Han holdt seg aldri til noen innlegg, bortsett fra de som av objektiv nødvendighet ble foreskrevet av en lege. Hele familien min har de samme synspunktene, men mager borsjtsj har lenge vært populær på bordet som en lett, vitaminrik diettrett. Jeg skulle lage borsjtsj denne gangen også. Men jeg oppdaget fraværet av rødbeter i huset. Og været på gaten var absolutt ikke gunstig for å gå på butikken. Og så ble det bestemt å koke kålsuppe, og erstatte de manglende rødbetene med bønner

Ingredienser til mager kålsuppe med bønner:

• Hvitkål - 700 gr.
• Hermetiske bønner i tomatsaus - 1 boks
• Potet - 600 gr.
• Løkløk - 1 pære
• Gulrot - 1 stk
• Tomat - 1 stk
• Tomatpuré - 70 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvitløk - etter smak
• Salt - etter smak
• Laurbærblad - 3 blader
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Søt ertepepper - etter smak
• Grønt - etter smak

Vask, skrell og kutt poteter.

I en kjele tre liter kaldt vann, poteter, laurbærblad og allehånde.

Når vannet koker setter jeg på timeren i 30 minutter.

Jeg kuttet løk, gulrøtter og halvparten av hvitløken. Passer i vegetabilsk olje. Når løken begynner å steke, tilsett hakket tomat og tomatpuré og hold på lav varme.

Strimle kål, tøm væsken fra en krukke med bønner.

På signal fra timeren legger jeg bønner, salt, resten av hvitløken og krydder i pannen. Når det koker igjen, laster jeg på stekingen og lar det koke i ca to minutter.

Jeg laster kål (jeg har aldri forstått de som laster kål før poteter og koker den lenge) og etter TO-TRE minutter slår jeg av komfyren. Jeg lot kålsuppen stå på komfyren i tjue minutter. Deretter på en tallerken og et klassisk (persille, dill, grønn løk) sett med greener.

God appetitt ønsker deg Kjøkken for alle!

Kjøkken for alle!
Han holdt seg aldri til noen innlegg, bortsett fra de som av objektiv nødvendighet ble foreskrevet av en lege. Hele familien min har de samme synspunktene, men mager borsjtsj har lenge vært populær på bordet som en lett, vitaminrik diettrett. Samlet med…

Kilde: kuhnyadlyavseh.ru

Mager kålsuppe fra surkål har lenge blitt tilberedt i Russland. Tom eller hard kålsuppe var den rimeligste maten for de fattige. Jeg foreslår å tilberede en deilig første varm rett til fastedagene basert på russisk kålsuppe. Tilsett tørket sopp, bønner i retten, smak til med tomatpuré - og vi får en symbiose av russisk kålsuppe og ukrainsk borsjtsj. Veldig velsmakende, kalorifattig og sunt!

Ingredienser:

• surkål - 200 g;
• tørket porcini-sopp - 50 g;
• bønner - 50 g;
• pære - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• renset vann - 2 l;
• tomatpuré - 50-70 g;
• sukker - 1/2 ts. skjeer;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• greener.

Matlaging

Vi koker mager kålsuppe fra surkål i soppbuljong. I denne oppskriften skal jeg bruke tørket steinsopp, men jeg forsikrer deg om at all tørr sopp du har vil fungere til kålsuppe. I en klem kan du ta ferske og bruke dem til å lage en soppbunn til kålsuppe. Bløtlegg sopp i kaldt vann i 1-1,5 time. Skyll deretter skikkelig.

I kålsuppe bruker jeg ikke store hvite bønner. Det kalles sukker og koker raskt. Jeg trenger ikke å bløtlegge den på forhånd. Hvis du bruker andre bønner, så legg dem i bløt i 2-3 timer slik at de koker raskere.

Ha i mellomtiden vann i en kjele og kok opp. Vi senker soppen i kokende vann og fjerner skummet, som til slutt vil vises på overflaten av buljongen. Tilsett bønner og kok sammen med sopp i 40 minutter.

VIKTIG! Ikke salt vannet som bønnene er kokt i. I saltvann koker ikke bønner godt. Dette bør gjøres på slutten av kokingen av bønnene, når de er nesten ferdigstekt.

Mens soppen og bønnene koker, la oss forberede grønnsakene. Vi vil forberede en stek for en mager rett - kålsuppe fra surkål. Steg-for-trinn neste trinn vil være å hakke løk og gulrøtter. Når soppen er ferdigstekt tar du den ut med en hullsleiv og legger den i en form til avkjøling. La buljongen fortsette å putre på svak varme sammen med bønnene.

Sopp kuttes også før steking. Til steking vil vi bruke søt pepper, det vil gi en spesiell smak og aroma til kålsuppe. Jeg bruker frossen paprika som jeg har tilberedt siden sommeren. Frosne grønnsaker hjelper meg om vinteren og gjør det mulig å lage deilige måltider med tilførsel av "sommer" vitaminer. Slik kutter jeg sopp og grønnsaker til sautering.

Når du tilbereder mager kålsuppe, krever oppskriften følgende sekvens for å legge mat ved steking: først stek løken i solsikkeolje, og legg deretter gulrøtter til den.

Vi sprer pepper, kuttet i halve ringer, til gulrøtter og løk og blander.

Nå er det turen til å tilsette kokt sopp i grønnsakene. Vi steker og justerer brannen.

Til mager kålsuppe bruker vi surkål. Før du sender den til en kjele med soppbuljong, stuv kålen sammen med grønnsaker og sopp. Bland surkål med steking i panne, tilsett tomatpuré og la det småkoke under lokk på svak varme i ca 20 minutter.

Vi kutter potetene i terninger og sender dem til soppbuljongen.

VIKTIG! Poteter bør kokes i buljong før surkål tilsettes. Ellers, i et surt miljø, vil det ikke koke mykt og vil være seigt.

Når potetene er kokt, tilsett stekt surkål til bønnene og potetene i buljongen. Nå kan du salte kålsuppen og småkoke på svak varme i ca 20 minutter.

Før du slår av kålsuppen, prøv igjen retten for salt. Tilsett en halv teskje sukker i retten for å myke opp den syrlige smaken av kålsuppe. Lukk kjelen med lokk og la den trekke i ytterligere 20 minutter.

Spiseklar surkålsuppe med sopp og bønner serveres varm med rug- eller hvetebrødskrutonger. Du kan krydre retten med rømme, hvis du faster, bruk mager majones i stedet for rømme.

Dryss kålsuppe med grønn løk, dill og annet grønt og spis med appetitt!

Shchi med bønner trinn for trinn oppskrift med bilde
Mager kålsuppe fra surkål har lenge blitt tilberedt i Russland. Tom eller hard kålsuppe var den rimeligste maten for de fattige. Jeg foreslår å lage mat på grunnlag av russisk kålsuppe

Kilde: natablog.ru

Hvordan lage kålsuppe med bønner - en oppskrift med trinnvise bilder

En klok vertinne samler alltid ulike oppskrifter i notatboken sin. Faktisk ble datamaskinen opprinnelig tenkt som vokteren av kvinners hemmeligheter, med mindre, selvfølgelig, noen var interessert i historien. Oppskrifter på fasteretter til hver dag er veldig etterspurt i dag. Og dette er ikke rart.

Hvorfor ser folk etter magre oppskrifter for hver dag?

I dag gjenoppliver folk tradisjonene til sine forfedre. Det er grunnen til at de fleste prøver å holde faste, der de kun spiser fasteretter.

Noen av innbyggerne på planeten går inn på veien til vegetarisme, og nekter muligheten for en person å spise kjøtt, det vil si igjen kjøtt, fisk, fjærfe.

Og noen bare av medisinske årsaker kan ikke spise hurtigmat.

Folk ønsker uansett at maten deres skal være variert, smakfull og sunn. Fastelavnsoppskrifter vil hjelpe deg med å kompilere menyen.

Avholdenhet fra kjøtt kan være hyggelig og gunstig!

Bønneretter vil bidra til å gi kroppen alle nødvendige sporelementer og mette den med proteiner. Oppskriftene er varierte og interessante. Og en fastende person vil ikke føle noe ubehag hvis det alltid er noe tilberedt av belgfrukter på bordet hans. Og siden det ikke er vanskelig å lage kålsuppe med erstatning av kjøtt med bønner, selv den mest uerfarne husmoren, bør du prøve å gjøre det.

Et stort antall grønnsaker i retten vil også gi konkrete fordeler. Ja, og uten supper, kålsuppe, borscht, er det nesten umulig å opprettholde en sunn livsstil. Ikke rart det er et ordtak om at kålsuppe på aksjer med grøt er en integrert del av det russiske bordet, beklager den gratis omskrivningen.

Og for at det ikke skal være kjedelig å lage mat, kan du høre på en lydhistorie på dette tidspunktet. Mammaer burde elske det.

Hvordan lage bønner for det første kurset

Dessverre må belgfrukter behandles på forhånd. Derfor bør du bløtlegge dem før koking i to timer, og gjerne om kvelden. Dette gjelder ikke bare ertesupper og frokostblandinger, men også bønneretter.

Oppskriftene på førsteretter av bønne skiller seg praktisk talt ikke fra de vanlige, bare kjøttet i dem er erstattet med belgfrukter. Derfor settes en kjele med vann umiddelbart på bålet. Etter å ha tilsatt salt, helles bløtlagte, litt hovne, vaskede bønner der.

Siden koking av bønner ikke fungerer raskt, bør du være tålmodig. Tross alt er det kokt i et par timer etter koking av vann over lav varme. Du trenger bare å sørge for at det alltid er nok buljong, ellers vil fremtidig kålsuppe gå inn i kategorien stekte bønner. Du kan tilsette væske under hele kokeperioden.

Master Class "Vi koker kålsuppe - dra bønner!"

Kok først bønnene.

Siden det er umulig å lage kålsuppe uten kål, vil vi tilberede denne ingrediensen, kutte den i strimler og legge den i en kokende buljong.

Gulroten skal kuttes i tynne strimler, og løken kuttes i terninger.

I en liten mengde fett (du kan bruke vegetabilsk olje eller til og med erstatte den med buljong), sauteres dressingen i flere minutter. Helt på slutten av denne prosedyren tilsettes tomatpuré eller friske skrellede tomater, finhakket. For at skinnet fra grønnsakene enkelt skal kunne fjernes, dyppes de i kokende vann i flere minutter.

Dressingen tilsettes kålsuppen fem minutter før den er klar. Etter koking dekkes pannen med lokk og insisteres i omtrent en halv time.

Hvis kålsuppe med bønner er tenkt som magre retter, bør de ikke krydres med rømme eller majones. Hvis vertinnen ikke følger vegetarisme eller ikke vil lage helt magre retter, vil rømme forbedre smaken av kålsuppe.

Denne oppskriften er universell, siden du kan lage kålsuppe med kål og bønner i kjøtt- eller kyllingbuljong. I noen tilfeller kan du legge lapskaus i retten.

Shchi med bønner trinn for trinn oppskrift med bilde
I dag gjenoppliver folk tradisjonene til sine forfedre. Oppskriften på matlaging av kålsuppe med bønner presentert i denne artikkelen vil komme godt med.

Shchi, rik på vitaminer, er deilig både med tilsetning av kjøtt og i mager buljong. Ikke mindre interessante oppskrifter på kålsuppe med bønner.

Samme aroma, samme metthet, men smaken blir rikere og rikere. La oss lage mat?

Shchi med bønner - generelle prinsipper for matlaging

Hovedingrediensene i kålsuppe: kjøtt, surkål eller fersk kål, poteter, bønner, tomatpuré.

Alle grønnsaker kuttes, belgfrukter er forbløtlagt og kokt, hvis bønnene er hermetisert, åpner de bare glasset, tømmer vannet, legger selve bønnene i suppen på slutten av tilberedningen. Surkål presses litt fra saltlaken, frisk kuttes i terninger eller strimler, det er også akseptabelt å bruke andre, ikke bare hvite, kålvarianter.

Tradisjonelt brukes gulrøtter og løk til sautering, rødbeter og hvitløk tilsettes sjeldnere. Ha også tomatpuré i steken, noen ganger sukker, eddik. I tillegg kan du bruke tomater, aubergine, sopp og andre produkter etter smak.

Shchi serveres varm, med rømme og urter. Rugkrutonger eller varmt ferskt brød med hvitløksskiver understreker rettens smak.

1. Shchi med bønner og tørket aubergine

Ingredienser:

500 gram kyllingbryst;

300 gram surkål;

En mellomstor gulrot;

Løk;

En boks med hvite bønner;

To poteter;

50 gram aubergine;

Et par spiseskjeer tomatpuré;

Svart pepper;

Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg hvite bønner i kaldt vann og la stå i flere timer.

2. Kok buljongen fra kjøttet. Ta ut kyllingen og skjær den opp.

3. Skyll kålen, klem. Legg til kyllingbuljong. Kok opp bunnen til kålsuppen på middels varme.

4. Skyll poteter, skrell, kutt i små terninger. Legg til kål.

5. Tøm væsken fra bønnene. Tilsett resten av ingrediensene.

6. Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter. Ha i tomatpureen.

7. Hell kokt vann over aubergine. La stå i ti minutter.

8. Tilsett steken i gryten med buljongen og andre grønnsaker. Salt. Kok opp, øk varmen til maksimum.

9. Etter å ha insistert på auberginen, tøm vannet. Tilsett de hakkede auberginene i gryten. Reduser brannen. Dekk til med lokk. La småkoke på svak varme i ca ti minutter.

10. Kjøtt, etter kutting, tilsett porsjonsvis på platen. Kålsuppen er klar.

2. Shchi med bønner og sopp

Ingredienser:

150 gram bønner;

300 gram hvitkål;

300 gram østerssopp;

Tre poteter;

Hundre gram frossen mais;

En gulrot;

stilk av selleri;

Løk;

Persille;

Nykvernet sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i fire timer. Hell fire glass kaldt vann over de bløtlagte bønnene og kok i førti minutter. Tøm vannet, skyll bønner. Fyll den med to liter vann og sett den i brann igjen.

2. Vask poteter, skrell, kutt i små terninger. Tilsett salt og poteter i kokende vann.

3. Vask selleristilken, finhakk, stek i vegetabilsk olje.

4. Skrell løken, finhakk, tilsett sellerien.

5. Vask østerssopp, grovhakk. Legg til røre.

6. Finhakk kålen, dryss den med salt, klem. Legg til sopp. Bland alt sammen. Legg suppen til å koke over middels varme.

7. Tilsett mais i kjelen.

8. Riv gulrøttene. Legg i pannen. Pepper. Røre. Dekk pannen med et lokk.

9. Vask persillen, hakk.

10. Tilsett stekepannen fra pannen til pannen, bland. Tilsett persille. Dekk til med lokk. La småkoke i noen minutter på svak varme.

11. Kålsuppen er klar. Server suppen med persille.

3. Shchi med bønner og fersk kål

Ingredienser:

300 gram svinekjøtt;

et halvt glass bønner;

To poteter;

Tre hundre gram hvitkål;

Løk;

En paprika;

Tomat;

Gulrot;

En blanding av paprika;

en halv teskje svart pepper;

En teskje av en blanding av urter (basilikum, persille, dill);

To fedd hvitløk;

Laurbærblad;

Fem spiseskjeer vegetabilsk olje;

Persille;

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet, legg det i en kjele fylt med kaldt vann. Sett på et sterkt bål. Fjern det dannede skummet. Reduser brannen til et minimum.

2. Tilsett allehånde i kjøttbuljongen. Dekk kjelen med lokk. Kok i en halvtime på svak varme.

3. Skyll bønnene. Etter 30 minutter, tilsett buljongen. Kok bønnene til de er halvkokte.

4. Skjær gulrøttene i tynne strimler, paprika og tomater i mellomstore terninger, løk i veldig tynne halvringer. Stek alle de oppkuttede grønnsakene i en panne til de er gyldenbrune og myke.

5. Hakk fersk kål i tynne strimler.

6. Skjær potetene i små terninger.

7. Fjern kjøttet fra buljongen, kutt i biter.

8. Kål går først i kyllingbuljongen. Kok ikke mer enn syv minutter.

9. Legg inn kjøtt, poteter.

10. Tilsett hakket hvitløk til den ferdige stekingen. Varm blandingen med hvitløksvelling over svak varme.

11. Tilsett steking til buljongen med urter, laurbærblad, salt.

12. Kok buljongen i ca 10-15 minutter, fjern fra varmen. Kålsuppen er klar. Server med hakket persille og rømme.

4. Shchi med bønner og tre typer kål

Ingredienser:

2,5 liter vann;

To hundre gram fersk hvitkål;

Tre hundre gram surkål;

150 gram kålrabikål;

Løk;

Gulrot;

en teskje tomatpuré;

en spiseskje honning;

En spiseskje tyttebærsyltetøysirup;

Et glass kokte bønner;

Laurbærblad;

Svart pepper;

Vegetabilsk olje for steking av grønnsaker.

Matlagingsmetode:

1. Kok bønnene.

2. Sett en kjele på komfyren. Hell i vann uten å tilsette salt. Kok vann.

3. Skyll surkålen. Kok i 20 minutter.

4. Kutt soppen. Legg til kål. Kok i ca ti minutter.

5. Forbered steken: løk og gulrøtter. Tilsett revet kålrabi til dem. Hell tyttebærsyltetøysirup, flytende naturlig honning, tomatpuré til de stekte grønnsakene.

6. Tilsett hvitkål i suppen. Kok i fem minutter.

7. Legg dressingen, bønner i kålsuppen.

8. Tilsett laurbærblad, hakket hvitløk, sorte pepperkorn. Salt om nødvendig.

9. Hell suppen i støpejernsristen. Sett i ovnen, oppvarmet til 70-80 grader i en time. Kålsuppen er klar.

5. Italiensk kålsuppe med hvite bønner

Ingredienser:

1-1,5 kopper forhåndsblendede bønner;

et halvt kålhode;

Et par fedd hvitløk;

100 gram fett;

Et par spiseskjeer olivenolje;

Malt svart pepper;

Hvite kjeks;

Persille;

1,5 liter grønnsaks- eller lett kjøttkraft;

50 gram hard ost.

Matlagingsmetode:

1. Legg de bløtlagte bønnene i den tilberedte kylling- eller grønnsaksbuljongen. Kok til ferdig. 1/3 av bønnene, fjern fra buljongen, sett til side. Puré resten av bønnene.

2. Finhakk løk og hvitløk. Stek løk, hvitløk, smult i olivenolje til det er gjennomsiktig.

3. Tilsett kål, skåret i små firkanter, til stekingen. Stek kålen i 10-15 minutter. Salt pepper.

4. Tilsett bønnepuré i kål. Stek i tre minutter.

5. Ha de stekte ingrediensene i buljongen. Kok i ca 15 minutter.

6. Tilsett den reserverte 1/3 av bønnene til buljongen. Salt pepper.

7. Dryss shchi med urter og revet ost før servering. Nyt måltidet!

6. Fersk kålsuppe med bønner

Ingredienser:

Et kilo svinekjøtt;

Tre hundre gram fersk hvitkål;

300 gram bønner;

En løk;

200 gram blomkål;

store gulrøtter;

200 gram hermetisert sopp;

Tre spiseskjeer saltet dill;

60 gram tørr blanding av greener;

3-4 laurbærblader;

Malt svart pepper;

6-8 mellomstore poteter;

Et halvt glass perlebygg;

Tre spiseskjeer tomatpuré.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i små terninger. Kok opp.

2. Hell perlebygg til kjøttet (bløtlegg bygg på forhånd i vann i flere timer).

3. Skjær potetene i terninger.

4. Finhakk fersk hvitkål.

5. Kutt løk, gulrøtter, hermetisert sopp, blomkål.

6. Stek gulrøtter, løk med tilsetning av tre spiseskjeer tomatpuré.

7. Tilsett stekte og friske grønnsaker, bønner til kokt kjøtt.

8. Tilsett oppkuttet grønt og tørre grønnsaker cirka ti minutter før slutt på suppekokingen. Sett laurbærblader, saltet dill.

9. La suppen stå i 10 minutter. Pepper.

10. Server kålsuppe med rømme.

Ha surkål i kald buljong, og fersk kål i kokende.

Fersk kål legges i kålsuppe etter at potetene er nesten klare, og surkål - før andre grønnsaker.

Hvis du koker kålsuppe uten poteter, tilsett litt mel til yngelen - suppen blir mer tilfredsstillende.

Suppen smaker bedre hvis du bruker nyskrælte, fortsatt stivelsesholdige poteter, og ikke den som har ligget i vannet.

I noen av de ovennevnte oppskriftene kan du bruke både tørkede bønner og hermetiske bønner.

Det er bedre å tilsette salt i kålsuppen helt på slutten av tilberedningen, mens sukker tilsettes i sauten.

Tilsett grønnsaker ikke under matlagingen, men til en ferdiglaget suppe - på denne måten vil kålsuppe vise seg mer duftende.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage deilig og fyldig kålsuppe med bønner, sopp og grønnsaker

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

9 gr.

6 gr.

karbohydrater

136 kcal.

Alternativ 1: Klassisk Shchi Bean-oppskrift

Shchi er en deilig og vitaminrik suppe som kan tilberedes med kjøtt eller magert. Og hvis du legger bønner til kålsuppen, viser smaken av retten seg å være utrolig rik og rik.

Ingredienser:

• 700 gr. kjøtt på beinet;
• tre liter vann;
• seks poteter;
• 200 gr. bønner;
• et halvt lite kålhode;
• stor løk;
• stor gulrot;
• to eller tre tomater (kan erstattes med to spiseskjeer tomatpuré);
• litt vegetabilsk olje;
• laurbærblad, pepper og salt;
• greener.

Trinn-for-steg oppskrift på kålsuppe med bønner

Ha bønnene i en dyp kopp og fyll helt med vann i 3,5-4 timer. Tøm deretter vannet, legg bønnene i en kjele, hell rent vann og kok i 1,5-2 timer til de er myke.

Skyll kjøttet, sett på brann, hell kaldt vann. Etter koking, tøm vannet, bytt det ut med et nytt og kok opp igjen. Deretter reduserer du varmen og koker i omtrent en og en halv time. Fjern kjøttet fra vannet, og etter avkjøling, skilt fra benet, skjær av fett og årer. Slipp tilbake i buljongen.

Skjær potetene i små skiver, tilsett kjøttkraften i kjøttet og stek i fem minutter. På denne tiden finhakker du kålen og kombinerer med poteter og kjøtt. Salt litt og la det koke et kvarters tid.

Hell vann fra beholderen med bønner og overfør bønnene til en kjele med resten av ingrediensene.

Finhakk løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaker i en stekepanne, forvarm en liten mengde vegetabilsk olje i den. Når grønnsakene blir gyldenbrune, tilsett tomater eller tomatpuré i terninger. Fortsett å steke et par minutter til.

Ha de stekte grønnsakene over i en kjele, bland og la koke i 10 minutter. Senk laurbærbladet og krydder ned i buljongen et par minutter før slutt på kokingen.

Klassisk kålsuppe med bønner er klar! Server med en porsjon rømme og urter.

Alternativ 2: En rask oppskrift på kålsuppe med bønner

Shchi tilberedes praktisk og raskt, hvis du bruker hermetiske bønner i stedet for friske bønner, trenger du bare å tømme sausen slik at buljongen ikke viser seg å være uklar og stivelsesholdig. For å spare tid er det også bedre å ta kyllingkjøtt, da det vil koke mye raskere enn noen annen.

Ingredienser:

• 3,5 l. vann;
• en boks hermetiske hvite bønner;
• 0,5 kg. kylling kjøtt;
• en gulrot;
• en pære;
• et par poteter;
• 300-320 gr. hvit kål;
• litt vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak.
• fedd hvitløk;
• et par tomater.

Slik koker du raskt kålsuppe med bønner

Skyll kyllingkjøttet, hell kaldt vann over det og sett på brann. Når vannet begynner å koke, fjern skummet og tilsett bønnene i pannen. Reduser brannen til minimum.

Tilbered grønnsaker: skjær gulrøtter og løk i små terninger, poteter i skiver og hakk kål, men ikke for tynt.

Tilsett potetene i buljongen og kok til nesten ferdig.

Stek på dette tidspunktet gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til lys gyldenbrun. Skjær tomatene i skiver og legg i pannen med grønnsaker, stek i ytterligere 1-2 minutter.

Når potetene blir myke tilsetter du kålen i pannen, og etter 5 minutter resten av grønnsakene. Tilsett salt etter smak og vent til kålsuppen koker opp igjen. Lukk lokket og la det stå i brann i ca 5 minutter, slik at kålen er halvkokt.

Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du finhakket hvitløk og laurbærblad, et par stykker er nok. Gjør bålet så lite som mulig og la kålsuppen småkoke i ca 7-10 minutter. Slå av komfyren og la det trekke.

Ved servering pyntes med urter. Server med rugbrød og rømme.

Alternativ 3: Shchi med bønner og sopp

For de som ikke spiser kjøtt eller faster kan du bruke oppskriften på kålsuppe med sopp. De vil fylle på nødvendig protein for kroppen, og kålsuppe vil vise seg å være utrolig velduftende.

Ingredienser:

• 150 gr. friske bønner;
• 300 gr. kål;
• 300 gr. sopp (østerssopp);
• 70 g champignon;
• tre mellomstore poteter;
• 100 gr. mais (frosset);
• en gulrot og løk;
• en stilk selleri;
• fersk persille;
• svart kvernet pepper og salt.

Hvordan lage mat

Hell bønner med kaldt vann og la stå i minst 4 timer. Tøm deretter vannet, hell i en ny (4 kopper) og kok i 35-40 minutter. Etter det, bytt ut vannet igjen (med 2 liter) og sett det på komfyren igjen.

Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger, tilsett kokt vann, salt.

Skrell sellerien, hakk så fint som mulig og stek i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hakk løken med en kniv, kombiner med selleri.

Skyll soppen, kutt i vilkårlige store biter og send til steking.

Hakk kålen mindre, kombiner med grønnsaker i en panne, bland.

Tilsett mais i bollen og rør. Reduser brannen til middels.

Riv gulrøttene på et middels rivjern, legg i pannen, pepper og bland alt grundig. Dekk kjelen med lokk.

Skyll persillen og finhakk.

Overfør grønnsakene og soppen fra pannen til pannen, bland alle ingrediensene. Tilsett greener og dekk til. På den minste brannen, hold i ca 3-5 minutter.

Shchi er klar! De kan serveres med rugkjeks eller ferskt brød, hvis skiver gnis med et fedd hvitløk.

Alternativ 4: Shchi med bønner og tørket aubergine

En interessant oppskrift på kålsuppe oppnås ved å tilsette tørket aubergine. For å gjøre smaken mer pikant, kan du erstatte fersk kål med surkål, dens syrlighet passer godt til grønnsaker.

Ingredienser:

• et halvt kilo kyllingbryst;
• 300 gr. surkål;
• en gulrot og løk;
• et par stykker poteter;
• 150-200 gr. hvite bønner;
• 50-80 gr. aubergine;
• et par st. skjeer med tomatpuré;
• å smake salt og krydder;
• vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift

Bløtlegg bønnene i kaldt vann i noen timer.

Kok opp kyllingbuljong. Ta kjøttet ut av pannen og skille det fra beina, kuttet i små biter.

Skyll eventuelt kålen hvis den er veldig sur. Press saften og ha kålen i buljongen, kok på middels varme.

Skrell potetene og skjær i mellomstore skiver, send til kålen.

Hell av vannet fra bønnene og bland det med resten av ingrediensene i en kjele.

Skrell løk og gulrøtter og legg dem til de er myke i vegetabilsk olje. Deretter blandes med tomatpuré og holdes i brann i ca 2 minutter.

Hell auberginer med rent kaldt vann i 10 minutter.

Overfør den ferdige stekingen til buljongen, bland og kok opp, mens du øker brannen til det maksimale.

Tøm væsken fra auberginen, legg dem i pannen og reduser brannens kraft. Kok i ca 8-10 minutter til.

Server umiddelbart, tilsett hakket kyllingkjøtt, urter og rømme i hver porsjon.

Alternativ 5: Mager kålsuppe med bønner i en langsom komfyr

Det er veldig enkelt å koke kålsuppe i en langsom komfyr - du trenger bare å kutte grønnsakene og legge dem i bollen til kjøkkenenheten. Oppskriften passer utmerket til barnemat og kosthold, da den utelukker steking.

Ingredienser:

• ett stykke gulrøtter og løk;
• en søt paprika (helst rød);
• 3-4 friske tomater;
• 5-7 poteter;
• en fjerdedel av en middels stor kålgaffel;
• en halv boks hermetiske bønner;
• en spiseskje vegetabilsk og sennepsolje;
• salt, lavrushka.

Hvordan lage mat

Finhakk løk og gulrot.

Riv kålen i små, tynne strimler.

Skjær halvparten av tomatene i terninger, halvparten - hakk på et rivjern.

Skjær potetene i små terninger, og skjær paprikaen i strimler.

Brett alle tilberedte grønnsaker pent inn i multikokerskålen, tilsett hermetiske bønner uten saus, olje, hell varmt vann opp til pekeren på oppvasken. Salt, legg et laurbærblad.

Velg "Suppe"-modus på skjermen, hvis det ikke er noen, deretter "Stew". Tid for å installere - 1-1,30 min.

Grønnsaker blir ikke overkokte i en saktekoker, så ikke åpne lokket under koking og sjekk om de er ferdige. Så alle nyttige stoffer og vitaminer vil bli bevart. Hell kålsuppen på tallerkener, tilsett rømme etter smak og server.

Tilbered deilig og fyldig mager kålsuppe med bønner. Denne veldig enkle kålsuppeoppskriften passer til faste så vel som for vegetarianere. Selv om kålsuppe er tilberedt uten kjøtt, men takket være bønnene, viser de seg å være solide og næringsrike.

Ingredienser:

(3 liters kjele)

• 1 kopp bønner
• 3 kopper surkål
• 1 middels løk
• 1 middels potet
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts mel
• 1 ts Sahara
• salt og pepper etter smak
• laurbærblad
• greener
• rømme (valgfritt)

• Til disse magre kålsuppene kan du bruke ferdige bønner, så tar det vanligvis en halvtime å tilberede suppen. Men det er mye mer nyttig å ikke være for lat og koke bønnene. Ja, det tar lengre tid, men kroppen får et veldig verdifullt vegetabilsk protein, samt aminosyrer og vitaminer i sin helhet, uten konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer.
• Så mål opp et glass bønner, bløtlegg bønnene over natten i kaldt vann.

• Tøm av vannet dagen etter. Bønnene har økt merkbart i volum.

• Hell vann i pannen, legg bønnene, fra kokeøyeblikket, kok bønnene i 20 minutter over lav varme. For å gjøre bønnene i kålsuppe smakfulle og smuldrete, tilsett en teskje sukker i vannet (valgfritt).
• Skrell potetene og skjær deretter i terninger.

• Legg poteter i terninger i en bolle.
• Mål opp tre kopper surkål.

• Stek kålen lett i en liten mengde vegetabilsk olje, og legg den deretter i en kjele der kålsuppen vår tilberedes.
• Fres gulrøtter i solsikkeolje. Gulrøtter kuttet i strimler eller bare tre på et grovt rivjern.

• Tilsett finhakket løk til gulrøttene, la det småkoke med gulrøtter til løken blir myk.
• Ha melet i pannen, bland slik at melet ikke tar klumper.
• Fortynn tomatpuré i vann (1/3 kopp) og legg til pannen med grønnsaker. Salt pepper. Tilsett eventuelt sukker etter smak.
• På dette tidspunktet skal potetene og bønnene være kokt. Tilsett innholdet i kjelen i kjelen med kålsuppe.

• Ha 1 blad persille. Kok kålsuppe i ytterligere 7-10 minutter. Et par minutter før klargjøring, legg til finhakkede greener.
• Noen

Matlaging

Det vil være veldig velsmakende hvis du legger surkål til kålsuppe. Da vil suppen vise seg med en behagelig surhet, og dette er hovedsaken for denne retten.

Ta en kål og fjern de øverste bladene fra den. Vask den og hakk den opp. Til kålsuppe er det bedre å hakke grovt (se bilde), fordi dette er hovedingrediensen.



Send kålen til pannen og dekk med vann. Sett på komfyren og kok opp.



Mens kålen koker, ta vare på andre grønnsaker. Ta en gulrot. Vask den og rengjør den. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.



Når kålen er nesten klar, kan du legge gulrøtter til den.



Åpne nå bønnene og tøm overflødig væske fra glasset. Noen legger det til suppe. Bestem selv hvordan du liker det. Når du velger bønner, gi preferanse til hermetiske røde bønner. Vanligvis er denne varianten litt mykere. Tilsett bønnene i suppen og kok opp.



Når suppen koker, salt og pepper dem, og tilsett dine favorittkrydder. Du kan legge til laurbærblad hvis du vil. Fortsett å småkoke den magre suppen på lav varme til alle grønnsakene er gjennomstekt.



Retten er klar. Det er vanlig å servere kålsuppe med rømme (det kan utelukkes i faste), og dryss med friske urter før servering. Og tilbered rugbrød: det vil understreke smaken av kålsuppe. Det er hele oppskriften med steg-for-steg-bilder av tilberedning av den originale russiske førsteretten. Nyt måltidet!

Oppskriften har aldri endret seg. Grunnlaget for denne retten er alltid kål, sorrel (kan gi retten en grønn farge) og bønner. Noen vertinner eksperimenterer ved å tilsette sopp, grønne bønner, brisling til denne suppen.