Hjertet til ethvert fjærfe er en delikatesse. Mange gourmeter foretrekker retter laget av hjertet av en kalkun. Det er verdt å merke seg at kalkunhjerter er veldig like kyllinghjerter, spesielt i hvilke parametere, som:

Imidlertid hevder mange kulinariske eksperter at hjertet til en kalkun er større enn for en kylling, og derfor mer egnet til bruk ved tilberedning av visse retter. Prosessen med å lage et kalkunhjerte er i utgangspunktet det samme som å lage et kyllinghjerte. Den kan også kokes, stekes, stuves og til og med males til kjøttdeig. Denne artikkelen vil fortelle deg om en oppskrift på å lage stekte kalkunhjerter.

Husk at det ikke er verdt å utsette kalkunhjerter for varmebehandling for lenge, da de kan vise seg:

Og til og med tøff.

Den foreslåtte oppskriften viser balsamico, men du kan erstatte sitronsaft med den.

Følg instruksjonene under tilberedningen av kalkunhjerter:

Skjær kalkunhjerter i 4 like biter på langs, skyll og tørk på et håndkle. Husk at hjertene bare skal kuttes på langs, ellers vil de "skyte" sterkt i pannen under stekeprosessen.

Stek hjertene i en varm panne i 5 minutter i litt olje, under konstant omrøring.

Det neste trinnet er å tilsette timian.

Nå kan du kutte løken i halve ringer og legge den til de allerede stekte hjerter. I dette tilfellet bør ilden gjøres middels, og deretter slokk løk og hjerter i 10 minutter.

Et par minutter før stekingen er ferdig, helles retten med balsamico, salt og blandes grundig.

Vær oppmerksom på at det kan være nok brente rester igjen i pannen etter steking. Du kan ikke kaste dem, men tilsett 100 ml vin, vann eller buljong i pannen. Nå må du varme opp pannen til alle restene er oppløst. Rør dem deretter og fjern dem fra bunnen med en treskje. Lag brannmediet og fordamp omtrent halvparten av væsken, sørg for å salt etter smak. Den resulterende væsken kan brukes som saus til kalkunhjerter (eller som tilbehør som skal serveres med denne originale retten). Tyrkia hjerter er klare, god appetitt!

ej-ka.net

Hvordan lage et kalkunhjerte?

Disse biproduktene er veldig nyttige for kroppen vår, siden hjertet, i tillegg til vitaminer, inneholder mange sporstoffer som støtter arbeidet til mange organer. Ofte, for anemiske pasienter, er bruk av kalkunhjerter foreskrevet, og for de som har bestemt seg for å gå ned i vekt, vil kalkunkjøtt være helt riktig. Siden vi snakker om hjerter, la oss fortsette emnet ved å tilby noen interessante oppskrifter for forberedelsen.

Hakk gulrøtter og løk tilfeldig og stek litt i en varm panne, fem minutter er nok. I mellomtiden vasker jeg hjertene mine, kutter dem i to og renser dem for blod og filmrør. Hakk dill og hvitløk. Ha hjerter i en gryte med tykk bunn og la dem småkoke i 45 minutter, tilsett deretter krydder, hvitløk, dill og stekte grønnsaker, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Slå av og server med et tilbehør.

Vask hjertene, skjær dem i flere biter og stek i en varm panne i 30 minutter med alle nødvendige krydder tilsatt. Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær løk i halve ringer, og riv gulrøtter på et grovt rivjern. Varm opp skilleten og begynn å steke løken. Etter at den blir gylden, tilsett gulrøtter og fire tomater i sin egen juice, la det småkoke til gulrøttene er kokt, om nødvendig kan du helle i litt vann.

Ha noen av de stekte grønnsakene i en ildfast form, legg hjerter på toppen, så grønnsaker igjen, du kan drysse med urter. Sett i ovnen i 25-30 minutter. Alt er klart. Server med kokt ris eller poteter.

Hjertene vaskes og kuttes i sirkler. Smak dem til med dine favorittkrydder og merian, legg slakteavfallet i en dyp bolle, fyll dem med et halvt glass vin og noen spiseskjeer majones, la det få næring og marinering. Sørg for å blande alt.

Skrell gulrøtter og løk (hvis du liker disse grønnsakene, kan du ta 2-3 biter hver), kutt i sirkler, en krukke oliven og oliven må også kuttes.

Grønnsaker og hjerter legges i en varm stekepanne og stues i 45 minutter på svak varme. Når maten er klar, tilsett oliven, oliven og hakkede friske urter.

Som en konklusjon bør det bemerkes at dette ikke alle er oppskrifter for å lage kalkunhjerter. Siden hver vertinne prøver å finne på noe originalt og uvanlig for både å overraske og glede sine nærmeste og gjester.

ladym.ru

Hvordan lage et kalkunhjerte

Når vi demonterer en hel fugl, bestemmer vi alltid formålet med delene. Hvis vi bare trenger et kadaver, blir innsiden enten kastet eller sendt til fryseren, og så venter deres suppeskjebne. Men akkurat som skrotter, vinger og fileter på salg, er det lett å finne hjerter og lever, og til og med mage. Hvis vi tar hensyn til kyllingblokker, er de ganske små, og det er mye mer problemer med dem. Denne oppskriften viser deg hvordan du lager et kalkunhjerte. I tillegg til vanlig suppe, er det mange andre retter som ikke er mindre interessante og enkle.

1. Først må du forberede løk og gulrøtter til sautering. Skrellede og finhakkede løk sendes til overflaten med oppvarmet vegetabilsk olje og stekes til de er lyse og gjennomsiktige. Deretter tilsettes skrellede og finrevne gulrøtter. Blandingen bringes til gyldne nyanser.

Det er ingen kommentarer ennå, legg igjen din!

povar.co

Hjertelig kjøtt - en oppskrift på fantastiske stekte kalkunhjerter i marinade

Navnet på denne retten alene antyder at kjøtt tilberedt på denne måten er i stand til å vinne mer enn en manns hjerte. Imidlertid vil den ikke-trivielle smaken ikke etterlate kvinner likegyldige heller. Et utmerket alternativ for den andre - velsmakende, billig og ikke vanskelig i det hele tatt.

Så vil vi lage "Heart" kjøtt fra kalkun (eller kylling) hjerter. Du trenger ikke noe spesialverktøy - du trenger bare en gryte eller stekepanne.

For enkelhets skyld er hvert trinn i forberedelsen ledsaget av trinnvise bilder.

Ingredienser: 700 gram kalkunhjerter, 50 gram hver soyasaus, tomatpuré og vegetabilsk olje, hvitløk etter smak og olje til steking.

Teknologien for å lage stekte kalkunhjerter er enkel:

1. Skyll hjertene grundig og fjern eventuelt filmene.

2. Tilbered marinaden: bland tomatpuré, vegetabilsk olje og soyasaus.

3. Bland produktene til marinaden grundig til en mer eller mindre homogen blanding er oppnådd. Du kan tilsette litt pepper eller annen krydder hvis ønskelig.

4. Hell marinade over hjertene, rør og la stå i minst tre timer, eller enda bedre over natten.

5. Stek de syltede hjerter ved høy varme til de er gyllenbrune.

6. Brett det stekte kjøttet i en kjele, tilsett hvitløk, skjær i tynne skiver, tilsett resten av marinaden og la det småkoke i 35 minutter.

7. Den ferdige retten blir like god både varm og kald. Server drysset med finhakket løk eller urter.

Tyrkiahjerter er et slakteavfall som brukes til matlaging av supper, hovedretter og salater. Den har en tett struktur, rød farge og en liten spesifikk lukt av en kalkun. I dag skal vi snakke om dette produktet. La oss si hva som er kaloriinnholdet i kalkunhjerte, vi vil vurdere forberedelsen. Dette er et tema for vår diskusjon, som utvilsomt vil vekke interessen hos leserne av "Populært om helse".

Næringsverdi av kalkunhjerte, kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i dette produktet er relativt lavt - nesten 115 kcal. Protein i dette kjøttet inneholder 17 g per 100 g produkt og fett - nesten 5 g, mens karbohydratkomposisjonen er veldig lav - bare 0,4 gram.

Tyrkia Hjertefordeler

Hjertet i en kalkun er nyttig å spise for sykdommer i nervesystemet, fordi det inneholder nesten alle B -vitaminene. Det er inkludert i dietten til mennesker som daglig utsettes for følelsesmessig og fysisk stress. Dette biproduktet vil bidra til å forbedre blodsammensetningen og bekjempe anemi. Proteinkomponenten er spesielt verdifull for folk som ønsker å bygge muskler og gå ned i vekt. Med vitaminmangel av forskjellige typer, anbefales det også å spise kalkunhjerte - det inneholder mye fosfor, kalium, inneholder kalsium, brom, mangan, sink og andre mineraler. Tilstedeværelsen av selen i kjøtt er en annen grunn til å konsumere det med jevne mellomrom, siden dette elementet er en kraftig antioksidant.

Hvis du har høyt kolesterolnivå, bør du spise kalkunhjerteretter med måte, fordi det fortsatt er fett i det. Det er også viktig å merke seg at en stor mengde protein i et produkt krever nøye oppmerksomhet til det hvis du lider av gikt eller diabetes. Proteinnedbrytningsprodukter er melkesyre og glukose. Spis derfor biproduktet med moderate mengder og med tillatelse fra legen når du har slike sykdommer.

Turkey Heart - Pan Oppskrifter

Tyrkia hjerte koteletter i en panne

Ingredienser: kalkunhjerter - 12 stk .; salt pepper; egg - 2; mel til rulling, vegetabilsk olje.

Har du noen gang hørt at koteletter kan lages av dette slakteavfallet? Du kan, og veldig velsmakende. La oss komme i gang. Vask først hjertene, fjern fett, filmer. Lag et vertikalt snitt på hver av dem (ikke helt) slik at du kan brette ut de to halvdelene, som en bok. Bevæpnet med en hammer, slå av kjøttet. Pensle med salt og pepper, la det trekke i omtrent en time. Varm olje i en skillet. Dypp hvert kjøttstykke i mel, deretter i et sammenpisket egg, og gjenta deretter mel, egg. Legg hjertene i en stekepanne og stek dekket på begge sider.

Koteletter

Ingredienser: kalkunhjerte - 600 g; løk - 2 stk .; brød - 2 skiver; egg -1; semulegryn - 20 g; melk - 50 ml; hvitløk - 2 fedd; brødsmuler; vegetabilsk olje, salt, krydder.

Matlaging av kalkunhjerter. Skjær de skrelte kalkunhjertene i biter, pass gjennom en kjøttkvern (du kan to ganger) sammen med løk, hvitløk og brød dyppet i melk. Tilsett krydder, semu og egg, elt kjøttdeigen grundig. La det stå på bordet i 30 minutter slik at semulina sveller og absorberer væsken, så blir kjøttdeigen litt kjøligere, det er det vi trenger. Forvarm en stekepanne, tilsett olje. Form små patties med våte håndflater, rull dem i krutonger og stek på begge sider over middels varme, dekket med lokk.
Hjertet av en kalkun i en treg komfyr - oppskrifter

Kalkunhjerter i rømme (oppskrift på en multikoker)

Ingredienser: kalkunhjerter - 700 g; løk - 2 hoder; rømme - 150 ml; salt, pepper, laurbærblad, litt vegetabilsk olje.

Skjær de skrellede og vasket kalkunhjerter som i gulasj, legg dem i en bolle med flere kokere, smør bunnen med olje. Kjøttet må stekes til en liten rødme ved hjelp av programmet til "Pastry" -enheten. Når væsken fordamper og kjøttet er brunet, hakk løken og send den til bollen. Stek nå kjøttet sammen med løkskivene i 5 minutter, rør innholdet. Tilsett nå salt og krydder, hell ut rømme. Du kan tilsette 50 ml vann for å øke sausvolumet. Lukk lokket, sett en annen modus - "Slukking" i 1 time.

Stekte poteter med kalkunhjerter (i en sakte komfyr)

Ingredienser: kalkunhjerte - 500 g; poteter - 800 g; løk - 1 hode; salt; pepper; tomatpuré - 20 g; mel - 20 g.

Skjær kalkunhjerter i små skiver, skrell og hakk potetene i grove fraksjoner. Hakk løken fint. Hell litt vegetabilsk olje i multikokebollen, legg potetene der. Aktiver stekemodus (baking), du trenger ikke å lukke lokket. Tilsett salt og pepper. Når potetene er brune, fjerner du dem fra bollen til en annen rett, nå steker vi hjerter og løk. Ha poteter, tomatpuré og mel i det brunede kjøttet, bland, smak til med salt. Hvis smaken passer deg, hell 2 glass vann. Lukk lokket, bytt modus til "Slukking" i 1 time.

Dette er de upretensiøse oppskriftene for å lage kalkunhjerter i dag. De kjennetegnes ved sin enkelhet og et lite utvalg av produkter, men hvor deilig det er! Tyrkiahjerter kan stekes, bakes, kokes, stuves, paté og salater av dem. Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for dette slakteavfallet, anbefaler vi at du noen ganger inkluderer det i kostholdet ditt for å diversifisere det.

Et kalkunhjerte er tøffere enn et kyllinghjerte. Det tar mer tid å lage kalkunhjerter.

Total tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Opplæring- 20 minutter

Porsjoner – 4-6

Vanskelighetsgrad - Enkelt

Avtale —

Hvordan lage mat –

Hva du skal lage mat –

Produkter:

Tyrkia hjerter - 1,5 kg

Løk - 2 hoder (store)

Gulrøtter - 2 stykker (store)

Tomater - 4 stykker

Vegetabilsk olje til steking

Salt, pepper etter smak

Hvordan lage kalkunhjerter:

Skyll kalkunhjerter godt og skjær i 4 biter.

Skrell løken og skjær i halve ringer.

Vask gulrøtter godt, skrell og riv på et grovt rivjern.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller lav kjele. Legg kyllingkalkunhjerter i skiver og fres i ca 20 minutter.

Varm vegetabilsk olje i en annen panne og tilsett løk. Stek i 1-2 minutter og tilsett gulrøtter.

Skrell tomatene. For å gjøre dette, gjør et korsformet snitt og fyll dem med varmt vann. La virke i 10-12 minutter. Tøm deretter det varme vannet og hell over tomatene med kaldt vann.

Fjern skinnet og finhakk. Du kan bruke hermetiske tomater i din egen juice.

Tilsett løk og gulrøtter til hakkede tomater. Rør og stek alt sammen i 4-5 minutter.

Ha halvparten av de stekte grønnsakene i en ildfast form. Legg deretter ut de stekte hjerter. Og legg ut et lag grønnsaker igjen. Spred sammen med væsken som ble sluppet ut under steking. Dekk fatet med et lokk eller folie og sett i ovnen. La det småkoke i ovnen på 180 - 200 grader i ca 20 - 30 minutter eller til hjertene er klare.

God appetitt!

Liker du oppskriften? Skriv ut den ved å klikke på "Skriver" -knappen eller send den via e-post ved å klikke på "Bokstav" -knappen. Ikke glem å fortelle det til vennene dine!

Tyrkiahjerter er stuet, stekt og bakt. Dette edle biproduktet, som kyllinghjerter, går til forskjellige gryteretter, salater, kebab, steker, frokostblandinger og andre vannretter som smaker godt.

Med den økende populariteten til dette fjærkrekjøttet, blir oppskrifter for matlaging av kalkunhjerter mer og mer etterspurt.

I henhold til denne oppskriften kan kalkunhjerte tilberedes som en uavhengig rett. Det viser seg å være veldig velsmakende og mørt. Desserter serveres også med kalkunhjerter - hva du vil.

• Etter matlaging får du 4 porsjoner

Ingredienser

• hjerte, 600 g
• gulrøtter, 1 stk.
• purre, 1 stk. (eller løk)
• grønne løk, haug
• greener, haug
• hvitløk, 2 fedd
• ingefær, skiver
• soyasaus, 3 ss. l.
• vin, 50 ml
• varm pepper, klype
• svart pepper, klype
• kanel, etter smak, valgfritt
• fedd, etter smak, valgfritt
• anis, etter smak, valgfritt
• stjerneanis, etter smak, valgfritt

Hvordan lage et kalkunhjerte

Vi vasker og renser hjertene til filmer og rør, kutter dem i to eller i skiver.

Fyll hjertene med marinade og sett til side i en halv time.

Skjær gulrøtter, purre (eller løk) og grønn løk i strimler så tynne som mulig. Mal 2 hvitløksfedd. Finhakk en liten haug koriander eller persille.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hvitløken i den i et minutt og, om ønskelig, et lite stykke ingefær (to centimeter). Tilsett hjerter og stek til de er myke.

Hell i 50 ml tørr vin og la det småkoke til væsken fordamper. Tilsett grønnsaker og stek i et par minutter. Dryss med urter og slå av. All sjarmen til disse hjertene er i kjøttets mykhet og grønnsakene. Du kan imidlertid dampe grønnsakene til de er myke hvis du ikke vil ha dem sprø.

Hver husmor forbereder hjertet til en kalkun på sin egen måte. Oppskriftene på matlaging av dette slakteavfallet kan ikke listes opp, men vi vil være glade hvis du deler din favoritt av dem i kommentarene!

De forberedte det. Se hva som skjedde

Beskrivelse for bildet

• Lagre oppskrift
• 385 Menneskelig

Turkey Heart er et utmerket lavkalori diettbiprodukt med en minimumsmengde fett. I tillegg er det billig.

Vi vil fortelle deg hvordan og hva du kan lage mat ved hjelp av kalkunhjerter.

For tiden selges friske eller frosne kalkunhjerter separat, du kan kjøpe hvilken mengde du vil. Det er best å tine hjerter i kaldt, lett saltet vann.

Tyrkia hjerte stuet i rømme - oppskrift

En viktig nyanse

Siden rømme kan stokke under langvarig varmebehandling, er det bedre å introdusere det i de siste minuttene av tilberedningen eller etter matlaging, eller generelt forberede og servere rømmesaus separat.

Ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• løk - 1 stk.
• champignon - 5 stk .;
• malt krydder (svart allspice, nelliker, muskatnøtt, etc.);
• hvitløk - 2 fedd;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• naturlig rømme - 100 ml.

Forberedelse

Skjær hjertene på langs i to, fjern restene av karene med en kniv, kast dem i et dørslag og skyll dem.

I en gryte eller kjele, varm opp oljen og fordel løken, skåret i kvartringer. Tilsett halvdeler av hjerter og bland. La hjertene småkoke på svak varme i 10 minutter, tilsett deretter krydder og sopp, hakket ikke for fint. Kok i ytterligere 20 minutter, dekk til med lokk, tilsett litt vann om nødvendig. Hell i rømme, rør og slå av varmen etter 3 minutter. Smak til med knust hvitløk og la stå i 10 minutter. Server med kokte poteter, unge grønne bønner, pasta eller polenta (eventuell grøt, for eksempel perlebyg, hirse, bokhvete, er også egnet som tilbehør). Dryss med hakkede urter før du spiser.

Tyrkia hjerte gulasj - oppskrift

Ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• rødløk - 1 stk .;
• søt rød pepper - 1 stk.
• - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd
• smeltet kylling- eller svinekjøttfett;
• malt paprika;
• varm rød pepper;
• greener.

Forberedelse

Del i midten langs hjertet, fjern restene av karene og skyll. Legg løken som er skåret i kvartaler i ringer i en kjele over smeltet fett. Tilsett hjerter og la det småkoke i 20 minutter med tilsetning av vann i en liten mengde. Legg nå den søte paprikaen, skåret i små firkanter, tomatpuré, paprika og varm rød pepper (du kan også tilsette litt andre krydder etter smak). La det småkoke i ytterligere 8-15 minutter. Smak til med hakket hvitløk og urter. Server med poteter, bønner eller andre belgfrukter.

Forresten, du kan umiddelbart koke gulasj med poteter. I dette alternativet, legg det 20 minutter før gulasjens generelle beredskap i form av ikke for små skiver.