Hermetisering av grønne erter hjemme virker som en svært arbeidskrevende oppgave for mange. Vel, hvordan gjøre uten grønne erter? Hvilken salat "Olivier" vil klare seg uten? Og grønne erter valgt og hermetisert med egne hender - hva kan være bedre og smakfullere?
I dag vil vi lære deg hvordan du kan bevare grønne erter hjemme. For å gjøre dette må du ta unge grønne erter med "melkeaktig" modenhet. Da blir den smakfull og myk når den blir konservert. Overmodne erter vil være seige og gi en uklar rest når de blir konservert. Det er best å oppbevare erter i halvlitersglass. Da kan du bruke den på en gang, og åpen hermetikk vil ikke bli ødelagt. Slik konserverer du grønne erter hjemme For en halvliters krukke med hermetiske erter trenger du omtrent 600 g erter. Fylling tilberedes basert på en liter vann, en og en halv spiseskje sukker og en og en halv spiseskje salt og 3 g sitronsyre. Konservering av grønne erter hjemme: Skyll ertene og dypp i 3 minutter i en kokende kjele, men uten sitronsyre. Etter det overfører vi ertene til steriliserte krukker og fyller dem med fylling, tilsett sitronsyre. Vi dekker glassene med lokk og legger dem i en gryte med varmt vann. Vi steriliserer erter i 3,5 timer. Vi ruller opp glassene, legger dem opp ned og dekker med et teppe. Slik bevarer du grønne erter. Grønne erter tilhører kategorien ikke-sure grønnsaker, så du må være veldig forsiktig når du konserverer dem. Observer tidspunktet for sterilisering av erter.
Du kan også bevare grønne erter med unge belger. For å unngå de ubehagelige konsekvensene av feil hermetisering av grønne erter, er det bedre å lagre dem frosne. Da vil du ha helt ferske grønne erter på bordet om vinteren og uten fare for forgiftning. Før frysing blir ertene vasket, sortert, tørket. Det er bedre å dekomponere ertene i porsjonsposer, det er mer praktisk å få dem ut av fryseren. Nå vet du hvordan du konserverer erter hjemme.

Grønne erter er en utmerket ingrediens for matlaging av første og andre retter, salater. Det er imidlertid ikke nødvendig å kjøpe det i butikken. Uten problemer kan du lage hermetiske erter hjemme til vinteren med egne hender. Konservering kan utføres med eller uten sterilisering. De foreslåtte foto- og videooppskriftene beskriver trinn for trinn hvordan du sylter ertebelger eller sømmer skrellede erter. Også moderne husmødre vil definitivt trenge detaljerte instruksjoner om reglene for frysing av erter for vinterkulden.

Hvordan bevare erter i krukker hjemme - en oppskrift med trinnvise bilder

For å bevare smaken av erter og sikre brukervennlighet for salater og supper om vinteren, kan du bruke forskjellige tilsetningsstoffer. De vanligste sømingrediensene er salt og eddik. De bidrar til å eliminere skade på arbeidsstykket og gi det en original smak. Du kan finne ut hvordan du lager konservering av erter med slike tilsetningsstoffer i følgende oppskrift.

Ingredienser for konservering av erter i halvlitersglass

• grønne erter i belger - 2-3 kg;
• salt - 1 ts hver for 1 krukke;
• eddik - 1/2 ts hver for 1 bank.

Oppskrift for trinnvis bevaring av grønne erter i krukker hjemme

1. Forbered ertefrø og vask dem i vann.
   
2. Steriliser krukker.
   
3. Kok sømlokkene.
   
4. Overfør ertene til en kjele, dekk med vann og sett på brann.
   
5. Etter at ertene har kokt i 2-3 minutter, tøm vannet fra det.
   
6. Ordne de tilberedte ertene i glass.
   
7. Hell glass med separat oppvarmet vann med eddik (beregn mengden eddik i henhold til antall glass).
   
8. Tilsett salt i hver krukke.
   
9. Dekk glassene med lokk og steriliser dem i 5-10 minutter. Rull deretter sammen og la stå under trekk i 8 timer.
   

Hvordan lukke hermetiske grønne erter hjemme - oppskrifter med bilder og videoer

Du kan bruke grønne erter til å sy sammen med belger. Samtidig er det ikke vanskelig å forstå hvordan man bevarer slike ingredienser og hvordan man gir dem en spesiell smak. Følgende oppskrift beskriver for eksempel hvordan du lukker ertebelger i krukker med honning og pepper for å få et krydret tillegg til salater, første- og andreretter.

Liste over ingredienser for å sy grønne hele erter hjemme

• erter - 700-800 g (for 2 bokser);
• eddik - 2 ss;
• vann - 2 ss.;
• honning - 1,5 ss;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - en klype;
• hvitløk - 5 fedd;
• varme pepperflak - 1 ts

Fotooppskrift for å sy grønne erter i belger hjemme

Videooppskrift for å bevare hele erter hjemme

Ikke alle vertinner vet hvordan de skal bevare erter slik at de ikke bare er krydret, men heller ikke forskjellig fra butikkkjøpte. Følgende videooppskrift vil hjelpe deg å lære om alle funksjonene til å rulle grønne erter til vinteren hjemme.

Hermetiserte grønne erter hjemme for vinteren - en oppskrift med fotoinstruksjoner

Enkel konservering av grønnsaker og belgfrukter for vinteren lar deg lage deilige retter med originale ingredienser i kaldt vær. For å få det mest uvanlige vitamintilskuddet til gryteretter, salater, kan du bruke grønne erter. Den ruller seg perfekt sammen, både uten tilsetning av andre ingredienser, og beholder perfekt smaken når du bruker en liten mengde gulrøtter, paprika. I oppskriften nedenfor kan du lære å lage en krydret marinade til erter og sy den ordentlig.

Listen over ingredienser til oppskriften på hermetiske erter til vinteren hjemme

• erter - 400-500 g (per 1 krukke);
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 1 spiseskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 2 kvister;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hakket chili - 1 ts;
• gulrøtter - etter smak.

Foto-instruksjon for oppskriften på hermetisering av vinterhøsting hjemme fra erter

1. Forbered ingrediensene. Rens grundig.
   
2. Forbered marinade.
   
3. Legg dillkvister og ertebelger i en krukke. Hvis ønskelig, legg noen stykker gulrøtter.
   
4. Hell varm marinade i glass. Ha en solnedgang.
   

Grønne syltede erter til vinteren hjemme - trinn for trinn fotooppskrift

Du kan forberede grønne erter til vinteren både uten belger og med belger. Det andre alternativet er optimalt for travle husmødre som ikke vet hvordan de skal lukke erter i krukker raskt og enkelt. I den følgende oppskriften ruller vi ertebelger med forskjellige krydrede krydder hjemme.

Ingredienser for sylting av grønne erter til vinterkulden hjemme

• erter - 500 g;
• chilipepper - 1/3 del;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ts

En trinn-for-trinn-oppskrift for å sy syltede erter til vinteren hjemme

1. Vask ertebelgene og skjær av de tette tuppene.
   
2. Legg belgene i en krukke.
3. Skrell og kutt hvitløken. Mal tørket chili.
   
4. Forbered marinaden og hell erter over den, rull sammen glassene.
   

Deilige syltede erter i krukker hjemme uten sterilisering - fotooppskrift

Hver husmor kan lage syltede erter med en behagelig aroma av urter. For å gjøre dette trenger hun bare å forberede en marinade basert på mynte og fennikelfrø. Følgende oppskrift vil fortelle deg hvordan du lager en fantastisk kombinasjon av krydder og gir vanlige erter en fantastisk smak og aroma.

Liste over ingredienser for hjemmelagde syltede erter i krukker

• erter - 500 g;
• mynte - 2-3 kvister;
• fennikelfrø - 1 ss;
• eddik - 1 spiseskje;
• salt - 0,5 ss;
• sukker - 0,5 ts

Fotooppskrift for å sy erter i krukker uten sterilisering hjemme

Hvordan fryse grønne erter til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Forberedt for bruk om vinteren, grønne erter gjør det enkelt å lage kulinariske sommerglede selv under strengt kaldt vær. Og riktig tilberedning av ingrediensen vil bidra til å bevare vitaminene og forhindre skade på produktet under lagring. Følgende trinnvise oppskrift vil fortelle deg hvordan du fryser erter raskt og riktig.

Ingredienser for frysing av grønne erter til vinteren

• erter - 1-1,5 kg.

En trinnvis fotooppskrift for frysing av hele erter til vinterkulden

1. Velg en hel intakt erter.
   
2. Ha ertene over i en kjele og dekk med vann.
   
3. Sett kjelen på bålet og kok opp.
   
4. Vent til alle ertene dukker opp og ta den av varmen.
   
5. Fordel lettkokte erter på et klede eller tørkepapir, tørk helt. Pakk i poser og oppbevar i fryseren.
   

Etter å ha gjennomgått de foreslåtte foto- og videooppskriftene for søm, frysing av erter, kan du finne veldig interessante alternativer for enkel lagring om vinteren. Du kan for eksempel lukke hermetiske erter hjemme i glass eller lage syltede erter med krydder. Også vertinner vil være nyttig informasjon om funksjonene til søm av ertebelger uten sterilisering.

"Kjøp grønne erter" - en slik oppføring finnes sannsynligvis i listen over nødvendige produkter for hver husmor på tampen av enhver ferie eller hjemmefeiring, utenkelig uten å tilberede den tradisjonelle og så elskede av husholdningssalaten "Olivier". Heldigvis, i vår tid å kjøpe det er ikke i det hele tatt et problem. Riktignok er valget så stort at vi noen ganger stopper i forvirring foran hyllene med en overflod av hermetiske grønne erter. Hvordan velge deilige, sunne erter slik at de absolutt er myke, fra hjernevarianter og ikke ødelegger smaken av favorittsalaten din? Det er her et annet spørsmål oppstår: "Ville det ikke være mer lønnsomt å konservere erter hjemme?" Dessuten er det ikke bare enkelt, men også veldig praktisk: tilberedte grønne erter kan legges til salater, brukes som tilbehør til fisk, kjøtt, spises med poteter, pasta, eller for eksempel koke suppe med det. Det vil også bidra til å holde kostnadene litt nede og, viktigst av alt, gjøre din favoritt Olivier-salat enda mer hjemmekoselig. Kanskje, for dettes skyld, er det verdt å ta opp hermetisering av grønne erter og gi deg selv verdifulle forsyninger av dette produktet hele vinteren.

Ikke alle typer erter er egnet for konservering. Når du kjøper eller dyrker erter for hermetikk, må du være sikker på at du har valgt riktig sort. For konservering brukes kun friske grønne ertebelger med unge møre korn (den såkalte hjernemodenhet). Men modne og overmodne belger er absolutt uegnet til hermetikk på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde stivelse i kornene, noe som gir et uklart bunnfall i det ferdige produktet. Og smaken og teksturen til overmodne erter er helt annerledes ...

Etter sortering skrelles belgene som er egnet for konservering, fjerner skadede eller flekkede korn, og fortsetter til konservering. Hermetikkerter i den klassiske versjonen ser slik ut: skrellede erter fra belgene vaskes i kaldt vann, legges i en emaljepanne og helles med kaldt vann. Kok opp på middels varme, og avhengig av modningsgraden til kornene, kok fra 5 til 20 minutter. Varme erter legges ut i sterile krukker, helles med kokt kokende fylling, dekkes med lokk, steriliseres og korkes. Fyllingen kan være forskjellig, så vel som hver oppskrift kan skille seg fra den andre med sine små matlagingstriks. Du må bare velge det som er mer akseptabelt for deg, våre kjære vertinner.

Grønne erter naturlige

Ingredienser:
grønne erter av melkemodenhet.
For fylling (per 1 liter vann):
30-40 g salt,
15 g sukker
100 ml 9% eddik.

Matlaging:
Fjern ertene fra belgene, vask dem og kok dem i 30 minutter. Kast deretter i et dørslag. Når vannet renner av, overfør ertene til glass og fyll med varmt fyll. Lukk glass med ferdige erter med plastlokk og oppbevar i kjøleskap.

Syltede grønne erter (metode nummer 1)

Marinade ingredienser:
1 liter vann
1 st. l. salt,
100 ml bordeddik.

Matlaging:
Dypp de tilberedte ertene i 3 minutter i kokende vann, avkjøl det, la vannet renne av og legg i steriliserte glass. Hell kokende marinade over og steriliser: 0,5 liters krukke - 30 minutter, 1 liters krukken - 60 minutter. Rull opp.

Syltede grønne erter (metode nummer 2)

Marinade ingredienser:
1 liter vann
20 g salt
1 ufullstendig ss 70% eddik.

Matlaging:
Blancher de skrellede grønne ertene i kokende saltet vann, og hell deretter, sammen med buljongen, i dampede varme glass og dypp for sterilisering i 30-40 minutter i kokende vann. Før søm, tilsett eddikessens. Snu glassene opp ned til de er helt avkjølte. Det er tilrådelig å ikke lagre det ferdige produktet i lang tid.

Hermetiske grønne erter

Saltlake ingredienser:
1 liter vann
1 dessert.l. med en saltbakke
1 ts hoper sukker,
1 dessert.l. 6% eddik - i hver krukke.

Matlaging:
Skyll melkeerter i kaldt vann, legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann slik at det bare dekker ertene litt, og sett på middels varme. Kok ertene i 15-20 minutter, vannet vil nesten koke bort da. Legg deretter de varme ertene i de forberedte steriliserte glassene, ikke fyll opp til kantene på 1 cm, tilsett eddik i hver krukke og hell varm saltlake. Dekk glassene med biter av tykk plastfolie, fest den med gummibånd og pakk inn glassene, og sett dem i kjøleskapet når de er avkjølt. Om glassene er riktig lukket, kan du bestemme av filmen: den må trekkes innover.

Hermetiske grønne erter uten eddik

Ingredienser til fylling:
1 liter vann
1 ts salt,
1 ss Sahara.

Matlaging:
Dypp de grønne ertene i den kokende saltlaken og stek i 3 minutter. Plasser den deretter i steriliserte 0,5 l glass, la 2 cm stå til kanten av glasset Steriliser glassene i 30 minutter. Avkjøl dem deretter og sett dem i kjøleskapet, dekket med nylonlokk. Neste dag, legg glassene med erter i varmt vann, kok opp, steriliser i kokende vann i 20 minutter og rull sammen.

Grønne erter "Fantastisk"

Ingredienser:
500 g grønne erter.
For fylling (per 1 liter vann):
50 g salt
50 g sukker
2 ss 9% eddik.

Matlaging:
Blancher de vaskede og avskallede ertene i 5-10 minutter i kokende vann. Hell deretter av vannet og legg ertene i halvlitersglass. Hell kokende marinade laget av salt, sukker og eddik. Steriliser krukker med erter i 30-40 minutter og rull sammen.

Grønne erter med sitronsyre

Ingredienser:
1 kg grønne erter
1,5 liter vann,
3 ss salt,
3 ss Sahara,
½ ts sitronsyre i en 0,5 liters krukke.

Matlaging:
Skyll de skrellede ertene. Kok opp 1 liter vann, tilsett 2 ss. salt og 2 ss. sukker og hell ertene i den kokende saltlaken slik at den er helt dekket med vann. Kok ertene i 15-20 minutter til de er myke. Tøm deretter saltlaken, legg ertene i glass og fyll den med en ny varm saltlake laget av 500 ml vann, 1 ss. salt og 1 ss. Sahara. Før du ruller opp glassene, tilsett sitronsyre til hver av dem. Rull sammen, pakk inn. Det er ikke nødvendig å sterilisere erter tilberedt på denne måten, det er bedre å lagre det i kjøleskapet og helst ikke lenge.

Salte grønne erter

Ingredienser:
2 kg grønne erter
600 g salt.

Matlaging:
Kok tilberedte erter i lettsaltet vann i ikke mer enn 10 minutter og la dem renne av i et dørslag. Bland så grønne erter med salt, ha i glass, hell kokende vann over og lukk med plastlokk. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet.

Grønne erter med allehånde

Ingredienser:
1 kg grønn gryte
5 erter allehånde.
For fylling (per 1 liter vann):
1,5 ss salt,
1 ss Sahara,
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Hell de skrellede ertene i kokende vann og kok dem til de skrumpes (for å sjekke, øs erter uten vann i en skje). Legg i et dørslag, la vannet renne av, og legg det i glass, hell marinaden tilberedt på følgende måte: kok opp vannet, tilsett salt, sukker, allehånde og eddikessens. Steriliser glassene i 30 minutter og forsegl.

Grønne erter til Olivier

Ingredienser:
grønn ert,
for 1 liter vann - 1,5 ts. salt,
for 1 liter produkt - 3 g sitronsyre.

Matlaging:
Skal ertene umiddelbart i kaldt vann og la stå en stund. Forbered saltlaken: tilsett salt i vannet og kok opp. Sil så ertene og hell dem i kokende vann. Kok i 10-15 minutter, hell deretter ertene sammen med saltlaken i steriliserte glass og tilsett sitronsyre. Dekk glassene med lokk og steriliser i 30 minutter. Deretter forsegl og pakk inn. Når produktet er avkjølt, overfør det til et kaldt sted.

Syltede grønne erter

Ingredienser:
unge belger med grønne erter,
2 erter med sort pepper og nellik - i hver krukke,
sitronsyre - på tuppen av en kniv.
For marinaden (for 1 liter vann):
40 g sukker
3 ss 9% eddik.

Matlaging:
Bløtlegg belgene i kaldt vann i 2 timer, blancher dem deretter i kokende vann i 1-2 minutter, tilsett litt sitronsyre i vannet. Legg de ferdige belgene i krukker, tilsett sorte pepperkorn og nellik. Hell marinaden laget av vann, sukker og eddik. Steriliser glassene i 15-30 minutter (avhengig av volum) og rull sammen.

Hvis du har en stor mengde grønne erter, kan en del av den tørkes eller fryses, og om nødvendig vil et velsmakende og sunt produkt alltid være tilgjengelig.

Tørking av grønne erter
Blancher de avskallede kornene av grønne erter i vann i ikke mer enn 2-3 minutter, avkjøl, hell på en bakeplate og tørk i åpen ovn ved en temperatur på 40-50 ° C i begynnelsen av tørking og 55-60 ° C på slutten. Tørkes i 2-3 doser med 1-2 timers mellomrom.
Ferdige erter skal være mørkegrønne i fargen, med en behagelig søt smak og jevnt rynket overflate. Tørking av grønne erter kan gjøres i en elektrisk tørketrommel ved å stille inn ønsket temperatur og en timer - dette vil spare deg for å måtte overvåke prosessen konstant.

Fryser grønne erter
Skrellede erter blancheres i 1,5 minutter i kokende vann, avkjøles i kaldt, helst isvann (for å gjøre dette, tilsett isbiter i vannet), tørk, hell i plastposer eller pappesker og frys. Før bruk, dypp de grønne ertene i kokende vann og kok i 6-8 minutter.

Bruk hjemmelagde grønne erter til å tilberede dine favorittsalater, forretter og som tilbehør og nyt fantastisk deilige hjemmelagde retter.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

For å nyte de søte grønne ertene om sommeren har ikke naturen for mye tid. På bare en uke forblir kornene møre. Da får de mer stivelse og blir seige. Derfor gjenstår det 2 til 4 dager for hermetisering av grønne erter. Men om vinteren kan du lage mat Olivier, og supper og tilbehør fra hjemmelagde erter. Her er noen oppskriftsalternativer.

Hvordan bevare grønne erter uten sterilisering

Forbered marinaden. For å gjøre dette, for 1 liter vann, ta 3 ts salt, 3 ss sukker og en teskje sitronsyre. Kok opp vann med salt og sukker. Hell de skrellede og vaskede ertene i pannen. Kok den i 15 minutter. Tilsett sitronsyre på slutten av kokingen.
Overfør ertene med en hullsleiv til steriliserte glass. Først da fyll dem med varm marinade og rull opp lokkene.

Hvordan konservere grønne erter med eddik

Liste over nødvendige produkter:

• unge erter - 3 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker - 1 ss. en skje;
• bordseddik 9% - 1 ss. en skje;
• natron til vasking av glass.

Vask glassene med brus og sett i ovnen for sterilisering.
Kok ertene i 20 minutter. Tøm deretter vannet og la kornene renne av i et dørslag.
For marinade, løs opp salt og sukker i kokende vann. Ordne ertene i glass, tilsett en skje med eddik der. Først da fyller du med marinade og lukk lokkene.

Hvordan autoklavere grønne erter

For at smaken av hjemmelagde hermetiske erter skal være så nær som mulig smaken til en butikkkjøpt motpart, må du følge en spesiell matlagingsteknologi.

• Dypp tilberedte erter i et dørslag i vann oppvarmet til 80-90 ° C i 3-5 minutter.
• Skyll de varme kornene under rennende vann slik at marinaden ikke blir mørkere av stivelse.
• Legg grønnsaker i glass og hell kokende marinade over. Det skal være litt plass igjen i glassene slik at de ikke eksploderer under sterilisering. I tillegg kan erter, på grunn av deres fysiologiske egenskaper, svelle litt.
• Rull sammen glassene med jernlokk og dypp dem i en autoklav. Sett temperaturen opp til 120°C. Slå av autoklaven etter en halvtime. La glassene avkjøles til 40°C.

Hvilke erter er best til hermetikk

Ikke alle varianter av erter egner seg for høsting i krukker for vinteren. Bruk kun pomologiske varianter av vegetabilske grønne erter. Dette er de såkalte sukkervariantene: Alpha, Candy, sveitsiske giganter. De inneholder mer sukker og mindre stivelse.

Oppbevar hermetiske grønne erter på et kjølig sted. Vær oppmerksom på fargen og konsistensen på marinaden. Hvis det blir overskyet eller ser ut som slim, kan slike emner ikke spises. Så det ble gjort feil i hermetikkprosessen.

Prosessen med å bevare grønne erter er ganske enkel og utføres veldig raskt. Det er verdt å understreke at hermetisering av produktet ikke bare skaper en unik smak, men beholder også alle nyttige essensielle stoffer. Hermetiske erter er en uunnværlig ingrediens som du kan lage ulike unike retter med. La oss finne ut hvordan du riktig sylter grønne erter på kjøkkenet ditt og noen nyttige oppskrifter for tilberedning.

Fordelene med grønne erter

Grønne erter regnes som en av de første matvekstene som folk begynte å dyrke. Arkeologer er sikre på at dette skjedde for rundt 5000 år siden i Kina eller Egypt.

Grønne erter er kjent ikke bare for sitt lave innhold av kolesterol, mettet fett og natrium, men også for sin rikdom på mangan (36 %), kobber (12 %) og fosfor (16 %). Det er en god kilde til vitamin A (22 %), askorbinsyre (32,5 %), vitamin B6 (15 %), vitamin K (44,6 %) og folsyre (21,6 %). Den inneholder også kostfiber nyttig for fordøyelsen (30,3%).

• For hjertet. Denne nyttige egenskapen til grønne erter skyldes det høye innholdet av folsyre, vitamin B6 og K, lutein. Disse næringsstoffene regnes med rette som de viktigste forsvarerne av hjertet og blodårene. Ved å spise grønne erter minst 4 ganger i uken reduserer du risikoen for koronarsykdom, hypertensjon og åreforkalkning med 22 %.
• Mot kreft. En kopp skrellede erter inneholder 10 mg coumestrol, en kraftig antioksidant som hemmer veksten av kreftceller. Det er spesielt effektivt mot magekreft. I tillegg er produktet rikt på kreftfytonæringsstoffer.
• Fordøyelsesfordeler. Høye doser protein og fiber i denne kulturen hjelper til med å regulere hastigheten på metabolske prosesser, fremmer fordøyelsen av tung mat, bryter ned stivelse til enkle sukkerarter, forbedrer tarmmotiliteten og forhindrer forstoppelse og diaré.
• For beinhelse. Grønne erter kan gi opptil 50 % av den anbefalte daglige verdien av vitamin K og en god dose mangan. Disse stoffene styrker bein og forhindrer forkalkning.
• For godt syn. Lutein (et naturlig plantepigment) og vitamin A i sammensetningen av produktet gir næring til synsorganene, beskytter mot grå stær og makuladegenerasjon, og netthinnen mot skade.
• For vekttap. Grønne erter har lavt kaloriinnhold og mye fiber. Det bidrar til en rask følelse av metthet og renser tarmene for giftstoffer. Prøv å legge det til tunge, fete måltider for å hjelpe deg å spise mindre uten å føle deg sulten.

Den klassiske oppskriften på hermetisering av grønne erter hjemme

Den tradisjonelle tilberedningen av et slikt produkt er laget ved hjelp av eddik: det kan være enten 9%, som anses som det mest korrekte, eller mindre konsentrert - 6%. Noen husmødre tar mykt eple hvis de ikke vil ha en for uttalt sur smak eller 70%, men i svært små mengder. Det er vanlig å ta 1 kg erter per liter marinade, og andelen salt og sukker bestemmes av øyet.

• vann - 2 l;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker og salt - 70 g hver;
• erter (korn) - 2 kg.

Bevaring av grønne erter hjemme utføres som følger:

• Hell korn i kokende vann (hvilket som helst volum vann), kok til det er mykt, men ikke mer enn en halv time.
• Ta en egen panne under marinaden, bland en liter vann og sukker med salt. Kok opp, hell i eddik.
• Fang ertene med en hullsleiv, dryss over glassene, hell over marinaden.
• Varm opp beholderne med arbeidsstykket i et vannbad i en halv time, rull opp lokkene.
• Avkjøl under et teppe.

En enkel oppskrift på hermetisering av grønne erter

Alle ingredienser basert på en vanlig 0,5 liters krukke:

• 650 gram skrellede erter,
• 1 liter vann
• 1 ss salt
• 1,5 ss sukker
• 3 gram sitronsyre.

Skrell sukkerertene fra belgene, sorter dem, skyll i et dørslag under rennende vann og blancher i 2-3 minutter i kokende vann.

Tilberedning av marinaden: Løs opp salt, sukker, sitronsyre i vann og kok opp.

Overfør varme blancherte grønne erter i sterile glass og hell kokt marinade, dekk til med skoldet lokk.

Sett glassene i en kjele med varmt (70 ° C) vann på en rist eller på en trekirkel. Steriliser 3 timer fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

Ta ut glassene og rull dem sammen, snu dem, pakk dem inn i et teppe, og åpne dem ikke før de er helt avkjølt.

Oppskrift for å høste erter med eddik, som i en butikk

Hvis det ikke er noen eddikessens for hånden, er 6-9% eddik også flott. Noen husmødre bruker gjerne eplealdring. Det er din sak. Men for å smake, ser denne erten ut som en butikkkjøpt.

Ingredienser til 2 kg unge erter:

• 7 halvliters sterile krukker;
• 2 liter vann;
• 2 ss salt;
• 2 ss med et lysbilde av sukker;
• 3 ss 9% eddik.

1. De vaskede kornene helles umiddelbart i sterile krukker.
2. Hell 2 liter vann i pannen og tilsett 2 ss i dem. salt og sukker.
3. Hell en halv spiseskje eddik på gulvet i en liters krukke. Det kan legges direkte til bankene selv.
4. Vi legger marinaden på bålet, når den koker, hell den i beholdere og dekk med lokk. Lokkene må kokes på forhånd.
5. Legg et håndkle i en vid kjele.
6. Og vi utsetter glassbeholderen vår med erter.
7. Fyll med varmt vann, ikke nå kanten på tre centimeter. Vi slår på brannen og etter koking steriliserer vi i omtrent en time.
8. Hvis saltlaken fordamper litt under kokeprosessen, tilsett deretter kokende vann slik at glasset er fullt til toppen.
9. Vi lukker emnene med lokk og snur dem.
10. La stå i en dag under lag med varmt tøy. Før vi senker ertene for lagring i undergrunnen, sjekker vi lokket for lekkasjer og ser om det har dukket opp skum inni. Hvis det plutselig dukket opp, må du åpne glasset, tømme saltlaken fra glasset, skyll det og hell marinaden igjen.

Hermetiske grønne erter uten eddik

Ingredienser til fylling:

• 1 liter vann
• 1 ts salt,
• 1 ss Sahara.

Matlaging:

Dypp de grønne ertene i den kokende saltlaken og stek i 3 minutter. Plasser den deretter i steriliserte 0,5 l glass, la 2 cm stå til kanten av glasset Steriliser glassene i 30 minutter. Avkjøl dem deretter og sett dem i kjøleskapet, dekket med nylonlokk. Neste dag, legg glassene med erter i varmt vann, kok opp, steriliser i kokende vann i 20 minutter og rull sammen.

Bevaring av grønne erter med agurker for vinteren

Olivier-salaten, som er elsket av mange, krever både syltet agurk og hermetiske grønne erter på samme tid. Derfor leter mange husmødre etter en måte å forberede denne praktfulle duetten til vinteren. For denne hermetikkmetoden trenger du de minste og vakreste agurkene, dillparaplyene og persillekvistene, da er krukken ikke bare et gastronomisk mesterverk, men et sant kunstverk.

Produkter:

• Agurker.
• Prikker.

• 350 gr. vann.
• 1 st. l. salt.
• 2 ss. l. Sahara.
• 1 st. l. eddik (9%).

• Dill - paraplyer.
• Persille - unge grener.
• Fedd, svart varm pepper.

Høstealgoritme: Forbløt agurker i vann, hold i 3-4 timer. Vask med en børste, trim hestehalene. Vask ertene. Kok i 15 minutter. Vask glassbeholdere med brus, skyll. Sterilisere. Ha dill, persille, nellik, pepper i hver i bunnen. Legg agurkene løst. Dryss over kokte grønne erter. Hell kokende vann, bløtlegg i 5 minutter. Tøm vannet. Du kan igjen helle kokende vann i 5 minutter, men hvis agurkene er små, er det nok å helle kokende vann en gang, den andre - marinade. For å helle, tilsett sukker og salt i vannet. Kok opp. Hell i eddik og hell raskt over grønnsakene. Kork og pakk inn til morgenen. Agurker forblir tette, sprø, og erter har en delikat, pikant smak.

Gjør-det-selv grønne erter hermetisert hjemme vil være en utmerket livredder når du tilbereder salater, supper, eller rett og slett som en fantastisk siderett til ulike retter.