I dag foreslår jeg, sannsynligvis, den enkleste måten å lage iskrem på - uten å forkoke ingrediensene, uten gjentatt blanding (dette er hvis det ikke er noen iskremmaskin). Og dessuten fra ganske rimelige og få ingredienser.
Jeg lagde iskrem med jordbær, men i prinsippet, i henhold til denne oppskriften, kan du lage mat med alle duftende bær og frukt.

Så skyll jordbærene godt under rennende vann. Da bør bærene tørkes for å bli kvitt fuktigheten vi ikke trenger.

Etter det må jordbærene kuttes til puré på en passende (kjent) måte for deg.

Hell deretter den kondenserte melken i jordbærpuréen og bland godt til en jevn masse.
Vi legger beholderen med melkebærblandingen i fryseren i (minst) en halv time. Vi trenger at massen blir grundig avkjølt og til og med det øverste laget fryses.

Du har kanskje lagt merke til at det ikke er noen ingrediens som sukker i oppskriften. Vel, for det første er jordbæret i seg selv et søtt bær (oftest), og for det andre er det også nok sødme i kondensert melk.
Men uansett, smak på den resulterende massen. Hva om sødmen virker ikke nok - bærene, for eksempel, var sure. Hvis vi tar i betraktning at fløte (ikke søt) også vil bli tilsatt, kan det til slutt vise seg at isen ikke er helt søt. I dette tilfellet kan sukker etter smak tilsettes mens du pisker fløten.

Krem for bedre pisking bør også være godt avkjølt, de bør stå i kjøleskapet i minst to timer før bruk.
Så, så snart bærblandingen når konsistensen vi trenger, tar vi ut den avkjølte kremen. Vi slo dem til de såkalte «sterke toppene», d.v.s. til tilstanden når den piskede massen holder formen godt.

Neste steg er å ta bærpureen ut av fryseren og blande den raskt slik at det ikke blir harde klumper igjen.
Fordel deretter kremfløten og pisk igjen alt godt til en homogen frodig masse.

Ifølge denne oppskriften blir hjemmelaget jordbæris helt fantastisk: den er mør, glatt, moderat søt og med en rik jordbærsmak. Med et minimum av innsats får du også en deilig dessert som passer akkurat en varm sommerdag. Vi vil tilberede denne isen uten å bruke en spesiell iskremmaskin - bare i fryseren.

Når du tilbereder denne søte godbiten, er det viktig å bare ta ferske produkter. Fløte bør absolutt være fet (30-33%), og eggeplommer bør være de ferskeste. Du kan trygt justere mengden sukker etter din smak (i ​​henhold til de angitte proporsjonene vil iskrem ikke være veldig søt). I tillegg kan du om ønskelig smaksette den allerede velduftende jordbærisen med vanilje.

Med disse ingrediensene får du omtrent 1200 gram utmerket hjemmelaget jordbæris. Dette er en grunnoppskrift, og så kan du eksperimentere ved å tilsette visse komponenter: nøtter, sjokolade, kandisert frukt, friske eller kandiserte bær.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Oppskriften på denne hjemmelagde iskremen inneholder følgende ingredienser: melk (alt fettinnhold), tung fløte (jeg har 33%), granulert sukker, eggeplommer og jordbær. Bær kan brukes både ferske og frosne.

La oss først forberede vaniljesausbunnen for hjemmelaget jordbæris. For å gjøre dette, legg tre eggeplommer i en passende form. Proteiner kan fryses og deretter brukes som ferske etter tining. Tilsett sukker og pisk med visp eller mikser i ca 30 sekunder for å få en jevn og homogen masse. Hell melk over eggeplommer med sukker. Igjen, bland alt veldig forsiktig.

Vi legger oppvasken med den resulterende massen i et vannbad. Dette betyr at et glass vann koker opp i en annen kjele. Vi setter hele strukturen i brann, og under konstant omrøring koker vi eggeplommene, sukkeret og melken over lav varme til massen tykner - 10 minutter er nok. Bare ikke overkok det, ellers ender du opp med en omelett, og vi vil ha en helt jevn vaniljesaus. Så snart du føler at massen har begynt å tykne, fjern umiddelbart fra vannbadet.

Konsistensen til varm vaniljesaus ligner på kondensert melk. La den avkjøles helt. For å få fart på avkjølingsprosessen kan du plassere kasserollen i en bolle med isvann og røre blandingen.

Vask ferske jordbær grundig. For å gjøre dette samler vi kaldt vann i en stor beholder, legger bærene i den og lar dem svømme i bare et minutt. Bland dem forsiktig med hendene, fjern dem og overfør dem til et dørslag. Det er viktig å ikke fjerne stilkene før bærene er rene. Ellers vil jordbærene trekke til seg store mengder vann, og den ekstra fuktigheten i isen er ubrukelig. Etter det, la bærene tørke helt - overfør jordbærene til et håndkle. Vi river av stilkene og legger de tørkede bærene i en bolle som du skal hakke dem i. Vi gnir jordbærene gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Kake kan helles med et glass kokende vann, tilsett sukker eller honning, sil og få en velduftende jordbærkompott.

Etter det må du piske kald kremfløte til den er luftig, slik at de blir som en krem. Det er ikke nødvendig å piske fløten til tette topper - la massen være mør og myk. Ikke overdriv, ellers ender du opp med olje og myse.

Pisket krem ​​tilsettes den avkjølte vaniljesausen med jordbærpuré. Med en visp eller på laveste hastighet med en mikser kombinerer vi alt til det er glatt. Ikke lenge, bare for å gjøre alt glatt.

I sommervarmen ønsker du å føle en liten kjølighet. For dette er alle metoder for avkjøling av kroppen egnet. Eller .. Nei, sannsynligvis ikke alle :) Men uansett er det enkleste og sikreste alternativet iskrem (eller, som barn liker å si, "is").

For å alltid ha en kald godbit for hånden, kan du lage den hjemme, og etter en veldig enkel oppskrift.

Naturlig iskrem er forresten et veldig verdifullt produkt. Den inneholder nyttige aminosyrer, mineraler, fettsyrer, vitaminer og en stor mengde kalsium, og kalsium er veldig nyttig ikke bare for barn, men også for voksne.

Derfor vil jeg henvende meg til mine onkler og tanter igjen. Onkler og tanter! Spis iskrem! Og hvis du ikke liker å lage mat selv, velg bare et naturlig produkt i butikken, fordi det ikke er nyttig for deg eller barna dine å spise pseudo-is. Husk at lyse og uvanlige farger på butikk-kjøpt iskrem er et tegn på tilstedeværelsen av kunstige farger.

På denne encyklopediske beregninger vil fullføre og begynne å lage mat. Vi tilbyr deg 2 oppskrifter for å lage iskrem hjemme uten en iskremmaskin.

Oppskrift #1: Relativt enkel

For å tilberede 250 g is trenger du:

1. Krem 150 ml;
2. Sukker 100 g;
3. Jordbær 70 g.

I dette tilfellet brukes frosne jordbær, men kan lages av ferske. Siden jordbær i de fleste tilfeller kun modnes i en av sommermånedene, kan frosne bær hjelpe resten av tiden.

Så, for det første, hell kremen i en bolle og sett den i kjøleskapet eller, bedre, til og med i fryseren. Det er verdt å merke seg at fløte bør tas med et fettinnhold på minst 30%. I denne oppskriften er fettinnholdet i fløte 33%. Vær oppmerksom på at å prøve å lage is med for eksempel 20 prosent fløte vil resultere i at is har konsistens som is.

I mellomtiden, la oss fortsette med jordbærene. Hvis bærene er friske, vask dem og fjern bladene. Hvis frosne jordbær brukes, overfør dem umiddelbart til blenderbollen og mal dem til en puré.

Hvis du ikke har en hakker, kan du purere jordbærene med en stavmikser.

og slå det hele opp igjen.

Jordbærdelen er klar og ser slik ut:

Nå tar vi ut den avkjølte kremen fra fryseren (som vi tok ut der før vi begynte å tilberede jordbærdressingen) og visp med en mikser på høy hastighet til en luftig masse, som i konsistens ligner rømme. Til pisking er det bedre å bruke en bolle eller bolle med høye sider, ellers vil kremen sprute mye.

Nå kommer det siste stadiet før frysing - du må kombinere jordbær- og fløtedelene, rør hele massen godt.

Noen vil sikkert spørre hvorfor så dele hele prosessen med å blande disse tre ingrediensene. Så fløte piskes best separat, i stedet for umiddelbart med jordbær og sukker. Takket være en separat pisking av krem ​​vil vi få den mest luftige og luftige massen.

Overfør nå jordbærblandingen til en bolle og sett i fryseren i 1 time for å forhåndskjøle. I løpet av denne tiden vil vårt halvfabrikat "gripe" litt. Etter at tiden har gått, tar vi ut bollen med massen.

Du kan se at fargen har blitt litt lysere.

Deretter skiller vi først den frosne massen fra veggene med en skje, og deretter tar vi en mikser og slår alt. Dette er nødvendig for å forhindre dannelse av is under fryseprosessen. Tross alt må vi få en jevn frossen masse. La oss gjøre dette 2 ganger til.

1. Klar is uten servering

Halvfabrikaten kan fjernes i kjøleskapet i 5 timer frem til siste frysing.

2. Ferdig iskrem i oblatrør

Avkjøl massen i fryseren i 15-20 minutter og overfør den til en konditorpose med utskåret dyse. Klem så massen ut i vaffelkjegler (rør). Dette må gjøres raskt, ellers vil massen smelte og miste formen.

Ha massen i rørene i ytterligere 5 timer i fryseren. Iskremrør må plasseres vertikalt ved hjelp av et spesielt stativ eller en passende boks.

Nå kan du få den ferdige godbiten og begynne å spise den! :)

Denne skjønnheten og yummy kan tilberedes uten en iskremmaskin.

Oppskrift nummer 2: den enkleste

Så for å lage hjemmelaget is i henhold til en helt enkel oppskrift, trenger vi følgende ingredienser:

1. Hjemmelaget krem ​​i et volum på 500 ml.
2. Sukker i mengden 100 g.
3. Jordbær i mengden 150 g.

Prosessen med å lage enkel iskrem

Først av alt må sukker males til pulverform. I denne formen vil sukker lett løses opp i fløte.

Hell kremen i en dyp bolle. Hell deretter melis i denne beholderen.

Så, i tillegg til det vi allerede har, legger vi ut jordbærene, som på forhånd skrelles fra halene og vaskes grundig.

Jordbær i fløte må hakkes med en blender. Deretter begynner vi å slå den kremete massen med en mikser i 4-5 minutter. Resultatet er en så øm masse:

Den resulterende massen kan helles i former. Vi sender formene med den kremete jordbærmassen til fryseren til kremen er helt stivnet.

Vel, nå som vår dyrebare kule delikatesse har frosset, er det ingenting igjen enn å begynne å smake. Jordbæris, tilberedt hjemme, er veldig tilfredsstillende, mør og behagelig på smak.

En ferie i en smal familiekrets eller vennlige sammenkomster for enhver vertinne er en vanskelig test på gjestfrihet og gjestfrihet. Når du har et par merkeoppskrifter på lager, hvordan du lager deilig jordbæris eller en cocktail av sesongens favorittbær hjemme, kan du ikke bekymre deg for bildet ditt.

Etter å ha smakt en liten mild forfriskende dessert laget av naturlige produkter, vil alle være glade - både barn og voksne som elsker søtsaker.

For å gledelig overraske dine gjester eller familie, trenger du ikke bruke mye penger og rote rundt i lang tid. En kartong med melk, fersk eller frossen frukt, en blender og et par minutter fritid - det er alt du trenger for å lage deilig jordbæris eller en smoothie hjemme.

Favoritt jordbæris: kremoppskrift

Metoden for å lage denne kalde desserten hjemme er så enkel at alle som elsker å lage mat og glede sine kjære kan mestre den. Som bærbase kan det enten være jordbær som nettopp er plukket fra hagen, eller sendes til frysing i reserve.

La oss ta den enkleste yoghurten, uten tilsetningsstoffer, og velge fettinnholdet som ønsket. Den naturlige søte komponenten kan erstattes med sukker. Men smaken av delikatessen vil vise seg å være noe mindre mettet.

Ingredienser

• Modne jordbær - 600 g.
• Sukker hvit sand - 6 ss.
• Maisstivelse - 3/4 ss
• Krem (10-20%) - 500 ml.

Hvordan lage din favoritt jordbæris trinn for trinn

• Et nyplukket bær må renses for skitt og grønne haler fjernes.
• Bevæpnet med en blender gjør vi bærene til en homogen duftende puré.
• For å gjøre det søtere, tilsett sukker og bland igjen på maksimal hastighet for å bli kvitt kornene. Mengden søtningsmiddel kan endres avhengig av smakspreferanser.
• Nå skal fruktmosen kokes. Vi sender det til bålet, og når det koker, tilsett gradvis stivelse uten å slutte å forstyrre.
• Når en ganske flytende blanding begynner å tykne gradvis, tilsett 100 g fløte til den kokende massen og fortsett å blande til den blir tykk, som vaniljesaus.
• Hell den gjenværende fløten i den helt avkjølte massen, rør til en homogen konsistens oppnås.
• Vi tar en romslig beholder, legger jordbæris laget hjemme der og sender den til fryseren.

For at massen ikke blir til isflak, men tvert imot får en ideell konsistens, tar vi den ut av kulden med et intervall på en halv time og blander den godt. Total herdetid er 3-4 timer.

Hjemmelaget yoghurtis med jordbær

Vi tilbyr et annet alternativ for hvordan du kan lage deilig jordbæris hjemme. De vil være i stand til å feste på selv søtsuget, "sitte" på en streng diett. Det viser seg å være kalorifattig, men like velsmakende som det det var i en fjern barndom.

Ingredienser

• Jordbær fra fryseren eller hagebedene - 450 g.
• Fettfri yoghurt - 1 ss.
• Hvitt sukker - ¼ ss.
• Malt vanilje - en klype.

Hvordan lage diett jordbæris med egne hender

Vi tar halvparten av de frosne bærene, legger dem i en blenderbeholder og kutter forsiktig i små biter mekanisk. Vi legger den i en beholder og fyller blenderbollen med søtet og vaniljesmak yoghurt, bland alt, hell i en beholder.

Vi sender den andre delen av bæremnet under blenderknivene og maler til de blir til en homogen purélignende masse.

Vi kombinerer hakkede bær, yoghurtdressing og bærpuré, rør, dekk til og sender til "permafrosten" i kjøleskapet.

Etter omtrent en time tar vi den ut, rører og - igjen i kulden. Så vi gjentar 3-4 ganger, hvoretter du kan nyte den delikate smaken av din favorittdessert.

Når du vet hvordan du lager sunn kostholdis fra favorittbærene dine hjemme, kan du ikke nekte deg selv gleden av å nyte den selv på diettdager som er fattige på godsaker.

Gjør-det-selv jordbær-banan-is på yoghurt

Fans av fruktvitaminblandinger vil kunne sette pris på denne variasjonen av deres kalde favorittdessert. Friskheten til jordbær, kombinert med bananømhet og et hint av honning, vil gi deg et utrolig smaksfyrverkeri som vil komme godt med i sommervarmen. Og selv om vinteren vil en slik godbit komme godt med, for vi har bananer hele året, og du kan få jordbær fra fryseren.

Ingredienser

• Yoghurt uten tilsetningsstoffer - 250 g.
• Friske jordbær - 100 g.
• Banan moden liten -1 frukt.
• Frisk honning - 1 ss.

Hvordan lage jordbær bananis hjemme

Har vi friske bær, må de vaskes og de grønne stilkene fjernes fra dem.

Vi fjerner det tykke skallet fra bananfrukten, deler fruktkjøttet i deler og legger det i en blender. Vi sender bær dit, og når vi slår på maksimalmodus, gjør vi alt til en vitaminpuré. Vi tilsetter det med yoghurt, smaker til med honning og tar opp en blender igjen.

Hell den smakfulle massen, som vi til slutt får, i formen og send den til fryseren i 3-4 timer. I løpet av de første timene, hvert 30. minutt, må det tas ut av permafrosten og innholdet blandes for å gjøre det perfekt homogent.

Hemmelighetene til en vellykket dessert

• Fruktfrysing trenger ikke å være helt tint - du kan sende den til en blender som er litt tint;
• For å fjerne den frosne desserten fra formen uten mye problemer, må du dyppe den i varmt vann i noen sekunder opptil halvparten.

Den beste dekorasjonsideen for hjemmelagde jordbæris er ferske jordbær. Er det et par dråper bærsirup i kjøkkenbingene, kan det også tilsettes skålene fylt med dessert. Det vil vise seg velsmakende og lyst!

Forfriskende hjemmelaget is og jordbærsmoothie

Hva skjer hvis du blander frukt med melk og legger til en kald dessert der? En flott forfriskende drink, hvis smak bringer oss tilbake til barndommen. Den tilberedes veldig enkelt, men mange vet ikke hvordan man lager ekte jordbæris på egen hånd, og deretter fra den - en fantastisk cocktail.

Melk kan helles i den og mindre enn foreslått. Fra dette vil smaken bli enda mer mettet.

Ingredienser

• Fersk kumelk - 600 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Jordbær - 300 g.
• Iskrem "Eskimo" eller "Plombir" - 100 g.

Hvordan få en deilig hjemmelaget iskrem og jordbærsmoothie

Vi legger hele vaskede jordbær i melk, legger til en kald dessert og søter. Når du har en blender til rådighet, trenger du ikke å kutte bærene i biter - legg dem hele i en bolle og mal dem til puré.

Hvis du må jobbe med en mikser, for å unngå klumpete, er det best å først kutte fruktene, og deretter gjøre dem til en homogen tykk puré. Til slutt, spe den med melk og bland godt igjen.

Det er nødvendig å helle drikken og servere den til gjestene umiddelbart, til den varmes opp og mister sin forfriskende sjarm. Du kan dekorere glass med høye vegger med friske bær.

For å friske opp i sommervarmen er det slett ikke nødvendig å lete etter nærmeste kafé og la de siste pengene ligge i den. Ved å bruke et av de foreslåtte alternativene for hvordan du lager din favorittjordbæris hjemme fra melk og jordbær, kan du arrangere en skikkelig støyende ferie.

Og selv når det snør utenfor vinduet, vil en vitamindrikk fra favorittbæret og andre godsaker komme godt med som forebygging av virus og vinterdepresjon.

I dag ville jeg lage jordbæris hjemme, men en som ikke trenger å bruke mye tid. Denne isen er laget av fløte og kondensert melk og lages mye raskere enn den klassiske versjonen. Du kan bruke andre bær eller frukt som fyll. Hvis du liker nøtter eller sjokolade, kan du legge til disse også.

Resultatet er en deilig bæris som barn og voksne elsker så høyt. Jeg anbefaler å prøve det!

Ingredienser:

• Jordbær - 170 g
• Kirsebær - 70 g
• Krem 33% - 125 g
• Kondensert melk - 150 g
• Vaniljesukker - 0,25 ts

196 kcal per 100 g

Porsjoner: 4

Hvordan lage jordbæris

Jordbæris er lett å tilberede, jeg vil fortelle deg om alt i orden. Jordbær og kirsebær må vaskes under rennende vann. Jeg fjerner gropene fra kirsebærene, og fjerner halene fra jordbærene. Umiddelbart etter det overfører jeg de tilberedte bærene til papirhåndklær for å fjerne overflødig vann, som ikke er nødvendig i det hele tatt.

Deretter flytter jeg dem over i en dyp og smal beholder eller i en blenderbolle. Deretter maler jeg dem med en blender til en tilstand av en homogen puré.

For å fjerne jordbærfrøene og de resterende skallene fra kirsebærene, heller jeg pureen i en sil og maler, og får en enda mer homogen masse.

Siden denne iskremoppskriften er laget av fløte og kondensert melk, tilsetter jeg 150 gram kondensert melk til den resulterende massen og blander godt.

Hell deretter 125 gram kald fløte og vaniljesukker i mikserbollen eller i en dyp beholder. Jeg pisket dem med en mikser til de er luftige. Ikke glem at de er lette å overpiske, så du trenger ikke å gjøre dette i lang tid. For å forstå at de allerede er pisket, stopp mikseren og sjekk med en skje om de holder formen, da nok. Jeg la også merke til at de slår bedre i en smal beholder når vispene er på ett sted og massen sirkulerer rundt enn om det er en mikserbolle og de må kjøres i forskjellige retninger.

Pisket frodig krem ​​tilsettes resten av massen og blandes.

Det viser seg en veldig vakker rosa farge for fremtidig iskrem.

Hjemmelaget iskrem laget av fløte og kondensert melk er godt frossen og helt klar. Det er synd at jeg ikke hadde en spesiell rund skje for å lage kuler av den, men heldigvis påvirker ikke dette smaken.

Jordbæris hjemme ble deilig og så forfriskende, hva mer trenger du på en varm sommerdag. Det er ikke nødvendig å ta akkurat denne kombinasjonen av bær, ta de du liker. Nyt måltidet!