Gulrotkaviar for vinteren er en delikat grønnsakssnack. Zucchinikaviar med tomatpuré

08.08.2019 Pasta, pasta, melboller

Våre kulinariske vaner er veldig sammenvevd med squashkaviar. I høstingsperioden er den beste måten å bearbeide courgette på å høste kaviar om vinteren. Noen ganger vil jeg virkelig ha denne smakfulle kaviaren så mye at jeg ser ut til å være klar til å gi noen penger for den. For tiden er butikkhyllene fulle av bokser med squashkaviar fra forskjellige produsenter, men ikke alle rettferdiggjør håpene som er lagt på den.

Det er grunnen til at den beste løsningen er å lære å lage mat denne yummy selv hjemme. Her vil vi avsløre noen av de beste oppskriftene på denne kaviaren. Vurder først en fantastisk oppskrift med tomatpuré og majones. Krydder og produkter som brukes forvandler smaken og gir et preg av smak.

Zucchini-kaviar til vinteren: den beste oppskriften med majones og tomatpuré

Matlaging i trinn:

Kaviar med majones og pasta er klar, god appetitt!

Du har ikke smakt denne kaviar bedre, spesielt hvis du koker den selv! Buen apetito! Vi anbefaler også at du forbereder deg ikke mindre velsmakende squashkaviar bare med majones; les oppskriften nedenfor:

Zucchini-kaviar med majones - den beste oppskriften

Basert på reglene i den tradisjonelle oppskriften, og bare legge til litt majones kan du få enda mer delikat og velsmakende kaviar. Tilsetning av disse sausene gjør eggene til en behagelig lys farge. Mange liker denne oppskriften på grunn av det pikante resultatet.

Vi tar følgende ingredienser:

Råd til vertinneinnehavere: For å holde kaviar frisk på bordet ditt, pakker du det i små glass, basert på hvordan du spiser hele krukken av gangen.

Tilberedningsmetode:

Zucchini skrell og fri fra kjernen med frø.
Skjær i små biter, på størrelse med halsen på kjøttkvern.
Før courgette gjennom en kjøttkvern, vekslende med fedd, høstet hvitløk.
Vi vrir den vridde massen med vegetabilsk olje.
Sukker, salt.
Vi tar med krydder, og glem selvfølgelig ikke den nødvendige mengden - 70 ml. majones.
For å gjøre kaviar til en homogen konsistens, la det småkoke i 2 timer. 30 minutter Tilsett eddik og saus. Stew i ytterligere en halvtime.
Vi pakker kaviar på bredden og ruller opp. Bevaring er klar.

Vi går over til følgende serie oppskrifter på squashkaviar gjennom en kjøttkvern:

Kaviar fra courgette er en matbit som er æret av mange mennesker i vårt enorme land. Oppskriften hennes blir sendt fra mor til datter. I tillegg til den høye næringsverdien til denne retten, er den også rik på mange vitaminer og forskjellige mineraler. Kaviar er verdsatt både på det generelle bordet og på kostholdet på grunn av det lave kaloriinnholdet.

Et bredt utvalg av oppskrifter på squashkaviar for høsting om vinteren er utbredt. Noen av dem blir tilberedt ved hjelp av en kjøttkvern. De deiligste oppskriftene gjør oppmerksomhet her.

Høydepunkter i å koke kaviar gjennom en kjøttkvern

Du bør overholde regelen om å bruke i disse oppskriftene små frukt av squash som ikke er store i størrelse med frø som ennå ikke er modnet og en ung tynn hud.

Populariteten til matlaging squash-kaviar er på grunn av sin letthet og tar ikke mye tid. Bla gjennom en kjøttkvern alle grønnsakene som brukes i oppskriftene. Stew til den er kokt i en dyp gryte eller panne. Vi sender både stekte og rå grønnsaker til kjøttkvern.

Ved tilberedning av zucchini-kaviar er kokkens hender helt ubundet, siden zucchini er i harmoni med nesten alle grønnsaker, krydder og krydder. Det er denne omstendigheten som gjør at kokken kan utøve frihet i oppskriften, og samtidig er det praktisk talt ingen sjanse til å ødelegge smaken på denne originale snacks. Å koke kaviar er mulig i en stekepanne, i stekeovnen, i en panne eller en gryte, og til og med en langsom komfyr, trykkoker eller brødmaskin.

Zucchini-kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern "Du vil slikke fingrene!"

Du vil garantert glede deg over denne oppskriften! Takket være teknologien for å føre alle brukte grønnsaker gjennom en kjøttkvern oppnås en unik smak. I tillegg akselererer denne metoden uforlignelig forberedelse og sying av selve kaviar. Du bruker maksimalt 1 time på matlaging. Denne oppskriften er veldig lik den klassiske, men mye enklere. I tillegg til utmerket smak, beholder denne oppskriften fordelene med mat, og selv de yngre husholdningene vil like denne kaviaren! Prøv og kos deg!

Vi koker kaviar “Du vil slikke fingrene”:

Viktige ingredienser:

1,5 kg mellomstor squash;
250 gr gulrøtter;
250 gr løk;
150 g tomatpuré;
3 store fedd hvitløk;
100 ml vegetabilsk aromatisk olje;
1 ss salt;
50 ml 9% eddik;
4 ss. l. sukker;
malt pepper (svart eller rød) - etter smak.

Tips til vertinnene: For å unngå å kaste bort tiden din og ødelegge en herlig matbit - squashkaviar, bruk utelukkende steriliserte krukker for å rulle den.

Kokaviar i trinn:

Vi skreller zucchini, gulrøtter og løk fra skallet og skjærer i skiver for å gå i en kjøttkvern.
Før du gjennom en kjøttkvern med en fin grill på, tilsett massen av aromatisk olje.
Kok opp i kasserollen, dekk til og la det småkoke i 40 minutter.
Vi fjerner fra brannen. Hvis ønskelig, for å oppnå en fin konsistens, kan du i tillegg mose med en blender eller mikser.
Smak til med pasta, ha sukker og salt.
Fortsett å småkoke i 20 minutter med et lokk på pannen. Uansett hva som brenner, rører vi sjelden.
Ha hvitløken, hoppet over i en pukk eller kjøttkvern. Tilsett eddik og fortsett å slukke med lokket i ytterligere 5 minutter.
Retten er klar. Vi steriliserer glassene, legger egg i dem. Etter å ha pakket boksene, la dem avkjøles. På bankene er det bedre å lage etiketten “Du vil slikke fingrene” slik at du ikke senere vil forveksle den med kaviar av andre oppskrifter. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Nedenfor introduserer vi deg en annen nostalgisk oppskrift fra bestemødrene eller Sovjetunionens tid.

Kaviar fra courgette om vinteren gjennom en kjøttkvern ifølge GOST

Denne oppskriften er for fans av den gamle, gode "Sovdepovskaya" butikk-kaviar, tilberedt i samsvar med GOST. Bare prøv og se selv at GOST ikke kan sammenlignes med noe!

Råd til vertinner: Når du tilbereder zucchini-kaviar og andre preparater for vinteren, bruk en branndel eller skål med tilstrekkelig tykk bunn for å forhindre svie.

Oppskrift trinn for trinn:

Vi tar unge zucchini, vasker og klapper tørt med et håndkle. Skjær i terninger uten å skrelle.
Vi renser de resterende grønnsakene. Hakk løkene fint. Tre gulrøtter på et rivjern med middels honningkaker.
Varm oljen i en kjele, helst dypt. Stek zucchini til en liten rødme vises. Vi kobler sammen løk, gulrøtter og courgette. Rør hele tiden, stek i 10 minutter. Slå av brannen.
Vi vasker greenene og tørker. I en kjøttkvern hopper du over grønnsakene fra pannen, etter at du har latt dem avkjøle. Samtidig vrir vi greenene.
Krydre den resulterende massen med krydder, ha sukker og salt. Tomatpasta tilsettes. Bland den rullede kaviaren grundig, overfør den til en tykkvegget panne. Plasser pannen på brenneren. Stew i 20 minutter. Uansett hva som brenner, rør hele tiden. Vi tilsetter eddik og lar hvite i ytterligere 5-7 minutter.
Forbered sterile glass på forhånd. De må være tørre. Vi pakker varm kaviar i glass. Dekk straks med tinnlokk og lukk den med en nøkkel. Snu, legg lokkene ned og dekk med et tett teppe. Vi tåler banker i minst en dag.

Denne oppskriften for å tilberede zucchini-kaviar for de som ønsker å overraske familien eller gjestene sine om vinteren med en hjemmelaget rett, som også har makeløse notater av hjemmelaget.

For denne oppskriften tar vi følgende produkter og ingredienser:

modne saftige tomater - 1 kg;
eddiksyre 30 ml;
zucchini - 1 kg (ikke nødvendigvis ung);
malt svart pepper 5 g;
gulrøtter - 700 gr;
vegetabilsk olje - 0,5 liter;
søt rød pepper - 500 g;
bordsalt - 60 g;
kålrot - 10 hoder;
tomatpuré 100 gr .;
kornsukker - 40 gr.

Steg for steg matlaging:

Det er bedre å koke kaviar på bål i aluminiums- eller støpejernsredskaper; emaljert kaviar er ikke egnet for dette - det vil helt sikkert brenne.

Gratulerer, kaviar er klar for vinteren hjemme!

Følgende ikke mindre hyggelig oppskrift:

Zucchini-kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern i ermet

Vi trenger følgende ingredienser:

en søt rød pepper;
800 gr. zucchini;
3 kjøttfulle store tomater;
tre stykker løknuer;
malt svart pepper (helst nykvernet);
75 ml olivenolje;
2 stykker mellomstore gulrøtter;
vanlig salt;
30 ml 9% eddik.

Fem enkle tilberedningstrinn:

Og til slutt gir vi deg den enkleste oppskriften på "Klassisk" kaviar:

Zucchini kaviar "Klassisk"

Vi trenger følgende ingredienser:

zucchini - 500 gr;
tomater - 300 gr;
løk - 200 gr;
salt, pepper etter smak.

Vi forbereder oss i tre trinn:

Zucchini, skivet i sirkler, stek i en panne med smør. Finhakk. Strimlet tomater. Finhakk løken. Stek løkene og tomatene hver for seg.
Etter steking, bland forsiktig alle grønnsakene, saltet og tilsett bitter malt pepper etter smak. Kok opp denne massen i en panne
Vi pakker varm kaviar i glass og steriliserer dem: liter - 1 time 40 minutter, en halv liter - 1 time 15 minutter.

På slutten av artikkelen, en videooppskrift:

Videooppskrift av deilig squashkaviar til vinteren med tomatpuré

Hvilken oppskrift likte du best?!? Skriv kommentarene, alltid fornøyd med din mening!

Mange husmødre bruker betydelig tid på kjøkkenet og prøver å skjemme bort slektninger og venner med noe deilig. Og om sommeren og høsten har de en spesielt vanskelig tid - tross alt modnes en enorm mengde frukt, bær og grønnsaker på dette tidspunktet, og alle kan brukes til å forberede emner til vinteren. De fleste husmødre koker slike retter i henhold til velprøvde oppskrifter som lenge har vært brukt i familien. Men noen ganger kan du prøve noe nytt. La oss avklare hvordan zucchinikaviar tilberedes for vinteren, en enkel oppskrift gjennom en kjøttkvern vil bli vurdert.

Zucchini-spillet "det skjer aldri lettere"

For å forberede et slikt preparat for vinteren, må du tilberede en courgette, løk og gulrot. Bruk også tomatpuré (et par spiseskjeer), litt salt, sukker og malt pepper. I tillegg trenger du litt vineddik.

Hvis du lager deg med en ung zucchini, ikke skrell og grop den. Skjær den i sirkler, halvannen centimeter tykk. Legg courgette på en stekeplate smurt med litt vegetabilsk olje. Sett grønnsaken i ovnen, forvarmet til hundre og åtti grader, og la koke i tjue minutter. Etter ti minutter, sørg for å vende sirklene.

Mens koteletten er kokt, pass løken med gulrøtter i olivenolje. Grønnsaker skal bli myke. Tilsett litt salt, sukker og pepper, samt tomatpuré med eddik, i bollen. Kule tilberedte halvfabrikata. Send dem til en blender og slå godt. Prøv grønnsaksmassen på salt, ha i en krukke og avkjøl.

Zucchini-kaviar - oppskrift med epler

For å tilberede et slikt preparat, må du fylle på med tre kilo zucchini, tre kilo tomater, to kilo gulrøtter og en kilo løk. Bruk også hundre gram hvitløk, fem kjøttfulle paprika, et par epler, en varm pepper. Du trenger også uraffinert vegetabilsk olje (en spiseskje), litt sukker og salt.

Forbered først alle produktene: vask dem, skrell, fjern frøene, så vel som frøbokser fra epler. Hakk disse komponentene tilfeldig. Skorpe tomater med kokende vann og skrell dem. Bland alle tilberedte ingredienser og send dem til pannen. Kok opp med smør i to til tre timer på svak varme til kaviaren koker og blir tykk nok. Krydre blandingen med sukker og tilsett salt. Rør godt. Arranger den resulterende blandingen i sterile glass og forsegle. Oppbevar en slik kaviar på et ganske mørkt og kjølig sted.

For å lage en deilig enkel squashkaviar med epler, må du prøve den på salt. Du bør ha en lett saltet rett.

For å holde kaviar alltid frisk, dekk den til i små glass - til ett måltid. Bruk også bare sterile beholdere - ellers kan snacksen bli dårligere.

Zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern

Klassisk zucchini-kaviar for vinteren

For å tilberede et slikt preparat, må du fylle opp med tre kilo zucchini, en kilo gulrøtter og samme mengde løk. Bruk også et par spiseskjeer tomatpuré, halvannen spiseskjeer salt, en spiseskje sukker og en teskje sitronsyre. Du trenger også litt vegetabilsk olje.

Skrell først courgette, så vel som kjernen. Skjær slike grønnsaker i sirkler, stek i vegetabilsk olje til de blir rosenrøde. Send zucchini til en egen beholder.

Stek gulrøttene litt i den samme pannen, rasp den på et rivjern, og løk, skjær den i halve ringer. Slike grønnsaker skal bli myke og litt rosenrøde.

Sveiv alle tilberedte matvarer gjennom en kjøttkvern, ha i en kjele. Tilsett riktig mengde salt og sukker, en viss mengde tomatpuré og syre. Kok blandingen og koke i femten minutter. Arranger den varme kaviaren i sterile glass, forsegl og pakk den godt inn i et teppe opp ned. La avkjøle helt.

Hvis du vil, tilsett greener i kaviaren, for eksempel dill, persille, selleri, koriander eller hvitløk. Krydder og krydder representert av zira, ingefær og pepper kan også brukes som tilsetningsstoffer.

Zucchini-kaviar med vanlig bordseddik

For å tilberede et slikt preparat, må du tilberede et par kilo zucchini, hundre og femti gram løk, en spiseskje sukker og salt, samt ti milliliter bordeddik (ni prosent). I tillegg bruker du fem til seks fedd hvitløk, tre gram svart pepper, samme mengde krydder, en viss mengde dill og persille, litt vegetabilsk olje.

Først kutt courgette i sirkler på en centimeter tykke, rengjør dem om nødvendig først. Stek en slik grønnsak i vegetabilsk olje.
Skjær løken i vilkårlige biter, stek til de er gyldenbrune.
Mal hvitløken og kvern med salt.
Slip mindre greener og stek.

Kombiner alle komponentene, vend dem gjennom en kjøttkvern. Krydre blandingen med eddik, tilsett salt, dryss sukker og tilsett pepper. Rør godt. Legg den tilberedte kaviaren i glassene. Steriliser i syttifem minutter (halvliters glass) og rull opp.

Zucchini-kaviar regnes som en av de mest populære snacks siden sovjettiden. Tross alt er denne parabolen en av få som kombinerer fordelene, overkommeligheten og utmerket smak. I motsetning til Sovjet-tider, så presenteres en slik kaviar selvfølgelig i et stort utvalg i moderne butikker, så mange tror at du ikke bør rote med den hjemme, fordi du kan kjøpe den. Dette stemmer imidlertid, hvis du bruker litt tid nøye på å studere etikettene for dette produktet, kan du se at det inkluderer mange unødvendige og noen ganger til og med skadelige komponenter. Det er bare en måte å beskytte deg selv - å tilberede denne retten selv. Og ikke vær redd for steketiden. Det er oppskrifter der du ikke trenger å steke alt, kombinere sammen og deretter lapskaus i lang tid. Du kan tilberede denne retten på en forenklet måte, mens smaken ikke lider i det hele tatt. Denne gangen koker vi courgette-kaviar gjennom en kjøttkvern til vinteren, kaviar tilberedes uten eddik, hvis du ønsker det, kan du bruke denne oppskriften til å koke kaviar og umiddelbart spise den, for dette, forbered en tredjedel av serveringen.

Smak Info Zucchini til vinteren

Ingredienser til 5-6 gulv liters bokser:

3 kg skrellet zucchini,
0,5 kg løk,
300 ml vegetabilsk olje,
2 ss sitronsaft
1 ss sennep
250 g tomatpuré,
100 g sukker
3 ss salt,
1 ts malt pepper (valgfritt)
1-2 laurbærblad.

Hvordan lage squashkaviar gjennom en kjøttkvern med tomatpuré

Vask zucchini. Hvis de ikke er små, må du kutte huden og fjerne store frø. Skrell løken. Skjær grønnsakene i små biter.

Tvinn alt i en kjøttkvern. Hvis du vil få en mer homogen masse, kan du også slå alt med en blender. Men dette trinnet er valgfritt. Det trengs for de som ønsker å få kaviar ved konsistens, som en butikk.

Legg alt i en kjele. Tilsett salt, tomatpuré, olje, sennep, sitronsaft og malt pepper om ønskelig. Dreie timen på svak varme, ikke glem å røre.

Tilsett deretter sukker og laurbærblad og la det småkoke i en time til. Etter at massen blir søt, er sannsynligheten for brenning av den høyere. Derfor må du blande deg inn oftere. Ikke glem å gå ned i bunnen med en skje, vanligvis begynner det å brenne fra bunnen av pannen. Det kan hende du må redusere brannen litt mer.

Vask glassene, hvis du ruller egg til vinteren, legg dem steriliserte. Banker med et volum på en halv liter må steriliseres innen 3 minutter. Liter - 5 minutter. Snu forberedte bokser og legg på et rent håndkle.

Legg kaviar i disse boksene og rull opp. Lokk glemmer heller ikke å helle over kokende vann. Snu, pakk inn og la stå i 2-3 dager.

Ta ut etter behov og hjelp deg selv.

Teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Kaviar fra zucchini med tomater gjennom en kjøttkvern

Jeg tilbyr deg en av de vellykkede og deilige oppskriftene på kaviar fra courgette gjennom en kjøttkvern med tomater og gulrøtter. Kaviar tilberedes ganske enkelt, kaviar krever ikke steking av grønnsaker, forbered kjøttkvernen til forberedelsen. Kaviar vender mettet lys skygge med en behagelig smak. Det vil lage deilige smørbrød, det kan serveres med siden retter, brukt i stedet for tomatsaus. Jeg liker å lage kaviarruller med slik kaviar, tilsette kokt kyllingfilet, grønnsaker viser seg å være en fantastisk og rask matbit. Generelt har denne enkle oppskriften mange fordeler.

ingredienser:

courgette 2 kg;
gulrot 500 g;
løk 200 g;
søt pepper 3-4 stk .;
tomater 700 g;
hvitløk 2 fedd;
salt 1 ss;
sukker 70 g;
eddik 9% - 3 ss;
vegetabilsk olje 200 ml.

forberedelse:

For tilberedning av kaviar kan du bruke hvilken som helst størrelse og modning av zucchini. For å komme i gang, skyll courgette.

Ung zucchini med myk og delikat hud vil bare være nok til å skjære i barer. Eldre zucchini har allerede en tett skall og frøene er store inni. Skrell slik courgette og skjær den indre frødelen. Massen av courgette kuttet i strimler eller barer. Generelt kan det å skive grønnsaker i denne oppskriften være hva som helst, det viktigste er at bitene lett passer inn i hullet i kjøttkvernen din.

Hopp over courgette i en kjøttkvern i en bolle. Skrell og hakk også løk.

Skrell gulrøtter og paprika med hvitløk. Om ønskelig kan du fremdeles hakke varm chilipepper til en slik kaviar. Mal dem med en kjøttkvern.

Til den vridde courgette, tilsett også de resterende grønnsakene med tomater. Jeg anbefaler å ta kjøttfulle og knallrøde tomater til kaviar. Hell grønnsaksmassen i en tykkvegget panne eller kittel, tilsett vegetabilsk olje og send til bålet.

Stew kaviar fra courgette over middels varme i 30 minutter. Nå som væsken er fordampet, tilsett sukker og salt etter smak, kok kaviar i ytterligere 10-20 minutter. Hvis du legger merke til at kaviaren er flytende, la det småkoke 10 minutter til.

For en mer jevn konsistens av kaviar, kan du male den med en nedsenkbar blender. Klar kaviar fra zucchini må igjen kokes og tilsett tre spiseskjeer eddik til den 9%.

Vask glasskar grundig med brus, dampsteriliser eller på annen måte som passer deg. Hell lokkene i en bolle med kokende vann og la stå i 10 minutter. Ha kokende kaviar fra zucchini med tomater i glassene og rull øyeblikkelig lokkene opp.

I omvendt form, la kaviar glassene under håndkleet til det er kjølig. Oppbevar kaviar fra courgette i et kjølig pantry.

Zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern viser seg å være mettet i fargen, tilberedt uten steking, inneholder et minimum av eddik, så vi anbefaler å ta denne oppskriften og lage deg en så deilig matbit til vinteren.

Zucchini-kaviar er en favoritt rett av millioner av mennesker. Høye ernæringsegenskaper, tilstedeværelsen av et stort antall nyttige komponenter (vitaminer og mineraler) og lavt kaloriinnhold, gjør det uunnværlig i kostholdsernæringen. Av denne grunn har elskere av sunn mat gjennom eksperimentering laget mange forskjellige oppskrifter på denne retten. Vurder de mest populære alternativene.

Hvordan velge riktig zucchini for høsting om vinteren

Zucchini er representanter for gresskarfamilien. De skiller seg imidlertid fra gresskar i tynn hud og delikat masse. De høstes den siste måneden av sommeren eller høsten. For hermetisering anbefales det å ta unge hjemmelagde grønnsaker i små størrelser. Men enhver courgette vil gå til squashkaviar, til og med “gamle”. Hovedforskjellen mellom "aldersfruktene" er store frø, tykk skall og grov struktur av massen. Derfor, før bruk, anbefales de å skrelle, fjerne frø. Unge zucchini trenger ikke en lignende prosedyre.

Oppskrifter for å lage kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern med et bilde

Zucchini-kaviar tilberedes raskt og viser seg alltid. Den fantastiske smaken kombinert med et stort antall krydder og grønnsaker tillot å lage alle slags tomater, epler, sopp, selleri, hvite røtter, paprika og andre paprikaer og andre ingredienser. Squash-kaviar er stekt, stuet, kokt i en trykkoker, sakte komfyr, stekeovn. Zucchini selv til matlaging retter er revet, slipt med en kjøttkvern, blender eller hakket for hånd.

Tilstedeværelsen av et stort sett med grønnsaker og courgette gjør denne retten uunnværlig i ernæringen til diabetikere og hypertensiva. Zucchini-kaviar klarer vellykket overbelastning, hjelper til med å eliminere hevelse og er nyttig for personer med nyre-, hjerte- og leversykdommer. Det er også inkludert i kostholdssystemet for pasienter med leddgikt og gikt.

Den klassiske oppskriften ifølge GOST, som i en butikk

De beste oppskriftene på squashkaviar inneholder løk, squash, gulrøtter, zucchini. Hjemmelagsmetoden inkluderer også tilsetning av eventuelle aromatiske urter etter smak. Imidlertid inkluderer den klassiske oppskriften på en butikk zucchini-kaviar et standard sett med produkter:

1,5 kg squash;
2 middels løk;
80 g gulrøtter;
et halvt glass raffinert stek. olje;
3 ss. l. tomatpuré;
25 g hvite røtter (røtter av pastinakk, selleri, persille);
1 ts kornet sukker;
2 ts vanlig ikke-jodert salt;
et halvt gram malt krydder og svart pepper;
greener.

Matlaging trinn for trinn:

Unge zucchini vaskes, uten å fjerne huden, kuttes i terninger.
Skrell resten av grønnsakene. Gni gulrøtter med et rivjern. Terning løken.
Begynn å lage mat med steking av courgette. Så tilsetter de gulrøtter, løk.
Kjølte grønnsaker males ved hjelp av en blender med urter.
En viktig betingelse for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften er bruken av hvite røtter. Uten dem vil smaken av kaviar vise seg annerledes. I henhold til denne oppskriften, bør du ta 25% selleri, pastinakk og 50% persilleøtter. De vaskes, rengjøres. Før sliping anbefales det å steke dem.
Strimlede røtter blir sendt til de resterende grønnsakene.
Den resulterende massen legges i en tykkvegget panne, krydret med krydder, sukker, salt og tomat tilsettes. Hvis kaviaren er beregnet på vinteren, er det nødvendig med en spiseskje med 9% eddikessens.
Den blandede massen ble satt på gass og stuet i 20-25 minutter. I løpet av denne perioden må kaviaren røres, ellers kan den brenne, og den tradisjonelle smaken på parabolen vil bli bortskjemt.
Det varme brygget legges på tidligere steriliserte krukker, som etter vridning pakkes inn til de er helt avkjølte.

Stekt med majones og løk uten sterilisering

Produktliste:

2,5 kg ikke overmoden squash;
1 kg løk;
et halvt glass vegetabilsk olje;
8 ss. l. sukker;
150 g 72% majones;
250 g Krasnodarsaus;
2 ss. l. fint salt;
en ts rød og svart malt paprika;
4 fedd hvitløk.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

Tilberedt zucchini er hakket med en kjøttkvern eller ved hjelp av en blender. Tidligere må fruktene kuttes i biter.
Løk er hakket på samme måte som courgette.
All vegetabilsk olje helles i en dyp panne, varmes opp, tilsett først løk, og etter 5 minutter - squash.
Etter koking holdes blandingen i 1 time. Hele denne tiden skal det røres.
Til stekte grønnsaker tilsett pasta, majones, sukker. Så salt, pepper og lapskaus en times tid over svak varme. I noen tilfeller erstattes tomatpuré med Krasnodar tomatsaus eller ketchup.
Tilsett deretter finhakket hvitløk og lapskaus i ytterligere 5 minutter.
Klar kokende masse legges på banker som fremdeles er varme etter sterilisering. Kork, pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Kokt Zucchini Zucchini Zucchini Diet Free Caviar

Alle oppskrifter på squashkaviar er kalorifattige, bortsett fra majonesversjonen. Denne retten er klassifisert som kosthold. Men denne oppskriften på kaviar er enda enklere. Han kan være interessert i de som overholder sunn spisestandard og overvåke tilstanden til figuren. Forbered deg på kaviar:

1,5 kg zucchini;
0,5 kg gulrøtter;
2 salat paprika;
300 g løk;
3 fedd hvitløk;
pepper, salt etter smak;
solsikkeolje;
vann.

forberedelse:

Det særegne ved denne kaviar er at alle vegetabilske ingredienser, unntatt løk, blir kokt.
Skrellte gulrøtter skjæres i store biter.
En gryte fylt med halvt vann blir satt på bensin.
Gulrøtter kastes i kokende vann, kokes i 15 minutter.
På dette tidspunktet kuttes zucchini og pepper, som deretter senkes ned i en panne til gulrøttene.
Kok opp grønnsakene i ytterligere 15 minutter.
Etter rensing, kutt løkene i halve ringer, stek i en liten mengde olje. Det skal være nok slik at løken ikke brenner. Slik prosessering vil gi kaviaren en tradisjonell smak.
Kokte grønnsaker og løk knuses til en puretilstand.
Den resulterende massen legges i en panne, hvitløk presses inn i den ved hjelp av en spesiell presse, salt og pepper legges, i henhold til personlige preferanser.
Massen kokes i ytterligere 40 minutter. Ikke dekk pannen med lokk for å koke potetmos av overflødig væske.
Klar kaviar fra courgette legges på banker som har gjennomgått sterilisering, rullet opp.

Slik lukkes du med gulrøtter og paprika uten å steke

Et av de mest nyttige alternativene for å lage squashkaviar er en ikke-stekemetode. Varmebehandling av grønnsaker kommer til å sy grønnsaker. Dette hjelper med å bevare den maksimale mengden vitaminer. Produktliste:

2,5 kg liten, melk zucchini;
et halvt kilo løk og gulrøtter;
3 paprika (salat);
art. Krasnodar tomatsaus;
1 ss. l. 70% eddik essens;
en halv liter vegetabilsk olje;
1 ss. l. salt;
1 1/2 ss. l. kornet sukker;
5-6 erter av krydder.

Rekkefølgen på tilberedning av kaviar uten steking:

Mal pepper, løk, courgette, hvitløk gjennom en kjøttkvern eller mal gjennom en sil.
Riv gulrøttene med et rivjern, lapskaus i vegetabilsk olje.
Bland alle grønnsakene.
Tilsett tomatsaus, krydder, olje. Smak til med salt, pepper og la det småkoke, rør konstant, på svak varme i to timer.
Tilsett pepperter, eddik, som vil bidra til å bevare kaviar i lang tid.
Ordne på ferdigbehandlede banker, rull opp.

Krydret stekt zucchini og aubergine i tomat

Denne oppskriften minner om den koreanske versjonen av det varme og blå. Forskjellen fra vanlig matlaging av grønnsaker er bruken av varm pepper. For 1,5 liter kaviar i tomat fra stekt zucchini og aubergine trenger du:

2 små auberginer;
2 middels squash;
2 store løk;
2 gulrøtter;
2 ss. l. tomatpuré;
krydder, hvitløk etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsmetode:

Blå og courgette kuttet i skiver, gulrøtter - i små terninger, løk - i halve ringer.
Stek hver av ingrediensene hver for seg i en panne.
Ha grønnsakene i en kjele og la dem småkoke til gulrøttene er møre.
Tilsett tomatpuré, hvitløk, krydder i blandingen, hold på bålet i en halv time. Hvitløk er valgfri for denne oppskriften. Krydret auberginesmak erstatter den vellykket.
Slip grønnsaker på noen måte som mulig til en lime.
Kaviar er klar. Hvis du planlegger å bruke den som forsyninger, innebærer konservering av kaviar tilsetning av en teskje 70% eddik.

Velsmakende kaviar fra courgette og squash med hvitløk i ovnen

For å koke zucchini-squash-kaviar i ovnen, trenger du følgende sett med produkter:

2 zucchini;
1 squash;
3 tomater;
1 salat pepper;
1 varm pepper;
1 gulrot;
2 middels løk;
2 fedd hvitløk;
salt, pepper etter smak;
tørket basilikum;
1 kopp solsikkeolje.

Forberedelsesrekkefølge:

Vask, skrell grønnsaker. Hvis squash og squash er "gamle", kuttes huden fra dem.
Grønnsaker kuttes i terninger, helles i en varmebestandig beholder.
Krydder, urter tilsettes grønnsaksblandingen. Oppskriften er ikke indikert, men for pikancy tilsettes dill, persille og selleri til kaviar.
Hell grønnsaksblandingen med solsikkeolje, bland.
Forvarm ovnen til 180 ° C, ha grønnsaker i den. For å bake dem, nok 60-70 minutter. Når grønnsaker svermer i ovnen, må du passe på at de ikke brenner, mens du rører innimellom.
De mykgjorte grønnsakene knuses til en purétilstand ved bruk av en blender, eller males gjennom en sil.
Denne kaviar anbefales både til øyeblikkelig bruk og til lagring. I sistnevnte tilfelle bør en annen ingrediens introduseres - eddik. Hele mengden mat vil kreve en teskje med 70% eddik. Før rulling blir eggene varmet opp igjen, men allerede på komfyren tilsettes eddikessensen og legges ut i bearbeidede krukker.

Stew med epler og tomater uten eddik i en langsom komfyr

For å tilberede lett kaviar med tomater og epler, trenger du:

1 kg courgette;
3 store epler av høstvarianter;
3 gulrøtter;
2 løk;
5 tomat;
4 fedd hvitløk;
en haug greener etter smak;
sukker, salt, krydder;
vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi:

Vask zucchini. Hvis de er overmoden, skrell og skrell dem.
Å kutte.
Varm olje, stek zucchini i den.
Slip dem på noen måte til en purétilstand.
Vask og skrell gulrøtter og epler (ikke skrell dem).
Slip med en blender, tilsett blandingen i courgette.
Terning av den skrelle løk og stek.
Mal i en blender, send til andre grønnsaker.
Finhakk urter og hvitløk, legg til grønnsaksblandingen.
Ha hele massen i en kjele.
Hell 200 g vegetabilsk olje i grønnsaker.
Salt, pepper, hell sukker, bland grønnsaker og brenn opp.
Slip tomatene til en pureetilstand og før minutter i kokende kaviar, før de inn i blandingen. I stedet for tomater er tomatpuré tillatt.
Stew i 15 minutter.
Distribuer varm kaviar til bankene umiddelbart. For å forhindre at beholderen eksploderer, blir eggene sterilisert før de blir vridd i et vannbad. Steriliseringsprosessen varer fra en halv time til en og en halv time, avhengig av volumet på boksen.

Video: den enkleste oppskriften for å høste kaviar gjennom en kjøttkvern

Det er enkelt å tilberede, spesielt når assistenter som en blender eller en god kraftig kjøttkvern er til hånden. Ved hjelp av sistnevnte kan du koke et stort antall oppskrifter squashkaviar. Takket være dens evner er det ikke vanskelig å hogge gulrøtter, rødbeter og enda mer kål. Prøv å bruke en kjøttkvern. Denne oppskriften vil kreve squash, løk, gulrøtter, courgette. Se matlagingsteknologien i videomesterklassen:

Zucchini-kaviar er en favoritt-snack, hvis oppskrift blir gitt fra generasjon til generasjon i hver familie.

Dette er et næringsrikt måltid med mineraler og vitaminer. På grunn av det lave kaloriinnholdet, blir ofte kaviar introdusert i dietten med kosthold.

I dag er det mange oppskrifter på squashkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern. I artikkelen finner du de beste tilberedningsmulighetene for denne forretten.

Squash kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern - de grunnleggende prinsippene for tilberedning

For kaviar fra courgette anbefales det å bruke unge grønnsaker av liten størrelse med en tynn hud og ubebygde frø. Slike zucchini er enkle å vaske. Du trenger ikke kutte skallet og fjerne frøene, men hvis du har "gamle" grønnsaker, må du skrelle dem og velge fiberen med frøene.

Squash-kaviar tilberedes raskt nok. Det er nok å vri alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, legg i en dyp gryte og la det småkoke til de er møre. Både rå grønnsaker og ferdig stekt eller bakt i ovnen føres gjennom en kjøttkvern.

Zucchini er kombinert med nesten alle krydder og grønnsaker, som lar deg tilberede forskjellige versjoner av denne snacks. Du kan tilberede kaviar ikke bare i en gryte, men også i en ovn, sakte komfyr eller trykkoker.

Oppskrift 1. Squash kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern ifølge GOST

Ingrediensene

zucchini - halvannen kilo;

to små løk;

sort og krydder - per gram;

en liten gulrot;

bordsalt - 10 g;

raffinert vegetabilsk olje - 125 ml;

sukker - 5 g;

eddik 9% - 30 ml;

tomatpuré - 75 ml.

Tilberedningsmetode

1. Vask ung zucchini under kranen, dypp servietter og skjær grønnsaken i terninger uten å skjære i skrellene.

2. Skrell de resterende grønnsakene. Mal gulrøttene på et medium rivjern. Hakk løken i små terninger.

3. Ha courgette i en dyp stekepanne med oppvarmet olje og stek dem til de er gyldne, tilsett deretter løk og gulrøtter. Fortsett å steke under omrøring konstant i ti minutter.

4. Skyll greener og klapp tørt på et håndkle. Avkjøl de avkjølte grønnsakene med greener gjennom en kjøttkvern.

5. Ha den resulterende massen i en tykkvegget panne, smak til med salt, krydder og sukker. Tilsett tomatpuré. Rør og legg kjelen på bålet. Stew egg i 20 minutter, mens du rører konstant slik at retten ikke brenner seg. Hell deretter i eddik og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

6. Pakk varm kaviar i sterile tørre glasskar. Stram tinndekslene umiddelbart. Snu og dekk til med et pledd. La bevaringen være i denne stillingen i en dag.

Oppskrift 2. Squash kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern hjemme

Ingrediensene

kg modne tomater;

30 ml eddiksyre;

kg zucchini;

5 g malt svart pepper;

700 g gulrøtter;

en halv liter vegetabilsk olje;

500 g søt rød pepper;

60 g bordsalt;

ti hoder med løksnuer;

40 g sukker;

100 g tomatpuré.

Tilberedningsmetode

1. Modne tomatene mine og dypp i kokende vann i noen sekunder. Så tar vi ut og plasserer øyeblikkelig under en strøm av kaldt vann. Fjern den tynne huden forsiktig.

2. Min courgette og kutt skrellet. De vaskede paprikaene er frie for frø og stilker.

3. Skrell løk og gulrøtter. Alle grønnsakene kuttes i små biter. Tvinn alt gjennom en kjøttkvern.

4. Den resulterende massen legges i en bred aluminiumspanne. Vi setter den i brann og koker opp. Hell på olje, vri bålet og stek i omtrent en time, rør av og til slik at massen ikke brenner.

5. Smak til med salt, pepper og sukker. Ha hakkede tomater i en masse og bland. Kok i ytterligere 20 minutter. Hell deretter i eddik, rør om og legg den umiddelbart på den tilberedte tørre glassbeholderen, etter at du tidligere har sterilisert den. Vi ruller opp kokte tinnlokk, snur den om, pakk den med en deksel og lar den ligge i et døgn til den er helt avkjølt.

Oppskrift 3. Zucchini-kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern i ermet

Ingrediensene

boller med rød paprika;

zucchini - 800 g;

vanlig salt;

løk - tre hoder;

nykvernet svart pepper;

olivenolje - 75 ml;

to små gulrøtter;

eddik 9% - 30 ml;

tre store kjøttfulle tomater.

Tilberedningsmetode

1. Vask tomatene og courgette. Pepper fri fra stilken og rengjør frøene. Skrell gulrøtter og løk. Skjær alle grønnsakene i sirkler.

2. Knyt bakehylsen på den ene siden. Hell en skje olivenolje i den og gni den slik at den blir jevnt fordelt på ermens vegger.

3. Legg de hakkede grønnsakene i ermet, hell et par spiseskjeer olivenolje. Krydre grønnsakene med pepper og salt. Bind ermet på den andre siden og rist det slik at krydder og olje blir fordelt på grønnsakene.

4. Sett ermet i en dyp form. Lag ovenfra flere punkter slik at damp slipper ut gjennom den. Sett grønnsakene i ermet i ovnen i en time. Stek ved 180 C. Etter den tildelte tiden, ta kjelen ut av ovnen, riv forsiktig hylsen. Avkjøl grønnsakene og hakk dem gjennom en kjøttkvern.

5. Plasser grønnsaksmassen i en dyp gryte. Sett den på middels varme og stek i en halv time. Til slutt hell en skje eddik, bland. Pakk varm kaviar i sterile glass og forsegl øyeblikkelig med tinnlokk. Snu bevaring. La det ligge en dag, pakket inn i et deksel, slik at det blir helt avkjølt.

Oppskrift 4. Zucchini-kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern med majones

Ingrediensene

ung zucchini - 2,5 kg;

hvitløk - fire fedd;

et kilo løk;

svart og rød malt paprika - 5 g;

solsikkeolje - et halvt glass;

fint salt - 60 g;

sukker - 200 g;

krasnodarsaus - 250 ml;

majones 72% - 150 g.

Tilberedningsmetode

1. Vask ung zucchini, tørk av med et papirhåndkle og skjær dem i middels biter. Skrell løken. Skjær hver løk i fire deler. Press sammen med løk gjennom en kjøttkvern separat.

2. Hell olje i en dyp støpejernspanne og varm den opp. Legg løkmasse i den. Fem minutter senere, tilsett zucchini vridd i en kjøttkvern. Kok fra å koke i omtrent en time, rør av og til.

3. Tilsett sukker, Krasnodarsaus og majones i grønnsaksmassen. Smak til med svart og rød pepper og salt. Reduser varmen til et minimum og kok kaviar i ytterligere en time.

4. Skrell hvitløken, finhakk og tilsett i grønnsaksblandingen. Stew i ytterligere fem minutter. Pakk kokende kaviar i varme sterile krukker, rull hermetisk, snu og dekk til med et teppe. La konserveringen ligge i et døgn til den er helt avkjølt. Oppbevar kaviar i spiskammeret eller kjelleren.

Oppskrift 5. Zucchini-kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern med epler i en langsom komfyr

Ingrediensene

tre store epler av høstvarianter;

solsikkeolje;

zucchini - et kilo;

tre gulrøtter;

lite salt;

hvitløk - fire tenner;

to løk;

en haug med grøntområder;

fem tomater.

Tilberedningsmetode

1. Vask og tørk courgette med et papirhåndkle. Skjær grønnsaken i små biter.

2. Varm opp solsikkeolje i en panne. Ha courgette i den og stek. Avkjøl deretter og vri i en kjøttkvern.

3. Skrell gulrøttene. Vask eplene, kutt i fire deler og fjern kjernen. Før gulrot med epler gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen i squashen.

4. Hakk den skrelle løk i halve ringer og stek til de er gyldenbrune. Avkjøl og vri i en kjøttkvern. Legg i grønnsaksmasse.

5. Skyll greener, tørk på et serviett. Skrell hvitløksfeddene. Finhakk greenene og hvitløken. Legg ut til resten av grønnsakene.

6. Overfør den resulterende massen til en tykkvegget panne. Hell i solsikkeolje. Pepper, tilsett sukker og salt. Rør grønnsaksmassen og legg beholderen på bålet.

7. Vask tomatene, senk dem noen sekunder i kokende vann. Fjern og legg umiddelbart under rennende kaldt vann. Fjern skallet. Vri massen gjennom en kjøttkvern. Fem minutter etter å ha kokt egg, tilsett tomatmassen og bland.

8. Plasser varm kaviar i tørre glass. Dekk dem med lokk og legg i en vid panne, legg et håndkle på bunnen. Hell varmt vann over skuldrene på glassbeholderen. Steriliser over svak varme i en halv time. Fjern dem forsiktig og stram dem straks. Snu, dekk til med et teppe og la stå i en dag.

Oppskrift 6. Zucchini-kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern i ovnen

Ingrediensene

tre unge zucchini;

75 ml eddik;

tre løk;

30 g salt;

tre gulrøtter;

50 g sukker;

paprika - tre belter;

120 ml vegetabilsk olje;

fem kjøttfulle tomater.

Tilberedningsmetode

1. Vask og skrell courgette. Skjær i biter og fjern frøene. Legg grønnsaken i en dyp panne.

2. Skrell gulrøttene, skjær dem på langs i strimler og legg dem på toppen av zucchini.

3. Kutt hestehaler med frø i bulgarske paprika. Skjær grønnsaken i skiver og ha i en stekeplate.

4. Skrell løkene. Vask tomatene. Hakk grønnsakene i skiver og legg dem på toppen av grønnsakene. Hell grønnsakene med solsikkeolje. Plasser pannen i en ovn som er forvarmet til 200 s i en time. Ta de tilberedte grønnsakene ut av ovnen og avkjøl.

5. Vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Overfør grønnsaksmassen til en dyp gryte. Tilsett sukker og salt i det. Bland godt. Sett på moderat varme. Når grønnsaksmassen koker, fjerner du gryten fra komfyren, hell i eddik, rør og pakk kaviaren i sterile krukker. Forsegl tett med tinnlokk, snu og la avkjøle, og legg et teppe over det.

Zucchini-kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern - tips og triks

Kok kaviar i et dypt rustfritt stål eller støpejernsfat.

Ikke bruk emaljerte redskaper til matlaging. I den vil kaviaren stadig brenne.

Hvis zucchini er moden, er det viktig å fjerne skallet og frøene med fibre fra dem.

Bokser for squashkaviar må steriliseres.

Hvis du ikke har tomater, kan du bytte dem ut med tomatpuré eller Krasnodarsaus.

Finn også ut ...