Kyllingfilet shashlik i ovnen høres ganske uvanlig ut. Hvordan tilberede det? Hvordan bake? Hvilken marinade skal du bruke? Det er mange spørsmål, men denne retten er verdt å tilberede. Kyllingkjøtt viser seg duftende, saftig og mørt, ingenting verre enn på grillen. Men viktigst av alt, selvfølgelig, må du vite noen hemmeligheter som vil gjøre kyllingfilet kebab ideell.

Hemmelighetene ved å lage deilige kyllingfiletsspyd:

Først skal kyllingbrystet marineres i kort tid, ca 1-2 timer. Hvis fileten blir liggende i marinaden i lengre tid, vil fibrene begynne å brytes ned, noe som gjør kjøttet sprøtt. I dette tilfellet, ha kyllingen i marinaden i romtemperatur.
For det andre, siden kyllingbryst er et kostholdsprodukt, må de først slås litt av med en kjøkkenhammer. Dette vil tillate kjøttfibrene å bryte ned og trenge dypere inn i marinaden.
Den tredje hemmeligheten er å kutte kjøtt. Kyllingfilet kuttes aldri i veldig små biter, ellers tørker den ut når den stekes. Den ideelle størrelsen er 4 cm stykker eller 1,5 cm strimler.I tillegg skjæres kjøttet kun mot kornet.
Den fjerde regelen er salt. Det skal ikke være i marinaden. Fileten saltes i aller siste øyeblikk før den settes på spydene.
Neste element er baking. Kjøttet skal stekes jevnt på alle sider. Derfor må den tilberedes på rist eller på en stekeplate med høye sider slik at varm damp sirkulerer fra alle sider.
Den syvende nyansen er trespyd. De skal være store og helst laget av bambus eller bjørkeved. Hvis det er mulig, er de forhåndsblendet i vann, da vil de ikke brenne seg ved baking, spesielt i en gassovn.

Ved å følge alle tipsene ovenfor får du en utmerket kyllingfiletkebab i ovnen med mørt, mykt, aromatisk og smakfullt kjøtt.

Kyllingfilet shashlik i ovnen på spyd, oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser:

Kyllingfilet - 2 stk

Kefir - 250 gram

Salt etter smak

safran - 1 teskje

Kvernet pepper - etter smak

Tilberedning av kyllingfilet shashlik på spyd:

1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Slå lett av hele fileter med en kjøkkenhammer på begge sider. Skjær så kyllingbrystene i terninger på ca 4-5 cm store.

2. Fyll kyllingen med kefir og la den stå i romtemperatur i 1 time.

Til marinaden bør sure ingredienser inkluderes da syren bryter ned fibrene, slik at kjøttet smaker og blir mørt. Sammen med kefir kan du bruke melk med balsamicoeddik eller majones. Gourmetmat som appelsin eller kiwi er også bra. De inneholder fruktsyre, som vil gi kebaben en rik smak.

3. Fjern så bitene fra marinaden og smak til med safran og kvernet pepper. Aromatiske krydder og urter kan brukes etter smak. For eksempel vil paprika og gurkemeie gi skivene en gylden fargetone, og karriblandingen vil gi en velsmakende smak. Oregano, merian, koriander, ingefær, rosmarin og muskat passer også godt til kylling.

4. Bland kjøttet godt, tilsett salt og bland igjen

5. Nå skal vi tre kyllingfilet på trespyd en etter en (prøv å ikke la det være store avstander mellom stykkene).

6. Legg kebabene på rist eller bakepapir slik at kjøttet ikke kommer i kontakt med bunnen. Den varme luften vil da tillate at alle bitene koker jevnt og samtidig.

7. Varm ovnen til 200 grader og send kyllingbiter på spyd for å steke i en halvtime. Du kan også bruke "grill"-modus, da er kjøttet klart på 10 minutter. Men du må steke den i 5 minutter på hver side.

8. Server ferdige deilige kyllingfiletsspyd på spyd umiddelbart til bordet. For hvis den avkjøles, blir den ikke lenger så saftig og myk.

God appetitt!

Hvis du vil lage japansk Yakitori shish kebab fra kylling, så se denne videoen.

Kyllingbrystfilet er den eneste "grill"-delen av skrotten. Den homogene møre fileten inneholder ingen årer, fett og seige fibre. Du kan lage et sett med krydder til sylting selv ved å ta en klype merian, basilikum, timian og persille. Du trenger noen erter med sort og allehånde.

Den vaskede kyllingfileten kuttes i terninger, med fokus på størrelsen på trespydene. Ferdige kyllingspyd, tilberedt i ovnen, serveres uten å fjerne trepinner, så kjøttet skal ikke henge fra spydene i enorme formløse stykker. Minimum marineringstid er 1 time, maksimum er en dag.

Kjøttet legges i en dyp bolle, drysset med salt og krydder. Rør med hendene slik at krydderne "fester seg" til kyllingen. Dryss deretter over tynne løkringer. Eddiken fortynnes med kaldt vann, kjøttet helles og blandes med en skje. Fatene dekkes med lokk eller plastfolie og settes i kjøleskapet.

Kjøttet paprika kuttes i firkanter. Små sopp vaskes, om nødvendig blir bena litt forkortet. Trespyd legges i kaldt vann i 10 minutter.

Sopp, kyllingbiter, løk, paprika tres på spyd. Oliven har liten effekt på smaken av kebab, men de setter vakkert i gang hvitt kyllingkjøtt, så et par oliven tres på hvert spyd.

Kebab er pakket i kulinariske poser. Som regel legges 5 kyllingspyd i en pose. Når du baker kebab i ovnen uten pakker, må du holde øye med kjøttet hele tiden og helle det av og til med flytende saus eller marinade. Baking i en pose eliminerer slike problemer, fileten vil være saftig med en uttalt smak. Stek i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 200 grader.

Kutt deretter toppen av posen, fortsett å steke kyllingkebabene i ytterligere 10 minutter.

De serveres umiddelbart varme. Et tilbehør kan være et glass lett tørr vin, og alternativt et glass kald tomatjuice.

Du kan klare deg uten saus, fordi hver shish kebab er en flerlags pyramide der smaken av kjøtt, sopp, oliven og grønnsaker veksler. Er du spesielt glad i sauser, suppler måltidet med varm ketchup eller kornete dijonsennep.

Ovnsbakte kyllingspyd tilberedes når en "sofapiknik" planlegges på grunn av dårlig vær eller mangel på tid til lange turer. Denne enkle retten vil bli en liten "kulinarisk nytelse".

Kyllingspyd på spyd i ovnen er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett som vil appellere til både voksne og barn. Den store fordelen med kyllingkjøtt er at du kan bruke et stort antall marinader til det og komplettere retten med grønnsaker for enhver smak.

Nedenfor er de mest enkle og interessante oppskriftene som du kan tilberede originale og deilige retter til ferien eller for hver dag.

Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede og krever ikke mange ingredienser.

Som spyd kan du bruke både miniatyrspyd av metall og tre. Sistnevnte må bløtlegges i vann i flere timer slik at de ikke brenner seg i ovnen.

For klassiske kyllingfiletsspyd trengs følgende komponenter:

• et halvt kilo kyllingfilet;
• 10 g salt;
• 1 stor løk
• 0,5 ts tørket hvitløk;
• litt svart pepper;
• litt sitronsaft.

1. Kjøttet vaskes grundig, renses for biter av fett og filmer, kuttes i små biter.
2. Marinaden lages som følger: en løk stanses i en blender, tilsettes salt, hvitløk, pepper og sitronsaft, bland grundig til en homogen masse oppnås.
3. Kyllingbiter legges i marinaden og blandes grundig slik at alt kjøttet blir jevnt dekket med et tynt lag av blandingen.
4. Det resulterende arbeidsstykket sendes til kjøleskapet i 12 timer for infusjon.
5. Ovnen varmes opp til 200 grader. Den marinerte fileten tres på spyd og legges ut på bakepapirkledd stekeplate. Stek i minst 20 minutter, og snu kebabene med jevne mellomrom for å få en jevn skorpe.

Serveres varm. Grønnsakssalat, poteter eller pasta vil være et flott tillegg til dem.

Kyllingfilet

Til denne retten er filet skåret fra lårene og trommestikkene til en fugl perfekt. Marinaden er laget med enkle ingredienser, noe som gjør retten saftig og myk selv når den avkjøles.

Følgende komponenter kreves:

• et halvt kilo kyllingfilet, kuttet fra bena og lårene;
• 1 stor løk
• 1 ss. l. sennep;
• juice fra en halv mellomstor sitron;
• salt, pepper - etter smak;
• legg i tillegg til dine favorittkrydder.

Shish kebab tilberedes slik:

1. Fileten kuttes i små biter. Ikke gjør dem for små - fatet vil vise seg å være tørt.
2. Forbered marinaden: kutt løken i tynne halve ringer, tilsett sennep, sitronsaft, salt, pepper og eventuelt krydder etter smak, bland godt.
3. Mariner kjøttet i den resulterende blandingen i en dag.
4. Forvarm ovnen til 200 grader, dekk bakeplaten med bakepapir. Tre filet på spyd og legg på en bakeplate.
5. Stek i omtrent en halv time, vend spydene med jevne mellomrom for å sikre en jevn steking.

Retten serveres varm, den passer godt til potetmos og grønnsakssalat.

Uvanlig ananas oppskrift

Et flott alternativ for et festlig bord. Retten viser seg å være aromatisk, smakfull og saftig, og gjestene ber alltid om mer.

Til en slik kebab trenger du ananasbiter i sirup og store fileter fra brystet. Dette er nødvendig for å gi en spesiell form til kebaben. Retten vil heller ikke falle av spydene under bakeprosessen.

Det nøyaktige antallet nødvendige komponenter er angitt nedenfor:

• 1 stort kyllingbryst uten skinn eller bein;
• et halvt glass tomatketchup (om ønskelig kan du erstatte det med tykk tomatjuice med fruktkjøtt);
• et halvt glass soyasaus;
• 1 liten boks ananas i sirup, kuttet i ringer

Tilbered retten som følger:

1. Filet kuttes i lange tynne strimler, ananas kuttes i små biter.
2. Marinaden er enkel å tilberede - du må blande tomatjuicen og soyasausen grundig, og hell deretter filetstrimlene med den resulterende blandingen. La stå i kjøleskapet i 12 timer.
3. Det mest avgjørende øyeblikket har kommet - å strenge kjøtt og ananas på spyd. Fileten prikkes slik at det oppnås en slange, og ved hver omgang prikkes et ekstra ananaslag.
4. Det resulterende halvfabrikatet legges ut på et ark med folie og sendes til en ovn forvarmet til 200 grader i 25 - 30 minutter.

Avkjøl den ferdige retten litt og kan serveres.

Kyllingkebab for barn

Denne oppskriften vil appellere ikke bare til barn, men også til foreldrene deres. Retten viser seg å være saftig og myk, og trespyd gleder barn. Hovedforskjellen mellom denne oppskriften og de andre er fraværet av varme krydder og minimumsmengden salt, siden disse ingrediensene ikke er nyttige for en voksende kropp.

For en "barne" kyllingkebab bør du fylle på med følgende komponenter:

• et halvt kilo kyllingfilet uten skinn og bein;
• 4 ss. l. fet rømme;
• 4 ss. l. oliven olje;
• 2 ts sitronsaft;
• 2 mellomstore løk;
• litt salt etter smak.

Å tilberede retten er veldig enkel:

1. Filet kuttes i små porsjoner.
2. For å lage marinaden, kombinere smør, rømme, sitronsaft, salt og finhakket løk.
3. I den resulterende blandingen, mariner filetene i en dag.
4. Spidd det marinerte kjøttet og stek det gyllenbrunt i en grillpanne. En viktig betingelse! Du trenger ikke å bringe retten til beredskap.
5. Brett de resulterende halvfabrikatene på bakefolie, som deretter skal pakkes inn.
6. Send shish kebaben inn i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Før servering på barnebordet avkjøles retten litt. Hvis mini-kebaben virker for kjedelig for voksne, kan du legge til hvilken som helst krydret saus til din smak, den nøytrale smaken av kjøtt vil ikke komme i konflikt med den.

Matlaging med grønnsaker

Shish kebab kan serveres som en uavhengig rett, det krever ikke en siderett. Dets viktigste pluss er at alle grønnsaker er egnet for matlaging, alt avhenger av smaken til vertinnen.

Denne retten krever følgende ingredienser:

• 1 kg kyllingfilet, du kan ta blandet fra brystet og lårene;
• 2 store løk;
• salt, pepper, kyllingkrydder - etter smak;
• cherrytomater, paprika, auberginer, zucchini, gulrøtter - etter smak.

Det er veldig enkelt å tilberede en slik shish kebab:

1. Skjær kjøttet i små biter, smak til med salt og pepper, tilsett løken skåret i ringer. La stå i kjøleskapet i noen timer.
2. Vask grønnsakene grundig, skrell dem om nødvendig. Skjær squash og aubergine i terninger, tomater og gulrøtter i ringer.
3. Du må strenge kebaben på spyd på en slik måte at kjøttet veksler med grønnsaker.
4. litt svart pepper;
5. alle krydder etter smak;
6. 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Tilbered shish kebab i en krukke som følger:

1. Filet kuttes i små porsjoner, tomater halveres, løk kuttes i store biter.
2. For å oppnå marinaden, bland salt, pepper, krydder, løk og vegetabilsk olje, belegg kjøttet med den resulterende blandingen og sett det i kjøleskapet i 12 timer.
3. Kylling og grønnsaker tres på spyd vekselvis. De resulterende emnene fylles i en krukke, hvoretter den lukkes med et folielokk og plasseres i en kald ovn.
4. Shish kebab tilberedes i minst en og en halv time ved en temperatur på 190 grader. Så snart det har dannet seg en appetittvekkende skorpe på kjøttet, er retten klar.

Krukken får avkjøles, hvoretter kebaben fjernes og serveres med urter og grønnsakssalat. Kjøttet i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig og aromatisk.

Hjemmelaget kyllingkebab er en enkel, rimelig, velsmakende og viktigst sunn rett som vil bli verdsatt av både voksne og barn. Du kan plukke opp flere alternativer for de mest vellykkede marinadene og regelmessig skjemme bort husholdningen din med en original rett.

Kanskje er mange av våre landsmenn elskere av en slik rett som grillmat. I tillegg til svin og lam spiser vi gjerne syltet, tredd på pinner og stekt.Men hva om du vil skjemme deg selv bort med denne retten, men det er ingen vei til landet eller naturen, men det gjør du ikke vil du gå på en kafé eller restaurant? Det er en vei ut - stek kyllingspyd på spyd i ovnen! Denne retten vil alltid komme til bordet og vil ikke forlate deg likegyldig verken du eller din husstand og gjester. Vi gjør deg oppmerksom på flere alternativer for å lage en slik god mat.

på spyd med grønnsaker

Denne retten kan kalles diett, så den er ideell for de som prøver å holde styr på figuren sin. For å tilberede kylling i henhold til denne oppskriften, må du først tilberede følgende produkter: 300 gram kyllingbryst, 350 gram frosne eller ferske grønnsaker etter din smak, søt paprika - to eller tre ting, salt og pepper etter smak. Vi trenger også en marinade, som vi vil tilberede av følgende ingredienser: 100 ml kefir, et par fedd hvitløk, en liten løk, sennepsbønner - en teskje, fransk sennep - en halv teskje, søt paprika, gurkemeie, karri , chili og salt smak.

Kokeprosess

Vask kyllingfileten grundig, tørk, kutt i store terninger og ha i en dyp bolle. Tilsett hvitløk ført gjennom en presse, løk hakket i halve ringer, kefir, salt og krydder der. Bland forsiktig og la marinere i romtemperatur i en time. Deretter dekker vi rettene med et lokk eller matfilm og sender dem til kjøleskapet i flere timer: det er best å marinere kjøttet om kvelden.

Vi legger spydene i bløt i en halvtime i kaldt vann slik at de ikke brenner seg ut. Hvis du bruker, så legg dem på en tallerken og la tine litt. Hvis de er ferske, skyll dem og skjær dem i mellomstore biter. Skrell paprikaene, skyll og skjær i store firkanter. Vi trekker ut det syltede kjøttet. Vi legger alternativ kyllingfilet og biter av søt pepper på spyd. Ingrediensene skal passe tett sammen. Varm opp grillen og stek kebabene på hver side i noen minutter. Mens kjøttet står på grillen, tilbered bakebollen. For å gjøre dette, legg grønnsaker, søt paprika og, om nødvendig, salt og krydder i den. Topp med grillspyd med kyllingfilet og pepper. Vi dekker formen med folie og sender den til en ovn forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Noen minutter før tilberedning fjerner du folien slik at det dannes en gyllen skorpe på kjøttet. Et deilig og velduftende kyllingspyd på spyd i ovnen er klart! Mens retten ikke er avkjølt, server den og nyt! God appetitt!

Enkle kyllingspyd i ovnen

Denne retten er veldig enkel å tilberede, men smaken vil ikke etterlate noen av dine gjester eller familiemedlemmer likegyldige. Den er perfekt for hverdagsmiddager så vel som til feiringer og spesielle anledninger.

Ingredienser

Hvis du bestemmer deg for å lage kyllingfiletkebab hjemme, trenger du følgende produkter: kyllingbryst - fem stykker, en sitron, et par mellomstore løk, salt, krydder og vegetabilsk olje etter smak. Ikke glem selve trespydene. For et gitt antall ingredienser vil de trenge ca 20 stykker.

Kokeprosess

Fjern skinnet fra kyllingbrystene, skyll og tørk. Skjær så kjøttet i små biter og ha dem i en dyp bolle. Finhakk løken, og hakk sitronen sammen med skallet på et grovt rivjern. Vi kombinerer alle ingrediensene, som vi deretter legger til krydder, salt og vegetabilsk olje. Bland godt og la marinere i minst 2-3 timer. Forresten, du kan marinere kjøtt på forhånd: det kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn en dag.

Vi strenger dem jevnt på en bakeplate eller rist. Forvarm ovnen til 200 grader og send kyllingfileten inn i den i 20-25 minutter. Ikke snu spydene under koking.

Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å vente til kjøttet er brunet, da du i dette tilfellet risikerer å tørke det for mye. Etter å ha holdt spydene i ovnen i tildelt tid, fjern dem. Hvit kylling marinert på denne måten koker veldig raskt og blir ikke brun som en grill som stekes på grillen.

Deilig kyllingkebab, tilberedt på spyd i ovnen, serveres best varm. Det vil passe godt til et bredt utvalg av retter, spesielt ferske grønnsaker. God appetitt!

Når den varme sesongen med piknik i naturen har passert, bør kebabelskere ikke fortvile. Tross alt kan en deilig kyllingkebab tilberedes hjemme. For å gjøre dette trenger du bare trespyd, kyllingkjøtt og litt krydder. Min dagens oppskrift med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du lager hjemmelagde kyllingspyd i ovnen på spyd.

Til denne retten brukte jeg utbenet kyllingbryst med en totalvekt på 850 gram. For å spare tid kan du umiddelbart bruke kyllingbrystfileten.

Jeg fjernet skinnet fra brystet og skilte så kjøttet fra beinet. Fett, fibre og leddbånd må også kuttes med en kniv.

Skjær fileten i biter.

Slik marinerer du kylling til grillmat

Tilsett ingrediensene til marinaden i kjøttet: 2 ss majones, 1 ss sennep, 2 store fedd hvitløk, en halv teskje karrikrydder og omtrent det samme (kanskje litt mer) saltet. I dette tilfellet skal hvitløken føres gjennom en presse eller, etter å ha knust den med den flate siden av en kniv, kuttes i strimler.

Bland kyllingen grundig med krydder. Dekk bollen med et lokk eller pakk den inn med matfilm, og send den til kjøleskapet i 30-40 minutter. Kjøttet mitt sto slik i 12 timer.

Syltet kjøtt skal ha spyd. For å unngå at spydene forkuller under steking i ovnen, må de bløtlegges i vann i minst en halvtime.

Legg kyllingkebaben på kantene av bakebollen. For å holde formen ren kan den fores med folie. Jeg gjorde det ikke, men jeg råder deg.

Forvarm ovnen til 220 °C og plasser spydene der i 25-30 minutter. Det er ikke verdt å ha kjøttet i ovnen lenger hvis du vil at kebaben skal bli saftig, og ikke tørr og seig.

Fjern de brunede kyllingbitene på spyd fra ovnen.

Server kebaben uten å fjerne den fra trespydene. Det er best å servere ferske grønnsaker og din favorittsaus til kjøtt.

Hjemmelaget kyllingkebab er en virkelig deilig, solid og vakker rett. De høyeste vurderingene for en slik kebab er alltid gitt av barn som spiser kjøtt fra trespyd med stor glede. Unn husholdningen din også et "stykke sommer".