Enkel, rask og utrolig deilig kjøttbollesuppe er en favoritt «først» for mange. Den kokes både i rent vann og i kjøtt-, fisk- eller grønnsaksbuljong. Til kjøttdeig brukes alle varianter av kjøtt, lever, fisk og til og med grønnsaker. Alt avhenger av personlige preferanser og produktene som er tilgjengelige.

Kjøttbollesuppe - trinnvis oppskrift med video

En trinn-for-trinn-videooppskrift viser tydelig hvordan du lager suppe med kjøttboller i grønnsaksbuljong. Matlaging tar ikke mye tid, og resultatet vil glede kjære. Det viktigste er å forberede alle nødvendige produkter og følge videoinstruksjonene nøyaktig.

• 1,5–1,7 l vann;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 pastinakkrot;
• 2 store poteter;
• salt, pepperkorn, laurbærblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss smør.

For kjøttboller:

• 200 g hakket svinekjøtt;
• lite hode av løk;
• salt pepper.

Matlaging:

Suppe med kjøttboller med en langsom komfyr - trinn for trinn fotooppskrift

Å lage suppe med kjøttboller i en slow cooker er enda enklere. Det vil vise seg å være virkelig diett, men samtidig rikt.

• 200 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 4 poteter;
• 4 ss rå ris;
• et halvt rå egg;
• salt, laurbærblad.

Matlaging:

1. Hakk halvparten av løken fint, riv gulroten grovt, skjær de skrellede potetene i vilkårlige skiver.

2. Hell 3,5 liter vann i multikokeren, still inn "steamer"-modus og legg inn alle de hakkede grønnsakene på en gang. Etter koking, vent ytterligere 5 minutter og hell i den grundig vaskede risen.

3. Før kyllingfileten sammen med den resterende halvdelen av løken gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Tilsett et egg i kjøttdeigen (du kan klare deg uten), salt og pepper etter smak. Pisk det godt og form bittesmå kjøttboller.

4. 10 minutter etter å ha lagt risen, en etter en, dypp kjøttbollene i suppen, salt den etter smak, ha i persille og kok i ytterligere 30 minutter i "stuing" eller "suppe"-modus.

Hvordan lage kjøttbollersuppe

Har du noen gang tilberedt suppe med kjøttboller og kjenner ikke til alle forviklingene ved å lage denne retten? Ikke noe problem! Trinnvise instruksjoner vil fortelle deg om alle nyansene.

• 300 g rent, benfritt og årekjøtt;
• 1 ss lokkefugler;
• 3-4 poteter;
• 2 små løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• laurbærblad, salt, sort pepper.

Matlaging:

1. For å få spesielt møre og smakfulle kjøttboller, bruk kun hjemmelaget kjøttdeig. For å gjøre dette, bla kjøttet i en kjøttkvern strengt med en fin rist minst 2 ganger.
2. Tilsett en finhakket, revet eller også hakket løk.
3. Rør, tilsett semulegryn, salt og litt svartkvernet pepper. Forresten, å legge til et egg er ikke nødvendig i det hele tatt. For det første er kjøttbollene for små til å falle fra hverandre, og for det andre vil egget gjøre dem hardere. For det tredje vil buljongen fra egget bli litt uklar.
4. La kjøttdeigen stå og svelle semulegryn i ca 15-20 minutter. Pisk den deretter godt (saml den i hendene flere ganger, løft den og kast den tilbake i bollen med kraft).
5. Form produkter som varierer i størrelse fra en valnøtt til et lite kirsebær, legg dem på en planke og send dem til kjøleskapet.
6. Hell vann eller kraft i en kjele. Kok opp og slipp i terninger av poteter.
7. Hakk løk og gulrøtter tilfeldig. Stek til de er gyldenbrune i olje, om ønskelig, eller sleng umiddelbart i en kokende suppe.
8. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett en kjøttbolle om gangen. (For en rikere smak kan produktene stekes lett i olje). Viktig: før legging, sett ilden til et minimum, dette vil unngå å skygge buljongen.
9. Etter å ha lagt kjøttbollene, kok suppen i ytterligere 7-10 minutter. Alle kjøttboller skal flyte til overflaten.
10. På slutten presser du hvitløken i pannen og tilsett eventuelt tilgjengelige urter.

Suppe med kyllingkjøttboller

Eventuell kjøttdeig er egnet til kjøttboller, inkludert kylling. For å gjøre suppen mer mettende kan du legge til bokhvete, ris, nudler eller vermicelli.

• 300 g hakket kylling;
• 2-3 poteter;
• løk hodet;
• gulrot;
• fedd hvitløk;
• litt grøntområder;
• olje til steking;
• salt pepper.

Matlaging:

1. Hell 2 liter vann i pannen og sett den på brann.
2. Mens vannet koker, skrell grønnsakene. Skjær potetene i terninger, gulrøtter i tynne strimler, hakk løken på noen måte.
3. Så snart vannet koker dypper du potetene i det.
4. Stek gulrøttene i smør eller vegetabilsk olje til de er myke og overfør umiddelbart til en kokende suppe.
5. I hakket kylling (du kan bruke både ferdig og vridd selv), tilsett hakket løk, salt og pepper. Med våte hender ruller du til like store kuler.
6. Slipp kjøttbollene en om gangen i gryten med lett boblende suppe og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Finhakk hvitløk og grønt, dryss over grovt salt og pepper, gni forsiktig alle ingrediensene med den flate siden av kniven. Krydre den ferdige suppen med den resulterende massen.
8. Etter ytterligere 1-2 minutter, skru av varmen og la retten stå en stund.

Suppe med kjøttboller og ris

Rissuppe med kjøttboller er solid og fyldig. Kjøttdeig, samt ris, kan du bruke hvilken som helst. Som base kan du ta buljongen.

• 1/2 st. ris
• 2,5-3 liter vann;
• 600 g kjøttdeig;
• 4–5 poteter;
• gulrot;
• et par løkhoder;
• en klype karri eller gurkemeie;
• salt;
• olje til steking.

Matlaging:

1. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett én hakket løk, pisk godt og form små kjøttboller med våte hender.
2. Kok opp vann eller buljong.
3. Vask risen i flere vann, skrell potetene og kutt i terninger.
4. Legg den tilberedte risen og potetene og kok etter koking i ca 10-15 minutter.
5. Skrell den andre løken og gulroten, hakk tilfeldig og fres raskt i olje til den er myk og lett gylden.
6. Overfør stekingen til en lavtkokende suppe, send ett stykke kjøttboller dit også.
7. Etter 10 minutter, tilsett salt etter smak, legg i en klype krydder og slå av varmen.

Oppskrift på suppe med kjøttboller og vermicelli

For elskere av pasta er suppe med kjøttboller og vermicelli mer egnet. Det er også raskt og enkelt å tilberede.

• 300 g kjøttdeig;
• rått egg;
• 2 ss brødsmuler;
• 100 g tynn vermicelli;
• 2-3 poteter;
• en gulrot og en løk;
• salt, pepper og annet krydder etter smak.

Matlaging:

1. Tilsett et egg og kjeks til kjøttdeig fra kjøtt. Bland grundig og slå av.
2. Fukt hendene regelmessig i vann, lag små kjøttboller.
3. Sett vannet på bålet for å varme opp. Rengjør grønnsakene på dette tidspunktet. Skjær poteter i terninger (i henhold til størrelsen på kjøttboller), løk i kvarte ringer, gulrøtter i strimler.
4. Send poteter til kokende vann, og stek gulrøtter og løk i olje. (Om ønskelig kan alle grønnsaker lastes inn rå, mens suppen vil vise seg å være mer mager og diettholdig).
5. 10 minutter etter å ha lagt potetene, legg ut stekingen og de tidligere tilberedte kjøttbollene.
6. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett en tynn vermicelli, salt etter smak og etter koking igjen, slå av varmen.
7. La suppen trekke i minst 10-15 minutter slik at vermicelli "når" men ikke overkokes.

Deilig ostesuppe med kjøttboller - en detaljert oppskrift

Ostesuppe med kjøttboller viser seg å være veldig uvanlig i utseende, men fryktelig appetittvekkende på smak. For å tilberede det vil bare to bearbeidede oster av strengt god kvalitet bli lagt til hovedlisten over produkter.

• 400 g kjøtt (svinekjøtt, biff);
• 5–6 poteter;
• pære medium;
• liten gulrot;
• 3 liter vann;
• stekeolje;
• pepper, salt, lavrushka;
• 2 smelteost.

Matlaging:

1. Rull kjøttet i en kjøttkvern, tilsett salt i kjøttdeigen og slå det av. Med våte hender, stikk små baller av samme størrelse.
2. Sett en kjele med vann på bålet, og så snart det koker, salt litt og senk potetene skåret i vilkårlige skiver.
3. Varm olje i en stekepanne (smør eller vegetabilsk olje om ønskelig). Ha løken i skiver en kvart i ringer og revet grove gulrøtter.
4. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Ha så kjøttbollene i pannen, og veldig forsiktig og uten å røre for ofte, stek dem lett i 5 minutter.
5. Hell innholdet i pannen i gryten der potetene allerede koker.
6. Skjær ostene i små terninger og sett dem der. Rør godt slik at osten sprer seg raskere. Salt og smak til.
7. Kok i ytterligere 10-15 minutter, på slutten ikke glem å fjerne laurbærbladet.

Hvordan lage potetsuppe med kjøttboller

Potetsuppe trenger ikke kokes i kjøttkraft. Det er nok å kaste kjøttboller i den, og effekten vil være den samme, og det vil ta flere ganger mindre tid.

• 500 g hakket svinekjøtt;
• 3 ss brødsmuler;
• 5–6 poteter;
• stor gulrot;
• middels pære;
• et par laurbærblader;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Tilsett brødsmuler, litt salt og pepper til den tilberedte svinekjøttet. Bland og form til mellomstore kjøttboller.
2. Kok opp vann (ca. 3 liter). Dypp de hakkede potetene i gryten.
3. Skrell gulrøtter og løk, hakk dem tilfeldig. Stek til lys gull i vegetabilsk olje eller send rå til suppe.
4. Etter neste oppkok, senk kjøttbollene. Rør forsiktig for ikke å skade dem og fortsett å koke i ytterligere 15-20 minutter.
5. Omtrent 5 minutter før slutten av prosessen, sørg for å kaste lavrushka i den kokende suppen.

Kjøttbollesuppe for barn - en veldig nyttig trinnvis oppskrift

Hvis du bestemmer deg for å lage suppe med kjøttboller for et lite (opptil et år gammelt) barn, vil følgende oppskrift hjelpe, som foreslår å lage baller fra kokt i stedet for rått kjøtt. Det er best å bruke kalvekjøtt eller kalkun.

• 650 ml vann;
• 100 g kjøtt;
• middels gulrot;
• 2 poteter;
• et par vaktelegg;
• liten pære.

Matlaging:

1. Hell en vilkårlig mengde vann i pannen. Så snart det koker, senk et stykke godt vasket kjøtt. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 40-50 minutter.
2. Ha det kokte kjøttet over på en tallerken og la det avkjøles litt. Buljongen kan brukes til å tilberede "voksen" retter.
3. Hell suppevannet i en ren kjele. Etter koking, senk gulrotstråene og finhakket løk.
4. Etter 10 minutter, tilsett poteter, kuttet i små staver. Fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter.
5. På dette tidspunktet maler du det kokte kjøttet med en blender. Tilsett vaktelegg, litt salt. Bland, lag små kjøttboller.
6. Når potetene er ferdigstekt, tilsett kjøttbollene og kok opp på svak varme.
7. Etter at produktene flyter, salt og pepper suppen og kok i maksimalt et par minutter.
8. Dypp lavrushkaen i den allerede tilberedte suppen, dekk til med lokk og bløt i denne tilstanden i et par minutter. Kast deretter laurbærbladet.

Oppskrift - suppe med fiskekjøttboller

Uvanlig fiskesuppe med kjøttboller, igjen laget av fisk, vil appellere til alle husholdninger. Og å lage mat er ikke litt vanskeligere enn vanlig. Til matlaging kan du ta både vanlig vann og ferdiglaget fiske- eller grønnsaksbuljong.

• 2,5 liter vann;
• 3-4 poteter;
• middels løkhode;
• små gulrøtter;
• en haug med dill;
• Laurbærblad;
• salt.

For kjøttdeig:

• 400 g fiskefilet;
• 3,5 ss brødsmuler;
• 1 egg;
• salt og krydder.

Matlaging:

1. Fiskefilet (det er bedre å ta sey, hake, chum laks eller laks) vri i en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett salt, krydder, små kjeks og et egg. Bland til en jevn blanding, pisk lett og form til små kuler med våte hender.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett skivede poteter og laurbærblad.
3. Etter ytterligere 3-5 minutter, senk fiskebollene ned i den saktekokende buljongen og kok alt sammen i ca 15 minutter.
4. Skrell gulrøtter og løk, og skjær i tynne strimler. Stek grønnsakene i olje til de er lyse gylne eller legg inn umiddelbart rå, som du vil.
5. Etter 5 minutter med saktekoking, tilsett salt, pepper og finhakket dill. Etter et par minutter til, skru av gassen og la suppen trekke i minst 15 minutter.

Den originale tomatsuppen med kjøttboller om sommeren tilberedes best med ferske tomater. Om vinteren kan friske tomater erstattes med 2-3 ss. tomatpuré.

• 2 liter vann;
• 5 mellomstore tomater;
• 300 g kjøttdeig;
• 3-4 poteter;
• 2 mellomstore løkhoder;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 2-3 skiver av gårsdagens brød;
• melk;
• salt, urter, kvernet pepper.

Matlaging:

1. Hell skiver av gårsdagens brød (uten skorpe) med kald melk og la stå i 5-10 minutter.
2. Hakk ett løkhode med en kniv eller blender.
3. Tilsett det, sammen med presset brød og egg, til kjøttdeigen, salt det og pisk det godt. Lag kuler på størrelse med en valnøtt.
4. Salt vannet kokende i en kjele og legg potetene, kuttet i terninger eller terninger. Senk kjøttbollene etter ytterligere fem minutter.
5. Hakk den andre løken tilfeldig og stek til den er myk i olje. (I vinterversjonen av suppen, tilsett tomatpuré i løken, tilsett litt buljong og la det småkoke under lokk i 5-10 minutter.) Overfør stekingen til suppen.
6. Fjern skinnet fra tomatene og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern eller hakk med en blender. Gjør det samme med hvitløk og urter.
7. Ha de hakkede produktene i suppen (potetene skal være ferdig kokt nå, ellers forblir de harde) og kok alt sammen i ytterligere 10-15 minutter.

Grønnsakssuppe med kjøttboller

Om sommeren vil du alltid ha noe spesielt lett og sunt, men ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende. Suppe med grønnsaker og kjøttboller passer best til sommersesongen. I vinterversjonen av retten kan du bruke frosne grønnsaker.

• 300 g kjøttdeig;
• 100 g blomkål;
• 100 g brokkoli;
• 3 ss grønne erter;
• et par poteter;
• løk hodet;
• middels gulrot;
• stekeolje;
• krydder og salt;
• 3 liter vann.

Matlaging:

1. Skjær potetene i tykke strimler, løk i kvarte ringer og gulrøtter i tynne skiver.
2. Kok opp vann, salt det lett og senk de tilberedte grønnsakene.

En av favorittrettene i russisk mat er utvilsomt suppe med kjøttboller. Det er ganske enkelt og raskt å tilberede, så selv en nybegynner vertinne kan lage det. I tillegg vil du ikke bruke mye penger på ingredienser til kjøttbollesuppe, noe som også er viktig i vår vanskelige krisesituasjon.

Hvis du liker å eksperimentere med matlaging, kan du trygt gjøre det i matlagingssuppe med kjøttboller. For eksempel kan du ta biff, svinekjøtt, hjemmelaget (svinekjøtt med biff), eller til og med hakket fisk. Du kan fortsette å eksperimentere ved å tilsette ulike frokostblandinger eller pasta i suppen. Disse ingrediensene vil gjøre suppen din mer tilfredsstillende. Og hvis du tilsetter paprika og litt hermetikk, så vil suppen muntre deg og alle husstandsmedlemmene som samles ved middagsbordet.

Det er mange måter å lage kjøttbollesuppe på, vi skal se på 5 av de deiligste metodene. La oss begynne å lære å lage mat med den tradisjonelle oppskriften på denne retten, og vi vil få akkurat den deilige suppen som vi spiste på vår elskede bestemors kjøkken i vår fjerne barndom.

Vi vil vurdere den tradisjonelle matlagingsoppskriften mer detaljert enn alle de andre. Så la oss begynne. Vi trenger:

• hakket kylling - 350 gram;
• Poteter - 3 stykker;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Smør - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Salt og pepper - etter smak;
• Frisk dill og grønn løk - etter smak.

Hvordan lage kjøttboller til suppe?

Kjøttboller er grunnlaget for suppen vår, så hakket kylling ville være bedre å lage selv. Til den klassiske oppskriften valgte vi hakket kylling, da det gir suppen en delikat og kremet smak.

1) Tilberedning av kjøttdeig

Alle har lenge visst at i butikker for kjøttdeig bruker de kylling eller kjøtt som ikke er den første friskheten, og for at slikt kjøttdeig ikke forringes i lang tid og blir bedre lagret, tilsettes det forskjellige konserveringsmidler. Vi anbefaler deg å ta vare på helsen din, så vi lager kjøttdeig på egen hånd:

• Ta en tint kylling, vask den, separer kjøttet fra beinene og kjør det gjennom en kjøttkvern.

RÅD! Ikke bruk kyllingskinn, da det inneholder mye kolesterol, og dessuten er det veldig kaloririkt.

• Bland alt grundig i en bolle;
• Hvis du er en lykkelig eier av en kjøkkenvekt, vei 350 gram kjøttdeig på den. Hvis det ikke er noen kjøkkenvekt hjemme, skriv kjøttdeigen i håndflaten - dette vil være den nødvendige mengden kjøttdeig for kjøttboller. Sett de resterende ingrediensene i fryseren;
• Legg kjøttdeigen i en tallerken, salt og pepper etter smak, tilsett løk. For å gjøre dette, kutt først halvparten av løken i små terninger.
• Bland alt grundig.

INTERESSANT! Tilsett kaldt kokt vann eller melk til kjøttdeigen, dette vil gjøre kjøttdeigen mer mør og saftig;

2) Forme kjøttboller

Kjøttboller kan lages på flere måter:

• Ta en teskje, samle kjøttdeig der og legg den på en ferdig tilberedt tallerken.
• Fukt håndflatene med kaldt vann eller smør dem med vegetabilsk olje. Ta kjøttdeigsbiter med hendene og form små "boller" av dem.

Matlagingsmetode

Når kjøttbollene er klare, fortsetter vi til tilberedningen av selve suppen:

1. Fyll en kjele med 2 liter vann, tilsett 1 haugevis av salt og kok opp.
2. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i staver eller terninger etter eget valg.
3. Når vannet i gryten begynner å koke, legg forsiktig kjøttbollene vi forberedte på forhånd, kok opp vannet og reduser varmen, la kyllingbollene koke i 5 minutter. Ikke glem samtidig å fjerne skummet med en hullsleiv.
4. Neste trinn er å legge de hakkede potetene til den kokende buljongen. Kok den over middels varme.
5. Forbered nå lapskausen til suppen. For å gjøre dette, vask en gulrot, skrell den og gni den på et grovt rivjern. Ta 0,5 løkhoder og skjær dem i små terninger. Hell 3 ss vegetabilsk olje i pannen og overfør de tilberedte gulrøttene og løkene der, stek dem i 3-4 minutter over lav varme. Til slutt tilsett smør.
6. Bland grønnsaksdressing med suppen vår.
7. Tilsett laurbærblad, 3-4 stykker sorte pepperkorn og kok i 10-15 minutter.
8. Ta en haug med fersk dill og grønn løk, vask dem under kaldt rennende vann, la vannet renne av. Legg nå grønnsakene på et skjærebrett, finhakk og hell alt i en kokende suppe. Dekk fatet med et lokk, la det svette litt, og ta kjelen av varmen.

Det er her tilberedningen av den klassiske kjøttbollesuppen slutter, så vi inviterer deg til å vurdere ytterligere 2 ekstravagante oppskrifter for samme rett.

Suppe med kjøttboller i en slow cooker er en lett og sunn versjon av retten vår. Denne suppen tilberedes uten å steke grønnsaker, men dette gjør den enda mer deilig.

Ingredienser til retten:

• hakket kylling - 350 gram;
• Poteter - 3 stykker;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Ris - 3 ss;
• Egg (for kjøttdeig) - 1 stk;
• Svarte pepperkorn - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Salt og pepper - etter smak;
• Frisk dill - etter smak.

Matlagingsmetode

Hvis du allerede har kjøpt alle nødvendige ingredienser, fortsett til matlagingen:

1. Ta en kjøttdeig som er kjøpt i butikken eller kok den selv.
2. Pisk ett egg inn i kjøttdeigen, tilsett salt og pepper etter smak. Bland grundig.
3. Lag kylling-"boller" av kjøttdeig.
4. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i terninger.
5. Vask gulrøttene, skrell dem og gå gjennom et grovt rivjern.
6. Skrell løken, skjær den i terninger.
7. Ha kjøttboller, hakkede poteter, gulrøtter og løk i en slow cooker. Tilsett sorte pepperkorn og laurbærblad etter smak.
8. Hell vann i multikokerskålen, dekk til med lokk og velg "stewing" -modus i 40 minutter.
9. 15 minutter før slutten av tilberedningen, hell den vaskede risen i saktekokeren.
10. Helt til slutt, ta en haug med fersk dill og grønn løk, finhakk dem og hell i suppen.

VIKTIG! For å gjøre det mer praktisk for deg å lage kjøttboller, fukt hendene med vann eller vegetabilsk olje.

Denne suppen er perfekt for de som er på diett. Den er mindre kaloririk og mer nyttig enn den tradisjonelle versjonen av denne retten.

Denne suppeoppskriften er alltid deilig og mettende. Vertinnene er også fornøyde med at det er veldig enkelt og raskt å tilberede, uten at det krever mye innsats.

Dette tilberedningsalternativet vil appellere til både voksne og små barn.

Ingredienser til retten:

• Kylling, biff eller svinekjøtt - 300 gram;
• Egg - 1 stk;
• Tynne nudler - 100 gram;
• Poteter - 3 stykker;
• Gulrøtter - 1 stk;
• pære - 1 stk;
• Svarte pepperkorn - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Salt og pepper - etter smak;
• Frisk dill - etter smak.

Matlagingsmetode

Vi vil tilberede suppen i trinn:

1. Velg først kjøttdeigen til kjøttbollene, du kan ta kylling-, biff- eller svinekjøttdeig. Tilsett et egg til det. Bland grundig. Form kjøttboller fra den resulterende massen.
2. La oss gå videre til grønnsaker. Ta 3 poteter, en gulrot og en løk. Skjær poteter og løk i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha potetene over i den kokende buljongen, og stek resten av grønnsakene i en panne i 3-4 minutter.
3. Tilsett steking og kjøttboller i buljongen, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.
4. Tilsett nå tynne nudler og kok i ytterligere 3 minutter.
5. Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la retten trekke i ytterligere 15 minutter.

MERK FØLGENDE! Pass på at nudlene ikke blir overkokte, ellers blir vermicellien grøtaktig.

Suppe med kjøttboller og nudler viser seg å være veldig appetittvekkende på smak, og viktigst av alt - solid og rik. Denne suppen vil være den beste løsningen for en familiemiddag.

Suppe med kjøttboller vinner ikke bare russernes hjerter. På grunn av sin letthet og metthet har den lenge vunnet popularitet i utlandet, inkludert i Italia. Italiensk kjøttbollesuppe er en veldig aromatisk og smakfull rett.

Ingredienser til retten:

Den italienske kjøttbollesuppen tar litt flere ingredienser enn det klassiske matlagingsalternativet.

• Hakkekjøtt - 350 gram;
• Poteter - 3 stykker;
• Løk - 2 stykker;
• Gulrøtter - 3 stykker;
• Egg - 1 stk;
• Parmesan - 1 glass;
• Hvitløk - 1 stk;
• Tomatpuré - 3 ss;
• Frisk dill og persille - etter smak;
• Salt og pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

Når alle nødvendige ingredienser er kjøpt, begynner vi å tilberede retten vår:

1. Ha kjøttdeig, egg, hvitløk, ost, persille og dill i en bolle. Brødsmuler kan tilsettes om ønskelig. Bland alt innholdet grundig.
2. Nå mote kjøttboller fra den resulterende massen. Det er best å gjøre dette med en teskje eller en spiseskje (avhengig av ønsket størrelse).
3. Legg kjøttbollene i kokende vann, kok dem i ca 3-5 minutter, ta biffbollene ut av pannen og ha over på en tallerken.
4. Tilsett nå grønnsaker i det samme vannet. Hell ferdigstekt og finhakket paprika og løk, samt gulrøtter, selleri og poteter i en kjele, kok i 15 minutter.
5. 10 minutter senere, etter at du har dekket de kokte grønnsakene, tilsett hvitløk, tomatpuré og biffkjøttboller.
6. Skru opp varmen til høy og kok opp suppen. Slå av varmen og la retten trekke i ytterligere 10-15 minutter.
7. Helt til slutt drysser du suppen med finhakket dill og persille.

Denne versjonen av retten kan, i motsetning til de klassiske oppskriftene, også serveres til middag. Italiensk suppe med kjøttboller viser seg å være uvanlig velsmakende, raffinert og krydret takket være den harmoniske kombinasjonen av ingredienser.

Til slutt, la oss vurdere en uvanlig versjon av matlagingssuppe med kjøttboller, og den anses som original på grunn av det faktum at kjøttbollene her er laget av hakket fisk.

Ingredienser til retten:

• Fiskefilet - 300 gram;
• Brødsmuler - 4 ss;
• Poteter - 3 stykker;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Egg - 1 stk;
• Svarte pepperkorn - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Salt og pepper - etter smak;
• Frisk dill - etter smak.

Matlagingsmetode

La oss begynne å lage suppe med fiskekjøttboller:

1. Ta en fiskefilet og kok kjøttdeig av den ved å vri den i en kjøttkvern. For ensartethet av massen, tilsett brødsmuler og et egg til kjøttdeigen. Salt, pepper og tilsett krydder etter smak. Lag kjøttboller av kjøttdeig.
2. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i små biter.
3. Forbered suppebollen. Ta en gulrot, riv den på et grovt rivjern. Skrell en løk og skjær i terninger. Ha de tilberedte grønnsakene i en panne og la det småkoke på svak varme i 3-4 minutter.
4. Dypp fiskekjøttbollene i den kokende buljongen, stek dem i 10-20 minutter.
5. Tilsett 2 laurbærblader og 3 sorte pepperkorn i suppen.
6. Til slutt, vask dillen, finhakk den på et brett og hell den i suppen.
7. Slå av varmen, dekk kjelen med lokk.

Suppe med fiskekjøttboller er klar. Den tilberedte retten vil overraske alle husholdninger med sin uvanlige smak og mette magen.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å lage suppe med kjøttboller. Ulike varianter av kjøttbollesuppe kan tilberedes med et minimum av ingredienser. Alle alternativer skiller seg fra hverandre når det gjelder tilberedning, ingredienser, kaloriinnhold, men de har bare én ting til felles - en unik smak.

Velg hvilken som helst oppskrift på denne første retten, vær sikker på at du får en deilig og rik suppe. Lag mat i henhold til våre oppskrifter med kjærlighet og så blir rettene dine spist med et brak. Vi ønsker deg god appetitt!

1. Deilig
Trenger du ytterligere kommentarer når alle vet at kjøttbollesuppe rett og slett er deilig? Har du noen gang møtt minst én person som ikke ville like denne retten (bare ikke overdriv, vi snakker nå a priori om de Homo sapiens som favoriserer førsteretter)? Ikke? Her er det samme.

2. Rask
Tilbered et par kilo kjøttdeig og hold barna opptatt med kunstnerisk modellering - det har blitt bevist med praksis: barna får bare utmerkede ballsirkler. Etter at alt kjøttdeigen er kastet i kjøttboller, legg rundstykkene på et brett eller tallerken dekket med en vanlig plastpose og frys ned. Etter 2-4 timer vil du kunne snu posen ut slik at kjøttbollene forblir inne. Og voila - nå vil du alltid ha ferdige kjøttboller for hånden, takket være dem kan du lage suppe på 15 minutter, uten å tildele tid til kjøttdeig og kjøttboller.

3. Nyttig
Supper er generelt sett en nyttig ting, og koker du i tillegg uten den vanlige tunge og fyldige buljongen på beinet, og til og med uten fet steking, er du ikke verdt prisen. Du og suppe. Ikke mat, men en vitaminpille.

4. Elsket av barn, voksne er nostalgiske
Vel, du skjønner, suppe med kjøttboller er en slik del av barndommen. Deilig, morsom, morsom, bekymringsløs. Sitt så mye du vil over tallerkenen, plukk ut kjøttboller, tygg på poteter. Og drøm om noe bra - hvordan du vokser opp og blir astronaut, for eksempel. Eller plutselig, i alderdommen, finner du opp en tidsmaskin og går tilbake til de årene da moren din kokte suppe med kjøttboller til deg, da du ikke kunne lete etter de beste oppskriftene på deilige middager, da alt var enkelt og klart ... .

5. Budsjett
Ja, det er budsjett: en håndfull kjøttdeig er det dyreste som vil være i pannen. Hvis du trenger enda mer økonomisk, ta en halv håndfull og form ikke kjøttboller, men erter. Generelt en av de billigste suppene. Det er fint!

Hvordan lage kjøttboller

I et nøtteskall skiller kjøttboller seg fra koteletter i en liten bagatell - form og størrelse. Alt annet er veldig likt. Kjøttboller er støpt, som kotelettdeig, av kjøttdeig (alt: kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker) med tilsetning av et langt brød, semulegryn, ris, melk, egg, løk, hvitløk, urter, krydder og krydder. I svært forskjellige kombinasjoner av de ovennevnte, med tilstedeværelse eller fravær av begge, eller til og med uten noe i det hele tatt, men bare fra kjøttdeig. Selvfølgelig, i det siste tilfellet, kan man ikke få feilfritt jevne runder og perfekt møre klumper, men mange foretrekker en enkel, rent kjøttaktig smak til dem.

Hvordan lage kjøttboller til suppe

1. Fyll det gamle hvite brødet med varm melk.

1. Vi kutter kjøttet i små biter og passerer det sammen med det våte brødet gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det to ganger, eller til og med tre ganger, for å oppnå en ideell homogen konsistens.

1. Finhakk løk og urter, send dem sammen med salt og krydder til kjøttdeigen.

1. Pisk egget og send det til kjøttdeigen, elt koteletdeigen.

1. Bland grundig, form en klump. Og nå kaster vi det i en bolle 10 ganger, og legger til kjøttdeig fra tetthetskjøttdeig.

1. Vi danner kuler på størrelse med en valnøtt eller mindre, smører hendene med vegetabilsk olje eller fukter dem med vann.

1. En slik tilberedning av kjøttboller kan umiddelbart settes i bruk eller fryses i plastposer med 10-15 stykker i fryseren.

Oppskrift på de møreste kjøttbollene

Bløtlegg brødsmulen i melk, mal den til en grøtaktig tilstand. Vi blander kjøttdeig og «velling» og hopper over et par ganger i en kjøttkvern. Salt og pepper. Det er det, ingenting mer trenger å legges til.

Kjøttkakesuppeelskere hevder at de kan spise den til frokost, lunsj og middag. Selvfølgelig overdriver de - å spise den samme retten hver dag, selv den mest elskede, vil raskt bli lei, men med forbehold om en kreativ tilnærming til problemet, kan du kanskje faktisk lage den ettertraktede suppen med kjøttboller, si, annenhver dag. Det viktigste er å fantasere og prøve nye og nye alternativer. Og det kan de være – mørket er mørkt! Her er en improvisert 10 enkle oppskrifter på kjøttbollersuppe. Etter å ha valgt en av dem, vær oppmerksom på at det slett ikke er nødvendig å lage kjøttboller fra rent kjøttdeig - du kan bruke den klassiske oppskriften eller en hvilken som helst annen, hvis generelle prinsipper er gitt ovenfor.

10 kjøttbollersuppeoppskrifter

1. Suppe med kjøttboller og smeltet ost

Bearbeidet ost er et budsjettmiddel for å foredle en ganske enkel, la oss være ærlige, kjøttbollesuppesmak. Hvorfor ikke?

Ingredienser:
250 g kjøttdeig;
1 gulrot;
1 løk;

20 g smør;
1 bearbeidet ost;
2,5 liter vann eller buljong;
salt, urter, pepper etter smak.

Vi lager kjøttboller av kjøttdeig - jo mindre, jo vakrere.

Løs samtidig opp smøret i en kjele og stuv løken lett, kuttet i små terninger. Legg revne gulrøtter på et fint rivjern, etter et par minutter - poteter, hakket i terninger. Fyll på med vann (buljong), kok opp, sleng i kjøttbollene, og reduser deretter varmen og kok til potetene er klare - ca 20 minutter. På slutten, tilsett revet bearbeidet ost, rør, vent til den er helt oppløst i vann.

Før servering, salt, tilsett svart malt pepper og urter.

Om ønskelig kan den samme suppen tilberedes i en kremet versjon - for dette må ferdiglagde kjøttboller tas ut av pannen, puré resten av innholdet i pannen, og deretter returnere kjøttbollene til suppen. Litt mer stress, enda mer originalitet.

2. Suppe med kjøttboller og hjemmelagde nudler

Vel, det er ikke suppe, det er et slags mirakel! Alt du elsker i én kjele: saftige kjøttboller, myk hjemmelaget pasta, duftende grønnsaksbuljong og en delikat lukt av laurbærblad!... Ikke suppe, men perfeksjon. Selvfølgelig må du tukle litt, men det er verdt det.

Kjøttkraft ingredienser

1/2 sellerirot;
1 stangselleri;
2 gulrøtter;
1 løk;
1 stor haug med greener;
2 paprika;
et stykke gresskar som veier 250-300 g;
3 liter vann.

For hjemmelagde nudler

1 egg;
1/2 ts salt;
120-140 g mel.

2,5 liter grønnsaksbuljong;
160 g hjemmelaget pasta;
300 g kjøttdeig;
1 gulrot;
salt, laurbærblad, urter, sort og allehånde etter smak.

Vi renser grønnsakene til buljongen, legger dem i en kjele, fyller med vann, koker opp, reduser varmen til et minimum. Kok under lokk i ca 30 minutter, la så buljongen avkjøles litt, og filtrer deretter gjennom en sil. Kast grønnsaker.

Mens buljongen koker, tilbered nudlene - i en bolle av tilstrekkelig størrelse, pisk egget lett med salt med en gaffel, tilsett 50 g mel, bland. Vi sprer ytterligere 60 g mel på arbeidsflaten, der - eggemelmassen. Elt til en jevn, elastisk deig, tilsett litt mer mel om nødvendig. La stå i 10 minutter, kjevle deretter ut til et tynt lag med vilkårlig form og skjær i strimler opptil 5 cm brede. Dryss strimlene med mel, stable oppå hverandre. Vi kutter nudlene og "strøer" de resulterende deigstrimlene på arbeidsflaten.

Suppe. Fra fersk kjøttdeig danner vi baller med en diameter på 1-1,5 cm.. Hell grønnsaksbuljong i en kjele, kok opp, kast inn gulrøtter, kutt i tynne sirkler. Vi sprer kjøttbollene, og deretter umiddelbart etter koking - hjemmelagde nudler og laurbærblad. Kok opp, reduser varmen og kok i ca 7-10 minutter til nudlene er klare.

Server med grønt.

3. Oppskrift på suppe med kjøttboller og bokhvete

Det er ikke dermed sagt at dette er den mest klassiske versjonen av kjøttbollesuppe, men den har all rett til å eksistere – sunt, sunt og smakfullt. Fans av bokhvete vil sikkert like denne suppen.

Ingredienser:
250-300 g kjøttdeig;
2 skiver hvitt brød;
2 store poteter;
1 gulrot;
1/3 kopp bokhvete;
2 liter vann eller buljong;

Hell brødet med varmt vann, klem og bland med kjøttdeig til det er glatt. Vi lager kjøttboller på størrelse med en valnøtt.

Varm opp vegetabilsk olje i en gryte med tykk bunn. Vi renser løken, kutter den i de minste mulige terningene, kaster den i pannen og la det småkoke over lav varme - til den er gjennomsiktig og myk. Etter det, legg til gulrøttene, revet på et fint rivjern. Stuing, legg bokhvete. Bland godt, varm opp bokhveten (vi avslører aromaen), legg deretter de kuttede potetene i pannen og hell buljongen (kokende vann). Etter koking, tilsett kjøttbollene, reduser varmen og kok til alle ingrediensene er klare (vanligvis ikke mer enn 20 minutter), helt til slutt justerer du salt og pepper, tilsett grønt om ønskelig.

Deilig med bokhvetebrød eller bokhvetebrød.

4. Suppe med kjøttboller og ris

Tykk og fyldig kan denne suppen godt bli en solo lunsj selv for de som er vant til å spise både den første og den andre. Det er mettende, men ikke tungt, og vil derfor ikke få deg til å lide av overspising, men det vil heller ikke etterlate deg sulten.

Ingredienser:
300 g fersk kjøttdeig;
1/2 ts humle-suneli;
1/2 ts paprika;
1/4 ts granulert hvitløk;
3 mellomstore poteter;
1 stor gulrot;
1/2 kopp ris;
3 liter vann eller buljong;
2 ss. l. vegetabilsk olje eller 25 g smør;

Bland fersk kjøttdeig med krydder, form små kjøttboller.

Vi velger en tykkvegget panne, varmer oljen og passerer den hakkede løken på den. På slutten, legg til gulrøtter, bring den til mykhet. Vi kaster poteter - også i terninger. Hell den vaskede risen, hell vann eller buljong. Kok opp, kast kjøttboller, laurbærblad i pannen, reduser varmen og kok til de er møre - ca 20 minutter. Før servering, tilsett salt, pepper, urter etter smak.

5. Suppe med hakkede kyllingkjøttboller

Veldig kostholdsmessig, veldig lett, veldig vektløs suppe! Passer for de som ser på figuren deres, og de som er bekymret for riktig ernæring av barn, og de som av en eller annen grunn tenker på et terapeutisk kosthold. Forresten, hvis alle de ovennevnte årsakene er forbi deg, prøv det likevel: smaken av denne suppen er så delikat at det rett og slett er umulig å ikke bli forelsket i den.

Ingredienser:
300 g fersk kyllingfilet;
2 ss. l. semulegryn;
3 mellomstore poteter;
1 gulrot;
1 stor håndfull vermicelli;
3 liter vann eller buljong;
25 g smør;
salt, pepper, urter, laurbærblad etter smak.

Vi vri kyllingfileten gjennom en kjøttkvern, tilsett litt salt, bland med semulegryn, form kjøttboller på størrelse med en valnøtt.

I en kjele med tykk bunn, løs opp smøret, fres løken i terninger til den er myk, og tilsett gulrøttene, revet på et fint rivjern. Etter et par minutter tilsetter du de hakkede potetene. Hell i vannet (buljong), kok opp, sleng deretter i kjøttboller og laurbærblad og reduser varmen til et minimum. Kok suppen med lett oppkok til den er kokt - ca 20 minutter, hell deretter i vermicelli, kok et par minutter til, og tilsett salt, pepper og urter til slutt. Vi serverer umiddelbart. Denne suppen bør ikke varmes opp, prøv å koke nøyaktig så mye du kan spise om gangen - vermicelli, etter å ha stått i suppen, vil svelle og bli grøtaktig.

6. Oppskrift på grønnsakssuppe med kjøttboller

Ikke suppe, men et kaleidoskop av farger! Rødt, gult, grønt, oransje - lyse grønnsaker virvler i en vakker dans, og musikken som følger den høres fantastisk ut: en-to-tre, en skje med mirakel, en-to-tre, litt mer, en-to- tre, Det blir deilig, en-to-tre, bare hold ut!

Ingredienser:
250 g fersk kjøttdeig;
3 mellomstore poteter;
1 stor gulrot;
1 søt pepper;
3-4 blomkålbuketter;
2-3 brokkolibuketter;
2 tomater;
1 håndfull grønne bønner;
3 liter vann eller buljong;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
salt, pepper, urter etter smak.

Fra kjøttdeig danner vi små kjøttboller - en diameter på ikke mer enn 1 cm.

Vi kutter alle grønnsakene i små biter - terninger, sirkler, striper. Varm olje i en tykkbunnet panne, tilsett grønnsakene og stek til de er myke. Tilsett kjøttboller, stuv litt til, fyll på med vann, kok opp, juster salt og pepper, tilsett urter og slå av varmen. La stå en stund under lokk, og hell så over på tallerken og server. Deilig med rømme.

7. Suppe med kjøttboller "Hedgehogs"

Og dette alternativet vil selvfølgelig appellere til barn - ikke bare vil mamma lage suppe med kjøttboller, men morsomme "pindsvin" vil også bo i den! Vel, hvem vil være den første til å spise alt, hvor mye ble gitt?

Ingredienser:
250 g hakket kalvekjøtt;
1/3 kopp langkornet ris;
1 gulrot;
3 poteter;
1 løk;
20 g smør;
krydder, urter, salt etter smak;
2 liter grønnsaksbuljong eller vann

Bland fersk kjøttdeig med ris, form pene kuler med en diameter på 1-2 cm, ikke mer.

I en kjele med tykk bunn, smelt smøret og raskt, rist pannen med jevne mellomrom, stek kjøttbollene til en liten gyllen skorpe vises - dette er nødvendig for at pinnsvinenes "nåler" skal åpne seg, men ikke falle ut.

Vi renser gulrøttene, tre på et rivjern, legger dem i en kjele. Tilsett skrellede og kuttede poteter. En hel løk (kan skrelles - skallet vil gi suppen en behagelig gylden fargetone). Hell i vann eller buljong, kok opp suppen, reduser varmen og kok til potetene er klare. Vi fjerner løken fra pannen, ikke glem å salte, tilsett krydder og urter om ønskelig og hell i tallerkener.

8. Tomatsuppe med kjøttboller

Suppe smaker veldig friskt! Tomat, humørfylt, leken. Sommer i en bolle, luksus i en skje. Ikke glem kjøttboller - de vil gjøre suppen til et mesterverk.

Ingredienser:
300 g fersk kjøttdeig;
2 kg ferske tomater (kan erstattes med hermetiske tomater i sin egen juice);
1 ts tørr oregano;
100 ml tørr hvitvin;
3-4 fedd hvitløk;
2 hoder av løk;
3 art. l. oliven olje;
300 ml fettfattig krem;
salt, pepper, basilikum etter smak.

Mine tomater, legg dem i en ildfast form, legg skrelt hvitløk ved siden av og sett i ovnen i 40 minutter, temperatur 180 grader.
Vi danner små kjøttboller av kjøttdeig.

Skjær løken i små terninger, fres i en kjele med olivenolje. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett kjøttbollene, lapskaus, hell i vinen, kok i ca 5-7 minutter på minimum varme.

Vi skreller de bakte tomatene fra huden, elter med en gaffel eller blender, tilsett massen til løken. Kok opp, hell i fløten, tilsett salt, pepper, oregano. Vi slår av bålet. Server med kjeks eller ristede baguetteskiver.

9. Potetsuppe med kjøttboller

Rik, tykk, kremet - du kan ikke nekte en slik suppe, selv om den er uten kjøttboller. Hva om med dem? Hvis du er med dem, så tenk på at du ikke kommer deg ut bak bordet! Først - du vil spise non-stop, og deretter - for å komme deg etter fråtsing.

Ingredienser:
4 store poteter;
200 ml fettfattig krem;
2,5 liter buljong eller vann;
300 g hakket svinekjøtt;
25 g smør;
1 løk;
1 gulrot;
salt, muskat, pepper, urter etter smak.

Fra kjøttdeig danner vi små kjøttboller med en diameter på opptil 1 cm.

Surr løk lett i smør, tilsett gulrøtter, poteter i terninger, hell i vann og kok grønnsakene møre. Puré med en blender, sett pannen tilbake på bålet og legg kjøttbollene. Kok i ca 5 minutter, hell i fløten, bland forsiktig, tilsett salt og krydder, server umiddelbart. Deilig med kjeks. Ikke verst hvis du drysser med revet parmesan.

10. Suppe med kjøttboller i en slow cooker

For de som er venner med en saktekoker, vil kjøttbollesuppe være en fullstendig og ubetinget seier: ikke bare vil det ikke kreve mye innsats å lage mat, det vil også bli kjempegodt!

Ingredienser:
250 g hakket svine- og storfekjøtt;
2 poteter;
1 gulrot;
1 løkhode;
1 paprika;
3 art. l. rømme;
2 liter vann eller buljong;
salt, pepper, suneli humle, urter etter smak.

Skrell poteter, kutt i terninger, legg i en multikokerskål. Der også - gulrøtter, løk og paprika, kuttet i små terninger.

Fra kjøttdeig danner vi kjøttboller av liten størrelse. Vi legger dem i multikokerskålen på toppen av grønnsakene. Tilsett rømme, krydder, salt etter smak, hell vann eller buljong. Vi setter programmet "suppe", slår på saktekokeren.

Server med grønt.

10 ideer til hvordan du kan diversifisere oppskriften på kjøttbollersuppe

1. Før du legger kjøttbollene i pannen, prøv å stek dem lett i smør (eller en blanding av smør og solsikke) - denne enkle handlingen vil ikke bare gi en ny smaksnote til en kjent rett, men også gi en behagelig gylden fargetone til buljongen .

1. Ris, bokhvete, nudler eller vermicelli - alt dette er kjent og ganske forventet. Og du prøver et ikke-standard trekk - kok suppe på bygg, maisgryn, havregryn eller andre uventede frokostblandinger.

1. Og hvis borsjtsj (det spiller ingen rolle - rød eller grønn) er med kjøttboller, blir det også suppe?

1. Grønne erter, bønner, linser – synes du ikke at belgfrukter fortjener å tilberedes sammen med kjøttbollesuppe? Ikke vær redd for eksperimenter, det er fra dem kulinariske mesterverk blir født.

1. Har du forresten lyst til å prøve fiskekjøttboller? Suppe med slike baller vil være veldig uventet og velsmakende.

1. Kålrabi, blomkål, brokkoli passer godt til kjøttkomponenten, og hvis nettopp denne komponenten er i form av kjøttboller, kan sunn kål mates til ethvert barn.

1. Hvis du ikke er fremmed for orientalske trender innen matlaging, prøv å lage suppe med kjøttboller i kinesisk stil - legg til soyasaus og purre til buljongen, det vil være uvanlig og fargerikt.

1. Hva med litauisk kjøttbollesuppe? I stedet for buljong må du ta ... melk. Bestem deg?

1. Pickle, forresten, er et ganske passende alternativ for å bli utført i en ny rolle. Ikke vær grådig etter sylteagurk, og denne kjøttbollesuppen vil bli en hit i familien din.

1. Eksperimentere med kjøtt? I tillegg til de klassiske alternativene med svine- og storfekjøtt, kan du prøve hestekjøtt eller lam. Vel, eller nutria. En kanin. Generelt er enhver eksotisk velkommen.

Deilige og varierte lunsjer, nydelige supper og mange interessante retter med kjøttkaker!

Den første retten med kjøttboller er et flott alternativ til supper tilberedt på kjøttfileter. Appetittvekkende kjøttboller, som små koteletter, gjør retten velsmakende og appetittvekkende, men hovedfordelen med supper med kjøttboller er at de koker veldig raskt. Kjøttdeig i buljongen griper seg i løpet av få minutter. Hvis du trenger å raskt forberede den første retten, så er kjøttbollesuppe et godt valg. I dag skal vi snakke om matlaging av kjøttboller fra kjøttdeig, hvordan du kan forme dem riktig, koke dem og hva som må tilsettes dem for å gjøre dem saftige og velduftende.

Hemmelighetene til å lage deilige kjøttboller

Kjøttboller til forretter lages vanligvis av kjøttdeig, storfekjøtt eller blandet (50/50 av begge typer kjøttdeig). Kokte kjøttboller og kjøttdeig er godt i suppen - de får raskt den nødvendige mykheten i buljongen og er veldig populære blant barn.

For å gi kjøttboller et uvanlig eller interessant preg, tilsettes forskjellige ingredienser til dem. La oss ta en titt på de vanligste som har slått rot i mange kjøkken, slik at du kan finne en velprøvd oppskrift på kjøttboller etter din smak.

• For mykhet

Det er veldig enkelt å tilberede "luftige", porøse og myke kjøttboller - tilsett bløtlagt og hakket brødsmuler til den tilberedte kjøttdeigen. Det er bedre å bruke gårsdagens brød, men ikke i noe tilfelle ferske bakverk. Et par stykker tørket brød skal helles med varm melk eller bare vann. Brødet vil svelle. Tøm av overflødig væske, og hakk brødet med en blender eller vend det sammen med løk og kjøttdeig gjennom en kjøttkvern.

• For krydder

Hvis du er vant til å smaksette retter med friske urter, krydder, vil du like kjøttboller med tilsetning av hakket persille, dill eller til og med nøtter. Disse kjøttbollene blir rettens høydepunkt og gjør en vanlig hverdagssuppe til en ny, interessant rett. Kjøttboller med hakket grønt etter matlaging ser veldig, veldig appetittvekkende ut, prøv det!

• For "prakt"

For at de dannede kjøttbollene skal øke i volum under tilberedningen og bli mer fantastiske, er det nødvendig å tilsette brødsmuler til kjøttdeigen. De, etter å ha absorbert væsken fra buljongen, vil svelle, kjøttbollene vil bli større i størrelse. Du vil få en lignende effekt ved å tilsette semulegryn i stedet for brødsmuler.

Viktig! Når du tilsetter brødsmuler eller semulegryn til kjøttdeig, anbefaler vår oppskrift å vente 7-10 minutter før du former kulene slik at disse ingrediensene blir godt kombinert med kjøttdeig.

• For rik smak og aroma

Den første retten kan gis en veldig lys smak og aroma på én enkel måte – forstek kjøttbollene før tilberedning. Brunet i smør vil de gi retten en ny, hyggelig tone. Du kan bruke hvilken som helst olje til steking, men oppskriften anbefaler å bruke smør - det vil ikke gjøre smaken av retten tyngre og vil ikke gjøre buljongen fetere.

Når du tilbereder kjøttboller, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Velg kjøttdeig med middels fettinnhold. Hvis det er med mye fett og fett, vil det overføre fettinnholdet til buljongen, og retten vil vise seg å være kaloririk og uappetitlig.
• Den optimale størrelsen på kjøttboller er omtrent på størrelse med en middels valnøtt. Ikke lag for store kopier, ellers er det en sjanse for at de øker under matlagingen og prøver å "hoppe" ut av pannen.
• Kjøttboller støpes for hånd. Hvis du ikke har lyst til å rote med kjøttdeig, så kan du bruke en teskje. Det er nødvendig å øse kjøttdeig i porsjoner med en skje, lage en rund ball og senke den i kokende vann. Bare husk, i dette tilfellet vil formen på kjøttbollene være improvisert og slurvete.
• Kyllingegg trenger ikke tilsettes - de vil gjøre de resulterende porsjonsbollene harde, "gummi". For å unngå at kjøttdeigen faller fra hverandre, må den først slås av på kjøkkenbordet eller skjærebrettet. Når du legger kjøttbollene i suppen vil sammenpisket og avkjølt kjøttdeig holde formen godt selv uten egg.

Vi lager kjøttboller til førsteretter

Mange vertinner lurer på hvordan de skal lage kjøttboller av kjøttdeig riktig, slik at de ikke faller fra hverandre når de tilberedes i buljong og viser seg på første forsøk. Det skal bemerkes med en gang at retten ikke er tilberedt i henhold til prinsippet om å skulpturere koteletter, og kjøttdeig til kjøttboller er ikke egnet - dette er en helt annen oppskrift. Disse minisuppebollene skal ha en mer "luftig" konsistens som gjør at de kan fylles med væske under tilberedningen, noe som gjør dem myke og delikate på smak. Hvordan oppnå dette resultatet, vil vi fortelle i følgende tips.

Våt hender før du skulpturerer

For å få kjøttbollene til samme størrelse og form, må de støpes for hånd. Ofte er kjøttdeigen for "klebrig", når du lager runde kaker, fester den seg til fingrene og gjør det ikke mulig å lage pene kuler i det hele tatt. Dette kan unngås ved å klargjøre en separat beholder med vann før skulpturering. Før du tar et kjøttdeig, dypp fingrene i vann – og du vil ikke lenger ha problemer med å forme kjøttboller, selv om du bruker oppskriften for første gang.

"Bløtgjør" kjøttdeig

Noen ganger oppfører kjøttdeig seg uforutsigbart under tilberedning, og i øyeblikket før skulptur blir det for tett og hardt. Hvis du lager baller av så hardt kjøttdeig, vil det ikke bli mykere etter tilberedning, men vil beholde konsistensen, og de ferdige kjøttbollene vil smake uappetittlig. Derfor, hvis du la merke til i den kulinariske prosessen at kjøttkomponenten er tørr og urokkelig, tilsett 3-4 ss. spiseskjeer smeltet smør. Oljen vil gi kjøttdeigen en mer fløyelsmyk og behagelig tekstur.

Vi avkjøler arbeidsstykket

Tilberedte kjøttboller må avkjøles før de dyppes i buljongen. Etter formingen legger du dem i 20-30 minutter på nederste hylle i kjøleskapet. Avkjølte kjøttboller holder formen bedre og kleber seg ikke sammen når de stekes.

Hvordan lage mat

Kjøttkakeoppskriften er veldig enkel. Selv om du ikke vet hvordan du skal håndtere kjøttdeig, følg trinn-for-trinn-instruksjonene, og du vil helt sikkert lykkes. Å skulpturere "baller" fra kjøttdeig for hånd er veldig morsomt, denne prosessen kan gjøres sammen med barn. Vi gir deg den klassiske oppskriften på kjøttboller til suppe, slik at du enkelt kan huske den og tilberede førsteretter uten bryet.

Matlagingstid: ~30 min.

Porsjoner per beholder: 6.

For å tilberede kjøttboller hjemme til det første kurset trenger vi følgende ingredienser (basert på en 3,5 l kjele):

• 400 g ferskt kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet);
• 1 liten løk;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 3 art. l. smør;
• salt, svart kvernet pepper.

Som et tillegg (valgfritt):

• friske urter (persille, dill);
• rømme.

La oss begynne å lage mat

1. Finhakk løken. Løs opp 1 ss. l. smør og stek løken lett på middels varme i 2-3 minutter.

2. Kjøttdeig, ført gjennom en kjøttkvern flere ganger, blandet med stekt finhakket løk, salt, pepper og det gjenværende mykede smøret.

Merk! Hvis kjøttdeigen viste seg å være tett, lar oppskriften deg legge til 1-2 ss. l. væsker - melk, fløte eller vanlig kokt vann.

3. Fra det tilberedte kjøttdeig, form en pen form av kjøttboller med hendene - 8-10 g hver ball. Legg de støpte kulene på et skjærebrett og avkjøl i en halvtimes tid.

4. Ha en kjøttbolle i suppe eller kokende saltet buljong og kok i 5-6 minutter ved moderat oppkok.

5. Server kokte kjøttboller, fyll med suppe eller buljong. For å forbedre utseendet på retten og ekstra smak anbefaler vi å drysse hver porsjon med hakket persille eller dill, samt tilsette 1-2 ts. rømme.

Saftige, velduftende kjøttboller er klare! Nyt måltidet!

Nå vet du hvordan du lager en deilig rett for hele familien fra kjøttdeig og kjøttkraft på bare en halv time. Denne oppskriften vil være en ekte redning og "livredder" for alle som setter pris på hvert minutt. Arbeidende husmødre og unge mødre, for hvem det er viktig å lage mat ikke bare velsmakende, men også raskt, vil spesielt sette pris på en så rask suppe. Kjøttboller kan blendes på forhånd i dobbelt volum og halvparten av dem kan fryses for fremtidig bruk. Frosne kjøttboller trenger ikke tines før tilberedning, de vil raskt få riktig temperatur i kokende buljong.

I kontakt med

Jeg lurer på hvor mange av dere som aldri har spist kjøttbollesuppe i hele deres liv? Som barn var det en obligatorisk rett i førskolene.

For første gang møtte jeg det faktum at de ikke gir suppe i det hele tatt i barnehager da jeg bodde i DDR i to år. Men tyske førskoleinstitusjoner er i prinsippet veldig forskjellige fra våre. Først var jeg bekymret, hvordan kunne et barn være uten varm mat, så begynte hun selv å lage hjemmelagde supper svært sjelden. Nå liker jeg å lage dem igjen.

Fordelene og skadene med varm suppe har blitt diskutert mye og fortsetter å krangle. Men en deilig og enkel suppe med kjøttboller, ettersom den hjalp millioner av familier, serverer dem fortsatt trofast. Selvfølgelig, hvis du spiser den første retten hver dag, der fett flyter to fingre tykt, vil helseproblemer dukke opp.

Og buljongen av godt kjøtt tror jeg ikke vil skade noen. Noen ganger, spesielt på kalde dager, vil du spise varm duftende suppe. Jeg foreslår å diversifisere hjemmemenyen med en deilig suppe med kjøttboller, spesielt siden det er mange oppskrifter på en fantastisk førsterett.

For deg, i et utvalg av 4 enkle og deilige oppskrifter på kjøttbollersuppe. Velg den du liker: lag mat til familien med glede.

Suppe med hakkede kyllingkjøttboller med grønne erter

La oss lage en lett og veldig smakfull suppe med små kjøttboller og grønne erter.
Vi lager vår egen stuffing. Når du kjøper kjøtt i butikk, vil du aldri være sikker på kvaliteten på kjøttdeig. Det er ikke kjent hvor og av hvem det ble behandlet. Deilige kjøttboller vil vise seg hvis du blander magert svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.

For en tre-liters gryte med suppe, ta:

• et halvt kilo hakket kylling;
• fire mellomstore poteter;
• en løk;
• en gulrot;
• tre hundre gram frosne grønne erter;
• greener: dill, persille, løk (spiller ingen rolle, legg greenene som er);
• laurbærblad;
• salt og pepper.

Suppe med hakkede kyllingkjøttboller - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Vi setter vann i brann. Salt når det koker. Hakket kylling forhåndssalt, lett pepper, bland.
Stikk kjøttbollene med våte hender på forhånd, og legg dem deretter raskt en om gangen i kokende vann.

Det er viktig å huske at det ikke tilsettes egg i slike kjøttboller!

Så snart buljongen med kyllingkjøttboller koker, fjerner du skummet og fjerner fettet som flyter på overflaten.
Vi legger ferdigkokte poteter, skrellet løk og gulrøtter. Vi venter på byllen. Hvis skum vises, fjern.

Etter femten minutter kaster vi grønne erter i suppen, og ikke glemmer å skylle den med kaldt vann. Vi legger laurbærbladet, kok i ytterligere tretti minutter. Fem minutter før du tar av varmen, tilsett grønt.

Det vil ta deg en time å tilberede suppen. Mens suppen koker, lag krutonger i ovnen, de vil perfekt komplementere grønnsaksbuljongen med kjøttboller.

Suppe med kjøttboller og vermicelli

Hvis du trenger å lage noe raskt, i en fart, så er oppskriften på den enkleste "late" suppen med kjøttboller og vermicelli (uten poteter) bare for deg.

For å lage ca. 2 liter suppe (ca. 4 porsjoner), skrell:

• 1 middels løk eller 2 små;
• 2 mellomstore eller 1 store gulrøtter;
• tine 0,5 kg kjøttdeig og lag kjøttboller av det;
• vermicelli;
• salt, laurbærblad, urter, krydder tilsettes etter smak.

Mengden vermicelli avhenger av ønsket tetthet til den ferdige retten. I stedet for vermicelli er nudler eller annen pasta ganske passende.

Hvordan lage vermicelli suppe med kjøttboller uten poteter - en enkel oppskrift med et bilde:

Så når alle ingrediensene er klare, kan du begynne å koke suppen. For å gjøre dette, hell litt mer enn 2 liter vann i pannen (under matlaging koker vannet bort), sett pannen på høy varme.

Legg løken i vannet, hel, uten å kutte. Etter kokende vann, slå av gassen og legg gulrøttene. Den skjæres i sirkler eller tinder på et grovt rivjern. Så vermicellisuppe med kjøttboller ser lysere ut.

Etter 10-15 minutter kan kjøttboller fra kjøttdeig tilsettes pannen. Kok på middels eller svak varme slik at suppen ikke «koker». Når det dannes et grått skum fra kjøttet, må det fjernes. Salt buljongen.

Sjekk at retten er klar etter ca. 15 minutter. Gulrotskivene skal være myke og kjøttbollene skal ha jevn farge innvendig og utvendig.

Rett før beredskap tilsettes tynn vermicelli, laurbærblad, greener til buljongen.

Hvis vermicelli er laget av durumhvete, er det verdt å koke den i 7-10 minutter. Du kan bruke øyeblikkelige nudler - et slikt produkt kan legges i en ferdig suppe, blandes og lukkes med lokk.

Deilig, rask suppe med kjøttboller og vermicelli er klar, dekk bordet og ring familien til middag.

Krydret suppe med kjøttboller og ris

Kok hjemme en uvanlig deilig suppe med kjøttdeig kjøttboller. Familien vil elske det. Som et tillegg vil et stykke ostesmør gi den ferdige retten en spesiell pikanthet som vil appellere til alle ved bordet.

Komponentprodukter er tilgjengelig både vinter og sommer. Oppskriften på å lage rissuppe er ganske original og ukomplisert, til tross for det ganske store antallet ingredienser. Den varme forretten har ikke bare utmerket smak og aroma, men er også veldig tilfredsstillende.

Ingredienser som kreves for matlaging:

• 4 store fedd hvitløk;
• 250 g kjøttdeig;
• 1 sammenpisket egg;
• salt;
• 2 ss rå ris;
• 1 haug persille, finhakket;
• 1 middels stor løk, finhakket;
• 1 ss vegetabilsk (solsikke, oliven) olje;
• en halv teskje sitronpepper;
• 600 ml kjøttkraft, fersk, som er å foretrekke, eller fra terninger;
• en halv liter drikkevann;
• 1 stor gulrot, kuttet i strimler;
• 3 sellerirotter, kuttet i strimler;
• 250 grams krukke med tyrkiske erter (kikerter) hermetisert i sin egen juice;
• 450 g krukke med flådde tomater.
• For å få ostesmør trenger du produkter: 125 g smør;
• en halv teskje hvitløk, knust;
• 2-3 ss. parmesanost, fersk revet;
• persille, finhakket.

Slik lager du suppe med kjøttboller og ris hjemme:

Skrell hvitløken. Knus ett fedd hvitløk i en morter eller passer gjennom en hvitløksmaskin og bland godt med kjøttdeig, egg, rå ris, salt, tilsett litt hakket persille.

Lag 20 kjøttboller og sett til side.

Hakk de resterende 3 fedd hvitløk så fint som mulig eller klem ut hvitløken. Den resulterende hvitløksvellingen, sammen med finhakket løk, la det småkoke i en stor kjele under lokk over middels varme, uten å bli brun.

Hell den stuvede løk-hvitløksblandingen med kjøttbuljong og vann, tilsett gulrøtter, selleri, salt og sitronpepper.
Kok opp innholdet i kjelen og slipp kjøttbollene ned i den. Kok i 20 minutter.

Tilsett så erter, tomater, persillerester og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Rissuppe med kjøttboller og grønnsaker er helt klar. For ostesmør blander du alle ingrediensene i en mikser eller blender til den er jevn.

Hell den varme suppen i boller og server, topp den med en hel spiseskje ostesmør per tallerken.

Video: kjøttbollesuppe - trinnvis oppskrift med ris og poteter