Søt paprika er en velkommen gjest i det sentrale Russland, og husmødre bruker det aktivt i tilberedningen av forskjellige retter. Denne grønnsaken er spesielt god for sylting og inkludering i forskjellige forberedelser til vinteren. Sammen med tomater utgjør paprika en elegant duett kalt lecho.

Denne ungarske retten er veldig utbredt. Det er populært i nesten alle europeiske land. Den serveres som en uavhengig rett, brukt som tilbehør til stekt svinekjøtt eller pølser. Det kan være lecho og en uavhengig rett. I dette tilfellet må du spise det med hvitt brød.

Dette utvalget presenterer et stort utvalg av lecho -alternativer, inkludert noen ganger de mest uventede ingrediensene, men viser alltid fantastisk smak.

Lecho fra paprika, løk, gulrøtter til vinteren - en trinnvis fotooppskrift

I Russland er lecho et populært preparat for vinteren, men det er også veldig velsmakende når det er ferskt (varmt) og vil diversifisere de vanlige sidene. Denne oppskriften på lecho er den enkleste, den krever minst arbeid og tid fra deg.

Ditt merke:

Matlagingstid: 50 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Søt pepper: 400 g
• Gulrøtter: 150 g
• Løk: 1 stor
• Tomatjuice: 700 ml
• Salt pepper:

Matlagingsinstruksjoner

Vi vasker og rengjør paprikaen. Vi kutter den i to på langs, kutter ut alle venene med frø, fjerner halen.





Det er praktisk å lage lecho i en stekepanne med sider eller i en kjele. Den første er å sende biter av søt pepper inn i den. Stek dem veldig raskt over høy varme. Akkurat til mørke spor vises noen steder.



Nå reduserer vi varmen så mye som mulig, fyll pepper med tomatjuice. Du kan bruke friske tomater i stedet. (Først må du male dem.) Dekk lechoen med et lokk og forbered neste ingrediens.



Skrellede gulrøtter skal hakkes. Alternativet med terninger vil gjøre.



Vi sender gulrotterningene til pepperpannen.



Neste opp er baugen. Vi gjør det også til små terninger. Hell i en stekepanne der lecho er stuet.



Av krydderne må du legge til laurbærblad, basilikum, timian, svart pepper.



1. Lechoen når sin fulle beredskap på 15-30 minutter (se på pepperen - den skal bli myk og ferdigkokt). Nå kan du servere den på bordet.

   Hvis familien din satte pris på smaken av denne enkle lechoen, fortsetter vi med hermetikk. Alt er veldig enkelt - vi koker på samme måte, men i større mengder (beholder proporsjonene), steriliserer glassene og lokkene, ruller dem sammen og legger dem bort på et mørkt, kjølig sted. En veldig enkel lecho for vinteren er klar!

Pepper og tomat lecho oppskrift

Vurderingen av de deiligste oppskriftene begynner med en enkel lecho, som inkluderer en duett med paprika og tomater. Denne oppskriften passer for en nybegynner husmor som begynner å forberede seg til vinteren for første gang. En slik oppskrift er også bra for en familie som fortsatt lever ganske økonomisk.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper, allerede skrelt av haler og frø - 2 kg.
• Modne og saftige tomater - 2 kg.
• Granulat - ½ ss.
• Vegetabilsk olje (raffinert) - ½ ss.
• Eddik - 3 ss. l. ved en konsentrasjon på 9%.
• Salt - 1 ss l. (med lysbilde).

Handlingsalgoritme:

1. Vask grønnsaker før matlaging, kutt haler, fjern frø.
2. Før tomatene gjennom midtre rille på en kjøttkvern eller bruk en mer moderne og raskere enhet - en blender.
3. Skjær søt pepper på klassisk måte - i smale strimler (skjær hver i 6-8 biter).
4. Bland den resulterende tomatmassen med salt og sukker. Fyll med olje. Varm opp til det koker.
5. Ha paprika biter i kokt tomatsaus. Kok i en halv time. Hell i eddik.
6. Det gjenstår å helle lecho i varme (allerede steriliserte) glass, forsegle med de samme steriliserte metalllokkene.
7. I tillegg, dekk med et varmt teppe, teppe eller minst en gammel pels om natten.

Det er godt å åpne en krukke med deilig appetittvekkende lecho om den kalde vinteren - det blir varmere i sjelen til strass!

Lecho fra paprika og tomatpuré - forberedelse til vinteren

Følgende oppskrift er også beregnet for nybegynnere og late husmødre. Ifølge ham, i stedet for modne tomater, må du ta tomatpuré, noe som reduserer tilberedningstiden for sømmen med det halve.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Tomatpuré - ½ boks (250 gr.).
• Vann - 1 ss.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss l. med et lysbilde.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Eddik - 50 ml (9%).

Handlingsalgoritme:

1. Forsteriliser boksene, du kan oppbevare dem på et spesielt stativ med et hull over kokende vann. Kan steriliseres i ovnen.
2. Forbered pepper for rulling - skrell, skyll. Skjær eventuelt i strimler, skiver eller pinner.
3. Bland tomatpuré med vann, tilsett salt og sukker. Hell i olje. Sett marinaden på bålet. Hold på brannen til den koker.
4. Ha hakkede pepperbiter i marinaden. Kok i 20 minutter. Linje med eddik. Kok i ytterligere 5 minutter.
5. Du kan begynne å legge lechoen i glassene, prøve å fordele paprikaen jevnt og deretter fylle opp med marinaden.
6. Tetning med lokk (metall). Ytterligere sterilisering er velkommen.

Slike paprika er veldig velsmakende, bitene beholder sin integritet, marinaden kan brukes til å kle borscht eller lage sauser.

Hvordan lage lecho til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Jo flere ingredienser lecho inneholder, jo mer variert er smakskarakteristikkene. Hovedrollene spilles alltid av paprika og tomater (fersk eller i form av en pasta). Grønnsakene som er inkludert i følgende oppskrift skaper en flott oppbakking / dans. Smaken av denne lechoen vil faktisk "slikke hver finger."

Ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,4 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Pære løk - 3-4 stk. (stor).
• Tomatpuré - 0,5 l.
• Vann - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 3-4 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Eddik - 50 ml. (ni%).

Handlingsalgoritme:

1. Først må du jobbe hardt for å forberede grønnsaker til matlaging (det er bra at det ikke er noe mas med tomater). Skyll alt, skrell gulrøttene, fjern frøene fra paprikaen, skjær stilken. Skrell løk og hvitløk. Skyll alle grønnsakene igjen.
2. Du kan begynne å skjære. Pepper - i strimler, hvitløk - i små terninger, løk - i halve ringer, gulrøtter - på et grovt rivjern. Mens alle grønnsakene er lagt i forskjellige beholdere, er det mer praktisk å legge dem til lecho.
3. Du trenger en stor kjele (en gryte med tykke vegger). Hell olje der og varm opp over bål.
4. Ha løk, reduser varmen. La det småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett gulrøtter, fortsett å steke i 10 minutter.
6. Bland tomatpuré med kokt vann. Hell i salt, sukker. Rør til det er oppløst.
7. Send pepper til kjelen, hell tomatsausen. Lag en liten brann. La det småkoke i 30 til 40 minutter.
8. Hell i eddiken, stå til lechoen koker igjen.
9. Fordel paprikaen i glass og hell over tomatsausen. Rull opp lokkene, som må steriliseres på forhånd.

Denne lechoen erstatter perfekt det andre kurset, og hjelper vertinnen til å mate familien solid, velsmakende og gunstig for kroppen!

Lecho -oppskrift for vinteren fra courgette

Søt paprika er hovedpersonene i lecho, men i dag kan du finne oppskrifter der gjester fra Bulgaria konkurrerer med sine lokale grønnsaker (vanligvis behagelig med en stor høst), for eksempel courgette. Det totale volumet av preparatet øker flere ganger, og den behagelige smaken av pepper forblir.

Ingredienser:

• Ung courgette - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt pepper - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Salt - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. (eller litt mer).
• Eddik - 100 ml (9%).
• Malet varm svart pepper.

Handlingsalgoritme:

1. Prosessen med å tilberede lecho i henhold til denne oppskriften begynner også med tilberedning av grønnsaker. Alt er tradisjonelt, skrell og skyll grønnsakene under bekken. Hvis courgette er ung, trenger du ikke å kutte huden. Zucchini, godt moden, krever fjerning av hud og frø.
2. Skjær courgetter og løk i terninger, den første større, den andre mindre. Skjær bulgarsk pepper i strimler. Riv gulrøtter. Hakk tomatene med en kjøkkenmaskin / blender som hjelpere, eller i ekstreme tilfeller med en kjøttkvern.
3. Det anbefales å steke løken lett i vegetabilsk olje, og deretter tilsette du resten av grønnsakene og rå tomatpuré.
4. Hell salt og sukker i massen av grønnsaker. Kok sortimentet på svak varme. Slokkingstiden er 40 minutter. Det anbefales å røre flere ganger, siden lechoen kan brenne.
5. Hell eddik noen minutter før slutten av stekeprosessen. Glassbeholdere og metalllokk på dette tidspunktet vil nettopp blitt sterilisert.
6. Det eneste som gjenstår er å raskt legge den velduftende og sunne lechoen med courgette i glass. Kork og pakk i tillegg.

Det viser seg at courgette kan bli en av hovedingrediensene i lecho, og skyve de bulgarske "gjestene" tilbake!

Original agurk lecho for vinteren

Noen ganger sjokkerer en stor høst av agurker eierne, hva skal de gjøre med dem, hvordan forberede dem til vinteren? Spesielt hvis kjelleren allerede er fylt med krukker med dine favorittsaltede og syltede skjønnheter. Følgende oppskrift hjelper deg med å løse dette problemet ved å lage en ukonvensjonell lecho. Agurker, tomater og paprika er nesten like i den, og skaper en original komposisjon.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Friske agurker - 2,5 kg.
• Søt pepper - 8 stk. (stor størrelse).
• Pære løk - 4-5 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Vegetabilsk olje - 2/3 ss.
• Eddik (9%) - 60 ml.
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 2,5 ss l.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll agurkene, kutt av endene fra hver, kutt i sirkler.
2. Pepper, løk og hvitløk, skrell, skyll. Skjær løken i ringer.
3. Vask tomatene, fjern stilkene.
4. Send tomater, gressløk, paprika til kjøttkvern.
5. Hell den velduftende grønnsaksausen i en gryte. Tilsett sukker, salt, tilsett olje. Kok opp.
6. Ha agurkskiver og løkringer i den kokte sausen. Kok opp igjen. La stå i 7-10 minutter. Tilsett eddik.
7. Forbered krukker - vask og steriliser. Steriliser lokkene i kokende vann.
8. Etter å ha hellet eddiken, stå i 2 minutter og hell i glassene. Ytterligere sterilisering er nødvendig.

Sprø agurkskiver og fantastisk pepperaroma, sammen er de kraft!

Deilig aubergine lecho

Paprika dukker vanligvis opp på markedene ikke alene, men i et selskap med de samme sørlige gjestene - eggplanter. Dette betyr at de kan opptre sammen i forskjellige sømmer. Følgende oppskrift viser at lecho med blå er sunn og uvanlig velsmakende.

Ingredienser:

• Pepper - 0,5 kg.
• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddikessens - 1 ts
• Varm pepper - 2 belger.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Dill - 1 haug.

Handlingsalgoritme:

1. Trinn 1 - forberedelse av grønnsaker: skrell, fjern frøene fra paprikaen, skjær stilkene. Skyll grønnsakene med mye vann.
2. Trinn to - hakking av grønnsaker. Ulike metoder: tomater gjennom en kjøttkvern eller blender. Paprika (både søt og varm) - i strimler, aubergine - i barer, hvitløk - bare hakk.
3. Trinn tre - matlaging av lecho. Bland hakkede tomater med smør, sukker og salt, kok i 2 minutter.
4. Send begge typer pepper til marinaden. Stå i ytterligere 2 minutter.
5. Overfør til fremtidige lechobarer av aubergine og hakket hvitløk. Kok nå i 20 minutter.
6. Til slutt tilsetter du skyllet og hakket dill og eddikessens.
7. Siden slik lecho tradisjonelt tilberedes i store mengder, må den forsegles i steriliserte glass og rulles sammen. Oppbevares kaldt.

Lecho minner som ingen andre produkter om en varm sommer full av farger i en snøhvit vinter.

Å lage lecho for vinteren med hvitløk - et velduftende og veldig velsmakende preparat

Søt pepper har en tydelig smak og føles godt i enhver rett. Men det er hagegaver som er klare til å konkurrere, for eksempel hvitløk. Hvis du kombinerer dem, får du det mest velduftende grønnsakspreparatet for vinteren.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Rød søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1-2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Tilberedningen av hvitløken vil ta mest tid, du må fjerne skallet, skrelle hvert fedd og skylle alt sammen.
2. Det er lettere med tomater: vask, skjær stilken. Gjør det samme med søt pepper, fjern bare frøene fra den.
3. Knus hvitløken. Skjær paprikaen i strimler. Del tomatene i to, skjær den ene delen i tynne nok strimler, den andre i store skiver.
4. Bland finhakkede tomater med paprika og hvitløk. Sett fyr på (veldig lite). Kok i 10 minutter.
5. Tilsett resten av tomatene, sukker, salt til den grønnsaksduftende blandingen. Rør hele tiden, kok i en halv time.
6. Overfør varm lecho med hvitløk til varme (allerede steriliserte) krukker. Rull sammen, pakk opp.

Om vinteren åpner du glasset og begynner å smake på lecho, der den delikate aromaen av pepper blandes med den like deilige aromaen av hvitløk.

Deilig oppskrift på lecho med ris til vinteren

Mange moderne kvinner kombinerer dyktig arbeid og husholdning, og forberedelser til vinteren er til stor hjelp i dette. For eksempel blir lecho med ris et fullverdig andre kurs, det krever ikke lenger ekstra handlinger, det er godt kaldt. Hvis du oppvarmer den i ovnen eller mikrobølgeovnen, får du en fantastisk grønnsaksgryte med ris.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Pære løk - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Ris - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1-2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1-1,5 ss.
• Allehånde.

Handlingsalgoritme:

1. Ifølge denne oppskriften dyppes ikke ris i lecho rå. Først må frokostblandingen skylles grundig. Hell deretter kokende vann over. Dekk godt til med lokk og i tillegg med et frottéhåndkle.
2. Forbered grønnsaker. Skyll tomatene, blancher i noen minutter. Fjern skinnet, finhakk eller før det gjennom en blender. Kok tomatpuréen i en halv time (rør mens den har en tendens til å brenne).
3. Mens tomatpuréen steker, kan du tilberede resten av grønnsakene. Skrell og skyll løkene. Del den i to, og del deretter hver halvdel i halve ringer.
4. Skrell gulrøttene, vask med en børste. Rist.
5. Skjær pepper, kutt ut stilken av hver, fjern frøene, skyll. Skjær i skiver.
6. Send grønnsaker (løk, gulrøtter, paprika) til tomatpuré, kok i en halv time.
7. Tøm vannet fra risen, send frokostblandingen i en grønnsaksaromatisk blanding. Ha salt, sukker, allehånde (malt) pepper her, tilsett olje. Kok i en halv time.
8. Lecho å spre seg på varme allerede steriliserte banker, for å forsegle. Det er ikke nødvendig å sterilisere i tillegg i kokende vann, selv om det ikke vil skade å dekke det med et gammelt teppe.

Selv det yngste medlemmet av familien, ved hjelp av en krukke med slik lecho, vil kunne gi seg en full lunsj eller middag i fravær av hovedvertinnen.

Lecho med bønner for vinteren

En annen god partner for lecho er bønner. Hvite bønner ser spesielt fantastiske ut på bakgrunn av rød paprika og den samme røde tomatsausen. Og produktutbyttet er større enn når du tilbereder lecho ved hjelp av tradisjonell teknologi.

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Bønner - 0,5 kg.
• Capsicum bitter - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss. l.
• Olje - 1 ss. (grønnsak).
• Eddik - 2-4 ss. l. ved 9% konsentrasjon.

Handlingsalgoritme:

1. Det viktigste er å forberede bønnene, ettersom de tar lang tid å lage mat. Det er best å suge det over natten. Kok dagen etter (60 minutter er nok).
2. Mal rene tomater uten stilker gjennom en kjøttkvern sammen med varm pepper. Ideelt sett, blancher tomatene på forhånd og skrell dem av.
3. Send tomatmassen til bålet, tilsett salt og sukker. Kok i 20 minutter, i løpet av denne tiden forbereder du pepper.
4. Skyll, fjern stilken, fjern frøene gjennom hullet. Skjær i ringer.
5. La tomatpuré småkoke med pepper i 10 minutter.
6. Tilsett bønner, fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
7. Hell i eddik og fortsett raskt med utfoldingen i steriliserte glass. Forsegl dem med metalllokk.

Om vinteren vil hver slik krukke bli møtt med høye rop av "hurra", og en dyktig vertinne - med applaus!

En enkel oppskrift på lecho for vinteren uten sterilisering

Ingen liker ekstra sterilisering, for når som helst kan boksen sprekke, og det velsmakende, duftende innholdet må kastes. I neste oppskrift trenger lecho bare å tilberedes og forsegles, dette er det som tiltrekker mange nybegynnere og erfarne husmødre.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Pepper - 1 kg (søt, stor).
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Sløyfe - 4 stk.
• Salt - 2 ss. l. (ingen lysbilde).
• Sukker - 4-5 ss. l. (med lysbilde)

Handlingsalgoritme:

1. Skjær den skrellede og vasket løken i halve ringer.
2. Vaskede tomater, skåret i store terninger uten stilk.
3. Pepper, vasket, uten frø og stilker, skåret i strimler.
4. Skrellede og vasket gulrøtter må rives (middels hull på et rivejern).
5. Sett grønnsakene sammen, kok på svak varme.
6. Tilsett salt etter en halv time. Hell i olje. Tilsett sukker. Kok i 10 minutter.
7. Steriliser glassbeholdere (0,5 liter) over damp, steriliser lokk i kokende vann.
8. Utvid og forsegl.

Lecho oppskrift for vinteren uten eddik

Nesten alle grønnsaksalater som er tilberedt for vinteren inneholder eddik. Men den neste oppskriften er spesiell - den er beregnet for de som ikke tåler eddiklukten, men drømmer om lecho. I tillegg kan en slik tallerken trygt inkluderes i dietten til den yngre generasjonen.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg (helst kjøttfulle).
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde.
• Granulert sukker - 3 ss. l.
• Greens.
• Hvitløk.
• Krydder og urter.

Handlingsalgoritme:

1. Vask grønnsakene, fjern stilkene og fjern frøene fra paprikaen.
2. Del tomatene i to, hakk litt fint, den andre i store skiver. Hakk paprikaene tilfeldig.
3. Bland pepperbiter med finhakkede tomater. Send lapskaus.
4. Etter 15 minutter, legg den andre delen av tomatene i lechoen.
5. Etter ytterligere 15 minutter, tilsett aromatiske urter, krydder, urter, salt, hvitløk (finhakket), sukker. Hold brannen i 5 minutter.
6. Forbered krukker, best av alt halvliter. Steriliser og tørk.
7. Fordel lechoen varm. Rull opp.

Denne lechoen inneholder ikke eddik og er godt lagret i kjelleren (kjøleskap).

Grønn lecho for vinteren

Tradisjonelt sett, når ordet "lecho" brukes, forestiller alle seg en krukke med et rødt rødt innhold. Følgende oppskrift kan være veldig overraskende da den bruker røde tomater og grønn paprika, men kombinasjonen ser enda mer fargerik ut enn den vanlige oppskriften. Dessuten er smaken av en slik lecho fantastisk.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper grønn - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Pære løk - 3 stk. liten størrelse.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Chili (pepper) - 1 stk. (krydrede elskere kan ta mer).
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 1,5-2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Eddik (9%) - 3-4 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Forbered rå tomatpuré, det vil si, skyll tomatene, kutt stilken, hakk (hjelpere - en blender eller kjøttkvern).
2. Send forberedt grønn pepper hit, skyll den på forhånd, skjær stilken, fjern frøene. Skjær i strimler.
3. Skyll chilipepperen uten stilken, hakk, send til tomater og paprika.
4. Kok i 10 minutter. Hell i olje, tilsett løk, finhakket, revet gulrøtter, salt og sukker.
5. Kok i 20 minutter. Hell i eddik.
6. Nesten umiddelbart kan legges ut i steriliserte glass.

Raske, smakfulle, vakre og bevarende vitaminer!

Hvor lett det er å lage lecho i en sakte komfyr

De siste årene har prosessen med å høste grønnsaker for vinteren blitt enklere og enklere, husholdningsapparater kommer til unnsetning - blendere, matprosessorer. En annen viktig hjelper er en treg komfyr, som vil gjøre en utmerket jobb med å lage lecho.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Salt - 4 ts
• Sukker - 6 ts
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Eddik 9% - 2 ss l.
• Peppererter - 10 stk.

Handlingsalgoritme:

1. Skyll paprikaen, del den i to, fjern stilken og frøene. Skjær hver halvdel i flere biter.
2. Skyll tomatene, skjær stilken. Blancher i kokende vann. Fjern huden (den kan fjernes godt etter blanchering). Mal tomatene i puré med en blender.
3. Ha paprika i en sakte komfyr, hell over tomatpuré. Det vil også legge til resten av ingrediensene, bortsett fra eddik. La det småkoke i 40 minutter (slokkemodus).
4. Tilsett eddik og la stå i 5 minutter. Kan plasseres i steriliserte beholdere (helst en halv liter).
5. Kork. Etter fullstendig avkjøling, fjern til et kjølig sted.

Det gjenstår å vente til den snøhvite vinteren åpner en krukke med knallrød lecho, husk sommeren og si "takk" til saktekokeren!

Som du kan se fra oppskriftene ovenfor, kan du legge til nesten alle grønnsaker som vokser i landet eller i hagen til lecho. Men det er to hovedingredienser - tomater og paprika.

Tomater skal være veldig modne og kjøttfulle. Det anbefales å enten hakke fint eller puré med en blender.

Du kan først blanche tomatene, fjerne skallet, så lechoen blir bedre. I noen oppskrifter foreslås det å dele tomatene i to, lage potetmos fra den ene halvdelen, den andre forblir i lecho i biter.

Nesten alle oppskrifter foreslår ingen ytterligere sterilisering. Det er nok å koke det, sette det i steriliserte glass og forsegle det umiddelbart.

De fleste oppskriftene inneholder eddik, noen inneholder eddikessens. Med sistnevnte må du være veldig forsiktig, og huske på den høye konsentrasjonen av produktet. Noen oppskrifter tyder på at du gjør uten eddik.

Generelt er duetten med tomater og paprika i lecho fantastisk, men alle husker det sikkert: i livet er det alltid et sted for bragd, og på kjøkkenet - for kulinarisk eksperiment!

Vi venter på kommentarene og vurderingene dine - dette er veldig viktig for oss!

Lyse og velduftende paprika lecho er en ekte delikatesse. Kok til vinteren med tomatpuré, løk, gulrøtter, tomater.

Dette er en veldig enkel oppskrift for å lage lecho til vinteren. Det er enkelt å tilberede, og om vinteren vil du glede deg over en deilig salat.

• Tomater - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 350 gr
• Løk - 350 gr
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Sukker - 130 gr
• Salt - 1 ss
• Eddik 70% - 1 ss (9% - 100 ml)

Vask tomatene og skjær i skiver, kvitt kjernen og eventuelle råte fat. Før dem gjennom en kjøttkvern eller blender til de er pure. Overfør dem til en kjele. Tilsett salt, sukker, olje og eddik. Sett på brannen og kok i 5 minutter etter koking.

Skrell og riv gulrøtter. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 15 minutter.

Skjær løken i halve ringer. Pepper og skjær i terninger. Ha i en kjele med vår lecho og kok sammen i 30 minutter.

I mellomtiden tilberedes grønnsaksmassen, steriliser bokser og lokk på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg.

Ha den ferdige salaten i sterile glass, rull den opp, snu den opp ned og pakk den inn med et teppe til den er avkjølt. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted. Og om vinteren kan du nyte deilig lecho.

Oppskrift 2, trinn for trinn: paprika lecho for vinteren

En veldig lys, aromatisk og utrolig velsmakende salat "lecho", kjenner praktisk talt ingen konkurranse på vinterbordet. Mange elsker ham, og prøver selvfølgelig å fylle på denne sunne retten til vinteren.

• Bulgarsk pepper - 800 gr
• tomatpuré - 500 gr
• vann - 250 ml
• hvitløk - 4 fedd
• solsikkeolje - 2 ss. l
• eddik - 2 ss. l
• sukker - 1 ss. l
• pepperkorn - 5-10 biter
• allehånde - 5-7 stykker
• laurbærblad - 1 stk
• salt - 1 ss. l.

Det første trinnet er å kutte paprikaen i to og fjerne alle frøene fra den. Deretter hakker vi den i små skiver.

Ha deretter tomatpuréen i en dyp bolle og fortynn den med vann. Hell i en kopp pepper, tilsett laurbærblad, allehånde og erter.

Vi setter på middels varme, tilsett salt, sukker og kok i omtrent en halv time, mens du gjør dette, ikke glem å røre av og til.

Hell deretter i to spiseskjeer eddik og samme mengde vegetabilsk olje. Klem ut 4 fedd hvitløk med en presse, og tilsett eventuelt et stykke varm pepper. Kok i ytterligere 15 minutter og legg den ferdige lechoen i steriliserte glass og rull dem sammen med lokk.

Vi snur boksene, dekker med et varmt teppe og lar dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.

Oppskrift 3: paprika lecho - slikke fingrene

Denne velsmakende snacken fra grønnsaker er kuren for stor pepper til vinteren, og finnes i alle hjemmevarmer. Denne typen konservering inkluderer tomater, paprika og løk. Generelt er dette en slags hermetisk salat som kom til oss fra Ungarn og har vunnet suksess i mange europeiske land.

Fra artikkelen vil du lære å lage deilig paprika lecho hjemme, oppskriftene er ekstremt enkle.

Denne hermetiske salaten vil dekorere både hverdags- og festlige bord. I tillegg er det en sunn tilførsel av vitaminer i et helt år. Kos deg med matlaging!

• 2 kg pomidop
• 1 kg pepper
• 5 håndskrevne løk
• 150 ml smørolje, uten fyll
• 1 st. caxapa
• 3 st. l coley
• 50 ml eddik
• laurbærark
• pepper av sjel og ert

Vi kutter fingeren i to, tar ut midten, vasker og kutter. Du kan kutte det som du vil, alt avhenger av ønsket konsistens i preparatet: tynne strimler, brede skiver, terninger.

Vi går gjennom kjøttbollen til pomidopa, ca 2 kg, du bør få 3 liter ferdig tomat. Det er bedre å velge kjøttpomodorer slik at sausen ikke blir for flytende.

Vi legger tomaten på komfyren, men gryten skal ikke være full, så da legger vi til løk og pepper.

Bløtlegg tomat, skjær løken og legg den på vegetabilsk olje. Vi bringer ikke til den gylne fargen, bare til gjennomsiktigheten, under konstant omrøring.

Når tomaten har kokt, tilsett løk, salt, caxap og eddik og la det småkoke på en langsom brann i 15 minutter. Deretter legger vi det en hakket pepper, en søt og svart pepper (ert 10) og noen laurbærblader (2-3 stk.).

Vi brygger i ytterligere 15 minutter, heller over tilberedte glass og lukker. Fra det gitte volumet av preparater får du 6 flasker med en halv liter. Banker, før de plasseres i den, må steriliseres.

For den beste behandlingen brukes halvliters bokser, som er nok for en familiemiddag. God appetitt!

Oppskrift 4: paprika lecho med tomater

• 3 kg søt pepper. Sesongens grønnsaker anbefales.
• 100 ml solsikkeolje.
• 2 kg kjøttfulle tomater.
• 2 ss salt.
• 100 gram sukker.
• 2 ss eddik.

Først må du vaske paprikaen godt for å unngå infeksjonsfare. Du kan kutte etter eget skjønn. Som du liker.

Tomater må også vaskes, rumpe kuttes ut og kuttes i praktiske kiler.

Tomater delt i biter må føres gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en stavmikser eller mikser.

Hell den nødvendige mengden salt, granulat etter smak, samt raffinert solsikkeolje i tomatpuréen. Paprika kan tilsettes for krydret smak.

På neste trinn, tilsett pepper i pannen, rør og kok etter ca kok i en halv time. Reduser varmen til et minimum for å holde paprikaen skarp.

Som du kanskje har gjettet, er det viktig å tilsette eddik på slutten av tilberedningen. Bland alt og kok i ikke mer enn fem minutter.

Jeg håper du allerede har forberedt bankene, det vil si sterilisert. Ha i en beholder, tilberedt lecho, i varm tilstand. Stram til med en nøkkel, snu og legg til side på et mørkt sted. Salaten kan lagres i leiligheten.

Oppskrift 5: paprika og gulrotlecho (med bilde)

• Tomater - 3 kg
• Pepper - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik 9% - 200 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 100 gr.

Vi bruker hjemmelagde tomater, de har en tynn skall, så vi fjerner den ikke. På forhånd vaskes alle grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter.

Skjær tomatene i store skiver.

Vi tok flerfarget paprika. Vi renser den fra stilker og frø med skillevegger. Skjær paprikaen i strimler og send dem til tomatene.

Riv gulrøtter etter koreanske gulrøtter. Vel, hvis det ikke er noe slikt, gni vi på et grovt vanlig rivjern. Vi sender også gulrøtter til tomater med paprika.

Skjær løken i halve ringer og ha i grønnsakene.

Sett grønnsakene på bålet og kok opp. Etter at salaten har kokt, stek i ytterligere 20 minutter.

Etter 20 minutter tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt og kok i ytterligere 40 minutter.

I løpet av denne tiden steriliserer vi glassene og legger den varme lechoen i varme krukker. Vi snur boksene med lokkene nede. Ikke legg bokser på et bord, og spesielt på en metalloverflate kan de sprekke. Kan installeres på et håndkle eller trebord.

Vi lar bankene kjøle seg ned og sender dem til lagring. Vi tar den ut om vinteren, nyter lukten av sommer. God appetitt!

Oppskrift 6: paprika lecho med tomatpuré

La oss lage en lecho med tomatpuré for vinteren i dag, jeg foreslår å lage den av paprika, det er paprika som gir den lyseste, søteste og rikeste smaken av paprika. Paprika kan tas i forskjellige farger, med gul paprika blir det saftig, lyst og vakkert, vel og selvfølgelig deilig. Vi bruker god tomatpuré som grunnlag, ideelt hjemmelaget tomatpuré, men kjøpt pasta fungerer også. Lecho kan serveres som en forrett, lecho vil også gjøre hver av dine retter spesiell, det er verdt å legge et par spiseskjeer lecho til gryta, borscht, saus, saus, alle rettene begynner å leke med nye lyse farger. Sørg for å forberede minst et par glass lecho, jeg er sikker på at de ikke vil stå inaktive for deg.

• vann - 0,5 l,
• tomatpuré - 100 g,
• bulgarsk pepper - 1 kg,
• løk - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• salt - 0,5 ss.,
• sukker - 4-5 ss,
• eddik - 30 ml,
• vegetabilsk olje - 50 ml,
• hvitløk, varm pepper - etter smak.

Forbered en gryte eller gryte der lechoen vår skal tilberedes. Hell en halv liter rent filtrert vann i beholderen, tilsett tomatpuré, bland alt godt til det er jevnt.

Fjern paprika fra frø, fjern skillevegger. Skyll de skrelle pepperhalvdelene, skjær paprikaen i store biter eller terninger. Overfør straks skivene til en kjele med en tomatbunn.

Skrell gulrøtter og løk, vask og tørk grønnsakene godt. Skjær løken i halve ringer, skjær gulrøttene i små terninger. Overfør grønnsakene til en beholder med alle ingrediensene.

Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje i pannen. Overfør beholderen til ilden, kok opp, reduser varmen, væsken skal gurgle litt. Kok lecho i en time.

På slutten av tilberedningen, tilsett en porsjon med 9% eddik til lechoen, tilsett varm pepper og hvitløk om ønskelig. Kok i et halvt minutt til.

Ordne lechoen i forhåndsteriliserte glass, stram glassene umiddelbart hermetisk til lokkene og legg bunnen opp, dekk til med et teppe og la stå i et døgn. Etter en stund, overfør emnet til kjelleren.

Oppskrift 7: paprika og løk lecho (trinn for trinn)

For meg er dette den deiligste lechoen du kan tenke deg. Denne saftige, ømme og velduftende grønnsaksnacksen inneholder alle farger og smaker fra en solrik sommer. Kjøttfull paprika, søte gulrøtter, krydret løk og rike tomater passer godt i denne lechoen, som vi skal forberede sammen med deg til vinteren.

• søt pepper - 1 kg
• tomat - 1 kg
• løk - 400 gr
• gulrøtter - 400 gr
• sukker - 100 gr
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 1 ss
• bordseddik 9% - 2 ss
• laurbærblad - 2 stk
• allehånde - 5 stk

Oppskriften på denne enkle og smakfulle lecho for vinteren inkluderer paprika, tomater, løk, gulrøtter, raffinert vegetabilsk (jeg har solsikke) olje, 9% bordseddik, sukker, salt, laurbærblader og krydderterter. Du kan velge hvilken som helst farge på pepper, men det er viktig at fruktene er kjøttfulle og modne. Ta også modne tomater, du kan til og med smuldre dem - du hakker dem fortsatt. Fra krydder kan du også legge til et par feddknopper, men dette er valgfritt. Forresten, selv om eddik brukes i denne oppskriften på lecho, kan du neglisjere den eller legge til mindre (selv om 2 ss ikke er mye for en slik mengde grønnsaker).

Så, først og fremst, la oss komme til tomatene. De må vaskes og kuttes ut av grønnsakene på stedet der stilken var festet. Mal deretter tomatene på en hvilken som helst praktisk måte - du kan bruke en kjøkkenmaskin eller gjennom en kjøttkvern.

Men jeg var for lat til å samle den, og deretter vaske den, så jeg slo tomatskivene med en nedsenkbar blender rett i pannen (jeg har en kapasitet på 4 liter), der lechoen skal tilberedes for vinteren. Resultatet er bokstavelig talt 30 sekunder, og det er ikke nødvendig å skrelle av huden.

Tilsett salt, sukker, allehånde og lavrushka i tomatpuréen (vi kan si at dette er juice med fruktkjøtt). Hvis du vil at lechoen skal krydres, kan du tilsette paprika, men det gjør jeg aldri. For meg er lecho en delikat matbit, ikke krydret i det hele tatt. Vi legger kjelen på komfyren, kok opp og kok over middels varme i ca 15-20 minutter. Ikke glem å røre tomatene.

I mellomtiden, la oss komme til resten av grønnsakene. Vi renser løk og gulrøtter - vi trenger begge 400 gram i skrelt form.

Løk kan skives etter ønske, men jeg foretrekker at skivene føles i den ferdige lechoen. Skjær store løk i 4 deler, hvoretter vi skjærer hver i tykke kvartringer. Hell all oljen i pannen med en gang, varm den opp og fordel den hakkede løken. Stek over middels varme, rør av og til, til det er gjennomsiktig.

Mens løken er stekt, enten hakk gulrøttene på et grovt rivjern, eller skjær dem i strimler (tynne terninger). Det andre alternativet, men lengre, men i den ferdige lecho viser seg å være bedre (etter min mening).

Når løken er halvkokt og blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter i den og stek alt sammen til den er ferdig stekt. Ikke glem å røre for ikke å brenne.

I mellomtiden forbereder du pepper. Vi vasker grønnsakene, kutter dem i to på langs, skjærer ut stilkene, hvite årer og fjerner frøene.

Vi skjærer halvdelene selv vilkårlig - det er i denne lechoen for vinteren jeg elsker når pepper blir kuttet i tykke terninger. I denne formen skal pepper være 1 kg (litt mer er mulig).

Vel, gulrøtter og løk er klare - de er litt brune og lukter godt (lukten av rå løk er borte).

Forresten, uten lokk i 20 minutter, klarte tomatjuice med tilsetningsstoffer å koke, fordampe og bli tykkere. Smak på det: det vil virke litt rikt, men det burde det være. Vi legger også til paprika, gulrøtter og løk - de vil absorbere salt og sukker. På dette stadiet anbefaler jeg deg å fjerne laurbærbladet, siden det allerede har klart å avgi aromaen, og da kan det gi bitterhet i preparatet.

Vi flytter de stekte grønnsakene sammen med oljen til tomatbunnen.

Legg pepperbiter der.

Rør innholdet i pannen, dekk til med lokk og kok opp. Fjern deretter lokket, lag middels varme og kok grønnsakene i tomatsaus i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden, bland alt forsiktig et par ganger. Det kan virke som om det er for mange grønnsaker for et slikt volum av tomater, men dette er ikke slik: i prosessen med å steke vil de selv slippe ut juice og det vil bli mye mer væske.

Beredskapen til paprikaen bestemmes av dens tekstur: kjøttet skal bli nesten mykt, mens huden i ingen tilfelle skal slippe av (da fordøyer du det bare). Men pepper skal ikke knase heller - finn en mellomting for deg selv. Før det var gulrøtter og løk nesten klare, så alt er klart med dem.

Hell et par spiseskjeer eddik i en kjele, bland alt og dekk raskt til med lokk slik at eddiken ikke fordamper. Vi lager mat i bare et par minutter.

Lecho av pepper, tomater, gulrøtter og løk er klar - vi lukker den for vinteren. Glass med lokk må først steriliseres - vi gjør dette mens selve grønnsaksnacksen tilberedes. Hver vertinne har sin egen favorittmetode, og jeg gjør det i en mikrobølgeovn - jeg vasker boksene i en brusoppløsning, skyller og heller ca 100 ml kaldt vann i hver. Jeg damper den i mikrobølgeovnen med høyeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel varer to glass 6-8 minutter og tre - 10 minutter. Kok lokkene på ovnen i ca 5 minutter. Vi legger ut den kokende lechoen på bankene.

Vi lukker lokkene med en skrivemaskin eller strammer med skrue. Jeg blir forresten ofte spurt om det er forskjell på hvilke deksler som skal brukes - skrue eller tinn nøkkelferdige. Det er ingen forskjell i det hele tatt - hva som er tilgjengelig for øyeblikket, så bruk det. Vel, jeg håper du forstår at det også trengs skruekanner med gjeng?

Vi snur glassene med lecho opp ned og pakker dem med et teppe eller et teppe. I denne posisjonen gir vi grønnsakspreparatet for vinteren å avkjøles helt. Deretter overfører vi den til kjelleren eller kjelleren og lagrer den til det trengs.

Totalt, fra det angitte antallet produkter, får jeg 3 fulle krukker med en kapasitet på 0,5 liter, en 0,55 liter og ytterligere 3-4 ss lecho - for en prøve.

Jeg håper virkelig at du vil like en slik matbit for vinteren, og du vil også lage den til familien din fra år til år. Lykke til med vinterforberedelsene, venner og god mat!

Oppskrift 8: søt pepper lecho med løk og gulrøtter

Følgende oppskrift kan neppe kalles klassisk, men den er veldig populær blant oss. I den tilsettes gulrøtter og løk til pepper. Jeg vet ikke hvor dette alternativet stammer fra, men det er også veldig velsmakende. Jeg mistenker at det dukket opp på et tidspunkt da pepper ennå ikke var en allestedsnærværende grønnsak og resten av ingrediensene ble sendt for å få mer produkt i produksjonen. Likevel er denne varianten veldig vellykket når det gjelder smakskombinasjoner og er derfor veldig populær.

• Bulgarsk pepper - 1,5 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Tomater - 2 kg eller tomatpuré - 500 gr
• Løk - 4 stykker middels størrelse
• Solsikkeolje - 150 ml
• Eddik 70% - 1 ss
• Sukker - 7 ss
• Salt - 1,5 ss

Hvis du bruker tomater, er det første trinnet å lage tomatsaft av dem. For å gjøre dette, passerer du dem ganske enkelt gjennom en kjøttkvern ved å bruke platen med de minste hullene eller en juicer. På samme tid er det ikke nødvendig å skrelle av huden, alt vil male og du vil ha ekstra fiber i lecho. Hvis du bruker tomatpuré, oppløses og røres i varmt kokt vann.

Skjær paprikaen i kronblad, gulrøttene ikke i tykke ringer, men løken i halve ringer. Du trenger ikke prøve å kutte grønnsaker så små som mulig, du lager ikke kaviar. De bør beholde formen etter behandling og ikke falle fra hverandre når det er på tide å ta dem ut av boksen.

Hell tomatpuré (eller tomatjuice) i en stor kjele og tilsett sukker, salt og solsikkeolje. Bland alt godt igjen og sett kjelen på ilden.

Kok opp massen ved høy varme, og så snart den koker, reduser du varmen til et minimum og tilfører paprika og gulrøtter til fremtiden. På samme trinn må du helle eddik i pannen og blande alt.

Etter at massen koker igjen, må du oppdage ytterligere 10 minutter, tilsett deretter løken og, om ønskelig, en liten håndfull sorte pepparkorn (10 stykker).

Kok deretter lechoen i ytterligere 10 minutter, under konstant omrøring.

Ta deretter kjelen fra varmen og legg den fortsatt varme massen i steriliserte glass. Vi fyller helt til toppen og lukker eller ruller opp boksene. Snu dem opp ned og legg dem på lokket til de er avkjølt, pakk bomullen inn i et håndkle.

Det mest praktiske volumet synes jeg er 0,5 liters bokser. Fra mengden ingredienser som jeg ga i begynnelsen, får du 8 halvliter bokser med deilig hjemmelaget lecho med løk og gulrøtter.

Pepper lecho for vinteren er det mest populære preparatet i mange familier, vår er intet unntak! Når sesongen av lecho kommer, må du måke mange oppskrifter. For enkelhets skyld har vi samlet alle de mest vellykkede alternativene for å lage lecho, vi håper du vil sette pris på det også!

1. Klassisk pepper lecho
2. Pepper lecho med løk
3. Pepper lecho - en klassiker av sjangeren
4. Pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik
5. Pepper lecho og aubergine med hvitløk
6. Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik
7. Spicy pepper lecho med tomatpuré
8. Bestemors enkle pepper lecho
9. Lecho med tykk pepper uten eddik
10. Pepper og gulrot lecho
11. Deilig pepper og courgette lecho med løk
12. Lecho fort
13. Lecho med courgette og pepper med eplecidereddik
14. Krydret lecho med courgette og sitronsaft
15. Pepper og bønne Lecho
16. Lecho med pepper, aubergine og løk
17. Pepper lecho med blomkål og hvitløk
18. Spicy pepper lecho med små hele løk
19. Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering
20. Gourmet pepper lecho uten eddik med sitronsyre

+ 5 videooppskrifter for å lage lecho

Pepper til vinteren: 20 oppskrifter på pepper lecho fra sparegrisen vår

1. klassisk pepper igle

Produktforhold:

• Tomater 3 kg
• Søt pepper 3 kg
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Salt - 2 ss. fulle skjeer
• Granulert sukker - 1 glass
• Eddik 9% - 0,5 kopper

Forberedelse

Før tomatene gjennom en kjøttkvern (hakk med en blender).
Skjær paprikaen i mellomstore biter.
Bland den resulterende tomaten, pepperbiter, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i en beholder.

Sett fyr på, etter koking må du koke lecho i 30-40 minutter.

2. Pepper lecho med løk

• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 150 g
• Eddik 9% - 3 ss. skjeer
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Salt - 2 ts
• Svarte pepperkorn - 1 ts
• Allehånde - 4 stykker
• Laurbærblad - 2 stykker

Forberedelse

1. Skyll tomatene, kvern i en kjøttkvern (hakk med en blender) eller pass gjennom en juicer, skjær løken i halve ringer, skjær paprikaen i strimler.
2. Bland alt, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad og olje og la hele massen småkoke på middels varme i en time.
3. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, hell den ferdige lechoen i glassene og forsegl.
4. Snu, pakk inn til den er avkjølt.

3. Pepper lecho - en klassiker av sjangeren

Produktforhold:

• Tomater 6 kg
• Søt pepper 6 kg
• Vegetabilsk olje - 2 kopper
• Salt - 4 ss. fulle skjeer
• Granulert sukker - 2 glass
• Eddik 9% - 1 kopp

Forberedelse

Mal tomatene med en blender.
Skjær paprikaen i biter.
Bland de resulterende tomat- og pepperbitene.

Etter koking, kok lechoen over middels varme i 30 minutter.

30 minutter etter koking, tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker.

I varme tilberedte krukker, pakk ferdiglaget lecho, forsegl. Snu og pakk til det er avkjølt

4. Original pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik

Nødvendig produktforhold:

• Gulrøtter 0,5 kg
• Søt pepper 3 kg
• Tomater 3 kg
• 2 varme peppar
• 3-4 hoder bøyer seg
• Svart pepper (malt)
• Varm pepper
• Salt etter smak
• Sukker etter smak
• Hvitløk 3-5 hoder
• Basilikum

Forberedelse

Mal paprikaen i bitene du ønsker (avlange eller ringer)
Hakk løken.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Før tomatene gjennom en juicer, kok opp den ferdige saften.
Tilsett pepper, gulrøtter, løk i saften og kok i 20 minutter.
Tilsett salt og sukker etter smak.

Tilsett hakket hvitløk, malt svart pepper, varm, hakket basilikum.
Hell i steriliserte glass.
Steriliser glassene under lokkene i 10-15 minutter.

5. Pepper lecho og aubergine med hvitløk

Nødvendige produkter

• 1 aubergine
• 1 gulrot
• 3 kg tomat
• 8 biter søt pepper
• Hodet av hvitløk
• Salt, sukker - etter smak
• Eddik 70% - 1 dessertskje

Forberedelse

Mal auberginen, la det småkoke med raffinert vegetabilsk olje i 10 minutter.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Rull tomatene i en kjøttkvern.

Hakk paprikaen, hakk hvitløken.
Kok i 35-40 minutter, smak til med salt, tilsett sukker etter smak. på slutten av tilberedningen, tilsett eddik, ha i steriliserte varme glass, rull sammen, snu, dekk til, la avkjøle

6. Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik

Nødvendige proporsjoner av produkter

• 3 kg pepper
• 0,5 kg tomatpuré
• 0,5 l vann
• 1 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse

Kutt pepper, bland alle ingrediensene, kok opp i 10 minutter, ha i glass og steriliser i 10 minutter. Snu på og dekk til, la den avkjøle.

7. Spicy pepper lecho med tomatpuré

Nødvendige produkter

• 5 kg pepper
• 1 kopp sukker
• 1 kopp eddik 9%
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 3 ss salt,
• Bokse tomatpuré (800 gr)
• 3-4 varme pepperklokker

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene, slip paprikaen i de ønskede bitene,
kok i 15 minutter og ha i glass, steriliser i 10-15 minutter og rull sammen.

8. Bestemors enkle pepper lecho

Nødvendige produkter

Tomater 1,5 kg

Pepper 2 kg

Vegetabilsk olje 0,5 kopper

Eddik 6% - 1,5 ss

Forberedelse

Hopp over tomatene i en kjøttkvern. Kok tomaten til den koker, tilsett pepper, salt, sukker i kokende puré, kok i 20 minutter.

5 minutter før du er klar, tilsett olje og eddik, rull sammen uten å sterilisere

9. Tykk pepper lecho uten eddik

Andelene av tomater og paprika er vilkårlige, mye avhenger av saftigheten til begge.

For hver liter tomat som produseres:

• 2 ss sukker
• 1 ss salt

Før tomatene gjennom en juicer, kok den resulterende juicen med 2/3, og regn med å tilsette nødvendige mengder salt og sukker til det oppnådde volumet.

Tilsett hakket pepper, kok i 15 minutter, ordne i tilberedte dampede glass og forsegl.

10. Pepper og gulrot lecho

Nødvendig forhold mellom ingrediensene

• 3 kg tomater
• 150 ml vegetabilsk olje
• 300 g gulrøtter
• Sukker 5 ss. skjeer
• Salt 1 ss. skje
• Pepper 2 kg
• 4 ss. l. 5% eddik

Forberedelse

Mal paprikaen i de ønskede bitene - terninger, sugerør.

Før tomatene gjennom en blender.

La det småkoke i 45 minutter, tilsett eddik 5 minutter før tilberedningen er ferdig. Ordne i glass, rull sammen.

11. Deilig pepper og courgette lecho med løk

Produkter

• 1,5 kg courgette
• 6 stk. søt pepper
• 6 løk
• 1 kg tomater
• 2/3 st. vegetabilsk olje
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 ss 9% eddik
• 1 ss salt.

Forberedelse

Zucchini, paprika hakk i strimler.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett courgette i den kokende tomaten - kok i 10 minutter, hakket løk - kok i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter pepper - og gryterett i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen.

12. Lecho fort

Til 3 liter tomat

• 2 kg søt pepper
• 2 kopper sukker
• 2 kopper vegetabilsk olje
• 1 bord. ss eddikessens
• 1 bord. spiseskjeer salt.

Forberedelse

Kok opp tomaten.

Tilsett sukker, smør, salt, hakket pepper.

Kok i 15 minutter. Tilsett eddikessens. Hell i brente bokser. Rull opp.

13. Lecho med courgette og pepper med eplecidereddik

Du vil trenge:

• 2 kg tomater
• 1,5 kg søt pepper
• 1,5 kg courgette
• 0,5 kopper sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 0,5 kopper eplecidereddik
• 2 ss. l. salt

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler.

Skjær courgetter i skiver eller strimler.

Hakk tomatene i en blender eller hakk, sett tomaten på bålet.

Etter koking, tilsett pepper og courgette.

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok i 10 minutter. Tilsett eddik og fjern fra varmen. Ha den ferdige lechoen i steriliserte glass, steriliser i 20 minutter, vri, snu og la den avkjøle helt.

14. Krydret lecho med courgette og sitronsaft

• 1 kg søt pepper
• 1 kg courgette
• 0,5 kg løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 kg tomater
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1,5 ss. l. salt
• 1,5 ss. l. Sahara
• 70 ml sitronsaft

Forberedelse

Skjær paprikaen i strimler.

Skjær squashen i skiver, hakk løk og hvitløk tilfeldig.

Skrell tomatene, hakk fruktkjøttet i en blender.

Stek løk og hvitløk i 2 minutter i vegetabilsk olje.

Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 3 minutter.

Tilsett pepper, courgette og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Tilsett salt, sukker og kok i 15 minutter.

Hell deretter i sitronsaft og hold på ilden i 2 minutter.

Ordne lechoen i steriliserte glass og rull sammen tett.

15. Pepper og bønne Lecho

Nødvendige produkter

• 0,5 kg bønner
• 0,5 kg gulrøtter
• 1 kg tomater
• 1 chili pod
• 0,5 kg pepper
• 1 ss. l. salt
• 100 g sukker
• 1 hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 1 ss. l. eddikessens

Forberedelse

Hakk tomatene.

Riv gulrøtter.

Kok bønnene. Skjær paprikaen i strimler, hakk hvitløk og chilipepper. Kok opp vegetabilsk olje. Ha tilberedte tomater, gulrøtter, salt, sukker i og kok i 25 minutter.

Tilsett deretter bønner, paprika, chilipepper og kok i 10 minutter. Tilsett hvitløk, hell i essensen, kok opp igjen. Ordne i steriliserte glass, rull sammen.

16. Lecho med pepper, aubergine og løk

Nødvendige produkter

• 4 kg tomater
• 6 søte paprika
• 2 eggplanter
• 2 løk
• Salt, sukker etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Skjær tomatene i skiver.

Skjær paprika, aubergine og løk i ringer.

Kombiner tomater, løk, paprika og kok i 15 minutter. Smak til med salt og sukker etter smak. Kok i ytterligere 20 minutter.

Salt aubergine og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Kombiner alt og bland godt. Ordne i steriliserte glass, rull sammen, snu og la avkjøle.

17. Pepper lecho med blomkål og hvitløk

Nødvendig produktforhold

• 2 kg blomkål
• 300 g paprika
• 1,2 kg tomater
• 200 g solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss. l. salt
• 2 hvitløkshoder
• 100 g 9% eddik

Forberedelse

Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Skjær paprikaen i strimler. Hakk hvitløken

Vask blomkålen og del den i små blomsterstander.

Ha tomater, paprika i strimler i en kjele, hell i solsikkeolje, tilsett sukker, salt og la grønnsakene koke.

Når de har kokt, tilsett eddik, rør, og tilsett deretter blomkål og hvitløksknopper til dem. Stek alt i 30 minutter.

Ha lecho i steriliserte glass. Rull opp boksene og snu dem.

18. Spicy pepper lecho med små hele løk

Nødvendige produkter:

• 3 kg paprika
• 2 l tomatjuice
• 1 kg små løk
• 2/3 kopp sukker
• 2 ss. l. salt
• 2 laurbærblader
• 1 ts malt koriander
• 10 sorte pepparkorn
• 0,5 kopper 6% eddik
• 1 kopp vegetabilsk olje

Forberedelse

Før tomatene gjennom en juicer.

Skrell løken, vask, la den stå intakt.

Skjær paprikaen i halve ringer.

Kok tomatjuice. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder.

Tilsett løk, kok i 3 minutter. Tilsett pepper, kok i 15 minutter, tilsett eddik på slutten.

Ha den varme lechoen i varme steriliserte glass, rull sammen lokkene. Snu, pakk inn til den er avkjølt.

19. Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering

Nødvendig produktforhold:

• pomidoper - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• gulrot - 1,5 kg;
• pepperløk - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• eddik - 100 g;
• smørolje - 50 g;
• salt.

Mal pomidopene til fruktkjøtt eller hakk med en blender.

Kok opp den resulterende massen.

Riv skrotten, hakk den hakkede løken.

Ha karpe og løk i kokende tomatpuré, la det småkoke over en liten brann i 35 minutter.

Skjær søt pepper i strimler og tilsett kokende tomat, tilsett også eddik, caxap, smør og salt etter smak. Stek i ytterligere 10-15 minutter.

Legg den varme grønnsaksmassen i tidligere tilberedte glass, dekk til med lokk og begynn å rulle.

20. Gourmet pepper lecho uten eddik med sitronsyre

Nødvendige produkter

• pomidoper 5 kg,
• paprika 3 kg
• kappe, svart pepperkorn
• oliven olje
• sitronsyre - 1 teskje for 2 liter masse.

Forberedelse

Pomidops og paprika (!) Må renses fra skinnet og frøene, kuttes i store biter.

Bland og smelt i 10 minutter.

Tilsett salt og sukker. Hell i en skje olivenolje. Tilsett sitronsyre. Kok i ytterligere 10 minutter.

Juster bunnen av de steriliserte boksene.

Det er lurt å helle over bokser og begynne å rulle.

Hjemmelaget pepper lecho - 5 videooppskrifter

Generelt er lecho en ungarsk tallerken, ikke bulgarsk mat, som det er vanlig å tro. Og oppskriften på tradisjonell ungarsk lecho er veldig forskjellig fra den vanlige paprika salaten i tomatsaus. "Culinary Eden" har forberedt for deg de deiligste lecho -oppskriftene - fra velkjente til ekstraordinære. Har du bestemt deg for å forberede lecho til vinteren? Så sett i gang!

Ingredienser:
1,4 kg grønn paprika,
600 g tomater
2 løk,
80 g svinekjøttfett
50 røkt bacon,
5 g paprika
salt etter smak.

Forberedelse:
Skrell de grønne paprikaene og skjær dem på langs i 8 biter. Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, deretter i isvann, skrell og skjær i kvartaler. Skjær løken i halve ringer. Ha fett i en kjele og stek smult, skåret i små terninger, til det er gjennomsiktig, hell løk og brun til den er gyllenbrun. Tilsett paprika, rør og legg de hakkede tomatene og paprikaene i en kjele. Salt og la det småkoke over høy varme. Når noe av væsken har fordampet, dekker du til og reduserer varmen. La det småkoke til det er mørt.

Dette er selve oppskriften som regnes som stamfar til lechoen som vi er vant til å servere på bordet om vinteren. Du kan tilsette pølser eller pølse i den ferdige lechoen, røre inn og bake sammenpiskede egg, eller du kan legge til litt ris i begynnelsen av stuingen. Men som en forberedelse til vinteren er denne lecho -oppskriften ikke veldig egnet, bortsett fra å ta sjansen og sterilisere glassene i en halv time. Blant kulinariske eksperter er den bulgarske lecho -oppskriften og dens mange varianter mer vanlige.

Bulgarsk lecho (ingen eddik)

Ingredienser:
1 kg søt pepper
1 kg tomatpuré
2 ss Sahara,
1 ss salt.

Forberedelse:
Skjær den fargede paprikaen på langs i brede strimler eller firkanter. Puree fra friske tomater (hakket eller hakket i en blender) for å koke 2-3 ganger. Tilsett salt, sukker, hakket pepper og kok i 20-30 minutter, rør av og til. Rull sammen i steriliserte glass.

Ingredienser:
4 kg tomater,
5 kg pepper
1 stabel. Sahara,
2 ss salt,

2 ss 9% eddik.

Forberedelse:
Før tomatene gjennom en kjøttkvern, skjær paprikaen på langs i 6-8 biter. Hell den resulterende tomatmassen i en kjele, tilsett sukker, salt og sett på brannen. Etter koking, legg pepper og olje i en kjele, kok opp og kok i 30 minutter. Fjern fra varmen og hell i eddik, ordne i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
2 kg pepper
3 kg tomater eller 2 liter tomatjuice,
2 store gulrøtter,
2 ss salt,
3 ss Sahara,
10 fedd
2-3 belger med varm pepper,
300 g hvitløk
10 erter av allehånde.

Forberedelse:
Før de skrellede tomatene gjennom en sil eller hakk med en blender. Skjær paprikaen i strimler. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Bland alt, tilsett salt, sukker, krydder, sett på ilden og kok opp. Kok etter å ha kokt i 5-10 minutter. Smør varmt på steriliserte glass, dekk til med lokk og pasteuriser: liter glass - 10 minutter, 3 -liters krukker - 20 minutter. Rull opp.

Lecho med gulrøtter og tomatjuice

Ingredienser:
2,5 kg søt pepper,
500 g gulrøtter
1 liter tomatjuice,
1 ss salt,
½ glass sukker
½ glass vegetabilsk olje,
1 ts 70% eddik
¼ glass vann.

Forberedelse:
Bland tomatjuice og krydder, kok i 10 minutter, tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og paprika, kok i 10 minutter. Fordel varmt på steriliserte glass, rull sammen.

Ingredienser:
2,5 kg tomater,
1,5 kg søt pepper,
1 løk
30 g hvitløk
1 ss salt,
2 ss Sahara,

4-5 laurbærblader,
¼ ts malt allspice,
1 ts 70% eddik.

Forberedelse:
Før tomatene gjennom en kjøttkvern og kok i 10 minutter til det oppstår skum. Gni gjennom en sil for å løsne frøene. Skjær paprikaen i strimler, løken i halve ringer, ha alt i tomatpuré. Tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og la det småkoke, tildekket, til pepper mykner. Ha revet hvitløk og 3-5 ss. vegetabilsk olje. Fjern laurbærbladet. Kok opp, hell i eddik, rør, hell i steriliserte glass, rull sammen. Pakk til den er kald.

Ingredienser:
3 kg søt pepper,
3 kg løk,
4 kg tomater,
1 ss paprika,
salt, varm rød pepper - etter smak,
olivenolje til steking.

Forberedelse:
Skjær løken i halve ringer, pepper i brede strimler. Fjern skallet fra tomaten og skjær i skiver. Fres løken i olivenolje til den er gjennomsiktig, fjern den fra varmen og tilsett paprika og 1 ss. vann. Sett på brannen, kok i 5 minutter, tilsett pepper, reduser varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke under omrøring av og til på middels varme i 5-10 minutter. Reduser varmen til lav, smak til med salt, tilsett varm pepper og la det småkoke under lokket i ytterligere 10 minutter. Ordne i banker, rull sammen.

Lecho (ingen eddik)

Ingredienser:
1 kg tomater,
1 kg pepper
2 ss vegetabilsk olje,
1 ss salt.

Forberedelse:
Fjern skallet fra tomatene, hakk. Skjær paprikaen i brede strimler og bland med tomatene. Ha alt ut til det er mykt. Salt, kok i ytterligere 5 minutter, ha i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
3 kg tomater,
3 kg rød og 1 kg grønn pepper,
1 kopp vegetabilsk olje
½ kopp 9% eddik
2 ss salt,
2-4 ss Sahara.

Forberedelse:
Hakk de skinnfrie tomatene i potetmos, bland med hakket paprika og krydder, kok i 30 minutter fra kokende øyeblikk. Ordne i steriliserte glass, rull sammen.

Ingredienser:
6 kg tomater,
5 kg grønn paprika,
500 g gulrøtter
1 hvitløk
2-3 ss salt,
75 ml 9% eddik,
200 g sukker
125 ml vegetabilsk olje
1 bolle varm rød pepper,
persille og selleri etter smak.

Forberedelse:
Før tomatene og gulrøttene gjennom en kjøttkvern, finhakk hvitløk, urter og paprika, bland alt og sett på ilden. Reduser etter koking, kok i 15 minutter. Ha paprikaen, skåret i skiver, i blandingen, la den koke og koke i 45 minutter. Hell eddik 15 minutter før tilberedningen er ferdig. Fordel varmt i steriliserte glass, rull sammen og pakk inn i en dag.

Ingredienser:
5 kg rød søt pepper,
3 liter tomatjuice,
1 kg gulrøtter,
1-2 belger med varm pepper,
1 stabel. Sahara,
100-150 g 9% eddik,
200 g vegetabilsk olje
3,5 ss salt,
100-150 g hvitløk,
persille og dill.

Forberedelse:
Skjær paprikaen på langs i 4 deler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk den varme paprikaen. Legg alt bortsett fra hvitløk og urter i lag i en gryte, hell over tomatjuice, kok i 20 minutter fra kokende øyeblikk. Tilsett deretter hakket hvitløk og kok i ytterligere 10 minutter. Ha hakket greener kort tid før slutten av tilberedningen. Ordne i steriliserte glass, rull sammen.

Lecho er tilberedt ikke bare av paprika, ressurssterke kokker har kommet med mange oppskrifter på lecho fra andre grønnsaker. Her er noen interessante oppskrifter for din oppmerksomhet.

Ingredienser:
2 kg courgette,
1 kg søt pepper
400 g tomatpuré
1 glass vann
150 g sukker
300 g vegetabilsk olje
1 ss salt,
½ ts malt rød pepper,
70 g 9% eddik.

Forberedelse:
Kombiner tomatpuré, vann og krydder, sett på ilden og kok opp. Ha hakket courgette og paprika i den kokende marinaden, kok i 30 minutter. Hell eddik 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Rull sammen og pakk til det er avkjølt.

Spicy zucchini lecho

Ingredienser:
3 kg courgette,
100 g hvitløk
6 søte paprika
1 bolle varm pepper,
1 liter tomatjuice,
2 ss salt,
1 kopp 9% eddik
1 kopp sukker.

Forberedelse:
Ha hvitløk, søt og varm paprika gjennom en kjøttkvern, hell over tomatjuice, tilsett salt, sukker, eddik, rør godt og kok i 10 minutter. Ha zucchinien i tomatblandingen og kok i ytterligere 20 minutter. Fordel varmt på steriliserte glass, rull sammen.

Overmoden agurk lecho

Ingredienser:
5 kg agurker,
2,5 kg tomater,
1 kg søt pepper
200 g sukker
200 g 6% eddik,
300 g smør
3 ss salt,
1 hvitløk.

Forberedelse:
Mal tomater og paprika i en blender, hell i en kjele, tilsett sukker, salt, eddik, olje og la på svak varme i 15 minutter. Skrell agurkene, hvis de er for tøffe, kutt i skiver, ha i en kjele. Kok i 10 minutter, tilsett hakket hvitløk, rør. Ordne i steriliserte glass, rull sammen.

Agurk lecho

Ingredienser:
3 kg agurker,
1 kg løk
1 stabel. Sahara,
1 ss salt,
½ kopp vegetabilsk olje
½ glass vann
500 g tomatpuré
svart eller rød malt pepper - etter smak,
100 g 9% eddik.

Forberedelse:
Bland alle produktene, bortsett fra agurker, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett finhakkede agurker og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter. Legg varmt i steriliserte glass, rull sammen.

Lecho med aubergine

Ingredienser:
3 kg tomat,
1,5 kg kjøttfull rød og grønn paprika,
1,5 kg aubergine,
2 ss salt,
½ kopp sukker
½ kopp vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender, hell i en kjele og stek fra de koker i 25-30 minutter. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, kok i ytterligere 25-30 minutter. Hell paprikaen, kutt i store terninger, ikke-skrellede auberginer i terninger, kok opp, kok i 25-30 minutter, legg den varm i steriliserte glass, rull sammen.
Vellykket forberedelse av lecho for vinteren!

Larisa Shuftaykina

Lechosalat for vinteren regnes som en av de mest populære oppskriftene på sommerpreparater som er tilgjengelig i arsenalen til hver husmor. Og likevel viser praksis at det er mye mer ekte salater kjent som lecho enn du kan forestille deg. Blant oppskriftene finner du bulgarsk, ungarsk matlaging, pepper- og tomatsalater, lecho med aubergine og courgette. Det er en veldig velsmakende forrett, dette er tomatsalat med paprika og røkte pølser.

Vår anmeldelse vil gjøre deg til en ekte kokk som kan lage lecho i henhold til 15 forskjellige oppskrifter. Du kan overraske ikke bare dine husstandsmedlemmer, men også dine gjester, siden de fleste oppskriftene blir grunnlaget for vintersalater som serveres på festbordet. Hovedutfordringen er å finne oppskrifter som bevarer smaken og aromaen av sommerpepper, samt andre fyllstoffer som brukes til å tilberede denne retten.

Et notat fra kokken! Lecho er en nasjonal ungarsk rett som har kommet inn i europeisk mat. I henhold til eksisterende tradisjoner har retten ikke en stabil oppskrift, men den er basert på paprika, tomater og løk. I Tyskland serveres det som tilbehør til røkt pølse.

I andre land er det hermetisert med tilsetning av kjøtt, inkludert pølse. I Ungarn serveres lecho separat og fyller en varm tallerken med sammenpiskede egg, servert med hvitt brød. Den ungarske retten er lik karakteren til den franske ratatouille.

Hvordan lage lechosalat for vinteren - 15 varianter

Grunnleggende lecho -oppskrift - den beste og enkleste oppskriften på pepper og tomat

I Russland er den mest populære tykke lecho; i denne oppskriften tilsettes en del av tomaten helt på slutten av tilberedningen. Det er oppskrifter med gulrøtter og stekt løk. Samtidig er den enkleste og oftest brukte til forberedelser en rett basert på kjøttfulle tomater og søt paprika.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kg;
• tomater - 2 kg;
• solsikkeolje - 0,25 kg;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 100 ml.

Forberedelse:

Denne oppskriften er spesielt lagt til grunn, siden butikkprodukter er egnet for tilberedning. Forbered tomaten ved å vri tomatene i en kjøttkvern. Lag en saus ved å tilsette sukker, salt og olje til tomaten. På grunn av oljen brenner ikke blandingen. Kok opp blandingen, men tilbered paprikaen ved å skjære den i skiver. Tilsett hakkede grønnsaker, kok opp og kok over svak varme i 20 minutter under omrøring 2-3 ganger. Eddik tilsettes på 5 minutter, blandes og tilberedes til det er mørt. Blandingen overføres til forhåndsteriliserte glass og lukkes.

Denne oppskriften inneholder rustikke tomater og en delikat tekstur og sødme. Oppskriften er lett å mestre raskt, selv uten erfaring med å lage hermetikk.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kg;
• tomater - 2 kg;
• solsikkeolje - 150 ml;
• sukker - 250 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 2 ss

Forberedelse:

Lag tomatsaus ved å male tomater i en kjøttkvern. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter under omrøring av og til. Tilsett tomat, sukker, salt og solsikkeolje. Takket være oljen brenner ikke blandingen. Kok opp. Kok i 20 minutter og lukk i glass. Eddik tilsettes 3-5 minutter før slutten av tilberedningen. Vi overfører til varme steriliserte glass.

Denne oppskriften er god fordi den er tilberedt i små porsjoner. Salaten viser seg å være tykk, aromatisk og veldig velsmakende. Tradisjonelt prøver de å bruke store, kjøttfulle frukter med naturlig sødme til lecho.

Ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• tomater - 1-1,5 kg;
• gulrøtter - 2-3 stk .;
• middels løk - 3-4 stk .;
• solsikkeolje - 50-70 g;
• sukker - 100 g;
• salt etter smak;
• bordseddik (9%) - 1 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 3 stk .;

Forberedelse:

Mal tomater, hakk løk, paprika og gulrøtter. Kok opp tomaten, tilsett gulrøttene, kok i 15 minutter. Tilsett løken og kok i 5-7 minutter. Tilsett pepper og kok i 20-25 minutter. Men du må lukke lokket etter koking og omrøring. Tilsett smør, salt og sukker samtidig. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, laurbærblad og hvitløk i 5-7 minutter. Lukk med steriliserte glass.

Greens legges til denne oppskriften. Resten av retten ligner de to første matlagingsalternativene, men har sine egne egenskaper. Den er designet for travle mennesker som ikke har for mye tid. Oppskriften inneholder tomatjuice med fruktkjøtt. Takket være dette halveres matlagingen i tide. Du kan lage mat fra tomatpuré, du trenger 0,5 kg pasta og 1,5 liter vann.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kg;
• tomatjuice - 2 liter (500 g tomatpuré og 1,5 liter vann);
• tomater - 4-5 stk .;
• solsikkeolje - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 2 ss;
• greener - dill og persille;
• krydder (koriander, spisskummen, 3 flasker. fedd, gurkemeie, basilikum, svart pepper) - etter smak.

Forberedelse:

Forbered tomatsaus ved å varme den tilberedte juicen. Hakk urter, tilsett sausen, tilsett eddik, sukker, salt og pepper. Smak til. Etter koking, hell ut solsikkeoljen. Hell pepper i en kjele. Rør og la det småkoke etter å ha kokt i 5 minutter. Lecho er klar!

Denne versjonen av en tykkere lecho med et høyt innhold av gulrøtter. Dette gjør at du kan kjøpe mindre pepper. Tro meg, budsjettoppskriften er ikke dårligere i smak enn grunnversjonen.

Ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• solsikkeolje - 250 ml;
• sukker - 3 ss;
• salt - 3 ss;
• bordseddik (9%) - 2 ss

Forberedelse:

Vri tomatene i en kjøttkvern. Kok sausen, og kok opp tomaten. Gulrøtter rives på et middels rivjern. Tilsett gulrøtter i tomat i 10 minutter. Skjær løken i halve ringer, tilsett gulrøttene og kok i 10 minutter. Hakk paprikaen og kok dem i 10 minutter. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje. Kok i 10 minutter, tilsett eddik, varm opp i 3-5 minutter og lukk i glass.

Vi tilbyr deg en oppskrift på lecho, foreslått av bestemor Emma. Dette er en kjent blogger. Bestemor Emma lærte mer enn en husmor å lage mat, vi anbefaler at du også bruker hennes erfaring.

Ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 1,2 kg;
• løk - 250 g;
• solsikkeolje - 150 ml;
• sukker - 3 ts;
• salt - 3 ts

Forberedelse:

Skåle tomatene og skrell dem. Skjær i terninger. Hakk løken, skjær paprikaen i strimler. Hell olje i en kjele, deretter løk og sukker, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett pepper, stek, tilsett salt og la det småkoke til pepper er mør. Legg i steriliserte glass og lukk.

Zucchini lecho - et ikke -standardisert blikk på din favoritt konservering

Hvis du vil prøve noe spesielt, lag en courgette -lecho. Det viser seg originalt. I tillegg representerer denne oppskriften tilstrekkelig alternative matlagingsalternativer for denne retten. Matlaging med Pokashevarim -kanalen.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 stk .;
• courgette - 2 kg;
• tomater - 10 stk. ("Krem");
• løk - 4-5 stk .;
• solsikkeolje - 200 ml
• tomatpuré - 350 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 glass .;
• salt - 1 ss;
• eddik (9%) - 0,5 ss .;

Forberedelse:

Tilsett sukker, salt, olje i vannet. Hakk zucchini og ha i en gryte. Stek squashen i 40 minutter. Hakk paprikaen og ha i courgetter etter 40 minutter. Kok i 10 minutter. Tilsett deretter løken i skiver og kok i 10 minutter. Så gjør vi det samme med tomater og tomatpuré. Kok i 10 minutter og tilsett eddik. Rull blandingen til glass.

Denne oppskriften gjentar Globus -salaten, levert fra Bulgaria i sovjettiden. Våre foreldre husker denne smaken godt og har bevart arven fra matlaging. Vi advarer deg om at dette er en megahøst.

Ingredienser:

• søt pepper - 6 kg;
• tomater - 6 kg;
• løk - 250 g;
• solsikkeolje - 400 ml;
• sukker - 4 ss. ;
• salt - 4 ss. l.;
• eddik (9%) - 4 ss. l.;
• laurbærblad - 6 ark;
• pepperkorn - 20 stk.

Forberedelse:

Skjær paprikaen i terninger. Lag en tomat av en tomat og legg den på ovnen, kok etter å ha kokt i 30 minutter. På dette tidspunktet tilsett sukker, salt, krydder, solsikkeolje. Etter å ha laget sausen, tilsett pepper og kok til den er mør. Hell grønnsaksblandingen i glassene og lukk.

Lecho med aubergine er en annen oppskrift du virkelig vil beundre. Den kan tilberedes myk og mør, og kan også tilsettes med flere krydder, noe som gjør en god matbit med alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• tomater - 3 kg;
• aubergine - 1,5 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• sukker - 0,5 ss .;
• salt - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 2-3 blader;
• pepperkorn - 10 stk.

Forberedelse:

Prinsippet for tilberedning av denne lecho ligner på de tidligere oppskriftene. Du kan eksperimentere, lage en stekt aubergine lecho og legge til tomat. Eller lag tomatsaus, og kok deretter auberginen i 20 minutter, deretter pepper.

Kokkens råd! Denne salaten kan lukkes med røkte pølser, i så fall får du en vinterrett med sommerlig smak.

Dette er en søt lecho med en uvanlig krydret smak og aroma. Utfyller perfekt kjøttretter.

Ingredienser:

• søt pepper - 30 stk .;
• plommer - 20 stk .;
• løk - 10 stk .;
• solsikkeolje - 200 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik (9%) - 0,5 kopper;
• hvitløk - 2 hoder.

Forberedelse:

Å forberede seg på å ligge er nesten det samme, men i stedet for tomater brukes plommer. Vri plommesausen i en kjøttkvern med hvitløk og kok med sukker, smør og salt i 25 minutter. Tilsett pepper, tilsett eddik 5 minutter før tilberedning.

Dette er en av de deiligste lecho -oppskriftene, som er et komplett andre kurs. Det vil være nok å tilberede en siderett til det, og middagen din vil være klar. Vanligvis er denne retten tilberedt for jegere og reisende i stedet for den populære turistens frokostsalat.

Ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• solsikkeolje - 0,25 kg;
• jaktpølser - 700 g;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 100 ml;
• krydder og urter.

Forberedelse:

Lecho viser seg veldig velsmakende av bare røkt pølser, noe som gir den en spesiell smak. Sausen tilberedes med tilsetning av smør, sukker, salt og krydder, kokt i 20 minutter. Deretter tilsettes pølser, kokt i 10 minutter. På slutten tilsett pepper, som også er kokt i 10 minutter. På slutten helles eddik, krydder og urter i grønnsaksblandingen. Etter 3-5 minutter kan salaten legges i glassene.

Vi tilbyr deg en annen oppskrift som sparer tid på vinterkveldene. Bønnevarianten er et vegetabilsk alternativ til kjøtt.

Ingredienser:

• søt pepper - 2,5 kg;
• tomater - 3,5 kg;
• bønner - 500 g;
• varm pepper - en belg;
• solsikkeolje - 1 glass;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 50 ml;
• krydder og urter valgfritt.

Forberedelse:

Vi anbefaler å koke bønnene på forhånd til de er halvkokte. Tilbered sausen som i de forrige oppskriftene. Tilsett bønnene umiddelbart, kok i 20-40 minutter avhengig av graden av smaken. Tilsett pepper og paprika, kok i 10 minutter. Bordseddik helles på 5 minutter før den er klar. Varmt helles i sterile krukker og lukkes.

Denne oppskriften ligner på lecho med courgette, men epler tilsettes i stedet for courgette. Oppskriften og den resulterende salaten har en deilig smak og aroma.

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg (rød og gul);
• tomater - 4 kg;
• epler - 5 stk .;
• solsikkeolje - 0,25 kg;
• sukker - 125 g;
• salt - 3 ss;
• bordseddik (9%) - 6 ss;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• krydder og urter.

Forberedelse:

Tilbered tomatsaus med olje, sukker, salt og krydder. Tilsett pepper etter 25 minutters kok, kok i 10 minutter, deretter epler og kok i 10 minutter. Til slutt tilsetter du eddik og hvitløk, hvoretter du må koke i 5-10 minutter.

Kokkens råd! Lecho med epler ligner en salat med gulrøtter, men den er mer delikat og raffinert, så den serveres ofte på et festlig bord. Den passer godt til rød basilikum, grillede biffer og hvitvin.

Lecho med sopp tilberedes av innkjøpere. Vanligvis tas villsopp, i dette tilfellet viser retten seg å være spesielt velsmakende.

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• sopp - 1 kg;
• løk - 2-4 stk .;
• solsikkeolje - 150 ml;
• sukker - 250 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 2 ss

Forberedelse:

Sopp stekes i en kjele i solsikkeolje og løk. Tilsett deretter tomat, sukker, salt, krydder, kok i 20 minutter. Det viser seg sopp tomatsaus. Tilsett deretter hakket pepper, kok i 10 minutter, hell på slutten eddik og hvitløk om ønskelig.

Kokkens råd! Basil utfyller denne oppskriften spesielt godt. Tilsett krydderi til lechosalaten med svisker fra sopp.

Dette er et annet alternativ for reiseproteinsalat.

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• egg - 1 dusin;
• løk - 2-4 stk .;
• solsikkeolje - 150 ml;
• sukker - 250 g;
• salt - 2 ss;
• bordseddik (9%) - 2 ss

Forberedelse:

Stek løken i en kjele, tilsett tomat og lag sausen. Kok tomat- og løkblandingen i 20 minutter. Tilsett deretter pepper, kok i 10 minutter, deretter eddik. På slutten, hakkede egg, kok opp til salaten er klar i 5-7 minutter. Hell i glass.

Kokkens råd! Revet egg vil se bra ut i denne salaten. De vil også tilføre en utsøkt smak, og løse problemet med den lave næringsverdien til lecho.

Vi håper at disse oppskriftene vil hjelpe deg med å mestre alle alternativene for tilberedning av den ungarske nasjonalretten, som vi kjenner som lecho. Dette er deilig!