Gulrøtter er en unik mat som kan være det perfekte tillegget til nesten ethvert måltid. Supper, snacks, salater, varme retter - alt dette er omfanget av en beskjeden oransje grønnsak. Gulrøtter er veldig sunt når de spises rå, men finnes oftest som tilbehør eller som tillegg til et mer komplekst måltid. Ta for eksempel gulrotmarinade. I seg selv er det umerkelig, og derfor er det knapt noen som ønsker å spise det med skjeer. Men som et smakstilsetning og aromatisk tilsetningsstoff er det rett og slett uerstattelig. Hva er en gulrotmarinade? For å lage mat må du ha følgende produkter tilgjengelig: gulrøtter, løk, ketchup, salt, litt sukker, eddik, rød eller kvernet svart pepper, et fedd hvitløk og litt grønt.

Antall komponenter velges etter smak, og matlagingsteknologien skal være som følger:

1. Kok gulrøttene, og riv deretter forsiktig på et grovt rivjern.
2. Skjær løken i terninger og stek i olje til den er myk.
3. Kombiner gulrøtter, løk, salt, sukker og ketchup i en dyp stekepanne. Fortynn den resulterende blandingen med kokt vann til en grøtaktig tilstand og kok opp på lav varme.
4. Tilsett så de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften, bland alt godt og ta av ovnen.

Denne gulrotmarinade kan spises både varm og kald. For å smake, er det litt som den velkjente kaviaren fra zucchini. Like myk og skånsom. Den kan spises som en sandwich på toppen av brød. I tillegg bruker troende gulrotmarinade under religiøse faster. I perioden med strenge forbud kan dette produktet tjene som et utmerket tillegg til pasta, frokostblandinger og poteter.

Det er en annen rett som bruker gulrotmarinade. Oppskriften er sikkert kjent for alle. Det betyr "fisk under marinaden." For matlagingsprosessen trenger du:

Det er enkelt å tilberede retten:

1. Vask fisken, kutt i biter, dryss over pepper, salt og legg til side en stund.
2. Stek deretter hvert stykke lett i kokende olje. Når fisken er klar kan du ta på marinaden.
3. Strimlede gulrøtter og løk, kuttet i halve ringer, stek i 5-6 minutter i en egen panne.
4. Ha så ketchup i blandingen og la stå i ytterligere 5 minutter. Du kan tilsette litt vann i pannen.
5. Tilsett gradvis resten av ingrediensene og la alt småkoke sammen i ytterligere 10 minutter.
6. Legg den stekte fisken i en dyp panne og dekk den med et lag marinade på minst 1 centimeter tykt på toppen. Antall lag som oppnås vil avhenge av antall fisk og størrelsen på pannen.
7. Når fatet er ferdig montert, gjenstår det å tilsette en kvart kopp vann. Dekk deretter pannen godt med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
8. Nå kan du la produktet avkjøles litt eller spise det varmt. Det er slik alle liker det.

Det er en annen måte å lage gulrotmarinade på. I dette tilfellet vil produktet være en ekte kald forrett. For matlaging trenger du:

• 0,5 kilo gulrøtter;
• 1 tomat;
• 2 løk;
• 100 gram ketchup;
• 1 krukke hermetisk fisk;
• en teskje sukker;
• litt salt;
• pepperkorn;
• laurbærblad;
• du kan legge til nellik hvis du vil.

Matlaging begynner med tilberedning av produkter:

1. Skjær løken i mellomstore terninger, og hakk gulrøttene med et rivjern.
2. Løken må stekes litt i olje og legges på bunnen av en tykkvegget panne.
3. Hell ketchup på toppen og legg skrellede tomatringer.
4. Ha så noen pepperkorn og en halv revet gulrot.
5. Deretter legger du ut fisken, forsiktig moset med en gaffel. Topp igjen med ketchup, tomat, pepper, laurbærblad og sukker.
6. Det siste laget er den gjenværende gulroten. Tilsett varmt vann i kjelen. Dekk deretter med et lokk og send til bålet. Retten stues i en time.
7. På slutten må du tilsette salt, bland alt grundig og la det avkjøles litt.

En slik uvanlig rett vil være en utmerket siderett for kokte poteter og kjøtt.

Det er veldig enkelt å tilberede alle slags fisk under en grønnsaks-"frakk" eller marinade. For å gjøre dette, må du bare velge tilberedningsmetoden (steking, stuing, baking) og favorittfisken din - makrell, sei, kumule, havabbor, limonella, torsk. Variasjonen av dette produktet er fantastisk, og løk, gulrøtter, tilgjengelig for alle, kan gjøres om til en utmerket saftig marinade.

Stekt fisk marinert med gulrøtter og løk

Den klassiske versjonen av oppskriften for å tilberede en rett under en grønnsaksmarinade er bruken av enkle, allment tilgjengelige produkter som alle har på kjøkkenet.

Det gjenstår bare å kjøpe favorittfisken din og begynne å lage en duftende, saftig rett som passer godt til en siderett med frokostblandinger, pasta, grønnsakspureer og bakte grønnsaker. For å lage fisk under en sunn marinade trenger du:

• hake (torsk, sei) - 0,9 kg;
• mel - 150 g;
• gulrøtter og løk - 250 g hver;
• tomatjuice - 250 ml;
• krydder (kvernet pepper og salt) - 15 g hver;
• laurbærblad - 1 stk. (stor);
• vegetabilsk olje - 30 ml.

En time er nok til å tilberede fisken under marinaden av gulrøtter og løk. Kilokalorier 100 gram av retten inneholder 96 enheter.

Hake selges vanligvis i frossen form, derfor, etter tining og skylling, bør du først fjerne fuktighet fra overflaten med et papirhåndkle. Skjær så fisken i 3 centimeter brede biter (porsjonerte), legg dem i en dyp beholder og tilsett salt og la trekke i en halvtime.

For ikke å kaste bort tid, kan du tilberede en deilig grønnsaks "pelsfrakk". For å gjøre dette, kutt de skrellede grønnsakene på en praktisk måte (gulrøtter på et rivjern og løk i mindre terninger).

I en stekepanne, brun løken lett i 5 ml olje i tre minutter, tilsett gulroten.

Stek grønnsakene til de er myke og brune. Hell så i saften fra tomatene, tilsett krydder og laurbærblad. Etter å ha slukket marinaden i ti minutter, flytt den til en separat beholder.

Saltet kummel må stekes på alle sider før den rulles i mel. Når fiskestykkene blir gylne, må de jevnt over i en annen panne.

Etter å ha fullført prosessen med å steke fisken, helles marinaden på overflaten.

Etter 10 minutter med oppvarming på lav varme, vil fisken bli mettet med grønnsaksjuice, som igjen vil gi en herlig aroma av stekt kummel til hele retten og tilbehøret til den.

Braisert fisk

Når du tilbereder rovfisk, går det meste av saften vanligvis tapt. Du kan bruke en utmerket oppskrift for å koke fisk, der retten med en liten mengde ingredienser får den største saftigheten, aromaen, bløtlegging i en grønnsaksmarinade fra løk og gulrøtter. For å lage en fisk med en vakker grønnsaks "frakk" trenger du:

• zander (gjedde, abbor) - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk og gulrøtter - 300 g hver;
• tomatpuré - 150 g;
• vann - 0,3 l;
• salt - 15 g;
• mel - 190 g (1,5 kopper);
• pepper (kvernet svart) - 15 g;
• sukker - 5 g;
• nellik - 3 stk.

Fisken tilberedes parallelt med marinaden, som lar deg tilberede retten direkte på bare en time. Kaloriinnholdet i 100 gram fisk, perfekt kombinert med alle tilbehør, er 94 kcal.

Skrelt fisk skal kuttes i tverrgående stykker seks centimeter lange, dryss med salt, la stå i bløt i 20 minutter. Etter å ha rullet i mel, stek raskt. Brikker må ha en vakker, gylden skorpe.

For å lage en marinade må du kutte de skrellede grønnsakene etter eget skjønn, men gulrøttene kokes raskere grovt revet, og løken kuttes i terninger. Stek løken på en "dråpe" olje (5 minutter), og tilsett gulrøtter når den blir gjennomsiktig.

Etter ytterligere syv minutter, hell vann i grønnsakene, ha i pasta, sukker, salt, nellik og pepper. Etter stuing i ti minutter med marinade, hell gjeddeabbor.

I en kjele legger du vekselvis lag med marinade og gjedde. Det øverste laget skal være marinaden (den kan kokes litt mer). Sett ut fatet, varm opp på svak varme i tjue minutter. Du kan servere den til tilbehør, salat eller rett og slett med rugbrød.

Slik baker du fisk i ovnen

Etter å ha vist litt fantasi, kan du lage et kulinarisk mesterverk som vil glede dine slektninger, venner og gjester med sin originalitet og fantastiske smak.

Bakt fisk marinert med løk og gulrøtter kan lages til individuelle porsjoner, noe som vil gjøre det lettere å servere en solid og sunn rett. For å lage en appetittvekkende og saftig fisk trenger du:

• torsk (filet) - 1 kg;
• gulrøtter, ost (hard klasse) og løk - 0,2 kg hver;
• majones - 70 g;
• tomatpuré - 100 g;
• krydder (salt, krydder for fisk) - 15 g hver;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Koketiden tar litt lengre tid og er omtrent en og en halv time. Samtidig inneholder 100 g av en herlig rett 113 kcal.

Torskefilet skal kuttes i porsjonerte firkanter ca 8x8 cm store Etter å ha drysset dem med krydder, sett til side for å bløtlegge, la saften gå.

Skjær de skrellede grønnsakene - løk i strimler (halvringer), riv gulrøttene grovt. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene til du får en rødrød, stekt masse. Ha løk, gulrotpasta og bland godt, ha litt mer marinade på komfyren.

Fordel torsken på en lett oljet stekeplate med høye sider i en avstand på et par centimeter fra hverandre. Legg marinaden på toppen av hver fiskebit og lag en lett maske av majones på toppen. I ovnen ved en temperatur på 180 ° stek torsk i en time.

Ost skal rives og strøs med porsjonerte skiver 20 minutter før kokeslutt. Retten kan serveres varm, litt avkjølt drysset med urter.

Fisk til matlaging under marinaden bør velges med lavt beininnhold, ikke for fet og saftig. Andre ingredienser kan tilsettes løken og gulrøttene som er en del av marinaden for å mette smaken.

Det kan være honning, vin, sopp, salat. Den ferdige retten, som ble stuet, stekt eller bakt, er best å trekke i flere timer på et kjølig sted, men før matlaging må du:

1. Enhver type utvalgt fisk vaskes under rennende vann, så den må deretter tørkes, tørkes og frata unødvendig fuktighet - røren vil bli jevnere fordelt over overflaten av porsjonerte stykker;
2. Når du legger til tomatjuice, ketchup eller pasta, før du salter, må du smake på marinaden;
3. Under steking kan overdreven fordampning av juice unngås ved å pakke fisken tett inn i folie.

Ved å velge en panne med tykk bunn blir marinaden og fisken jevnt stekt. Du kan redusere koketiden ved å steke fisken samtidig i en panne, og marinaden til den i en annen.

Fiskeretter må være i kosten, fordi de er veldig velsmakende og veldig sunne. Det er mange måter å tilberede fisk på. Du kan steke fisk, lapskaus, koke, bake, eller du kan lage mat i en marinade.

Fisk marinert med gulrøtter og løk er lett å tilberede, ser veldig imponerende ut på bordet, så du kan servere denne retten ikke bare på ukedager, men også på helligdager. I tillegg kan marinert fisk brukes som en kald forrett.

For å forberede enhver marinade, blandes solsikkeolje vanligvis med syre (oftest tas eddik til dette formålet), forskjellige krydder og salt tilsettes. Marinade forbedrer smaken til enhver rett! Hvis elvefisk velges til retten, vil marinaden skjule sin spesifikke smak, gjøre kjøttet enda mer mørt og saftig.

Løk- og gulrotmarinade til fisk

Med en slik marinade vil enhver fisk bli enda mer duftende, smakfullere og sunnere!

Produktsammensetning:

• 300 g gulrøtter;
• 200 g tomatpuré;
• 250 g løk;
• en halv teskje sukker;
• salt;
• 150 ml eddik 3%;
• små ting 2-5 nellik;
• 6-7 ting;
• tre laurbær;
• solsikkeolje til steking.

Matlagingsfremgang:

1. Rens vaskede grønnsaker. Skjær løkhodene i halve ringer. Riv gulrøtter med mellomstore celler. Stek så løken i olje til den er gyldenbrun. Deretter legger du gulrøtter i løken og steker grønnsakene i ytterligere fem minutter, mens du rører.
2. Hell deretter tomatpuré i gulrot-løkblandingen, bland og la det småkoke i 5-7 minutter.
3. Hell 50 ml vann i pannen, la grønnsakene småkoke i ytterligere fem minutter, mens du rører samtidig.
4. Deretter svingen av salt, krydder og eddik. Med disse ingrediensene, fortsett å småkoke gulrøtter og løk i ytterligere 10 minutter. Rør av og til.
5. I den resulterende marinaden må fisken stå i 3-4 timer på et kaldt sted.

Du kan tilberede en marinade for fisk uten å tilsette eddik. Sitronsaft er greit i stedet.

Marinade med gulrøtter, sitronsaft og løk

Produktsammensetning:

• en gulrot;
• en halv sitron;
• ett løkhode;
• salt;
• en klype malt svart pepper.

Hvordan lage en marinade?

1. Stek halve løkringer til de er gjennomsiktige. Deretter legger du en gulrot skåret i strimler til den. Kok grønnsakene i fem minutter.
2. Slå av flammen under pannen. Bland sitronsaft med kvernet pepper og salt, hell blandingen over grønnsaker. Blande.
3. La grønnsakene avkjøles. Legg fisken i den forberedte marinaden, og legg den deretter i kjøleskapet i en halv time. Deretter kan fisken stekes, bakes eller stues. Uansett vil du få en veldig smakfull rett.

Gulrotmarinade er en tykk grønnsaksrett med en lang rekke bruksområder.

Den kan fungere som en uavhengig snack, siderett, smørbrødmasse, grønnsakskaviar, salater og mye mer tilberedes på grunnlag av det.

Til tross for enkelheten til produktene og den magre listen over ingredienser, viser retten seg å være veldig velduftende, saftig, lys og ser ikke ut som en enkel stuet gulrot.

Gulrotmarinade - Generelle matlagingsprinsipper

Til marinaden trenger du store og saftige gulrøtter. Fra trege rotvekster vil en velsmakende rett ikke fungere.

Gulrøtter må skrelles, kuttes eller rives, og deretter stues eller stekes med resten av ingrediensene.

Hva annet kan inkluderes i gulrotmarinade:

Tomater eller tomatpuré;

Grønnsaker tilsettes sjelden til marinaden, og hvis de brukes, hovedsakelig i tørket og hakket form. Marinaden tilberedes hovedsakelig i vegetabilsk olje, det er bedre å bruke en raffinert smak for ikke å forstyrre smaken som er karakteristisk for grønnsaker.

Ofte er en grønnsaksrett fortynnet med hermetisk fisk. De passer godt til gulrøtter og foredler forretten. Selvfølgelig kan du bruke fersk fisk, men hvorfor komplisere prosessen?

Oppskrift 1: Spisestue Gulrotmarinade

Denne gulrotmarinade er en siderett som kan serveres til fisk, fjærfe, kjøtt. Den ble ofte tilberedt i sovjetiske kantiner og brukt til å servere et bredt utvalg av retter. Om ønskelig kan marinaden hakkes med en blender og gulrotkaviar vil vise seg.

Ingredienser 3 gulrøtter;

2 løk;

Laurbærblad;

3 pepperkorn;

hvitløksfedd;

50 gram tomatpuré;

En skje sukker.

Matlaging 1. Vi renser løkene. Skjær i små biter og stek til gjennomsiktig i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje.

2. Skrell gulrøttene, gni og send til løken, stek sammen i 2 minutter.

3. Tilsett 100 ml vann til tomatpureen, bland og hell over grønnsakene. Vi legger pepperkorn, salt, sukker.

4. Dekk kjelen med lokk, fjern bålet og la det småkoke til grønnsakene er myke.

5. Tilsett en teskje eddik, hakket hvitløk, tilsett salt om nødvendig, bland godt, stikk i et laurbærblad og slå det av etter et minutt. La marinaden hvile i 15 minutter før servering.

Oppskrift 2: Gulrotmarinade med brisling

En deilig versjon av gulrotmarinade med hermetisk brisling. Retten er enkel, rimelig og ganske tilfredsstillende. I stedet for purerte tomater kan du bruke vanlig tomatpuré eller til og med ketchup.

Ingredienser 3 løk;

5 gulrøtter;

0,5 kopper olje;

Bank av brisling;

5 tomater.

Matlaging 1. Vi tar en stor stekepanne eller gryte, varm oljen til en dis.

2. Skjær den skrellede løken i terninger, stek i 3 minutter.

3. Mens løkene stekes, må du forberede gulrøttene. Vi renser rotavlingene, tre på et grovt rivjern.

4. Vi sender gulrøttene til løken, reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke til grønnsakene er myke.

5. Vask tomatene, tørk dem og del dem i to. Vi gnir massen og forlater huden.

6. Vi sender tomatene til gulrøttene med løk, tilsett salt, litt sukker, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

7. Åpne en krukke med brisling, kna fisken med en gaffel, og send den til grønnsakene. Vi smaker, om nødvendig, tilsett pepper, mer salt. Hvis det ikke er nok syre i tomatene, så kan du helle i litt eddik.

8. Varm opp gulrotmarinade og slå den av.

Oppskrift 3: Gulrotmarinade "Puff" med saury

Nok en oppskrift på gulrotmarinade med hermetisk fisk, denne gangen med saury. Men den skiller seg fra den forrige retten på en forenklet måte å tilberede på. Alle ingrediensene er stablet i lag og stuet til de er kokte, de trenger ikke hele tiden å blandes og kontrolleres. Vi bruker hermetisk olje.

Ingredienser 3 løk;

800 gram gulrøtter;

2 bokser saury;

300 gram tomater;

For å forberede marinaden trenger du også en gryte eller en panne med tykk bunn.

Matlaging 1. Vi renser løkene, kutter dem, men ikke fint. Ha i en panne, stek til den er gjennomsiktig.

2. I tomater, fjern stilkene og festestedet til dem, kutt i sirkler.

3. Vi gni de skrellede gulrøttene og fordel halvparten av massen på toppen av løken, jevn laget med en skje. Salt, dryss med pepper, du kan kaste noen erter og en stjerne av nellik.

4. Vi tar tomatene og legger sirklene i ett lag på toppen av gulrøttene.

5. Åpne hermetikk, om ønskelig kan du bruke mindre fisk og klare deg med ett glass saury. Elt bitene lett med en gaffel, fjern ryggbeina og legg dem oppå tomatene.

6. Legg de resterende gulrøttene på fisken, fordel massen jevnt, salt igjen, du kan pepper.

7. Legg ut tomatsirklene med avslutningslaget. For å gi dem juice, tilsett litt salt på toppen.

8. Hell 50 gram vann i gryten, lukk lokket og sett gulrotmarinade på sakte bål i omtrent en time. Deretter må du prøve den for salt, sjekke mykheten til gulrøttene og du kan slå den av.

Oppskrift 4: Gulrotmarinade til vinteren

Hvis sesongen er fornøyd med en stor høst av gulrøtter, kan du lage en deilig og enkel marinade forberedelse. Den kan brukes som en forrett, i stedet for en siderett eller til en hvilken som helst første eller andre rett. For å rulle gulrotmarinade kan du bruke krukker i alle størrelser.

Ingredienser 2, 2 kg gulrøtter;

800 gram løk;

350 gram smør;

250 gram tomatpuré;

70 ml 3% eddik;

3 ss salt;

6 spiseskjeer granulert sukker;

4 stjerner av nellik;

10 pepperkorn.

Matlaging 1. Kutt løken vilkårlig. Det er mye grønnsaker, så det er mer praktisk å bruke skurtresker.

2. Hell olje i pannen, varm opp og sleng i den tilberedte løken, stek i 3 minutter.

3. Riv gulrøttene, send til løkene, hell i 150 gram vann og la det småkoke under lokk i 25 minutter.

4. Tilsett tomatpuré, sukker, salt, ha alle krydder, eddik og bland. Fra oven kan du kaste et laurbærblad, men det trenger ikke å blandes slik at lukten ikke blir påtrengende.

5. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.

6. Mens marinaden tilberedes, må du sterilisere glassene og lokkene.

7. Så snart tiden går ut, blandes arbeidsstykket godt igjen og legges ut i beholdere. Vi ruller sammen, avkjøler og sender til oppbevaring i kjelleren.

Oppskrift 5: Gulrotmarinade i en multikoker

Et matlagingsalternativ for en veldig velduftende og lys gulrotmarinade uten løk. Det vil vise seg spesielt vakkert hvis du bruker et krøllete rivjern til å kutte. For å smaksette retten trenger du tørkede urter, du kan bruke den italienske blandingen.

Ingredienser 1 kg gulrøtter;

100 gram smør;

Salt pepper;

Eple eddik;

2 skjeer tomatpuré;

En skje tørkede urter.

Matlaging 1. Vi vasker gulrøttene med en børste og renser dem. Nå kutter vi. For denne retten er det bedre å ikke bruke et vanlig rivjern, men du kan bruke et hvilket som helst krøllete rivjern eller lage et tykt sugerør. Hvis det ikke er noe sånt, er det bare å kutte gulroten i tynne sirkler.

2. Tilsett nå tomatpuré, salt, tørkede urter til gulrøttene og bland alt godt med hendene.

3. Ha smør i saktekokeren, deretter alle gulrøttene på en gang. Lukk lokket og still inn bakemodus i 40 minutter. Rør marinaden hvert 10. minutt. Med siste omrøring, hell i en skje med eplecidereddik.

4. Etter at tiden har gått, må du sjekke gulrøttene for mykhet og smak, tilsett mer krydder om nødvendig. Hvis bitene er harde, lukk lokket og stek videre i 10-15 minutter.

Oppskrift 6: Gulrotmarinade "Fra svigermor"

Denne versjonen av gulrotmarinade kan betraktes som en varm salat, enkel og rask. Hjelper til når du trenger å lage noe i en hast. I originalen er den tilberedt med brisling i tomat, så kan du bruke hvilken som helst annen hermetikk.

Ingredienser 3 gulrøtter;

pære;

Bank av hermetisk fisk;

2 ss majones;

Matlaging 1. Kok gulrøttene til de er kokte, skrell, skjær i skiver.

2. Kutt løken, surr i olje til den er gyldenbrun. Du trenger bare litt olje slik at salaten ikke blir for fet.

3. Åpne hermetikk. Hvis bitene er store, bryter vi fisken i flere deler og sender den til pannen med stekt løk. Tøm ut all væsken.

4. Hakkede gulrøtter, majones. Salt etter smak, du kan helle svart pepper. Bland alt og du er ferdig!

Gulrotretter blir smakfullere hvis sukker tilsettes sammen med salt. Men ikke overdriv, tross alt er marinaden ikke en forrett for et søtt bord.

Har du ikke regnet med mengden av produkter, og marinaden viste seg å være for mye? Tilsett litt eddik, kok i 5 minutter og rull overskuddet til en steril krukke. Og du kan gjøre det enda enklere - legg snacken i poser eller plastbeholdere, lukk godt og send den til fryseren. Og det vil alltid være en ferdig rett for hånden, som bare trenger å varmes opp.

Marinade er ikke bare en herlig snack, men også et utmerket fyll til paier. Hvis retten allerede er med fisk, trenger ingenting å tilsettes. Hvis den bare består av grønnsaker, kan du legge kokte egg, hakket pølse, kjøtt, kjøttdeig.

Nellik, pepperkorn og laurbærblader er veldig sterke krydder, hvis aroma bare forsterkes med tiden. Derfor må du legge disse ingrediensene i små mengder, og etter matlaging er det bedre å fjerne dem fra parabolen. Dette gjelder spesielt for vinterforberedelser.

Retten som skal diskuteres nå er veldig enkel å tilberede. Deilig, noe som sier seg selv. Og universell, noe som er sjeldent. Den kan serveres som forrett på festbordet, som tilbehør og som en selvstendig rett. Kjenner du til flere slike eksempler? Jeg husker ikke med en gang. Jeg har kjent gulrotmarinade siden barndommen, men kalt "marinade". Og til tross for at denne retten består av stuede gulrøtter, liker til og med min kone marinaden, som tidligere var veldig avvisende til varmebehandlingen av gulrøtter. La oss gå videre til oppskriften.

gulrøtter 500-600 gr.

et par mellomstore pærer

salt (jeg har salt i en majoneskrukke)

sukker 1 ts

pepperkorn

laurbærblad

nellik (etter smak)

saury hermetisert 1 boks

Forberedelse av gulrotmarinade:

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Hakk løken, men ikke for fint. Gjennomsnitt.

Stek løken i vegetabilsk olje, men ikke stek. Ta en bred og dyp panne, du kan gryte. Legg det første laget med marinade på bunnen av pannen: stekt løk, hell lett med ketchup eller tilsett skrellede tomatringer, noen pepperkorn og et par nellik. Tilsett nellik etter smak hvis du liker aromaen.

Legg ut halvparten av gulrøttene i det andre laget. Vi legger hermetisk fisk på den, som kan kuttes rett i glasset. Videre, som i det første laget: ketchup eller tomat, pepperkorn, laurbærblad, nellik. Lukk fisken med et tredje lag gulrøtter og krydder. Dryss sukker på toppen av marinaden.

Tilsett litt varmt vann, dekk til og la gulrotmarinade småkoke i en time på svak varme. Etter en time, prøv gulroten, den skal bli myk. Hvis den er myk, er marinaden nesten klar. Salt, bland og la det trekke i 3-5 minutter.

Eventuell hermetisk fisk går inn i marinaden. Teoretisk sett kan du ta fersk, men jeg har aldri prøvd den, jeg liker smaken med saury.

Varm gulrotmarinade kan serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør, for eksempel sammen med kjøtt. Når gulrotmarinaden er avkjølt blir den et godt mellommåltid, også til festbordet. Hvis du tilbereder marinaden spesifikt for en matbit til ferien, er det lurt å gjøre dette tidligere slik at den blir infundert over natten. God appetitt!!!

For fisk fra gulrøtter og løk med eddik (oppskriften er presentert med et bilde), trenger du:

3 gulrøtter.
2 pærer.
Lavrushka.
Pepperkorn.
Hvitløk.
Eddik.
En skje sukker.
50 gram tomatpuré.

Matlaging:

Løken skrelles og finhakkes. Overfør deretter til pannen. Tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje. Og stek til den er gjennomsiktig. Gulrøtter skrelles og rives. Deretter sendes de til løken i pannen. Grønnsaker blandes grundig og stues under lukket lokk i noen minutter til.

Tomatpuré blandes med hundre milliliter vann. Bland godt og hell over grønnsakene. Salt, perlesukker og pepperkorn legges også der. Dekk pannen med et lokk, lag et minimum av bål og la det småkoke til grønnsakene er myke.

En teskje eddik, hvitløk (hakket med en kniv eller ført gjennom en presse) tilsettes til massen og blandes. Slå av brannen. Før servering må marinaden få brygge litt. God appetitt.

Forbereder marinade for fisk til vinteren

Hvis det er født mange gulrøtter i landet, er det på tide å lage en marinade av det. Den passer godt til fisk og mange andre retter. Denne konserveringen kan lagres opptil et år hvis vertinnen overholder de grunnleggende betingelsene for lagring. se nedenfor for fisk.

Til marinaden trenger du:

2,5 kilo gulrøtter.
800 gram løk.
300 gram smør.
250 gram tomatpuré.
70 milliliter eddik.
3 ss salt.
6 ss granulert sukker.
Nellik.
Pepperkorn.

Matlaging:

Skrell og kutt løken. Skrell og riv gulrøtter. Alternativt kan du bruke en foodprosessor. Det er for mange grønnsaker til å kutte eller gni dem for hånd. Hell vegetabilsk olje i en liten kjele.

Ha løken der og stek den i cirka tre minutter. Gulrøttene overføres til løkene, hundre og femti milliliter vann tilsettes og grønnsakene stues under lokk i tjuefem minutter. Tilsett alle andre ingredienser og la det småkoke i ytterligere tjuefem minutter. Du kan også kaste et laurbærblad i kasserollen. Det viktigste er ikke å overdrive det. Ellers, i stedet for en behagelig lukt, vil marinaden få en for skarp aroma.

Mens marinaden tilberedes steriliserer du glassene og lokkene. Etter tjuefem minutter blandes arbeidsstykket grundig, fjernes fra varmen og legges i beholdere. Det gjenstår å korke glassene og ta dem med til pantryet eller til garasjen. God appetitt.

Hvordan lage en marinade til fisk i en sakte komfyr?

Sammen med marinaden i en slowcooker er det lett å tilberede fisk på en gang. Til denne oppskriften er det best å kjøpe pollock. For å tilberede en marinade for fisk fra gulrøtter og løk med eddik i en langsom komfyr, trenger du:

2 stykker løk.
2 stykker gulrøtter.
100 gram tomatpuré.
En spiseskje eddik.
Liter vann.
Krydder.

For steking av fisk:

Vegetabilsk olje.
Selve fisken.

Matlaging:

Fisken renses for innmat og vaskes grundig. Skjær i porsjoner og dryss med favoritturtene dine. Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i multikokerskålen. Fordel fisken der. Stek i «Frying»-modus med samme navn i to minutter på hver side og ha over på en tallerken. Løk skrelles og kuttes i små terninger. Gulrøtter skrelles og gnis på et middels rivjern. Grønnsaker overføres til multikokerskålen.

Tomatpuré blandes med vann og helles i en bolle. Ved å stille inn "Stew"-modus i en time, la grønnsakene forsvinne under et lukket lokk. Etter tretti minutter, tilsett en spiseskje eddik og en teskje salt.

Fisken overføres til bollen til multikokeren, dekkes med lokk og fortsett å småkoke i den gjenværende tiden (i en halv time). Utrolig duftende og saftig fisk i marinaden er klar. God appetitt.

Nyttige tips for å tilberede marinaden

Marinade for fisk fra gulrøtter og løk med eddik vil definitivt vise seg utrolig velsmakende hvis du følger disse tipsene:

1. Sukker må tilsettes marinaden. Takket være denne ingrediensen er smaken av marinaden lysere. Det viktigste er ikke å overdrive det. Ellers får du i stedet for en krydret fiskesnack noe søtt fra gulrøtter og løk.

2. Hva skal jeg gjøre hvis det er for mye marinade? Når du forbereder konservering, vil ikke en eneste del av marinaden i alle fall være overflødig. Du kan alltid bare rulle den inn i en annen krukke. Hva gjør du hvis marinaden viste seg å være for mye når du tilbereder lunsj eller middag for i dag. Alt er veldig enkelt her. Marinaden kan overføres til en plastbeholder (etter å ha ventet på at grønnsaksmassen med eddik skal avkjøles) og sette den i fryseren. Det anbefales ikke å oppbevare marinaden i fryseren i mer enn en uke. Den må brukes så snart som mulig.

3. Marinade = fyll. Marinade er ikke bare en utmerket dressing til fiskeretter. Den kan også brukes som fyll til paier. Hvis retten allerede er med fisk, trenger ingen ekstra ingredienser tilsettes. Er det bare en grønnsaksmasse kan du tilsette egg, pølse, litt kjøtt eller bare kjøttdeig.

4. Krydder krever nøye håndtering av mengden. Dette er direkte relatert til smaken deres. Over tid blir det bare sterkere. Derfor anbefales det ikke å legge krydder som nellik, pepperkorn eller persille i store mengder i noen retter. Dette gjelder spesielt for vinterforberedelser.

• 1 gulrot
• 1-2 pærer
• 1 st. en skje vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer tomatpuré eller 150-200 gram frossen tomatpuré (et godt eksempel)
• Eddik
• Sukker
• Allehånde erter
• Kvernet svart pepper
• laurbærblad

Marinerte fiskkalorier per 100 g - 107 kcal
proteiner/fett/karbohydrater - 14.1/ 4.2/ 3.2

Slik koker du pollock under gulrot- og løkmarinade

1. Vask fisken om nødvendig, tarm og fjern skjell. Hvis skrottene er store, skjær dem i to, eller på annen måte, slik at de får plass i pannen. Brikkene må være store.
2. Kok opp vann, legg tilberedt fisk, grovhakkede gulrøtter, løk og allehånde i det, salt. Det skal være nok vann til å knapt dekke maten. Kok i ikke mer enn 15 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen. La sei avkjøles i buljongen - et must!
3. Vi vil forberede marinaden for fisk i en panne. Skrell og riv gulrøttene. Løk kuttet i terninger. Stek grønnsaker i en liten mengde olje, tilsett tomatpuré. Etter 5 minutter, legg 2-3 erter av allehånde, laurbærblad, tilsett noen spiseskjeer fiskebuljong (direkte fra pannen med fisk). Salt og tilsett en halv teskje sukker eller søtningsmiddel.
4. La grønnsakene småkoke til de er kokte, og tilsett fiskebuljong fra pannen med jevne mellomrom. Tilberedning av grønnsaker tar omtrent 2-25 minutter. På slutten, hell i en spiseskje riseddik, bland. Prøv den ferdige gulrot- og løkmarinade. For enhver fisk, det være seg sei eller torsk, bør den ha en uttalt søt og sur smak, om nødvendig kan du tilsette litt mer eddik, salt eller sukker.
5. Befri den avkjølte kokte fisken fra skinn og bein, kutt om nødvendig i mindre biter.
6. I en salatskål eller beholder med lokk, legg pollock og marinade fra gulrøtter og løk lagvis. Det første laget med grønnsaker, deretter fiskestykker, deretter et tynt lag med grønnsaksmarinade, fisk igjen og så videre.

Sett den ferdige retten i kjøleskapet, den skal trekkes i minst 6 timer. Den kan serveres både kald og varm. Hvis du øker andelen gulrøtter og løk når du tilbereder en marinade for fisk, kan du klare deg uten siderett når du serverer - grønnsaker vil være en utmerket erstatning for det.

Pollock i gulrot- og løkmarinade er en veldig budsjettoppskrift. Dette beviser nok en gang at slanking, i motsetning til hva man tror, ​​er en svært rimelig fornøyelse.

Videooppskrift med stekt fisk under gulrotmarinade (ikke for diett)