En av de mest populære og mest interessante utfluktene i Moldova er utvilsomt en tur til vinkjellerne. Det er mange av dem, og du vil sannsynligvis ikke kunne besøke dem alle, men de mest kjente, som Cricova, Small Milesti, Purcari, Braneshti, Cojusna, Romanesti, må besøkes! Hver av kjellerne er unik og fortjener en egen historie. Jeg skal snakke om en av dem i dag.

Jeg husker den fjerne sovjettiden, da det i Chisinau, hovedstaden i solfylte Moldova, ble holdt mange forskjellige konferanser for hele Unionen og internasjonale, inkludert de om fysikk. Jeg måtte delta i mange av dem, og organisere noen av dem. Tradisjonen tro var det siste spørsmålet på en konferanse et besøk i en av vinkjellerne som Moldova var så kjent for! Det var også et smaksrom i Chisinau, hvor jenter i nasjonaldrakter først fortalte historien om å lage den eller den vinen, deretter beskrev buketten den består av, i hvilke tilfeller og for hvilke sykdommer det anbefales å drikke rød eller hvit vin , og avslutningsvis brakte de et dusin glass (for hver) forskjellige viner, og like mange små glass konjakk. I en time eller mer ble smakingen holdt til akkompagnement av fiolinmusikk, moldoviske danser og småretter. Det var flott, men å besøke kjellerne var fortsatt mer interessant, og de var mer populære. Nå er det ikke noe problem å bestille en utflukt til hvilken som helst kjeller i Moldova, hvis det var penger, men det var ikke lett å komme inn i Cricova-kjellerne under det sovjetiske regimet. Selv et brev fra presidenten for Vitenskapsakademiet hjalp ikke, tillatelse var nødvendig fra partiets sentralkomité. Akk... da var det en uoppnåelig drøm. Mye senere, allerede under perestroika, mens du jobbet ved Kishinev Polytechnic University, åpnet portene til Cricova-kjellerne seg plutselig på vidt gap. Kisten ble åpnet enkelt: Elevene mine i spesialiteten "vinmakeri" hadde praksis der, og hver gang inviterte de meg til å besøke de verdenskjente Cricova-kjellerne med dem.

Med studenter i praksis i Cricova-kjellere

Nå skal jeg prøve å forklare hvorfor kjellere har blitt så kjente. For det første er moldoviske vinkjellere, som Cricova eller Lesser Milesti, de største i verden, og de er oppført i Guinness Book. For det andre er dette hele underjordiske vinbyer med egen infrastruktur, veier (mer enn 120 km med underjordiske gater!), veiskilt, trafikklys, vinelver som renner gjennom vinrørledninger, langs bredden av hvilke det er enorme tønner i stedet for hus .

Plan av en underjordisk vinby med mange kilometer med gater og avenyer

Etter å ha kjørt noen kilometer med bil langs den sentrale Champagne Avenue, kan du svinge inn på Cabernet Street, krysse Chardonnay Boulevard, Feteaschi Street (12 underjordiske hovedgater som bærer navnene på vinvarianter), og stoppe ved vin- og konjakkmuseet.

Vinmuseum i Cricova-kjellerne.

Cricova-samlingen har mer enn en million flasker gamle samlingsviner. Selvfølgelig er dette stort sett Cricova-viner, men det finnes også viner fra mange land i verden, inkludert den berømte Goering-samlingen.

I følge en av legendene begynte de å samle vin her på grunnlag av samlingen til Nazi-Tysklands luftfartsminister Hermann Göring. Det sies at han hadde de vakreste maleriene av nakne kvinner, de beste klokkene og den beste vinsamlingen. På slutten av andre verdenskrig rykket den sovjetiske hæren frem og Göring ble tvunget til å forlate vinsamlingen sin i Cricova. Men dette er bare en av legendene, og det er ikke helt sant. Det er faktisk en Göring-samling i Cricova, men den kom ikke fra Göring. Vinkjellerne i Cricova ble bygget i 1952, etter andre verdenskrig, og viner fra Goering-samlingen ble brakt hit fra Moskva som erstatning for krigen. Noen av vinene havnet i Georgia, noen i Ukraina, og de fleste havnet i Moldova, siden lagringsforholdene her viste seg å være ideelle.

Samlingen av viner oppdateres kontinuerlig. Det er unike viner her, noen av dem over hundre år gamle. For eksempel Mosel-viner, Burgund, siciliansk, portugisisk port...

Og dette er en del av de franske vinene

Jeg måtte besøke dette museet flere ganger, og jeg hørte på mer enn én omvisning, så jeg kan selv tjene ekstra penger som guide og svare på mange spørsmål. Ofte spurt om prisen på en flaske. Jeg husker noen eksempler. For eksempel, en flaske Muscat, laget av sent modne druer, når vinen fortsatt er ren, og alkoholen og sukkeret er naturlig, er startprisen på en slik flaske omtrent 25 tusen dollar. I fjor på Sotheby's, på den dyreste auksjonen, ble en flaske tørrvin «Chateau Mouton Rothschild» solgt for 60 tusen dollar. Cricova har 5 flasker av samme vin fra 1936-årgangen.

Generelt avhenger kostnaden for innsamling av viner av mange parametere, og bestemmes ikke alltid bare av deres alder, men bestemmes også av antall slike flasker i verden. Den dyreste flasken med Cricova-kjellere er jødisk påskevin fra Jerusalem i 1902. Denne unike flasken er kun én flaske laget i 1902. De tilbød 150 tusen dollar for det, men selv for den prisen nektet de å selge det, og nå er det en verdig dekorasjon av samlingen og den dyreste utstillingen til museet.

Hvis du fortsetter å kjøre videre langs vinkjellerne i Cricova, er det på en dybde på ca. 80 meter under jorden en Champagne-vinfabrikk som opererer i henhold til fransk teknologi. I vårt land er halvsøt champagne tradisjonelt foretrukket. Denne produseres også her, men Cricova er stolt av sin brut. Den er lagret på flaske i 3 år, og hele denne tiden jobber de med champagne. Hvis dette i Frankrike gjøres av menn, er det i Moldova betrodd kvinner. De roterer jevnlig hver flaske med 45 grader slik at sedimentet fordeles jevnere. En arbeider skrur opp til 40 000 flasker om dagen. Når champagnen endelig er moden, fryses halsen og den midlertidige korken fjernes, sedimentet fjernes, den permanente korken legges i og etiketten limes. Som Andrey Holostenko, keeperen til Cricova-vinen, sa: "Champagne skal ikke klappe høyt når den åpnes, lyden skal være som sukket til en fornøyd kvinne!" Bra sagt!

Når vennene mine fra Frankrike kommer på besøk til meg, prøver jeg alltid å organisere en omvisning på denne planten for dem. Etter små franske kjellere, for å se mange kilometer med adits med notestativ av flasker - dette er en tilstand nær sjokk! De hadde aldri sett noe slikt i Frankrike, og forestilte seg ikke engang at det var mulig. Kvaliteten på vinen er utmerket, og mange likte den til og med mer enn deres hjemlige champagne. Etter smakingen kjøpte franskmennene dusinvis av flasker og tok dem med til sine hjem i Paris eller Champagne-provinsen for å unne sine slektninger og venner med moldovisk champagne!

Kilometerlange gallerier med notestativ av flasker

På slike turer måtte jeg ofte kjøre selv, så jeg kunne ikke følge vennene mine på smaking. Men ofte stoppet jeg bilen ved filtrene, hvor de kunne øse vinen med et krus fra den røde, rosa eller hvite elven, og sammenligne smaken. Men for å sette pris på kvaliteten på vin, må du definitivt besøke et av smaksrommene. Det er mange slike saler på forskjellige vingater, og det er ønskelig å kjenne dem. Blant dem er det slike "tematiske" dekorer som: "Seabed", "Casa Mare", "Jakt (eller peis) Hall", "Conference Hall" og andre. Det er stedet for en rekke arrangementer: nasjonale og internasjonale smaksprøver, offisielle og mindre offisielle møter, møter på høyt nivå, etc.

En del av interiøret i Cricova-kjellerne for høytstående personer

Ikke alle får komme inn i alle salene, men bøkene til ærede besøkende har mange interessante navn og historier. N.S. likte å besøke Cricova. Khrusjtsjov og L.I. Bresjnev. Ikke en eneste president som besøkte de moldaviske landene (inkludert slike personligheter som Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac) passerte ikke et besøk til vinkjellerne. Nesten alle høytstående personer smakte vin fra Cricova-samlingen. Alt ... bortsett fra den viktigste alkoholikeren i Russland, Boris Jeltsin, hvis kone var kategorisk mot ekskursjonen.

Flere ganger ble disse kjellerne besøkt av V.V. Putin. Han feiret forresten sin femtiårsdag i Cricova-kjellerne! Moldovas president Vladimir Voronin ga sin russiske kollega en krystallkrokodille, og forklarte at «krokodillen er det eneste dyret som ikke trekker seg tilbake». For ikke så lenge siden, på vei fra Tyskland, besøkte Putin og familien Chisinau en gang til. Presidentens kone (selv om den nå var den tidligere) Lyudmila Putina likte å smake på moldovisk konjakk, og presidentens døtre drakk vin. Arkivbøker indikerer til og med at den eldste så "Noire Dionysus" - Burgundvin, og Putins yngste datter foretrakk Cahors.

Mange av de fremtredende verdensfigurene i vår tid, inkludert Vladimir Putin, kjøper vinreoler til seg selv, og ser på dette som en god investering - tross alt, prisen på en god årgangsvin vokser fra år til år og er mer stabil enn noen andre. verdens valuta.

Hylle av Vladimir Putin i Cricov-kjellerne.

Disse stativene venter fortsatt på kundene sine

Det er også et spesielt smaksrom i Cricova - Gagarinsky!

Hallen ble navngitt slik til ære for den berømte gjesten - kosmonauten N1 Yuri Gagarin, som til og med klarte å gå seg vill i Cricova-labyrintene mens han besøkte kjellerne. Yuri Gagarin ble kjent ikke bare for et kort besøk, men dvelte i labyrintene i vinkjelleren hele dagen. I boken til ærefulle besøkende fra underjordiske vinkjellere, siteres ordene hans: "Entered on the eighth, left on the ninde." Og han sa også: "Det er vanskeligere å skille seg fra Cricova-kjellerne enn med jorden." Han må ha hatt rett!

De siste årene, i begynnelsen av oktober, har den nasjonale vindagen blitt holdt i Moldova, og ved denne anledningen vil utenlandske statsborgere som ønsker å ta del i denne høytiden til og med kunne motta gratis innreisevisum i 30 dager - en slik avgjørelse ble laget for flere år siden!

Invitasjon til smaksprøver!

Priser for moldoviske viner per glass og per liter. For å få prisen i dollar, del med 13, og hvis du vil ha i russiske rubler, multipliser med 2,5.

Jeg vil ønske alle lesere av og til besøke her minst én gang og se alt med egne øyne. Cricova kjellere er et sted som helt sikkert vil sette et unikt preg på minnet til hver besøkende!

01.05.2014

Til forskjellige tider var forfatteren heldig å besøke ikke bare disse, men også andre like kjente kjellere i Moldova. Om vinfestivalen i Chisinau, om smaksprøver, hvordan velge og hvordan bestille utflukt til en eller annen kjeller, og essays om alle vinkjellere med mye bilder og interessant informasjon finner du i boken under:

VINVEIER I MOLDOVA

Denne boken kan godt tjene som en guide til vinkjellerne i Moldova! Ikke alle vet at i Moldova er det enorme underjordiske vinbyer med en veilengde på over 200 km, navnene på vingatene blinker i det hvite lyset fra billykter, samt bulevarder som ligger nesten under et 100 meter langt lag med stein, underjordiske fossefall og verdens største samling av viner, hvorav en var inkludert i Guinness rekordbok.

Ved å besøke vil du bli kjent med hans andre verk!

Cricova vinlagring
I Cricova er det de største vinkjellerne i verden, hvor en turist kan kjøre rundt i gatene i en ekte underjordisk by av vinprodusenter. Den totale lengden på underjordiske gater er over 100 km. En av de største samlingene av årgangsviner i landet (mer enn 3 millioner dekaliter) og romslige smaksrom er lagret her. http://cricova.md/ Videofilmer om objektet 1Klikk, 2Klikk
Vingården "Cricova" er med rette perlen til moldovisk vinproduksjon. I de berømte kalksteinsadittene til Cricova lagres og lagres utmerkede moldoviske viner under nøye omsorg av vinprodusenter. Hvit - tynn, elegant og delikat, rød - diskret syrlig, duftende, litt selvsikker. Og alle er veldig velsmakende og veldig originale, noe som bekreftes av regnet av internasjonale priser og forskjellige priser.
Fra år til år fyller dyktige vinprodusenter på det berømte Cricova-vinoteket, som lagrer gamle viner fra hele verden. De er uvurderlige. Derfor er å besøke Cricova-smakingsrommene ikke bare å nyte den unike auraen til Cricova-undergrunnen, men også en ekte reise inn i vinens land.
Alle Cricova-viner kan smakes i de praktfulle smaksrommene, som er ekte verk av utsøkt arkitektur. I nesten et halvt århundre med Cricova-kjellerne har representanter for mer enn 100 land i verden besøkt her.
Tønner ligger langs de hvitkalkede veggene - store, veldig store og enorme. Det lukter vin og fuktighet: her, på hundre meters dybde, er det alltid en konstant temperatur - 12 ° og konstant fuktighet - 97%. På veggene er det skilt med navnene på tunnelene: "Cabernet Street", "Riesling Street", "Feteaska Street". Biler, busser (som i Kusturica's Dungeon) og elektriske tog kjører langs disse brede, opplyste gatene. For å nøytralisere avgasser blir gatene desinficert med svovel hver fredag. All kommunikasjon er laget av glassrør - metaller oksiderer og påvirker luftkvaliteten.
De er spesielt stolte av vinene fra Goering trofésamling. Slike på auksjoner koster 20-30 tusen dollar per flaske, og til og med 100 tusen ble tilbudt for en spesielt sjelden jødisk påskevin, men Cricova-forvalterne solgte den ikke - prestisjen er dyrere.
I Cricova-vinoteket kan du leie en kazoo - en celle for oppbevaring av en privat samling. Det var nettopp dette aksjonærene i LUKOIL gjorde. Vagit Alikperov har den største kazaen - for tusen flasker. Resten er mer beskjedne - bare fem hundre. Det ville selvfølgelig vært interessant å vite hva slags vin de drikker i LUKOIL (Brunello di Montalcino Ugolaia 1997? Toscana Solengo 2001?), men flaskene har et tykt lag med støv, og du kan ikke ta på dem med hendene. : støvet beskytter vinen mot lys, og hvis det visker ut, kan smaken på vinen endre seg. Det er også samlinger av statsministeren i den russiske føderasjonen, Vladimir Putin og Metropolitan of All Russia. Og generelt betaler folk mye penger for å lagre vinene som er valgt ut til samlingen i Cricova-kjellere – dette gir vinene verdi og status!
Cricova er republikkens perle, gjenstand for nasjonal stolthet og hjertet av moldovisk vinproduksjon. Anlegget ble grunnlagt på midten av 1900-tallet i utkanten av Chisinau i de cricovian utarbeidede anleggene for utvinning av skjellstein. Den ligger på ca 100 meters dyp og strekker seg over mer enn 60 km. For å beskytte denne uvurderlige skatten, initierte parlamentarikere et lovforslag om å gi planten status som en nasjonal skatt. Nå er Cricova i hovedsak tatt under statens omsorgsfulle fløy og vil ikke bli gitt til noen.
En del av Cricova-skattkammeret, vinoteket, inneholder – verken mer eller mindre – 465 typer konjakk, vin og likør. Kjellere lagrer den republikanske samlingen av viner. Den består av 700 tusen flasker med unike drinker. For eksempel er det verdens eneste flaske Jerusalem-vin fra 1902. *** Den mest kjente og eldste utstillingen i Cricova-samlingen, lagret under en glasskrukke, er en flaske rød dessertvin fra Jerusalem, produsert i Palestina i 1902 , i et lite jødisk samfunn. Det er ikke vanskelig å forestille seg en jødisk familie som sparer denne flasken til en spesiell anledning som aldri kom. De prøvde å kjøpe den berømte flasken fra Cricov. På en gang ga den berømte amerikanske maismagnaten Garst 100 000 dollar for det. En flaske er fortsatt i Cricova.
*** Det er en annen sjeldenhet der - den eldste tsjekkiske likøren "Yan Bekher Liqueur" fra samme 1902.
***Samlingen inneholder også fem flasker Château Mouton Rothschild 1936 årgang.
I dette området, under føttene, er det en gullreserve i Moldova - et sted her, på en dybde på 80-100 meter, er det et lager av flytende gull. Dette er ikke olje, dette er 40 millioner liter utvalgt druevin fra Cricova-regionen. Alt dette er lagret på 80-100 meters dyp i brukte steiner. Og hvis alt er bra å selge, er pengene som er mottatt omtrent ett statsbudsjett i Moldova.
Denne dampen som blir slått ut av bakken er ikke vulkaner, som ikke er i Moldova, dette er bevis på at livet koker i dypet. Det er 400 kilometer med adits, hvorfra sandstein ble utvunnet og fortsatt blir utvunnet. Hele Chisinau er bygget av det. Vinkjellerne i Cricova okkuperer 60 kilometer og går ikke på, de kjøres av biler. Spesielt liker de å bære alle slags viktige gjester som kommer med beundring.
300-liters fat v de holder den beste vinen. Det finnes også større fat. Her regnes 300-liters eikefat som standarden, den europeiske standarden, om jeg får si det sånn. Nå er de tomme, noe som betyr at det siste innholdet deres allerede er tappet på flaske og til og med sendt til butikker, og nå, i midten av desember, venter fatene på en ny porsjon av trylledrikken, en ny porsjon vinmaterialer. Og denne vinen vil bli lagret i dem v hvor 3 år, hvor 5, og hvor enda mer.
Fatene her er spesielle v fra den fineste franske eik. De går for årgangsviner og svært utvalgte, de såkalte samlingsvinene. Det er også veldig store v med en bil tank v de lager god champagne. Vanligvis er det laget i henhold til klassisk teknologi, men det er også en akselerert prosess, oppfunnet tilbake i sovjettiden. Metalltanker er designet for slik musserende vin. Innvendig er de dekket med emalje. Temperaturen i Cricova-kjellerne er 10-14 grader hele året, ideelt for å lagre viner. Vinmateriale lagres på fat i minst ett år, dette er for vanlige bordviner. Mer vintage v. Røde, "Dionysus" eller "Cabernet" for eksempel - 3 år og fremdeles modnes på flasker. Men samlingen "Cabernet" holdes på flasker i ytterligere 3 til 30 år.
I det utgående året ble 84 prosent av all vin fra Cricova sendt til Russland, inkludert mye champagne. Dette er generelt en spesiell samtale - champagne. I vårt land er halvsøt tradisjonelt foretrukket. Dette produseres også her, men de er ganske stolte av bruten sin. Den er lagret på flaske i 3 år, og hele denne tiden jobber de med champagne. Hvis dette i Frankrike gjøres av menn, er det i Moldova betrodd kvinner. De roterer jevnlig hver flaske med 45 grader slik at sedimentet fordeles jevnere. En arbeider fyller 40 000 flasker om dagen. Belastningen er veldig høy, og akkurat som det tar de ikke denne jobben fra gaten - først er det nødvendig med opplæring. Trening på en bøtte med sand. Når champagnen endelig er moden, fryses halsen og den midlertidige korken fjernes, sedimentet fjernes, den permanente korken legges i og etiketten limes. Du kan selge. Eller donere.
Folk i Cricova vet hvordan og elsker å gi. Verken astronauter eller politikere har passert disse stedene. Programmet for besøk av statsoverhoder til Moldova inkluderer tradisjonelt besøk til vinkjellere. Først blir alle ført langs korridorene med fat og flasker, de snakker om særegenhetene ved lokal vinproduksjon, og så, når de ikke tåler urin lenger, skilles spytt voldsomt ut, det mest interessante kommer. Dette interessante forventes faktisk ikke engang av gjestene selv, men av deres følge. Smaking. Derfor prøver alle å komme inn på følget. Ifølge lokale arbeidere telte de 68 biler i kortegen til den russiske statsministeren. Gjestene tilbys en beskjeden matbit, spesielt viktige personer får delikatesser fra presidentkjøkkenet på forhånd. Men det viktigste er en flaske merket champagne, hovedgaven. Den rommer 6 liter og er alltid merket med bilde. Gjestene er veldig fornøyde.
Nå er det klart hva slags champagne som skal stå på festbordet til russiske og utenlandske politikere. Her bak murene er reserver av flytende gull i en form som er praktisk for forbruk v på 0,75. Det er ting som er helt unike. Med slike likviditetsreserver er ikke landet redd for finansielle kriser. Et år med opphold her øker kostnadene for én flaske vin med 30 prosent. Totalt omfatter samlingen 1,2 millioner vinartikler fra 160 merker. Den inneholder ganske enkelt gamle europeiske viner fra kjente franske, italienske, spanske vinprodusenter, og helt unike rariteter med en ekstraordinær opprinnelseshistorie. Ledelsen av anlegget erklærer stolt at det ikke er vanskelig å få nesten ethvert lån fra IMF eller andre anerkjente finansinstitusjoner mot vinene de lagrer, fordi denne flytende rikdommen kan være et løfte som ikke er verre enn gull.
En av de tre underjordiske vinlagringsanleggene i verden under beskyttelse av UNESCO, samt den eneste produsenten av musserende viner i Moldova, tilberedt etter den klassiske "Champenoise"-metoden, "Cricova" er en unik bedrift med enestående muligheter.
Det er kjent at annenhver flaske vin laget i det tidligere Sovjetunionen ble produsert i Moldova, eller etter moldoviske oppskrifter og tradisjoner. I tillegg var Moldova før første verdenskrig den mektigste vinprodusenten i det russiske imperiet. For rundt et århundre siden ble materialer for å lage musserende vin importert fra Moldova til mange land, inkludert Frankrike.
Spesialister fra "Cricova", som husker historien og tradisjonene til moldovisk vinproduksjon, lager bare de vinene som er verdt din oppmerksomhet. Her kan du også kjøpe "Cricova"-viner som et minnesmerke.
Smakspakke "On the road" inkluderer: ekskursjon, smaking av hvit- og rødvin fra PRESTIGE-serien, en forrett til vin. Turen gjennom kjellerne gjennomføres på et elektrisk tog (kapasitet 20 seter).
Bedriften ble opprinnelig skapt for produksjon av musserende og årgangsviner, men senere begynte anlegget å produsere et mye bredere spekter – i tillegg til brusende, lages vanlige og årgangsdrueviner her.
Til dags dato er Cricova-anlegget mange røde og hvite viner av høy kvalitet produsert i henhold til originale teknologier, dette er 15 merker av champagne og musserende viner. Cricova-anlegget er det eneste selskapet i republikken som produserer champagne ved å bruke den franske klassiske metoden for flaskegjæring med en aldring på opptil tre år.
"Goering-samlingen"
Grunnlaget for den "europeiske samlingen" til den berømte vinkjelleren var den såkalte "Goering-samlingen". I dagbøkene til sjefsarkitekten og kvartermesteren i Riket, Albert Speer, er det minner om en sommerkveld tilbrakt av ham i Goerings hus, hvor de smakte de beste høstingene fra Château Lafitte. Göring var en fan av Bordeaux, men i tillegg til dem ble det funnet elite-Mosel, Rhinen, Burgund, portugisiske portviner og andre viner fra første halvdel av det 20. århundre i kjelleren hans, totalt 10 tusen flasker. Görings vinsamling ble tatt ut etter krigen til USSR og endte opp i Cricova.
Stjernegjester
Under sovjettiden ble vinkjelleren kun vist til store sjefer og utvalgte kjendiser, veien hit var bestilt for rene dødelige. Det var vert for politikere, partisjefer, popstjerner og ledere av internasjonale organisasjoner. Zyan Zemin, Chirac, Kwasniewski, Iliescu, Bresjnev, Gorbatsjov – alle har vært her. I sovjettiden likte de å filme dokumentarer her om presentasjonen av en slags imperial eller magnum til den neste lederen av et land som var vennlig mot unionen. Om besøket til Yuri Gagarin i 1966:
Besøk den nest største, etter Lesser Milesti, lagring - Cricova - vi fortsetter serien med notater om de viktigste vinsamlingene i verden. Bare ikke gå deg vill i labyrintene! Som skjedde med Yuri Gagarin, som ble reddet tilbake i 1966 fra underjordiske gallerier bare en dag senere. "Det var lettere for meg å løsrive meg fra jorden enn å forlate Crickov under jorden," sa den første kosmonauten på planeten, ifølge vitnesbyrd fra vokterne av den berømte vinkjelleren.
Vladimir Putin feiret sin 50-årsdag her i 2002. (Statsledere liker generelt å besøke slike steder. Og på slike steder tar de gjerne imot ledere av stater - etter at VVP besøkte Chateau Cheval Blanc i 2005, gikk prisene på gårdens produkter av skala. Massemediene har ennå ikke rapportert om prisstigningen på Cricovas produkter, men det faktum at denne vinen er populær blant folket er et faktum, og dessuten leveres den med suksess til nesten alle land i verden.)

Den største samlingen av viner i verden, bestående av mer enn halvannen million flasker, ble registrert i Guinness rekordbok i 2005 i Republikken Moldova.

Kalt "Golden Collection", er den lagret på 80 meters dyp, i gotiske vinceller, i de underjordiske galleriene "Milestii Mici". Den eldste vinen i samlingen er en 1969-årgang. Samlingen fylles på hvert år med tusenvis av flasker vin, hvitt og rødt, tørt og dessert. Modningen av vin bidrar til det ideelle mikroklimaet i kjellere med konstant temperatur og fuktighet.

Viner lagret i "Golden Collection" eksporteres til dusinvis av land, som Japan, Kina, Taiwan, Nederland, Kypros, Danmark, Finland, Malaysia, etc.

Den underjordiske vinbyen Cricova, som har blitt emblemet for moldovisk vinproduksjon, har gallerier som strekker seg over 70 km, med symbolske gatenavn: Dionis, Feteasca, Cabernet Sauvignon osv. Cricova-kjellerne ligger elleve kilometer fra hovedstaden i Moldova, Chisinau, kuttet i naturlig kalkstein, på en dybde på 35-80 m. 30 millioner liter vin er lagret i kjellere ved en konstant temperatur på 12-14˚C og en luftfuktighet på 97-98%.

Vingården "Cricova" ble grunnlagt i 1952 og er den største produsenten av musserende viner i henhold til tradisjonell moldovisk teknologi, hvis modning foregår utelukkende i underjordiske kjellere. Cricova huser "State Vinoteka" - en fantastisk samling av legendariske viner, både lokale og utenlandske. Vinotecaen stammer fra samlingen av Goerings viner, blant annet de berømte vinene fra Mosel, Burgund, Bordeaux, Porto. Den eldste vinen i samlingen og den eneste av sitt slag i verden er påskevinen fra Jerusalem, produsert i 1902.

Cricova-kjellerne tiltrekker seg tusenvis av turister og kjendiser, politikere, samfunnsledere og kjente mennesker fra hele verden. På en gang ble Cricova-kjellerne besøkt av: Yuri Gagarin, Angela Merkel, John Kerry og andre.

Cricova Cellars er erklært på lovgivende nivå som en nasjonal kulturarv.

De fleste vinprodusenter har egne kjellere bygget på tradisjonell måte. Noen av disse kjellerne er legender om moldovisk vinproduksjon:

Purcari har kjellere bygget på slutten av 1800-tallet, hvor temperaturen og luftfuktigheten holdes på ønsket nivå. Purcari vinkjeller lagrer de mest vellykkede vinene, prisene starter på $100 per flaske. Den eldste vinen i samlingen er en 1951-årgang. Kjellerne lagrer også eikefat der vinen modnes og flasker vin før den går på markedet.

Kjellere i Branesti er hugget ned på 60 meters dyp i de steinete fjellryggene i turistkomplekset Old Orhei. Lengden på kjellerne er ca. 58 km.

Château Cojusna – har underjordiske gallerier i middelalderstil, med små gater som er fylt til randen med samleviner, for det meste hetviner, samt viner som er i modningsstadiet.

Chateau Vartely er et moderne kompleks, som er utstyrt med en praktfull kjeller, bygget i samsvar med lokale tradisjoner.

Ifølge den moldoviske tradisjonen må hver eier bygge en kjeller og lagre sine egne viner i den. Moldovere er et patriarkalsk folk, og for dem er huset av stor verdi. Det er to viktige elementer i et tradisjonelt moldavisk hus: ""Casa mare"" er et rom hvor gjester blir tatt imot, og en kjeller hvor mat og vin lagres.

Kjellere til vanlige bønder er tradisjonelt gravd på 5-7 meters dyp, under eller ved siden av huset, med 10-15 trinn og vegger kalket med kalk.

Moldova har alltid vært veldig nært knyttet til vin, så å være i dette landet er det umulig å ikke besøke den underjordiske vinbyen, som det snakkes så mye om - en ekte perle av moldovisk vinproduksjon. Fortsatt "In vino veritas".

Hvordan komme til Cricova: Buss nr. 2 og 47 (to kvartaler ned fra Stefan cel Mare Blvd. på Vasile Alexandri Street); varigheten av reisen er 40 minutter, i Cricova vil de allerede fortelle deg hvor du skal dra videre; pris - 4,50 lei, taxi: reisetid - 15-25 minutter (avhengig av trafikk på veiene), takst 60-100 lei

Det finnes ulike typer utflukter i Cricova: enkle, med smaksprøver, med gaver osv. Du kan lære mer om det på nettsiden http://cricovavin.md/ru. Du kan finne ut tidspunktet for en bestemt utflukt og bestille den via nettsiden eller i Chisinau i firmabutikken på st. A. Shchuseva 96, 1. etasje, og samtidig kan du kjøpe merkevaredrikker der, noe jeg gjorde. Jeg valgte den enkleste uten å smake for 155 moldoviske lei, den starter kl.

Til avtalt tid kom en slik elbil til oss, og vi kjørte inn i fangehullet. I kjellerne bidrar naturlig kalkstein til å opprettholde en konstant temperatur - 12-14 grader og en luftfuktighet på 97-98% - de optimale forholdene for å lagre fine viner av høyeste kvalitetskategori, men å kjøre ved en slik temperatur i en åpen elbil er litt kaldt, spesielt i svinger når det blåser mye. Derfor, gå til kjellerne til Cricova, ta noe varmt.

Kjellerne til Cricova er tidligere bygningssteingruver som har dukket opp som et resultat av den historiske gruvevirksomheten på disse stedene. Mange bygninger i Cricova, Chisinau, Balti og andre byer i Republikken Moldova ble bygget av kalkstein, som ble utvunnet her. Noen grener av utgravningen jobber fortsatt, så denne enorme underjordiske byen fortsetter å vokse. Anlegget ble grunnlagt av den berømte sovjetiske vinmakeren Pyotr Unguryanu i 1952. Med de deklarerte 120 kilometerne med underjordiske korridorer og tunneler er kun tre klargjort for turistveien, resten er verksteder, produksjonsanlegg m.m.

Cricova er en ekte underjordisk by med sine avenyer og gater som bærer navnet til vinmerkene som er lagret i denne gatens nisje: Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionysus.

Tønner ligger langs de hvitkalkede veggene langs vingatene - store...

Og enorm

På hvert fat er det en metallplate med plantens emblem og et stykke papir med alle dataene til den modne vinen.

Vi ble vist butikken for produksjon av musserende champagne og hele prosessen. Vinen helles på glassflasker, gjær og sukker tilsettes. Flasker plasseres på spesielle hyller i svak helling. Gjær danner sediment i flasken. Fra tid til annen roteres flaskene rundt sin akse i en viss vinkel slik at sedimentet sakte synker ned til halsen. De sier at denne virksomheten kun er klarert for kvinner og bare for hånd. Det er som et spesielt yrke - å vende flasker. Prosessen med å snu flasker kalles remuage. Ved slutten av denne perioden synker gjærsedimentet til selve korken. Flaskene settes i en spesiell maskin hvor halsen fryses, korken fjernes og det frosne bunnfallet fjernes. Flasken inneholder klar musserende vin. Flasken stoppes og et netting settes på.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot utstillingen om utvikling av vinproduksjon. Museet inneholder en rekke utstillinger som forteller om historien til vindyrking og vinproduksjon.

Kjellerne til Cricova-vinkjelleren er skåret ut i form av et enormt glass. I tykkelsen på den porøse steinen er kazy uthulet - alkover for flasker. Vinotecaen i Cricova er enorm - 1,2 millioner flasker med 658 titler. Det antas at dette er den største samlingen i Europa.

Blant de første utstillingene er viner fra samlingen til Hermann Göring. Nazist nr. 2 forsto maling, elsket vakre kvinner og kunne mye om gode viner. Hans fantastiske samling er et krigstrofé fra andre verdenskrig.

Jeg fant også her en samling av Russlands president Vladimir Vladimirovich Putin.

Det er også unike utstillinger i vinkjelleren. For eksempel en krystallflaske med rød "Påske-Jerusalem"

og brennevin "Ian Becher" 1902 - de eneste i verden.

Bilder av kjente personer - politikere, forretningsmenn, skuespillere som leier celler her for å lagre samlingene sine.

I et slikt lager kan det selvsagt ikke være et smaksrom. Smakingsrommene til Cricova er kombinert til et enkelt kompleks og er unike ved at de ligger under jorden. Smakskomplekset inkluderer flere store saler, forskjellige i stil og designet for et annet antall gjester. Her er noen av dem:

I 1966 gikk Yuri Gagarin seg vill for en dag i de gjestfrie galleriene i Cricova. Etter å ha kommet ut av fangehullet, innrømmet den første kosmonauten i verden: det var lettere for ham å bryte seg bort fra jorden enn å forlate Crickov-kjellerne.

Når du besøker de underjordiske kjellerne i Cricova, vil du definitivt ikke angre på tiden du brukte!

En av hovedattraksjonene i Moldova er vin. Hvis du ikke bare vil smake god moldovisk vin, men også se med egne øyne stedene hvor den tilberedes og modnes, så husk å besøke de moldoviske vinkjellerne. Det er en liten vinkjeller i nesten alle hus i Moldova, og du vil garantert bli tatt dit av venner som du kommer på besøk. Og nedenfor tilbyr vi deg en liste over flere vinkjellere som er unike og blir verdensberømte på grunn av deres størrelse, samling eller andre funksjoner.

Cricova

Milestii mici

Purcari

Chateau Vartely

Cojusna

Branesti