Rita.
Hvordan tørke grønne erter hjemme, slik at den ikke mister farge?

Det er mulig å høste grønnsakene på forskjellige måter. En av alternativene er tørking. For eksempel er det helt enkelt å forberede et slikt arbeidsstykke fra grønt, det vil si uten rimelig ert hjemme uten spesialutstyr, og selv slik at det forblir det samme.

Slik lager du en ert tom

Dry grønne erter kan være rask nok. Hvis alt er gjort riktig, vil det ta ca 12 timer.

• De oppsamlede pods kan separeres og sortere erter i størrelse. Små og store kopier bør tørkes separat.
• Del erter i en kolander. Tilberedt vann i en stor gryte for å koke. Det er ønskelig å legge til flere spinat eller neseblader. Denne resepsjonen vil ikke tillate erter som mister lysstyrken på fargen. Neste må installere en annen panne med veldig kaldt vann.
• Senk kolanderen med erter i 2 minutter i svært kokende vann, deretter 1 min i kaldt og tåle 1 min i kokende vann.
• Blanched Polka Dot tynt lag på et papirhåndkle for tørking.
• Skulder på bakeplaten og legg i ovnen i 2 timer. Temperaturen skal ikke være høyere enn 40 ° C. Døren til skapet trenger ikke å lukke.

Moden erter

• Etter at Polka-punktet skal settes på luften, er det ønskelig for et solfylt sted.
• Deretter tilbake til ovnen i et par timer, øker temperaturen til 50 ° C.
• Se 2 timer i luften.
• Ta polka prikker for å fullføre tørking i ovnen ved en temperatur på 70 ° C. Det tar et par timer.

Merk følgende! Før du sender et lagringsstykke, må du sørge for at alle erter er godt tørket. De må være tette og ha en vakker grønn farge.

Tørket grønne erter beholder perfekt sin smak for året. Oppbevar det best i en sengeveske eller glassburk.

Slik bruker du tørket billett

Bruken av tørkede erter er veldig bredt. Fra det, etter passende behandling, kan du tilberede mange deilige og sunne retter:

• ertesuppe eller grønnsak;
• puree fra ert;

Tørket Pea.

• fylling for paier;
• garnér for kjøttretter;
• stew retter med fugl og kjøtt.

Råd. Før matlaging, er det bedre å suge stekt grønne erter om natten. Så han vil raskt myke.

Hver vertinne søker å høste ulike grønnsaker i fremtiden. Tørket erter - et flott alternativ å fylle på vinterdiett med smakfulle og sunne retter.

Slik tørker du grønne erter: Video

Lederen blant legumeavlinger anses å være erter, det er upretensiøs i behandlingen og voksende en plante inneholder protein, karbohydrater, fiber og en stor mengde vitaminer. En ung grønn erter er spesielt velsmakende, som ikke bare vil være til nytte for kroppen, men vil dekorere enhver tallerken. Men over tid blir erter gul og herding, dets smakendringer endrer seg, selv fordelene forblir. Det er mange måter å forberede erter på vinteren, som vil tillate dem å nyte dem i noen form hele året.

Metoder for arbeidsstykke

Å ta hensyn til det faktum at erter vanligvis gir en stor høst og om sommeren er det en krone, vet hvordan du lager det, det er bare nødvendig. Hovedmetoder for ert blank for vinteren:

• tørking;
• bevaring (marinering);
• salting;
• frost.

Alle metoder er enkle og tilgjengelige, og erter fremstilt av hver av dem kan brukes i forskjellige kulinariske formål - det legges til salater, første måltider, side retter, forberede seg fra tørkede erter mel, additiv til sauser. Vi vil bli kjent med hver vei nærmere.

Tørking

Tørkede erter brukes til å forberede første kurs, side retter og potetmos. Før du fortsetter med tørking, må erter behandles, ideelt umiddelbart etter innsamling. Det er luthful og fjerner diesel og skadet erter.

Oppgaven er forenklet hvis du har en elektrisk tørketrommel hvis det ikke er en slik enhet, kan du tørke erter i ovnen:

• erter er nødvendigvis blanched i et par minutter, det vil redde fargeskyggen av grønne erter;
• umiddelbart avkjølt i kaldt vann eller senke erter i istanken;
• igjen, de kokes og avkjøles;
• bønnene er tørket;
• fordelt over opposisjonens overflate i ett lag;
• tørket ved en temperatur på 40-50 grader 3 timer;
• cozen ved romtemperatur i 3 timer;
• send igjen i ovnen samtidig, temperaturen kan heves til 60-65 grader;
• nyt, gjenta behovet for hele prosedyren igjen.

Varigheten av oppbevaringen av tørr ert avhenger av hvor mye fuktighet forblir i midten enn det er mindre, jo lengre bønnene vil forbli. Hvis tørkingsprosedyren passerte riktig, vil erter beholde sin grønne farge og gunstige egenskaper.

Fra den tørre mer modne gulaktige ert, kan du lage supper, frokostblandinger, mel for å bake brød og matlagingssaus og supper.

Før du forbereder noen retter, er tørkede erter ført tørket.

For at de tørkede erter å ødelegge skadedyrene, lagres den i en glassbeholder med et tett lukket deksel på et kjølig sted hvor det ikke er tilgang til solskinnet. Du må nøye følge insekter og mugg i bønnene.

Fryse

1. Erter er bruta og beveger seg, fjerner søppel og bortskjemt erter.
2. Blancert kokende vann, straks avkjølt og vent på en full tørking av bønner.
3. Tørre erter legger ut et tynt lag på en flat overflate (skuff eller bakkebakke) og sendes til fryseren. Denne scenen kan hoppes over og fryse kuttet i beholderen, men da kan erter samles i en solid surcharged com. Slik at dette ikke skjer, må beholderen med erter bli periodisk fjernet og rist godt, bryte klumper.
4. Etter et par timer blir erter og foldet langs beholdere eller pakker, fjernes tilbake til frysekammeret.

Et produkt frosset på denne måten vil være enkel å bruke i fremtiden, legge til forskjellige retter - supper, salater, side retter og snacks.

Sukker erter er frosset i pods, som for enkelhets skyld kan du kutte inn i noen få stykker. Frostprosedyren er den samme - pods vaskes, fjerne stiklinger og stive partisjoner, blanchert, avkjølt og fordelt gjennom beholdere.

Bevaring

Hermetiserte erter er tradisjonelt og elsket av mange ingredienser i et stort antall salater. Ingen nyttår er gjort uten den berømte "Olivier" med tillegg av dette produktet. Mange bruker det som en siderett, og barn elsker å spise bare en skje.

I butikkene er hermetiske ermer solgt i glass eller tinnbokser, ofte produsenter legger til unødvendige skadelige konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten. For å være trygg som et produkt, må det gjøres uavhengig, spesielt siden det er veldig enkelt å forberede hermetiske erter hjemme. Etter å ha prøvd et slikt hjemme arbeidsstykke en gang, vil du aldri ønske å gå tilbake til kjøpsproduktet.

Oppskrift uten eddik

Vi trenger:

• 2 kg grønn ert;
• 1,5 små skjeer med salt og sukker;
• 1,5 liter vann.

Matlagingsprosessen:

1. Vann satt i brann, vent på koking.
2. Sukker sukker, salt, erter og kok 35-40 minutter.
3. Vann for å fusjonere i separate retter, erter å skifte til steriliserte banker, det bør ta 60% av det totale volumet.
4. Marinade stamme, kok igjen.
5. Hell den marinade Polka Dot og Clog Banks.

Dette er ikke den eneste måten å bevare på. For den andre metoden må du utføre følgende handlinger:

• erter legger til kokende vann og topp 8-10 minutter, fjerner skum;
• dekomponere på glass bokser, legg til 1 kaffeskje salt, sukker og så mye eddik i hver krukke;
• hell kokende vann;
• dekke bokser med deksler og sterilisere på stille brann i 20 minutter;
• romdeksler.

Du kan også umiddelbart forberede marinade og helle dem erter - på 1 liter vann tar en spiseskje salt, 100 ml eddik og 15 gram sukker. Banker med et volum på 500 ml steriliseres i en halv time, liter prosess 60 minutter.

Marinert erter oppskrift uten sterilisering

Forbered deilige, milde polka prikker som i butikken du kan uten ekstra kokende bokser. Et slikt produkt vil ha litt søt smak, og mild konsistens. For matlaging, ta slike produkter:

• 1,5 kg grønn ert;
• 1 liter rent vann;
• 3 små skjeer med salt;
• 3 små sukkerskjeer;
• 1 kaffespon med sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Ta med vann til koking med salt, sukker.
2. Fyll erter og lag 15 minutter, hvorpå legg til sitronsyre.
3. Fordel til banker og hell det kokende væsken der erter ble tilberedt.
4. Tetning med et lokk.

Det er veldig viktig å velge riktig ert for marinering: På denne måten er bare de unge, myke erter, som er lett å knuse med fingrene høstet. Mer modne erter vil gi det endelige produktet til stivelsens smak og gjøre marinen gjørmete.

Saltede erter

Du kan sove både hele pods og sena erter. I alle fall vil loddeprosedyren ikke endres:

1. Erter flyttes, stive partisjoner kutte av i pods.
2. Kok i 5-10 minutter, alt avhenger av typen.
3. Distribuer et kokt produkt i henhold til forberedte beholdere og helles varm saltlake.
4. For fremstilling av saltlake er det nødvendig å ta 60-100 gram salt per 1 kg ert.
5. Slik at smaken er lysere, er saltlake tilberedt med tilsetning av hvitløk, pepper og krydder.

• 1 kg pea av de unge;
• 600 ml vann;
• 60 gram salt.

Matlaging:

1. Renset Polka Dot Skyll og hell vann, la i 2-3 timer, hvoretter vannet slås sammen.
2. Forfall bønner til banker.
3. Å forberede saltlake i kokende vann for å helle salt.
4. Hell erter, lukk det caproic liden, pre-ached med kokende vann.

Å pickle erter uten MarinaDa, trenger du:

1. Senk kornet i kokende vann i 3 minutter, skift inn i en bolle, kjølig og bland med salt - 60 gram per 1 kg erter.
2. Frakt i en krukke, for å helle ut ytterligere 20 gram salt ovenfra.
3. I nærheten av plastlokk.

Før du legger til slike erter i parabolen, blir den grundig vasket.

En slik kultur, som erter, er kjent for slavene fra uendelig tid. Allerede fra boken av den gamle livsstilen "Domostroy" er ulike typer erterretter kjent, for eksempel ertnudler og suppe. Men første erter, eller heller hans fjerne forfedre, vokst i Tibet og India. Han var kjent i Kina, hvor han ble ansett som et symbol på fruktbarhet. I Tyskland inkluderte soldatene pea pølse, produktet fra ert, bass og kjøttjuice, veldig næringsrik og velsmakende.

Ingen mindre populære erter kjøpte spanjolene, de franske, som fremdeles bestrider mesterskapet ifølge oppfinnelsen av ert chowers med lard og skinke. Ved XVII og XVIII århundre begynte grønne erter å bruke popularitet. Mange dette produktet likte dette produktet, og i Tyskland, ble det gitt en premie for den første erterkurven, som vil vises på markedet. Pea Sommer og Poros var elskede, ikke bare vanlige mennesker, men også konger. Flytende grønn eras suppe ble gitt til pasienter for blodrensing i India, Tibet, Kina. Russland, Polen, Ukraina og Slovenia argumenterer fortsatt som den første oppfunnet Pea Kissel.

Hva er erter er nyttige for kroppen?

Det er mye protein og karbohydrater i erten, det står veldig tett og overgår selv dyrekjøtt. Hovedverdien er det store antallet mineralsalter, vitaminer, sporstoffer. Erterne inneholder karoten, gruppe vitaminer, a, c, fosfor, selen, svovel, kalsium, magnesium, kalium, magnesium, flavonoider, karotenoider, polyfenoler, jern.

Den høye mengden vitamin C, folsyre, jern gjør det til et viktig produkt i nærvær av anemi. PEA er en kilde til kolin, metionin, lecitin, det vil si stoffer som normaliserer lipidutveksling. Den har mye inositis, som tilskrives aterosklerotiske og lipotropiske egenskaper. Grønne erter hjelper med nyresykdommer, og eliminerer hevelse forårsaket av en feil i sitt arbeid, har en vanndrivende effekt. Kalium, inosit og magnesium gir normal funksjon av kardiovaskulærsystemet. Vanlig bruk av grønne erter gjør det mulig å redusere sannsynligheten for et hjerteinfarkt, hypertensjon, hjerneslag, onkologi.

Polka prikker er bare en lagringsnæringsmessige næringsstoffer. Og som er veldig viktig, blir de lagret etter varmebehandling. Derfor, hvis det er ezidri tørketrommel, kan du enkelt gi deg selv på en dag med dette næringsrike produktet i et år. Men det er verdt å vite at det ikke anbefales å bruke Polka Dot-folk som har problemer med fordøyelsen, spesielt med en tendens til meteorisme.

Hvilken polka prikk er egnet for tørking?

Det er mange forskjellige måter å holde grønne polka prikker til vinteren. Dette er iskaldt, bevaring. Men en av de beste måtene er tørking. For henne, grønne erter, samlet 15 dager etter blomstring. Det er disse kornene er veldig myke, velsmakende, de har allerede sovet helt, blir elastiske og tette, men det er ennå ikke kuttet. I scenen av melkmykhet, ertermasse og mild, er det mange nyttige sukker i det, og andre stoffer. Lite erter er for stivelse og grov, det vil være rask etter tørking, så det passer ikke til vinteren Billet.

De viktigste stadiene av tørking av grønne erter

1. Blanching.
Kornene fjernes omhyggelig fra pods, blanched et par minutter i vann ved en temperatur på 90 grader. Når blanchering, kan du legge til spinat i Polka Dot eller Nettle for å gi intens grønn.

2. Tørking.
Blanched erter er raskt avkjølt med flytende vann, helles på en sil, gi en holdning av vann. Legg deretter tørketrommelen på masken paller.

For tørking kan du bruke stekeapparatet, ovnsgassovnen. Men det beste alternativet vil være Siders tørketrommel, som du kan, uten mye innsats, nøl med en hel brudd på den nyttige og deilige erten.
Ertene tørkes først 2-2,5 timer ved en temperatur på 35-40 ° C, deretter 1,5-2 timer ved en temperatur på 45-50 ° C og til slutt suger de i ytterligere 2-2,5 timer ved en temperatur på 55-60 ° C. For at erterne skal få høy kvalitet bedre, påfør en intermittent tørking, som alternativt med kjøling. Det er etter den første og andre tørking, den elektriske tørketrommelen slår seg av, erter avkjølt om en og en halv time. Og deretter fortsette å tørke.

3. Lagring.
Godtørkende erter bør vise seg å være en vakker matt farge med en hyggelig lukt og søt smak. Den gullige røde fargen vitner om å kutte, brune poeng at erter jobbet i kokende vann, den bleke fargen vitner om utilstrekkelig blanch. Oppbevar tørket erter i sengetøy og glass krukker på et tørt og kjølig sted. Hvis du legger et lite salt der, vil bugs ikke starte i erter.

Du kan tørke grønne polka prikker og rett i pods (kniver). De mest ferskeste og elastiske pods bør velges, skyll dem og smake i kokende vann. Etter noen minutter er podene flettet, kuttet i flere deler, utfoldet av elektriske stenger og tørkes ved 60-65 grader.

Matlaging fra tørket ert

Alt grønt hermetisert polka dot tegn, som kan legges til salater, supper, bruk som en side parabolen. Det spises med andre grønnsaker, fisk, poteter, ost, omelett, kjøtt. Men tørket erter perfekt egnet for fremstilling av mange deilige retter. Før bruk, bør det hælde kokende vann og vente til han blinker. Og så kan du allerede forberede de samme rettene fra det som med et nytt produkt. Hvis gården har tørket grønne erter, kan oppskrifter av ulike retter utfylle denne kilden til protein eller erstatte kjøtt.

. Ris med grønne erter.

Denne parabolen er fra Syria, som forbereder både for helligdager og på vanlige dager. Det regnes som en utmerket garnityr for kylling, kjøtt. For matlagingen tar du vanligvis grønne polka prikker frisk eller frossen. Men du kan ta de tørkede erter, pre-suge det for et par timer.

Nødvendige produkter: Erter vil trenge 300 gram, 2 glass lang ris, flere skjeer av skumolje, 5 kopper kyllingbuljong, 2 fedd hvitløk, salt.

Matlaging.
Ris skal skylles og dunk i vann. Smelt den flyktet oljen på stekepannen og stek den hakkede hvitløk i et minutt. Til hvitløk legg til grønne erter og stek ytterligere 10 minutter, røre stadig. Fra ris for å tømme vannet og legge det til en ert med hvitløk, stek i noen få minutter. Hell varm kylling kjøttkraft, koke, lukk lokket, redusere brannen til et minimum og i morgen i 5 minutter. Deretter blandes alle forsiktig slik at Polka-punktet er jevnt fordelt, og kok i ytterligere 20 minutter, ikke lenger omrøring. Du kan mate ris med grønne erter mot bordet.

. Råt pea pølse.

En svært velsmakende og tilfredsstillende matbit, som er flott for vegetarianere og for de som er fasting. Full erstatning kjøtt under innlegg når kroppen trenger protein.

Det vil ta: 200 gram tørr ert, små rødbeter, 700 ml vann, 4 fedd hvitløk, en halv teskje kardemomme, muskatmos, mayoran og sort pepper. Du kan legge til din favorittrot og tørkede grønnsaker.

Matlaging.
Erter heller inn i en sil, skyll under stråleflyten, som regelmessig vender seg med hendene. Legg deretter ut på håndkleet og tørk. Skulder på en tørr stekepanne og stek i 5 minutter, rør hele tiden. Gi erter å avkjøle litt og slip det i en blender til den melkenes tilstand. Den resulterende ertemel bør helles 700 ml vann, bringe massen til å koke og kok i 10 minutter på svak varme.

På denne tiden, rengjør og graze beets, klem juice fra det. Klar hvitløk og finhakk. I ertpuréen bør helle 50 ml av vegetabilsk olje, tilsett hvitløk, bete juice, salt, pepper og slå alt opp til en homogen masse. Beskjær plastflasken ovenfra, fyll bunnen av flasken av ertpuré. Lukk fra over matfilmen og fjern inn i kjøleskapet. Etter 10 timer kan du fjerne pølsen fra flasken, kutte den inn i den med del sirkler og server til bordet.

. "Newetarian" -alternativet.

En slik pølse kan gjøres med lard og kjøtt. Forholdet er valgt avhengig av smakpreferansene, men for første gang kan du prøve å ta skinke eller røkt pølser litt mindre enn ert, og slammet er omtrent 50-100 gram.

Kjøttet eller skinken er ført gjennom kjøttkvern, fett ut, alle blandet med ert mel, saltet, pepper, alt stekt sammen. Hvis nødvendig, legg til en liten mengde kylling eller kjøttbuljong, slik at den viser seg plast, men ikke flytende masse. Det er pakket inn i en pergament, som danner et brød, eller starter svinekjøtt. Deretter kokes pølse i tarmene i saltet vann en halv time. Pølsen i pergamentet er ganske enkelt fjernet i kjøleskapet. Før bruk er pølsen kuttet i stykker og stekt i svinekjøttfett. En slik velsmakende og duftende tallerken brukes som en matbit eller med kjøttbuljong som en full middag.

. Grøt fra ert med lard.

Det er tilfredsstillende, men samtidig en veldig enkel tallerken med en sterk aroma og en rik smak. Perfekt til lunsj eller middag. Du kan servere en slik grøt med ferske grønnsaker eller lett salat.

Det vil ta: 300 gram tørr ert, 100 gram sala, en gulrot, salt, en pære.

Erter er gjennomvåt med kaldt vann i et par timer. Deretter blir det grundig vasket, sett i pannen, helles med vann, salt og sett å koke. Erter bør sveises om en time. I løpet av denne tiden bør rene gulrøtter og løk rengjøres. Purre crush, gni gulrøtter. Salo kuttet i kuber og legg den på en stekepanne. Stek det til fett er såret. Det skal steke løk og gulrøtter. Ermer slo i potetmos med hjelp av en blender, pepper, dekomponere på plater, dekorere med jern med gulrøtter, løk og bass. Server straks på bordet.

Erter er det mest verdifulle produktet, som burde sikkert ha på lager. Det er ikke vanskelig å tørke, spesielt hvis gården har Ezidri - den beste tørketrommelen for grønnsaker og frukt. Et stort utvalg av deilige retter vil gjøre erter King of Feast om vinteren og i løpet av posten.

Grønne erter er dårlig bevart i en frisk form, derfor når de mottar store avkastninger, tenker vertinnen på hvordan du skal lagre det. Tørking er en av de mest enkle og effektive måtene å høste grønnsaker som gjør at du kan bevare smaken, farge og vitaminsammensetningen av produktet. Slik tørker du på Home Grønne erter, slik at det ikke mister fargene og ernæringsmessige kvaliteter, finn ut fra denne artikkelen.

Tørking av grønne erter: Teknologi og funksjoner

For at det tørkede produktet skal være så høyt som mulig, bør bare en ung saftig 14-18 dagers erter brukes - en myk med en mild smak, selve prosessen består av følgende trinn:

1. Frisk ødelagt for å frata pods og kalibrere i størrelse, siden store og små erter skal tørkes separat.

Før du kjører Polka Dot, må den kalibreres i størrelse

2. Skyv kramene til erter, senk dem vekselvis - i 2 minutter til kokende vann, 1 minutt til kaldt og et annet 1 minutt i koking.

Tips! Å legge til vannet for blanchering flere spinatblader eller knus av nettle vil tillate grønn farge på erter å bli lysere og rushing, med en grønnsak i en metallkolander eller rutenett, så vil ikke blanchprosessen bli utført lettere og raskere.

3. Klare erter å tørke ut, spre det på papir eller håndkle.

4. Kvernpolka-punktet satt i ovnen i 2 timer, uten å lukke døren samtidig - ved T ° + 40 ° C.

5. Etter kutting bør ertene tørkes med ytterligere 2 timer i luften.

6. Sett i ovnen i et par timer igjen, støtter - T ° + 50 ° C.

Forberedt Polka Dot Blanched

7. Fjern og tørk 2 timer i luften.

8. Lever korn i 2 timer i ovnen ved T ° + 70 ° C til fullstendig tørking.

Merk følgende! Fullt tørket kvalitetsprodukt har en tett struktur og vakker grønn farge.

Lagring og bruk

Kvalitativt tørket unge erterkorn er godt frelst gjennom året. De kan lagres i en lerretpose, papirpose eller glassbeholder, velge tørt, skyggelagt sted for dette.

Riktig tørkede erter har en grønn

Før bruk krever tørkede erter termisk behandling. Det økes eller slukker for dette. Bruken av dette produktet vil tillate deg å diversifisere vintermenyen med nye retter, samt kompensere for mangelen på vitaminer. Tørket unge erter kan brukes til matlaging:

• vegetabilske buljonger og supper;
• salater;
• fylling for paier;
• stew, puree, side disk;
• stewed retter med kjøtt, fugl eller fisk.

Klar ert kan fås etter 12 timer

Fryse. Imidlertid tørker den mest effektive metoden for bevaring.

Takket være henne sparer erter ikke bare smak, men også nyttige egenskaper. I artikkelen vil vi dele med deg hemmeligheter, hvordan å tørke erter for vinteren, og hva kan være forberedt fra belgfrukter.

Grønne erter brukes til behandling av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, respiratoriske organer. Det stabiliserer blodtrykket, på grunn av evnen til å fjerne overflødig vann og salt fra kroppen forbedrer nyrenees arbeid. Den inneholder beta-karoten og et kompleks av vitaminer som har en gunstig effekt på syn, redusere risikoen for onkologi.

Med alle sine positive egenskaper har produktet kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke erter på betennelse i nyrene og magen. Personer som lider av ulcerativ sykdom, får lov til å bruke erter bare etter varmebehandling.

Hvilken polka prikk er egnet for tørking?

Smak og fordelaktige egenskaper er avhengig av variasjonen og kvaliteten på belgfrukter, så hovedoppgaven er å velge de riktige erter. Høsting starter så snart erter går inn i scenen av melkmykhet - ca to uker etter blomstring. Mer modne frukter mister nyttig sukker og blir mer stive.

Hvordan samle frø?

Høsting krever ikke spesielle ferdigheter: Pods er kuttet av fra plantene, etter brutalen og fjerner kornene. For bedre tørkekorn, er det nødvendig å sortere størrelsen. Du kan lagre ikke mer enn 12 timer, og lucked - 4-6 timer.

Viktig. Erter for arbeidsstykket for vinteren bør ikke overdreise - dens smak og fordelaktige egenskaper er avhengige av det.

Hvordan er tørking i ovnen

Riktig forberedt korn vil i stor grad lette tørkeprosessen. Det viktigste er å forberede inventar på forhånd og utføre alle nødvendige skritt for behandling.

Inventar og kjøkkenutstyr

For å forberede grønne polka prikker for vinteren, trenger du:

• stekeovn;
• panne;
• sikt;
• blad for baking;
• papir for tørking.

De viktigste stadiene av behandling ved tørking av erter

Billetten til de grønne ertene finner sted i flere stadier:

1. Erter må rengjøres og vaskes under rennende vann.
2. Plasser den i noen minutter i kokende vann.
3. Fjern og avkjøl under kaldt vann.
4. Flere ganger gjenta element 2 og 3.
5. Ser erter på et papirhåndkle.
6. Hold deg på bakeplaten, send til ovner oppvarmet til 45 grader, i 2 timer.
7. Kul ved romtemperatur.
8. Varm ovnen igjen, bare temperaturregimet øker til 55 grader.
9. To timer for å komme seg ut av ovnen og gi deg kjølig.
10. Tre ganger er erter satt i ovnen, oppvarmet til 65 grader, og også tørr 120 minutter.

Tørking ert ferdig, det er klart for langtidslagring.

For referanse!Etter tørking mister erter mer enn 75% av vekten. For eksempel, fra 20 kg pods, oppnås 8 kg av et regnet produkt, og etter tørking av en ren utgang - 1,8 kg.

Regler for tørking

Husk: Hvis fuktigheten forblir i erten, vil den raskt forverres, mugg og reserver må kastes på overflaten. Men det er ikke nødvendig å misbruke høye temperaturer - det kan forstyrre integriteten til kornet.

Tid til å forberede seg

Unntatt tid for høsting og rensing av korn tørker erter i ovnen tar fra 10 til 12 timer. Og bønnene fremstilt på en slik måte vil beholde sine ernæringsmessige egenskaper minst i et år.

Andre metoder for tørking av ert

Det er andre måter å tørke erter hjemme. Vesentlig utstyr for tørking av frukter og grønnsaker vil bidra til å lette oppgaven betydelig. De viktigste stadiene av behandlingen er ikke endret: høsting, rensing og blanchering. Etter å ha plassert i tørking, er det nødvendig å stille temperaturmodus og vente på ferdigstillelse av prosessen.

Det er en tørking av ert uten eksponering for høye temperaturer. Bønner er sortert, vaske og plasseres 3-4 timer i kalsiumkloridoppløsning. Etter det legg deg ut på papir. Du kan tørke de behandlede erterene både innendørs og frisk luft. Hovedbetingelsen er mangelen på direkte sollys tilgang.

Ikke glem å regelmessig slå produktet for ensartet tørking. Riktig tørkede erter må være mørkegrønn. I løpet av lagringsperioden er erter siktet og fjernet lavkvalitets korn.

Tidligere var grønne erter ikke mindre populært, men måtene til hans arbeidsstykke var ganske primitive. Tørket den i den åpne solen, men dette er en lang og tidkrevende prosess. På grunn av mangel på evne til å kontrollere temperatur og værforhold, er det vanskelig å forutsi resultatet. Erter kan tørkes i solen, men fra direkte sollys på overflaten er det sprekker, korn kan kollapses.

Lagring av tørr ert

1. Kult etter tørking, sett i tørre tanker fra glass eller plast, lukk tett med et lokk.
2. Oppbevares i lageret, beskyt mot skadedyr.

Hovedpesenet for tørkede grønne erter er den spiselige molen. For å hindre skade på ertinsekter, er det nødvendig så snart han avkjøles, dekomponere det til beholderen for oppbevaring og lukk den.

Hva kan tilberedes fra tørkede erter

Tørkede erter er mye brukt i kulinariske oppskrifter over hele verden. Takket være sin hyggelige og søte smak, er det en del av et stort antall retter.

Henvisning.Tørkede ert retter brukes i løpet av posten - i deres sammensetning er de ikke dårligere enn kjøttprodukter.

Vi gir deg noen interessante og uvanlige oppskrifter.

Majones lean (ert):

1. Kokt Polka Dot blir til en puree med en blender.
2. Separat 75 g ertas, bland fra 150 g olje.
3. Legg til krydder å smake: Salt, sukker, eddik, sennep, pepper.
4. Alle ingrediensene slår ytterligere to minutter.

Pea pannekaker:

1. Soak erter tørket grønn over natten (1 kopp).
2. Tørrvannrester, skyll, kok til beredskap.
3. Å rulle i puree sammen med en bue.
4. Legg til 2 egg, 2 ss majones, krydder til smak, 4 ss. l. mel.
5. Stek på vegetabilsk olje til en gylden skorpe.

Pea Cream Soup:

1. 300 g ert dunk om natten.
2. Klar 500 g poteter, 100 g løk og gulrøtter.
3. Alle ingrediensene koker på lav varme i 90 minutter ved å legge til krydder å smake (salt, pepper).
4. Klar grønnsaker å rulle i en blender.
5. Moset slakting i ytterligere 10 minutter. Server, dekorere friske greener.

Viktig!Ikke spis frukter som er berørt av mugg - det kan skade helsen.

Legg merke til flere tips fra erfarne husmødre, hvordan du legger den på og lagrer grønne erter, hvordan og med hva du skal bruke:

• velg bare unge frukter - de inneholder mer nyttige vitaminer og mineraler;
• lagre lysstyrken på fargene på ertene vil hjelpe vannet til matlaging eller spinat;
• ujevn forberedelse av produktet vil bli unngått hvis sorterte korn i størrelse før lagring;
• i beholder for å lagre for å sette en liten sak med salt. Salt vil ta ekstra fuktighet hvis den forblir i produktet;
• før bruk, plasser erter i vannet over natten. Dette vil bidra til å redusere tilberedningstiden.

Konklusjon

Det er mange måter å lagre erter i. Det kan bevart, fryse, saltvann, men tørking er det beste alternativet, siden alle de nyttige egenskapene til produktet blir lagret. Prosessen er ganske enkel, og krever ikke spesielle ferdigheter.

Med en minimal mengde inventar kan hver gjøre reserver til vinteren. Og mangfoldet av retter som kan utarbeides fra slike reserver, vil ikke forlate likegyldige medlemmer av familien din.