I denne artikkelen vil vi fortelle deg om chutney, det berømte indiske krydderet: hva det består av, hva det inneholder, hvordan denne sausen tilberedes og hva den spises med.

Chutney - hva er det og hvorfor spises det?

I vår tid blir både kultur og utdanning, og ikke minst matlaging, mer og mer internasjonalt.

Du kan være glad eller sint over dette, men dette er et faktum.

Derfor kan den russiske leseren være interessert i å bli kjent med en av de klassiske indiske rettene kalt chutney.

Chutneys er tradisjonelle indiske sauser som forsterker smaken på hovedretten. Krydrede chutneyer komplementerer milde retter godt, og dekorerer bordet med sin lyse farge. Kokte chutneyer er noen ganger laget av grønnsaker, men oftere av frukt.

Historien til krydderet

Det spennende navnet "chutney" brukes av nasjonale indiske sauser, som er designet for å sette i gang smaken til hovedretten.

Denne retten har som regel en uttalt krydret eller søt og sur smak og en jevn tekstur.

Det finnes flere dusin typer av denne sausen.

Chutney har tradisjonelt blitt servert i Øst-India ved ulike festligheter, bryllup og høytider.

På begynnelsen av det syttende århundre brakte kjøpmenn denne sausen til Frankrike og England.

Så var det en tyktflytende, søtlig delikatesse (biter av mango i velduftende sirup), pakket i små keramiske potter.

Deretter lærte europeere å lage chutney selv fra:

• meloner;
• grønne fersken;
• sure epler.

På det nittende århundre ble India en britisk koloni, og chutney ble fritt eksportert til Storbritannia og solgt billig i alle britiske byer.

Dette forbedret økonomien i India, og ga samtidig alle briter, og deretter alle europeere, muligheten til å nyte den fantastiske smaken av denne fantastiske sausen.

Hva er chutney laget av og dets særtrekk

Den vanligste sammensetningen er:

• mango;
• epler;
• tamarind;
• aromatiske urter - koriandergrønt og mynte.

Innbyggerne i Sør-India tenkte å lage sin berømte kokosnøttchutney!

Russere vil være interessert i å prøve å lage denne sausen fra stikkelsbær, zucchini eller epler.

Grunnleggende prinsipper for å lage chutney

Indisk chutney er laget av godt kokt frukt, sjeldnere grønnsaker, mens du tilsetter salt og krydder til det tilberedte tomme krydderet.

Retten lages vanligvis på brann, selv om indianere noen ganger tyr til andre, mer interessante metoder, som vil bli diskutert mer detaljert nedenfor.

I dette tilfellet males frukt oftest til en homogen pasta (selv om noen ganger kan du finne grønn chutney, som ligner syltetøy i konsistensen - det vil si sirup med biter av frukt eller grønnsaker).

Generelt avhenger tilberedningsmetoden vanligvis av den spesielle regionen, familiens rikdom og tilgjengelige grønnsaker, frukt og krydder.

Indiske familier legger vanligvis den ferdige sausen i forseglede kar i en måned eller litt mer, slik at retten trekker inn og får sin unike smak og aroma.

Russiske familier vil være interessert i å tilberede denne sausen til vinteren, som syltetøy eller andre sylteagurker hermetisert i krukker.

Chutney tilberedningsteknologi

Det er mer enn en eller to oppskrifter for chutney: det er mange oppskrifter for dette krydderet, de er forskjellige i noen små detaljer.

Imidlertid er hovedtrekkene vanligvis vanlige: revet frukt og grønnsaker, lang koking og ikke mindre lang infusjon, en enorm mengde krydder og litt salt.

Interessant nok inkluderer sammensetningen av orientalsk saus ofte et annet populært indisk krydder - den berømte karrien.

Følgende krydder tilsettes også ofte for smak:

• svart og rød pepper;
• tørket eller ingefær;
• spisskummen;
• sennepsfrø;
• Laurbærblad;
• nellik;
• tørr muskatnøtt.

Fra tid til annen tilsettes også kanel, kardemomme og ulike aromatiske oljer til dette krydderet.

Kokeprosess:

1. Når du tilbereder denne sausen hjemme, er det nødvendig å kjøre de valgte fruktene og / eller grønnsakene gjennom en blender, og deretter steke den resulterende massen i smør.
2. Etter det er det nødvendig å tilsette salt og krydder etter smak i den tilberedte massen, og koke den resulterende massen over lav varme i en halv time.
3. Deretter legges den ferdige sausen i krukker og får trekke, jo lenger chutneyen infunderes, jo smakfullere blir den.

Krydderet serveres forresten til bordet i en liten mengde: enten i små rosetter, eller i mengden to eller tre teskjeer per tallerken for å gjøre smaken av mildt kjøtt eller ris lysere, dypere og fyldigere.

Hva spiser du chutney med?

En av de viktigste kjennetegnene til denne morsomme sausen er kombinasjonen av inkongruent.

For eksempel melon med sennep, mango og bitter løk, kokos er ved siden av hvitløk.

Det er derfor - i alle fall ikke vær redd for å eksperimentere! Bare en dristig smakspalett vil fantastisk gi retten din en virkelig indisk smak.

Chutney er selvfølgelig ikke en uavhengig rett.

Sausen ovenfor serveres som et lyst og interessant krydder til en rekke indiske og europeiske retter.

I prinsippet kan andre retter spises med dette krydderet - for eksempel kjøttpålegg, friske salater, salt frokostblanding.

Allment kjent er for eksempel oppskriften på and (eller hvilken som helst annen delikat fet fugl) med søtt og surt krydder. Dette kan vel strengt tatt ikke kalles en autentisk indisk oppskrift, men smaken blir vel ikke dårligere av dette?

Forresten, i India selv, er krydret tomatchutney et uunnværlig og ufravikelig tillegg til så populære og kjente retter fra indisk nasjonal mat som:

• pani puri (en rund, usyret, hul bolle på innsiden, som tilsettes krydder og pålegg);
• dosa (et spesielt tynt og krydret indisk flatbrød);
• idli (berømt indisk siderett - de tynneste dampkakene).

Indisk mat kan med rette kalles det mest interessante kjøkkenet i verden. Hvis India er et land med kontraster, så er chutney kanskje en rett med uforutsigbare ingredienser.

I dette deilige krydderet er søtt ved siden av salt, surt - til krydret, frukt - til grønnsaker. Det er dette som gjør prosessen med å tilberede og innta denne sausen spesielt spennende.

Derfor kan en person som har bestemt seg for å prøve å lage et så morsomt krydder trygt si: gå for det!

Velg fra et stort utvalg av oppskrifter den du liker best, med ingrediensene du personlig liker.

Da blir sausen din virkelig fantastisk og unik, og prosessen med å lage den vil bli en av dine mest interessante og favorittaktiviteter!

Nyt måltidet!!!

Grunnlaget for en krydret indisk chutney kan være mangomasse, plommer med pit, samt epler, meloner eller andre frukter eller grønnsaker. Hver av variantene av den resulterende sausen er original og velsmakende på sin egen måte og kan brukes både som et tilsetningsstoff for tilberedning av andre retter, og som et tillegg til ferdige retter eller bare brødkaker.

Chutney kan lages av råvarer. For å gjøre dette, kvern ganske enkelt frukt- eller grønnsaksmasse og skrellede pepperkapsler til purétilstand med en blender og smak til massen ved å tilsette hvitløk, sukker, salt, vin eller eplecidereddik, samt karri, ingefær og annet krydder etter din smak.

Indisk chutneysaus - oppskrift hjemme

Ingredienser:

• hvilken som helst frukt (mango, plommer, epler) - 250-320 g;
• hvitløksfedd (stor) - 1 stk.;
• smør - 20 g;
• chilipepper pod - 1 stk.;
• vin eller;
• (krydder);
• ingefær;
• granulert sukker;
• solsikke eller olivenolje, luktfri;
• ikke-jodisert steinsalt.

Matlaging

I dette tilfellet, for å tilberede chutney, steker vi den tilberedte fruktkjøttet av grønnsaker eller frukt i smeltet smør til det er mykt, og legger i prosessen til en skrellet og hakket pepperkapsel, samt presset hvitløk og revet ingefærrot etter smak. Vi smaksetter steken med salt, sukker og eddik, som om ønskelig kan erstattes med limejuice, og tilsetter også karri og litt solsikke- eller olivenolje. Nå gjenstår det bare å vente på at massen avkjøles, hvoretter vi maler den i en blender og kan smake den.

krydret indisk tomatsaus

Ingredienser:

• tomater - 520 g;
• solsikke eller olivenolje - 20 g;
• malt chilipepper, sort pepper og Provence-urter - 1 teskje hver;
• karri og ingefær - ½ teskje hver;
• koriander, spisskummen, laurbærblad og kanel (malt) - ¼ teskje hver;
• granulert sukker - etter smak;
• ikke-jodisert steinsalt - etter smak.

Matlaging

Blant de varme sausene fra indisk mat er det verdt å fremheve tomatchutney. Den er enda enklere å tilberede enn alle de andre, og smaken er rett og slett guddommelig. Krydderutvalget foreslått av denne oppskriften kan varieres etter eget ønske ved å legge til nye eller erstatte dem med de tilstedeværende komponentene.

For å tilberede tomatchutney, stek litt krydder i oppvarmet olivenolje eller solsikkeolje. Det er bedre å først blande dem i en bolle, og deretter legge dem i en panne. Tilsett nå hakkede tomater. Forrens dem fra skinnet og mal dem i en blender. Vi lar sauskomponentene komme inn i flere minutter under hyppig omrøring, krydre deretter massen etter smak med salt og sukker, varm opp i et minutt og fjern fra komfyren.

Marsgalskap - slik oppfatter de som dyrker frøplanter av favorittgrønnsakene sine selv den første kalendermåneden våren. I mars sår de favoritttomatene og paprikaene sine, utfører de første avlingene i drivhuset og til og med sår grønnsaker i bedene. Å dyrke frøplanter krever ikke bare rettidig dykking, men også betydelig omsorg. Men bare hennes innsats er ikke begrenset. Det er verdt å fortsette å så i drivhus og på vinduskarmer, fordi friskt grønt fra bedene ikke vises så snart.

Når våren nærmer seg, kommer innendørs planter gradvis ut av dvale og begynner å vokse. Faktisk, allerede i februar blir dagen merkbart lengre, og solen varmes opp på en helt vårlignende måte. Hvordan hjelpe blomster med å våkne og forberede dem til vekstsesongen? Hva bør man være oppmerksom på og hvilke tiltak bør iverksettes for at plantene skal være sunne, blomstre, formere seg og behage? Vi vil snakke om hva stueplanter forventer av oss om våren i denne artikkelen.

En av de viktigste reglene for å dyrke sterke og sunne frøplanter er tilstedeværelsen av den "riktige" jordblandingen. Vanligvis bruker gartnere to alternativer for å dyrke frøplanter: enten kjøpt jordblanding eller laget uavhengig av flere komponenter. I begge tilfeller er fruktbarheten til jorden for frøplanter, for å si det mildt, tvilsom. Dette betyr at frøplantene vil kreve ekstra næring fra deg. I denne artikkelen vil vi snakke om enkel og effektiv toppdressing for frøplanter.

Etter et tiår med dominans i katalogene til de originale varierte og lyse variantene av tulipaner, begynte trendene å endre seg. På utstillinger tilbyr verdens beste designere å minne om klassikerne og hylle de sjarmerende hvite tulipanene. Glitrende under vårsolens varme stråler ser de spesielt festlige ut i hagen. Når vi møter våren etter lang ventetid, ser tulipaner ut til å minne deg om at hvitt ikke bare er snøens farge, men også den gledelige feiringen av blomstringen.

Søt indisk gresskarchutney med sitron og appelsin har sin opprinnelse i India, men britene bidro til populariteten rundt om i verden. Dette søte og sure krydrede krydderet av grønnsaker og frukt kan spises med en gang eller tilberedes for fremtidig bruk. For høsting for fremtiden, bruk frukt eller vin 5% eddik. Hvis du holder chutney i 1-2 måneder, vil smaken bli mykere og mer balansert. Du trenger butternut squash, ingefær, søt appelsin, saftig sitron og krydder.

Til tross for at kål er en av de mest populære grønnsakene, kan ikke alle sommerboere, spesielt nybegynnere, dyrke frøplantene sine. I forholdene i leiligheten er de varme og mørke. I dette tilfellet er det umulig å få frøplanter av høy kvalitet. Og uten sterke, sunne frøplanter er det vanskelig å regne med en god høst. Gartnere med erfaring vet at det er bedre å så kål til frøplanter i drivhus eller drivhus. Og noen dyrker til og med kål ved direkte såing av frø i bakken.

Blomsterdyrkere oppdager utrettelig nye innendørs planter for seg selv, og erstatter dem med hverandre. Og her er forholdene til et bestemt rom av ingen liten betydning, fordi kravene til innholdet i planter er forskjellige. Elskere av vakre blomstrende planter møter ofte vanskeligheter. Faktisk, for at blomstringen skal være lang og rikelig, krever slike prøver spesiell omsorg. Det er ikke veldig mange upretensiøse planter som blomstrer i rom, og en av disse er streptokarpus.

Kyllingruller "Cordon Bleu" med bechamelsaus - en utmerket rett for et festlig bord og et daglig måltid! Den tilberedes enkelt og raskt, det viser seg saftig, og også en tykk bechamelsaus - du vil slikke fingrene! Med potetmos, syltet agurk og en skive ferskt brød får du en solid og smakfull middag. Ost for denne oppskriften, velg etter din smak, den kan behandles, den kan være med blåmugg. Det er viktig at osten og skinken kuttes veldig tynt, dette er hemmeligheten bak suksessen!

Calendula (marigold) er en blomst som skiller seg ut blant annet med sin lyse farge. Lave busker med delikate oransje blomsterstander finner du på siden av veien, på enga, i forhagen ved siden av huset, eller til og med i grønnsaksenger. Calendula er så utbredt i vårt område at det ser ut til at den alltid har vokst her. Les om interessante dekorative varianter av calendula, samt bruken av calendula i matlaging og medisin i vår artikkel.

Jeg tror mange vil være enige i at vi oppfatter vinden godt bare i et romantisk aspekt: ​​vi sitter i et koselig varmt hus, og vinden raser utenfor vinduet ... Faktisk er vinden som går gjennom tomtene våre et problem og det er ikke noe godt i det. Ved å lage vindfang med planter bryter vi en sterk vind i flere svake bekker og svekker dens ødeleggende kraft betydelig. Hvordan beskytte stedet mot vinden vil bli diskutert i denne artikkelen.

En reke- og avokadosmørbrød til frokost eller middag er lett å lage! En slik frokost inneholder nesten alle nødvendige produkter som vil lade deg opp med energi, slik at du ikke vil spise før lunsj, mens ekstra centimeter ikke vises på midjen din. Dette er den deiligste og letteste sandwichen, kanskje etter den klassiske agurksmørbrødet. En slik frokost inneholder nesten alle nødvendige produkter som vil lade deg opp med energi slik at du ikke vil spise før lunsj.

Moderne bregner er de sjeldne plantene fra antikken som, til tross for tidens gang og alle slags katastrofer, ikke bare overlevde, men i mange henseender var i stand til å opprettholde sitt tidligere utseende. I romformat er det selvfølgelig ikke mulig å dyrke noen av representantene for bregner, men noen arter har vellykket tilpasset seg å leve innendørs. De ser bra ut som enkeltplanter eller pryder en gruppe dekorative bladblomster.

Pilaf med gresskar og kjøtt er en aserbajdsjansk plov, som skiller seg fra den tradisjonelle orientalske plov i måten å lage mat på. Alle ingrediensene til denne oppskriften tilberedes separat. Ris kokes med ghee, safran og gurkemeie. Kjøttet stekes separat til det er gyldenbrunt, gresskarskiver også. Forbered løk med gulrøtter separat. Så legges alt lagvis i en gryte eller en tykkvegget panne, litt vann eller buljong helles i og småkoker på svak varme i ca en halvtime.

Basilikum - et fantastisk universalkrydder for kjøtt, fisk, supper og friske salater - er godt kjent for alle elskere av kaukasisk og italiensk mat. Men ved nærmere ettersyn er basilikumgrønt overraskende allsidig. I flere sesonger nå har familien vår drukket velduftende basilikumte med glede. I et blomsterbed med stauder og i blomsterpotter med ettårige blomster fant også en lys krydret plante et verdig sted.

Den berømte indiske krydderchutneyen regnes som høydepunktet i det indiske kjøkken. Ikke et eneste festmåltid er komplett uten chutney i India, og vil du krydre en tradisjonell familiemiddag, server chutneysaus til hovedretten. En uvanlig krydret, søt, sur eller bitter saus fra grønnsaker og frukt med tilsetning av krydder vil sette i gang smaken av hovedretten, noe som gjør den uttrykksfull og lys. I tillegg øker chutney appetitten og normaliserer fordøyelsen, så den kan også tilbys til barn, men varme krydder bør ikke brukes til barnesausalternativer. Chutneys er enkle å tilberede, krever ikke tilpasning til russisk og europeisk mat, og ser mye mer interessant ut enn tradisjonell ketchup eller majones. Du kan alltid velge en oppskrift på en passende chutneysaus til ris, spaghetti, grønnsaker, kjøtt og fisk etter ønske og smak.

Hvordan lage chutney: Indiske tradisjoner

Indiske kulinariske spesialister hevder at den ekte sausen er så krydret at den er umulig å spise, og samtidig så søt at den er umulig å bryte bort. Du bør imidlertid ikke gå til ytterligheter, gitt at innbyggerne i de østlige landene er vant til varme krydder, som hjelper dem til å tåle varmen lettere, og fordøyelsessystemet deres er ideelt egnet til å fordøye chilipepper og andre varme krydder.

Chutney tilberedes av alle grønnsaker og frukter - fra mango, plommer, epler, rabarbra, tomater, gresskar, sitrusfrukter og annen frukt. Sausen er flytende eller tykk, som syltetøy, den har en homogen struktur eller er tilberedt med biter av grønnsaker, frukt og bær. Avhengig av krydder, får chutneyen søte, krydrede, syrlige, bitre eller syrlige toner. Chutney serveres kald eller varm, og smaken av krydderet endres til det ugjenkjennelige.

Ulike krydder finnes i chutneyoppskrifter - karri, pepper, ingefær, sennepsfrø, spisskummen, laurbærblad, nellik, kanel, kardemomme, muskat og ulike masalas. Sammensetningen av chutney inkluderer løk, hvitløk, eple- og vineddik, sitronsaft, nøtter, sukker, honning, salt, smør og vegetabilsk olje. Ofte introduseres rømme, tomatpuré, juice og grønt i chutney.

Et annet trekk ved indiske chutneyer er kombinasjonen av tilsynelatende uforenlige ingredienser. I én saus kan epler sameksistere med varm paprika, kokosnøtt med hvitløk, mango med løk og melon med sennepsfrø. Faktum er at indiske kokker følger prinsippene til Ayurveda, der det gis stor oppmerksomhet til reglene for kompatibilitet av krydder og produkter. Ved å bruke forskjellige kombinasjoner av kombinasjoner kan du endre smaken av mat og dens egenskaper, noe som definitivt påvirker helsen og velværet til familiemedlemmer.

Tilbereder rå og kokt chutney hjemme

Hvis du bestemmer deg for å lage mat kokt, bør grønnsaker og frukt kuttes i små biter eller slås i en blender. Deretter må du stuve frukt- eller grønnsaksmassen til pureen får en gylden fargetone. Helt på slutten av matlagingen introduseres krydder, eddik og andre produkter, og deretter kokes sausen ned til den tykner.

Etter avkjøling piskes sausen enten i en blender eller serveres med biter av grønnsaker og frukt. Det antas at kokt chutney bør trekkes i minst en uke slik at smakene til ingrediensene blandes og krydderet blir mer intenst.

Tomatchutneysaus er en av de mest populære og deilige. Det er en verdig konkurrent til moderne ketchups, og den er tilberedt av blancherte og moste tomater. Sennepsfrø, finhakkede paprikabelger, kanelstang, spisskummen, koriander, fersk ingefær, nellik og laurbærblad stekes i smeltet smør, deretter tilsettes tomater, salt, asafoetida, og sausen småkokes i 30 minutter på svak varme. Deretter introduseres sukker i den, brannen øker, og med konstant omrøring kokes massen i ytterligere 5 minutter. Kanel, laurbærblad og nellik fjernes fra krydderet og chutneyen er klar.

Rå chutney er enda enklere å tilberede - grønnsaker og frukt piskes grundig til en jevn pasta eller males i en morter, og deretter tilsettes krydder og fruktbiter (valgfritt) i sausen. I India tilberedes rå chutney hver dag, og den kokte sausen blir vanligvis krukket og brukt på store høytider.

Hvordan spise chutney

Ris, poteter, pasta og grønnsaker serveres vanligvis med krydret chutney, krydret-søte sauser passer godt til kjøtt, og sjømat og fisk er ideelt supplert med søte krydder. Alle typer chutney passer til tortillas og bakverk. Til smaking er det nok med et par skjeer saus, som serveres enten på samme tallerken med hovedretten eller tilbehøret, eller settes på bordet i små rosetter.

Chutney gjør hverdagsmaten festlig og original. Selvfølgelig, hvis du blir vant til krydder, kan smaken av naturlige produkter virke for kjedelig. Denne hyggelige vanen vil imidlertid bare berike din gastronomiske oppfatning av verden, og familien vil samles med stor glede ved fellesbordet for lunsjer og middager i indisk stil. Nyt måltidet!

Chutney– Dette er en tradisjonell indisk saus som serveres ved bordet for å sette i gang smaken på hovedretten. Vanligvis er chutney laget av frukt, sjeldnere - fra grønnsaker, tilsett eddik og krydder til dem. chutney oppskrifter tilbyr sovjetlandet.

Chutney serveres til retten i små mengder, Denne sausen stimulerer appetitten perfekt og stimulerer fordøyelsen.. Chutneys har vanligvis en behagelig søt smak, men de kan også være krydret. Chutneyer kokes - deretter kokes ingrediensene til sausen i lang tid slik at de blir helt kokt, og sausen får en jevn konsistens. Og for å lage rå chutney males de blandede ingrediensene til en jevn pasta.

Mango chutney

Fruktene er mye brukt i indisk mat. Mangochutney serveres ofte til kjøtt- og fiskeretter. For å tilberede sausen trenger vi:

• 1 mango
• 1 ts smør
• 1 hvitløksfedd
• 1 rød chilipepper
• eplecidereddik eller hvitvinseddik
• vegetabilsk olje
• karri
• sukker

Skjær i to halvdeler og snu dem i motsatte retninger for å skille fra hverandre. Fjern steinen, skjær kjøttet fra skallet og skjær i små terninger. Stek mangoterningene i smør i noen minutter.

Skjær chilipepper i ringer, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett pepper og hvitløk i pannen med mango. La blandingen avkjøles, og puré i en blender eller foodprosessor, etter å ha tilsatt sukker, salt, karripulver, vegetabilsk olje og eddik. Alle disse ingrediensene tilsettes etter smak.

eplechutney

Du kan også lage chutney av frukt som er mer tilgjengelig på våre breddegrader – for eksempel epler, som ikke er noe problem å kjøpe når som helst på året. Vi trenger følgende ingredienser:

• 1,5 kg epler 0,5 kg løk
• 400 g frøfrie rosiner
• 400 g brunt sukker
• 375 ml hvitvinseddik
• 1 st. l. malte sennepsfrø
• 1 ts malt krydderblanding
• 1 ts malt ingefær
• 0,5 ts kajennepepper

Vask eplene og ta ut frøboksen, rens løkene. Skjær epler og løk i store terninger. Knus brunt sukker. Ha alle ingrediensene i en stor kjele, sett på middels varme og kok opp. Kok i en halv time under konstant omrøring. Når væsken har fordampet øker du varmen og koker i ytterligere 10 minutter, og husk å røre til sausen tykner.

Krukker med skrukork, forhåndsvasket med varmt vann, fyll med saus til randen, lukk godt, sett opp ned og la stå i omtrent fem minutter. Snu deretter glassene og vent til chutneyen er avkjølt.

tomatchutney

Chutney, som vi allerede har sagt, kan tilberedes ikke bare fra frukt, men også fra grønnsaker. Du kan bruke tomater til å lage denne sausen. Vi må ta:

• 2 ss. hakkede tomater
• 3 art. l. vann
• 1,5 st. l. ghee (avklart ghee)
• 1 grønn chilipepper
• 2 ts Sahara
• 1 ts salt
• 1 ts spisskummen frø

Finhakk chilipepper. Smelt ghee og stek chili og spisskummen frø i den. Vi blander alle ingrediensene og koker under konstant omrøring til sausen tykner og får en myk kremet konsistens. Hvis du liker en søtere smak av sausen, kan du tilsette mer sukker - omtrent trekvart kopp.

bananchutney

Den delikate teksturen til bananer gjør disse fruktene svært egnet til å lage chutneys. I prinsippet skiller oppskriften på en bananvariant av sausen seg lite fra oppskriften på tomatchutney. Vi trenger følgende produkter:

• 1 st. finhakkede bananer
• 6 art. l. vann
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. ghee (avklart ghee)
• 1 grønn chilipepper
• 1 ts spisskummen frø

Smelt ghee i en panne. Finhakk chilipepper og stek den sammen med spisskummen. Bland finhakkede bananer, vann, sukker og stekte krydder, kok til sausen tykner og blir kremet.

Nyt måltidet!