordel for den valgte forekomsten. Ingen lukt av skarphet, mugg og rot.

Lagringsregler: Det er bedre å fryse

Den maksimale mengden næringsstoffer er i frisk, selv ferskt kuttet brokkoli. Men dette ideelle alternativet er ikke tilgjengelig for alle og ikke alltid. Derfor er det viktig å holde det med minimal tap.

• Hvis det må bevares ikke mer enn 12 timer, så er det nok å sette det i en krukke eller en vase med rent kaldt vann.

"Bouquet" regner matlaging uten fordommer til sine fordelaktige egenskaper.

• Hvis lengre lagring er ment, er det beste stedet for dette en grønnsakshylle av kjøleskapet.

Den uvaskede grønnsaket må settes i en løst lukket beholder eller pakke (papir eller polyetylen). Så brokkoli kan lagres i ca tre dager, maksimalt - fem til syv.

• Hvis brokkoli er fryset, vil det spare sine nyttige egenskaper opptil 12 måneder.

Før frosten er det nødvendig å demontere blomstrene og skyll grundig.

For å kvitte seg med mulige små skadedyr-insekter, blir tilfellet av flyet-timet to gjennomvåt i kjølig saltvann (en spiseskje salt på en liter vann).

Deretter vaskes de, blanches i ca tre minutter og avkjøles raskt i veldig kaldt vann.

Den overbygde kålen til å dekomponere på pakkene og sende til fryseren, vent på klokken.

Matlaging regler

Forbered brokkoli slik at det holder sine terapeutiske egenskaper er enkelt. Det er booed, stew, stek, bake.

Men maksimum av fordelaktige egenskaper er en fersk brokkoli eller et par tilberedt med enkle, men viktige regler.

• Fersk kål før bruk er nødvendig veldig grundig under rennende vann, og deretter suge i vann eller saltløsning.

I vann vil forbli skadelige stoffer og mulige insekter.

• Brokkoli er blader inneholder flere vitaminer enn i blomstrer.

Derfor, hvis de ikke er gulvet, trenger de ikke å slå dem av.

• Salater med brokkoli er bedre å ikke fylle med sitronsaft: det endrer fargen til den ubehagelige grå.
• Matlaging for et par bør ta 3 minutter. 10 minutter er maksimumet.

Så kål vil miste et minimum av nyttige vitaminer. Ja, og de samme anti-kreft-stoffene som brokkoli er spesielt verdsatt, blir de ødelagt fra termisk behandling.

• Rask og ikke plagsom forberedelse i mikrobølgeovn er ikke lik matlagingen.

Mikrobølgeovnhullet frarøver kålen til fordelene, som det er forberedt på det.

Nyttige oppskrifter med fordel for kroppen

1. Eggmuffins kan være forberedt på frokostutøvere, barn, gravide kvinner.

Takket være brokkolien og eggene i dem er det meget høyt proteininnhold - byggemateriale for muskler, på grunn av ost - kalsium som kreves for bein, tenner, kardiovaskulær system, og takket være brokkoli og grønne buer - vitaminer.

• Så, 6 egg slår en kile eller blender.
• En-to brokkoli hoder for å koke til et par (i en dobbel kjele eller multicooker).
• 100 g solid ost rist.
• En haug med grønn løk å flikke.

Bland alle (men ikke bare en blender, men en vanlig skje), hilsen litt, hell over formen for cupcake og bake 10-15 minutter.

1. En kake med hytteost og brokkoli er også en dietary nyttig tallerken, som har mye protein, kalsium og vitaminer.

Det er nødvendig å blande 200-250 g hytteost, 100-200 g brokkoli, 2-3 egg, litt greener.

Brokkoli demonterer i mindre blomstrer og bland alt.

Kok i en dobbel kjele eller sprinklet med revet ost, bake i ovnen til beredskap.

1. Enhver salat (naturlig, uten majones, røkt og pakker), hvor den "hemmelige ingrediens" er lagt til, kan bli forebygging av virussykdommer og til og med kreft. Navnet på denne ingrediensen er frøplanter av brokkolikål.

Faktum er at den samme sulforafan, som brokkoli, er forpliktet til å ære en fighter med onco-scabers, konsentrert i plantens frø. Interessant, at som kålen vokser, blir det ikke lenger. Det vil si at nummeret er det samme i en liten spire, og i en voksen grønnsak.

Derfor, for forebygging av kreft, kan du spise brokkoli frøplanter. Dessuten er det ikke vanskelig å få dem. Frø må pakkes inn i våt Marla og vente et par dager til de spiser. Som frøplanter av hvete, havre, kan Soysse dem legges til salater eller andre retter.

Brokkoli er ikke en grønnsak som bare kan være gjennom kraft for bruk.

Med riktig matlaging er parabolen ikke bare ekstremt nyttig, lett forsvunnet, men også deilig.

Hvis de er riktig forberedt, vil de beholde den maksimale fordelen, bli en verdifull kilde til vitaminer, mikro og makroelementer, andre stoffer der vi trenger så mye. Og hvis rettene fra brokkoli inkluderer i kostholdet av barndommen, vil de bli kjent og vil ta et verdig sted i kostholdet til folk som ønsker å spise ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Brokkoli er en rekke kål og, som farge, er små blomsterstandene med en frodig grønn "cap". Det er hun som brukes i mat som metter av kroppen av proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Struktur

Brokkoli inneholder en stor mengde protein, og i dette er det lik kylling kjøtt, biff og egg. Det er ikke overraskende at brokkoli anbefales å inkludere i menyen til de som er engasjert i sport, og også spiser ikke animalske produkter.

I tillegg til proteinet er aminosyrer også tilstede i vegetabilsk, og det er selv de som ikke produseres av kroppen, men kommer utelukkende med mat.

Mineralsammensetning presenteres primært ved kalium, kalsium og fosfor, som sikrer jevn funksjon av det kardiovaskulære systemet og påvirker intellektuell aktivitet positivt.

Brokkoli har også lipider som er nødvendige for aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og omega-syre, noe som bidrar til reduksjonen i blodtrykk og stabiliserende intrakranial.

I en grønnsak er det sterkeste antioksidanter representert ved tokoferol og askorbinsyre, og mer kjent som vitamin E og C. De reduserer intensiteten av aldersrelaterte endringer i kroppen, og vitamin C er også en kraftig immunostimulerende effekt, hjelper kroppen For å motstå influensa og forkjølelse, avitaminose, negative miljøfaktorer..

Kål har en annen vitamin av gruppe B - Pedoksin, Niacin, Riboflavin, Tiamine, som gjør at vi kan snakke om fordelene med vegetabilsk for nervesystemet. I kombinasjon med folsyre vitamin B9, også tilstede i sammensetningen, gjør brokkoli meget nyttig for den kvinnelige kroppen, øker sjansene for unnfangelse. En lignende kombinasjon av folsyre og vitamin B9 er også nødvendig under graviditeten for dannelsen av føtale organer.

Den har brokkoli og antifungal handling, siden phytoncider er tilstede i produktets sammensetning. Det er verdt å merke seg en ganske stor mengde krom som bidrar til en reduksjon i blodsukkernivået. Litt i mindre volumer kan detekteres kobber, kobolt og jern.

Brokkoli kål er en kilde til kostfiber, primært fiber. Det er også klorofyll og provitamin beta-karoten her.

Kalori

Til tross for vitamin- og mineralmonteringen i sammensetningen, er brokkoli et lavt kalori produkt. I den friske formen inneholder den 29 kcal per 100 g av produktet. Samtidig gir det høye innholdet av proteiner deg raskt å nyte bruk av brokkoli.

Det er viktig at kostfibrene forbedrer fordøyelsen, noe som bidrar til den raske utgravningen fra slagg og giftstoffer. Det er ikke overraskende at brokkoli aktivt brukes om nødvendig for å raskt tilbakestille vekt og opprettholde skjemaet.

Balanse BJW presenteres som 3/0/7. I dette tilfellet inneholder proteiner mange aminosyrer, inkludert uunnværlig. Om lag 10% av sammensetningen faller på matfibre.

Den glykemiske grønnsaksindeksen er 12, som er litt. Vegetabilsk lov til å spise folk som lider av diabetes mellitus

Hva er nyttig?

Kål har en gunstig effekt på gastrointestinale organer. På grunn av tilstedeværelsen av fiber, er tarmtorminalen forbedret, som i sin tur hjelper produktene raskere og fullstendig fordøye.

De resterende slaggene og toksinene, sammen med den ikke-oversatte fiberen, rushed utenfor kroppen. Vanlig bruk av brokkoli gjør at du kan "kjøre" metabolisme, glem følelsen av tyngdekraften og oppblåsthet.

Et viktig punkt - det er ikke nødvendig å bruke det i det friske, men i en kokt eller stewed form.

Terapeutiske egenskaper av brokkoli er forårsaket av nærvær av fiber. Den har en lett, så vel som en vanndrivende handling. Kål vil spare fra forstoppelse, vil være forebygging av sykdommen i urinsystemet.

Kålkomponenter utlede kolesterol fra vaskulære kanaler, bidra til å øke elastisiteten. Også, klorofyll forbedrer også blodsirkulasjonen, og jern forhindrer anemi. I denne forbindelse kan det hevdes at brokkoli er nyttig for personens blod og vaskulære system.

Vegetabilsk og CNS-organer har en gunstig effekt, og forbedrer ledningsevnen til nerveender. Det anbefales for følelsesmessig stress, stress, kronisk tretthet. De som lider av søvnforstyrrelser, anbefales å inkludere denne typen kål i deres daglige kosthold.

Fosforet virker positivt på hjernens celler, noe som bidrar til å styrke minnet, konsentrasjon av oppmerksomhet. Beta karoten er en kjent komponent for å øke og bevare synsstyrken.

Sammensetningen av grønnsaket er også tilstede ganske sjeldne vitamin K, som i kombinasjon med kalsium og magnesium bidrar til den positive effekten av brokkoli på beinanlegget. Grønnsaken bidrar til å styrke dental emalje og reduserer risikoen for karies, øker styrken på beinene, bruskens mobilitet. Vanlig bruk av brokkoli kan betraktes som forebygging av osteoporose, gikt, revmatisme.

Brokkoli-rik ascorbinsyren lar deg øke kroppens beskyttelsesfunksjoner under influensa og forkjølelse, bli kvitt våren avitaminose og pins. Det er ikke overraskende at det anbefales under graviditet, så vel som barn.

For menn er grønnsaken nyttig ved at det reduserer risikoen for betennelse i prostata kjertelen. I tillegg betraktes blomstrer som en afrodisiakum, som forbedrer potens og øker libido.

Gravide kvinner, i tillegg til det store lageret av vitaminer og sporstoffer, gir kroppen sin og føtalorganismen med folsyre, avgjørende for utviklingen og dannelsen av sistnevnte.

Inkludert i vitaminene i gruppen i Tillat gravid kvinne å stabilisere den følelsesmessige bakgrunnen, lindre angst og spenning, bli kvitt søvnløshet.

Fungerer som en myk avføringsmiddel, eliminerer en vegetabilsk kvinne fra forstoppelse, som er ganske vanlig i graviditetens første trimester.

Brokkoli's puree blir ofte den første agn for spedbarn, som igjen forklares av bruken av sammensetningen, høyt proteininnhold og hypoallegienitet. Produktet kan administreres til kostholdet til barn fra 4-5 måneder. Den inneholder det nødvendige proteinet for vekst, som, i motsetning til en analog av animalsk opprinnelse, absorberes av babyorganismen.

Imidlertid gjør tilstedeværelsen av protein og vitaminer brokkoli nyttig og voksen helse, hvis de av en eller annen grunn ikke kan eller ikke vil spise proteiner av plante opprinnelse. For brokkoli blir idrettsutøvere en ekstra kilde til protein, så nødvendig for muskelvekst.

Bodybuilder anmeldelser gjør det mulig å konkludere med at det daglige forbruket selv 100 g brokkoli gir deg mulighet til å legge merke til forbedringen i det gastrointestinale kroppsarbeidet (som er viktig for de som er "på massen"), en økning i utholdenheten til kropp og raskere utvinning av muskler etter trening og, tilsvarende, høy kvalitet vekst.

Endelig er brokkoli en av produktene som reduserer risikoen for å utvikle kreft. Frøplanter av grønnsak er spesielt nyttige i denne forbindelse.

Kontraindikasjoner

Til tross for overflod av nyttige egenskaper, med individuell intoleranse mot brokkoli skade kroppen. Som regel manifesteres den av smerte og miniatyrbilde, økt gassdannelse, kvalme, oppkast, forverring av velvære på grunn av redusert blodtrykk. Disse samme funksjonene kan observeres med overdreven forbruk av grønnsak. Heldigvis er tilfeller av allergi på brokkoli ganske sjeldne, og det er også ganske vanskelig å embroil det - en grønnsak blir raskt gitt en følelse av mat.

Med gastritt, magesår, pankreatitt i det akutte stadiet av grønnsaken er forbudt i en frisk form, bare etter at termisk behandling passerer. Vi må ikke glemme det, som en hvilken som helst kål, er brokkoli et gassformende produkt. Dens forbruk i en frisk form under meteorisme kan forverre situasjonen.

De tilgjengelige vareknuene, overført infarkt og slag, samt den økte viskositeten til blodet i noen tilfeller blir årsaken til forlatelse av brokkoli eller en betydelig reduksjon i den tillatte daglige dosen. Dette skyldes tilstedeværelsen av vitamin K, som i tillegg til den angitte virkningen også er i stand til å øke blodviskositeten. Dette truer i sin tur stillestående, trombose.

I tillegg forbedrer dette vitaminet virkningen av statiner, slik at folk som aksepterer dem i narkotika, bør først få tillatelse fra en lege.

Funksjoner av utvalg av grønnsaker

Det er mulig å få maksimal nytte av forbruket av brokkoli bare hvis du velger passende blomstrer og koker dem riktig. La oss bo på det første aspektet.

Egnet blomsterstand bør ha en rik grønn nyanse, selv lyseblå er tillatt. Men tilstedeværelsen av gule motorer sier at kålfades, og på samme tid mister en del av de gunstige stoffene.

Stamblomstrekningen bør være elastisk og saftig, ikke å ha tegn på visning og tørking, brune flekker. Inflorescences bør være undecid, tett legge seg ned til hverandre.

Når du kjøper fersk kål, gjør det siden slutten av sommeren før høstens begynnelse. Velge et frosset produkt, sørg for at det ikke har blitt utsatt for flere fryser og avfrosting.

Umiddelbart etter å ha kjøpt brokkoli, må du lage mat eller pakket inn i et vått håndkle, fjerne inn i kjøleskapet. Du kan også sette en plante i en krukke med vann som en bukett eller demontere på blomstrer, fryse i små batcher. Produktet som er lagret i en frisk form i kjøleskapet, skal brukes senest 2 uker.

Ved hjelp av

Først av alt betyr bruken av brokkoli det er å spise. Den enkleste måten å lage mat på, er å koke til litt saltet vann. Det er sant, det er noen triks, som vil bli diskutert nedenfor.

Kokt kål kan brukes som en side rett til kjøtt og fisk, legg til salater. Grønnsak er egnet for slukking og baking, og den mest berømte oppskriften er brokkoli i et korn.

Naturligvis brukes en slik nyttig grønnsak aktivt i kosmetikk. Den er basert på masker for å løse ulike hudproblemer. De er helt strammet og toner huden, og gir henne en sunn stråling og fløyelsaktig ømhet. På grunn av innholdet av askorbinsyre har brokkoli-baserte masker en lett blekingseffekt, hjelper til med å takle fettglitter.

I matlaging

Hovedregelen for brokkoli matlaging er minst termisk eksponering. Bare i dette tilfellet vil det spare ikke bare en utmerket smak og rik grønn nyanse, men også alle nyttige elementer.

I pannen må du helle vann, tilsett litt salt, og etter koking for å utelate i væsken av blomstrene. Tilberedningstid er ikke mer enn 3-5 minutter. Etter det må kålen fjerne støyen, gi et spor av vann og servere.

Hvis en frossen grønnsak brukes, bør du ikke avfrost det i varmt vann og mikrobølgeovn, det vil ødelegge smaken av den ferdige parabolen.

Det optimale alternativet er å forlate den ødelagte brokkolien på den nedre hylle av kjøleskapet, som en siste utvei - på bordet på kjøkkenet.

Det er umulig å forberede seg i vann, hvor brokkoli ble tilberedt, siden det er giftstoffer i sammensetningen etter det. Av samme grunn er det ikke nødvendig å umiddelbart legge grønnsaket i vegetabilsk eller kjøttbuljong sammen med andre ingredienser. Det er nødvendig å kutte kål og legge den på slutten av matlaging eller selv etter at parabolen er fjernet fra brannen.

Kokt brokkoli kan leveres til kjøtt- og fiskeretter, fortalte den lille mengden olivenolje eller legge til rømme, ostesaus. Brokkoli er kombinert med nesten alle grønnsaker, greener.

Fra kokt kål kan kokes saftig og full vitaminersalat. For dette må kokte blomstrene blandes med agurk, gulrøtter og et eple (mengden ingredienser og deres forhold varierer etter eget skjønn). Klipp gulrot tynn halm, agurk og eple for å male på en stor grader, demonter kålen til blomsterstandene. Eventuelt kan du legge til søte marinert løk, greener. Som en tanking, bruk rømme og sennep, tatt i proporsjoner 4: 1.

Brokkoli i smeten kan fremstilles fra minimum av ingrediensene. Kålblomstrer og flytende vannbasert deig og mel med salt kreves. Kål må dyppes inn i klarheten og stek i en gryte eller en stekepanne med høye skjenker på vel forvarmet olje. Du kan også legge til egg og kefir, mineralvann, så det viser seg å være frodig og luft. Den opprinnelige råkremsmaken av parabolen gir lagt til deigen revet ost. I en slik klarhet er det også godt lagt til feste hvitløk og finhakket greener.

Brokkoli refererer til ettårige planter, preget av saftige blomstrer av mørkegrønn. Det er en underart av blomkål, eller heller, produktet av dets valg. Kål kan dyrkes nesten hvor som helst i kloden, men de mest komfortable forholdene for økende og avl er det opprettet i land med et varmt klima: Italia, Frankrike, Spania.

Så langt det kan være skadelig og kan til og med være farlig brokkoli, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner å bruke - snakk om dette i dag.

Brokkoli har en gunstig effekt på hele kroppen på grunn av vitaminer og mikroelementer som inngår i sammensetningen. Dette er kjent for alle.

Selen, magnesium, kalium, kalsium, jern - ikke hele listen over nyttige komponenter i produktet. Broccoli er veldig rik på beta-karoten, nikotin, askorbisk og folsyre, samt vitamin E, K, U. Det siste vitaminet er en av de viktigste faktorene som bidrar til behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt Sår. Den samme mengden vitamin U kan bare finnes i aspargesbønner.

Forebygging av sykdommer

Sukker diabetes, aterosklerose:

Brokkoli er rik på stoffer som ødelegger sukker. Først passer det til folk som lider av diabetes mellitus. For det andre er det veldig nyttig som forebygging av aterosklerose av fartøyene. Den inneholder mye nyttig protein som ikke inneholder kolesterol.

Et hjerte:

For folk som lider av hjertesykdom, er den vanlige bruken av denne grønnsaken viktig. Natrium opprettholder en vann- og elektrolyttbalanse i kroppen,

Blod:

Klorofyll, som er rik på kålens inflorescences, deltar i bloddannelsesprosesser.

PCT:

Fiberen bidrar til å fjerne skadelige stoffer, slagg, metallioner fra kroppen. I tillegg hjelper det i reguleringen av intestinale perister, og derved sparer fra problemet med forstoppelse. Selen bidrar også til fjerning av tungmetaller og rester av syntetiske stoffer.

Onkologi:

Fordelene med brokkoli i forebygging og strømmen av onkologiske sykdommer er allment kjent. Den inneholder et stort utvalg av antioksidanter. Sulforafan bremser prosessen med å dele kreftceller. Sineganin har samme eiendom. Et slikt anvendelig stoff som indol-3-karbinol bidrar til å styrke immuniteten, og har også en ødeleggende effekt på svulsten.

Restaurering av kroppen:

Denne utsikten over kålen er rik på stoffer som bidrar til å gjenopprette etter alvorlige sykdommer. Det er foreskrevet som en del av katarakt, magesår, dysbacteriosis, meteorisme.

Fordelene og skadene for brokkolifor kvinner

For representanter for den vakre gulvet er denne grønnsaken - produktet nesten uunnværlig.

Under graviditeten

Under graviditeten er det svært viktig å styrke kroppens beskyttende funksjoner. Næringsstoffer i brokkoli bidrar til å skape en beskyttende barriere fra miljøskadelige effekter. I tillegg bidrar folsyre til den raske regenerering av celler, fornyelsen av kroppen, utviklingen av fosteret, bidrar til forebygging av utvikling av patologier.

Dette produktet setter kroppen til en gravid kvinne av de nyttige stoffene som da ikke trenger å svelge i tabletter: selen, kalsium, retinol.

For skjønnhet

Ved hjelp av brokkoli er vi i den bokstavelige følelsen av ordet omsorg for huden din. Det er så enkelt og diskret du kan opprettholde ungdommen i huden, senk de aldringsprosessene. I tillegg er natriumsalter plassert i kålen, som fjerner overdreven væske fra kroppen, og eliminerer ødemet.

Til alle andre er grønnsaken rik på kalsium, noe som hjelper veksten og styrking av hår og negler.

For vekttap

Brokkoli Kål er et kostholdsprodukt. Kaloriinnholdet er 30 kcal per 100 gram av produktet. Inflorescences inneholder mange vitamin K, som er involvert i regulering. Regelmessig bruk kan hjelpe i kampen mot overvekt.

Veldig effektivt kosthold basert på denne grønnsaken. Til tross for den lave kaloriinnen er brokkoli vakkert kjemper med en følelse av sult og gir kroppen alle nødvendige stoffer, samt viktige aminosyrer: fenylalanin, valin, lysin, metionin.

Opprettholde skjønnhet og helse, bevaring av ungdom, kampen mot ekstra kilo - dette er ikke hele listen over hva brokkoli er nyttig for kvinner.

Hvordan brokkoli kan skade

1. Det anbefales ikke å bruke produktet til personer som har problemer med bukspyttkjertelen. Og det spiller ingen rolle, i det akutte eller kroniske stadiet er det en sykdom.
2. Økt surhet - En annen grunn til å forlate denne kålen.
3. Buljongen fra vegetabilsk bør ikke spises, da den inneholder stoffer som er skadelige for mennesker - Adenin og Guanin.

Brokkoli bør ikke være gjenstand for alvorlig varmebehandling, da det vil miste alle sine nyttige egenskaper. Det perfekte alternativet er å forberede grønnsaker til et par, eller forbruket i den friske formen.

Eksplisitt skade fra å spise blomsterstand er ikke merket. Det er tilrådelig å ikke misbruke dette produktet, som alle andre. I alle viktige tiltak.

Opplikene til helbredende grønnsak fra kålens slekt er de gamle romerne. Årlig anlegg er en årlig plante med en valgvei - brokkoliDet viste seg å være mer motstandsdyktig mot klimatiske forhold, i stedet for forgjengeren. Kultur raskt fikk ernæringsmessig popularitet på grunn av tilstedeværelsen av naturlige vitaminer, sporstoffer og fiber.

Hva brokkoli ser ut

Ved arter av kål er aspargesblomstrekningen av en grønn eller lilla nyanse på tynne stammer. Det vanligste utseendet - Calabrese. Disse er grønne cocheans dannet av en paraply med tett omgivende inflorescences på et tykt ben. Unge skudd er overveiende brukt - både stengler og bedriftens blomsterstand.

Brokkoli inkluderer organiske næringsstoffer som gir kulturen med helbredende egenskaper. Dette gjør at du kan bruke kål i barnas og kostholds ernæring, med diabetes mellitus, i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen, onkologi og kardiovaskulær patologi.

Næringsverdien av sammensetningen av brokkolikål bestemmes av tilstedeværelsen av separate grupper av plante vitaminer i 100 g av produktet.

1. C (askorbinsyre) - Innholdet i produktet overstiger sitrus 2 ganger (89,2 mg). Normaliserer funksjonene til forbindelses- og benvevet, gjenoppretter kroppens immunforsvar.
2. A (retinoformet beta-karoten) - støtter sunn syn, forbedrer hudmetabolske prosesser, naturlig antioksidant.
3. PP (nikotin) - stimulerer Redox-reaksjonen, danner ytterligere enzymer, hastigheten på karbohydratmetabolismen.
4. K (fettløselig) - syntetiserer proteinmetabolisme, sikrer reguleringen av blodkoagulasjonsindikatoren.
5. E (Tokol-derivater) er en kraftig antioksidant som forhindrer utviklingen av tegn på aldring av kroppen.
6. U (metylmetionin) - normaliserer surhet, aktiv mot dannelsen av ulcerative patologier.
7. Derivater av grupper i (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetiseres ATP, deltar i dannelsen av beskyttende antistoffer, reduserer risikoen for å utvikle patologier i fosteret under graviditet, normaliserer kolesterol.

En unik kombinasjon av en rik sammensetning av brokkoli kål utfyller elektrolyttene - natrium og kalium. Konsentrasjonen av elementer i 100 g kultur gir en daglig konsumhastighet. Cellderivater er aktivt involvert i metabolske prosesser, som stimulerer produksjonen av vannsaltbalanse.

Ved proteinsammensetning overgår produktet biff og kyllingegg. Kål inneholder ca 3 g animalsk protein, som minimerer kolesterol tilstopping av kroppen.

Karbohydratinnholdet i brokkoli består av komplekse elementer (ca. 7 g). De deles sakte i det sure miljøet i magen, og hindrer rask insulinutslipp.

Sammensetningen av kulturens næringsstoffer utfyller organisk mineraler - kalsium, magnesium, jern, mangan, kobber, sink og selen. Produktet inneholder også aminosyrer - fenylalamin og lysin.

Kalori brokkoli.

Den mest næringsrike og nyttige for helsefriske grønnsaker. Kalori kål per 100 g er bare 34 kcal. I kokt form, taper produktet en tredjedel av de fordelaktige egenskapene, på grunn av hvilken kaloriindikatoren er redusert - 27 kcal.

Høy næringsverdi kompenseres av lavt energipotensial - den ledende ernæringsfysistiske kulturen blir anerkjent som det beste vegetabilske middelet i bekjempelse av cellulitt (den glykemiske indeksen overstiger ikke 10 enheter).

Den vedvarende positive effekten er gitt ved regelmessig forbruk av kålens inflorescenser. For eksempel har en friske vegetabilske retter en styrkingseffekt, bidrar til å raskt kvitte seg med stress, normalisere søvn og gjenopprette mental tilstand etter en langvarig depresjon.

Den behandlede fergen eller høy temperaturkål av brokkoli ernæringseksperter anbefaler å bruke permanent:

1. For å styrke immunforsvaret, økt motstandsnivået for virus eller smittsomme etiologiske sykdommer.
2. For å forhindre mulig utvikling av komplikasjonene av patologien til mage-tarmkanalen.
3. Som forebygging av diabetes, så vel som i kostholds ernæring for å normalisere insulin under remisjon.
4. Som hindrer utviklingen av komplikasjoner av onkologiske sykdommer.
5. I forebyggende formål for å forbedre arbeidet med kardiovaskulære muskler, lavere blodtrykk.

Medisinske studier understrekes spesielt av egenskapene til brokkolikål for å regulere produksjonen av organisk kolesterol, noe som reduserer risikoen for intrauterin patologier i fosteret, normaliseringen av fordøyelsen og eliminerer forstoppelse.

Den kosmetiske anvendelsen av produktet er mye brukt til å styrke negler og hår, justere vannbalansen av epidermis, cellegenerering og normalisering av hormonelle feil.

Den mest verdifulle sammensetningen har selvsagt rå grønnsak. Men du kan bruke både kosttilskudd og stewed, kokt, damp eller bakte retter fra brokkoli.

Permanent matpreferanse til vegetabilske kålvarianter vil gi optimale forhold for kraftig vitaminforebygging av hele organismen under gjenopprettingsperioden.

Separat er det mulig å skille verdien av produktet for tunge onkologiske pasienter. Det vanlige forbruket av brokkoli vil gi en permanent konklusjon fra døren av døde celler, frie radikaler, slagg, giftstoffer og tunge metallioner. Derfor er kål nødvendigvis inkludert i kostholdet for bestrålede pasienter.

Det optimale profylaktiske produktet er ideelt for å forhindre utvikling av kreftkomplikasjoner på grunn av tilstedeværelsen av organisk sulforafan i den - et stoff som har rehabilitering etter onkologien. Kombinasjonen av et element med en stor mengde vitamin C gir en utmerket antiinflammatorisk effekt.

Brokkoli kålverdi er uunnværlig for eldre. Sulforafan i det ødelegger de bruskede lårene i leddene. Inkluderingen i bruken av verktøygrønnsaker reduserer konstant smerte i feltet og hendene, forhindrer utseendet på leddgikt.

Hvilken nyttig brokkoli for kvinner og menn?

Fordelene med brokkoli for kvinner bestemmes av det høye innholdet av protein, folsyre, mineraler, vitaminer, spesielt B-grupper.

Svært viktig er forebygging av brystkreft, andre onkologiske manifestasjoner. Asparges forbedrer også hudtilstand, hår. Kalsium forhindrer utviklingen av osteoporose.

Fordelene med brokkoli for menn består i forebygging av prostatitt, prostatakreft, forbedrer den samlede staten.

De nyttige egenskapene til kale av asparges inkluderer:

• forebygging av aterosklerose på grunn av omega-3 i sammensetningen;
• forebygging av grå stær;
• forbedre bloddannelsen;
• nøytralisering av frie radikaler, tungmetaller;
• antiallergisk effekt;
• stimulering av kroppens beskyttende krefter.

Spesielt er det nyttig rå, bevaring av vitaminkomposisjonen.

Salat med druer, appelsiner:

1. separat blomstrene i kale av asparges, kutte stenglene, skyll;
2. kok stammene på fire minutter, tilsett blomsterstandene, lag ytterligere 3 minutter;
3. skyll i kaldt vann, brett det ned
4. sut av kjærligheten av oransje, hold 5 minutter i kokende vann, brett det ned;
5. klipp 0,1 kg druer i halvparten;
6. kutt den rensede oransje;
7. vi blander, legger til halvparten av sitron, zest, olivenolje.

Nyttige egenskaper av brokkoli under graviditet - oppskrifter

Brokkoli bruk under graviditet i organismen oppnådd av de nødvendige proteiner, vitaminer, verdifulle aminosyrer, mineraler. Forbedret fordøyelse, immunitet, nervesystem, fartøy, forebygging av forstoppelse, anemi.

• Skiver sparky kål for å holde førti minutter for å forberede seg på den maksimale sulforafan konsentrasjonen. Kok ikke mer enn to minutter.

Nyttig, kostholdspuré suppe:

1. min, vi deler inflorScene på 0,4 kg brokkoli;
2. kast kokende vann i 150 sekunder, sammen med krydder;
3. tretti gram mandler i 1/3 timer Hell kokende vann, så rengjør, slip en blender;
4. koble bakken mandel med kokt brokkoli;
5. jeg bringer til rente tilstanden gjenværende kjøttkraft;
6. vi legger til ti gram valnøttoljer, en skje med solsikkeolje;
   Dryss med sesamfat.

Nyttig salat:
Klipp en 0,2 kg vasket kale av asparges, et par agurker og tomater;
Vi blander, legger til en klype gurkemeie, salt, krydder, sengetøy, olivenolje.

Hvilken nyttig brokkoli kål for spedbarn - Metoder for matlaging

Nyttig grønnsak med sine egenskaper som er nødvendige for spedbarn:

• klorofyll, vitaminer, mineraler øker immuniteten, styrker bein;
• fiber setter opp fordøyelsen;
• vitamin C, svovel, aminosyrer hindrer allergi, irritasjon, rent blod;
• magnesium, vitaminer regulerer surhet, forbedrer utviklingen.

Det beste produktet vil forberede en nyttig puree for barn.

Sparky kål for potetmos:

1. hold fire timer i vann;
2. koke til tilstanden av mykhet;
3. lapp.

Utmerket suppe for eldre barn:

1. jeg koker femten minutter 0,1 kg skiver gulrøtter og 0,3 kg skiver poteter;
2. tilsett 0,3 kg Brokkoli Inflorescences, 0,1 kg hakket løk, kok 5 minutter;
3. tilsett 40 gram ti prosent krem, greener.

Fordelene med brokkoli mens slanking - oppskrifter

Med et lite kaloriinnhold på 30 kcal i 0,1 kg brokkoli kål takket være klorofyll, akselererer gruppe vitaminer metabolske prosesser. Dens matfibre forbedrer tarmarbeidet. Med lavt kaloriinnhold gir introduksjonen av den i dietten mat, fremmer vekttap.

Enkel, kostholdsalat:

1. spartaging kålprodukter 0,4 kg, gulrøtter 0,1 kg, 0,05 kg grønne erter, gulvskjeer h. Tumin;
2. min, tørr, dele på blomstrer;
3. vi gni gulrøtter, legg til polka prikker;
4. vi blander, tilsett oljeoliven, pepper, spidskommen, salt.

Salat med epler, sitroner, kål asparges:

1. min kål, vi deler på blomstrer, kok 5 minutter, vi blåser kaldt vann;
2. klipp et eple, sitron, femti gram dill;
3. alle blanding, legg til oljeoliven.

Egenskaper av brokkoli under onkologi

I tillegg til den generelle fritidsvirkningen skyldes de nyttige egenskapene til kale av asparges under onkologi det høye innholdet i aktive antitumorkomponenter:

1. indole-3-karbinol forbedrer kroppens immunrespons, forårsaker døden til de modifiserte cellene;
2. sulforafan blokkerer kreftceller, ødelegger dem, forhindrer utviklingen av magesårene og deres overgang til neoplasmer;
3. synergine eliminerer divisjonen av kreftceller.

Spacehide kål beskytter mot magekreft, bryst, lær, strupehode, lunger, prostata kjertler.

Hva er den nyttige brokkoli for lungene?

Slik bruker du brokkoli med diabetes - oppskrifter

I diabetes er Spark kålretter i stand til å beskytte fartøyene på grunn av sulforafan. Det store krominnholdet bidrar til en reduksjon i blodsukkeret. Et unikt sett med sporstoffer, aminosyrer, vitaminer forbedrer den generelle tilstanden.

En utmerket tallerken for diabetikere vil være suppe fra brokkoli, kyllingbryst:

1. produkter bryst kylling 0,7 kg, asparges kål 0,1 kg, 2 poteter, tomat, gulrot, 0,05 kg ingefær, pære, pepper, salt til smak;
2. kok brystet i tre liter vann, fjern, kutt i stykker;
3. legg til hakkede gulrøtter, poteter, krydder til buljong;
4. etter ¼ time vil jeg legge til ingefær, sparky kål, kyllingbryst;
5. på lave varme lutende poteter;
6. vi fjerner huden på den blinkte tomat, kutte den i suppen;
7. kok i ytterligere 120 sekunder;
8. vi tar ut ingefæren, legger til greener.

Nyttig olje oppnådd fra frø av asparges Kål er preget av et stort antall vitaminer, fettsyrer, inkludert EUKovaya, Eucosen.

Så det er når du legger til sjampo:

• blokkerer hårelektrostatikk;
• forbedrer glans, elastisitet;
• forbedrer tilstanden til pærene, hårstangen;
• forenkler kaming.

Slike olje for lær:

• reduserer små rynker;
• fjerner peeling, rødhet;
• fukter huden;
• helt absorbert uten å skape en fettfilm.

Brokkoli Kål for ansikt og hår - Oppskrifter

Vesentlig innhold av kollagen, fytoøstrogen, vitamin C, en gir høy effektiv kosmetisk sprø kål effekt.

Utmerket maske, forbedring av hudtilstand:

1. utelate i vannet i 1/2 time fire hoder av grønnsak;
2. jeg koker i kokende vann i fem minutter;
3. gni til konsistensen av potetmos;
4. tilsett en skje med olivenolje, 2 dråper av en oransje aromatisk olje;
   Påfør en tredje time.

Brokkolijuice Nyttige egenskaper

Brokkolijuice forbedrer perfekt immunitet. For å hindre forkjølelse, er det nok å drikke et glass slik juice per dag.

Det bidrar også:

• forhindre sår sykdom på grunn av slagdosen av vitamin U og Sulforafan;
• forbedrer synet, motvirker katarakt;
• støtter balansen mellom salter og vann i kroppen;
• forbedrer tilstanden til skjoldbruskkjertelen;
• bidrar til fjerning av toksiner;
• styrker det nervøse, kardiovaskulære systemet.

Brokkoli ekstrakt enn nyttig - måter å bruke

Ekstrakten er tilgjengelig i pulverform eller kapsler. Den konsentrerer de nyttige egenskapene til asparges:

• aktiv anticancer indol-3-karbinol, sulforafan, synergist;
• kraftig sett med vitaminer;
• de fleste nødvendige organismer av mineraler;
• forbedre Vision Lutein;
• uunnværlige aminosyrer, tanningstoffer, fytoncides.

Ekstrakten er nyttig for forebygging, behandling av onkologi, forbedring av tilstanden, huden, behandling av mage-tarmkanalen, forebygging av sykdommer i hjertet, som forbedrer immuniteten, behandlingen av gikt, gallesteinsykdom. I form av kapsler tar det to ganger om dagen i et par uker

Den største fordelen manifesteres hvis du klarer en helbredende grønnsak. Matlaging Brokkoli For å redde fordelaktige egenskaper, følger ikke mer enn tre hundre sekunder. Det bør ikke være forberedt med mikrobølgeovn i det hele tatt. Sterkt svekket de gunstige egenskapene til stekolje.

Den beste måten å fremstille en nyttig grønnsak bør fremstilles ved temperaturer i størrelsesorden hundre grader ikke lenger enn fem minutter. Å lage mat veldig bra. Du kan slukke i små mengder vann, blanch, spise rå. Tenk på flere oppskrifter som bevare fordelen av helbredende grønnsak.

Brokkoli med hvit fisk bakt i en sakte komfyr:

1. mat to hundre femti gram hvit fisk, et hundre femti gram brokkoli, femti gram rømme, tre egg; salt, pepper, vegetabilsk olje;
2. smør bollen på multikrouken med olje;
3. min filet er min, kutte stykkene på tretti millimeter bredde, sett inn i bollen;
4. vi vasker helbredende grønnsak, kuttet i halvparten, sett på fisken;
5. vi pisker rømme med egg, krydder, pour fisk;
6. forbered en halv time, slokkingsmodus.

Yoghurt suppe:

1. produkter Et glass helbredende grønnsak, 0,125 kg yoghurt, en gulrot, poteter 2 stk, skje h. Olivenolje, skje st. revet ost;
2. passere, omrøring, revet gulrøtter, poteter på oljeoliven;
   Kokt oppstigningskål forbereder 300 sekunder på en svak varme på et vannnivå i høyden av grønnsak;
3. legg til lidenskap, vitser ti minutter;
4. litt kul, hell yoghurt;
5. før du spiser sprinklet med revet ost.

Utmerket helse salat:

1. skyll, del på blomstrer et par store hoder;
2. fint kutt et par røde pærer;
3. tilsett halvparten av glasset med vasket rosiner;
4. legg til hundre gram hakket kokt kyllingbryst;
5. rEFUEL SOUR CREAM.

I en mindre diettversjon er kyllingbrystet erstattet med ti stykker stekt på vegetabilsk baconolje, og for tanking bruk majones med et par kunstskjeer. Sukker og et par skjeer av eddik.

En sparky nyttig kål er fem minutter sammen med en joine, gulrøtter, hvitløk. Vi får en flott garnityr til kjøtt.

De ledende ernæringsekspertene anbefales ikke for bruk av vegetabilsk mer enn 100 g per dag for en voksen. Komplekset og bulkkonsentrasjonen av næringsstoffer i brokkoli kål under overdreven bruk provoserer utviklingen av hyperavitaminose og mineral overforbruk i kroppen.

For barn vil det være nok bruk av blomstrer ikke mer enn 2-3 ganger i uken.

Puree og porcies fra brokkoli kan gis til et bryst barn fra 7-8 måneder.

Kontraindikasjoner i bruken av brokkoli kål

Systematisk å utforske oppførselen og den generelle helsen til pasienter som regelmessig bruker kålretter, har ernæringseksperter kommet til den konklusjonen at det ikke er noen spesielle kontraindikasjoner i matbrokkoli. Imidlertid, basert på de presserende anbefalingene fra gastroenterologer, når det er hensiktsmessig å spare vegetabilske dietter, bør det være nøye relatert til bruk av kål:

1. Hvis det er en individuell intoleranse av produktet eller allergier som er diagnostisert i en pasient.
2. Med alvorlig patologi av mage-tarmkanalen, provosert av økt surhet.

Hvordan lagre brokkoli kål hjemme

Velge en grønnsak på markedet, hold deg til noen få enkle regler. Kochan må være tett, med ensartede inflorescenser, en monofonisk grønn nyanse. Lukten av frisk, det er ingen synlig skade på overflaten (skade, rot, uforståelige små flekker).

Det er mulig å lagre fersk kål i kjøleskapet fra 2 til 4 dager, etter å ha pakket den med et vått håndkle. Wrap En vegetabilsk pakke er ikke verdt det, det kontinuerlige luftinntaket gir optimale forhold for sikkerheten til produktet.

Dypfrysende kål vil legge til holdbarheten. For rommet i fryseren må blomstrene skilles og blancheres 3 minutter i kokende vann. Så å glide kaldt vann og gi tørke. Brokkoli beholder nyttige egenskaper i fryseren rundt et år siden dens første frysing.

I dag er det en av de vanlige vegetabilske healere fra den medisinske pantry-moderen. Gitt mangfoldet av fordelaktige egenskaper, er brokkoli veldig populært, ikke bare som et produkt av hverdagsdiett. Det er flott for sport, erstatter ideelt animalske proteiner, som gir fullverdig ernæring for vegetarianere.

Fullstendig kombinert med matkvaliteter med forskjellige komponenter, okkuper brokkoliens kål med rette en ledende posisjon blant diettgrønnsaker, siden forberedelsen gir en masse variasjoner av smakretter. Dette sikrer et ensartet mangfold i det menneskelige dietten til en person.

Brokkoli i kostholdet min dukket opp relativt nylig. I USSR ble de ikke vokst, de ble ikke solgt i butikkene, det var praktisk talt ingenting vanlige borgere. I dag har situasjonen endret seg dramatisk. Brokkoli, fordelene og skade som er studert sammen og på tvers, anbefaler at det er siden brystalderen. Det er vellykket brukt til å opprettholde skjønnheten og bevaringen av folks helse. Det fordeler kvinner under graviditet og når veier vekt.

Kaloriinnholdet i brokkolikål er bare 34 kcal per 100 g. Denne mengden inneholder:

• 2,82 g proteiner;
• 0,37 g fett;
• 6,64 g karbohydrater.

Med en tilstrekkelig lav energiverdi av produktet inneholder vitaminer i brokkoli mye. Så, det fant følgende vitaminer som drar nytte:

• E, som er en kraftig beskytter av celler fra påvirkning av toksikanter, har en høy antioksidantaktivitet.
• Vitaminene til gruppen B (i 1, b2, 3, i 6, i 9), som normaliserer energibytte og metabolske prosesser, har absorpsjonen av aminosyrer, en positiv effekt på hjernens aktivitet.
• C, som bidrar til styrking av immunsystemet, er nødvendig for riktig dannelse av bein og bindevev, normaliserer permeabilitet gjennom kapillærens vegger, beskytter kroppen mot virkningen av frie radikaler.
• RR, som er en effektiv kolesterolkontroller i blodet, som er i stand til å beskytte blodproppene, involvert i transformasjonen av fett og sukker til energi.
• U, som er en sjelden gjest i kostholdet vårt, men er svært viktig for behandling av sår og mage erosjoner, som trengs for syntesen av individuelle aminosyrer og vitaminer, er i stand til å redusere diabetiske symptomer.
• K, som deltar i syntesen av aminosyreproteiner, øker blodproppene, er nødvendig for å absorbere kalsium.
• Og nødvendig for god visjon med en kraftig antioksidant effekt.

Også i brokkoli inneholder et bredt spekter av sporstoffer, inkludert natrium, kalium, selen, jern, mangan, krom og andre. I tillegg er det i brokkoli uunnværlige aminosyrer, klorofyll, fiber, folsyre, sulforafan og synergier. De to siste stoffene fordeler med suksess i behandlingen av onkologiske sykdommer.

Nyttige egenskaper for kroppen

• normalisering av nagel og hårvekst;
• produksjon av galle;
• fjerning av stoffer dannet og akkumuleres i kroppen etter å ha mottatt medisiner;
• normalisering av blodsukkernivåer;
• utgravning fra kroppen av overflødig væske;
• akselerasjon av vev regenerering prosesser;
• styrke veggene i blodårene.

Barn

For baby mat er de nyttige egenskapene til brokkoli uvurderlig. Det er ikke for ingenting at det anbefales å introdusere barnet blant de første forsyningene.

• Fiberen hjelper tarmen til babyen til å takle uvanlig mat, forbedrer peristaltikk og suging av stoffer.
• Fitoncides nytte for å styrke immuniteten, som er spesielt viktig for barn som er på kunstig fôring.
• Det er nødvendigvis inkludert i kostholdet til barn med patrofy, siden den har lavt kaloriinn, mens det bringer en følelse av metning enn det bidrar til å redusere vekten.
• Gir en baby med nødvendige naturlige vitaminer og mikroelementer, som er mye mer effektive enn de som kroppen mottar fra syntetiske multi-vitaminpreparater.
• Vitamin K er nødvendig for assimilering av kalsium og veksten av bein, som er viktig for barn på grunn av det høye utviklingen av det høye.
• Takket være klorofyll i sammensetningen er et godt verktøy for å hindre jernmangelanemi hos barn.
• Beskytter barenes visjon fra ulike patogene faktorer.

Kvinner

Enhver kvinne bryr seg hennes skjønnhet, som ikke bare avhenger av naturlige data. På mange måter er det avhengig av den medfølgende innsatsen - fysisk anstrengelse, dietter, kosmetiske prosedyrer.

Ved hjelp av ulike dietter bidrar bruken av brokkoli i mat til å mette kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, som igjen er gunstig i tilstanden til huden og håret.

De nyttige egenskapene til brokkolikål er bevart med sin eksterne bruk. En ansiktsmaske som inneholder brokkolijuice reduserer inflammatoriske prosesser på huden, er en del av detox-prosedyrene, stimulerer beskyttelsesmekanismer i hudceller.

En god effekt på håret er olje fra brokkolifrø. Når det påføres i hodebunnen, blir håret glatt, ikke forvirret, glitteren er forbedret.

Stoffet nevnt allerede et stoff sulforafan fra brokkoli er et profylaktisk legemiddel mot forekomsten av brystkreft.

Takket være folsyre er brokkoli godt egnet for kvinner i alderen, fordi det bidrar til å undertrykke de ubehagelige tegnene på begynnelsen av Klimaks som har en østrogenlignende handling.

Menn.

Fordelene med brokkoli for menn skyldes innholdet i sjokkdosen av vitamin A, som ikke bare er i å opprettholde synsstyrken. Vitamin A bidrar til en økning i antall Spermatozoa, som er viktig når man planlegger en familie. Opprettholde også reproduktive funksjonen hjelp mangan og selen inneholdt i denne grønnsaken.

Bruken av brokkoli-spising reduserer risikoen for prostatakreft. Alt takket være Sulforafan, eller heller sin forgjenger i brokkoli, Glucurafanin. Dette stoffet bidrar til å bekjempe frie radikaler og forhindrer en rekke sykdommer.

Og det viktigste, brokkoli hjelper menn til å forbli menn. Dette skyldes det faktum at det er i stand til å redusere produksjonen av kvinners hormon i menns kropp.

Hva er nyttig for brokkoli under graviditet

Graviditet er forbundet med forhøyede belastninger på alle systemer av en kvinne. Endringen i den hormonelle bakgrunnen oppstår, miningunderskuddet blir testet, kroppsvekten øker. Holde i en diett av brokkoli under graviditet:

• det bidrar til å bekjempe ødem, normalisere vannsaltbytte;
• fremmer den planlagte vektøkningen, fordi det er svært viktig å forhindre ytterligere risikofaktorer for muskuloskeletallsystemet, kardiovaskulære, endokrine systemer i fremtiden mamma;
• gir en opptak til organismen av naturlig folsyre, som er nødvendig for forekomsten av graviditet og verktøy for fostret, riktig celledeling;
• det bidrar til å absorbere kalsium, noe som betyr å holde tennene, håret og neglene i god stand;
• fitoncides i denne grønnsaken er i stand til å bekjempe noen typer bakterier, noe som betyr helt i stand til å erstatte antibiotika som er skadelig i denne posisjonen;
• det kan takle forstoppelse på grunn av det høye innholdet av fiberen.

Det er imidlertid ikke verdt misbruk av brokkoli på grunn av sin evne til å forhindre absorpsjon av jod, og dette elementet trenger en fremtidig mor i store mengder.

Søknad om ernæring og vekttap

I ernæring antas det at brokkoli er et unikt produkt, spisningen er for alltid og raskt lindre fra ekstra kilo. Ved bruk av denne grønnsaken er mange plausible myter forbundet med vekttap.

Brokkoli er ikke et produkt med negativ kalori, som noen tror. Men kaloriene i det er veldig små, noe som gjør det til et utmerket produkt for en diett.

I tillegg blir fordelene også brakt av proteiner som inngår i sammensetningen, sammenlignbare med proteiner fra kjøtt. Under vekttap kan den utilstrekkelige produksjonen av protein fra produkter forårsake skade på hjertemuskelen, siden kroppen begynner å bruke sine egne ressurser, og først og fremst lider det.

Noen ernæringseksperter anbefaler at det er brokkoli utelukkende i råformen for å få maksimal nytte av det. Men på grunn av at denne kålen gir en høy byrde på mage-tarmkanalen, er det bedre å ikke gjøre folk som lider av sår, gastritt og økt gassdannelse.

I tillegg er skyllet inflorsessene av fersk brokkoli svært problematisk, og på grunn av dette øker risikoen for infeksjon med en intestinal pinne betydelig. I dette tilfellet vil skade fra brokkoli være uforlignelig med potensielle fordeler.

Den optimale versjonen av preparatet er å koke paret eller i en liten mengde vann i 5-7 minutter og dryss med en liten mengde olivenolje. Så vitaminer har ikke tid til å kollapse, og med oljebrønn er de fettløselige representantene godt fordøye. Fiberen i den kokte brokkoli vil fortsette og vil bidra til forbedringen av intestinale perister.

Natrium og kalium i brokkoli normaliserer vannsaltbalansen, og dette fører til eliminering av væskenes stagnasjon, en reduksjon i ødem og tegn på cellulitt.

Brokkoli gir opptak til krom i kroppen, som deltar i fettmetabolisme (dets mangel fører til en økning i volumet av fettvev), og bidrar også til en økning i muskeltonen, justerer nivået av kolesterol i blodet og bidrar til å konvertere glukose til energi.

Skade og kontraindikasjoner å bruke

Uansett hvor paradoksalt ikke virker det faktum at brokkoli ikke bare kan bringe ikke bare fordelen, men også skade, er det helt sant. For alle fordelene med denne grønnsaken er det visse begrensninger på bruken som ikke vil bli skadet.

1. Hovedregelen som må være assimilert, ikke kan ikke brukes i matbrokkoli avkok, som i prosessen med preparering er mettet med puriner. De i sin tur fører til et brudd på purinmetabolisme og akkumulering av urinsyre i organer og vev. Dette kan føre til en så alvorlig sykdom som gikt.
2. Nøye trenger å nærme seg bruken av brokkoli til personer som har problemer med bukspyttkjertelen eller gastritt, for ikke å forverre situasjonen og ikke forårsake enda mer skade på helsen. Det er strengt forbudt i dette tilfellet å bruke brokkoli i råformen.
3. For ikke å redusere alle fordelene med en rik kjemisk sammensetning, bør brokkoli ikke være gjenstand for langvarmebehandling. Det vil ikke være noen skade fra et slikt produkt, men også fordelene vil ikke bli vektlagt, siden i dette tilfellet vil de fleste vitaminer bli ødelagt.
4. Det anbefales ikke å steke denne kål i olje. Slike retter er ikke bare beriket med kreftfremkallende stoffer, men vil også bruke et konkret slag på leveren.
5. Brokkoli skade kan forårsake personer som har individuell intoleranse mot en av komponentene.
6. Vitamin K, på grunn av evnen til å øke blodviskositeten, kan skade mennesker med mennesker som lider av åreknuter eller migrene, og kan også føre til dannelsen av tromboms hos eldre.
7. Det er verdt å begrense bruken av brokkoli-pasienter med nedsatt skjoldbruskkjertel, siden isocyanater i sammensetningen bringer skade, og hindrer absorpsjonen av jod.