Søt og sur kylling er den mest populære og eldgamle kinesiske retten. Tidligere ble det bare servert til keiseren, og matlagingshemmeligheten var bare kjent for de som var nær keiserpalasset. I dag er en slik tallerken elsket å bli tilberedt i mange land, og til tross for at oppskriften har gjennomgått noen endringer, bruker den tradisjonelt fortsatt sukker og eplecidereddik.

Som du vet, elsker kinesiske kokker å bruke en rekke tilsetningsstoffer, krydder og sauser i matlagingen. Som regel tar de tre typer dressing samtidig, som gir den ferdige retten en uvanlig kombinasjon av forskjellige smaker. Og nå tilbyr vi også en oppskrift med flere dressinger. Så, kinesisk kylling i søtsyrlig saus.

Ingredienser:

• 550 g kyllingfilet;
• to egg;
• fire ss granulert sukker, stivelse, soyasaus;
• 50 g tomatpuré;
• Eple eddik;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Ha kyllingbitene i en dyp bolle, hell i to ss soyakrydder, kjør inn proteinene, tilsett to ss stivelse, salt og pepper. Vi blander sammensetningen og lar kjøttet marinere i 50 - 60 minutter.
2. Tilberedning av sausen. For å gjøre dette, bland resten av soyakrydder og stivelse med pasta og granulert sukker. Tilsett eddik, salt etter smak og hell i litt vann.
3. Stek kjøttet i oppvarmet olje til det smaker deilig. Hell deretter i sausen, kok kyllingen i ytterligere fem minutter og fjern den fra varmen.

Matlagingsoppskrift med grønnsaker

Til matlaging av kjøtt i søtsyr saus brukes vanligvis svinekjøtt, men du kan ta et mer mørt og kostholdig produkt. For eksempel kyllingfilet. Takket være den uvanlige sausen får kylling med grønnsaker en ikke-standardisert, men veldig hyggelig smak.

Ingredienser:

• 450 kyllingfileter;
• to til tre søte kjøttfulle paprika;
• to løk;
• tre fedd hvitløk;
• ingefær;
• en halv kopp soyasaus;
• 20 g stivelse;
• sesam (vegetabilsk) olje;
• 20 ml honning;
• salt, krydder, chili.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å tilberede kjøttsausen. For å gjøre dette, kombiner soyakrydder med honning, hakket løk, hakket ingefær, hvitløk og salt.
2. Skjær kyllingen i tynne lange skiver og dypp i marinaden i en halv time.
3. Tre gulrøtter på et koreansk rivjern. Hvis det ikke er noen i huset, så kutter vi det i strimler. Vi kuttet også den søte paprikaen i strimler, og knus chilien, ikke glem å fjerne frøene.
4. Vi sender de tilberedte grønnsakene til kjøttet og marinerer alle ingrediensene i en halv time til.
5. Ha kjøttet med grønnsaker og marinade i en varm skillet med smør, hell i litt vann og begynn å steke.
6. Etter 15 minutter, tilsett stivelse, bland maten og kok den nesten ferdige retten på svak varme i ytterligere 10 minutter.

Thai kyllingfilet

Thai mat er en kombinasjon av bitter, søt, sur og salt smak. De som har reist verden har gjentatte ganger bemerket at det er thailandsk mat som er det mest uforutsigbare, uvanlige og rike.

Og nå viser vi deg hvordan du tilbereder en av de mest populære thailandske rettene som er tilgjengelig for hjemmelaget mat. Her er en thai kyllingfiletoppskrift.

Ingredienser:

• 550 g fjærkrekjøtt;
• en skje honning, riseddik, stivelse og appelsinskall;
• 80 ml appelsinjuice;
• tre ss soyasaus;
• hvitløksfedd;
• to ss olivenolje;
• karri, ingefær.

Tilberedningsmetode:

1. Stek kyllingbiter i varm olje i tre minutter på hver side.
2. Lag en saus med ferskpresset appelsinjuice, eddik, soyaurt, skall, chili, tørket ingefær og karri. Vi sender den tilberedte blandingen til kjøttet, bland.
3. Vi fortynner stivelsen i to ss vann, hell i pannen til resten av ingrediensene, der vi koker til sausen tykner.
4. Server kokt kjøtt med en sterk krydret sitrusaroma og smak til med ris eller bulgur.

Oppskrift på steking av ovner

Hvis du ikke klarer å lage kjøtt utendørs, bak det i ovnen, men husk å bruke søt og sur saus i oppskriften.

Som et resultat er smaken og aromaen av kylling tilberedt i henhold til denne oppskriften i ovnen på ingen måte dårligere enn grillretter.

Ingredienser:

• kylling trommestikker;
• 150 ml ananasjuice;
• to ss soya og varme sauser;
• to fedd hvitløk;
• to ss riseddik;
• to ss fersk ingefær;
• en skje med et skinne av stivelse;
• en halv kopp sukker;
• 50 g mel;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Dekk bakeplaten med papir, legg ut kyllingtrommelen og stek den i ovnen på 220 grader, først 20 minutter på den ene siden, og deretter 10 minutter på den andre.
2. Bland alle de flytende ingrediensene til sausen i en dyp bolle, tilsett hakket hvitløk, hakket ingefær, salt og sukker. Kok innholdet i beholderen på svak varme i en halv time.
3. Vi tar kyllingbena ut av ovnen, hell dem med marinade og stek i ytterligere 20 minutter.

Med tilsetning av honning

Kinesiske kokker bruker et stort utvalg ingredienser til å lage sauser og marinader. Men du kan selv justere smaken.

Så ved å tilsette mer honning får du mer sødme, og med eddik kan du regulere syren.

Ingredienser:

• 300 g kyllingbryst;
• tre gulrøtter og en løk;
• tre fedd hvitløk;
• h. l. honning;
• 60 ml soyasaus;
• tre ss stivelse;
• h. l. eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Mariner kyllingbitene i soyasaus og stek i olje i 20 minutter.
2. Vi fordeler strimler gulrøtter til kjøttet, og tilfører deretter stivelse, som tidligere var oppløst i vann.
3. Det gjenstår å tilsette hakket løk og hvitløk, hell i eddik og tilsett honning. Rør sammensetningen og fjern retten fra varmen etter fem minutter.

Matlaging med ananas

Kylling i søtsyrlig saus med ananas er en rett som tilberedes raskt og spiser like raskt. Du kan lage den både i en panne og i ovnen. Vi tilbyr også vår egen oppskrift på bakt kyllingkjøtt med eksotisk frukt og uvanlig saus.

Ingredienser:

• høne;
• to fedd hvitløk;
• en halv kopp hver soyasaus, ketchup og eddik;
• ananasringer (bevaring);
• 60 ml honning.

Tilberedningsmetode:

1. Til sausen, bland alle ingrediensene og hell kyllingen over den.
2. Legg kjøttet på folien sammen med marinaden, legg ringene til den eksotiske frukten, pakk inn og sett i ovnen i en time, temperatur 200 grader.
3. Hvis du vil få en kylling med en gyllenbrun skorpe, åpner du folien litt 15 minutter før prosessen er ferdig.

Søt og sur kylling med ris

Kylling, stuet i søtsyrlig saus, passer godt til frokostblandinger, spesielt til ris. Gled familien din med en uvanlig, men rimelig, kinesisk rett.

Ingredienser:

• 400 g kyllingfilet;
• 150 ml soyasaus;
• 120 ml eplecidereddik;
• 30 g tomatpuré;
• 200 g ananas;
• to tomater;
• Paprika;
• ethvert søtningsmiddel (sukker eller honning).

Tilberedningsmetode:

1. Ha tynne kjøttstykker i en beholder. Pepper dem, dryss over seks ss soyasaus og la det trekke.
2. Forbered dressingen i en dyp skillet. For å gjøre dette, hell i resten av soyakrydder, eddik og ha i tomatpuré. Varm opp blandingen og tilsett eventuelt søtningsmiddel.
3. Ha nå i de resulterende sammensetningsstrimlene med rød pepper, tomat og fruktstykker. Hell i vann og smak til - hvis det kommer ut for surt, tilsett mer sukker eller honning. Kok i ti minutter, sausen skal være moderat tykk.
4. Ha stekte kyllingbiter i den ferdige dressingen, kok dem i ytterligere ti minutter, slå deretter av varmen og server retten med kokte riskorn.





Ingredienser:

• kyllingfilet;
• 220 g rød og hvit kirsebærplomme;
• fem fedd hvitløk;
• 120 ml tørr rødvin;
• pære;
• salt, pepper, anis (frø).

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kyllingfilet i biter og stek i olje i "Fry" -modus i 8 minutter.
2. Tilsett deretter hvitløkstallerken og halve løkringer i kjøttet, kok grønnsakene til de er myke.
3. Hell i vin, tilsett krydder, sett et rist for dampede retter på toppen. Vi sprer kirsebærplommen på den og slår på "Quenching" -modus i 45 minutter.
4. 10 minutter etter matlagingen tar vi ut den allerede myke frukten, elter den og sender den til kjøttet. Fortsett å lage mat til du hører et pip.

Søt og sur saus er den viktigste komponenten i retten. Smaken avhenger av kombinasjonen av forskjellige produkter tatt i et bestemt forhold. Hvis proporsjonene brytes, vil sausen være annerledes etter smak eller helt smakløs. Derfor er det viktigste å følge oppskriften nøyaktig.

En solid rett i kinesisk stil laget med kyllingbryst eller lårfileter. Du kan også ta vinger eller bein for ham. Bitene marineres i krydder, soyasaus og urter. Kjøttet stekes i vegetabilsk olje med løk, gulrøtter, paprika, bønner. Noen ganger blir hermetiserte ananasskiver, epler eller nøtter tilsatt fileten.

Fem raskeste søte og sure kinesiske kyllingfiletoppskrifter:

Du kan kjøpe sursøt saus i supermarkedet eller nettbutikken. Om ønskelig tilberedes den uavhengig av enkle ingredienser: ketchup, honning, vann, stivelse, soyasaus, eplecidereddik. For smak tilsettes paprika, hvitløk, urter.

Før servering pyntes retten med svarte eller hvite sesamfrø.

Hvordan lage søt og sur kyllingkinesisk

En lys tallerken tilberedes på komfyren, i en sakte komfyr eller i en ovn.

De fem laveste kaloriene søte og sure kinesiske kyllingoppskrifter:

1. Fjærkrefileter kuttes i lange tynne skiver eller terninger. Til marinaden, ta soyasaus, bland den med hakket hvitløk, ingefær og basilikum. Fileten kombineres med sausen og sendes til kjøleskapet i 20-30 minutter. Hele kyllingbiter marineres i 2-3 timer.
2. Søt paprika og løk kuttes i strimler, gulrøtter rives for koreanske grønnsaker. Produktene stekes separat i en varm stekepanne eller i en wok til de er gyldenbrune. Det er viktig å ikke overeksponere kjøttet, ellers mister det saftigheten. Hermetisert ananasjuice tilsettes grønnsakene for smak.
3. For å lage en søt og sur dressing, bland soyasaus, eplecidereddik, stivelse og vann i en bolle. Sukker eller honning tilsettes.
4. Produktene kombineres i en stekepanne, helles med saus og stuet i 10-15 minutter på middels varme. På slutten strø du over sesamfrø.
5. Ferskpresset appelsinjuice gir retten en original smak. Den tilsettes i pannen 10 minutter før tilberedning.
6. Du kan legge vermicelli eller funchose til kyllingpannen.

Godbiten passer godt til kokt ris, potetmos og stuede grønnsaker.

En deilig rett tilberedes til lunsj eller middag.

Kylling i søtsyrlig kinesisk saus med ananas er en delikat, saftig rett med en rik utsøkt smak. Du har kanskje prøvd det på en restaurant. Eller de lagde mat hjemme, men med epler. I dag skal vi prøve å lage en grunnleggende og enkleste oppskrift hjemme - vi vil kombinere kyllingfilet, ananas og flere "kinesiske" aksenter: ingefær, hvitløk, paprika, tomatsaus, soyasaus. Det vil ikke være akkurat det samme som på en kinesisk restaurant, men det vil definitivt ikke skuffe.

Tilberedningstid: 20 minutter / porsjoner: 2

Ingredienser

• kyllingfilet 600 g
• hermetisk ananas 250 g
• ingefærskive 3 cm
• 1 fedd hvitløk
• varm pepper etter smak
• ch.m. pepper smak
• stivelse 2 ss. l. med et lysbilde
• tomatsaus 1 ss l. med et lysbilde
• soyasaus 2 ss l.
• salt valgfritt
• vegetabilsk olje 2 ss

Forberedelse

Vask kyllingfilet, tørk den, kutt av overflødig fett, rengjør den fra filmene. Skjær i små terninger, rull i stivelse. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en plastpose. For å gjøre dette, legg de hakkede filetene i en pose, tilsett stivelse der og rist godt et par ganger. Alle biter rulles jevnt i stivelse, og overskuddet forblir i bunnen av posen.



Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og stek filetbiter fra alle sider til de er gyllenbrune.



Tilsett skiver av ananas i kjøttet sammen med juice og tomatsaus. Hvis ananasjuicen er for søt, eller tomatsausen ikke er syrlig nok, tilsett litt hvit balsamicoeddik etter smak.



Tilsett deretter soyasaus, rør og kok over middels varme i 10 minutter.



Etter en stund slenger vi inn den samme pressede eller finrevne hvitløken, ingefær, finhakket varm pepper og nykvernet svart pepper. Vi lager mat i ytterligere 5 minutter. Hvis du ønsker det, kan du tilsette salt i retten, men hvis du har soyasaus trenger du ikke gjøre dette.



Vi fjerner pannen fra komfyren, dekker til med lokk, la parabolen brygge i 10 minutter, slik at all juice og smak blandes.



Kok ris og server kylling med den i sursøt saus med ananas.

Sikkert mange har prøvd Peking (eller kinesisk) kylling i søtsyrlig saus med ananasskiver på kinesiske restauranter. Noen ganger vil du gjenta noe slikt hjemme og ikke bli skuffet. En trinnvis oppskrift på matlaging av søt og sur kylling med Peking-ananas vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser til oppskriften på kylling i søtsyrlig saus med ananas:

• Kyllingfilet (bryst) - 0,5 kg
• Søt bulgarsk pepper - 2 stk. (større og mer effektiv)
• Hermetisert ananas (biter) - 1 boks (200 g) Du kan også bruke fersk - 1 stk.
• Soyasaus
• Magert olje - til steking
• Stivelse - 2 ss. skjeer
• Mel - 1 ss. skje
• Ketchup (eller tomatpuré) - 2 ss skjeer
• Eplecidereddik - 1 ss skje
• Sukker eller honning - 2 ss. skjeer (hvis du bruker vann, ikke ananas sirup)
• Ingefær (rot) - 30 g (etter smak, valgfri ingrediens)
• Godt humør, wokpanne og kinesiske spisepinner å starte opp! 😉

Hvordan lage søt og sur kylling

1. Skjær kyllingen i små biter. Ha i en dyp tallerken eller kopp og fyll med soyasaus slik at den dekker den kuttede kyllingfilet litt. Vi gir kyllingen marinere i en halv time eller en time.
   
2. Tilsett 1 ss til kyllingen. en skje stivelse og 1 ss. en skje mel. Bland grundig slik at alle bitene er dekket med en homogen masse. Dette er en slags røre.
   
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne slik at røyken går litt. Jeg brukte en 1: 1 blanding av olivenolje og solsikkeolje. Hell mer olje i stekepannen slik at den dekker kyllingbitene. Hvis du har en frityrgryte, kan du bruke den til å steke kylling. Så legg kyllingen i små porsjoner i kokende olje og stek hele tiden i 3-5 minutter.
   
4. Legg de ferdige porsjonene med stekt kylling på en tørr, ren tallerken og la det renne av. Du kan legge et par ark papirhåndkle nederst på tallerkenen. Her er hva som skjer etter steking av kyllingbitene:
   
5. Nå kan du begynne å lage den søte og sure sausen. Hell litt olje i pannen. La oss varme det opp. Skrell paprikaen, kutt i store biter og stek i en panne under konstant omrøring. Vi gjør dette for en kort stund - et minutt, en til. Pepperen skal ikke være altfor myk.
   
6. Tilsett peeling og revet ingefærrot, eplecidereddik, et halvt glass kokt vann, ananasbiter. I dette tilfellet kan vann erstattes med juice som inneholder ananas - det blir ikke verre, tro meg! Og hvis du bruker rent vann, må du legge til 2 ss. spiseskjeer sukker. Bland alt grundig. La det småkoke i 2-3 minutter. Du kan legge til et finhakket fedd hvitløk - det vil ikke ødelegge smaken, men det vil tilføre smak - det er sjekket!
   
7. Tilsett 2 ss. spiseskjeer ketchup (du kan også bruke tomatpuré) og en spiseskje stivelse for å tykke sausen og bli mer gjennomsiktig. Bland godt. Sausen er klar. Det gjenstår å legge til kyllingen.
   
8. Tilsett kyllingen og rør forsiktig hele innholdet i pannen slik at kyllingen blir gjennomvåt i sausen. Etter det kan du redusere varmen, dekke fatet og la det småkoke i 2-3 minutter.
   
9. Vi åpner lokket. La oss se hva som skjedde før servering:
   
10. Så, Peking kylling i søtsyrlig saus med ananas er klar! Vi serverer retten nydelig og legger den på tallerkenene. Det er bedre hvis platene er store, firkantede og hvite, og vi legger kyllingen i midten - et vinn -vinn -alternativ for å overraske gjestene! Det gjenstår bare å bevæpne alle med spisepinner og nyte en deilig kinesisk rett.
    

God appetitt og kulinarisk suksess!

Jeg uttrykker spesiell takknemlighet for bildet til denne oppskriften.

Hvilke assosiasjoner oppstår i hodet ditt når du hører uttrykket "asiatisk mat"? Først og fremst er dette selvfølgelig et uendelig antall måter å lage ris på, samt retter som harmonisk kombinerer sure og søte smaker, for eksempel kinesisk kylling med ananas. Denne retten tilberedes ganske ofte selv i vårt land, og er den lyseste representanten for asiatisk mat.

Kylling med kinesisk ananasaus

Ingredienser

• - 2 stk. + -
• Ananas - 1/2 stk. eller 3-4 hermetiske ringer + -
• - 3-4 stk. + -
• — til sylting (etter smak) + -
• Ananasjuice - 1 ss + -
• Potet- eller maisstivelse- 4 ss + -
• Tomatsaus - 2 ss + -
• - 3 ss. + -
• - 1/2 ss. + -
• - 1/4 Art. + -
• - 2 ss. + -
• - 2 ss. + -
• - 2 stk. + -
• - smak + -
• - smak + -

Hvordan lage kinesisk kylling i ananasaus

Vask, hakk og marinér kyllingen i soyasaus

• Vask kyllingfilet under rennende vann, fjern filmen, fett, fjern fragmenter av bein og bindevev. Etter rengjøring, skyll kjøttet igjen i vann, og skjær det deretter i tynne strimler, eller kutt i små terninger.
• Vi sender kyllingen i en dyp bolle, hell i soyasausen og bland. Det skal være nok saus til at det omslutter hvert stykke, men kjøttet flyter ikke i det. Vi setter bollen i kjøleskapet, og vi er engasjert i andre ingredienser.

Stek paprikaen og hakk ananas

• Skjær ananas i skiver. Hvis du har kjøpt et ferdigskåret produkt, forenkler dette tilberedningen enda mer. For fersk frukt, fjern skallet og kjernen, og skjær det deretter på samme måte.
• Søt pepper, fjern frødelen og skjær den i små terninger. Vi steker pepper hver for seg til den er myk, og legger den til side.

Tilberede søt og sur saus for å kle en tallerken

• Hell saft, eddik og tomatsaus i en liten kjele. Vi setter på middels varme, og lar det varme opp.
• Bland separat ett og et halvt glass vann og 2 ss. stivelse, bland alt grundig.
• På dette tidspunktet skal den søte og sure sausblandingen koke. Reduser varmen, og hell forsiktig i den stivelsesholdige komponenten, under konstant omrøring. Som et resultat bør vi få konsistensen av en veldig flytende gelé.
• Slå av varmen og sett den til side, etter å ha tilsatt ananas og søt stekt paprika i en kjele.

Lag en uvanlig kyllingdeig med ananas

• Nå skal vi lage en røre til kylling: i den beholder kjøttet saftigheten, og smaken blandes ikke med sausen og andre ingredienser.
• Vi skiller det hvite fra egget, siden vi ikke trenger eggeplommen. Tilsett mel, solsikkeolje, mais (eller potet) stivelse og en klype salt.
• Hell gradvis i et og et halvt glass vann slik at røren får middels tetthet, og bland godt til den er jevn.

Stek syltet kylling i olje i en panne

• Vi tar kyllingen ut av marinaden, og lar overflødig saus renne litt. Flytt kjøttbitene forsiktig inn i røren og bland - dette vil spare mye tid.
• Hell olje i en dyp stekepanne: det skal være nok til at det dekker kyllingbitene nesten helt. Oljen må kalsineres over høy varme.
• Vi sprer noen kyllingbiter i smøret, etter at overflødig røre har fått renne ut. De skal brunes i ett lag. Så snart du merker at overflaten på bitene har blitt gylden - ta ut partiet og start den neste.

• Legg de ferdige kyllingbitene på papirservietter eller et håndkle slik at de absorberer overflødig fett.
• Tilsett kjøttet i ananas- og peppersausen, bland og server med et tilbehør med ris eller potetmos.

Klassisk kinesisk kyllingoppskrift med ananas

Utvilsomt viser det seg at kylling med ananas, tilberedt i henhold til forrige oppskrift, er utrolig velsmakende og aromatisk. Den moderne realiteten er imidlertid slik at ikke alle har mulighet til å lage saus, røre separat og deretter også steke kjøtt.

Alt dette tar for lang tid, så vi bestemte oss for å gjøre deg oppmerksom på en annen variant av en asiatisk delikatesse, som vil ta deg maksimalt en halv time å lage mat.

Ingredienser

• Soyasaus - 4 ss;
• Kyllingfilet - 1,2 kg;
• Hermetisert eller fersk ananas - 0,5 kg;
• Frisk ingefær - et lite stykke;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Pulverisert rød chilipepper - 1 klype;
• Mais- eller potetstivelse - 2 ss;
• Tomatsaus - 2 ss;
• Solsikkeolje - til steking.

Hvordan lage kinesisk kylling med ananas i en skillet

Forbereder kyllingekjøtt til matlaging

• Vi vasker filetene under rennende vann, fjerner filmer, rester av bindevev, fett, og fjerner også fragmenter av bein eller brusk, hvis noen.
• Vi skjærer kjøttet i små biter, 1-2 centimeter i størrelse, så kyllingen koker raskere under steking.
• Hell potet- eller maisstivelse i en dyp bolle, legg kyllingen vår her. Bland grundig slik at stivelsen dekker bitene helt, og lag en slags stivelsesholdig panering.

Stek kyllingbiter med ananas i en panne

• Hell solsikkeolje i en dyp stekepanne, varm den til en karakteristisk hvit dis oppstår. Så snart du merker at oljen er varm, legger du kyllingbitene og steker under omrøring av og til til det kommer en gyllen skorpe på overflaten av hvert stykke.
• Ananas, hvis den ennå ikke er kuttet i små biter, kutter vi den og sender den til kjøttet (hell også den frigjorte juicen i pannen). Tilsett tomatsaus og bland alt.

Tilsett krydder og kok den kinesiske kyllingen til den er mør

• Etter et par minutter, hell i soyasausen. Så snart væsken i pannen har kokt, reduser du varmen til middels, og la retten småkoke i noen minutter til.
• Skrell ingefæren og gni den på et fint rivjern. Vi gjør det samme med hvitløk, men hvis du ønsker det, kan du bare sende det gjennom en spesiell presse.
• Ha maten i pannen og tilsett en klype rød chili. Du trenger ikke gjøre dette hvis du ikke er en ivrig avhengighet.
• Bland alt, dekk til med lokk. Vi småkoker retten i 5-10 minutter til. Deretter fjerner vi fra varmen og legger til side slik at maten svetter litt mer (10-15 minutter er nok for dette).

Mens kyllingen i kinesisk stil med ananas er infundert, kan du lage klassisk stekt eller kokt ris. Først legges en rispute på fatet, og på toppen av det er kjøttet stuet i søt og sur saus.