Grønne erter inneholder mange nyttige stoffer som forbedrer funksjonen til hele fordøyelsessystemet. Du kan forberede den til vinteren ved å tørke, syltede erter til vinteren er også veldig gode. I det første tilfellet går de fleste vitaminene tapt under behandlingen, så sylting er det beste og mest akseptable andre alternativet. En slik vinterforrett kan brukes som tillegg til ulike salater, som tilbehør til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, samt en rask matbit.

Grønne erter er en av de mest uunnværlige bønnertypene. Vanligvis er det ofte nødvendig for tilberedning av forskjellige salater, da det gir saftighet og moderat sødme. Men vi tilbereder salater ikke bare om sommeren, når ferske erter alltid er tilgjengelig, men også i de kalde årstidene. Derfor er bevaring av grønne erter en fantastisk vei ut av denne situasjonen, spesielt hvis du er en fan av kalorifattige salater.

Ingredienser (til en fem hundre liters krukke):

• fire hundre gram skrellede grønne erter;
• to teskjeer grovt salt;
• to teskjeer sukker;
• en liter rent vann;
• tre erter av allehånde;
• to laurbærblader;
• tre teskjeer sitronsyre.

Hvordan sylte erter hjemme:

1. Før du snurrer denne vinterretten, tilbered alt du trenger. Steriliser de nødvendige rettene på den mest behagelige måten for deg (over damp, skålding med kokende vann eller i ovnen). Skrell ertene fra belgene og skyll med vann.
2. Etter å ha plassert en emaljebeholder med rent vann på komfyren, tilsett alle ingrediensene fra listen ovenfor (unntatt erter og syre), kok i femten minutter.
3. Vi legger forsiktig grønne erter i krukker, hell i sitronsyre, hell marinade og lener oss mot lokket. Vi legger oppvasken med varmt (ikke kokende vann) vann på middels varme, etter å ha lagt et håndkle på bunnen (slik at glassene ikke sprekker), flytter vi beholderne med erter der og steriliserer i tjue minutter.
4. Fjern glassene forsiktig, rull dem sammen med lokk. Vi legger bunnen opp, vikler den med et varmt teppe og lar det trekke i tolv timer. Vi omorganiserer de avkjølte beholderne med vintersnacks på et tørt sted med lav temperatur for videre lagring.

Hvordan sylte grønne erter med agurker

Hvis du ikke er en fan av å spise grønne erter alene, så er denne oppskriften for deg. Den unike aromaen og saftige smaken av erter og agurker kombineres uvanlig godt og utgjør en fantastisk hermetisk duett. Og tilsetning av en stor mengde krydder og urter vil gi en litt krydret smak til denne retten.

Produkter som trengs for konservering:

• ett kilo friske agurker;
• fem hundre gram grønne erter.

For marinade per liter krukke trenger du:

• tre hundre og femti milliliter rent vann;
• en teskje grovt salt;
• to teskjeer sukker;
• ett laurbærblad;
• fire erter av allehånde;
• en blomsterstand (paraply) av dill;
• tretti milliliter 9% eddiksyre;
• to fedd hvitløk;
• tre kirsebærblader;
• ett blad pepperrot.

Syltede grønne erter hjemme:

1. Steriliser først beholderne med den metoden som er mest behagelig for deg. Skrell ertene fra belgene, skjær av halene på agurkene, vask dem med kaldt vann, legg dem sammen i en dyp bolle og dekk med vann i fire timer. Hakk agurkene i små firkanter som er tre centimeter brede.
2. Vi legger alle ingrediensene fra listen ovenfor på bunnen av glasset, og legger deretter agurker og grønne erter jevnt (du kan legge dem ut i lag) og hell kokende vann over det. Etter femten minutter, tøm den og hell kokende vann igjen, len lokket på krukkens hals.
3. Vi legger pannen med en klutdekket bunn på komfyren, hell i varmt vann. Vi omorganiserer beholderne med en vintermatbit i en kjele og steriliserer over middels varme i et kvarter.
4. Ta glassene forsiktig ut, vri forsiktig lokkene og flytt dem under et varmt, tett stoff etter å ha lagt dem opp ned. En dag senere, brett de avkjølte emnene for lagring for vinteren i et rom med en temperatur under null.

Syltede erter hjemme

Denne raske syltede erteoppskriften er for deg hvis du alltid har det travelt og sent, men likevel vil ha dem til vinteren. Oppskriften lar deg raskt konservere denne typen bønne og ikke miste noe i prosessen, for eksempel gunstige mineraler og en unik forfriskende søt smak.

Ingredienser for tilberedning av hermetiske grønne erter:

• syv hundre gram grønne erter;
• tre hundre milliliter rent vann;
• ti gram sukker;
• fem gram havsalt;
• tjue milliliter 6% eplecidereddik;
• en haug med fersk dill;
• tre fedd hvitløk.

Slik sylter du grønne erter hjemme:

1. Etter å ha tatt ut de grønne ertene fra belgene, skyll dem under rennende kaldt vann.
2. Legg ertene i en gryte med vann og sett den på bålet, kok den i fem minutter over moderat varme. Hvis ertene ikke er for unge, øker du koketiden til femten minutter, men pass på at du ikke koker for mye.
3. Ha alle ingrediensene i forhåndssteriliserte glass, legg krydder og urter på bunnen og hell kokende vann. Vi vri forsiktig emnene med lokk og legger dem på dem, pakk dem med et varmt teppe.
4. Etter en dag omorganiserer vi den infunderte snacksen på et ikke-fuktig sted med lave temperaturer for vinteroppbevaring.

Syltede erter hjemme

Ved å hermetisere grønne erter i belger sparer du en stor del av vitaminene og mineralene, siden de fleste er i faste fibre, som normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen. Selve belgene er veldig harde og vanskelige å tygge, men etter å ha blitt konservert og matet med væske, mykner de. Derfor er denne typen sylting av belgfruktfamilien (erter, bønner og så videre) den mest fordelaktige for menneskekroppen.

Ingredienser du trenger til denne forretten:

• fem hundre gram grønne erter i belger;
• fem glass rent vann;
• fem gram sitronsyre;
• fem spiseskjeer grovt salt;
• fem gram natron;
• tre spiseskjeer sukker;
• fire hundre milliliter 3% eddiksyre;
• tre erter av allehånde;
• kanelstang.

Marinering av grønne erter hjemme:

1. Vask først ertebelgene, legg dem i en dyp bolle og bløtlegg dem i kaldt vann i to timer. Etter det, behandle dem i kokende vann i to minutter, tilsett sitronsyre. Brett ertebelgene vertikalt, salt og legg allehånde sammen med kanelstangen i glassene fra emnene.
2. I en emaljebolle på komfyren, kok opp rent vann i et par minutter, før det sukker og hell i eddiksyre Hell den ferdige sammensetningen i glass til resten av ingrediensene og len deg på lokkene.
3. Sett igjen en gryte med vann på komfyren, og legg før det på bunnen, noe som vil skille det fra glasset i glassene (et håndkle, en klut som ikke farger, et trestativ). Plasser arbeidsstykkene der og steriliser dem i tjue minutter over middels varme.
4. Etter å ha tatt ut glassene, kork tett med lokk og sett dem opp ned, dekk til med et teppe for ytterligere avkjøling. Etter tolv timer, fjern denne vintersnacksen i et rom med lave temperaturer (kjeller, balkong) før du spiser.

Syltede grønne erter til vinteren

Grønne erter i seg selv har en søt smak, men fortsatt veldig enkle. Derfor, for gourmeter og elskere av krydder, er denne oppskriften mer enn egnet. Å tilsette mye krydder til syltede erter vil gi den en fantastisk aromatisk smak. I tillegg, når de konsumeres, vil krydder gunstig påvirke kroppen som helhet, og forbedre fargen og tilstanden til huden.

Ingredienser som trengs for denne vinterhøsten:

• ett kilo unge grønne erter;
• tjue milliliter 9 % eplecidereddik.

Marinade ingredienser:

• fire blomsterstander av nellik;
• seks erter av allehånde;
• fire laurbærblader;
• en halv kanelstang;
• en halv vaniljestang;
• seks friske mynteblader;
• ti korn kardemomme;
• hundre gram sukker;
• 450 ml. destillert vann.

Oppskrift på syltede grønne erter:

1. Forsteriliser de nødvendige redskapene på en hvilken som helst måte som er behagelig for deg (over damp, kokende vann, i ovnen). Fjern belgene fra de grønne ertene og skyll med kaldt vann.
2. Vi bretter forsiktig ertene i en beholder og hell i eplecidereddik. I mellomtiden, sett oppvasken med destillert vann på komfyren, tilsett alle ingrediensene fra marinadelisten og kok i ti minutter. Fortsatt kokende krydret løsning, hell grønne erter i krukker og len nakken med lokk.
3. Vi dekker bunnen av en dyp emaljert tallerken med en ikke-fargende klut, fyll den med vann og plasser den på komfyren. Vi omorganiserer beholderne med en vintermatbit der og steriliserer i femten minutter over moderat varme.
4. Ta den forsiktig ut, kork den med lokk og sett beholderne opp ned, pakk dem inn i et tykt klede for å avkjøles. Etter tjuefire timer overfører vi beholderne med en vintervri til et ikke-fuktig rom med en temperatur litt under null for å bevare dem.

Etter å ha forberedt i henhold til disse oppskriftene, hvordan sylte erter hjemme, vil du ikke bare ha en fantastisk forrett med saftige og søte grønne erter, men også en rekke vitaminer og næringsstoffer som vil hjelpe deg med å overvinne vinterberiberi (mangel på vitaminer i kropp). Og hver krukke med et slikt emne med en lys grønn farge vil minne deg om fantastiske varme sommerdager.

I tillegg til disse oppskriftene kan du også være interessert i alternativer for slike vinterpreparater, som for eksempel og.

Grønne erter er en ettårig urteaktig plante av belgfruktfamilien. Den dyrkes både for høsting i form av hermetikk, så vel som for å tilberede førsteretter, som en siderett, for å legge til salater og frokostblandinger. Vanligvis planter sommerboere erter på tomtene sine for å bare spise det, fordi voksne og barn elsker erter. I år ville jeg prøve å lage grønne erter på boks, slik vi pleide å kjøpe dem i butikken. Jeg vil fortelle deg at dette er en ganske enkel sak, og resultatet gledet meg til og med veldig. Erter ble akkurat som fra en butikkboks. Det er nesten umulig å smake. Hvis du har en utmerket høsting av grønne erter, sørg for å vri en krukke, en annen til vinteren.

Trenger:

• Erter grønne
• per 1 liter vann
• Sukker - 2 ss
• Salt - 2 ss.
• Eddik 70% - 0,5 ts for en 1 liters krukke.

Slik lager du hjemmelagde hermetiske erter:

Vi samler grønne erter fra busken. Pods er best å velge ikke for overmodne.

Og nå må du åpne belgene med erter og skille ertene. Merk følgende! Noen ganger finnes "lokalbefolkningen" i overmodne erter. Jeg snakker om ormer. Slike erter fjernes best umiddelbart.

Ha ertene i en kjele og dekk med vann.

Kok erter på bål i 15-25 minutter til de er møre. Koketiden avhenger av modningsgraden til ertene dine. 20 minutter var nok for meg. Jeg tok den bare, etter 20 minutter prøvde jeg den største erten, den ble myk.

Ha de ferdigkokte ertene på en sil og la vannet renne av.

Forbered marinaden separat. For 1 liter vann tilsett 2 ss. salt og sukker. Kok marinaden i 3-5 minutter og hell over de kokte ertene lagt i glass i 25 minutter. Tøm deretter marinaden fra glasset, kok opp igjen og hell på nytt.

Tilsett eddik i glasset med erter og dekk glasset med et lokk, legg det i vann for sterilisering i 25-30 minutter. Forsegl deretter lokket godt.

Pakk varme krukker med erter inn i et teppe og la det avkjøles helt. Hermetiske erter kan oppbevares i romtemperatur, ikke høyere enn 20 grader, eller du kan ganske enkelt sende krukker med emner til kjelleren for videre lagring eller la stå i kjøleskapet.

God appetitt til alle og vellykkede hjemmelagde forberedelser - Svetlana og min hjemmeside ønsker!

Sommeren har kommet, og det er tid for vinterforberedelser.

Blant de mest populære hermetikkmatene om vinteren er grønne erter, uten hvilke mange hverdags- og festretter er uunnværlige. For å bevare grønne erter hjemme trenger du ikke så mange ingredienser (basert på en 0,5 liters krukke):

• skrellede unge erter - 350 gr.;
• vann;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• bordeddik 9% - 1 ss. l.

I tilfelle du kjøper erter på markedet i belger: kostnaden per krukke er 0,5 - 650 gr. erter.
Vi fortsetter til prosessen med forberedelse og konservering. Vi samler modne erter fra hagen eller kjøper på markedet. Vi skreller det, mens vi fjerner overmodne og bortskjemte. Vi vasker det godt fra rusk.

Hell de vaskede ertene i en kjele, fyll på med vann, kok opp på høy varme og fortsett å koke på en liten i 20-25 minutter. Samtidig samler vi skummet (hvis noen).
Etter at tiden har gått, tar vi ertene ut av pannen ved å bruke en hullsleiv (en stor skje med hull). Vi lar vann for sterilisering. Vi legger den i rene og tørre krukker, og får ikke nok søvn til toppen omtrent en centimeter. Hell så på toppen en teskje salt og to teskjeer sukker. Tilsett en spiseskje eddik, hell varmt vann og send for å sterilisere.

For sterilisering må du ta en stor kasserolle som passer til flere glass, dekke bunnen med et håndkle (slik at glassene ikke hopper og slår når de koker) og legg glassene dekket med lokk inn i den. Hell vann (opp til skuldrene).

Sterilisering krever en temperatur over kokepunktet, så vi tilsetter salt til den (1 ss vil være nok).
Kok opp og fortsett å koke i ikke mer enn 20 minutter, avhengig av modenheten til ertene. Hvis den er veldig ung, vil 15 minutter være nok.
Når du er klar, ta ut glassene og rull opp lokkene. Sørg for å sjekke om du rullet opp godt. For å gjøre dette må du snu krukken på siden og se om saltlaken renner fra den.

Ved å spise grønne erter fylles kroppen med energi, og øker dermed effektiviteten. Takket være dette er en person i stand til å tåle tunge belastninger og reise lange avstander. Generelt anbefales alle som er energiske og aktive å spise erter. Noen varianter av denne frukten inneholder naturlig sukker som stimulerer hjerneaktivitet og hukommelse.

Problemer med tarmen vil bidra til å løse de samme ertene. Dens nyttige sporstoffer lindrer halsbrann, normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet. Antioksidantene i frukten har en positiv effekt på å forbedre huden og håret.

Som alle spiselige planter er erter en sesongbasert frukt. Derfor er det logisk å hamstre dem til vinteren. Oppskrifter for høsting av erter til vinteren vil hjelpe deg med å finne ut i hvilken rekkefølge du skal bevare denne typen belgfruktfamilie for den kalde årstiden. Det finnes flere oppskrifter for å dekke erter, men hvert av disse alternativene vil enten sterilisere eller sterilisere innholdet i glassene.

Unge, myke erter velges for hermetikk. Overmodne erter vil gi en stygg uklar nyanse til de ferdige matvarene og vil være for stivelsesholdige til å smake.

Grønne erter uten sterilisering

For høsting, klargjør 3 halvliters krukker. For å gjøre dette, bør de vaskes med brus og steriliseres i 7 minutter med en vannkoker. Et så lite antall krukker er ikke lønnsomt å sterilisere i ovnen. Denne oppskriften på hermetiske erter vil bruke 1 liter vanlig kaldt vann. Smaken av konservering vil være veldig lik butikken, og alt takket være de riktige proporsjonene av bulk: 3 ss. skjeer sukker, 1 ts sitronsyre, 3 ts salt.

Bevaringsordre:

Du kan ikke koke erter i mer enn tiden som er spesifisert i oppskriften, ellers vil den miste formen og bli til velling.

Grønne erter med sterilisering

De som ønsker å lære å konservere x med sterilisering bør fylle på med 600 gram erter uten belg. For høsting trenger du en 1,5 liters krukke eller 3 stykker på 0,5 liter. Som vil gå marinade, bestående av 1 liter vanlig vann, 1 ss. skjeer salt, 1,5 ss. skjeer sukker og sitronsyre, i mengden 3 gram.

Bevaringsordre:

Hvis væsken i glasset ikke blir uklar etter tilstopping innen 3 dager, lukkes ertene i samsvar med reglene og kan trygt settes til side i pantryet, lagres i maksimalt 1 år. Hvis marinaden har blitt uklar, er det bedre å kvitte seg med slik konservering umiddelbart.

Steriliserte syltede grønne erter

Vertinner som er interessert i hvordan å sylte erter hjemme, kan ta hensyn til oppskriften nedenfor. Sylteprosedyren er ganske lang, men den krever ikke mye innsats.

Marineringsrekkefølge:

Ferdig proviant bør helst oppbevares i en kjeller eller et kjølig sted.

Oppskriftene som er oppført på hvordan du konserverer erter er de viktigste som kan suppleres med innovasjonene dine.

Grønne erter er et av de viktigste produktene på kjøkkenet til nesten enhver husmor, fordi de ofte brukes ikke bare som salatingrediens, men også som en deilig siderett til kjøtt og andre retter. Til tross for det store utvalget av butikkkjøpte alternativer, er hjemmelagde hermetiske erter min favoritt. I dag vil du bli kjent med de beste oppskriftene som vil fortelle deg hvordan du kan bevare erter til vinteren hjemme (fotomateriale er vedlagt).

Om fordelene med grønne erter

Grønne erter er ganske populære blant vegetarianere, og dette er ikke overraskende, fordi de er et ekte lager av vitaminer og sporstoffer som er viktige for menneskekroppen.

Erter er ganske næringsrike og veldig enkle å behandle. Samtidig inneholder den en betydelig mengde verdifullt vegetabilsk protein. Proteinernæring kan forklare ertenes evne til raskt å mette kroppen og gi den energi i lang tid.

I tillegg til protein inneholder erter også en betydelig mengde vitaminer (spesielt gruppe B), sukker (ca. 6%) og fiber. Så i modne erter observeres omtrent 35% rent protein, og når det gjelder kalorier, er denne avlingen nesten dobbelt så stor som poteter.

Råd. Grønne erter er faktisk et batteri for kroppen, spesielt i ekstreme eller nærme slike forhold. Derfor anbefales det å ta den med på lange turer. Selv om du ikke er en ekstrem person, men fører en aktiv livsstil - grønne erter er et produkt som regelmessig bør dukke opp på spisebordet ditt.

Grønne erter er også kjent for sine gunstige effekter på hud og hår (på grunn av antioksidantene de inneholder). I tillegg er det i stand (ved regelmessig bruk) å normalisere funksjonen til tarmene og organene i fordøyelseskanalen.

Grønn ert

Dessverre, som de fleste hagevekster, er erter sesongbaserte, så det er fornuftig å fylle på dem til vinteren.

Utvalgskriterier og funksjoner for å forberede grønne erter for bevaring

Det er verdt å merke seg at ikke alle varianter av grønne erter er egnet for vinterkonservering, så spørsmålet om å velge riktig sort bør tas veldig alvorlig, slik at du kan nyte fruktene av arbeidet ditt med selvtillit.

Så for bevaring bør du velge bare grønne erter som fortsatt er myke nok til å knuses med bare to fingre (de såkalte "hjerne"-erter). Helmodne eller overmodne erter er ikke spesielt egnet som et produkt for konservering, siden de under konserveringsprosessen vil gi saltlaken en ubehagelig turbiditet, og smaken av det ferdige produktet blir for stivelsesholdig.

Når det gjelder behandlingen av erter før konservering, er det ganske enkelt og krever ikke spesielle ferdigheter: det er nok å vaske ertene grundig (hvis du planlegger å konservere ertene separat) eller ertebelger hvis du vil unne deg saftig søt ertebelger om vinteren.

Beste hermetiske erteoppskrifter

Til din oppmerksomhet er deilige og samtidig veldig enkle oppskrifter for konservering av erter til vinteren.

Oppskrift nummer 1. Hermetiske erter med eddik. For å tilberede hermetiske erter i henhold til den første oppskriften, trenger du produktet for konservering direkte, samt saltlake. Nedenfor er hovedkomponentene for saltlake basert på 1 liter vann:

• sukker - 1 teskje (full);
• salt - 2 ts (full);
• eddik (6%) - 2 ts.

Melkeerter må sorteres og vaskes grundig. Hell deretter kaldt vann og sett på lav varme. Etter at vannet koker, kok i ca 20 minutter (til vannet koker bort nesten helt). Overfør de kokte ertene til forhåndssteriliserte krukker og hell over den tilberedte saltlaken (tilsett salt og sukker i vannet som tappes fra ertene). Hell deretter eddik i hver krukke.

Dekk hver krukke med en tykk plastfolie. La stå på et varmt sted, dekket med et teppe. Det er enkelt å sjekke kvaliteten på konserveringen: bare se på filmen - den vil dra inn i glasset. Etter det kan du omorganisere glassene i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2. Hermetiske erter uten eddik. Dette alternativet er egnet for de som ikke liker den sure smaken i konservering eller har problemer med mage-tarmkanalen. For å tilberede erter trenger du bare vann, sukker, salt. For hver liter vann skal det gå ca 1 ts. sukker og 1 ss. en skje salt.

Løs opp salt og sukker i vann, sett på brann. Kok opp. Hell ertene i saltlaken og kok i ca 3-5 minutter. Overfør til klargjorte glass, la det være ca 2 cm til kanten Steriliser glassene i ca en halv time. La deretter avkjøles og, dekket med plastlokk, send til kjøleskapet. Etter 12 timer, sett glassene tilbake i vannet og steriliser i omtrent en halv time. Rull opp bankene.

Oppskrift nummer 3. Syltede erter. Passer for de som ønsker å nyte den mest delikate smaken av grønne erter med begynnelsen av de første dagene av desember. Forhåndsvalgte grønne erter må vaskes grundig i vann. Senk deretter ned i kokende vann i 3-5 minutter. Overfør deretter til steriliserte krukker.

Kok opp vannet til marinaden separat. Tilsett deretter salt (1 ss), eddik (3 ss) til den. Tallene er basert på 1 liter vann. Hell ertene med varm marinade og steriliser glassene i varmt vann i ca 20 minutter. Rull opp bankene.

hermetiske erter

Oppskrift nummer 4. Salte grønne erter. Salte grønne erter er en ideell siderett til kjøttretter. Nå kan du nyte smaken av favorittrettene dine sammen med de mest delikate ertene selv om vinteren.

Ertebelger bør sorteres nøye, og fjerne seige og skadede. Deretter skal belgene vaskes grundig og dyppes i kokende vann. Kok i ca 10 minutter, la produktet avkjøles. Deretter må du fordele ertene i glass og hell den tilberedte saltlaken (300 g salt per 1 kg produkt). Rull opp bankene.

Råd. Hvis du liker krydret, litt krydret konservering, kan du legge til et par fedd hvitløk, kuttet i flere stykker, og litt pepperkorn, røde og andre, i hver krukke.

Dette avslutter vår gjennomgang av de beste oppskriftene for konservering av erter for vinteren. Nyt måltidet!