Om høsten, før frosten begynner, er det på tide å høste pepperrotrot for fremtidig bruk. Den brukes til å tilberede en tradisjonell russisk krydder, ikke mindre skarp enn kaukasisk adjika, og like kraftig som sennep. Den egner seg like godt til kjøtt- og fiskeretter, varmer opp i kaldt vær og styrker immunforsvaret. Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal lage pepperrot hjemme, og er tvunget til å kjøpe dette krydderet i butikken. I mellomtiden sier gourmeter: når det gjelder brennende og smakskvaliteter, er kjøpt pepperrot betydelig dårligere enn hjemmelaget pepperrot. Så det er fornuftig å lære å lage denne tapasen hjemme.

Matlagingsregler

Å tilberede pepperrot har flere viktige egenskaper som må tas i betraktning. Ellers vil prosessen med å lage pepperrot bli husket som en dårlig drøm, og resultatet, til tross for innsatsen som er brukt, vil ikke leve opp til forventningene.

• Pepperrotrøtter gravd ut i september, hvis lengde er 30-50 centimeter, og diameteren er fra 3 til 6 centimeter, er egnet for å tilberede en matbit.
• Det er ikke nødvendig å skaffe mye pepperrotkrydder for fremtidig bruk: etter en måneds lagring blir det merkbart mindre skarpt, og elskere av "kraftige" krydder vil ikke lenger falle i smak. Selve roten kan oppbevares på et kjølig og fuktig sted i opptil 6 måneder, så det er fornuftig å sette røttene i kjøleskapet og bruke etter behov. Men hvis du ikke vil bry deg med å tilberede en matbit på månedlig basis, kan den likevel tilberedes for vinteren, siden den kan lagres i steriliserte, hermetisk forseglede glass i minst 4 måneder. I tillegg lar noen oppskrifter deg tilberede en matbit fra pepperrot, som til og med kan lagres i pantryet, og i veldig lang tid (opptil et år).
• Hvis pepperrotrot har ventet for lenge i vingene, tørket den nesten helt opp. I denne forbindelse, før behandling, bør det bløtlegges i kaldt vann i flere dager (fra tre til syv).
• For å forbedre lagringen av ferdig pepperrot, bør den legges ut i steriliserte bokser og hermetisk forseglet.
• Estere som frigjøres ved arbeid med pepperrot irriterer slimhinnene sterkt og forårsaker tåredannelse. Pepperrot blir litt mindre aggressiv hvis du legger den i fryseren et par timer før bearbeiding. Det blir lettere å kverne den med en kjøttkvern hvis du fester en plastpose på den for å samle den ferdige pepperrotmassen. Arbeid med pepperrot er tryggere med hansker.

Selv i hyllene til butikkene kan du finne pepperrot tilberedt etter forskjellige oppskrifter. Det finnes enda flere hjemmelagde pepperrotoppskrifter. Det er fornuftig å tilberede pepperrotkrydder i henhold til minst to eller tre populære oppskrifter, spesielt siden de alle er forskjellige.

Den klassiske hjemmelagde pepperrotoppskriften

• pepperrot - 1 kg;
• vann - 0,25 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• sitronsaft - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

• Skrell den tilberedte pepperroten, hakk den ved å føre den gjennom en kjøttkvern. Bruk vedlegget som lar deg få den fineste og mest delikate konsistensen, lik potetmos. Ikke glem å feste en pose til den for i det minste delvis å beskytte øynene dine mot den skarpe lukten.
• Kombiner hakket pepperrotrot med salt og sukker.
• Kok opp vann og hell kokende vann over pepperroten, rør.
• Steriliser veldig små glass og fordel krydderet over dem. Hell litt sitronsaft i hver krukke: ikke mer enn en teskje per krukke med en kapasitet på 0,2 liter, men ikke mindre enn to milliliter. Saften vil fungere som et konserveringsmiddel og samtidig hindre at pepperroten blir mørkere. Det er imidlertid ikke nødvendig med mye juice for at krydderet ikke skal bli surt - etter den tradisjonelle oppskriften skal det ikke være det.
• Lukk glassene godt og avkjøl.

Pepperrot, tilberedt hjemme i henhold til den klassiske oppskriften, kan lagres i ikke mer enn 4 måneder, men likevel er det bedre å ikke risikere det og spise det om en måned eller to. Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket hele vinteren, er det bedre å velge en annen oppskrift, med eddik.

Hjemmelaget pepperrot med rødbetejuice

• pepperrotrot - 0,4 kg;
• vann - 0,15 l;
• bordeddik (9 prosent) - 0,15 l;
• sukker - 20 g;
• salt - 30 g;
• rødbetejuice - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

• Forbered pepperrotrøttene ved å bløtlegge dem i kaldt vann i flere dager, skrelle dem og skjære dem i biter.
• Skru en dyse med små hull på kjøttkvernen, fest en plastpose på den, gjerne en tett (for eksempel beregnet til frysing av mat).
• Bla gjennom en kjøttkvern ned i pepperrotposen.
• Hell kokende vann over pepperrot, tilsett salt, sukker, rør.
• Riv eller kjør rå (skrælte) rødbeter gjennom en kjøttkvern, press ut saften. Mål opp 2-2,5 ss rødbetjuice og bland med eddik.
• Hell eddik med rødbetejuice i pepperrot, rør.
• Klargjør glassene ved å vaske dem med natron og sterilisere dem.
• Legg krydderet i glass, lukk dem godt og avkjøl eller bare på et kjølig sted.

I kjøleskapet kan en slik matbit lagres i et helt år, ut av kjøleskapet - opptil seks måneder. I dette tilfellet må du være forberedt på at eddik og langtidslagring vil gjøre jobben sin - pepperrot vil bli mykere på smak. Men takket være betejuice vil forretten få en behagelig rosa farge og kan dekorere bordet.

Pepperrot med hvitløk og tomater ("Hrenoder")

• pepperrot - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 40 g;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomatene, hell over kokende vann, skrell og del i 4 deler.
• Skrell den bløtlagte rullen, kutt i små biter.
• Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse.
• Forbered kjøttkvernen ved å feste en tett plastpose til den.
• Legg noen pepperrot- og tomatbiter i en kjøttkvern en om gangen og roter dem til de går tom. Hvis posen fylles opp tidligere, bytt den og bland deretter innholdet i begge posene.
• Tilsett salt, sukker, hvitløk i tomat-pepperrotmassen, rør godt.
• Legg i rene, tørre glass, rull dem sammen eller skru til med skrukorker. Avkjøl til vinteren.

Hvis den lagres i kjøleskapet, vil hjemmelaget "Hrenoder" stå stille i 9 måneder, hvis du klarer å spise den på seks måneder - enda bedre. Forretten viser seg å være krydret, saftig og veldig sunn.

Pepperrot med epler

• pepperrotrot - 100 g;
• eple - 0,2-0,25 kg;
• kjøttkraft - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• eple cider eddik - 30 ml;
• salt etter smak;
• persille (valgfritt) - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Tilbered pepperrot og kjøttdeig.
• Bland med revet eple.
• Hakk persillen og tilsett pepperroten.
• Hell i buljong, olje, eddik, salt og rør.

Slik pepperrot må kokes noen timer før servering og i små mengder. Det viser seg å være mykt, duftende, men det lagres i veldig kort tid - ikke mer enn to dager.

Pepperrot med rømme

• pepperrot (rot) - 100 g;
• rømme - 100 g;
• sukker - 10 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

• Skrell og hakk pepperroten.
• Bland med rømme, salt og tilsett sukker.

Pepperrot tilberedt etter denne oppskriften er heller ikke beregnet for langtidslagring. Det vil ikke være for krydret og vil appellere til de som ikke liker den for "kraftige" smaken av fersk pepperrot.

Hjemmelaget pepperrot er et tradisjonelt krydder til kjøtt- og fiskeretter. Hvis den tilberedes med eddik, kan den lagres lenge. Imidlertid anskaffer mange husmødre det ikke for fremtidig bruk, siden det over tid mister sine brennende egenskaper.

En krydret krydder og pepperrot-forrett med egne hender er tilgjengelig for alle. Hvordan lage hermetisk pepperrot til vinteren les og se videre.

Forberedelser til vinteren: hermetisk pepperrot

Pepperrot er elsket og verdsatt i russisk mat for sin skarphet og tradisjonelle smak. Det er flere måter å spare pepperrot for fremtidig bruk. Oftest blir pepperrot tørket og hermetisert. Jeg foreslår å skrive ned oppskriftene på hermetisert pepperrot for vinteren til alle elskere av denne "onde" roten.

Pepperrotoppskrift med sitronsyre til vinteren

Ingredienser:

• pepperrot røtter

For fylling:

• 1 liter vann
• 40 gr. sitronsyre
• 30 gr. salt
• 30 gr. Sahara

Tilberedningsmetode:

1. Vask pepperrotrøtter grundig.

2. Bløtlegg pepperrot i kaldt vann i en dag hvis røttene var tørre. Nygravde pepperrotrøtter trenger ikke bløtlegges, skyll godt nok.

3. Skrap av skinnet fra pepperrotrøttene med en skarp kniv og skjær av små biter.

4. Ha pepperroten gjennom en kjøttkvern eller riv den på et fint rivjern.

5. Forbered fyllet. For å gjøre dette, kok en liter vann og oppløs salt og sukker i den.

Ta av retter med fyll fra varmen og tilsett sitronsyre.

6. Hell fyllet i den hakkede pepperroten og bland godt.

7. Steriliser banker.

8. Fyll glassene med varm hakket pepperrot og dekk med lokk.

9. Steriliser 0,5 L glass innen 15-20 minutter.

Rull sammen den ferdige pepperroten med lokk og avkjøl i romtemperatur.

Du må lagre et slikt arbeidsstykke på et kjølig sted.

For å gjøre pepperroten enda skarpere eller «snålere», kan sukker reduseres til fyllet eller ikke tilsettes i det hele tatt.

Oppskrift på pepperrot hermetisert med eddik

Ingredienser:

• pepperrot røtter

For marinade:

• 2 ss. vann
• 1 ss. eddik 9%
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. salt

Tilberedningsmetode:

1. Vask pepperrotrøtter, skrell og bløtlegg i kaldt vann i 12-24 timer.
2. Deretter må røttene skylles igjen med vann.
3. Fjern det øverste laget fra røttene med en spesiell kniv eller fint rivjern, skrell huden.
4. Mal pepperrot på rivjern eller i kjøttkvern 1-2 ganger.
5. Til marinaden, kok opp vann med sukker og salt.
6. Hell eddik i den kokende marinaden.
7. Hell pepperrot med marinade, bland og la trekke i 10 minutter.
8. Steriliser bokser og fyll med pepperrot.
9. Dekk glassene med lokk.
10. Steriliser en 0,5 L krukke i ca 10-15 minutter.
11. Rull deretter sammen boksene og pakk dem inn til de er helt avkjølt. Oppbevar pepperrot i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Det er en annen måte, eller rettere sagt en oppskrift for høsting av pepperrot til vinteren. Mange kaller det "lett" eller "dritt". Hvordan lage mat, se videooppskriften.

Videooppskrift " Pepperrot - et krydret pepperrotkrydder"

Kos deg med å lage mat og vær sunn!

Alltid din, Alena Tereshina.

Pepperrot er en utmerket snack. Det velsmakende produktet ser ut som et godt tillegg til et bredt utvalg av retter. La oss finne ut hvordan du tilbereder syltet pepperrot til vinteren. Matlagingsoppskrifter som er populære blant husmødre vil bli diskutert senere i denne artikkelen.

Med rødbeter

Så hvordan marinere pepperrot? Den vanligste oppskriften bruker rødbeter som en av hovedingrediensene. For å tilberede en slik matbit trenger du:

• pepperrotrot - 800 g;
• rødbeter - 600 g;
• vann - 700 ml;
• sukker - 60 g;
• bordeddik - 170 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 30 g.

Du må forberede slik konservering som følger. Rødbeter og pepperrot renses. Sistnevnte knuses på et fint rivjern eller ved hjelp av en kjøttkvern. Rødbeter kokes over svak varme. Ovennevnte mengde sukker og salt løses opp i kokt vann. Den revne pepperrotroten legges i væsken. Innholdet forsvinner på lav varme i ca 15-20 minutter. Så tilsettes hakkede rødbeter, solsikkeolje og bordeddik her. Blandingen fjernes fra varmen og blandes grundig.

Til slutt gjenstår det å forberede sterile krukker. Blandingen legges i slike beholdere og forsegles med lokk. Det ferdige produktet lagres i en kjeller.

Med krydder

Hvordan lage syltet pepperrot med krydder til vinteren? For å gjøre dette, må du tilberede følgende ingredienser:

• pepperrotrot - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 150 g;
• salt - 100 g;
• bordeddik - 80 ml;
• nellik og kanel - noen gram hver.

Hvordan marinere pepperrot med krydder? Pepperrotroten skrelles. Vann kokes, deretter tilsettes krydder her. Beholderen fjernes fra brannen. Så snart marinaden er avkjølt, helles bordeddik i den. Blandingen settes i kjøleskapet i en dag. Etter 24 timer legges pepperrot hakket på et fint rivjern i marinaden.

Det tilberedes glasskrukker, som varmebehandles i en ovn ved en temperatur på ca. 100 ° C i 20-25 minutter. Så snart beholderne er avkjølt, legges en ferdig matbit her og tett forseglet med lokk.

Bruk av metoden vil tillate at produktet lagres i flere år. Hvis snacken er planlagt å bli konsumert snart, er det ikke nødvendig å ty til pasteurisering.

Med tomater, paprika og hvitløk

Du kan marinere pepperrot med tomater. Slik konservering vil tjene som en utmerket siderett for hovedretter. Produktet er moderat søtt og krydret. For å tilberede en matbit trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• persille - 1 haug;
• Bulgarsk pepper - flere stykker;
• salt - 60 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 170 g;
• bordseddik - 180 ml.

Hvordan sylte pepperrot på denne måten? Hvitløk og pepperrot skrelles. Frøene fjernes fra paprikaen. Persille er finhakket. Disse ingrediensene males i en blender og blandes deretter til en homogen masse.

Tomater vaskes under rennende vann, kuttes i tynne sirkler og stables i flere lag i sterile krukker. Den tilberedte dressingen legges mellom tomatene. Beholderne er fylt til toppen med sammensetningen. Videre løses sukker, salt og eddik i kokt vann. Innholdet i boksene helles med en slik væske.

En stor gryte dekkes med et tykt klede, fylles med vann og settes på komfyren. Her plasseres krukker fylt med snacks. I 15-20 minutter steriliseres beholderne i tillegg over lav varme. Etter at den angitte tiden har gått, tas boksene ut av pannen og rulles sammen med blikklokk. Når produktet er avkjølt, kan det plasseres på stedet hvor sylteagurken oppbevares.

Med sitron

En interessant, krydret forrett oppnås ved å marinere pepperrot med sitron. Å spise slik konservering er nyttig for å styrke immunforsvaret og forhindre forkjølelse. For å forberede produktet trenger du følgende:

• pepperrotrot - 700 g;
• sitron - flere stykker;
• sukker - 3-4 ss;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 20 g;
• salt - 2 ss.

Du må marinere pepperrot med sitron på denne måten. Ingrediensene vaskes grundig og skrelles, og kuttes deretter i små sirkler. Vann kokes i en stor kjele, hvor sukker, salt og sitronsyre er oppløst.

Steriliserte krukker forberedes. Ferdigkuttet pepperrot og sitron legges i beholdere. Blandingen skal ta opp omtrent ¾ av volumet. Resten av plassen er fylt med marinade. Banker steriliseres i kokt vann i 20 minutter. Deretter korkes snacksen med blikklokk. Etter avkjøling oppbevares produktet på et kjølig, mørkt sted.

Med epler

Til slutt vil jeg fortelle deg hvordan du marinerer pepperrot med epler. For å tilberede snacks trenger du:

• pepperrotrot - 250 g;
• salt - 1 teskje;
• bordeddik - 50 g;
• sukker - 1 teskje;
• vann - 100 g;
• epler - 70 g.

Pepperrot og epler hakkes på et fint rivjern. Bordeddik, salt og sukker kombineres med kokt vann. Alle ingrediensene blandes til en homogen masse. Den resulterende sammensetningen fordeles i små krukker og forsegles tett. Beholderne steriliseres i en kjele fylt med kokt vann i 20 minutter. Produktet får deretter avkjøles. Banker lagres i kjeller eller kjøleskap.

Til slutt

Som du kan se, er det mange interessante oppskrifter som lar deg lage en velsmakende og sunn pepperrotsnacks til vinteren. Bruken av slik bevaring gjør det mulig å diversifisere kostholdet med begynnelsen av kaldt vær, samt mette kroppen med en hel masse essensielle vitaminer og mikroelementer.

Før du begynner å lage mat, les tipsene våre nøye, siden denne prosessen er usikker. Det er ikke for ingenting at den stabile frasen "ond pepperrot" har utviklet seg. Du må være mer forsiktig med ham.

Hvis du planlegger å behandle et stort antall røtter, forbered hansker, ellers kan en forbrenning ikke unngås.

Beskytt åndedrettssystemet og øynene. Ikke vær redd for å se rar ut - bruk vernebriller og åndedrettsvern. Ta ut viften og plasser den slik at luften blåser i motsatt retning fra deg.

Den beste måten å male pepperrot på er i en lukket bolle i en foodprosessor. Gjør deg klar for det faktum at etter å ha åpnet den, vil alt "sinne" til røttene sprute ut på deg. Vær forsiktig med å åpne lokket vekk fra ansiktet ditt (med utstrakte armer) og ikke pust dypt.

De gravde røttene må bløtlegges i vann i minst en halv time. Dette vil gjøre det lettere å vaske dem av bakken. Hvis de er litt visne, hold dem i vannet lenger. Tøm skittent vann med jevne mellomrom og fyll på med nytt.

La bladene stå til sylteagurk og marinader eller til å lage medisinske gummier.

Hjemmelaget pepperrot (hvit) oppskrift

Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• skrelt pepperrot - 1 kg;
• Kokt avkjølt vann - 0,5 l;
• Grovt salt (stein) - 2 ss;
• granulert sukker - 4 ss;
• Eddik 9% - 5 ss

Forberedelse:

1. Vask røttene grundig med en børste, skrell, kutt. For å hakke kan du bruke et vanlig rivjern, en kjøttkvern, en kratt av en foodprosessor med kniver.
2. Løs opp salt og sukker i lett varmt kokt vann, tilsett eddik i saltlaken.
3. Hell revet pepperrot, hell i saltlaken litt etter litt, for ikke å overdrive med væsken. Konsistensen skal være nærmere kefir.

Hvor mye saltlake som trengs avhenger av metoden for å male røttene: hvis du river dem på et grovt rivjern eller maler dem med en blender, vil massen absorbere en annen mengde væske.

Legg det tilberedte krydderet i glass og plasser på et varmt sted for modning. Pass på å dekke glassene med lokk for å forhindre at de essensielle oljene fordamper. Denne oppskriften på hjemmelaget kraftig pepperrot er grunnleggende, teknologien kan brukes som grunnlag for alle andre.

Merk følgende! Vær forsiktig hvis du vil snuse pepperrot: hvis du inhalerer dampene dypt, kan du brenne luftveiene. Gjør dette forsiktig og fra en avstand på minst 20 cm.

Avhengig av romtemperaturen vil den være klar i løpet av 1 - 3 dager.

Pepperrot (pepperrot, gorloder) med tomater, pepper og hvitløk

En atomblanding - sier du, og du vil ha rett: den viser seg å være kraftig. For dritt, tilbered følgende mat:

• Pepperrot røtter - 0,5 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• Hvitløk - 3 hoder;
• Varm pepper - 1 stk;
• Salt, sukker - 1 ss hver

1. Først, la oss forberede jordstengler. For å gjøre dette vil vi kort dynke dem i vann, rense dem, male dem på en praktisk måte - i en stasjonær blender (food prosessor) eller i en kjøttkvern.
2. Tilsett skrellede fedd hvitløk og en belg med varm pepper uten frø, klikk på "start".
3. Mal tomatene. Bare legg dem til pepperrot, pepper og hvitløk og slå på teknikken.
4. Salt den resulterende blandingen, hell sukker, bland. Om nødvendig kan du ta litt mer salt.

Hvis du planlegger å lagre sausen med det uttrykksfulle navnet "Fuck" i lang tid, ville det være nyttig å forsikre deg med aspirintabletter. En tablett er nok til en halvliters krukke. Knus den til pulver før bruk.

Enhver matbit på en skive brød med pepperrotsmak vil smake helt annerledes. Lukk alltid lokket godt for å forhindre at duften eroderer. Lagres kjølig.

Med epler

Epler reduserer kraften, men krydderet smaker fortsatt godt. Den passer godt til kjøtt og fisk.

på en lapp

Hvis du lager en saus "etter øye", hold deg til følgende proporsjoner: ta 2 ganger flere epler enn hovedproduktet.

Ingredienser:

• Pepperrot - 1 rot 15-20 cm lang;
• Grønne epler - 2 stk.;
• Bordeddik 9% - 1 ts;
• Salt - 1 klype;
• Sukker - etter smak (avhenger av hvor sure eplene er).

Hvordan lage mat:

1. Vask eplene, skrell, kutt i flere stykker, fjern kjernen.
2. Hell ½ glass vann i en kjele, sett på laveste varme. Tilsett epler, dekk til og la det møre.
3. Tøm overflødig vann, lag puré av epler.
4. Fjern skinnet fra pepperroten, riv den på et fint rivjern eller vri den i en kjøttkvern.
5. Bland med eplemos, tilsett salt, sukker, eddik.
6. La det trekke i minst en dag.

Du kan bringe epler til ønsket tilstand, ikke bare i en kjele. Sett dem i mikrobølgeovnen i noen minutter – det går raskere og du trenger ikke tilsette vann. Den frigjorte juicen kan ikke dreneres, bare krydderet vil være flytende. Hvis eplene er veldig sure (dette blir tydelig når du smaker på juicen), trenger du ikke tilsette eddik.

Hjemmelaget rødbeter deilig pepperrot oppskrift

Mange mennesker elsker dette alternativet for fargen og mykheten i smaken. Å lage det hjemme er et blunk. På bare en halv time blander du alt du trenger, og så er det bare å vente en dag, og du kan servere krydder til gelékjøtt eller dumplings - retter uten hvilke russisk mat er utenkelig.

Du trenger følgende produkter:

• Pepperrot rot - 0,5 kg;
• Rødbeter - 1 stk;
• Eddik - 2-3 ts;
• Salt, sukker - 1 ts hver.

Matlagingstrinn:

1. Kok rødbetene, avkjøl, skrell.
2. Pepperrot skrell, vask, hakk.
3. Riv rødbetene på et fint rivjern, klem litt med hendene, tøm overflødig saft over i en egen bolle (det kan hende du fortsatt trenger det).
4. Kombiner pepperrot med rødbeter, salt, tilsett sukker, eddik, bland. Hvis krydderet er for tykt, tilsett betejuicen som du tappet av tidligere.

Prøv krydderet, tilsett salt eller sukker etter behov. Hvis det ikke er nok syre, tilsett litt mer eddik.

Du må prøve væske. Hvis marinaden er velsmakende, vil krydderet som helhet vise seg - bare deilig.

Det er hele oppskriften på pepperrot med rødbeter, hjemmelaget krydder er kraftigere enn kjøpt i butikken. Hvis du foretrekker svakere, ta flere rødbeter, hvis sterkere, tilsett bare juice for farge, og la rødbetene stå til en slags salat.

Den enkleste måten

Til denne oppskriften trenger du i tillegg til pepperrotrøtter bare en tomat-picke. Hvis du har åpnet og spist en krukke med tomater høstet for vinteren, ikke skynd deg å helle ut saltlaken.

1. Forbered røttene som i de forrige oppskriftene.
2. Hell over litt oppvarmet marinade.
3. Sett på et lunt sted en dag og server.

En kombinasjon av salt, sukker og eddik vil være optimal. Prøv det, du vil definitivt like det!

Pepperrot for vinteren: en klassisk oppskrift

Det viktigste i forberedelsene til vinteren er at produktet ikke gjærer, og for dette bruker de en slik teknikk som sterilisering. For matlaging trenger du ingredienser:

• Frisk pepperrot eller fra fryseren - 1 kg;
• Kokt vann - 1 glass;
• Eddik - 150 g;
• Grovt salt - 1 spiseskje;
• Sukker - 1 spiseskje

Utstyr og inventar:

• Kjøkkenmaskin;
• Glasskrukker med lite volum;
• skrukorker;
• Bred kjele.

Prosessen med å tilberede pepperrot til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Bløtlegg jordstengler i flere timer, skrell, kutt i 3-4 cm biter.
2. Mal eller mal i en foodprosessor (blender).
3. Løs opp salt og sukker i et glass vann, hell i eddik. For bedre oppløsning anbefales det å la saltlaken koke.
4. Avkjøl løsningen, hell i hakket pepperrot, bland.
5. Legg blandingen i krukker, dekk med lokk, sett til sterilisering.

på en lapp

Krukker steriliseres i 10 - 15 minutter. Tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker.

Etter at steriliseringstiden har gått, fjernes glassene forsiktig fra vannet, lokkene strammes.

Hvis familien din elsker pepperrot, ta hvilken som helst oppskrift: klassisk, med rødbeter, epler eller tomater og lag et deilig krydder hjemme. Den blir billigere og mer smakfull enn den fra butikken. Før servering i den klassiske versjonen og i den med rødbeter, kan du tilsette majones eller rømme.

Syltet er ikke bare en velsmakende matbit eller tillegg til sausene dine, det er faktisk et spiskammer med essensielle elementer for å bekjempe forkjølelse, som er utbredt i den kalde årstiden. Derfor vil vi i dag lære hvordan du dreper to fluer i en smekk: tilbered en deilig matbit og et profylaktisk middel på samme tid.

Oppskrift på syltet pepperrot

Ingredienser:

• pepperrot - 500 g;
• eddik - 1 ss. en skje;
• salt etter smak;
• sukker - 1 ss. en skje;
• nellik - 2 knopper;
• 1/3 kanelstang

Forberedelse

Løs opp sukker, salt i et glass vann og tilsett nellik og kanel. Kok opp vannet, avkjøl det til 50-60 grader og tilsett eddikessens. Vi lar marinaden trekke i en dag. Gni den skrellede pepperroten og bland med marinaden. Hell blandingen i steriliserte glass og rull sammen.

Syltet pepperrot

Ingredienser:

• pepperrot - 50 g;
• rødbeter - 450 g;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. en skje;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 1/4 ss.

Forberedelse

Kok rødbetene i 30 minutter, hvoretter vi renser rotgrønnsaken og kutter i terninger. Bland rødbetene med hakket pepperrot, tilsett salt og sukker og fyll alt med varm vegetabilsk olje. Vi setter pannen på bålet og oppvarmer den til 70 grader, hvoretter vi legger blandingen i glassene og setter den til sterilisering i 20-25 minutter ved 90 grader.

Høsting av pepperrot til vinteren

En original pepperrot-forrett med lime vil forbløffe selv en erfaren spiser ikke bare med sin krydrethet, men også med sin friskhet.

Ingredienser:

• pepperrotrot - 250 g;
• limeskall - 1 ts;
• eddik - 100 ml;
• vann - 1 ss.;
• salt - 10-15 g;
• sukker - 20 g.

Forberedelse

Først skal pepperrotrøttene skrelles, hvis de ikke er helt friske, så bløtlegg de i vann i en dag. De vaskede røttene kan rives eller hakkes. Ferdig Vi dekker vellingen med en film slik at den ikke tørker ut, og den skarpe aromaen forstyrrer ikke arbeidet.

Mal limeskallet med sukker og salt i en morter (denne blandingen egner seg ikke bare som tilsetning til pepperrotforrett, men også som krydder til fisk og sjømat). Vi varmer opp vannet og legger den resulterende massen i det, kok opp og reduser varmen. Vi tilsetter eddik til marinaden, og tilsett deretter revet pepperrotvelling. Vi fjerner beholderen fra brannen og hell snacken i varme krukker. Vi steriliserer boksene i 15-20 minutter, rull deretter opp og avkjøl.