Nylig har det vært en økende interesse for metoder for høsting av frukt og grønnsaker for vinteren. Mange er ikke fornøyd med kvaliteten på industriprodukter på grunn av deres aktive bruk av konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer. Tørking av frukt og grønnsaker er en av de enkleste og mest pålitelige måtene å høste vitaminer fra hagen. Takket være moderne teknologi - spesielle elektriske tørketromler, er denne prosessen så enkel som mulig. Når det gjelder volum, er hjemmetørking av frukt allerede foran den vanlige hermetikken for meg.

I prinsippet er alle bær og frukt egnet for tørking. Fersken er en av mine favoritter. Den beste tørkede frukten er hentet fra søte og sur-søte frukter.

Ingredienser:

Fersken (en elektrisk tørketrommel på 5 paller per 1 fane vil ta omtrent 1,5 kg).

Hvordan tørke en fersken

Hele, modne frukter uten skade eller råte er egnet for tørking. Fruktene skal skylles godt, du kan tørke dem slik at glasset har overflødig vann. Det er optimalt å skjære en fersken for hjemmetørking i skiver på 0,5 cm tykke. For å gjøre dette, ta en fersken og skjær et snitt med en kniv langs frukten helt til beinet.

Deretter lages et annet snitt i en avstand på 0,5 cm fra det første snittet, den resulterende skiven fjernes.

Deretter lages et snitt igjen og dermed blir fersken skåret i skiver, bare steinen blir igjen.

Skivene legges ut på brettet til den elektriske frukttørkeren i en viss avstand fra hverandre for å sikre god luftsirkulasjon under tørking.

Når du velger en elektrisk tørketrommel, er det bedre å stoppe ved modeller der det er mulig å regulere temperaturen. For tørking av fersken er den optimale temperaturen 60-70 grader. Jeg foretrekker å sette den på tørking over natten, bare om morgenen vil en betydelig del av den tørkede frukten være klar. Det er sant at det ikke er mulig å omorganisere pallene om natten, noe som anbefales å gjøres med jevne mellomrom for å oppnå jevn tørking.

Når ferskenskivene er tørre, blir harde og sprø, må du la dem avkjøle og deretter legge dem i en beholder for oppbevaring. Eksperter anbefaler å bruke glassbeholdere, klut eller papirposer. Jeg bruker ZIP-LOCK plastposer og oppbevarer dem i kjøleskapet i frukt- og grønnsaksrommet, hvor de kan oppbevares trygt til neste sesong.

Hva annet kan du anbefale? Jeg har mer enn 8 års erfaring i denne bransjen, jeg kjøpte nylig en annen elektrisk tørketrommel, siden den første modellen har overlevd sin brukbarhet. Jeg gjentar nok en gang at det er bedre å ta utstyr med en termostat. En nyttig funksjon er beskyttelse mot overoppheting, jeg anbefaler deg å ta hensyn til denne nyansen. Det svake punktet til slike tørketromler er selve pallene, som over tid begynner å gå i stykker. Jeg la merke til at dette skjer aktivt etter intensiv vask. Etter at frukten har tørket, forblir tørket fruktjuice på pallen. Du trenger bare å fylle brettene med vann og vaskemiddel og vente til saften er gjennomvåt, og vask dem deretter forsiktig med en svamp. I dette tilfellet vil gitteret forbli intakt.

Ikke alle har evnen og lysten til å kjøpe en spesiell tørketrommel, men de vil ha tørket fersken. Hva å gjøre? Bruk ovnen. Temperaturen er satt til 60-70 grader. Det er bedre å dekke bakeplaten med pergament, det vil være lettere å rive av den tørkede fersken fra den enn fra selve bakeplaten. Imidlertid krever denne typen tørking oppmerksomhet, i ovnen kan frukt raskt brenne ut og bli til kull, og derfor bør du periodisk, flere ganger i timen, kontrollere tilstanden til fersken i ovnen.

Tørket fersken er god i te, som du må legge flere skiver av til tekannen sammen med te. Også om vinteren kan du lage kompott, gelé. En godt tørket fersken brukes som fyll i paier. Det anbefales å legge til denne tørkede frukten som er brutt i biter i siste minutt av tilberedning av havregryn - det blir deilig. Hvis alt er i orden med tennene dine, så om vinteren vil du gjerne gnage denne duftende frukten tørket på egen hånd. God appetitt!

Det er gratis å legge ut annonser, og registrering er ikke nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

Fersken er et sørlig frukttre som tilhører Rosaceae -familien. Kina regnes som fødestedet for fersken. Det er verdsatt for sine deilige, saftige og aromatiske frukter. Konserver, kompott, syltetøy er laget av fersken, og de brukes også tørket.

Fruktene av fersken er sortert, bortskjemt, umoden eller veldig overmoden fersken velges. De vaskes grundig, tørkes og deles i to deler. Beina fjernes. Et obligatorisk trinn er å blanchere de tilberedte halvdelene i en 2% natronløsning. Fersken kan tørkes i solen, men denne metoden brukes i sørlige land der solen er veldig aktiv. Du kan tørke ferskenhalvdelene i ovnen - i dette tilfellet legges fruktene på et bakeplate dekket med pergament og settes i ovnen i 4-5 timer.

På grunn av sammensetningen anses tørket fersken bare å være et unikt produkt. Den inneholder en stor mengde vitaminer: vitamin A, B2, vitamin C, vitamin E og PP, samt organiske syrer som sitronsyre, vinsyre og eplesyre.

Av mikroelementene er jern det vanligste i tørket fersken. Mineralsammensetningen er også representert av magnesium, kalium, sink, mangan, selen og fosfor.

Fordelaktige funksjoner

Fersken er veldig gunstig for mennesker med anemi og hjertesykdom. Denne smakfulle frukten er indikert for personer med svekket immunforsvar. Det anbefales å bruke denne frukten for tarmsykdommer, forstoppelse og halsbrann. Det fjerner skadelige giftstoffer fra kroppen og øker appetitten.

Leger anbefaler å spise tørket fersken for sykdommer i nyrer, lever, urin og galleblære. De tørkede fruktene av fersketreet brukes i folkemedisin ved behandling av gikt, revmatisme, leddgikt og artrose.

applikasjon

Tørket fersken brukes til fremstilling av kompott, mousse, gelé, smoothies og forskjellige sauser. Denne tørkede frukten legges til bakevarer. Tørket ferskenmuffins er spesielt deilig. Mange husmødre bruker den til å tilberede pilaf med tørket frukt. Kjøtt bakt med tørket fersken får en uvanlig aroma.

Siste forumemner på nettstedet vårt

• Julia-78 / Er det et resultat av mesoterapi?
• QueenMargo / Hvilken krem ​​maskerer mørke ringer under øynene ???
• Galya / Hva er den mest effektive pigmenteringskremen?
• Germanica / Facial Moisturizer. Hvordan velge?

Andre seksjonsartikler

	Tørkede bananer Banan er en urt som regnes som den høyeste blant urter. Den kan nå en høyde på 8 meter. Fruktene som brukes til mat og er veldig populære over hele verden, vokser i klynger og er klassifisert som bær. Det er mer enn 40 arter av denne planten.
	Tørkede aprikoser Tørkede aprikoser - tørket frukt, tørkede in vivo aprikoshalvdeler uten groper. For å få tørkede aprikoser brukes modne og store aprikosfrukter, som vaskes, kuttes i to, frigjøres fra frø og deretter tørkes i solen i 6-8 dager. For at produktet skal få en attraktiv presentasjon, brukes spesielle teknologier som bruker kjemikalier ved fremstilling av tørkede aprikoser. For å få ett kilo tørkede aprikoser trenger du omtrent 5-6 kg aprikosfrukt.
	Peanøtt Peanøtter er en av de mest elskede og populære nøttene i verden. Det er klassifisert som nøtter rent betinget, faktisk hører peanøtter til belgfrukterfamilien. Sør -Amerika regnes som hans hjemland. I dag vokser peanøtter på nesten alle kontinenter i et passende klima. Selve mutteren er inne i en kokong eller bønne. Fruktene modnes under jorden, og derfor har peanøtter et andre navn - "peanøtter".
	Fersk kastanje Kastanje tilhører familien Bøk. Hans hjemland er sørsiden av Balkan. Den vokser også sør i Bulgaria, nord i Hellas, i en høyde på 1000 m eller mer over havet. Kastanje er utbredt i de subtropiske, tempererte sonene på den nordlige halvkule, spesielt på steder der klimaet er fuktig og varmt. Den dekorative varianten finnes også på Russlands territorium. I vårt land er det ofte funnet en giftig hestekastanje, som ikke er egnet for mat. I utseende er kastanjen, som er god til mat, preget av en tuft på spissen av kjeglen.
	Kandisert appelsin Kandiserte appelsinfrukter er et velsmakende og sunt produkt. For å tilberede dem, blir appelsinskall kokt i konsentrert sukkersirup. Deretter tørkes de i kandisert form, og resultatet er en duftende og velsmakende oransje godbit.
	Kandisert papaya Papaya kom først til det europeiske kontinentet i kandisert form (i form av kandiserte frukter) på 1500 -tallet. Denne eksotiske frukten har blitt dyrket siden antikken av indianerne i Mellom -Amerika og Mexico. De satte papaya veldig pris på sine medisinske egenskaper og raske vekst. Etter oppdagelsen av Amerika, anerkjente europeerne også papaya. For likheten mellom papaya frukt og melon, døpte de det "melontre". Et annet navn for papaya er "brødfrukt", ettersom frukten lukter ferskt brød når det bakes. Etter å ha verdsatt de fordelaktige egenskapene til denne eksotiske planten, begynte europeerne å prøve å dyrke den i Sør -Europa og Afrika. Takket være sin upretensiøsitet slo den perfekt rot der. I Russland har det nylig begynt å dyrke papaya i den sørlige delen av landet; nå er det prøveplantinger der.
	Tørkede tranebær Scarlet holmer av modne tyttebær, spredt ut i intrikate øygrupper langs lavlandet i sumpete skoger. Hvem er ikke kjent med dette fortryllende bildet av russisk natur?! Tranebær i Russland har blitt høstet siden uminnelige tider. Det er en uuttømmelig kilde til vitaminer, som kombinerer antiinflammatoriske, bakteriedrepende og antimikrobielle egenskaper.
	Hasselnøtt Hasselnøtter er frukten av en naturlig hybrid av valnøttetreet, oppnådd som et resultat av århundrer med utvalg fra ville arter av vanlig hassel. Den vokser i regioner med et temperert og subtropisk klima på den nordlige halvkule av planeten vår. Over 250 tusen tonn hasselnøtter blir produsert i verden hvert år. Hovedleverandøren av disse nøttene til verdensmarkedet er Tyrkia, som produserer omtrent 50% av mutterproduktene. Store plantasjer med hasselnøtter er også lokalisert i Frankrike, Italia, Spania og Kypros.
	Kokosnøtt Hvor det første kokosnøttreet vokste - er fortsatt et mysterium. Dette er et fantastisk tre, den eneste planten som kan nøye seg med sjøvann. Og frukten av et palmetre kan gi opphav til et nytt tre etter å ha gjort en lang sjøreise.
	Tørket kumquat Kumquat er en tropisk frukt av sitrusfamilien, avlang i form, lysegul i fargen, hvis størrelse ikke overstiger størrelsen på en valnøtt. Denne frukten er også kjent som fortunella eller kinkan. I utseende ligner den en liten ovalformet oransje. Fruktlengde - 3-5 cm, bredde - 2-4 cm.

Dette produktet lar deg nyte smaken og aromaen av fersken i lang tid. Å holde dem friske er problematisk. Noen dager - og de begynner å forverres ved romtemperatur. Derfor er de tørket. Samtidig forsvinner ikke vitaminer og mineraler noe sted.

Kaloriinnhold i tørket fersken

Kaloriinnholdet i et slikt produkt er 254 kcal. Lavt fettinnhold - 0,4 g og en liten andel protein - 3 g suppleres med 57,7 g karbohydrater. Denne næringssammensetningen er typisk for de fleste tørkede frukter, som er høye i sukker og følgelig karbohydrater.

Fordelene med tørket fersken

Tørket fersken inneholder mye essensielle oljer og vegetabilske syrer. Produktet er rikt på vitamin C, A. Det er også fargestoffer i det. Å spise tørket frukt forhindrer oppkast. Frukten kan brukes som et middel for å forebygge og behandle sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Skaden av tørkede fersken

På grunn av det høye sukkerinnholdet, anbefales tørket fersken ikke for de som er diagnostisert med fedme eller diabetes mellitus - produktet kan være skadelig og forverre tilstanden. Moderat forbruk bør følges av personer med gastrointestinale sykdommer. Tørket fersken kan også forårsake allergiske reaksjoner.

Hvor en liten og trist fersken ble rykende og veldig velsmakende

ALLE ORD AV FORFATTEREN FOR OPPSKRIFTEN NATALIA ILYINA

Hvis nesten alle vet om tørkede aprikoser og svisker, så er spørsmålet "Er det mulig å visne en fersken?" for de fleste oppstår enten ikke i det hele tatt, eller forvirrer ..... Det viser seg at det er mulig og til og med nødvendig, siden det som viser seg er bedre enn kompott og bedre enn syltetøy. Tørket fersken er ganske tett, elastisk, lukter som seg selv, beholder smaken av frisk frukt. Men hunder er forskjellige, så selve prosessen er litt annerledes hver gang. La oss derfor forstå detaljene ...

Den generelle ordningen for tilberedning av tørket fersken er enkel. Vask fersken grundig, fjern steinen, dryss med sukker, la stå i en dag for å trekke ut juice. Tøm deretter saften og kok fersken (1-2 minutter) i sukkersirup tilberedt i følgende proporsjoner: 350 ml. vann + 300 gram sukker per kilo tilberedt frukt og allerede blottet for juice (hvis fersken er veldig søt, kan du legge mindre sukker).

Som du kan se, er det ikke noe spesielt i oppskriften, men det er derfor det er en fersken, i ferd med å kommunisere med en rekke IF -er, for eksempel:

1. HVIS FERSKEN ER LITEN OG VELDIG STEN

Akkurat en du smeller og tenker: "Er det verdt det å tørke?" Kostnader. Det var med disse "triste" fruktene jeg begynte å eksperimentere med fersken i fjor. Jeg kjøpte de billigste og minste fersken, som var skummelt selv å fotografere, men til slutt ble det veldig velsmakende og ganske vakkert:

Jeg skar disse bittesmå ferskenene i 4 deler - bildet viser tørkede ferskenskiver. Jeg tror det er helt unødvendig å ta vakre og dyre nektariner til tørking - "triste" fersken etter prosedyren ser ikke verre ut, og deres "hageundermåling" slutter umiddelbart å være iøynefallende.

2. HVIS FERSKEBEINET IKKE ER SEPARATERT ELLER ER SEPARATERT MED ARBEID.

Slike fersken kan også tørkes, selv om det er mye hyggeligere å jobbe med frukt, hvorfra steinen skilles ganske enkelt. I år prøvde jeg å kjøpe en billig "substandard", hvorav en god halvdel viste seg å være ganske gjerrig:

Hva kan du gjøre her? Jeg tar en slik fersken og skjærer den med en kniv helt til beinet slik at det oppnås 4 skiver (hvis du kutter den i to er det veldig vanskelig å trekke ut beinet):

Deretter stikker jeg kniven inn i et av kuttene og bruker den til å løfte fruktkjøttet og skille det fra beinet:

Hvis det viser seg dårlig med en kniv, kan du ta en tynn teskje og bruke den til å fjerne hver skive fra beinet og skjære gjennom kjøttet med spissen av enheten:

Som et resultat viser det seg slik:

Vi drar for en dag. Etter en dag, tøm saften:

Kok 1-2 minutter i sirup (350 vann + 300 sazar), la avkjøle, fjern overflødig sirup, legg på tørrere brett:

Tørk til elastisk, når det ikke frigjøres fuktighet når du trykker på frukten:

Vel, hvem er liten og trist?

3. HVIS FERSKEN ER VELDIG MODEN OG MYK

Den kan også tørkes. Selvfølgelig, hvis frukten er kraftig bulkete og skadet, er det bedre å lage en like velsmakende fersken -marshmallow av dette (mer om dette senere). Hvis ferskenbenet skiller seg godt og du klarer å holde de modne ferskenhalvdelene intakte, kan du trygt dekke dem med sukker og la dem stå i kjøleskapet i en dag. Etter en dag må du tømme saften forsiktig og legge ferskenene ... i tørketrommelen. Ja, ja, jeg reserverte meg ikke, før fersken kokes i sirup må fersken tørkes til den er halvkokt, slik at den modne frukten i sirup ikke blir syltetøy:

Når modne ferskenhalvdeler klarer å holde formen, kan du koke dem i sukkersirup, la den avkjøle, fjerne den resterende sirupen og sette dem tilbake på tørketrommelen. Som et resultat viser en moden fersken seg å være spesielt velsmakende og aromatisk - ytterligere innsats er mer enn lønnet med dette resultatet:

Trinn 1: Forbered fersken.

Moden (ikke råtten!) vask fersken og del dem i to. Vi fjerner beinet. Små frukter kan tørkes med en stein. Sett ovnen på varme mens du skjærer fersken. Temperaturen i ovnen skal ikke overstige 65 grader. Husk at 1 kilo fersken gir 200 gram tørket fersken og 300 gram med groper.

Trinn 2: Tørk fersken.

Legg stekeplaten på en flat overflate og legg bakepapir i den. Legg de vaskede og hakkede fersken på papiret. Sett bakeplaten med fersken i ovnen i en halv time. Rør fersken hvert 10. minutt. Dette er den eneste måten du kan tørke dem jevnt. Etter en halv time slår du av ovnen og lar fersken sitte i omtrent en time. Forvarm deretter ovnen igjen og ha fersken i den. Gjenta denne fremgangsmåten til fersken er tørr.

Trinn 3: Server de tørkede fersken.

Etter at ferskenene våre er tørre, kan du ordne dem i glasskrukker eller papirkasser. Når som helst på året kan du få dem og lage en deilig kompott eller syltetøy. God appetitt!

Du kan soltørke ferskenene. For å gjøre dette, fordel fruktene jevnt på papir og tørk fersken til ønsket fasthet.

Både søte og søte sure fersken er egnet for tørking.

Du kan ikke være redd for figuren. Tørket fersken er kalorifattig og veldig sunn.