Deilige kjøttfingre kan med rette hevde å være den varme hovedretten på festbordet. Mørt, tynt, saftig kjøtt med aroma av krydder, i den originale sausen - en utmerket oppskrift på en deilig rett. Fylte biff- eller svinekjøttboller er veldig enkle å tilberede og enkle å spise fordi de er i porsjonsstørrelser. Forbered kjøttfingre med sopp og svisker i henhold til vår oppskrift og overrask gjestene dine med en uvanlig smak og appetittvekkende utseende av en utmerket rett.

Ingredienser:

• 800 gram storfekjøtt eller svinekjøtt;
• 200 gram løk;
• 160 gram av enhver fersk sopp;
• 100 gram svisker;
• 20 gram smør;
• 1 ss mel;
• 150-200 milliliter vann;
• salt og svart malt pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - for steking;
• krydder: anis, muskat, laurbærblad, allehånde.

Veldig velsmakende festlige kjøttfingre. Steg for steg oppskrift

1. Skjær okse- eller svinekjøtt i store biter (som koteletter) 1 centimeter tykke. Dekk til med matfilm eller pose og slå av.
2. Vi prøver å slå forsiktig og ikke veldig hardt, for ikke å rive kjøttet.
3. Hvis kjøttstykket viser seg å være stort, deler vi det i 2 eller 4 deler: slik at rullene blir pene.
4. Salt og pepre alle de knuste bitene, legg dem i en bolle, dekk med matfilm.
5. Forbered fyllet på dette tidspunktet. Vi setter pannen på komfyren, hell en liten mengde vegetabilsk olje og vent til oljen varmes opp.
6. Hakk løken raskt i små terninger og send den til pannen. Bland og stek til den er gyldenbrun.
7. Finhakk soppen (du kan bruke absolutt hvilken som helst, jeg har kongelig østerssopp) og ha over i pannen med løken. Stek, rør av og til, til de er møre.
8. Ha den stekte soppen og løken over i en bolle for å avkjøle fyllet.
9. Vask sviskene med hull, bløtlegg en stund, og kutt deretter i små biter.
10. Vi sender svisker til fyllet, salt litt, bland alt godt.
11. Fyllet til kjøttfingrene er klart, la det avkjøles helt.
12. Etter at fyllet er avkjølt, begynner vi å danne kjøttruller.
13. Vi legger fyllet på den ene kanten av det bankede kjøttet (ca. en spiseskje), pakk rullen (du trenger ikke å feste den med noe, bare prøv å rulle den strammere).
14. Vi sprer biffrullene i den forberedte dype formen, søm ned.
15. Vi sender skjemaet med vertuns (som rullene kalles i mitt hjemland) inn i ovnen forvarmet til 220 grader i 10-15 minutter, slik at kjøttet starter juicen.
16. Mens det fylte kjøttet er i ovnen, tilbered sausen.
17. Hell melet i det smeltede smøret i en panne (i følge oppskriften) og stek det lett, til det er lysebrunt.
18. Hell i vann, bland godt, slå av varmen.
19. Ha krydderne i sausen. Jeg har et laurbærblad, anis, koriander og muskat, revet på et fint rivjern. Og også erter av allehånde. Salt etter smak (bare litt, ikke glem at kjøttet vårt er salt).
20. Vi tar ut formen med kjøttruller og hell saften fra den i pannen. Bland alt godt og smak til.
21. Hell kjøttfingre med saus, sett formen i ovnen i 15-20 minutter (ved en temperatur på 180 grader).
22. Vi sprer den ferdige festlige retten på en serveringsplate, hell med duftende muskatsaus. Dryss over grønn løk og pynt med korianderkvister.

Kjøttfingre med svisker er en vanlig rett på festbordet. Kombinasjonen av kjøtt med svisker er ikke bare velsmakende, men også sunn. Alle vet at svisker nøytraliserer den negative effekten av kolesterol på kroppen, noe som gjør det lettere å fordøye et tungt måltid. På nettsiden Very Tasty har vi laget andre oppskrifter på festlige kjøttretter for deg.

Hvordan lage mat kjøtt fingre bilde Kjøttboller er en veldig smakfull rett. Det er mange varianter av det. Disse kjøttrullene er tilberedt av svin og storfekjøtt, med sopp og svisker, i ovn og saktekoker. Vi tilbyr deg de deiligste oppskriftene med trinnvise instruksjoner og bilder.

For å tilberede denne deilige retten trenger vi:

• indrefilet av svin eller okse - 500 g
• egg - 2 stk
• ost - 200-250 g
• kjeks - 100 g
• smør og vegetabilsk olje - 100 g hver
• salt, hvitløk, pepper - etter smak
• grønt til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet, slå av på begge sider, salt og pepper.
2. Riv hard ost på et grovt rivjern. Pisk egget med salt. Dryss kjeks på en tallerken.
3. Ta den kokte koteletten, legg revet ost på den og vri den tynnere i form av en fingerrull. Dypp i egg, rull deretter i brødsmuler og stek i en godt oppvarmet panne til de er gyldenbrune.
4. Avkjøl kokte kjøttfingre. Før servering kuttes kjøttfingrene i biter og legges vakkert på en tallerken.

Ikke glem å dekorere retten med hakkede urter - persille og dill. Som et resultat bør godbiten din bli saftig og mør på smak.

Svinekjøttfingre med suluguni og urter

Oppskriften på krydret rundstykker med suluguni, urter og hvitløk har kaukasiske røtter.
For tilberedning av kjøttruller brukes tradisjonelt indrefilet av svin, på grunn av det viser de seg å være saftige og veldig møre. Svinekjøtt er lett å slå, det koker raskt, det tar godt med seg smaken av marinader. Det er nok å bare steke svinefingre i en panne, uten ekstra baking, eller du kan lage mat i ovnen og saktekokeren. En så kort varmebehandling lar deg bruke ulike oster og urter som fyll til retten.

Svinekjøttfingre med suluguni og urter foto

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 500-600 g
• smult - 100 g
• suluguni - 100 g
• koriander - 20 g
• hvitløk - 5-10 fedd
• svart pepper, salt - etter smak
• vegetabilsk olje - 20 g

Matlagingsmetode:

1. Skjær salo og suluguni i små biter, finhakk grønnsakene.
2. Pepper og salt innsiden av den fremtidige fingeren, press hvitløken.
3. Ha på karbonadefarsen og pakk inn med en rull. Pakk den inn med bomullstråd.
4. Stek rullen på begge sider. Tilsett litt vann i kjelen og la det småkoke til det er helt gjennomstekt. Jo tynnere kotelettene er, desto raskere blir retten tilberedt.

Kjøttfingre med sopp

Kjøttfingre med sopp er en vanlig ukrainsk rett, som oftere kalles krucheniki. Server den godt med rømme, og bruk hominy som tilbehør.

Kjøttfingre med sopp bilde

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 500-600 g
• champignoner - 300 g
• løk - 100 g
• kyllingegg - 3 stk
• greener - 30 g
• vegetabilsk olje - 20 g

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i karbonader og pisk godt.
2. Salt og pepre kjøttet på begge sider.
3. Stek soppen med løk, kok opp og finhakk eggene, hakk det grønne. Bland alt til en enkelt masse.
4. Ha på karbonadefarsen og pakk inn med en rull. Pakk vrien med tråd.
5. Stek kruchenikien på begge sider, og stek deretter i ovnen eller saktekokeren.

Biffkjøttfingre "A la kebab"

Det tar litt lengre tid å tilberede kjøttfingre av biffkoteletter enn fra svine- eller kyllingkjøtt. I tillegg bør valget av kjøtt tilnærmes med spesiell forsiktighet slik at det ikke er seigt og gammelt. En oppskrift basert på prinsippet om å lage kebab vil bidra til å lette oppgaven.

Biffkjøttfingre "A la kebab"-bilde

Nødvendige ingredienser:

• biffkjøtt - 500-600 g
• smør - 20 g
• hvitløk - 5 fedd
• greener - 50 g
• salt, pepper - etter smak
• egg - 2 stk
• vegetabilsk olje - 20 g

Matlagingsmetode:

1. Mal kjøttet i en kjøttkvern.
2. Krydre farsen godt med salt og pepper. Rør egg inn i den.
3. Form kaker av kjøttdeig, legg et stykke smør, finhakket hvitløk og urter på dem. Form til små avlange bøffer.
4. Stek kotelettene i en panne, og stek deretter i ovnen eller saktekokeren

Fingre med svisker er en vanlig rett på nyttårsbordet. Kombinasjonen av kjøtt med svisker er ikke bare velsmakende, men også sunn. Svisker nøytraliserer den negative effekten av kolesterol på kroppen, noe som gjør det lettere å fordøye et tungt måltid.

Oppskrift på kjøttfingre med svisker foto

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 500-600 g
• svisker - 300 g
• salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i koteletter, slå av, salt og pepper.
2. Legg svisker kuttet i små biter på koteletten. Du kan legge til hvitløk og ost hvis du vil. Det er også mulig å erstatte svisker med tørkede aprikoser.
3. Stek rundstykkene på begge sider, og stek deretter i ovnen eller saktekokeren.

Kyllingkjøttboller med valnøtter

Smaken av slike fingre minner om den berømte georgiske satsivi-kyllingen. Tross alt er satsivi kjent for den perfekte kombinasjonen av kjøtt, nøtter og krydder. Safran og koriander gir en spesiell sjarm til retten. Fingrene tilberedes mye lettere, men retten viser seg å være ikke mindre velsmakende, og viktigst av alt, original og ukonvensjonell, i motsetning til enkel kjøttkruchikov.

Kyllingkjøttboller med valnøtter bilde

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 600 g
• skrellede, hakkede valnøtter - 200 g
• koriander - 20 g
• hvitløk - 5-10 fedd
• safran - 10 g
• koriander - 10 g
• humle-suneli - 10 g
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 20 g

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingfileten i koteletter.
2. Bland alle tørre krydder og krydder og mariner kjøttet i den resulterende blandingen.
3. Bland hakket koriander, hvitløk og nøtter. Tilsett noen dråper vegetabilsk olje til den resulterende blandingen.
4. Pisk fileten og fordel innsiden av fingeren med en nøtteblanding, rull sammen. Fest kanten forsiktig med en tannpirker.
5. Stek rundstykkene i panne eller stek i ovnen.

Til fingersausen kombinerer du soyasaus, malte nøtter og matsoni.

Kjøttfingre med ananas og karri "Taste of the East"

Nylig har kombinasjonen av kjøttingredienser med søt frukt blitt mer og mer populær. Vi har ikke blitt overrasket over svinekjøtt med appelsiner, lever med epler, biff med kiwi. Men kanskje den mest vellykkede er kombinasjonen av kylling og ananas. Dessuten kan ananas være både hermetisert og fersk. De understreker perfekt smaken av kyllingkjøtt, gir retten friskhet og letthet. Den originale løsningen vil være tilberedning av kjøttfingre fylt med ananas i orientalsk stil.

Kjøttfingre med ananas og karri "Taste of the East"-bilde

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 600 g
• hard ost - 100 g
• hermetiske ananas - 300 g
• hvitløk - 5 fedd
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 20 g
• karrikrydder - 30 g

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingfileten i koteletter og slå av.
2. Mariner kjøttdeigen i en blanding av salt, pepper og karri.
3. Ha finhakket ananas og hvitløk på koteletten, dryss over revet ost.
4. Rull sammen koteletten. Fest kanten med en tannpirker.
5. Stek rundstykkene i en panne eller stek i ovn eller slow cooker

Dette er så enkle, men deilige oppskrifter på kjøttfingre. Nyt måltidet!

hvordan lage kjøttboller video

Fingre - små kjøttruller med fyll. Å tilberede dem er ikke så vanskelig, selv om du må tukle. For meg er den største sjarmen med denne retten at den ikke mister smaken selv etter oppvarming. Avkjølte fingre kan også serveres som en kald kjøttrett.

Sammensatt

• 1,5 kg indrefilet av svin
• 1 pære
• 50 g ost
• 250 g champignon
• 1/2 søt pepper
• persille og koriander
• salt, krydder til kjøtt
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging

Skjær svinekjøttet (jeg har et flott stykke lom uten bein) i medaljonger, ca 1 cm tykke og pisk godt, slik at de blir nesten gjennomsiktige.

Krydre hvert stykke med salt og krydder etter eget valg. Dette er den vanskeligste delen av jobben. Noen ganger slår jeg kjøttet på forhånd. Jeg stabler dem som pannekaker, pakker dem inn i matfilm og legger dem i askebegeret. Vel, hva skal han ha saltet for en dag?!
Vi forbereder fyllingen. I dag har jeg laget fingre med sopp, ost og urter Finhakk løk og sopp og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Kvern grønt og søt pepper med en blender eller finhakk. Riv osten.

Du kan blande alt fyllet sammen, eller du kan påføre separat.

Legg fyllet på de sammenslåtte kjøttstykkene og pakk godt inn med en rull. Det viser seg et tynt rør og ser virkelig ut som en finger.

For at fingrene ikke skal snu seg rundt når de stekes, må hver pakkes med en tråd eller flises med en tannpirker.

Stek fingrene i en veldig varm stekepanne og ha over i en ildfast form, gjerne i ett lag.

Hell alt fettet som er til overs fra steking på toppen og legg i bunnen av vannet, ca 1 cm. Sett til beredskap i ovnen i ca 40 minutter ved 180 ° C

Merk

Fyllingen for fingrene kan være annerledes. Sopp med løk, ost med grønt, stekt selleri med gulrøtter, svisker med valnøtter... Fortsett listen selv.
Du kan ta med fingrene uten ovn. Vi legger de stekte rullene i en kjele eller dyp stekepanne og hell en blanding av vann, rømme og tomatpuré. La småkoke på svært lav varme i 40-60 minutter.
Nyt måltidet!

Krucheniki, "agurker i tiraspol-stil", kjøttruller, fingre, zrazy - alt dette er forskjellige navn på en veldig velsmakende rett, som er laget av små kjøttkoteletter rullet til en rulle sammen med forskjellige fyll.

Tradisjonelt tilberedes denne godbiten av svinekjøtt ved å bruke fruktkjøttet (skinke eller lend). Når det gjelder varmebehandling, er det flere alternativer. Svinekjøttfingre med fyll kan ganske enkelt stekes i panne, eller etter det kan de fortsatt stekes i ovnen.

Steg for steg oppskrift

Mange husmødre foretrekker å velge enkle, men smakfulle retter til matlaging. Disse rettene inkluderer svinekjøttfingre med svisker og nøtter. Den søte og syrlige, lett røkte smaken av svisker, kombinert med nøtter og kjøtt, gir den ferdige retten en fyldig smak som er vanskelig å forbli likegyldig til.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Skjær et stykke kjøtt på tvers av fibrene i lag, opptil 8 mm tykke. Pisk hvert stykke godt på begge sider, så tynt som mulig, salt og pepper;
2. Til fyllet, kutt godt vaskede svisker i strimler, og legg nøttekjernene i en plastpose og hakk, slå med en kjøtthammer;
3. Legg svisker og nøtter langs kanten av det ødelagte kjøttstykket. En finger vil ta 2-3 stykker. svisker og ca en teskje nøtter. Rull kjøttet til en rull. En godt slått biff vil beholde formen selv uten ekstra festing;
4. Rull hver finger i mel og bad i et sammenpisket egg, og stek deretter til de er møre i vegetabilsk olje.

Hvordan lage deilig mat.

Oppskriften på sunn tyttebærkompott er hans i dag.

Hvordan tilberede grillet kylling.

Oppskrift på svinekjøttboller fylt med sopp

Til mange retter brukes ost som ingrediens for å få en deilig stekeskorpe, men den kan også fungere som et fyllende ledd i retter som f.eks kjøttfingre. Det kan blandes ikke bare med sopp, men også med grønnsaker (for eksempel koreanske gulrøtter) og urter.

For svinefingre fylt med sopp trenger du følgende ingredienser:

• 600 g indrefilet av svin i ett stykke;
• 200 g ferske champignoner;
• 100 g hard ost;
• 200 ml rømme;
• 150 g løk;
• 10-15 g hvitløk;
• 50-70 ml vegetabilsk olje for steking av fyll og fingrene;
• salt, krydder (provençalske urter, kvernet sort pepper) og friske urter etter smak.

Koketid - opptil 2 timer.

Kaloriinnholdet i 100 gram av den ferdige retten er 272,0 kilokalorier.

Sekvensen av kulinariske prosesser:

1. Først må du forberede fyllet for fingrene. For å gjøre dette, stek grovhakkede sopp og løk i vegetabilsk olje til de er myke. Deretter legger du grovrevet hard ost i den fortsatt varme blandingen og blander. Dette vil hjelpe kjøttdeigskomponentene til å gripe sammen;
2. Deretter må svinekjøttet kuttes i lag opptil 5 mm tykke. Hvert slikt lag slås forsiktig av med en hammer på begge sider. Etter det kan du begynne å danne fingre;
3. Legg en teskje kjøttdeig i midten av koteletten og rull alt sammen med en rull, trekk deretter arbeidsstykket med en tråd slik at det ikke faller fra hverandre under tilberedningen;
4. Stek først de fylte emnene i en panne med en liten mengde olje på begge sider til en vakker karamellskorpe, og brett deretter inn i en bakebolle av passende størrelse;
5. For rømmesaus, bland rømme med hakket hvitløk, finhakkede urter, salt og andre krydder;
6. Hell de stekte kjøttrullene med soppfylling med den resulterende sausen og send til å vanke i ovnen i 30 minutter. Vent så til den ferdige retten avkjøles litt, fjern trådene og du kan servere.

Oppskrift på fingre fylt med ost i røren

Til tross for enkelheten til fyllingen, viser retten seg å være ganske velsmakende og interessant, verdig både en familiemiddag og en festlig fest.

Avhengig av hvilken type ost som er valgt til fyllet, vil hver gang kjøttrullene ha sin egen spesielle smak.

Det er bemerkelsesverdig at emnene ikke er festet med noe (verken en tråd eller en tannpirker), og røren og et lite triks som brukes av erfarne husmødre hjelper dem å ikke falle fra hverandre.

For å tilberede svinefingre fylt med ost i røren trenger du:

• 500 g svinekjøtt;
• 150 g hard ost;
• 20 g friske urter;
• 150 ml soyasaus;
• 2 kyllingegg;
• 150 g brødsmuler;
• 10 g hvitløk;
• 30 ml vegetabilsk olje til steking;
• salt og svart kvernet pepper etter smak.

Varigheten av matlagingen, uten å ta hensyn til tiden som kreves for å marinere kjøttet, vil være omtrent 2 timer.

Nærings- og energiverdien til kjøttfingre i henhold til denne oppskriften er 299,2 kcal / 100 g.

Matlagingsalgoritme:

Bakte kjøttruller i ovnen

Denne oppskriften bruker et fyll av kokte grønnsaker og sopp, men selve tilberedningsprosessen er interessant. De dannede fingrene er ikke forstekt i panne, og all varmebehandling foregår utelukkende i ovnen. Dette faktum vil kanskje glede og oppmuntre uerfarne husmødre som er redde for at fingrene faller fra hverandre under matlagingsprosessen.

For bakte fingre i ovnen, bruk:

• 1000 g svinekjøtt;
• 400 g champignon;
• 150 g kokte poteter;
• 150 g kokte gulrøtter;
• 100 g løk;
• 150 g hard ost;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 150 g bacon;
• 250 ml tørr rødvin;
• salt og krydder etter smak.

Tatt i betraktning tiden for tilberedning av fyllet og marinering av kjøttet, kan tilberedningen ta opptil 2,5 timer.

Kaloriinnholdet, regnet per 100 gram, blir 241,1 kilokalorier.

Matlagingsmetode:

1. Det er godt å slå av porsjonerte kjøttstykker, berolige med salt, pepper og marinere i vin i en halvtime;
2. For å fylle, stek hakkede sopp med løk i olje, og bland dem deretter med revet kokte gulrøtter og poteter;
3. Legg fyllet på kanten av det syltede kjøttstykket, rull alt sammen, og pakk deretter hver finger med et stykke bacon og fest med en tannpirker;
4. Legg emnene på en smurt bakeplate, dryss med revet ost og send i 40 minutter i ovnen, som er oppvarmet til 180 grader.

Kulinariske finesser

For å gjøre svinekjøttboller med fyll alltid saftige og smakfulle, bør du bruke litt tid på å marinere kjøttet. Som marinade kan du bruke soyasaus, tørr rødvin eller granateplejuice.

Å slå kjøttet forsiktig, bruke røre og panering, fryse emnene i kjøleskapet eller trekke med en tråd og feste med en tannpirker vil bidra til å holde formen godt og ikke falle fra hverandre når du steker kjøttfingrene.

Det er mange alternativer for å tilberede kjøttruller, de tilberedes med ost, sopp, svisker, gulrøtter, auberginer, eller kjøttdeig med krydder legges til fyllet. I Russland og CIS-landene er kjøttfingre, eller som de kalles av folket "krunikiki", en populær rett på festbordet.

Stuffed Meat Fingers er en varm kjøttrett. Rundstykker serveres til lunsj med en siderett, som en uavhengig rett, i form av en forrett og tas med til naturen. Det tar lite tid å lage kjøttruller, så husmødre tilbereder ofte kjøttruller i hast i tilfelle uventede gjester.

Dette er en tradisjonell oppskrift på svine- og baconruller. Det tilberedes ofte svinefingre til nyttårsbordet, en bankett, til en bursdag eller i anledning 23. februar. Server med tilbehør, salat eller som en separat uavhengig rett.

Kjøttfingre med bacon til 6 porsjoner stekes i 1 time 45 minutter.

Ingredienser:

• 800 gr. indrefilet av svin;
• 150gr. ferskt eller saltet fett;
• 3 art. l. solsikkeolje;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 glass vann;
• 3 klyper salt;
• malt pepper etter smak.

Matlaging:

1. Skyll og tørk kjøttet med et håndkle.
2. Skjær kjøttet i like tallerkener 1 cm tykke, på størrelse med en håndflate.
3. Slå hver del med en kjøkkenhammer.
4. Skjær smultet i små biter eller bla i en kjøttkvern.
5. Skrell og hakk hvitløken så fint som mulig, eller knus den med et hvitløksfedd.
6. Salt, pepper og pensle en tallerken med sammenpisket kjøtt med hvitløk. Legg 5-6 biter bacon på kanten. Rull godt sammen. Pakk alle emnene av svinekjøttruller på samme måte.
7. Pakk hver rull med en tråd slik at fingrene holder formen under stekingen.
8. Sett en dyp stekepanne for å varme opp, tilsett 2-3 ss raffinert solsikkeolje.
9. Legg rundstykkene i pannen og stek på hver side til de er jevnt gyldenbrune.
10. Fjern fingrene fra pannen og fjern trådene.
11. Legg kjøttkaken i en kjele og tilsett kokt vann. Vannet skal lett dekke det øverste laget av rullene. Smak til med salt og pepper etter smak.
12. Sett kjelen på bålet og lukk lokket godt. La småkoke i 50-60 minutter til rundstykkene er myke.

Kjøttboller med sopp og hvit saus

Dette er en mør rett med en fyldig soppsmak. Denne versjonen av vriene passer til utdrikningslag eller 8. mars. Kjøttfingre med sopp tilberedes på komfyren eller stekes i ovnen.

Total koketid for 6 porsjoner er 80-90 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg. grise kjøtt;
• 200 gr. sopp;
• 150 gr. mel;
• 150 gr. vegetabilsk olje;
• 150 ml. melk;
• 1 middels løk;
• 3 art. l. rømme;
• 50 gr. smør;
• pepper, salt etter smak.

Ingredienser:

• 500 gr. kyllingfilet;
• 100 gr. pitted svisker;
• 50 gr. pinjekjerner;
• 70 gr. smør;
• 1 ts soyasaus;
• pepper og salt etter smak;
• 5-6 art. l. kylling buljong;
• 30-50 gr. steke margarin.

Matlaging:

1. Skjær kyllingfileten i like tallerkener, skyll og tørk med et papirhåndkle.
2. Pisk hvert kjøttstykke med en hammer, salt og pepper etter smak.
3. Fyll svisker med pinjekjerner.
4. Ta kjøttet og legg svisker på den ene siden. Anrett 7-8 pinjekjerner på fileten. Pakk rullen fra siden av sviskene og fest den med en tannpirker.
5. Sett pannen på bålet, varm den opp og legg på margarinen. Legg rundstykkene i pannen og stek til de er gyldenbrune.
6. Overfør kyllingfingrene til en bakeplate, tilsett kyllingbuljong, soyasaus og smør. Dekk rullene med folie og sett i ovnen for å steke ved 180 C i 15 minutter.
7. Fjern folien og sett bakeplaten i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Ingredienser:

• 0,5 kg. svinekjøtt;
• 100 gr. ost med lavt fettinnhold;
• 3 kyllingegg;
• 150 gr. lav-fett majones;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ts mel;
• solsikkeolje for steking;
• pepper, salt etter smak.

Matlaging:

1. Skjær svinekjøttet i skiver på størrelse med en håndflate, tykkelse - 1 cm.
2. Pisk svinekjøttet med en hammer, salt og pepper.
3. Riv hard ost på et middels rivjern, bland med majones og tilsett hvitløk presset ut av en presse.
4. Legg en skje med fyll på kjøttlaget og pensle litt på innsiden av rullen.
5. Pakk inn fyllet i en rull og brett kantene slik at fyllet ikke kommer ut av rullen under kokingen. Pakk fingrene med tråd eller fest med en tannpirker.
6. Sett pannen på bålet og varm den opp. Tilsett vegetabilsk olje.
7. Pisk eggene i en bolle for å dekke fingrene.
8. Rull fingrene i mel og dypp i egget.
9. Legg kjøttbollene i den varme pannen og stek til de er gyldenbrune. Reduser varmen og stek rundstykkene i ytterligere 10 minutter.

Kjøttfingre med agurk

Dette er en original oppskrift på kjøttfingre med en krydret smak. Biff er diettkjøtt, så rundstykker kan spises mens man følger kostholdet. Kjøttfingre med agurkfyll egner seg til servering på festbord eller som varm lunsj.

Fingre med agurker kokes i 1,5 timer, det viser seg 5 mellomstore porsjoner.

Ingredienser:

• 800 gr. storfekjøtt;
• 3 mellomstore syltede agurker eller 6-7 cornichons;
• 6 art. l. rømme 20%;
• 5 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak;
• 60 gr. saltet fett. Med en diettversjon av retten, ikke bruk smult.

Matlaging:

1. Skjær kjøttet i like 1,5 cm tallerkener.
2. Pisk biffen forsiktig med en klubbe. Pepper og salt kjøttet lett.
3. Agurk og bacon kuttet i strimler. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
4. Legg 2-3 strimler bacon, agurk og litt hvitløk på den ene siden på kjøttkoteletten. Pakk inn fyllet med en stram rull og fest fingeren med en tråd.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
6. Legg kjøttfingrene i pannen og stek på alle sider i 5 minutter.
7. Fjern rullene fra pannen, fjern tråden og avkjøl.
8. Legg rundstykkene i en gryte og dekk med varmt vann. Vannet skal dekke rullene lett. Tilsett rømme. Pepper og salt etter smak.
9. Sett kjelen på sakte bål og la kjøttfingrene småkoke i 50 minutter under lokk.