Planten er et multivitamin. Selv om grønn masse er rikere på vitaminer enn knoller, er de sistnevnte overlegne poteter i innholdet. Bruken av jordskokkpulver som kosttilskudd stimulerer syntesen av vitaminer og aktiverer immunforsvarsmekanismer.

Vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer, som prpilo, utføres av planter, ikke dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram.

I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.

Teknologien for produksjon av jordskokkpulver gjør det mulig å bevare hele spekteret av nyttige egenskaper til denne grønnsaken og bringe den til forbrukeren.

Fruktooligosakkarider og inulin i jordskokk

Jordskokk skiller seg fra andre grønnsaker ved et unikt karbohydratkompleks basert på fruktose og dets polymerer: fruktooligosakkarider og inulin.

Fruktooligosakkarider er en blanding av korte kjeder av glukose og fruktose. Fruktooligosakkarider brukes av de fleste stammer av bifidobakterier, så vel som noen kulturer av laktobaciller. Ved bruk av fruktooligosakkarider i tarmen normaliseres den mikrobielle statusen med en økning i absorpsjonen av kalsium- og magnesiumioner fra tarmen. Fruktooligosakkarider har et lavt kaloriinnhold og anbefales derfor til personer som lider av diabetes og fedme.

Fruktose er en uunnværlig komponent i jordskokk. Innholdet kan variere avhengig av innsamlingstidspunktet, høsting, lagringstid og andre faktorer. Det er dannet av inulin som et resultat av biokjemiske prosesser som skjer i røtter og knoller. Fruktose er et diettsukker som er i stand til å delta i de samme metabolske prosessene som glukose, og erstatter det i tilfeller av relativ eller absolutt mangel på insulin.

Korte kjeder av frukt absorbert i tarmen fortsetter å utføre en antitoksisk, rensende funksjon i blodet, binder, nøytraliserer og letter fjerning av skadelige metabolske produkter og kjemiske forbindelser fra det ytre miljøet fra kroppen. Inulin er et godt middel for intestinal dysbacteriosis av forskjellig opprinnelse, da det fremmer reproduksjon i fordøyelseskanalen av "vennlig" og i tarminnholdet. Samtidig var det en økning i absorpsjonen av ulike mineralsalter, spesielt kalsium, en reduksjon i nivået av kolesterol i blodserumet, en reduksjon i innholdet av kreftfremkallende stoffer og forråtnende stoffer. (Shenderov B.A., 2001).

En av de viktigste medisinske egenskapene til jordskokk er den høyeste konsentrasjonen av et sjeldent naturlig biologisk aktivt stoff - inulin. Inulin er det eneste naturlige polysakkaridet som består av 95 % fruktose. Inulin absorberes ikke i magen, en del av det i det sure miljøet av magesaft brytes ned i korte fruktosekjeder og individuelle fruktosemolekyler som trenger inn i blodet. Inulin har en gunstig effekt gjennom hele tiden det er i menneskekroppen - fra inntak til utskillelse.

først, inulin utfører funksjonen til en ekstremt aktiv sorbent, i stand til å binde og fjerne fra kroppen en stor mengde giftige og ballaststoffer som kommer inn med mat eller dannes i tarmene under fordøyelsen.

for det andre, stimulerer den motorisk aktivitet i mage-tarmkanalen (motilitet og peristaltikk). Inulin, som kommer inn i mage-tarmkanalen, brytes ned av saltsyre og enzymer til individuelle fruktosemolekyler og korte fruktosekjeder som trenger inn i blodet. Den gjenværende udelte delen av inulin skilles raskt ut, og binder et stort antall unødvendige stoffer til kroppen, som tungmetaller, radionuklider, kolesterolkrystaller, fettsyrer, ulike giftige kjemiske forbindelser som har kommet inn i kroppen med mat eller dannet i løpet av livet. av patogene mikrober som lever i tarmene.

For det tredje, inulin og korte fruktosekjeder (inulinfragmenter) har en uttalt koleretisk effekt, som forsterkes på grunn av tilrettelegging for utstrømning av galle fra leveren og galleblæren til tolvfingertarmen, på grunn av forbedret tarmtømming. Inulin, som passerer gjennom mage-tarmkanalen, binder kolesterolkrystaller, tette lipoproteiner og reduserer nivået av gyroglykemi. Dette stoffet - inulin - fremmer utnyttelsen av glukose i menneskekroppen.

Den kjemiske sammensetningen av planten inkluderer en naturlig polymer av fruktose, som utgjør inulin og et kompleks av fruktaner, som absorberes av kroppen uten deltakelse av insulin. Fruktose er et unikt sukker som er i stand til å delta i de samme metabolske prosessene som glukose og erstatte det fullt ut i situasjoner der glukose ikke absorberes av cellene. Derfor kan diabetespasienter inkludere jordskokk i sitt daglige kosthold og samtidig nekte andre sukkerreduserende legemidler eller redusere dosen betydelig.

Organiske polysyrer

Organiske polysyrer - 6 - 8% av tørrvekt. Disse inkluderer: sitronsyre, eplesyre, eplesyre, ravsyre, fumarsyre. Organiske syrer er aktivt involvert i metabolismen, øker den sekretoriske aktiviteten til spyttkjertlene, øker sekresjonen av galle og bukspyttkjerteljuice, forbedrer fordøyelsen, løser opp uønskede avleiringer (urinsyresalter), har en bakteriedrepende effekt, har en gunstig effekt på syre- base balanse, på funksjonen til gastrointestinal en bane og andre systemer av en organisme, som er aktivatorer av sekresjon av en bukspyttkjertel og motorisk funksjon av tarmen. Organiske syrer har en innvirkning på fordøyelsesprosesser, og letter absorpsjonen av matvarer der det er svært få syrer. I komplekset med vitamin C har de en uttalt antioksidanteffekt.

Jordskokk er rik på pektiner

Pektiner er karbohydrater med høy molekylvekt som utgjør cellemembranen og den intercellulære substansen. Pektiner har absorberende, astringerende og gelerende egenskaper. Pektinstoffer er polysakkarider som finnes i jordskokk i en mengde på 11 vekt% tørrstoff.

Pektin ble oppdaget for mer enn 200 år siden og ble først hentet fra jordskokkroten. Pektiner adsorberer på overflaten og fjerner fra kroppen giftige stoffer, kolesterol, triglyserider, som er de viktigste synderne i utviklingen av åreforkalkning og kolelithiasis. De bidrar til forbedring av metabolske prosesser, normaliserer tarmmotilitet, forbedrer perifer sirkulasjon. Men den mest verdifulle egenskapen til pektin er dens evne til å rense levende organismer uten å etterlate noe "søppel" og uten å forstyrre balansen i det indre miljøet i kroppen. Vitenskapelige studier tyder på at pektiner kan redusere akkumulering av aterosklerotiske plakk på veggene i hjertearteriene. Den kompleksdannende egenskapen (evnen til å danne komplekser med tungmetallioner) tillater bruk av pektiner som et profylaktisk middel under forhold med profesjonell kontakt med tungmetallforbindelser, plantevernmidler og radioaktive stoffer.

Cellulose

Menneskekroppen absorberer ikke all maten som spises, en viss del av den fordøyes ikke, men skilles rett og slett ut fra kroppen. I lang tid var forskere overbevist om at fiber ikke er nødvendig av kroppen og til og med er skadelig. Tilbake på midten av 1900-tallet forsikret ernæringseksperter at raffinert mat var det sunneste, og verden likte raffinert raffinert mat inntil et urovekkende faktum ble erstattet: jo mer raffinert mat en person spiste, jo mer ble han overvunnet av gastritt, kolitt, pankreatitt, kolecystitt, ondartede svulster.

I følge Bengmark S. (1998) er lavt fiberinnhold i mat en viktig etiologisk faktor i utviklingen av tykktarmskreft, divertikulose, forstoppelse, overvekt og vaskulær trombose.

I dag har fiber endelig tatt sin rettmessige plass ved siden av proteiner, fett, karbohydrater, sporstoffer og vitaminer. Nå er det klart at fiber er helbredende og nødvendig for kroppen. Den fungerer som en god kost: "renser" de fineste villi som fôrer den indre overflaten av tarmene, og hindrer dem i å feste seg sammen. Fiber absorberer store mengder væske, letter tarmbevegelser, lindrer kolitt, gastritt og forstoppelse.

Hovent fiber, som beveger seg gjennom tarmene, fjerner skadelige kjemikalier, mutagener, kreftfremkallende stoffer som provoserer utviklingen av ondartede svulster. Det bidrar også til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået.

Mat som er lite fiber gir mindre metthetsfølelse, og det var kanskje derfor folk begynte å overspise. Og igjen økte risikoen for fedme, hypertensjon, diabetes.

Til tross for det faktum at fiber finnes i tilstrekkelige mengder i fullkorn, frukt, men de er svært høye i karbohydrater, så det er bedre å foretrekke fiber ved å bruke jordskokkpulver.

Protein

Jordskokkknoller er rike på protein - (3,2%, tørrstoff). Analyse av aminosyresammensetningen viser at jordskokkprotein er tilstrekkelig når det gjelder leucin, treonin, tryptofan, fenylalanin og tyrosin, men er begrenset når det gjelder lysin, som er typisk for de fleste vegetabilske proteiner. Jordskokkprotein inneholder mange aminosyrer (16), inkludert 10 essensielle (de produseres ikke av menneskekroppen, men kommer bare fra mat): arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan, fenylalanin.

Fordelene med jordskokk

Jordskokk fersk, pulver og sirup brukt

Ved behandling av diabetes;
+ ved behandling av hemofili, ved helbredelse av sår og brannskader;
+ i behandling av magesår, prostatitt og forebygging av tykktarmskreft;
+ å redusere kroppens glykemiske avhengighet av karbohydratholdige matvarer;
+ for å øke immuniteten;
+ for regulering av hjertefrekvens og generering av muskelsammentrekninger;
+ for å forbedre muskeltonus (sfinkteratoni, urininkontinens, mitralklaffprolaps, etc.)
+ forbedret ledningsevne av nervevev;
+ trykknormalisering;
+ forbedring av intestinal peristaltikk;
+ øke effektiviteten og utholdenheten til kroppen;
+ eliminering av kronisk utmattelsessyndrom;

Jordskokk har uttalte anti-inflammatoriske effekter.

Kan lindre magesmerter, tarmruller Forbedre fysisk og atletisk utholdenhet;

Regelmessig bruk av jordskokkpulver øker effektiviteten, fysisk og atletisk utholdenhet, motstand mot psyko-emosjonelt stress, stress, hjelper en person med å takle økt appetitt forbundet med nedsatt karbohydratmetabolisme.

Følgende er ekstremt viktig: Bruken av jordskokkpulver forhindrer forverring av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet i de tradisjonelt kritiske årstidene (høst og vår).

Jordskokk og diabetes type 1

Ved type 1 diabetes senker regelmessig bruk av jordskokk blodsukkernivået. Årsakene til denne effekten er som følger:

1. Inulinmolekyler, som ikke brytes ned av saltsyre i magen, adsorberer en betydelig mengde matglukose etter å ha spist.

2. Fiber absorberer også glukose. Forhindrer absorpsjon i blodet.

3. Redusert glukoneogenese (dannelse av glukose i leveren).

4. Forbrenningen av glukose langs reservebanen (glykolyse) stimuleres, hvor insulinets rolle ikke er så stor.

5. En stabil reduksjon i nivået av glukose i blodet fører til produksjon av sitt eget insulin av cellene i bukspyttkjertelen.

6. Silisium, sink, mangan, kalium bidrar til syntesen av insulin.

7. Det viktigste er fruktoses unike evne til å trenge inn i cellene til alle organer uten deltakelse av insulin og fullstendig erstatte glukose i metabolske prosesser. Samtidig reduseres energicellulær sult betydelig. Dessuten letter korte fragmenter av inulinmolekyler, innebygd i celleveggen, passasjen av glukose selv inn i cellen, men i relativt små mengder sammenlignet med normen. Alt dette fører til en betydelig og vedvarende reduksjon i konsentrasjonen av sukker i blodet, som ikke er ledsaget av skarpe svingninger i denne indikatoren i løpet av dagen. Men det er nettopp dette som er hovedoppgaven i behandlingen av insulinavhengig diabetes mellitus.

8. Inulin, fiber og pektin binder og fjerner fra kroppen noen kropper, aceton og andre metabolske produkter, og forhindrer utviklingen av acidose.

9. Antioksidant- og antitoksiske funksjoner utføres av korte fruktosefragmenter og organiske polyhydroksysyrer.

10. Tilstanden til fartøyene forbedres, og følgelig reduseres alvorlighetsgraden av komplikasjoner.

11. Immunologiske parametre for blod forbedres og pasientenes tendens til infeksjonssykdommer reduseres.

Jordskokk og type 2 diabetes

Ved type 2 diabetes mellitus mens du tar jordskokk:

1. Redusert og ofte normalisert blodsukker. På grunn av:
a) redusere absorpsjonen av glukose fra tarmen til hunden til blodet;
b) aktivering av glukoseopptak;
c) å øke følsomheten til cellene for insulin (reduksjon i insulinresistens);
d) økning i produksjonen av eget insulin;
e) økning i dannelsen av glykogen i leveren.

2. Forbedrer fettmetabolismen: nivået av kolesterol og tirglyserider i blodet reduseres, noe som forhindrer videre utvikling av åreforkalkning og relaterte komplikasjoner

3. Redusert kroppsvekt hos pasienter med samtidig fedme.

4. Tilstanden til leveren og organene i mage-tarmkanalen forbedres.

5. Syntesen av hormoner i binyrebarken, skjoldbruskkjertelen, gonader er optimalisert.

For friske mennesker, inkludert de fra "risikogruppen", det vil si slektninger og barn av diabetikere, er jordskokk som inneholder inulin et utmerket middel for å forhindre denne alvorlige sykdommen. Med systematisk bruk av jordskokk, sammen med en reduksjon i blodsukkeret, er det også en forbedring av synet!

Personer med diabetes som er disponert for å utvikle diabetes anbefales å spise 1 til 3 teskjeer av pulveret per dag, med måltider. Jordskokkpulver anbefales også i kostholdet til svekkede, rekonvalesenterende mennesker, ammende mødre og alle som ønsker å gjøre kostholdet sunnere.

Jordskokk mot overvekt

Evnen til jordskokk og dens derivater til å redusere kroppsvekt, med dets første overskudd, er bevist i en rekke kliniske og eksperimentelle studier.

Kursadministreringen av jordskokk førte til en betydelig forbedring i karbohydrat- og fettmetabolismen, en reduksjon i nivået av insulin i blodet, noe som gjenspeiler en forbedring i følsomheten til cellene for dette hormonet, og som et resultat en reduksjon i kroppen vekt.

Vi snakker selvfølgelig om et herlig vekttap på 20 kg per måned, men om en systematisk og gradvis omstrukturering av alle typer stoffskifte. Det er derfor vekttap ved bruk av jordskokkpulver som kosttilskudd vanligvis blir merkbart etter 3-4 måneder. Men i noen tilfeller er det mulig å oppnå merkbart vekttap i løpet av den første måneden du tar produktet. Hastigheten på utbruddet av denne effekten av jordskokkkonsentrat avhenger i stor grad av organismens individuelle egenskaper.

Men selv om tapet av kroppsvekt er mindre enn ønsket og forventet, bør det ikke anses som bortkastet tid. Faktum er at de positive endringene som skjer i kroppen har en gunstig effekt på forløpet av mange alvorlige sykdommer assosiert med fedme: blodtrykket synker, angina pectoris-angrep blir mindre hyppige og svekket, risikoen for vaskulære ulykker (hjerteinfarkt, hjerneslag). ) reduksjoner, forverring av kolecystitt og pankreatitt.

Kombinasjonen av et optimalt kosthold og bevegelsesregime, kombinert med bruk av jordskokkderivater, gjør det mulig å oppnå ønsket resultat i de beskrevne situasjonene.

Ved å spise jordskokk kan du bare bli kvitt den overflødige vekten, som er forårsaket av et brudd på insulinbindingen til celleveggen. For en større effekt av å gå ned i vekt, er det nødvendig å bruke flere metoder: bli kvitt dårlige vaner: røyking, alkohol, kaffe, en stillesittende livsstil; lav-kalori diett; økt motorisk aktivitet;

Verdien av jordskokk for leveren

Leveren er den andre forsvarslinjen mot bakterier. Leveren er det sentrale kjemiske laboratoriet i kroppen vår, et lager av forsyninger og drivstoff, det er nøytralisering av giftstoffer, det er ytterligere 500 forskjellige funksjoner. En person uten lever kan leve bare noen få timer.

En person spiser ikke all maten han spiser, men bare den delen av dem som han er i stand til å fordøye og assimilere, så overflødig ernæring belaster også leveren.

Jordskokk, på grunn av sine fantastiske egenskaper, har en kompleks effekt på leverens funksjonelle aktivitet. Ved å forbedre utnyttelsen av glukose fremmer det syntesen av glykogen, noe som betyr at det gir et høyere nivå av energimetabolisme, som igjen stimulerer syntesen av proteiner, kolesterol, gallesyrer, etc.

Ved å forbedre utnyttelsen av glukose fremmer det syntesen av glykogen, noe som betyr at det gir et høyere nivå av energimetabolisme, som igjen stimulerer syntesen av proteiner, kolesterol, gallesyrer, etc. Inulin, som gjenoppretter aktiviteten til mage-tarmkanalen og, på grunn av egenskapene til en sorbent, delvis nøytraliserer giftige stoffer i tarmen og blodet, lindrer leveren betydelig i denne forstand og bevarer potensialet, som er så nødvendig for kroppen i bekjempe ulike sykdommer og skadelige ytre faktorer.miljø.

Jordskokkpulver, i motsetning til mange farmakologiske preparater, er ikke bare kontraindisert i de fleste leversykdommer, men er en av de mest effektive og lovende rettsmidler for akutt og kronisk hepatitt av viral, alkoholisk, giftig, autoimmun opprinnelse, skrumplever, fettdegenerasjon.

Jordskokk for anemi eller anemi

Det må være vanskelig å tro at det å legge til en liten mengde variasjon i ditt vanlige kosthold kan gi så fantastiske resultater? Ikke desto mindre er dette sant - det vanlige tilsetningen av jordskokkknollpulver til menyen er ekstremt sunt! Alt dette er testet i praksis. Vel, for eksempel, la oss ta en slik sykdom som anemi eller anemi. Det er forårsaket av en reduksjon i det normale nivået av hemoglobin i blodet. Og årsaken til dette er ikke annet enn jernmangel i menneskekroppen, som kan fylles på med riktig ernæring (med mindre denne mangelen selvfølgelig er forbundet med medfødt jernmangel, infeksjoner av forskjellig natur, etc.). Ved behandling av anemi er det i tillegg til å ta jerntilskudd nødvendig å spise mat som er rik på protein og vitamin B og spesielt C – det er bevist at vitamin C forbedrer opptaket av jern i blodet. Alt dette, både jern og vitamin C, finnes i betydelige mengder i jordskokk. Derfor anbefales pasienter med anemi ikke bare å inkludere pulver fra knollene i kosten, men også; Etter å ha konsultert en lege tidligere, gjennomføre behandlingskurs med jordskokk (og knoller og juice fra dem).

Jordskokk er effektiv ikke bare i behandlingen av jernmangelanemi, men også i behandlingen av tromboflebitt - en sykdom der det på grunn av feil metabolisme dannes blodpropp, forhindrer normal blodstrøm og fører til blokkering av blodkar. Biologisk aktive stoffer i jordskokk hjelper ikke bare med å rense blodet - de bidrar også til at det blir tynnere.

Verdien av jordskokk for fordøyelseskanalen

Den unike kjemiske sammensetningen av jordskokk har en gunstig effekt på den absolutte vekten av koblingene og mekanismene for utvikling av sykdommer i fordøyelsessystemet, noe som ble bekreftet av resultatene fra en rekke uavhengige studier utført i forskjellige år og i forskjellige klinikker og institutter.

først, inulin utfører funksjonen til en ekstremt aktiv sorbent, i stand til å binde og fjerne fra kroppen en stor mengde giftige og ballaststoffer som kommer inn med mat eller dannes i tarmene under fordøyelsen.

for det andre, stimulerer det samme inulin betydelig motoraktiviteten i mage-tarmkanalen (motilitet og peristaltikk).

For det tredje, inulin og korte fruktosekjeder (inulinfragmenter) har en uttalt koleretisk effekt, som forsterkes på grunn av tilrettelegging for utstrømning av galle fra leveren og galleblæren til tolvfingertarmen, på grunn av forbedret tarmtømming.

Fjerde Organiske polyhydroksysyrer som finnes i overflod i jordskokksammensetningen nøytraliserer den patogene effekten av aggressive frie radikaler og underoksiderte metabolske produkter. Samtidig etableres en fysiologisk alkalisk reaksjon i tarmens lumen, som er nødvendig for normal enzymatisk fordøyelse av mat.

Syvende, jordskokk, som har en anti-sklerotisk effekt og forbedrer egenskapene til vaskulærveggen og geologiske parametre i blodet, øker blodtilførselen til slimhinnen i alle deler av mage-tarmkanalen, så vel som bukspyttkjertelen, som produserer en store mengder fordøyelsesenzymer og hormoner. Disse vaskulære effektene stimulerer i betydelig grad prosessene med regenerering (gjenoppretting) av sykt vev og spiller derfor en viktig rolle i den terapeutiske effekten av jordskokk ved kroniske inflammatoriske sykdommer som gastritt, duodenitt, enteritt, kolitt, pankreatitt, etc., som samt magesår og 12 duodenalsår. Så mange kliniske observasjoner indikerer at smerter, kvalme, oppkast, halsbrann, bitterhet i munnen, oppblåsthet, avføringsforstyrrelser (både diaré og forstoppelse) ved behandling med konvensjonelle farmakologiske midler i kombinasjon med jordskokk forsvinner 5-7 dager raskere enn med standardbehandling uten. Dessuten, i mange ukompliserte tilfeller av gastrointestinale sykdommer, er det bare inkluderingen av jordskokkpulver i medisinsk ernæring som gjør det mulig å oppnå bedring eller stabil remisjon.

Den systematiske bruken av jordskokkpulver er svært viktig for arbeidere i kjemiske anlegg, atomindustrien, ubåter, astronauter og andre arbeidere knyttet til stråling.

Slik bruker du jordskokk

1-3 ts Jordskokkpulver 3 ganger om dagen med måltider. Resultatene vil vises i løpet av de første 2-4 månedene. I løpet av inntaksperioden anbefales det å øke inntaket av væske og fermenterte melkeprodukter beriket med bifidobakterier. Den kan brukes i tilberedning av kulinariske og bakervarer, lagt til frokostblandinger.

Med hypertensjon, diabetes, pankreatitt, lavt hemoglobin, må du drikke et avkok av jordskokkpulver. 3 ss hell en liter kokende vann. Bratt tildekket i 1 time. En liter avkok skal drikkes i 5 doser i løpet av dagen. sukkerfri.

For fedme, blærebetennelse, anemi, kolecystitt, leukemi, pyelonefritt, diabetes, drikk en drink fra jordskokkpulver: hell 2 ss pulver med en halv liter kokende vann. Avkjøl under lokk. Drikk 1 glass tre ganger om dagen, mellom måltidene.

Evnen til en jordpære til å jevne ut selv dype rynker har lenge vært kjent. For å oppnå maksimal effekt trenger du bare å lage en maske av jordskokkpulver i 15-20 minutter i en måned, hver 2-3 dag (en merkbar effekt oppstår etter 10-15 prosedyrer). Huden blir glatt, elastisiteten kommer tilbake til den. Hvis huden er tørr, kan du tilsette noen dråper olivenolje i denne masken, og gjerne hamp eller linfrø. Denne masken beroliger perfekt irritert og betent hud, er et unikt verktøy i kampen mot slapp hud. Den brukes mot seboré, eksem, akne, furunkulose.

Leger anbefaler regelmessig bruk av malt pære i form av jordskokkpulverte som vedlikeholdsbehandling selv for alvorlige blodsykdommer som leukemi. Leukemier, eller leukemier, er ondartede sykdommer som påvirker benmargen, som et resultat av at dens evne til å reprodusere røde blodlegemer er svekket. Jordskokkbehandling hjelper til med å rense kroppen på cellenivå og gradvis normalisere dens metabolske prosesser.

1 ss jordskokkpulver tilføres 1 liter varmt kokt vann. Infusjonen filtreres, presses, drikkes i stedet for te opptil 1 liter per dag. Kurs - 30 dager, pause mellom kurs - 10 dager.

Av alle mulige kontraindikasjoner for bruk av jordskokk er bare to kjent. For det første er det nødvendig å begrense bruken av jordskokkpulver med lav surhet, og for det andre bidrar det høye fiberinnholdet og inulin til økt gassdannelse i tarmen. Derfor, for personer med lav surhet og utsatt for flatulens, er det bedre å bruke jordskokkpulver i forholdet: 1 ts. Jordskokkpulver 2 ganger om dagen med måltider, som lar deg ta det daglig.

Jordskokk videooppskrifter

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/4_topinambur-300x267.jpg" alt="(!LANG:Jerusalem artisjokk eller malt pære" width="300" height="267" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?resize=300%2C267&ssl=1 300w, https://i0.wp..jpg?w=413&ssl=1 413w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" data-recalc-dims="1"> Топинамбур или земляная груша — естественный лекарь практически всего организма. Мы сегодня рассмотрим что это за растение, какая его польза и вред, как его можно применять в пищу в лечебных целях, поделюсь своими любимыми рецептами приготовления блюд из топинамбура и сиропа — заменителя сахара.!}

Jordskokk er min favorittgrønnsak og etter denne artikkelen skal du også se nærmere på den – denne planten helbreder mange sykdommer.

Han hjalp meg med å gjenoppta den normale funksjonen til bukspyttkjertelen (remisjon), med å rense tarmene, bli kvitt dysbakteriose, fjerne radioaktive elementer som jeg hadde samlet mens jeg jobbet i 13 år i de radioaktive lukkede sonene i det tidligere Sovjetunionen.

Det er med ham at det hippokratiske slagordet om at maten vår skal være vår medisin kan realiseres.

Knoller har helt to forskjellige smaker:

• rå (som en kålstilk)
• termisk behandlet (som søtpoteter)

Det er mest nyttig i sin rå form. Det er nok å legge til bare tre små rotvekster (100-150 gram) til salaten per dag - og om en uke vil du føle letthet i kroppen og "et godt humør vil ikke forlate deg lenger."

Jordskokk. Funksjoner av planten, dens bruk, interessante fakta

Mer fruktbar og upretensiøs plante enn jordskokk, jeg vet ikke. På eiendommen sin hardførhet og produktivitet– Akademiker Nikolai Ivanovich Vavilov, som satte i gang oppdrett av kultivarer og deres bruk til industriell produksjon, trakk oppmerksomhet.

Han arrangerte også en konferanse i 1933 om fordelene, metoder for dyrking og bearbeiding av jordskokk. Det kostet ham livet ... Siden produsentene dyrket rotvekster, og det ikke var noe prosesseringssystem for verken bakken eller underjordiske deler av planten i landet, ble jordskokken raskt forverret og brakte bare tap.

Men planten er fantastisk: den vokser som et ugress, bærer utmerket frukt uavhengig av værforhold, den har praktisk talt ingen skadedyr og den krever ikke mye omsorg, men er nyttig, som et helt apotek!

Dens grønne masse, som er enorm (plantehøyde fra 1,5 meter til 4 meter), spises med glede av storfe selv om høsten, når planten allerede er gammel. Den krever praktisk talt ikke en endring av vekststed, og opptil 30 år vokser den godt og bærer frukt på ett sted. Det vil si at planten er ideell for oppfedning av husdyr.

Jpg" alt="(!LANG: Funksjoner av jordskokkplante" width="500" height="506" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i0.wp..jpg?resize=296%2C300&ssl=1 296w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Den underjordiske delen - knoller - brukes som kosttilskudd, som kan helbrede kroppen (med langvarig - opptil 6 måneder), søknad. Inkludert i mange kosttilskudd. Du kan dyrke en jordpære selv, spise den rå - og forbedre helsen din, bli kvitt mange sår, som vi vil snakke om litt senere. Bare tre rotvekster om dagen ...

En annen unik evne til planten - absorber ikke salter av tungmetaller og radioaktive stoffer. Jordskokk, som vokser i Tsjernobyl, kan spises - den inneholder ikke radionukleotider. Dessuten binder det dem og fjerner dem fra kroppen.

Jordskokk brukes nå i Russland i industriell skala - nær Moskva, i byen Khotkovo bygget verdens første anlegg for bearbeiding av verdifulle råvarer. Godteri, bakervarer, knollbaserte drikker - hele sortimentet tilgjengelig for diabetikere og består av 90 % av jordpæreknoller.

Jpg" alt="(!LANG:Jordpærerøtter - jordskokk" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!} hvordan artisjokkknoller ser ut - de er jevnere, uten ulike vekster og ligner fullstendig på potetknoller.

Følgende varianter av jordpære er kjent, som er tilpasset de klimatiske egenskapene til vekstområdene:

• tidlig modning
• Leningradsky
• Kostholdsmessig
• Gornoaltaysky
• VIR nyheter
• Nakhodka

Men selv om du dyrker ikke-sortplanter - ville dyr, vil ikke deres medisinske og fordelaktige egenskaper reduseres fra dette - bare rotavlinger vil være mindre og med forskjellige vekster og tilstrømninger. Siden jeg anbefaler å ikke skrelle huden, er det ikke skummelt.

På grunn av plantens enorme nyttige og medisinske egenskaper, blir den i økende grad dyrket i husholdningsplasser. Det eneste problemet er at planten sprer seg veldig raskt, som et ugress, og prøver å okkupere hele området. For å forhindre at dette skjer - lag restriktiv mur av steiner eller murstein - så blir det knoller og stedet fanges ikke opp.

Der jordpæra vokser - det vokser ikke et eneste ugress og planteskadegjørere ikke vedvarer - fungerer den som naturlig ugressmiddel.

Jorden etter planten blir løs. Det eneste som sies i litteraturen er at den ikke vokser godt hvis dens nære slektning, solsikken, var forgjengeren. Jeg tror virkelig ikke at denne planten kan vokse dårlig - den er som bambus ...

Den kan brukes til å strukturere jorda i deponier og industriområder, nær fabrikker - for å rense luften. Naturlige kratt eller plantasjer av en upretensiøs plante renser luften fra skadelige urenheter og forurensning mye mer effektivt enn skogsplantasjer (fire ganger!).

Jeg foreslår at du ser en video om jordskokk:

Du kan være interessert i en artikkel om en slik plante som, samt hvordan du ikke får influensa takket være urtete - og. Mange er interessert i emnet å gå ned i vekt - for dem anbefaler jeg å lese artikkelen uten å forstyrre kroppens funksjoner og hva du skal gjøre hvis du fortsetter å fortelle alle: uansett hvilke dietter.

Fordeler og skader, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. Et foto

Vurder fordelene med jordskokk og dens medisinske egenskaper ved ulike sykdommer, hvordan det kan hjelpe til med helbredelse, og hvordan det fungerer, hva som er farlig.

Skader og kontraindikasjoner

La meg si noen ord om praktisk talt ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse mot komponentene, økt flatulens og lav surhet i magen.

Med økt flatulens, bruk varmebehandlede knoller, dette vil hjelpe deg å bli kvitt luft i magen.

Det er ingen andre kontraindikasjoner som kan indikere skade når du spiser denne helbredende planten.

Kjemisk oppbygning

La oss begynne å studere de helbredende egenskapene til planten med dens kjemiske sammensetning. Den kjemiske sammensetningen viser også hvordan jordskokk skiller seg fra andre grønnsaker – den består av 70 % av et fruktosebasert polysakkarid – inulin.

Det er takket være ham, pektin og fiber at han skylder slike renseevner for kroppen, som ikke har noen analog. Det høye innholdet av silisium lar deg normalisere metabolismen og gradvis bli kvitt 70 sykdommer forårsaket av mangelen.

Jpg" alt="(!LANG:Kjemisk sammensetning av jordskokk" width="500" height="246" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C148&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Egenskapene til jordpære - Innhold på 8 aminosyrer, som ikke syntetiseres i kroppen til dyr og mennesker, men produseres bare i planter:

• tryptofan
• arginin
• fenylalanin
• valin
• leucin
• metionin
• histidin
• lysin
• isoleucin

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/mineraly-v-klubnyah.jpg" alt="(!LANG:Mineralinnhold på knoller" width="255" height="230" data-recalc-dims="1">!}

Som du kan se er jordskokk mye sunnere enn poteter, rødbeter og gulrøtter når det gjelder sammensetningen, men vi spiser mindre sunne grønnsaker mye oftere enn malt pære. Kanskje inkludere det i kostholdet ditt?

Fordeler og medisinske egenskaper. Biologisk aktive stoffer av jordskokk, deres handling.

Hva er årsaken til og grunnlaget for plantens helbredende og helbredende egenskaper? Hvorfor er denne grønnsaken så nyttig?

Planten som helhet, og knollene spesielt, er et lager av biologisk aktive stoffer, og vi vil vurdere ordningen med deres virkning på kroppen når vi spiser denne grønnsaken.

Den viktigste aktive ingrediensen er inulin. Det er takket være ham at jordskokk er inkludert i sammensetningen av mange kosttilskudd, både generell rensing og for å opprettholde funksjonene til bukspyttkjertelen. Jeg bruker en av dem ganske regelmessig - F. Active, dette fytokomplekset hjalp meg med å oppnå remisjon etter opphold i radioaktive soner. Det var han som brakte meg alle tungmetallene og radionukleatidene fra kroppen min.

Virkningsprinsippet for biologisk aktive stoffer av jordskokk

data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/inulin.jpg" alt="(!LANG:Inulin er et biologisk aktivt stoff av Jordskokk" width="331" height="307" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=331&ssl=1 331w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C278&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 331px) 100vw, 331px" data-recalc-dims="1"> Инулин. !} Som en kjemisk forbindelse er inulin et kompleks av fruktosekjeder - opptil 95 %, og dens kjemiske formel er veldig lik glykogenet som finnes i musklene våre - (C 6 H 10 O 5) n.

Inulin er preget av en prebiotisk effekt - det absorberes ikke av kroppen, men stimulerer samtidig veksten av gunstig mikroflora i kroppen og reduksjon av patogene bakterier, samt fjerning av farlige forbindelser.

På inulinsubstratet utvikler bifidobakterier og enkelte typer laktobaciller seg godt. Inulin øker absorpsjonen av kalsium og magnesium fra tarmen.

Inulin er et naturlig rensemiddel for hele kroppen på grunn av dets hygroskopisitet - evnen til å binde vann med giftstoffer og fjerne dem naturlig.

Når det kommer inn i magesekken, brytes en del av inulinet ned av magesyren og enzymet inulase til D-fruktose og korte kjeder av fruktose, som kommer inn i blodet.

Det vil si at inulin, som kostfiber, virker på to måter:

1. en liten mengde av det delte inulinmolekylet kommer inn i blodet, hvor adsorberer giftige stoffer i metabolismen og skadelige kjemiske urenheter fra utsiden som har kommet inn i mat og luft, og hjelper til med å rense blodet
2. inulin, som ikke er brutt ned, samler alle giftige stoffer oppløst i vann fra tarmen og fjerner dem raskt fra kroppen, siden det stimulerer tarmens motilitet, kontraktil virkning av tarmveggen.

Hvilke stoffer fjerner inulin fra kroppen vår:

De fleste sykdommer i kroppen er assosiert med akkumulering av giftstoffer, spesielt i fettvev og kjertelorganer (skjoldbruskkjertelen, brystkjertlene, bukspyttkjertelen og andre).

For ikke å gjøre dem om til et lager av giftstoffer, kan vi bruke jordskokk til mat - 100 gram per dag som tilsetning til salater eller termisk behandle det sammen med andre grønnsaker i tilbehør eller førsteretter. Det vil hjelpe redusere risikoen for å utvikle cyster og kreft de endokrine kjertlene som er oppført ovenfor.

Cellulose. I jordpæren, som i enhver plante, er det fiber - en kostfiber som ikke absorberes av kroppen, men fungerer som et substrat for reproduksjon av gunstige bakterier i tarmen og for fjerning av giftstoffer.

Det hjelper til med å rense tarmens villi og forhindrer at de fester seg sammen, noe som er viktig for normal absorpsjon av mat.
Fiber forsterker virkningen av inulin og den rensende funksjonen til jordskokk.

Pektiner. Pektinstoffer ble først oppnådd for to århundrer siden fra jordskokk. De er en naturlig enterosorbent og et lim, det vil si at det er et vegetabilsk lim.

Rensing med pektin anses som den mest egnede for kroppen vår - etter å ha absorbert væske (opptil 20%) og liming av ulike giftstoffer, fjernes enterosorbenten lett naturlig, og frakter bort stoffer som kan forårsake utvikling av sykdommer som åreforkalkning og.

Tilstedeværelsen av inulin, fiber og pektin i jordskokk lar røttene ta seg en av de første plassene i listen over produkter som naturlig renser kroppen.

Fruktose. I knoller, som et resultat av biokjemiske reaksjoner, dannes fruktose fra inulin, som er et diettsukker og, med mangel på insulin, erstatter glukose i metabolske prosesser.

Den største mengden av det ble funnet i knoller som overvintret i jorda under snødekke. Jordskokk er et uunnværlig kostholdsprodukt for diabetikere.

Silisium. Organisk silisium finnes sjelden i planter. Jordpære trekker den aktivt ut av jorden og akkumulerer den i hele planten og også i rotvekster.

Silisium er nødvendig for å opprettholde skjelettsystemet og dets absorpsjon av kalsium, for syntesen av kollagenproteiner, som betyr et normalt og sunt utseende av hud, hår og negler.

Selen. Jordskokk hjelper kroppen å få selen fra maten, uten å ha det selv. Dette er viktig, siden kroppen kan ha forskjellige behov, og øke dosen av selen, som for tiden ikke er nødvendig av kroppen, og dets akkumulering er ikke fordelaktig.

Utseendet til planten, foto

Kanskje noen ikke vet hvordan en jordpære ser ut? Jeg foreslår at du ser på bildene - de vil hjelpe deg med å identifisere denne nyttige flerårige planten. Det kalles også tuberous solsikke ( Helianthus tuberosus), hvis blomster og blader ligner veldig på solsikken, bare mindre. De tilhører den samme slekten Sunflower av Astrov-familien.

Slik ser de unge skuddene av jordskokk ut i naturen:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/7_zarosli_topinambur.jpg" alt="(!LANG:Ung jordskokkkratt" width="500" height="304" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=734&ssl=1 734w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C182&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Denne størrelsen er ganske ofte en blomstrende gruppe planter:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8_zarosli_topinambur.jpg" alt="(!LANG:Krater av blomstrende jordskokk" width="500" height="326" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=610&ssl=1 610w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C196&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Slik ser bladene og toppen av planten ut:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/6_topinambur.jpg" alt="(!LANG: Blader og toppen av jordpære" width="500" height="286" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=625&ssl=1 625w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C172&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Den vakre blomsterstanden til jordskokk brukes ofte til dekorative formål:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9b_cvety_topinambur.jpg" alt="(!LANG: Jordskokkblomst - kurvblomsterstand" width="500" height="344" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=619&ssl=1 619w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C206&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Jpg" alt="(!LANG:Pæreplanteblomsterstand" width="500" height="261" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=826&ssl=1 826w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C157&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Jpg" alt="(!LANG: Slik blomstrer jordskokk - nært syn" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i0.wp..jpg?w=829&ssl=1 829w, https://i0.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Slik ser røttene til en plante med knoller ut:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3b_topinambur_korni.jpg" alt="(!LANG:Røtter med jordskokkknoller" width="500" height="290" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=826&ssl=1 826w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C174&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

La oss nå se resultatet av dyrking - helbredende knoller av en jordpære:

Data-lazy-type="image" data-src="https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3a_topinambur_korni.jpg" alt="(!LANG:Pæreknoller" width="500" height="284" srcset="" data-srcset="https://i2.wp..jpg?w=823&ssl=1 823w, https://i2.wp..jpg?resize=300%2C171&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Jeg håper at disse bildene hjalp deg med å gjenkjenne en gammel venn eller bli kjent med en ny plante. Som du kan se, er en jordpære ikke bare nyttig, men også vakker.

Fordeler og medisinske egenskaper

Når vi kjenner til den kjemiske sammensetningen og virkningen av de biologisk aktive stoffene i planten, vil vi vurdere fordelene og medisinske egenskaper.

Jeg vil si med en gang - hvis det er jordskokk på nettstedet ditt, ta en spade - grav den nå, for om våren, etter overvintring i jorda under snødekket, er plantens knoller de mest nyttige.

Alle biokjemiske reaksjoner er allerede fullført i dem, mange nyttige stoffer har samlet seg, som vi snakket om ovenfor.

Knoller tåler lett frost opp til 40 grader hvis de er dekket med snø 30-50 cm høy.Tilstedeværelsen av inulin lar dem ikke fryse.

Jpg" alt="(!LANG: Fordeler og helbredende egenskaper av jordpære" width="500" height="263" srcset="" data-srcset="https://i1.wp..jpg?w=634&ssl=1 634w, https://i1.wp..jpg?resize=300%2C158&ssl=1 300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims="1">!}

Alt er nyttig i jordskokk: knoller, stilker, blader, blomster. Den øvre delen av planten brukes til å fete husdyr og fjærfe, øke vekten, mengden melk og egg.

Også den øvre delen av planten brukes i kosmetikk og for å ta bad for ulike hudsykdommer og smerter i ledd og rygg.

Den grønne massen til planten plasseres på badet for 1/3 av volumet. Hell kokende vann og insister til det avkjøles til romtemperatur. Ta et bad i 20-30 minutter. Ikke tørk eller skyll. Kurs - 10 bad.

Nyttig te fra plantens blader og blomster. Kaffe brygges av tørkede og malte knoller.

Når man karakteriserer de biologisk aktive stoffene til jordpæren, er multifunksjonaliteten til denne grønnsaken allerede blitt understreket. La oss nå liste opp fordelene igjen:

Bestem nå selv om du skal ha jordskokkretter på bordet ditt. Hvis det er verdt det, vil vi bli kjent med noen oppskrifter fra jordskokkrøtter.

Slik bruker du jordskokk. Oppskrifter

Den daglige dosen per person er 100-150 gram jordskokkknoller. Det er bedre å ikke skrelle dem, siden innholdet av silisium og jern er høyest i huden. Det er ganske mørt, ødelegger ikke smaken av retter, det eneste er at rotavlingen revet med skallet blir grå. Men - nyttig!

Jeg vil legge til: Jordskokkmat er bra for barn. Jordskokk hjelper alle barn å vokse opp sunt og danner utmerket immunitet. Du kan bruke opptil et år gammel - i form av et avkok eller sirup (det selges i et apotek).

Den eneste advarselen er at det kan være gassdannelse, så bland det med dillvann hvis det er en baby. Barn opptil tre år termisk behandlede retter med jordskokk anbefales, Fra fem år- i enhver form.

Oppskrift på kandiserte frukter for barn. For barn, spesielt de med diabetes, tilbereder vi kandiserte frukter fra jordskokk, finskjærer røttene i terninger. Det er bedre å spre den hakkede rotavlingen på pergamentpapir, hver for seg, ikke salt eller sukker.

Vi varmer dem i ovnen i 5-10 minutter ved en temperatur på 55 grader. Ta dem så ut av ovnen for å kjøle seg ned. Vi tørker de avkjølte kandiserte fruktene igjen i ovnen med døren på gløtt og temperaturen - 25-30 grader hele dagen.

Chips fra jordskokk. Hjemmelaget jordskokkchips er sunnere enn butikkpotetgull.

Matlaging. Vi kutter rotgrønnsaken med skallet i tynne sirkler med en grønnsakskutter. Vi sprer det på pergament separat, ikke tilsett salt, ikke tilsett olje. Vi setter i mikrobølgeovnen med maksimal effekt (700 W) i 5 minutter.

Åpne døren, slipp ut damp og slå på mikrobølgeovnen igjen i ytterligere 2 minutter – til en gyllen skorpe vises. Vi tar ut og avkjøler i romtemperatur, i denne prosessen skal de fortsatt myke chipsene bli sprø og faste. Nå kan du salte, pepre eller tilsette andre krydder.

Jordskokkkaffe. Vi kutter jordskokken i små skiver og hell surgjort kokende vann over den i 2-3 minutter slik at den ikke blir mørkere. Vannet renner ut. Tørk skivene på en serviett og stek i panne (uten olje). Stek grønnsaksskivene til fargen blir karamell.

Mal de tørkede og stekte knollbitene i en kaffekvern, tilsett 3-5 korn vanlig kaffe for lukten. Vi brygger som vanlig kaffe. Nyttig for alle, spesielt for personer med diabetes og som har hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt. Se tilberedningsprosessen i videoen:

Nå kan du tilberede en sunn kaffedrikk til deg selv og dine kjære. Som du kan se, er alt veldig enkelt.

Jordskokksalat med epler og gulrøtter. På et grovt rivjern gnir vi røttene til en jordpære, gulrøtter og et eple. Tilsett eventuelt hakkede grønt og krydre etter din smak: vegetabilsk olje, kefir, yoghurt eller rømme. Du kan tilsette salt og krydder.

Fritter fra jordskokk. Tre jordskokker på et grovt rivjern. Tilsett 2 egg og litt mel (du kan uten), salt, pepper. Bland alt og legg det på en stekepanne oppvarmet med olje. Stek på begge sider, som potetpannekaker, til de er gyldenbrune. Serveres varm med rømme.

Mot slutten, se en video om hvordan du dyrker jordskokk riktig og med store knoller:

Sammendrag av artikkelen. I dag ble vi kjent med en slik medisinsk plante som jordskokk, lærte hva dens fordeler og skader er, hvordan den kan brukes i mat til medisinske formål, hva er oppskriftene på matlagingsretter og sirup fra planteknoller.

Hvis det ikke er vanskelig for deg, del i kommentarene din holdning til denne medisinske planten, enten du dyrker den eller ikke, hva du foretrekker fra den i kostholdet ditt. Del artikkelen med vennene dine ved å klikke på knappene på sosiale nettverk.

Spis jordskokk - du blir sunn!

Jordskokk, fordelene og skadene som vi vurderer, er etterspurt. Basert på det tilberedes en effektiv sirup for vekttap, hvorfra volumene bokstavelig talt smelter foran øynene våre. Veldig ofte er det rotgrønnsaken som brukes, som ligner på søtpotet.

Jordskokk - hva er det?

Jordskokk er en knollaktig flerårig plante. I det enorme landet vårt dukket det opp i 1800, siden den gang har populariteten bare økt. Jordskokk anses å være hjemmehørende i Nord-Amerika.

Ellers heter planten jordskokk og jordpære. Det offisielle navnet på jordskokk er tuberous solsikke.

Smakmessig ligner knollen søtpoteter, og ifølge eksterne data har den likheter med ingefærrot. Bemerkelsesverdig nok er bunndelen av planten ca 1-3 m høy.

Jordskokkkalorier

Dieters teller ofte kalorier. Hvis du bestemmer deg for å inkludere rå knoller i kostholdet ditt, må du vite at kaloriinnholdet i jordskokk per 100 g. tilsvarer 61 kcal.

Fordelene med jordskokk

Jordskokk har både fordeler og skader. Vurder først de verdifulle egenskapene for kroppen, på slutten av artikkelen vil vi studere kontraindikasjoner.

nr. 1. For vekttap

På grunnlag av friske knoller tilberedes en søt sirup, som deretter brukes til vekttap. Det spiller ingen rolle i hvilken form du tar jordskokk. Fordelene med vekttap er omfattende. Rotavlingen fremmer bearbeiding av karbohydrater til energi, kontrollerer lipidmetabolismen, fjerner overflødig væske fra vev og områder mellom organer. Vekttap blir også mulig på grunn av en økning i metabolismen med 1,5-2 ganger og en fullstendig rensing av lunger.

nr. 2. For å senke kolesterolet

Grunnlaget for rotavlingen er probiotika. De er ansvarlige for syntesen av triglyserider, som er ansvarlige for prosessering av fett og kontroll av lipidnivåer. Jordskokk er et veldig effektivt middel mot kolesterol. Planten renser raskt blodårene, forbedrer funksjonen til det vaskulære systemet og forhindrer alle resulterende patologier.

Nummer 3. For nervesystemet

Som en del av den malte pæren er så mange vitaminer fra gruppe B konsentrert at bare 1 knoll vil dekke det daglige behovet til en voksen for disse stoffene. B-vitaminer er ansvarlige for aktiviteten til sentralnervesystemet. Jordskokk, eller rettere sagt dens fordeler og skader er åpenbare. Takket være det systematiske inntaket av sirup eller knoller, etableres et psyko-emosjonelt miljø, søvnproblemer forsvinner, en person blir kvitt moralsk tretthet.

nr. 4. For fordøyelsessystemet

En stor mengde kostfiber, pektin, mineralforbindelser er tilstede i den malte pæren. Fordelene for fordøyelsen er ubestridelige. Forstoppelse forsvinner, stagnasjon kommer ut. Jordskokk fungerer som en børste, reiser gjennom fordøyelseskanalen og feier bort alle forfallsprodukter fra veggene. Planten forbedrer også fordøyeligheten av protein og eliminerer smertefulle kramper i magen, noe som er viktig for gastritt og magesår.

nr. 5. For å senke blodtrykket

Grunnlaget for jordskokk er inulin - et polysakkarid, et stoff av organisk opprinnelse. Inulin er ansvarlig for å stabilisere blodtrykket under kraftig økning eller hopp. Det er nok for hypertensive pasienter å inkludere sirup eller ferske knoller i menyen, og snart vil blodtrykket slutte å plage deg.

nr. 6. For leverrensing

Jordskokk, hvis fordeler og skader har blitt studert mange ganger, er verdifull for leveren. Det gjenoppretter filtreringsfunksjonene til dette indre organet, renser leveren for giftige stoffer. Dette er ekstremt viktig for kategoriene mennesker som lener seg på alkohol, spiser fet og stekt mat. Det finnes mange dietter for rensing av leveren, som er basert på jordskokk.

nr. 7. For behandling av diabetes

Planten i sin friske form har evnen til å senke konsentrasjonen av sukker i blodet. Jordskokk fremmer produksjonen av sitt eget insulin på grunn av inulin, som reduserer avhengigheten av narkotika. Innkommende raske karbohydrater stagnerer ikke i blodet, men øker tvert imot følsomheten til cellulære reseptorer for glukose. På denne bakgrunn er det en bedring i helsen til diabetikeren.

nr. 8. Forebygger onkologi

Noen aktive stoffer fra sammensetningen av den malte pæren er inkludert i kreftmedisiner. Spesielt jordskokk forhindrer onkologi i endetarmen. Kroppen begynner å produsere antistoffer som binder og fjerner frie radikaler. For personer med onkologi foreskrives produkter med tuberøs solsikke for å lukke blodstrømmen til svulsten og starte dens ødeleggelse.

nr. 9. For å lindre leddsmerter

Jordskokk brukes til behandling av ledd, fordelene og skadene i denne saken har blitt studert mye. Verdien ligger i rotvekstens evne til å bryte ned og fjerne salter fra kroppen. Planten øker produksjonen av leddsmøring, styrker beinvev og brusk. Alt dette fører til å bli kvitt avleiringer og redusere risikoen for brudd.

nr. 10. For å styrke immuniteten

Inulin er et naturlig forekommende probiotikum. Det øker motstanden til menneskekroppen mot virusinfeksjoner. Jordskokksirup eller knoll i fersk form bør inkluderes i grunnmenyen om vinteren, høsten, tidlig på våren under beriberi. De bakteriedrepende egenskapene til planten dreper patogen mikroflora, og øker immuniteten med 3-5 ganger. Dette er ekstremt viktig for personer som ofte bytter bosted, drar på forretningsreiser eller ferier, og som i tillegg har lavt immunforsvar fra fødselen og blir syke.

nr. 11. For omfattende rensing

Den malte pæren er en fullt balansert rotgrønnsak som er utstyrt med kraftige antioksidantegenskaper. Jordskokk renser vev fra giftige stoffer, salter av tungmetaller, radionuklider. Jordskokk driver også ut overflødig vann, forbedrer stoffskiftet, eliminerer overbelastning og bekjemper forstoppelse.

nr. 12. For å forbedre tilstanden til håret

Jordskokk er mettet med jern, så fordelene og skadene er åpenbare. Mineralet forsyner alle kroppsceller og hårsekker med oksygen. Som et resultat stimuleres veksten, hårstrukturen næres. Regelmessig inntak vil forhindre skallethet.

nr. 13. For forebygging av anemi

Som nevnt tidligere er rotgrønnsaken rik på jern. Den inneholder opptil 40 % av dette elementet. Jern metter hele kroppen med oksygen, har en positiv effekt på blodets kvalitet og koagulerbarhet. Takket være systematisk spising av en jordpære, vil immuniteten bli styrket. Anemi forebygges og behandles, hemoglobin øker.

nr. 14. For å forbedre hudtilstanden

Det skal bemerkes at de unge bladene til rotavlingen er mettet med organiske syrer, som effektivt gjenoppretter skadede celler. Forbered et avkok av jordskokkblader og lag en kompress. Verktøyet har en foryngende og sårhelende effekt. Det hjelper å bekjempe selv vorter.

Fordelene med jordskokk ved diabetes

Jordskokk metter kroppen til diabetikere med inulin. Dessuten blir fordelene og skadene ved diabetes studert av både folkemedisin og tradisjonell medisin. Den positive virkningen av jordpæren råder.

1. Når jordskokk konsumeres, absorberer aktive forbindelser glukose som ikke har kommet inn i cellene. Som et resultat skilles det ut fra kroppen. På grunn av disse prosessene reduseres blodsukkernivået betydelig.

2. Jordskokk, fordelene og skadene som vi vurderer, er rik på fruktose og organiske syrer. De renser kroppen kvalitativt og forbedrer metabolske prosesser. Vevene er frigjort fra giftstoffer.

3. Fordelen med rotforbruk er at fruktose erstatter glukose. Det trenger inn i vevet uten hjelp av insulin. På grunn av alle de komplekse prosessene som skjer i kroppen, stabiliseres metabolske prosesser.

4. Som nevnt tidligere er inulin til stede i den malte pæren. Det hjelper glukose å komme bedre inn i cellene. Det er dette som får blodsukkernivået til å synke.

5. Ved å senke glukosenivået forbedres aktiviteten til bukspyttkjertelen. Som et resultat produserer kroppen mer av sitt eget insulin.

Fordelene med jordskokk for vekttap

1. Hvor nyttig er jordskokk for vekttap? Rotveksten inneholder mye fiber. Det er på grunn av overflod av kostfiber at aktiviteten til mage-tarmkanalen stimuleres. Kroppen kan rense seg selv.

2. Siden jordpæren binder fibrene, og de sveller ved kontakt med vann, forlenges metthetsfølelsen. En person bruker daglig mindre henholdsvis mat og kalorier.

3. På grunn av det faktum at jordskokk binder fett uten akkumulering og prosessering, blir kroppen renset for dem. Det er et naturlig vekttap.

4. Hvis du systematisk inntar en jordpære, stabiliseres blodtrykket, forbrenningen av fett og karbohydrater forbedres. Til sammen fører alt dette til raskt vekttap.

Fordelene med jordskokk under graviditet

2. Hvis du ønsker å oppnå en avføringseffekt, bør produktet inntas rått. Parallelt vil jordskokk mette kroppen med kalsium og en rekke andre verdifulle stoffer. Spesielt jordskokk anbefales i laktasjonsperioden.

Skade av jordskokk

1. En jordpære regnes som et nesten ideelt produkt. Men det er forbudt å konsumere det i noen form hvis du har blitt diagnostisert med individuell intoleranse.

Jordskokk vil være et utmerket tillegg til daglig ernæring. Med minimale kontraindikasjoner kan det betraktes som ideelt. Systematisk forbruk vil bare påvirke kroppen positivt.

Planten fikk navnet jordpære på grunn av den langstrakte formen på knollene. I Russland ble den kalt "Volga nepe". Smaken på knollene minner om en kålstilk. Høst gravd om våren er søtere og smakfullere. Den humpete overflaten av roten er dekket med en tynn hud, vekt opptil 100 g. Farge hvit, gul, lilla, rødlig. Stenglene til en flerårig plante når en høyde på 2-2,5 m. De gunstige egenskapene til jordskokk brukes til å styrke immunforsvaret, redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, eliminere saltavleiringer i leddene og i terapeutisk ernæring for diabetes.

Nyttig sammensetning av jordskokk

Planten inneholder viktige aminosyrer for helsen:

• Arginin, produsert i tilstrekkelige mengder i en sunn voksen kropp, men ikke nok hos barn, eldre og svekket av sykdom. Det brukes ofte i kosttilskudd for å forbedre muskelernæring, stimulere immunitet, forbedre syntesen av veksthormon, som forynger kroppen og reduserer mengden fett under huden.
• Valin er nødvendig for vekst og syntese av ulike vev, forbedrer muskelkoordinasjonen, reduserer følsomheten for smerte, varme, kulde og er nyttig som et middel mot depresjon.
• Histidin hjelper prosessene med vekst og regenerering av vev, er en del av hemoglobin, brukes til å behandle allergier, anemi, sår, tilstrekkelig inntak forhindrer hørselstap.
• Isoleucin, som ikke syntetiseres av kroppen, må tilføres gjennom kosten. Deltar i prosessene for energiforsyning, regulerer sukkernivåer.
• Leucin er viktig for muskelvev, øker proteinsyntesen, sparer glukose og forhindrer ødeleggelse av protein og glukosemolekyler.
• Lysin, en essensiell aminosyre som finnes i proteiner, er avgjørende for vekstprosesser. Stimulerer nedbrytningen av fett, deres konvertering til energi.
• Metionin bidrar til å senke nivået av kolesterol i blodet, fettavleiringer i leveren, lindrer manifestasjonene av depresjon.
• Tryptofan reduserer følsomheten for smerte, stimulerer syntesen av veksthormon, som er viktig for å øke muskelmassen og redusere kroppsfett. Spesielt nyttig for depresjon, hyppig dårlig humør, søvnforstyrrelser, kronisk utmattelsessyndrom.
• Fenylalanin er involvert i syntesen av tyroksin, et skjoldbruskhormon. Aminosyre er nødvendig for syntesen av endorfiner, "lykkehormoner." Jordskokk er nyttig for å forhindre og eliminere mangel på følgende sporstoffer:
• Kalium som finnes i cellene. Kaliummangel forårsaker nevralgi. Mikroelementet forlater kroppen spesielt intensivt under oppkast, diaré, med svette, under behandling med diuretika;
• Kalsium, dets mangel øker risikoen for osteoporose, forårsaker rakitt i spedbarnsalderen;
• Mangan, som påvirker veksten, funksjonen av bloddannelse, aktiviteten til gonadene;
• Magnesium, involvert i metabolske reaksjoner, regulerer overføringen av nerveimpulser, muskelkontraksjon;
• Natrium, dens mangel oppstår når dietter misbrukes, faste, tar vanndrivende midler, hyppig svette, overdreven væskeinntak. Ved mangel på et mikroelement går de ned i vekt, gasser dannes i tarmene, muskelkramper oppstår;
• Jern, som stimulerer respirasjonsprosessene og er en del av hemoglobin. Mangel er manifestert av anemi (anemi);
• Silisium involvert i livsstøtten til kroppen. Sporelementet akselererer redoksreaksjoner, og påvirker til slutt nivået av hemoglobin. Det er nødvendig å forhindre utvikling av aterosklerose, et brudd på styrken til beinvev. Kjøttmat bremser opptaket av silisium, vegetabilsk mat forbedrer det.

Som du vet, er kalium og natrium antagonister, et overskudd av inntak av ett mikroelement forårsaker mangel på et annet. Ved kaliummangel dannes ødem, ascites (droppe). Inkludering av jordskokk i kostholdet gjenoppretter balansen. For å oppnå resultater så snart som mulig, er det nødvendig å forlate vanen med å tilsette salt til maten.

Jordskokk er nyttig for inulin. Denne polymeren av fruktose tilhører karbohydrater. Ved regelmessig bruk av ferskmalt pære i tykktarmen øker antallet bifidobakterier, produserer vitaminene som er nødvendige for kroppen og undertrykker patogen mikroflora - stafylokokker, enterokokker, shigella, salmonella. En jordskokkknoll inneholder opptil 20 % inulin.

Jordskokk er nyttig egenskap for å eliminere vitaminmangel. Når det gjelder vitamin C-innhold, overstiger malt pære poteter med 3-5 ganger. Rotveksten er rik på B-vitaminer:

• B1 er avgjørende for hjerte-, fordøyelses- og nervesystemets helse;
• B2 er viktig for optimal funksjon av skjoldbruskkjertelen, reproduktiv funksjon;
• B3 (nikotinsyre) fremmer absorpsjonen av vitamin C;
• B5 er nødvendig for produksjon av hemoglobin, kolesterolproduksjon, metabolske prosesser;
• B6 er også involvert i produksjonen av hemoglobin, overføring av nerveimpulser mellom nevroner og muskelvev.
• B7 (biotin), tar del i reguleringen av protein- og fettmetabolismen, produksjonen av enzymet glukokinase.

Mekanisk rensing av den indre overflaten av tarmene, vannløselige fibre og kostfibre fra jordskokk er nyttige for å senke kolesterolnivået i blodet, forhindre forstoppelse, forhindre dannelse av aterosklerotiske plakk og redusere risikoen for kolelitiasis.

Som du vet, fordøyes ikke fiber og skilles ut fra kroppen og fanger opp skadelige stoffer. En diett rik på vegetabilske fibre gir raskt en følelse av metthet, og tillater ikke overspising. Ved utilstrekkelig inntak av fiber øker risikoen for gastritt, pankreatitt og ondartede svulster.

Nyttige egenskaper til jordskokk

Botanikere kjenner mer enn 300 varianter av jordpære. Denne planten er upretensiøs, så den vokser godt på fuktig jord og under dårlige lysforhold. Hva behandler jordskokk? Bruken av en jordpære forbedrer funksjonen til nervesystemet, det endokrine og immunsystemet. Bruken av jordskokk har en spesielt positiv effekt på tilstanden til fordøyelsessystemet. Tuberøs solsikke renser også kroppen for skadelige radioaktive stoffer. Jordskokk har mange medisinske egenskaper og vil hjelpe:

• øke immuniteten;
• redusere blodsukkernivået;
• eliminere leddsmerter;
• forbedre blodsirkulasjonen;
• lavere magesyre.

Det kan brukes til å behandle:

• duodenitt;
• gastritt;
• sykdommer i tynntarmen;
• Magesår;
• kolitt;
• pankreatitt;
• enteritt;
• det er også effektivt ved polyartritt.

Jordskokk ved diabetes

Siden planten reduserer mengden sukker i blodet, er jordskokk ved diabetes et uunnværlig matprodukt.

Fordelen for diabetikere er tilstedeværelsen av inulin i jordskokk - insulin av naturlig opprinnelse.
Det kan brukes til å behandle type I og type II diabetes. Når det gjelder en person med insulinavhengig diabetes (type I), bør produktet inntas regelmessig for å oppnå positive resultater.

I prosessen med metabolisme erstatter inulin glukose, på grunn av hvilket energiunderskuddet i kroppens celler reduseres betydelig. Det bidrar også til forbedring av glukoseabsorpsjon på cellenivå. Samtidig forbedres den syke personens velvære og allmenntilstand.

Under stabiliseringen av glukosemetabolismen (ved regelmessig bruk av jordskokk), begynner bukspyttkjertelen å syntetisere insulin på egen hånd.

Det er nyttig å bruke produktet som en profylaktisk for personer som har pårørende til pasienter med denne sykdommen.

Oppskrifter fra jordskokk for diabetes og metabolske forstyrrelser:

• Gni og ta 30-40g knoller før måltider i en måned.
• Vask friske knoller, finhakk, tørk og mal. Ta 1 ts hver dag. pulver før måltider 2 ganger om dagen.
• Skrell og finhakk friske rotvekster, brygg med kokende vann, svett i vannbad i 15-20 minutter.
• Drikk 1 liter i løpet av dagen, bli behandlet på en dag. Avkoket er effektivt for metabolske forstyrrelser, overvekt.

Hvordan lage jordskokk

Mange vet ikke hvordan de skal tilberede jordskokk riktig. Knoller bør vaskes grundig og rengjøres før bruk. Denne planten kan spises rå eller kokt.

Jordskokkblomster brukes til å brygge tinkturer og medisinsk te, blader - til salater, rotvekster - til matlaging av alle slags retter.

Produktet kan utsettes for nesten alle typer matlaging: koking i vann og melk, steking, stuing, baking, tørking og sylting. Eksisterende oppskrifter på jordskokkretter lar deg tilberede sunn kostholdsmat fra den til daglig bruk.

Helbredende egenskaper av jordskokk for mennesker

Den rike sammensetningen av jordskokk gjør denne planten til en utmerket kur mot ulike sykdommer. Dessuten har rotvekster, juice, stilker, blader av planten medisinske egenskaper. Regelmessig forebyggende bruk av malt pære vil bidra til å forebygge og kurere mange sykdommer. Leger har lenge lagt merke til at å spise roten til denne planten bidrar til å forhindre hjerteinfarkt, slag, stabilisere blodtrykket og til og med forbedre synet.

For behandling av ledd

Jordskokk inneholder en stor mengde silisium. Dette elementet er involvert i prosessene med vekst og celledeling av synovialmembranene som er inne i leddene. Kun 50 g jordskokk fyller en persons daglige behov for silisium. Regelmessig bruk av en jordpære kan redusere smerte, lindre stivhet i leddene. Jordskokk brukes mot revmatoid artritt, radikulitt eksternt for smertelindring.

For å rense leddene, et avkok på 1 kg. friske knoller legges til et bad med vann ved en temperatur på 37-40 grader. Badet skal tas i 15 minutter, deretter skal du ligge i 1-2 timer. Prosedyren utføres daglig i 20 dager. Deretter er det en pause på 2 uker, hvoretter behandlingsforløpet kan gjentas.

Med pankreatitt

Bukspyttkjertelsykdom er ledsaget av et brudd på metabolske prosesser og en forverring av blodtilførselen. Bruken av jordskokk kan forbedre metabolske prosesser og fjerne betennelse. Med pankreatitt må du spise 150 g rå rotgrønnsaker daglig. Før du spiser, blir de grundig vasket og konsumert sammen med skallet, som inneholder mange nyttige stoffer.

Ved sykdom i bukspyttkjertelen anbefales det å drikke jordskokk i form av et avkok. Med pankreatitt anbefales det å spise kokte, tørkede, rå jordpærerøtter. Men syltet, bakt, stekt jordskokk bør ikke brukes sammen med en syk bukspyttkjertel, fordi jordskokk tilberedt på denne måten vil irritere mageslimhinnen.

For vekttap

Jordskokk vil bidra til å bli kvitt overflødig vekt. Rotavlingen til en jordpære inneholder mye fiber, som er i stand til å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Når kroppen aktivt kvitter seg med skadelige stoffer, setter det fart på stoffskiftet og fører til fettforbrenning. Når du bruker en jordpære, forbedres karbohydrat- og fettprosessene i kroppen, noe som bidrar til rask avhending av ekstra kilo. Kaloriinnholdet i jordskokk er 61 kcal, så den er perfekt for matlaging mens du går ned i vekt.

Under svangerskapet

Malt pære er rik på vitaminer, mikroelementer, så denne rotavlingen er nyttig for vordende mødre. Jordskokk har også avførende egenskaper og anbefales til gravide kvinner som lider av forstoppelse. For en avføringseffekt må jordskokken inntas rå. Under graviditet vil jordskokk bidra til å fylle kroppen med kalsium og andre nyttige stoffer. Under amming (ved amming) anbefaler leger også å bruke tuberøse solsikkerøtter.

Fordelene med jordskokk for menn

Vitaminer, nyttige mikro- og makroelementer i jordskokk kan ha en positiv effekt på representanter for det sterkere kjønn. Dessuten er bruken av en jordpære nyttig for menn i forskjellige aldre. Hvis de inkluderer retter med denne rotavlingen i menyen, vil de redusere risikoen for sykdommer i genitourinary systemet betydelig. Ved å innta jordskokk daglig, vil menn kunne forebygge problemer med potens, utvikling av prostataadenom.

Fordelene med jordskokk for kvinner

Bruk i kosmetikk. Hver kvinne kan føle effekten hvis jordskokk er en av ingrediensene i kremer og masker. Den bekjemper lett fine rynker, reduserer betennelser, lindrer irritert hud og forhindrer dannelse av akne. En slik effekt på huden er mulig på grunn av silisium, kobber, sink og svovel i sammensetningen.

Utmerkede foryngende masker for ansikt og nakke er oppnådd fra jordskokk: for dette må du rive en frisk rotavling på et fint rivjern, tilsett noen dråper linfrø eller olivenolje og påfør den resulterende oppslemmingen på ansiktet ditt i omtrent 15 minutter .

Ved å lage en slik maske hver 2. dag i 1-2 måneder kan du jevne ut fine rynker og gjenopprette hudens elastisitet.

Også laget av dette produktet:

• midler for peeling;
• fuktighetsgivende væsker for ansiktet, erstatter micellært vann;
• akne tonic;
• infusjoner for å ta helsebad;
• masker for å styrke håret og mot flass;
• spesielle avkok for hårtap med alopecia.

Bad med jordskokk

Bad, hvor hovedkomponenten er jordskokk, er indisert for behandling av hudsykdommer, brannskader, brudd, leddsmerter og langsiktige ikke-helende sår.

For å forberede badekaret tas 2 kg blader og stilker av planten, som kuttes, legges i en 5-liters panne og fylles med vann. Den resulterende blandingen kokes i 20 minutter, hvoretter buljongen tilføres litt, filtreres og helles i badekaret, fortynnes med vann til en temperatur på omtrent 32 grader. Et slikt bad tas i 15 minutter.

Bruk i matlaging

De store fordelene med oppskrifter og den lille skaden av jordskokk gjør denne grønnsaken til et populært produkt i mange kjøkken. Knollene har en behagelig smak og er saftige, så de vil bidra til å gjøre den daglige menyen ikke bare sunn, men også appetittvekkende. Den beste måten å konsumere en jordpære på er fersk juice. Imidlertid kan bivirkninger oppstå fra hyppig inntak av denne grønnsaken i sin rå form. Derfor anbefales det å veksle mellom rå og varmebehandlet jordskokk.

Brød og andre melprodukter bakes av tørkede og malte pæreknoller. For å tilberede jordskokkpulver, vask det godt og skjær i tynne skiver. Spred deretter skivene på en bakeplate og send til ovnen, hvor temperaturen ikke overstiger 60 grader. Knus den tørkede grønnsaken med en kjevle og kvern deretter i en kaffekvern. Når du baker, blandes det resulterende pulveret med mel i forholdet 1:5. I tillegg til melprodukter tilsettes tørre hakkede grønnsaker til kaffe.

Fra jordskokk kan du lage en uavhengig rett. For å gjøre dette må knollene skrelles, helles med vann og kokes til de er møre. For å unngå at grønnsaken blir brun under koking, tilsett litt eddik i vannet. Hell den ferdige jordskokken med rømme eller pensle med smør. Du kan forbedre smaken på retten ved å erstatte vann med melk. Etter at knollene er kokt, hell melken i en annen beholder og kok opp. Stek litt mel hver for seg og hell det i melken som fortsetter å koke på svak varme til den tykner. Hell bitene av malt pære med denne sausen og dryss med urter på toppen.

Fordelene med jordskokk for barn

For noen år siden ble det utført en studie som viste nytten av jordskokk på en uformet organisme - barn.

Hos barn som regelmessig spiste en salat med rå jordskokkrøtter, ble følgende observert:

• Økt appetitt.
• Veksten av hemoglobin med 6,3 g / l.
• Forsvunnet saltsediment i urinen.
• Forsterkning av immunitet. Antall tilfeller av smittsomme sykdommer har gått ned.

Konklusjon: Jordskokk bra for barn og deres foreldre .

Behandling med jordskokkrot

knoller

Det er i knollene til jordskokk som inneholder den maksimale mengden vitaminer og mineraler som har gunstige egenskaper. Denne delen av planten inneholder inulin, antioksidanter og aminosyrer, som har følgende effekter på kroppen:

• redusere vaskulær tone;
• øke hemoglobin;
• fremme fjerning av steiner;
• binde og fjerne radionuklider, salter av tungmetaller.

Blader

Denne delen av jordskokk inneholder omtrent seks prosent pektin, på grunn av det brukes den til behandling av:

• gikt;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• anemi;
• urolithiasis;
• overvektig;
• aterosklerose;
• sykdommer i nervesystemet.

Blomster

Infusjoner og avkok av jordskokkblomster lindrer tegn på rus, bekjemper hodepine, halsbrann, høyt blodtrykk, kramper og tarmkolikk. I tillegg har plantens blomster en anti-inflammatorisk effekt.

Rot

Jordskokkrøtter er rike på jern, som er mer i planten enn i gulrøtter, poteter, neper eller rødbeter. I tillegg inneholder røttene til denne rotavlingen kalium og kalsium, silisium og magnesium, natrium og fluor. Roten til planten brukes til behandling av forkjølelse og leddsmerter.

frø

Jordskokkfrø brukes ikke i folkemedisin.

Fordelene med jordskokkjuice

Hovedfordelen er:

• Jordskokkjuice er effektivt mot forstoppelse.
• Bra for å redusere surhet i magen. Nyttig ved magesår, gastritt og andre magesykdommer. Fremmer deres raske helbredelse.
• Det har avføringsmiddel og vanndrivende effekter.
• Gjenoppretter godt pigmentering.
• Brukes som kosttilskudd for diabetikere. Siden jordskokkjuice kan senke blodsukkernivået.
• Har anti-inflammatoriske egenskaper.

Alle nyttige egenskaper gis kun for ferskpresset ubearbeidet juice.

Slik bruker du jordskokk

Denne nyttige rotavlingen har en gunstig effekt på alle vitale systemer i kroppen, eliminerer kroniske patologier og kompenserer for vitaminmangel. Avhengig av helsetilstanden og eksisterende sykdommer, kan jordskokkfrukter konsumeres på forskjellige måter:

• For å korrigere tarmmikrofloraen anbefales det å introdusere fersk knolljuice i kostholdet. For å gjøre dette, gni flere frukter på det minste rivjernet og legg den resulterende slurryen i gasbind (du kan brette den i to lag). Klem godt, ta 1/2 kopp søtlig juice om gangen. Det anbefales å lagre jordskokkjuice i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.
• I kampen mot vårberiberi vil kvass basert på jordskokk hjelpe. For matlaging er det nødvendig å male noen få skrellede knoller og legge dem i en 3-liters beholder (vi dekker bunnen av en 3-liters krukke med jordskokk for ? av volumet). Hell varmt vann og lukk beholderen med gasbind eller lin kuttet. Insister på et varmt sted i 4-5 dager, ta et glass kjølt kvass daglig. Du kan legge til en skive rugbrød (tørket) for å få fart på gjæringsprosessen, eller 1 ss. en skje brødrugsurdeig. Honning eller sukker tilsettes etter ønske til den ferdige drikken.
• For å tilberede et avkok av jordskokkrøtter, må du ta tre knoller per liter væske, skrelle dem og koke i omtrent 20-25 minutter. Som et resultat vil du få et søtt avkok, som anbefales for anemi, hypertensjon og pankreatitt.

Bruken av jordskokk

Avkok

Avkoket senker blodtrykket og konsentrasjonen av sukker i blodet, øker hemoglobin, og har også en gunstig effekt på bukspyttkjertelen.

3 ss tørre røtter av jordskokk hell 1,5 liter vann og sett på lav varme i en time. Avkoket drikkes varmt eller kaldt og uten tilsatt sukker, 500 ml per dag tre ganger i uken.

Infusjon

Denne formen av stoffet brukes mot forkjølelse og magesykdommer.

For å forberede infusjonen 1 ss. Jordskokkurter helles med 750 ml kokende vann og får trekke i 12 timer. Anstrengt infusjon tas 100 ml tre ganger om dagen, før du spiser.

Tinktur

Jordskokktinktur er en utmerket hepatobeskytter som beskytter leverceller mot de negative effektene av giftstoffer. Tinktur bidrar til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Bruken av jordskokktinktur forhindrer utvikling av kolecystitt og reduserer gassdannelse.

500 g tørkede blader helles med en liter alkohol eller vodka, hvoretter tinkturen infunderes på et kjølig og alltid mørklagt sted i 15 dager. Tinktur brukes en spiseskje (produktet fortynnes i 150 ml væske) tre ganger om dagen.

Sirup

Jordskokksirup erstatter sukker for diabetespasienter. I tillegg reduserer denne sirupen behovet for diabetikere i insulinpreparater, siden den stabiliserer (nemlig senker) blodsukkernivået.

Jordskokksirup, som er et immunstimulerende produkt, anbefales for:

• økning av arbeidskapasiteten;
• økt vitalitet;
• restaurering av funksjonene til mage-tarmkanalen;
• eliminering av manifestasjoner av dysbakteriose.

Sirupen har ingen bivirkninger og kan brukes samtidig med andre typer terapi hos både barn og voksne.

1. Jordskokk er en av de beste rensende grønnsakene for kroppen.
2. I Tyskland lages en drink av jordskokk, for å si det mildt, "drukket".
3. Jordskokk er mye sunnere enn vanlig populære grønnsaker blant gartnere (poteter, rødbeter, gulrøtter). De siste årene har imidlertid denne rotavlingen blitt betraktelig populær.
4. I Japan, Holland og USA brygges kaffe av jordskokk.

Fordelene og skadene med jordskokk: konklusjon

Vær oppmerksom på at alle de nyttige egenskapene til jordskokk beskrevet i denne artikkelen kun finnes i sin rå form. Enhver varmebehandling reduserer deres egenskaper til tider, henholdsvis, og næringsverdien for kroppen reduseres også.

Så la oss oppsummere det:

Fordelene med jordskokk:

Fordelene med jordskokk har blitt bevist.

• I behandling og forebygging av sykdommer i magen, tolvfingertarmen, pankreatitt, diaré og forstoppelse.
• Nyttig for intestinal dysbakteriose. Skaper en gunstig mikroflora.
• Diabetikere. Rotgrønnsaker kan faktisk senke blodsukkernivået. Og for de som er disponert for diabetes vil jordskokk være en god forebygging.
• Hypertensjonspasienter. Reduserer trykket.
• Jordskokk har en positiv effekt på mannlig styrke og forhindrer prostataadenom.
• Den har rensende, anti-inflammatoriske, antivirale og vanndrivende effekter.
• Det er en mulighet for at jordskokk kan hjelpe i forebygging og behandling av kreft.

Skade av jordskokk:

• I individuell intoleranse mot rotfrukten.
• Pasienter med flatulens. Frukt bidrar til økt gassdannelse. Hos friske mennesker observeres imidlertid ikke overdreven gassdannelse.
• Hvis de blir misbrukt. Alt er nyttig - med måte.

Konklusjon: Jordskokk har mange nyttige egenskaper og kan bidra til å takle mange sykdommer. Det viktigste er å bruke det regelmessig, men med måte. Det går veldig bra med andre grønnsaker.

Jordskokk er en plante som ikke alle kan forestille seg hvordan den ser ut. Samtidig er denne kulturen flere tusen år gammel. Når den blomstrer, ser planten ut som en solsikkeblomst, den er veldig upretensiøs og slår raskt rot på et nytt sted.

Jordskokk - hva er det?

Jordskokk(knollaktig solsikke) er en urteaktig plante som tilhører Asteraceae-familien, solsikkeslekten. Navnet kommer fra den gamle chilenske jordskokkstammen, som var de første til å dyrke den. Utad ligner grønnsaken ingefær. Jordskokk kalles også "solarrot", "Jerusalem artisjokk", "malt pære".

På 1500-tallet ble planten brakt til Frankrike, hvoretter den spredte seg over hele Europa. Nå regnes det forresten som et ugress der. Jordskokk vokser fortsatt i USA, Japan og Australia, i Ukraina, Russland, Georgia og Moldova.

Knollene til planten har næringsverdi, som brukes både som mat til mennesker og dyrefôr (i jaktmarker og husholdninger).

Stekt jordskokk ligner på smaken av søtpoteter.

Sammensetning og kalorier

Kaloriinnhold pr 100 g jordskokk med etterlater 61 kcal.

Næringsverdi: karbohydrater - 12,8 g, proteiner - 2,1 g, fett - 0,1 g.

Sammensetningen inkluderer også følgende stoffer: kostfiber, fiber, stivelse, organiske syrer, mono- og disakkarider, aske.

Planten er mettet med pektiner, organisk sukker, aminosyrer(valin, arginin, isoleucin, histidin, leucin, lysin, fenylalanin, tryptofan, meteonin), mineralsalter.

Jordskokk er 79% vann.

Vitaminer: A (RE) - 0,002 mg, betakaroten (0,012 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,06 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (0,0185 mg), C (6 mg), E ( TE) - 0,2 mg, PP (1,3 mg), PP (niacinekvivalent) - 1,6 mg.

Kjemisk oppbygning: kalium, fosfor, klor, kalsium, svovel, magnesium, natrium, aluminium, jern, sink, mangan, kobber, bor, fluor, molybden, jod, kobolt.

Nyttige og medisinske egenskaper

Jordskokk er et flott alternativ til poteter.

Helbredende egenskaper til jordskokk:

• Styrker immunforsvaret, motstand mot virus og skadelige bakterier (opisthorchis, giardia). Hjelper med dysbakteriose.
• Fremmer god blodsirkulasjon.
• Det normaliserer blodtrykket.
• Styrker veggene i blodårene, har en gunstig effekt på hjertet (kalium).
• Fjerner dårlig kolesterol (meteonin) fra kroppen.
• Gunstig effekt på leveren.
• Det har en gunstig effekt på det genitourinære systemet, nyrene. Brukes i behandling av blærebetennelse.
• Har anti-inflammatorisk virkning. Hjelper med sykdommer som kolitt, magesår, gastritt.
• Lindrer halsbrann, oppkast, forhindrer kvalme, forhindrer oppblåsthet. Bruk av planteknoller eliminerer smerte (valin).
• Behandler sykdommer i leddene.
• Fremmer rask absorpsjon av selen i kroppen.
• Forhindrer forekomsten av kreft.

På grunn av sin rike sammensetning av sporstoffer, forbedrer jordskokk erektil funksjon, og derfor nyttig for menn.

Kvinner er spesielt nyttige. som et middel som forynger og toner huden (aminosyre arginin). Det er nyttig, i tillegg til å spise, også lage kosmetiske masker.

Jordskokk er veldig viktig for barn. En ung, fortsatt uformet kropp av et barn trenger byggematerialer for indre organer og nyttige stoffer som forbedrer arbeidet deres.

Å spise en grønnsak forbedrer immuniteten. Motstanden til barnets kropp mot ulike sykdommer, infeksjoner og bakterier øker. Grønnsaken er tillatt å konsumere selv av barn under 1 år (det er bedre å bruke apotek barnesirup).

Komfortabel for forebyggende og helbredende formål bruk jordskokkolje, som kan kjøpes på apotek. Det normaliserer sukkernivåer, stimulerer vevsregenerering, forbedrer immunitet, gjenoppretter tarmmikroflora, har en gunstig effekt på hjerneaktivitet og eliminerer dysbakterier.

Skader og kontraindikasjoner

Unike smaksegenskaper og kvaliteten på nytteplanten er fascinerende. Men er det noen kontraindikasjoner for bruk av "jordpære" og hva er årsaken?

Til å begynne med bemerker vi at jordskokk er populær på grunn av smaken, som ligner på innfødt og elsket kål. Noen sier at "Jerusalem artisjokken" vagt minner dem om grønne asparges.

På en eller annen måte, men planten er veldig praktisk å bruke, fordi knollene lett kan kombineres med andre ingredienser i retter.

Ernæringssammensetningen og dens fordelaktige egenskaper skyldes den rike sammensetningen: kalsium, natrium, magnesium, krom, kalium, silisium, thorium er bare noen av mineralene som er en integrert del av den næringsrike knollen. En tilstrekkelig mengde fiber bidrar til å forbedre fordøyelsesprosesser, forhindre forstoppelse.

Men vær forsiktig, for den malte pæren inneholder også mye karbohydrater. Som en del av jordskokken er det enda flere av dem enn i stokk eller rødbeter!

Som du kan se, er "Jerusalem artisjokken" veldig nyttig. Egentlig s Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken. Allergiske reaksjoner på jordskokk er ekstremt sjeldne, og gjelder også for individuell intoleranse.

Bare det faktum at hvert måltid med en rekke retter, som inkluderer jordskokk, kan betraktes som et minus, vil provosere påfølgende flatulens. Den gode nyheten er å bruke et lite triks som vil bidra til å endre kroppens reaksjon på et så smakfullt og næringsrikt produkt: tilsett mer krydder i retten. For eksempel fungerer spisskummen eller koriander godt. Denne kombinasjonen av ingredienser vil bidra til å unngå gassdannelse i kroppen og eliminere den eneste ulempen som skyldes at forbruket av malt pære ofte erstattes av andre produkter eller minimeres.

Så de eneste restriksjonene og kontraindikasjonene for bruk av jordskokk er: individuell intoleranse; rå forårsaker i noen tilfeller flatulens.

Bruk ved diabetes

Jordskokk er ikke bare en original mat, men også et utmerket middel for diabetikere.
Grønnsaker inneholder insulin.

Studier har vist at langvarig bruk av jordskokk reduserer blodsukkernivået (på grunn av isoleucin), noe som er spesielt viktig for personer med diabetes. For å gjøre dette anbefales det å spise jordskokk en halv time før måltider tre ganger om dagen, 3 stykker.

Jordskokksirup er en flott erstatning for vanlig sukker. Den tilberedes ved en temperatur på 55 °, mens den beholder nesten alle de nyttige stoffene til en fersk plante. Den ravfargede sirupen smaker som delikat blomsterhonning med en lett surhet (sitronsaft tilsettes når den er kokt). Den har ikke sterk lukt og løses lett opp i vann.

det er praktisk legg til som en sunn sukkererstatning til kaffe, te, smoothies og andre drikker, samt salater og frokostblandinger.

Insulin fjerner også skadelige stoffer fra kroppen, salter av tungmetaller, stimulerer god fordøyelse, fjerner overflødig galle.

Det vil være nyttig for diabetikere å lage mat Jordskokksuppe.

Ingredienser: blomkål, brokkoli, selleri - 100 g hver; Bulgarsk pepper, løk, gulrot - 1 stk hver; krydder, urter, salt etter smak. Godt vaskede og oppkuttede grønnsaker (Jerusalem artisjokk kan til og med rives fint) hell i kokende vann, salt, tilsett favorittkrydderet ditt og kok i cirka ti minutter. Sopp kan tilsettes suppen for en forandring.

Under svangerskapet

Jordskokk veldig nyttig for gravide. På grunn av jerninnholdet (0,4 mg) er planten bra for anemi.

Leger anbefaler å bruke det i denne perioden både for forebygging og behandling av forstoppelse, da det har en avføringseffekt. Dette kan være spesielt nyttig i tredje trimester. Fruktene er gode å spise rå.

Jordskokk har en gunstig effekt på nervesystemet (valin, fenylalanin og tryptofan), hjelper mot søvnløshet.

Grønnsaken har også en gunstig effekt under amming, og beskytter både mamma og baby mot skadelige mikrober.

Med pankreatitt

Med pankreatitt i pasientens kropp forstyrres den normale metabolismen, noe som har en skadelig effekt på fordøyelsessystemet som helhet.

Introduksjon til kostholdet ditt jordskokk normaliserer stoffskiftet, spesielt fettstoffskiftet. Forhindrer forekomsten av inflammatoriske prosesser i kroppen, mens den gradvis normaliserer blodtrykket.

For behandling av pankreatitt det er nyttig å spise minst 150 g jordskokkknoller med skinn, kan både være fersk og kokt, samt bakt, tørket. Det er bedre å nekte stekt og syltet mat helt.

En pasient med høy surhet vil ha nytte av jordskokkjuice, for å forbedre smaken som du kan tilsette gulrotjuice til.

Også med pankreatitt det er nyttig å bruke et slikt avkok: hell 2 liter vann i pannen, tilsett 7 stykker jordskokk (knoller) og kok i 10 minutter. Ta hele dagen, gjenta prosedyren to eller tre ganger i uken.

Hvordan lage mat, oppskrifter

Jordskokk har en behagelig søt smak. Denne grønnsaken er mye brukt i matlaging, den kan spises fersk (den mest nyttige måten), fordampet, stekt, stuet, tilsatt salater, mos, syltetøy.

• Oppskrift på fersk jordskokksalat. Skrell og kutt 4 jordskokkknoller, bland dem med kokte egg i terninger og hermetisk mais. Smak til med krydder og urter etter smak.
• Jordskokkpuré. Skyll grønnsaken godt, ikke skrell skallet. Det er bedre å koke det i et dampbad i et dørslag i 20 minutter til knollene mykner. Etter koking, skrell skallet og passer gjennom en kjøttkvern.
• Jordskokkjuice. Skyll knollene, og uten å skrelle (det er mer nyttig), press saften ut av dem med en juicer. Hvis det ikke er noen, kan du rive grønnsaken på et fint rivjern og sile saften gjennom osteduk. Det anbefales å konsumere det umiddelbart etter tilberedning, mens det fortsatt er ferskt. Oppbevaring i kjøleskap er ikke mer enn 12 timer. Jordskokkjuice normaliserer funksjonen til magen og tarmene, hvis den tas i to uker, 0,5 kopper en halv time før måltider.
• Moonshine er også tilberedt av jordskokk. Det er kjent at 900 g etylalkohol oppnås fra 10 kg jordskokk (knoller).

Hvordan å bruke

Når du velger jordskokk i butikken spesiell oppmerksomhet bør rettes mot huden- den skal ikke være myk, krøllete, rynkete og flekkete med ukjent opprinnelse. Men ulike ruheter og buler på overflaten er normalt.

I fersk og kokt form er jordskokk mye brukt både som en uavhengig rett og som en del av salater. Den passer godt til tomater, agurker, reddiker, reddiker, ulike urter, pærer og kvede.
Grønnsaker er kokt, stekt, stuet, dampet, hermetisert, fermentert, tørket, syltet. I tørket form brukes rotavlingen i baking.

Det legges til koteletter, pannekaker, supper, fløtesupper, tilbehør, gryteretter, juice.

Samtidig beholder jordskokk, etter forskjellig behandling, de gunstige stoffene som utgjør sammensetningen så mye som mulig.